Ei vain pääsiäinen ilmesty, vaan myös valaistu pääsiäiskakku. Ennen vanhaan pääsiäiskakkuihin valmistettiin paljon taikinaa, koska suuremmat määrät pääsiäiskakkutaikinaa käyvät paremmin. Mutta toisin kuin tavallisessa piirakkataikinassa, jossa kokit eivät suosittele munien laittamista, oikeaan kakkutaikinaan he laittavat 5–7 munaa, jotka on vatkattu vaahdoksi ennen sekoittamista. Tuotteiden perustana on korkea proteiinipitoisuus, paljon voita ja suuri määrä sokeria.

Näiden komponenttien avulla jokainen kokki saa tarvitsemansa, ja kananmunien määrän kasvaessa valmiit munat kestävät vain pidempään, eivätkä ne melkein vanhene. Erilaisia ​​reseptejä on luotu suuri määrä, ja Internetistä löytyy aina valtava määrä.Mutta kaikki kulinaariset asiantuntijat ovat yhtä mieltä - pääsiäiskakulle ei vain sisältö, vaan myös muoto on tärkeää. On syytä huomata, että pääsiäiskakkujen muodot voivat olla täysin erilaisia.

Koska pehmeät kakut valmistetaan useimmiten hiivataikinasta, hiivan tulee olla vain tuoretta, eikä taikinaa suositella heti ylikuormittamaan leivonnaisilla. Siksi pääsiäisen pääsiäiskakkutaikina valmistetaan useissa vaiheissa kerralla, jotka luokitellaan öljyn asteittaiseen lisäämiseen, sitten suureen määrään munia ja lopuksi sokeria. Sinun on hoidettava ja hoidettava taikinaa erittäin pitkään. Lisäksi kokit suosittelevat, että pääsiäiskakkutaikinaa ei saa altistaa vedolle, vaan laita se lämpimään, pimeään paikkaan ja peitä se tyynyillä.

Yleensä kun henkilö on oppinut helpon pääsiäiskakkureseptin, hän ei ajattele tulevaa makua ja tekee kaiken kerralla. Mutta pääsiäiskakkujen taikina on sekoitettava torstaista perjantaihin yöllä, jotta siitä voidaan leipoa pääsiäiskakkuja koko seuraavan päivän. Yleensä lauantain ja sunnuntain välisenä yönä pääsiäiskakkuja siunataan, ja he kohtelevat toisiaan vasta aamulla. Pääsiäiskakkuja voi syödä koko pääsiäisviikon ajan Radonitsaan asti. Pääsiäiskakkuja leivottaessa on käytettävä erityisiä metallisia matalasylinterimuotoisia muotteja, jotka on valmistettu yleispaksusta pelistä. Siten kostuttamalla sisäpinta öljyllä, herkullisen pääsiäiskakun valmistaminen ei ole vaikeaa.

Voit käyttää myös tavallisia metallisia alumiinipannuja, joiden kokonaistilavuus on 1-1,5 litraa, mutta ei enempää. Jos käytät korkeampia ja tilavampia ruokia ruoanlaitossa, niin kaasu- tai sähköliesissä tällainen taikina ei vain voi epäonnistua paistamisessa, vaan myös märkä tai kuivua. Ennen vanhaan pieniä pääsiäiskakkuja valmistettiin usein erityisissä ämpärimuotteissa. Pääsiäiskakut leivottiin niissä nopeasti, melkein samat kuin venäläisessä uunissa. Alla on helppo, ajan testattu pääsiäiskakkuresepti.

Helppo pääsiäiskakkuresepti

Tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme 1 kg korkealaatuisia jauhoja, 2 lasillista tuoretta maitoa, 5-6 kananmunaa, 500 g voita, noin 3 lasillista sokeria ja 200 g hiivaa. Koristeluun käytämme sokeroituja hedelmiä ja vanilliinia.

Ensin sinun on vaivattava taikina. Tätä varten alamme liuottaa hiivaa lämpimään maitoon ja lisää samalla puoli kiloa jauhoja. Peitä tämä erä ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Lisää sitten keltuaiset, jotka oli aiemmin vatkattu sokerilla, ja pieni määrä vanilliinia. Tämän jälkeen sinun tulee vähitellen kaada sulatettu voi ja sekoita vähitellen kaikki.

Kun taikina alkaa kohota, sinun on lisättävä taikinaan pestyt ja kuivatut sokeroidut hedelmät ja pähkinät ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Taikina levitetään muotteihin ja taikina laitetaan kuumaan uuniin 300-300 asteen lämpötilaan tunniksi. Sen jälkeen ei jää enää muuta kuin huolehtia siitä ja koristella astia kypsennyksen jälkeen.

Toivon, että artikkelini jälkeen ymmärrät kuinka valmistaa tämä ruokalaji käyttämällä helppoa pääsiäiskakkureseptiä.

Kakku valmistetaan sienimenetelmällä käyttäen tuorepuristettua hiivaa ja maitoa voita käyttäen. Juuri tämä antaa tiiviille voitaikinalle murenevuutta, minkä vuoksi rakastamme pääsiäiskakkuja. Lisäksi kanelia lisätään leivonnaisiin. Niille, jotka pitävät vaniljamakuista, korvaa kanelijauhe vain vanilliinipakkauksella.

yksinkertainen kakkuresepti

Ainekset:

Testiä varten:

• 500 grammaa premium-jauhoja;
• 180 ml maitoa (3,2 % rasvaa);
• 250 grammaa sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 1 kanankeltuainen;
• 18 grammaa puristettua tuorehiivaa;
• 180 grammaa voita (82% rasvaa);
• yksi teelusikallinen kurkuma- ja kanelijauhetta;
• ripaus suolaa;
• ripaus vanilliinia aromiksi;

Koristeeksi:

• 100 grammaa tomusokeria;
• 40 ml maitoa;
• värillinen jauhe.

Keittoprosessi:

Valmista ensin taikina. Tätä varten maidon tulee olla hieman lämmintä; siihen on murskattava tuorehiiva.

Makeuta maitoseosta hieman ja lisää noin 2 ruokalusikallista jauhoja.

Vaahdota taikina peittämällä se pyyhkeellä ja aseta se paikkaan, jossa ei ole vetoa. On suositeltavaa, että se seisoo lähellä uunia, joka on päällä. Se on silti esilämmitettävä ennen itse kakkujen leipomista. 30 minuutin kuluttua taikina vaahtoaa ja voit jatkaa sen kanssa työstämistä.

Taikinan käymisen aikana työstät pääsiäiskakkujen voitaista osaa. Tätä varten tarvitsemme 2 kananmunaa ja yhden keltuaisen. Lisää niihin sokeri ja aloita vatkaa vatkaimella maksiminopeudella, kunnes munat muuttuvat valkoisiksi.

Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina.

Sulata voi ja lisää se lämpimänä taikinaan.

Lisää hieman suolaa. Massasta tulee lihava ja tottelevainen.

Yhdistä nyt taikinan sienihiiva- ja voiosat.

Lisää kurkumaa ja kanelia saadaksesi taikinalle kauniin värin.

Lisää vanilja. Jälleen kerran, unohda taikina noin 1-1,5 tunniksi. Tänä aikana se kohoaa 2-3 kertaa ja siitä voi leipoa pääsiäiskakkuja.

Täytä uunivuoat taikinalla tasan puoliväliin, sillä se kohoaa paiston aikana. Vuoraan yleensä metallivuoat öljytyllä leivinpaperilla, jotta kakut tulevat helposti ulos vuoista.

Paista pääsiäiskakkuja 180-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Anna valmiit kullanruskeat kakut jäähtyä pöydällä.

Tee tomusokerista ja maidosta kuorrute ja kaada se pään päälle. Ripottele ne makeissprilleillä.

Juhlakultainen kurkumakakku on valmis!

Hyvää lomaa kaikille ja hyvää ruokahalua!

Kotitekoisia tuoksuvia pääsiäiskakkuja ei voi verrata kaupasta ostettuihin. Jos sinulla ei ole aikaa, mutta haluat valmistaa pääsiäiskakkuja, käytä mielenkiintoisia reseptejä.

Tämä on tuoksuva hiivakakku sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla. Kypsennysaika: 4 tuntia, tuottaa 10 annosta. Kaloripitoisuus - 4500 kcal.

Ainekset:

• 300 ml. maito;
• 600 gr. jauhot;
• 4 munaa;
• 1/2 kuppia Sahara;
• 30 gr. hiiva;
• 150 gr. ;
• 100 gr. sokeroidut hedelmät ja rusinat;
• paketti vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Sekoita 2 rkl lämmintä maitoa hiivaan, lisää 1 tl. sokeria ja jauhoja. Laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Siivilöi suuressa kulhossa jauhot, lisää loppu maito ja valmis taikina. Valmista taikina ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
3. Vatkaa keltuaiset sokerilla, laita valkuaiset jääkaappiin.
4. Kaada keltuaiset ja sulatettu voi taikinaan, lisää sokeroidut hedelmät ja rusinat. Laita tunniksi lämpimään paikkaan.
5. Jaa kohonnut taikina puoliväliin muotteihin ja anna seistä hetki.
6. Paista 180°C:ssa noin tunti.

Koristele valmiit herkulliset yksinkertaiset pääsiäiskakut maun mukaan ja leikkaa ne jäähtyessään.

Yksinkertainen pääsiäiskakku ilman voita

Tämä yksinkertainen resepti ei sisällä voita. Mutta tästä huolimatta pääsiäisestä tulee herkullinen ja rehevä. Tästä tulee 5 annosta, mikä on 2400 kcal.

Ainekset:

• 3 munaa;
• 1/2 kuppia kerma 20% rasvaa;
• 350 gr. jauhot;
• 1/2 kuppia Sahara;
• 25 gr. vapina;
• 1/2 kuppia rusinat;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Liuota hiiva 1/2 kuppilliseen maitoon ja lisää 1 lusikallinen sokeria ja 2 rkl jauhoja. Anna tulla.
2. Vatkaa 2 kananmunaa ja 1 keltuainen, lisää ripaus suolaa ja loput sokerista.
3. Kaada munat valmistettuun taikinaan ja sekoita.
4. Lisää taikinaan lasillinen jauhoja ja kermaa. Vaivaa taikina.
5. Lisää jauhot, vaivaa taikina uudelleen. Taikinasta tulee juoksevaa.
6. Peitä taikina kalvolla ja pyyhkeellä ja anna sen lämmetä puolitoista tuntia.
7. Kun taikina kohoaa, lisää rusinat ja sekoita.
8. Levitä taikina puoliväliin muotteihin ja anna levätä vielä puoli tuntia.
9. Paista tunti uunissa 180°C.

Ainekset:

• 1/2 tl. sooda;
• 1 pino fermentoitu leivottu maito;
• 1,5 pino. jauhot;
• 1 pino ;
• 1 pino rusinat;
• 1 tl löysätty;
• ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Liuota ruokasooda ja leivinjauhe fermentoituun leivolliseen maitoon.
2. Lisää vanilliini, sokeri, jauhot ja pestyt rusinat käyneeseen leivolliseen maitoon.
3. Sekoita taikina ja laita se muottiin.
4. Laita pääsiäiskakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia.

Tästä tulee 1 pääsiäinen, joka voidaan jakaa 7 annokseen.

Yksinkertainen pääsiäiskakku kefirillä

Tämä herkullinen ja yksinkertainen resepti tekee kakusta kuohkeaa ja pehmeää. Valmistettu hiivalla ja kefirillä. Kypsennys kestää 3 tuntia.

700 gr. jauhot;

3 keltuaista;

50 gr. valua öljyt;

ripaus suolaa;

80 gr. rusinat

Valmistautuminen:

1. Kaada hiiva lämpimällä kefirillä, lisää sokeri ja kasviöljy.
2. Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita. Jätä taikina lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
3. Kun taikina on valmis, lisää huoneenlämpöiset keltuaiset.
4. Lisää voi ja ripaus suolaa taikinaan, lisää jauhot.
5. Vaivaa taikina ja lisää rusinat. Laita tunniksi lämpimään paikkaan.
6. Jaa taikina osiin ja laita voideltuihin muotteihin niin, että taikinasta on 1/3. Pidä lämpimänä 15 minuuttia.
7. Laita muotit paksupohjaiselle uunipellille ja paista puoli tuntia 190°C uunissa.

Tekee 5 pientä kakkua, kukin 4 annosta varten. Kaloripitoisuus - 5120 kcal.

Kulich on perinteinen leivonnainen, joka valmistetaan ennen pääsiäistä. Tuoksuva, lasitettu ja koristeltu – mikään juhlapäivätee ei ole täydellinen ilman sitä. Yksinkertainen resepti herkullisen pääsiäiskakun tekemiseen kotona.

Ainekset:

• valkoiset vehnäjauhot - 4 rkl;
• sokeri taikinaan - 8 rkl. l;
• tomusokeri lasitettavaksi - 8 rkl. l;
• voita - 8 rkl. l;
• munat - 8 kpl;
• hiiva (elävä) - 20 g (on suositeltavaa käyttää elävää hiivaa, mutta jos sinulla ei ole sitä, korvaa se 7 g:lla kuivahiivaa. Usein tämä on täsmälleen yksi pieni pussi);
• suola - 0,5 tl;
• maito 3,2% rasvaa - 1 rkl;
• kuivatut hedelmät/pähkinät – 1 rkl (voit ottaa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä valitsemasi. Pilko suuria paloja).

Vaivaa taikina. Kuumenna tätä varten maitoa hieman ja sekoita siihen hiiva ja lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Peitä taikina kelmulla ja laita lämpimään paikkaan käymään vähintään 30 minuutiksi. Lämpötilasta riippuen tämä prosessi voi kestää jopa tunnin. Jos pinnalle ilmestyy suuria kuplia, taikina on valmis. Kun taikina on valmis, aloita taikinan valmistus. Lisää tätä varten 6 keltuaista ja 2 kokonaista huoneenlämpöistä munaa, suola ja sokeri taikinaan. Voit lisätä tässä vaiheessa sitruunan kuorta tai vaniljaa makusi mukaan. Vaivaa taikinaa perusteellisesti vähintään 10 minuuttia.


Kuumenna voi pehmeäksi. Lisää se vaivaamisen lopussa ja sekoita hyvin. Peitä astia taikinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.


Hienonna täytteeksi valitsemasi kuivatut hedelmät ja pähkinät ja pyöritä jauhoissa. Jätä pienet kuivatut hedelmät, kuten rusinat, kokonaisiksi.


Kun taikina on levännyt 60 minuuttia ja kohonnut hyvin, lisää valmiit kuivatut hedelmät. Sekoita, kunnes täyte on jakautunut tasaisesti.


Valmista leivinastiat. Vuoraa pohja ja sivut pergamentilla. Pergamentin reunojen tulee olla korkeammalla kuin vuoan reunoja. Pehmennä voi ja voitele sillä pergamentin sisäpuoli, jotta valmiit kakut eivät pala. Täytä muotit 3/4 taikinalla.


Anna taikinan kohota hieman. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen tulevat pääsiäiskakut. Paista 40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Sen ei pitäisi olla märkä. Irrota valmiit tuotteet muotista ja anna jäähtyä ritilälle.


Valmista lasite. Sekoita tätä varten kulhossa tomusokeri ja 6 valkuaista ja vatkaa vatkaimella kovaksi vaahdoksi.


Käytä kuorrutetta kakkujen koristeluun mielesi mukaan. Voit käyttää konditoriaruiskua, värillisiä helmiä, suklaalastuja ja mastiksifiguureja.

Jokaisessa lomassa on perinteisiä ruokia. On vaikea kuvitella uudenvuoden menua ilman Oliviera ja 8. maaliskuuta ilman Mimosa-salaattia. Samoin pääsiäispöytä on perinteisesti koristeltu värillisillä munilla, pääsiäiskakulla ja pääsiäisraejuustolla. Hyvä kotiäiti ei koskaan kysy, mistä ostaa pääsiäiskakkua. Hän itse kertoo mielellään, kuinka pääsiäiskakkua leivotaan, ja useammalla kuin yhdellä tavalla.

Hieman historiaa

Pääsiäisellä, kuten kaikilla muillakin juhlapäivillä, on oma tarinansa, joka kertoo sen symbolien alkuperästä ja selittää niiden merkityksen. Kulich on pyöreä voileipä, joka koristaa pääsiäispöytää. Se leivottiin täsmälleen pyöreänä, koska Jeesuksen Kristuksen käärinliina oli samanlainen. Kulichin on varmasti oltava rikas, koska legendan mukaan hän ja hänen opetuslapsensa söivät ennen Jeesuksen kuolemaa happamatonta leipää, ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen he alkoivat syödä hiivaleipää (hapatettua). Siitä lähtien on tullut tapa tehdä taikinaa pääsiäiskakkuihin.

Kun suunnittelet oman pääsiäiskakkusi tekemistä, ota huomioon muutama vinkki:

• voin ei pitäisi olla kovaa, niin kakku on pehmeää ja mureaa;
• voin tulee pehmetä itsestään huoneenlämmössä, ei kuumennettaessa;
• voit käyttää erityisesti pääsiäiskakkujen leivontaan valmistettuja paperimuotteja;
• Voit käyttää tölkkiä lomakkeena. Mutta tässä tapauksessa se on vuorattava öljytyllä leivinpaperilla;
• leivinpaperi voidaan korvata tavallisella toimistoissa käytetyllä. Mutta se on voideltava kunnolla öljyllä;
• Kostuta ne vedellä tai kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi.
• Pääsiäiskakun valmius tarkistetaan sirulla tai ohuella vartaalla, joka pistetään pääsiäiskakun sisään. Jos se on kuiva, kakku on valmis;

Perinteinen pääsiäinen Kulich

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 6 munaa;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 300 gr. margariini (tai voita);
• 1,5 kuppia sokeria;
• 40 gr. hiiva;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (150 grammaa rusinoita, 50 grammaa sokeroituja hedelmiä ja manteleita).
• 0,5 pakettia vaniljasokeria;
• suola;

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito kevyesti ja liuota hiiva siihen.
2. Lisää puolet ilmoitetusta jauhomäärästä. Sekoita. Taikina on valmis.
3. Peitä kulho taikinalla liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
4. Taikinan tulee antaa kohota, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
5. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset vaniljan ja sokerin kanssa, vatkaa voi.
6. Lisää taikinaan suola, keltuaiset ja voi. Sekoita kaikki.
7. Vatkaa valkuaiset paksuksi, joustavaksi vaahdoksi. Lisää ne taikinaan.
8. Lisää loput jauhot. Tuloksena olevan taikinan tulisi jäädä vapaasti astian seinien taakse. Se ei saa olla liian jyrkkä ja hyvin vaivattu.
9. Peitä taikina uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
10. Pese rusinat, kuivaa, pyöritä jauhoissa. Leikkaa sokeroidut hedelmät neliöiksi. Kuori pähkinät ja hienonna ne. Lisää kohonneeseen taikinaan kuivatut hedelmät ja pähkinät.
11. Valmistele muotti (pyöreäpohjainen!): vuoraa pohja öljytyllä leivinpaperilla, voitele reunat voilla ja ripottele päälle jauhoja. Täytä muoto 1/3 taikinalla.
12. Anna taikinan kohota. Se on valmis menemään uuniin, kun se on kohonnut puoleen väliin.
13. Uuni ei saa olla liian kuuma. Jätä muotti siihen 50 minuutista 1 tuntiin. Pyöritä pannua varovasti sen paistaessa. Jos pinta ruskistuu aikaisin, peitä se veteen kastetulla paperilla, jotta se ei pala.

Koristele valmis kakku suklaalla, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.

Nopea kakku

Monet kotiäidit, erityisesti ne, jotka ovat kiireisiä töissä tai pienten lasten kanssa, ovat huolissaan siitä, kuinka leipoa pääsiäiskakkuja mahdollisimman vähän aikaa. Alla oleva resepti on helppo valmistaa ja säästää vaivaa.

Tarvitset:

• 1 lasillinen maitoa;
• 4 munaa;
• 1 rkl. l. kuivahiiva (tai 50 grammaa tuoretta);
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 gr. voita;
• 3 kupillista jauhoja;
• vanilliini;
• rusinoita, sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. 1. Lämmitä maito.
   2. Lisää hiiva ja sokeri (vain 1 rkl) lämpimään maitoon. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia, jotta he "ystävystyvät".
   3. Vatkaa munat lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
   4. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Lisää kasviöljy, hiiva ja sekoita hyvin.

1. 1. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat ja sokeroidut hedelmät.
   2. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot vähitellen. Taikinan tulee olla kaadettavaa.
   3. Jaa taikina muotteihin. Se kohoaa, joten taikina ei saa viedä enempää kuin 1/3 muotista.
   4. Jätä taikina muotteihin 3-4 tunniksi - tänä aikana voit ryhtyä töihin.

1. Laita muotit kuumaan uuniin (t=180 astetta). Paista kakku valmiiksi.
2. Koristele valmis kakku kuorrutuksella ja makeishelmillä.

Pääsiäiskakku ilman hiivaa ja munia

On olemassa monia reseptejä herkullisen pääsiäiskakun leipomiseen. Osoittautuu, että se voidaan valmistaa ilman hiivaa, maitoa ja munia.

Tarvitset:

• 240 gr. jauhot;
• 2 tl leivinjauhe;
• 0,5 kupillista ruskeaa sokeria;
• 1 banaani;
• 40 ml mehua (ananas);
• 180 ml vettä;
• 50 gr. rusinat;
• suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Muussaa banaani soseeksi.
2. Lisää öljy, vesi, mehu. Sekoita.
3. Lisää suola (ripaus) ja leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot vähitellen taikinaan koko ajan sekoittaen.
5. Vaivaa tahmeaksi taikinaksi.
6. Täytä muotit sillä niin, että taikina vie 3/4 muotin tilavuudesta.
7. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Aika riippuu uunista.
8. Valmis kakku tulee ottaa pois muotista, kun se on jäähtynyt. Koristele kuorrutuksella ja muilla koristeilla.

Oman pääsiäiskakun tekemisen kauneus on, että kotitekoista pääsiäiskakkua voi valmistaa paitsi perinteisen reseptin mukaan myös esimerkiksi smetanaa käyttäen.

Tarvitset:

• 200 gr. smetana;
• 1 tl. kuivahiiva (tai 25 g tuoretta);
• 170 ml maitoa;
• 50 gr. voita;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. jauhot;
• 3 munaa;
• 2-3 rkl. l. konjakki tai rommi;
• 50 gr. rusinat;
• pähkinät kastettavaksi;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Kaada rommi tai konjakki rusinoiden päälle.
2. Laimenna hiiva lämpimällä maidolla - kaada 2 rkl. l. maitoa, ne ovat hyödyllisiä myöhemmin.
3. Erottele yhdessä munassa valkuainen keltuaisesta. Vatkaa kaksi munaa ja kolmannen valkuainen sokerin ja smetanan kanssa.
4. Yhdistä kaikki yhteen kulhoon, sekoita, lisää suola ja lisää vähitellen jauhoja.
5. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Peitä se pyyhkeellä ja jätä puoleksi tunniksi.
6. Puolen tunnin kuluttua lisää pehmeä voi taikinaan ja sekoita. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja anna seistä puolitoista - kaksi tuntia.
7. Vaivaa taikina kevyesti ja lisää puristetut rusinat. Vaivaa taikinaa niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.
8. Jaa taikina muotteihin ja anna sen kaksinkertaistua.
9. Sekoita keltuainen 2 rkl. l. maitoa ja voitele seoksella kakun pinta. Hienonna pähkinät ja ripottele ne kakun päälle.
10. Laita uuniin (t=200 astetta) 30 minuutiksi, kunnes se on kypsä.

Koristeet tekevät kakusta todella juhlavan: kuorrutus, marmeladi, moniväriset makeishelmet, pähkinät, marsipaani, sokeroidut hedelmät, hedelmäfiguurit. Pääsiäiskakusta puhuttaessa tulee heti mieleen rehevä pyöreä leipä, jonka päällä on valkoinen. Tämä on jäätelö. Seuraava resepti vastaa kysymykseen, kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle.

Tarvitset:

• 1 munanvalkuainen;
• 100 gr. sokeri (hieno);
• suolaa (ripaus).

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä valkuaiset ja vatkaa suolalla, kunnes muodostuu elastinen vaahto.
2. Lisää sokeria vatkaamista lopettamatta.
3. Jatka vatkaamista vielä 4 minuuttia, kun sokeri on loppunut.
4. Kun kakku on hieman jäähtynyt, levitä kuorrute sen päälle ja anna kovettua.

Omin käsin valmistetut pääsiäisruoat eivät vain anna upeaa makua ja iloa juhlallisella ulkonäöllä, vaan sisältävät myös positiivisen latauksen ja ovat täynnä emännän tunteita ja hyviä toiveita.