Punajuuri on juurikasvi, jossa on makean purppuranpunainen hedelmäliha. Alun perin ruokana ei käytetty juuria, vaan lehtiä (ne voidaan keittää samalla tavalla kuin pinaattia).

Punajuuri on todellakin erittäin arvokas ravintokasvi. Tämä on melkein ainoa vihannes, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan koko talven ajan. Se sisältää paljon sokeria, kuitua, pektiinejä, orgaanisia happoja, vitamiineja (C, B1, B2, P, PP, foolihappoa), runsaasti kivennäisaineita, erityisesti natriumia ja kaliumia. Se sisältää rautaa, fosforia, kobolttia, jodia, rubidiumia ja cesiumia sekä paljon magnesiumia, joka osallistuu hematopoieesiin, luiden ja hampaiden kehitykseen. Siksi on hyvä sisällyttää tämä kasvis vauvanruokaan. Punajuuri sisältää runsaasti A-vitamiinia, joten se on hyvä ruoansulatus- ja imukudosjärjestelmälle. Punajuurella on diureettinen vaikutus, se edistää suolojen erittymistä elimistöstä ja sillä on myös laksatiivinen vaikutus kroonisessa ummetuksessa.

Punajuuret kuoritaan ennen paistamista. Jos punajuuret on tarkoitettu keittämiseen tai leivontaan, kuoria ei leikata pois, koska punajuuret menettävät myöhemmin värinsä. Samasta syystä punajuuria ei pidä kuorimisen jälkeen pitää vedessä pitkään.

Neuvoja:
1. Kun valitset punajuuria, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Jos punajuuret ovat olleet maassa pitkään, niistä tulee sitkeitä ja puumaisia ​​- merkkejä tästä ovat lyhyt kaula, syvät arvet tai useat arpirenkaat lehtien ympärillä juurikasvin yläosassa.
2. Jalostettaessa juurikkaita on suositeltavaa leikata pois juurikasvien ylä- ja alaosa, koska nitraatit kerääntyvät yleensä näihin osiin (ja enemmän alaosaan).
3. Keitä punajuuret kuorineen pienessä kulhossa. Se kastetaan kiehuvaan veteen ja peitetään kannella. Punajuuria ei pidä keittää suolavedessä: tämä heikentää sen makua ja muuttaa väriä. Säilyttääksesi juurikkaiden mehukkaan värin voit lisätä veteen hieman sokeria.

Huomio! On muistettava: punajuuret ovat erittäin herkkiä typelle ja pystyvät keräämään suuria annoksia nitraatteja, mikä vaikuttaa haitallisesti maksaan ja vereen. Lisäksi punajuuret sisältävät pienen määrän oksaalihappoa, joka on haitallista keholle. Siksi sitä ei tule käyttää liiallisia määriä.

Marinoidut punajuuret

Sinun täytyy käydä punajuuria kuun viimeisellä neljänneksellä. Pese punajuuret, raaputa ne hyvin veitsellä ja laita isoon tynnyriin täyteen. Täytä tynnyri punajuurilla vedellä. Uuteen vuoteen asti ammeeseen voi täyttää vettä, mutta joulun jälkeen vettä ei voi täyttää, koska lähes kaikki punajuuret kastuvat. Punajuuret voidaan kaataa juurikasliemellä, ei vedellä: tätä varten 1-2 tuoretta kuorittua punajuurta keitetään vedessä.

Puutarhanhoitokausi on jo aktiivisessa vaiheessa, ja ensimmäiset hedelmät ovat jo näkyvissä maan eteläosissa, eikä pääsadonkorjuu ole enää kaukana. Siksi jo nyt kannattaa huomioida mielenkiintoiset reseptit, ja tänään päätimme omistaa postauksen yhdelle vihanneksista ja tarjota yksinkertaisia ​​ja herkullisia punajuuriruokia. Tämä makea punainen juurikas on terveellisimpien vihannesten listalla, mutta miten se kypsennetään ja millaisessa muodossa se kotitalouksille tarjotaan, kannattaa silti pohtia.

Olemme tottuneet käyttämään punajuuria perinteisten ruokien valmistuksessa: borssi, silli turkin alla, vinegrette, salaatti valkosipulilla. Mutta maailmassa on monia muita reseptejä, joissa voit käyttää tätä vihannesta. Ei ole syntiä esimerkiksi keittää punajuurista muhennos tai tehdä alkupala niin herkullinen, että nuolee sormia, kuten sanotaan. Lisäksi punajuurista valmistetaan fritteriä, jotka ovat varsin maukkaita ja terveellisiä, mikä on erityisen tärkeää.

Mutta kaikesta loistostaan ​​​​huolimatta punajuuriruoat ovat todella maukkaita ja arvokkaita terveydellemme vain, jos vihannes valitaan oikein kulinaarisiin tarkoituksiin.

Mikä on herkullisin punajuuri

On olemassa kolme pääasiallista juurikasta: rehu (karjalle), sokeri (sokerin tuotantoon) ja ruoka (ruoka).

Burak on yksi terveellisen ruokalistan tärkeimmistä tuotteista. Jos käytät punajuuria säännöllisesti (500-600 g kuukaudessa), tämä vihannes auttaa ylläpitämään kehoa, parantamaan ruoansulatusta ja normalisoimaan hemoglobiinitasoja. Punajuurilla on meille merkittäviä etuja, mutta sinun on osattava valita ne oikein, niin ruoista tulee taatusti herkullisia.

• Ihanteellisen juurikkaan koko ei saisi olla halkaisijaltaan yli 12 cm ja paino 400 g. Muuten voidaan olettaa, että meillä ei joko ole ruokajuurikasta, vaan rehujuurikasta, jonka maku ja rakenne on sanoen lievästi, eivät ole tärkeitä, tai vihannekset ovat täynnä nitraatteja silmämunaan, mikä vähentää merkittävästi niiden käyttökelpoisuutta.
• Ulkoinen kunto. Valittujen hedelmien visuaalista analyysiä tehtäessä on kiinnitettävä erityistä huomiota juurikasvien rakenteeseen. Ihannetapauksessa punajuuren tulisi olla tiheää, ilman pehmeitä pisteitä ja reikiä. Vihannesten kuoren tulee olla sileä ja ohut ilman mädäntyneitä tai mädäntyneitä kohtia.
• Väri. Herkullisten punajuurien värin tulee olla runsaan viininpunainen tai hieman violetti. Tumma väri kertoo hedelmien korkeasta betaiinipitoisuudesta (luonnollinen antioksidantti).
• Viilto. Hyvän juurikkaan pitkittäisleikkauksessa ei tule renkaita, kuituja ja punoitusta. Kaikki nämä ominaisuudet osoittavat vihannesten rehutyypin tai ylimääräisen lannoitteen sadon viljelyssä. Mutta tasaisen värinen tumma rubiini tai jopa violetti massa runsaalla tummalla mehulla on selkeä osoitus maukkaasta punajuuresta.

Kun tarkastellaan kaikenlaisia ​​punajuuriruokien reseptejä, huomaat, että erilaiset herkut tarjoavat erilaisia ​​tapoja valmistaa vihannes. Jossain on tarkoituksenmukaista käyttää raakaa juureksia, jossain ruokalajissa punajuuret esikeitetään tai paistetaan. Tavalla tai toisella jokainen menetelmä ja gadget vaatii tiettyjä sääntöjä:

• Punajuurien keittäminen kotona tavallisella tavalla, kaatamalla kylmää vettä ja laittamalla ne keskilämmölle, kestää 1-2 tuntia.
• Nopeuttaaksesi tätä prosessia hieman ja pitääksesi hyödylliset sulkeumat maksimissaan, laita kattila vettä tuleen, lisää ripaus suolaa ja anna nesteen kiehua 5 minuuttia. Kiehumisprosessissa vedestä tulee ulos happea, joka sitten poistaa vihanneksesta kivennäisaineita, joten vasta sitten voimme laskea pestyt juurekset pannulle ja siten säilyttää niiden hyödyt.
• Toinen niin sanotusti ammattimainen menetelmä antaa sinun kypsentää punajuuret 45 minuutissa. Keitä vihanneksia 30 minuuttia ja siirrä se sitten jääveteen, mieluiten jäillä. Tämän shokkitekniikan avulla voit saattaa punajuuret täydelliseen valmiustilaan.
• Myös kulinaaristen asiantuntijoiden hihassa on erinomainen valttikortti herkullisten punajuurien valmistamiseen monosalaatteihin tai vinegrettiin. Tätä varten käärimme pestyt hedelmät folioon ja paistamme uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia. Paistolämpötilaa ei pidä nostaa, koska jo 190 ° C: ssa askorbiinihappo alkaa hajota ja vihannes menettää hyödynsä. Tällä tavalla valmistetut punajuuret ovat kuivempia ja makeampia kuin keitetyt punajuuret.
• Jos käytät punajuurien keittämiseen painekattilaa, kokonaisten juurikasvien valmistuminen kestää 30-35 minuuttia, ja jos leikkaat punajuuret tangoiksi, ne ovat valmiita 20 minuutissa.

• Mikroaaltouuni on markkinajohtaja juurikkaiden nopeassa keittämisessä. Jos laitat pestyn juureksen hermeettisesti sidottuun pussiin, punajuuri kypsyy maksimiteholla vain 10 minuutissa. Ennen ruoanlaittoa pussiin tulee tehdä 2-3 puhkaisua, jotta pussi ei rikkoudu.
• Höyrykeittimessä punajuuren kypsennys kestää 50 minuuttia ja monikeittimessä 40-60 minuuttia "keitto"- tai "leivonta"-tilassa.

Voit lukea lisää kaikista punajuurten kypsennysmenetelmistä artikkeleistamme.

Ensimmäiset annokset punajuurilla

Ensimmäiset punajuuriruoat ovat tunnettuja ja kuuluisia borssia. Tarjoamme sinulle valikoiman suosituimpia reseptejä ensimmäisiin punajuuriruokiin.

Näitä reseptejä on tutkittava huolellisesti saadaksesi todellista viininpunaista ukrainalaista borssia ...

Juurikkaan pääruoat

Keitetyn tai haudutetun punajuurikkaan pääruokien reseptit sopivat erinomaisesti liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeeksi, ja niistä voi tulla myös tyylikäs välipalalisä perunoiden ja riisin lisukkeisiin.

Kasvislisäke "punajuuri"

Ainesosat

• Mauste "Pippurisekoitus" - ½ tl;
• Ylimääräinen suola - ½ - 1 tl;
• Tuore tomaatti - 1 hedelmä;
• Valkosipulin siivu - 1-2 kpl;
• Punasipuli - 2 sipulia;
• Keskikokoinen punajuuri - 5 mukulaa;
• Puhdistettu öljy - 50 ml;

Lisukkeen valmistus

1. Hienonna sipuli ¼ renkaat ja paista öljyssä kullanruskeiksi ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli.
2. Hienonna pestyt ja kuoritut punajuuret karkeasti raastimella ja lähetämme sen pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa.
3. Jauha tomaatti kuutioiksi tai myös kolmeksi kuutioiksi raastimella ja laita pannulle kasvisten kanssa.
4. Lisää nyt seokseen hieman suolaa ja pippuria, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
5. Kun olet valmis, kaada hienonnetut vihreät astiaan ja vaadi koristelua kannen alla vielä 5 minuuttia.

Burak juustokastikkeella

Ainesosat

• Keitetyt punajuuret - 2 hedelmää;
• Murskatut saksanpähkinän ytimet - 50 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Ghee - 55 g;
• Kerma 30% - 1/3 rkl.;
• Tuoreet herkkusienet - 100 g;
• Sinihomejuusto (tai yksinkertainen) - 120 g;
• Suola - ½ tl;

Alkupalan valmistus vaihe vaiheelta

1. Tehdään kastike. Pilko sienet hienoksi ja paista sulatetussa voissa kullanruskeiksi, lisää niihin sitten kerma ja hienonnettu juusto.
2. Keitä kastiketta erittäin miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Maistamme ja lisäämme tarvittaessa suolaa. Nosta paksu kastike lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Hiero keitetty punajuuri karkeaksi tai leikkaa ohuiksi paloiksi ja laitamme siivilään valumaan ylimääräinen mehu.
4. Murskatut pähkinät (jätämme kourallisen ripottelua varten) ja raastettu valkosipuli sekoitetaan punajuuriin, suolaa maun mukaan ja laitetaan annosvuokaan. Kaada juustokastike punajuurien päälle ja ripottele päälle pähkinöitä.

• Valkokaali - 0,6 kg;
• Perunat - 3 mukulaa;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Vesi - 1 rkl.;
• Burak - 2 mukulaa;
• Purjo - 150 g;
• Porkkanat - ½ kpl;
• Pöytäetikka 9% - 15 ml;
• Kuiva sarviapila (ruoho) - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu paprika - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl

Kuinka keittää punajuuripata oikein

1. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi ja lähetä ne kypsäksi kypsiksi.
2. Puhdista kokonaiset keitetyt punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Silppua kaali silppurissa ohuiksi nauhoiksi ja laita kattilaan.
4. Laimenna tomaattipyree lasilliseen vettä ja lisää seos kaalin joukkoon. Suola maun mukaan ja hauduta kaikkea kannen alla kypsiksi.
5. Pilko purjo renkaiksi ja paista kullanruskeaksi, sekoita hienonnettujen paprika-suikaleiden ja raastettuun porkkanaan. Paista vihannekset, kaada sitten vähän vettä, lisää ripaus suolaa ja keitä kypsiksi.
6. Nyt yhdistämme kaikki komponentit. Laita erilliseen kattilaan perunat, sipuli- ja pippuripaista, varasta sitten punajuuret, joiden päälle laitamme tomaattikaali. Voidellaan kaikki mausteilla ja mausteilla ja kiehutaan keskilämmöllä.

Haudutettuja vihanneksia punajuurilla

Ainesosat

• Burak - 2-3 kpl;
• Porkkana - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• Perunat - 5 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Nauris sipuli - 1 pää;
• Tomaattimehu - 0,3 ml;
• Puhdistettu öljy - 1 lasi;
• Suola - 1 tl;
• Laurel - 1 arkki;
• Mausteet maun mukaan;

Hauduttujen vihannesten keittäminen

1. Lähetämme hienonnetut sipulit kattilassa lämmitettyyn öljyyn ja paistamme.
2. Sitten lähetämme kuutioiksi leikatut punajuuret ja porkkanat astiaan ja keitä kaikkea yhdessä 20 minuuttia keskilämmöllä suljetun kannen alla.
3. Jauha perunat kuutioiksi ja lähetä ne myös punajuurille, jossa keitä kannen alla muhennos, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kaada 15 minuutin kuluttua koostumukseen tomaattimehu, lisää hienonnettua bulgarialaista pippuria, lisää myös suolaa, lavrushkaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä muhennos vielä 10 minuuttia ja sammuta se.

Ja muutama omaperäinen punajuuriruoka...

Herkullisia punajuurireseptejä: välipaloja

Välipalaan voi sisältyä sekä paistettuja tai keitettyjä punajuuria että raakana. Ja jos tuore vihannes on ihanteellinen terveysvälipaloihin, jolloin hyödyt säilyvät mahdollisimman hyvin, keitetty versio sopii parhaiten juhlallisiin majoneesisalaatteihin. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin valitsemme, punajuurista valmistettu salaatti osoittautuu aina herkulliseksi.

Salaatti "Sissy"

Ainesosat

• Kananmunat - 5 munaa;
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• Suolaa maun mukaan
• Perunat - 6 keskikokoista mukulaa;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Burak - 3 juurta;
• Persiljan lehdet - 50 g;
• majoneesi - 300 g;

Salaatin keittäminen keitetyillä punajuurilla

1. Keitä munia kovaksi keitettynä 10-15 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja raasta.
2. Älä pese punajuuria, porkkanoita ja perunoita liasta, keitä kypsiksi ja kuori ne jäähdytyksen jälkeen. Jokainen juurikasvi hienonnetaan karkeasti raastimella. Sekoita eri kulhoissa jokainen ainesosa majoneesiin ja maun mukaan suolaa ja pippuria.
3. Levitämme astian osissa kerroksittain kulinaarisella renkaalla: ensimmäinen kerros on perunat, sitten porkkanat, sitten munat ja niiden jälkeen punajuuri. Käytämme koristeeksi hienonnettuja vihreitä.

"Perulainen" salaatti

Kirkkaasta ja erittäin maukkaasta alkupalasta tulee minkä tahansa juhlan omaperäisin ruokalaji.

Tuotteet

• Porkkanat - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Perunat - 2 mukulaa;
• Jäädytetty maissi - 220 g;
• Purjo - 150 g;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Pöytäetikka 9% - ½ tl
• Tillivihreät - 40 g
• ylimääräistä suolaa maun mukaan;

Kuinka tehdä punajuurisalaatti

1. Keitetyt vihannekset: perunat, porkkanat ja punajuuret tulee kuoria ja leikata keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pilko purjosipuli ohuiksi renkaiksi, pilko vihreät hienoksi ja keitä maissia noin 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja laita se sitten siivilään.
3. Sekoitamme kaikki ainekset yhteisessä astiassa ja täytämme salaatin auringonkukkaöljyn, etikan ja suolan kastikkeella.

Korean juurikas

Ainesosat

• Punajuuret - ½ kg;
• Kuiva valkosipuli - 1 tl;
• Jauhettu punainen kuuma paprika - ½ tl;
• Jauhatut korianterin siemenet - ½ tl;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1/3 rkl.;
• Etikka 9% - 4,5 ruokalusikallista;
• Kivisuola - maun mukaan.

Punajuurien keittäminen koreaksi

1. Hiero raa'at kuoritut punajuuret pitkällä oljilla korealaisella salaattiraastimella ja sekoita kuivaan valkosipuliin, etikkaan ja suolaan.
2. Laitamme säiliön tuoksuvalla punajuurella vesihauteeseen ja kuumennamme sitä hitaasti puoli tuntia, jotta kaikki aromit tunkeutuvat vihannekseen.
3. Nosta punajuuret määrätyn ajan jälkeen tuleen ja voitele pippurilla ja korianterilla.
4. Kuumenna sitten öljy emalikulhossa, mutta älä kiehauta, vaan kaada se salaattiin.

Sekoitamme kaiken hyvin, asetamme sorron ja lähetämme korealaiset punajuuret jääkaappiin päiväksi.

Punajuuren välipala

Ainesosat

• Burak - 300 g;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola - 3 g;
• Kaikki vihreät - 70 g;
• Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;

Välipalojen keittäminen

1. Kuori paistettu punajuuri ja raasta.
2. Kääntele valkosipuli muruksi valkosipulin avulla ja sekoita öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
3. Täytämme punajuuret valkosipulivoidolla kastikkeella.

Ripottele salaatti hienonnetuilla yrteillä.

Punajuurisalaatti juustolla

Ainesosat

• Porkkanat - 250 g;
• 1. luokan keitetyt munat - 6 kpl;
• Raejuusto - 125 g;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Burak - 2 juurikasvia;
• saksanpähkinäytimet - 100 g;
• Luuttomat luumut - 120 g
• majoneesi - 200 g.

1. Raasta keitetyt munat isoreikäisinä, lisää suolaa ja mausta majoneesilla. Jaa saatu massa kahteen yhtä suureen osaan.
2. Puhdistamme kuoressa kypsennetyt punajuuret ja porkkanat ja jauhetaan myös raastimella ja sekoitetaan erikseen majoneesiin ja ripaus suolaa.
3. Paista pähkinöiden ytimet kevyesti kuivalla paistinpannulla ja hienonna sitten veitsellä.
4. Liota luumuja kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi ja sekoita pähkinämuruihin.
5. Hienonna vihreän sipulin höyhenet.
6. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto karkeasti. Sekoita molemmat ainekset keskenään ja mausta majoneesilla.
7. Asettele salaatti kerroksittain: porkkanat, muna, juusto-valkosipulikerros, taas muna, pähkinät luumuineen, punajuuri ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Ja vielä muutama alkupala ja salaatit punajuurilla makusi mukaan....

Nämä ovat vain muutamia reseptejä, jotka sisältävät punajuuria. Mutta toivomme, että yksinkertaiset punajuuriruoat ilahduttavat sinua maullaan ja arvostavat perheesi.

Ensi silmäyksellä ei ole mitään tekemistä punajuurien kanssa piirakassa, varsinkaan suklaapiirakassa. Mutta vihannes ei enää näytä "vieraalta keholta", jos muistat sen makean maun ja sen, että sokeri on valmistettu juurikkaasta. Jää vain vakuuttua käytännössä siitä, että tällaiset erilaiset pääaksentit - suklaa ja punajuuret - voivat lopulta luoda erinomaisen dueton.

Jotta juurikasvista tulisi piirakan ainesosa, se keitetään, hienonnetaan tehosekoittimessa, yhdistetään kasviöljyyn ja laitetaan vasta sitten taikinaan. Siitä tulee hämmästyttävä: pehmeä, hieman mureneva, mutta samalla hyvin paistettu. Kasvis ei päihitä leivonnaisten suklaa-aromia, mutta antaa sille hyvin erottuvan värin. Maku on myös epätavallinen, mikä pakottaa sinut maistamaan jokaista viipaletta. Kuuma tai lämmin suklaakakku punajuurella on erityisen hyvä - silloin suklaa tuntuu siinä "kirkkaampana". Mutta kun se jäähtyy, punajuuret alkavat tuntea itsensä yhä enemmän, mikä ei välttämättä miellytä kaikkia.

Kypsennysaika: 1,5 keittävien punajuurien kanssa / Saanto: 1 piirakka (8-10 annosta)

Ainesosat

• punajuuret 200 grammaa
• kaakao 2 rkl. kasattuja lusikoita
• vehnäjauhoja 1,5 kuppia
• leivinjauhe taikinaan 1 kpl
• kananmuna 3 kpl
• sokeri 1 kuppi
• auringonkukkaöljyä kaksi kolmasosaa lasista
• mannasuurimot 1 rkl. lusikka
• rusinat - kourallinen
• saksanpähkinä - kourallinen.

Valmistautuminen

Pese punajuuret, peitä kylmällä vedellä ja lähetä ne liedelle kiehumaan. Vihannes on valmis 40-50 minuutissa. Siirrä jääveteen, jotta kuori irtoaa myöhemmin kevyellä käden liikkeellä.

On toinenkin tapa keittää punajuuria. Pese juurekset, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Aseta ne mikroaaltouunin kestävään astiaan, täytä puoli lasillista vettä ja laita ne mikroaaltouuniin. Huomaa: astioiden tulee olla kannellisia. Maksimiteholla punajuuret ovat valmiita 10 minuutissa.

Soseuta keitetyt punajuuret tehosekoittimella. Kaada sitten melkein lasillinen auringonkukkaöljyä (puhdistettua) ja sekoita hyvin vispilällä. Auringonkukkaöljy voidaan korvata millä tahansa muulla kasviöljyllä.



Yhdistä erillisessä kulhossa puolitoista kupillista jauhoja, kaksi kasattua ruokalusikallista kaakaojauhetta, pussillinen leivinjauhetta ja ruokalusikallinen mannasuurimoa.



Sekoita kuivat aineet hyvin, jotta taikinan vaivaaminen on helpompaa. Jauhot on ensin siivilöitävä siivilän läpi.

Lajittele kourallinen saksanpähkinöitä perusteellisesti poistamalla väliseinien palaset ja kuoren palaset. Hienonna pähkinät. Pese rusinat, kuivaa ja hienonna myös ne, jos ne ovat suuria.



Sekoita kolme kananmunaa ja lasillinen sokeria ja vatkaa hyvin vatkaimella.



Yhdistä suuressa kulhossa neljä ainesryhmää: soseutetut punajuuret, jauhot, rusinat ja saksanpähkinät sekä vatkatut munat.

Vaivaa taikina. Sen koostumus on tavallinen, tuoksu on lähes puhtaasti suklaata, mutta väri on yllättävä - vahvat punajuuret katkaisevat jopa tumman suklaatakinan.



Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja siirrä valmis taikina siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä suklaajuuripiirakka paistamaan. 50 minuutin kuluttua voit tarkistaa sen valmiuden puisella hammastikulla.

Koristele piirakan pinta keitetyllä kondensoidulla maidolla tai hillolla, ripottele päälle tomusokeria.