Juustokakku- rahka (juusto)piirakka, eurooppalaisen ja amerikkalaisen keittiön ruokalaji, jonka yksi pääainesosista on kermajuusto (tai rahka). Tyypillisesti juustokakut valmistetaan Philadelphian tuorejuustosta. Käytimme reseptissämme Arla Natura -juustoa. Voit käyttää myös sellaisia ​​rahkajuustoja kuten: Buko, Almette jne., kunhan se on lisäaineeton eikä sisällä kasvirasvoja.

Ainesosat

Pohjaa varten

• murokeksi keksejä 300 g
• voita 80 g

Täytettä varten

• kermajuusto 500 g
• kerma 33-35% 200 ml
• sokeria 150 g
• tuoreita mansikoita 400 g
• gelatiini 18 g

hyytelöä varten

• mansikkamehu 250 ml
• gelatiini 10 g

Valmistautuminen

Kaada täytteen gelatiini (18 grammaa) 100 ml:aan kylmää keitettyä vettä ja jätä tunti.

Jelly gelatiini (10 grammaa), kaada mansikkamehu ja jätä tunti. Mansikan sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta punaista mehua (esimerkiksi kirsikka), mutta se on maukkaampaa, jos hyytelössä on täsmälleen mansikan maku.

Jauha keksit tehosekoittimessa, voit myös ajaa ne lihamyllyn läpi tai yksinkertaisesti rullata ne kaulimella.

Sinun pitäisi saada homogeeninen vapaasti juokseva massa, ei saa olla suuria jauhamattomia keksejä.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä. Jos käytät mikroaaltouunia öljyn lämmittämiseen, varo, ettet anna öljyn ylikuumentua ja kiehua, muuten joudut pesemään mikroaaltouunin myöhemmin. Lisää ghee keksien joukkoon ja sekoita huolellisesti käsin tasaiseksi.

Laita saatu massa irrotettavaan muottiin, jonka halkaisija on 22-24 cm (voit käyttää isompaa muottia, mutta silloin juustokakku on matalampi). Levitä tasaisesti koko muotin alueelle ja taputtele hyvin. Jäähdytä pannu täytteen kypsyessä.

Pese mansikat. Mansikat on parempi pestä yhdessä varsien kanssa, jos revit ne pois ennen pesua, ilman häntää olevat marjat imevät kosteutta ja muuttuvat vetisiksi ja mauttomia.

Erottele 200-250 gr. kauneimmat marjat koristeeksi, erota loput mansikat varresta ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna täytteen gelatiinia liedellä, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä se.

Vatkaa kerma sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Jotta kerma vaahtoutuisi, sen on tietysti ensinnäkin oltava hyvälaatuista ja toiseksi kerman on oltava hyvin jäähtynyt. Parempi vielä, että vispilät ja astia, jossa vispilät jäähdytettiin myös.

Lisää tuorejuusto, sekoita hyvin.

Kaada gelatiini saatuun massaan, sekoita hyvin.

Lisää viipaloidut mansikat ja vatkaa hyvin varovasti. Älä käytä sekoitinta, muuten voit vahingoittaa marjoja ja niistä tulee mehua. Sinun on sekoitettava, kunnes mansikat ovat jakautuneet tasaisesti koko massaan.

Lusikoi seos kakkuleikkurin pohjalle.

Tasoita seos ja laita muotti pakastimeen 7-10 minuutiksi. Massasta saa tarttua vain vähän, jotta sen päälle voi levittää mansikoita koristeeksi eikä se uppoa.

Kun massa jähmettyy, lämmitä mehuun liotettua hyytelöä varten olevaa gelatiinia liedellä, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä kiehauta. Jäähdytä se.

Leikkaa loput mansikat koristeeksi ohuiksi viipaleiksi.

Levitä mansikoita varovasti koko juustokakun pinnalle. Kaada varovasti ruokalusikalla ohut kerros huoneenlämpöön jäähtynyttä hyytelöä marjojen väliin ja laita muotti taas pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Tämä on tarpeen, jotta marjat tarttuvat eivätkä kellu, kun kaadamme kaiken hyytelön kakun päälle.

Kaada loput hyytelöstä päälle ja anna juustokakun hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai vielä parempaa yön yli.

Jotta juustokakun reunat pysyvät tasaisina, lämmitä se hiustenkuivaajalla ennen joustovuoan avaamista.

Mansikkajuustokakku on valmis. Hyvää ruokahalua!

Juustokakun tekeminen on toinen tapahtuma! Ensinnäkin, jos käännyt genren klassikoihin, sinun on silti löydettävä Philadelphia-juusto, mikä ei ole helppoa nyt. Toiseksi, jotta ilman halkeamia täytteessä, tasaisesti paistettu, joka ei painu keskeltä, sinun täytyy tinkiä. On kuitenkin olemassa tie ulos! Tämä on juustokakku raejuustolla ja keksillä ilman leivonnaisia. Sanasta "ehdottomasti".

Emme leivo mitään - ei kakkua emmekä täytettä. Ja käytännössä emme altista lämpökäsittelylle mitään, paitsi gelatiinia. Se on tässä reseptissä pakollinen, vain sillä kakku säilyttää muotonsa ja täyte näyttää ilmavalta soufflelta.

Ainekset juustokakun kera raejuustoa ja keksejä

• murokeksi keksit - 300 gr;
• voita - 100 g;
• raejuusto - 500 g;
• kermavaahto - 500 ml;
• tomusokeri - 150 g;
• gelatiini - 30 g;
• valkoinen suklaa - 80-100 g;
• vesi - 80 ml.

Kuinka valita ruokia juustokakun valmistukseen

Keksit. Nämä ovat yleisimmät pyöreät, neliömäiset tai suorakaiteen muotoiset, ilman täytettä, ilman lisäaineita, joita myydään pakkauksissa tai painon mukaan pakattuna.

Raejuusto. Kakulle on parempi ottaa keskirasvainen, mutta ei missään tapauksessa rasvaton! Kun ostat, katso sen rakennetta, mitä pehmeämpi se on, mitä pienempiä rakeita, sitä parempi.

Kermavaahto. Tämä on välttämättä raskasta kermaa 33 %:sta ja enemmän. Pienemmillä rasvapitoisuuksilla ne eivät lyö tarvitsemamme konsistenssiin ja täytteestä tulee sen seurauksena nestemäinen.

Gelatiini. Sitä tarvitaan, jotta juustokakku ilman raejuustolla paistamista jäätyy. Sekoittuna rahka-kermaiseen massaan se ei tunnu etkä edes ajattele, että tässä kakussa on hyytelöinen hyytelö. Et tule tuntemaan mitään tällaista.

Suklaa. Jälkiruoamme on suklaata, vain se on valkoista. Tavalliset laatat, ei täyteaineita tai lisäaineita. Voit ottaa ilmaa. Kiinnitä huomiota sen painoon. Yleensä valkoinen suklaa on vaaleampaa kuin tumma suklaa.

Kuinka tehdä paistamaton juustokakku raejuustolla

1. Yritän kertoa kaiken mahdollisimman yksityiskohtaisesti ja valokuvalla. Aloitamme gelatiinilla. Koska valmistustapa riippuu valmistajasta, lue pakkauksen ohjeet. Yleensä se on ensin täytettävä vedellä ja annettava turvota. Tärkeä pointti! Sen ohjeissa voidaan tarjota suuri määrä vettä 30 grammaa kohti. Tarvitsemme vain 80 ml.
2. Kun se turpoaa, voit tehdä kakun. Hänelle keksit täytyy murskata. Tämä tehdään yleensä kolmella tavalla: ne laitetaan keksit pussiin ja rullataan kaulimella, jauhataan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tässä on kolmas käyttämäni menetelmä.
   
   
3. Sulata voi ja kaada kekseihin.
   
4. Sekoita lusikalla. Sen jälkeen taikinan kaltainen viskoosi massa ei toimi. Muru kostuttaa vain hieman. Se riittää.
   
5. Juustokakkua varten ilman kotona leipomista tarvitsemme jaetun muodon. Sitä ei tarvitse voidella, vaan peitä se myös paperilla. Kaada muru muottiin. Tasoita ja taputtele lasilla tai pienellä pyöreäpohjaisella kulholla. Kakun reunoja ei tarvitse tehdä.
   
6. Jos pohjan valmistusaikana gelatiini on jo tarpeeksi turvonnut, jatkamme sen kanssa työskentelyä. Ohjeideni mukaan sitä on lämmitettävä edelleen vesihauteessa. Kuumenna vesi isossa kattilassa, laita pienempi gelatiinin kanssa päälle ja kuumenna sitä usein sekoittaen, kunnes kaikki jyvät häviävät.
   
7. Valmis gelatiini on parempi siivilöidä juustokankaan läpi ja laittaa se sivuun toistaiseksi jäähtymään. Mutta ei kylmään tilaan, jotta hyytelö ei muodostu etukäteen.
8. Ja otamme raejuustoa. Jotkut tämän raejuustokakun klassiset reseptit suosittelevat pyyhkimistä siivilän läpi. Jos rahka on kuitenkin tuoretta ja mureaa, se riittää jauhamaan haarukalla eikä vaivaudu siivilään. Hiero, lisää siihen tomusokeri.
   
9. Koska juustokakkumme tulee olemaan valkosuklaata, on aika lisätä se täytteeseen. Mutta ensin sulaa. Se on mahdollista vesihauteessa, mutta helpompaa mikroaaltouunissa. Tärkeä pointti! Toisin kuin tumma suklaa, valkoinen ei sula, se vain pehmenee. Siksi se on helppo polttaa. Joten lämmitettäessä maista sen koostumus. Pehmeäksi - sammuta lämmitys.
   
   
10. Sekoita se juustomassan joukkoon. Valkosuklaakakku saa erittäin miellyttävän aromin.
    
11. Jos gelatiini on jo jäähtynyt tarpeeksi eikä ole tullut kuumaksi, kaada se raejuustokulhoon. Sekoita täyte.
    
    
12. Meillä on vielä kermaa jäljellä. Reseptin mukaan ne on vatkattu vatkaimella kuohkeaksi, kuten alla olevassa kuvassa. Samaan aikaan sokeria ei tarvitse lisätä. Muista vaahdota kerma kylmänä.
    
13. Sekoita kerma lastalla varoin liikkein juustomassatäytteen joukkoon.
    
14. Kaikki on valmis juustokakun kokoamiseksi. Kaada massa muottiin, tasoita. Ennen jääkaappiin laittamista kakkua pitää ravistaa kevyesti ja sen voi nostaa pari kertaa pöydän päälle ja sitten pudottaa sen päälle. Koska se on paistamaton, on välttämätöntä, että juustomassa ei jää tyhjäksi.
    
15. Kakun tulee seistä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia. Voit peittää sen joko kelmulla tai foliolla.
16. Poistaaksesi pakastetun juustokakun muotista, vedä ensin ohut veitsi muotin ja kakun reunojen väliin, avaa sitten salpa varovasti ja poista reunat.
    
17. Laitamme lastalla kakun alle useaan paikkaan ja siirrämme sen lautaselle liukuvalla liikkeellä.

Ja tässä hän on, meidän juustokakkumme ilman mascarponea, ilman leivontaa, raejuustolla valmiina! Kuten näet, sen tekeminen kotona on melko yksinkertaista.

Kuinka voit monipuolistaa reseptiä

Voit tarjoilla sellaisenaan tai koristella sen suklaalla, millä tahansa marja- tai hedelmähillolla, tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Se on väriltään puhtaan valkoinen, maultaan erittäin herkkä, ja raejuuston jyvät eivät melkein tunnu siinä.

Juustokakku banaanin kanssa on erittäin mielenkiintoinen. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain jauhaa kypsä banaani yhdessä raejuuston ja tomusokerin kanssa. Kypsät, aromaattiset persikat sopivat tähänkin hyvin. Helpoin vaihtoehto on laittaa viipaleet kakun päälle. Tai laita ne sisään, tätä varten puolet täytteestä kaadetaan ensin kakun päälle, persikkapalat asetetaan sen päälle ja kaadetaan jäljellä olevalla massalla.

Karamellijuustokakkua voi olla kahdessa versiossa - ensimmäinen, johon on lisätty 300 gr kerman ja tomusokerin sijasta täytteeseen. keitetty kondensoitu maito. Jälkiruoka kondensoidulla maidolla saa kauniin värin kahvia maidon kanssa. Toinen vaihtoehto on karamellikuori päälle. Se on monimutkaisempi.

Kuinka tehdä juustokakku-karamelli

Ainekset karamelliin

• rakeistettu sokeri - 200 g;
• vesi - 70 ml;
• voita - 30 g.

Laita sokeri pieneen paksupohjaiseen kattilaan. Kaada vettä, yritä peittää kokonaan kaikki sokeri.

Laitoimme hieman lämpöä. Voit peittää kattilan kannella niin, että sisälle muodostuu kosteutta, niin sokerijyvät liukenevat paremmin.

Seosta on seurattava jatkuvasti. Jos muodostuu kokkareita, kallista sitä hieman sivulta toiselle.

Kun sokeri liukenee ja alkaa tummua ja vaahtoa, ota kattila pois lämmöltä ja laita voi siihen. Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes se on täysin liuennut ja yhdistetty karamelliin.

Sinun täytyy keittää karamelli juustokakkua varten, kun se on täysin jäätynyt. Peitä kuumalla nesteellä ja laita heti jääkaappiin.

Kokeile, tee oma juustokakkusi raejuustolla ja keksillä. Jopa paistamatta siitä tulee varmasti herkullista, kaunista ja siitä tulee perheen suosikki herkku.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin itse tehty herkullinen jälkiruoka? Olemme koonneet seitsemän yksinkertaista reseptiä kaikkien suosikkijuustokakkuihin. Valitse mikä tahansa ja ilahduta perhettäsi! 🙂

Ainekset:

• 300 g sokerikeksejä (esim. "Yubileiny")
• 100-150 g voita
• 500 g mascarponea, Philadelphia-juustoa tai vähärasvaista raejuustoa
• 200 ml kermaa 33-35 % rasvaa
• 150 g sokeria
• 20 g gelatiinia

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini 100 ml:aan kylmää keitettyä vettä ja jätä 1 tunti.
2. Jauha keksit tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa tasaiseksi. Laita massa halkaisijaltaan 24-26 cm muottiin, taputtele hyvin, jäähdytä täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Kuumenna gelatiini kiehuvaksi, mutta älä keitä. Viilentyä.
4. Vatkaa kerma sokerin kanssa. Lisää mascarpone, sekoita hyvin. Lisää gelatiini ja sekoita uudelleen.
5. Kaada syntynyt massa keksipohjalle, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Ainekset:

• 150 g sokerikeksejä
• 50 g voita
• 100 g sokeria
• 120 ml kuohukermaa
• 150 g tummaa suklaata
• 2 rkl. l. kaakaojauhe
• 200 g tuorejuustoa

Valmistautuminen:

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä.
2. Jauha keksit muruiksi ja sekoita sulatetun voin ja 1 rkl. l. Sahara. Taputtele saatu juustokakkupohja muottiin ja laita jääkaappiin.
3. Vatkaa joukkoon kerma, lisää jäähtynyt sulatettu suklaa ja sitten pienellä kuumalla vedellä laimennettu kaakaojauhe. Sekoita kaikki varovasti.
4. Vatkaa tuorejuusto sokerin kanssa. Yhdistä suklaamassan kanssa, sekoita. Laita jäähtyneelle pohjalle muottiin.
5. Laita kaikki pakastimeen 1 tunniksi ja siirrä sitten jääkaappiin 30 minuutiksi.

Ainekset:

• 500 g raejuustoa
• 500 g smetanaa
• 1 kuppi sokeria
• 200 g pähkinöitä (mantelit, cashewpähkinät, saksanpähkinät)
• 100 g mustikka- tai mustikkahilloa
• 150 g voita
• 200 g gelatiinia
• 150 g taateleita tai kuivattuja aprikooseja

Valmistautuminen:

1. Jauha pähkinät ja kuivatut hedelmät tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa. Muodosta saadusta massasta pohja sivuilla.
2. Liuota gelatiini. Vatkaa raejuusto, sokeri ja smetana tasaiseksi vaahdoksi. Lisää gelatiini ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Lisää mustikat tai mustikkahillo ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
5. Kun juustopohja on täysin jäätynyt, koristele juustokakku tuoreilla marjoilla tai hillolla ja tarjoile.

Ainekset:

• 350 g sokerikeksejä
• 150 g voita
• 3 banaania
• 2 rkl. l. sitruunamehua
• 450 g raejuustoa
• 200 ml kermaa
• 2 rkl. l. tomusokeri
• 1,5 rkl. l. gelatiini

Valmistautuminen:

1. Jauha keksit tehosekoittimessa ja sekoita sitten sulatetun voin kanssa. Taputtele seos tasaisesti juustokakkuvuoan pohjalle.
2. Kaada gelatiini 6-7 ruokalusikalliseen kuumaa vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Jauha kaksi banaania tehosekoittimessa sitruunamehun kanssa. Lisää raejuusto, kerma ja tomusokeri. Vatkaa kaikki kermaksi ja kaada sitten sekoittaen hitaasti joukkoon gelatiini.
4. Kaada tuloksena oleva massa keksikakun päälle ja lähetä jäähtymään jääkaappiin 3-4 tunniksi. Poista juustokakku muotista ja koristele banaaneilla.

Muuten, älä missaa herkullisen ruokavalion vadelmajuustokakun reseptiä - herkullista ja vahingoittamatta vartaloasi! Katso yksityiskohtainen resepti kuvan kera!

Ainekset:

• 300 g raejuustoa
• 300 g kondensoitua maitoa
• 250 g murokeksi keksejä
• 200 g voita
• 1,5 rkl. l. gelatiini
• 100 ml kermaa

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiini kuumassa vedessä.
2. Jauha keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Siirrä saatu taikina uunivuokaan ja tee reunat.
3. Sekoita tehosekoittimessa kondensoitu maito, raejuusto ja kerma. Lisää gelatiini ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle. Jätä jälkiruoka jääkaappiin 3-4 tunniksi. Haluttaessa juustokakun voi koristella marjoilla.

Ainekset:

• 9 kpl. evästeet (mikä tahansa)
• 150 g pakastevadelmia
• 2 rkl. l. maissitärkkelys
• 30 g sokeria
• 300 g Philadelphia- tai Almette-juustoa
• 100 g kermaa 30 % rasvaa
• 250 ml kylmää vettä

Valmistautuminen:

1. Jauha keksit.
2. Lämmitä pakastettuja marjoja hieman kattilassa miedolla lämmöllä. Siivilöi vapautunut mehu, lisää siihen puolet vedestä, sitten tärkkelystä ja sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää loput vesi marjoihin, lisää sokeri ja laita uudestaan ​​tuleen. Kun seos on hyvin lämmennyt, kaada siihen ohuena nauhana mehu tärkkelyksen kanssa jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä valmis hyytelö.
4. Vatkaa rahka ja lisää hieman kermaa juustomassaksi.
5. Laita lasien pohjalle murskatut keksit, rahkakerma ja vadelmahyytelö. Toista kerros kerrokselta: keksit, raejuustokerma ja hyytelö. Koristele mintunlehdillä, marjoilla ja kermalla.

Ainekset:

• 300 g keksejä
• 150 g voita
• 500 g raejuustoa
• 200 ml kermaa 32-33 % rasvaa
• 150 g sokeria
• 20 g gelatiinia
• 4 mandariinia
• 1/2 kuppia tomusokeria

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini 150 ml:aan kylmää keitettyä vettä ja jätä 1 tunti.
2. Jauha keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Taputtele massa leivinpaperilla peitettyjen pyöreiden muokkien pohjalle. Jäähdytä.
3. Kuumenna gelatiinia, kunnes se liukenee.
4. Vatkaa raejuusto kerman kanssa sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Kaada siihen jäähtynyt gelatiini. Jaa pikkuleivikkeisiin ja jäähdytä hyytymään.
5. Kaada mandariiniviipaleet tomusokerilla, 30 minuutin kuluttua, kun mehu tulee ulos, keitä 5-10 minuuttia.
6. Kaada kastike valmiin juustokakun päälle ja koristele mandariiniviipaleilla.

Bonus! Kaunis ja maukas

raejuustolla ja keksillä miellyttää varmasti kaikkia kotitekoisten makeisten ystäviä. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton ja harkitse vaiheittaista reseptiä juustokakulle, jota ei tarvitse leipoa, koska se perustuu evästeisiin, haluaisin sanoa muutaman sanan itse ruoasta. Amerikkaa pidetään juustokakkujen syntymäpaikkana, vaikka jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että ruokalaji syntyi Isossa-Britanniassa.

Joistakin lähteistä, erityisesti Wikipediasta, voit lukea, että antiikin Kreikka oli ensimmäisten juustokakkujen syntymäpaikka. Ehkä näin on, koska jo muinaisina aikoina kreikkalaiset pystyivät tuottamaan suuren määrän erilaisia ​​juustoja ja valmistamaan niistä lukuisia ruokia.

Kesäisin juustokakkuun voidaan lisätä tuoreita marjoja ja hedelmiä, joilla on suotuisa vaikutus paitsi sen makuun, myös ulkonäköön, sillä kauniisti muotoiltu juustokakku näyttää aina herkulliselta.

Tänään haluan tuoda sinulle brittiläisen version vaiheittaisesta reseptistä juustokakun valmistamiseksi raejuustolla ja keksillä.

Ainekset juustokakkupohjaan:

• Teekeksejä - 300 gr.,
• Tumma kaakao - 3 rkl. lusikat,
• Saksanpähkinät - 100 gr.,
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Voi - 100 gr.,

Ainekset tuorejuustokakkupohjaan:

• Raejuusto - 400 gr.,
• Smetana 20% rasvaa - 1 lasi,
• Gelatiini - 25 gr.,
• Vanilliini - 1 pussi
• Sokeri - 5 rkl. lusikat

Aprikoosi confitille:

• aprikoosihillo - 300 ml,
• Gelatiini - 15 gr.,
• Kuuma vesi - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Aloitamme ilman juustokakun paistamista valmistamalla pohjan. Sulata voi vesihauteessa ja odota, kunnes se jäähtyy.
2. Jauha tavalliset murokeksit teetä varten muruiksi. Voit rikkoa sen käsin tai hieroa sitä raastimella.
3. Kaada kaakaojauhe keksikulhoon. Sekoita massa. Suosittelen käyttämään tummaa kaakaota, ei tavallista. Vaikka se maksaa hieman enemmän kuin tavallinen kaakaojauhe, se menee leivontaan paljon vähemmän, ja lisäksi se antaa sille kauniin ja täyteläisen tummanruskean värin.
4. Kaada jäähtynyt voi kaakaomurun joukkoon. Lisää hienonnetut pähkinät. Tässä juustokakkureseptissä käytin saksanpähkinöitä, vaikka sekä maapähkinät että hasselpähkinät toimivat hyvin.
5. Lisää sokeri.
6. Sekoita saatu suklaatakina huolellisesti lusikalla, kunnes muodostuu muovinen massa.
7. Laita paistamattoman juustokakun suklaapohja haltuun vuokaan. Minulla on muotin halkaisija 24 cm. Taputtele se tiukasti käsin, jolloin saat tasaisen muodon. Jäähdytä.
8. Kaada pussi gelatiinia kuppiin. Kaada kuumaan veteen (150 ml), jonka lämpötila on 80-90%. Sekoita. Anna gelatiinin jäähtyä huoneenlämpöön.
9. Valmista juustokakkupohjaa varten syvä kulho. Laita siihen raejuusto, sokeri, vanilliini ja smetana. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen ja paksu juustomassa. Massasta tulee nestemäisempää kuin murotaikinan raejuustolla täytteen tekemiseen.
10. Kaada jäähtynyt gelatiini juustokakun pohjalle. Keskeytä massa uudelleen vatkaimella tai sauvasekoittimella. Siinä se, juustokakun pohja ilman paistamista on valmis.
11. Poista muotti jääkaapista. Kaada juustomassa.
12. Laita juustokakku jääkaappiin noin 3-4 tunniksi, jotta juustokerros kovettuu ja paksuuntuu. Valmista confit. Keitä aprikoosihillo. Kaada gelatiini kuumalla vedellä. Kun se liukenee ja vesi muuttuu viskoosiksi, lisää hilloon. Sekoita.
13. Kaada valmistettu aprikoosiconfit juustokakun päälle. Jäähdytä, kunnes tämä kerros jähmettyy.

Kuten aiemmin kirjoitin joissakin resepteissä, voit nopeuttaa pakastimella ruokien sakeuttamisprosessia, jossa gelatiini irtoaa. Kun teet juustokakkua pakastimessa, on tärkeää, ettei sitä jäädytä.

Tarjoile paistamaton juustokakku raejuuston ja keksien kera heti kypsennyksen jälkeen, tai paremminkin kahden kerroksen kovettumisen jälkeen. Muuten, lisäisin vielä, että aprikoosikonfitin sijaan voit valmistaa täysin mitä tahansa muuta konfittia erilaisista hilloista, konfitreista, säilykkeistä tai vaikka tuoreista marjoista ja hedelmistä.

Jos et pidä confitista, tee juustokakku kerroksella hyytelöä. Siitä tulee myös uskomattoman maukasta. Hyvä ruokahalu. Kuten näette, paistamattoman juustokakun tekeminen raejuustolla ja keksillä on hyvin yksinkertaista ja helppoa.

Rakastan tätä reseptiä. Se on ainutlaatuinen yksinkertaisuudessaan. Ja siitä tulee erittäin maukasta. Aina kun soitan ystävilleni käymään, yritän valmistaa juustokakun juuri tämän reseptin mukaan. Okei, paljastan salaisuuteni, he itse kysyvät minulta.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Pääainesosa on raejuusto. Otamme 300 grammaa 9%
• Maito - 100 millilitraa
• Makeutta varten ota sokeria 5-6 ruokalusikallista
• Vanilliini - 1 hyppysellinen
• Gelatiini - 20 grammaa
• Murokeksi maksa - 270 grammaa. Otan yleensä keksejä "kahville".
• Voi - 100 grammaa
• Ja vesi - 100 millilitraa

Päästä alkuun:

1. Aluksi ehdotan voin ottamista jääkaapista, jotta se sulaa huoneenlämpöiseksi. Tämä helpottaa sekoittamista. Ota keksit ja jauha ne tehosekoittimella jauhemaiseksi massaksi. Sekoita hienonnetut keksit voin kanssa. Sekoita hyvin.
2. Nyt tuloksena oleva massa on asetettava johonkin astiaan. Otan aina uunivuoan. Levitämme sen sisälle kakun muotoon, jossa on sivuja. Ja laitamme syntyneen lomakkeen jääkaappiin.
3. Otamme gelatiinin ja laimennetaan se 100 millilitraan kuumaa vettä. Välttämättä täytyy jäähtyä.
4. Laita sitten tehosekoittimen kulhoon raejuusto, sokeri, vanilliini ja maito. Laita tehosekoitin päälle ja vatkaa hyvin. Saadaksesi homogeeninen massa. Lisää sitten gelatiini.
5. Otamme muodon kakun kanssa jääkaapista. Viimeiset jäännökset, saatu juustomassa levitetään kakun päälle. Levitä tasaisesti koko pinnalle. Ja laita jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.
6. Juustokakkumme on valmis. Teimme sen kotona leipomatta. Yksinkertaiset vaiheet ja herkullinen jälkiruoka ovat pöydällämme. Loistava tapa koota perhe teekuppiin ja viettää aikaa yhdessä.

Toinen loistava vaiheittainen resepti juustokakulle suklaalla. Raejuusto ja suklaa sopivat hyvin yhteen. Nuolla vain sormiasi. Epätavallinen maku voi miellyttää paitsi lasta myös aikuista. Ehdotan hyvin yksinkertaista kotitekoista jälkiruokareseptiä.

Tarvitsemme:

• Raejuusto - 600 grammaa.
• Voi - 100 grammaa
• Kerma 33% - 500 millilitraa
• Murokeksit - 300 grammaa
• Luonnollisesti suklaata - 180 grammaa
• Kahvi 100 millilitraa
• Gelatiini - 30 grammaa
• Kaakao koristeeksi
• Tomusokeria 130 grammaa

Valmistautuminen:

1. Tarvitsemme blenderin. Juustokakkua tehtäessä se on keittiön tärkein laite. Jauha keksit.
2. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa keksit kaulimella. Kaulin ei tee tehtäväänsä huonosti, se vie vain vähän enemmän aikaa.
3. Laita raastettu maksa kulhoon tai lasilautaselle ja lisää sulatettu voi. Sulata voi mikroaaltouunissa, vesihauteessa tai paistinpannussa. Ja sekoita hyvin.
4. Seuraavaksi tarvitsemme jaetun muodon, josta sivuseinät poistetaan. Laita voikeksit muotin pohjalle ja levitä tasaisesti pohjalle.
5. Tässä on tärkeää tiivistää hyvin. Käytä kaulinta tai soseen käsittelijää. Tärkeintä on, että evästeiden massa muuttuu tiheäksi kuoreksi.
6. Seuraava vaihe on kahvin valmistus. Keitä kuppi kahvia. Sen täytyy jäähtyä.
7. Kaada gelatiini jäähtyneen kahvin joukkoon.
8. Nyt tulee seuraava rahka. Käytän itsetehtyä rasvaista raejuustoa. Voit ottaa minkä tahansa muun. Saamme raejuuston tehosekoittimella tahnamaiseksi massaksi.
9. Vatkaa kerma ja lisää tomusokeri. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella pari minuuttia.
10. Seuraavaksi tulee suklaa. Se on sulatettava. Teemme tämän joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Ja sekoita raejuuston kanssa. Lisää paisutettu kahvigelatiini. Gelatiini on ensin lämmitettävä mikroaaltouunissa. Sekoitamme kaikki hyvin.
11. Lisää kerma varovasti saatuun massaan. He laittoivat ruokalusikallisen ja sekoitettiin. Ja toista niin, kunnes kaikki kerma on sekoittunut irtotavarana.
12. Jää vain laittaa tuloksena oleva täyte halkaistuun muotoon kakun kanssa jakamalla se tasaisesti pinnalle. Peitämme kalvolla ja lähetämme jääkaappiin useiksi tunteiksi. Täytteen tulee kovettua kokonaan.
13. Otamme lomakkeemme jääkaapista. Ripottele pinnalle kaakaota. Menemme veitsellä ympyrään niin, että juustokakku tarttuu halkeaman muodon seinämästä. Irrotamme seinät. Valmis. Tarjoile pöydälle.

Raejuustokakku mansikoilla ilman leivontaa murokeksipohjalla

Komponentit:

• Jubilee-keksejä - 400 g;
• kerma 33% - 90 ml;
• tuore vähärasvainen raejuusto - 450 g;
• jauhettu sokeri huhmareessa - 220 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• voita - 220 g;
• gelatiini - 10 g;
• smetana - 150 ml;
• kypsä marja - 250 g;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Askel askeleelta resepti:

1. Ennen kuin alat valmistaa makeaa herkkua, sinun on huuhdeltava mansikat hyvin ja kuivattava jokainen marja. Jos laiminlyöt tämän neuvon, marjat alkavat tarttua yhteen ja voivat muuttua muodottomaksi seokseksi, jolla ei ole parasta vaikutusta herkun ulkonäköön ja makuun.
2. Sulata voi pienessä emaloidussa kauhassa nestemäiseksi.
3. Laita leivonnaiset tukevaan pussiin ja jauha se pussin läpi kaulimella.
4. Sekoita hiekkamurut voin kanssa.
5. Laita saatu massa lasimuottiin.
6. Laita kakku kylmään paikkaan 45 minuutiksi.
7. Kaada gelatiini pieneen astiaan ja täytä se lämpimällä vedellä, sekoita ja jäähdytä tämä seos.
8. Raasta raejuusto haarukalla, lisää smetana sokerin ja vaniljan kera.
9. Jaa gelatiinisäiliön sisältö kahteen osaan, lisää joista toinen juustomassaan.
10. Laita pieni osa kuivatuista marjoista jäähdytetyn kuoren päälle tasaiseksi kerrokseksi, jonka päälle tasaisesti levitetään makea rahkamassa, jonka jälkeen piirakkaastia poistetaan jääkaappiin vielä puolentoista tunnin ajaksi.
11. Kun tämä aika on kulunut, laita ohuiksi viipaleiksi leikatut marjat rahkakerroksen päälle.
12. Liuota lusikallinen sokeria 200 ml:aan lämmintä vettä ja lisää vastapuristettu sitruunamehu ja loput gelatiinista.
13. Kaada sitruunahyytelö marjojen päälle.
14. Kakku laitetaan jälleen jääkaappiin tunniksi.

Paistamaton suklaajuustokakku mansikoilla ja raejuustolla

Komponentit:

• murenevat evästeet - 200 g;
• voita - 75 g;
• suklaa - 2 baaria;
• rasvainen raejuusto - 0,5 kg;
• jauhettu sokeri - 180 g;
• vähärasvainen smetana - 0,5 kg;
• maito - kolmasosa lasista;
• tuoreet marjat - 0,3 kg;
• gelatiini - pussi;
• vesi - 80 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa siisteiksi ympyröiksi. Murskaa keksit murenemaan.
2. Raasta hienolla raastimella 50 g suklaata ja sekoita se keksien ja miedolla lämmöllä sulatetun voin kanssa.
3. Vuoraa kakkuvuoka foliolla ja laita kakkuaihio siihen. Liota gelatiinia mukissa vedellä, sekoita saatu seos ja anna hautua.
4. Paahda sitten gelatiiniseos höyryhauteessa. Täytteen valmistamista varten sulata loput suklaasta ja sekoita maitoon.
5. Muussaa tuorejuusto haarukalla ja kaada siihen saatu maito-suklaamassa ja paisunut liivate. Vatkaa toisessa kulhossa jäähdytetty smetana ja lisää siihen raejuusto ja marjat.
6. Laita täyte valmiin pohjan päälle ja laita piirakka jääkaappiin 8 tunniksi.
7. Valmis herkku koristellaan pienillä suklaalastuilla ja jälkiruoan keskelle asetetaan pieni sydänmarjaviipaleet.

Mansikkaseepra - ei leivontareseptiä

Komponentit:

• murenevat evästeet - 250 g;
• voita - 120 g;
• vähärasvainen tuore raejuusto - 0,4 kg;
• smetana 15% - 0,4 kg;
• jauhettu sokeri - 220 g;
• gelatiini - veitsen kärjessä;
• mansikat - 0,2 kg.

Valmistautuminen:

1. Kakun pohjan valmistamiseksi yhdistä pehmennetty voi ja murskatut keksit.
2. Kaada kuuma vesi gelatiinin päälle, kiehauta ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Tee tuoreista marjoista perunamuusi ja kaada siihen turvonnut gelatiini.
4. Vatkaa smetana raejuuston ja sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Muotin pohjalle asetetaan leivinpaperi, jolle asetetaan pieni kerros kakkuaihiota.
5. Levitä marjasose-juustoseos vuorotellen.
6. Kerrosten tulee olla päällekkäin tasaisesti.
7. Vaadi kakku jääkaapissa 3 tuntia, jonka jälkeen voit koristella juhlapöydän sillä.

Komponentit:

• tuore marja - 0,45 kg;
• rasvainen raejuusto - 0,3 kg;
• hienoksi jauhettu sokeri - 0,2 kg;
• jauhot - 2,5 rkl. l;
• tuore muna - 3 kpl;
• smetana 20% - 170 g.

Valmistautuminen:

1. Muuta marjat tasaiseksi sekoittimella.
2. Lisää soseeseen vähitellen haarukalla raastettua raejuustoa.
3. Vatkaa lasikulhossa muna smetanan ja sokerin kanssa.
4. Lisää jauhot ja suola veitsen kärjellä massaan.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
6. Kaada piirakan pohja voipalalla voideltuun vuokaan.
7. Paista 50 minuuttia 150 asteessa.
8. Jäähdytä valmis herkku ja anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• Tarvitset minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa (300 grammaa),
• keitetty kondensoitu maito (300 grammaa),
• mikä tahansa murokeksi (250 grammaa),
• pakkaus voita (vakiopaino 200 g),
• 1,5 pöytä. ruokalusikallista gelatiinia
• raskas kerma (100 ml)

Älä juttele, vaan ala ruoanlaittoon! Tämä resepti on ihanteellinen makean ystäville, kuten valmistamme sen paljon makeammaksi ja maukkaammaksi kuin alkuperäinen juustokakku.

Aloitetaan reseptin valmistelu!

1. Sinun täytyy kaataa puoli lasillista vettä ja lisätä sinne gelatiinia turpoamaan 15-20 minuuttia.. Keksit on jauhettava muruiksi ja sekoitettava voin kanssa, voin on ensin makaa huoneenlämmössä, jotta se pehmenee.
2. Seuraavaksi tarvitset muotin, aseta murokeksi taikina niin, että saat pohjan ja sivut. Laita raejuusto erilliseen astiaan, kaada kondensoitu maito, kerma ja vatkaa hyvin tehosekoittimella, lisää liotettu gelatiini ja sekoita uudelleen.
3. Kaada nyt juustomassa samaan muottiin, tasoita ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi paksuuntumaan.

Tutustu toiseen juustokakkuun alta!

Tehdään toinen mahtava juustokakkujälkiruoka! Tästä juustokakusta tulee mahtava, koska keitämme sen persikoilla! Ulkonäöltään kakku osoittautuu erittäin kauniiksi, se näyttää melko rikkaalta. Jos haluat yllättää vieraasi, tämä leivonnainen on juuri oikea!

Ruoanlaittoa varten meidän on ostettava seuraavat tuotteet:

• Murokeksi (200 grammaa),
• 400 grammaa raejuustoa (mikä tahansa rasvapitoisuus),
• 100 grammaa luumuja. öljyt,
• puoli lasillista sokeria (100 grammaa),
• 200 grammaa kermaa
• 1 tölkki säilöttyjä persikoita
• gelatiini (30 grammaa)

1. Juustokakun valmistus alkaa aina gelatiinista. Puolet gelatiinista laimennetaan tavallisella lämpimällä vedellä, tarvitaan 1/3 lasia (poistamme sen 25-30 minuuttia turvotusta varten), loput gelatiinista laimennetaan persikkamehulla. Jos käytät tuoreita persikoita, liota kaikki gelatiini puolessa lasillisessa vettä.
2. Pehmennä keksit muruiksi ja sekoita voin kanssa, voin tulee olla pehmeää, pidä se lämpimänä etukäteen. Siitä tulee eräänlainen taikina, se on tasoitettava muodossa ja valmistetut sivut, laitamme sen jääkaappiin jähmettymään.
3. Vatkaa kerma sokerin kanssa ja lisää ne raejuuston joukkoon, sekoita hyvin tehosekoittimella.
4. Kuumenna gelatiinia hieman ja sulata, liuotuksen jälkeen lisää ne juustomassaan ja sekoita uudelleen.
5. Otamme muodon taikinalla jääkaapista, levitämme raejuustomme, tasoitamme ja laitamme takaisin jääkaappiin pariksi tunniksi
6. Jäljelle jäänyt siirapissa liotettu gelatiini liuotetaan myös tulella, älä keitä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi Leikkaa persikkapalat, laita raejuuston päälle ja täytä gelatiinilla.

Juustokakkumme on valmis! Jää jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia ja voit tarjoilla sen pöytään.

Tutustu seuraavaan juustokakkuun!

Tehdään toinen funky juustokakku ja tänään on valmista! Tämä ruoanlaittovaihtoehto näyttää minusta tärkeimmältä ja mielenkiintoiselta.

Juustokakun valmistamiseksi meidän on ostettava seuraavat tuotteet:

• Suklaamurokeksi (400 grammaa),
• paketti voita (200 grammaa),
• täytteeksi tarvitset 0,5 kg raejuustoa,
• 300 ml rasvaista smetanaa (20-30%),
• 150 grammaa kidesokeria
• 30 grammaa gelatiinia.
• Käytä koristeluun marjoja tai kermaa.

Aloitamme reseptin valmistelun:

1. Kaada puoli lasillista vettä ja lisää siihen gelatiinia turpoamaan, anna meidän olla noin puoli tuntia.
2. Murokeksit tulee vaivata ja murskata muruiksi. Lisää pehmeä voi keksien joukkoon ja sekoita, sen tulee olla huoneenlämpöistä.
3. Tarvitsemme muodon kakkuja tai jotain muuta varten, laita taikina sinne, tasoita se ja varmista sivut. Laitoimme sen jääkaappiin niin, että taikina tarttuu ja alkaa jäätyä.
4. Kaada raejuusto, sokeri ja smetana johonkin astiaan. Jauha hyvin tehosekoittimella tasaiseksi. Esiliotettu gelatiini on jo turvonnut, meidän on lämmitettävä sitä hieman liedellä ja liuotettava. Kaada liuos raejuustoon ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.
5. Otamme kakun jääkaapista, kaada juustomassa siihen, tasoitetaan ja laitetaan taas jääkaappiin.
6. Voit koristella juustokakun marjoilla tai hedelmillä, saat erittäin kauniin kauneuden! Jääkaapissa juustokakkua tulee infusoida 4-5 tuntia.

Olemme tutkineet niin yksinkertaisia ​​reseptejä, modernin juustokakun valmistaminen ilman paistamista on erittäin helppoa, lue muut reseptit verkkosivuiltani!

Minkä tahansa juustokakun perusta on sen pikakuori ja raejuusto gelatiinilla, yleensä käytetään myös mascarpone-juustoa. Kuten ymmärrät, nämä kaksi komponenttia ovat tärkeintä reseptissä ilman paistamista! Mascarpone ei sisälly tähän juustokakkuun!

Kakulle:

• 300 g keksejä, periaatteessa mikä tahansa (mieluiten murokeksi)
• 150 g luumuja. öljyt,
• lisää halutessasi 50 g hienonnettuja pähkinöitä.

Perusasiat:

• 0,5 kg raejuustoa,
• 6 pöytää. ruokalusikallista sokeria
• 15 g gelatiinia
• 200 g mitä tahansa marjoja (voit tai ilman)

Paistamaton juustokakku askel askeleelta:

He valmistavat aina kakun juustokakulle, vasta sitten kaikki muu, tk. hänen täytyy jäädyttää ja infusoida jääkaapissa.

1. Ensinnäkin jauha keksit muruiksi mieluiten monitoimikoneella tai tehosekoittimella.
2. Lisää siihen pehmeä voi, pähkinät ja sekoita hyvin.
3. Nyt laitetaan massa muottiin, rampataan kevyesti ja laitetaan jääkaappiin vähintään tunniksi.

Valmistetaan nyt pohja ja itse juustokakku:

1. Marjat kannattaa vatkata tehosekoittimella, jos tehosekoitinta ei ole, voit jauhaa hyvin haarukalla.
2. Lisää marjat, sokeri juustomassaan ja sekoita.
3. Aluksi gelatiini on liotettava vedessä, noin puoli lasillista vettä riittää, ehkä hieman vähemmän.
4. Kuumenna sitten gelatiinia hieman vesihauteessa ja kaada raejuuston joukkoon, vatkaa hyvin sauvasekoittimella.
5. Juustopohja on kaadettava muottiin, tasoitettava ja laitettava takaisin jääkaappiin jähmettymään vähintään kahdeksi tunniksi, toivottavaa, että juustokakku seisoo koko yön.

Tämäntyyppinen juustokakku on hyvin yleinen lännessä eikä vain! Se sisältää kuuluisan mascarpone-juuston. Se on myös yksinkertainen ja helppo valmistaa!

Testiä varten:

• Mikä tahansa keksi, noin 300 g,
• noin 80 g luumuja. voita, pehmeää ja 3 pöytää. ruokalusikallista sokeria.

Täytteeksi:

• puoli kiloa tuorejuustoa (mieluiten mascarponea),
• 1 lasillinen sokeria (tämä on 200 g),
• 3 pöytää. ruokalusikallista jauhoja
• 1 lasillinen smetanaa
• 3 kananmunaa
• noin 300 g kirsikoita tai marjahilloa.

Paistamattoman juustokakun kypsennys vaihe vaiheelta mascarponen kanssa:

1. Keksit on jauhettava pieniksi muruiksi tai tehtävä tehosekoittimella. Lisää pehmeä voi, sokeri ja sekoita hyvin murujen kanssa, laita muottiin.
2. Laita juusto kulhoon, lisää lasillinen sokeria, jauhot, smetana, munat ja vatkaa hyvin sauvasekoittimella.
3. Levitämme kaiken kakun päälle ja paistamme uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.
4. Laita kypsennyksen jälkeen päälle marjoja, hilloa tai säilykkeitä.

Anna juustokakun levätä jääkaapissa noin 3-4 tuntia. Nauti teestäsi! Tutustutaanpa seuraaviin resepteihin!

Ei paistettua juustokakkua hedelmillä

Kirjoita sen resepti muistiin, jotta juustokakku ottaisi oikeutetun paikkansa usein kotona valmistamien jälkiruokien joukossa. Ensinnäkin, osta oikeat ruoat ja mittaa oikea määrä.

Mitä tarvitsemme reseptiimme:

• 200 g Jubilee-keksejä;
• puoli pakettia voita (100 g);
• 400 g raejuustoa (pehmeää, ei-jyväistä);
• 200 ml raskasta kermaa;
• 150 g rakeista sokeria;
• pussi vaniljasokeria;
• puoli lasillista vettä;
• 40 g gelatiinia;
• yksi purkitettu persikka- ja ananaspurkki.

Hedelmäsäilykkeitä rullataan yleensä 450 grammassa, kiinnitä huomiota etikettiin, jos haluat, että juustokakusta ilman leivontaa tulee erinomaisen makuinen.

Juustokakku, resepti:

1. Kaada osa gelatiinista (20g) vedellä ja anna turvota puoleksi tunniksi.
2. Valuta siirappi säilötyistä hedelmistä, mittaa 100 ml ja lisää loput gelatiinista. Samoin anna sen turvota.
3. Aloitamme juustokakun valmistelun. Keksit "Jubilee" tai muut hyvin murenevat (juustokakku valmistetaan leipomatta juuri tästä), jauha sinulle sopivalla tavalla. Voit käyttää monitoimikonetta, tehosekoitinta tai kaulinta, on tärkeää, että juustokakku on sileä.
4. Sulata voi, mutta älä tulella, vaan vesihauteessa.
5. Lisää voi juustokakkujen joukkoon ja sekoita hyvin. Sinulla on leivontapohja valmiina, tämä on massa, joka muistuttaa rakenteeltaan märkää hiekkaa.
6. Asettelemme ensimmäisen jälkiruokakerroksen halkaistuun muotoon, jonka pohjaa ja sivuja älä unohda vuorata leivinpaperilla tai kalvolla. Näin voit saavuttaa juustokakun vahingoittamatta ulkopuolta.
7. Keksitaikina pitää tiivistää, tavallinen perunamurska tulee avuksesi.
8. Ota muoto, jossa juustokakku on kylmässä.
9. Valmista sillä välin kerman resepti. Vatkaa joukkoon sokeri ja vaniljakerma kiinteäksi massaksi, joka ei tippu vispilästä.
10. Kaada joukkoon pehmeä raejuusto (tämä ehto on välttämätön, jotta juustokakku olisi erittäin mureaa) ja sekoita uudelleen.
11. Lämmitä aiemmin vedellä täyttämääsi gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut ja kaada se tihkuen kermaan.
12. Kaada paistamaton juustokakku rahka-kermamassalla, tasoita pinta ja lähetä takaisin jääkaappiin. Siellä juustokakku gelatiinilla kestää tunnin.
13. Leikkaa persikat viipaleiksi ja aseta ne juustokakun päälle paistamatta, kun edellinen kerros on kovettunut. Älä miehitä leivontakeskusta, laita sinne ananasta tai muita säilykkeitä kuutioiksi leikattuja trooppisia hedelmiä, jotta juustokakku näyttää kauniilta.
14. Täytä nyt juustokakku hyytelötäytteellä. Sen valmistusohje on hyvin yksinkertainen: sulata siirapissa paisunut gelatiini tulella, lisää toinen lasillinen siirappia.
15. Kaada seos niiden hedelmien päälle, joilla peitit juustokakun. Laita juustokakku jääkaappiin useiksi tunteiksi, voit jopa yön yli, se ei satuta häntä ainakaan.
16. Ota aamulla kypsät leivonnaiset muotista ja jaa ne märällä veitsellä osiin. Nyt tiedät reseptin herkulle, joka, minulla ei ole epäilystäkään siitä, leijuu usein pöydälläsi. Lue lisää:

Perusta varten tarvitsemme:

1. kuivat evästeet - kaksisataa grammaa
2. sulatettu voi - sata grammaa.

Täytettä varten tarvitsemme:

• gelatiini - kolme levyä
• kerma - sataneljäkymmentä ml
• rasvainen pehmeä juusto - kolmesataa grammaa
• sokeri - sitten grammaa
• hienoksi raastettu kuori - puoli keskikokoista sitruunaa
• mansikat - kolmesataa grammaa
• rasvakerma - sataneljäkymmentä ml
• muna - yksi pala.

Mansikkakastikkeeseen tarvitsemme:

• mansikat - kaksisataaviisikymmentä grammaa
• mansikoita koristeena - kaksisataa grammaa
• raastettu kuori - puoli yksi sitruuna
• sitruunamehu - kolme ruokalusikallista ruokalusikallista
• sokeri - kaksi ruokalusikallista (maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. Joten ensin murskaa ja jauhaa keksit. Laita keksit pussiin ja napauta päälle. Sen jälkeen on suositeltavaa siirtää massa kulhoon ja lisätä siihen sulatettua voita. Sitten kaikki on sekoitettava hyvin, jotta kaikki murut voivat kyllästyä öljyllä. Siirrä sitten seos muottiin, jonka halkaisija on kaksikymmentäneljä senttimetriä ja syvyys vähintään viisi senttimetriä.
2. On suositeltavaa tiivistää se tiukasti, jotta muotin pohjalle muodostuu tasainen pohjakerros. Laita työkappale jääkaappiin. Laita sen jälkeen gelatiini kulhoon kylmään veteen. Ja liota viisi minuuttia. Sitten on suositeltavaa kaataa kerma kattilaan ja kiehauttaa. Heti kun kerma kiehuu, on heti tarpeen ottaa se pois lämmöltä.
3. Poista gelatiini vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Ja lisää hieman gelatiinia kuumaan kermaan. Sen jälkeen on suositeltavaa antaa sen hautua ja jäähtyä muutaman minuutin ajan. Aloita tässä vaiheessa vatkaamaan sokeri juuston ja sitruunankuoren kanssa. Lisää sitten mehu niihin ja vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää näiden vaiheiden jälkeen kerma, hienonnetut mansikat ja gelatiini. Vaahdota toisessa kulhossa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Ja lisää ne sitten mansikkaseokseen.
4. Vatkaa valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi. Sen jälkeen on suositeltavaa lisätä se varovasti juustoseokseen. Kaada huolellisesti valmistettu seos muottiin ja tasoita pinta. Suosittelemme laittamaan juustokakun jääkaappiin kahdeksi ja puoleksi kolmeksi tunniksi.
5. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on vatkattu tarvittavat komponentit sekoittimella tai tehosekoittimella. Tarvittaessa ja haluttaessa voidaan lisätä sokeria. Sen jälkeen se tulee kaataa karahviin ja jäähdyttää. Kun tarjoilet itse juustokakkua, leikkaa mansikat ja laita ne kauniisti ja siististi herkullisen jälkiruoan keskelle.
6. Tarjoile juustokakku aromaattisen mansikkakastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset juustokakkureseptit ilman leipomista keksistä, raejuustosta, mascarponesta, kondensoidusta maidosta ja hedelmistä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

8 gr.

19 gr.

Hiilihydraatit

293 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen juustokakku ilman paistamista

Kotitekoisen leipomattoman juustokakun voi tehdä raejuustosta tai pehmeästä mascarponejuustosta. Raejuustoa käytetään 18 % rasvapitoisuudella. Vähärasvaiset ruoat eivät ole niin maukkaita. Evästeet merkitään "Jubilee", mutta muut samanlaiset tyypit, joissa on vähän kosteutta, käyvät. Jaetun muotin tuotteiden lukumäärä on 24 cm.

Ainesosat

• 0,4 kg Jubilee-keksejä;
• 0,15 kg tomusokeria;
• 0,1 l maitoa;
• 24 g gelatiinia;
• 0,65 kg raejuustoa 18%;
• 0,5 litraa kermaa;
• 0,15 kg voita.

Askel askeleelta resepti klassiseen juustokakkuun

Perusöljyn voi sulattaa, mutta on parasta vain pehmentää kunnolla. Murenna keksit, jauha voilla. Tästä massasta sinun on tehtävä pohja. Laitamme sen muottiin, tasoitamme, teemme pieniä sivuja, mutta se on mahdollista ilman niitä. Lähetämme improvisoidun kakun jääkaappiin.

Liota gelatiini maidossa, anna turvota. Samalla kun jauhamme raejuustoa tehosekoittimella. Vatkaa kerma tomusokerin kanssa.

Laitamme gelatiinin vesihauteeseen, sulata se. Yhdistä raejuusto kermaan ja gelatiiniin, vatkaa kaikki hitaasti vatkaimella tai tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada jäähtyneen kuoren päälle, tasoita kerros.

Laitamme kotitekoisen juustokakun jääkaappiin, annamme sen olla vähintään neljä tuntia tai katsomme vain rahkakerroksen yli. Heti kun se vahvistuu, poista sivut varovasti, siirrä jälkiruoka astiaan. Voit ensin leikata ja sitten siirtää varovasti kappaleita.

Nesteessä olevan gelatiinin turpoamisaika riippuu tuotteesta itsestään, on suositeltavaa etsiä kaikki tiedot pakkauksesta.

Vaihtoehto 2: Nopea paistamaton juustokakkuresepti raejuustolla ja smetalla

Tällaisen juustokakun valmistamiseksi pohjana käytetään ohutta valmista kuorta. Voit ottaa pullia, keksejä tai mitä tahansa, mitä voit ostaa kaupasta. Täytteeksi tulee raejuustoa smetanalla. Jos käytät pikagelatiinia, valmistus kestää enintään viisitoista minuuttia.

Ainesosat

• 500 g raejuustoa;
• 400 g smetanaa;
• 160 g sokeria tai jauhetta;
• pussi vaniljaa;
• 1 kakku;
• 20 g gelatiinia;
• 0,5 rkl. vettä.

Kuinka tehdä nopeasti juustokakkua

Kaada gelatiini vedellä ja anna liota. Vatkaa sokeri smetanan ja vaniljan kanssa, lisää raejuusto. Parempi käyttää blenderia. Saatamme massan homogeenisen kerman tilaan.

Leikkaa kakku muotin kokoisiksi. Jos et voinut ostaa sitä, voit tehdä keksipohjan yllä olevan reseptin mukaisesti.

Laitoimme jo paisuneen gelatiinin muutamaksi sekunniksi mikroaaltouuniin, sulata se. Älä ylivalota. Heti kun kaikki hyytymät ovat liuenneet, yhdistä kermaan, sekoita ja kaada kakun päälle. Lähetämme sen jääkaappiin jähmettymään.

Veden sijasta voit käyttää maitoa tai mitä tahansa mehua, kompottia veden sijasta gelatiinin liuottamiseen, joissain tapauksissa ei vain maku, vaan myös väri voi muuttua.

Vaihtoehto 3: Paistamaton juustokakku keksillä ja ricottalla

Tämä jälkiruoka on maultaan hyvin samanlainen kuin kuuluisa New Yorkin juustokakku, mutta se on paljon helpompi ja nopeampi valmistaa. Pohja on pehmeää ricottajuustoa ja keksejä. Valitsemme minkä tahansa hiekkatyypin, voit ottaa sen suklaa- tai hunajamakuisena.

Ainesosat

• 250 g keksejä;
• 100 g voita (pehmennettyä);
• 200 ml kermaa 30 %;
• 170 g sokeria;
• 100 g smetanaa;
• 3 tl gelatiini;
• 300 g ricottaa.

Kuinka kokata

Riko keksit, murskaa ja yhdistä voin kanssa, siirrä muottiin. Älä purista sitä liian tiukasti, muuten tulee erittäin kova kuori, murskaa se vain hieman ja laita jääkaappiin.

Sekoita gelatiini 7 ruokalusikalliseen vettä, anna turvota. Yhdistä smetana ricottaan ja hienoon kidesokeriin. Annamme kaiken liueta. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa. Voit lisätä vaniljaa tai hieman jauhettua kuorta juustokakun joukkoon.

Kuumenna gelatiinia, mutta älä keitä, muuten se ei jähmety. Sekoita kermavaahtoon ja sitten juustomassaan, sokerin pitäisi olla jo liuennut tähän mennessä. Kaada kaikki improvisoidun kakun päälle, tasoita ja laita jääkaappiin myöhempää jähmettymistä varten.

Juustokakun paras koristeena ovat tuoreet marjat. Jos mitään sellaista ei ole, voit ripotella päälle herkän kerroksen juustoa kookospähkinällä, ripotella mantelin terälehtiä tai puristaa herkkiä kukkia kermavaahdosta.

Vaihtoehto 4: Juustokakku ilman leivontaa raejuustolla ja keksillä

Vaihtoehto yksinkertaisesti maagiseen paistamattomaan jälkiruokaan herkullisen mansikkahyytelön kera. Täytteeksi on parempi ottaa raejuusto pehmeää ja ei rasvatonta, siitä tulee paljon maukkaampaa. Mitä tahansa evästettä voidaan käyttää. On parempi ottaa tuoreita mansikoita, mutta korvata ne tarvittaessa pakastemarjoilla.

Ainesosat

• 600 g raejuustoa;
• 300 g smetanaa;
• 200 g mansikoita;
• 25 g gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 1 rkl. Sahara;
• 300 g keksejä;
• 0,5 pakkausta öljyä.

Askel askeleelta resepti

Jauhamme voi ja keksit, laitamme muottiin, tasoitamme ja laitamme jähmettymään puoleksi tunniksi. Mittaa 7 g gelatiinia, täytä 3 ruokalusikallista vettä, aseta sivuun. Täytä loput jauheesta jäljellä olevalla nesteellä.

Lisää mansikoihin 70 ml vettä, laita liedelle ja keitä pari minuuttia, jäähdytä, hiero siivilän läpi päästäen eroon kaikesta ylimääräisestä. Lisää kaksi ruokalusikallista sokeria soseeseen, jätä.

Vatkaa raejuusto, loppu sokeri ja smetana, lisää kuumennettu gelatiini, sekoita ja kaada keksipohjan päälle. Laitoimme sen jääkaappiin tunniksi, massan tulisi jäätyä hieman.

Lisää jäljellä oleva liivate (pienempi osa) mansikkasoseeseen, kuumenna, mutta ei kuumaksi. Jäähdytä hyytymien liukenemisen jälkeen. Kaada varovasti juustokakun päälle ja jätä kaikki yhdessä kylmään vielä neljäksi tunniksi.

Voit kaataa mansikkakerroksen keksien päälle ja levittää sitten rahkamassaa tai laittaa marjahyytelön kahden valkoisen täytteen väliin. On tärkeää käyttää vain hieman kovettunutta pohjaa, jotta tuotteet eivät sekoitu.

Vaihtoehto 5: Banaanijuustokakku ilman paistamista

Banaaneja lisätään hyvin usein juustokakkuihin, kuten marjoihin. Voit laittaa ne paloiksi tai käyttää perunamuusia, joka tapauksessa se on herkullista. Tässä on yksi herkimmistä vaihtoehdoista smetanan täyttämiseksi raejuustolla.

Ainesosat

• 0,3 kg keksejä;
• 4 banaania;
• 0,5 sitruunaa;
• 80 g voita;
• 400 g raejuustoa;
• 450 g smetanaa;
• 20 g gelatiinia;
• 130 g sokeria.

Kuinka kokata

Valmista tavallinen keksipohja voilla, laita muottiin ja jäähdytä. Lähetä gelatiini välittömästi turpoamaan, tätä varten lisäämme siihen noin 60-70 ml vettä, sekoita huolellisesti. On parempi olla käyttämättä kuumaa nestettä, kuten kylmää.

Sekoita smetana sokeriin ja raastettuun tuorejuustoon. Poista kuori sitruunan puolikkaasta ohuella kerroksella, leikkaa hienoksi, lisää kokonaismassaan.

Sulata turvonnut gelatiini, kaada smetanan joukkoon, sekoita. Pilko yksi banaani, purista siihen muutama tippa sitruunamehua, lähetä se kermaan. Sekoita uudelleen.

Leikkaa loput banaanit ympyröiksi, älä ohuiksi. Kaada loput mehu puolikkaasta sitruunasta ja voit aloittaa juustokakun kokoamisen.

Laita keksipohjalle kermaa, laita banaanipalat ja kaada päälle loput kermasta. Poistamme jäätymään.

Sitruunaa lisätään banaaneihin muutakin kuin makua varten. Happo estää kappaleita hapettumasta nopeasti ilmassa, ne säilyttävät paremmin alkuperäisen värinsä.

Vaihtoehto 7: Paistamaton juustokakku Mascarponella

Juustokakku ilman paistamista juustolla eroaa maultaan rahkavastineesta. Silti mascarponella, ricottalla ja muilla vastaavilla tuotteilla on oma makunsa ja epätavallinen koostumus. Joskus rahan säästämiseksi ne sekoitetaan raejuuston kanssa puoliksi. On tärkeää hioa se ensin perusteellisesti ja valita herkin tuote. Kerman rasvapitoisuus on mielivaltainen.

Ainesosat

• 0,4 kg keksejä;
• 0,15 kg öljyä;
• 600 g mascarpone-juustoa;
• 500 ml kermaa;
• 25 g pikagelatiinia;
• 150 g jauhetta.

Kuinka kokata

Jauha keksit pieniksi muruiksi, sekoita sulatettuun jäähtyneeseen voihin. Tämä määrä keksejä on tarkoitettu 23 cm:n muottiin.Asettele, vaakasuora. Laitoimme jäähtymään.

Täytä gelatiini puoli lasillisella lämmintä vettä, jätä. Sekoita huoneenlämpöinen juusto jauheen kanssa, vatkaa vatkaimella ja lisää ohuena nauhana kerma joukkoon. Vatkaa tasaiseksi.

On aika sulattaa gelatiini, vesihaude toimii parhaiten. Lisää lämmin tuote juustomassaan, sekoita ja kaada kaikki yhteen improvisoidulle kuorelle. Lähetämme jäätymään.

Mascarponesta ja muista tuorejuustosta valmistettu juustokakku sopii täydellisesti mansikoiden kanssa. Sitä voidaan täydentää hyytelöllä tai kokonaisilla marjoilla. Mansikoita voi käyttää kokonaisina tai viipaleina, pinottuna sisään tai päälle.

Vaihtoehto 8: Suklaajuustokakku ilman paistamista

Toinen juustokakkuvaihtoehto ilman tuorejuustoleivonnaisia. Otamme mascarponen, ricottan tai minkä tahansa muun valitsemamme lajin. Alkuperäisessä reseptissä käytetään Oreo-keksejä, mutta se voidaan korvata helpommilla tyypeillä.

Ainesosat

• 400 g tuorejuustoa;
• 300 g Oreo-keksejä;
• 200 g sokeria;
• 250 ml kuohukermaa;
• 300 g tummaa suklaata;
• 150 g voita;
• 4 ruokalusikallista kaakaota.

Kuinka kokata

Kaada lusikallinen kidesokeria hienonnetun maksan joukkoon, lisää sulatettu voi. Sekoita ja tee tavallinen kakku, laita kylmään jähmettymään. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Vatkaa kerma, lisää niihin vähitellen juustoa ja sitten sulatettua suklaata. Kaada kaakao 5 ruokalusikalliseen kuumaa vettä tai maitoa, sekoita ja lisää kermaan.

Levitä suklaa juustokakkupohjan päälle. Laita pakastimeen puoleksi tunniksi ja anna olla vielä puoli tuntia jääkaapissa.

Voit alentaa jälkiruoan hintaa paitsi keksillä, myös korvaamalla suklaan kaakaojauheella. Mutta tässä tapauksessa halutun konsistenssin saavuttamiseksi sinun on lisättävä vähän gelatiinia tai muuta sakeuttamisainetta.

Vaihtoehto 9: Juustokakku kondensoidulla maidolla ilman paistamista

Upea juustokakku muutamalla ainesosalla. Erittäin hyvä tuoteyhdistelmä, varsinkin kaurakeksejä käytettäessä. Kondensoitua maitoa käytetään keitettynä, jos ei ole aikaa keittää sitä, ostamme sen vain kaupasta. Pääkerrosta varten tarvitset myös smetanaa.

Ainesosat

• 100 g voita;
• 500 g smetanaa;
• 12 g gelatiinia;
• 300 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 50 ml vettä;
• 300 g kaurapuuroa tai murokeksi.

Kuinka kokata

Sekoita gelatiini ja vesi. Jauha keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Levitämme kakun muotoon, laitamme sen kylmään ja jatkamme täyttöön.

Mittaamme kondensoidun maidon ja smetanan, arvioimme koostumuksen. Lisää nestemäinen tuote paksumpaan massaan, jauha. Esittelemme sulatetun gelatiinin.

Täytä keksipohja, tasoita kerros. Voit lisätä marjoja tai pistää joukkoon suklaata. Annetaan jähmettyä kolmeksi tunniksi.

Jos juustokakku ei yhtäkkiä halua irrota muotista, ei tarvitse ponnistella. Laita se vain kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi tai aseta se höyrytyspannun päälle.

Vaihtoehto 10: Juustokakku ilman leivontaa "Herkein"

Toinen vaihtoehto marjajuustokakulle. Ytimessä kirsikka ja raejuusto. Tarvitset myös vähän kermaa tai smetanaa missä tahansa rasvassa. Halutessasi voit tehdä kermakerroksen vaaleanpunaiseksi, tätä varten korvaamme gelatiinin veden kirsikkamehulla. Voit myös ottaa sen, joka erottuu luita poistettaessa.

Ainesosat

• 0,8 kg raejuustoa;
• 0,2 l smetanaa;
• 0,28 kg keksejä;
• 90 g voita;
• 0,3 kg kirsikoita;
• 1 rkl. Sahara;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka kokata

Kaada gelatiini vedellä tai maidolla, puoli lasia riittää. Poista kirsikoista siemenet. Käytä keksejä ja sulatettua voita juustokakun pohjan valmistamiseen yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Laita muottiin, anna hyytyä jääkaapissa kaksikymmentä minuuttia.

Jauha raejuusto kahdesti siivilän läpi, lisää sokeri ja smetana. Mutta voit vain vatkata tehosekoittimella, saat herkimmän kerman.

Turpoaako gelatiini? Laita kattilaan kuuman veden kanssa, liuota. Yhdistä herkän juustomassan kanssa. Lisää heti kirsikat tai kaada kerma pohjan päälle ja levitä sen jälkeen. Toisessa vaihtoehdossa ne jakautuvat tasaisemmin. Poistamme juustokakun jäätymään.

Jos jälkiruoka on aikuisille, kirsikat voidaan ripotella konjakilla tai jopa liottaa siinä. Muuten, suklaaversiossa tällainen juustokakku on myös erittäin hyvä, lisää vain pari ruokalusikallista korkealaatuista kaakaojauhetta täytteeseen.