Kuinka kauan kestää keitettyjen kananmunien keittäminen keittämisen jälkeen. tapa: kylmä kirjanmerkki

05.08.2019 Keitot

Muistiinpanoja aloittelevalle kokille

Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa. Siitä huolimatta jopa kokeneimmat kotiäidit ihmettelevät joskus, kuinka kovaksi keitetyt munat keitetään oikein? Tämän prosessin tekniikka on erittäin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Ehkä tästä syystä monet meistä aloittivat koulutuksensa kulinaarisen taiteen hienouksista juuri tästä ruuasta. Katsotaanpa nyt tarkemmin kysymystä siitä, kuinka paljon kovaksi keitettyä munaa keitetään ja miten. Tässä on muutamia vinkkejä prosessin helpottamiseksi.

Pieniä temppuja tai kuinka kovaksi keitetyt munat keitetään oikein

Jotta kuori ei halkeile ja sisältö ei vuoda ulos, ennen munan laittamista kattilaan kylmään veteen, ruokalusikallinen suolaa tulee liuottaa nesteeseen. Ensinnäkin tämä lisää veden tiheyttä, mikä tarkoittaa, että munat eivät uppoa pohjaan eivätkä lyö kattilan reunoja vasten. Toiseksi suola lisää nesteen lämmönjohtavuutta, mikä nopeuttaa kiehumisprosessia, kun taas sellaisessa ympäristössä keitetyt munat kuumenevat tasaisesti. Kolmanneksi suola auttaa proteiinia juoksemaan nopeammin, jos kuoreen on muodostunut halkeama. Varmista, että kattilassa on tarpeeksi vettä, eli sen tulee peittää munat kokonaan.
Muista pestä munat ennen niiden upottamista veteen, mutta ei koskaan heti oston jälkeen, sillä se voi rikkoa kuoren pintaa peittävän suojakerroksen.
Käytä ruoanlaitossa erityistä ajastinta tai tavallista herätyskelloa.
Keitettyjä munia käytetään usein erilaisten salaattien valmistuksessa, kun taas monet kotiäidit ovat sitä mieltä, että on parempi sulattaa ne kuin olla keittämättä. Kuitenkin pilkottu tuote on vailla sen luonnollista puhdasta makua, vaan myös kaikki ravintoaineet. Kuinka keittää munat kovaksi tämän välttämiseksi? Seuraavat tiedot auttavat vastaamaan tähän kysymykseen.

Kuinka keittää kovaksi keitetty muna, jotta se ei menetä kaikkia ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan?

Jokainen keskivertokoululainen tietää, että kovaksi keitettyjen kananmunien keittäminen kestää 8-10 minuuttia. Oletetaan, että tämä aikaväli sisältää myös ajan, joka kuluu veden kiehumiseen. Tarkastelemme tätä lausuntoa tarkemmin alla. Jos keität samanaikaisesti paljon kananmunia, esimerkiksi tusinaa, on parempi käyttää kattilaa, jossa on paljon nestettä. Sen kiehuminen vie paljon aikaa, mikä tarkoittaa, että itse kypsennysprosessi (ilman keittämiseen käytettyjä minuutteja) kestää noin 10 minuuttia. Kuinka keittää kovaksi keitetyt munat, jos tarvitaan vain pieni määrä? Muutaman palan keittämiseen riittää 8 minuuttia. Välittömästi kypsentämiseen tarvittavan ajan jälkeen munat asetetaan pannulta kylmään vesisäiliöön ja pysyvät siellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet ja soveltuvat myöhempään puhdistukseen ja kulutukseen.

Munista on jo pitkään tullut ruokavaliomme jokapäiväinen tuote, ei ole turhaan, että jokaisessa jääkaapissa on erityinen paikka niiden säilytykseen. Niitä paistetaan ja keitetään, lisätään leivonnaisiin, salaatteihin, patoihin, kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokiin. On olemassa suuri valikoima tämän tuotteen sisältäviä reseptejä. Mutta ei aina ole mahdollista keittää munia niin, että saat halutun tuloksen. Varsinkin kun on kyse heidän eriasteisista valmiusasteistaan.

Tietoja kananmunien eduista

Munien etuja kehollemme tuskin voi yliarvioida, ja perinteinen viisaus maksalle aiheutuvista haitoista on suuresti liioiteltu. Keltuainen sisältää suuren määrän kolesterolia, minkä vuoksi oletettiin, että sen pitoisuus veressä nousi kananmunia nautittaessa. Viimeaikaisten tutkimusten perusteella todettiin, että munien "hyvä" kolesteroli syrjäyttää "pahan" kolesterolin elimistöstä.

Lisäksi tuote sisältää:

Vitamiinit A, D, E, ryhmä B (B 3, B 6, B 12), K ovat välttämättömiä vastustuskyvyn ja normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi.
Hivenaineet: jodi, sinkki, kalsium, magnesium, rauta, fosfori osallistuvat hematopoieesiprosesseihin, solujen ravitsemukseen ja hengitykseen sekä hormonien synteesiin. Rikki auttaa ylläpitämään ihon, hiusten ja kynsien terveyttä.
Koliini, lysetiini ovat hyödyllisiä hermostolle ja aivosoluille.
Kolesteroli ehkäisee verisuonten vaurioitumista, skleroottisten plakkien muodostumista, on aivo- ja maksasolujen rakennusmateriaali ja välttämätön testosteronin synteesille.
Välttämättömät aminohapot solujen rakentamiseen.

Munien keskimääräinen päivittäinen kulutus iästä ja fyysisestä aktiivisuudesta riippuen

Päivittäinen saanti riippuu terveydentilasta, liikunnasta ja iästä, tarkan määrän päättää ravitsemusterapeutti. Tässä ovat keskimääräiset hinnat eri ikäryhmille.

aikuiset - 1-3 kpl. päivässä;
alle 2-vuotiaat lapset - 2-3 keltuaista viikossa;
4-6-vuotiaat lapset - 3-5 munaa viikossa;
urheilijat - 10 kpl. ja enemmän.

Urheilijoille sulava proteiini auttaa rakentamaan lihaksia nopeasti.

Kananmunat ovat tuttu tuote pöydällämme

Viiriäinen:

enintään 3 vuotta vanha - jopa 3 kpl. päivässä;
enintään 10 vuotta vanha - 3 kpl;
yli 10 vuotta vanha - 4 kpl;
urheilijat - urheilijat - 14-20 kpl.

Ravintoarvon ja ravintoainepitoisuuden suhteen viiriäisen munat ovat 2-5 kertaa korkeampia kuin kananmunat. Heillä ei juuri koskaan ole salmonelloosia, mikä on erityisen tärkeää lapsille.

Ravintoarvon suhteen viiriäisten munat ovat 2-5 kertaa korkeampia kuin kananmunat.

Ankka on kaksi kertaa kanaa suurempi ja paljon lihavampi. Ylipainoisia ihmisiä ei suositella syömään niitä useammin kuin kerran kahdessa päivässä.

Ankanmunat ovat suurempia kuin kananmunat, niiden keltuainen sisältää enemmän rasvaa

Turkki on käyttökelpoisuudessa toiseksi vain viiriäisten jälkeen. Yksi muna painaa keskimäärin 75 g, korvaa kaksi kananmunaa.

Kalkkunanmunat ovat käyttökelpoisuudessa toiseksi vain viiriäisten munien jälkeen.

Strutsi sisältää kananmunissa 25-38 munaa. Ennen kuin valmistat tällaista eksoottista, laske syöjien määrä.

Yksi strutsin muna voi ruokkia 10 ihmistä

Mitä kokata

Munien keittäminen on yksinkertainen prosessi, eikä se vaadi monimutkaisia laitteita. Tämä vaatii vain astioita, vettä ja lämmönlähteen. Lämmittimenä käytetty:

kaasuliesi;
sähköuuni;
uuni;
mikroaaltouuni;
monitoimikeitin;
kaksinkertainen kattila;
munankeitin;
leipoa;
kokko.

Epätoivoisessa tilanteessa voit käyttää vaikka vedenkeitintä, siinä yhdistyvät vesisäiliö ja lämmityselementti. Vaikka laitetta ei ole tarkoitettu tähän, eikä siinä ole lämpötilansäädintä.

Prosessin yksinkertaisuudesta huolimatta on aina halu yksinkertaistaa sitä. Todiste tästä on munankeitin. Laite koostuu vesisäiliöstä, jossa on lämmityselementti ja arina. Toisin kuin olemme tottuneet, ruoanlaitto tehdään höyryllä.

Kypsennys munakeittimessä tapahtuu höyryllä

Kuinka ja kuinka kauan keittää munia

Kypsennysajasta riippuen munat keitetään pehmeäksi (valkoinen ja keltuainen), pussissa (pehmeä valkoinen ja keltuainen) tai kovaksi keitetty (kova valkoinen ja keltuainen).

Munien kypsyysaste riippuu niiden tuoreudesta, kypsennysajasta ja paistotehosta.

Neuvoja! Lisää suolaa tai etikkaa keittoveteen - proteiini jähmettyy nopeasti eikä vuoda, jos kuori rikkoutuu.

Pehmeäksi keitetty

Keitettyjä munia ei kuorita, vaan "kansi" leikataan terävällä veitsellä terävästä reunasta ja syödään lusikalla.

Pehmeäksi keitettyä kananmunaa ei kuorita, vaan se syödään teelusikalla kuoresta

Kaada kananmunien päälle kylmää vettä niin, että niiden yläpuolelle jää vähintään 1 cm kerros.
Peitä munat kylmällä vedellä ja kiehauta
Kaada 1 rkl. l. suolaa tai kaada sama määrä etikkaa.
Lisää veteen suolaa tai etikkaa estämään proteiinin vuotamista
Odota, että se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin.
Hauduta 2 minuuttia, jotta munanvalkuainen ja keltuainen juoksevat.
Kestää 3 minuuttia, ennen kuin proteiini "tarttuu" ja keltuainen pysyy nestemäisenä.
Poista lämmöltä ja jäähdytä välittömästi juoksevan veden alla.
Jäähdytä munat heti keittämisen jälkeen.

Neuvoja! Ota munat jääkaapista 3 tuntia ennen kypsennystä tai liota niitä lämpimässä vedessä 15 minuuttia, jotta ne lämpenevät hieman ja kuori ei repeä kiehuvaan veteen upotettuna.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola tai etikka.
Kuumenna vesi kiehuvaksi
Kasta munat veteen yksitellen lusikalla tai uralusikalla.
Kasta munat kiehuvaan veteen lusikalla tai uralusikalla
Keittämisen jälkeen keitä 1 minuutti.
Odota 1 minuutti veden kiehumisen jälkeen
Ota astia pois lämmöltä, peitä ja odota 5 minuuttia.
Upota kylmään veteen. Proteiinista tulee pehmeää ja keltuaisesta nestemäistä.

Monia hyödyllisiä keittiölaitteita on ilmestynyt jokapäiväiseen elämäämme, jotka yksinkertaistavat ruoanlaittoa. Yksi niistä on monitoimikeitin. Kypsennä siinä samalla tavalla kuin tavallisessa kattilassa tai höyrytä.

Käytä tuplakattilaa tai munakattilaa, ruoanlaittoperiaate on sama näissä laitteissa. Kypsennys munakeittimessä on kuvattu yksityiskohtaisesti laitteen ohjeissa.

Se on kiinnostavaa! Höyrytettäessä keltuainen ei liiku, vaan jää munan keskelle.

Laukkuun

Tämä on välivaihtoehto "pehmeäksi keitetyn" ja "kovaksikeitetyn" välillä, joten aina ei ole mahdollista saavuttaa haluttua tulosta. Kypsennä samalla tavalla kuin pehmeät munat keittäen keittoaikaa.

Kun kypsennät ensimmäisellä tavalla, pidä tulella 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen, jotta saat nestemäisen tai viskoosin keltuaisen.

Toisessa menetelmässä pidä sitä kannen alla lämmityksen sammuttamisen jälkeen 6-7 minuuttia.

Höyrytä 5-6 minuuttia. Ajat voivat vaihdella eritehoisten monikeittimien ja höyrystyskeittimien osalta.

Pussin munassa on pehmeä valkoinen ja ohut tai viskoosi keltuainen

Tärkeä! Kiehumisprosessi jatkuu munan sisällä myös sen jälkeen, kun se on poistettu kiehuvasta vedestä. Siksi on tärkeää jäähdyttää se välittömästi.

Kovaksi keitetty

Vaikuttaa siltä, että tällaiset munat ovat helpoimpia keittää. Mutta myös tässä ruoanlaittoajalla on tärkeä rooli. Hajotettu proteiini muuttuu kumimaiseksi ja keltuaiselle ilmestyy harmahtava pinnoite.

Kovaksi keitetyissä munissa on kova valkuainen ja keltuainen

Proteiini on täysin kypsää ja keltuainen on tiheää, mutta murenevaa, jos munan keittämisen jälkeen keitetään 7-8 minuuttia. Tämä sääntö pätee, jos keitetään kylmässä tai kuumassa vedessä. Höyrytyksen aikana aikaa voidaan pidentää jopa 10 minuuttiin.

Neuvoja! Munan tylppässä päässä kuoren ja valkuaisen välissä on ilmakammio. Lävistä kuori tästä paikasta ohuella neulalla ja valmiista munasta tulee oikean muotoinen, ilman lovea.

Lapsille

Munat tulee pestä saippualla ja vedellä ennen keittämistä salmonelloosin riskin vähentämiseksi. Samaa tarkoitusta varten lasten tulisi keittää vain kovaksi keitettyjä munia täysin keitettyinä.

Aloita keltuaisesta, koska proteiini voi laukaista allergisen reaktion. Keittotekniikka ei eroa yllä kuvatuista.

Salaateille

Kovaksi keitettyjä kananmunia käytetään salaateissa. Keltuaisen tulee olla hyvin kypsennetty, ilman viskoosia keskustaa.

Neuvoja! Keitä tuoreita munia (jopa 4 päivää) 30-60 sekuntia pidempään.

Tapahtuu, että munia kuorittaessa kuori ei jää hyvin jäljelle proteiinista. Muutama vinkki auttaa sinua välttämään tämän:

Älä keitä kovaksi keitettyjä ja liian tuoreita munia pussissa (enintään 4 päivää), ne on huonompi puhdistaa.
Jäähdytä ne kylmässä vedessä heti keittämisen jälkeen.
Ennen kypsennyksen loppua koputtaa kuorta kevyesti veitsellä, jotta se halkeilee ja vettä pääsee sisään.
Puhdista kylmällä juoksevalla vedellä.

Kypsennysaikataulu kananmunille eri kerroksista veden kiehumisen jälkeen

Kananmunan valmiusaste samalla keittoajalla riippuu sen koosta, tuoreudesta ja lieden tehosta. Tarkka aika voidaan määrittää vain kokeellisesti.

Tavallisen menetelmän lisäksi munat keitetään ilman kuorta. Niitä kutsutaan "haudutetuiksi", niitä lisätään erilaisiin keittoihin, salaatteihin, valmistetaan voileipiä.

Munien keittäminen ilman kuorta (haudutettua)

Valitse haluamasi kypsyysaste. Kokeile kypsennysaikaa ja muista paras aika. Ja sitten sinulla on aina herkullinen, terveellinen ja ravitseva aamiainen.

Yksikään kotiäiti ei tule toimeen ilman kananmunia keittiössä, koska ne ovat usein pääainesosa monissa jauhotuotteissa ja salaateissa, ja ne pystyvät myös koristamaan pöytää kylmien välipalojen muodossa. Tällaisten nopeiden välipalavaihtoehtojen valmistamiseksi riittää, että keitetään kovaksi keitetty muna ja täytä se sitten valmiilla täytteellä tai yksinkertaisesti järjestä ruokalaji epätavallisella tavalla.

Valmistuksen näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta monilla kotiäidillä on kuitenkin ongelma: kuinka paljon keittää munia, jotta ne eivät ylikypsy (alikypsytety) eivätkä halkeile?

Kuinka keittää munia tavallisella liedellä?

Voit keittää kovaksi keitetyt munat kaasu- tai sähköliesillä kahdella tavalla: kylmässä tai kuumassa vedessä. Ennen ruoanlaiton aloittamista raakatuote tulee huuhdella hyvin juoksevan veden alla.

Jos munat olivat jääkaapissa, niin ennen keittämistä on suositeltavaa laittaa ne lämpimään veteen 2-4 minuutiksi tai vain antaa niiden lämmetä 15 minuuttia huoneenlämpötilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta kuori ei halkeile jyrkässä lämpötilan pudotuksessa kypsennysprosessin aikana.

On myös erittäin tärkeää valita oikea keittoastia. Liian suuressa kattilassa kiehuvat munat voivat rikkoa toisensa, joten jos aiot keittää pienen määrän tuotetta, on parempi valita kattila tai kauha pienemmällä.

Kylmässä vedessä

Laitamme pestyt kananmunat kattilaan tai kauhaan ja täytämme kylmällä vedellä niin, että se on 1-2 cm korkeampi kuin tuotteen pinta. Veden tulee olla hieman suolattua, jotta kuori ei halkea.

Laitoimme astian munien ja veden kanssa keskilämmölle. Heti kun vesi alkaa kiehua, sammutamme tulta ja ajastamme sen. Jotta munat tulisivat kovaksi, kypsennysaika kiehuvassa vedessä on 10 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua sammuta liesi, valuta kiehuva vesi pannulta ja upota keitetyt munat kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Jos tätä ei tehdä, niiden kuoriminen kuoresta on myöhemmin erittäin vaikeaa, mikä tarkoittaa, että niistä tulee soveltumattomia täyttöön tai kylmiin välipaloihin.

Kaikkien sääntöjen mukaan keitetyissä kananmunissa tulisi olla:

suudelma, kuori ilman halkeamia,
tiheä proteiini
kirkkaan keltainen keltuainen (ylikypsissä munissa keltuainen saa sinertävän vihertävän sävyn).

Kuumassa vedessä

Tämän menetelmän erikoisuus on se, että raakoja munia munitaan jo kiehuvaan veteen. Aseta kattila suolavettä liedelle ennen kypsennystä. Kun vesi kiehuu, upota kananmunat varovasti yksitellen pannulle (jotta ne eivät vahingoita niiden kuoria astioiden seinillä tai pohjalla).

Keitä kananmunia miedolla lämmöllä noin 7-8 minuuttia. Valmis tuote, kuten ensimmäisessä tapauksessa, tulee liedeltä poistamisen jälkeen laittaa kylmään veteen hetkeksi.

Jotta munat olisi helppo puhdistaa kypsennyksen jälkeen, käytä ruoanlaiton aikana seuraavan videon ruoanlaittosalaisuuksia.

Munien kypsennys monitoimikeittimessä on hyvin samanlainen kuin niiden keittäminen liedellä. Ainoa asia: keitettyjen munien keittämiseen kuluva aika voi vaihdella monitoimikeittimen mallin mukaan.

"Steam"-tilassa

Aseta esipestyt kananmunat multicooker-kulhon pohjalle ja täytä se vedellä niin, että veden pinta on munien pinnan yläpuolella. Sulje sitten monitoimikeittimen kansi ja kytke "Höyry" -tila päälle.

Kiehuvan veden jälkeen odota 10 minuuttia, sammuta monitoimikeitin, ota munat pois ja kaada kylmää vettä niiden päälle.

Kovaksi keitetyt munat voidaan keittää tässä tilassa ilman, että ne joutuvat kosketuksiin veden kanssa. Tätä varten laita raakatuote keittoverkkoon ja kaada 3 täyttä lasillista vettä monitoimikeittimeen. Sitten käynnistämme "Steam" -tilan, odota 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen ja sammuta laite.

"Multipair"-tilassa

Tämä menetelmä on samanlainen toimintosarjassa kuin edellinen, paitsi että "Steam" -ohjelman sijaan valitaan "Multipair" -tila. Tässä tapauksessa lämpötila tulee asettaa 100 celsiusasteeseen. Munien keittoaika on 20 minuuttia.

Huolimatta siitä, että "Multipar"-tilaa käytettäessä kypsennys kestää lähes 2 kertaa enemmän aikaa, munat räjähtävät harvoin ja sulavat kypsennysprosessin aikana.

Kuinka keittää munia mikroaaltouunissa?

Mikroaaltouunien suunnittelijat kieltävät kananmunien keittämisen niissä, koska munankuoret räjähtävät usein lisäämällä niiden sisällön tilavuutta.

Kuitenkin, jos ei ole muuta tapaa valmistaa tätä ruokavaliotuotetta, se voidaan silti tehdä. Jos haluat oppia keittämään kovaksi keitetyt munat mikroaaltouunissa, jotta ne eivät räjähtäisi, sinun tulee oppia muutama tärkeä seikka:

voit valmistaa mikroaaltouunissa vain yhden munan kerrallaan;
rikkoutuneita munia ei voida käyttää ruoanlaittoon;
et voi käyttää metallisia astioita tai kulhoja, joissa on kullattu/hopeapinnoite, ruoanlaittoon mikroaaltouunissa;
astiassa olevan munan on oltava kokonaan veden alla;
uunin teho kypsennyksen aikana ei saa ylittää 400 wattia.

Keittääksesi kovaksi keitettyjä munia mikroaaltouunissa, kaada vesi lasiin ja suolaa se. Kasta sitten muna siihen ja laita lasi mikroaaltouuniin.

Aseta laitteessa kypsennystehoksi 200-300 W ja kytke se päälle 5-7 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua muna on poistettava lasista ja asetettava kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.

Kuinka pitää munat ehjinä keitettäessä?

Jotta kananmunat eivät halkea kypsennyksen aikana, on yksi pieni salaisuus. Kuoren suojaamiseksi halkeilulta keittämisen aikana, tavallinen ompeluneula pystyy käyttämään sitä, ennen kuin sinun on puhkaistava muna varovasti tylpästä päästä. Tämä toimenpide ei ainoastaan säilytä tuotteen eheyttä kypsennyksen aikana, vaan myös helpottaa suuresti sen puhdistusta.

On todistettu, että mitä kauemmin kovaksi keitettyjä munia keitetään, sitä huonommin ne imeytyvät elimistöön. Niiden viipyminen kiehuvassa vedessä yli 30 minuuttia tekee niistä täysin epäterveellisiä. Noudata siis yllä olevia ruoanlaittosääntöjä ja ilahduta vieraasi herkullisilla keitetyillä munaruokilla!

Kuinka munat keitetään ja kuinka kauan kestää pehmeän kananmunan keittäminen kovaksi keitetyssä pussissa, jotta keltuainen on pehmeää ja maukasta keitetyssä munassa? Kuinka keittää kananmuna oikein vedessä, jotta se ei halkeile ja puhdistaa hyvin? Kuinka keittää haudutettua kananmunaa kotona? Tarjoamme sinulle selville optimaalisen ajan kanan- ja viiriäisten munien keittämiseen sekä munien keittämiseen.

Munien rutiinikeittäminen kotona aiheuttaa usein hankaluuksia ruoanlaitossa. Munaa ostettaessa valitset yleensä kokonaisina, ilman halkeamia, tutkit niitä kaikilta puolilta, mutta heti kun kastat munan kylmään veteen, alkavat epäilykset - millä tulella keittää viiriäisiä ja tavallisia munia.

Kuinka keittää tavallisia munia

Yleensä kun haluat keittää maukkaan kananmunan pehmeällä keltuaisella, munankeltuaisen koostumukseen liittyvät ongelmat alkavat. Seurauksena oli, että kovan keltuaisen lisäksi kananmunan kuori repesi, melkein kaikki proteiini vuoti ulos tai munat osoittautuivat mauttomiksi ja ylikypsytetyiksi. Kaiken lisäksi keitetty muna on erittäin vaikea puhdistaa. Jokainen meistä haluaa niin nauttia täydellisesti keitetyistä kovaksi keitetyistä kananmunista, pehmeäksi keitetyistä tai pussista.

Erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi sinun on ensinnäkin tarkasteltava pakkausta - se sisältää munien eränumeron, päivämäärän ja säilyvyysajan. Tämä on eräänlainen vihje ostajalle, johon kaikki eivät kiinnitä huomiota. Ja käytäntö osoittaa, että se on täysin turhaa. Loppujen lopuksi, kun tiedämme pakkauspäivän, voimme selvästi määrittää, mitä tuoreista munista voidaan valmistaa ja mitä meidän on odotettava.

Miracle Chefin neuvoja. Tuoreet kylä- tai kauppakananmunat, jotka ovat 4-6 päivää vanhoja, keitetään tavallista pidempään koosta riippuen 1-2 minuuttia. Lisäksi tuoretta keitettyä munaa on melko vaikea kuoria, koska kuori ei murtu suureksi, vaan vain pieniksi paloiksi. Tämän seurauksena proteiini on epätasaista eikä herkullista.

Rumat oravat eivät näytä hyvältä lautasella.

Kuinka keittää munat oikein

Munaruukun koko on erittäin tärkeä!
Jotta munat eivät keittämisen aikana koputa toisiaan eivätkä räjähtäisi, pannu on valittava pieneksi.
Veden määrän kattilassa tulee olla sellainen, että jokainen muna on täysin piilossa veden alla.
Halkeilevien kuorien ja valkuaisten vuotamisen välttämiseksi kylmiä munia ei saa upottaa kuumaan veteen ennen keittämistä.
Munat tulee laittaa kylmään veteen. Lämpötilaero vaikuttaa negatiivisesti munankuoreen, ja kypsennyksen aikana se halkeilee.
Kun esimerkiksi kypsennät useita munia kerralla, laita ne siististi ja erikseen pannulle.

Millä lämmöllä keittää munia

Kuinka ja kuinka paljon keittää munia niin, että keltuainen ja proteiini ovat maukkaita ja pehmeitä? Munien keittämisen jälkeen tulta on vähennettävä ja kypsennysprosessia on jatkettava alhaisella lämmöllä. Voimakas keittäminen tekee kananmunasta kumisen ja muuttuu harmaaksi kypsennettynä. Sellaista munaa tuskin voi käyttää

Kiehumispisteen nostamiseksi ja halkeamien välttämiseksi heitä ripaus ruokasuolaa veteen. Jotta kuori voidaan puhdistaa paremmin keitetyistä munista, valmiit munat upotetaan välittömästi kylmään veteen 1-2 minuutiksi ohjeissa varatun ajan jälkeen.

Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia

Kuinka keittää munia ja kuinka monta minuuttia aikaa tulee seurata veden keittämisen jälkeen, jos munat on keitetty kovaksi? Vastaus näyttää yksinkertaiselta - laita munat kylmään veteen ja anna niiden kiehua niin. Mutta munan keittämiseksi oikein on tärkeää tietää, kuinka kovaksi keitetyt munat keitetään niin, että ne ovat hyvin puhdistettuja ja pehmeitä.

Kypsennysaika ei riipu vain kananmunien koosta, vaan myös kuoren väristä. Se on toistuvasti testattu empiirisesti: kovaksi keitetyt munat, joissa on valkoiset kuoret, keitetään nopeammin. Ruskeilla kuorilla kestää kauemmin, ennen kuin kovat keitetyt munat kypsyvät kypsiksi.

Tosiasia on, että tummat munankuoret ovat vahvempia, ehkä jopa paksumpia kuin vaaleat. Olet varmasti useammin kuin kerran törmännyt siihen, että valkoiset munat räjähtävät keitettäessä paljon useammin kuin ruskeat munat, joissa on ruskeakuori.

Kovaksi keitettyjen munien keittäminen näyttää ensi silmäyksellä helpoimmalta tapaa. Mutta jos munia pidetään kiehuvassa vedessä pidempään kuin on tarpeen, niistä tulee sitkeitä, mauttomia eivätkä edes sovellu ruoanlaittoon.

Mitä sinun on lisättävä pannulle, jotta munat eivät halkeile kypsennyksen aikana:

vesi;
munat;
suolaa, etikkaa tai sitruunahappoa.

Tarjoamme sinulle selville muutaman salaisuuden, jotta kananmuna ei räjähdä ja kuori pysyy ehjänä kypsennyksen aikana.

Mitä tehdä, jotta munat eivät halkea kypsennyksen aikana

Valitsemme vahvat munat, joissa ei ole halkeamia kuoressa, tarkastamme jokaisen munan. Jos sinulla ei ollut aikaa ottaa munia jääkaapista etukäteen, voit lämmittää ne pitämällä niitä lämpimässä vedessä.

Huuhtele munat ensin juoksevan veden alla.
Laita avulla varovasti yksi muna kerrallaan pieneen kattilaan tai kauhaan, tämä on välttämätöntä, jotta munat eivät "hyppy" keitettäessä eivätkä lyö toisiaan vastaan.
Kaada kylmää vesijohtovettä kananmunien päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan.
Kuumenna munat kiehuvaksi.

Kuinka paljon kovaksi keitettyjä munia tulisi keittää, jotta ne eivät halkeile

Kun vesi on kiehunut hyvin, vähennä lämpöä. Keitettyjä munia on keitettävä 7-8 minuuttia keskilämmöllä, jotta keltuainen on pehmeää, mutta ei juoksevaa.

Ota kovaksi keitetyt munat pois kiehuvasta vedestä ja peitä juoksevalla kylmällä vedellä. Jätä kovaksi keitetyt munat kylmään veteen 1-2 minuutiksi.

Kuinka keittää pehmeät munat oikein

Keittämiseen tarkoitettujen munien tulee olla aina huoneenlämpöisiä riippumatta siitä, kastetaanko ne kylmään vai kuumaan veteen.

Pehmeä muna on ihanteellinen aamiaiseksi paitsi lapsille, myös aikuisille. Meillä on oikeus syödä aamuisin 1-2 lämmintä, maukasta pehmeäksi keitettyä kananmunaa yhdessä paahtoleivän kanssa tai makeaa, kyllästää itsemme runsaalla aamiaisella.

Pehmeäksi keitettyjen munien keittämiseksi kunnolla sinun on noudatettava yleisiä sääntöjä, tehtävä sama kuin edellisessä reseptissä: laita ne kylmään veteen, kiehauta ja mittaa kypsennysaika.

Kuinka paljon keittää pehmeäksi keitetty muna kiehuvassa vedessä

Kiehuvassa vedessä (eli munien kylmässä vedessä keittämisen jälkeen) on helppo määrittää, kuinka paljon pehmeäksi keitettyä kananmunaa keitetään, keskittyen kananmunan kokoon ja miten se pitää keittää, millaisessa rypistyksessä. "Crumble" on erilainen, ja on oikeampaa jakaa pehmeäksi keitetty muna kahteen tyyppiin.

keitä pehmeäksi keitettyä munaa 3 minuuttia kiehuvassa vedessä - siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.

Toiselle vaihtoehdolle, jossa proteiini on kovempaa ja keltuainen edelleen nestemäistä:

pehmeäksi keitetyn kananmunan kiehumisaika on tasan 4 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Kaikki eivät pidä pehmeäksi keitetyistä munista. Pehmeäksi keitettyjen munien keittomenetelmää pidetään kuitenkin terveydelle ja normaalille ruuansulatukselle hyödyllisempänä kuin kovaksi keitetyt munat.

Merkintä!

Kuinka keittää muna niin, että keltuainen on pehmeää

Jotta keltuainen olisi pehmeää, on parempi keittää muna pussissa. Kananmunien keittäminen on yksi suosituimmista tavoista valmistaa kananmunia. Keitettyjä munia, joissa on pehmeä keltuainen, pidetään eräänlaisena pehmeänä keitettynä munana.

Pussissa olevia munia rakastavat ne, jotka eivät pidä pehmeäksi keitetystä munasta, jossa on nestemäinen keltuainen, tai kovaksi keitetystä munasta, jossa on kova keltuainen. Pussi on pehmeäksi keitetyn munan keskimääräinen tila kovaksi keitetyn ja pehmeäksi keitetyn kananmunan välillä.

Esivalmistelu, suora kypsennys tehdään samalla tavalla kuin yllä olevat menetelmät. Ainoa ero pussissa olevien kananmunien välillä on kypsennysaika. Kuinka monta munaa sinun täytyy keittää pussissa, lasketaan minuutteilla.

Kuinka paljon keittää muna pussissa keittämisen jälkeen

Monet lapset syövät vain "pussitettuja" munia. Ei tietenkään lapset, vaan vanhemmat lapset, esimerkiksi koululaiset, ja he itse selviävät tästä tehtävästä yksinkertaisesti ja ilman paljon vaivaa.

Maukkaan ja oikean "pussin" saamiseksi muna voidaan keittää tasan 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Haudutetut munat: mikä se on ja miten keittää

Haudutettujen kananmunien keittämiseksi kotona pääehto on ehdottomasti tuoreet kananmunat, muuten todellinen munapussi - klassinen haudutettu muna - ei toimi.

Haudutetut munat ovat pussissa keitettyjä munia, mutta ilman kuorta. Tällaisella epätavallisella tavalla keittää munia vesi voidaan korvata maidolla tai liemellä: kasvis- tai.

Kuinka keittää haudutettuja munia oikein: resepti

Kiehauta vettä tai muuta valitsemaasi nestettä leveässä kattilassa (noin 1,5 litraa), lisää hieman suolaa maun mukaan.
Riko sitten puhdas muna varovasti ja kaada sen sisältö kuppiin tai kulhoon.
Seuraavaksi siirrämme (vapautamme) munan hieman kiehuvaan nesteeseen, jotta se ei uppoa kattilan pohjalle, vaan kelluu pinnalla. Jos se vielä laskeutuu, irrota se varovasti lastalla ja jatka kypsennystä hiljaisella keitolla noin 3-4 minuuttia, kunnes proteiini kovettuu.
Ota sitten valmis haudutettu kokonainen kananmuna isolla lusikalla tai kauhalla ja tarjoile pöytään, kalassa, lihassa, kuumana ja kylmänä, alla ja muiden kanssa ripottelemalla yrttejä.

Haudutettuna on erittäin maukasta keitettyä munaa, joka ei ole vielä keittänyt kananmunaa tällä tavalla, suosittelemme tekemään tämän kaikin keinoin.

Kuinka keittää viiriäisen munia kuorimisen helpottamiseksi

Viiriäiset eivät ole alttiita salmonelloosille, eivätkä viiriäisen munat aiheuta allergisia reaktioita lapsille. Perl-munia pidetään puhtaampina kuin kananmunia ja ne sopivat ihanteellisesti terveelliseen vauvanruokaan.

Viiriäisen munat ovat useita kertoja parempia vitamiinien ja ravintoaineiden koostumuksen suhteen.

Viiriäisten munien koot ovat hyvin pieniä, joten viiriäisten munien kiehumisaika eroaa kananmunista.

Kuinka paljon keittää viiriäisen munia

Pehmeäksi keitettyä viiriäisen munaa tulee keittää 2 minuuttia.

Kovaksi keitettyä viiriäisen munaa keitetään 5 minuuttia.

Viiriäisen munia käytetään klassisen ruoanlaiton lisäksi laajasti ruoanlaitossa ja.

Kauanko munien keittäminen kestää

Tee yhteenveto. Tiedät jo, mitä tehdä, jotta muna ei halkea keittämisen aikana ja kuori puhdistuu hyvin. Muistutamme, kuinka monta minuuttia munien keittämistä varten.

Kuinka paljon keittää kananmunia:

pehmeäksi keitetty - 3-4 minuuttia;
kovaksi keitetyssä kattilassa - 7-8 minuuttia;
mikroaaltouunissa, kovaksi keitetty - 1 minuutti;
pussissa - 5 minuuttia;
haudutettua munaa keitetään - 3-4 minuuttia.

Kuinka paljon viiriäisen munia keittää:

pehmeäksi keitetyt viiriäisen munat on keitetty - 2 minuuttia;
kovaksi keitetyt viiriäisen munat - 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Jos pidit tästä artikkelista ja pidit sitä hyödyllisenä, olemme erittäin iloisia. Pyydämme sinua jakamaan reseptisi kanssamme kommenteissa. On erittäin tärkeää osata keittää munia ja osata keittää muna niin, että keltuainen on pehmeää, maukasta ja kuori puhdistuu siitä hyvin.

Ystävät! Ehkä tiedät tai olet kuullut uusista menetelmistä - munien keittämisestä erityismuodoissa, munakattiloissa ja muissa laitteissa. Kirjoita meille!

Vaikuttaa: mikä voisi olla helpompaa kuin keitetyt munat aamiaiseksi. Mutta käy ilmi, että tässäkin on joitain temppuja. Keitetyillä munilla on useita valmiusasteita. Salaattiin vain kovaksi keitetyt munat sopivat, ja äänihuulille on hyödyllistä syödä pehmeäksi keitettyjä munia, melkein raakoja. Ja jos teet virheen edes hetken ruoanlaiton aikana, se on valitettavasti täysin erilainen.

Perheen tarpeita varten löysin Internetistä ja latasin mielenkiintoisia ajastimia, jotka näyttävät kuinka monta minuuttia sinun täytyy keittää munia... Tulostamme muistiinpanon ja ripustamme keittiöön muistion. Ja jaa kanssasi 😉

Salaisuudet

5 munan keittämiseen riittää 1 litra vettä ja 1 ruokalusikallinen suolaa. Kyllä kyllä. On sellainen pieni temppu: jotta munat olisivat paremmin puhdistettuja ja maukkaampia, sinun on laitettava suolaa veteen keittämisen aikana.

Kylmä vesi kaadetaan emaloituun metalliastiaan, munat lasketaan sinne ja pannaan tuleen. Jos laitat munat kuumaan veteen (tai jopa hyvin lämpimään), ne räjähtävät eikä mitään keitettävää ole - tarkistettu

Kuumenna vesi kiehuvaksi, alenna lämpöä (tarpeen, että vesi kiehuu hieman) ja aseta aika.

Ajastimet

Yksinkertaisin ajastin:

pehmeäksi keitettyjä munia tulee keittää 3-4 minuuttia;
munat "pussissa" - 5 minuuttia;
kovaksi keitetyt munat tulee keittää - 9-10 minuuttia.

Aika lasketaan veden kiehumisen jälkeen!

Laajennettu ajastin:

2 minuutin kuluttua: ei vain keltuainen ole nestemäistä, vaan myös valkoinen (hieman).
4 minuutin kuluttua: saadaan perinteinen pehmeäksi keitetty muna (vahva valkoinen ja juokseva keltuainen).
6 minuutin kuluttua: Keltuainen näyttää pehmeältä muovailutaikinalta.
8 minuutin kuluttua: saamme melkein kovaksi keitetyn kananmunan (keltuainen on kovettunut, mutta ei kokonaan).
9-10 minuutin kuluttua: perinteinen kovaksi keitetty muna.

Mielenkiintoinen on myös seuraava luokittelu:

Tämän luokituksen mukaan aviomies rakastaa munia "pussissa", ja minä "melkein kovaksi keitettyinä".

Joten kypsennysaika vaihtelee 2-10 minuutista. Ei todellakaan tarvitse keittää pidempään, muuten muna muuttuu kumiseksi.

Kypsennyksen lopussa tuli sammutetaan ja kuuma vesi valutetaan pois ja munat kaadetaan kylmällä vedellä jäähtymään ja helposti puhdistettavaksi.

Meidän kokeilumme

Artikkelin kirjoittamisen jälkeen halusin heti maistaa keitetyn kananmunan, joka oli pehmeäksi keitetty. Kypsennettiin juuri niin paljon kuin ajastimella tarvitaan - tasan 4 minuuttia. Tässä on mitä tapahtui: