Meidän aikamme nokkosesta ei jokainen kotiäiti tiedä. Tätä ruokaa voidaan jopa kutsua eksoottiseksi, vaikka vanhoina aikoina esi-isämme keittivät sen joka kesä. Osoittautuu, että nuorten nokkosten lehdet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi sitä ei tarvitse erikseen kasvattaa, riittää, että poimitaan ruoho metsästä tai pellolta. Tässä artikkelissa opit keittämään kaalikeittoa nokkosista. Valokuvallinen resepti auttaa sinua monipuolistamaan tavanomaista valikkoa ja yllättämään rakkaasi epätavallisella ruoalla.

Shchi nuorten nokkosten kanssa

Tässä on yksinkertainen ja helppo resepti, jonka ansiosta voit virkistäytyä helteellä, sammuttaa nälän ja janon. nokkosen kanssa on hyvin yksinkertainen:

• Keitä kana-, naudan- tai vähärasvainen sianlihaliemi kahden litran kattilassa. Kun liha on valmis, poista se ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.
• Kuori yksi porkkana ja muutama peruna ja leikkaa kuutioiksi. Kasta kasvikset liemeen ja keitä niitä kymmenen minuuttia.
• Kaada kiehuvaa vettä 200 gramman nuoren nokkosen päälle, huuhtele juoksevan veden alla, hienonna ja lähetä keittoon.
• Mausta kaalikeitto suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Vatkaa lopuksi muna ja lisää nestettä sekoittaen vähitellen keittoon.

Tarjoile valmis ruokapöytä smetanan tai kotitekoisen majoneesin kanssa. Olemme varmoja, että läheisesi nauttivat kaalikeitosta, sillä kesän alkua on vaikea kuvitella ilman kevyttä tuoreyrttiruokaa.

Nokkoskeitto. muna resepti

Ennen kuin aloitat tämän epätavallisen ruoan valmistuksen, sinun on kerättävä nokkosen lehdet. Muista, että vain herkät nuoret lehdet sopivat tähän tarkoitukseen, ja itse kasvin tulisi kasvaa vain ekologisesti puhtaalla alueella. Kuinka keittää kaalikeittoa nokkosesta? Resepti valokuvalla auttaa sinua tässä:

• Lajittele 100 grammaa nokkosenlehtiä, pese ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Heitä ne sitten siivilään ja kun ylimääräinen vesi valuu, pujota lehdet lihamyllyn läpi.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja hauduta vihreitä siinä noin kymmenen minuuttia.
• Hienonna 30 grammaa vihreää sipulia veitsellä ja laita se sitten pannulle nokkosten kanssa.
• Paista erikseen puolirenkaiksi leikattu sipuli ja porkkana raastettuna karkealla raastimella.
• Kuumenna litra kiehuvaksi ja kasta valmisruoat siihen. Keitä niitä 20 minuuttia ja laita lopuksi 100 grammaa hienonnettua suolajuurta, laakerinlehteä, suolaa ja jauhettua pippuria.
• Vatkaa yksi kananmuna ruokalusikallisen maitoa kanssa ja kaada se sitten varovasti kaalikeittoon, unohtamatta sekoittaa nestettä.

Kaada valmis ruokalaji lautasille, laita puolikas keitetty kananmuna jokaiseen annokseen, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoa kerman kera.

Nokkoskeitto

Helppo keitto vihreillä on erittäin helppo valmistaa:

• Pese nokkosenlehdet kylmässä vedessä.
• Keitä perunat ja murskaa ne murskaimella.
• Paista porkkanat pannulla.
• Hienonna vihreä sipuli, nokkonen ja valkosipuli.
• Sekoita ainekset liemeen ja lisää niihin neljä ruokalusikallista kaurapuuroa.
• Vatkaa kananmuna sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Kaada sen jälkeen ohuena nauhana kiehuvaan keittoon.

Shchi nokkosesta ja suolahaposta. Resepti

Yrttikeitto vetoaa varmasti kesäasukkaisiin, sillä kaikki tarvittavat ainesosat ovat käden ulottuvilla. Lue kuvaus ja keitä kanssamme herkullinen kaalikeitto nokkosesta ja suolahaposta. Resepti on seuraava:

• Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen.
• Kuori ja leikkaa kuutioiksi neljä perunaa. Laita sen jälkeen vihannekset kiehuvaan veteen.
• Kuori yksi keskikokoinen porkkana ja hienonna. Voit myös raastaa sen karkealla raastimella.
• Avaa muhennospurkki ja paloittele liha veitsellä irrottamatta sitä.
• Kaada kiehuvaa vettä 20-30 nuoren nokkosen lehteen päälle ja hienonna ne sitten suolakurjan, persiljan ja tillin kanssa.
• Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää siihen valmistetut ainekset. Mausta keitto suolalla ja mahdollisilla mausteilla.

Kuten näette, tämä nokkoskeiton resepti on melko yksinkertainen. Siksi vaaleanvihreä keitto valmistetaan hyvin nopeasti.

Fenkolikeitto nokkosella

Tämä epätavallinen ruokalaji yllättää varmasti läheisesi. Todennäköisesti he eivät ole koskaan kokeilleet samanlaista tuoteyhdistelmää. Älä unohda, että niiden tuotteiden laatu, joista ne on valmistettu, on erittäin tärkeä kotitekoisten ruokien kannalta. Siksi, ennen kuin aloitat villiyrttikeiton valmistamisen, varmista, että ne kerätään luonnossa, ei kaupungissa. Ruoanlaitto resepti selittää hyvin yksityiskohtaisesti:

• Ota kolme tai neljä kourallista nokkosenlehtiä, lajittele ne ja laita muutama koristeeksi. Kaada loput kiehuvalla vedellä pariksi minuutiksi ja valuta sitten ylimääräinen neste siivilällä.
• Kuori yksi valkoinen sipuli, hienonna ja kuullota kasviöljyssä.
• Leikkaa yksi fenkolin pää ja yksi iso peruna erittäin hienoksi, laita kattilaan ja kaada litra kiehuvaa kasvislientä tai vettä.
• Kun vihannekset ovat pehmenneet (noin kymmenen minuutin kuluttua), lisää niihin valmistetut sipulit ja keitä kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia.
• Kaada keitto tehosekoittimen kulhoon ja hienonna kasvikset, mausta suolalla ja pippurilla. Palauta sen jälkeen sose takaisin pannulle.
• Pese tehosekoitin, kaada siihen 200 ml raskasta kermaa ja laita nokkonen. Vatkaa tuotteita, kunnes niistä tulee tasalaatuisia. Sen jälkeen kaada seos kattilaan ja kuumenna tulella kiehumatta.
• Kuumenna samalla kasviskeitto.

Kaada liemi kulhoihin, kaada kerma varovasti jokaisen keskelle ja koristele annokset nokkosenlehdillä. Tarjoile valmis ruoka heti pöytään.

Vihreä kaali keitto

Jos sinulla on käytettävissäsi terveellistä vihreää ruohoa, tee siitä ihana ja maukas ruokalaji. Vihreiden käyttö on sallittua keskittyen omaan makuun. Liemen valmistukseen voit käyttää lihaa, kanaa tai yksinkertaisesti keittää kasvisten päällä. Kuinka keittää kesäkeittoa nokkosista? Resepti on hyvin yksinkertainen:

• Huuhtele mureat nokkosenlehdet, korianteri ja nasturtiumvihreät, lajittele ja pilko.
• Kuori yksi iso sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi veitsellä.
• Laita kiehuvaan kanaliemeen kuoritut ja kuutioidut perunat (kaksi tai kolme kappaletta).
• Paista käsitelty sipuli kasviöljyssä ja lisää lopuksi siihen pari hienonnettua valkosipulinkynttä.
• Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää siihen loput ainekset, suola, kurkuma ja pippuri.
• Ota kaalikeitto pois liedeltä heti, kun vesi kattilassa kiehuu.

Voit lisätä nokkoskeiton reseptin haluamallasi tavalla. Raasta esimerkiksi keitetyt munat ja laita ne jokaiseen annokseen lusikallinen. Tai leikkaa munat puoliksi ja laita toinen puolikas lautaselle. Tarjoa keitto smetanan tai majoneesin kanssa.

nokkosen kanssa

Tartu tilaisuuteen ja kokeile vihanneksista ja tuoreista yrteistä valmistettua vitamiinikeittoa. Kuinka keittää nopeaa kaalikeittoa nokkosesta? Resepti kertoo, kuinka se tehdään oikein:

• Valmista kana tai
• Kuori kaksi perunaa ja leikkaa ne kuutioiksi.
• Hienonna neljäsosa haarukkaa nuoresta kaalista ja lähetä se myös keittoon.
• Kasta 100 grammaa pakastevihanneksia kiehuvaan veteen.
• Leikkaa ohuet nokkosenlehdet veitsellä. Käytä käsineitä palovammojen välttämiseksi. Kasta sen jälkeen pilkotut vihreät kaalikeittoon viisi minuuttia ennen valmista.

Laita valmiiseen astiaan suolaa, pippuria ja halutessasi erityistä maustetta keittoon.

Johtopäätös

Toivomme, että artikkelimme tiedot ovat hyödyllisiä. Nokkoskaaalikeittoresepti auttaa valmistamaan maukkaan ja terveellisen ruoan, jota voit kokeilla vasta kesän alussa. Älä siis missaa mahdollisuutta miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi alkuperäisellä tuoreista yrteistä valmistetulla keitolla.

Nokkonen on ainutlaatuinen luonnonlahja, joka tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan. Samaan aikaan nokkosta on käytetty laajasti ruoanlaitossa ja muinaisista ajoista lähtien. Jopa isoäidimme leipoivat herkullisia piirakoita ja nokkosella täytettyjä piirakoita, ja kaalikeitto nokkosilla oli pakollinen ateria paitsi talonpoikaispöydillä, niitä tarjottiin myös hienoilla juhlaillallisilla.

Sitä aiomme yrittää kokata. Kyllä, ei vain kaalikeittoa, vaan GOSTin mukaan. Tämä ruokalaji valmistetaan liha- tai kasvisliemestä. Lisäksi sekä naudan- että sianliha sopivat lihaliemelle. Keiton pohjana on nuori nokkonen ja suolaheinä, mikä antaa ruoalle hieman happamuutta. Perunakuutiot sopivat harmonisesti kokonaiskoostumukseen tehden samalla kaalikeitosta paksumpaa. Liemeen liuenneen kananmunan kiharat antavat keittoon lisämakua, smetana tuo raikkautta ja persilja- ja tillinvihreät kyllästävät ruuan herkällä aromilla.

Ainesosat

• kasvis- tai lihaliemi (naudanliha, sianliha) - 700 ml
• tuore nokkonen - 400 g
• tuore suolaheinä - 100 g
• perunat - 200 g
• kananmuna - 2 kpl.
• vähärasvainen smetana - 50 g
• persiljaa ja tilliä
• vastajauhettua mustapippuria
• suola.

Kypsennysaika: 45 minuuttia
Annokset: 4

Ruoanlaitto

1. Lajittele nokkoset ja huuhtele hyvin kylmä vesi. Tämä on kätevämpää tehdä keittiöhansikkaissa, koska nokkosen lehdet ja varret ovat täynnä palavia karvoja, jotka voivat aiheuttaa palovammoja käsien iholle.

Laita nokkonen syvään kulhoon ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 2-3 minuuttia.

2. Valuta siivilä, anna veden valua kokonaan.

3. Hienonna hienoksi.

4. Huuhtele suolajuuri, ravista vesi pois ja pilko hienoksi. Jos suolakurpi on nuori, leikkaa se varsien kanssa, ja jos se on vanha, on parempi poistaa paksut ja karkeat varret.

5. Kuori perunat, pese huolellisesti ja leikkaa kuutioiksi.

6. Pese tillin ja persiljan oksat, kuivaa ja hienonna.

Riko munat syvään kulhoon.

7. Vatkaa vispilällä tai haarukalla.

8. Keitä liemi. Kaada perunat siihen ja keitä noin 10-15 minuuttia. Juuren kypsennysaika riippuu sen lajikkeesta. Varmista, että perunakuutiot säilyttävät muotonsa eivätkä muutu soseeksi.

9. Mausta maun mukaan pippurilla ja suolalla, lisää valmiit nokkoset ja suolakurpitsa. Kuumenna liemi kiehuvaksi keskilämmöllä.

10. Kaada sitten vatkatut munat keittoon ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Anna keiton kiehua uudelleen ja ota kattila pois liedeltä.

11. Kaada kuuma kaalikeitto nokkosineen tarjoilulautasille. Ripottele päälle tuoksuvaa persiljaa ja tuoksuvaa tilliä, tarjoile kerman kera ja tarjoile heti. Ja vastaleivottu ruisleipä on loistava lisä tähän ruokaan.

Huomautus omistajalle

1. Suolapuun ja nokkosen ylä- ja alaosa on parempi leikata eri tavoin. Riittää, kun lehdet muutetaan ohuiksi nauhoiksi saksilla, mutta varret on murskattava mahdollisimman hienoksi, koska jopa hyvin nuorissa, hyvin varhaisissa sadoissa ne ovat kuituisia. Kiehuvassa vedessä liottaminen tai keiton sulattaminen ei voi täysin poistaa mainittua haittaa. Jotkut kokit jauhavat näiden vitamiinikasvien juuriosat tehosekoittimessa, mikä on varsin hyväksyttävää. Tämän toimenpiteen aikana niistä vapautuu mehua, ja se tulee kaataa kattilaan.

2. Pilvinen ja rasvainen liemi tekee vihreästä kaalikeitosta epämiellyttävän. On suositeltavaa keittää se putkimaisista luista pienellä määrällä lihaa tai siipikarjan fileestä, vasikanlihasta. Muista suodattaa! Sinun ei tarvitse käyttää lammasta, mutta voit käyttää kaninlihaa, jos haluat saada ruokavalion ensimmäisen ruokalajin. Smetan sijaan laita siihen lusikallinen paksua kermaa.

3. GOST sallii vain reseptissä mainittujen vihannesten lisäämisen nokkos-sukulakeittoihin, mikä on ymmärrettävää. Joten esimerkiksi basilika tai korianteri antaa liemelle niin voimakkaan alkuperäisen tuoksun, että sen oma maku ruoasta katoaa. Tuoksuvien juurien ja valkosipulin käyttö johtaa samoihin seurauksiin.

Lapsuudessa, kun maailma oli maksimalistinen jaettuna hyvään ja pahaan, kategoriassa oli muutamia asioita " kiduttaa". Mannapuuro kokkareilla, maito vaahdolla ja pahin - suolahapo keitto munan kanssa. Jokaisen piti syödä suosikki isoäitinsä keittoa, " joka rakastaa mummoa", koska " hänen terveytensä vuoksi". Ja mikä voisi olla arvokkaampaa kuin isoäidin terveys? Joten he söivät kuin pienet.

Se ei ollut vain epämiellyttävä hapan, vaan nokkosta lisättiin keittoon - siinä se pelko on! Itsensä pakottaminen nielemään jotain, joka puri hänen polveaan niin tuskallisesti mikropiikeillään, oli todellinen lapsellinen saavutus.

Kasvaa suolaheinä puutarhassa pidettiin vääränä, koska herkullisin kasvoi metsässä, vadelman männystä erottavassa rajassa. Ja samalla kun täytelimme koreja marjoilla, isoäitini keräsi keittoa varten mehukkaimmat suolakurin ja nokkosen päät.

Kun vartuin, vapiseva kauhu ennen suolaheinä jotenkin laantui. Kyllä, niin paljon, että toissapäivänä pyysin isoäitiäni toistamaan saman keiton. Ja tiedätkö mitä? Herkullinen, erittäin maukas.

Hapan suolahapokkuus yhdistettynä hieman mausteiseen nokkonen smetanalla maustettuna arkuus – juuri sitä mitä tarvitset kuumaan toukokuun päivään. Tällaisten löytöjen myötä on aika kokeilla mannapuuroa uudelleen - entä jos?

Nokkos- ja suolakeitto

Mitä tarvitset:

• 2 litraa vettä
• 2 perunaa
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 1 keskikokoinen nippu nokkosta
• 1 keskikokoinen nippu suolavettä
• 1 tl suola
• 2 laakerinlehteä
• 5 mustapippuria
• keitetyt kananmunat
• smetana
• tilli

Mitä tehdä:
Pese perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, kaada kiehuvaa vettä nokkosen päälle. Laita perunat, sipulit, porkkanat kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola, laakerinlehti ja pippuri. Lisää nokkonen ja suolajuuri, kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä.

Tarjoa lautaselle puolikas keitetty muna ja ruokalusikallinen smetanaa, ripottele päälle tilliä. Näitä kaalikeittoja voi syödä sekä kuumana että kylmänä.

YULIA ANDREEANOVA:
”Synnyin 21. kesäkuuta, vuoden pisin päivä, samana päivänä kuin prinssi William. Minulla on kaksi punaista tutkintotodistusta. Puhun viittä kieltä - venäjää, englantia, italiaa, ranskaa ja ukrainaa, aivan kuten isoäitini. Onnistuin työskentelemään erilaisissa yrityksissä, ja sen seurauksena valitsin sen, mistä saan suuren ilon: sanojen heittelyn, niiden kiinniottamisen ja lauseiden lyönnin. Olen onnekas ja minulla on loistava intuitio. Osaan kokata, ompelu, ajaa autoa. Yli kaiken maailmassa rakastan Tšehovin tarinoita, laiska olemista ja herkullisen ruoan syömistä. Melkein aina onnistun yhdistämään nämä kolme iloa.

Julia Andreyanovan reseptit:

Salaatti kanan ja luumujen kanssa

Kevään lähestyessä Julia ja hänen isoäitinsä päättivät suodattaa reseptejä niiden vaikutuksen perusteella vyötärölle. Ei perunoita ja taikinaa, vain keittoja ja salaatteja!

Rucola-salaatti shiitaken kanssa

Sienet ja osterisienet eivät aiheuta eläviä gastronomisia tunteita. Julia Andreyanova tarjoaa vaihtoehdon - shiitaken.

Kalapiirakka

"Äskettäin kalat ja minä ymmärsimme, että emme voi elää ilman toisiamme", Julia Andreyanova myönsi meille ja jakoi reseptin isoäitinsä allekirjoitukselle ...

Lobio

Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - miksi ei rakkauden ilmoitus? Rakastuin Georgian kulttuuriin käytyäni todellisissa Georgian häissä ...

Shchi on venäläisen keittiön kansallisruoka. Yleensä ne keitetään lihassa tai vähärasvaisessa liemessä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia ja yrttejä. Tämän päivän artikkelista löydät enemmän kuin yhden mielenkiintoisen reseptin nokkoskeittoon.

Tämän tuoksuvan ja maukkaan ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää nuoria nokkosia. Ennen kuin kasvi lähetetään keittoon, se pestään viileässä juoksevalla vedellä, poltetaan kiehuvalla vedellä ja murskataan. Tämän käsittelyn ansiosta nokkonen menettää pistävänsä, mutta säilyttää kaikki arvokkaat aineet.

Tällainen kaalikeitto keitetään liha- tai kasvisliemessä. Nokkosen lisäksi niihin lisätään yleensä perunoita, porkkanoita, sipulia, mausteita, kananmunia ja tuoreita yrttejä. Keiton sakeuttamiseksi sen koostumukseen lisätään lisäksi vähän jauhoja tai mannasuurimoa. Tarjoile tällaisia ​​ruokia vain kuumassa tai lämpimässä muodossa smetalla, luonnonjogurtilla, jogurtilla tai majoneesilla maustamisen jälkeen.

Kanan variantti

Tämä herkullinen ja vähäkalorinen keitto sopii täydellisesti perheen illalliseen. Niitä voidaan turvallisesti hoitaa paitsi aikuisille myös lapsille. Se valmistetaan suhteellisen nopeasti, ja itse tekniikka on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tuoksuvan kaalikeiton keittämiseksi nokkosesta munalla tarvitset:

• Kananrinta.
• Pieni polttimo.
• 4 keskikokoista perunaa.
• Iso joukko nuoria nokkosia.
• 3 keitettyä munaa.
• Suolaa, pari laakerinlehteä ja pippuria.

Prosessin kuvaus

Tämä nokkoskeittoresepti on niin yksinkertainen, että se ei aiheuta erityisiä vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille. Sinun on aloitettava tämän keiton keittäminen keittämällä liemi. Tätä varten pesty kananrinta laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään liesille. Keitetty neste valutetaan varovasti, korvataan uudella ja palautetaan tuleen. Vasta keitetyn liemen pinnalta vaahto poistetaan ja annetaan kypsyä miedolla lämmöllä.

Viidentoista minuutin kuluttua kuoritut ja hienonnetut perunat ja hienonnettu sipuli laitetaan varovasti pannulle. Liemi suolataan ja jatka keittämistä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Vähän ennen lämpökäsittelyn päättymistä keittoon lisätään hienonnetut munat, laakerinlehdet ja hienonnetut nuoret nokkoset, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Kymmenen minuuttia myöhemmin pannu otetaan pois polttimelta, sen sisältö kaadetaan lautasille ja tarjoillaan ruokapöydässä. Haluttaessa nuorten nokkosten kaalikeitto maustetaan tuoreella smetalla.

Palsternakka variantti

Tämä ruokalaji keitetään vähärasvaisessa liemessä. Siksi se varmasti kiinnostaa niitä, jotka noudattavat kasvisruokavaliota. Lisäksi keitto sisältää suuren määrän erilaisia ​​kasviksia, joten se on erinomainen arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Yksinkertainen nokkoskaaalikeiton resepti sisältää tietyn joukon komponentteja, mukaan lukien:

• 4 perunaa.
• 7 kourallista nuoria nokkosia.
• Keskikokoinen porkkana.
• Juuriselleri.
• Pieni polttimo.
• Palsternakka juuri.
• Nippu tilliä.
• 4 keitettyä munaa.
• Juuret ja persilja.
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä.
• 3,5 litraa puhdasta vettä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Näiden herkullisten nokkoskaaalikeiton valmistaminen on niin yksinkertaista, että jokainen aloittelija selviytyy helposti tällaisesta tehtävästä. Tarvittava määrä vettä kaadetaan pannulle ja lähetetään mukana tulevalle liesille. Heti kun neste kiehuu, kuoritut ja hienonnetut perunat laitetaan siihen varovasti. Melkein heti sen jälkeen sinne lastataan myös murskatut juuret ja esipaistetut sipulit ja porkkanat.

Tuleva keitto suolataan, poltetaan ja siihen lisätään etukäteen hienonnetut nuoret nokkoset ja jätetään kypsymään minimaalisella lämmöllä. Ruoan valmius voidaan arvioida vihannesten pehmeyden perusteella. Välittömästi ennen tarjoilua ruokapöydässä nokkosen vihreä kaalikeitto koristellaan hienonnetuilla keitetyillä munilla ja maustetaan smetalla tai majoneesilla. Vaihtoehtoisesti jokaiselle lautaselle lisätään hienonnettua tilliä.

Vaihtoehto porsaan ja suolahapon kanssa

Koska tämä ruokalaji keitetään lihaliemellä, se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin ravitsevaa. Se sopii optimaalisesti paitsi aikuisten, myös lasten ruokavalioon. Tämä nokkoskeiton resepti sisältää tiettyjen komponenttien käytön. Siksi huolehdi etukäteen, että sinulla on käsillä:

• 300 grammaa tuoretta nokkosta.
• Puolan kylkiluita.
• 200 grammaa suolavettä.
• Pari munaa.
• Ruokalusikallinen kasvismaustetta.
• Keskikokoinen polttimo.
• Pari perunaa.
• Nippu tilliä.
• 2,5 litraa juomavettä.
• Smetana ja puhdistettu kasviöljy.

Jaksotus

Pestyt ja hienonnetut porsaan kylkiluut asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja asetetaan liedelle. Syntynyt vaahto poistetaan varovasti keitetystä liemestä ja keitetään, kunnes liha on pehmeää. Sen jälkeen kuoritut ja hienonnetut perunat ladataan siihen.

Kun liemi keitetään, voit tehdä nokkosen. Se pestään, täytetään vedellä ja keitetään viisi minuuttia. Sitten se heitetään siivilään ja rullataan lihamyllyssä suolahapokkeen kanssa. Saatu massa laitetaan kiehuvaan liemeen. Hänen jälkeensä sinne lähetetään myös ruskistettua sipulia ja kasvismaustetta. Tulevaa nokkoskeittoa lihalla keitetään noin neljännes tuntia ja poistetaan sitten polttimesta. Valmis keitto kaadetaan kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja munia ja hienonnettua tilliä. Haluttaessa jokainen annos maustetaan smetalla tai majoneesilla.

Vaihtoehto juustomassalla

Pyydämme sinua kiinnittämään huomiota toiseen mielenkiintoiseen herkullisen kaalikeiton reseptiin. Ne on valmistettu epätavallisista ainesosista, joten ennen prosessin aloittamista varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tällä kertaa tarvitset:

• Joukko nokkosia.
• Muutama pala savustettua laardia.
• 4 munaa.
• Lasillinen juustomassaa.
• Pari keskikokoista polttimoa.
• Pieni porkkana.
• 5 perunaa.
• Suolaa, mausteita, kasviöljyä ja tuoreita yrttejä.

Ruoanlaittotekniikka

Kuoritut ja hienonnetut perunat kaadetaan vedellä ja mieluiten liemellä ja lähetetään liesille. Kun se kypsyy, voit viettää aikaa muiden ainesten kanssa. Sipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan ja paistetaan pienessä määrässä kuumennettua kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua samalle pannulle lisätään ohuiksi nauhoiksi pilkotut porkkanat.

Kaada juoksutettu maito kattilaan keitettyjen perunoiden kanssa ja levitä pilkottuna savustettu silakka. Kaikki tämä on hieman suolattu, maustettu tuoksuvilla mausteilla ja laakeripuulla ja saatettu valmiiksi. Muutama minuutti ennen tulen sammuttamista pannulle lisätään esipoltetut ja hienonnetut nokkoset sekä hienonnetut keitetyt munat. Tämä keitto tarjoillaan vain kuumana tai lämpimänä, kun se on koristeltu tuoreilla yrteillä. Koska jogurttia on jo sellaisessa kaalikeitossa kananmunien kanssa, niitä ei tarvitse lisäksi maustaa smetalla tai majoneesilla.

Toukokuu on erittäin hedelmällinen kuukausi täydentää talven aikana menetettyä voimaa ja energiaa ja kyllästää kehoa välttämättömillä vitamiineilla. Tuontivihannekset ja -hedelmät eivät tietenkään ole huonoja, mutta mikään ei ole helpompaa kuin hyödyntää ensimmäiset metsälahjat: nokkonen, nuoret suolakurpit. Vanhoina aikoina Venäjällä 16. toukokuuta vietettiin nokkosen lomaa, jota kutsuttiin "Marfa - vihreä kaalikeitto", uskottiin, että tänä päivänä nokkonen antaa kaiken parantavan voimansa. Nokkonen, joka on kyllästetty hyödyllisten aineiden massalla, on erinomainen lisä vihreä kaalikeittoon, mutta se on revittävä pois teistä ja nuorimmista. Nuori nokkonen ei melkein pala, mutta on parempi suojata itsesi käsineillä (nokkosen palovammat ovat kuitenkin hyödyllisiä). Kaalikeittoon tarvitset versojen latvoja tai pikemminkin lehtiä.

Joten valmistautumiseen kaalikeitto nokkosen kanssa tarvitsemme seuraavat tuotteet:

liha - 0,5 kg

perunat - 5 kpl.

porkkanat - 1 kpl.

sipuli - 1 kpl.

nokkonen - 1 nippu

suolaheinä - 2 kourallista

auringonkukkaöljy paistamiseen

smetana - maun mukaan

keitetyt kananmunat.

Aloitetaan keittämällä liemi, johon voimme ottaa minkä tahansa lihan, voit myös keittää sen. Kanalientä lukuun ottamatta keittäminen kestää noin 1,5 tuntia, jonka jälkeen otamme lihan pois, erottelemme sen luista ja laitamme takaisin liemeen.

Kuoritut perunat on parasta leikata kuutioiksi, sillä muusta kaalikeitosta tulee pehmeää, joten perunat eivät saa erottua paljoa.

Laskemme perunat liemeen paloitetun lihan kanssa.

Kun perunat kypsyvät ja kuutioina ne kypsyvät nopeammin, voit tehdä paistia sipulista ja porkkanasta.

Laitamme nokkosen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä minuutin ajan ja heitä se heti siivilä, nyt se voidaan leikata ilman pelkoa. Tarvitsemme vain lehdet, varret voidaan heittää pois.

Pesemme nuoren suolahapon lehdet ja leikkaamme ne.

Laitamme nokkosen kaalikeittoon, heti kun perunat pehmenevät, anna sen kiehua kaksi minuuttia, enempää ei tarvita. Nokkonen shchissä säilyttää kauniin vihreän värinsä.

Kun nokkonen on laitettu vihreä kaali keitto, ruoanlaitto joka päättyy - paistaminen.

Vielä on lisättävä suolaheinä ja anna myös kiehua pari minuuttia. Suolapuun värin muutos (vihreästä ruskeaksi) on merkki siitä, että ruokamme on valmis. On tärkeää olla sulattamatta vihreitä, jolloin se säilyttää suurimman osan vitamiineistaan.