Perinteisesti valmistamme talveksi kurkkua, tomaatteja, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja erilaisia ​​salaatteja. Jostain syystä pavut eivät ole monien näiden tuotteiden joukossa. Ja tämä huolimatta siitä, että pavut ovat yksi hyödyllisimmistä tuotteista. Sitä suositellaan jopa kasvipohjaiseksi lihankorvikkeeksi papujen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Siksi sinun on varmistettava, että pavut missä tahansa muodossa ovat pöydälläsi ympäri vuoden. Pavuista valmistetaan erilaisia ​​terveellisiä ja ravitsevia ruokia. Sen avulla voit myös säilyttää itsesi täydellisesti pitkäaikaista säilytystä varten. Miksi et käyttäisi tätä tilaisuutta hyväksesi?

Voit säilöä sekä jyviä että vihreitä papuja. Samanaikaisesti on tärkeää, että säilöntäprosessissa kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät papuissa. Viljapavut ovat eri lajikkeita, eroavat väriltään. Ja kumpi niistä säilytetään - valkoinen vai punainen - jokainen kotiäiti päättää itse, ne ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Talvipavut täydentävät täydellisesti ruokavaliotasi, niistä tulee hyvä ruokalaji lomalle ja perheillalliselle, niistä voi tulla perusta ensimmäisten ruokien valmistamiseen.

Kulinaariset asiantuntijat erottavat parsan ja vihreät pavut koon, palkon värin ja jyvien laadun perusteella. Sekä talven parsapavut että talven vihreät pavut säilyvät kuitenkin täydellisesti, pakastuvat ja antavat meille näin ollen erinomaisen välipalaannoksen, jota monet käyttävät borssien valmistukseen.

Alkuperäinen ja suosittu "kierre" on papujen salaatti talveksi. Se valmistetaan sekä viljapavuista että vihreistä papuista, lisättynä muita vihanneksia ja marinaditäytteellä. Tällaisten aihioiden valmistusprosessi on hieman työläämpää kuin muiden vihannesten sadonkorjuu. Tämä johtuu siitä, että viljapavut on liotettava, marinadi on valmisteltava huolellisesti, erityistä huomiota tulee kiinnittää tölkkien sterilointiin jne. Mutta tulos on sen arvoinen! Varmista, että talvella saat todellisen juhlapöydän, jos sillä on papuja. Talveksi sen valmisteiden reseptit ovat verkkosivuillamme, käytä sitä. Käytä tähän myös valokuvia valmiista papuruoista. Talvea varten valokuvalliset reseptit havainnollistavat paremmin niiden etuja ja kirkasta ulkonäköä. Valmista reseptiemme avulla talveksi esimerkiksi papusalaatti, jonka reseptejä on lukuisia ja erilaisia. Ja juuri papujen valmistaminen talveksi, vaikkakin aikaa vievää, mutta hyödyllistä ja erittäin tärkeää. Ja ymmärtääksesi kuinka jäädyttää pavut talveksi tai kuinka säilyttää ne, sinun on luettava huolellisesti paitsi sivuston reseptit myös kokeneiden kokkien mielipiteet. Tässä on joitain heidän vinkkejään:

Kun papuja valmistellaan varastointia varten talveksi, ne on lajiteltava niin, että jyvät on sileä pinta, loistava kiilto, ilman vaurioita ja kolhuja;

Vihreiden papujen säilyttämiseksi sinun on valittava pienet, tiheät ja mehukkaat nuoret palot ilman vaurioita ja tahroja;

Jos palo hajoaa helposti, hieman rypistyen, se sopii säilytykseen;

Raakoja papuja ei pidä syödä, koska niissä on elintarvikkeeksi sopimattomia aineosia. Ne tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana.

Pavut, kuten pavut, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle.

Kaikki tietävät, että pavut sisältävät runsaasti vitamiineja, hiilihydraatteja ja kuituja, ja jotta papuista voisi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa, suosittelen näiden papujen purkittamista, mielestäni vuosien varrella testatulla reseptillä. Siitä tulee erittäin maukasta ja herkkää purkitettua papua!

Ainekset:

• valkoiset pavut - 1 kg;
• sokeri - 120 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Papujen säilyttämiseksi talveksi on parempi valita tiheät, sileät jyvät. Lajittele kaikki pavut huolellisesti, valitse kuivat, pilaantuneet ja vahingoittuneet jyvät. Jotta pavut kypsyvät tasaisesti, valitse samankokoiset jyvät.

Huuhtele pavut runsaassa vedessä. Kaada sitten puhdasta vettä ja liota pavut 8 tuntia. 4 tunnin kuluttua sinun on huuhdeltava pavut ja poistettava ylimääräiset roskat ja korvattava sitten neste puhtaalla vedellä.

Pavut, jotka ovat tällä kertaa seisoneet vedessä, ovat kasvaneet huomattavasti, kuten sanotaan, ne ovat turvonneet. Nyt sinun on asetettava se suureen kattilaan, jossa on paksu pohja, ja kaada puhdas vesi suhteessa 1: 2 pavut / neste. Laita kiehumaan keskilämmöllä kiehuvaksi ja vaihda sitten vesi ja kuumenna pavut takaisin kiehuvaksi. Kaada seuraavaksi osa kasviöljyä ja sekoita. Hänen ansiostaan ​​papuilla on miellyttävä herkkä maku.

Seuraava vaihe on lisätä sokeria, sekoita uudelleen. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 80-90 minuuttia peittämättä pannua kannella. Papujen valmiuden tarkistaminen ei ole vaikeaa: ota yksi jyvä ulos ja paina sitä, jos se on huono tukehtua, kannattaa pavut keittää uudelleen. Kaada vuorisuolaa vain 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta pavut eivät muutu koviksi. Kaada lopuksi etikka joukkoon ja keitä 2-3 minuuttia.

Kun pavut kypsyvät, on aikaa valmistaa astiat säilytystä varten. Käytän kiertoon pieniä 0,3-0,5 litran tölkkejä, joissa on tinakansi. Ensin sinun on steriloitava ne huolellisesti sinulle sopivalla tavalla, esimerkiksi huuhtele soodaliuoksella ja täytetyt vesipurkit, laita mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi, keitä kannet 5 minuuttia.

Ja niin heti kun pavut ovat valmiita, sinun on täytettävä ne välittömästi puhtailla, kuivilla purkkeilla. Päälle hieman yushkaa, jossa pavut keitettiin.

Sulje sitten tavalliseen tapaan peltikannella. Käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään peittoon, jotta pavut steriloidaan lisää. Jätä purkit tähän asentoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vaikka papujen säilöntäprosessi on vähän aikaa vievä, mutta se on sen arvoista! Tuloksena saat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja maukkaita papuja, jotka sopivat täydellisesti monien ruokien valmistukseen!

Neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa punaisia ​​papuja ei puristettu erillisenä ruokalajina, vaan niitä lisättiin erilaisiin salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Suosio johtuu siitä, että tämä palkokasvi koostuu 75% kasviproteiinista, ja talvella se täydentää lihasmassaa hyvin. Lue kuinka punaiset papusalaatit suljetaan kotona talveksi artikkelistamme, joka sisältää herkullisia ja edullisia reseptejä koko perheelle.

Punaisten papujen talven herkullisten valmistelujen salaisuudet

Talvivalmisteisiin voidaan käyttää sekä vihreitä papuja että viljapapuja. Ensimmäinen vaihtoehto on suljettu erillisenä välipalana, ja toista käytetään salaateissa.

Neuvoja! Tomaatin punaiset pavut ovat vähärasvaisen borssin pääainesosa. Se antaa ukrainalaiselle keitolle tyypillisen maun, tiheyden ja korkean ravintoarvon.

Ennen kuin suljet pavut talveksi, sinun tulee ottaa vastuullinen lähestymistapa palkokasvien jyvien valintaan:

Valitse vain korkealaatuisia purkitettuja papuja

1. Kaikki pavut ovat samankokoisia. Jos jyvät ovat suuria ja pieniä sekaisin, myyjä tarjoaa tuotantoon huonolaatuisia tai hylättyjä tuotteita.
2. Pavun sileä pinta miellyttävällä viininpunaisella sävyllä, joka osoittaa vikojen puuttumisen.

Neuvoja! Kun olet ostanut papuja kotiin, sinun on vielä lajiteltava ne, jotta voit poistaa pienet roskat ja vaurioituneet jyvät, jotka voivat pilata kaikki aihiot.

Talvipapuaihioiden valmistuksen ominaisuudet

Herkullisten papusalaattien valmistamiseksi sinun on kypsennettävä se oikein. Pitkäaikainen hauduttaminen edistää papujen roikkumista, ja nopea höyrytys kiehuvalla vedellä ei anna toivottua pehmeyttä. Siksi on syytä noudattaa seuraavia sääntöjä:

• Papujen kypsennyksen aikana kasvikset lisätään, kun pavut ovat pehmenneet.

Neuvoja. Keitetyt ja raa'at pavut voidaan säilyttää pakastimessa ilmatiiviissä astiassa. Alhaisista lämpötiloista ja lämpökäsittelystä palkokasvit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

• Tarkista papujen valmius lusikalla: vedä 1 papu ulos ja paina sitä. Jos se on helppo tukehtua, se on valmis, jos se on vaikeaa, kannattaa keittää vielä 5-10 minuuttia.
• 500 g palkokasveja tarvitsee 5 kertaa enemmän vettä.

Tärkeä vaihe papujen valmistuksessa on niiden liottaminen puhtaassa vedessä.

Säilykesalaatit tulee säilyttää pimeässä paikassa, kuivilla hyllyillä 18-20 C lämpötilassa.

Kuinka valmistaa palkokasveja säilytettäväksi talveksi

Papujen valmistus koostuu seuraavista vaiheista, jotka varmistavat niiden pehmeyden ja herkän maun:

1. Palkokasvien laskeminen, huonokuntoisten jyvien ja roskien poisto.
2. Pese jyvät lämpimällä vedellä, liota ne vedessä yön yli. 1 kg papuja kohti tarvitaan 2 litraa vettä, joka kaadetaan jyvien päälle ja annetaan liota 12 tuntia.

Neuvoja! Voit nopeuttaa liotusprosessia kaatamalla pavut isoon kattilaan, täyttämällä sen vedellä ja keittämällä papuja tunnin ajan. Sen jälkeen steriloi purkit, valmistele kannet ja valitse parhaat reseptit.

Salaatit talveksi: pavut omassa mehussaan

Tätä salaattia varten tarvitset

1. 1 kg punaisia ​​papuja.
2. Puoli kiloa sipulia ja porkkanaa.
3. Lasillinen kasviöljyä.
4. 3 art. l. etikka.
5. Mausteita maun mukaan.

Kun pavut ovat kypsiä, ja tämä on vähintään 60 minuuttia, pilko sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Lisää sen jälkeen kasviöljy, vihannekset tyhjään pannuun, odota sen kiehumista ja hauduta tulevaa salaattia puoli tuntia.

Tärkeä! Korianteri ja mustapippuri sopivat hyvin tämän salaatin kanssa antaen ruoalle pikantin mausteisuutta.

Laita pavut haudutettuun seokseen, keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia, lisää etikka, mausteet ja suola. Kypsennyksen jälkeen massa asetetaan purkkeihin, jotka on esisteriloitu uunissa. Pankit kääritään kansilla, kääritään ja jätetään ylösalaisin vähintään vuorokaudeksi. Tämä sääntö koskee kaikkia seuraavia reseptejä.

Klassisia punaisia ​​papuja tomaatissa talveksi

Tästä punapapusalaatista on tullut todellinen klassikko, ja se vaatii kilon papuja ja kolme kiloa tomaatteja. Tämä määrä vastaa 3 tl. suolaa ja sokeria sekä 1 rkl. l. etikkaa maun mukaan.

Neuvoja! Mausteista on parempi lisätä salaattiin 10 maustepippurihernettä, ½ osa kuumaa pippuria, 2 laakerinlehteä.

Pavut liotetaan yön yli, ja aamulla ne kaadetaan 4 litralla puhdasta vettä, lisätään suolaa ja sokeria, ja ne lähetetään kiehumaan 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua pavut heitetään siivilä, ja ne alkavat valmistaa tomaattisosetta. Soseeseen tomaatit kuoritaan, minkä jälkeen ne murskataan tehosekoittimessa tai tavanomaisessa lihamyllyssä. Jotta tomaattien kuoret irtoavat helposti, tomaatit esipoltetaan kiehuvalla vedellä.

On tärkeää huuhdella pavut hyvin

Sose ja keitetyt pavut siirretään kattilaan, lisätään puolitoista teelusikallista suolaa, maustepippuria ja paprikaa. Salaatin keittäminen maksaa 30 minuuttia, jonka jälkeen se jaetaan purkkien kesken.

Neuvoja! Laakerinlehti lisätään 5 minuuttia ennen kypsennystä, minkä jälkeen se jätetään tai heitetään pois salaatista.

Pavuja ja vihanneksia talvisalaattiin

Tämän papujen kasvissalaatin valmistamiseksi tarvitset:

1. Puoli kiloa paprikaa ja sama määrä munakoisoa.
2. 1,2 punaista papua, valmiiksi liotettuna ja keitettynä.
3. 3 litraa tomaattipyreetä.
4. Lasillinen mitä tahansa kasviöljyä.
5. 1,5 rkl. l. etikkaa ja sokeria.
6. 3 art. l. suolaa ja mausteita.

Kaada valmistettu tomaattisose kattilaan, lisää suola, kasviöljy ja sokeri, keitä 20 minuuttia. Kun lisäät sokeria, sekoita se huolellisesti tai esiliuota se 100 ml:aan vettä, muuten se karamellisoituu kattilan pohjassa.

Lisää 15 minuutin kuluttua peräkkäin pavut, kuutioidut munakoisot ja sitten hienonnetut paprikat soseeseen ja lisää etikka ja mausteet yhdessä pippurin kanssa. Kun kaikki ainekset on lisätty, salaattia keitetään vielä 5 minuuttia.

Tällaisissa klassisissa salaateissa voit lisätä raastettuja porkkanoita, sipulia, tilliä tomaattien ja papujen sekoitusvaiheessa.

Kypsennä pavut hyvin ennen kuin lisäät ne salaattiin.

Kesäkurpitsa-talvisalaatti

Tämä ruokalaji vaatii 2 kupillista keitettyjä papuja, 1,5 kg nuoria ja 1 kg tomaatteja ja 6 isoa sipulia. Valmistus on yksinkertainen:

• Hienonna vihannekset, kesäkurpitsa, sipuli ja paprika maun mukaan, leikkaa suikaleiksi.

Neuvoja! Poista kaalista muutama päällimmäinen levy ja jatka vasta sitten silppuamiseen.

• Valmistetaan tomaattisose.
• Marinadi kannattaa valmistaa myös sekoittamalla lasillinen kasviöljyä 1,5 kupilliseen etikkaa ja sokeria lisäämällä 1 rkl. l. suola. Keitä seuraavaksi marinadia 1 minuutti.
• Nyt kannattaa laittaa vihannekset syvään kattilaan, alkaen kaalista ja päättyen sipuliin, ja lopuksi kaada marinadi. 10 minuutin kuluttua lisätään keitetyt pavut, salaattia haudutetaan 1 tunti, minkä jälkeen se pakataan purkkeihin.

Yhteenvetona on syytä sanoa, että kaikki punaisten papujen reseptit talveksi ovat edullisia, maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. Lisäksi pavut ovat B9-vitamiinin (foolihappo), raskaiden hiilihydraattien ja proteiinin lähde, jota elimistö tarvitsee pitkän talven aikana.

Papu- ja kasvissalaatit tarjoillaan talvella alkupalana, lihan tai kalan lisukkeena. Tällaisesta talvivalmisteesta tulee todellinen pöydän koristelu, hyvää ruokahalua!

Punapapusalaatin sadonkorjuu: video

Talveksi korjatut pavut: kuva

Pavut ovat harvinainen, mutta erittäin hyödyllinen vieras pöydällämme. Sitä syödään keitettynä, haudutettuna, purkitettuna. Koska se on monien hyödyllisten elementtien lähde, siitä tulee yksi ruokavalion perusaineista.

Harkitse papujen valmistamista talveksi useilla tavoilla.

Tietoja papujen eduista

Ainutlaatuinen joukko vitamiineja ja alkuaineita osoittaa, että niitä tarvitaan ruokavaliossamme.
Hyödylliset ominaisuudet:

• koostumuksessa oleva rauta parantaa verenkiertojärjestelmän toimintaa;
• erinomainen proteiinin lähde raskaan fyysisen rasituksen aikana;
• palauttaa aineenvaihdunnan, parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa;
• magnesium lisää stressinsietokykyä ja parantaa unta;
• tyydyttää nälän hyvin.

Purkkien ja kansien valmistelu

Kaikki purkituksessa käytettävä on pestävä perusteellisesti. Jos käytetään käytettyjä purkkeja, ne tulee pestä erityisen huolellisesti.

Nykyään ruoanlaitossa käytetään seuraavia:

1. Parille. Ritilä asetetaan kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Arinalle asetetaan purkki, jota käsitellään 10-20 minuuttia tilavuudesta riippuen.
2. Uunissa. Kuumenna uuni 160°C. Laita pankit siihen. Kestää 10 minuuttia. Astioita ei tarvitse ottaa heti pois, jotta kuuma lasi ei pääse kosketuksiin kylmän ilman kanssa.
3. mikroaaltouunissa. Kaada vähän vettä kattilaan. Laita mikroaaltouuni korkeimpaan lämpötilaan ja laita purkit päälle. Käsittelyaika - 10 minuuttia.

Tiesitkö? Sodan ainutlaatuista kykyä neutraloida mikro-organismien elintärkeää toimintaa käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Tämä ominaisuus tekee soodasta välttämättömän tölkkien valmistelussa sterilointia varten. Ruokasooda ei jätä hajua ja on vaaratonta keholle. Käytä purkkien käsittelyssä uutta sientä: se ei sisällä bakteereita, hajuja tai ruokajäämiä.

Säilytystä varten rautakansia keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Kannet tulee puhdistaa välittömästi ennen käyttöä.

Salaatti vihanneksilla

Yksi yleisimmistä talven salaateista on pavut vihannesten kanssa. Sitä voidaan syödä erillisenä annoksena ja käyttää lisukkeena. Tällainen salaatti tarjoaa sinulle kokonaisen vitamiinien ja elementtien kompleksin, mikä on erityisen hyödyllistä talvella.

Vaaditut ainesosat

• - 1,5 kg;
• pavut, paprikat - kukin 0,5 kg;
• 100 g sokeria ja 50 g suolaa;
• - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• 2 rkl 9% etikkaa.

Resepti

Vihannesten valmistus:

Lajittele pavut ja poista vaurioituneet näytteet (ryppyiset, joissa on vikoja jne.). Liota kylmässä vedessä yön yli. Jos jyvät ovat nuoria, riittää, että laitat ne turpoamaan useita tunteja.

Loput vihannekset pestään, kuoritaan ja siemenet leikataan. Tomaatit murskataan.

Ruoanlaitto:

Tärkeä! Yleensä purkki täytetään kaulaa myöten. Tämä ei ole täysin oikein, koska suuri määrä ilmaa tummentaa tuotteen yläkerrosta. Siksi optimaalinen tilavuus on purkin täyttäminen, ei 1-2 cm:n reunaan asti.

Video: papujen keittäminen tomaateissa

Pavut tomaatissa

Ihana klassinen alkupala sekä itsenäinen kasvisruoka. Voidaan syödä kuumana ja kylmänä.

Vaaditut ainesosat

• 1,5 kg papuja;
• jokaista 200 grammaa raaka-aineita kohden tarvitset 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 25-50 g suolaa;
• pöytäetikka.

Resepti

Valmistautuminen:

Lajittele, poista pilaantuneet pavut. Huuhtele hyvin lämpimällä vedellä. Kaada päälle vesi ja anna turvota. Tätä varten tuoreet pavut riittävät 2-3 tunniksi. Jos pavut ovat vanhoja, jätä ne veteen yön yli.

Huuhtele juoksevalla vedellä.

Ruoanlaitto:

Video: papujen säilöntä tomaatissa

Kreikkalainen salaatti papuilla talveksi

Tässä salaatissa on valkoisia papuja. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet parantavat verenkiertoelimistön toimintaa. Salaatti on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso ja aineenvaihduntahäiriöt.

Vaaditut ainesosat

• 1 kg papuja, sipulia, paprikaa, porkkanaa;
• 2,5 kg tomaatteja;
• 1 kuppi tai vähän enemmän kasviöljyä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 palo;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen etikkaa 3 litraa valmista seosta kohti.

Resepti

Valmistautuminen:

Pavut lajitellaan, pestään, liotetaan, kunnes ne turpoavat. Tyhjennä seuraavaksi vesi, huuhtele ja anna kiehua puolikypsiksi. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa. Poista tomaateista kuori ja jauha tehosekoittimessa.

Ruoanlaitto:

Video: resepti kreikkalaiselle salaatille vihanneksilla ja papuilla

Tärkeä! Bakteerien kasvu ja kehitys aiheuttaa ylimääräistä sokeria tai suolaa. Näiden tuotteiden liiallisesta sisällöstä johtuvien ongelmien välttämiseksi säilykkeissä käytetään etikkaa. Lisää se vain aivan lopussa. Tällä estetään mikro-organismien kehittyminen.

Borscht-pukeutuminen talveksi

Talvikausi ei miellytä meitä erilaisilla vihanneksilla. Talven kasvisvalmisteet auttavat täydentämään vitamiinivarastoja pöydällämme. Borschkastike tekee tästä ruoasta maukkaamman ja runsaamman ja säilyttää myös kesän kasvislajitelman ihanan maun sinulle.

Vaaditut ainesosat

• 1,5 kg punajuuria ja tomaatteja;
• 0,5 kg kutakin paprikaa, porkkanaa, sipulia;
• 300 g papuja ja kasviöljyä;
• 80 ml 9 % etikkaa;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria.

Talven sadonkorjuun aikana käytetään melkein kaikkia vihanneksia. Palkokasveja ei kuitenkaan usein korjata talveksi, mutta turhaan. Alkuperäiset reseptit papuille ja vihanneksille talveksi auttavat kotiäitejä täydentämään talviarsenaaliaan purkeissa.

Tuoreet pavut ovat herkän kuoren peitossa ja sisältävät riittävästi proteiinia. Talvivalmisteita varten on parempi käyttää maidon kypsiä papuja 12 tunnin kuluessa. Palkokasveja on myös tapana kuivata, mutta tämä vaikeuttaa jatkokeittoprosessia.

Jotta vältetään papujen käymisprosessi ja purkkien turpoaminen, on noudatettava oikeaa säilytystekniikkaa. Pitkäaikainen korkea lämpötila sekä liotus lievittävät tuotteiden ennenaikaista pilaantumista.

Pavun sadonkorjuu vihanneksilla talveksi luostarityyliin

Pavut sopivat hyvin vihannesten kanssa, tällainen salaatti sopii kaikkiin lisukkeisiin ja liharuokiin.

Papuja voi käyttää sekä punaisena että valkoisena. Se liotetaan yön yli kylmässä vedessä ja keitetään tunnin ajan.

Raasta tuore porkkana, pilko sipuli puolirenkaiksi. mielivaltaisesti leikattu bulgarialainen pippuri. Kuori tomaateista kuori ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä kulhossa. Kuullota sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Kaada joukkoon tomaattipyree, kiehauta. 5 minuutin kuluttua lisää pavut kastikkeeseen. Keitä tulella noin 8 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa suolaa, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Täytä steriloidut purkit sisällöllä ja kiristä kannet tiukasti. Käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vihreät pavut purkeissa vihannesten kanssa

Parsat tai vihreät pavut koostuvat fosforista, raudasta, kuidusta ja proteiineista. Tuote on dieetti ja täydentää mitä tahansa ateriaa. 100 grammassa parsaa on vain 20 kaloria. Parsapavut ovat erittäin hyödyllisiä paistetussa muodossa.

Huuhtele pavut vedellä ja leikkaa vihreät palot 5 senttimetrin paloiksi. Upota kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ja laita sitten siivilään.

Raasta pestyt porkkanat, pilko sipulit renkaiksi. Hauduta yhdessä kasviöljyssä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Laita kaikki kasviskomponentit kattilaan, suola, lisää sokeri, etikka. Lisää halutessasi vihreitä joko nyt tai kypsennyksen lopussa. Keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä.

Asettele haudutetut pavut vihannesten kanssa esisteriloituihin purkkeihin ja korkki tiukasti kansilla.

mausteinen välipala

Kuumien ruokien ystäville on vaihtelua talvivalmisteiden valmistuksessa kuumalla paprikalla. Sitä kutsutaan myös kreikkalaiseksi alkupalaksi. Kuuman pippurin määrä määräytyy henkilökohtaisen harkinnan mukaan.

Liota pavut yön yli. Jos tämä ei ole mahdollista, niin 2-3 tuntia. Keitä sitten makeassa vedessä kypsiksi. Tämä kestää tunnin.

Tomaatit kuoritaan ohuista kuorista kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa kuutioiksi. Paprikat, porkkanat, sipulit ja valkosipuli, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laske pavut ja tomaatit paksupohjaisessa kattilassa ja keitä puoli tuntia. Kypsennä paprikat, porkkanat ja sipulit erillisessä kulhossa öljyssä sokerin kanssa. Vihannesten tulee olla pehmeitä.
Seuraavaksi yhdistä valmiit pavut tuloksena olevaan tomaattiin vihannesten kanssa. Lisää tässä vaiheessa valkosipuli ja kuuma chili.

Hauduta massaa 15 minuuttia suljetun kannen alla. Steriloi tässä vaiheessa purkit ja kannet. Laita välipala lasipurkkiin ja sulje. Laita ylösalaisin jäähtymään huoneenlämpöön.

marinoituja papuja vihanneksilla resepti

Punaiset pavut sopivat parhaiten tähän ruokaan. Mutta valkoinenkin kelpaa. Yhdessä marinoitujen vihannesten kanssa saadaan terveellinen ja maukas talvivalmiste.

Lajittele pavut ja liota veteen. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes pavut ovat pehmeitä.
Valmista vihannekset: kuori, raasta porkkanat, leikkaa paprika neliöiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Hauduta vihanneksia kuumassa öljyssä omassa mehussaan miedolla lämmöllä, vettä ei tarvitse lisätä. Lisää pehmeitä palkokasveja vihannesten joukkoon ja laita hienonnetut tomaatit. Hauduta tomaattikastikkeessa puoli tuntia.

Lisää haudutuksen lopussa valkosipuli ja kuumat paprikat. Halutessasi voit tehdä kasvismassan ilman pippuria.

Keitä koostumusta 2 minuuttia lisäämällä sokeria, suolaa ja etikkaa. Poista liedeltä.
Laita haudutetut pavut kuiviin steriileihin purkkeihin talveksi ja steriloi kaikki yhdessä 40 minuuttia. Kierrä kannet kiinni, laita pimeään paikkaan.

purkitettuja punaisia ​​papuja

Kotona ei ole vaikeaa valmistaa purkitettuja papuja talveksi. Tässä muodossa on hyvä lisätä salaatteihin ja lisukkeena.

Laita pavut syvään kattilaan, mausta suolalla, pippurilla ja peitä vedellä. Lisää halutessasi suosikkimausteitasi. Keitä keskilämmöllä 1,5 tuntia.

Lisää etikka 10 minuuttia ennen valmista, sekoita. Asettele valmiit punaiset pavut steriileihin purkkeihin. Kuminauhalliset kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä. Voit käyttää tinakansia. Aseta aihiot ylösalaisin talveksi.

Papujen valmistus sienillä ja vihanneksilla ilman sterilointia

Talvivihanneksia säilötään eri tavoin, etikan kanssa ja ilman. Varastot voidaan kuitenkin valmistaa ilman sterilointia. Esimerkiksi yhdessä sienien ja vihannesten kanssa pavut osoittautuvat pehmeiksi ja kaikki pitävät mausta.

Luettelo ainesosista:

• sipulit - 3 päätä;
• sienet - 500 grammaa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vihreät (mikä tahansa) - harkinnan mukaan;
• pavut - 200 grammaa;
• tomaatit - 500 grammaa;
• kasviöljy - maun mukaan;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• mausteet - maun mukaan.

Keitä pavut ensin kypsiksi. Huuhtele sienet hyvin, leikkaa kalvo korkista. Paistaa. Älä leikkaa hienoksi, sillä sienet kutistuvat paistaessaan.

Lisää sipuli paistettujen sienien joukkoon. Kun pavut ovat kypsiä, valuta vesi pois ja yhdistä sienipaistiin. Jauha tomaatit perunamuusissa ja kaada yhteiseen astiaan. On tärkeää poistaa tomaateista ensin kuori, jotta se ei pääse salaatteihin. Hauduta massaa 20 minuuttia. Älä unohda lisätä halutessasi suolaa, sokeria ja suosikkimausteitasi.

Lisää kypsennyksen lopussa etikka, sekoita saatu koostumus. Laita pavut vihannesten ja sienien kanssa puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. On tärkeää kaata kasviöljyä sisällön päälle noin 5 millimetriä ja sulkea tiiviisti kansilla. Siten aihio ilman sterilointia on valmis.