Jokaisen kansakunnan kulttuurissa ruoanlaitto ja siihen liittyvät perinteet ja uskomukset ovat valtavalla paikalla.
Tässä esittämäni reseptit ovat vain pieni osa tiedoista ja taidoista, jotka olivat yleisiä esi-isiemme elämässä. Näitä yksinkertaisia ​​ruokia valmistetaan edelleen menestyksekkäästi kylissä, ja ne ovat edelleen yhtä maukkaita kuin sata vuotta sitten.

Ja kuinka monta tullia mukana joka aterialla!

Hän ei syönyt osaansa loppuun asti - hän jätti voimansa ja terveytensä.

Leikkaat leivän paksuiksi viipaleiksi - millaisia ​​peppuja!

Leipä, kuten leipä, on viimeinen asia, joka leikataan veitsellä pöydällä - he leikkaavat leipää, painavat sitä rintaa vasten ja pitävät veistä kärki sinua kohti.

Syö ilman leipää - alasti.

Ihmisen ruokahalu on huono - painoton tai suolaton.

Leivänmuruja ei heitetty pois, vaan ne lakaistiin pöydältä käsin ja laitettiin suuhun: leivän poisheittäminen on syntiä (vanha kansa muisti hyvin, kuinka vaikeaa leipää on saada).

Kuppissa olevaa maitoa ei pyydetty "kaatamaan", vaan "kan". Ja pöydällä olevasta istuimesta voi saada iskun niskaan: pöytä on Jumalan valtaistuin... 8:5849

Tässä on vain joitain reseptejä Savinon kylästä, Romanovskin maaseutualueelta, Vesegonskyn alueelta, Tverin alueelta. Muistetaan ja säilytetään yhdessä esi-isiemme vanhoja reseptejä!

Seljanka

Valmistettu sienistä, perunoista, sipulista ja munista.

Puhdista sienet, keitä ne (tämä koskee helttasieniä, kuten russulaa, sieniä jne.).
Kaada kasviöljy paistinpannulle, laita paloiksi leikatut sienet ja hienonnettu sipuli.
Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi, lisää sieniin.

Suolaa samalla tavalla kuin tavalliset paistetut perunat - kypsennyksen lopussa.
Kun ruokalaji on valmis, vatkaa kananmunat (määrä - haluamallasi tavalla).

Paista samalla sekoittaen.
Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa myös pienistä kaloista (ilman perunoita).

Pieni kalan korva

Puhdistivat kalat suomuista ja sisälmyksistä (leikkasimme päät pois vain särkistä, muuten korva on katkera), laitettiin tiiviisti syvään paistinpannuun selkä alaspäin ja vatsat ylhäällä. Suolattu. Viipaloidut sipulit ja porkkanat laitettiin päälle, kaadettiin vedellä. Kypsennetty valmiiksi.
He laittoivat paistinpannun pöydälle ja söivät, kuten vanhoina hyvinä aikoina, koko perhe vuorotellen kaavien keittoa lusikalla suoraan yhteisistä astioista. Ja jotta ihanan annoksen pisarat eivät putoa pöydälle lusikan kulkiessa pannulta suuhun, tuettiin lusikkaa alhaalta mustaa leipää siivulla. Kala syötiin aina viimeisenä, ja se asetettiin tasaisille lautasille jokaiselle perheenjäsenelle erikseen.

10:4

Kortti tai omenalaatikko

Venäläisessä uunissa valuraudassa he keittivät perunoita univormuissaan. Valmiit perunat kuorittiin, murskattiin ja sekoitettiin smetanan, kananmunien ja suolan kanssa. Valmis seos asetettiin laastariin (leveä ja syvä leivinpelti, usein savesta). Paistetaan uunissa kullanruskeiksi. Leikkaa paloiksi, laita lautasille, halutessasi kaada päälle smetana.

Presnushki

Tämä on leivonnainen, joka muistuttaa samalla juustokakkuja, shangia ja Karjalan portteja. Äiti muisti reseptin, kun kerroin hänelle, kuinka karjalaisia ​​portteja tehdään.

Valmistettu ruisjauhosta.
1 lasillinen juoksetettua maitoa (maito, kefiiri), voit lisätä 50 g vettä;
600 g ruisjauhoa;
Suola maun mukaan (muista, että ruisjauho on makean makuinen).

Vaivaa taikina, anna seistä 20 minuuttia (ruisjauhossa on paljon gluteenia, ja jos joku ei ole aiemmin käsitellyt sitä, hänen on vaikea arvata oikeaa koostumusta ensimmäisellä kerralla).
Pyöritä makkaraksi, jonka halkaisija on 4-5 cm. Leikkaa 1 cm paksuisiksi ympyröiksi. Vaivaa jokainen ympyrä käsin halkaisijaltaan noin 10 cm.
Levitä täyte jokaisen kakun päälle.
Täyte on valmistettu perunamuusista, johon on sekoitettu muna ja smetana. Täyte suolataan maun mukaan.
Kakut levitetään uunipellille ja paistetaan uunissa.

Niiden, jotka eivät halua happamatonta leipää, vaan portteja, tarvitsee vain vaihtaa leivontamuotoa. Tätä varten rullaamme jokaisen ympyrän (makkarasta irti) kaulimella ohueksi skannaukseksi, jonka halkaisija on 20 cm. Laita täyte keskelle, kääri ja purista skannauksen reunat. Laita pellille, levitä päälle smetanaa, johon on sekoitettu muna ja suola. Paistamme venäläisessä uunissa. Voitele valmis tuote voilla.
Porttien täyttövaihtoehdot: perunamuusia, perunamuusia paistetuilla sienillä, raejuustoa, metsämarjoja, raejuustoa marjoilla, hirssipuuroa ja paljon muuta.

12:4

Lehmät

Tämä tuote valmistettiin perinteisesti jouluaattona.
Taikina vaivattiin valkoisista jauhoista, vedestä (maitoa lisäten), suolasta ja vähän sokerista.
Taikina oli erittäin kovaa.

Valmiista taikinasta jouluaattona illalla koko perhe alkoi veistää kotieläin- ja lintuhahmoja: lehmiä, kanoja, karitsoita, hevosia, ankkoja jne.

Valmiit hahmot asetettiin uunipellille ja vietiin ruokakomeroon kylmään.

Ja aamulla, kun venäläinen liesi oli lämmitetty, pakastetut hahmot tuotiin kotiin ja laitettiin uuniin.

Paistetaan kullanruskeiksi.

Valmiit lehmät maalattiin värillisellä sokerikuorruteella.

He kohtelivat toisiaan, sukulaisia, naapureita, ystäviä ja karjaa. Uskottiin, että tämä tuo terveyttä ihmisille ja eläimille koko vuodeksi, vaurautta taloon, uusia lapsia ja pentuja.

"Lehmä" asetettiin myös jumalattaren päälle - tämä lupasi talolle suojaa ja vaurautta. Ja eläinten hahmoja laitettiin ulos ikkunoista - ne toimivat amuletteina.
Venäjän pohjoisessa (Vologda, Arkangeli, Pomorye) leivottiin mätiä jouluksi. Heille valmistettiin piparkakkutaikina ja valmiit vuohet maalattiin värillisellä lasiteella.

Larks

14:4

Niitä kutsutaan myös "harakoiksi". Tämä rituaalileivonnainen valmistettiin neljänkymmenen marttyyrin päivänä, joka osuu kevätpäiväntasauksen päivään. Lomaa pidetään kevään tulopäivänä.

Larks valmistetaan rikkaasta taikinasta, johon lisättiin rusinoita, kuivattuja marjoja (silmille).
Taikina vaivattiin maidosta ja sokerista. Lisätty hiiva, munat, valkoiset jauhot.

Taikinasta tehtiin sitkeä ja muovinen, joten siitä muovattiin helposti lintuhahmoja.

Yllätyskolikko oli piilotettu yhteen kiuruan. Huolimatta siitä, kuinka kidutin sukulaisiani, kukaan ei muistanut miksi näin tehtiin. Mutta sellainen perinne oli olemassa. Tämä yllätys osui perheen miespuoliselle osalle (iällä ei ollut väliä), kolikon (tai muun pienen esineen) löytäjä sai myöhemmin kunnian heittää ensimmäisen kourallisen viljaa pellolle.
Muovatut hahmot voideltiin vatkatulla munalla tai hunajalla ja lähetettiin uuniin.
Valmiita tuotteita esiteltiin sukulaisille ja ystäville. Ja jotkut hahmot maalattiin maaleilla, niitä ei ollut tarkoitettu ruokaan, vaan ne toimi myös talismanina kotona.

Pryaziki

On vaikea löytää henkilöä, joka ei söisi pannukakkuja tai pannukakkuja. Ja kuka teistä, ystävät, söi piparkakkuja?
Heille tarkoitettu taikina valmistetaan, kuten pannukakkuillekin, sillä ainoa ero on, että se vaivataan taikinalla tai hiivalla, erittäin paksu, tiheä ja tarttuu käsiin (hieman nestemäisempi kuin tavallisissa piirakoissa).

Taikinasta irtoaa pieni pala, se pyörii palloksi, litistyy hieman (kuten juustokakku) ja paistetaan pannulla kasviöljyssä. Piparkakut ovat punertavia, hyvin reheviä, huokoisia. Ja jos ne putoavat heti paistamisen jälkeen, taikina ei ollut tarpeeksi paksua tai sitä ei paistettu. He syövät pryazhenikiä, kuten pannukakkuja, smetanalla, hunajalla, hillolla, murskatuilla marjoilla.

15:4

Mitä muuta kirjoittaa lopuksi? Todennäköisesti siitä, että Savinon kylässä (Iljinin päivä, 2. elokuuta) he leipoivat perinteisesti piirakoita villivadelmilla ja mustikoilla. En ole koskaan syönyt herkullisia piirakoita elämässäni.

Ja ennen kaikkea isoäitini leivonnassa pidin itse taikinan valmistusprosessista, tavasta, jolla isoäiti teki taikinaa tai liuotti hiivaa, eikä käyttänyt kaulinta ollenkaan, vaan vaivasi jokaisen taikinapalan käsin rystysten avulla.

Isoäidiltäni välittyi minulle syvä vakaumus, että taikina on elossa. Et voi vannoa sen kanssa, et voi vaivata sitä, jos raskaat ajatukset painavat sinua - taikina muuttuu happamaksi eikä nouse. Taikina on valmistettava vain hyvällä tuulella, sinun on puhuttava sen kanssa (ainakin henkisesti), kehuttava sitä, jotta siitä tulee kevyt ja upea.

Ja jotta työskentely olisi helppoa ja hauskaa, kutsun aina mieheni ja lapseni keittiöön, ja jokainen heistä osallistuu: joku katsoo ja kehuu, joku hakee tarvittavat tuotteet kaapista ja joku yrittää saada uteliaita kuonoa likaiseksi. jauhoja, maista ja pistele pienellä sormella taikinaan, soseuta, muotoile erilaisia ​​figuureja.

Kun olin pieni, katselin aina isoäitiäni puuttumatta asiaan. Kasvaessaan hän alkoi aktiivisesti auttaa häntä taikinan ja piirakoiden tekemisessä, mutta pudisti vain päätään ja sanoi: "Teet sen niin kuin teet sen, ei meidän tavallamme", hymyili ja näytti miten se tehdään. oikein, kuten hänen äitinsä ja isoäiti teki...

Herkullinen shish kebab uunissa Tällaisen lihan kypsennyksen salaisuudet: 1. Sinun on kypsennettävä leivinholkissa. 2. Sipulityynyllä. Lisäksi sipuli tulisi marinoida. Hän on se, joka ennen kaikkea antaa lihalle grillin maun. Ainekset: - sianliha - mausteet Liha on parasta saada paloina. Halkaise lihapalat. Peitä kelmulla. Lyö kovaa. Poista sitten kalvo, pippuri, suola ja vatkaa uudelleen kevyesti. Sitten laitamme lihan kulhoon, kaada mausteet grilliä varten. Leikkaamme yhden sipulin paloiksi ja murskaamme sen väkisin kulhoon lihan kanssa. Annetaan marinoitua 2 tuntia, tunti ennen kypsennystä marinoidaan sipuli erillään lihasta. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kaada kulhoon. Täytä kiehuvalla vedellä. Kaada joukkoon 3-4 ruokalusikallista etikkaa, 2 rkl sokeria, suolaa. Voit myös lisätä sitruunamehua. Joten aloitetaan tärkeimmistä valmisteluista. Lämmitämme uunin. Levitä leivinpaperi uunipellille. Leikkaa hihasta hieman pidempi kuin itse leivinpaperi. Sidomme yhdeltä puolelta. Laita rusetti hihaan. Levitä se varovasti hihan alareunaan. Laita liha sipulin päälle. Älä sekoita marinoitujen sipulien kanssa. Sido hihan toinen pää. Ja teemme useita pistoja hihan yläosaan. Laita uuniin ja paista noin 1-1,5 tuntia. Riippuu uunista. Lihan tulee olla kevyesti ruskistunut. Otamme sen pois ja laitamme lautaselle. Myös sipulit ovat herkullisia!

Kommentit 18

Luokat 715

PAPU-, JUUSTO- JA MURSKAUSLAATTI Salaatin valmistukseen tarvitset: - punaisia ​​papuja omassa mehussaan - 1 tölkki; - purkitettu maissi - 1 tölkki; - kova juusto - 150 g; - keitetyt munat - 3 kpl; - valkosipuli - maun mukaan; - majoneesi - maun mukaan; - suolaa ja pippuria - maun mukaan; - keksejä - 2 kourallista. Valuta papuista ja maissista neste, laita kulhoon. Raasta munat, hienonna valkosipuli. Lisää kulhoon. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää sinne. Suolaa, pippuria, mausta majoneesilla. Leikkaa keksejä varten 2-3 viipaletta leipää pieniksi kuutioiksi ja kuivaa pannulla. Laita salaatti salaattikulhoon ja ripottele päälle krutonkeja. Sekoita tarjoilun aikana. Nauti ateriastasi!

Kommentit 31

Luokat 2.3K

Caesar-salaatti (helpoin resepti). Kanafilee - 200 g. Juusto - 100 g Pitkä leipä - 200 g Vihreä salaatti - 100 g Kirsikkatomaatit - 100 g Munat - 2 kpl Oliiviöljy - 1 rkl Valkosipuli - 2 kynttä Sinappi - 1 tl. Sitruunamehu - 1 tl Suola - maun mukaan Pippuri - maun mukaan Kastiketta halutun ja maun mukaan Caesar-salaatin pääraaka-aine on tietysti broilerin filee. On kaksi tapaa valmistaa fileet salaatille. Ensimmäinen on paistaa filettä oliiviöljyssä noin 10 minuuttia. Toinen on keittää filee vedessä lisäämällä suolaa, sinun täytyy keittää noin 20 minuuttia. Sen jälkeen filee voidaan leikata tai murtaa käsin. Toinen menetelmä sopii yksinkertaisemmalle salaatin versiolle. Keksit ovat myös olennainen osa Caesar-salaattia. Uunissa kuivaamista (lämpötilan tulee olla noin 175 astetta ja kypsennysaika noin 15-20 minuuttia) tai paistamista kuivalla paistinpannulla voidaan pitää helpoimpana vaihtoehdona kekseiden valmistamiseen. Alkuperäisen "Caesarin" keksejä tulisi keittää oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulinkynsiä. Tuloksena on krutonkeja, joissa on hieman valkosipulin tuoksu. Valmista seuraavaksi loput ainekset - tomaatit, munat, salaatti. Munat tulee keittää kovaksi. Leikkaa ne sitten suuriksi paloiksi. On parempi käyttää kirsikkatomaatteja, on suositeltavaa leikata niitä ei hienoksi, vaan puoliksi. Lisää sitten kuivatut salaatinlehdet. Voit repiä salaatinlehtiä käsin. Jos haluat lisätä pähkinöitä, on parasta kuivata ne ensin paistinpannussa tai uunissa. Nyt sinun pitäisi valmistaa kastike. Hänelle otamme oliiviöljyä, valkosipulia, sinappia, suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Voit tietysti lisätä hieman majoneesia, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Täyttövaihtoehtoja on useita. Lorauta salaatti oliiviöljyllä ja lisää hieman sitruunamehua. Voit käyttää myös valmiita Caesar-salaattikastikkeita. Nyt on aika yhdistää kaikki ainekset keskenään. Kaada ensin kastike kanan ja salaatinlehtien päälle. Tai lisää kastike vain salaattiin ja aseta sitten kana ulos. Lisää sitten tomaatit, munat ja keksejä. Päälle voi laittaa juustoraastetta.

Kommentit 10

Luokat 632

KANA-PAPUSALATTI Ainekset: punaiset pavut 1 purkki krutonkeja 1 pakkaus keitettyä kananrintajuustoa 150 g vihreää salaattia, tuoreita kurkkutomaatteja 1-2 kpl majoneesia Valmistus: Nosta pavut purkista. Heitä keksejä pois. Leikkaa kananrinta kuutioiksi ja lisää salaattiin. Levitä juustoraaste. Salaatinlehdet hienoksi leikattu, levittää. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää salaattiin. Ja majoneesia.

Kommentit 3

Luokat 115

Herkullisia reseptejä tartlettien täytteille!

Kommentit 37

Taikina on ihana - pehmeä, murea, ilmava. Vain erittäin maukasta. Tämä taikina sopii kaikille täytteille.

Ainekset:
jauhot - 600 gr
rakesokeri - 4 rkl.
munat - 2 kpl.
margariini - 50 gr (voidaan korvata luumuöljyllä)
maito - 250 ml (voidaan korvata vedellä + kuivamaito 2 rkl)
suola - 1 tl
hiiva - 2 tl (kuiva)
vanilliini - 1 tl (mahdollinen ilmankin)

Täyte - mitä sydämesi kaipaa!

✔ Vaivattomat kakut 15 minuutissa

Erinomainen resepti piirakoille, jotka aloitteleva kokki pystyy helposti valmistamaan. Erittäin maukas, pehmeä-pehmeä, valmistetaan helposti, nopeasti ja yksinkertaisista tuotteista.
Ainekset:
0,5 l keitettyä vettä, jäähdytetty 40 asteeseen
50 g tuorehiivaa
0,5 rkl kasviöljyä ja 300-350 g kasviöljyä paistamiseen
1 rkl sokeria, suolaa maun mukaan,
jauhoja 3-4 kupillista

Täyte - mikä tahansa.

✔ Raakapiirakkaa omenoilla ja rusinoilla

Pehmeät, tuoksuvat, mehukkaat piirakat omenoiden ja rusinoiden kanssa ovat erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa.

Taikina:
tahnamainen vähärasvainen raejuusto - 150 g.
jauhot - 300 g.
1 pussi leivinjauhetta (15 g)
6 art. lusikat munalikööriä (voidaan korvata maidolla, kermalla, Baileysillä, Amarettolla...)
6 art. ruokalusikallista kasviöljyä, hajuton
1 pussi vaniljasokeria (8 g)
60-70 g sokeria

Täyte:
omenat - 700 g.
sokeri - 75 g.
rusinat - 50 g.
sitruunamehu - 2 rkl. lusikat

(Myös pakastemarjat + sokeri sopivat hyvin täytteeksi. Marjoja ei tarvitse sulattaa etukäteen!)

✔ Nopeat piirakat

Rakkaan anoppisi resepti on tarkoitettu kotiäidille, joilla on tekemistä, mutta jotka haluavat myös ruokkia perhettään leivonnaisilla.

Ainekset:
- 2 kupillista smetanaa (tai kefiiriä tai hapatettua leivottua maitoa tai juustomassaa...)
- 2 munaa
- suolaa maun mukaan
- vähän sokeria
- 1 teelusikallinen ilman päälle sammutettua soodaa 1 ruokalusikalliseen etikkaa (jos käytät kefiiriä tai jogurttia - älä sammuta)
- jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (älä pisteytä taikinaa).

Siitä tulee vaikuttava piirakkadia. Ne voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai öljyllä kastetussa paistinpannussa peitettynä miedolla lämmöllä.

Täyte:
Jauheliha (mikä tahansa liha) ylikypsennetty sipulilla ja sekoitettu perunamuusiin. Mittasuhteet ovat mielivaltaisia.

Tässä testissä lihamuusi on paras täyte.

✔Pienet piirakat hiivataikinalla

Tänään lapsi vaati piirakoita. Leivoin, vain taikina tehtiin ohueksi)))) Tällä reseptillä siitä tulee silti rehevä ja herkkä.

Ainekset:
1 st. kefiiri
0,5 st. auringonkukkaöljy
1 rkl Sahara
1 tl suola
1 pussi (11 grammaa) SAF Moment Instant Dry Yeast -kuivahiivaa
3 art. jauhot

Täyte:
3 isoa perunaa
1 keskikokoinen sipuli
suolaa, pippuria maun mukaan
kasviöljy sipulien paistamiseen
2 keltuaista - piirakoiden voitelemiseen

✔ Pannukakkuja

Pehmeä taikina, mehukas täyte. Tästä taikinamäärästä saadaan 14 piirakkaa.

Ainekset:
taikina:
raejuusto 200 g
muna 2 kpl.
piimää tai kefiiriä 500 ml
perunahiutaleita 2,5 rkl. l. (voidaan korvata perunamuusilla)
sokeria 2 tl
suolaa 0,5 tl
sooda 1 tl
jauhoja 300 g
kasviöljy paistamiseen
täyte:
broilerin filee 300 g
sieniä 100 g
sipuli 2 kpl.
smetana 1 rkl. l.
vehreys
suola
pippuri
kasviöljy 1-2 rkl. l.
Ruoanlaitto

✔ Lihatäytteellä varustetut piirakat

Näiden piirakoiden kohokohta on raa'an paistetun jauhelihan täyttö sipulilla, siitä tulee mehukas, runsas lihamaku.

Ainekset:
maitoa 400 g
voita 150 g
sokeria 2 rkl. l.
suolaa 0,5 tl
kuivahiiva 2 tl
jauhot 700-750 g
täyte:
jauheliha 700 g
sipuli 2-3 kpl.
vehreys
kuorittu tomaatti 2-3 kpl.

✔ Piirakkaa kananmunalla ja vihreällä sipulilla

Ainekset:
Jauhot 500 gr
200 gr voita
250 ml kefiiriä
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
täyte:
3 nippua vihreää sipulia
6 keitettyä munaa
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

✔ Piirakat "Kuin pörröinen"

Ainekset (20 piirakkaan):
1 st. kefiiri
0,5 st. puhdistettu öljy
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1p (11 grammaa) pikakuivahiivaa>
3 art. jauhot

Mikä tahansa teeskentely.

✔Kattamy - piirakat ensimmäisille ruokalajeille (kirgisian keittiö)

Nämä piirakat ovat pääasiassa paistamiseen, koska. taikina on melkein ilman sokeria, mutta voit leipoa.

Taikina:
1,5 tl kuivahiiva
500 g jauhoja
250 ml maitoa
1 rkl Sahara
1 rkl suola

Täyte: mitä haluat (erityisen hyvää lihaa, sipulia, sieniä).

Muuten, nämä paistetuilla räpäksillä ja sipulilla täytetyt piirakat ovat erittäin maukkaita happamaan kaalikeittoon tai borssiin, ukrainalaiset häiritsijät ymmärtävät minua.

✔Pogacha - turkkilaisia ​​piirakoita aamiaiseksi

Taikina:
125 gr. margariini
200 gr. jogurtti
50 ml auringonkukkaöljyä
400 gr. jauhot
1 pussi leivinjauhetta
1 tl suola

Täyte:
125 gr. valkoista juustoa
nippu persiljaa
1 munanvalkuainen

✔ Hiivataikina piirakoille uunissa

Tällaisesta taikinasta valmistetut piirakat ovat pehmeitä ja rapeita, taikina on mureaa ja pörröistä.

Ainekset:
200 ml (1 kuppi) lämmintä maitoa
100 ml (1/2 kuppia) lämmintä vettä
1 rkl kuivahiivaa
1-2 tl sokeria
1 tl suola
2-3 rkl. l. smetana
1 tl sooda
3-4 st. l. auringonkukka (tai muu kasvi)öljy, hajuton
70-80 g pehmeää voita
jauhoja, kuinka paljon kestää.

Valikoima herkullisimpia reseptejä, kuten mummon reseptejä. Pelasta itsesi, ettet menetä!

🌸1) CALLA-KEKSEET
AINESOSAT:
● 1 lasillinen sokeria
● 1 kuppi vehnäjauhoja
● 4 munaa
● margariinia vuoan voitelemiseen
● 1 pussi vanilliinia

RUOANLAITTO:
1. Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vaniljasokeri, sekoita vatkaamatta.
2. Lisää jauhot ja varovasti
sekoita, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen taikina.
3. Voitele kuuma uunipelti reilusti margariinilla ja laita siihen 4-5 tl taikinaa suurina väliajoin.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia. Keksien reunojen tulee olla hyvin ruskeita. Ota uunista, nosta keksit lastalla, mutta älä poista levyltä.
5. Muotoilemme talouspaperilla nopeasti kukka, jos keksi jäähtyy, se ei käpristy, vaan murenee.

Vaniljakastike:
Lasillinen maitoa, puoli lasillista sokeria, kaksi keltuaista, kasallinen ruokalusikallinen jauhoja, 1 tl vaniljasokeria (lisäsin myös lusikallisen likööriä).
1. Kaada kaikki jauhot, kaikki sokeri ja vanilliini keltuaisten joukkoon. Hiero perusteellisesti. Kuumenna maito kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Jäähdytä hieman.
2. Kaada maito keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kun maito on yhdistetty keltuaisiin, laita ne tuleen. Ja keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia. 9. Paksuun asti. Jotta kerma ei pala, sitä on sekoitettava jatkuvasti. Jäähdytä hyvin ja vatkaa voipakan kanssa kuohkeaksi.
3. Voit valmistaa minkä tahansa kerman oman harkintasi mukaan.Annosta voi pienentää, koska siitä tulee paljon.

🌸2) LYHYET Evästeet
AINESOSAT:
Evästeet:
● Margariini - 125 gr
● Muna-3 kpl
● Sokeri-100-150 gr
● Jauhot - 200 gr
Koristeeksi: ● Punaherukka
RUOANLAITTO:
Sulata margariini mikroaaltouunissa. Vatkaa munat sokerin kanssa. Kaada joukkoon margariini. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla paksua smetanaa. Purista keksit heti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita herukka keksin keskelle.

🌸3) KOTIVALMISTEET KEKSEET 15 MINUTISSA
AINESOSAT:
● jauhot - 120 gr,
● munat - 2 kpl,
● sokeri - 80 gr,
● voita - 90 gr,
● sitruunamehu - 1 rkl.

RUOANLAITTO:
1. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Sekoita voi, munat, sokeri.
2. Sulata voi kevyesti, lisää siihen munat ja sokeri.
3. Vatkaa kaikki vatkaimella tai vispilällä.
4. Lisää jauhot.
5. Ja 1 rkl sitruunamehua. Sekoita perusteellisesti.
6. Kaada taikina Madeleine-muotteihin (tai mihin tahansa muuhun).
7. Paista 190-200 asteen lämpötilassa 12-15 minuuttia.

🌸4) KEKSIT "KUKAT"
AINESOSAT:
● Jauhot (minulta kesti vähän enemmän) - 200 g
● Margariini tai voita - 150 g
● Smetana - 6 rkl. l.
● Sokeri - 100 g
● Suola - ripaus
● Leivinjauhe - 1 tl. (se ei ollut reseptissä, se on gag)
● Vanilliini
● Kaakaojauhe (voit korvata 50 g raastettua suklaata) - 2 rkl. l.

RUOANLAITTO:
1. Jauha jauhot margariinin kanssa, lisää sokeri, suola, smetana, jauhot, vanilliini ja leivinjauhe. Vaivaa pehmeä, ei tahmea, joustava taikina. Jaa se kahteen osaan ja lisää kaakaojauhe yhteen. Kääri molemmat taikinan osat erikseen kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi tai tunniksi. Minulla oli pari tuntia.
2. Ota sitten taikina pois, kauli se noin 3-4 mm paksuiksi kerroksiksi, leikkaa ympyröitä. Leikkaa lasista, jonka halkaisija on noin 6 cm.
3. Yhden kukan muodostamiseksi sinun on otettava kaksi valkoista ja kaksi tummaa ympyrää. Taita ne päällekkäin, vuorottelevat värit.
4. Rullaa yhteen taitetut ympyrät. Leikkaa ympyrärulla keskeltä. Siitä tulee kaksi kukkakeksiä.
5. Sinun tulee paistaa keksit uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 15 minuuttia. Älä punastu liikaa, jotta et kuivu liikaa. Todella tyylikkäitä ja söpöjä keksejä tuli.

🌸5) MÖKKIKEKSIT
AINESOSAT:
● 200 gr. pehmennetty margariini
● 250 gr. pehmeä raejuusto
● 1 rkl. jauhot
● vanilliini - valinnainen
RUOANLAITTO:
1. Soseuta margariini hyvin (tasaiseksi). Lisää raejuusto, jauhot, vanilja. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi.
2. Leikkaa sitten mukit lasilla ja liota jokainen muki toiselta puolelta sokerissa, taita sokeripuoli sisäänpäin ja niin neljä kertaa.
3. Päälle tulee myös olla sokeria. Sokerin määrä riippuu toiveistasi! Keksit voivat ruskettua voimakkaasti - myös haluttaessa.

🌸6) MAITOKEKSejä
AINESOSAT:
● 100 g sokeria
● 250 g jauhoja
● 0,5 kuppia lämmintä maitoa
● 100 g sulatettuja luumuja. öljyt
● 2 munaa
● 1 tl. leivinjauhe
RUOANLAITTO:
Sekoitan taikinan vatkaimella: ensin munat ja sokeri ja sitten kaikki muu, jauhot ja leivinjauhe viimeisenä. Paistan lomakkeessa. Tämä taikina sopii myös sähkömuovaukseen. Keksit ovat pehmeitä ja suolaisia. Jos pidät makeammasta, lisää sokeria.

🌸7) MELING MOMENTS KEKSIT
AINESOSAT:
● 227 g sl. öljyt, huoneenlämpöiset
● 1/2 kuppia tomusokeria
● 1 tl. vanilliini
● 1 1/2 rkl. jauhot
● 1/3 rkl. tärkkelys
RUOANLAITTO:
Vatkaa voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vanilliini. Jatka vatkaamista alhaisella nopeudella, lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja tärkkelyksen kanssa. Taikinan tulee olla riittävän pehmeää, mutta ei nestemäistä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Täytä tähtikärjellä varustettu pussi taikinalla. Aseta ruusukkeet taikinasta uunipellille jättäen niiden väliin vähintään 2 cm etäisyyttä.
Laita pelti jääkaappiin tai pakastimeen 1 tunniksi. Kuumenna uuni 180C. Paista keksejä 20-25 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua. Jäähdytä ja tarjoile.

🌸8) OMENAKEKSIT
AINESOSAT:
● sokeri 60 g
● kananmunat 2 kpl.
● voita 100 g
● jauhoja 250 g
● suolaa 1 ripaus
● leivinjauhe 1 tl.
● sitruunamehu 1 rkl. l.
● omenat 2 kpl.
● vanilliini 1 pussi
● tomusokeria 1 rkl. l.

RUOANLAITTO:
1. Vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi. Lisää pehmeä voi ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa ja sekoita.
2. Kuori ja leikkaa omenat erikseen pieniksi kuutioiksi. Pirskota ne sitruunamehulla.
Sekoita omenat taikinaan.
3. Levitä taikina ruokalusikalla leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia Jäähdytä valmiit keksit kokonaan ritilälle.
Ripottele halutessasi tomusokeria.