Sekä teollisuus- että maatalousrommien valmistus alkaa samalla tavalla - sokeriruo'on varren pohja leikataan ja jauhetaan. Sitten murskatut varret puristetaan ulos, jolloin saadaan mehu, joka puhdistetaan ja suodatetaan. Teollisen rommin valmistuksen perustana on sokerituotannosta jäänyt melassi, joka saadaan ruokomehun keittämisen seurauksena. Tämä mehu kuumennetaan siirapin konsistenssiin ja muodostuu sokerikiteitä, jotka sitten erotetaan sentrifugeilla melassista ja puhdistetaan. Jäljelle jäänyt melassi laitetaan säiliöön veden, hapantaikinan ja hiivan kanssa, fermentoidaan ja sitten tislataan. Valmis rommi sekoitetaan erityisen kimppuun, jossa on kanelia, vaniljaa, hedelmämakuja ja niin edelleen.

Maatalousrommia tuotetaan vain Haitissa ja Ranskan departementeissa fermentoimalla sokeriruo'omehua ja hiivaa. Tuloksena oleva mäski tislataan, minkä jälkeen saadaan rommialkoholia, jonka vahvuus on 55-80% kierroksista. Tämä alkoholi laimennetaan tislatulla vedellä ja kaadetaan tammitynnyreihin, jolloin rommi saa kauniin meripihkan sävyn. Jotta rommi pysyisi värittömänä, se laitetaan metalliastioihin. Maatalousrommin tuotanto ei ole yhtä suuri kuin teollisuusrommin tuotanto - jälkimmäisen määrä kattaa yli 90% maailman merkeistä.

Kotiruoanlaitto

Rommin valmistamiseksi sinun tulee ottaa 1 litra hyvää vodkaa, 200 g sokeria, 500 ml puhdasta vettä, 50 ml rommiesanssia, 10 ml ananas- ja vaniljaesanssia sekä 4 tl poltettua sokeria. Vesi kaadetaan kattilaan, sekoitetaan tavallisen sokerin kanssa ja kuumennetaan keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, ota kattila pois liedeltä ja liuota palanut sokeri tuloksena olevaan siirappiin. Tuoksuvia essenssejä voi nyt ostaa supermarketeista tai erikoistuneista verkkokaupoista.

Sekoita vodka esanssien kanssa erillisessä kulhossa ja kaada tämä seos huoneenlämpöön jäähdytettyyn sokerisiirappiin sekoittaen kaikki huolellisesti. Valmis rommi on kaadettava paksuihin lasipulloihin, suljettava hermeettisesti ja asetettava kuukaudeksi pimeään, kuivaan paikkaan infuusiota varten. Kuukautta myöhemmin rommi on suodatettava suodattamalla se useiden sideharsokerrosten läpi, minkä jälkeen juomaa voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa että osana suosittuja cocktaileja - esimerkiksi rommia

Rommin valmistukseen kotona on suositeltavaa käyttää sokeriruokoa, mutta koska tämä kasvi kasvaa pääasiassa Etelä-Amerikassa, muissa ilmastoissa se voidaan korvata tavallisella sokerilla. Sekoita tavallinen kidesokeri ja ruokosokeri yhtä suuressa suhteessa. Ruokosokerin sijasta voit käyttää juurikasmelassia.

Kaada raaka-aineet kattilaan - mieluiten emaloituun ja sulata miedolla lämmöllä. Sinun pitäisi tehdä paksu siirappi.

Rommin valmistamiseksi kotona tarvitset alkoholihiivaa - sinun on laimennettava ne vedellä yhden gramman litrassa nestettä. Jotta hiiva käy hyvin, vesi on otettava huoneenlämmössä, enintään 30 astetta.

Tätä kotitekoista rommireseptiä varten sinun on otettava 4,5-5 litraa keitettyä vettä. Liuota hiiva pieneen määrään vettä - enintään litra, jätä lämpimäksi 20-30 minuuttia, kunnes muodostuu vähän vaahtoa. Heti kun hapate alkaa käydä, kaada se isoon astiaan siirapin ja jäljellä olevan veden kanssa.

Sekoita hyvin ja kaada sitten sopivaan lasiastiaan - tämä määrä voidaan jakaa kahteen 5 litran pulloon.

Sulje mäski vesitiivisteellä ja anna hautua 7 päivää. Mäski on parasta säilyttää 27-32 asteen lämpötilassa.

Haluttaessa voit lisätä kotitekoiseen rommiin erityisen aromin mausteita - vähän vaniljaa, kanelia tai neilikkaa. Kun mäski on valmis, saadun vierteen vahvuus on yleensä 8-10 %. Suodata vierre varovasti myöhempää tislausta varten - voit käyttää sifonia tai tavallista juustoliinaa.

Rommin valmistamiseksi kotona tarvitset tislaajan - moonshine still. Tislausprosessin on oltava jatkuva, jolloin juoma saavuttaa vaaditun vahvuuden noin 80%. On erittäin tärkeää olla huomaamatta "päitä" ja "häntiä" - valita noin 10% kokonaistilavuudesta jokaiselle fraktiolle.

Tislauksen jälkeen saatu kotitekoinen rommi on säilytettävä tietyn ajan.

Rommi on parasta kypsyä tammi- tai saarnitynnyreissä. Tuhkapuu tekee kevyemmän juoman. Tammipuusta saat runsaamman maun juoman, hieman kirpeää. Mitä kauemmin rommi kypsyy, sitä kirkkaampi sen maku ja aromi on.

Halutun maun saavuttamisen jälkeen juoma voidaan laimentaa kylmällä keitetyllä vedellä 45-50% vahvuuteen.

Muita kotitekoisia rommireseptejä

Jos sinulla ei ole vielä kuutamosta, voit käyttää helpompaa rommireseptiä kotona. Tämä vaatii laadukasta vodkaa, rommia ja vaniljaesanssia, sokeria ja vettä.

Sekoita litra vodkaa 50 ml:aan rommia, lisää 10 ml vanilja- ja ananasesanssia, sekoita hyvin ja kaada suureen lasiastiaan - on parasta ottaa kolmen litran pullo tummasta lasista. Sulata lasillinen sokeria ja kiehauta miedolla lämmöllä paksun siirapin muodostamiseksi. Kaada jäähtynyt siirappi vodka-astiaan, sulje tiiviisti ja ravista hyvin, jotta seos sekoittuu. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään kuukausi.

Kotitekoisten rommireseptien avulla voit valmistaa erinomaisen alkoholijuoman, jonka vahvuus on vähintään 40-45 astetta. Juo kylmää rommia liha- ja kalavälipalojen kanssa. Tämän juoman perusteella voit myös tehdä monia upeita cocktaileja jokaiseen makuun.

Tänään puhumme rommista.

Luultavasti te kaikki olette lapsuudessa lukeneet Stevensonin kirjoja ja muistaneet lauseen: "Yo-ho-ho ja pullo rommia."

Puhumme rommin valmistamisesta kotona.

Melassista tai ruokosiirapista valmistettua vahvaa alkoholijuomaa kutsutaan rommiksi. Ruokosokerin valmistuksen sivutuotteiden käymis- ja tislausprosessissa muodostuu läpinäkyvä neste, jonka jälkeen se kypsytetään tammitynnyreissä, siellä rommi muuttaa väriään läpinäkyvästä, kuten vauvan kyynelestä, runsas tumma sävy. Muuten, maun parantamiseksi ja tummemman värin saamiseksi karamellia lisätään eliittirommilajikkeisiin.

Kuinka tehdä rommia kotona

Sanon heti - rommin valmistukseen kotona tarvitset sokeriruokomelassia tai ruokosiirappia.

2,5 kg (5,5 lb) melassia
2,5 kg (5,5 lb) prosessoitua sokeria
20 litraa (5,2 gallonaa) tislattua vettä
1,5 unssia kuivahiivaa

Sokeri ja melassi liukenevat 20 litraan vettä, kun niitä kuumennetaan 80 asteeseen. Melassin liukeneminen kestää kauan, joten sekoita voimakkaasti astiassa. Kiehauta seos liukenemisen jälkeen ja heti kun kuplia ilmestyy, sammuta lämmitys välittömästi.

Kuivahiiva lisätään 30 asteeseen jäähdytettyyn seokseen. Voit laimentaa ne lämpimään veteen etukäteen, tämä ei vaikuta lopputuotteeseen millään tavalla.

Laitoimme valmiin vierteen lämpimään, pimeään paikkaan vesisulun alle ja annamme käydä kaasunkehityksen loppuun asti.

Toisin kuin tavalliset kotitekoiset moonshine, rommin valmistus vaatii mässin laskeuttamista. Tätä varten otamme käymisen päätyttyä mäskinäytteen (siivilöi ja sekoita näytettä) ja mittaamme tiheyden hydrometrillä. Kun tiheys on pysynyt samalla tasolla 3 päivää, mäski on valmis tislattavaksi. Tämä kestää yleensä 7-10 päivää.

Nyt siirrymme tislaukseen tai pikemminkin ruokososeen tislaukseen kotitekoiseksi rommiksi.

Ensimmäiset 100 ml ovat moonshinen "päitä", niitä ei voi syödä, ne sisältävät metyylialkoholia ja muuta ilkeää. Kuunkiven päitä on hyvä käyttää tulisijan sytyttämiseen ja sen jälkeen istua sen viereen siemaillen kotitekoista rommia ja polttaen sikaria.

Seuraavat 3 litraa on oikeaa rommia. Sitten kuutamisten "hännät" menevät. Ne voidaan kerätä ja lisätä toiseen mäskierään ennen tislausta.

Jos päätät tehdä kaksinkertaisen tislatun rommin, yhdistämme hännät ja rungon, lisäämme litran vettä ja aloitamme toisen tislauksen.

Rommi pitää ajaa kuivan kattilan läpi, niin siihen laskeutuu fuselöljyt ja rommin juomisen jälkeen pää ei satu.

Tislauksen jälkeen saadaan kotitekoinen valkoinen rommi. Juoman jalostamiseksi se on käärittävä poltettuihin tammitynnyreihin 1-3 vuoden ajan. Voit pärjätä ilman tynnyreitä, lisätä pergenaanirommiin poltettuja tammilastuja tai tammilastuja.

Koska kaksinkertaisen tislauksen jälkeen rommi saadaan alkoholipitoisuudella 65-70%, se tulee laimentaa jo ennen pulloihin kaatamista tynnyreissä seisomisen jälkeen

On olemassa toinen resepti rommille ilman sokeriruo'on käyttöä.

Rommin valmistus kotona

Kotitekoinen moonshine 60% (yksi litra)
- Vanilja-esanssi (10 millilitraa)
- Ananasesanssi (10 millilitraa)
- Sokeri (200 grammaa)
- Rommiesanssi (50 millilitraa)
- Vesi (0,5 litraa)
Ananas-, vanilja- ja rommiesanssit sekoitetaan kotitekoiseen moonshineen.

Erikseen kaadetaan vesi kattilaan, kaadetaan sokeri, laitetaan tuleen ja jatkuvasti sekoittaen, keitä kaksi minuuttia.

Laita yksi ruokalusikallinen palanutta sokeria valmistettuun siirappiin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Tämä seos jäähdytetään korkeintaan huoneenlämpötilaan, sitten se sekoitetaan aiemmin valmistettuun seokseen (moonshine esanssien kanssa).

Kotona saatu rommi kaadetaan pulloihin, korkkitaan hyvin ja säilytetään kuukauden ajan pimeässä ja viileässä paikassa.

Rommin historia

Rommissa sijaitsevat Karibian ruokoviljelmät, joissa orjat havaitsivat 1600-luvulla melassin käyvän alkoholiksi. Epäpuhtaudet poistava mäski tislaamalla tuotti ensimmäisen oikean rommin.

Karibialla suosiota saavuttanut rommi levisi kaikkialle siirtomaa-Amerikkaan. Vastatakseen kasvavaan kysyntään ensimmäinen rommitehdas avattiin vuonna 1664 nykyiselle Staten Islandille, ja vastaava tehdas ilmestyi Bostoniin kolme vuotta myöhemmin.

Uuden-Englannin valtakunnassa rommin tuotanto oli suurin ja vaurain toimiala. 1700-luvulla siellä valmistettu rommi ei ollut vain suosittu, vaan myös maailman paras. Euroopan maissa Rhode Islandin rommia käytettiin jonkin aikaa kullan sijasta liiketoimissa. Ennen sisällissotaa siirtomaa-Amerikassa tuotettiin keskimäärin 13,5 litraa rommia vuodessa keskimäärin henkilöä kohden.

Mikä on merirommi

Koska makean veden saanti ei säilynyt pitkien matkojen aikana, vesi korvattiin usein rommilla, oluella tai viinillä. Piratismi alettiin yhdistää rommiin sen jälkeen, kun brittiläiset merirosvot havaitsivat sen huomattavan tulonlähteenä. Niiden väliset yhtäläisyydet vahvistuivat RL Stevensonin kirjan "Treasure Island" ja muiden kuuluisien teosten julkaisemisen jälkeen.

Alun perin rommia käytettiin joko sitruunamehulla laimennettuna tai puhtaana. Mutta 1700-luvun puolivälistä lähtien juoman laimentamisesta vedellä on tullut suosittua. Syynä tähän oli amiraali E. Vernonin käsky, jonka tarkoituksena oli vähentää romanien vaikutusta merimiehiin. Tämä sekoitus, amiraalin faevoy-viitta, jota E. Vernon käytti huonolla säällä, sai nimekseen grog (englanninkielisestä grogram-viittasta). Vuoden 1970 puoliväliin asti kuninkaallisen laivaston merimiesten päiväannos sisälsi rommia.

Kuinka rommi valmistetaan

Konjakin, viskin ja muiden alkoholijuomien valmistusprosessit ovat vakioita, mutta rommin tapauksessa asiat ovat monimutkaisempia. Juoman valmistukseen on olemassa monia tekniikoita. Ne riippuvat valmistusalueen perinteistä ja voivat myös vaihdella valmistajasta toiseen.

Käyminen

Melassi on pääraaka-aine rommin valmistuksessa, ja se tuodaan pääasiassa Brasiliasta. Mutta ranskankielisellä Karibialla rommi valmistetaan ruokomehusta.

Ensin hiivaa tai vettä lisätään melassiin tai ruokomehuun käymiskatalyytiksi. Tähän käytetty hiiva voi vaihdella eri rommintuottajien välillä. Jotkut käyttävät luonnollista hiivaa, toiset käyttävät erityistä tyyppiä, jonka avulla he voivat ennustaa käymisajan ja antaa juomalle alkuperäisen maun.

Bacardi luottaa nopeaan hiivaan tuottamaan kevyttä rommia. Jos katalyyttinä käytetään "hidasta" hiivaa, tuloksena olevalla juomalla on rikkaampi maku johtuen fermentaation aikana muodostuvista valtavasta määrästä estereitä.

Rommin tislaus

Rommin tuotannon yhtenäisen standardin puute koskee myös tätä vaihetta. Ei ole olemassa yhtä ainoaa tislausmenetelmää. Muutamat tuottajat käyttävät tähän tislausastiaa, ja useimmat tekevät pystytislausta.

Näiden menetelmien ero on se, että tislatussa rommissa eri lisäaineiden ja epäpuhtauksien pitoisuus on korkeampi, ja siksi juoman maku on rikkaampi.

Lue myös:

Kuinka tehdä kotitekoinen moonshine Still rommin tislaamiseen.
- Kuinka tehdä absinttia. Todellinen rasvainen resepti. Venäjällä on kiellettyä myydä luonnollista koiruoho-absinttia, voit ajaa sen pois vain itse.

Aleksei puhuu:

Kyllä, kaikki on siistiä ja yksityiskohtaisesti kuvattu, olen jo lukenut sen, rommin tekemiseen kotona tarvitset ruokomelassia, se on myynnissä, katso Googlesta. Koska sitä ei ollut realistista ostaa Venäjältä, mutta nyt se on myynnissä, ja rommi ilman ruokomelassia on vain juomaa sisältävä alkoholi.

Leonidambus puhuu:

Puolen päivän ajan selailin verkoston materiaaleja ja yhtäkkiä ilokseni löysin tämän parhaan moonshine-sivuston. Tämä sivusto osoittautui meille erittäin tärkeäksi. Kaikki parhaat!

Kuinka tehdä oikeaa rommia moonshinesta kotona, resepti ei ole yksinkertainen, suurin vaikeus on, että ainesosien hankkiminen ei ole helppoa. Tuote saadaan sokeriruo'on jätteestä. Venäjällä sokeriruokoa ei ole helppo löytää, onneksi se voidaan korvata.
Alla on muutama yksinkertainen kotitekoinen rommiresepti moonshinesta, jotkut reseptit tuovat alkoholin hyvin lähelle merkittäviä rommimerkkejä.
Jäljitelmä vai rommi?
Rommin valmistaminen kotona ei ole helppoa. Siksi usein valmistetaan jäljitelmiä.

ERITTÄIN YKSINKERTAINEN ROMMIREEPTI KOTONA SAMOGONISTA

Tämä rommiresepti on hyvin yksinkertainen, se sisältää rommiesanssia, jota on helppo ostaa verkkokaupoista. Tässä reseptissä voit korvata moonshinen vodkalla. Rommiesanssi tekee moonshinesta tehdystä rommista hyvin samanlaisen kuin todellinen.
Ainekset:

• Moonshine tai vodka 45 ° - yksi litra;
• ruokosokeri - 200 grammaa;
• Vesi - 500 ml;
• Rommiesanssi (rommiesanssi) - 50 ml;
• Vanilja-esanssi - 10 ml;
• Ananasesanssi - 10 ml;
• Kidesokeri väriä varten - 1,5 rkl.

Kuinka tehdä rommia kuutamosta:
1. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää ruokosokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Valmista värillinen kidesokeri ja lisää se siirappiin.
3. Liuota esanssit moonshine-purkkiin.
4. Kun siirappi on jäähtynyt, lisää siihen aromaattinen moonshine, sekoita hyvin.
5. Valmis rommi, valmistettu omin käsin kuutamosta, peitä kannella ja jätä kuukaudeksi pimeään paikkaan.
6. Suodata infuusio puuvillakankaan läpi. Juoma on valmis!

SAMOGONROMMI Yrttien ja luumujen resepti

Tämä resepti on monimutkaisempi ja sisältää vain luonnontuotteita, yrttejä ja mausteita.
Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• Moonshine - 600 ml;
• Luumut - 4 kpl;
• Karamellisiirappi - 10 ml;
• tammilastut - 10 gr;
• Pinjansiemeniä - 10 kpl;
• kanerva - 2 gr;
• Sikurikukat - 3 gr;
• Siankärsämö - 2 gr;
• Kardemumma - 1 gr.
• Makea apila - 2 g;
• Salvia - 2 g;
• mäkikuisma - 2 g;
• Omenan oksia lehtineen - 15 gr;

Kuinka tehdä rommia kuutamosta:

Kaada kaikki komponentit litran purkkiin, kaada sinne moonshine tai vodka.
Vaadi huoneenlämmössä 7-10 päivää, sisältöä on ravistettava päivittäin.
7-10 päivän kuluttua poista luumut ja puulastut, siivilöi infuusio puuvillasuodattimen läpi.
Laita tammilastut ja luumut puhtaaseen purkkiin, kaada siivilöity kuutamo.
Anna vaikuttaa vielä viikon ajan.
Viikon kuluttua siivilöi, laita lastut kuivaan purkkiin ja kaada kastikkeen päälle.
Anna olla kuukausi, jotta se kypsyy täysin.
Juoma on valmis!

ROMMI SAMOGONISTA JA ANANASSTA

Jotkut vertaavat tätä juomaa Havana Clubiin.

Ainekset:

• Kypsä ananas - 1 kpl;
• moonshine - 1 litra, jonka vahvuus on 50 ° (kaksinkertainen tislaus);
• poltettu sokeri - 50-75 gr.

Valmistautuminen

Jauha ananas tehosekoittimessa puuroksi ja sekoita moonshine kanssa.
Vaadi 2 viikkoa ravistaen päivittäin. Säilytä säiliö lämpimässä paikassa suojassa auringolta.
Siivilöi tinktuura hyvin juustokankaan läpi, lisää poltettu sokeri ja ravista hyvin.
Siivilöi 2 päivän kuluttua ja pullota uudelleen.
Voit käyttää sitä seuraavana päivänä.

REsepti jäljitelmärommiin "ZACAPA", GUATEMALA

Premium Guatemalan Rommi Zacapa 23 Centenario. Tämän reseptin avulla pääset mahdollisimman lähelle alkuperäistä.

Tarvittaisiin:

moonshine - 2 litraa, vahvuus 50 °;
karamellisoitu sokeri - 50 gr;
tammen kuori - 5 gr.
vanilliini - veitsen kärjessä;
jauhettu kahvi - 0,5 tl

Valmistautuminen

Sekoita kaikki kuivat aineet ja kaada joukkoon moonshine.
Sulje säiliö ja anna vaikuttaa 2 viikkoa kuivaan, pimeään paikkaan ravistaen päivittäin.
Älä ravista viimeisten 2 päivän aikana, jotta sakka on täysin laskeutunut.
Valuta sedimentti varovasti pois; tähän on parasta käyttää letkua.
Kaada tammitynnyriin, tai jos sellaista ei ole, lasipurkkiin, jossa on poltettuja tammipuikkoja tai palaneita tammilastuja. Vaadi vähintään kuukausi. Tarkista maku 5 päivän välein. Heti kun tunnet erottuvan tanniinisen vivahteen, kaada välittömästi tyhjään pulloon tai purkkiin ja sulje tiiviisti.

ITÄVALTAISEN ROMIN "STROH" jäljitelmä

Ainekset:

moonshine 50% - 1 litra;
keskikokoiset luumut ilman kuoppia - 30 gr.;
poltettu sokeri - 20 ruokalusikallista;
pinjansiemeniä - 24 kpl;
tammilastut - 30-40 gr.;
mäkikuisma tai tavallinen - 4 gr.;
kardemumma - 2 gr.
salvia apteekki - 4 gr.
tavallinen siankärsämö - 4 gr.
sininen voikukka (sikuri) - 6 gr;

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset, mukaan lukien siirappi, kaada päälle moonshine tai vodka.
Vaadi 10 päivää ravistamista päivittäin. Älä ravista viimeisten 2 päivän aikana, jotta sedimentti laskeutuu kokonaan.
Ota luumut ja tammenlastut pois, huuhtele ja siirrä kuivaan astiaan. Kaada pohja 6 tunnin kuluttua letkulla luumuja sisältävään astiaan. Jätä viikoksi.
7-10 päivän kuluttua poista lastut ja luumut ja siivilöi melkein valmis rommi useiden sidekerrosten läpi 2-3 kertaa.
Lisää 1-2 rkl. ruokosokeria ja hauduta tammitynnyrissä vähintään kuukauden ajan.

Tässä reseptissä valmistuksen salaisuus on pitkässä kypsytyksessä tammitynnyrissä. Vasta vuoden kuluttua siitä tulee täydellinen.

KAPTEININ ROMAN ERZATS

Ainekset:

moonshine 50% - 0,5 litraa;
jauhettu kahvi - 0,5 tl ilman liukumäkeä.
hunaja - 1 rkl
kivettömiä luumut - 1 kpl;
mauste neilikka - 1 kpl;
muskottipähkinä - 1 gr;
tammen kuori - 3 gr.
sitruunamelissa - 3-4 lehteä;
vanilliini ja kaneli - 1 g kukin;
ruokosokeri - 40-45 gr;

Valmistautuminen:

Sekoita tammenkuori, jauhettu kahvi, karamellisiirappi ja kokonaiset luumut purkissa. Kaada moonshine tai vodka, jätä suljetussa astiassa viikon ajan, ravista voimakkaasti kerran päivässä.
Seitsemän päivän kuluttua lisää sitruunamelissa ja mausteet. Ravista hyvin ja jätä pimeään paikkaan vielä 2 viikkoa, ravista ravistellen kerran päivässä.
Siivilöi useiden juustokangaskerrosten läpi, lisää hunaja ja vedellä laimennettu ruokosokeri. Ravista hyvin ja anna hautua vielä 10-14 päivää.
Siivilöi sen jälkeen ja anna hautua tammitynnyrissä kuukauden ajan.

Jos jokainen venäläinen tietää vakaasti, että viski on tammitynnyreissä kypsytetty kuutamo, niin rommi ei enää pidä paikkaansa.
Ei, mitä rommi Tämä on myös moonshine, jota merirosvot piiskaavat jatkuvasti, olemme tietoisia, mutta tynnyreistä emme ole kovin varmoja.
Ja aivan oikein.

Jos viskillä on ainakin epämääräisiä standardeja ja perinteitä, niin "rommissa" on täydellinen anarkia - kuka ajaa niitä parhaansa mukaan, missä pystyy ja mistä pystyy. Periaatteessa ei ole kysymys kaksoistislauksista, suodattimista, karamelleista jne. Tietysti jotkut tuottajat suodattavat kuutamonsa hiilisuodattimien läpi ja jotkut jopa vanhentavat rommia amerikkalaisissa tammitynnyreissä jäljittelemällä skotlantilaisia ​​ja irlantilaisia. Toiset eivät kuitenkaan vaivaudu siihen - he ohittivat, pullotettiin - juovat rakkaat merirosvotoverit.
Tämän juoman parametrien valikoima on yksinkertaisesti hämmästyttävä: asteet - 35 - 85, väri - läpinäkyvästä tummanruskeaan, aromi - yleensä sanoinkuvaamaton.
Ainoa yhteinen asia näillä juomilla on "rommi", ja silloinkin espanjankieliset kirjoittavat "ron" ja ranskankieliset - "rummi".
No, ehkä tuotannon raaka-aineissa on vielä jotain yhteistä sokeriruo'on muodossa, vaikka monet rommin tuottajat eivät halveksi riisiä, perunoita ja punajuuria. (merirosvot eivät välitä, jos vain osuvat aivoihinsa)

Joten rommi on vain kuutamoa, vain tuontia.

Hauskinta tässä tarinassa on se, että tätä juomaa valmistettiin myös täällä, Neuvostoliitossa. Ja "neuvostorommia" vietiin jopa porvarillisiin maihin. He sanovat, että sitä arvostettiin yhtä paljon kuin monia jamaikalaisia ​​ja vielä enemmän kuubalaisia ​​merkkejä.

Mitä varten tämä kaikki tieto on? - Koska yhtenäistä standardia ei ole, niin kaikkea, mitä tuotamme kotona, voidaan turvallisesti kutsua "rommiksi" ja katsoa rehellisesti vieraiden tai naapureiden silmiin. Ei vähän nolostunut.
Lisäksi, jos puhumme moonshinesta, niin valmiin tuotteen saatuaan, vaikka sitä ei yritetäkään puhdistaa, sitä voisi ylpeänä kutsua rommiksi hyvästä syystä.
Mutta, täällä tehdään "tuotuja" juomia vodkasta, joten tunnen silti hieman kiusallista - he ottivat hyvän tuotteen, vodkan, ja mitä he tekivät? - r... rommi. Rommi, eli. Tämä on ei-nashen.

Periaatteessa meidän ei tarvitse edes puhdistaa vodkaa ja sitten pilata sitä, kuten teimme viskin tai konjakin kanssa. Riittää, kun ostat edullista vodkaa, jolla on makeahko jälkimaku (tällä hetkellä glyseriini meni tehtaalla liian pitkälle) ja kaada se kauniiseen pulloon tuontijuomasta. Kaikki.
Kevyt kuubalainen (ja muu) rommi on valmis. Juuri tätä käytetään suurimmassa osassa cocktaileja, joissa "rommi" on listattu yhtenä ainesosana. Tässä tapauksessa rommia käytetään vain halpojen "asteiden" lähteenä, ei sen enempää.

Jos ystävien joukossa on kuitenkin snobeja ja kalliiden lajikkeiden "oikean" tumman, vanhentuneen rommin asiantuntijoita, jotka periaatteessa juovat suunnilleen samaa kuin viski, sinun on annettava heille lahja. Muuten, tällainen rommi on siirtomaa-Amerikan yritykset päästä lähemmäs metropolia, eli vain yritys takoa viskiä.
Ja väärennös on paljon helpompaa.

***
Ainekset kotitekoiseen rommiin:
- Vodka - 1 litra. mikä tahansa teollinen tai hyvä moonshine, kumpi on parempi - autenttisempi!;
- ruokosokeri - 3-4 teelusikallista maun mukaan;
- Karamelli tai mikä tahansa muu väri, jota käytimme viskin valmistuksessa.

Resepti

Prosessin ydin, kuten viskin kanssa, on pilata vodka. Eikä mitään muuta.
Samaan aikaan, toisin kuin viskissä, emme tarvitse ylimääräistä fusel-aromia tai palaneen turpeen hajua ja muita kelloja ja pillejä.
Yksinkertaisesti hieman makeampaa ja tummempaa kuutamosta (tai vodkaa) kuin Venäjällä on tapana.
Kyllä, melkein unohdin - jotkut valmistajat säilyttävät tätä roskaa edelleen useita vuosia tammitynnyreissä, joten tällaisen rommin väärentämiseksi kannattaa tehdä temppu (viskireseptistä) tammenkuorella. Vain vähän, vain vähän.

Nyt se on kaikki varmaa.
Jää vain kaataa rommi kauniisiin pulloihin, joissa on oikeat merkinnät, ja opetella juomaan sitä tai käyttämään sitä cocktaileissa. Luojan kiitos, rommissa on kulutettuna huomattavasti vähemmän temppuja kuin samassa tequilassa (suola, haju, sitruunan nuoleminen ja vastaavat rituaalit) - merirosvot olivat yksinkertaisia ​​tyyppejä ja jumittivat kuutamoa olematta nirsoja. Jolle heillä on erillinen, kiitos.
Mutta, anna vieraiden pitää hauskaa - he kuvaavat jotain sellaista polttavilla cocktaileilla ja muulla ikävyydestä johtuvalla sotkulla.

Tässä on huomattava - vodka palaa! Lasissa et kuitenkaan sytytä sitä tuleen, mutta ruokalusikallisesti - melko. Sinun tarvitsee vain pitää sitä takkatulen ääressä pidempään lämmetäksesi. Mutta jos haluat rommin palavan cocktailissa, sinun on valmistettava se alkoholista (kuten vodkasta, vain vahvempaa) tai kuutamosta, mikä on parempi. Tietysti rommin aitouden vuoksi.

Tässä on syytä mainita juoma, joka eroaa jonkin verran tyypillisestä rommista - Bacardi-rommista. Bacardi kilpailee jatkuvasti muiden väkevien alkoholijuomien kanssa ja on yksi maailman tunnetuimmista brändeistä.
Itse asiassa tämä on ehkä ainoa rommi, jonka voi todella juoda siistinä, melkein kuin viskiä.
Tietty Don Facundo onnistui saavuttamaan tämän, joka vuonna 1862 onnistui hankkimaan korkealaatuista rommia. Hän suodatti tisleen hiilellä, kypsytti rommin amerikkalaisissa tammitynnyreissä, poltti sisältä ja jatkoi sitten sekoittamista - yhdistäen eri "ikäisiä" ja -laatuisia juomia. Don Facundon kokeilujen tuloksena saatiin erittäin läpinäkyvä, puhtaan, miedon makuinen Bacardi-rommi, jota voidaan jo pitää varsin laadukkaana alkoholijuomana.
Nykyään tavaramerkki kuuluu Bacardi-Martini -konserniin. Rommia ei valmisteta vain Kuubassa, vaan myös Panamassa, Meksikossa, Intiassa ja Bahamalla, ja sitä myydään yli 170 maassa ympäri maailmaa - noin 200 miljoonaa pulloa vuosittain. Muuten, tällä tuotemerkillä on erittäin laaja valikoima alkoholijuomia, mukaan lukien rommi ja valmiit cocktailit pulloissa.

Totta, tällaisella tuotannon alueellisella levinneisyydellä ei tarvitse puhua raaka-aineiden tai valmiiden tuotteiden standardoinnista, mutta yleisesti ottaen Bacardi eroaa muista rommintuottajista parempaan suuntaan.

Mitä tämä tarkoittaa kotitekoiselle rommituotannollemme? - Sinun on käytettävä aromaattisia lisäaineita edellä mainittujen ainesosien lisäksi. Voit ostaa "rommiesanssin" heti, tai voit pitää hauskaa vaniljan, ananaksen ja muiden hedelmämakujen kanssa.
Jos haluat toistaa Don Facundon idean. ei onnistunut? - syyttää kaikesta Intian viime vuoden huonoa sokerijuurikassatoa tai Kuuban vallankumouksen seurauksia - kuitenkin harvat normaalit venäläiset juovat tätä väärennöstä viskin alla erityisen mielihyvin.

Yksinkertainen resepti on terveellistä viinaa. Vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.