Tämä on minun tunnusmerkkini maksavuoka, no, itse asiassa joku kutsuu sitä piirakaksi, mutta tärkeintä on, että se on uskomattoman herkullista, herkkää ja ai niin herkullista!!!Pääindikaattori on mieheni, ennen kuin hän meni naimisiin, hän ei kestänyt maksaa, mutta kun sain käsiini niin ihanan reseptin maksasta, niin nyt ei voi edes raahata miestäni pois korvista. Hän sanoo: "Miksi minä, tyhmä, en syönyt maksaa aikaisemmin?" Ja minä vain hymyilen ja olen iloinen, että opetin hänet rakastamaan niin tervettä maksaa.

Ainesosat:

• kanan maksa - 1 kg;
• 0,5 kg lihaleikkeitä;
• 3 munaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• Maito - 100 ml;
• 1 ruokalusikallinen mannasuurimoa;
• Suola 1,5 tl;
• Pippuri maun mukaan;
• 1 tl konjakki;
• 1 tl kasviöljy.

Maksavuoka. Askel askeleelta resepti

1. Lisää mannasuurimot, suola ja pippuri jäähtyneeseen maitoon. Jätä, kunnes se turpoaa.
2. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Paista lihaa kasviöljyssä 5-6 minuuttia.
4. Paista maksa samassa öljyssä kirjaimellisesti 5 minuuttia. On välttämätöntä, että maksaan muodostuu kuori, mutta sisäpuoli pysyy raakana.
5. Paista seuraavaksi sipuli samassa öljyssä.
6. Jauha liha, sipuli ja maksa kahdesti.
7. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset maidon ja mannasuurimoiden kanssa, vatkaa kuohkeaksi.
8. Vatkaa valkuaiset maksaseoksen kanssa, lisää konjakki.
9. Sekoita kaikki.
10. Voitele vuoka öljyllä ja vuoraa se leivinpaperilla.
11. Kaada seos muottiin ja laita uuniin 180 asteeseen 30-40 minuutiksi.

Maksavuoka on herkullista, sekä kylmänä että kuumana. Hyvää ruokahalua.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat maksavuokaa, myös ne, jotka eivät syö paistettua maksaa. Reseptejä on aika vähän, teen ruokaa riisin, perunamuusin ja vaalean leivän kera, aivan kuten päiväkodissa.
Artikkelin sisältö:

Maksa- ja perunamuusivuoka

Tuotteet:

• 500 grammaa perunoita;
• 300 g naudan maksa;
• 2 porkkanaa;
• Kaksi sipulia;
• Kaksi kananmunaa;
• korppujauhot;
• Voi;
• Kasviöljy;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistuksen kuvaus:

1. Valmistetaan ensin perunamuusi, keitä perunat suolavedessä ja muussaa ne.
   
2. Lisää kaksi munaa, voi ja sekoita. Perunamuusin tulee olla tiheää, jotta ne säilyttävät muotonsa.
   
   
3. Leikkaa naudanmaksa paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä ja paista kevyesti.
   
4. Kuorimme porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat, hienonna sipulit ja paista kasviksia voissa tai kasviöljyssä haluamallasi tavalla.
   
   
5. Jauhamme keitetyn naudan maksan lihamyllyssä tai hienonna se tehosekoittimessa sipulien ja porkkanoiden kanssa. Pippuri ja lisää suolaa tarvittaessa. Osoittautuu, että täyte on valmistettu maksasta.
   
6. Aloitetaan vuoan valmistus. Voitele muotti öljyllä, mieluiten kasviöljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
   
7. Levitä puolet perunamuusista.
   
8. Teemme kerroksen jauhettua maksaa, tasoita sitä hieman, paina sitä lusikalla tiheämmäksi.
   
9. Levitä loput perunat ja tasoita ne. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori.
   
   
10. Voidaan tarjoilla heti kuumana.
    

Toinen vuokaresepti: naudanmaksa riisin kanssa

Tuotteet:

• maksa - 500 g;
• riisi - puoli lasia;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• jauhot - puoli lasia;
• suolaa pippuria maun mukaan.

Valmistuksen kuvaus:

1. Tässä vuokassa voit käyttää mitä tahansa maksaa, mukaan lukien naudanlihaa tai sianlihaa, ja kerman sijasta voit käyttää smetanaa ja jopa majoneesia.
2. Aloitamme valmistamalla sipuli, hienonna se ja paista se öljyssä.
3. Keitä riisi kypsäksi (älä kypsennä liikaa, riisin tulee olla kiinteää), valuta siivilä ja huuhtele kylmän veden alla.
4. Pese maksa, leikkaa kalvot ja astiat irti, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon.
5. Kaada joukkoon kerma ja munat, vatkaa kaikki tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja vatkaa uudelleen.
6. Kaada saatu seos kulhoon, lisää keitetty riisi ja paistetut sipulit. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele päälle suosikkimausteitasi ja sekoita.
7. Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada seos siihen.
8. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen, aseta pannu sinne 20 minuutiksi. On tärkeää, että maksavuokaa ei kypsennä liikaa uunissa; heti kun kuori ilmestyy, se on poistettava. Sitten astiasta tulee mureaa.

Naudanmaksavuoka kuin päiväkodissa

Tuotteet:

• naudan maksa - 500 g;
• valkoinen leipä tai leipä - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 1 tl;
• raa'at munat - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistuksen kuvaus:

1. Tässä reseptissä voit käyttää paitsi naudanmaksaa myös sianmaksaa. Poistamme kaikki kalvot ja astiat, leikkaa maksa paloiksi ja kaada lasillinen maitoa sokerilla 10-15 minuuttia, pidempään, jos aika sallii. Kaikki katkeruus menee maitoon.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja keitä maksa 30 minuuttia. Sen jälkeen pesemme sen.
3. Hienonna sipuli karkeasti, liota leipä tai vaalea leipä maidossa.
4. Nyt tehdään jauhelihaa, laitetaan jäähdytetty maksa, raakasipulit ja maidossa liotettu leipä lihamyllyn läpi. On parempi vierittää kahdesti, niin vuoka tulee mureammaksi.
5. Lisää kananmunia, suolaa ja pippuria maun mukaan (jos valmistat lapsille, älä lisää pippuria). Sekoita ja laita voideltuun muotoon.
6. Laita uuni päälle, lämmitä 180 asteeseen ja paista vuokaamme 15-20 minuuttia. Maksa kypsyy nopeasti, tällä kertaa riittää, ei kannata pitää sitä uunissa pitkään, koska vuoka on sitkeää.

Tomaattikastike vuokaan

Tuotteet:

• 1 sipuli;
• 1 tl tomaattisose;
• 2 rkl. smetana;
• 1 rkl. jauhot;
• puoli lasillista vettä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistuksen kuvaus:

Hienonna sipuli hienoksi ja paista se voissa ja kasviöljyssä. Sekoita tomaattipasta smetanan ja jauhojen kanssa, laimenna vedellä ja kaada paistinpannulle. Sekoita, tarkista suolan määrä ja kypsennä miedolla lämmöllä.

Padoissa on hienoa se, että ne eivät vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja, ne eivät vie aikaa ja niistä tulee aina herkullisia leipomisesta riippumatta. Tänään valmistamme perunavuokaa naudanmaksalla, herkullinen ruokalaji tämän nimenomaisen eläimen ystäville.

Ainesosat:(4 annokselle)

• 1 kg perunaa
• 250-300 g naudanmaksaa
• 50 g voita
• 1 muna
• 3-4 rkl. l. maito
• 1 sipuli (100 g)
• 1 porkkana (100 g)
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 50-60 g juustoa
• suola pippuri
• kasviöljy

Valmistautuminen:

Keitä kuoritut perunat kypsiksi. On parempi leikata suuret perunat puoliksi. Kun perunat kiehuvat, huuhtele maksa juoksevan veden alla ja leikkaa 3-4 osaan. Kalvoja ja astioita ei tarvitse puhdistaa. Laita palat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kuorimalla pois vaahto. Keitetty maksaota pois ja jäähdytä, muista peittää lautasella, muuten se kuivuu heti.

Puhdistamme jäähtyneen maksan ulkokalvosta ja raastamme sen karkealla raastimella. Tässä tapauksessa kaikki sisäiset suonet ja suonet ovat helposti erotettavissa, eivätkä ne putoa kokonaismassaan.

Haluttaessa keitetty maksa voidaan pyörittää lihamyllyssä leikkaamalla aiemmin suuret kovat oksat.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Kolme porkkanaa suurella tai keskikokoisella raastimella, lisää sipuliin, sekoita ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää raastettu maksa, puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi ja 3-4 ruokalusikallista maitoa. Sekoita ja paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Maista, lisää suolaa ja pippuria. Vaikka maksa keitettiin suolavedessä, tämä suola ei joskus riitä, joten muista maistaa sitä.

Valuta vesi valmiista perunoista.

Soseuta se soseeksi murskaajalla, lisää voi ja haarukalla kevyesti vatkattu muna. Sekoita, maista suolaa, lisää suolaa tarvittaessa.

Tämä määrä tuotteita on tarkoitettu pieneen uunivuokaan. Jos muoto on pyöreä, kuten minun, niin sen halkaisijan tulee olla noin 20 cm, jos neliö, niin sivuilla noin 17-19 cm.
Voitele muotti kevyesti kasviksella tai voilla ja ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot.

Laita puolet perunamuusista pannulle ja tasoita pinta. Tämä on kätevää tehdä silikonilastalla, kastamalla se veteen.

Laita perunoiden päälle kerros maksaa, jossa on sipulia ja porkkanaa.

Levitä päälle loput perunamuusit.

Ripottele vuoka juustoraasteella.

Erinomainen tapa tarjoilla maksa on tehdä siitä maksavuoka. Perheessämme aikuiset ja lapset arvostavat uunissa riisin kanssa paistettua maksaa. Maksavuokan valmistaminen riisin kanssa on melko yksinkertaista ja maku on erinomainen. Etkö tiedä mistä aloittaa? Vaiheittainen reseptini valokuvin opastaa sinua tämän ruuan valmistuksen kaikissa vaiheissa. Ja olen varma, että sinulla ei ole vaikeuksia ruoanlaitossa.

Ensinnäkin valmistetaan tuotteet:

• naudan tai sian maksa - 500 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• riisi (on parempi ottaa pitkäjyväistä) - 80 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• voita - 50-60 grammaa;
• suola - 1 tl.

Kuinka valmistaa maksavuoka uunissa

Aluksi laitetaan . Laita tarvittava määrä viljaa kiehuvaan veteen. Tätä viljamäärää varten tarvitset noin 500-600 millilitraa nestettä. Älä unohda suolaa sitä. Keitä riisi täysin kypsäksi, 20-25 minuuttia.

Laita keitetyt murot siivilään ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun riisi kypsyy, voit paistaa vihanneksia. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja kuutioi sipuli. Paista viipaleet pannulla kasviöljyssä.

Maksa on täysin sulatettu ja puhdistettu kalvosta ja tiheistä suonista. Tämän jälkeen leikkaa osat 1,5-2 senttimetrin paloiksi. Laita viipaleet tehosekoittimen kulhoon.

Jauha maksa tasaiseksi pari minuuttia.

Lisää vihannesten paistaminen.

Lyö jauhelihaa tehosekoittimen veitsellä vielä 30 sekuntia. Älä saavuta täysin homogeenista koostumusta. Isojen paistettujen vihannesten välissä on melko hyväksyttävää.

Lisää keitetty riisi ja suola maksapohjaan. Sekoita uudelleen.

Voitele uunivuoka paksulla kerroksella voita ja kaada siihen jauheliha.

Laita maksavuoka riisin kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 40 minuuttia. Kun päälle on muodostunut kullanruskea kuori, astia voidaan ottaa pois.

Aseta pala voita kuumalle pinnalle ja levitä tasaisesti. Voi sulaa ja imeytyy välittömästi.

Leikkaa kuuma vuoka paloiksi ja tarjoile.

Syödään tätä ruokaa sekä kuumana että kylmänä. Tämä maksavuoka sopii erinomaisesti myös runsaaksi aamiaiseksi.

Jos pidät maksasta, kokeile hauduttaa sitä paistinpannussa tai paistaa sitä.

Kaikki ovat hyvin tietoisia maksan eduista. Erilaiset pataruoat eivät saa vähempää kiitosta - ne ovat kuulemma helpompi sulattaa, eikä niihin muodostu mitään haitallista kypsennyksen aikana... Lisätäänpä itse: ne valmistuvat myös nopeasti ja helposti. Joten hyödyllisintä ja kätevintä ruokaa voidaan kutsua maksavuokaksi. Tässä artikkelissa on tarjolla useita erilaisia ​​reseptejä.

Maksavuoka riisin kanssa

Tämän ruuan kaikissa versioissa houkuttelevin on upea yhdistelmä erinomaisesta mausta ja valmistuksen helppoudesta. On kuitenkin syytä huomata, että maksaa käytetään harvoin puhtaassa muodossaan. Ilman lisäaineita se sopii paremmin piirakoille. Aloitetaan maksavuokasta riisin kanssa. Hänelle 400 grammaa arvokasta sivutuotetta jauhetaan lihamyllyssä suuren sipulin kanssa. Keitä samalla riisiä, noin puoli lasia. Puuro sekoitetaan jauhelihaan, siihen lyödään muna, lisätään mausteet ja suola, minkä jälkeen massa vaivataan. Muotti päällystetään pehmennetyllä voilla, saatu "taikina" kaadetaan siihen ja maksavuoka riisin kanssa asetetaan uuniin noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sinun on tarkistettava valmius säännöllisesti: kypsennysaika riippuu muotin halkaisijasta. Matala vuoka voi kypsyä nopeammin.

Pata sienillä

Herkkusienet ovat hyvä kumppani maksalle. Maksavuoka sienien kanssa valmistetaan hieman eri tavalla: puoli kiloa herkkusieniä pilkotaan yhdessä suuren sipulin kanssa; Niitä käytetään paistamiseen. 400 grammaa maksa (mieluiten naudanlihaa) leikataan kuutioiksi ja myös ruskistetaan. Maksa asetetaan muottiin, paistetaan päälle, sisältö kaadetaan lasillisella smetanaa, murskataan juustolla - ja uuniin neljäkymmentä minuuttia. Jo valmiissa muodossaan voit ripotella muotista otettua kulinaarista taideteosta yrteillä.

Pata perunoiden kanssa

Vielä houkuttelevampi ja tyydyttävämpi ruokalaji - jopa raskaan työpäivän jälkeen väsynyt mies syö sydämensä kyllyydestä. Paistaminen tehdään kahdesta hienonnetusta sipulista; Kun olet saanut kultaisen värin, lisää noin puoli kiloa hienonnettuja muita eläimenosia, noin viiden minuutin sekoittamisen jälkeen - kaksi kuutioitua tomaattia (poista kuori). Kymmenen minuuttia vielä kiehumista - ja lisää suolaa ja pippuria sekä lusikallinen tomaattipyreetä. Neljä suurta perunaa muussataan palalla voita ja puoli lasillista kermaa. Ensin puolet soseesta laitetaan muottiin ja tasoitetaan, maksakomponentti asetetaan päälle ja peitetään perunan toisella puoliskolla. Jotta uunissa oleva maksaperunavuoka saa herkullisen rusketuksen, sen pinta voidellaan keltuaisella. Kymmenen minuutin paistamisen jälkeen nälkäiset perheenjäsenet voivat tuoda ruuan pöytään.

Epätavallinen vuoka

Tällainen yksinkertainen ruokalaji sopii hyvin vieraiden vastaanottamiseen. Voisi sanoa, että tämä on juhlavuoka. Kananmaksaa 400 g liotetaan puoli tuntia lasillisessa maitoa, minkä jälkeen ylimääräinen puhdistetaan pois, leikataan ja maustetaan. Kaksi porkkanaa raastetaan karkeasti, kolme sipulia ja sama määrä tomaatteja leikataan viipaleiksi, kymmenen grammaa herkkusieniä leikataan pieniksi viipaleiksi. Lisää suolaa lasilliseen smetanaa (voit myös lisätä pippuria), sekoita hienonnetun tillin kanssa ja vatkaa hieman. Pannu peitetään foliolla ja muodostuu maksavuoka: ensin itse sisäelimet, sitten puolikas sipuli (levitellään smetanakastikkeella), päälle - herkkusienet - taas sipulit (levitetty majoneesilla) - porkkanat - taas majoneesi. Muotti laitetaan uuniin puoleksi tunniksi, sitten sen sisältö ripotellaan juustolla - ja takaisin, nyt 10 minuuttia.

Maksa-kurpitsa resepti

Vihannesten runsaan kauden aikana maksavuoka voidaan valmistaa monien puutarhojen lahjojen kera. Esimerkiksi näin: raasta kesäkurpitsa ja porkkanat (suhde riippuu kotiäidin asenteesta näihin vihanneksiin), jauha raaka maksa ja sipulit lihamyllyssä, kaikki tämä sekoitetaan lisäämällä kaikenlaisia ​​mausteita ja kaksi keltuaista . Vaivaamisen jälkeen lisätään valkuaiset - vatkaten ja varovasti. Massa laitetaan muottiin ja paistetaan 30 minuuttia uunin keskilämmöllä. Proteiinien ansiosta tämä maksavuoka on erittäin ilmava ja herkkä. Halukkaat voivat ripotella päälle juustoa noin kymmenen minuuttia ennen uunin sammuttamista.

Tattari maksalla

Ensin paistetaan - kuten yleensä. Kun se saa halutun värin, maksapalat (puoli kiloa) lisätään paistinpannulle ja tuodaan melkein kypsennetyksi. Kun se on jäähtynyt, pannulla oleva aine laitetaan tehosekoittimen tai prosessorin läpi eräänlaisen tahnan luomiseksi. Lasillinen tattaria keitetään ja sekoitetaan kahteen vatkattuun kananmunaan ja 100 gramman palaan voita (sulata, mutta älä kuumenna liikaa). Sekoita puuroa lusikalla niin, että täytteet jakautuvat tasaisesti. Seuraavaksi tulee maksavuoka tattarilla: ensin puuroa, sitten vihanneksia sisäosien kanssa, taas puuroa. Halukkaat voivat kerrostaa useita kertoja, pääasia, että päällä on tattaria. 100 grammaa juustoraastetta sekoitetaan puoleen lasilliseen smetanaa ja jaetaan vuoan pinnalle. Paista kunnes pinta on kullanruskea.