Suosittelen nopean ja maukkaan perunavuokan valmistamista paistetuilla sienillä. Käytin Ukrainassa kerättyjä ja talveksi paistettuja sieniä. Mutta voit käyttää mitä tahansa paistettuja sieniä - herkkusieniä, osterisieniä... Tuotteiden määrä riippuu muotin koosta ja perunoista. Otin 20 cm muotin ja keskikokoiset perunat.

Ainekset:

Leikkaa sipuli mielivaltaisiksi paloiksi.

Kuori perunat ja leikkaa renkaiksi (jos ne eivät ole suuria) tai puolirenkaiksi. Leikkasin sen sitten ristiin.

Kaada perunoiden päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä ja keitä 4 minuuttia puolikypsiksi. Aika riippuu perunatyypistä, 3 minuuttia voi riittää, tai siihen voi mennä kaikki 5. Tarkista perunat haarukalla.

Paista sipulit sienien kanssa pienessä määrässä öljyä, sillä paistetut sienet sisältävät jo paljon öljyä. Sienet ovat jo valmiita, joten paista ensin sipulit ja lisää sitten sienet.

Valuta kaikki vesi perunoista ja anna niiden jäähtyä hieman.

Voitele uunivuoka öljyllä (minulla on tarttumaton) ja valkosipulinkynellä. Silppusin vain valkosipulin hienoksi ja levitin sen muotin pohjalle. Laita lohkoperunat yhteen kerrokseen. Päälle sienitäyte. Tasoita täyte koko pinnalle. Kuvassa ei näy sienten koko määrää. Minä vain näytin prosessin.

Peitä jäljellä olevilla perunalohkoilla. Ehkä se tulee kahdessa kerroksessa, kuten minun.

Sekoita smetana suolalla ja mausteilla.

Levitä smetanaa säästeliäästi koko perunoiden pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta. Laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi 190 asteeseen. Tarkista kypsyys haarukalla. Haarukan tulee mahtua helposti vuokaan ja juustokuoren tulee olla kullanruskea.

Jäähdytä valmis vuoka hieman.

Voidaan viipaloida ja tarjoilla. Herkullista adjikan tai muun punaisen kastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista perunat.

Aseta perunat pesualtaaseen ja huuhtele ne huolellisesti harjalla poistamaan maa ja muut roskat juurista. Sitten, poistamatta vielä kuorta, lähetä mukulat keittämään kattilassa. Tätä kutsutaan perunoiden keittämiseksi takissaan. Vihannekset on kypsennettävä, kunnes ne ovat pehmeitä ja ne voidaan helposti puhkaista veitsellä tai haarukalla.


Ota valmiit perunat pois pannulta, jäähdytä kylmässä vedessä ja poista sitten kuoret kaapimalla ne helposti veitsellä. Leikkaa kuoritut juurekset keskipaksuiksi ympyröiksi, jotta ne eivät hajoa, mutta eivät ole liian paksuja.

Vaihe 2: valmista sienet.

Sienet, minulla on herkkusieniä, pese ja puhdista tarvittaessa. Riittää, kun pestään lika herkkusienistä vedellä ja leikataan sitten varren maanläheinen osa.
Seuraavaksi tämä ainesosa on keitetty täysin kypsäksi, se vei minut 7 minuuttia, mutta muut sienet saattavat vaatia enemmän aikaa, joten tämä kannattaa harkita ennen ainesten valmistuksen aloittamista.
Keitetyt sienet on jäähdytettävä ja leikattava sitten pieniksi paloiksi, minä leikkasin ne ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3: valmista sipuli.

Kuori sipuli ja leikkaa ylimääräiset päät molemmilta puolilta. Huuhtele vihannes kylmällä vedellä ja leikkaa se sitten puolirenkaiksi.


Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja kuullota sipulia siinä, kunnes se muuttuu hieman läpinäkyvämmäksi. Kasviksia ei tarvitse paistaa liikaa, vain sen verran, että se muuttaa väriä hieman.

Vaihe 4: valmista juusto.

Leikkaa kuoret pois juustopalasta, jos sellaista on. Jauha sitten ainekset raastimella.

Vaihe 5: valmista sienivuoka perunoiden kanssa.

Ennen kuin aloitat vuoan kokoamisen, esilämmitä uuni 180 astetta Celsius. Laita nyt puolet kaikista perunoista uunivuoan pohjalle, ripottele päälle suolaa ja jauhettua mustapippuria ja sivele hieman smetanaa. Laita sienet seuraavaan kerrokseen, lisää suolaa, pippuria ja peitä smetana. Sitten tulee sipuli ja heti perunat. Jälleen vähän suolaa ja pippuria. Ripottele lopuksi koko vuoka juustoraasteella. Siinä kaikki, nyt ei jää muuta kuin laittaa kaikki tämä kauneus uuniin ja paistaa 30-35 minuuttia. Tänä aikana kerrokset kyllästyvät smetalla ja mehuilla, ja juusto muuttuu herkullisen rapeaksi kuoreksi. Heti kun otat valmiin vuoan uunista, tarjoile astia.

Vaihe 6: Tarjoa sienivuoka perunoiden kanssa.

Valmiilla sienivuokalla perunoilla on uskomaton tuoksu ja maku. Siksi sinun ei tarvitse edes kutsua ketään pöytään, vain laita ruokalaji annoslautasille ja tarjoa tuoreiden yrttien tai kevyen kasvissalaatin kera.
Hyvää ruokahalua!

Smetanan sijasta voit käyttää majoneesia tai smetanan ja majoneesin seosta yksi-yhteen-suhteessa.

Kokeile tuoreiden tai pakastesienten sijaan marinoituja, maku on hieman erilainen, ehkä sinä ja perheesi pidät tästä vaihtoehdosta enemmän.

Jotta vuoka olisi mureampaa, voit muussaa perunat ja lisätä siihen lehmänmaitoa ja voita.

Perunamuusi sienillä uunissa on yksi runsaita kasvisruokia, joita voi valmistaa lounaaksi, illalliseksi ja jopa juhlapöytään. Se sopii kasvissyöjien viihdyttämiseen tai päivittäiseen menuun paaston aikana. Ainutlaatuinen runsaiden perunoiden, aromaattisten sienien ja voin yhdistelmä antaa valmiille ruoalle lisää mehukkuutta ja maukkaita, aromaattisia vivahteita. Näiden ainesosien lisäksi voit käyttää muita - jauhelihaa, juustoa, tuoreita yrttejä tai raejuustoa. Jokainen lisäaine parantaa merkittävästi makua ja tekee siihen omat säätönsä.

Perunat valmistetaan yksinkertaisesti helposti saatavilla olevista ja edullisimmista tuotteista. Sienille voit käyttää herkkusieniä, osterisieniä tai luonnonvaraisia ​​sieniä. Villisieniä käytettäessä ne on ensin keitettävä 2-3 kertaa. Jokaisen kypsennyksen jälkeen tuloksena oleva neste on valutettava ja sen jälkeen lisättävä makeaa vettä. Herkkusienet ja osterisienet eivät vaadi esilämpökäsittelyä, mikä helpottaa vuoan valmistamista huomattavasti. Lisää.

Makutiedot Perunan pääruoat / Makeuttamattomat vuoat / Uunissa uuniperunat

Ainesosat

• Perunat - 800 g;
• Sienet - 300 g;
• Puhdistamaton kasviöljy - 30 g;
• korppujauhot - 2 rkl;
• Voi - 50 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kananmuna - 1 kpl;

Kuinka valmistaa sienivuoka perunamuusilla uunissa

Ensinnäkin sinun on valmistettava perunat. Kuori mukulat ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Jotta perunat kypsyvät nopeammin, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja laita ne sopivan kokoiseen uunivuokaan. Kaada kylmä vesi vihannesten päälle, lisää pari ripaus suolaa ja keitä keskilämmöllä. Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, vähennä liekkiä ja keitä kypsiksi. Sen tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - perunoiden tulee pehmetä sisältä.

Kun perunat kypsyvät, voit valmistaa sienet. Hedelmät pestään veden alla ja puhdistetaan tarvittaessa. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja pilkko samalla myös hedelmän kanta. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää sienet ja sipulit ja paista kypsiksi. Jäähdytä hieman.

Valuta perunoista liemi. Lisää kananmuna ja voi. Jätä pieni pala voita uunivuoan voitelemiseen - näin on helpompi irrottaa vuoka siitä. Muussaa perunapalat soseeksi ja lisää mausteita maun mukaan.

Voitele lämmönkestävä vuoka voilla ja ripottele päälle kourallinen korppujauhoja. Laita puolet soseesta ja tasoita lastalla.

Lisää paistetut sienet ja sipulit. Levitä perunakerroksen päälle.

Levitä toinen puolikas perunamuusista sienien päälle. Saadaksesi kauniin pintakerroksen perunoita, voit laittaa sen leivonnaisen ruiskun läpi. Ripottele päälle korppujauhoja ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 25-40 minuuttia 180 asteessa.

Sienisosevuoka on valmis.

Anna jäähtyä hieman - tämä helpottaa paloiksi leikkaamista.

Sienivuoka perunamuusilla kannattaa tarjoilla smetanan, tuoreiden, marinoitujen vihannesten tai niistä tehdyn salaatin kera. Hyvää ruokahalua!

Kokit jakavat kaikki sienivuoat sellaisiin, jotka on valmistettu tietystä sienestä, ja niihin, jotka ovat erinomaisia ​​mistä tahansa sienestä. Sinun ei kuitenkaan kannata jäädä tähän, koska... Vuoan päämaun antaa sienten yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa. Sienet ovat aromin ja erityisen maun perusta. Periaatteessa tulevan vuoan maku riippuu tuotteista, jotka lisäät astiaan sienien kanssa. Yleisimmin valmistetut vuoat ovat: perunavuoka sienillä uunissa, vuoka jauhelihalla ja sienillä uunissa, vuoka kanan ja sienien kanssa uunissa, sienivuoka juustolla uunissa, pastavuoka sienillä uunissa ja muut. Yleisin uunivuoka, jossa on lihaa ja sieniä, johtuu sen täyteläisestä mausta. Tämä ruokalaji, samoin kuin kanapata sienien kanssa uunissa, käy erinomaisesti juhlapöydän pääruokana.

Yksinkertaisempi ja edullisempi vuoka, jossa on sieniä ja perunoita uunissa, sopii perheen illallisen valmistukseen. Ja ihmisille, jotka noudattavat paastoa ja ruokavaliota, sopii alkuperäinen laiha perunapata sienillä uunissa. Se erottuu kasviöljyn käytöstä voin sijaan ja yksinkertaisemmalla täytteellä, joka perustuu veteen ja rasvattomaan maitoon.

Kaikenlainen sienivuoka sopii, mm. tuoreita, kuivattuja, suolattuja ja marinoituja sieniä. Ja lisätuotteita valitaan niistä, jotka sopivat paremmin valitsemiesi sienien kanssa. Yleensä nämä ovat pastaa, perunaa, kesäkurpitsaa, viljaa jne. On myös yksi hienous, joka on otettava huomioon: jos vuokassa käytetään meheviä sieniä (porcini, haapa, tatti jne.), ne on ensin keitetty tai paistettava. Lamellar sieniä (russula, kantarellit jne.) voi lisätä raa'an vuokaan. Smetanaa tai kananmunaan sekoitettua kermaa käytetään useimmiten sienivuoan täytteenä.

Kaikki nämä tiedot sisältävät reseptejä. Uunissa sienipata valmistetaan mielellään reseptien mukaan, mutta kokeilut ovat varmasti tervetulleita. Jos et ole aiemmin yrittänyt valmistaa tällaista ruokaa, tee ensin uunissa perunavuoka sienillä. Sen resepti on hyvin yksinkertainen, saat varmasti mestariteoksen, jonka perheesi mielellään "viimeistelee" kysymällä lisää.

Patasienet voidaan kohdistaa seuraaviin menettelyihin: paista kokonaisina, leikkaa paloiksi ja paista, leikkaa pieniksi paloiksi eikä paista, jauha lihamyllyssä jauhelihaksi ja paista, keitä, sitten viipaloi ja paista jne.;

Mikä tahansa pippuri, meirami, oregano, neilikka, laakerinlehti, muskottipähkinä ja tilli sopivat hyvin sienten kanssa. Mutta muista - suuri määrä mausteita hukuttaa sienten aromin;

Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä voit ripotella sen juustoraasteella ja koristella tuoreilla yrteillä tarjoilussa;

Pata voidaan leikata paloiksi. Tämän helpottamiseksi anna sen jäähtyä hieman paistamisen jälkeen.

Jäähtynyt vuoka voidaan lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa;

Jos pannussa käytetään perunamuusia, se on tehtävä hyvin paksuksi, eikä sienissä saa olla nestettä. Näin vuoka ei leviä.

Sienivuoka voi olla todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille, jonka on valmistettava herkullinen illallinen ilman lihatuotteiden osallistumista.

Sienivuoka - resepti perunoiden kanssa

Ainekset:

• tuoreet sienet (tai herkkusienet) - 500 g;
• perunat - 400 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 3 kpl;
• smetana - 300 g;
• suola - 5 g;
• pippuri - 5 g;
• majoneesi - 100 g.

Valmistautuminen

Sienivuokan valmistaminen perunoilla on erittäin yksinkertaista. Ensin sinun täytyy keittää sienet suolalla maustetussa vedessä, mikä kestää noin 7 minuuttia. Jos teet herkkusienivuokan, voit ohittaa tämän vaiheen.

On myös tarpeen keittää perunat, vain erillisessä kulhossa. Raasta valmiit perunat ja laita sivuun.

Sipuli on leikattava pieniksi kuutioiksi, lisää sitten sienet siihen ja paista niitä 10 minuuttia.

Kun sienet kypsyvät, vatkaa munat suolalla syvässä astiassa, lisää vähitellen jauhot, smetana, majoneesi, perunat ja mausteet sivuun ja sekoita kaikki huolellisesti.

Voitele uunivuoka öljyllä, laita sieniseos pohjalle ja lisää sitten perunaseos siihen. Pata on kypsennettävä 180 asteessa 45-50 minuuttia.

Peruna-sienivuoka juustolla

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto vuoan valmistukseen voi olla seuraava resepti, joka vetoaa ehdottomasti juuston ystäviin.

Ainekset:

Valmistautuminen

Ensin sinun on hienonnettava sipulit ja sienet, pippurilla ja suolattava ne ja paistettava ne voissa.

Laita sose valmiiksi voideltuun uunivuokaan, peitä se sieniseoksella ja kaada päälle juustoraaste sekoitettu kerma. Paista astiaa enintään 40 minuuttia 170 asteessa.

Sienet voivat myös olla sen pääainesosa, ja siitä tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua!