Mitä mivinaan lisätään? "Mivina" - pikanuudelit
Ukrainalaiselle kuluttajalle sana "Mivina" on pitkään tullut kotisanaksi. Tätä Ukrainan asukkaat kutsuvat pikanuudeleiksi. Ja kaikki siksi, että tämä yritys toi ensimmäisenä markkinoille tuotteen, joka sai valtavan suosion ja onnistui todella rakastumaan ihmisiin. On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi maistanut tätä ruokaa vähintään kerran.
Tämän tuotteen historia on erittäin mielenkiintoinen. Yksinkertaiset ”kiharat” nuudelit värikkäässä pakkauksessa ovat käyneet todella vaikean polun, voittaen markkinasegmenttinsä ja paikkansa ostajan sydämessä.
Läpimurto Ukrainan markkinoilla
Vermicelli "Mivina" ilmestyi hyllyille viime vuosisadan 90-luvun puolivälissä. Tämä tuote ei ollut keksintö, vaan jotain vastaavaa oli jo olemassa (esimerkiksi Venäjän asukkaat tunsivat jo Doshirakin ja Rolltonin). Pikanuudelit kuuluvat Kaukoidän keittiön perinteisiin. Ei ole yllättävää, että Aasian maiden maahanmuuttajat esittelivät IVY-maiden kansalaiset tämän tuotteen.
Tuohon aikaan monet olivat varovaisia uudesta tuotteesta, koska ukrainalaiset eivät olleet koskaan nähneet mitään vastaavaa. Oli vaikea uskoa, ettei ollut tarvetta kokata. Monet ihmiset kokeilivat näitä nuudeleita ensimmäistä kertaa puhtaasti uteliaisuudesta.
Jokainen sai valita yhden useista kirkkaasta mausta. Hinta ei pelottanut minua. Mainos lupasi monia etuja ja etuja. Tuotteesta ei selvästikään ollut pulaa, nuudelipakkauksen sai ostaa vaikka yökojusta. Tämä varmisti Mivinan suosion nopean kasvun. Uutta tuotetta rakastivat myös kotiäidit, jotka vuosien puutteen aikana oppivat keksimään herkkuja mistä tahansa tuotteesta.
"Mivina" on sana, joka on todella rakas jokaisen turistin tai opiskelijan sydämelle. Kuinka monta kertaa tämä yksinkertainen ruoka on auttanut, lämmittänyt ja ilahduttanut henkilöä, joka on joutunut tyydyttämään nälkäänsä leirintämatkalla, mökillä, mökillä tai hostellissa.
Yritys, joka toi uuden tuotteen perestroikan vuodet selvinneen maan markkinoille, luotti saavutettavuuteen. Muuten, tämä oli myöhemmin huono vitsi "nopeille" nuudeleille: nykyään monet pitävät niitä köyhien ruokina, vaikka annoksen hinta ei olekaan niin halpa (esimerkiksi peruna- tai viljalisäannos maksaa vähemmän ).
Yhdiste
Jos uskot, että Mivina on epäterveellinen tuote, kiinnitä huomiota joihinkin tosiasioihin. Valmistaja käyttää säilöntäaineita ja arominvahventeita, mutta mauste ei sisällä niitä enempää kuin lasten karamellit. Kaikki ainesosat ovat sertifioituja, niiden määrät ovat normaalirajoilla. Lisäksi koostumus sisältää luonnollisia ainesosia: kuivattuja vihanneksia, mausteita, kasviöljyä, kuivattua lihaa, sokeria ja suolaa, vehnäjauhoja. Mukana on myös synteettisiä lisäaineita, myös sellaisia, joiden nimessä on kirjain E. Siksi "Mivina" ei sovellu ruokavalioon ja lasten ruokalistalle.
Lukuisat laatupalkinnot ovat myös huomionarvoisia.
Uusia makuja, uusia tuotteita
Mausteisten ja ei-mausteisten nuudeleiden valikoimaa kanan, sian ja naudanlihan makuilla täydennettiin pian Mivina-maustesarjalla. Jauhelisäaineista, joissa on makuja lihaa, sieniä ja vihanneksia, on tullut todellisia hittejä. Nykyään yritys valmistaa myös luonnonmausteita, jotka koostuvat kuivatuista vihanneksista ja yrteistä.
Pikakeitot, myös kermaiset, ovat erittäin suosittuja.
Loistava ratkaisu monille olivat muovisiin annosrasioihin pakatut kiinteät ateriat ja perunamuusi.
Panimo ja paljon muuta
Valmistaja kertoo selkeästi pakkauksessa, miten puolivalmiit valmisteet tehdään valmiiksi aterian selkeiden kuvitettujen ohjeiden avulla. Lisää kiehuvaa vettä vermicelliin, peitä kannella ja anna hautua pari minuuttia. Soseet ja useimmat keitot valmistetaan samalla periaatteella.
Mutta Mivina-nuudelit eivät ole vain lisukkeen pohja. Monet kotiäidit valmistavat keittoja ja salaatteja nuudeleilla.
Kokeile vaivata nuudeleista briketti käsin, lisää pari keitettyä kananmunaa, kuutioituna, vähän kinkkua ja suolakurkkua tai tuoretta kurkkua. Jos tarjoilet salaatin heti majoneesilla peitettynä, luovat majoneesista miellyttävän koostumuksen ja astiasta tulee rapea. Seisotuksen ja liotuksen jälkeen salaatti on mureampaa. Voit saavuttaa uusia makuja lisäämällä harkintasi mukaan muita ainesosia: marinoituja sieniä, sipulia, yrttejä, herneitä. Ja jos korvaat makkaran raputikuilla tai keitetyllä maksalla, saat täysin uuden välipalan.
Mivinan makujen ansiosta voit valmistaa erilaisia keittoja. Esimerkiksi sekä nuudeleista että niiden mausteista voidaan valmistaa ensiruokia sienien, lihapullien ja lihan kanssa.
Varotoimenpiteet
On ymmärrettävä, että Mivina ei ole paras vaihtoehto päivittäiseksi lisukkeeksi. Pikaruokatuotteita ei pidä käyttää liikaa. Asiantuntijat vakuuttavat, että jos niitä käytetään viisaasti, nämä nuudelit ja mausteet eivät aiheuta negatiivisia seurauksia. Mutta jos sinulla on jo ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa (esimerkiksi haavauma tai gastriitti), tämä tuote, kuten kaikki kuumat mausteet, on hävitettävä.
Yksi menestystarina
Toinen Mivinaan liittyvä mielenkiintoinen seikka ansaitsee huomion. Brändin loi Vietnamista kotoisin oleva Pham Nhat Vuong.
Nykyään hän on menestyvä liikemies, joka on maansa historian ensimmäinen dollarimiljardööri. Mielenkiintoista on, että muutettuaan Ukrainaan herra Vuong joutui valtaviin velkoihin antaakseen elämän hengen lapselleen. Hänen ideansa kantoi nopeasti hedelmää; Mivina-tuotemerkin omistava yritys Tekhnokom LLC tuli kuuluisaksi ja rikkaaksi. Myöhemmin Nestlé-konserni osti sen hyvällä summalla. Pham Nhat Vuong itse palasi kotimaahansa ja omistautui liiketoiminnan ja infrastruktuurin kehittämiseen Vietnamissa.
Mauste "Mivina"- miljoonien ukrainalaisten kotiäidien valitsema kansanmauste. Onhan se maustemarkkinoiden johtaja, luotettava tuotemerkki. Mivina-mauste on ollut ja on edelleen kätevin ja yksinkertaisin tapa parantaa ja monipuolistaa minkä tahansa ruuan makua ja antaa sille haluttu aromi. Koska se sisältää kaikki tarvittavat ainesosat, jotka antavat kotiruoanlaittoon herkullisen rikkaan aromin ja maun.
"Mivina" on ollut ja on edelleen keittiösi ja ruokiesi mauste nro 1, koska olet aina varma sen laadusta. Saat aina odottamasi tuloksen ja säästät samalla vaivaa ja aikaa.
Maustava mauste "Mivina" kana
Mauste "Mivina" sieni- erityinen makutuote kaikissa ruoissa: se on välttämätön sienijuliennen, vuoan, sieni- ja kasviskeittojen ja perunalisukkeiden valmistuksessa. Täydellinen lihattomien ruokien valmistukseen.
Tätä varten se sisältää kaikki tarpeellisimmat komponentit: kuivattujen sienien paloja sekä luonnollisten vihannesten ja aromaattisten mausteiden (porkkanat, sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli, selleri, persilja, tilli, laakerinlehti) koostumuksen.
Maustava Mivina universaali mauste Kuivattujen yrttien ja vihannesten täydellisen tasapainoisen koostumuksen ansiosta se antaa valmisruokille täyteläisen aromin ja parantaa ruoan ulkonäköä.
Tätä varten se sisältää kaikki tarpeellisimmat komponentit: sian- ja kananliha (jauhe), sienet sekä luonnollisten vihannesten ja aromaattisten mausteiden koostumus (porkkanat, sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli, selleri, basilika, palsternakkajuuri, persilja, tilli, laakerinlehti, kumina, paprika).
Käytä maustetta liha-, siipikarja- ja kalaruokien valmistamiseen ja lisää myös perunapannukakkujen, pannukakkujen ja pannukakkujen taikinaan.
Maustava mauste "Mivina" lihalle antaa ruoille runsaan lihamaun ja aromin, parantaa ensiruokien makua: keitot, borssi, suolakurkku, lihapata, paistit. Ja jos valmistat jauhelihaa kotletteiksi, lihapullille, lihapullille, Mivina-mauste on paras lisä parantaa makua ja aromia.
Tätä varten se sisältää kaikki tarvittavat komponentit: sianliha (jauhe) sekä luonnollisten vihannesten ja aromaattisten mausteiden koostumus (porkkanat, sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli, selleri, persilja, tilli, laakerinlehti).
Maustava mauste "Mivina" kana Antaa ruoille rikkaan kanan maun ja aromin. Tätä varten se sisältää kaikki tarvittavat komponentit: kananliha (jauhe) sekä luonnollisten vihannesten ja aromaattisten mausteiden (porkkanat, sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli, selleri, persilja, tilli, laakerinlehti) koostumuksen.
Keittomenetelmä:
Ruoanlaitto Mivina-mausteella on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Voit käyttää maustetta kahdella tavalla.
1. Kaada kiehuvaa vettä tarvittavaan mausteen määrään 1 tl/500 ml nestettä. Ja saat tuoksuvan ja maukkaan liemen!
2. Lisää kypsennyksen lopussa 1-2 teelusikallista maustetta 400-500 g:aan melkein valmiita ruokia. Ruokaan ei tarvitse lisätä suolaa!
Mauste "Mivina Bouquet" on tasapainoinen koostumus 15 luonnollisesta ainesosasta.
Porkkana ja paprika yhdistyvät harmonisesti vihreän sipulin, pinaatin, sellerin, persiljan, tillin ja basilikan kanssa. Ja mustapippuri, kurkuma, valkosipuli, laakerinlehti luovat erityisen pikantin sävyn.
Voit turvallisesti kokeilla keittiössä, sinulle avautuu uusia mahdollisuuksia kulinaariseen luovuuteen, koska Mivina Bouquetin avulla voit tehdä minkä tahansa ruuan mausta todella täydellisen.
Keittomenetelmä:
"Mivina Bouquet" -mausteella minkä tahansa ruokien valmistusprosessi muuttuu joka kerta todelliseksi kulinaariseksi luovuudeksi. Vain 1-2 teelusikallista tätä hämmästyttävän aromaattista maustetta tekee annoksestasi täydellisen kulinaarisen mestariteoksen. Voit turvallisesti kokeilla Mivina Bouquet -kimppua. Kun olet valmistanut rikkaan, vahvan liemen, koet vastustamattoman halun luoda sen perusteella epätavallisen maukas ja herkullinen ruokalaji. Maustaminen "Mivina Bouquet" antaa paljon kulinaarisia ideoita ja puhdasta nautintoa ruoanlaittoprosessista.
Mustapippuri "Mivina" on tuoksuva, kestävä aromi ruokillesi. Täydellisesti jauhettu, se sopii erinomaisesti käytettäväksi kaikkiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Ja monikerroksinen pakkaus antaa sinun säilyttää arominsa pitkään.
Keittomenetelmä:
Pippuria lisätään astioihin juuri ennen kypsennystä tai täysin valmistettuun ruokaan.
Jos luet huolellisesti kanan mausteiden koostumuksen ja teet tutkimusta, käy ilmi, että tämä mauste itsessään on enemmän kuin maustettu värillinen suola, johon on lisätty kuivattuja vihanneksia. Itse asiassa kanamauste sisältää 70 % suolaa. Koostumusten "kanan ainesosista" on aina makua, joka on identtinen luonnollisen "kanan" kanssa, joskus kananrasvaa tai kuivattua kananlihaa. Totta, luvut kanan ainesosien pitoisuuksista (jotkut valmistajat ilmoittivat ne) ovat masentavia: jos 1% kanan rasvaa ei ole mitään, niin 0,02% kuivattua kananlihaa kanamausteessa on surullista. Joten aromiaineiden tehtävänä on kuvata kanan läsnäolo mausteissa. Kuivattujen vihannesten ja yrttien läsnäolo on kiistaton - ne näkyvät selvästi sekä kuivissa seoksissa että valmistettaessa lientä mausteista. Porkkanaviipaleet tai paprikat yhdessä tillin kanssa luovat houkuttelevan ulkonäön.
Kaikki mausteet sisältävät lueteltujen ainesosien lisäksi arominvahventeita, kolme kerralla: mononatriumglutamaatti (E621), natriuminosinaatti (E631) ja natriumguanylaatti (E627). Jotta mausteet ja ruoat saavat kauniin keltaisen värin, käytetään väriaineita (riboflaviini, sokeriväri) ja kurkumaa. Liemen rasvapitoisuus ja runsaus saavutetaan lisäämällä kasviöljyjä (palmu- ja auringonkukka) tai broilerin rasvaa sekä tärkkelystä.
Tämä koostumus pettää ja pelottaa monia kuluttajia. Kanamausteille, joita oikeammin kutsuttaisiin kananmausteiksi, ei kuitenkaan ole niin vähän. Siksi niitä päätettiin kuitenkin testata.
TESTAUS
Taikina sisältää 6 kanamaustetta: “Mivina”, “Pripravka”, “Aromatika”, “Rollton”, “Mriya” ja “Torchin”. Mausteet arvioitiin etiketöintiä ja pakkausta varten, testattiin laboratoriossa useiden indikaattoreiden suhteen ja maisteltiin.
Merkinnät ja pakkaus
Mausteiden pakkauksissa ei ollut valittamista, eikä niinkään merkinnöistä. On melko yleistä, että valmistajat eivät ilmoita elintarvikelisäaineille E-indeksiä. Merkittävämpi huomautus Mriya-mausteesta: tämän tuotteen valmistuspäivämäärä on painettu vaalean kullankeltaisilla numeroilla kultaiselle taustalle, ne voidaan erottaa hyvin vaikeasti. Mikset laittaisi numeroita mustalla musteella?
Laboratoriotutkimus
Laboratoriossa mausteita testattiin useiden indikaattoreiden mukaan. Tarkista viimeistään suolapitoisuus osoitti, että mausteet koostuvat 70-73 % suolasta. Mikä periaatteessa ei ole yllättävää: kaikissa testatuissa mausteissa suola on listattu ensin. Muistutettakoon, että tuotteen koostumuksen tulee olla etiketissä alenevassa järjestyksessä, mikä tarkoittaa, että ensimmäisellä sijalla oleva ainesosa on "suurin".
Punnitsimme myös mausteet tarkistaaksemme. nettopaino . Yhdestäkään näytteestä ei löytynyt alipainoa.
Toinen mielenkiintoinen mausteiden testausalue on määrittäminenarominvahventeen määrä(mononatriumglutamaatti E621). Kävi ilmi, että sen pitoisuus mausteissa on 3483 mg/kg. Totta, tätä arominvahvennetta voidaan lisätä tuotteisiin jopa 10 000 mg/kg. Joten tässäkään indikaattorissa ei ollut rikkomuksia.
Lisäksi mausteissa päätettiinetsi kanaa. Tämä koskee näytteitä, jotka sisältävät kuivattua kananlihaa: "Mivina", "Pripravka" ja "Rollton". Tällainen haku ei antanut positiivista tulosta - kananlihaa ei löytynyt. Tämä johtuu kuitenkin todennäköisesti siitä, että kanaa kuivattaessa lihaproteiinien DNA tuhoutui kokonaan, joten edes PCR-menetelmä ei tallentanut mitään. Ja kananlihan luvattu määrä oli liian pieni.
/priprav_all.jpg)
1 - Mausteet, 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromaattiset aineet, 6 - Rollton.
Aistinvarainen arviointi
Maistamisen osalta päätettiin kokeilla mausteita liemen muodossa, joka valmistettiin pakkauksissa olevien suositusten perusteella. Mausteille ei ole erityisiä vaatimuksia. Heidän täytyy vain elää nimensä mukaisesti. Ja vaikka mauste ei voinut ylpeillä voimakkaalla kanan aromilla ja maulla, mitään suoraan sanottuna epämiellyttäviä sävyjä ei havaittu. Kommentit mausteiden aistinvaraisista ominaisuuksista on esitetty taulukossa.
| Center of Expertise TEST (test.org.ua), maustetesti, joulukuu-helmikuu 2011-12. | ||||||
/Mivina_01.jpg) |
/Pripravka_01.jpg) |
/Aromatika_01.jpg) |
/Rollton_01.jpg) |
/Mriya_01.jpg) |
/Torchin_01.jpg) |
|
| Tuotemerkki) 1 | Mivina | Mauste | Aromaattiset | Rollton | Mriya | Torchin |
| nimi) 3 | kanan mauste | kanan mauste vihanneksilla | mausteliemi kanan mausteella | kanan mauste | yleinen kanamauste | |
| Valmistaja) 3 | LLC "Technocom" / Kharkov, Ukraina |
Yksityinen yritys "Hajuvesi" / Kharkov, Ukraina |
CJSC "European Foods GB" / Venäjä |
LLC "Mareven Food Ukraine" / Belaya Tserkov, Kiovan alue, Ukraina | LLC "Konditerpromtorg-1"/ Tšernigov, Ukraina |
LLC "Technocom" / Kharkov, Ukraina |
| Paino, g/hinta, UAH) 2 | 90 / 2,41 | 200 / 6,24 | 100 / 4,16 | 100 / 3,19 | 75 / 3,85 | 90 / 2,86 |
| Hinta 100g, UAH | 2,68 | 3,12 | 4,16 | 3,19 | 5,13 | 3,18 |
| Proteiinit/rasvat/hiilihydraatit, g/100g) 3 | 0,5/ 6,7/ 19,6 | 1,6/ 3,6/ 19,0 | 5,4/ 2,1/ 15,1 | 0,9/ 0,5/ 14,8 | 0,1/ 1,8/ 12,5 | 3,3/ 1,2/ 18,0 |
| Energia-arvo, kcal per 100g) 3 | 141 | 111 | 101 | 67 | 66,3 | 96 |
| Säilytysaika/olosuhteet) 3 | C ja kosteus enintään 75 % | C ja kosteus enintään 75 % | 24 kuukautta / enintään 20 0 lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % |
| Koostumus) 3 | keittiösuola, mausteseos (maissitärkkelys, korkealuokkainen ja ensiluokkainen vehnäjauho, palmusteariini, valkosipuli, emulgointiaine soijalesitiini), aromi- ja makuaineet (glutamaatti, guanylaatti ja natriuminosinaatti), sokeri, kuivatut kasvikset 3,4 % (porkkanat, sipuli, punainen paprika) maltodekstriini, aromit (valkoinen kananliha, kana), hydrattu kasvirasva, kuivatut yrtit 1,2% (vihreä sipuli, purjo, persilja, tilli), kurkuma, happamuudensäätöaine sitruunahappo, kuivattu kananliha 0,02%, riboflaviini väriaine | suola, maissitärkkelys, maku- ja arominvahventeet (mononatriumglutamaatti E621), palmukasvisrasva, kuivattu ruokaporkkana, paprikahiutaleet, kuivattu persilja, kuivattu jauhettu sipuli, kurkuma, kananlihajauhe, maku- ja aromivahventeet (natriuminosinaatti ja guanylaatti E631, E627), kuivattu tilli, elintarvikearomi, joka on identtinen luonnollisen "kanan" kanssa | suola, aromi- ja aromivahventeet (glutamaatti E621, inosinaatti E631 ja natriumguanylaatti E627), maissitärkkelys, sokeri, kasvikset (porkkanat, valkosipuli, persilja, selleri, sipuli), kasviöljyt (palmu, auringonkukka), identtiset luonnollisten ja luonnollisten aromien kanssa (kana, pippuri), kasviproteiiniuute, turukma, mausteuute (curry), väri (riboflaviini) | jodioitu ruokasuola, kuivatut vihannekset (porkkanat, palsternakka), muunneltu tärkkelys, kuivattu kananliha (jauhe), maku- ja aromivahventeet (glutamaatti, inosinaatti ja natriumguanylaatti), kuivatut yrtit (persilja, tilli), kurkuma, luonnollisen kanssa identtinen makuaine ( kana), puhdistettu kasviöljy, riboflaviiniväri | keittiösuola, maku- ja arominvahventeet: mononatriumglutamaatti, natriuminosinaatti, maissitärkkelys, ruokaporkkanat, valkoinen sokeri, luontaisen "kanan" kanssa identtinen elintarvikearomi, kuivattu paprika, kasvirasva, kuivattu sipuli, kurkuma, kuivattu tilli, paprikan paloja, happamuudensäätöaine: elintarvikelaatuinen sitruunahappo, kuivattu valkosipuli, mustapippuri, keinotekoinen sokeriväri | keittiösuola, aromi- ja maunvahventeet (glutamaatti, guanylaatti ja natriuminosinaatti), maltodekstriini, kuivatut kasvikset 1,8% (porkkana, valkosipuli, sipuli, makea paprika), kananaromi (sisältää munatuotteita), kurkuma, kananrasva 1%, kuivattu persilja , jauhettua mustapippuria |
| Kokonaisarvio (100 %) | Loistava | Loistava | Hieno | Hieno | Hieno | tyytyväisyys |
| Merkintä (10 %) | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | tyytyväisyys | Loistava |
| Pakkaus (10 %) | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava |
| Organoleptinen (liemi) (80 %) | Loistava | Loistava | Hieno | Hieno | Hieno | tyytyväisyys |
| Ulkomuoto | läpinäkymätön, vaaleankeltainen | läpinäkymätön, kelta-vihreä, paprikan ja muiden vihannesten paloilla | läpinäkymätön, keltainen | erittäin kevyt | paljon tilliä ja vihanneksia | läpinäkymätön, kelta-vihreä |
| Haju | kasvis, voimakas | mukava kasvis, runsas | kasvis, porkkana, ei kovin rikas | heikko vihannes | lausutaan tilliä | ei ilmaistu |
| Maku | rikas, lihava | kasvis, ei kovin rikas | kasvis, hieman mausteinen (tulinen) | kasvis, hieman vetinen | ei kovin rikas, vihannekset ja yrtit (tilli) | ei ilmaistu |
| fysikaaliset ja kemialliset indikaattorit | ||||||
| Suola, % 100 g) 4 | 71,88 | 73,1 | 72,53 | 69,64 | 71,94 | 73,11 |
| Natriumglutamaatti (E621), mg/kg) 5 | 2976 | 1369 | 1792 | 3314 | 3483 | 2807 |
| Kananlihan saatavuus | ei havaittu (ilmoitettua lihajauhetta joissakin mausteissa ei ehkä voida tunnistaa DNA-proteiinien täydellisen tuhoutumisen vuoksi, joten lihaproteiinin esiintymistä ei ole mahdollista määrittää) | |||||
| paino, ilmoitettu/todellinen, g | 90 / 90,1 | 200 / 200,2 | 100 / 100,0 | 100 / 100,0 | 75 / 76,0 | 90 / 90,2 |
| Arvosteluasteikko | Testitulokset koskevat vain testiin osallistuneita näytteitä. Emme seuraa tulevia tuotemuutoksia. | |||||
| Loistava | 1) - tuotemerkit on järjestetty arvioiden mukaan laskevaan järjestykseen, jos arvosanat ovat samat - aakkosjärjestyksessä | |||||
| Hieno | 2) - hinnat on ilmoitettu näytteiden ostohetkellä tammikuussa 2012. | |||||
| tyydyttävästi | 3) - tiedot etiketistä | |||||
| Huonosti | 4) myrkyllinen annos on 40 g (tappava - 3 g / 1 painokilo) | |||||
| todella paha | 5) saniteettipäällikön määräyksellä. Doctor of Ukraine No. 37, päivätty 27. joulukuuta 1999 - 10000 mg/kg. SanPin 4.01.001-97 (Kazakstan) mukaan enintään 5 g/kg (5000 mg/kg), SanPinin 2.3.2.1293-03 (Venäjä) mukaan enintään 10 g/kg (10 000 mg/kg) | |||||
Jos luet huolellisesti kanan mausteiden koostumuksen ja teet tutkimusta, käy ilmi, että tämä mauste itsessään on enemmän kuin maustettu värillinen suola, johon on lisätty kuivattuja vihanneksia. Itse asiassa kanamauste sisältää 70 % suolaa. Koostumusten "kanan ainesosista" on aina makua, joka on identtinen luonnollisen "kanan" kanssa, joskus kananrasvaa tai kuivattua kananlihaa. Totta, luvut kanan ainesosien pitoisuuksista (jotkut valmistajat ilmoittivat ne) ovat masentavia: jos 1% kanan rasvaa ei ole mitään, niin 0,02% kuivattua kananlihaa kanamausteessa on surullista. Joten aromiaineiden tehtävänä on kuvata kanan läsnäolo mausteissa. Kuivattujen vihannesten ja yrttien läsnäolo on kiistaton - ne näkyvät selvästi sekä kuivissa seoksissa että valmistettaessa lientä mausteista. Porkkanaviipaleet tai paprikat yhdessä tillin kanssa luovat houkuttelevan ulkonäön.
Kaikki mausteet sisältävät lueteltujen ainesosien lisäksi arominvahventeita, kolme kerralla: mononatriumglutamaatti (E621), natriuminosinaatti (E631) ja natriumguanylaatti (E627). Jotta mausteet ja ruoat saavat kauniin keltaisen värin, käytetään väriaineita (riboflaviini, sokeriväri) ja kurkumaa. Liemen rasvapitoisuus ja runsaus saavutetaan lisäämällä kasviöljyjä (palmu- ja auringonkukka) tai broilerin rasvaa sekä tärkkelystä.
Tämä koostumus pettää ja pelottaa monia kuluttajia. Kanamausteille, joita oikeammin kutsuttaisiin kananmausteiksi, ei kuitenkaan ole niin vähän. Siksi niitä päätettiin kuitenkin testata.
TESTAUS
Taikina sisältää 6 kanamaustetta: “Mivina”, “Pripravka”, “Aromatika”, “Rollton”, “Mriya” ja “Torchin”. Mausteet arvioitiin etiketöintiä ja pakkausta varten, testattiin laboratoriossa useiden indikaattoreiden suhteen ja maisteltiin.
Merkinnät ja pakkaus
Mausteiden pakkauksissa ei ollut valittamista, eikä niinkään merkinnöistä. On melko yleistä, että valmistajat eivät ilmoita elintarvikelisäaineille E-indeksiä. Merkittävämpi huomautus Mriya-mausteesta: tämän tuotteen valmistuspäivämäärä on painettu vaalean kullankeltaisilla numeroilla kultaiselle taustalle, ne voidaan erottaa hyvin vaikeasti. Mikset laittaisi numeroita mustalla musteella?
Laboratoriotutkimus
Laboratoriossa mausteita testattiin useiden indikaattoreiden mukaan. Suolapitoisuustesti osoitti, että mausteet sisältävät 70-73 % suolaa. Mikä periaatteessa ei ole yllättävää: kaikissa testatuissa mausteissa suola on listattu ensin. Muistutettakoon, että tuotteen koostumuksen tulee olla etiketissä alenevassa järjestyksessä, mikä tarkoittaa, että ensimmäisellä sijalla oleva ainesosa on "suurin".
Mausteet punnittiin myös nettopainon tarkistamiseksi. Yhdestäkään näytteestä ei löytynyt alipainoa.
Toinen mielenkiintoinen alue mausteiden tarkistamisessa on määrittäminen arominvahventeen määrä(mononatriumglutamaatti E621). Kävi ilmi, että sen pitoisuus mausteissa on 3483 mg/kg. Totta, tätä arominvahvennetta voidaan lisätä tuotteisiin jopa 10 000 mg/kg. Joten tässäkään indikaattorissa ei ollut rikkomuksia.
Lisäksi mausteissa päätettiin etsi kanaa. Tämä koskee näytteitä, jotka sisältävät kuivattua kananlihaa: "Mivina", "Pripravka" ja "Rollton". Tällainen haku ei antanut positiivista tulosta - kananlihaa ei löytynyt. Tämä johtuu kuitenkin todennäköisesti siitä, että kanaa kuivattaessa lihaproteiinien DNA tuhoutui kokonaan, joten edes PCR-menetelmä ei tallentanut mitään. Ja kananlihan luvattu määrä oli liian pieni.
/priprav_all.jpg)
1 - Mausteet, 2 - Mriya, 3 - Torchin, 4 - Mivina, 5 - Aromaattiset aineet, 6 - Rollton.
Maistamisen osalta päätettiin kokeilla mausteita liemen muodossa, joka valmistettiin pakkauksissa olevien suositusten perusteella. Mausteille ei ole erityisiä vaatimuksia. Heidän täytyy vain elää nimensä mukaisesti. Ja vaikka mauste ei voinut ylpeillä voimakkaalla kanan aromilla ja maulla, mitään suoraan sanottuna epämiellyttäviä sävyjä ei havaittu. Kommentit mausteiden aistinvaraisista ominaisuuksista on esitetty taulukossa.
| Osaamiskeskus TEST (verkkosivusto), maustetesti, joulukuu-helmikuu 2011-12. | ||||||
|
/Pripravka_01.jpg) |
|
/Rollton_01.jpg) |
|
/Torchin_01.jpg) |
|
| Tuotemerkki) 1 | Mivina | Mauste | Aromaattiset | Rollton | Mriya | Torchin |
| nimi) 3 | kanan mauste | kanan mauste vihanneksilla | mausteliemi kanan mausteella | kanan mauste | yleinen kanamauste | |
| Valmistaja) 3 | LLC "Technocom" / Kharkov, Ukraina |
Yksityinen yritys "Hajuvesi" / Kharkov, Ukraina |
CJSC "European Foods GB" / Venäjä |
LLC "Mareven Food Ukraine" / Belaya Tserkov, Kiovan alue, Ukraina | LLC "Konditerpromtorg-1"/ Tšernigov, Ukraina |
LLC "Technocom" / Kharkov, Ukraina |
| Paino, g/hinta, UAH) 2 | 90 / 2,41 | 200 / 6,24 | 100 / 4,16 | 100 / 3,19 | 75 / 3,85 | 90 / 2,86 |
| Hinta 100g, UAH | 2,68 | 3,12 | 4,16 | 3,19 | 5,13 | 3,18 |
| Proteiinit/rasvat/hiilihydraatit, g/100g) 3 | 0,5/ 6,7/ 19,6 | 1,6/ 3,6/ 19,0 | 5,4/ 2,1/ 15,1 | 0,9/ 0,5/ 14,8 | 0,1/ 1,8/ 12,5 | 3,3/ 1,2/ 18,0 |
| Energia-arvo, kcal per 100g) 3 | 141 | 111 | 101 | 67 | 66,3 | 96 |
| Säilytysaika/olosuhteet) 3 | C ja kosteus enintään 75 % | C ja kosteus enintään 75 % | 24 kuukautta / enintään 20 0 lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % | 12 kuukautta / enintään 25 0:n lämpötilassa C ja kosteus enintään 75 % |
| Koostumus) 3 | keittiösuola, mausteseos (maissitärkkelys, korkealuokkainen ja ensiluokkainen vehnäjauho, palmusteariini, valkosipuli, emulgointiaine soijalesitiini), aromi- ja makuaineet (glutamaatti, guanylaatti ja natriuminosinaatti), sokeri, kuivatut kasvikset 3,4 % (porkkanat, sipuli, punainen paprika) maltodekstriini, aromit (valkoinen kananliha, kana), hydrattu kasvirasva, kuivatut yrtit 1,2% (vihreä sipuli, purjo, persilja, tilli), kurkuma, happamuudensäätöaine sitruunahappo, kuivattu kananliha 0,02%, riboflaviini väriaine | suola, maissitärkkelys, maku- ja arominvahventeet (mononatriumglutamaatti E621), palmu kasvirasva, kuivattu ruokaporkkana, paprikahiutaleet, kuivattu persilja, kuivattu jauhettu sipuli, kurkuma, kananlihajauhe, maku- ja aromivahventeet (inosinaatti ja natriumguanylaatti E631, E627), kuivattu tilli, ruoan maku identtinen luonnollisen "kanan" kanssa | suola, aromi- ja aromivahventeet (glutamaatti E621, inosinaatti E631 ja natriumguanylaatti E627), maissitärkkelys, sokeri, kasvikset (porkkanat, valkosipuli, persilja, selleri, sipuli), kasviöljyt (palmu, auringonkukka), identtiset luonnollisten ja luonnollisten aromien kanssa (kana, pippuri), kasviproteiiniuute, turukma, mausteuute (curry), väri (riboflaviini) | jodioitu ruokasuola, kuivatut vihannekset (porkkanat, palsternakka), muunneltu tärkkelys, kuivattu kananliha (jauhe), maku- ja aromivahventeet (glutamaatti, inosinaatti ja natriumguanylaatti), kuivatut yrtit (persilja, tilli), kurkuma, luonnollisen kanssa identtinen makuaine ( kana), puhdistettu kasviöljy, riboflaviiniväri | keittiösuola, maku- ja arominvahventeet: mononatriumglutamaatti, natriuminosinaatti, maissitärkkelys, ruokaporkkanat, valkoinen sokeri, luontaisen "kanan" kanssa identtinen elintarvikearomi, kuivattu paprika, kasvirasva, kuivattu sipuli, kurkuma, kuivattu tilli, paprikan paloja, happamuudensäätöaine: elintarvikelaatuinen sitruunahappo, kuivattu valkosipuli, mustapippuri, keinotekoinen sokeriväri | keittiösuola, aromi- ja maunvahventeet (glutamaatti, guanylaatti ja natriuminosinaatti), maltodekstriini, kuivatut kasvikset 1,8% (porkkana, valkosipuli, sipuli, makea paprika), kananaromi (sisältää munatuotteita), kurkuma, kananrasva 1%, kuivattu persilja , jauhettua mustapippuria |
| Kokonaisarvio (100 %) | Loistava | Loistava | Hieno | Hieno | Hieno | tyytyväisyys |
| Merkintä (10 %) | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | tyytyväisyys | Loistava |
| Pakkaus (10 %) | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava | Loistava |
| Organoleptinen (liemi) (80 %) | Loistava | Loistava | Hieno | Hieno | Hieno | tyytyväisyys |
| Ulkomuoto | läpinäkymätön, vaaleankeltainen | läpinäkymätön, kelta-vihreä, paprikan ja muiden vihannesten paloilla | läpinäkymätön, keltainen | erittäin kevyt | paljon tilliä ja vihanneksia | läpinäkymätön, kelta-vihreä |
| Haju | kasvis, voimakas | mukava kasvis, runsas | kasvis, porkkana, ei kovin rikas | heikko vihannes | lausutaan tilliä | ei ilmaistu |
| Maku | rikas, lihava | kasvis, ei kovin rikas | kasvis, hieman mausteinen (tulinen) | kasvis, hieman vetinen | ei kovin rikas, vihannekset ja yrtit (tilli) | ei ilmaistu |
| Fysikaaliset ja kemialliset indikaattorit |
||||||
| Suola, % 100 g) 4 | 71,88 | 73,1 | 72,53 | 69,64 | 71,94 | 73,11 |
| Natriumglutamaatti (E621), mg/kg) 5 | 2976 | 1369 | 1792 | 3314 | 3483 | 2807 |
| Kananlihan saatavuus | ei havaittu (ilmoitettua lihajauhetta joissakin mausteissa ei ehkä voida tunnistaa DNA-proteiinien täydellisen tuhoutumisen vuoksi, joten lihaproteiinin esiintymistä ei ole mahdollista määrittää) | |||||
| paino, ilmoitettu/todellinen, g | 90 / 90,1 | 200 / 200,2 | 100 / 100,0 | 100 / 100,0 | 75 / 76,0 | 90 / 90,2 |
| Arvosteluasteikko | Testitulokset koskevat vain testiin osallistuneita näytteitä. Emme seuraa tulevia tuotemuutoksia. | |||||
| Loistava | 1) - tuotemerkit on järjestetty arvioiden mukaan laskevaan järjestykseen, jos arvosanat ovat samat - aakkosjärjestyksessä | |||||
| Hieno | 2) - hinnat on ilmoitettu näytteiden ostohetkellä tammikuussa 2012. | |||||
| tyydyttävästi | 3) - tiedot etiketistä | |||||
| Huonosti | 4) myrkyllinen annos on 40 g (tappava - 3 g / 1 painokilo) | |||||
| todella paha | 5) saniteettipäällikön määräyksellä. Doctor of Ukraine No. 37, päivätty 27. joulukuuta 1999 - 10000 mg/kg. SanPin 4.01.001-97 (Kazakstan) mukaan enintään 5 g/kg (5000 mg/kg), SanPinin 2.3.2.1293-03 (Venäjä) mukaan enintään 10 g/kg (10 000 mg/kg) | |||||
