Molemmilla ruuan pääkomponenteilla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi luumut auttavat lisäämään hemoglobiinia veressä; lääkärit suosittelevat voimakkaasti niiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon. Punajuuret ovat yleensä vitamiinien varasto. Lisäksi juureksessa on runsaasti kuitua, mikä auttaa puhdistamaan suolistoa, normalisoi sen toimintaa, alentaa verenpainetta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Ruoat, joissa tämä pari on pääkomponentit, ovat uskomattoman terveellisiä, mutta lisäksi ne ovat myös maukkaita. Tässä artikkelissa esitellään parhaat ja omaperäisimmat luumut.

Jos on vaikea yllättää jotakuta, luumujen lisääminen tällaiseen ruokalajiin aiheuttaa usein hämmästystä, mutta turhaan. Juuri tällä tuotesuhteella on mahdollista saavuttaa maun täydellisyys ja samalla luoda uskomattoman maukas ruokalaji.

Juurikassalaattiin luumuilla tarvitset:

• 300 gr. sillit;
• 200 gr. punajuuret;
• 1 sipulin pää;
• 100 gr. luumut;
• 15 gr. 9% etikkaa;
• 120 gr. majoneesi.

Punajuuri- ja luumusalaattiresepti:

1. Punajuuret pestään harjalla, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä ja keitetään. Sen jälkeen se jäähdytetään ja puhdistetaan, raastetaan karkeimmalla raastimella.
2. Silli pestään ja perataan, iho poistetaan ja kaikki luut poistetaan. Tuloksena oleva filee leikataan hyvin pieniksi paloiksi.
3. Sipuli irrotetaan kuoresta, pestään, levitetään laudalle ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, kaadetaan etikalla, marinoidaan siinä 10 minuuttia ja puristetaan käsin.
4. Luumut kaadetaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, liotetaan siihen, puristetaan sitten käsin ja leikataan ohuiksi nauhoiksi veitsellä.
5. Kaikki tuotteet asetetaan tiukassa järjestyksessä salaattikulhoon ja ehdottomasti kaikki kerrokset on päällystetty majoneesilla.
6. Aseta silli salaattikulhon pohjalle ja sitten sipuli. Sen jälkeen on kerros luumuja ja koostumus viimeistellään raastetuilla punajuurilla.
7. Ennen tarjoilua astia on asetettava jääkaappiin liottamaan 30-40 minuuttia.

Neuvonta: jotta punajuuret eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, on suositeltavaa upottaa ne jo kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen ja aina puhdistamattomassa muodossa.

Salaatti luumuilla ja punajuurilla

Tämän ja luumun kohokohta on omena. Tämä auttaa sinua luomaan upean luumuista ja punajuurista koostuvan salaatin, jolla on kontrastimainen maku ja alkuperäinen ulkonäkö. Aterian valmistaminen lomaa varten on avain valtavaan menestykseen. Kukaan läsnä olevista ei ole välinpitämätön tällaiselle gastronomiselle mestariteokselle.

Tarvittavat komponentit:

• 300 gr. punajuuret;
• 200 gr. omenat;
• 30 gr. auringonkukkaöljy;
• 50 gr. saksanpähkinän ytimet;
• 20 gr. kirsikka mehu;
• 5 gr. Sahara;
• 100 gr. luumut

Juurikasalaatti luumuilla resepti:

1. Punajuuret pestään ja keitetään. Kypsennyksen jälkeen juurekset on jäähdytettävä, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
2. Omenat pestään ja kuoritaan, leikataan, kaikki siemenet poistetaan ja vasta sitten leikataan pieniksi paloiksi.
3. Luumut upotetaan kiehuvaan veteen, liotetaan noin 10 minuuttia ja leikataan.
4. Pähkinät on kuivattava kuumalla paistinpannulla ja hienonnettava.
5. Kaada kaikki tähän hetkeen valmistetut tuotteet salaattikulhoon, kaada päälle voi ja kirsikkamehu, ripottele päälle sokeria ja pähkinöitä. Sitten salaatti sekoitetaan punajuuriin ja luumuihin ja tarjoillaan vieraille.

Tärkeä! Luumujen liottamista kiehuvassa vedessä ei voida jättää huomiotta, siitä riippuu, ovatko kuivatut hedelmät kuivia ja kovia vai pehmeitä ja mahdollisimman aromaattisia.

Juurikasalaatti luumuilla

Tämän ruuan kontrastinen, herkkä ja mausteinen maku ei jää huomaamatta. Lisäksi luumuilla on myös hämmästyttävä tuoksu, joka herättää voimakkaan ruokahalun ja luo todellista harmoniaa.

Tarvittavat komponentit:

• 300 gr. punajuuret;
• 600 gr. kananrinta;
• 150 gr. juusto;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 150 gr. luumut;
• 200 gr. pähkinöiden ytimet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 gr. porkkanat;
• 30 ml. oliiviöljy.

Punajuuri- ja luumusalaattiresepti:

1. Juurekset pestään, keitetään, jäähdytetään, kuoritaan, leikataan hienoksi tai raastetaan.
2. Luumut liotetaan kiehuvassa vedessä ja hienonnetaan sitten hienoksi.
3. Juusto raastetaan tavallisella raastimella.
4. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan valkosipulipuristimessa.
5. Pähkinät hienonnetaan veitsellä ja kuivataan hieman paistinpannussa ilman öljyä.
6. Kananrinta pestään, keitetään ja jäähdytetään poistamatta sitä liemestä. Vasta tämän jälkeen liha erotetaan yksittäisiksi kuiduiksi.
7. Vihreät sipulit pestään juoksevan veden alla ja leikataan veitsellä.
8. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja maustetaan öljyllä. Lisää mausteita ja suolaa tarvittaessa.
9. Päälle ripotellaan pähkinöitä.

Vinkki: jotta pähkinät erottuisivat astiassa voimakkaammin ja antaisivat niille runsaan aromin, ne on kuivattava kuumalla paistinpannulla.

Juurikasalaatti luumuilla resepti

Herkkusienien miellyttävä, mausteinen tuoksu ja maku tuovat salaattiin erityistä sävyä. Tavallisten sienien avulla luodaan todellinen harmonia ja gastronominen täydellisyys. Punajuuri-luumusalaatti näyttää todella juhlavalta vaikka tarjottaisiin tavallisen perunamuusin kanssa. Yllättävää mutta totta.

Tarvittavat komponentit:

• 250 gr. punajuuret;
• 200 gr. perunat;
• 1 sipulin pää;
• 200 gr. marinoidut herkkusienet;
• 50 gr. pähkinöiden ytimet;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 120 gr. majoneesi;
• 2 munaa;
• 100 gr. luumut;
• 4 gr. pippuri

Salaatin punajuurilla ja luumuilla resepti:

1. Luumut on laitettava kuumaan veteen ja liotettava noin 15 minuuttia, puristettava sitten käsin ja kuivattava, leikattava pieniksi paloiksi.
2. Harjalla pestyt juurekset keitetään tavallisessa vedessä ja pakotetaan välittömästi jäähtymään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
3. Sipuli kuoritaan ja pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi veitsellä, kaadetaan sitten paistinpannulle ja paistetaan siellä, lisäämällä vain vähän marinadia herkkusienistä.
4. Pähkinän ytimet kaadetaan pyyhkeen päälle, kääritään siihen ja lyödään pienellä keittiövasaralla murskaten ne.
5. Laitan sienet siivilään ja siivilöin kaikki marinadi pois, jokainen näyte pilkotaan viipaleiksi laudalla.
6. Munat keitetään, pakotetaan jäähtymään ja kuoritaan. Tarvitsemme niitä koristeluun, jotta voimme leikata niistä jotain kukkien kaltaista.
7. Valkosipuli laitetaan puristimen läpi, sekoitetaan majoneesiin ja pippuriin, ja tuloksena oleva kastike levitetään salaatin kaikkiin kerroksiin.
8. Laita perunat astian pohjalle.
9. Seuraavaksi sienet ja paistetut sipulit lisätään astiaan.
10. Sen jälkeen luumut.
11. Koostumuksen viimeistelee kerros raastettua punajuurta, joka levitetään myös salaatin sivuille.
12. Ruoan yläosa on koristeltu keitetyillä munilla ja hienonnetuilla pähkinöillä.

Vinkki: punajuurista tulee mehukkaampaa ja aromaattisempaa, jos et keitä niitä vesikattilassa, vaan kääri ne folioon ja paista uunissa. Lisäksi juuri tällä lämpökäsittelyllä on mahdollista säilyttää C-vitamiinin enimmäismäärä juurikasvissa.

Punajuurisalaatti luumuilla

Ruoan rikas koostumus auttaa saavuttamaan täydellisyyttä tavallisista, vaikkakin terveellisistä punajuurista. Salaatista punajuurilla ja luumuilla tulee yksinkertaisesti hämmästyttävä, se asetetaan kerroksittain, ja vastaavasti jokainen yksittäinen maku tuntuu kirkkaasti varjostamatta kaikkia sen vieressä olevia komponentteja tällä hetkellä.

Tarvittavat komponentit:

• 200 gr. perunat;
• 200 gr. punajuuret;
• 100 gr. luumut;
• 150 gr. omenat;
• 3 munaa;
• 1 sipulin pää;
• 50 gr. pähkinöiden ytimet;
• 100 gr. juusto;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 60 gr. smetana;
• 60 gr. majoneesi.

Punajuurisalaatti luumuilla:

1. Perunat pestään harjalla, keitetään, kypsennyksen jälkeen jäähdytetään ja kuoritaan sekä raastetaan karkealla raastimella.
2. Luumut laitetaan kiehuvaan veteen, liotetaan ja puristetaan nesteestä käsin ja pilkotaan laudalla mahdollisimman hienoksi.
3. Munat keitetään, kypsennyksen jälkeen ne pakotetaan jäähtymään ja kuoritaan, raastetaan samalla raastimella, jolla perunat leikattiin aiemmin.
4. Keitä punajuuret erikseen, jäähdytä ja raasta.
5. Omenat pestään, pyyhitään, kuoritaan ja kaikki siemenet poistetaan ja raastetaan.
6. Samalla raastimella, tinder ja juusto.
7. Pähkinät murskataan tehosekoittimella.
8. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi laudalla veitsellä.
9. Koko salaatti kerätään kerroksittain, joista ensimmäinen ja tärkein on perunat.
10. Smetana sekoitetaan majoneesin kanssa ja tuloksena oleva kastike levitetään kaikille kerroksille.
11. Punajuuret asetetaan perunoiden päälle, sitten munat raastetaan etukäteen ja omenat ja sipulit asetetaan niiden päälle.
12. Lisää luumut seuraavaan kerrokseen.
13. Vasta tämän jälkeen he levittävät juustoraastetta ja pähkinöitä.

Ne voivat olla herkkiä, ylellisiä ja pikantteja. Mutta silmiinpistävimmät niistä ovat ne, joissa kuivattuja hedelmiä käytetään päätuotteiden joukossa. Niiden avulla salaatit keitetyistä punajuurista luumujen kanssa ovat paljon terveellisempiä, aromaattisempia ja maukkaampia.

Punajuuri- ja luumusalaattia kutsutaan myös nimellä "Velvet", ilmeisesti siksi, että sen maku vastaa tätä nimeä - runsas, laiha ja mehukas. Punajuurien ja luumujen yhdistelmä on kahden tuotteen täydellinen duetto, jota korostaa pähkinäinen aromi. Halutessasi voit lisätä salaattiin pari puristettua, esikuorittua valkosipulinkynttä korostaaksesi pikanttia, mutta vain jos lapset eivät syö ruokaa.

Ainesosat

• 3-4 keitettyä pientä punajuurta
• 150 g kuivattuja tai savustettuja luumuja
• 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• 2 ripaus suolaa
• 1 ripaus kidesokeria
• 1,5 rkl. l. majoneesi
• vihreitä koristeluun

Valmistautuminen

1. Esikeitä punajuuria 30-40 minuuttia ja jäähdytä jyrkästi laittamalla ne kylmään veteen. Jos valitset pieniä vihanneksia, ota noin 3-4 kappaletta, jos suuria, ota noin 1-2 kappaletta. Kuori ne, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Raasta isolla verkkoraastimella suoraan salaattikulhoon. Haluttaessa keitetyt vihannekset voidaan leikata pieniksi tai suuriksi kuutioiksi.

2. Liota kuivattuja tai savustettuja luumuja kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi, jos kuivatut hedelmät ovat kivettömiä. Jos siinä on kuoppa, poista se ensin ja paloittele sitten luumut ja kaada viipaleet salaattikulhoon punajuurien kanssa.

3. Jauha saksanpähkinät kämmenissäsi muruiksi. Voit myös käyttää: hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita jne.

4. Kaada salaattikulhoon suolaa, lisää valitsemaasi majoneesia: sinappia, salaattia, dieettiä jne. Sekoita salaattikulhon sisältö varovasti keskenään.

Loistava yhdistelmä erinomaista makua, täyteläistä väriä ja terveellisyyttä – tämä on juurikkaiden, luumujen ja saksanpähkinöiden salaatti. Juures voidaan keittää tai paistaa uunissa, mutta kekseliäät kotiäidit ovat pitkään käyttäneet mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin - he leikkaavat juuren ja latvojen jäännökset, lävistivät ne veitsellä useista kohdista ja lähettivät ne mikroaaltouunissa, kun ne on aiemmin kääritty muovipussiin. Laitteen täydellä teholla puolivalmiste on valmis 10-15 minuutissa. Jos salaatin saksanpähkinöitä liotetaan neljännestunnin ajan vesijohtovedessä ja kuivataan sitten samassa mikroaaltouunissa, kunnes niistä tulee miellyttävä tuoksu, niistä tulee paljon maukkaampia ja ne menettävät osan tuotteelle ominaisesta supistavuudesta.

Makutiedot Kasvissalaatit

Ainekset kahteen annokseen:

• Paistetut punajuuret - 180 g;
• Luumut - 3 kpl;
• Kuoritut saksanpähkinät - 3 rkl. l.;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kova juusto - 50+20 g;
• majoneesi maun mukaan;
• Hunaja - valinnainen;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä salaatti luumuista, punajuurista ja saksanpähkinöistä

Punajuuret tällaiseen välipalasalaattiin on valmistettava etukäteen. Ota tätä varten pienet juurikkaan mukulat ja pese ne huolellisesti hanan alla. Kääri jokainen punajuuri folioon ja laita kuumaan uuniin (200 astetta) 20-30 minuutiksi. Mitä suurempi punajuuresi koko on, sitä pidempi paistoaika on. Kuori jäähtyneet punajuuret ja aloita salaatin valmistus.

Jauha punajuuret hienolla raastimella ja laita seos siivilään poistaaksesi kaikki ylimääräinen mehu. Muuten, punajuurien paistamisen jälkeen saadaan hyvin vähän mehua, toisin kuin keitetyt mukulat. Siirrä juurikasseos kulhoon.

Kuivaa kuoritut saksanpähkinät kuivalla paistinpannulla ja murskaa ne kevyesti huhmareessa. Kaada sitten pähkinät punajuurien joukkoon.

Pilko kivettömiä luumut hienoksi ja laita kulhoon. Haluttaessa luumuja voidaan liottaa ennen salaatin valmistamista niiden pehmentämiseksi. Raasta valkosipulinkynsi ja lisää se muiden ainesten joukkoon.

Raasta juusto hienoksi salaatin joukkoon. Voit korvata kovan juuston sulatejuustolla tässä reseptissä. Mausta salaatti punajuurikermalla tai majoneesilla maun mukaan.

Sekoita salaatti ja kokeile mitä saat. Voit joutua lisäämään hunajaa makeuden vuoksi, jos punajuuret eivät ole tarpeeksi makeita. Peitä salaatti kalvolla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

Kaikkien uudenvuoden pöydän ruokien tulee näyttää kauniilta, joten mieti salaatin esittelyä. Voit esimerkiksi laittaa tämän salaatin muottiin lautaselle. Paina salaatti alas lusikalla ja ota vuoka pois. Tuloksena on siisti ja kirkas salaatti, jonka pinnalta puuttuu koristelu. Ripottele tätä varten salaatin päälle juustoraastetta ja lisää persiljaa tai mintunlehtiä (mitä tahansa sinulla on jääkaapissa).

Punajuuriruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä. Tämän yksinkertaisen, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävän juureksen säännöllinen nauttiminen auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Juurikassalaattia on kymmeniä muunnelmia, suosituin kaikista - luumuja lisäämällä. Savustetut luumut täydentävät suotuisasti punajuuren makeaa makua, joten tämä yksinkertainen duetto on erinomainen pohja erilaisille välipaloille, sopii niin monipuoliseen päivittäiseen ruokavalioon kuin lomallekin.

Tuotteiden valmistus luumut juurikassalaattiin

Useimmissa juurikassalaattiresepteissä käytetään keitettyjä juureksia. Voit valmistaa sen useilla tavoilla:

1. Keittäminen kattilassa liedellä on yksinkertaisin ja yleisin tapa, jossa kokonaiset juuret kaadetaan vedellä ja kypsennetään sitten kohtuullisella lämmöllä tunnin ajan keittämisen jälkeen. Vettä ei suositella suolaamaan vihannesten luonnollisen maun säilyttämiseksi ja jotta sen kirkkaat värit säilyisivät yhtä kylläisinä, lisää pannulle hieman etikkaesanssia tai sitruunahappoa.
2. Paista uunissa - tällä kypsennysmenetelmällä juurikasmassasta tulee tiheää, ei vetistä. Juures pestään, kuoritaan, leikataan neljään osaan, maustetaan suolalla ja kasviöljyllä, kääritään useisiin kerroksiin folioon ja laitetaan sitten 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 45-50 minuutiksi.
3. Kypsennä hitaassa liedessä "Ruoanlaitto"- tai "Keitto/muhennos"-ohjelmalla. Aika on asetettu 45 - 55 minuuttiin vihannesten koosta riippuen. Tekniikka on sama kuin keitettäessä pannulla liedellä.
4. Kypsennä mikroaaltouunissa - tällä nopealla vihannesten kypsennysmenetelmällä saat keitetyt punajuuret vain 10 minuutissa. Tätä varten juurikasvi pestään ja asetetaan muovipussiin sitomalla se tiukasti tyhjiön luomiseksi. Kytke sitten mikroaaltouuni päälle suurimmalla teholla ja kypsennä 9-10 minuuttia.

Luumuja ei käytetä kuivana tällaisten välipalojen valmistukseen, vaan ne on liotettava. Helpoin tapa valmistaa kuivattuja luumuja on liottaa ne kiehuvassa vedessä: marjat laitetaan syvään astiaan, peitetään kiehuvalla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi. Luumuja ei suositella pitempään pitämään nesteessä, muuten ne voivat vetistä ja tulla liian pehmeiksi. Ota 1 lasillinen kiehuvaa vettä 100 grammaa kuivattuja luumuja kohden.

Antaaksesi luumut sisältävälle juurikassalaattillesi mielenkiintoisen pikantin maun, voit valmistaa kuivatut hedelmät appelsiinimehuun perustuvassa marinadissa lisäämällä mausteisia mausteita. Tätä varten 100 grammaa kuivattuja luumuja liotetaan ensin kiehuvassa vedessä puoli tuntia, laitetaan sitten kattilaan, jossa on lasillinen appelsiinimehua, lisätään ripaus muskottipähkinää ja kanelia, laitetaan kohtalaiseen lämpöön, odota, kunnes se alkaa. kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen luumut poistetaan nesteestä uralusikalla, kuivataan ja käytetään kasvisvälipalojen valmistukseen.

Juurikasalaatti luumuilla resepti

Tämä mehukas ja kirkas vihannes sopii paitsi savustettujen luumujen, myös muiden tuotteiden kanssa. Luumuja ja punajuuria sisältävä salaatti sisältää lihaa, erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, keitettyjä munia, juustoa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja jopa kalaa. Lopullisen maun määrää usein kastike, jolla ruoka on maustettu. Sopivia perusteita juurikassalaattiin ovat happamat hedelmämehut (omena-, herukka-, sitrusmehut), kasviöljyt ja majoneesi. Yksi yleisimmistä punajuuri-alkupalojen kastikkeista on oliiviöljystä, rypäleetikasta ja mustapippurista valmistettu kastike.

Klassinen juurikassalaatti luumuilla

• Aika: 12 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 156 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Juurikassalaatin suosikkivenäläisenä klassikkona useiden sukupolvien ajan pidetään punajuuria, joissa on luumuja ja valkosipulia. Usein tällaista yksinkertaista, mutta maukasta ja terveellistä välipalaa täydennetään saksanpähkinöillä, jolloin tavallisesta ruoasta tulee alkuperäinen lomaruoka. Huolimatta uusien eksoottisten salaattien valikoimasta, punajuuret luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa sekä perinteiset Olivier ja Silli turkin alla ovat edelleen yksi suosituimmista lomaruoista monissa perheissä.

Ainesosat:

• keitetyt tai paistetut punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• luumut - 40 g;
• majoneesi - 2-3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori juurekset, raasta se suurilla rei'illä ja laita syvään salaattikulhoon.
2. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen luumujen päälle ja anna seistä 20 minuuttia. Poista sitten nesteestä, kuivaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää punajuurilastuihin.
3. Jätä muutama saksanpähkinän ydin koristeeksi, laita loput paksuun muovipussiin ja paloittele kaulimella. Lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Murskaa valkosipulinkynsi valkosipulipuristimella ja sekoita majoneesiin. Mausta salaatti saadulla seoksella, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.
5. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi. Tarjoile pähkinän ytimien ja persiljan oksien kanssa.

Juurikasalaatti luumujen ja kanan kanssa

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 177 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä juurikassalaatin versio muistuttaa hieman kuuluisaa "Silakkaa turkin alla", mutta suolakalan sijaan se käyttää keitettyä kananlihaa ja perunoiden sijaan kovaa juustoa. Voit valmistaa tällaisen alkuruoan tavallisen puffisalaatin muodossa asettamalla hienonnetut tuotteet kerroksittain tasaiselle lautaselle liukumäisenä ja liottamalla sitä majoneesikastikkeessa. Ruoan juhlavampi versio sisältää salaatin muodostamisen rullaksi, kuten kuvan reseptissä.

Ainesosat:

• luumut - 120 g;
• suuret punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• broilerin filee - 220 g;
• munat - 3-4 kpl;
• kova juusto - 110 g;
• majoneesi - 190 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä vihannekset ja munat kypsiksi, jäähdytä, kuori ja raasta erillisiin astioihin.
2. Liota luumut kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Valuta sitten neste, kuivaa marjat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Laita broilerin filee kattilaan, kaada 700 ml vettä, lisää suola ja mausteet ja laita liedelle. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä liha kypsäksi. Jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Raasta kova juusto hienolle raastimelle.
5. Aseta työtasolle halutun kokoinen kelmupala, aseta salaattikerrokset suorakulmion muotoon seuraavassa järjestyksessä: punajuuret, porkkanat, munat, juusto, kana, luumut. Lisää hieman suolaa kolmeen ensimmäiseen kerrokseen, voitele kukin majoneesilla.
6. Rullaa alkupala varovasti rullaksi, kiinnittämällä kalvon reunat. Kääri rakenne polyeteeniin ja jätä se kylmään liottamaan useita tunteja. Ennen tarjoilua koristele rullan yläosa majoneesiverkolla ja tuoreilla yrteillä.

suolakurkkujen kanssa

• Aika: 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 89 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä ruokalajiversio on ihanteellinen vaihtoehto runsaalle illalliselle paaston aikana ja auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Lisäksi juurikassalaatti, jossa on luumuja ja marinoitua kurkkua, on vähäkalorinen, joten se sopii varsin ruokavalioon. Jos pidät tästä tuoteyhdistelmästä, mutta pidät lihasalaateista, voit helposti lisätä hieman savustettua lihaa tärkeimpiin ainesosiin - alkuruoan maku vain hyötyy tästä.

Ainesosat:

• punajuuret - 2 kpl;
• luumut - 80 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolakurkku - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• soijakastike - 1 rkl;
• tuoreet yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese juurekset, leikkaa juuret ja lehdet pois ja poista kuori. Leikkaa kuoritut hedelmät neljään osaan, tee monikerroksinen foliokääre ja paista uunissa 40 minuuttia. Leikkaa valmiit punajuuret pieniksi suikaleiksi.
2. Kuumenna luumut kiehuvalla vedellä, kuivaa ja leikkaa samalla tavalla.
3. Leikkaa myös kuorittu omena ja suolakurkku suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Laita kaikki valmistetut ainekset syvään salaattikulhoon. Valmista kastike öljystä, soijakastikkeesta ja sitruunamehulla, lisää salaattiin, sekoita. Ripottele halutessasi hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Sienten kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Ruoan kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos pidät hiutaleisista kylmistä alkupaloista, jotka näyttävät kauniilta pöydällä, käytä luumut sisältävää juurikassalaattia, jota täydennetään purkitettuina herkkusienillä. Lisäämällä sieniä ja keitettyjä perunoita pääaineisiin, ruoasta tulee erittäin ravitseva, ja kirkkaan juurikkaan "takin" ja rapean pähkinä "korkin" ansiosta tämä alkupala saa yksinkertaisesti herkullisen ulkonäön.

Ainesosat:

• luumut - 60 g;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• säilötyt herkkusienet - 170 g;
• punajuuret - 1 kpl;
• murskatut saksanpähkinät - 3 rkl;
• Valkosipulimajoneesi - 160 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä juurekset, jäähdytä, kuori ja raasta erillisiin lautasiin.
2. Liota kuivatut luumut kiehuvassa vedessä, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista pannulla pienessä määrässä öljyä kullanruskeaksi.
4. Pese säilötyt herkkusienet, kuivaa ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kokoa alkupala kulinaarisella renkaalla, levitä valmistetut tuotteet kerroksittain ja levitä valkosipulimajoneesilla seuraavassa järjestyksessä: punajuuret, paistetut sipulit, sienet, perunat, luumut, punajuuret, murskatut pähkinät.

Rusinoiden kanssa

• Aika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 174 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Epätavallinen tuotteiden yhdistelmä antaa lähes aina erinomaisia ​​tuloksia. Tämä alkuperäinen salaatti, jossa yhdistyvät raa'at porkkanat, rusinat, savustetut luumut, kova juusto, valkosipuli ja keitetyt punajuuret, miellyttää kaikkia vieraita poikkeuksetta. Sen kevyt, hieman makea, mutta samalla pikantti maku saa jokaisen, joka kokeilee tätä kulinaarista ihmettä, antamaan emännälle ansaittuja kohteliaisuuksia.

Ainesosat:

• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• luumut - 110-120 g;
• kova juusto - 140 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• raaka porkkana - 1 kpl;
• rusinat - 60 g;
• majoneesi - 240 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuivatut hedelmät erillisiin astioihin, peitä kuumalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Valuta sitten neste ja kuivaa.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella, lisää rusinat ja 2 rkl majoneesia, sekoita ja laita lautaselle ensimmäisenä kerroksena.
3. Muuta kova juusto pieniksi siruiksi raastimella, sekoita hienonnetun valkosipulin ja kahden ruokalusikallisen majoneesin kanssa, levitä toiseen kerrokseen.
4. Laita raastettu punajuuri kolmanteen kerrokseen ja voitele reilusti majoneesikastikkeella.
5. Leikkaa liotetut savusluumut ohuiksi nauhoiksi ja aseta salaatin pinnalle.

Sillin kanssa

• Aika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 169 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos olet jo kyllästynyt tavanomaiseen "silli turkin alla", valmista mielenkiintoinen muunnelma suosikkisalaatistasi marinoidulla sipulilla ja savustetuilla luumuilla. Välipalan alkuperäinen maku yllättää sinut iloisesti - tämä yksinkertainen ruokalaji sisällytetään ehdottomasti kulinaariseen ohjelmistoosi. Se valmistetaan ilman paljon vaivaa, mutta siitä tulee yllättävän maukasta, ja luovalla lähestymistavalla koristeluun siitä voi tulla juhlapöydän "kohokohta".

Ainesosat:

• suuret keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• mausteinen suolattu silli - 1 kpl;
• luumut - 70 g;
• punasipuli - 1 kpl;
• omenasiideri etikka - 2 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• majoneesi - 130 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuivatut luumut kuumaan veteen ja anna seistä neljännestunnin. Kuivaa sitten ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita kulhoon. Lisää sokeri ja etikka, kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sipulin. Sekoita ja marinoi neljäsosa tuntia.
3. Poista silakasta nahka, poista sisälmykset ja luut. Huuhtele filee hanan alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
4. Poista keitetyt juurekset kuoresta ja raasta karkealla raastimella.
5. Kokoa alkupala asettamalla valmisruoat kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: luumut, juurikaslastut, silli, sipulit, juurikaslastut. Tee jokaisen kerroksen jälkeen ohut majoneesiverkko.

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 135 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet juurikassalaatin muunnelmat sisältävät perunoiden lisäämistä - on olemassa alkupaloja keitetyillä juureksilla, kuutioina tai paistettujen perunasuikaleilla. Voit jopa valmistaa tavallisen vinegretin lisäämällä kuivattuja luumuja - kauan tutun salaatin maku kimaltelee uusilla väreillä. Jos monipuolistat tavallista reseptiä muilla vihanneksilla, saat herkullisen epätavallisen ruokalajin perheen lounaalle tai illalliselle.

Ainesosat:

• punajuuret - 1 kpl;
• suuret perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• purkitettu maissi - ½ tölkkiä;
• luumut - 40 g;
• makea ja hapan omena - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan;
• tuore persilja - pieni nippu.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuivatut luumut kuppiin, peitä kiehuvalla vedellä ja anna hautua puoli tuntia. Poista sitten ja kuivaa talouspaperilla.
2. Keitä juurekset, odota, kunnes ne jäähtyvät, poista kuori. Poista omenasta kuori ja leikkaa siementanko irti.
3. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, loput ainekset pieniksi suikaleiksi.
4. Laita kaikki syvään salaattikulhoon, lisää maissia, voita, balsamicoa ja suolaa maun mukaan. Sekoita perusteellisesti. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Kuivattujen hedelmien kanssa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 151 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ne, jotka ajattelevat, että punajuuret sopivat yksinomaan suolaisten ruokien valmistukseen, ovat pahasti väärässä. Tämä mehukas ja kirkas juurikas on erinomainen pohja makealle jälkiruokasalaatille, joka voidaan tarjoilla jäätelön kanssa tai erillisenä jälkiruokana. Tärkeintä on valita makea, mehukas vihannes, täydentää sitä kuivatuilla hedelmillä ja hunajalla, niin saat herkullisen lounaan tai iltapäivän välipalan, joka on 100 % terveellisen ruokavalion periaatteiden mukainen.

Ainesosat:

• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• luumut - 90 g;
• taatelit - 70 g;
• kuivatut aprikoosit - 70 g;
• rusinat - 50 g;
• luonnollinen nestemäinen hunaja - 3-4 rkl;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• murskatut saksanpähkinät - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kuivatut hedelmät, laita ne kuumaan veteen ja anna seistä puoli tuntia. Poista sitten vedestä, kuivaa, leikkaa suikaleiksi.
2. Kuori keitetyt juurekset ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää kuivattujen hedelmien pillit.
3. Sekoita nestemäinen hunaja oliiviöljyyn ja mausta salaatti. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä.

Makkarajuuston kanssa

• Aika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 168 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Klassisesta salaatista punajuurilla ja luumuilla tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät pääaineisiin hieman makkarajuustoa. Valmis alkupala saa savustetun juuston mausteisen aromin, ja ruuan maku muuttuu hyödyllisesti tämän tuotteen ansiosta. Jos tarkkailet vartaloasi, jätä reseptissä mainittu majoneesi väliin ja valitse kevyt kastike, joka on valmistettu luonnonjogurtista ja sinappista.

Ainesosat:

• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• luumut - 10 kpl;
• makkarajuusto - 110 g;
• majoneesi - 3,5 rkl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita kuivatut luumut kiehuvaan veteen ja anna hautua 15 minuuttia. Poista, kuivaa ja leikkaa suikaleiksi.
2. Poista keitetystä juureksesta kuori ja leikkaa se samalla tavalla.
3. Jäähdytä juusto hyvin, raasta se karkealla raastimella, sekoita majoneesiin ja puristimella murskattuun valkosipuliin.
4. Siirrä syntynyt juustokastike punajuuripohjalle, lisää pilkotut luumut ja sekoita.

Ananaksen kanssa

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 133 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: kylmä alkupala.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Hapanimeläisten välipalojen ystävät rakastavat punajuurisalaattia, jossa on luumuja ja ananasta. Tähän astiaan voit käyttää sekä tuoreita että säilöttyjä hedelmiä. Kevyt kastike oliiviöljyä ja sitruunamehua tekee salaatista maukkaan, mutta vähäkalorisen, rucolan lehdet antavat sille miellyttävän pikantin sävyn, ja paistetut auringonkukansiemenet täydentävät harmonisesti tätä kulinaarista koostumusta.

Ainesosat:

• punajuuret - 1 kpl;
• ananas - 120 g;
• luumut - 80 g;
• rucola - 20 g;
• paahdetut auringonkukansiemenet - 2 tl;
• sitruunamehu - 2 rkl;
• oliiviöljy - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä juurekset, kuori, leikkaa neljään osaan, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja aseta tasaiselle lautaselle ympyrän muotoon.
2. Liota kuivatut luumut kiehuvassa vedessä tai keitä appelsiinimehupohjaisessa marinadissa kuutioiksi leikattuna.
3. Paloittele myös ananasmassa pieniksi kuutioiksi. Revi rucolan lehdet käsin.
4. Yhdistä luumut, ananas ja rucola syvällä lautasella. Kaada joukkoon sitruunamehu ja öljy. Sekoita.
5. Laita syntynyt salaatti punajuuripohjalle ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä.

Video

Valmistaaksesi juurikassalaattia valkosipulilla tarvitset:

• 2 punajuurta
• 2 valkosipulinkynttä
• 70-100 g juustoa
• majoneesi
• suolaa maun mukaan

Punajuurisalaatti resepti

1. Pese punajuuret kuorimatta, kääri jokainen folioon ja paista uunissa 180° 60-80 minuuttia (aika riippuu juurikkaan koosta) tai keitä kypsiksi.
2. Kuori keitetyt punajuuret ja nitritoi ne karkealla raastimella.
   Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna hienoksi.
3. Raasta juusto. Laita punajuuret, juusto ja valkosipuli salaattikulhoon. Mausta salaatti majoneesilla ja lisää hieman suolaa.

Salaatti punajuurilla, pähkinöillä ja luumuilla

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 keskikokoista punajuurta
• valkosipulin kynsi
• 5-7 luumua
• 1/3 kuppia saksanpähkinöitä
• majoneesi

Resepti juurikassalaattiin pähkinöillä ja luumuilla

1. Keitä punajuuret kuorissaan. Höyrytä luumut, poista kivet, jos sellaisia ​​on, ja pilko hienoksi.
2. Hienonna saksanpähkinät kevyesti.
3. Yhdistä luumut, punajuuret, pähkinät ja valkosipuli puristimen läpi.
4. Mausta majoneesilla. Syö terveytesi vuoksi!

Punajuurisalaatti oliiviöljyllä

Jatkaen yksinkertaisten ja maukkaiden juurikassalaattien teemaa: tämä salaatti on erittäin kevyt, se sopii tytöille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Lisäksi salaatissa ei ole erityistä kukkien tuoksua.

Valmistaaksesi juurikassalaattia oliiviöljyllä tarvitset:

• 4 punajuurta
• vihreä sipuli
• puoli nippu korianteria (korianteria)
• 3 rkl. oliivi
• 1 rkl. sitruunamehua
• suolaa (karkeaa, jodioimatonta)
• vastajauhettua mustapippuria

Resepti juurikassalaattiin oliiviöljyllä

1. Keitä punajuuria kiehuvassa vedessä (paista halutessasi 180°C, kun juuret on kääritty folioon) tunnin ajan.
2. Jäähdytä punajuuret huoneenlämmössä. Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
3. Valmista salaattikastike. Yhdistä oliiviöljy ja 1 rkl. sitruunamehua. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
4. Kaada kastike punajuurien päälle ja sekoita salaatti varovasti. Lisää hienonnettu korianteri.
5. Sekoita uudelleen. Maista salaattia. Lisää suolaa ja pippuria salaattiin. Käytä salaattia lisukkeena ja alkupalana.

Korealainen punajuurisalaatti

Korealainen punajuuri on ruokalaji, josta monet pitävät. Tämä salaatti voi olla pohjana muille salaateille.

Punajuurien valmistamiseksi koreaksi tarvitset:

• 500 g punajuurta
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1/3 kuppia kasviöljyä
• 1/3 tl. punainen paprika
• 1/3 kuppia etikkaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Korean punajuuren resepti

1. Kuori punajuuret ja raasta ne erityisellä raastimella. Lisää valkosipuli, etikka, pippuri, suola.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada joukkoon punajuuret. Jäähdytä.
3. Jätä punajuuret paineen alla 12 tunniksi. Hyvää ruokahalua!

2-3 punajuurta, 2 rkl kasviöljyä, sitruunahappoa, pippuria maun mukaan, persiljaa ja tilliä.

Paista punajuuret, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Lisää sitten suolaa, ripottele pippurilla, mausta sitruunahappoon sekoitettulla kasviöljyllä, sekoita ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

JUURIKASSALATTI PAPULLA

2 isoa punajuurta, 1,5 kupillista papuja, 1 suolakurkku, 1 porkkana, 1 kuppi rahka- tai smetanakastiketta, 1 nippu vihreää sipulia.

Keitä punajuuret, kuori ja hienonna. Lisää keitetyt pavut, hienonnettu suolakurkku, raastettu porkkana. Sekoita sitten kaikki ja mausta kastikkeella. Koristele valmis salaatti hienonnetulla vihreällä sipulilla.

JUURIKASSALAATTI SIENIEN kera

2 punajuurta, 1 sipuli, 5-6 kuivattua sientä, 1 rkl raastettua piparjuurta, 4 rkl kasviöljyä, suolaa maun mukaan, useita persiljan oksia.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Liota 5–6 kuivattua sientä kylmässä vedessä 3–4 tuntia, keitä ne sitten kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita, suolaa maun mukaan. Lisää sitten raastettu piparjuuri ja mausta kasviöljyllä. Koristele valmis salaatti yrttien oksilla.

JUURIKASSALATTI SANKANPÄHKINÄILLÄ

3-4 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi saksanpähkinän ytimiä tai kurpitsansiemeniä, 1 tl hedelmäetikkaa, valkosipulinkynsi, 4 rkl majoneesia, useita yrttien oksia.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori, leikkaa suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Lisää hienonnetut saksanpähkinän ytimet tai muussatut kurpitsansiemenet, raastettu valkosipuli, majoneesi ja hedelmäetikka. Sekoita kaikki huolellisesti, laita salaattikulhoon, kaada päälle majoneesia ja koristele yrttien oksilla.

granaattiomenan siemenillä oleva juurikassalaatti

3 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi granaattiomenan siemeniä, 1/2 kuppia kasviöljyä, sokeria maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta hienolla raastimella. Muussaa sitten granaattiomenan siemenet, sekoita punajuurien kanssa, lisää sokeria maun mukaan ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI RUSINOILLA

2 punajuurta, 1 omena, 1/2 kuppia rusinoita, 5 saksanpähkinää, 1 purkki majoneesia, persilja.

Keitä punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella, lisää hienonnettu keskikokoinen omena, höyrytetyt rusinat sekä hienonnetut ja kevyesti paahdetut saksanpähkinän ytimet. Sekoita kaikki huolellisesti, mausta majoneesilla ja ripottele päälle persiljaa.

JUURIKASSALATTI SIPULLA JA OMENALLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 1 sipuli, 1 omena, kumina, 1 rkl piparjuurta, sokeri, granaattiomenamehu maun mukaan, 3 rkl kasviöljyä.

Pese raa'at punajuuret, kuori ja raasta hienolla raastimella. Kuori keskikokoinen omena, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi, lisää hienonnettu sipuli ja piparjuuri. Sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti ja mausta kuminalla, sokerilla, granaattiomenamehulla ja halutessasi kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI SIPULLA

5-6 kpl. punajuuria, 2 sipulia, 5 rkl kasviöljyä, 3-4 rkl sitruunamehua tai etikkaa, suolaa.

Pese raa'at punajuuret hyvin, kuori ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää hienonnettu sipuli. Mausta salaatti kasviöljyllä, johon on sekoitettu sitruunamehua ja suolaa.

JUURIKASSALATTI PERUNOILLA

2 punajuurta, 2 perunaa, 1 sipuli, 2 tl raastettua piparjuurta, 2 rkl kasviöljyä, etikkaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää viipaleiksi leikatut keitetyt perunat, raastettu piparjuuri. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kevyesti. Sekoita kaikki, lisää kasviöljyä ja etikkaa maun mukaan.

JUURIKASSALATTI KAALILLA

2 keskikokoista punajuurta, 1/3 haarukka tyhjänä, 1 rkl kasviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, sokeria, suolaa maun mukaan.

Paista pestyt punajuuret ja jäähdytä. Hienonna tuore valkokaali hienoksi, lisää suola ja hiero käsin, sekoita hienonnettujen uunijuurikkaan kanssa. Lisää sitten sokeri, vedellä laimennettu sitruunamehu ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI PERUNAN JA PAPULLA

3 punajuurta, 3 perunaa, 1/2 kuppia valkoisia papuja, 1 paprika, yrttejä; kastiketta varten - 1 rkl kasviöljyä, suolaa, pippuria, etikkaa maun mukaan.

Keitä perunat kuorissaan ja kuori ne. Paista punajuuret ja kuori myös ne. Leikkaa sitten tuotteet pieniksi kuutioiksi, sekoita keitettyjen valkoisten papujen ja kuutioitujen paprikoiden kanssa. Sekoita kaikki ja kaada joukkoon kastike. Laita salaatti salaattikulhoon, koristele pippurirenkailla ja yrteillä.

JUURIKASSALATTI SIPULLA

3 punajuurta, 3 sipulia, 1/2 kuppia raastettua piparjuurta, suolaa, sitruunahappoa, sinappia maun mukaan, 1/2 purkkia majoneesia, 3 rkl vihreitä herneitä, useita yrttien oksia.

Keitä punajuuret, kuori, raasta ne karkealla raastimella, lisää paistetut nauriit
hienonnettu sipuli, kuutioitu, suola, sitruunahappo maun mukaan ja raastettu piparjuuri
hienolla raastimella. Sekoita kaikki, mausta majoneesi-sinappiseoksella. Lähetettäessä
Koristele salaatti vihreillä herneillä ja yrttien oksilla pöydällä. Voit pukea salaatin
kasviöljy etikalla.

Juurikassalaatti majoneesilla

3 punajuurta, 2 rkl sokeria, 3 rkl kermaa, pippuria, sitruunan kuorta, kuminaa maun mukaan, 1 purkki majoneesia, 1 nippu persiljaa.

Pese punajuuret, keitä, kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita uudelleen samaan liemeen, mausta se mausteilla. 2 tunnin kuluttua poista punajuuret, leikkaa suikaleiksi ja kaada majoneesilla. Voit lisätä hieman kermaa, sokeria, pippuria, sitruunan kuorta. Ripottele salaatin päälle hienonnettua persiljaa.

JUURIKASSALATTI KURKULLA

2 punajuurta, 2 suolakurkkua, 2 tuoretta kurkkua, vihreää sipulia, 1/2 purkkia majoneesia, 1 tl sokeria, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää hienonnettu tuore ja suolakurkku, vihreä sipuli, sokeri. Mausta salaatti majoneesilla ja suolalla.

JUURIKASSALATTI, KURKKU JA RETIISE

2-3 punajuurta, 1-2 tuoretta kurkkua, 1 nippu retiisiä, 1/2 purkki majoneesia, 1 valkosipulinkynsi, persilja, kirsikkaluumu.

Pese raa'at punajuuret, kuori ne ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää suikaleiksi leikatut kurkut ja retiisit sekä viipaleiksi leikattu kirsikkaluumu. Sekoita sitten kaikki, kaada majoneesi, ripottele persiljaa ja hienonnettua valkosipulia.

JUURIKASSALATTI PÄHKINÖILLÄ JA VALKOSIPULLA

3-4 punajuurta, 1 kuppi saksanpähkinän ytimiä, 3 valkosipulinkynttä, makeaa paprikaa, 3 rkl etikkaa, 3 rkl kasviöljyä, persiljaa, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret ja hienonna ne, hienonna kuoritut saksanpähkinät varovasti. Hienonna valkosipuli ja hieman paprikaa suolalla. Sekoita sitten kaikki hyvin, laimenna etikalla, lisää kasviöljy, ripottele persiljaa.

JUURIKASSALATTI KASVIÖLJYLLÄ

2-3 punajuurta, 2 rkl kasviöljyä, 1 tl raastettua piparjuurta, 1 tl etikkaa, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret tai paista uunissa, raasta ne karkealla raastimella, lisää suolaa ja kaada päälle etikkaa. Salaatti säilyy jääkaapissa useita päiviä. Ennen tarjoilua mausta salaatti kasviöljyllä ja raastetulla piparjuurella.

JUURIKASSALAATTI RETIIKIN JA granaattiomenamehun kera

2 keskikokoista punajuurta, 2 pientä retiisiä, 1/2 kuppia granaattiomenamehua, sokeria tai hunajaa maun mukaan, kuminaa tai tilliä.

Pese raa'at punajuuret ja retiisit, kuori ja raasta karkealla raastimella, lisää granaattiomenamehu. Mausta salaatti sokerilla tai hunajalla, lisää kumina- tai tillinsiemeniä.

JUURIKASSALATTI SELLERILLA

1-2 keskikokoista punajuurta, 2 pientä suolakurkkua, 1 sellerinjuuri, 1/2 purkkia majoneesia.

Leikkaa keitetyt punajuuret, selleri, kurkut kuutioiksi. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, laita salaattikulhoon ja koristele marinoiduilla kurkkurenkailla.

JUURIKAS- JA PIPRIKASALATTI

2-3 punajuurta, 1 tl sinappia, 1 valkosipulinkynsi, 1 paprikatanko, tilliä, 3 rkl majoneesia, 3 rkl smetanaa.

Leikkaa raa'at punajuuret ja paprikat suikaleiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja sinappi. Sekoita kaikki, kaada majoneesin ja smetanan seos ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

JUURIKASSALATTI JA RAAKAAT VIHANNEKSET

1 punajuuri, 1 porkkana, 2 omenaa, 1/2 sellerinjuurta, 3 rkl kasviöljyä, 1/2 sitruunan mehu, suola, pippuri maun mukaan, persilja.

Raasta raa'at keskikokoiset punajuuret, raa'at porkkanat, kuoritut omenat ja sellerinjuuri karkealla raastimella. Mausta saatu seos kasviöljyllä ja sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita kaikki, laita salaattikulhoon ja koristele persiljalla.

JUURIKASSALATTI PAPULLA

2 keskikokoista punajuurta, 1 kuppi papuja, 2 omenaa, 1/2 sitruunan mehu, 3 rkl kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, persiljaa ja tilliä.

Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä pavut, jäähdytä. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet, lisää sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan. Mausta salaatti kasviöljyllä, koristele omenaviipaleilla ja yrteillä.

JUURIKASSALAATTI SORPAAN KERMALLA

1-2 punajuurta, 2 rkl sokeria, 1/2 dl smetanaa.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele pinnalle sokeria ja kaada smetana.

JUURIKASSALATTI PIPUPUURILLA

2 pientä punajuurta, 1 rkl etikkaa, 1 rkl kasviöljyä, 2 rkl raastettua piparjuurta, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sitten suola, etikka ja marinoi 20 minuuttia. Mausta sitten punajuuret kasviöljyllä ja hienoksi raastetulla piparjuurella.

JUURIKASSALATTI PIMARJÄSEN JA MUNAN kera

3-4 pientä punajuurta, 1 muna, 2 rkl raastettua piparjuurta, etikka, kasviöljy, suola maun mukaan.

Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Raasta piparjuuri hienolla raastimella tai laita lihamyllyn läpi, yhdistä punajuuriin, mausta etikalla, kasviöljyllä ja suolalla maun mukaan. Päälle salaatin siivut kovaksi keitettyä kananmunaa.

JUURIKASSALATTI LUUMUILLA

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 1/3 sitruunan mehu, 1 purkki majoneesia, 4 rkl smetanaa, sokeria, suolaa maun mukaan.

Huuhtele luumut lämpimällä vedellä, kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia, poista kivet ja leikkaa hienoksi, lisää raastetut punajuuret. Sekoita kaikki, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa maun mukaan, mausta majoneesilla, johon on sekoitettu smetanaa ja sokeria.

JUURIKASSAALATTI luumuilla ja yrteillä

3 punajuurta, 1 kuppi luumut, 1 purkki majoneesia, yrttejä, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret ja luumut. Poista luumuista kivet. Hienonna sitten punajuuret ja karsi hedelmäliha, mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Laita salaatti salaattikulhoon ja koristele yrteillä.

JUURIKASSALATTI LUUMUILLA JA PÄHKINÖILLÄ

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 1/2 kuppia saksanpähkinöitä, 1 purkki majoneesia.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20-30 minuuttia, erota sitten hedelmäliha siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauha saksanpähkinän ytimet, sekoita luumut ja punajuuret, mausta majoneesilla. Voit lisätä salaattiin rusinoita tai kuivattuja aprikooseja.

JUURIKASSALATTI LUUMUILLA JA RIISILLÄ

2 punajuurta, 1/2 kuppia luumuja, 2 rkl riisiä, 1/2 dl smetanaa, sokeria, suolaa, yrttejä maun mukaan.

Paista punajuuret, kuori ne, leikkaa suikaleiksi tai viipaleiksi, lisää silputtu luumu, keitetty ja jäähdytetty riisi. Mausta salaatti smetalla, sokerilla, suolalla, ripottele yrteillä.

JUURIKASSALATTI VALKOSIPULLA

2 punajuurta, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 rkl raastettua piparjuurta, 1 rkl kasviöljyä, suolaa ja sokeria.

Keitä punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää hienonnettu valkosipuli, piparjuuri, sekoita, suola, lisää sokeri ja mausta kasviöljyllä.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA MAJONEISELLA

2 pientä punajuurta, 2 keskikokoista omenaa, 10 saksanpähkinää, 4 ruokalusikallista majoneesia.

Keitä punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori omenat, poista ydin, raasta hienolla raastimella, hienonna saksanpähkinän ytimet. Sekoita sitten kaikki ja mausta majoneesilla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA KASVIÖLJYLLÄ

1-2 pientä punajuurta, 2 hapanomenaa, 1 retiisi, 1 sipuli, sitruuna- tai granaattiomenamehu, sokeri, 3 rkl kasviöljyä.

Raasta raa'at punajuuret, retiisit ja kuoritut omenat hienolla raastimella, hienonna sipuli hienoksi. Sekoita sitten kaikki hyvin, mausta kasviöljyllä. Lisää sokeria, sitruunaa tai granaattiomenamehua, kunnes salaatti saa vahvan makean hapan maun.

JUURIKASSALAATTI OMENALLA JA KESKUSKASTIKELLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 2 isoa hapanta omenaa, 1/2 sipulia, 1 tl piparjuurta, neilikkaa, kanelia veitsen kärjessä, 1 dl rahkakastiketta, persiljaa, 1 suolakurkku.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää raastetut omenat kuorineen, raastettu piparjuuri, hienonnettu sipuli, mausteet ja rahkakastike. Laita sitten salaatti salaattikulhoon ja koristele persiljalla ja suolakurkkuviipaleilla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA KERMALLA

2-3 keskikokoista punajuurta, 2 keskikokoista omenaa, 1 rkl sokeria, 1/2 dl smetanaa, sitruunahappoa maun mukaan.

Leikkaa pestyt, kuoritut punajuuret suikaleiksi. Kuori omenat, poista ydin ja pilko hienoksi. Sekoita sitten punajuuret ja omenat, mausta sitruunahapolla, sokerilla, lisää puolet kermasta.
Laita salaatti kasaan salaattikulhoon, koristele omenaviipaleilla ja kaada lopun kerman päälle.

JUURIKASSALATTI OMENALLA JA VALKOSIPULLA

3-4 punajuurta, 1/2 purkkia majoneesia, 2 valkosipulinkynttä, 2 keskikokoista omenaa, yrttejä, suolaa.

Keitä punajuuret, jäähdytä ja raasta karkealla raastimella. Lisää suolalla raastettu valkosipuli, karkeasti raastetut omenat ja kaada päälle majoneesi. Ripottele salaatin päälle persiljaa.

JUURIKASSALATTI MARINOITUJEN RYPINEIDEN KANSSA

1-2 keskikokoista punajuurta, 1 rkl sokeria, 1/2 kuppia marinoituja viinirypäleitä, 1 rkl etikkaa, suolaa maun mukaan.

Keitä punajuuret vedessä etikan kanssa, kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää sitten marinoidut viinirypäleet, mausta maun mukaan sokerilla ja suolalla.

JUURIKASSALATTI OMENALLA, RIISILLÄ JA RUSINOILLA

1 keskikokoinen juurikas, 1 rkl riisiä, 1 rkl voita, 1 rkl rusinoita, 2 rkl smetanaa, 1/2 tl sokeria, kanelia veitsen kärjessä.

Keitä tai paista punajuuret, kuori ja poista ydin lusikalla, jolloin punajuuret näyttävät kupilta. Keitä riisistä mureneva puuro, lisää rusinat, sokeri, voi ja kaneli. Sekoita sitten kaikki, täytä punajuuret, kaada smetana ja paista. Tarjoile punajuuret smetanan kanssa.

JUURIKASSALATTI Raejuustolla

1-2 punajuurta, 1/2 dl raejuustoa, 1/2 dl maitoa, kuminaa, suolaa, sokeria maun mukaan.

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta hienolla raastimella. Lisää kumina, suola maun mukaan ja maidon kanssa soseutettu raejuusto. Sekoita sitten, lisää hieman sokeria.

JUURIKASSALATTI KURKULLA

1 pieni punajuuri, 1 suolakurkku, 3 valkosipulinkynttä, 4 ruokalusikallista majoneesia, suolaa maun mukaan.

Kuori raa'at punajuuret, raasta ne karkealla raastimella ja sekoita raastetun kurkun kanssa. Lisää raastettu valkosipuli, mausta majoneesilla ja suolalla.

JUURIKASSALATTI RUSINOILLA

2 punajuurta, 1 omena, 1/2 kuppia rusinoita, 5 saksanpähkinää, 1/2 purkki majoneesia, persilja.

Keitä punajuuret, kuori, raasta karkealla raastimella, lisää hienonnettu omena, höyrytetyt rusinat, hienonnetut ja kevyesti paistetut saksanpähkinän ytimet. Sekoita sitten kaikki, kaada majoneesia, ripottele persiljaa.