Maksa, kuten tiedät, voi olla erilainen. Ruoanlaitossa käytetään eniten kanaa, sianlihaa, kalkkunaa ja hanhia. Ruoan, kuten haudutettujen perunoiden ja maksan maku riippuu tämän ainesosan alkuperästä. Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja sen valmistukseen.

kananmaksan kanssa

Tämän linnun sivutuotteet ovat nykyään kaikkein saatavilla, ja ainesosat löydät kaikkialta: suurista supermarketeista pieniin kauppoihin. On tietysti parasta valita tuore maksa mieluummin kuin pakastettu (kuka tietää kuinka kauan se on masentunut jääkaapissa). Hyvin valitussa ei ole lisäosia, jotka antavat katkeruutta. Mutta suosittelemme silti noudattamaan tätä. Muuten maksasta tulee katkera maku, mutta tarvitsemmeko sitä? Mitä tulee perunoihin, voit ottaa niitä melkein mistä tahansa lajikkeesta, kunhan ne ovat hyviä ja valikoituja. Muista kuitenkin, että eri lajikkeet vaativat erilaisen kypsennysajan.

Ainesosat

Haudutettu maksaperuna voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kaikilla keittiön varustetasoilla. Tätä varten tarvitsemme: kilon perunoita ja puoli kiloa maksaa, pari pientä (tai yhden ison) porkkanaa, pari sipulia, muutama valkosipulin kynttä, kasviöljyä paistamiseen, mausteita ja suolaa - mukaan henkilökohtainen maku (jauhetun paprikan tai paprikan sekoitus toimii erittäin hyvin korianterin kanssa).

Valmistautuminen

Pesemme maksan perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä; jos siinä on tarpeettomia segmenttejä ja suonet, leikkaamme ne pois; emme tarvitse niitä. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa pituussuunnassa 4 isoon osaan. Leikkaamme porkkanat suuremmaksi (voit myös leikata pituussuunnassa pieniksi kuutioiksi) ja sipulit perinteisiksi puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli viipaleiksi.

Aloitetaan maksan paistaminen kasviöljyssä. Varmista, että lämpötila on noin 120 celsiusastetta, eivätkä palat kosketa toisiaan mahdollisimman paljon, jolloin ainesosaa tarvitsee paistaa vain muutama minuutti kummaltakin puolelta. Lisää sitten valmisteltu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja porkkana samaan paistinpannuun (sen tulee olla riittävän kokoinen). Lisää mausteet ja keitä vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Viimeinen vaihe tämän ruuan valmistamisessa, kuten haudutettuja perunoita maksalla, on hyvin yksinkertainen. Sinun tulee siirtää vihannekset ja maksa paistinpannulta pannulle. Lisää sitten perunat ja vähän vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat valmiita (yleensä 15 minuuttia). Haudutetut perunat kananmaksalla ovat melkein valmiita. Ota kattila liedeltä, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua noin 15 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla. Ruoka syödään kuumana. Voit ripotella päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ja sipulia. Smetanakastike on hyvä tarjoilla erillisessä kulhossa.

Naudan maksalla ja sipulilla - smetanaa ja paistinpannua!

Tällä ruualla on omat ominaisuutensa, koska yksi sen pääainesosista eroaa edellisestä koostumuksesta. Mutta yleensä haudutetut perunat naudan maksalla ovat yhtä helppoja valmistaa kuin kananmaksa. Tarvitsemme: 300 grammaa maksa, puoli kiloa perunoita, pari sipulia, vähän jauhoja ja kasviöljyä, puoli lasillista paksua smetanaa, suolaa ja mausteita harkintasi mukaan (italialaiset yrtit tai Georgian vihreät ovat täydellisiä) .

Kuinka kokata

Käytämme vain nuorta maksaa (voi olla vasikanlihaa), vain tuoretta, ei jäädytettyä, niin ruokalajista tulee paljon maukkaampi ja rikkaampi. Tästä ainesosasta on poistettava kaikki ylimääräinen: kalvo, putket. Leikkaa kuutioiksi. Kasta jauhoihin ja suolaan/pippuriin. Paista maksa suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kasviöljyssä. Tärkeintä tässä ei ole ylikypsennä tuotetta. 2-3 minuuttia molemmin puolin riittää. Muuten maksa voi osoittautua liian kovaksi, mutta tarvitsemme pehmeyttä ja arkuutta!

Paista päätuotteen paistamisesta syntyvässä öljyssä sipuli, joka on leikattava puolirenkaiksi, kullanruskeaksi. Kuori tässä vaiheessa perunat ja leikkaa ne melko suuriksi (voit pituussuunnassa 4 osaan). Laita pannulle maksan ja sipulin kanssa. Sekoita. Lisää smetana ja suola. Lisää hieman vettä niin, että se peittää perunat. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 30-40 minuuttia. Laita sivuun ja anna hautua. Voit tarjoilla sen myös pöytään. Se täytyy syödä kuumana, ja tämä on erinomainen ruokalaji, sekä juhla- että arkiruoka, tyydyttävä ja terveellinen.

Haudutetut perunat maksalla hitaassa keittimessä

Ja lopuksi resepti niille, jotka haluavat kokata tässä "shaitan-koneessa", joka on nyt läsnä moderneissa keittiöissä melkein kaikkialla. Täällä sinun ei tarvitse kärsiä ollenkaan (kokemuksen perusteella). Jätämme ainekset kuten ensimmäisessä reseptissä (eli käytämme kananmaksaa). Paistamme sitä kulhossa "Frying"-tilassa melkein ilman öljyä eikä kovin pitkään. Lisää porkkanat ja sipulit prosessin lopussa. Kaada neljään osaan leikatut perunat kulhoon (aitoa varten, varsinkin jos ne ovat nuoria, kuoria ei tarvitse poistaa). Kaada lasilliseen vettä ja vaihda Muhennos-tilaan. 20 minuuttia riittää. Hyvää ruokahalua kaikille!

askel askeleelta resepti valokuvilla

Hauduttaminen kirkkaiden porkkanoiden ja perunoiden kanssa hidaskeittimessä on ihanteellinen vaihtoehto kotiäidin aikaa säästävän maksaruoan valmistukseen.

Kananmaksa on ravintoainesisällön mestari, minkä vuoksi se on niin suosittu lasten ja ravitsemusravinnoissa. Sen herkkä hedelmäliha on helppo syödä, ja sen hämmästyttävän makeahko maku on syy sen innokkaiden fanien jatkuvaan täydentämiseen. Tuote tulee paistaa huolellisesti, ei missään tapauksessa anna palasten kuivua ja menettää vitamiineja, jotta sitä ei leikata liian hienoksi eikä sitä altisteta pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle.

Ainesosat

• kananmaksa 300 g
• perunat 3-4 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• kasviöljy 2-3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• vesi 500-700 ml
• vehreys

Valmistautuminen

1. Kuori perunat ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä keittoastiaan. Kaada vesi ja laita korkealle lämmölle. Kun kattilan sisältö kiehuu, käännä lämpö alhaiseksi ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

2. Kuori iso sipuli. Leikkaa paloiksi. Paista kuumassa öljyssä pehmeäksi 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Kuori porkkanat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipuliin ja jatka molempien ainesten paistamista 3-5 minuuttia.

4. Huuhtele maksa ja puhdista se verisuonista. Jos aika sallii, liota pesty maksa maidossa pari tuntia. Tämä tekee siitä vieläkin pehmeämmän ja pehmeämmän. Leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja paista 3-5 minuuttia, kunnes maksa muuttaa väriä. Kun paistat, aseta lämpö keskilämmölle.

5. Kun perunapalat pehmenevät, lisää paistettu maksa ja vihannekset siihen. Mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja laakerinlehdellä. Voit kokeilla mausteita ja lisätä suosikkimausteitasi oman harkintasi mukaan. Sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.

6. Kananmaksa perunoilla on valmis.

askel askeleelta resepti valokuvilla

Paahdetut perunat kananmaksalla illalliseksi on loistava tapa valmistaa kaksi ruokaa kerralla ja kattaa koko perheen pöytä. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää kahta paistinpannua ja neljää kättä, mutta jopa yksi, jopa erittäin väsynyt kokki, valmistaa helposti rapeita paistettuja perunoita ja pehmeitä kananmaksoja. Ruoka osoittautuu melko kaloririkkaaksi, sisältää paljon rasvaa ja hiilihydraatteja, joten siihen ei kannata jäädä, jos ei halua saada muutamaa ylimääräistä kiloa.

Ainesosat

• 600 g perunaa
• 250 g kananmaksaa
• 40 ml kasviöljyä paistamiseen
• 1,5 tl suola
• 1/5 tl. jauhettua mustapippuria
• 1/5 tl. jauhettua korianteria
• 1 sipuli

Valmistautuminen

1. Poista perunoista ohut kuorikerros ja pese ne, poista silmät ja muut vauriot.

2. Leikkaa perunat kuutioiksi, kuivaa pyyhkeellä tai lautasliinalla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

3. Huuhtele kananmaksa, laita siivilä ja anna ylimääräisen veden valua pois. Leikkaa ylimääräiset kalvot pois. Kananmaksan sijasta voit käyttää kalkkunanmaksaa, ja jos päätät käyttää naudan- tai sianlihaa, on parempi liottaa se etukäteen kylmässä vedessä tai maidossa.

4. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä paistinpannulla, paista perunat keskilämmöllä niin, että ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta, lisää suolaa ja ripottele päälle jauhettua korianteria.

5. Kuumenna toisella paistinpannulla hieman öljyä, paista kananmaksaa sekoittaen 7-10 minuuttia, lisää sitten suolaa ja ripottele jauhettua mustapippuria.

6. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi tai neljäsosiksi renkaiksi, laita paistinpannulle perunoiden kanssa, paista pari minuuttia.

Pikaateriat ovat olleet pitkään suosittuja kiireisten ihmisten keskuudessa. Loppujen lopuksi et halua seistä lieden ääressä paria tuntia toista tuntia pitkän työpäivän jälkeen. Perunat valmistetaan yleensä hyvin nopeasti ja helposti. Hänen osallistumisensa kanssa on paljon reseptejä. Tämä tuote on myös erittäin terveellinen, joten kun taas mietimme ruokalistaa, käännymme varmasti suosittuun perunaan.

Kananmaksa sopii täydellisesti tämän kasviksen kanssa. Sitä voidaan lisätä paistettuihin, haudutettuihin tai keitettyihin perunoihin. Suosittelen paistettujen perunoiden tekemistä maksalla. Ruokalaji on helppo valmistaa, sillä on miellyttävä runsas maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Ainesosat

Perunat - 400 grammaa;

sipulit - 200 grammaa;

Tuore kananmaksa - 300 grammaa;

Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kasviöljy.

Paistettujen perunoiden keittäminen kananmaksalla valokuvavaiheiden mukaan

Paistamme perunat syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Poista kuori jokaisesta mukulasta. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Laita lämmitetylle paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi ja melkein valmiiksi korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Sekoita silloin tällöin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Laita melkein valmiisiin perunoihin.

Laitoimme sinne myös pestyn ja pieniksi paloiksi leikatun kananmaksan. Paista kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Maksaperunoiden kypsennys kestää keskimäärin kaksikymmentä minuuttia. Tarkastellaan maksan valmiutta lävistämällä se hammastikulla. Jos punaista nestettä ei valu ulos, tuote on käyttövalmis.

Laita lautaselle herkullisia ja aromaattisia paistettuja perunoita kananmaksalla. Ripottele yrteillä ja nauti miellyttävästä ja ravitsevasta ruoasta.

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisen ruuan, koska kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen.

Eläimen maksan hyödyt ihmisille ovat kiistattomat. Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän tärkeitä elementtejä, kuten rautaa, kuparia jne. Lisäksi kaikki nämä hyödylliset elementit ovat helposti sulavia, ja siksi ihmiskeho hyväksyy ne hyvin. Maksa sisältää myös magnesiumia, kalsiumia, fosforia, sinkkiä, vitamiineja, aminohappoja jne. Maksan syöminen parantaa näköä, normalisoi aivojen toimintaa ja auttaa korjaamaan näköä.

Maksaruoat ovat erittäin suosittuja. Loppujen lopuksi ne ovat helppoja valmistaa, eivätkä ne yleensä vaadi suurta määrää ainesosia.

Kotletit

Ainekset:
naudan maksa - 500 g
sipulit - 1-2 kpl.
keskikokoiset perunat - 1 kg
kananmuna - 2 kpl.
vehnäjauho - 1 rkl.
voita - 100 g
suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka keittää maksakotletteja perunoiden kanssa:

Laita maksa ja sipulit lihamyllyyn ja jauha nestemäiseksi jauhelihaksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehosekoitinta. Raasta raa'at perunat, purista hyvin poistaaksesi mehu ja sekoita jauhetun maksan kanssa.

Lisää niihin munat, jauhot ja sulatettu voi. Sekoita kaikki hyvin, lisää suolaa ja pippuria. Muotoile kotletteja ja aloita paistaminen molemmilta puolilta.

Haudutettu maksa perunoiden kanssa

Maksa haudutetaan usein erillään perunoista. Ja jotkut kokit ehdottavat niiden hauduttamista yhdessä.

Ainekset:
kananmaksa - 500 g
perunat - 5-6 kpl.
sipulit - 1-2 kpl.
porkkana

Kuinka keittää haudutettua maksa perunoiden kanssa:

Huuhtele maksa huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä tulella ja laita maksa sen päälle. Paista monelta puolelta kullanruskeaksi.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää maksaan. Lisää hieman vettä. Laita miedolle lämmölle kiehumaan. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Hienonna tässä vaiheessa sipulit ja porkkanat; ne tulee lisätä, kun perunat ovat puolikypsiä.

Anna tekeytyä vielä 10 minuuttia, lisää suolaa ja tarjoile.

Uunissa haudutettua maksa perunoiden kanssa

Jos sinulla ei ole aikaa ja haluat yllättää perheesi herkullisella annoksella, voit leipoa annoksen.

Ainekset:
kananmaksa - 500 g
perunat - useita kappaleita
sipulit - 1 kpl.
kasviöljy
suolaa, pippuria maun mukaan
vehreys

Kuinka valmistaa maksa perunoiden kanssa uunissa:

Kuori perunat ja leikkaa siivuiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita ne ympyrään uunivuokaan. Lisää pesty kananmaksa. Voit sekoittaa sen kasvisten kanssa taiteelliseen sotkuun.

Ripottele kaikki öljyllä, suolalla, peitä foliolla ja laita uuniin. Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia, uuni tulee esilämmittää 160 °C:seen. Tarkista astian valmius ja laita se uuniin 5 minuutiksi saadaksesi kullanruskean kuoren.

Ripottele valmis ruokalaji yrteillä ja syö kuumana.

Maksavuoka perunoiden kanssa

Ainekset:

kananmaksa - 500 g

sienet - 300 g
perunat - 3 kpl.
sipulit - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
kasviöljy - 2 rkl. lusikat
keitetyt kananmunat - 2 kpl.
raa'at kananmunat - 5 kpl.
raastettu muskottipähkinä - 0,5 tl
suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka valmistaa maksavuoka perunoiden kanssa:

Esikeitä perunat ja suolaa ne. Sitten kuivaa. Lisää siihen raakamunat, pippuri, muskottipähkinä ja tee sose. Leikkaa sitten sipulit, porkkanat, sienet. Pääasia, että ne on hienonnettu hienoksi.

Laita ne öljyssä paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi - 5-7 minuuttia. Lisää maksa ja paista kaikkea valmiiksi. Ota uunipelti, voitele se öljyllä ja laita siihen osa perunamuusista.

Aseta sitten maksa ja vihannekset tälle kerrokselle. Seuraava kerros on viipaleiksi leikattuja keitettyjä kananmunia. Peitä kaikki jäljellä olevalla soseella ja levitä se varovasti. Laita uuniin kullanruskeiksi.

Sisäruoat - todistettuja reseptejä Alexey Ziminiltä!