Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Kyky keittää herkullinen ja aromaattinen kotitekoinen piirakka on aina ollut arvostettu. Mutta entä jos sinulla ei ole suuria kulinaarisia kykyjä, vaan haluat miellyttää rakkaansa tuoreilla leivonnaisilla? Ota vaihe vaiheelta resepti valokuvilla, ainesosilla ja ole kärsivällinen!

Kuinka tehdä sienipiirakkaa

Oikean sienipiirakan valmistamiseksi on tärkeää määritellä resepti selkeästi. Useimmissa tapauksissa valmiin ruuan maku ei riipu vain sen täytteestä, vaan myös valitun taikinan laadusta. Vaihtoehtoja avoimeen ja suljettuun leivontaan on monia, jokainen tyyppi on hyvä omalla tavallaan, mutta sillä on omat valmistusvaikeutensa. Jos paistat piirakoita ensimmäistä kertaa, valitse yksinkertaisimmat reseptit.

Täyte

Piirakkasienien täytteellä on suuri merkitys. Se voidaan tehdä herkkusienistä, hunajasienistä, valkoisista sienistä ja muista. Monipuolisuuden vuoksi voit yhdistää niitä muihin tuotteisiin. Sienipiirakkaat ovat erittäin maukkaita, jos lisäät:

• liha tai kana;
• jauheliha;
• vihannekset, vihannekset;
• raejuustoa tai juustoa.

Taikina

Yleisin ja suosituin sienipiirakan taikina on hiiva. Sen valmistukseen käytetään elävää hiivaa, mutta kokematon kokki ei selviä siitä. Kuivahiivaa on paljon helpompi ostaa läheisestä kaupasta, joka sinun tarvitsee vain laimentaa lämpimällä vedellä. Hiivataikinan asettaminen on helppoa, vaikka joudut odottamaan sen kohoamista, mutta tällä hetkellä voit valmistaa täytteen. Jos haluat jotain epätavallista, kokeile muita testivaihtoehtoja:

• pannukakku;
• hiekka;
• tuore;
• lehtitaikina

Sienipiirakan resepti

Joskus voi olla vaikeaa valita oikeaa sienipiirakkareseptiä, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Valitettavasti yleisiä neuvoja ei ole, mutta valikoima auttaa sinua löytämään nopeasti suuntasi ja valmistamaan ihanan herkullisen piirakan perheellesi, kun he tulevat kotiin koulusta tai töistä. Valikoimasta löydät reseptejä ei vain kotiillalliseen, vaan myös meluisaan juhlaan.

Kanan kanssa

• Kypsennysaika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4800 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Kuinka valmistaa pehmeä, mehukas, herkullinen kerrospiirakka kanasta ja sienistä uunissasi? Helpoin tapa on ottaa valmis kaupasta ostettu taikina, sulattaa se ja valmistaa hyvä täyte. Ehdottomasti kaikki metsäsienet sopivat tähän ruokaan, mutta herkkusienet ovat kaikkein saatavilla, varsinkin kun ne kypsyvät nopeimmin. Muista, että lehtitaikinatuotteet eivät aina kohoa hyvin, joten älä odota erityisen kuohkeaa kakkua.

Ainekset:

• lehtitaikina - 2 arkkia;
• kananrintaa - 600 g;
• herkkusienet - 400 g;
• punasipuli - 100 g;
• hollantilainen juusto - 150 g;
• muna - 2 kpl;
• smetana tai kerma - 100 g;
• jauhettuja yrttejä, muskottipähkinää, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Anna taikinan levätä täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää valmistettuihin sieniin, paista vielä 5 minuuttia.
4. Keitä broilerinfilettä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi ja paista täytteen kanssa.
5. Vatkaa munat juuston ja mausteiden kanssa, kaada tämä seos jäähtyneen täytteen päälle.
6. Voitele muotti tai leivinpelti, levitä taikinalevy muodostaen tulevan piirakan reunat.
7. Laita täyte ja peitä päälle toinen taikinalevy. Tee useita viiltoja, jotta ilma pääsee poistumaan.
8. Paista piirakkaa uunissa 40-45 minuuttia.

Perunan kanssa

• Annosten määrä: 7 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.

Sukulaisten tai ystävien pitäisi tulla käymään tunnin kuluttua, mutta ei ole mitään hemmoteltavaa? Hyytelöinen piirakka sienillä ja perunoilla tulee apuun. Se voidaan helposti ja nopeasti paistaa tuoreiden tai suolattujen sienien kanssa. Usko minua, ystäväsi ovat iloisia ja kysyvät varmasti, kuinka tehdä niin herkullinen piirakka. Se, paljastatko salaisuutesi vai et, on sinun oma asiasi.

Ainekset:

• osterisienet - 500 g;
• perunat - 800 g;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - ¾ kuppi;
• leivinjauhe - 2 tl;
• majoneesi - ½ kuppi;
• smetana - ½ kuppi;
• sipulit - 200 g;
• voita - 30 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese osterisienet, leikkaa hienoksi, paista, lisää mausteet.
2. Kuori sipulit ja perunat, leikkaa ne viipaleiksi.
3. Sekoita täytettä valmistettaessa smetana, majoneesi ja munat samassa astiassa. Vatkaa ne kunnolla ja lisää sitten jauhot ja leivinjauhe.
4. Laita perunat, osterisienet ja sipulit kerroksittain valmiiksi voideltuun muotoon, älä unohda lisätä suolaa.
5. Kaada taikina joukkoon ja ravista tai koputa pannua hieman pöytää vasten, kunnes taikina peittää tasaisesti koko täytteen.
6. Paista uunissa 40 minuuttia.

Hiiva kaalilla

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 5200 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Mielettömän yksinkertainen, mutta ei vähemmän maukas, hiivataikinasta valmistettu paaston sienipiirakka sopii jokaiselle kotiäidille. Tämä resepti on helppo käyttää pohjana ja voit yhdistellä aineksia haluamallasi tavalla, esimerkiksi lisätä riisiä. Samoin, mielialaasi riippuen, valitse täytteen valmistustapa: paista tai muhenna. Älä unohda aromaattisia mausteita.

Ainekset:

• maito tai vesi - 1,5 kuppia;
• premium-jauhot - 4 kuppia;
• rakesokeri - 1 tl;
• kuivahiiva - 2,5 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• jäädytetyt kantarellit - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hiivajauhe sokeriin lämpimässä maidossa tai veteen, anna seistä 5-10 minuuttia, lisää sitten suola ja jauhot.
2. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, peitä, anna levätä vähintään puoli tuntia, muista sitten ja jätä vielä tunniksi.
3. Kun taikina valmistetaan, pese ja kuori kantarellit, leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi, lisää suolaa, pippuria ja paista.
4. Kuori sipuli, hienonna ja lisää kantarellien joukkoon. Jäähdytä täyte.
5. Jaa taikina kahteen osaan, anna toisen olla hieman pienempi. Kauli levy ja laita se muottiin.
6. Levitä sienitäytettä tasaisesti vuoan pohjalle, tee sitten toisesta taikinapalasta piirakan kansi ja kiinnitä se kunnolla. Tee keskelle 1-2 reikää, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti.
7. Paista kypsäksi uunissa vähintään 190 asteen lämmössä.

Juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 4900 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Juustopiirakka sienillä, jota joskus kutsutaan ylösalaisin, osoittautuu erittäin omaperäiseksi. Tämän reseptin tärkein kauneus on, että et koskaan tiedä tarkalleen, mikä lopputulos on. Pääasia, että ylösalaisin käännetyistä piirakoista tulee aina erittäin mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita. Voit käyttää useita sieniä tällaisen ruuan koristeluun tai tuoreita yrttejä, sipulikastiketta ja jopa keksejä.

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• keitetty kana - 300 g;
• kaikki sienet - 300 g;
• kefiiri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 2 tl;
• kova juusto - 300 g;
• keitetty riisi - 1 kuppi;
• tomaatti - 2 kpl;
• vihreä sipuli, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa siivilän läpi, lisää kefiiri ja munat. Lisää hieman suolaa ja vaivaa taikina.
2. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita pohjalle ohut kerros hienonnettuja sieniä.
3. Ripottele ne juustoraasteella ja ripottele päälle keitettyä riisiä.
4. Aseta varovasti kananpalat, tomaatit ja vihreät sipulit riisin päälle.
5. Kaada taikina täytteen päälle ja paista 40-50 minuuttia uunin korkeassa lämpötilassa. Anna astian jäähtyä ja käännä se ympäri. Leikkaa paloiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Herkkusienien kanssa

• Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Usein pitkän työpäivän jälkeen ei ole halua puuhata leivontataikinaa keittiössä. Tässä tapauksessa tulet rakastamaan piirakkaa herkkusienillä ja lavashjuustolla. Se kypsyy nopeasti eikä vaadi erityisiä valmisteluja tai kulinaarisia taitoja. Arvokas terveellinen korvaaja tavalliselle ja rakastetulle shawarmalle!

Ainekset:

• ohut pitaleipä - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• juusto - 150 g;
• tuoreet sienet - 100 g;
• jauhettu persilja - 10 g;
• luonnonjogurtti - 250 ml;
• mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jogurtti, mausteet, yrtit ja munat.
2. Leikkaa pitaleipä uunivuokaan.
3. Pilko sienet pieniksi kuutioiksi.
4. Raasta juusto isoiksi paloiksi.
5. Kasta pitaleipä munaseokseen ja laita se varovasti voideltuun vuokaan.
6. Levitä täyte, ripottele päälle juustoa, sitten toinen kerros sieniä ja juustoa.
7. Peitä piirakan pinta pitaleipälevyllä ja kaada lopun munaseoksen päälle.
8. Paista uunissa kullanruskeiksi.

Avaa juustolla

• Kypsennysaika: 120 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Venäläiset kotiäidit ovat rakastaneet Quicheä tai yksinkertaista avointa sieniä. Tämä epätavallinen ruokalaji tuli meille Lorraine-herttuakunnasta, joka sijaitsi aikoinaan Koillis-Ranskassa. Siitä nimi Laurent Pie. Täytteeksi ranskalaiset kokit käyttivät kanaa, kinkkua, kalaa ja mitä tahansa vihanneksia, ja esittelemme huomiosi sienikiven.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• margariini - 125 g;
• keitetty vesi - 4 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• tuoreet sienet - 500 g;
• raskas kerma - 250 ml;
• juustoraastetta - 200 g;
• munat - 6 kpl;
• pekoni (tai kinkku) - 100 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

1. Raasta pakastettu margariini ja sekoita jauhojen ja suolan kanssa. Kaada lämmin vesi seokseen, vaivaa taikina ja levitä se peittämällä kokonaan muotin pohjan ja reunat. Laita taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kypsiksi.
3. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää suola ja mausteet. Lisää sienet seokseen.
4. Hienonna pekoni hienoksi, laita se jäähtyneeseen taikinaan ja täytä kermaisella sieniseoksella. Päälle juustoraaste.
5. Paista uunissa 45 minuuttia. Viipaloi jäähtyneenä.

Nopeasti

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 3800 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Joskus sinun on valmistettava illallinen nopeasti saadaksesi terveellisen ja maukkaan välipalan. Tässä tapauksessa nopea sienipiirakka tulee apuun, koska sen tekeminen ei voisi olla helpompaa, se vie vähän aikaa ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Ja ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet löytyvät aina jääkaapistasi, sillä pikapiirakkaan voi laittaa mitä vain haluaa: korealaista porkkanaa, juustoa, kanaa ja jopa raejuustoa!

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi;
• rasvainen smetana - 40 g;
• vehnäjauho - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl;
• suola - ¼ tl;
• sooda - ½ tl;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat, suola, kefiiri ja smetana, vatkaa seos.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja kaada puolet muottiin.
3. Leikkaa sipulit, perunat ja sienet ohuiksi paloiksi ja laita ne pannulle taikinan päälle.
4. Kaada loput taikinasta pinnalle ja koristele halutessasi yrteillä.
5. Paista 20-25 minuuttia maksimilämpötilassa.

Porcini sienillä

• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4600 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Piirakkaa, jossa on sieniä ja raejuustoa, voi kutsua hieman epätavalliseksi, mutta se on kuitenkin yllättävän maukas ruokalaji. Epätavallinen tuoteyhdistelmä on uskomattoman terveellistä, sillä raejuusto on kalsiumin ja proteiinin lähde, ja possu on tunnettu korkeasta hyödyllisten kivennäisaineiden pitoisuudestaan. Tämän alkuperäisen tuoteyhdistelmän avulla voit valmistaa todella terveellisen ja maukkaan illallisen, josta lapset nauttivat erityisesti.

Ainekset:

• vehnäjauho - 300 g;
• smetana - 130 g;
• tomusokeri - ½ tl;
• margariini - 150 g;
• porcini-sienet - 300 g;
• vihreät - 100 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• mausteet - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• juusto - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, suola, tomusokeri.
2. Jauha smetana munankeltuaisen kanssa, lisää puolet jauhoseoksesta, vatkaa.
3. Lisää paloiksi leikattu margariini, sitten loput jauhot, vaivaa taikina hyvin, laita jääkaappiin.
4. Paista porcini-sienet. Lisää niihin loput munat, raejuusto, hienonnetut yrtit, hienoksi raastettu juusto ja mausteet.
5. Kauli taikina haluamasi kokoiseksi, levitä täyte ja paista noin 30 minuuttia.

Kuivattujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 5100 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Talven aromaattinen piirakka kuivatuilla sienillä on erinomainen ratkaisu juhlapöytään. Luonnollisesti on paljon helpompaa ja maukkaampaa valmistaa ruokalaji tuoreista sienistä, mutta voit käyttää niitä, jotka olet kuivannut talveksi. Tärkeintä on liottaa ne etukäteen keitetyssä vedessä tilavuuden, pehmeyden ja muodon palauttamiseksi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 850 g;
• kuivahiiva - 8 g;
• kuivatut porcini-sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi osa jauhoista (noin 600 g), sekoita jauhehiivaan, kaada 400 ml lämmitettyä vettä. Sekoita ja anna kohota pimeässä paikassa.
2. Kun seos on kohonnut, lisää loput jauhot, suola, vaivaa taikina ja jätä vielä puoli tuntia.
3. Liota sieniä keitetyssä vedessä 20 minuuttia, keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, leikkaa hienoksi.
4. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista sienien, suolan ja pippurin kanssa.
5. Voitele vuoka, vuoraa se taikinalla, lisää täyte ja koristele yrteillä. Paista 30-35 minuuttia.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 4650 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Helposti noudatettava resepti - sienipiirakka kefirillä. Se voidaan valmistaa, kun aikaa on hyvin vähän, koska prosessi ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Tämä ruokalaji sopii kotiäidille, jotka ovat vasta alkaneet oppia ruoanlaiton perusteet eivätkä ole vielä tottuneet nauttimaan hiivaa, murokeksi tai lehtitaikinaa. Tuloksena olevat leivonnaiset ovat erittäin pörröisiä, aromaattisia ja maukkaita.

Ainekset:

• sienet - 500 g;
• kefiiri - 0,5 l;
• sipuli - 200 g;
• jauhot - 400 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• munat - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli kevyesti ruskeaksi, lisää hienonnetut sienet ja paista kypsäksi. Lisää mausteita maun mukaan.
2. Vatkaa munat suolan, kefirin ja sammutetun soodan kanssa, lisää jauhot.
3. Kaada ½ taikinasta silikonimuottiin, levitä jäähtynyt täyte ja kaada taikina uudelleen joukkoon.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-190 asteen lämpötilassa, kunnes se on täysin kypsä.

Sienipiirakka - ruoanlaiton salaisuudet

Sen varmistamiseksi, että sienipiirakoista tulee aina maukkaita, mehukkaita ja pehmeitä, on tärkeää paitsi noudattaa reseptiä myös noudattaa joitain temppuja:

1. Esilämmitä uuni aina haluttuun lämpötilaan etukäteen, niin taikina ei ehdi laskeutua ja leivonnaiset ovat korkeat ja kuohkeat.
2. Paista sienet niin, että niistä tulee kaikki ylimääräinen kosteus pois, piirakoissa siitä ei ole hyötyä.
3. Älä lisää täytteeseen liikaa kasviksia, muuten sienten maku menetetään.
4. Varmista, että viimeinen käyttöpäivä on oikea. Hiivan tulee olla tuoretta, muuten taikina ei nouse ja astia pilaantuu.
5. Jos aiot tehdä taikinasta murenevaa, pehmeää ja kuohkeaa, lisää siihen vain keltuaisia.
6. Jauhoihin lisätty perunatärkkelys auttaa saavuttamaan pörröisyyden.
7. Jotta taikina kohoaa nopeammin, ota ainekset jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi.
8. Älä liota hiivaa kylmään tai kiehuvaan veteen. 30-40 asteen lämpötila riittää.
9. Vaivaa taikinaa kuivin käsin.
10. Ripottele pannulle pieni määrä tärkkelystä, jotta sienipiirakan pohja ei tartu kiinni ja ei kuivu.
11. Voit luoda leivonnaisillesi kauniin kiiltävän kuoren voitelemalla sitä vatkatulla munalla.
12. Jos valmistit piirakan murotaikinalla, anna sen levätä ja jäähtyä, niin astia ei murene.
13. Älä koskaan lisää suolaa taikinaan heti, vaan sen on ensin kohota ja hauduta.
14. Jos piirakasta tulee korkea, paista se miedolla lämmöllä. Näin täyte on täysin kypsä eikä mikään pala.

Tutustu muihin resepteihin.

Video

1. Tietenkin sinun pitäisi aloittaa testillä. Tässä tapauksessa reseptillä piirakan valmistamiseksi sienillä hiivataikinasta on yksi ominaisuus: se valmistetaan ilman munia. Halutessasi voit valmistaa taikinan minkä tahansa muun suosikkireseptin mukaan. Yhdistä siis hiiva sokeriin ja pieneen määrään lämmintä vettä. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia. Lisää sitten suola, kasviöljy, jauhot ja loppu vesi. Vaivaa pehmeä taikina (älä ole laiska viettämään tähän vähintään 10-15 minuuttia). Peitä sitten puhtaalla pyyhkeellä ja pidä lämpimänä. Tunnin kuluttua sinun täytyy vaivata taikinaa hieman ja antaa sen nousta uudelleen.

2. Kun taikina kohoaa, voit aloittaa täytön. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kuori 1-2 sipulia ja hienonna. Kaada pannulle hieman öljyä, paista sipulia (kirjaimellisesti pari minuuttia) ja lisää sitten sienet. Mausta samalla suolalla ja pippurilla ja paista täyte valmiiksi. Sen jälkeen se on jäähdytettävä.

3. Kauli taikina melko ohueksi ja laita se voideltuun uunipellille niin, että noin puolet siitä makaa. Levitä täyte koko pinnalle (jätä vähän tilaa reunojen ympärille). Halutessasi voit lisätä esimerkiksi hieman viherkasveja.

4. Esilämmitä uuni tähän mennessä noin 200 asteeseen. Peitä täyte varovasti taikinan toisella puoliskolla, tiivistä reunat. Tee keskelle pieni reikä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan. Halutessasi voit kiiltävän kiillon saamiseksi voidella hiivataikinasta valmistetun sienipiirakan kotona keltuaisella.

Piirakan alkuperä on ranskalainen (quiche lorraine - Lorraine pie; sen uskotaan tulevan tältä alueelta).

Tämän quiche laurenin resepti, yksinkertaisella tavalla - murotaikinapiirakka tuorejuustotäytteellä ja herkkusienitäytteellä, on juurtunut perheeseemme, koska tämä ruokalaji on monikäyttöinen. Voit valmistaa sen ensiruokien ja liemien lisukkeena tai tarjoilla itsenäisenä annoksena tomaattimehulla huuhdeltuna.

Kauniisti vadilla tarjoiltuna ranskalainen piirakka sienillä, juustolla ja sipulilla koristaa juhlapöytää, ja tämä alkupala on myös kätevä ottaa mukaan ulkoilmaan ja tyydyttää nälkä lihan kypsyessä grillissä. Rapea taikina ja uskomattoman herkkä mehukas täyte eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vaiheittaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa tämän ihanan piirakan.

Makutiedot Suolaiset piirakat

Ainekset taikinaan:

• 100 g margariinia;
• 150 g vehnäjauhoja;
• 3 rkl. l. smetana;
• ripaus suolaa
• Sienitäytteeksi:
• 500 g herkkusieniä;
• 1 KPL. purjo tai valkosipuli;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan
• Täytteeksi:
• 3 munaa;
• 120 g kovaa juustoa, jonka rasva on 50 % tai enemmän;
• 200 ml kermaa 10-15%;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät (persilja, tilli) - nippu;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Valmistusaika: 45 minuuttia + 30 minuuttia paistamiseen.

Kuinka valmistaa avoin piirakka sienillä uunissa

Valmista ensin murotaikina herkkupiirakkaa varten. Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi syvään kulhoon ja hienonna margariini siihen. Muussaa haarukalla, käsilläsi tai käytä ruokakonetta.

Suola margariini ja jauhot, lisää smetana ja sekoita.

Vaivaa murokeksi taikina. Voit vaivata taikinapalan suoraan kulhoon, mielestäni on kätevämpää laittaa taikina tasaiselle alustalle ja lopettaa vaivaaminen siellä. Laita taikina muovipussiin ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia sillä aikaa, kun valmistat täytteen ja täytteen.

Silppua sipuli täytettä varten hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Lisää sipuliin viipaloidut herkkusienet, jotka on valmistettu etukäteen pesemällä ja tarvittaessa kuorimalla. Siirrä muutama sieniviipale koristeeksi.

Paista kunnes neste haihtuu, lopuksi suolaa sienet ja lisää maun mukaan mustapippuria. Aseta sivuun ja jäähdytä lämpimäksi.

Täytteenä sekoita munat suolalla ja pippurilla pienessä syvässä kulhossa.

Lisää kerma, hienoksi raastettu kova juusto, hienonnetut tuoreet yrtit. Sekoita tasaiseksi.

Voit muodostaa piirakan tuoreista sienistä. Käytä jäähdytettyä murotaikinaa piirakan pohjan ja sivujen vuoraamiseen. Tämä on kätevä tehdä jousimuodossa, koska se on helpompi ottaa pois myöhemmin. Ei tarvitse rasvaa, murotaikina sisältää jo rasvaa.

Laita sienitäyte taikinan päälle ja täytä muna-kermatäytteellä. Aseta päälle useita viipaleita paistettuja sieniä.

Paista avonainen välipalapiirakka sienillä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Paistovalmius määritetään seuraavasti: jos taikina on kullanruskea ja pinta jäätynyt ja kimmoisa, kakku on valmis.

Ota vuoka pois uunista, poista reunat ja jäähdytä, kunnes se on lämmin.

Huomautus omistajalle:

• Oikean murotaikinan pääsalaisuus on, että kaikkien ainesten ja välineiden tulee olla kylmiä vaivaamisen aikana.
• Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa taikinaa, voit käyttää valmiita lehtitaikinoita ilman hiivaa.
• Saadaksesi todella rapean kuoren, on parempi paistaa sitä yksinään noin 15 minuuttia ja vasta sitten lisätä täyte ja laittaa se takaisin uuniin.
• Quiche on universaali piirakka; se voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: savustettu rintakehä tai pekoni (tätä quicheä pidetään klassikkona), kalalla, vihanneksilla, yrteillä ja jopa hedelmillä.
• Täyteeseen on tärkeää lisätä kermaa, ei maitoa, muuten päädyt munakkaan soufflen sijaan. Jos kermaa ei ole, sekoita maito smetanan kanssa yhtä suuressa suhteessa.
• Herkkusieniden puuttuessa yhtä maukasta quicheä saadaan tuoreilla metsäsienillä - kantarelleja tai possuja; viimeksi mainitut ovat muuten hyviä sekä kuivattuna että pakastettuna.

Suolaisia ​​piirakoita

sienipiirakka

1 tunti

140 kcal

5 /5 (1 )

Jokainen perheessämme rakastaa erilaisia ​​sieniruokia. Meille sienet ovat sama korvaamaton tuote kuin leipä, peruna tai liha. Sieniä voi paistaa, keittää niiden kanssa keittoihin, valmistaa kastikkeita, paistaa sekä uunissa että tulella, suolata, marinoida ja purkitella.

Ja tietysti leipoa piirakoita heidän kanssaan. Tänään haluan kertoa sinulle onnistuneita reseptejä piirakoille sienitäytteellä.

Kuinka valmistaa sieniä

• Varmistaaksemme, että sienipiirakan täytteestä tulee herkullinen, otamme helpoimmin valmistettavat sienet - herkkusienet. Ne ovat turvallisia, säilyvät hyvin ja ovat helppoja valmistaa.
• Ennen kypsennystä pese ne ja poista jalkojen päät jäljelle jääneen lian kanssa.

Aloitan yksinkertaisimmalla reseptillä sienipiirakkaa varten uunissa, jonka valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Pikapiirakka sienillä ja juustolla

Keittiön laitteet ja välineet: leikkuulauta, veitsi, kulho, paistinpannu, raastin, uuni ja uunivuoka.

Ainesosat

Vaiheittainen nopean sienipiirakan valmistus

Täytteen valmistus

Tiesitkö? Minimoidaksesi sienten kosteuden menetys laita ne erittäin kuumalle paistinpannulle ja kypsennä korkealla lämmöllä.

Taikinan valmistus

Piirakan keittäminen

Videoresepti sienipiirakan valmistamiseksi juustolla

Tämä lyhyt video näyttää perusvaiheet nopean sienipiirakan valmistamiseen. Näet kuinka helppoa ja nopeaa se on valmistaa.

PIIRKA SIENI- JA JUUSTOSSA Bulkkipiirakka | VIKKAvideo - Yksinkertaisia ​​reseptejä

Valmista perheellesi erittäin nopea piirakka Tämän herkullisen sienipiirakan suuri plussa on sen helppo valmistus.
LUE RECEPTI VERKKOSIVUSTOLLAMME VIKKA.COM.UA

Yksinkertaisten kotitekoisten reseptien ruoanlaittokanava Victorialta - http://www.youtube.com/user/VIKKAvideo
TILAA UUSIA REseptejä -http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=VIKKAvideo

Reseptisivusto - http://vikka.com.ua/
Google+ -sivu -https://plus.google.com/+VikkaUa/
Twitter -https://twitter.com/VIKKAvideo
Odnoklassniki -http://www.odnoklassniki.ru/group/52907225645180

Kuinka keittää hyytelöityä piirakkaa sienillä -
Tuotteet:
kefiiri 1 lasi
munat 2 kpl.
jauhoja 5 rkl. l.
sooda 0,5 tl.
voita 70 g
sieniä 0,5 kg
kova juusto 100 g
suola

Mielenkiintoisia videoreseptejä:
Paistettu porsaan resepti hihaasi -http://www.youtube.com/watch?v=EjgJZKEnT3k
Vesimelonisalaatti - http://www.youtube.com/watch?v=o4rmHld4qV8
Liha perunoiden kanssa pitaleivässä - http://www.youtube.com/watch?v=IBY9U4EdLVM
Salaatti "Horse" -http://www.youtube.com/watch?v=4HgXoU1cjg4
Hyytelöinen piirakka sienillä -http://www.youtube.com/watch?v=cNSqeBIx8e4
Kantarellisalaatti - http://www.youtube.com/watch?v=D8GXzDEfVy4
Paistettu leipä juustolla ja valkosipulilla - http://www.youtube.com/watch?v=LKxR0TWRJ04
Täytetyt pastakuoret – http://www.youtube.com/watch?v=p3w3Jhm7CTE
Laiskot "valkoiset kaverit" - http://www.youtube.com/watch?v=ITNUFxIoKLg
Kurpitsapannukakut kefirin kera - http://www.youtube.com/watch?v=VhS5XDlfYEI
Kanaa sienien kanssa uunissa-http://www.youtube.com/watch?v=DWgsXtP_Q34

https://i.ytimg.com/vi/cNSqeBIx8e4/sddefault.jpg

https://youtu.be/cNSqeBIx8e4

2013-10-29T13:48:06.000Z

Toinen resepti on tarkoitettu niille, jotka pitävät hitaasta liesistä perinteisen uunin sijaan. Valmistamme hyytelöisen piirakan sienillä ja broilerin fileellä. Tämä ruokalaji on myös erittäin helppo valmistaa, vaikka täyte on hieman rikkaampi kuin edellinen.

Sienipiirakkaa hitaassa keittimessä

• Kokkausaika: noin tunti.
• Annosten määrä: 4-6.
• Keittiön laitteet ja välineet: veitsi ja leikkuulauta, mikseri tai tehosekoitin (voit käyttää käsivispilää tai haarukkaa), monitoimikeitin.

Ainesosat

Sienipiirakan vaiheittainen valmistus hitaassa keittimessä

Täytteen valmistus

Taikinan valmistus

Piirakan keittäminen

Videoresepti hyytelöityyn piirakkaan sienillä

Suosittelen katsomaan yksityiskohtaisen videon tämän piirakan valmistamisesta.

Sienipiirakkaa hitaassa keittimessä. Kuinka keittää sienipiirakkaa hitaasta keittimessä

Sienipiirakan reseptin löydät täältä http://www.multivarochka.com.ua/755-gribnoy-pirog-v-multivarke
#Pie Hitaassa keittimessä

Lisää mielenkiintoisia reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä verkkosivuillamme!
http://www.multivarochka.com.ua/

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
Twitter: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/6mTC9g-HIR8/sddefault.jpg

https://youtu.be/6mTC9g-HIR8

2016-12-22T14:05:04.000Z

Kuinka parantaa reseptiä

Kuvauksen mukainen kakku on mielestäni hieman tiivis. Paistan mieluiten leivinjauhetta lisäämällä. Käytettäessä 1 tl leivinjauhetta saadaan paljon kuohkeampi ja ilmavampi kakku.

Jos vaivasimme yllä kuvatuille piirakoille taikinan, nyt haluan kertoa kuinka tehdä sienipiirakka lehtitaikinasta. Ja samalla meillä on mahdollisuus olla luova sen suunnittelussa. Jos osaat tehdä lehtitaikinaa, voit tehdä sen itse, mutta ostin sen kaupasta prosessin nopeuttamiseksi.

Piirakka sienillä, juustolla ja jauhelihalla

• Kokkausaika: 30 minuuttia aktiivista osallistumista, yhteensä 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 6-8.
• Keittiön laitteet ja välineet: leikkuulauta ja veitsi, paistinpannu, raastin, kulho, kaulin, uunipelti, leivinpaperi ja uuni.

Ainesosat

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Täytteen valmistus

Piirakan keittäminen

1. Kauli täytteen jäähtyessä jauhotetulla pöydällä aiemmin sulatettu lehtitaikina noin uunipellin kokoiseksi kerrokseksi.
   
   
2. Visuaalisesti jaamme taikinan karkeasti kolmeen osaan: keski- ja kaksi sivuosaa. Leikkaamme sivuosat veitsellä vinoiksi nauhoiksi, joiden leveys on noin kaksi senttimetriä.
   
   
3. Aseta täyte keskimmäiselle nauhalle. Voitele taikinan reunat vatkatulla munankeltuaisella. Taivutamme keskimmäisen nauhan reunat täytteen päälle, punomme katkaistuista nauhoista punoksen piirakkaan, asettamalla nauha vuorotellen täytteen päälle toiselle tai toiselle puolelle. Voitele piirakan pinta myös keltuaisella, jolloin muodostuu kullanruskea kuori.
   
   
   
   
   
   
4. Aseta kakku leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä liinalla ja anna kohota puoli tuntia. Jos käytät hiivatonta lehtitaikinaa, sitä ei tarvitse todistaa.
5. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja lähetä kakku paistamaan.
   
   
   

Tämä valmis piirakka ei mielestäni kaipaa lisäkoristelua.

Videoresepti sienilehtitainakapiirakkaan

Katso tämä video, jotta piirakan valmistusjärjestyksessä ei ole epäselviä hetkiä, ja arvosta myös tuloksena olevan ruuan kauneutta.

LAISY-LIHASIIENIPIIRKA JUUSTOLLA

ERITTÄIN HERKULLINEN laiskapiirakka lihalla, sienillä ja juustolla. Jopa aloittelevat kotiäidit selviävät tästä piirakasta. Maukasta, yksinkertaista, helppoa! 🙂

Resepti:
Lehtihiivataikina - 500 g
Kova juusto (mikä tahansa) - 120 g
Jauhettu naudanliha - 250 g
Sipuli - 1 kpl
Voi - 40 g (30 g täyttöön ja 10 g piirakan voitelemiseen)
Herkkusienet - 10 kpl.
Suolaa, mustapippuria maun mukaan

500 g lehtihiivataikina taikinaa
1 kuppi juustoa (kaikenlaista)
1\ 2 kiloa jauhelihaa
3\4 kuppia jauhettua sipulia
40 g voita
3\4 kiloa sieniä
suolaa, mustapippuria maun mukaan

Valmistaudu hyvällä tuulella ja onnistut varmasti! 🙂

Kulinaarisen kanavani osiot:

TRANSCARPATIAN CUISINE https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oiBAPgCU0Qw71S0NPb5Gxv

LIHARUOKIA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pQA-B3KYzI_r0UcKr4mL8D

RUOKIA VIHANNEKSISTA JA SIENISTÄ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p3vfWsTghXLrtQGZOLdmJ0

LEIPPOINEN LEIPYKONESSA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rv1MtmqLj4quQ-ztlTuZsJ

Makeuttamaton leipomo https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHDtkQsNYGkR3Cw—DysGu

Välipaloja https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pqFVslaDodbh3JoBWPV-QQ

LENTEN CUISINE https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rVSl7K4kqs4a4-ViTEyaOB

TERVEELLINEN Syöminen https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rwp5qrJYiSGlL10jRM1axr

Reseptit englanniksi https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-ov3ob2Mx4ApNTpOFTQv-rv

JÄLKIRUOKIA JA DUOMAT https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-q0L7ICFGz_G6Idz8YRhwTM

MAKEAA LEIPPOA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-r0e7BcG-WuMVX11pAlmzeN

PASTA JA PASTARUOKIA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-obPd8deItyzUM_XaFEE0FS

SALAATIT JA SALAATTIKASTIKKEET https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHzPdRUuKGftQz4fperObL

ENSIMMÄISET KURSSIT https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pV2UaB1QbXPA4UeqMD3ENu

KALARUOKIA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSql2xsbkZ1SGQcCuddd54

ASTIAT PROSESSORISSA https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSV8cgtEtctJGOwcCyk2Gb

KANNAUS https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oyAZ9qfVOi0x7-xWv_Lm3L

TORONTO RAVINTOLAT https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pcvXXmIzdLVop1DhUX8lG8

KEITTIÖVINKKEJÄ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p0rpKsYcJyWT2JSnN3GBSF

https://i.ytimg.com/vi/Wc2KAi0Fu8Q/sddefault.jpg

https://youtu.be/Wc2KAi0Fu8Q

2017-04-02T17:37:00.000Z

Miten ja millä tarjoilla piirakka

Sienipiirakkaat sopivat hyvin smetanan tai béchamel-kastikkeen kanssa. Voit myös koristella piirakan sillä joko kaatamalla koko piirakan päälle tai jokaisen palan erikseen. Päälle voi ripotella hienonnettuja yrttejä. Tai voit yksinkertaisesti koristella persiljan tai tillin oksilla.

Kuinka monipuolistaa reseptejä

Kerroin kuinka keittää sienipiirakan uunissa tai hidaskeittimessä, ja annoin myös esimerkin kolme tapaa valmistaa täyte. Mutta voit käyttää mielikuvitustasi ja monipuolistaa piirakkatäytteen makusi mukaan. Se voidaan tehdä vain sienistä ja sipulista tai se voidaan yhdistää lihaan ja juustoon, kuten reseptissäni on kuvattu.

On myös toinen mielenkiintoinen resepti. Voit lisätä täytteeseen muita vihanneksia ja kypsentää esimerkiksi tai valmistaa täysipainoisen runsaan lisukkeen -.

Sieniä voidaan käyttää tuoreina, pakasteina tai kuivattuina. Kerran viimeisimmän reseptini mukaan leivoin piirakan omin käsin metsässä kerätyllä porcini-sienillä. Siitä huokui sanoinkuvaamaton tuoksu! Mutta vaikka lisäisit herkkusieniin metsäsieniä, ehkä kuivattuja, ne antavat piirakkaan ainutlaatuisen metsän aromin, jota teollisesti kasvatetuista sienistä niin puuttuu.

Suolatuilla sienillä täytetty piirakka ei ole yhtä herkullinen. Niitä ei tarvitse edes paistaa. Muista vain, että jos sienet ovat huomattavasti suolaisia, on parempi liottaa niitä hieman maidossa. Tai jos valmistat sieni- ja kasvistäytettä, älä suolaa vihanneksia.

Kun haluat pitää tauon sieniruoista, kokeile ruoanlaittoa vaihteeksi. Ja jos sinulla on aikaa, leipoa se.

Ilahduta läheisiäsi erilaisilla herkullisilla piirakoilla ja jaa kulinaariset löydösi kanssamme kommenteissa.

Ainekset:

• 150 g smetanaa
• 2 kuppia vehnäjauhoja
• 100 g voita
• 2 munaa taikinaa varten, yksi piirakan voitelemiseen
• ½ tl sokeria
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 500 g tuoreita sieniä
• 1,5 rkl. lusikat korppujauhoja
• suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä kermapiirakkaa sienillä:

1. Aloita valmistamalla täyte. Tätä varten pese sienet hyvin. Jos olet onnekas poimimaan tai ostamaan tattia, poista korkin ohut kuori ja huuhtele se.Jos käytät herkkusieniä, leikkaa ne viipaleiksi. Pienet metsäsienet voidaan leikata puoliksi, 4 osaan tai keittää kokonaisina. Suurista yksilöistä sinun on leikattava varsi ja jaettava se poikittain 3-4 osaan.
2. Keitä herkkusieniä 10 minuuttia, anna sienien kiehua 30–40. Laita ne siivilään ja jätä ne tähän muotoon hetkeksi, jotta vesi valuu pois. Tänä aikana sinulla on aikaa hienontaa kuorittu sipuli ja paistaa sitä kullanruskeaksi pannulla kasviöljyssä. Lisää tämän jälkeen sienet, paista niitä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten 2 rkl. lusikallista smetanaa ja keitä 5 minuuttia. Anna täytteen jäähtyä ja aloita taikinan valmistus.
3. Laita voi mikroaaltouuniin minuutiksi täydellä teholla, kunnes se pehmenee. Voit ottaa sen jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä, jotta se on joustavampi. Lisää voin joukkoon smetana, 2 kananmunaa, suola, sokeri ja vatkaa massaa kevyesti, kunnes se on tasaista. Lisää jauhot, vaivaa taikina, sen pitäisi tulla homogeeniseksi. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Jaa taikina kahteen osaan, ensimmäisen tulee olla hieman suurempi kuin toinen. Rullaa ensimmäinen kerrokseksi niin, että sen halkaisija on 3 cm suurempi kuin muodosi, jossa leivotaan. Voitele se öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
5. Aseta kerros valmisteltuun vuokaan, käännä sen reunat ylöspäin ja aseta täyte sen päälle. Kauli toinen kerros taikinasta ja peitä sillä täyte. Vatkaa muna, voitele piirakan pinta ja laita se 180°C esilämmitettyyn uuniin, paista tässä lämmössä 35-40 minuuttia. Sen jälkeen voit ottaa sen pois ja maistaa.

Shutterstock

Ainekset:

pannukakkuja varten:

3 kuppia jauhoja

2½ kuppia lämmintä maitoa

• ¼ tl soodaa

  1 tl sokeria

  ½ tl suolaa

Täytteeksi:

• 1 sipuli
• 100 g raastettua karkeaa kovaa juustoa
• 300 g herkkusieniä
• majoneesi, suola - maun mukaan

Kuinka valmistaa pannukakkupiirakkaa sienillä:

1. Kuumenna maito hieman lämpimäksi, kaada se siivilöityihin jauhoihin, lisää sokeri, suola, sooda ja munat, vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Paista ohuita pannukakkuja tästä taikinasta paistinpannussa kasviöljyssä.
2. Paista toisessa paistinpannussa hienonnettua sipulia 3 minuuttia, lisää siihen hienonnetut herkkusienet. Paista sekoittaen vielä 10 minuuttia.
3. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta ensimmäinen pannukakku, peitä se ohuella kerroksella majoneesia, lisää sieniä ja juustoraastetta. Peitä toisella pannukakulla.
4. Koristele koko pannukakku tällä tavalla sienillä, paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

Shutterstock

Ainekset:

• 700 g lohifilettä (tai muuta punaista kalaa)
• 400 g lehtitaikinaa
• 1 muna
• 70 g voita
• 1 sitruuna
• 1 nippu vihreitä (persilja, tilli, pinaatti)
• 6-7 herkkusientä
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan

Näin teet lohi-sienipiirakan:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Marinoi kala: hiero filee suolalla ja mausteilla, purista puolikkaan sitruunan mehu. Raasta sitruunan toisesta puoliskosta kuori.

Pehmennä voi huoneenlämmössä. Hienonna vihreät hienoksi. Yhdistä öljy sitruunankuoren ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti.

Jaa lehtitaikina kahteen osaan ja kauli se niin, että koko lohifilee mahtuu yhteen osaan. Aseta kala taikinan päälle, sivele voi- ja yrttikastikkeella ja laita päälle paistettuja sieniä. Peitä pinta taikinan toisella puoliskolla.

Vatkaa muna, sivele piirakan reunat ja purista ne, jotta ne eivät hajoa, ja voitele piirakan pinta myös munalla, jotta se on kullanruskea ja kiiltävä.

Laita piirakka esilämmitettyyn uuniin ja tee haarukalla sen päälle 3 pientä pistoa. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Piirakka lohella ja sienillä on valmis!

Koti

• 500 g jauhoja
• 250-280 g vettä
• 7 g kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 rkl. lusikka oliiviöljyä
• 250 g porcini-sieniä
• 200 g paksua tomaattikastiketta
• 250 g kantarelleja
• 200 g raakaa porsaan makkaraa
• 200 g mozzarellaa
• oliiviöljy

Kuinka tehdä nopea pizza sienillä:

1. Jos sienet ovat jäässä, sulata ne, kuivaa ja paista pienessä määrässä öljyä.

Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä vettä, johon on lisätty sokeria, anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa vaahtoamaan.

Laita jauhot laudalle liukumäisenä, jossa on syvennys, kaada keskelle vettä hiivallisena ja aloita vaivaaminen lisäämällä vähitellen loppu vesi. Lisää lopuksi suola ja öljy ja vaivaa pizzaa vielä muutama minuutti. Pyöritä palloksi, laita jauhotettuun kulhoon ja peitä liinalla.

Taikina voi olla jääkaapissa yön yli tai aamusta iltaan, ja ota se pois 30-60 minuuttia ennen paistamista, anna sen lämmetä hieman ja kauli se isolle pellille (tai kahdelle pienemmälle). Tai yksinkertaisesti laita vaivattu taikina lämpimään paikkaan 1,5–2 tunniksi.

Kun taikina kohoaa tai lämpenee, valmista täyte.

Puhdista sienet. Paista kantarellit 2 rkl öljyssä, lisää suola, nosta lämmöltä ja murskaa niihin raakamakkarat.

Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa lautasliinalla.

Leikkaa porcini-sienet ohuiksi viipaleiksi.


Laita tomaattikastike ja porcini-sienet puolikkaan taikinan päälle, lisää suola ja lorauta öljyllä. Laita toiselle puolikkaalle mozzarellaa, paistettuja kantarelleja ja makkaraa.

Paista 250 asteeseen esilämmitetyn uunin alaosassa noin 15 minuuttia.

Pikapizza sienillä on valmis!

Shutterstock

Ainekset:

• 500 g murotaikinaa
• 150 g naudanlihaa
• 100 g pakastettuja valkoisia sieniä
• 2 rkl. lusikallinen smetanaa 40%
• ½ kpl. sipulia
• 5 g vihreää sipulia
• 5 oksaa persiljaa
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 60 g voita
• 40 ml oliiviöljyä
• vaaleanpunaisia ​​pippuria
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Piirakan keittäminen lihasta ja porcini-sienillä:

1. Muussaa murokeksi taikina uunivuoan pohjaa pitkin. Pistä taikina sitten haarukalla useasta paikasta, jotta se ei pala pohjalle, ilma kulkee läpi ja piirakka paistuu tasaisesti.

Täytteen valmistamista varten paista hienonnetut porcini-sienet ensin oliiviöljyssä ja sitten voissa.

Leikkaa naudanliha kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Lisää murskattu valkosipuli ja timjami.

Lisää pieni määrä voita. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli, paista muutama minuutti ja lisää sitten paistetut sienet lihaan ja sipuliin.

Lisää smetana. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta muutama minuutti.

Hienonna vihreä sipuli ja persilja hienoksi ja lisää pannulle. Kaada saatu massa taikinan päälle, mausta vaaleanpunaisella pippurilla ja laita uuniin 15 minuutiksi 200 asteeseen.

Lihan ja porcini-sienten piirakka osoittautuu erittäin tuoksuvaksi - et voi lopettaa sen syömistä!