Klassinen intialainen kuuma välipala on kikhernepopcorn. Rapea välipala on erittäin suosittu kaikkialla Intiassa, samoin kuin Sri Lankassa ja joissakin muissa Aasian maissa. Intian kaduilla voit usein nähdä siirrettäviä tarjottimia, joissa on kuumia välipaloja, yleensä nämä ovat mausteisia "munkkeja", kuumia levyleipiä, kikhernepopcorneja jne.

Mausteisilla palkokasveilla on suuri kysyntä useista syistä: ensinnäkin palkokasvit tyydyttävät korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi täydellisesti nälän, toiseksi mausteiset välipalat pysyvät tuoreina pitkään, kolmanneksi Intiassa kikherneet ovat erittäin halpa tuote, joka voi Melkein jokaisella on siihen varaa, ja lopuksi rapeat kikherneet ovat herkullisia, ja niistä on erittäin vaikea irrottaa! Ole siis varovainen ja paista uunissa kaksi kertaa niin paljon kikherneitä kuin aiot syödä. Lisäksi mausteinen välipala voidaan laittaa lasipurkkiin, jossa se säilyy vielä useita viikkoja muuttamatta makuaan.

Mitä tarvitset:

• 200 gr. kikherneitä (kikherneitä)
• 1/2 tl. curry (tumma jauhe)
• 1/4 tl. kurkuma (kevyt jauhe)
• ripaus jauhettua kanelia
• ripaus punaista paprikaa
• 4 rkl. l. kasviöljy (kookos, oliivi tai auringonkukka)
• kuivattuja currypuiden lehtiä (currylehtiä on erittäin vaikea löytää alennuksesta, mutta jos löydät, muista ostaa muutama pussi intialaisten ruokien valmistamiseen!)
• suolaa maun mukaan

Voit valita makusi mukaan seoksen muita kuumia mausteita ja jopa paistaa makeita rapeita kikherneitä uunissa valmistaen samalla tavalla kuin kuumaa popcornia, mutta jossain vaiheessa korvaamalla mausteet sokerilla, kaakaolla, vanilliinilla, kardemummalla, kanelilla , jne.

Mausteiset rapeat kikherneet uunissa

Liota kikherneitä yön yli juomavedessä. Aamulla tyhjennä vesi, huuhtele herneet ja täytä juomavedellä. Keitä kypsiksi, noin 20-25 minuuttia. Papujen tulee pehmetä ja hajota helposti puristettaessa.

Laita kikherneet pyyhkeen päälle ja anna kuivua. Sekoita sillä välin kaikki mausteet.

Yhdistä kikherneet mausteiden kanssa ja lisää kasviöljy. Aseta alkupala uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia. 10-15 min välein. Palkokasveja on sekoitettava, jotta kikherneet paistuvat tasaisesti.

Palkokasvit voi myös kuivata paistinpannussa. Kuumenna kuiva paistinpannu, lisää kikherneet ja paista 5-7 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Lisää sitten mausteet ja öljy ja paista paistettuja kikherneitä vielä 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.

Rapeat kikherneet voidaan tarjoilla kuumana. Tai jäähdytä popcornit ja siirrä se lasipurkkiin, jossa mausteinen välipala säilyy hyvin pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Kikherneet on ensin kypsennettävä kunnolla. Kaada kylmää vettä kikherneiden päälle yön yli, sen jälkeen kun ne on huuhdeltu hyvin. Huuhtele vähintään 12 tunnin kuluttua hyvin ja laita se kattilaan kypsymään suolaamatta vettä. Keitän miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 2 tuntia. Jos vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana, poista se uralusikalla. Tässä reseptissä voit käyttää valmiita purkitettuja kikherneitä. Jätetään sitten ruoanlaittohetki pois

Laita uuni lämpenemään 200°C:een kiertoilmalla (voit tehdä ilmankin, pelkkä kiertoilma auttaa muodostamaan rapean kuoren). Valuta kikherneistä vesi pois, laita kikherneet kulhoon, lisää hieman oliiviöljyä, suolaa ja mausteita (käytin italialaisia ​​yrttejä). Suolaa ja mausteita makusi mukaan, tiukkoja mittasuhteita ei ole. Sekoita. Laita kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille yhtenä kerroksena ja laita uuniin noin 30 minuutiksi. Kikherneiden tulee muuttua kullanruskeiksi. Jäähdytä hieman ja rapeaa!

Hyödyllinen neuvo

Jotta kikherneet eivät aiheuta epämukavuutta vatsassa (kuten kaikki palkokasvit), on tärkeää huuhdella ne hyvin ennen kypsennystä, liotuksen aikana, vaihtaa vesi 3-4 tunnin välein ja poistaa kypsennyksen aikana muodostuva vaahto. Keitetyt kikherneet voidaan lisäksi kuoria pintakalvosta - silloin kikherneistä on vain iloa ja hyötyä! :)

Mielestäni ei tarvitse vielä kerran muistuttaa kikherneiden hyödyllisistä ominaisuuksista, ja vielä enemmän siitä, että sen proteiini koostuu aminohapoista, jotka ovat erittäin arvokkaita kehollemme. Lisäksi turkkilaisissa herneissä, joita kutsutaan myös kikherneiksi, on alhainen kaloripitoisuus (120 kcal/100 g), mikä on toinen etu. Kikherneille voidaan helposti määrittää "terveellisen ja ruokavalion tuotteen" status. Voit itää ja lisätä sen ituja erilaisiin salaatteihin, voit valmistaa hummusta samalla tavalla kuin teimme soijapapuhummuksen. Kikhernekarkkeja, pannukakkuja, kotletteja ja paljon, paljon muuta... Ja kikherneistä voi tehdä myös herkullisia, terveellisiä ja dieettiruokia "rapeat". Voit lisätä ne salaatteihin, kasvispataisiin, kermakeittoihin tai yksinkertaisesti ottaa mukaan vaikkapa leffaan tai piknikille ja rapsuttaa maun mukaan! Rapeat kikherneet ovat sisältä onttoja ja ulkopuolelta mausteinen, suolainen kuori, jota on melko vaikea vastustaa...

Ainesosat

Rapeiden kikherneiden valmistamiseksi tarvitset:

150 g kikherneitä;

1 rkl. l. auringonkukka- tai oliiviöljy;

1/2 tl. merisuola;

1/2 tl. jauhettu mustapippuri;

1/2 tl. makea paprika;

1/2 tl. Chili;

1/2 tl. kurkuma.

Ruoanlaittovaiheet

Huuhtele kikherneet hyvin ja liota kylmässä vedessä (mieluiten yön yli, se on kätevämpää). Huuhtele aamulla, kaada vettä niin, että se peittää kikherneet 3 cm, ja laita tuleen. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kikherneitä keskilämmöllä 40-60 minuuttia.

Valuta vesi pois. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä kikherneitä koko alueelle.

Kikherneiden tulee olla kauniin ruskeita. Voit maistaa herneitä ja määrittää valmiuden, koska joskus eri valmistajien kikherneet vaativat hieman enemmän aikaa keittämiseen. Kun kikherneet ovat valmiita, sammuta uuni ja anna rapeat kikherneet jäähtyä uunissa.

Kikherneitä voi syödä lämpimänä tai kylmänä. Säilytä kuivassa, pimeässä paikassa hyvin suljetussa astiassa 7-10 päivää. Hyvää ruokahalua! Syö ilolla!

1 Melkein kaikki rakastavat ruskutella jotain maukasta, mutta epäterveellistä, koska keksejä, siemeniä, perunalastuja, pähkinöitä ja suolaa aiheuttavat riippuvuutta uskomattomalla nopeudella. Tämän tyyppiset ruoat tarttuvat hyvin nopeasti., jonka jälkeen haluat syödä niitä enemmän ja enemmän, mutta ne ovat melko haitallisia, joten sinun on löydettävä vaihtoehto tällaiselle välipalalle. Kikhernekeksejä ovat yksi niistä vaihtoehtoisista nautinnon lähteistä, jotka kulinaariset asiantuntijat ovat keksineet. Samalla tasolla ovat lavash-lastut, jotka ovat myös erittäin maukkaita eivätkä lainkaan haitallisia. Jos pidät edelleen ruoanlaitosta, suosittelen, että sinulla on myös hyvä verkkosivusto "Ruoanlaittoreseptien kirja" http://knigarulit.ru/. Tämä on yksinkertaisesti loistava ratkaisu ja paras tilaisuus pyrkiä parhaaseen ja oppia uusia, ainutlaatuisia ja samalla ei monimutkaisia ​​reseptejä.

Ainesosa

Keksien valmistukseen tarvitset kolmesataa grammaa turkkilaisia ​​pähkinöitä, eli kikherneitä, kuten niitä yleisesti kutsutaan, myös vähän auringonkukkaöljyä, mausteita makusi mukaan, tämä voi olla pippuria, suolaa, valmiita makusekoituksia, myös makeat mausteet, hunaja tai sokeri, kaneli ja muut. Sinulla voi olla ongelmia, kuinka saada kikherneitä, mutta kaupunkisi suurissa liikkeissä niitä myydään ehdottomasti, ja ne näyttävät pieneltä beigeltä pallolta. Kaikki muut mausteet ja lisäaineet ovat helposti löydettävissä ja ostettavissa, joten on aika aloittaa ruoanlaitto.

Tasot

Kikherneiden, kuten missä tahansa muussakin kaupungissa, kypsennys kestää melko kauan, joten niitä kannattaa liottaa viileässä vedessä useita tunteja etukäteen. Kun kikherneet ovat kasvaneet useaan kertaan, ne voidaan keittää, keittää kuten tavalliset herneet. Kun herneet muuttuvat hyvin suuriksi ja maistuvat kypsiltä, ​​mikä tapahtuu tunnin kypsennyksen jälkeen, voit ottaa ne pois ja kuivata paperilautasella muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen voit sekoittaa kaikki mausteet herneiden kanssa , sekoita hyvin ja laita pellille ohueksi kerrokseksi. Laita se nyt uuniin puolentoista tunnin ajaksi kahdeksankymmenen asteen lämpötilaan. Tässä lämpötilassa herneet eivät pala, vaan niistä tulee rapeita ja maukkaita. Nyt voit ottaa sen ulos, syödä sen kastikkeiden kanssa tai muuten vain katsoessasi suosikkielokuvaasi televisiosta.

He eivät vaadi paljon vaivaa

Näiden krutonien valmistaminen ei vie paljon vaivaa, vain aikaa, mutta tällaisen herkullisen, maukkaan ja terveellisen välipalan vuoksi se on vaivan arvoista. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja selkeää, helposti saatavilla ja erittäin maukasta, ja sen seurauksena voit miellyttää tai yllättää ystäväsi, tuttavasi ja perheesi herkullisella annoksella esittelemällä heille niin maukkaan ja ei ollenkaan tavallisen ruoan, joten se kannattaa ehdottomasti se. Nauti prosessista ruoanlaitto ja sitten loppujen lopuksi saat paljon maukkaamman ja ruokahaluisemman annoksen. Kyllä, kyllä, kikhernekarkkeja tänään. Näin makean ystävien täytyy keksiä erilaisia ​​reseptejä epätavallisista tuotteista säilyttääkseen vartalonsa ja terveytensä.

Iso kiitos Sonyalle maukas ruokavalio hänen alkuperäisiin ja terveellisiin resepteihinsä idea ja alkuperäiset reseptit on otettu häneltä, testattu ja hyväksytty. Alkuperäinen on täällä http://tastydiet.livejournal.com/45559.html
Ja nämä ovat minun karkkejani ja rapsujani.

Tällaisia ​​rapsutuksia varten otamme keitetyt kikherneet, kuinka niitä keitetään, Sonya on kirjoittanut yksityiskohtaisesti ja mielenkiintoisesti http://tastydiet.livejournal.com/45559.html, kuivataan ne talouspaperilla, valitaan huonot ja särkyneet herneet, ripottele päälle kanelia (jos teet makeita) tai currya. Laita uuniin 30-35 minuutiksi. 190 asteen lämpötilassa, sekoita silloin tällöin. Lopulta pitää saada kiinni hetki, jolloin kikherneet ovat rapeita ja sisältä tyhjiä, mutta eivät palaneet. Ne ovat käteviä välipalaksi ja ne voidaan ottaa mukaasi välipalaksi.

Mutta makeisiin tarvitset:
Keitetyt kikherneet - 100 g.
saksanpähkinät - 50 g.
Omenakastike (uuniomenoista) -75g.
Kaakaojauhe (käytin johanneksenleikkiä)
Kaneli - 2 g.
Omenakastiketta tarvitaan hyvään makeisten valmistukseen. Jauha kikherneet (keitetyt ja kuivatut), jauha saksanpähkinät, sekoita, lisää omenasose ja kaneli. Tee karkit ja pyöritä kaakaossa. Nyt herkku on valmis.