Rassolnik on herkullinen ja runsas talvikeitto, ikivanha venäläisen keittiön ruokalaji. Valitettavasti talvi ei rohkaise tuoreita ja terveellisiä vihanneksia. Mutta voit monipuolistaa talvimenua lisäämällä runsaan rassolnikin naudanlihan, ohran ja suolakurkkujen kanssa. Katso marinoitujen kurkkujen reseptit talveksi.

Ainekset (monikeittimen kulho tai 4 litran kattila):

• 300 g naudanlihaa (mieluiten munuaisosa);
• 150 g ohraa;
• 3 suolakurkkua (200 g);
• 1 rkl. kurkku suolakurkku;
• 3 perunan mukuloita (300 g);
• 1 keskikokoinen sipuli (100 g);
• 1 keskikokoinen porkkana (100 g);
• 2 l. vesi;
• vähän kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Herkullinen suolakurkku resepti

1. Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi.

2. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.

3. Kaada noin 2 rkl monitoimikeittimen kulhoon. kasviöljy ja lisää sipulit, porkkanat ja kurkut. Sekoita.

4. Sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta Multicook-tila, lämpötila 130 astetta ja aika 15 minuuttia. Paina "Käynnistä"-painiketta.

5. Sillä välin huuhtele ja kuivaa naudanliha talouspaperilla. Leikkaa suikaleiksi jyvän poikki.

6. Kun monitoimikeitinohjelman päättymiseen on jäljellä 5 minuuttia, avaa kansi ja kaada kulhoon lasillinen kurkkukurkkua. Sekoita ja sulje kansi.

7. Kaada ohjelman päätyttyä kastike suolakurkkujen kanssa lautaselle ja laita multicooker-kulho takaisin.

8. Laita naudanliha kulhoon ja lisää ohra. Täytä kaikki kahdella litralla vettä, suolaa ja pippuria, sekoita. Aseta ohjelmaksi "Soup" ja kypsennysaika on 2 tuntia. Sulje kansi. Hitaassa keittimessä vesi ei kiehu pois, mitä ei voi sanoa liedellä olevasta kattilasta. Jos keität suolakurkkua vanhalla tavalla tulella, sinun on täytettävä pannu täyteen.

9. Nyt voimme levätä tunnin, monikeitin toimii meillä. Jos keität suolakurkkukeittoa liedellä, et voi levätä, koska keittoa on tarkkailtava, sekoitettava ja vaahto kuorittava pois. Jatkamme suolakurkun valmistamista. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

10. 50 minuuttia ennen ohjelman päättymistä avaa monitoimikeittimen kansi ja poista vaahto. Lisää perunat ja kurkkukastike. Sulje kansi ja kypsennä ohjelman loppuun asti. Kuten sanotaan, hyvä suolakurkku on se, jossa lusikka seisoo.

Herkullinen suolakurkku valmis! Hyvää ruokahalua!

Hyvä suolakurkku on paksu suolakurkku. Lisäksi, riippumatta siitä, mitä riisin eduista keitetään, oikea suolakurkku valmistetaan ohralla. Koska tämä kysymys on edelleen kiistanalainen joillekin, ehdotan, että päätän valmistamalla suolakurkkuni ohralla samassa hidaskeittimessä.

Tietoja liemestä. Käytän reseptissäni valmista lihalientä. Keitin sen luussa etukäteen, suolakurkissa ei tule lihaa. Mutta halutessasi voit lisätä keittoon lihapaloja poistamalla ne luusta hyvin varhaisessa keittovaiheessa tai loppuvaiheessa.

Tietoja kurkkukurkusta. On selvää, että koska tämä on suolakurkku, jossain täytyy olla suolakurkkua. Joistakin resepteistä ainesosien joukosta löytyy marinoitujen kurkkujen lisäksi myös se - kurkkukurkku. En näe tälle tarvetta: raastettu suolakurkku (tai suolakurkku) yhdistettynä liemen kanssa antaa halutun suolavesihappamuuden, joka on ruuan ydin.

Nyt puhutaan ohrasta. Tämän viljan kypsennys kestää melko kauan; voit nopeuttaa prosessia kahdella tavalla. Ensimmäinen on keittää muroja, kunnes ne ovat puolikypsiä liedellä. Toinen on liottaa ohraa yön yli kylmässä vedessä tai juuri ennen kypsennystä puolitoista tuntia. Minusta on kätevämpää "keittää". Viljojen kypsyessä teen vihanneksia.

Kypsennysaika: 60 minuuttia Philips HD3037.t -monikeittimessä kypsennetty ohrakurkku / Saanto: 6-8 annosta.

Ainesosat

• lihalientä 2 litraa
• marinoitua tai marinoitua kurkkua 2 kpl
• ohraa 2 rkl.
• perunat 3 pientä mukulaa
• 1 pieni porkkana
• sipuli 1 pää
• tomaattipyre 1 rkl.
• kasviöljy 1 rkl.
• suolaa, pippuria maun mukaan
• laakerinlehti 1 kpl.
• vehreys

Valmistautuminen

Ensinnäkin, pese ohra huolellisesti.



Täytä se lasillisella vedellä ja laita se tuleen, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Huomautus: Ohra voidaan jättää veteen useiksi tunteiksi tai yön yli. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse keittää erikseen.

Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja kytke paistotila päälle 15 minuutiksi.
Laita hienonnettu sipuli kulhoon öljyssä ja kuullota sitä kevyesti.



Lisää hienonnettu (tai raastettu) porkkana. Paista kasviksia kevyesti välillä sekoittaen.



Lisää tomaattipyree.



Kolme suolattua tai marinoitua kurkkua karkealla raastimella. Lisää se paistettujen vihannesten joukkoon ja sekoita.



Suolakurkun valmistus "paista"-tilassa on valmis.
Kaada lihaliemi multicooker-kulhoon.
Lisää kuutioidut perunat ja puolivalmis ohra.



Lisätään hieman suolaa. Muista, että suolakurkku sisältää jo suolakurkkua, joten sen voi helposti ylisuolata!
Kytke laite kypsennystilaan ja aseta ajaksi 30 minuuttia. Lisää ohjelman lopussa laakerinlehti ja pippuri.

Neuvoja: Pääsääntöisesti kotiäidit lisäävät kurkkua peittattaessa sateenvarjot tillin siemenillä purkkiin. Lisää tällainen sateenvarjo suolakurkkuun. Annostasi tulee erityisen herkullinen!

Tarjoa valmis suolakurkku pöydälle yrttien ja smetanan kera.

Tässä reseptissä kerromme klassisen ohran suolakurkun valmistuksen lisäksi, kuinka valmistaa suolakurkkua sianlihalla ja suolakurkkua hitaassa keittimessä. Viestin lopussa voit katsoa videoreseptin suolakurkun valmistamiseksi munuaisten kanssa.

Kiitämme lukijaamme Galina Kotyakhovaa reseptistä ja kuvasta suolakurkkua ohralla ja rystyksellä:

Klassinen rassolnik helmiohralla

Kaikki kotiäidit valmistavat rassolnikin, ja reseptejä on monia. Löysin uuden ohran suolakurkkureseptin, joka on hieman erilainen kuin klassinen. Kun teen sianfileetä kääryleeksi, kaadan lisää vettä, jotta kaikki liemi ei kiehu pois ja keitän suolakurkkua sen päälle jättäen lihapalan.

Ainekset suolakurkkukeittoreseptiin:

• lihaliemi - 2,5 litraa ja pala sianlihaa,
• ohrahelmi - puoli lasia,
• 2 marinoitua kurkkua,
• perunat - 2 kpl,
• 1 porkkana,
• sipuli - 1 pää,
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• muutama ruokalusikallinen ketsuppia tai tomaattikastiketta,
• 2 laakerinlehteä,
• pippuria,
• vehreys,
• suola,
• majoneesia tai smetanaa tarjottaessa ohrakeittoa

Kuinka tehdä rassolnik-keittoa porsaan rystysestä

Tämän herkullisen rassolnik-keiton valmistin nopeasti, sillä käärettä varten keitin sianlihaa, ja liemi oli jo valmis. Annoin kiehua ja kaadoin puoli lasillista aiemmin kiehuvassa vedessä liotettua ohraa. Tällä kypsennysmenetelmällä ohra höyrytetään ja kypsennetään nopeammin.

Keitä lientä ohran kanssa 20-30 minuuttia ja lisää suikaleiksi leikatut perunat. Lisää 10-15 minuutin kuluttua raastettua tai kuutioitua suolakurkkua, muutama mustapippuri ja lisää suolaa.

Ohrakurkkukeiton kypsyessä valmista kastike paahdetuista vihanneksista: porkkanaraaste + hienonnettu sipuli, lisää chiliketsuppia maun mukaan.

Keiton lopuksi ohra-kurkkukeitto, mausta suolakurkku tällä paistolla, lisää 2 laakerinlehteä ja hienonnettuja yrttejä.

Keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä ja anna valmiin rassolnik-keiton hautua, tämä tekee siitä rikkaamman.

Laita tarjoilussa lautasille lihapala (minulla oli varsi kypsennetty etukäteen), smetana tai majoneesi ja hienonna yrtit.

Hyvää ruokahalua!

Nopea resepti suolakurkkua ohralla hitaassa keittimessä

Yritän kertoa sinulle yhtä nopeasti kuin valmistan sen 😉

Tätä ohran suolakurkkua hitaaseen keittimeen kutsutaan nopeaksi, koska vihannekset lihan, murojen ja perunoiden ohella laitetaan heti ihmekattilaan (minun nimi on Panasonic ja sen kulhon tilavuus on 4,5 litraa) .

En edes halua tuhlata aikaa keiton leikkaamiseen keittoon, joten suolakurkkuni leikkaa sen vielä raakana.

Ohralla varustetun vähärasvaisen suolakurkun reseptistä jätämme tämän lihatuotteen kokonaan pois tai korvaamme lihan sienillä.

Kuten klassisessa ohran suolakurkkureseptissä, voit paistaa lihapaloja yhdessä vihannesten kanssa, toisin sanoen paistaa ne (sitten monikeitin kytketään "leivonta"-tilaan 20 minuutiksi, voita lisätään ainesosiin ja koko asia on paistettu), mutta en tee tätä ollenkaan. kahdesta syystä:

1. Ensin pitää valmistaa suolakurkku nopeasti, heittää se sisään ja unohtaa 😉
2. Toiseksi ruuan tulee olla terveellisen ruokavalion näkökulmasta terveellistä, keitto on se mitä pieni lapseni syö (lapsen epäkypsä ruoansulatuskanava ei siedä hyvin paistettuja ruokia)!

Siksi lisään sipulia monitoimikeittimen kulhoon suolakurkkukastiketta varten,

raastettua porkkanaa, hienonnettua perunaa, pesty ohraa, hienonnettua suolakurkkua (minä pidän kun osa kurkuista leikataan kuutioiksi ja osa raastetaan), raastettua tomaattia,

suola, mausteet, laakerinlehti. Täytän sen vedellä (kiehuvalla vedellä) maksimitasoon asti.

Valitsen ohjelman "MUHENNUS" (joissain monikeittiöissä se on "KEITTO"), asetan ajaksi 1,5 tai 2 tuntia (jos helmiä ei ole liotettu etukäteen, anna sen kypsyä pidempään), painan START-painiketta ja ..... mene hommiini.

Multicookerin vesi ei kuplita tässä tilassa, kaikki kiehuu hitaasti, joten vihannekset ja jopa perunat säilyttävät muotonsa täydellisesti 2 tunnissa!

Ohjelman päätyttyä monikeitin suolakurkkukastikkeella siirtyy lämmitystilaan ja saapuessasi (jos olit jonnekin poissa) odottaa sinua kuuma keitto,

kuten minä:

Tarjosin rassolnikini kanssa

Toivottavasti reseptistäni on hyötyä suolakurkkua hitaassa keittimessä, johon tarvitset:

• tuore liha (valmistin rassolnikin sianlihalla) - 350 - 400 g,
• 1 sipuli,
• 1 porkkana,
• 2 tuoretta tomaattia,
• 3 suolakurkkua,
• 5-6 keskikokoista perunaa,
• 1 monikeitinlasillinen ohraa (tämä on hieman yli puolet tavallisesta viisteistä),
• vesi,
• kasviöljyä (saatat tarvita, jos paistat vihanneksia),
• suola,
• mausteet,
• Laakerinlehti,
• halutessasi voit lisätä puoli lasillista kurkkukurkkua (mieluiten ilman etikkaa aidoista suolakurkuista)

NEUVOT:

Jos haluat valmistaa rassolnikin vielä nopeammin, etsi rassolnikista jotain korvaamaan ohraa, esimerkiksi riisiä, niin keittosi kypsennetään hidaskeittimessä tunnissa (melkein ilman osallistumistasi!).

Tämä herkullinen rassolnik-keitto ohralla tai riisillä voidaan keittää kanan, siipikarjan sisälöiden, munuaisten tai makkaran kanssa.

Rassolnikilla on ainutlaatuinen maku suolakurkkujen ja kurkkusuolaveden ansiosta, joita lisäämällä se valmistetaan. Nämä tuotteet antavat sille hapanta. Rassolnik eroaa solyankasta yksinkertaisemmassa koostumuksessaan ja viljojen pakollisessa sisällyttämisessä. Jos valmistat rassolnikin ohralla hitaassa keittimessä, se on samanlainen kuin perinteinen keitto, jonka esi-isämme valmistivat uunissa, hauduttamalla sitä pitkään saadakseen täyteläisen maun ja aromin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Teknologia suolakurkun valmistamiseksi ohralla hitaassa keittimessä eroaa sen keittämisestä kattilassa liedellä, mutta sillä on myös yhteisiä piirteitä. Sinun on opittava ruoanlaiton erityispiirteet etukäteen välttääksesi virheet, joita on vaikea korjata.

• Ohran kypsennys kestää kauan. Viljojen esiliottaminen 2 tunnin ajan nopeuttaa tätä prosessia. Jos et ole liottanut ohraa etukäteen, sinun on lisättävä se kauan ennen muiden tuotteiden lisäämistä, mahdollisesti yhdessä lihan kanssa.
• Lisää suolakurkku keittoon vähän ennen sen valmistamista, muuten loput vihannekset voivat jäädä rajuiksi. Tämä koskee myös kurkkukurkun lisäämistä keittoon.
• Suolatut ja suolakurkut eivät ole sama asia. Rassolnik valmistetaan vain suolatuista vihanneksista. Mutta voit korvata kurkut marinoiduilla sienillä.
• Suolakurkkuresepti sisältää usein vihannesten paistamisen; tämä voidaan tehdä erikseen, paistinpannussa tai itse monikeittimessä käyttämällä "Paisto"- tai "Leivonta"-ohjelmia.
• Jos suolakurkku keitetään liemessä, se valmistetaan ensin ja vasta sitten aloitetaan keiton keittäminen. Sekä suolakurkun liemi että itse keitto keitetään "First Course" -tilassa tai vastaavalla. Jos keitto on tarkoitettu erittäin paksuksi, on suositeltavaa käyttää Muhennos-tilaa.
• Älä kiirehdi kaatamaan valmista ohran suolakurkkua lautasille - anna sen hautua 15 minuuttia jättäen sen lämmitystilaan tällä kertaa. Silloin keitto on paljon aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Hitaassa keittimessä voit valmistaa ohran suolakurkkua eri reseptien mukaan. Ruoanlaittoon voit käyttää naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, keittosarjaa, voit valmistaa vähärasvaista keittoa sisällyttämättä lihatuotteita sen koostumukseen. Valmistustekniikka riippuu myös reseptistä. Tutkimalla huolellisesti reseptin mukana toimitettuja ohjeita, et tee virheitä. Suolakurkku on mureaa, aromaattista ja tyypillistä happamuutta.

Rassolnik liemellä ohralla hitaassa keittimessä

• ohrahelmi - 80 g;
• perunat - 0,25 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• marinoituja kurkkuja - 0,3 kg;
• naudanlihaliemi - 1,5 l;
• suolakurkku suolavedessä - 100 ml;
• tomaattipasta - 60 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• vihreät, smetana, keitetty naudanliha - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele ohra, peitä kylmällä vedellä ja anna hautua vähintään 2 tuntia.
• Kuori perunat, leikkaa paloiksi, ei liian pieniksi, koska niiden on kypsyttävä pitkään.
• Poista sipulista kuori ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.
• Kuori porkkanat ja raasta tai leikkaa suikaleiksi.
• Kuori ja leikkaa marinoidut kurkut ohuiksi nauhoiksi.
• Kaada öljy multicooker-kulhoon. Käynnistä laite aktivoimalla "Frying"-ohjelma. Jos paistotoimintoa ei ole, voit käyttää paistotilaa.
• Lisää sipuli, paista 2-3 minuuttia, lisää porkkanat. Jatka vihannesten paahtamista 10 minuuttia.
• Lisää paloiksi leikattu liha, sammuta laite muutaman minuutin kuluttua.
• Laita ohra ja perunat multicooker-kulhoon ja täytä liemellä.
• Käynnistä laite valitsemalla "Soup"-ohjelma tai vastaava. Aseta ajastin tunniksi.
• Lisää suolakurkku ja suolavesi 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, 2-3 minuuttia - hienonnetut vihreät.
• Jätä suolakurkku lämmitystilaan 10-20 minuutiksi.

Tarjoile ruokaa, laita jokaiselle lautaselle lusikallinen smetanaa - se antaa suolakurkille pehmeämmän maun.

Rassolnik ohralla keittosarjasta

• naudan- tai sianlihakeittosarja - 0,4 kg;
• suolavesi - 120 ml;
• marinoituja kurkkuja - 0,3 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• ohrahelmi - 100 g;
• vesi - kuinka paljon se kestää;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele palat keittosarjasta ja laita ne monitoimikeitin kulhoon.
• Lisää yksi porkkana ja yksi sipuli lihaan ja luihin kuorimisen jälkeen sekä mausteet.
• Täytä kaikki 1,8 litralla vettä ja käytä laitetta 1,5 tuntia valitsemalla "Soup"-ohjelma.
• Poista luut ja liha, vihannekset, siivilöi liemi.
• Täytä ohra vedellä ja laita se monitoimikeittimen kulhoon. Kypsennä "Puuro", "Pilaf", "Riisi" tai vastaavassa tilassa 30 minuuttia.
• Kaada liemi ohran päälle.
• Lisää kuoritut ja pieniksi kuutioiksi leikatut perunat, loput sipulit ja porkkanat.
• Kytke laite päälle asettamalla "Sammutus"-ohjelma, kypsennä puoli tuntia.
• Lisää kurkut ja suolavesi 10 minuuttia ennen valmistautumista.

Valmis suolakurkku on suositeltavaa infusoida jättämällä se lämmitystilaan 15 minuutiksi. Tarjoilun yhteydessä voit lisätä jokaiselle lautaselle smetanaa ja hienonnettuja yrttejä.

Rassolnik ohran ja kanan kanssa

• kananrinta - 0,4 kg;
• ohrahelmi - 80 g;
• porkkanat - 100 g;
• perunat - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• tuoreet yrtit - 50 g;
• marinoituja kurkkuja - 0,3 kg;
• suolavesi - 100 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• voita - 50 g;
• vesi - 1,5 l.

Keittomenetelmä:

• Poista sipulista kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Kuori ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori perunat ja leikkaa ne puolentoista senttimetrin kuutioiksi.
• Kuori kurkut ja leikkaa suikaleiksi.
• Laita öljy multicooker-kulhoon. Kytke laite päälle paisto- tai paistotilassa, sulata voi ja laita sipulit ja porkkanat siihen, paista niitä 7-8 minuuttia.
• Lisää kurkut ja suolavesi. Muuta ohjelmaa muuttamatta paista vihanneksia vielä 7-8 minuuttia.
• Sammuta laite ja poista vihannekset kulhosta.
• Pese säiliö, kuivaa se huolellisesti ja palauta se paikoilleen.
• Pese kananrinta ja ohra, aseta ne monitoimiastiaan ja täytä vedellä.
• Käynnistä "Soup"-ohjelma ja keitä 40 minuuttia.
• Poista kananrinta, irrota liha luusta, leikkaa isoiksi kuutioiksi ja palaa liemeen.
• Laita perunat liemeen, käynnistä yksikkö valitsemalla "Pata"-ohjelma.
• Lisää paahdetut kasvikset 15–20 minuutin kuluttua ja jatka kypsentämistä samassa ohjelmassa vielä 10 minuuttia.

Herkkä kanan suolakurkku, jossa on kermainen maku ja lievä happamuus hidaskeittimessä, osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos annat sen hautua. Tätä varten on suositeltavaa käyttää lämmitystilaa.

Paastonajan suolakurkku ohralla hitaassa keittimessä

• perunat - 0,2 kg;
• ohrahelmi - 80 g;
• marinoituja kurkkuja - 0,2 kg;
• porkkanat - 80 g;
• sipulit - 70 g;
• tomaattipasta - 20 ml;
• oliiviöljy - 20 ml;
• suola, mausteet, vesi - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuori vihannekset.
• Leikkaa perunat kuutioiksi, sipuli pieniksi paloiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.
• Paista porkkanat ja sipulit oliiviöljyssä "Paistaminen" tai "paistaminen" -ohjelmalla. Sinun täytyy paistaa 5 minuuttia.
• Lisää tomaattipyree, keitä 5 minuuttia.
• Lisää ohra keittämisen tai ainakin höyrytyksen jälkeen (täytä se vedellä ja laita mikroaaltouuniin 10 minuutiksi maksimiteholla).
• Aseta perunat.
• Täytä vedellä. Määritä määrä silmämääräisesti keskittyen siihen, kuinka paksua keittoa haluat keittää.
• Käynnistä laite valitsemalla "Soup"-ohjelma 40 minuutiksi.
• Lisää suolavesi ja kurkut 10 minuuttia ennen valmista.

Paaston suolakurkku osoittautuu tyydyttäväksi ja terveelliseksi. Se on vieläkin herkullisempaa ja aromaattisempaa, jos lisäät siihen hienonnettua tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia. Kurkut voidaan korvata marinoiduilla sienillä.

Suolakurkkukeiton keittäminen hitaassa keittimessä on hyvä idea. Ilman paljon vaivaa saat paksun ja tyydyttävän keiton, jolla on ainutlaatuinen maku.

Rassolnik hitaassa keittimessä - yleiset valmistusperiaatteet

Multicooker on vähentänyt kypsennysprosessin yksinkertaisimpiin liikkeisiin - laita vain ainekset kulhoon ja odota niiden kiehumista. Sillä välin meidän on vielä valittava ruokia, taikakone ei tee sitä puolestamme! Jos et ole aiemmin valmistanut suolakurkkukeittoa hitaasta keittimessä, muista kokeilla tämän keiton valmistamista. Rassolnikissa on se hyvä puoli, että sen voi tarjoilla jäähdytettynä ja sen maku on edelleen raikas ja virkistävä. Tämä on ihanteellinen kesäkeitto, sillä helteelläkin, kun ei tee mieli syödä ollenkaan, on kiva hemmotella itseään suolakurilla.

Monikeittimessä oleva Rassolnik tulee valmistaa "Keitot" tai "Ensimmäiset ruokalajit" -tilassa (koneen mallista riippuen).

Rassolnik hitaassa keittimessä - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Kuvataan suunnitelma keiton valmistamiseksi hitaasta keittimessä. Ensinnäkin sinun on valmisteltava paistaminen, jos aiot lisätä sen suolakurkkuun. Aseta tätä varten "Frying"-tila 12 minuutiksi, voitele kulho pienellä määrällä öljyä ja laita ensin hienonnettu sipuli ja sitten raastettu porkkana. Sekoita vihanneksia silikonilusikalla kypsennyksen aikana; niiden tulee paistua tasaisesti kullanruskeiksi.

Ohjelman päätyttyä valmiiseen paistiin kaadetaan vettä ja liha lasketaan alas. Tämä ainesosa on esipestävä, kalvot poistettava ja luut poistettava. Ole erityisen varovainen valmistuksessasi, jos keität kalanlihapohjaista keittoa, sillä pienikin luu voi pilata ruoan vaikutelman.

Aseta "Ensimmäiset ruokalajit" (tai "Soup") -tila ja kypsennä suljetun kannen alla 10-15 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua viljat ja perunat, lisää vielä 10 minuutin kuluttua hitaasti kypsennetyt vihannekset (kurkut, sienet, oliivit). Myös tässä vaiheessa suolavettä ja yrttejä lisätään suolakurkkuun.

Keiton valmistusperiaate hitaassa keittimessä tuo rassolnikin maultaan lähimmäksi ruuan "isoisoisää" - kalakaljaa. Loppujen lopuksi kotiäidit keittivät kaliumia venäläisessä uunissa, ja monitoimikeittimen toiminnan taustalla on ruuan kiehuminen.

Reseptit suolakurkille hitaasta keittimessä:

Resepti 1: Rassolnik hitaasta keittimessä sianlihan kanssa

Keiton rasvapitoisuus riippuu pitkälti valitsemastasi lihatyypistä. Sianlihan kanssa kypsennetty suolakurkku osoittautuu siis tyydyttävimmäksi ja kaloririkkaimmiksi. Tämä keitto on hyvä valmistaa, jos tietää, että miehiä hemmotellaan.

Tarvittavat ainesosat:

• Vesi - 2,2 litraa
• 2 kpl perunaa
• 5 ruokalusikallista riisiä
• Liha (sianliha) - 330 gr.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Sipulia ja porkkanaa, auringonkukkaöljyä paistamiseen
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Paista multicooker-kulhossa hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa "Fry"-tilassa 12 minuuttia.
2. Vaihda "Frying"-tilaksi "Ensimmäiset ruokalajit", aseta ajastin 25 minuutiksi. Kaada vesi kulhoon, lisää porsaanpalat, lisää suola ja sulje kansi.
3. Valmistele perunat, huuhtele riisi vedellä läpinäkyväksi. Lisää nämä ainekset 10 minuutin kuluttua.
4. Leikkaa kurkut ja lisää ne keittoon vielä 10 minuutin kuluttua, kaada suolavesi joukkoon. Sulje kansi ja kypsennä, kunnes ajastin päättyy.

Resepti 2: Rassolnik hitaassa keittimessä tattarilla ja tomaateilla

Melko "tuore" versio ruoasta, koska tomaatteja ei lisätä rassolnikiin kaikilla alueilla. Samaan aikaan keitosta tulee erittäin "kaunis" moniväristen ainesosien ansiosta ja on tietysti maukasta. On myös huomattava, että se on helppo sulattaa, koska riisi korvataan tattarilla.

Tarvittavat ainesosat:

• Tattari - 4 ruokalusikallista
• Porkkanat - 1 kpl
• Sianliha - 250 grammaa
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Perunat - 1 kpl
• Tuore tomaatti - 1 kpl
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Aseta multicookerin ajastin 40 minuutiksi, ota käyttöön "Ensimmäiset ruokalajit" -tila.
2. Keitä liha kaatamalla vettä kulhoon ja lisäämällä paloiteltuja sianlihan paloja.
3. Leikkaa perunat paloiksi, huuhtele tattari. Lisää ainekset 10 minuutin kuluttua.
4. Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella, leikkaa tomaatit kuutioiksi. Lisää vihannekset suolakurkkuun 15 minuutin kuluttua.
5. Leikkaa kurkku. Lisää se keittoon 8 minuutin kuluttua ja keitä ohjelman loppuun.

Resepti 3: Marintele hidas liesi oliivien kanssa

Keitosta tulee epätavallinen, jos lisäät hienonnettuja vihreitä oliiveja perinteiseen reseptiin.

Tarvittavat ainesosat:

• 2,3 litraa vettä suolakurkkukastikkeeseen
• Porkkanat ja sipulit paistamiseen
• Auringonkukkaöljy
• Riisi - 45 gr.
• Sianliha - 320 grammaa
• Perunat - 2-3 kpl
• Marinoitu kurkku - 2 kpl
• Oliiveja 140 gr. vihreitä siemenettömiä

Keittomenetelmä:

1. Valmista paistaminen multicooker-kulhossa. Sinun on paistettava sipulit ja porkkanat rasvatussa astiassa, vaihdettava sitten "Paistaminen" -tilaan "Ensimmäiset ruokalajit", asetettava ajastin 30 minuutiksi. Kaada vesi kulhoon, laske lihapalat alas, lisää suola ja peitä kannella.
2. Perunat on leikattava, huuhtele riisi hyvin. Lisää nämä komponentit kulhoon 15 minuutin kuluttua ohjelman alkamisesta.
3. Leikkaa kurkut ja oliivit. Lisää nämä ainekset kulhoon 15 minuutin kuluttua. Valmista suolakurkku ohjelman loppuun asti.

Resepti 4: Rassolnik hitaassa keittimessä helmiohran kanssa

Hitaalla keittimellä voit valmistaa suolakurkkukeittoa mistä tahansa aineksesta, mukaan lukien ohrasta. Ohrahelmi kuulostaa erittäin maukkaalta keitossa, mutta sitä ei käytetä niin usein, koska sen valmistus kestää kauan. Valmistukseen kuluvan ajan minimoimiseksi paistamme ohra ensin monitoimikeitinkulhossa.

Tarvittavat ainesosat:

• Kivennäisvesi keittoon - 2 litraa
• Ohrahelmi - 50 gr.
• Perunat - 1 kpl
• Naudanliha - 310 gr.
• Marinoitu kurkku - 2 kpl
• Porkkana
• Auringonkukkaöljy
• Mausteet

Keittomenetelmä:

1. Aseta "Frying"-tila 12 minuutiksi, voitele kulho öljyllä. Ohra tulee huuhdella vedellä ja kuivata sitten talouspaperilla. Kaada murot kulhon pohjalle ja paista sitä asetettu aika sekoittaen.
2. Kun ohjelma päättyy, aseta "Ensimmäiset ruokalajit" -tilaan 50 minuutiksi, täytä murot vedellä ja laita liha kulhoon. Sulje kansi ja anna ainesten kiehua puoli tuntia.
3. Lisää tämän ajan kuluttua pannulle aiemmin kuoritut ja leikatut perunat.
4. Porkkanat on raastettava. Leikkaa kurkut hienoksi. Lisää porkkanat 12 minuuttia ennen ohjelman päättymistä ja kurkut 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.

Resepti 5: Marintele hidas liesi sieniliemen kanssa

Keiton ei tarvitse olla lihapohjaista. Voit valmistaa herkullisen sienipohjaisen suolakurkun. Valmistetaan herkullinen kasvisruoka riisin kera.

Tarvittavat ainesosat:

• Vesi suolakurkkukastikkeeseen - 2 litraa
• Riisi - 4 ruokalusikallista
• Perunat - 3 kpl
• Kaikenlaiset tuoreet sienet - 300 gr.
• Suolatut sienet - 150 gr.
• Kurkun suolavesi - 300 ml
• Porkkanat ja sipulit paistamiseen
• Mausteet
• Auringonkukkaöljy

Keittomenetelmä:

1. Aseta "Fry"-tila 12 minuutiksi. Paista voideltuun kulhoon ensin hienonnettu sipuli ja lisää sitten raastettu porkkana. Paista vihanneksia sekoitellen ohjelman loppuun.
2. Vaihda tilaksi "Ensimmäiset kurssit", aseta ajastin 25 minuutiksi.
3. Huuhtele sienet huolellisesti. On parasta täyttää ne syvään kulhoon vedellä ja antaa seistä 5 minuuttia. Leikkaa sitten hienoksi.
4. Kaada vesi kulhoon, lisää valmiiksi leikatut perunat, sienet ja pesty riisi.
5. 15 minuutin kuluttua ohjelman alkamisesta lisää keittoon hienonnetut suolaiset sienet, vielä 5 minuutin kuluttua kaada suolavesi kulhoon. Valmista suolakurkku ohjelman loppuun asti.

Rassolnik hitaassa keittimessä - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

1. Älä unohda lisätä suolakurkkuun vihreitä. Persilja, tilli ja basilika, kuivattuna tai tuoreena, kirkastavat suolakurkun makua ja ulkonäköä.
2. Jos keität suolakurkkua yli 5 minuuttia, ne kovettuvat, joten lisää ne keittoon aikaisintaan 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Niistä on myös parasta poistaa iho.
3. Suolakurkkussa olevat marinoidut kurkut voidaan melko menestyksekkäästi korvata marinoiduilla sienillä ja kapriksilla. Mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä astiaan suolavettä, muuten keitto ei ole tarpeeksi rikas maku.
4. Ole varovainen lisääessäsi suolaa keittoon, sillä suolavedessä tai suolakurkut sisältävät jo riittävän määrän suolaa.
5. Oletko keittänyt keittoa, mutta maku ei ole mielestäsi tarpeeksi "pikallinen"? Kaada 150-200 ml suolavettä erilliseen astiaan ja kiehauta ja lisää sitten keittoon.