Kaali on kulttuurinen ja maatalouden asia, joka on tunnettu ikimuistoisista ajoista lähtien. Siunattuja ovat siitä valmistetut ruoat, jotka on valmistettu tunnollisesti ja ahkerasti! Kaikki tietävät kaalin. Lukuun ottamatta mahdollisesti äärimmäisiä pohjoisia kansoja. Joukko vitamiineja ja kivennäisaineita takaa oikean määrän kokonaisvaltaisia ​​etuja ja tšekkien mukaan juuri sen rintojen volyymin, joka antaa miehille tuntoelämyksen.

Olipa tämä sama syy, miksi tšekkiläiset käsityöläiset valmistavat kaali-ihmeitä tai pääsyy on tšekkiläinen tunnollisuus, kaaliruoat ovat hyviä, maukkaita ja syödään viimeiseen kaalipisaraan.

Yksi tšekkiläisten lihalisukkeiden valttikorteista on tšekkiläinen haudutettu kaali. Tarkoitan, tšekkiläistä muhennos. Olen asunut Moskovassa jopa 30 vuotta ja etsinyt Äiti Rusaa edestakaisin, en muista tätä makusävyä... Ei sillä, että he tekisivät sen siellä huonommin, mutta tšekit tekevät sen toisin. Ja se on mielenkiintoista!

Niin. Tšekkiläinen haudutettu kaali. Resepti.

Minä otin:

1. Valkokaali - yksi pää. Olisin voinut ottaa punaisen, mutta minulla oli valkoinen käsillä.
2. Otin pari sipulia.
3. Valmistin 2 ruokalusikallista sokeria.
4. Ruokalusikallinen sitruunamehua suoraan sitruunasta puristettuna.
5. Kolme identtistä lusikallista jauhoja.
6. Puoli lasillista valkoviiniä. Jos sekoittaisin punakaalin, ottaisin luultavasti punaisen...
7. Suolaa, mustapippuria ja muita mausteita. Kielioppia en täsmennä. Se on yksilöllistä ja ehdottomasti maun mukaan...
8. Pari ruokalusikallista öljyä.
9. Suuri punertava omena "Odyn"-palojen määrässä.

Nyt suoraan alkemistisesta kokemuksesta.

Aluksi "kuorimme" kaalin mehukkaiksi valkoisiksi lehdiksi. Ja me pilkomme ja leikkaamme sen, kultaseni.

Kun pilkotut kaali on kyljessä olkikasassa, heitän hienonnetun sipulin paistinpannulla kiehuvaan öljyyn ja pyörittelen, kunnes huomaan, että se on vapauttanut mehunsa ja alkaa maistua herkullisesti. Tällä hetkellä lisään pari ruokalusikallista valmistamaani sokeria ja pyöräytän vielä. Paistettuani sipuliseoksen sydämeni kyllyydestä, alan lisätä siihen kaalia, joka vierähtää vuoroaan odotellessa... Sekoitettuani kaiken hyvin suljen kannen ja alan kiehua tulevaa, nam, kohtuullisella lämmöllä... Ajoittain tietysti vääntelen ja kääntelen kaikkea, mitä haudutetaan . 20 minuutin sisällä.

Lisää määritetyn ajan kuluttua suolaa, pippuria ja muita mausteita. Kun olet sekoittanut perusteellisesti ja lisännyt viinin, sulje kansi uudelleen ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä hieman kuumaa vettä.

Lisään haudutettuun seokseen esiraastetun omenan. Pyöritän, pyörin. Kaada jauhot tasaiseksi ja käännä uudelleen. Tarvittaessa lisään kuumaa vettä uudelleen ja pyörittelen ja pyörrän edelleen.

Nähdessään, että kierretty-kierrettu muhennos on haudutettu kunnolla, lisään sitruunamehua ja ehkä vähän lisää sokeria.

Kaalinpäiden, punaisten omenoiden ja sipulien koko on jokaiselle erilainen. Itse asiassa aivan kuten yksittäiset ideat suolaisuudesta ja pippurisuudesta. Siksi kestää vain muutaman yrityksen saada ruokalaji täydelliseksi... Olen varma, että tšekkiläisen haudutetun kaalin faneja tulee maailmassa lisää.

Haudutettu kaali(kuva).

Kuinka keittää haudutettua hapankaalia. Tämä herkullinen valokuvaresepti haudutettua kaalia saksaksi tai tšekkiksi. kuten tämä haudutettua kaalia sinua tarjoillaan ravintoloissa tai pubeissa Tšekin tasavallassa tai Saksassa. Haudutetun hapankaalin resepti.

Mihin sinun täytyy valmistautua hapankaalin hauduttaminen:

1. Hapankaali 2-3 kg.
2. Ihra 70 gr.
3. Tomaattipyre 2 rkl. lusikat
4. Pippuria, suolaa maun mukaan.
5. Sipuli 1 kpl.
6. Maustepippuri 5 kpl.
7. Laakerinlehti 2-3 kpl.
8. Kumina 1/2 tl.
9. Paprika 1 tl.

Otamme purkin pois hapankaali. Meidän tapauksessamme se käytettiin leikkaamalla se melko karkeaksi. Välttämätön hapankaali haudutukseen jauhaa.

Leikkaa laardi pieniksi paloiksi.

Kuumenna laardi syvässä paistinpannussa tai kattilassa läpinäkyväksi.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se ihraan.

Paista sipuli ihralla kullanruskeaksi.

Lisää hapankaali.

Lisää kaaliin 100-150 grammaa kuumaa vettä.

Peitä kaali kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ota tomaattipyree.

Lisää joukkoon kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä haudutettua kaalia.

Ota 1/2 tl kuminaa. Ole varovainen kuminoiden kanssa. Jos laitat paljon, se antaa erittäin voimakkaan aromin.

Lisätä haudutettua kaalia 1 tl paprikaa.

Haudutettu kaali sekoita, peitä kannella, hauduta puolitoista tuntia, kunnes kaali sulaa suussasi. 20 minuuttia ennen valmistautumista laita sisään haudutettua kaalia laakerinlehti, pippuri. Tarkista suola. Yleensä, haudutettua hapankaalia ei tarvitse lisätä suolaa.

Valmis.

P.S. - Erinomainen lisuke porsaan nystykselle.

Tšekkiläinen punakaali on sekä erinomainen lisuke keitetyille liharuokille että itsenäinen välipala. Sitä voidaan valmistaa sekä puna- että valkokaalista. Tässä tapauksessa harkitaan punakaalivalmisteita.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tšekkiläisten herkullisten punakaaliruokien valmistuksen erottuva piirre on viinin ja hienonnettujen omenoiden lisääminen, mikä antaa tulokselle erityisen maun. Tärkein kohokohta on, että kaali on ensin marinoitava etukäteen ja siirry sitten sen valmisteluun.

Hyödyt ja haitat

Huomio: On syytä huomata, että haudutettu kaali, jopa yhdessä kanan kanssa, on vähäkalorinen.

200 g kaalia sisältää päivittäisen C-vitamiinin tarpeen, joka normalisoi kolesterolia, vahvistaa verisuonten seinämiä ja normalisoi koko kehon toimintaa. Mutta kannattaa muistaa, että kaalia ei pidä syödä, jos sinulla on korkea happamuus, jos mahahaavat ovat pahentuneet tai jos sinulla on suolistokouristuksia. Astia kannattaa sulkea pois gastriitin tai kolekystiitin pahenemisen yhteydessä.

Lue yksityiskohtaisesti kuinka punakaali eroaa valkokaalista, ja sieltä opit tämän vihanneksen kulutuksen eduista ja mahdollisista haitoista.

Ohjeet punakaalivihanneksien valmistusta varten

Keittovaihtoehtoja on kaksi:

• haudutettu;
• erillisenä välipalana.

Haudutettu

Ainesosat:

• kaali - 1 pää;
• 2-3 omenaa;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. lusikat hunajaa;
• 1 sitruuna;
• etikkaa, suolaa, kuminaa ja muita mausteita (oman harkinnan mukaan).

Kuinka kokata:

1. Pese kaali korkealla vesipaineella ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Annamme leikatuille nauhoille aikaa kuivua, tämä voidaan tehdä heittämällä ne siivilään.
3. Kun kaali kuivuu, sinun on pilkottava sipuli hienoksi. Paista kevyesti miedolla lämmöllä.
4. Lisää kuivattu kaali, keitä sitruunamehun kanssa 20 minuuttia ilman kantta.
5. Raasta kuoritut omenat karkealla raastimella ja sekoita kaalin joukkoon.
6. Lisää hunajaa ja hieman suolaa, keitä, kunnes se on täysin kypsää.
7. Ennen kuin sammutat, lisää miinus valmiiseen astiaan ja sekoita.

Erillinen välipala

Nyt valmistetaan alkupala todellisen tšekkiläisen reseptin mukaan.

Ainesosat:

• puolikas pää punakaalia;
• 8 luumua;
• 1 sipuli;
• 2 keskikokoista omenaa;
• 2 rkl viinietikkaa;
• 1 rkl sokeria;
• 50 g voita;
• 2 neilikkasilmua;
• puoli teelusikallista anis;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• vesi 1/3 kuppi;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Hienonna sipuli ja kuullota voissa.
2. Kaali leikataan ohuiksi nauhoiksi ja asetetaan paistetun sipulin päälle.
3. Paista kaali pehmeäksi, lisää sitten mausteet, sokeri, sekoita ja jatka paistamista.
4. Lisää seokseen luumut, etikka ja vesi.
5. Anna kiehua 15 minuuttia.
6. Leikkaa omenat suikaleiksi ja lisää kaalin joukkoon.
7. Jätä tulelle vielä 10 minuuttia.

Lue punakaalin keittämisestä koreaksi, ja sieltä opit reseptejä tämän vihanneksen peittaukseen.

Tarjoiluvaihtoehdot

Neuvoja: Perinteisessä versiossa kaaliruoat toimivat yleensä lisukkeena ja täydentävät siipikarjaa, sianlihaa tai riistaa. Ne menevät usein oluen tai olutjuomien lisukkeena ja välipalana.

Toinen tarjoiluvaihtoehto on ruokalaji, jonka nimi ilmaisee kirjaimellisesti sisällön päämerkityksen: "sianliha-myky-kaali". Kun tilaat yhdelle lautaselle, sinulle tarjotaan runsas sianlihapaisti, lihakastikkeella, haudutettua kaalia ja nyytit. Ja myös Uunissa tai tulella paistettu ankka kaalin ja nyytien kera on erityisen suosittu tšekkien keskuudessa..

Keskustelimme punakaalilajikkeiden ominaisuuksista sekä siitä, kuinka valita paras niistä.

Johtopäätös

Ruoka on terveellinen ja helppo valmistaa, joka voi olla erinomainen lisuke tai erikseen tarjoiltu alkupala, tulee epäilemättä osaksi pysyvää ruokalistaa ja antaa mahdollisuuden tutustua eurooppalaisen maan kulttuuriin. Jos lähdet matkalle Prahaan, muista kokeilla sitä jossakin kansallisruokia tarjoilevista laitoksista.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Jos olet kaaliruokien ystävä, sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä reseptiä. Haudutettua punakaalia tarjoillaan yleensä lisukkeena minkä tahansa lihan, erityisesti siipikarjan, kanssa.

Tšekin tasavallassa he rakastavat kaalia ja hauduttavat sitä eri tavoin: omenoiden, päärynöiden, luumujen ja rusinoiden kanssa. Haudutetun kaalin maku tšekin kielellä ja meillä on erilainen, heillä on makea ja hapan. Haluan kertoa sinulle, kuinka keittää tšekkiläistä haudutettua punakaalia. Varoitan heti: jokaisella on erilainen maku, joten kaikki ainekset annetaan oman maun mukaan. Ja kun valmistat ensimmäistä kertaa, lisää suolaa, sokeria, etikkaa ja viiniä pieninä annoksina ja maista, etsi makuasi. Joten, lue, katso ja kokkaa!

Annosten määrä: 6-8

Yksinkertainen resepti haudutettuun punakaaliin tšekkiläisessä keittiössä vaihe vaiheelta valokuvilla. Helppo valmistaa kotona 1 tunnissa.Sisältää vain 332 kilokaloria.

• Valmistusaika: 17 minuuttia
• Kokkausaika: 1 tunti
• Kalorimäärä: 332 kilokaloria
• Annosten määrä: 3 annosta
• Tilaisuus: Lounaalle

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: Tšekkiläinen keittiö
• Ruoan tyyppi: Kuumat ruoat, lisukkeet

Ainekset kahdeksaan annokseen

• Punakaali - 2 kiloa
• Sipulit - 2 kpl
• Punaviini - 150-200 millilitraa
• Etikka - 1,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 1,5-2 rkl. lusikat
• Jauhot - 4 rkl. lusikat
• Laardi - 2-3 rkl. lusikat
• Kumina - 1,5 tl
• Suola - 1,5 tl

Vaiheittainen valmistelu

1. Kuumenna laardi hyvin kattilassa tai paksuseinäisessä pannussa, lisää siihen kuorittu ja hienonnettu sipuli.
2. Kun sipuli alkaa ruskistua, lisää siihen hienonnettu kumina.
3. Paista sekoittaen, kunnes sipuli on kauniin ruskea.
4. Pilko kaali hienoksi ja leikkaa paksut osat pois.
5. Aseta kaali sipulin kanssa ja lisää noin lasillinen vettä. Peitä kannella ja hauduta, kunnes kaali on puolikypsää.
6. Lisää nyt etikka. Voit ottaa tavallisen 9% tai omenan. Sekoita, keitä 5 minuuttia ilman kantta, välillä sekoittaen.
7. Lisää suola ja sokeri.
8. Ja sitten kaada viini. Sekoita kaali, haihduta noin 5 minuuttia ja jatka sitten hauduttamista kannen alla, kunnes kaali pehmenee.
9. Tarkkaile kaalin nestetasoa, mehua pitäisi olla paljon. Lisää kaalimehua lisäämällä jauhoja.
10. Sekoita ja keitä 10-15 minuuttia ilman kantta koko ajan sekoittaen, muuten kaali voi palaa.

Ainesosat

kaali 1 pää kaalia

laardi 50 g

sipuli 2 kpl.

peruna 1 KPL.

kumina 2 tl

etikka 3/4 kuppia

sokeria 6-8 rkl. l.

suolaa, mustapippuria maku

Jatkan oluen reseptisarjaa. Mikä voisi olla parempaa tässä helteessä kuin lasi kylmää olutta? Pohjimmiltaan monia asioita... Mutta sanotaanpa, ettei ole mitään parempaa kuin olut;)

Solyanka, haudutettu kaali jne. En oikeastaan ​​välitä. Mutta Tšekin tasavallassa mielipiteeni muuttui 180°. Tämän lisukkeen valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Sopii hyvin useiden liharuokien kanssa.

Hienonna kaalin pää hienoksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laardi - pieninä paloina.

Kaada hieman öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista ihra yhdessä sipulin kanssa.

Kun sipulit ovat hieman kullanruskeita, aloita kaalin kerrostaminen päälle. Postitus osissa. Laita se - lisää hieman suolaa - seuraavaksi.

Lisää hieman vettä ja peitä kannella. Kaalin pitää hieman pehmetä.

Laita tällä hetkellä pieni kulho tuleen, kaada siihen kuppi viinietikkaa ja lisää 6 ruokalusikallista sokeria.

Kaali on hieman pehmennyt. Lisää siihen 2 tl kuminaa. Kuminaa voi olla enemmän. Riippuu mausta.

Sekoita ja peitä kannella.

Sokeri on melkein liuennut ja etikka alkaa kiehua. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kaada seos kaalin päälle.

Sekoita huolellisesti, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Keskimäärin 60 minuuttia.

Ajoittain sinun on sekoitettava pannun sisältöä.

Heti kun kaali lakkaa vaatimasta huomiotani, laitan makkarat 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Makkarat ja makea hapankaali täydentävät toisiaan täydellisesti.

Niiden paistamiseen menee suunnilleen saman verran aikaa.

Kun kaali on melkein valmis, sinun on lisättävä yksi hienoksi raastettu peruna.

Siinä kaikki =) Olut, makkarat, kaali =)

Älä unohda seurata minua