Askel askeleelta resepti kaljuille tomaateille valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ruoan tyyppi: Välipalat
• Reseptin vaikeusaste: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 10 minuuttia
• Annosten määrä: 8 annosta
• Kalorimäärä: 200 kilokaloria

"Et tarvitse lahjoja, tee paljon kaljuja", sanoo Olgan ystävä, ravintoloitsija Mitya Borisov näistä tomaateista ennen syntymäpäiväänsä. Vieraat yleensä taistelevat jäljellä olevasta kastikkeesta: Pavel Semenovich Lungin esimerkiksi huuhtelee mielellään viimeisen lasin sillä.

Ainekset 8 annokseen

• Kirsikkatomaatteja 500 g
• Valkosipuli 4 kynttä
• Oregano 1 ruokalusikallinen
• Balsamiviinietikka 1 rkl
• Ekstraneitsytoliiviöljy 2 rkl
• Suolaa maun mukaan

Askel askeleelta

1. Laita tomaatit syvään astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Puolentoista-kahden minuutin kuluttua, kun kuori alkaa räjähtää, valuta kiehuva vesi pois ja kaada kylmä vesi tomaattien päälle. Kuori ne.
2. Siirrä tomaatit kulhoon tai kannelliseen astiaan. Kaada joukkoon etikka ja oliiviöljy. Lisää oregano, hienonnettu valkosipuli, suola. Sulje kansi ja sekoita ravistaen säiliötä voimakkaasti.
3. Anna seistä puolitoista tuntia huoneenlämmössä välillä ravistaen. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Kuivan oreganon sijasta voit käyttää seosta hienonnettua tuoretta tilliä ja muutamaa timjaminlehteä.

Pikahillosta sanotaan "viisi minuuttia". Tätä tomaattien pikapeittausmenetelmää pitäisi luultavasti kutsua "kaksi tunniksi". Koska koko prosessi kestää juuri niin kauan, eikä tämä ole arvoarvio, vaan tulos toistuvista käytännön toimista.

Kokeilin ensimmäisen kerran Marina Kondratievan kaljuja tomaatteja pari vuotta sitten ja hämmästyin paitsi niiden hämmästyttävästä mausta, myös siitä, kuinka nopeasti ja helposti ne valmistuvat. Marinoitan tomaatteja varmaan puoli tusinaa eri tavalla, mutta prosessi ei ole koskaan ollut yhtä työvoimavaltainen ja nopea.

Jotta tomaattien kuoret irtoavat helpommin, ne on säilytettävä jäävedessä.

Onko tästä kuultu? Sait tietää, että vieraat tulevat luoksesi muutaman tunnin kuluttua, ja voila - loistava alkupala on valmis.

Kaljumarinoidut tomaatit: valmis parissa tunnissa

Uudenvuoden lomien ja lomien sarja on omiaan tarkistamaan nämä lausuntoni.

Ainesosat:

• 500 gr. kirsikkatomaatit;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. kuiva oregano;
• 1 rkl. balsamiviinietikka;
• 2 rkl. oliiviöljy;
• suolaa maun mukaan

Laita tomaatit kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 1,5-2 minuuttia. Kun kuoret alkavat halkeilla, valuta vesi pois ja laita tomaatit jäävesikulhoon. Poista kuori.

Siirrä tomaatit kannelliseen kulhoon. Kaada joukkoon etikka ja oliiviöljy. Lisää hienonnettu valkosipuli, oregano ja suola maun mukaan.

Kirsikkatomaattialkupala

Kirsikkatomaattialkupala, resepti valokuvalla. Kuinka valmistaa tomaattialkupala? Kalju tomaatit ovat välipala.

Alkuperäinen tomaattialkupala kirsikka Tälle välipalalle on nimi: "Bald Tomatoes". Tällä tavalla valmistettu alkupala voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina juhlapöydällä tai lisäkkeenä spagettiin, keitettyihin perunoihin, riisiin jne.

Tarvitsemme:

1. Kirsikkatomaatteja 500 g.
2. Valkosipuli 1 pää
3. Oreganoa tai italialaisia ​​yrttejä (kuiva) 1 rkl. lusikka.
4. Balsamiviinietikka 1 tl.
5. Oliiviöljy 2 rkl. lusikat.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistele tomaatit - pese ne huolellisesti ja poista varret.

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada syntynyt kiehuva vesi tomaattien päälle. Laita sivuun 2-3 minuutiksi.

Kuori valkosipuli ja purista se puristimen läpi pieneen astiaan.

Lisää valkosipuliin balsamiviinietikka.

Oliiviöljy.

Oregano.

Valuta tomaateista vesi pois.

Nyt vaivalloisin hetki - kuori kaikki tomaatit. Laita kuoritut tomaatit muoviastiaan. Säiliössä tulee olla kansi.

Mausta kastike suolalla, pippurilla ja sekoita.

Kaada kastike tomaattien joukkoon.

Sulje astia kannella ja ravista pari kertaa keskisuurella voimalla. Emme pelkää, että jotkut tomaatit menettävät muotonsa.

Tomaatit luopuvat osasta mehustaan ​​ja saat kuvan kaltaisen massan.

Jätä astia pariksi tunniksi huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin.

Kirsikkatomaattialkupala valmis.

Haluatko tehdä herkullisia tomaatteja talveksi etkä tiedä miten? Katso. En anna huonoja neuvoja.

Näillä supertomaateilla on muita, yhtä kiehtovia nimiä -"eroottiset" tai "alasti" tomaatit. Syy on valmistautumistavassa. Ja itse resepti on niin yksinkertainen ja onnistunut, että jokainen kokeileva laittaa sen heti suosikkilistalleen.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja tomaatteja voidaan käyttää paitsi välipalana, myös lisätä borssiin, paistamiseen ja talvisalaatteihin sekä tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa

Maukkaita, mehukkaita, kohtalaisen voimakkaita ja erittäin alkuperäisiä tomaatteja saadaan edullisista ja edullisista ainesosista. Ennen purkamista tomaatit on kuorittava ohuista kuoristaan. Tämän säilytyksen tekemiseksi on suositeltavaa valita tiheät, hieman kypsymättömät tomaatit, koska niistä tulee pehmeämpiä ja pehmeämpiä, koska niistä poistetaan kuori. Tällä valmistusmenetelmällä kypsät hedelmät voivat "pudota" lämpökäsittelyn aikana.

Makutoiveistaan ​​riippuen jokainen voi muuttaa ja täydentää "kaljujen" tomaattien marinadin koostumusta. Voit lisätä valmisteeseen sinapinsiemeniä, palan kuorittua piparjuurta tai muutaman oksan nuorta tilliä.

(per 1000 ml)

- tomaatit (350-400 grammaa);

- maustepippuri (2 kpl);

- 2-3 valkosipulinkynttä;

- chili (valinnainen).

Marinadi:

- 1000 ml vettä;

- sokeri (2,5 rkl);

- suola (3 tl);

- etikka (100 ml).

Kaada kiehuvaa vettä sopivien (hieman kypsien ja tiheiden) tomaattien päälle.

Valuta neste 3-5 minuutin kuluttua ja puhdista hedelmät halkeilevasta kuoresta.

Laita mausteet ja cayennepippurin palat astiaan.

Lisää valkosipulinkynnet astiaan valmisteen kanssa.

Laitoimme jo kuoritut "kaljut" tomaatit mausteiden kanssa purkkiin.

Kaada joukkoon juuri kiehunut neste, peitä kannella ja anna hautua 12-17 minuuttia. Kaada vesi pois.

Valmistamme nesteen, suolan ja sokerin infuusion. Kun suolavesi kiehuu, lisää happoa.

Kun marinadi alkaa kiehua aktiivisesti, kaada se astiaan.

Suljemme "kaljut" tomaatit hermeettisesti erikoisavaimella ja lämmitämme lisäksi purkit käärimällä ne huopaan.