Banaaniviinin maku on makean elämän makua. Ja myös makua terveydestä ja vaikuttavia etuja kehollesi. Tämä johtuu siitä, että banaaniviini on täynnä kaliumia ja mangaania, C- ja B6-vitamiineja sekä ravintokuitua. Tämä tekee tästä päihdyttävästä juomasta hyödyllisen sydämelle ja verisuonille, mahalle ja suolistolle sekä näköelimille.

Tällaisten viinien valmistusperinne sai alkunsa Itä-Afrikasta, jossa juoma valmistettiin sekoittamalla käymistuotteita banaanimassasta, rusinoista ja valkoviinistä.

Nykyään banaaniviini on suosittu monissa maissa ympäri maailmaa sen elävän eksoottisen olemuksen ja alhaisen alkoholipitoisuuden (noin 8%) ansiosta.

Keskity verenpaineeseen

Banaaniviini sisältää valtavan määrän kaliumia, jonka lääkärit yhdistävät potilaiden verenpaineen alentamiseen ja terveiden ihmisten verenpainetaudin ehkäisyyn.

Ylimääräinen kalium, joka toimii elektrolyyttinä, kehoon luo tasapainon näiden kahden aineen välille, jotka saattavat aiheuttaa verenpainepiikkejä. Puhumme tietysti natriumista ja kaliumista.

Kuten tiedetään, korkea natriumpitoisuus on pääasiallinen syy paineen nousuihin ja verenpainekriiseihin. Ja kalium on suunniteltu neutraloimaan tämä negatiivinen vaikutus.

Kalium on hyödyllinen myös aivojen toiminnan parantamiseen. Se estää verenvuotoja aivoissa ja suojaa hermosoluja ylikuormitukselta.

Loistava vitamiinien lähde

Banaaniviinissä on C- ja A-vitamiineja sekä B-vitamiineja (pääasiassa B5 ja B6), ja ne tekevät siitä yhden ravitsevimmista alkoholijuomista.

A-vitamiinia tarvitaan näköhermon ravitsemiseen ja näön palauttamiseen.

B5-vitamiini estää suolen seinämien kulumista, koska se osallistuu ohutsuolen sisäseinämiä peittävien tiettyjen rasvahappojen synteesiin.

Muut banaaniviinin vitamiinit auttavat kehoa imemään kalsiumia tervettä luu- ja lihaskudosta varten.

Lääke suolistoon

Banaaniviinin hämmästyttävä kuitupitoisuus ja eräät muut ainutlaatuiset yhdisteet tekevät juomasta terveellistä suolistollesi.

Ensinnäkin nämä ovat frukto-oligosakkarideja (FOS), jotka kyllästävät suolet ystävällisillä bakteereilla ja poistavat haitallisia organismeja. Nämä aineet sisältävät suojamekanismin, joka on suunnattu ruoansulatushappojen tuhoisia vaikutuksia vastaan, ja siksi ne estävät mahahaavojen ilmaantumista.

Banaaniviini voi estää ripulia tai ummetusta. Se sisältää proteaasi-inhibiittoreita (proteiinia hajottava entsyymi), jotka tappavat bakteereja ja estävät infektioiden kehittymisen ihmiskehossa.

Älä unohda, että kaikki alkoholijuomat, varsinkin jos niitä käytetään säännöllisesti, tekevät paljon enemmän haittaa kuin hyötyä.

Kotitislaajat eivät koskaan lakkaa ilahduttamasta uusista ideoista, kuten mäski- ja tislausmenetelmistä. On myös tällainen omaperäinen idea: tislaa moonshinea hitaassa keittimessä. Valmistaja tuskin voi häiritä prosessia, lämpötilajärjestelmää valvoo valpas elektroninen silmä, joten tuotteen laatu on varmasti parhaimmillaan ja parhaimmillaan.

Monikeittimet ovat olleet kodeissamme yleinen laite jo kymmenen vuoden ajan. Tämä on hybridi sähköhöyrystimestä, jossa on ohjelmistomoduuli, joka vapauttaa meidät keittiön orjuudesta ja säästää huomattavasti aikaa muhennosten, piirakoiden, puuron ja keittojen valmistukseen. Mikset koota tislauskuutiota monitoimikeittimestä omin käsin? Kotitekoiset kulibinit ovat valmiita heittämään pari mielenkiintoista ideaa.

Monikeittimeen perustuvan tislauskuution kokoaminen

Siirry nopeasti artikkeliin

Kotipanimouran aloittamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä ostaa laitteita, jotka eivät ole liian kalliita, mutta silti edullisia. Voit tehdä sen hitaasta liesistä, etkä tarvitse edes teknisiä taitoja tehdäksesi sen. Yksin ja pienin kustannuksin voit varustaa keittiön tislaamon yhdessä päivässä.

Tarvitset:

• monitoimikeitin, jonka kulhon tilavuus on vähintään 5 litraa;
• tislaaja, mahdollisesti karkaistusta lasista tai metallista (halvat vaihtoehdot maksavat alle tuhat kaupassa);
• 3 metriä pitkä kumiputki (sinun on tehtävä 3 kappaletta, joista kukin on 1 metri) elintarvikelaatuisesta (lääketieteellisestä) kumista;
• kontaktilämpömittari mäskin lämpötilan mittaamiseen;
• alkoholimittari;
• pääsy sähkö- ja vesihuoltoon.

Jos sinulla ei vielä ole monikeitintä ja aiot ostaa sellaisen kotipanimotarkoituksiin, valitse mallit, joiden yläkannessa on irrotettava venttiili. Jos sinulla on laitteita, mutta ei venttiiliä, voit tehdä reiän, joka suljetaan kotitekoisella tulpalla tavallisten ruokien kypsennyksen aikana.

Lue myös: Alambikin ominaisuudet ja käyttö

Ensimmäinen kumiputki työnnetään ja kiinnitetään kannessa olevaan reikään, sen toinen pää liitetään tislaajan tuloaukkoon. Tämä on matalapaineinen järjestelmä, joten erityisiä asennusmenetelmiä ei tarvita, yksinkertaisesti riittää, että höyry ei vuoda. Yhdistetään nyt jäähdytysjärjestelmä jääkaappiin - kylmän veden tulo (toinen putki) ja ulostulo (kolmas putki), ja voimme olettaa, että tavallisesta monikeittimestä peräisin oleva moonshine on täysin valmis työhön.

Massan valmistus monitoimikeittimelle

Koska meillä on vain viiden litran kulho, meidän on otettava pieni määrä mäskiä. Voit valmistaa sen seuraavilla resepteillä:

1. Suhteet sokeri:vesi: kuten 2000:2000:250. Käymisaika on noin 7 päivää lämpimässä paikassa.
2. Suhteet ovat sokeri:vesi:hiiva 1000:3000:100. Käyminen kestää hieman kauemmin - noin 8-10 päivää.

Kun mäski on täysin käynyt - se on lakannut muodostamasta vaahtoa ja menettänyt makean makunsa, voit alkaa tislaamaan kuutamosta hidaskeittimessä. Tämä on yksinkertainen toimenpide.

Tislausprosessi

Jokainen tislaaja valitsee omat tilat korkealaatuisen kuupaisteen valmistukseen, mutta voit aloittaa seuraavan ohjelman käytön:

1. Kytkemme laitteen päälle "multi-cook"- tai "puurokeitto"-tilaan +120 °C:n lämpötilassa. Heti kun vaahtoa alkaa muodostua, aseta tilaksi välittömästi +100°C.
2. Säädämme mässyn lämpötilaa kontaktilämpömittarilla. Pyrimme pitämään sen +65°С+68°С sisällä. Tämä on ihanteellinen tila haitallisten epäpuhtauksien poistamiseen, eli. Koska otimme 2 kg sokeria, "pään" tilavuus on noin 100-150 ml. Se voidaan kaataa pois, koska se on liian haitallista sisäiseen käyttöön.
3. Muutamme monikeittimen lämpötila-asetusta niin, että mäski lämpenee +80°C. Nyt alkaa hyödyllisen fraktion - "rungon" - tislaus. Nosta lämpötilaa vähitellen. Ajetaan, kunnes multicookerin kuutamo putoaa alle 40°. Tähän mennessä mässin tulisi lämmetä +85 °C:n lämpötilaan - "häntä"-fraktio alkaa.
4. Erottele "runko"-fraktio. Erilliseen astiaan

Jokainen meistä on tottunut siihen, että viini on puhtaasti rypäletuote. Harva on kokeillut muita epätavallisia juomia, joissa käytetään erilaisia ​​raaka-aineita. Horisontteja ja makuja ei kuitenkaan pidä rajoittaa niin paljon, vaan kannattaa ottaa riski ja yrittää tehdä yhtä maukasta ja terveellistä juomaa - viiniä banaaneista. Eksoottinen? Epäilemättä! Mutta tällaisen tuotteen maku on unohtumaton.

Komponentit

Tällaisen juoman valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, varsinkin jos sinulla on tusina tai kaksi kiloa banaaneja varastossa. Kuten tiedät, banaanit ovat erinomainen vitamiinien, pektiinien ja terveellisen kuidun lähde. Tällainen viini sisältää erinomaisen maun lisäksi koko joukon hyödyllisiä elementtejä ja komponentteja. Se sopii hämmästyttävän hyvin kermajälkiruokien, suklaiden ja erilaisten eksoottisten hedelmien kanssa.

Viiniresepti sisältää seuraavat komponentit:

1. banaanit - 10 kg;
2. rakesokeri - 10 kg;
3. Vesi - 15-20 litraa;
4. Rusinat - 2 kg;
5. sitruunahappo - 5-6 tl;
6. Ravintohiiva - 1 g. 1 litralle viinimateriaalia;
7. Tanniini - 1,5 tl;
8. Entsyymit fermentaation aktivoimiseksi: glukamyyli - 25 ml, amyyli - 15 ml.

Resepti

Valmistuspäivänä on tarpeen valmistaa rypäleen puristemehu, joka on jatkossa viinimme perusta. Viere valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• Leikkaa koko banaanimäärä yhdessä kuoren kanssa 1-2 cm:n viipaleiksi;
• Aseta ne 30-40 litran kattilaan;
• Kaada vettä sinne;
• Lisää rakesokeri ja sekoita;
• Aseta astia tuleen ja lämmitä sekoittaen 60-65⁰ lämpötilaan 40 minuutista tuntiin. Tässä lämpötilassa hedelmien sisältämä inuliini hajoaa monosakkarideiksi. Muutamme massan sosetilaan niin paljon kuin mahdollista;
• Poista kuuma vierre lämmöltä, lisää sitruunahappo, tanniini, entsyymit, sekoita huolellisesti ja jätä useita tunteja;
• Kaada pesemättömät rusinat toiseen valmistettuun astiaan, jonka lajittelemme erottamaan oksia ja mädäntyneitä marjoja;
• Kaada siivilöity vierre päälle ja lisää sitten 1/3 sulatetun vierteen massasta uuteen pannuun;
• Lisää loput 7-10 litraa lämmintä vettä;
• Sulje vesitiiviste (sen sijaan voit käyttää kumikäsinettä rei'itetyllä sormella tai putkella, joka on asetettu toiseen astiaan);
• Jätä se päiväksi.

Banaaneista viininvalmistuksen toinen vaihe sisältää valmistelun käymisprosessiin. Seuraavana päivänä vanhentamisen jälkeen sinun on vielä työstettävä viinimateriaalia:

• Valuta neste säiliöstä vierteen kanssa;
• Purista jäljellä oleva kakku valutettuun viiniseokseen;
• Poista kaikki hedelmäliha ja sedimentti;
• Lisää hiiva valmistettuun viinimateriaaliin;
• Sulje vesitiiviste ja aseta 7 päivää käymään huoneenlämpötilassa;
• Sekoita viikko;
• Siivilöi sedimentti viikon kuluttua ja sulje se uudelleen vesitiivisteellä.
• Aseta astia viinimateriaalin kanssa pimeään, viileään (ei kylmään!) paikkaan 30 päiväksi. Varmistamme, että käymisprosessi on valmis - kuplia ei saa karkaa kaasun poistoputkeen ja käsineen tulee tyhjentyä. Jos näin ei tapahdu, anna viinin seistä pidempään erotettuasi sen ensin sedimentistä desinfioituun astiaan, jossa on vesitiiviste. Joillakin prosessi kestää 2-3 kuukautta. Tänä aikana voit lisätä sokeria tehdäksesi viinistä makeampaa;
• Tietyn ajan kuluttua erotamme nesteen jälleen sedimentistä ja kaadamme puhtaisiin, steriloituihin pulloihin pitkäaikaista käymistä ja varastointia varten. Jotkut viininvalmistajat pysäyttävät käymisprosessin kaliumsorbaatilla, mutta tämä tulisi tehdä aikaisintaan 2-3 päivää ennen pullotusta;
• Sulje korkkitulpilla.

Kypsytys pulloissa

Banaaniviini kypsyy reseptin mukaan neljästä kuukaudesta 2-3 vuoteen. Viini saa jaloisempia sävyjä vuoden kuluttua, kun taas useiden kuukausien kuluttua sen maku terävöityy.

Viinipullot tulee säilyttää rypäleviinin säilytyssääntöjä noudattaen. Lämpötilan pitäminen 11-12 asteessa varmistaa sen oikean kypsymisen. Viiniä ei saa säilyttää suorassa auringonvalossa tai kosteissa kellareissa, niin se voi miellyttää viinintekijää ja vieraita kirkkaalla eksoottisella maullaan.

Monien viininvalmistajien mielestä banaaniviiniä on vaikea valmistaa yksityiskohtaisesta reseptistä huolimatta. Kaikki riippuu materiaalin laadusta ja siitä, että banaania pidetään "oikeana" tuotteena. Tuotanto on aloitettava pienillä määrillä, jotta voidaan ottaa huomioon kaikki esiin tulevat ongelmat ja puutteet, poistaa tiedon puutteet valmisteluprosessin aikana pilaamatta suurta määrää tuotteita. Ja jos prosessi onnistuu, voit siirtyä turvallisesti suuriin eriin. Ja banaaniviini kypsytyksen jälkeen ilahduttaa varmasti pahamaineisimman gourmetin silmää ja makua.

Kotitekoinen banaaniviini on aromaattinen hunajan värinen juoma, jossa raaka-aineen kevyitä vivahteita, makua on vaikea verrata mihinkään. Valmistustekniikka poikkeaa jonkin verran perinteisestä viininvalmistuksessa, koska hedelmistä ei vapaudu hyvin mehua ja muita aineita, mutta aloittelijakin osaa tehdä reseptin.

Viini vaatii kypsiä banaaneja. Ne sopivat myös mustalle iholle, kunhan liha ei ole mätä tai homeinen. Jotta vältetään vierteen saastuminen patogeenisilla mikro-organismeilla, kaikki käytetyt astiat ja instrumentit on steriloitava kiehuvalla vedellä ja pyyhittävä sitten kuivaksi puhtaalla liinalla.

Ainekset:

• banaanit - 5 kg;
• vesi - 10 litraa;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunahappo - 7 teelusikallista (35 grammaa);
• pesemättömät rusinat (kaikki tuoreet marjat) - 100 grammaa tai viinihiivaa 15 litrassa vierrettä.

Sitruunahappoa tarvitaan lisäämään happamuutta ja pilkkomaan sokeria fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää käymistä, parantaa makua, pidentää säilyvyyttä ja ehkäisee joidenkin viinisairauksien ilmaantumista. Käymisen aktivoimiseksi tarvitaan viinihiivaa (muut tyypit eivät sovellu) tai rusinahapatetta (voit käyttää tuoreita marjoja).

Banaaniviinin resepti

1. Jos viinihiivaa ei ole, valmista 3-5 päivää ennen banaanien käsittelyä alkupala pesemättömistä rusinoista (vadelmat, herukat, kirsikat jne.): kaada rusinat tai marjat purkkiin, lisää 25 grammaa sokeria ja 250 ml keittämätöntä vettä, sekoita, peitä sideharsolla, aseta pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan.

2-3 päivän kuluttua käynnistin on valmis - vaahtoa ilmestyy, hieman hapan haju ilmestyy ja kuuluu suhina.

2. Kuori banaanit. Jauha massa käsin, puisella kaulimella tai lihamyllyllä soseeksi.

Banaaninkuorista ei kannata valmistaa viiniä, koska kuoret käsitellään myrkyllisillä kemikaaleilla säilyvyyden pidentämiseksi.

3. Sekoita emalissa kattilassa 5 litraa vettä (puolet), 1 kg sokeria (puolet), banaanisose ja sitruunahappo. Sekoita seos homogeeniseksi massaksi.

4. Kuumenna vierre 55–58 °C:seen, pidä määritetty lämpötila-alue 60 minuuttia lämmittäen pannua miedolla lämmöllä. Sekoita välillä, jotta seos pysyy tasaisena eikä pohjalle jää paakkuja.

On erittäin tärkeää, ettei lämpötila nouse yli 60°C, muuten entsyymit tuhoutuvat ja fruktoosin vapautuminen banaaneista ja sokerista pysähtyy. Tämän seurauksena osa raaka-aineista menee hukkaan.

5. Jäähdytä vierre 25-27 °C:seen. Lisää loput vesi ja hapantaikina (rusinoiden kanssa) tai viinihiiva. Sekoita. Peitä sideharsolla ja jätä 4 päivää pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Sekoita kerran 12 tunnin välein puhtaalla kädellä tai puutikulla. 3-8 tunnin kuluttua pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoa ja käymisen hajua.

6. Siivilöi vierre 4 päivän kuluttua 4-5 sidekerroksen läpi, purista kakku hyvin ja poista kaikki neste. Enempää puristusta ei tarvita. Lisää nestemäiseen osaan 500 grammaa sokeria ja sekoita.

7. Kaada saatu banaanimehu käymisastiaan. Täytä enintään 60-65 % tilavuudesta. Asenna minkä tahansa mallin vesitiiviste kaulaan (voit vetää ja kiinnittää lääketieteellisen käsineen, jossa on pieni reikä yhdessä sormeista).

Huomio! Banaaniviiniä käytettäessä tulee ensimmäisten 6-10 päivän aikana runsaasti vaahtoa, joten suosittelen täyttämään astian puoliväliin tai jopa vähemmän.

8. Siirrä säiliö pimeään paikkaan (tai kansi), jonka lämpötila on vakaa 18-27°C, ja jätä käymisen loppuun asti.

9. Lisää loput sokerit (500 grammaa) 5 päivän kuluttua vesitiivisteen asentamisesta. Tätä varten kaada 250 ml vierrettä putken läpi erilliseen astiaan, laimenna siihen sokeria, kaada syntynyt siirappi takaisin käymisastiaan ja sulje se vesitiivisteellä.

10. Hiivan aktiivisuudesta ja lämpötilasta riippuen kotitekoinen banaaniviini käy 30-60 päivää. Käymisen päättymisen osoittavat kaasun puuttuminen vesitiivisteestä (käsine on tyhjennetty) ja sedimenttikerros. Sinun on valutettava nuori viini oljen läpi koskematta pohjassa olevaan sedimenttiin toiseen astiaan.

Jos käyminen ei pysähdy 50 päivän kuluttua valmistuksen aloittamisesta, valuta viini sedimentistä ja anna käydä samassa lämpötilassa, muuten voi ilmaantua katkeruutta.

11. Maista juoma. Makeuta halutessasi sokerilla (maun mukaan) tai kiinnitä vodkalla (alkoholi) määränä 2-15 % valutetun viinin tilavuudesta. Kovettuminen edistää säilyvyyttä, mutta tekee mausta hieman karkean.

12. Kaada viini säilytysastioihin. Kontaktin hapen kanssa minimoimiseksi on suositeltavaa täyttää yläosaan. Sulje tiiviisti. Jos sokeria lisättiin edellisessä vaiheessa, suosittelen sen pitämistä vesisulun alla ensimmäiset 7-10 päivää toistuvan käymisen varalta.

13. Siirrä banaaniviini jääkaappiin tai kellariin 5-16°C lämpötilaan. Anna vaikuttaa vähintään 4 kuukautta (mieluiten 7-8). Vanheneminen parantaa makua merkittävästi.

14. Suodata viini 15-20 päivän välein (sen jälkeen harvemmin), koska sedimenttiä muodostuu 3-5 cm:n kerrokseksi, suodata viini kaatamalla oljen läpi toiseen astiaan.

15. Kun sakkaa ei näy, kotitekoinen banaaniviini on valmis. Juoman voi kaataa pulloihin ja sulkea. Säilyvyys - jopa 3 vuotta. Vahvuus – 9-12 %.

Yksinkertaisin ja samalla omaperäisin tapa yllättää iloisesti läheisesi ja ystäväsi on kutsua heidät maistamaan banaaniviiniä. Eksoottisella kevyellä alkoholilla on unohtumaton ja ainutlaatuinen maku sekä erityinen trooppinen aromi.

Alkuperäinen banaaniviinin resepti tuli meille kaukaisesta Latinalaisesta Amerikasta, josta kerätään runsaasti herkullisia ja aromaattisia trooppisia hedelmiä. Otetaanpa siis selvää kuinka valmistaa eksoottista viiniä banaaneista yksinkertaisella, aika-testatulla reseptillä, joka voidaan helposti toteuttaa kotona.

Vaiheittainen valmistelu

Valmistautuminen

Käymisvaihe

1. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä pannu sideharsolla ja lähetä se samaan pimeään paikkaan noin 4-5 päiväksi. Noin 6-8 tuntia käymisen alkamisen jälkeen vierteen pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoa ja havaittavaa käymisen hajua. Älä unohda sekoittaa massaa perusteellisesti joka päivä puhtaalla kädellä tai puisella lastalla.
2. Siivilöimme fermentoidun vierteen monikerroksisen juustokankaan läpi puristaen samalla saatua kakkua hyvin yrittäen puristaa mahdollisimman paljon nestettä. Toista toimenpide tarvittaessa kahdesti.
3. Lisää puoli kiloa sokeria puhdistettuun nesteeseen ja sekoita kaikki hyvin.
4. Kaada saatu seos käymisastiaan ja täytä se enintään 60 prosenttiin tilavuudestaan.
5. Asennamme vesitiivisteen - voit käyttää lääketieteellistä käsinettä, kun olet tehnyt pienen reiän yhteen sormeen.
6. Asetamme säiliön pimeään paikkaan, jossa lämpötila ei laske alle 18-20 astetta, ja jätä massa sinne käymisprosessin loppuun asti.
7. Lisää jäljellä oleva kidesokeri viiden päivän kuluttua vesitiivisteen asentamisesta. Tätä varten sinun on kaadettava säiliöstä noin 200-240 ml vierrettä pillillä ja laimennetaan siihen sokeria, minkä jälkeen syntynyt siirappi palautetaan takaisin käymisastiaan ja vesitiiviste asennetaan uudelleen.
8. Odotamme käymisen loppua. Banaaniviini käy keskimäärin 40–50 päivää. Käyminen on valmis, kun hiilidioksidin vapautuminen lakkaa ja sedimenttikerros on muodostunut.

Viimeinen vaihe

1. Tyhjennä uusi viini varovasti pillillä, yritä olla koskettamatta säiliön pohjassa olevaan sakkaukseen.
2. Maistutaan juomaa. Makeuta tarvittaessa sokerilla tai kiinnitä vodkalla tai alkoholilla. Alkoholilla kiinnittäminen edistää pidempää säilyvyyttä, mutta samalla tekee mausta hieman karkean ja lisää kotitekoisen alkoholin vahvuutta. Jos sokeria lisätään uudelleen, vahvistamme vesitiivistettä uudelleen ja palautamme astian alkuperäiselle paikalleen noin viikoksi.
3. Kaada valmis viini kolmen litran lasipurkkeihin ja täytä ne kaulaan asti, jotta hapen kanssa ei kosketa.
4. Suljemme purkit hermeettisesti ja laitamme ne jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.
5. Annamme alkoholin kypsyä vähintään 4 kuukautta ja mieluiten 7-8 kuukautta. Pitkä ikääntyminen parantaa varmasti juoman makua.
6. Suodata neste 17–21 päivän välein, kun 4–5 cm paksuinen sedimentti ilmestyy, ja valuta se sedimentistä putken läpi toiseen säiliöön.
7. Kun sedimentti lakkaa muodostumasta, kaada alkoholi pulloihin.

Tiesitkö? Tämän reseptin mukaan valmistetun banaaniviinin vahvuus vaihtelee 9 - 13 kierrosta. Valmiin tuotteen säilyvyys on kolme vuotta.

Ruoanlaiton hienouksia

• Älä missään tapauksessa pese rusinoita, sillä niiden pinnalla on "villihiivaa", joka auttaa aktivoimaan käymisprosessia. Sinun tarvitsee vain lajitella se huolellisesti poistamalla mädät tai homeiset marjat, jotka voivat merkittävästi pilata alkoholin makua ja antaa sille liian hapokkaita muistiinpanoja.
• Rusinoiden sijasta voit käyttää viinihiivaa tai mistä tahansa tuoreista marjoista valmistettua alkupalaa, kuten kirsikoita, vadelmia, punaisia ​​tai mustaherukoita ja niin edelleen.
• Käymisen aikana muodostuu paljon vaahtoa ensimmäisten 6-9 päivän aikana, joten suosittelen täyttämään astian puoliväliin tai vähemmän vierteellä.
• Jos käymisprosessi ei pysähdy 50 päivän kuluttua, on tarpeen tyhjentää neste muodostuneesta sedimentistä ja asettaa viini käymään uudelleen. Muuten lopputuote voi olla liian katkera.

Banaaniviiniresepti appelsiinilla ja sitruunalla

Luettelo tarvittavista komponenteista

Vaiheittainen valmistelu

1. Kuorimme kypsät banaanit, leikkaamme hedelmälihan mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi ja laitamme ne emaliastiaan.
2. Täytä viipaloidut banaanit 2-2,2 litralla kylmää vettä.
3. Aseta pannu keskilämmölle ja nesteen kiehumisen jälkeen keitä seosta puoli tuntia.
4. Jäähdytä valmistettu kompotti huoneenlämpöiseksi ja kaada loput vettä siihen.
5. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja yhdestä appelsiinista erilliseen kulhoon sinulle sopivalla menetelmällä.
6. Lisää syntynyt sitrusmehu banaaniseokseen ja lisää kidesokeri.
7. Sekoita nestettä, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Sitten maistamme valmistettua nestettä ja lisää tarvittaessa sokeria tai sitruunahappoa, jos happamuutta ei ole tarpeeksi.
8. Lisää sinne viinihiiva ja sekoita kaikki huolellisesti ja kaada sitten valmistettu seos käymisastiaan.
9. Peitä astia kannella ja aseta se lämpimään, pimeään paikkaan noin viikoksi. Sekoita tänä aikana astian sisältöä päivittäin.
10. Annamme vierteen käydä vielä noin 2 kuukautta ravistamatta massaa.
11. Lisää määritellyn ajan kuluttua käyneeseen nesteeseen pesemättömät rusinat ja anna viinin hautua vielä kuusi kuukautta.
12. Suodatamme alkoholin monikerroksisen sideharson läpi ja pullotamme.
13. Laitamme pullot jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan vielä kuudeksi kuukaudeksi.

Kuten näet itse, banaaniviinin valmistamisessa kotona ei ole mitään vaikeaa tai saavuttamatonta. Jos olet kehittänyt omia muunnelmia tästä herkullisesta kevyestä alkoholista, jaa kokemuksesi kommenteissa ja kuvaile yksityiskohtaisesti alkuperäinen resepti. Banaaniviini on täydellinen ennen ateriaa ja parantaa huomattavasti ruokahaluasi. Kiitän kaikkia ajastasi ja toivon onnistuneita maisteluja!