Useimmat aikuiset ja lapset rakastavat sitä. Siitä valmistetut perinteiset ruoat ovat kuitenkin jo melko tylsiä, ja kotiäidit surffailevat Internetiä etsiessään uusia kulinaarisia reseptejä. Keitetyt perunat ovat herkullisia paistettuna, voin ja valkosipulin kera, suolakurkku, muna ja yrtit sopivat hyvin niiden kanssa. Jäljelle jää vain valitsemasi resepti.

Herkullisia perunareseptejä

Perunat ovat terveellisiä ja maukkaita tuotteita, joista valmistetaan salaatteja, lisukkeita, vuokia ja monia muita ruokia. Useimmat kotiäidit ajattelevat ennemmin tai myöhemmin, mitä keitetyistä perunoista voidaan valmistaa. On monia mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka auttavat yllättämään läheisesi.

Resepti nro 1

Voit valmistaa herkullisen illallisen mahdollisimman lyhyessä ajassa käyttämällä keitettyjen perunoiden reseptiä muhennuksella. Sitä varten tarvitset:

• 1 tölkki muhennos;
• 4 perunaa;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• kasviöljy;
• vehreys;
• suola pippuri.

Valmista keitetyt perunat seuraavasti:

1. Kuori mukulat ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
2. Keitä seuraavaksi perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
4. Porkkanoiden hankausta.
5. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä.
6. Lisää tomaattipyree vihannesten joukkoon, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
7. Liha otetaan purkista ja takotaan haarukalla. Lisää pannulle ja keitä 5 minuuttia.
8. Sitten lihapalat ja paistaminen lähetetään pannulle perunoiden kanssa. Keitä kaikkia aineksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Ruokalaji suolataan, pippurataan, ripottelee yrteillä ja tarjoillaan.

Tämä keitetyn perunan resepti soveltuu kypsentämiseen hitaasta keittimessä. Valitse tätä varten Muhennos-tila ja kypsennyksen päätyttyä aseta Lämmitys-toiminto 30 minuutiksi.

Resepti nro 2

Tavallisia keitettyjä perunoita, joiden etuja ja haittoja on tutkittu pitkään, voidaan monipuolistaa vihreiden avulla. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5-6 mukulaa;
• valkosipuli;
• tilli, persilja;
• 10 g voita;
• suolaa, mausteita.

Ruoan valmistus on hyvin yksinkertaista:

1. Mukulat puhdistetaan, leikataan keskiosiin ja laitetaan kiehuvaan veteen. Perunoiden kypsennysaika on 15-20 minuuttia.
2. Vesi valutetaan ja kattilaan laitetaan voi.
3. Pesty tilli hienonnetaan ja lisätään perunoihin.
4. Purista 2 valkosipulinkynttä, lisää suolaa ja pippuria.
5. Peitä pannu kannella ja ravista useita kertoja, jotta öljy ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti palasten kesken.
6. Laita perunat tillin kanssa lautaselle ja tarjoa kuumana.

Miellyttävän kermaisen makuiset perunat sopivat pääruoaksi sekä lihan tai kalan lisukkeeksi. Tätä reseptiä varten on parempi valita punainen kasvilajike, jossa on vähiten tärkkelystä. Liha- ja kalaruoat, tuoreet vihannekset ja suolakurkku sopivat hyvin keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa.

Resepti nro 3

Keitetyillä perunoilla varustetuista salaateista on monia muunnelmia. Niiden valmistukseen käytetään sekä nuoria että tavallisia mukuloita. Pääasia, ettei niitä kypsennä liikaa. Perunat tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai välipalana. Runsaan ja nopean aterian valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 600 g perunaa;
• 4 munaa;
• vihreitä sipuleita;
• persilja tilliä;
• suola pippuri;
• 30 g sinappia;
• 10 ml etikkaa;
• 200 g majoneesia.

Valmistautuminen:

1. Perunat keitetään kuorissaan kypsiksi, jäähdytetään ja kuoritaan.
2. Munat keitetään kovaksi ja kuoritaan.
3. Sekoita majoneesi, sinappi, etikka, pippuri ja suola.
4. Munat ja perunat leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan kastikkeen kanssa.

Salaatti laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, ja ennen tarjoilua se ripottelee yrteillä ja vihreällä sipulilla.

Paista keitetyt perunat

Keitetyt ja paistetut perunat sopivat erinomaisesti paastonajan annokseksi. Se sopii hyvin kaikkien kotlettien ja vihannesten kanssa. Tämän reseptin tarkoitus on, että keitetyt perunat paistetaan valkosipulin, sipulin, yrttien ja muiden tuotteiden kanssa.

Resepti nro 1

Paistettuja keitettyjä perunoita valkosipulilla ja yrteillä tarvitset:

• 4 mukulaa;
• 30 g voita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• vehreys;
• suola;
• kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Perunat kuoritaan ja silmät poistetaan.
2. Se keitetään suolavedessä, leikataan ensin keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita vihannes siivilä 5-7 minuutin kuluttua veden valuttamiseksi.
4. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lisää pala voita.
5. Paista keitetyt perunat täysin kypsiksi, välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli 2-3 minuuttia ennen loppua.
6. Perunat siirretään erilliseen astiaan, suolataan ja ripotellaan yrteillä.

Chicken Kiev sopii hyvin paistettujen keitettyjen perunoiden kanssa.

Resepti nro 2

Toinen versio perunaruoasta sisältää vihannesten paistamisen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Sitä varten otetaan seuraavat tuotteet:

• 6-7 perunaa;
• 1 sipulin pää;
• 1 porkkana;
• kasviöljy;
• suola.

Valmistus on seuraava:

1. Perunat keitetään kuorissaan puolikypsiksi ja kuorittuiksi.
2. Sipulit ja porkkanat pestään ja kuoritaan.
3. Raasta porkkanat.
4. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. Perunat leikataan tankoiksi ja paistetaan pannulla kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Prosessin aikana sinun on sekoitettava vihanneksia säännöllisesti.
6. Lisää sitten porkkanat ja toisen minuutin kuluttua - sipulit.
7. Paista ruokaa täysin kypsäksi. Lopuksi suolaa ja sekoita.

Voit käyttää reseptissä suosikkimausteitasi. Perunat eivät saa rapeaa kuorta, mutta se ei tee ruoasta yhtään vähemmän maukasta.

Resepti nro 3

Niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja välttävät paistettuja ruokia, sopivat paremmin keitetyistä perunoista valmistettujen ruokien reseptit. Ne valmistetaan ilman majoneesia. Keitettyjä perunoita ja suolakurkkua sisältävä salaatti on melko suosittu. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 perunan mukuloita;
• 1 sipuli;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• vehreys;
• kasviöljy maun mukaan;
• suola pippuri.

Resepti keitettyjen perunoiden kanssa:

1. Perunat keitetään kuorissaan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi - hieman suuremmiksi kuin Olivier-salaatti.
2. Sipuli leikataan neljännesrenkaiksi.
3. Marinoidut kurkut leikataan nauhoiksi.
4. Yhdistä kaikki tuotteet salaattikulhoon, suola, pippuri ja lisää hieman kasviöljyä.

Salaattia voi muunnella lisäämällä mustia oliiveja, korealaisia ​​porkkanoita tai sieniä.

Kuinka monta perunaa voit syödä päivässä?

Perunat ovat olleet pitkään tunnettuja hyödyllisestä koostumuksestaan. Tällä tuotteella on myönteinen vaikutus verisuoniin ja ruoansulatukseen. Se sisältää:

• fosfori;
• vahva;
• kromi;
• kupari;
• sinkki;
• vitamiinit B, C, A, E, PP.
• aminohappoja.

Keitetyillä perunoilla on myös etuja. Se palauttaa nivelten elastisuuden ja puhdistaa veren haitallisesta kolesterolista. Sitä käytetään vatsaleikkausten jälkeen ja paastoamiseen.

Lääketarkoituksiin syödään vain nuoria perunoita. Hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi tuote upotetaan jo kiehuvaan veteen. Käytä tähän tarkoitukseen vain emaliastioita. On muitakin ruoanlaittosääntöjä, jotka säilyttävät suurimman määrän vitamiineja:

• Älä jätä kuorittuja mukuloita veteen pitkäksi aikaa;
• On parempi syödä keitettyjä perunoita heti kypsennyksen jälkeen jättämättä niitä seuraavaan päivään;
• Ei ole toivottavaa antaa tuotteen tummua.

Keitetyn perunan haitat johtuvat korkeasta tärkkelyspitoisuudesta, jota ei pidä syödä, jos sinulla on virtsakivitauti tai ilmavaivat. Jos syöt paljon perunoita, voit ansaita ylipainon lisäksi myös turvotusta. Siksi sinun ei pitäisi hukata tätä ruokaa. Yksi annos perunamuusia tai takkiperunaa 200 g:n määrässä riittää.

Monet tytöt ovat kiinnostuneita siitä, voivatko he syödä perunoita ruokavaliolla ja kuinka paljon kaloreita ne sisältävät. Tätä vihannesta ei pidetä korkeakalorisena tuotteena. 100 g sisältää vain 77 kcal. Suurin osa niistä sisältää hiilihydraatteja (16 g), proteiinia tuotteessa on vähän - vain 2 g. Siksi perunat eivät sovellu kovinkaan ruokavalion ainesosiksi. Se korvataan muilla enemmän proteiinia sisältävillä tuotteilla.

On olemassa mielipide, että peruna lihottaa. Tämä tapahtuu seuraavista syistä:

1. Paistettuna syöminen (mukaan lukien ranskalaiset) lisää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta.
2. Rasvan kerääntyminen johtuu ylimääräisistä hiilihydraateista, kun ihminen syö suuria määriä perunoita.

Jotta paino ei lihoa, sinun on syötävä perunat oikein. Yhdellä aterialla ei saa syödä enempää kuin 90 g hiilihydraatteja.

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat (keittämättömät) - 1 kg
- voita - 1 rkl.
- oliiviöljy - 1 rkl.
- suolaa, pippuria - maun mukaan
- tomaattipasta - 2 rkl.
- kukkakaali - 600 g
- Camembert-juusto - 400 g.

Pese perunat, keitä ne kuorineen ja kuori ne. Kuumenna voi ja oliiviöljy isossa teflonpaistinpannussa.
Lisää perunat, suola ja pippuri. Peitä kannella ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Käännä ja paista toiselta puolelta.
Voitele perunat tomaattipyreellä. Peitä ja hauduta 5-7 minuuttia, käännä sitten. Kuori, pese ja jaa kukkakaali kukinnoiksi. Laita suolalla maustettuun veteen, peitä ja keitä puolikypsiksi.
Sekoita joukkoon perunat. Leikkaa juusto viipaleiksi ja laita päälle. Peitä ja kuumenna, kunnes juusto on sulanut. Jaa lautasille ja tarjoile.

2. Juustossa paistetut perunat

- perunat - 8 kpl.
- voita - 2 rkl. l.
- raastettu juusto - 4 rkl.
- pippuri, suola - maun mukaan.

Kuori perunat, pese ja tee useita viipaleita niin, että viipaleet pysyvät yhdessä.Tätä varten aseta jokainen peruna lusikan päälle ja leikkaa se lusikan reunaan 3-5 mm välein. Voitele muotti öljyllä ja laita perunat sinne, suola ja pippuri, laita pala voita jokaiseen perunaan ja ripottele päälle juustoa ja paista hyvin kuumennetussa uunissa. Paistettuja kullanruskeita perunoita lihan tai paistetun kalan kanssa.

3. Ranskalainen perunamuusi

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1 kg
- voita - 1 rkl.
- kinkku - 100 g
- paprika - 2-3 paloa
- jauhettua mustapippuria, maitoa, suolaa, persiljaa - maun mukaan

Kuori perunat, keitä, soseuta kuumana kuumalla maidolla. Lisää sitten voi, suola ja sekoita hyvin. Sekoita kuutioidun kinkun, pippurin, hienonnetun persiljan kanssa.

4. Paistettu peruna katkarapuilla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 6 kpl.
- kerma (20%) - 200 g
- kerma (sosetta varten) - 70 g
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- voita - 3,5 rkl.
- katkarapu (kuorittu raakana) - 12 kpl.
- suolaa, valkopippuria - maun mukaan.

Tämä perunapohjainen alkupala on yhtä aikaa niin yksinkertainen ja herkullinen: katkaravut keitetään valkosipulin kanssa kermassa, ja saat herkimmän kastikkeen, joka sopii täydellisesti perunoiden kanssa.
Esilämmitä uuni 200C. Pistele perunat haarukalla useita kertoja ja paista uunin ritilätasolla noin 40 minuuttia.
Sekoita sillä välin pienessä kulhossa 12-20 % rasvainen kerma hienonnetulla valkosipulilla, lisää suolaa ja valkopippuria. Anna seistä vähintään 15 minuuttia.
Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen. Kun uuniperuna on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, leikkaa se puoliksi. Kaavi sitten massa pois teelusikalla, jolloin ihon ympärille jää ohut seinämä. Tee massasta sose soseuttamalla se lusikalla tai haarukalla 2,5 ruokalusikallisen voita ja lämpimän kerman kanssa. Lisää suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
Voitele 12 perunapuolikkaa ulkopuolelta jäljellä olevalla voilla. Aseta perunan kuoret uunipellille. Paista uunin yläosassa 3 minuuttia tai kunnes kuori on saanut hieman väriä. Täytä perunan puolikkaat soseella ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat ruskeita.
Kuumenna keskikokoisessa kattilassa kerma ja valkosipuli. Leikkaa katkarapu pituussuunnassa kahteen osaan. Lisää ne kiehuvaan kermaan ja keitä korkeassa lämpötilassa. Sekoita ja 3 minuutin kuluttua ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja alkavat käpristyä. Poista ne lautaselle uralusikalla. Poista kerma lämmöltä ja 2 minuutin kuluttua palauta katkaravut kastikkeeseen.
Aseta jokaiselle lautaselle 2 uuniperunan puolikasta. Ota katkaravut, laita se perunoiden joukkoon, kaada kerma päälle ja tarjoile heti.

5. Paistetut perunat rapealla pekonilla ja tuorejuustolla

Reseptiä varten tarvitset:

- oliiviöljy - 1 rkl.
- merisuola - maun mukaan

Jauhelihalle:
- pekoni (savu) - 250 g
- tuorejuusto - 250 g
- vihreä sipuli - 6 höyhentä.

Kuumenna grilli korkealle. Grillaa savustettu pekoni rapeaksi. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita tuorejuusto 6 hienonnettuun vihreään sipuliin, puoleen pekonista ja mausta.
Leikkaa perunat ristiin ja täytä täytteellä. Laita grillin alle 2-3 minuutiksi ja ripottele päälle loput pekonit.

6. Perunat oluessa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1 kg
- olut - 1 lasi
- kylmä keitetty vesi - 1 lasi
- vähärasvainen ulkofilee - 50 g
- jauhot - 20 g
- suola - 1 tl.
- jauhettua musta- ja punapippuria - maun mukaan
- kumina, kaneli - maun mukaan.

Leikkaa kuoritut raa'at perunat 1 cm:n kuutioiksi, sekoita yhtä suuret osat olutta ja vettä, lisää suola, kiehauta ja keitä perunoita tässä nesteessä noin 10 minuuttia. Valuta sitten perunat siivilässä. Kaada liemi kulhoon. Leikkaa ulkofilee pieniksi paloiksi ja keitä. Lisää sekoittaen, kuullota ja kaada sitten vähitellen sekoittaen perunaliemi, kunnes muodostuu homogeeninen, viskoosi, mutta ei liian paksu kastike. Mausta kastike suolalla, pippurilla, kuminalla ja kanelilla. Laita perunat kattilaan kastikkeen kanssa ja anna seistä 5 minuuttia. Tarjoile viipaleiksi leikatun kylmän keitetyn lihan kanssa.

7. Paistetut perunat sienimuhennoksen kera

Reseptiä varten tarvitset:

- sipuli (punainen) - 1 kpl.
- kuiva punaviini - 6 rkl.
- tomaatit - 400 g
- tomaattipasta - 1 rkl.
- sienet - 450 g
- vihreät - 1 nippu
- auringonkukkaöljy
- suolaa maun mukaan.

Pese perunat, kuivaa ne, hiero auringonkukkaöljyllä ja suolalla, jotta kuori rapea, paista uunissa 200 asteessa.

Muhennos. Paista sipulia 1 rkl. l. auringonkukkaöljyä 8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää viini tai kasvisliemi, tomaatit, tomaattipyree, hienonnetut sienet. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Poista kansi ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Lisää tuoreita yrttejä. Voit koristella smetalla.

8. Täytetyt uuniperunat

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 300 g
- voita - 20 g
- juusto - 30 g
- muna (keltuainen) - 1 kpl.
- smetana - 30 g
- suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuori mukulat, hiero suolalla, laita pannulle ja paista uunissa. Leikkaa perunoista päät pois, kaavi suurin osa hedelmälihasta ja soseuta. Lisää voi, juustoraaste, keltuaiset, smetana, suola ja pippuri ja sekoita seos. Täytä perunat saadulla jauhelihalla, ripottele ne öljyllä, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.

9. Uudet perunat persiljan, mintun ja sipulin kera

Reseptiä varten tarvitset:

- persilja (tuore hienonnettu) - 1 rkl.
- minttu (leikattu tuoreena, plus kokonainen oksa) 2 rkl.
- ruohosipuli (tuore hienonnettu) - 1 rkl.
- voita - 40 g
- merisuolaa, mustapippuria (jauhettu) - maun mukaan.

Pese, mutta älä kuori perunat, sillä kuoret sisältävät paljon vitamiineja. Laita isot perunat vuoan pohjalle, pienet päälle. Kaada kiehuvaa vettä, suolaa ja lisää mintunoksa. Peitä tiiviisti ja keitä 20 minuuttia. Tarkista, ovatko perunat valmiita, työntämällä niihin tikku - perunoiden tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoa. Perunat voidaan myös höyryttää.
Sekoita sillä välin öljy, yrtit ja mustapippuri. Valuta perunat, lisää öljy, peitä pannu ja ravista hieman, jotta kaikki perunat peittyvät yrttiöljyllä. Poista kansi ja aseta lautasille nauttimaan niiden herkullisesta aromista.

10. Perunat haudutettuina kattilassa

- perunat - 10 kpl.
- smetana (tai kerma) - 1 kuppi
- suola, mausteet, tilli - maun mukaan

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, laita saviastiaan, lisää mausteet, kaada smetana, sulje kansi. Laita uuniin ja hauduta kypsäksi. Ripottele valmiit perunat yrteillä ja tarjoa tuorekasvissalaatin kanssa.

11. Perunamunkit

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 10-12 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- jauhot - 4-5 rkl. l.
- muna - 1 kpl.
- smetana, suola - maun mukaan

Keitä perunat kuorineen, kuori, hienonna, lisää suola, muna, jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kauli valmis massa 2 cm:n paksuiseksi. Leikkaa syntynyt taikinakerros timantteiksi (tai muiksi muotoiksi) ja paista. Kaada valmiit munkit voilla tai smetalla.

12. Perunat oliiviöljyllä ja persiljalla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 900 g
- oliiviöljy - 5 rkl.
- persilja - 20 g

Kuori perunat ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Keitä perunat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Valuta, palaa pannulle ja kuivaa hyvin miedolla lämmöllä. Tee sose lisäämällä oliiviöljyä; soseuta kunnes sose on tasaista.
Hienonna persilja hienoksi ja lisää soseeseen. Mausta maun mukaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

13. Perunapillit lihalla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 8 kpl.
- liha - 200 g
- sipulit - 1 kpl.
- jauhot - 1 tl.
- raastettu juusto - 1 rkl. l.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- korppujauhot - 1 rkl. l.
- liemi - 2 rkl.
- suolaa maun mukaan

Pilko raa'at perunat suikaleiksi, sekoita lihamyllyssä jauhetun keitetyn lihan ja paistettujen sipulien kanssa. Kaada saatu massa voideltuun paistinpannuun, tasoita, ripottele päälle jauhoja, kaada liemi päälle ja ripottele päälle korppujauhoja ja juustoraastetta. Paista noin 20 minuuttia. Hyvin lämmitetyssä uunissa. Tarjoile sulatetun voin kanssa.

14. Perunapullat kuminoiden kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat (keitetyt) - 300 g
- raejuusto tai kotitekoinen juusto - 150 g
- muna - 2 kpl.
- kumina (kuivattu) - 1 tl.
- korppujauhot - 1-2 rkl.
- ruisjauho - 1-2 rkl. l.
- öljy (paistamiseen).

Keitä perunat kuorissaan ja laita ne lihamyllyn läpi raejuuston kanssa. Yhdistä yksi muna saatuun massaan ja kuminansiemeniin.
Muotoile palloja ja pyörittele niitä ruisjauhossa. Vatkaa loput munat kevyesti, kasta pallot siihen, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista nopeasti öljyssä. Kuivaa talouspaperilla. Tarjoile alkupalana tai lisukkeena.

15. Sillillä täytetyt perunat

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 12 kpl.
- ghee - 2 rkl.
- smetana - 2-3 rkl.
- suolaa maun mukaan

Jauhelihalle:
- silli - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- smetana - 1 rkl.
- muna - 1 kpl.
- pippuri - maun mukaan.

Keitä suuret, samankokoiset perunat kuorillaan puolikypsiksi, kuori ne, leikkaa kannet pois ja poista ytimet.
Laita ydin ja sillifilee lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu sipuli, pippuri, raaka muna ja vähän smetanaa. Sekoita kaikki, vatkaa.
Täytä perunat saadulla jauhelihalla, laita syvälle voideltuun uunipellille, kaada smetana ja paista uunissa.

16. Perunat sienillä, puolalaiseen tyyliin

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1 kg
- sienet (tuoreet) - 750 g
- rasva - 2 rkl. l.
- smetana - 1 lasi
- muna - 1 kpl.
- sipulit - 1-2 kpl.
- suolaa, jauhettua mustapippuria, tilliä - maun mukaan

Kuori, huuhtele ja paloittele sienet. Leikkaa sipuli renkaiksi, kuullota rasvassa, lisää sienet, mausta suolalla ja pippurilla, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla useita minuutteja.
Kuori perunat, huuhtele, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä 10 minuuttia tillin oksalla. Kuivaa kuumat perunat hieman, laita kerros perunoita voideltuun paistinpannuun, sitten sienet, taas perunat, kaada päälle munalla sekoitettu smetana, lisää suolaa ja pippuria. Laita uuniin 20-30 minuutiksi. Tarjoile salaatin ja tomaattien kanssa.

17. Perunat sienillä

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 10
- sipulit - 2 kpl.
- kuivatut sienet - 400 g
- Altero Gold -kasviöljy - 4 rkl. l.
- suola.

Pese sienet, lisää kylmää vettä ja liota 2-2,5 tuntia. Keitä pienessä vedessä ja leikkaa hienoksi.
Keitä perunat kuorissaan kypsiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna öljy paistinpannulla, kuullota siinä sipulia, lisää sienet ja perunat, paista kullanruskeiksi.

18. Keitetyt perunat voin ja valkosipulin kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 6-7 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl.
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- suolaa maun mukaan

Keitä kuoritut perunat, valuta vesi pois, kuivaa, mausta öljyllä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, peitä kannella 1-2 minuuttia ja tarjoile heti.

19. Vihreä perunamuusi persiljalla

Reseptiä varten tarvitset:
- persilja (vihreät) - 50 g
- perunat (uudet) - 900 g
- maito - 150 ml
- suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Sose on ihastuttavan värinen ja maistuu myös herkulliselta, sillä persilja sopii hyvin perunoiden kanssa. Tämä sose sopii erityisen hyvin kalaruokien kanssa, mutta maistuu myös kinkun ja gammonin kanssa.
Kuori perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Laita perunat höyrystimeen ja kaada sitten kiehuvaa vettä kattilasta kattilaan. Aseta höyrytin pannulle, lisää suola ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeä. jos perunat ovat alikypseitä, perunamuusi on kokkareinen.
Kun perunat kypsyvät, laita persilja oksien kanssa pieneen kattilaan, lisää maito ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia, kunnes persilja kuihtuu ja pehmenee. Laita sitten kaikki tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes maito muuttuu kirkkaan vihreäksi - 2-3 minuuttia. Valuta siivilän läpi poistaaksesi kaikki persiljan oksat ja palaa kattilaan.
Kun perunat ovat valmiita, valuta ne ja laita takaisin kuumalle pannulle, peitä liinalla 4 minuuttia imeytyäksesi höyryyn. Riko perunat pienellä nopeudella sekoittimella, lisää nopeutta ja vatkaa pehmeäksi, kuohkeaksi soseeksi lisäämällä vihreää maitoa sekä suolaa ja pippuria. Mausta maun mukaan.

20. Paistetut perunat juustolla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat (isot) - 4 kpl.
- rahkajuusto (yrtteillä) - 200 g
- Roquefort-juusto - 100 g
- keitetty vähärasvainen kinkku tai kinkku (valinnainen) - 100 g
- muna (keltuainen) - 1 kpl.
- kumina - 1 tl.
- suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Pese perunat ja keitä niitä kuorineen pienessä vesimäärässä noin 25 minuuttia.
Laita tuorejuusto ja Roquefort-juusto kulhoon ja vatkaa sauvasekoittimella. Hienonna kinkku hienoksi ja lisää se juuston joukkoon keltuaisen ja kuminoiden kanssa. Suolaa ja pippuria. Jäähdytä perunat hieman ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Kauhaa teelusikalla perunan puolikkaat, muussaa haarukalla, sekoita juustoseokseen ja täytä perunat sillä.
Paista noin 15 minuuttia 220 asteessa esilämmitetyssä uunissa.

21. Maalaistyylinen perunamuusi

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 6 kpl.
- kasviöljy - 3 rkl.
- sipulit - 2 kpl.

Kuoritut perunat keitetään, murskataan murskaimella kulhossa, lisätään 3 rkl. lusikat kasviöljyä (auringonkukka) ja 2 pientä hienonnettua sipulia, sekoitettuna. Tarjoillaan marinoidulla (tai tuoreella) kurkulla ja tillillä koristeltuina.

22. Paistetut bataatit

Reseptiä varten tarvitset:
- bataatti
- vaahterasiirappi
- Fariinisokeri
- voita.

Pese bataattimukulat, keitä kuorillaan kypsiksi, kuori ja murskaa lisäämällä vaahterasiirappia ja fariinisokeria. Laita sose vuokaan ja paista uunissa muutama minuutti. Tarjoile valmis vuoka voin kanssa

23. Ruotsalaiset perunat juustolla

Perunat - 600 g
- voita - 1 rkl. l.
- juusto - 50 g
- suola.

Kuori pienet perunat, leikkaa viipaleiksi, mutta ei kokonaan, jotta perunat eivät hajoa, laita ne pannulle leikkauspuoli ylöspäin, lisää suolaa, laita jokaisen päälle pala voita, ripottele juustoraastetta ja paista keskilämmöllä.

24. Kuivattujen sienien kanssa haudutettua perunaa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 750 g
- kuivatut sienet - 20 g
- sipuli - 60 g
- tomaattikastike - 400 g
- kasviöljy - 20 g
- yrtit, mausteet - maun mukaan
- suolaa maun mukaan.

Esiliota ja kypsennä kuivatut sienet, paista hienonnetun sipulin kanssa, kaada kastike ja keitä 10-15 minuuttia. lisää sitten viipaleiksi leikatut paistetut perunat, mausteet ja se kastikkeeseen. ompele valmiiksi

25. Perunat kermassa

Ruoan valmistukseen tarvitset:
- perunat - 8 kpl.
- kerma - 400 g
- sokeri, yrtit, suola - maun mukaan.

Kuori perunat, leikkaa pieniksi viipaleiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita kattilaan. Lisää kerma ja keitä kypsiksi ravistaen perunoita sekoittamatta niitä. Ennen tarjoilua lisää suolaa, sokeria ja ripottele yrttejä.

26. Perunakääryle vihannesten kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 10-12 kpl.
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- muna - 3 kpl.
- sipulit - 3 kpl.
- maito - 1 lasi

Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan jauhelihalle:
- tuore kaali - 200 g
- porkkanat - 1 kpl.
- persiljajuuri - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- voita - 100 g
- vihreät, pippuri, suola - maun mukaan

Valmista jauheliha: leikkaa vihannekset suikaleiksi ja keitä kypsiksi. Poista lämmöltä, lisää suola, raaka muna ja sekoita.
Kuori perunat, keitä, muussaa kuumaksi, lisää kuuma maito, raakamunat, suola, sulatettu voi ja sekoita hyvin. Levitä valmistettu massa ohueksi kerrokseksi (noin 2 cm) kostealle liinalle, aseta jauheliha keskelle. Yhdistä leivän reunat tiukasti yhteen, muotoile rullaksi ja aseta saumapuoli alaspäin voideltuun uunipellille. Voitele rullan pinta kananmunalla ja smetalla, ripottele päälle korppujauhoja, ripottele päälle öljyä, lävistä haarukalla useasta kohdasta ja laita kuumaan uuniin 20-30 minuutiksi. Kunnes muodostuu kultainen kuori.
Leikkaa valmis rulla paloiksi, laita lautaselle ja kaada sulatetun voin päälle. Sieni- tai maito- tai smetanakastike sopii hyvin rullan kanssa.

27. Paistetut perunat kirjekuorissa raputikuilla

Reseptiä varten tarvitset:
- raputikut - 200 g
- perunat - 5-6 kpl.
- smetana - 1/2 kuppia
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- tilli - 1 nippu
- laardi - 100 g
- suolaa, pippuria - maun mukaan.

Pese perunat harjalla. Leikkaa sihra ohuiksi viipaleiksi. Aseta sihraviipale folion päälle ja sitten perunat. Mausta suolalla ja kääri folioon. Paista valmiita perunoita 25 minuuttia. hyvin kuumennetussa uunissa. Hienonna raputikut, lisää smetana, raastettu valkosipuli, hienonnettu tilli. Avaa kuumista perunoista terälehtipaperi, poista pinta lusikalla ja levitä täyte raputikuilla.

28. Paistetut perunat tonnikala-papusalaattia

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat (isot) - 4 kpl.
- oliiviöljy - 1 rkl.
- merisuola - maun mukaan

Jauhelihalle:
- vihreät pavut - 125 g
- tonnikala (säilyke) - 200 g
- tomaatit (pienet) - 150 g
- mustat oliivit - 10 kpl.

Esilämmitä uuni 200C. Pese ja kuivaa/kuivaa perunat. Voitele jokainen peruna oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa, jotta kuori rapistuu.
Aseta perunat uunipellille ja paista puolitoista tuntia tai kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarkista, ovatko ne valmiita, puristamalla perunaa kevyesti - sen pitäisi tuntua pehmeältä.
Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä 2 minuuttia, valuta ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa pavut puoliksi ja sekoita tonnikalatölkkiin, pieniin tomaatteihin ja mustiin oliiveihin (voidaan korvata maissilla).
Viipaloi perunat, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua, täytä täytteellä, mausta ja tarjoile.

29. Perunat valkosipulilla ja persiljalla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 800 g
- suolavesi - 200 g
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- persilja (pieneksi pilkotut vihreät) - 2 rkl.
- oliiviöljy - 4 rkl.
- juusto (raastettu) - 4 rkl.
- valkopippuri (jauhettu), suola - maun mukaan.

Pese samankokoiset perunat huolellisesti ja laita lautaselle, lisää suolavesi ja keitä 9 minuuttia täydellä teholla. Sekoita, vähennä teho keskitasolle ja keitä suljetussa astiassa 15 minuuttia. Kaada kylmä vesi perunoiden päälle, kuori ne ja leikkaa isohkoiksi paloiksi.
Laita kulhoon hienonnettu valkosipuli, persilja ja oliiviöljy, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kuumenna suljetun kannen alla 8 minuuttia, sekoita tänä aikana 2-3 kertaa, ripottele perunoiden päälle juustoraastetta.

30. Maidossa keitetyt perunat

Ruoan valmistukseen tarvitset:
- perunat - 3-4 kpl.
- maito - 1,5 kuppia
- sipuli - 1/2 sipulia
- jauhot - 1 rkl.
- voita - 1 rkl.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi ja keitä 10 minuuttia vedessä, valuta sitten vesi pois, kaada kuuma maito perunoiden päälle, keitä kypsiksi. Mausta halutessasi ruskistetuilla jauhoilla, laita pala voita perunoiden päälle ja kaada kastike päälle.

31. Paistetut perunat vihreiden herneiden ja riisin kanssa

Ruoan valmistukseen tarvitset:
- perunat - 5 kpl.
- riisi - 0,5 kuppia
- herneet - 0,5 kuppia
- juusto - 100 g
- öljy - 2 rkl.

Leikkaa kuoritut perunat suikaleiksi, keitä pienessä määrässä vettä ja laita siivilään. Keitä kuohkea riisi, sekoita perunoiden ja herneiden kanssa, laita voideltuun syvään paistinpannuun, ripottele päälle juustoraastetta ja voita ja ruskista uunissa. Tarjoile voi- tai maitokastikkeen kanssa.

32. Paistetut perunat sienillä

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 500 g
- herkkusienet (pienet) - 150 g
- voita - 50 g
- tilli, valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Jos perunat ovat nuoria, niitä ei tarvitse kuoria, vaan pese ne hyvin harjalla. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja polta. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi poikittain, mutta älä kokonaan, jotta saat "perunahaitari".
Laita pala samppanjaa perunaviipaleisiin. Laita "täytetyt" perunat uunivuokaan, ripottele päälle tilliä. Laita pieni pala voita jokaisen perunan päälle. Paista perunat uunissa peitettynä noin puoli tuntia.
Avaa sitten pannu, voitele perunat voilla ja paista kypsiksi. Ennen tarjoilua suolaa uuniperunat ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja tilliä.

33. Perunamunkit

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat (keitetyt) - 600 g
- muna - 2 kpl.
- smetana - 2 rkl. l.
- jauhot - 100 g
- hiiva - 10 g
- pippuri - maun mukaan
- öljy - paistamiseen
- suola.

Laita perunat lihamyllyn läpi, lisää laimennettu hiiva, suola, pippuri, munat, smetana ja jauhot, tee taikina, muotoile siitä pieniä palloja ja paista öljyssä.
Tarjoile kuumana tuoreen kasvissalaatin kanssa.

34. Rapujen kanssa haudutettuja perunoita

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1 kg
- rapuja (säilykkeet) - 1 tölkki
- voita - 50 g
- smetana - 1/2 kuppia
- persilja (silputtu yrtit) - 2 rkl.
- tilli (silputtu yrtit) - 2 rkl.
- suolaa maun mukaan.

Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi, laita palonkestäviin savikattoihin, lisää tilliä, suolaa, puolet pehmennetystä voista, kaada joukkoon smetana, sekoita hyvin ja laita esilämmitettyyn uuniin 5-10 minuutiksi.
Tämän jälkeen laita pieniksi paloiksi leikatut raput, persilja kattiloihin, kaada rapujen mehu, laita ne takaisin uuniin ja hauduta vielä 20 minuuttia.
Kaada valmiin astian päälle sulatettua voita ja ripottele päälle persiljaa.

35. Hunajasieni- ja perunavuoka

Reseptiä varten tarvitset:
- hunajasienet - 800 g
- perunat (keitetyt) - 8 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl.
- sipulit - 1 kpl.
- muna - 4 kpl.
- maito - 1 lasi
- sieniliemi
- tilli (silputtu yrtit) - 2 rkl.
- juusto (raastettu) - 1 rkl.
- voita - 1 rkl.
- mustapippuri (jauhettu), suola - maun mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Keitä sienet kevyesti suolatussa vedessä, valuta siivilä, jäähdytä ja leikkaa sitten suikaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Paista sienet ja sipulit erikseen kasviöljyssä. Ota munat maidon kanssa ja vatkaa, lisää seokseen hienonnetut yrtit, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
Voitele muotti öljyllä. Laita perunat, sienet ja sipulit siihen kerroksittain niin, että ylä- ja alakerros ovat perunoita. Kaada joukkoon munaseos, ripottele päälle juustoraastetta ja järjestele voipalat. Laita muotti uuniin ja paista 230 asteessa kullanruskeiksi.

36. Hedelmien kanssa haudutettua perunaa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 7 kpl.
- kvitteni - 2 kpl.
- omena - 2 kpl.
- luumut - 15 kpl.
- aprikoosit - 14 kpl.
- tomaatit - 2 kpl.
- smetana - 1 lasi
- jauhot - 2 rkl.
- kasviöljyt
- voita
- tilli, suola - maun mukaan.

Pese omenat, kvittenit ja perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kasta jauhoihin ja paista nopeasti kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä.
Pese luumut, huuhtele ne siivilä kiehuvalla vedellä, poista kivet. Poistamme myös kivet aprikooseista ja jaamme ne kahteen osaan.
Sulata voi paistinpannussa tai kattilassa, lisää jauhot ja lämmitä hetken, kaada kuuma smetana, sekoita, hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia, lisää perunat, omenat ja kvittenit ja hauduta kannen alla 7 minuuttia. Lisää luumut ja aprikoosit ja keitä vielä 3-5 minuuttia.
Tarjoile vadilla, kaada päälle kastike, jossa perunat ja hedelmät haudutettiin. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja koristele tulipunaisilla tomaattiviipaleilla.

37. Perulainen perunaruoka

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 500 g
- sulatejuusto - 125 g
- kasviöljy - 1 rkl.
- maito - 1/2 kuppia
- kerma (10%) - 2-3 rkl.
- sitruunamehu - 1-2 rkl.
- jauhettua mustapippuria - 1/2 tl.
- sipulit - 1/2 kpl.

Sekoita sulatejuusto, kasviöljy, maito ja kerma ja jauha hyvin tasaiseksi. Kuumenna seosta hieman, lisää sitruunamehu ja pippuri hyvin. Keitä perunat kuorissaan, kuori, leikkaa puoliksi ja kaada valmiin kastikkeen päälle. Tarjoa perunat vihreän salaatin kanssa.

38. Perunat haudutettua savustetun rinnan kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 800 g
- savustettu rinta - 160 g
- sulatettu sianliha - 60 g
- tomaattipyree - 160 g
- liemi tai vesi - 200 g
- sipuli - 100 g
- valkosipuli, laakerinlehti - maun mukaan
- suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Leikkaa raa'at perunat suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Leikkaa savustettu rintakehä pieniksi viipaleiksi. Laita kaikki tämä kulhoon, lisää liemi tai vesi, tomaattipyree, suola, laakerinlehti ja hauduta kypsäksi. Ripottele tarjolle persiljaa tai tilliä.

39. Perunat taikinassa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1,5 kg
- jauhot - 3 rkl. l.
- maito - 1/3 kuppia
- juusto - 40 g
- ruoanlaittorasva - 40 g
- muna - 1 kpl.

Valmista taikina - sekoita jauhot, maito, juusto, muna. Leikkaa perunat suikaleiksi, kaada taikinaan ja paista kuumalla pannulla rasvassa sekoittaen

40. Perunat sienillä foliossa

Reseptiä varten tarvitset:
- peruna

- tilliä, persiljaa
- sipuli
- suola.

Leikkaa perunat poikittain 4-5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Folion pohja peitetään auringonkukkaöljyllä (jotta perunat eivät pala). Perunaviipaleet asetetaan folioon (mahdollisesti 2 riviin ja sitten 2 kerrokseen) yhteen kerrokseen, jokaiselle viipaleelle asetetaan pala herkkusientä ja puoliympyrä sipulia. Sitten voit peittää sen toisella kerroksella perunaa. Suolattu, ripoteltu tillillä ja persiljalla.

41. Kesäkurpitsalla haudutettuja perunoita

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 10 kpl.
- kesäkurpitsa - 2 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- tomaatit - 3 kpl.
- tomaattikastike - 1/2 kuppia
- öljy - 1/2 kuppia
- pippuria, yrttejä, suolaa - maun mukaan.

Paista kuoritut ja viipaloidut perunat kasviöljyssä. Paista myös kuoritut ja viipaloidut kesäkurpitsat kasviöljyssä. Laita perunat ja kesäkurpitsat kattilaan, lisää paistetut sipulit, suola, pippuri, tomaattikastike ja hauduta 10-15 minuuttia.
Lisää haudutuksen lopussa raastettu valkosipuli, yrtit ja hauduta kypsiksi. Koristele tomaattiviipaleilla ja ripottele yrteillä.

42. Perunavuoka sipulilla ja kananmunalla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 8 kpl.
- muna - 3 kpl.
- maito - 1/2 kuppia
- korppujauhot - 2 rkl.
- sipulit - 1 kpl.
- smetana - 4 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.

Keitä kuoritut perunat, kuivaa, muussaa hyvin, lisää kuuma maito ja raaka muna. Hienonna keitetyt munat erikseen ja sekoita paistettujen sipulien kanssa. Voitele paistinpannu, ripottele päälle korppujauhoja, laita kerros perunoita, laita jauheliha ja sipuli päälle ja toinen kerros perunoita päälle. Kaada kaiken päälle smetana tai voita, ripottele päälle korppujauhoja ja paista uunissa kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana kerman tai voin kanssa.

43. Perunamuusi herneillä ja valkosipulilla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 900 g
- herneet (jäädytetyt) - 350 g
- voita - 25 g
- smetana - 3 rkl.
- valkosipuli - maun mukaan.

Kuumenna uuni 180C. Aseta valkosipulin pää uunipellille, voitele öljyllä ja paista 20-30 minuuttia. Laita 900 g kuorittuja ja hienonnettuja perunoita suolalla maustettuun veteen, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, lisää jäädytetyt herneet viimeiset 3 minuuttia. Valuta ja palaa lämmölle, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Lisää voi, smetana ja kuorista puristettu valkosipuli. Tee sose. Mausta ja tarjoa kypsennetyn lampaan kanssa.

44. Paistettu peruna lihalla

Reseptiä varten tarvitset:
-sianlihaa
- peruna
-juusto
- purjo
- majoneesi
- tomaattimehu
- suolaa, mausteita.

Ota sianliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa nyt purjo renkaiksi. Heitä kaikki tämä syvään kulhoon lihan kanssa. Suolaa ja pippuria. Otin mausteita lihalle ja korianteria.
Sekoita liha ja mausteet hyvin. Täytä se sitten majoneesilla tai lihakastikkeella ja tomaattimehulla. Tarkistettu! Lihasta tulee erittäin maukasta tässä marinaadissa. Laita viileään paikkaan tunniksi.
Lihan marinoituessa leikkaa perunat paksuiksi renkaiksi ja laita ne pohjalle. Kolme juustoa hienolla raastimella.
Lihan marinoitumisen jälkeen laita lihapalat ja sipuli perunarenkaille.

45. Haudutetut perunat parsakaalilla

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 1 kg
- liha (naudanliha, sianliha) - 300 g
- parsakaali - 300 g
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- tomaattipasta - 2 rkl.
- kasviöljy, suola, pippuri - maun mukaan.

Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, lisää vettä (perunoiden tasolle). Leikkaa liha kuutioiksi, paista, laita perunoiden päälle. Paista parsakaali paloiksi, raastettu porkkana ja kuutioitu sipuli yhdessä tomaattikastikkeen (tomaattitahna, mehu tai ketsuppi) kanssa. Laita perunoiden päälle lihan kanssa. Suolaa ja pippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

46. ​​Perunasalaatti meiramin kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 200 g
- sipuli - 150 g
- meirami (hienoksi leikattu) - 1 tl.
- voita - maun mukaan
- suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Leikkaa perunat ja sipulit isoiksi viipaleiksi. Laita perunat ja sipulit uunipellille, ripottele meiramia, suolaa, jauhettua pippuria, laita päälle hieman voita ja paista uunissa 330C 40 minuuttia.

47. Leipä perunatäytteellä

Reseptiä varten tarvitset:
- jogurtti - 150 ml
- vehnäjauho (karkeaksi jauhettu) - 200 g
- vehnäjauho (hienojauhettu) - 100 g
- voita - 4 rkl. l.
- vesi - 125 ml
- suola - 1 tl.
- perunat - 3 kpl.
- ghee - 1 rkl. l.
- kuminansiemenet - 1/2 tl.
- inkivääri (tuore raastettu) - 1 tl.
- punainen kuuma paprika (jauhettu) - 1/2 tl.
- kurkuma - 1/2 tl.
- sitruunamehu - 1,5 tl.
- suola - 1 tl.
- korianteri (silputtu lehtiä) - 2 rkl. l.

Yhdistä edellisenä iltana jogurtti, sokeri, vesi ja valkoiset jauhot suuressa kulhossa. Peitä kulho liinalla ja laita lämpimään paikkaan hapan yöksi. Taikina on hapanta, jos sen pinnalle ilmestyy kuplia.
Sekoita toisessa kulhossa täysjyväjauhot suolan kanssa ja hiero siihen sormillasi ghee tai voita. Lisää siihen hapan taikina ja lämmin vesi. Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, kunnes se on tasaista ja tasaista. Jos se on liian märkä, lisää hieman jauhoja. Tee siitä nyt tiukka pallo, peitä se kostealla liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Jätä se.

Keitä perunat, huuhtele kylmällä vedellä, kuori ja muussaa. Kuumenna ruokalusikallinen gheetä keskikokoisessa pannussa, lisää kuminansiemenet ja paista sekoitellen. Lisää muutaman sekunnin kuluttua raastettu inkivääri, punainen chilijauhe ja kurkuma. Paista vielä muutama sekunti sekoittaen. Lisää sitten perunamuusi ja paista vielä 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada seokseen sitruunamehu, lisää suola ja korianterinlehdet ja sekoita hyvin. Laita täyte lautaselle.
Kun täyte on jäähtynyt, muotoile taikinasta 10 palloa ja kauli kakut halkaisijaltaan 15 cm. Voitele niiden pinta sulatetulla voilla, laita jokaisen kakun keskelle ruokalusikallinen täytettä ja yhdistä kakun reunat tiukasti yhteen. ; Leikkaa ylimääräinen taikina pois. Ripottele pinnalle jauhoja, tasoita tasaiseksi kakuksi ja kauli varovasti mahdollisimman ohueksi, mutta niin, ettei täyte irtoa.
Voitele paksupohjainen paistinpannu gheellä. Paista parathaa (useita kerrallaan) miedolla lämmöllä, kääntele ajoittain, jotta molemmat puolet ovat kypsiä. Kypsennettyjen parathojen tulee olla kullanruskeita.

48. Perunaletut yrteillä ja raputikuilla

Reseptiä varten tarvitset:
- raputikut - 300 g
- perunat - 700 g
- sipulit - 2 kpl.
- muna - 3 kpl.
- vihreät (hienonneet), smetana - maun mukaan.

Kuori perunat ja sipulit, raasta, purista, lisää munat, suola ja pippuri. Leikkaa raputikut suikaleiksi.
Laita ruokalusikallinen perunaseosta kuumalle paistinpannulle öljyn kanssa, sitten raputikut ja toinen lusikallinen perunoita päälle. Paista molemmin puolin.
Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

49. Perunavuoka

Reseptiä varten tarvitset:

Perunat - kahdeksan kappaletta
- valkosipuli - maun mukaan
- tilli - maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- suolaa maun mukaan
- kasviöljy - maun mukaan

Pese perunat, kuori ja leikkaa 3-5 mm leveiksi viipaleiksi.
Kastikkeen valmistamiseksi pese tilli, kuivaa, hienonna ja laita kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti.
Peitä valmistetut perunat perusteellisesti valmistetulla kastikkeella joka puolelta. Laita perunat kasviöljyllä voideltuun vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

50. Vihannesten kanssa haudutettua perunaa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 400 g
- porkkanat - 40 g
- persilja (juuri) - 20 g
- sipuli - 40 g
- rasva - 40 g
- smetana, maito tai tomaattikastike - 150 g
- laakerinlehti, pippurit - maun mukaan
- vihreät, suola - maun mukaan.

Kuori perunat ja juuret, pese ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Laita kulhoon, ripottele päälle mausteita ja paistettua sipulia, kaada joukkoon kastike ja hauduta. Ripottele tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

51. Kuivatuilla sienillä täytetyt uuniperunat

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 250 g
- kuivatut sienet (valkoiset) - 20 g
- sipuli - 30 g
- jauhot - 5 g
- voita - 10 g
- kastike - 30 g
- jauhetut keksejä - 5 g
- juusto - 5 g.

Paista perunat, kuori ne, leikkaa kannet pois ja poista jokaisesta perunasta keskiosa lusikalla niin, että jää melko vahvat seinämät.
Keitä kuivatut porcini-sienet, hienonna ne; kuullota hienonnettu sipuli. Jäähdytä osa saadusta sieniliemestä ja sekoita paistettuihin jauhoihin. Kaada kiehuvaan sieniliemeen kylmä sieniliemi, johon on sekoitettu jauhoja, ja keitä koko ajan sekoittaen. Kun liemi sakenee, lisää sienet, sipulit ja mukuloista poistettuja perunoita tarpeen mukaan, jotta saadaan riittävä määrä jauhelihaa.
Täytä perunan mukulat tällä jauhelihalla, laita ne voideltuun astiaan, kaada päälle smetanakastiketta, ripottele päälle juustoraastetta, johon on sekoitettu korppujauhoja, ripottele päälle öljyä ja paista uunissa.

52. Valkosipuliperunat tomaattikastikkeella

Reseptiä varten tarvitset:
- oliiviöljy - 3 rkl.
- perunat (ei kuoritut, mutta perusteellisesti pestyt) - 1 kg
- rosmariini (tuore) - 2 rkl.
- valkosipuli (kuorittu ja hienonnettu) - 2 neilikkaa
- merisuola (karkea) - 2 tl.
- tomaattikastike.

Esilämmitä uuni 200C. Kaada öljy isoon uunivuokaan. Kuumenna uunissa 5 minuuttia.
Leikkaa perunat yhtä suuriksi paloiksi. Laita muottiin ja pyöritä kuumassa öljyssä. Paista 20 minuuttia. Ripottele päälle rosmariinia, valkosipulia ja suolaa ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Tarjoile kuumana vartaissa tomaattikastikkeen kanssa.

53. Paistetut perunat kananmunien ja tomaattien kanssa

Ruoan valmistukseen tarvitset:
- perunat - 8 kpl.
- muna - 6 kpl.
- tomaatit - 5-6 kpl.
- voita - 1 rkl.
- sipuli - 1 kpl.
- vihreä sipuli, suola - maun mukaan.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja paista. Pilko ja paista tomaatit, hienonna ja kuullota sipuli. Laita perunat rasvalla voidellun paistinpannun reunoille, laita keskelle paistettu tomaatti, ripottele kaikki paistettua sipulia, kaada vatkattu kananmuna ja paista uunissa. Tarjoile kuumana pannulla, ripottele päälle hienonnettua sipulia ja yrttejä.

54. Paistetut perunat munakkaan kanssa

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 800 g
- muna - 6 kpl.
- maito - 2 rkl.
- suolaa maun mukaan.
Kuori raa'at perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista ne pannulla voissa, kaada sitten joukkoon maidolla vatkatut munat, sekoita ja paista kuin luonnollinen munakas.

55. Valkosipuliperunamuusi

Reseptiä varten tarvitset:
- valkosipuli (jaettu kuorimattomiin kynsiin) - 3 päätä
- voita (suolaamaton) - 115 g
- perunat (neljänneksinä) - 1,5 kg
- maito - 120-175 ml
- suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Kuumenna pieni kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Lisää 2/3 valkosipulinkynttä ja keitä 2 minuuttia. Valuta ja kuori valkosipuli.
Laita loput valkosipulit uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Sulata 50 grammaa voita isossa paistinpannussa. Lisää keitetty valkosipuli, peitä ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes se on pehmeää, usein sekoittaen. Älä anna valkosipulin muuttua ruskeaksi.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä. Siirrä öljy ja valkosipuli tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Laita kulhoon ja peitä kelmulla, jotta pastan pinnalle ei muodostu kuorta.
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, valuta ja valuta siivilän läpi kattilaan. Nosta kattila takaisin lämmölle ja sekoita perunoita puulusikalla 1-2 minuuttia. Poista lämmöltä.
Kuumenna maitoa, kunnes reunojen ympärille alkaa muodostua kuplia. Vatkaa vähitellen joukkoon maito, jäljellä oleva voi ja valkosipulipyree, lisää suolaa ja pippuria ja tarjoile kuumien paahdetun valkosipulin kynsien kera.

56. Perunat ja sienet foliossa

Reseptiä varten tarvitset:
- peruna
- herkkusieniä (pakastettuja tai tuoreita)
- tilliä, persiljaa
- sipuli
- suola.

Leikkaa perunat poikittain 4-5 cm paksuisiksi viipaleiksi.folion pohja peitetään auringonkukkaöljyllä (jotta perunat eivät pala). Perunaviipaleet asetetaan folioon (mahdollisesti 2 riviin ja sitten 2 kerrokseen) yhteen kerrokseen, jokaiselle viipaleelle asetetaan pala herkkusientä ja puoliympyrä sipulia. Sitten voit peittää sen toisella kerroksella perunaa. Suolattu, ripoteltu tillillä ja persiljalla.
Folio suljetaan, kaikki asetetaan uunipellille ja laitetaan uuniin. Valmistuu noin 40 minuutissa.

57. Perunat mausteisella tomaattikastikkeella

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 750 g
- oliiviöljy - maun mukaan

Kastikkeeseen:
- oliiviöljy - 1 rkl.
- valkosipuli (murskattu) - 2 neilikkaa
- chili (hiutaleet) - 1-2 rkl.
- tomaatit (kuoritut ja hienoksi pilkotut) - 6 kpl.
- tomaattipasta - 1 rkl.
- sokeri - 1 hyppysellinen.

Esilämmitä uuni 200C. Laita perunat pannulle ja lorauta oliiviöljyllä. Mausta ja paista uunissa 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Valmista sillä välin kastike. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista valkosipulia ja chiliä enintään minuutin ajan. Lisää pilkotut tomaatit, tomaattipyree ja sokeri ja keitä vielä 12-15 minuuttia, kunnes kastike on paksua. Mausta, kaada kastike perunoiden päälle ja tarjoile.

58. Paahdetut perunat valkosipulikastikkeella

Reseptiä varten tarvitset:
- perunat - 10 kpl.
- kasviöljy - 150 g
- valkosipuli - 50 g
- suolaa maun mukaan.

Kaada öljy syvään paistinpannuun tai matalaan kattilaan ja kuumenna korkealla. Kuori perunat, pese ja kuivaa. Aseta pienet mukulat kokonaisiksi ja leikkaa suuret 2-3 osaan. Paista, kunnes perunat ovat ruskeita ja pehmeitä.
Valkosipulikastikkeen valmistus: Kuori valkosipuli ja jauha suolalla, lisää vähän kasviöljyä, sekoita. Nosta paistetut perunat lautaselle reilusikalla ja kaada heti syntynyt kastike niiden päälle.

59. Patate al forno

Ota kymmenen isoa, hyvin keitettyä perunaa, pese huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, leikkaa jokaisen perunan yläosa pois pitkältä sivulta, lisää suolaa kevyesti leikkauskohtaan. Laita perunat voideltulle uunipellille leikkauspuoli ylöspäin, laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin (180-200 astetta) noin 40 minuutiksi. Poista uuniperunoista varovasti hedelmäliha vahingoittamatta paistamisen aikana muodostunutta kuorta.

Täyte
Jauha uutettu massa soseeksi sekä 1/2 kupillista kuumaa maitoa ja 1/2 kupillista kermaa. Voit lisätä tuoreita, hienonnettuja yrttejä: persiljaa, rakuunaa, tilliä tai basilikaa.
Laita valmistettu täyte perunoiden joukkoon, laita ne uunipellille ja ripottele päälle juustoa. Sulata voi (50 g) ja kuumenna, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi. Kaada tämä öljy perunoiden päälle, laita uuniin (200-220 asteeseen) ja paista rapeiksi, noin 20 minuuttia.
Voidaan tarjoilla tuorekasvissalaatin kanssa tai antrekootin lisukkeena lampaankyljyksen kanssa.

60. Ranskalainen perunababka

Ruoan valmistukseen tarvitset:
- perunat - 10 kpl. pieni koko
- jauhot - 2 rkl. lusikat
- sipulit - 2 sipulia
- laardi - 50 g
- voita - 2 rkl. lusikat
- suolaa, pippuria - maun mukaan.

Laita muna, jauhot, ihrassa kuullotettu sipuli, jauhettu mustapippuri raakojen perunoiden joukkoon, lisää suola ja sekoita kaikki. Muotoile pieni babka, laita se voideltuun paistinpannuun ja paista uunissa kullanruskeaksi (tarkista babkan valmius lävistämällä se tulitikulla - reunoilla ei saa olla taikinaa). Tarjoa babka kuumana voin, maidon, smetanan tai valkokastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Takkiperunat ovat yksi yleisimmistä tavoista valmistaa tämä vihannes. Menetelmä, jonka avulla voit säilyttää sen muodon ja kaikki hyödylliset aineet. On olemassa erilaisia ​​tapoja saada perunat valmiiksi.

Ilman perunoita pöytä on tyhjä.

Ruoanlaittoon on parasta ottaa mukuloita, jotka eivät ole liian suuria, niin prosessi ei vie paljon aikaa ja ne kypsyvät hyvin.

Vaaditut tuotteet:

• oikea määrä perunoita;
• 1 tl suolaa jokaista litraa vettä kohti.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele mukulat hyvin, jotta niihin ei jää likaa, aseta ne kattilaan ja peitä kokonaan vedellä.
2. Lisää suolaa määritetyssä suhteessa. Sitä tarvitaan paitsi tekemään perunoista maukkaampia, myös estämään niitä halkeilemasta kypsennysprosessin aikana.
3. Heti kun sisältö kiehuu, käännä lämpö alhaiselle tasolle, peitä astia kannella ja keitä astiaa 35 minuuttia.

Kuinka kauan keittää takkiperunoita?

• Kun kypsennät pannulla, tarvitset noin 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, jotta saat lisukkeeksi paistettuja vihanneksia. Ehkä 20 minuuttia riittää - kaikki riippuu uunin tehosta. Perunasalaattia varten 18 minuuttia riittää.
• Kypsennys hitaassa keittimessä on hieman nopeampaa kuin liedellä - vain 20 minuuttia. Eikä sinun tarvitse huolehtia perunoiden menettämisestä muotoonsa.
• Ja nopein vaihtoehto on mikroaaltouuni. Jos uunisi tukee tätä tilaa, perunat ovat valmiita 10 minuutissa.
• Mutta uunissa prosessi kestää vähintään tunnin tai jopa melkein kaksi.

Uunissa paistetut perunat takissaan

Takkiperunat onnistuvat uunissa jopa paremmin kuin liedellä, ja ne maistuvatkin vähän tulessa tehdyiltä. Mutta tietysti ilman tuota erityistä aromia.

Vaaditut tuotteet:

• tarvittava määrä mukuloita;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Paistetut perunat ovat erittäin helppoja valmistaa. Muista huuhdella se hyvin. Halutessasi voit käsitellä mukuloita erilaisilla mausteilla, kuten suolalla, pippurilla, yrteillä, ja jopa peittää ne kevyesti kasviöljyllä.
2. Tee useita pistoja haarukalla jokaiseen mukulaan.
3. Aseta uunin ritilälle ja kypsennä noin tunti 200 asteessa tai 90 minuuttia 180 asteessa.

Hitaassa keittimessä

Takkiperunat hidaskeittimessä vaativat paljon vähemmän kypsennysaikaa kuin uuniversio.

Vaaditut tuotteet:

• noin 0,5 kg perunoita;
• suolaa ja muita mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Kuten aina, pese perunat ensin hyvin ja poista niihin tarttunut lika.
2. Aseta se kulhoon ja täytä astia vedellä niin, että sen taso on suunnilleen mukuloiden tasolla.
3. Lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan ja käynnistä laite "Höyry"-tilassa. Älä tietenkään unohda sulkea kansi. Asetamme ajaksi 20 tai 30 minuuttia, riippuen monitoimikeittimesi tehosta.

Resepti puuhiilellä

Herkullisimmat, rikkaimmat ja aromaattiset perunat keitetään hiilessä. Jos sinulla on mahdollisuus valmistaa se tällä tavalla, älä missaa tätä mahdollisuutta!

Valmistaaksesi tarvitset:

• oikea määrä perunoita;
• folio.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun täytyy tehdä tulipalo. Se voi olla joko ulkona, maassa tai grillissä. Mutta toisessa tapauksessa on suositeltavaa käyttää puuta valmiiden ostettujen hiilen sijaan.
2. Odotetaan, kunnes kaikki palaa hiileksi.
3. Sillä välin valmistetaan perunat. Pestään hyvin, kuoritaan ja kääritään jokainen mukula folioon.
4. Haravoitamme hiiltä hieman alareunassa ja laitamme perunat varovasti sinne. Valmistukseen menee noin 40 minuuttia. Tarkista valmius vetämällä vain yksi peruna, anna sen jäähtyä hieman ja maistaa.

Paistettu foliossa

Foliossa olevista perunoista tulee mehukkaampia. Lisäksi siihen on mahdollista lisätä muita ainesosia, esimerkiksi pala juustoa, tomaattia tai makkaraa.

Vaaditut tuotteet:

• useita perunan mukuloita;
• mausteet ja yrtit maun mukaan;
• 50 millilitraa kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja jatka perunoiden valmistamista.
2. Huuhtele se hyvin ja poista kaikki lika. On suositeltavaa käyttää harjaa, jolloin puhdistusprosessi on perusteellisempi.
3. Sekoita ilmoitettu määrä kasviöljyä mausteisiin; on hyvä, jos käytät aromaattisia yrttejä, kuten rosmariinia.
Ota mukuloita, jotka eivät ole liian suuria - ne paistavat nopeammin eivätkä vie paljon tilaa, mikä on tärkeää, koska mikroaaltouunilla on pienet mitat.

Vaaditut tuotteet:

• mausteet makusi mukaan;
• tarvitsemasi määrä perunoita.

Keittoprosessi:

1. Älä unohda mukuloiden valmistamista. Ne on huuhdeltava ja puhdistettava huolellisesti, jotta likaa ei jää ollenkaan. Odota, kunnes se on täysin kuiva. Voit nopeuttaa tätä prosessia käyttämällä paperipyyhkeitä.
2. Ota mikroaaltouunin kestävä astia ja laita perunat siihen. Mukulat tulee lävistää haarukalla ja ripotella suolalla tai muilla mausteilla.
3. Lähetä kaikki uuniin asettamalla aika 10 minuuttiin, ja tehon tulee olla noin 600 W tai hieman enemmän (mutta jopa 800 W).
4. Ota asetetun ajan jälkeen perunat pois, anna niiden seistä hetki, jotta muodostunut kosteus poistuu, ja voit tarjoilla ruuan kotona.

Monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä, mitä muuta keitetyistä takkiperunoista valmistaa kuin salaatteja. Tänään haluan tuoda huomionne hyvin yksinkertaisen ja maukkaan lisukkeen - paistinpannussa paistetut keitetyt takkiperunat. Kun keität kasviksia salaattia varten, keitä hieman enemmän perunoita kuin vaaditaan, eikä sinulla ole ongelmia lisukkeen valmistamisessa millekään liharuoalle. Tällä kertaa paistamme aiemmin keitetyt perunat kuorissaan. Lue lisää tästä reseptistäni vaiheittaisten kuvien kera.

Paistinpannussa paistettujen keitettyjen jakkuperunoiden valmistaminen lisukkeena

Kuka keittää takkiperunoita? Henkilökohtaisesti teen tämän mieluummin hitaassa keittimessä höyrytysastialla. Tällöin ei tarvitse valvoa pannussa olevan nesteen määrää ja onko mukulat ylikypsyneet. Kypsennys tapahtuu täysin ilman osallistumistasi, ja mukuloihin jää enemmän ravintoaineita.

Kaada 1-1,5 litraa vettä monitoimikeittimen kulhoon ja aseta päälle kaksinkertainen kattila. Laita puhtaat keskikokoiset perunat astiaan. Liian suuret vihannekset estävät yksikön kantta sulkeutumasta tiukasti.

Perunoiden kypsennysaika hitaassa keittimessä on 25 minuuttia. Ajanlaskenta alkaa eri malleissa eri tavalla. Omassani - nesteen kiehumisen jälkeen. Jos monikeittimesi käynnistää ajastimen välittömästi, kypsennysaikaa on pidennettävä 5-10 minuuttia.

On parasta valmistaa herkullisia ruokia keitetyistä perunoista takissaan ruoanlaiton jälkeisenä päivänä. Keittämisen jälkeen jäähdytetyt mukulat asetetaan yksinkertaisesti muovipussiin ja lähetetään jääkaapin pääosastoon 12-20 tunniksi. Tämä käsittely tekee perunoista tiheitä, niiden kuori kuoriutuu hyvin, eikä hedelmäliha murene viipaloittaessa.

Paistamista varten sinun on leikattava vihannekset melko suuriksi paloiksi, kuten kuvassa. Pienet mukulat voidaan yksinkertaisesti leikata puoliksi.

Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle. Laita perunaviipaleet valmiiksi kuumennettuun öljyyn, lisää suola ja laakerinlehti.

Paista palat kullanruskeiksi. Jotta ne ruskistuvat tasaisesti kaikilta puolilta, sekoitamme lisuketta jatkuvasti.

Laita valmiit perunat lautasille ja tarjoa minkä tahansa liha- tai kalaruoan kanssa.

Tämä lisuke sopii hyvin tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa.

Kokeile tarjoilla esimerkiksi paistinpannussa paistettuja keitettyjä takkiperunoita.

Aluksi perunaa, Kolumbuksen Amerikasta tuomana outona merentakaisena kasvina, kasvatettiin vain koristetarkoituksiin palatsin kukkapenkeissä. Sen ajan korkean seuran naiset pitivät erityisen tyylikkäänä esiintyä juhlassa herkät perunakukat hiuksissaan. Hyvin pian ihmiset kuitenkin ymmärsivät, että perunat olivat upea ruoka, ja he alkoivat kasvattaa niitä ei koristeeksi. Perunaruokien valmistusresepteillä on kirjoitettu monia kirjoja, ja melkein kaikki ne alkavat sanoilla "kuori perunat...". Ja täysin turhaan.

Juuri kuoressa ja sen alla - ohuessa pintakerroksessa - on maksimaalisesti hyödyllisiä aineita ja entsyymejä, jotka edistävät ruoansulatuskanavan tehokasta toimintaa ja ruuan hyvää imeytymistä.

Kun kuoritut perunat keitetään, noin 14-15% niiden hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa. Jos keität perunoita kuorissaan, eli kuorissaan, häviöt ovat vain 0,1-0,2 %.

Perunat ovat dieetti- ja jopa parantava tuote. Noin 20-25 % mukuloiden painosta on hiilihydraatteja (tärkkelystä), noin 2 % proteiineja ja 0,3 % rasvaa. Mukulaproteiini sisältää runsaasti erilaisia ​​aminohappoja ja kuuluu kokonaisiin proteiineihin. Perunat sisältävät paljon kaliumia (568 mg/100 g märkäpainoa), fosforia (50 mg), merkittävän määrän magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Mukulat sisältävät vitamiineja C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, foolihappoa, karoteenia ja orgaanisia happoja: omena-, oksaali-, sitruuna-, kahvi-, klorogeeni- jne.

Kuoriperunoita keitettäessä C-vitamiinista tuhoutuu noin 25 %, kun taas kuorittujen perunoiden keittäminen tuhoaa 30-40 %. Kun perunoita säilytetään 24 tuntia, C-vitamiini ei tuhoudu enempää. Voit siis keittää takkiperunoita aamulla työhön valmistautuessasi ja illalla valmistaa niiden perusteella herkullisen illallisen.

Perunan kaloripitoisuus on kaksi kertaa suurempi kuin porkkanoissa ja kolme kertaa kaalissa. Korkean kaliumpitoisuutensa ansiosta se edistää veden ja ruokasuolan poistumista elimistöstä, mikä parantaa aineenvaihduntaa, minkä vuoksi perunaa pidetään välttämättömänä tuotteena ruokavaliossa. Paistetut perunat sisältävät erityisen paljon kaliumia, mikä säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Sitä suositellaan käytettäväksi jopa verenpainetautiin, ateroskleroosiin ja sydämen vajaatoimintaan.

Takkiperunoilla on toinenkin korvaamaton etu herkille naisten käsille - niitä ei tarvitse kuoria. Tai pikemminkin se on välttämätöntä, mutta kun se on jo kypsennetty. Ja ohuen, puhtaan ihon poistaminen on paljon miellyttävämpää kuin likaisen ihon kuoriminen.

Ainoa vasta-aihe perunoiden keittämiselle kuorissa on alkaloidi solaniini. Tämä on katkera ja myrkyllinen aine, joka kertyy kuoreen altistuessaan valolle ja pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Erityisen paljon solaniinia on vihreissä ja itäneissä mukuloissa. Tällaisia ​​perunoita voi keittää vain kunnolla kuoritun jälkeen, muuten tämä aine voi aiheuttaa ruokamyrkytysoireita.

Lisäksi maaperän nitraatteja kertyy kuoreen, joten jos perunaa kasvatetaan lannoitetulla maaperällä, niitä ei tule vain kuoria, vaan pitää sitten vedessä 30-40 minuuttia. Vanhan sadon ryppyisiä ja voimakkaasti itäneitä mukuloita on parempi olla käyttämättä ollenkaan: ei "univormussa" eikä ilman niitä.

Peruna reseptit

Perunapata

250 g perunaa, 50 g maitoa, 50 g voita, 1 muna, 50 g smetanaa, g kastiketta.

Valmista perunamassa kuten perunamuusille, lisää kuuma maito, raaka muna (keltuainen on parempi) ja sulatettu voi. Sekoita seos hyvin ja laita uunipellille. Tasoita pinta lastalla, levitä tasaisesti smetalla ja paista uunissa.

Leikkaa tarjoilussa neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja kaada päälle sulatettua voita (tai sieni- tai smetanakastiketta).

SIENET CASSERLE

200 g perunaa, 10 g voita, 1 muna, 50 g maitoa, 50 g smetanaa, 50 g kastiketta.

Pata valmistetaan edellisessä ohjeessa kuvatulla tavalla.

Jauhelihan valmistus: Huuhtele kuivatut sienet, laita ne kylmään veteen kahdeksi tunniksi ja keitä siinä 1-1,5 tuntia. Pese suolatut sienet. Sekoita suolatut ja keitetyt kuivatut sienet ja pilko hienoksi. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä. Sekoita hienonnetut sienet paistettuun sipuliin, lisää pippuria ja hauduta 20-30 minuuttia.

PERUNA- JA KALAKROKETIT

700 g perunaa, 600 g purkitettua lohta, sitruunaa, 3 rkl. lusikat persiljaa, mausteita, 1 muna, jauhoja, voita.

Kuori perunat. Keitä täysin kypsäksi ja muussaa voissa soseeksi. Sekoita lohipurkki, purista sitruunamehu, lisää persilja, mausta maun mukaan. Muotoile kotletteja, pyörittele ne munassa ja jauhoissa ja paista voissa tai kasviöljyssä kypsiksi.

Perunamuusi "CLASSIC"

1,5 kg perunoita, 150 ml maitoa, 25 g voita, muskottipähkinää, mustapippuria.

Kuori perunat, leikkaa paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä ja keitä vielä 15-20 minuuttia (kunnes pehmeä), valuta vesi pois. Kuumenna maito voin kanssa. Muussaa perunat, kaada lämmin maito ja ripottele päälle muskottipähkinää ja mustapippuria. Tarjoile kuumana.

VALKOSIPUPERUNAMUUSIA

Perunat, 3 valkosipulinkynttä, 150 ml kuumaa maitoa, 2 hyppysellinen muskottipähkinää, pippuria, 1 punasipuli.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, lisää valkosipuli. Muussaa perunat kuumalla maidolla, muskottipähkinällä ja mausta pippurilla. Lisää yksi hienonnettu ja paistettu punasipuli ja öljy, jossa se paistettiin.

Resepti: "JUUSTOIME"

Tee perunamuusi. Lisää voi, vatkattu muna, hienonnettu sipuli ja kuutioitu juusto. Mausta sose suolalla ja pippurilla, laita voideltuun kattilaan ja pinnalle voikuutiot. Paista uunissa 200°C 30 minuuttia.

YHTEISÖSSÄ, HERRAT!

Pese pienet perunat huolellisesti ja poista lika, laita uuniin ja paista, kunnes muodostuu kuori. Kuori valmiit perunat ja tarjoile suolan, voin tai erilaisten kastikkeiden kanssa. Nuoria uuniperunoita voi syödä kuorineen.

VARYOSHKA UNIVERSASSA

Pese ja poista lika perunoista, laita ne kattilaan, lisää suolalla maustettu vesi ja keitä kypsiksi. Kuori perunat ja tarjoile erilaisten kastikkeiden kanssa tai käytä salaatteihin, vuokaan ja muihin ruokiin.

SALaatti "Epätavallinen"

3-4 keitettyä perunaa kuorissaan, 1 kurkku, 2 keskikokoista porkkanaa, 3-4 rkl. lusikallinen majoneesia, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, hieman hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Pese kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori perunat ja leikkaa myös ohuiksi viipaleiksi. Tätä salaattia varten on parempi keittää murenemattomat perunat. Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella soseeksi. Sekoita kasvikset varovasti, kaada majoneesi, suola ja pippuri, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Perunasalaatti "marinadin ystäville"

300 g marinoituja sieniä, 4-5 keitettyä perunaa, 2 marinoitua kurkkua, 1 sipuli, 1/2 dl hienonnettua vihreää sipulia.

Kastike: 5 rkl. lusikat kasviöljyä, 3 tl. lusikat 3 % etikkaa tai vastapuristettua sitruunamehua, 1 tl. lusikka suolaa, 1 tl. lusikallinen sokeria, jauhettua pippuria, 1 tl. lusikka sinappia.

Leikkaa sienet, perunat ja suolakurkku ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi. Sekoita valmistetut tuotteet, kaada joukkoon kastike, sekoita, laita kasaan salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

PERUNAT KERMALLA JA JUUSTOLLA

4-5 keskikokoista perunaa, keitettynä kuorissaan, 1/2 kuppia juustoraastetta (kuten hollantilaista tai fetajuustoa), 1 rkl. lusikka smetanaa.

Kuori kuumat perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää perunoiden joukkoon karkea juustoraaste, sekoita, laita lautaselle ja kaada päälle smetana.

Mausteisuuden lisäämiseksi voit ripotella salaattiin mustalla tai punaisella kuumalla pippurilla. Se on ihanteellinen lisuke paistetun lihan tai kalan kanssa.

SALaatti "TALVI ON KYNNELLÄ"

2 omenaa, 3 perunaa, 2 marinoitua kurkkua, 1 pieni sipuli, 1/2 dl säilykepaprikaa, 1 keitetty porkkana, 3-4 rkl. lusikat majoneesia.

Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Tee sama porkkanoiden kanssa. Hienonna sipuli, suolakurkut ja säilötyt paprikat hienoksi. Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa siivuiksi. Sekoita puolet omenoista ja muut ainekset keskenään ja mausta majoneesilla, koristele salaatti lopuilla omenoilla.

PERUNA-VALKOSIPUPUOMI

4-5 perunaa kuorineen, 1 sipuli, 3-4 valkosipulinkynttä, 3 rkl. lusikat kasviksia tai voita, suolaa, yrttejä.

Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja sipuli hienoksi ja paista öljyssä (2-3 minuuttia) pehmeiksi. Älä nosta lämpöä liian korkeaksi, jotta valkosipuli ja sipulit eivät pala. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, lisää sipuli, valkosipuli, suola maun mukaan, sekoita varovasti, laita lautaselle ja ripottele päälle tilliä. Tämä salaatti jogurtin tai kefirin kanssa on loistava lounas tai illallinen. Se sopii myös paistetun tai haudutetun porsaan lisukkeena.

SALaatti "ANY CAPRICE"

1 tölkki sardiinia (saurya) öljyssä, 5-6 keskikokoista perunaa, keitettynä vaipassa, 2 mandariinia, 3-4 rkl. lusikat majoneesia, jauhettua mustapippuria.

Kuori mandariinit ja leikkaa siivuiksi. Jäähdytä perunat, kuori, leikkaa ohuiksi paloiksi, laita tasaiseksi kerrokseksi lautaselle, lisää suolaa, kaada öljy tölkistä ja ripottele päälle pippuria. Leikkaa kalaviipaleet pieniksi paloiksi ja laita perunoiden päälle. Kaada majoneesi salaatin päälle, laita päälle mandariiniviipaleet, anna seistä 10 minuuttia ja tarjoile. Salaatissa on erittäin herkkä, raikas maku, josta sekä aikuiset että lapset pitävät.

SALATTI KATKARAPULLA

400 g katkarapuja, 200 g keitettyjä perunoita, 1/2 kuppia purkitettuja vihreitä herneitä, 1 keitetty muna, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 3-4 rkl. lusikat majoneesia.

Keitä muna kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Keitä katkaravut (3-5 minuuttia) suolalla maustetussa vedessä, poista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita katkaravut, perunat, vihreät herneet, ripottele sitruunamehulla. Lisää sitten majoneesi ja sekoita uudelleen. Koristele salaatti munaviipaleilla.

"PIRAATTEET"

400 g savustettua kalaa, 3 kovaksi keitettyä kananmunaa, 4-5 keitettyä perunaa, 2 rkl. lusikat raastettua piparjuurta, 3 rkl. lusikat majoneesia, persiljaa ja tilliä.

Poista kalasta nahka, irrota luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä munat kovaksi, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jäähdytä perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita valmistetut tuotteet, lisää piparjuuri, mausta majoneesilla, ripottele persiljaa ja tilliä.

OMELETTI PERUNOILLA

2 munaa, 2 rkl. lusikkaa smetanaa, 2 keitettyä perunaa kuorissaan, 1 rkl. lusikallinen voita tai kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, yrttejä (koristeeksi).

Kuori perunat, leikkaa ne, paista öljyssä. Sekoita munat, smetana, suola ja pippuri tasaiseksi, kaada perunoiden päälle, peitä paistinpannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä. Laita munakas lautaselle ja ripottele päälle yrttejä.

PERUNAN KANSSA PAISTETTU SILI

300-350 g suolattua sillifilettä ("Mathias" jne.), 8-10 pientä perunaa, 2 sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 1/2 kuppia smetanaa, 1/2 kuppia juustoraastetta.

Keitä perunat kuorissaan, kuori ne, leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota se öljyssä. Leikkaa sillifile paloiksi. Voitele uunivuoka hyvin, laita siihen puolet perunoista ja päälle sillifileet. Ripottele päälle paistettua sipulia, kaada joukkoon smetana, peitä päälle loput perunat, lisää voita ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Tarjoile vuoka tuoreiden paprikoiden, tomaattien ja retiisisalaattien kanssa.

PERUNA PUNIKKO UNIKKOLLA

500 g perunaa, useita tillin oksia, munanvalkuainen, 1 tl. lusikka unikonsiemeniä, suolaa, muskottipähkinää.

Kuori keitetyt perunat kuorissaan vielä kuumina, muussaa ne, mausta suolalla, muskottipähkinällä ja hienonnetulla tillillä, sekoita hyvin. Täytä perunaseoksella tähden muotoinen ruisku ja purista seos voideltulle letkun muotoiselle pellille. Voitele sauma munanvalkuaisella ja paista 180-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele "sossi" unikonsiemenillä.

"UKKOSTA JA SALAMOINTIA"