Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein keskittymistä kalaruokiin. Ne sisältävät tarpeellista ja samalla helposti sulavaa proteiinia, arvokkaita rasvahappoja, paljon hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä vahvoille hampaille ja luustolle, hyvälle aivotoiminnalle ja hormonitoiminnan virheettömälle toiminnalle. Huolimatta siitä, että nykyään kalaa on helppo paistaa uunissa tai hitaassa liesissä, monet ihmiset haluavat keittää sen paistinpannussa. Paistetut ruoat eivät kuitenkaan ole ollenkaan terveellisiä, päinvastoin. Siksi päätimme kertoa lukijoillemme kuinka keittää kalaa herkullisesti paistinpannussa ilman paistamista.

Ruoanlaiton salaisuudet

Millaista kalaa pidämme yleensä maukkaana? Mehukas, pehmeä, miellyttävä tuoksu ja suussa sulava. Samalla haluamme kalojen näyttävän herkulliselta. Jos tiedät muutamia salaisuuksia, paistinpannulla kypsennetty kala näyttää juuri tältä.

• Pääsääntönä ei ole säästää laadussa. Jopa pollock ja kummeliturska voidaan keittää herkullisesti, kunhan ne eivät ole liian jäässä. Tärkeintä ei ole kalan tyyppi, vaan sen laatu ja tuoreusaste. Muista, että tuoreella kalalla voi myös olla "haju". Jos ruho on unelias, häntä ja pää roikkuvat alas, silmät ovat sameat ja suomuissa on tummia pisteitä, on parempi olla ostamatta tällaista kalaa. Pakastekalaa ostettaessa on varmistettava, että sen viimeinen käyttöpäivä ei ole umpeutunut, että sen lihan väri vastaa tämän perheen kalan väriä, ettei se ole keltaista ja ettei jääkuori ylitä paria millimetriä.
• Monet kokit uskovat, että pakastettu kala osoittautuu hieman kuivaksi riippumatta siitä, miten sen keität. Itse asiassa tämä tapahtuu vain, jos se on sulatettu vedessä. Mikroaaltouunissa sulatettaessa kala löystyy ja putoaa palasiksi, mikä ei myöskään ole hyvä. Joten on vain yksi tie: ole kärsivällinen ja odota, että kalat sulavat jääkaapin ylähyllyllä.
• Myös kalan puhdistamisessa, peramisessa ja leikkaamisessa tehdyt virheet voivat olla kalliita. Parhaimmillaan palaset saavat mauttoman ulkonäön, pahimmillaan kalanliha katkeaa huolimattomuudesta johtuen sappirakon vaurioitumisesta. Tästä syystä on tarpeen tietää, kuinka kalaa käsitellään oikein.
• Kun paistat paistinpannulla ilman paistamista, kalaa voi vain hauduttaa.
• On parasta hautua kalaa ei vedessä, vaan rasvaisessa kastikkeessa, suosien smetanaa majoneesin sijaan. Voit myös muhia kalaa paistinpannussa kermassa tai maidossa - siitä tulee myös herkullista. Mitä vähemmän rasvaa itse kalassa, sitä enemmän rasvaa tulee olla kastikkeessa.
• Jos kalalla on liian voimakas spesifinen haju, voit neutraloida sen voimakkaan tuoksuisilla yrteillä (rosmariini, timjami, tilli, persilja) ja sitruuna. Valko- ja mustapippuri sopivat mausteeksi kalalle.
• Jotta kala olisi mureampaa ja mehukkaampaa ennen paistinpannulla kypsennystä, sitä ei haittaa marinoida vähintään 15-20 minuuttia. Sitten siitä tulee todella maukasta.

Sinun on tiedettävä nämä salaisuudet riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät kalan kypsentämiseen paistinpannulla. Reseptin valinta on kuitenkin myös tärkeä. Olemme koonneet todistettuja reseptejä, joiden avulla et ole huolissasi tuloksista.

Lohi kermakastikkeessa

Komponentit:

• lohifilee - 0,5 kg;
• kerma - 0,2 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli ja persilja - puoli nippua kutakin;
• voi - neljännes pakkauksesta;
• vehnäjauho - ruokalusikallinen.

Keittoalgoritmi:

1. Jos sinulla on kokonainen lohi, leikkaa se fileiksi. Riittää, kun sulattaa valmiin fileen.
2. Pese ja kuivaa fileet pyyhkeellä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Sulata voi paistinpannussa. Laita lohipalat siihen ja peitä pannu kannella. Hauduta kalaa paistinpannulla kannen alla 5-7 minuuttia. Liekin voimakkuuden tulisi tällä hetkellä olla minimaalinen, ja kalaa tulee sekoittaa ajoittain, jotta se ei pala.
4. Liuota jauhot pieneen määrään kermaa. Lisää kerma pienissä erissä sekoittaen.
5. Kaada kerma kalan päälle, lisää lämpöä hieman ja keitä 10 minuuttia.
6. Mausta, lisää suolaa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Lisää hyvin pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli. Hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu lohi kannattaa tarjoilla perunan tai riisin lisukkeen kanssa, mutta se voidaan yhdistää myös pastan kanssa. Jos aiot tarjota lohta pastan kanssa, lisää keiton aikana teelusikallinen italialaista yrttiseosta. Tässä tapauksessa sen duetto pastan kanssa on vielä harmonisempi.

Turska haudutettua vihannesten kanssa

Komponentit:

• turskafileet tai pinot – 0,8 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• smetana - 0,2 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Valmistele turska leikkaamalla se, pesemällä ja kuivaamalla talouspaperilla.
2. Pippuri ja suola, mausta aromaattisilla yrteillä ja anna hautua 15 minuuttia.
3. Kalan marinoituessa valmistele vihannekset: leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna sipuli, raasta porkkanat.
4. Laita turska paistinpannulle, laita sen päälle sipuli-porkkana-seos, peitä tomaattiviipaleilla ja sivele paksuksi smetalla.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Tomaatit antavat kalalle miellyttävän happamuuden, smetanan ansiosta siitä tulee mureaa ja mehukasta. Perunamuusi sopii mainiosti lisukkeeksi. Älä unohda laittaa lautaselle vihanneksia, joiden kanssa keitit turskan pannulla.

Kalavuoka paistinpannussa

Komponentit:

• villakuori - 0,2 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• maito - 100 ml;
• juusto - 50 g;
• jauhot - 50 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Vatkaa munat maidon, suolan ja pippurin kanssa.
2. Pese villakuori ja kuivaa se. Sitä ei tarvitse leikata osiin.
3. Lisää jauhoihin hieman suolaa ja pippuria, laita se pussiin, laita kalat siihen ja pyörittele sitä jauhoissa.
4. Laita paistinpannulle ja kuumenna miedolla lämmöllä kannen alla 3 minuuttia, käännä ympäri ja pidä paistinpannussa kannen alla yhtä kauan.
5. Kaada joukkoon munaseos ja keitä, kunnes astia on pehmeän vuoan konsistenssi.

Tästä reseptistä tulee itsenäinen ruokalaji, lisuketta ei tarvita, mutta kasvissalaatti ei olisi tarpeeton.

On monia reseptejä, joiden avulla voit keittää kalaa paistinpannussa, maukasta ja samalla terveellistä. Tärkeintä on tietää perusperiaatteet, ja sitten voit kokeilla etsiä ainutlaatuista ruokaa ainutlaatuisella maulla.

Astiat ilman lämpökäsittelyä- Nämä ovat ennen kaikkea niitä ruokia, jotka valmistuvat parhaiten kesällä. Kuumalla et todellakaan halua kokata, paistaa tai leipoa mitään. Haluan jotain erittäin helppoa, jonka valmistaminen ei vaadi liikaa aikaa. Siksi "kesäisten" reseptien joukossa on niin monia, jotka sulkevat pois tuotteiden lämpökäsittelyn.

Tässä tapauksessa käsitellyt ruoat ovat hyvin erilaisia. Nämä ovat kaikenlaisia ​​keittoja, pääruokia, salaatteja, alkupaloja, kastikkeita, jälkiruokia, juomia. Siten ruokia, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä, voidaan valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Lisäksi tällaisten ruokien pääkomponentti ei ole vain vihannekset ja hedelmät. Se voi olla myös lihaa, kalaa ja munia. Esimerkiksi kuuluisa tatari on raakaa jauhettua naudanlihaa raa'alla munalla, suolattu ja pippuri. Tätä ruokaa pidetään todellisena herkkuna. Lisäksi kuuluisan sushin ja sämpylöiden täyte sisältää erilaisia ​​kaloja, joita ei ole lämpökäsitelty. Vaikka tietysti sinun täytyy vielä keittää riisi. Tähän toimintoon voit kuitenkin käyttää erikoislaitetta riisin keittämiseen, jolloin sinun ei tarvitse viipyä lieden edessä helteessä.

Kuitenkin, ei vain haluttomuus käyttää liettä helteessä, mikä voi saada sinut valmistamaan ruokaa ilman lämpökäsittelyä. Esimerkiksi raakaruokailijoille tällainen ruoka on tärkein. He noudattavat teoriaa, että lämpökäsittelyn aikana kaikki tuotteiden sisältämät hyödylliset aineet tuhoutuvat. Tästä syystä raakaruokailijat eivät edes kypsennä muroja. Joten esimerkiksi tattari kaadetaan haalealla vedellä ja annetaan turvota. Tietenkin tämä vie paljon aikaa, mutta tulos on heidän mielestään sen arvoinen. Yleisesti ottaen teoria sellaisten elintarvikkeiden hyödyistä, joita ei ole altistettu lämmölle, on oikea. On tunnettu tosiasia, että vitamiinit sekä mikro- ja makroelementit tuhoutuvat kuumentamisen seurauksena. Siksi säästetyn ajan lisäksi (yleensä tällaiset ruoat eivät vaadi liikaa aikaa valmistaa) saat myös valtavia etuja keholle!

Jos lämpökäsittelyttömät ruoat kiinnostavat sinua, suosittelemme tutustumaan verkkosivuillamme annettuihin valokuvaresepteihin niiden valmistamiseksi. Niiden ansiosta voit tehdä päivittäisestä ruokalistastasi monipuolisemman. Muuten, nämä reseptit on suunniteltu paitsi kokeneille kokkeille ja kotiäidille, joilla on vankka kokemus ruokien valmistamisesta, myös ihmisille, jotka eivät osaa kokata ollenkaan. Esimerkiksi kaikki reseptien vaiheet on kuvattu mahdollisimman yksityiskohtaisesti, ja ne on myös varustettu valokuvilla, joista tulee lisävinkki!

Kotletit ovat, kuten tiedät, melko korkeakalorinen ruokalaji, koska niiden valmistamiseen on käytettävä paljon öljyä. Tästä syystä vartaloaan huolellisesti seuraavilla ihmisillä ei ole varaa syödä tätä ruokaa. Kuitenkin, jos tiedät hyviä reseptejä, voit valmistaa ruokavaliokotletteja, jotka sisältävät vähimmäismäärän kaloreita.

Oikeiden tuotteiden ostaminen

Ensinnäkin tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on valittava vähärasvainen liha, mieluiten naudanliha. Voit myös käyttää kanaa tai kalaa ruokavalion kotlettien valmistukseen, koska tätä lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Tärkeintä ei ole ostaa sianlihaa tai lammasta kotlettien valmistukseen, koska tämä liha on erittäin kaloririkas.

Kun tarvittavat tuotteet on ostettu, voit aloittaa ruuan valmistamisen. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset kotletit, eli jauhelihaan on lisättävä sipulia, jauhettua perunaa, leipää ja munaa. Mutta jos ihminen haluaa kotlettien sisältävän vielä vähemmän kaloreita, niin leivän voi korvata kaalilla ja perunat porkkanoilla. Jos henkilö rakastaa vihanneksia, hän pitää varmasti tästä ruoasta.

Paista kotletteja uunissa

Voit valmistaa herkullisia ja mikä tärkeintä ruokavaliollisia kotletteja ilman öljyä käyttämällä uunia, eli leipoa kotletit sen kanssa. Tätä varten sinun tarvitsee käyttää vain pari teelusikallista öljyä, mutta vain voitelemaan leivinpelti, muuten kotletit tarttuvat siihen.

Seuraavaksi sinun on asetettava dieettileipäleikkeet varovasti leivinpaperille ja paistettava niitä noin viisikymmentä minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa. Tämän ajan kuluttua dieettileivonnaiset ovat valmiita ja voidaan tarjoilla. Tällä tavalla kotlettien kypsennys on paljon kätevämpää ja nopeampaa, koska sinun ei tarvitse seisoa liedellä tuntikausia. Lisäksi tällainen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, joten perheenjäsenet tai jopa vieraat eivät varmasti tule pettymään herkkuun.

Höyrytys

Leipomisen lisäksi kotletteja voidaan keittää höyryllä, tätä varten sinun on ostettava painekattila tai kaksoiskattila tai käytettävä höyrytystoimintoa monikeittimessä. Höyrytetyt kotletit ovat myös erittäin maukkaita ja sisältävät hyvin vähän kaloreita, koska niiden valmistuksessa ei käytetä öljyä. Niitä voi siis turvallisesti syödä vaikka dieetin aikana.

Jos henkilö ostaa höyrystimen kotlettien keittämiseen, hän ei tule katumaan sitä, koska tämän tekniikan avulla hän pystyy valmistamaan kotlettien lisäksi valtavan määrän herkullisia ja hyvin erilaisia ​​ruokia. Eikä sinun tarvitse käyttää paljon aikaa ruoan valmistukseen, koska tämä upea tekniikka tekee yli puolet ihmisen työstä.

Paasto ei ole vain hengellisen, vaan myös fyysisen puhdistumisen aikaa. Niille, jotka eivät noudata tiukasti paastoa, on sallittua valmistaa ruokia pienellä määrällä kasviöljyä.

Monet ihmiset pelkäävät, että heidän on syötävä mauttomia ruokia, mutta tämä ei ole täysin totta, koska nykyään on yksinkertaisesti valtava määrä helposti valmistettavia paaston reseptejä, jotka eivät vaadi kasviöljyn lisäämistä. Tällaiset rasvattomat ruoat ilman öljyä osoittautuvat varsin täyttäviksi ja samalla ruokavalioon, jonka ansiosta paastoamalla voit myös päästä eroon parista ylimääräisestä kilosta.

Tattari sienillä, keitetty ruukuissa

Ruoanlaitto ruukuissa ei ole vain erittäin kätevää, vaan myös herkullista, koska tällaiset ruoat pysyvät kuumina paljon pidempään, mikä on kätevää, jos sukulaisilla ei ole aikaa saapua ajoissa illalliselle. Riittää, kun jätät kattilat pois päältä kytkettyyn uuniin. Tattari porkkanoilla, sienillä ja paistetulla sipulilla osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, mureaksi, tyydyttäväksi ja aromaattiseksi. Tämä on yksinkertaisesti ihanteellinen ruokalaji niille, jotka noudattavat tiukasti paastoa, koska sinun ei tarvitse käyttää kasviöljyä sen valmistukseen.

Ainekset:
2 rkl. vesi (kylmä!)
1 pieni porkkana
2 sipulia,
500 g herkkusieniä (tuoreita!),
1 rkl. tattari,
suolaa - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ensin valmistamme herkkusienet - pese sienet huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Kuori porkkanat, pese ja hienonna karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Laita paistinpannu liedelle, lämmitä kunnolla, paista porkkanat, sipulit ja sienet kevyesti. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä sienistä irtoaa nopeasti mehu, mutta pitää olla tarkkana, etteivät sipulit pala.

Kun vihannekset paistavat, valmistamme tattari. Huuhtele tattari huolellisesti kylmällä vedellä useita kertoja, kunnes vesi on täysin kirkasta.

Heti kun vihannekset ovat valmiita (ne täytyy paistaa noin 10 minuuttia), sekoita ne pestyn tattariin, mausta kevyesti suolalla ja laita valmiisiin ruukkuihin kaatamalla samalla kaikki sienistä vapautuva mehu. Ja sitten kaada tavallista vettä ruukkuihin, koska tattari ja vihannekset tulisi peittää kokonaan nesteellä.

Laita kattilat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja anna olla tasan tunnin ajan.

Paastontattari sienien kanssa ruukuissa on valmis ja voidaan tarjoilla. Ainesosien määrä on suunniteltu kahdelle annokselle, joten jos illalliselle odotetaan vieraita, tämä kannattaa muistaa.

Keitetyt vähärasvaiset kasvikset kattiloissa

Paaston aikana kasviöljyä saa syödä vain viikonloppuisin ja muina päivinä vain vähärasvaisia ​​öljyttömiä ruokia. Arkisin voit valmistaa erittäin maukkaita, pehmeitä ja tyydyttäviä vihanneksia kattiloissa ilman öljyä.

Ainekset:
4 rkl. l. tomaattisose,
1 iso sipuli,
1 iso porkkana
4 pientä tomaattia,
1 paprika (mieluiten punainen paprika)
1 pieni kesäkurpitsa
valkosipulinkynsiä, laakerinlehteä ja suolaa - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ensin otamme kesäkurpitsat ja kuorimme sen kuoren, koska siitä tulee katkeruutta, minkä jälkeen leikkaamme kesäkurpitsat puolirenkaiksi. Leikkaamme porkkanat ja tomaatit ei kovin suuriksi kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset erilliseen kulhoon ja sekoita, mausta kevyesti suolalla.

Laimennamme tomaattipasta pieneen määrään vettä. Ota seuraavaksi suolatut vihannekset ja siirrä ne valmiiksi valmistettuihin ruukkuihin. Tämä määrä vihanneksia voidaan jakaa kahteen ei kovin suureen kattilaan tai kypsentää yhdessä isossa kattilassa sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin.

Kaada nyt laimennettu tomaattipyre vihannesten päälle - on tärkeää varmistaa, että ruukuissa oleva vesi peittää lähes kokonaan kaikki vihannekset ja veden yläpuolelle jää vain pieni pinta.

Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä, kunnes haluttu taso on saavutettu. Suolaa nyt kasvikset kevyesti, sekoita kaikki huolellisesti ja laita kattilat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Jos ruokalaji valmistetaan kahdessa pienessä kattilassa, kypsennysaika on noin tunti ja jos yhdessä suuressa, niin kaksi tuntia.

Noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää kattiloissa oleviin vihanneksiin laakerinlehti ja heti, kun ruokalaji on valmis, purista vihannesten joukkoon valkosipuli (kirjaimellisesti yksi kynsi).

Salaatti omena, kurpitsa ja saksanpähkinöitä

Jopa paaston aikana voit valmistaa herkullisen ruokavaliosalaatin, joka sisältää runsaasti arvokkaita vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä keholle tänä aikana. Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, mureaksi, mehukkaaksi ja ruokahaluiseksi, joten se on ihanteellinen paitsi paastoaville ihmisille, myös niille, jotka noudattavat säännöllisesti erilaisia ​​​​ruokavalioita, koska se ei sisällä käytännössä lainkaan kaloreita.

Ainekset:
1 kourallinen saksanpähkinöitä,
1 rkl. l. hunajaa (ehkä vähemmän tai vähän enemmän),
1 sitruuna,
4 makeaa omenaa,
500 g raakaa kurpitsaa.

Valmistautuminen:
Ensin valmistamme kurpitsan - kuori iho ja jauha sitten massa karkealla raastimella. Ota omena, pese, kuori, poista ydin ja raasta se karkealla raastimella. Ota seuraavaksi saksanpähkinät ja hienonna ne (voit jauhaa pähkinät huhmareessa), mutta ei liian hienoksi.

Sekoita erillisessä astiassa omenat, kurpitsan massa, pähkinät, lisää yhden sitruunan mehu ja makeuta hieman nestemäisellä hunajalla (hunajan määrä riippuu omista makumieltymyksistäsi, voit halutessasi jättää sen kokonaan pois). Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, siirrä sitten salaattikulhoon ja voit tarjoilla.

Paastosalaatti kaalilla

Tämä salaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi, mureaksi ja ruokavalioon, se valmistetaan lisäämättä kasviöljyä, joten se on yksinkertaisesti ihanteellinen paaston pöytään.

Ainekset:
2 tai 3 kivettömiä luumuja,
400 g valkokaalia,
1 pieni porkkana
sitruunankuori, sokeri ja suola - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota kaali ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi, lisää sitten pieni ripaus suolaa, mausta kevyesti sokerilla ja sekoita sitten kaikki käsin ja vaivaa kaali tämän prosessin aikana kevyesti, minkä ansiosta siitä tulee mureampaa ja pehmeämpää. vapauta mehu.

Jotta luumut pysyvät pehmeinä, ne on liotettava etukäteen ja leikattava sitten ohuiksi nauhoiksi. Kuori porkkanat ja hienonna ne hienoksi raastimella. Hienonna sitruunankuori samalla tavalla (tarvitset puolikkaan sitruunan kuoren).

Yhdistä erillisessä astiassa kaikki ainekset, sekoita kaikki hyvin ja voit tarjoilla astian.

Dieetti pavut

Tämän reseptin mukaan valmistetut pavut ovat yksinkertaisesti ihanteellisia paaston pöytään, ne on helppo valmistaa, ja lopputuloksena on herkullinen ruokalaji, jossa on mahdollisimman vähän kaloreita.

Ainekset:
1 nippu tuoreita yrttejä,
1 iso sipuli,
2 rkl. värillisiä papuja.

Valmistautuminen:
Ensin valmistamme värilliset pavut - täytä ne kuumalla vedellä (on parasta käyttää kiehuvaa vettä) niin, että kaikki päällimmäiset pavut peittyvät, sitten keitä pavut, kunnes ne ovat täysin kypsiä (kunnes ne pehmenevät). Mausta hieman suolalla, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja keitä papuja vielä puoli tuntia.

Lisää ennen tarjoilua hienonnettuja yrttejä - ruokapavut ovat valmiita.

Paastonkaalikeitto sienillä

Jotta voisit syödä maukkaita ja terveellisiä ruokia myös paaston aikana, sinun kannattaa yrittää valmistaa kaalikeittoa sienillä seuraavan reseptin mukaan.

Ainekset:
1 persiljajuuri,
1 pieni porkkana
2 keskikokoista sipulia,
3-5 perunan mukuloita,
25 g kuivattuja sieniä,
500 g hapankaalia,
suolaa, tuoreita yrttejä, valkosipulia - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ensin otamme kuivatut sienet ja täytämme ne kuumalla vedellä, odotamme, kunnes ne pehmenevät (tämä toimenpide on toistettava kaksi tai kolme kertaa), ja siirrä ne sitten kattilaan. Kaada kylmä vesi kattilaan ja laita liedelle, kypsennä sieniä noin puoli tuntia, koska sieniliemen tulee olla hyvin kypsää.

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Puhdista ja hienonna sipuli. Kuorimme persiljan juuren ja porkkanat, pesemme ne ja hienonnamme ne - voit leikata ne pieniksi kuutioiksi tai hienontaa ne karkealla raastimella (tässä kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä).

Heti kun sienilemi on valmis, laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää pieni määrä suolaa ja mausteita.

Purista hapankaali huolellisesti (jos kaali on erittäin suolaista, huuhtele se kylmän veden alla poistaaksesi kaikki ylimääräinen suola) ja siirrä se sitten kattilaan.

Heti kun perunat ovat täysin kypsiä ja kaikki vihannekset ovat täysin kypsiä, poista kattila liedeltä ja lisää puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi.

Kaalikeitto on täysin valmis ja voidaan tarjoilla.

Paaston omenapiirakka

Tämä piirakka on yksinkertaisesti Jumalan lahja ihmisille, jotka pitävät tiukasti paastonajasta. Tämän reseptin mukaan valmistettu piirakka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, mureaksi ja aromaattiseksi. Ja kukaan ei voi edes ajatella, että se on valmistettu ilman kasviöljyä.

Ainekset:
1 kg makeita omenoita,
1 tl. leivinjauhe,
1 rkl. Sahara,
1 tl. hienonnettua kanelia,
1 rkl. houkuttimia,
1 rkl. siivilöity jauho,
aprikoosihilloa, nestemäistä hunajaa, unikonsiemeniä ja pähkinöitä - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki kuivat aineet erillisessä astiassa.

Pese ja kuori omenat, hienonna ne karkealla raastimella, lisää unikonsiemenet ja pähkinät.

Ota uunivuoka ja ripottele pohjalle muutama ruokalusikallinen kuivaseosta tasaiseksi kerrokseksi.

Laita nyt päälle kerros raastettuja omenoita, kaada päälle pieni määrä nestemäistä hunajaa.
Joten asetamme useita kerroksia, ja viimeisen kerroksen tulee olla kuivasta seoksesta (seosta ei saa olla kovin paljon, koska kuori voi osoittautua erittäin kovaksi).

Laita piirakka hyvin lämmitettyyn uuniin ja paista 50 minuuttia, jonka jälkeen poistamme vuoan uunista ja annamme vetäytyä hetkeksi. Kun kakku on hieman jäähtynyt, levitä päälle pieni määrä aprikoosihilloa ja olet valmis tarjoiluun.

Paaston perunakeitto valkosipulilla

Tämä perunakeitto valmistuu erittäin nopeasti ja melko helposti, ja ruokalajista tulee herkullista ja melko täyttävää.

Ainekset:
4 pientä perunan mukulaa,
2 litraa kasvislientä,
2 pientä valkosipulin päätä,
jauhettua mustapippuria, suolaa ja yrttejä - vähän maun mukaan.

Valmistautuminen:
Älä huoli, että resepti sisältää suuren määrän valkosipulia; tuloksena on herkkä aromi ja herkullinen maku.

Kytke ensin uuni päälle, sen pitäisi olla aikaa lämmetä 190 asteeseen. Laita valkosipuli uunipellille ja jätä uuniin puoleksi tunniksi. Heti kun valkosipuli pehmenee keskeltä, voit ottaa sen pois.

Kuori perunat, pese ja leikkaa ei kovin pieniksi kuutioiksi. Laita perunat isoon kattilaan ja keitä puolikypsiksi, mausta kevyesti suolalla.

Keitä lientä 5 minuuttia, valuta sitten perunat ja lisää ne liemeen.

Kuori valkosipulinkynnet, purista ne puristimella ja jätä muutama kynsi ruuan koristeluun. Lisää keittoon valkosipuli ja keitä noin vartin verran, jonka jälkeen voimme kaataa keiton lautasille, koristella valkosipulin kynsillä ja tarjoilla vieraille.

Kuten näette, vähärasvaiset ruoat ilman öljyä eivät ole yhtä maukkaita. Hyvää ruokahalua!

Kerro minulle kuinka valmistaa vähärasvaisia ​​pääruokia ilman paistamista? ja sain parhaan vastauksen

Vastaus henkilöltä Nighthawk sage[guru]
Tällaisia ​​ruokia on monia:
1) perunamuusia (ilman voita)
2) haudutettu vähärasvainen kaali
3) mureneva puuro ilman öljyä
4) uuniperuna
5) keitetty kala tai siipikarja tai liha
6) haudutettua punajuurta tai porkkanaa tai kasvispataa ilman öljyä
7) munakoisokaviaari
8) nyytit, pasta (pasta), nyytit
Itse asiassa nämä ovat muunnelmia tavallisista ruoista - niitä on monia
Kylmän naudan eliitti
Ostamme NAUDANlihan "lientä". (Ei häntää, korvia, jalkoja).
Anna kypsyä... poista vaahto varovasti... .
Lisää kokonaiset porkkanat ja sipulit. . mustapippuria... suolaa...
Kypsennä 5,5 - 6 tuntia... Jäähdytä.
Otamme lihan liemestä ja leikkaamme.
Siivilöi liemi ja kaada se muotteihin laitetun lihan päälle.
Jos pidät siitä valkosipulin kanssa, laita se puristimen läpi ja laita se muottiin lihan päälle ennen kaatamista.
Kalapallot =
8 annokselle:
1 kg pakastefileitä kahdesta tai kolmesta kalalajista (karppi, valkokala, hauki, kolja tai turska jne.)
2 munaa
2-3 sipulia
3 porkkanaa
1-2 ripaus kuivattuja jauhettuja yrttejä (kumina, korianteri, tilli, persilja, timjami, meirami jne.)
Suola
Jauhettu mustapippuri
Makea herne,
laakerinlehti
Koriste: piparjuuri punajuurilla (tavallinen purkki)
1. Ripottele pakastetut kalafileet suolalla ja anna sulaa. Huuhtele, laita monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi jauhelihaksi.
2.Lisää munat jauhelihaan, sekoita, lisää mausteet.
3.Vatkaa, kunnes muodostuu ilmava, kevyt seos. Muotoile lihapullia. Laita jääkaappiin.
4. Hienonna sipulit ja porkkanat.
5.Laita sipulit ja porkkanat kattilaan veden kanssa. Kiehua. Keitä puolikypsiksi. Lisää suola, kuivatut yrtit, laakerinlehti ja maustepippuri.
6.Lisää kalapullat liemeen ja kiehauta uudelleen. Lisää tarvittaessa vettä, jotta pallot peittyvät. Keitä miedolla lämmöllä noin 12-20 minuuttia.
7.Anna kalan jäähtyä hieman ja poista se nesteestä.
8. Tarjoile lihapullat lämpiminä tai kylminä piparjuurilla ja punajuurilla koristeltuina.
Kalavoileipä (Filet-o-fish) =
Ainekset 1 annokseen:
Keitetty kalafilee 75 g
Kovaa juustoa neliömäisiä viipaleita 35 g
Raastettu valkosipuli - 1 kynsi
Marinoidut (tai tuoreet) kurkut, leikattu viipaleiksi - 1 pieni
majoneesi - 20 g
ketsuppi - 20 g
Sinappi - 3 g
Smetana - 10 g
Selleri, tilli, tuore persilja, 1 oksa kutakin
Salaatinlehti - 1 iso
Voileipäsämpylä - 1 kpl.
Valmistautuminen:
1. Keitä kala.
2. Kolme valkosipulia,
3.leikkaa kurkku ja juusto viipaleiksi.
4. Leikkaa salaatinlehti sämpylän kokoisiksi
5. Sekoita: smetana, majoneesi, ketsuppi, sinappi, valkosipuli. Jaa kahteen osaan.
6. Jaa pulla kahteen osaan.
7. Levitä pullan pohjalle puolet nestemäisestä seoksesta ja aseta salaatinlehti.
8. Aseta kala päälle.
9. Laita juustoa kalan päälle.
10. Kurkkua päälle. Ja karkeaksi pilkotut vihreät.
11. Peitä toisella salaattipalalla ja levitä nesteseoksen toisella osalla.
12. Peitä sämpylän 2. osalla.
Munakoisokaviaari georgiaksi =
Tuotteet:
Munakoiso - 250 g
Saksanpähkinät - 50 g
Valkosipuli 50 gr.
Persilja - 1 nippu
Jauhettu musta-valkopippuri maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Valmistautuminen:
Munakoisoa kuorineen paistetaan mikroaaltouunissa 15 minuuttia (tai tavallisessa uunissa).
Muussaa se haarukalla, lisää murskatut saksanpähkinät, valkosipuli, jauhettu musta- ja valkopippuri ja suola. Siitä tuli viskoosi sose.
Päälle ripottele persiljaa ja tarjoile pitaleivän kanssa
Lobio
Jäädytetyt vihreät pavut - 500 g
tomaatit - 600 g
saksanpähkinäytimet - 0,5 kuppia
sipulit - 2 päätä
valkosipuli - 1 kynsi
vihreä korianteri - 1 oksa
persilja ja basilika - kukin 3 oksaa
suolaa maun mukaan.
Pilko tomaatit kattilaan, laita tuleen, anna kiehua 1-2 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja hiero siivilän läpi.
Leikkaa papupalot paloiksi, keitä, yhdistä hienonnetun sipulin ja tomaattisoseen kanssa, kiehauta, lisää seos murskattua saksanpähkinää, suolaa, paprikaa, valkosipulia, korianteria sekä hienonnettua persiljaa ja basilikaa.
Keitä uudelleen noin 10 minuuttia.
Lähde: Ortodoksinen keittiö auttaa sinua!

Vastaus osoitteesta 2 vastausta[guru]

Hei! Tässä on valikoima aiheita ja vastauksia kysymykseesi: Kerro kuinka valmistaa vähärasvaisia ​​pääruokia ilman paistamista?

Vastaus osoitteesta En kerro kenellekään[guru]
Paista uunissa tai hauduta paistinpannulla veden kanssa, tai kypsennä jotain kaksinkertaisessa kattilassa.

Vastaus osoitteesta Ljudmila Vinogradova[guru]
Kaksoiskattilassa voit paistaa uunissa hihassa tai foliossa. Voit yksinkertaisesti keittää sen kattilassa.

Vastaus osoitteesta Tuntematon[hallita]
toistaiseksi.

Vastaus osoitteesta Tesoro[guru]
Voitele folio kevyesti öljyllä, laita ohuet perunaviipaleet, lisää hieman suolaa, ripottele päälle kalafileitä, lisää hieman suolaa, levitä smetalla ja ripottele yrttejä. Kääri kuumassa uunissa puoleksi tunniksi :)

Vastaus osoitteesta Vladimir Ptokhov[guru]
Keitetty vasikanliha juhlaan
Irrota pala vasikanlihaa suonista ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Laita sen kokoiseen pannuun, että siinä on mahdollisimman vähän tilaa. Kaada kiehuvaa lihalientä niin, että se peittää lihan hieman. Lisää pippuri, laakerinlehti, suola ja keitä hyvin miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Voit höyryttää noin tunnin ajan. Tarkista lihan valmius puhkaisemalla sitä hammastikulla, kunnes punainen veri lakkaa virtaamasta. Anna jäähtyä liemestä poistamatta. Tarjoile kylmänä viipaleiksi leikattuna smetanan, piparjuuren ja sinappi- tai puolukkakastikkeen kanssa.
1500 g vasikanlihaa (lapa), 1 tl. suolaa, 5 mustapippuria, 2 laakerinlehteä
Kuva
Höyrytetty kalarengas (vanha venäläinen resepti sterletille ja kuhalle)
Peratuista kaloista leikataan kidukset, ja myös sterletin ja sampin sivuilta leikataan ja puhdistetaan luu-"bugit". Keitä suolan ja pippurin lisäyksen jälkeen pari tuntia (vähemmän iso kuha), lisää veteen laakerinlehtiä ja rakuunaa. Tätä varten kala rullataan renkaaksi, sidotaan pää ja häntä tai kiinnitetään neulalla. Laita kypsennyksen jälkeen heti lautaselle, laita keskelle keitetyt perunat ja parsakaali ja kala renkaassa sen ympärille. Kaada päälle smetana, laimennettu sitruunamehu sinapin kanssa ja koristele yrteillä, sitruunalla, oliiveilla ja pikkukurkkuilla.
1000 g sterlettiä tai kuhaa, 600 g perunaa, 100 g smetanaa, 1 sitruuna
Kuva annoksesta