Herkullisia reseptejä: Korean pippuria talveksi. Kuinka suolata kuumaa, makeaa, katkeraa, chiliä ja paprikaa talveksi? Reseptit marinoiduille ja säilykepaprikoille talveksi purkeissa, ilman sterilointia, kasviöljyllä Suolatut kuumat paprikat
Kesällä makeat paprikat ovat edullisia, mutta talvella niiden hinnat nousevat useita kertoja. Ihmisten, jotka rakastavat tätä vihannesta, on rajoitettava kulutustaan. Samaan aikaan tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Esimerkiksi sen C-vitamiinipitoisuus on korkeampi kuin sitruunoissa tai kaalissa. Ei ole yllättävää, että kokeneet kotiäidit pyrkivät sulkemaan mahdollisimman monta säilykeruokaa tällä terveellisellä vihanneksella. Yksi suosituista valmisteista on korealaistyylinen paprika, jota kokematonkin kokki voi valmistaa talveksi.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Pippuri sisältää luonnollisia aineita, joiden ansiosta se säilyy hyvin myös huoneenlämmössä, jos säilönnän aikana ei tee virheitä. Samalla se vaatii minimaalista lämpökäsittelyä, minkä seurauksena salaatteja sen kanssa voidaan usein valmistaa ilman sterilointia. Tämän avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon tämän vihanneksen sisältämiä hyödyllisiä aineita ja samalla helpottaa merkittävästi kotiäidin työtä. Jos kuitenkin rikot suojelusääntöjä, tulos voi olla tuhoisa.
- Korealaisen välipalan valmistamiseksi sinun on valittava vahvoja ja turmeltumattomia hedelmiä. On parempi, jos ne ovat erivärisiä, niin salaatti näyttää kirkkaammalta ja herkullisemmalta.
- Yritä minimoida paprikan intensiivisen lämpökäsittelyn aika, koska C-vitamiini, jota tämä kasvi on runsaasti, tuhoutuu korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Et kuitenkaan voi kokonaan luopua lämpökäsittelystä, muuten välipala voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja jopa silloin lyhyen aikaa (jopa 3 kuukautta).
- Korealaisten välipalojen maku antaa vihanneksille tietyn joukon mausteita, jotka sisältävät välttämättä erilaisia jauhettuja paprikaa ja korianteria. Se voi sisältää myös muskottipähkinää, kurkumaa, neilikkaa ja kuivattua valkosipulia. Salaattiin sisältyy myös tuoretta valkosipulia. Kokki voi valita kuivien mausteiden suhteen oman maun mukaan, mutta jos sinulla on vähän kokemusta korealaisten välipalojen valmistamisesta, on parempi luottaa reseptissä suositeltuihin mittasuhteisiin tai ostaa valmis mausteseos korealaisille porkkanoille.
- Korean pippuripurkit on pestävä ruokasoodalla ja steriloitava. Kannet steriloidaan myös keittämällä. Muovikansia talvivalmisteisiin voi käyttää vain jääkaapissa säilytettynä. Jos välipalapurkkeja säilytetään sisätiloissa, ne on peitettävä metallikannilla ilmatiiviin sulkemisen varmistamiseksi.
- Säilykkeet jätetään ylösalaisin peiton alle jäähtymään. Tällaisissa olosuhteissa tapahtuu lisäsäilytystä, millä on myönteinen vaikutus kotitekoisten tuotteiden turvallisuuteen.
Korealaiset paprikat voidaan sulkea talveksi yhdessä versiossa, mutta niitä täydennetään usein muilla vihanneksilla. Sen lopullinen maku riippuu välipalan koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä.
Kokonainen korealainen paprika talveksi
Koostumus (2 litraa kohti);
- paprika - 1,5 kg;
- suola - 40 g;
- sokeri - 40 g;
- vesi - 0,25 l;
- jauhettu korianteri - 5 g;
- pöytäetikka (9 prosenttia) - 125 ml;
- valkosipuli - 10 neilikkaa.
Keittomenetelmä:
- Pese paprikat. Leikkaa hedelmistä kannat irti ja poista ne siementen kanssa, pese sisäpuoli, jotta siemeniä ei jää jäljelle. Kuivaa lautasliinalla.
- Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita se korianterin, suolan ja sokerin kanssa. Hiero paprikan sisäpuoli tuloksena olevalla seoksella. Anna seistä 5 tuntia viileässä paikassa.
- Kaada tänä aikana muodostunut mehu kattilaan ja lisää siihen vettä.
- Steriloi purkit ja vastaavat kannet.
- Laita paprikat purkkeihin mahdollisimman tiukasti (voit laittaa hedelmät jopa toisiinsa).
- Keitä suolavesi. Keitä 2-3 minuuttia.
- Kaada joukkoon etikka, keitä vielä minuutti ja poista lämmöltä.
- Kaada syntynyt marinadi paprikoiden päälle. Jos se ei riitä, lisää tölkkeihin hieman kiehuvaa vettä.
- Rullaa purkit, käännä ne, peitä huovalla.
Kun välipalapurkit ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää ruokakomerossa tai missä tahansa muussa paikassa, jossa kotonasi yleensä säilytetään talvitarvikkeita.
Korean pippuriviipaleet talveksi
Koostumus (per 2 l):
- paprika - 3 kg;
- vesi - 1 l;
- kuuma paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- sokeri - 0,3 kg;
- suola - 40 g;
- korealaisten porkkanoiden mausteet - 15 g;
- kasviöljy - 0,2 l;
- pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,2 l.
Keittomenetelmä:
- Valmista paprika pesemällä, poistamalla siemenet ja leikkaamalla jokainen palo 6-8 osaan pitkiksi suikaleiksi. Pese vain kuumat paprikat.
- Kiehauta vesi, kaada siihen suolaa ja sokeria, odota niiden liukenemista.
- Kasta kuuma pippuripalko kiehuvaan veteen, kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää mausteet. Odota, että marinadi kiehuu.
- Lisää marinaadiin paprikanauhat. Paista niitä marinadissa 5 minuuttia.
- Laita valkosipulinkynsi esisteriloituihin purkkeihin.
- Ota kuumat paprikat pois pannulta - niitä ei enää tarvita.
- Täytä valmistetut purkit paprikapaloilla.
- Kaada kuuma marinadi joukkoon.
- Sulje purkit ja käännä ne. Anna jäähtyä peiton alle.
Tämän reseptin mukaan pippuri osoittautuu makeaksi ja happamaksi, mausteisilla vivahteilla, ja sillä on korealaisille välipaloille ominainen aromi.
Korealainen paprika porkkanoilla
Koostumus (per 1 l):
- paprika - 0,8 kg;
- porkkanat - 0,2 kg;
- vesi - 0,3 l;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- korianteri - 5 g;
- pippuriseos - 5 g;
- omenaviinietikka (6 prosenttia) - 70 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - 10 g;
- sokeri - 50 g.
Keittomenetelmä:
- Kuori porkkanat ja raasta ne erityisellä raastimella.
- Kuori paprika ja leikkaa se suikaleiksi.
- Hienonna valkosipuli hienoksi.
- Laita kasvikset kattilaan, ripottele päälle suolaa, sokeria ja mausteita. Sekoita. Anna vaikuttaa 30–60 minuuttia.
- Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja laita miedolle lämmölle. Keitä 2 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Laita paprikat ja porkkanat valmiisiin purkkeihin.
- Lisää suolaveteen öljy ja etikka, keitä noin minuutti, kaada alkuruoan päälle.
- Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä höyryhauteessa.
Korealaiseen tyyliin porkkanoilla marinoitu paprika näyttää jopa tutuilta korealalaisilta salaateilta. Välipala ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita.
Korealaiset paprikat voidaan sulkea talveksi useilla resepteillä, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan. Välipalan etuna on kyky säilyttää se ilman sterilointia purkeissa.
Valkosipulilla kierretty chili on mausteinen korealainen mauste. Koreaksi sitä kutsutaan "kochiksi". Kochilla on erittäin kuuma maku, mikä ei ole yllättävää, sillä mauste perustuu yhteen maailman kuumimmista paprikoista: se kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä yhdessä valkosipulin kanssa suhteessa 2:1.
Meille tutumpaa kochin analogia voidaan kutsua Georgian adjikaksi: se valmistetaan samalla tavalla kuin kochi, mutta sen koostumus on hieman monimutkaisempi: pippurin ja valkosipulin lisäksi adjika sisältää mausteita ja suolaa sekä monimutkaisempia ja miedomman makuiset vaihtoehdot sisältävät tomaatteja ja munakoisoja ja muita vihanneksia. Kochi eroaa adjikasta siinä, että sillä on puhdas, terävä maku ilman epäpuhtauksia ja se ei siedä tarpeettomia lisäaineita.
Jos olet kiinnostunut korealaisen keittiön rikkaasta maailmasta, suosittelemme aloittamaan tutustumisen korealaisiin porkkanoihin, panchaniin tai munakoisoheeen.
Kypsennysresepti vaiheittain:
Esikäsittely
Tällaisten paprikoiden valmistamiseksi tarvitsemme erittäin kuumia punaisia paprikaa. Pese paprika ja poista varovasti siemenet ja varret. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia pippurin ulkonäöstä - sinun on silti pilkkottava se myöhemmin. Mutta sinun tulee huolehtia käsien turvallisuudesta - pippurimehu on erittäin syövyttävää, joten suosittelemme sen puhdistamista kumihansikkailla.
Peruskäsittely
Jauha valmistettu paprika yhdessä valkosipulin kanssa lihamyllyllä. Paremman sekoittumisen aikaansaamiseksi suosittelemme valkosipulin ja pippurin pyörittämistä vuorotellen - näin ne sekoittuvat hyvin myös rullauksen aikana. Voit käyttää myös tehosekoitinta jauhamiseen. Lisää suola, sekoita hyvin. Voit maistaa tuloksena olevan tuotteen - sen pitäisi olla melko suolaista. Kokeile kuitenkin erittäin huolellisesti - jos otit hyvän pippurin, tuote on erittäin kuuma.
Astian koristelu ja tarjoilu pöydälle
Koko ruoanlaittoprosessin ajan on suositeltavaa käyttää käsineitä, jotta pippuria ei pääse ihollesi.
Yangnim (korealainen salainen mauste)))
Paljastan korealaisten ruokien maun salaisuuden - kyse on mausteista, joita et löydä, vaikka kuinka näytät kaupoista! Tämä mauste antaa salaateille erityisen värin ja aromin, eikä tule mainitakaan siitä tulisesta ja samalla mausteis-miellyttävästä mausta!
Tätä kauneutta voidaan säilyttää vuosia (jos olet valmistanut liikaa) pilaantumatta ollenkaan. Yritän tehdä tällaisen valmistelun kerran kahdessa vuodessa, mitä voit tehdä, äiti laiskuus on edessämme... no, loput tekstistä!
Valkosipuli - 1 kg
kuuma paprika (tällä kertaa minulla oli erittäin tulinen, joka on pieni ja ohut liha, mutta yleensä pidän kuumasta paprikasta, jotka ovat pitkiä ja kiertyneitä, mielestäni ne ovat "ravitsevampia"))) - 600 g
punainen paprika - 400 g
Kuvaannollisesti sanottuna pippurin ja valkosipulin suhde on 1:1, mutta valmiin tuotteen mausteisuutta voi säätää korvaamalla tietty määrä tulipaprikaa paprikalla.
Liotin valkosipulia vedessä yön yli (tämä helpottaa puhdistamista!)
Tänä vuonna kuorin paprikan siemenet, niitä ei tarvinnut kuoria, mutta varusteeni oli läpäisemätön,
joten tartuin rohkeasti pippurin sisäosiin! Tämä oli työn vaikein osa. Sitten kaikki on yksinkertaista. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä,
sekoita
ja lisää suolaa. Suolaa ei tarvitse säästää, tähän määrään valkosipulia ja pippuria (350 grammaa tarkalleen) kaadoin LÄHES puoli pakkausta. Suolan "suolapitoisuudella" on niin sanotusti suuri merkitys. Siksi yritä olla suolaamatta liikaa; on parempi antaa sen seistä tunnin ajan (jotta suola liukenee). ja sitten maistaa ja jos kaikki sopii sinulle...
Siinä kaikki. Nyt purkkeihin ja ruokakomeroon.
Ja tässä on herkullisin korealainen voileipä:
parantaa vastustuskykyä, tappaa patogeenisiä bakteereja, edistää kolesterolin hajoamista ja poistaa kolesteroliplakkeja verisuonista jne., jne.! No, yksinkertaisesti sanottuna, se on MAUKAmpaa ja TERVEELLEmpää. Kippis!
KIERRETTYJEN KUUMAN PIPPURIEN REsepti
Tarvitset: 1 kg kuumaa pippuria, ½ kupillista omena-/viinietikkaa 5-6%, 1 rkl. suola.
Kuinka valmistaa kuumat paprikat talveksi. Kypsä kuuma pippuri minkä tahansa värinen, sinulla voi olla useita värejä kerralla, huuhtele, leikkaa varret, vie yhdessä siementen kanssa lihamyllyn läpi (iso grilli), sekoita etikkaan ja suolaan, laita steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kannet, säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Tämä valmiste sopii paistettuun siipikarjaan ja lihaan, kalaan, keittoihin ja liemille, ja siitä voi tulla myös erinomainen pohja adjikalle.
Korealainen kuuma paprika on mausteinen valmiste, joka voidaan säilyttää joko huoneenlämmössä tai kellarissa tai kellarissa lisätyn etikan ansiosta - se toimii säilöntäaineena. Muista höyryttää purkissa olevat vihannekset ennen marinadin lisäämistä, jotta säilötty ei käy säilytyksen aikana. Palkon kuumin osa on siemenet, ne voidaan poistaa, jolloin ruoalle tulee vähemmän pistävä maku, mutta muista käyttää käsineitä, jotta et polta käsien ihoa.
Talvella tulipaprikaa voidaan lisätä keitettäessä kalakeittoa mistä tahansa kalalajista, borssista, keitoista ja pääruoista. Luo suolaisia pasteeja ja dippejä soseuttamalla paloja marinoituja paloja muiden ainesten kanssa. Mikä tärkeintä, älä unohda lisätä korianteria ja jauhettua inkivääriä - ilman niitä ruoan maku ei ole sama.
Valmista siis tarvittavat ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto!
Huuhtele purkki ja kuumat paprikat, aseta ne astiaan kevyellä paineella yrittäen laittaa siihen mahdollisimman monta hedelmää, mutta niin, etteivät ne räjähdä. Halutessasi poista siemenet paloista käsineet kädessä. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä kannella ja höyrytä noin 10 minuuttia. Valuta sitten neste säiliöstä. Jos vastustat täyttämistä kahdesti, kaada kiehuva marinadi pestyjen vihannesten päälle, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja kierrä astian kansi kiinni. Säilytä tuotetta jääkaapissa tai kylmässä.
Kaada kaikki kuivat mausteet, mausteet ja suola kattilaan tai muuhun astiaan. Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.
Kaada vesi ja keitä suolaliuos asettamalla astia liedelle. Sammuta lämpö ja kaada marinadi joukkoon.
Kaada kuuma marinadi paprikapurkkiin.
Kierrä kansi heti tiukasti säiliön päälle kierteellä tai jakoavaimella.
Käännä työkappale ympäri ja tarkista sen kireys. Anna jäähtyä peitolla peitettynä. Siirrä se sitten varastoon.
Korealainen kuuma paprika on täysin valmis!
Hauskaa päivän jatkoa!
Talvivalmistelut ovat pyhiä jokaiselle kotiäidille. Useimmiten kurkut ja tomaatit rullataan, kaikki lecho- ja munakoisokäänteet ovat melko suosittuja. Mutta marinoituja kuumaa paprikaa valmistetaan paljon harvemmin talveksi. Ja jopa mausteisten välipalojen fanit. Samaan aikaan tämä vihannes on erittäin terveellistä: ne, jotka käyttävät sitä säännöllisesti, ovat täysin suojassa sydänongelmilta. Ja talven katkeruus voi nostaa mieltäsi ja antaa sinulle elinvoimaa.
Kuuman pippurin kanssa työskentelyn ominaisuudet
Jos olet kiinnostunut ideasta, opi kuuman paprikan peittauksen perustekniikat. Sitä ei turhaan kutsuta tuliiseksi: käsittelemällä paloja suojaamattomilla käsillä, koet vihanneksen "tulisen" luonteen täysin. Huolimatta siitä, että useimmat reseptit eivät vaadi paprikoiden peramista, on parempi käsitellä niitä ohuissa kumihansikkaissa.
Jos haluat saada maukkaan, mutta myös kauniin välipalan, laita moniväriset palot purkkiin.
Pippuri "Gorgon"
Nimi on täysin perusteltu: talvella purkin avaamisen jälkeen löydät erittäin kuuman välipalan. Muuten, näin marinoidut kuumat paprikat valmistetaan koreaksi. Kilo paloja pestään, jokaisesta leikataan hännänpäät ja tylppä puoli leikataan matalaksi. Paprikat laitetaan puhtaisiin purkkeihin, mieluiten vuorotellen. Säiliöt täytetään kymmenen minuutin ajan kiehuvalla vedellä, joka sitten valutetaan ja korvataan marinadilla. Tätä varten suola ja sokeri (puolitoista lusikallista) kaadetaan puoleentoista litraan vettä, neste keitetään ja lämmöltä poistamisen jälkeen kaadetaan vahvaa, 9-prosenttista etikkaa kolmen lusikan määrässä. siihen. Talveksi marinoidut kuumat paprikat kaadetaan tuloksena saadulla seoksella, tölkit kääritään ja käännetään, kunnes ne jäähtyvät. Voit yksinkertaisesti säilyttää sen ruokakomerossa - tämä kierre ei räjähdy.
Georgian pippuri
Vuoristokansat arvostavat suuresti mausteisia ruokia ja mausteita. Myös marinoituja kuumapaprikaa ei jätetä huomiotta. Georgialaisten tarjoamassa reseptissä on kaunis ja tulinen toteutustulos. Varsia ei tarvitse leikata pois. Ensin pistetään pitkät pippurit haarukalla ja vietetään pöydällä päivän ajan. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä neljännestunnin ajan ja siivilöi. Noin kuusi valkosipulin päätä kuoritaan ja hienonnetaan (tai jauhetaan) sellerin, tillin, persiljan ja korianterin kanssa. Ota paljon yrttejä, valmisteen tulee olla paitsi kuuma, myös mausteinen. Lisää seokseen lasillinen suolaa, kaksi lasillista viinietikkaa (voit käyttää myös omenaviinietikkaa, se ei toimi hyvin pöytäetikan kanssa), neljä lasillista kasviöljyä ja puoli lasillista sokeria. Tämä tilavuus riittää viiteen kiloon raaka-aineita. Kaada keitetty marinadi paprikoiden päälle, sekoita ja anna vetäytyä kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen ne laitetaan purkkeihin ja steriloidaan. Puolen litran pulloissa riittää 10 minuuttia, litran pulloissa se kestää noin kaksikymmentä minuuttia.
"Tsitsak"
Tämä on marinoidun kuuman pippurin nimi armeniaksi. Lisäksi vain tietty lajike sopii sille: pitkä, ohut, vaaleanvihreä. Voit tietysti ottaa toisen kuuman pippurin, mutta tulos ei ole aivan "Tsitsak". Ensin paprika jätetään pesemättä pariksi päiväksi (tämä on tärkeää!) irtotavarana pöydälle kuihtumaan hieman. Sitten se pestään hyvin ja lävistetään haarukalla 2-3 kertaa. Laita tilliä sateenvarjoineen sopivan astian pohjalle ja lisää kuorittu valkosipuli. Vaihe on valinnainen, mutta se antaa lopputuotteelle erityisen pikantin sävyn. Suolaveden valmistamiseksi karkea jodimaton suola liuotetaan kylmään veteen nopeudella yksi lasi viittä litraa vettä kohti. Paprikat kaadetaan sen kanssa ja puristetaan alas ei kovin raskaalla kuormalla, jotta ne eivät kellu ylös. Paprikaa ei saa suolata kylmässä. Tämän tehtävän suorittamiseen kuluvaa aikaa on mahdoton määrittää, se riippuu monista parametreista. Merkki valmiudesta on palkojen kellastuminen.
Kun marinoitu armenialainen tulipaprika saavuttaa oikeanlaisen kunnon, se siivilöidään suolavedestä ja puristetaan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin. Asennuksen aikana pohjalle kertynyt suolaliuos on tyhjennettävä. Sitten voi mennä eri tavoin.
- Tölkit pippurilla, mutta ilman suolavettä, steriloidaan ja suljetaan 10 minuuttia.
- Voit valmistaa uuden suolaveden ilmoitetuilla suhteilla, kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, steriloida saman ajan ja sulkea.
- Jos sinulla on kellari, tämä on yleensä ihanteellinen: suolatut armenialaiset kuumat paprikat talveksi täytetään kylmällä marinadilla, peitetään paksuilla muovikannilla ja piilotetaan kellariin.
Se säilyy pitkään ja syödään nopeammin kuin se ehtii pilaantua.
Tomaattien täyte
Sitä käytetään usein tomaattien ja lechon käärimiseen; samanlaiseen kurkkuen käärimiseen on olemassa reseptejä. Mutta harvat ihmiset tietävät kuinka suolata kuumat paprikat tomaattimehussa. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä paloja, kuten "Ogonyok". Ne on pestävä hyvin, leikattava hännät ja paistettava hieman auringonkukkaöljyssä. Tomaatista puristetaan mehu, keitetään puoliksi ja maustetaan suolalla ja sokerilla - molemmat komponentit otetaan maun mukaan, ne eivät vaikuta säilykkeen laatuun ja kestävyyteen, koska tomaateissa oleva happo toimii säilöntäaine. Paprikat laitetaan purkkeihin, joissa "kastike" kaadetaan jokaisen kerroksen päälle. Säiliöt suljetaan ja steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan.
Öljymarinadi
Resepti miellyttää niitä, jotka eivät ole liian innostuneita etikasta ruoissaan. Lisäksi tällaiset marinoidut kuumat paprikat valmistetaan ilman sterilointia. Palot pestään ja kuivataan hyvin, mutta niitä ei ole valmistettu millään muulla tavalla: ei halkeilua, ei kuihtumista, ei "peppujen" leikkaamista. Paprikat pakataan tiukasti purkkeihin (tietysti steriloituina ja kuivina), ripottele päälle valkosipuliviipaleita ja mausteisia kuivia yrttejä kokin harkinnan mukaan. Kylmäpuristettu oliiviöljy kuumennetaan kiehuvaksi. Säästäväiset kotiäidit voivat korvata niin kalliin tuotteen auringonkukassa, mutta ei puhdistettua tai hajutonta. Astiat täytetään kuumalla öljyllä aivan yläosaan niin, että kannen ja sen välissä ei ole käytännössä yhtään tyhjää tilaa. Suljemme sen ja laitamme sen pimeään paikkaan. Ja talvella öljystä, jolla marinoidut kuumat paprikat kaadettiin, tulee erinomainen salaattikastike.
Hunaja marinadi
Ehdotetun täytteen käyttö mahdollistaa hermeettisesti suljetun sinetin puuttumisen: talvivarasto säilyy täydellisesti jopa paksujen muovikansien alla tai vanhanaikaisesti - kaulat sidottu sideharsolla. Totta, tässä tapauksessa sinun on säilytettävä se kylmässä. Mutta siitä tulee mausteinen ja epätavallinen marinoitu kuuma pippuri. Resepti antaa marinadille seuraavan suhteen: per lasi 9% etikkaa kahteen ruokalusikalliseen hunajaa. Voit jopa käyttää sokeroitua, mutta sen liukeneminen kestää kauemmin. Hunajan määrää voidaan säätää haluamasi makeusasteen mukaan. Terävän lajikkeen moniväriset palot pestään ja kokonaisina, aivan pyrstöineen, pakataan tiiviisti lasiastioihin. Sekä purkkien että paprikoiden on oltava puhtaita, mutta myös kuivattuja - ei tippaakaan vettä. Sinun on lisättävä marinadi, kun hunaja on täysin liuennut.
Kuuma pippuri-alkupala
Tähän asti olemme harkinneet reseptejä niin sanotusti puhtaasta ja yksinäisestä vihanneksesta ja koko muodossaan. Talveksi marinoidut kuumat paprikat voidaan kuitenkin valmistaa myös levitettävänä tahnana, josta tulee yksinkertaisesti ihana välipala leipäkuoren päälle laitettuna. Puoli kiloa paloja irrotetaan pyrstistä, mutta ei puhdisteta, ja laitetaan lihamyllyn läpi neljän suuren mehevän tomaattien ja kuoritun valkosipulin kanssa. Puoli lasillista auringonkukkaöljyä kaadetaan syvään paistinpannuun tai kattilaan ja levitetään kasvisseos. Kalsinoidaan ja haudutetaan noin puoli tuntia, kunnes neste on haihtunut lähes kokonaan ja alkupala on saanut paksun koostumuksen. Massa kaadetaan purkkeihin. Jos on odotettavissa pitkäaikaista varastointia, ne steriloidaan 10-15 minuuttia. Muuten astiat voidaan yksinkertaisesti peittää ruuvilla tai muovikannella ja säilyttää jääkaapin pohjassa.
Kuvaus
Korealainen kuuma paprika- Tämä on yksi monista resepteistä paistettujen täytetyn paprikan valmistamiseen. Monet ihmiset ajattelevat, että kapeiden paprikoiden täyttäminen on lähes mahdotonta. Tällä tavalla valmistamalla saat kuitenkin alkuperäisen korealaisen välipalan.
Korealaisen kuuman pippurin resepti on hyvin yksinkertainen, kuten monet korealaiset ruoat. Tämä pippuri osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja pikantiksi, koska sen pääainesosa on jauheliha. Älä vain ajattele, että sinun on kirjaimellisesti täytettävä jauheliha kapeaan pippuriin, koska keittotekniikka täällä on hieman erilainen. Erona on, että kuuma paprika on leikattava puoliksi ja jauheliha asetetaan koko pinnalle, tiivistetään hieman. Tämän jälkeen kumpikin puolikas upotetaan munataikinaan ja paistetaan kuumalla paistinpannulla useita minuutteja. Tuloksena on mausteinen täytetty paprika, joka on paistettu munataikinassa. Tämä on mielenkiintoinen resepti, jonka kekseliäiset korealaiset keksivät. Yritetään valmistaa se lisäämällä uusi ruokalaji päivittäiseen menuun. No, jos ystäväsi ovat mausteisen ruoan faneja, niin tämä pippuri voidaan tarjoilla juhlapöytään.
Jos et malta odottaa oppivasi kaikista kuuman paprikan keittämisen vivahteista ja salaisuuksista koreaksi, tutustu nopeasti vaiheittaiseen valokuvareseptiimme. Kun kokeilet tätä alkuperäistä välipalaa, muista jakaa vaikutelmasi. Vakuutamme, että tästä korealaisesta ruoasta tulee miehesi suosikkivälipala, sillä tämä pippuri sopii täydellisesti tuoreen, kylmän oluen kanssa.
Ainesosat
-
(5 kpl Dungania) -
(100 g) -
(2 kpl.) -
(maku) -
(maku) -
(2-3 rkl.)
Ruoanlaittovaiheet
Ensin sinun on leikattava paprikan varsi ja leikattava palo puoliksi. Poista kaikki siemenet varovasti ja huuhtele kukin puolikas huolellisesti juoksevan veden alla. Älä usko, että kaikki lämpö on mennyt siementen mukana, koska paprikalajikkeet (etenkin Dungan, jota käytämme tässä tapauksessa) säilyttävät lämpönsä massassa.
Laita lautaselle muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Ripottele jokaisen palkopuolikkaan sisäpuolelle jauhoja ja aseta sivuun.
Laita jauheliha pieneen astiaan ja lisää siihen hieman suolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja vatkaa hieman, jotta siitä tulee kiinteää ja tiivistä. Ota puolikas pippuria ja täytä se kokonaan jauhelihalla päästä toiseen. Täytä muut puolikkaat samalla tavalla. Pyöritä jokainen pippuri jauhelihan kanssa jauhoissa joka puolelta.
Ota syvä lautanen ja riko siihen 2 kananmunaa. Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä vaahdoksi: tämä tekee taikinasta huokoisen ja ilmavan. Jokainen täytetty puolikas on upotettava taikinaan.
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja vähennä lämpöä. Kun öljy on kuumaa, lisää paprikat jauhettu puoli alaspäin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea.
Kun toinen puoli on kauniisti paistettu, käännä pippuri ympäri ja paista toinen puoli kullanruskeaksi. Aseta paistetut kuumat paprikat lautaselle peittäen ne aiemmin talouspaperilla: tämä poistaa ylimääräisen rasvan, jonka taikina imee paistamisen aikana. Tältä korealainen kuuma paprika näyttää. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, ja jauheliha on täysin kyllästetty tuoreiden vihannesten aromilla ja imee kohtalaisen määrän mausteisuutta. Kokeile tätä alkupalaa illalliseksi. Varmista, että miehesi hyväksyy ikuisesti kuumat täytetyt paprikat ruokalistalleen.
Hyvää ruokahalua!
