Haudutettu kaali on runsasta, yksinkertaista, nopeaa ja halpaa. Valkokaali valmistetaan sekä tuoreena että hapanta. Monet ihmiset pitävät jälkimmäisestä vaihtoehdosta enemmän sen happaman maun ja kirkkaamman aromin vuoksi. Kerromme sinulle, kuinka hapankaali haudutetaan käyttämällä useita reseptejä esimerkkeinä.

Hapankaalin hauduttaminen tomaatin ja smetanan kanssa

Tämä on yksinkertaisin klassinen ruokalajin resepti; tarvitset siihen hyvin vähän:

• hapankaali - 1 kg;
• sipuli - 1 iso pää;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• smetana - 1 rkl;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 50 ml;
• suola, sokeri, pippuri, kumina - maun mukaan.

Voit hautua tämän kaalin paistinpannussa tai vielä paremmin syvässä kattilassa. Näin se tehdään:

• Laita kaali siivilä ja huuhtele ylimääräinen suolavesi juoksevan veden alla ja anna valua.
• Pilko sipuli puolirenkaiksi ja kuullota öljyssä noin 5 minuuttia.
• Lisää kaali kattilaan. Lisää vesi, lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Hauduta 40-45 minuuttia. Lisää vettä pikkuhiljaa, jotta kaali ei pala.
• Sekoita joukkoon tomaattipyree, sokeri ja kumina. Lisää smetana 5 minuutin kuluttua. 5 minuutin kuluttua sammuta liesi.

Kuinka hapankaalia haudutetaan sianlihan kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavan määrän ainesosia:

• hapankaali - 1 kg;
• sianliha - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattikastike tai ketsuppi - 1 rkl;
• voita - 50 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vesi - 150 ml;
• tilli ja persilja - maun mukaan;

Aloitetaan ruuan valmistus:

• Huuhtele kaalista ylimääräinen suola vedessä ja anna valua siivilän läpi. Leikkaa liha suikaleiksi tai kuutioiksi.
• Kuumenna öljy kattilassa, lisää porsaanliha, suola, lisää pippuria ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
• Lisää sitten kuutioitu sipuli porsaan joukkoon ja hauduta vielä 15 minuuttia.
• Laita kaali kattilaan. Kaada joukkoon veteen liuotettu tomaattikastike. Ripottele joukkoon laakerinlehti ja sokeri.
• Hauduta kaalia ja sianlihaa puoli tuntia.
• Pilko yrtit ja valkosipuli, laita ne astiaan ja sammuta lämpö 10 minuutin kuluttua.

Hapankaalin hauduttaminen saksalaisen reseptin mukaan

Yksinkertainen hapankaali voidaan hauduttaa alkuperäisellä tavalla - saksalaisen keittiön reseptin mukaan. Tässä on mitä tarvitsemme tähän:

• hapankaali - 1 kg;
• sininen sipuli - 2 kpl;
• sihra - 50 g;
• luonnollinen omenamehu - 100 ml;
• makea omena - 1 kpl;
• luumut - 5 kpl;
• katajanmarjat - useita kappaleita;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Ruokalaji valmistetaan näin:

• Ota kattila ja sulata laardi siinä. Pese ja purista kaali, laita rasvaan, paista 10 minuuttia ja peitä kannella.
• Kuori ja pilko sinisipuli puolirenkaiksi. Halkaise luumut puoliksi, poista siemenet, jauha hedelmät lihamyllyssä tai jauha ne tehosekoittimessa.
• Kuori omena jättäen vain hedelmälihan ja raasta se karkealla raastimella.
• Lisää omenat, luumupyree, sipulit ja katajanmarjat kattilaan kaalin kanssa. Keitä 15 minuuttia.
• Kaada joukkoon omenamehu, lisää sokeri, suola ja mausteet. Keitä kaalia vielä 15-20 minuuttia.

Kuinka hapankaalia haudutetaan sienillä

Tässä reseptissä lisäämme kaaliin herkkusieniä, mutta emme käytä tomaattipastaa. Tuoteluettelo on yksinkertainen ja helposti saatavilla:

• hapankaali - 1 kg;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola, pippuri, sokeri - maun mukaan.

Näin valmistamme tämän ruuan:

• Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja kuullota kattilassa kasviöljyssä 5 minuuttia.
• Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja paista sipulien kanssa vielä 10 minuuttia.
• Pese ja purista kaali, laita se kattilaan ja paista hieman. Kaada vähän vettä, lisää suolaa, sokeria ja pippuria, heitä laakerinlehti.
• Keitä kaalia 30 minuuttia varmistaen, että se ei pala.

Jokainen kotiäiti on keittänyt hapankaalia ainakin kerran. Nykyään fermentointireseptejä tunnetaan tarpeeksi, voit valita minkä tahansa sinulle sopivan. Ja lisäksi kaikki nämä reseptit ovat helppoja valmistaa. Hapankaali tai hapankaali voidaan kuluttaa missä tahansa sinulle sopivassa muodossa: itsenäisenä annoksena tai voit valmistaa upeita salaatteja, kaalikeittoa, kasvispataa ja paljon muuta!

Tämä vihannes korjataan lokakuussa ja marraskuun alussa. Tätä valmistetta voidaan säilyttää ympäri vuoden. Valmisteisiin soveltuu parhaiten myöhempien lajikkeiden kaali. Ja jos sinulla ei ollut aikaa hapata kaalia tällä tulevalla kaudella, älä huoli, sillä sitä voi valmistaa ympäri vuoden! Tänään puhumme siitä, mitä ruokia voidaan luoda tästä upeasta valmistuksesta.

Esittelemme huomiosi useita herkullisia reseptejä, jotka on pitkään kirjoitettu monien kotiäitien keittokirjaan!

Kuten tiedät, sienet sisältävät paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Joten tällainen ruokalaji ei ole vain maukas ja tyydyttävä, vaan myös erittäin ravitseva ja terveellinen! Tähän ruokaan valitsin herkkusienet, koska niitä on helpoimmin saada milloin tahansa vuoden kaupoista, mutta voit käyttää mitä tahansa sieniä, joista pidät. Siirrytään itse reseptiin.

Tarvitsemme:

• 0,4 kg marinoitua valkokaalia
• 0,4 kg tuoretta valkokaalia
• 1 kpl sipulia
• 4 rkl. lusikat tomaattipyrettä
• Suolaa, pippuria ja persiljaa - halutessasi

Jalostamaton auringonkukkaöljy sopii paistamiseen.

Kuvaus ruoanlaitosta.

Otetaan sipuli

sienet ja hapankaali ja pilko hienoksi.

Halutessasi voit raastaa porkkanat keskikokoisella raastimella, varmista vain, etteivät ne ole liian hienonnettu, sillä mehu voi tulla ulos liian aikaisin.

Tuore kaali on helpoin pilkkoa.

Laita paistinpannu tuleen, kun se kuumenee, kaada auringonkukkaöljyä, kuumenna uudelleen ja lisää sipulit ja porkkanat, paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Lisää sienet ja suola hitaasti, älä unohda sekoittaa koko ajan.

Kun sienistä vapautuu mehua, hauduta vielä 4-7 minuuttia. Lisää hapankaali, kunnes neste on kokonaan kiehunut ja keitä sekoitellen 4-7 minuuttia.

Lisää lopuksi tuorekaali, sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia.

Lisää sitten mausteet, persilja, suola maun mukaan, sekoita kaikki hyvin, anna kiehua hieman, lisää puoli lasillista lämmintä vettä, peitä kannella ja hauduta kypsäksi (noin 30 minuuttia). Nauti upeasta ja täyteläisestä mausta!

Marinoitua ja tuoretta kaalia paistettuna tomaattipyreen ja porsaan kanssa

Jotta kaali lihan kanssa ei muuttuisi miedoksi ja happamaksi, otamme kahdenlaisia ​​kaalia - tuoretta ja hapanta. Yhdistettynä saat kirkkaan ja syvän maun perinteisen näköisestä ruoasta.

Ruoan valmistukseen tarvitsemme:

• 400 grammaa hapankaalia,
• 800 grammaa tuoretta kaalia,
• 500-600 grammaa sianlihaa,
• 2 isoa sipulia,
• tomaattipyree - 6 rkl. lusikat tai tuoreet tomaatit - 5 kpl,
• vähän auringonkukkaöljyä paistamiseen,
• ripaus suolaa, mausteita, persiljaa - maun mukaan.

Valmistuksen kuvaus.

Muista ruoanlaitossa, että myöhäisten kaalilajikkeiden ja muiden lihatyyppien hauduttaminen kestää kauemmin. Siksi sianliha sopii meille täydellisesti ruuan kevyempään versioon.

Kaada ensin auringonkukkaöljy syvään paistinpannuun. Öljyn lämmetessä puhdistamme sipulit hyvin ja huuhtelemme kylmän veden alla. Leikkaa se seuraavaksi joko kuutioiksi tai pieniksi puolirenkaiksi toiveesi mukaan.

Laita se paistinpannulle, käännä lämpö keskilämmölle ja paista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.

Sitten otamme lihan ja pesemme sen hyvin. Jotta liha ei ole liian märkä, aseta se talouspaperille tai lautasliinalle.

Aloitetaan nyt kaalista, pilkotaan tuore kaali, helpointa on pilkkoa vain hapankaali. Palaamme sipuliin, lisäämme ensin lihan siihen ja keitä keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia. Avaa kansi ja sekoita kaikki hyvin.

Lisää hapankaali lihaan ja sipuliin ja hauduta kannen alla säännöllisesti sekoittaen noin 25 minuuttia.

25 minuutin kuluttua lisäämme aineksiin silputtu tuorekaali ja suljemme kansi, kunnes astiat ovat valmiita.

Älä unohda, että edellisessä vaiheessa meidän on suolattava astia hyvin ja lisättävä siihen kaikki tarvittavat mausteet mielestäsi. Yleensä kaalin valmius arvioidaan sen pehmeyden perusteella, joten kokeile sitä puolen tunnin kuluttua.

Jos sinusta tuntuu, että kaali on edelleen kovaa, hauduta sitä pidempään, mutta älä unohda tarkistaa 15-20 minuutin välein, muuten kypsennät sen yli! Älä myöskään unohda, että lisäämme tomaatteja tai tomaattipastaa, kun tarkistamme ensin kaalin pehmeyden.

Kypsennyksen viimeinen vaihe on laakerinlehden lisääminen, kun olet jo varma, että kaali on valmis! Älä unohda sammuttaa lämpöä ja anna sen hautua vielä 20 minuuttia, jotta aromi on voimakkaampi.

Liha haudutetun tuoreen ja hapankaalin kera - valmis! Älä unohda hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi tällä herkullisella ruoalla!

Jos pidit tästä reseptistä, yritä seuraavalla kerralla valmistaa se ei sianlihalla, vaan naudanlihalla, olen varma, että siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää!

Kanafileellä paistettua hapankaalia

Kuten monet ihmiset tietävät, kana on erittäin hyödyllistä kehollemme, sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana ja se sisältää paljon proteiinia. Lisäksi kanaa löytyy kauppojen hyllyiltä ympäri vuoden. Monet kotiäidit valmistavat broilerinfileen yksinomaan tuoreesta valkokaalista. Tänään kutsun sinut kokeilemaan reseptiä, joka ansaitsee paikan keittokirjassasi.

Tarvitsemme:

• noin 800 grammaa hapankaalia,
• puoli kiloa broilerin filettä,
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat tai tuoreet tomaatit - 4 kpl,
• 2 päätä sipulia,
• 2-3 valkosipulinkynttä terävyyden ja pikanteen lisäämiseksi,
• auringonkukkaöljy paistamiseen,
• ripaus suolaa, mausteita, yrttejä - maun mukaan.

Keittoprosessi.

Ota syvä paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä ja laita se lämpenemään miedolla lämmöllä. Kanafilee ja

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Laitoimme sipulin jo hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ja paista sitä voimakkaasti sekoittaen, kunnes se on läpinäkyvä.

Lisää siihen hienonnettu filee, sekoita hyvin ja paista noin 20 minuuttia, mutta älä paista!

Kaada nyt kiehuvaa vettä niin, että filee peittyy kokonaan vedellä. Hienonna kaali hieman, pippuroi, lisää tarvittaessa suolaa ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä suljetun kannen alla noin 40-50 minuuttia.

Älä unohda, että lisää 10 (noin) minuuttia ennen valmista yrttejä (voit käyttää mitä tahansa - persiljaa, tilliä jne.) ja valkosipulia (voit joko hienontaa sen erittäin hienoksi, jotta se antaa mehua, tai purista se pois). Kun ruokalaji on valmis, sammuta lämpö, ​​anna hautua 10-15 minuuttia ja nauti herkullisesta ruoasta!

Hapankaali haudutettua perunoiden ja kanankoisien kanssa

Perinteinen tuorekaalin ja perunoiden resepti on melko tylsä. Esittelemme huomioillesi hienon reseptin hapankaalille perunoilla, ruuan hapan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja kananjalka lisää ylellisyyttä ruokaan!

Tarvitsemme:

• 350-400 grammaa hapankaalia
• 5 kpl. perunat
• 150 ml kanalientä
• Yksi sipuli
• 2 kpl. kanankoipi
• Jalostamaton kasviöljy

paistamista varten

• 1 tl suolaa
• Mausteet, yrtit, valkosipuli - maun mukaan

Valmistuksen kuvaus.

Ota ensin kana ja leikkaa se. Tätä varten meidän on erotettava se nivelistä ja luista.

Kun tämä on tehty, kuorimme, huuhtelemme sipulin kylmän veden alla ja leikkaamme joko puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kun kaikki ensimmäiseen vaiheeseen tarvittavat tuotteet on hienonnettu, laita paistinpannu tuleen, kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Laita sipuli ja kana pannulle ja paista molemmat ainekset kullanruskeiksi. Siirrytään nyt perunoihin. Huuhtelemme sen hyvin ja puhdistamme sen. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Laitamme sen astiaan, jossa haudumme myöhemmin. Suolaa ja pippuria hyvin.

Laita perunoiden päälle paistettua sipulia ja kanaa ja kaikkien ainesten päälle hapankaali (voit myös lisätä yrttejä).

Kaada kaikki tämä kanaliemellä ja sulje kansi. Lisää lämpöä ja kiehauta, siirrä sitten miedolle lämmölle ja keitä noin 30 minuuttia sekoittamatta! Sekoita 30 minuutin kuluttua kaikki ainekset hyvin, peitä uudelleen ja keitä vielä 10 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna astian jäähtyä hieman. Nautimme itsestämme ja hemmottelemme kaikkia upealla ruoalla!

Hapankaali ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Voit valmistaa siitä monia upeita ruokia, joista yhden esittelen tänään. Tämä on lihan kanssa haudutettua kaalia, tässä tapauksessa sianlihaa.

Jotta valmis ruoka ei olisi hapan, älä käytä hapankaalia yksinään, vaan "laimenna" tuoreella kaalilla. Joten se on maukasta ja hapanta, ja kaikkea kohtuudella. Voit yleensä keittää kaalin lihan kanssa paistinpannussa tai kattilassa, tai vielä paremmin hidaskeittimessä, se on erittäin kätevää!

Aloitetaan ruoanlaitto: valmista sianliha, hapankaali, tuore kaali, porkkanat ja sipulit, kasviöljy, suosikkimausteet, vesi, tomaattipasta, suola. Leikkaa liha kuutioiksi. Multicooker-kattilassa tai paistinpannussa, jos et valmista kaalia lihan kanssa monikeittimessä, kaada kasviöljyä, lisää liha, porkkanat (karkea raastin) ja sipulit (puolirenkaat).

Paista lihaa sipulien ja porkkanoiden kanssa (Paistoohjelma), kunnes liha vaihtaa väriä. Suolaa liha ja vihannekset, lisää suosikkiyrtit ja mausteet. Pidin parempana mausteiden ja mausteiden sekoitusta, ehkä jotkut pitävät kuminasta, korianterista, muskottipähkinästä, yleensä käyttävät mitä haluat. Paista vielä kolme minuuttia.

Laita lihan päälle kerros hapankaalia sipulien ja porkkanoiden kanssa, älä sekoita!

Aseta tuorekaali (leikattu kuten borssi) hapankaalikerroksen päälle. Älä sekoita kaalia, anna sen olla kerroksittain. Koska hapankaalin valmistus kestää kauemmin kuin tuoreen kaalin, on parempi, että se on alemmassa kerroksessa. Lisää tomaattipyre ja kaada kuumaan veteen, johon laimennat ensin suolaa, ei paljoa, ottaen huomioon lihan ja hapankaalin kerrokset.

Kypsennä kaalia lihan kanssa Muhennos-ohjelmassa noin 45 minuuttia. Sekoita kaali noin 15 minuuttia ennen monitoimikeittimen signaalia ja keitä jäljellä olevan ajan.

Lihan kanssa haudutettu hapankaali on valmis. voidaan tarjoilla ja tarjoilla.

Nauti ateriastasi!

Hapankaali ei ole vain suosittu kylmä alkupala yksinkertaisten ja edullisien kotitekoisten valmisteiden luokasta. Osoittautuu, että voit valmistaa siitä herkullisen kuuman ruuan, joka pystyy melko miellyttävästi yllättämään jopa innokkaat skeptikot, jotka ovat tottuneet välttämään tätä tavallista tuotetta. Haudutettu hapankaali, jonka reseptin esittelen tänään, voi toimia minkä tahansa liharuoan alkuperäisenä lisukkeena ja toimia myös täysateriana paaston tai kasvisruokavalion aikana. Lisäksi, jos lisäät tähän kaaliin makkaraa tai paloiksi leikattua savusmakkaraa, siitä tulee täydellinen toinen ruokalaji, joka voi tyydyttää kaikkein epätoivoisimmankin lihansyöjän.

Vaikka haudutettu hapankaali on erittäin suosittu ruokalaji Saksassa ja joissakin muissa Euroopan maissa, olen varma, etteivät kaikki maanmiehimme tunne tätä yksinkertaista ja terveellistä ruokaa. Niille, jotka eivät ole koskaan kokeilleet hapankaalin hauduttamista, suosittelen tämän mielenkiintoisen ruoan valmistamista. Vaikka sillä on hieman erityinen maku, monet pitävät siitä kuitenkin, etenkin miespuolinen väestöstä.

Tämän klassisen reseptin mukaan valmistettu haudutettu hapankaali on melko mausteinen, ja tälle kotitekoiselle valmisteelle on ominaista hieman mausteinen ja hapan maku. Paistettujen sipulien, porkkanoiden ja tomaattipyreen lisääminen siihen kuitenkin tasoittaa karkeaa makua ja tuo miellyttävän kasvismaun. Oikein valitut mausteet ja kastike täydentävät tämän soinnun ja luovat erittäin maukkaan ja tasapainoisen annoksen.

Haudutettu kaali on muun muassa vähäkalorinen ruokalaji, joka sisältää runsaasti kuitua, joka voi poistaa kehosta kuona-aineita, myrkkyjä, huonoa kolesterolia ja muita tarpeettomia aineita. Sen säännöllinen käyttö auttaa puhdistamaan verisuonten seinämät vaarallisista kerrostumista ja parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Kaaliruokilla on kyky tukahduttaa nälän tunne pitkäksi ajaksi ja edistää siten painonpudotusta.

Haudutettu hapankaali on pehmeä, mehukas ja erittäin maukas kasvisruoka, joka auttaa kuluttamaan pitkästä talvesta kyllästyneitä kotitekoisia suolakurkkujä!

Hyödyllistä tietoa Haudutetun hapankaalin keittäminen - klassinen hapankaali-resepti vaiheittaisilla valokuvilla

AINESOSAT:

• 1 kg hapankaalia
• 1 potilas sipuli
• 1 porkkana
• 1 rkl. l. tomaattisose
• 1 rkl. l. Sahara
• 1/2 tl. suola
• 1/2 tl. khmeli-suneli
• 1-2 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria
• 1 rkl. vettä
• 60 ml kasviöljyä

KYPSENNYSTAPA:

1. Haudutetun hapankaalin valmistamista varten sinun on ensin asetettava kaali siivilä ja huuhdeltava kylmän juoksevan veden alla ylimääräisen suolaveden poistamiseksi.

Neuvoja! Käytän yleensä kaupasta ostettua hapankaalia tämän ruoan valmistukseen, mutta myös kotitekoinen toimii varmasti. Ei ole pelottavaa, jos se sisältää porkkanoita; tässä tapauksessa vihannesten paistamiseen voit valita hyvin pieniä porkkanoita.

2. Laita pesty kaali kattilaan puristaen samalla kevyesti käsin jäljellä olevasta vedestä, kaada päälle kasviöljyä (30 - 40 ml) ja laita miedolle lämmölle. Hauduta kaalia kannen alla, välillä sekoittaen 20 minuuttia, kun kasvispaista valmistetaan.

Neuvoja! Haudutettua hapankaalia kannattaa keittää paksuseinäisessä kattilassa tai jopa kattilassa. Näin se ei pala ja siitä tulee erityisen mehukas ja aromaattinen.

3. Kuori sillä välin sipulit ja pilko hienoksi.

4. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

5. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. l. kasviöljy, lisää sipulit ja porkkanat ja paista vihanneksia keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

6. Lisää tomaattipyree, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia. Haudutetun hapankaalin kasvisten paistaminen on valmis!

Neuvoja! Tomaattipastan sijaan voit lisätä paistamiseen myös 100-120 g mitä tahansa ketsuppia tai tomaattikastiketta. Lisäksi tähän astiaan voit käyttää 400 g tuoreita tai purkitettuja kuorittuja tomaatteja, leikattu pieniksi kuutioiksi.

7. Laita paahdetut kasvikset, suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja humala-suneli mauste kattilaan kaalin kanssa, jos pidät sen mausta. Henkilökohtaisesti minusta näyttää siltä, ​​​​että juuri tämä mauste antaa haudutetulle kaalille harmonisen maun ja erittäin miellyttävän aromin.

8. Kaada lasilliseen kuumaa vettä ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

9. Hauduta hapankaalia vihannesten ja tomaattipastan kanssa miedolla lämmöllä peitettynä 30 minuuttia. Kypsennyksen loppuvaiheessa astiaa kannattaa sekoittaa pari kertaa, muuten se voi alkaa palaa.


Tämän klassisen reseptin mukaan valmistettu haudutettu hapankaali osoittautuu erittäin mureaksi ja pehmeäksi kotitekoisten suolakurkkujen kirkkaalla ja pikantilla maulla! Se sopii erinomaisesti terveelliseksi vähäkaloriseksi lisukkeeksi lihalle ja itsenäiseksi laihaksi kasvisruoaksi. Hyvää ruokahalua!

Haudutettu hapankaali on uskomattoman houkutteleva ruokalaji, varsinkin talvikaudella. Vihannesten hapan maku ja rapea voi saada kenet tahansa hulluksi. Isoäidimme noudattivat hapankaalin sääntöä kasvavan kuun aikana. Uskottiin myös, että sunnuntaita ei pitäisi missään olosuhteissa omisttaa tälle prosessille. Tämän tyyppisellä säilykkeellä suurin määrä ravintoaineita säilyy kaalissa. Mehukkaaksi ja rapeaksi voit lisätä valmisteeseen omenoita, karpaloita, puolukoita, laakerinlehtiä, kuminoita, paprikaa ja punajuuria. Kaikkea ei tietenkään pidä sekoittaa samaan tynnyriin, vaan voit käyttää erilaisia ​​muunnelmia.

Kaalin edut

Haudutetulla hapankaalilla, kuten monilla muillakin vihanneksilla, on oma "allekirjoitus"-vitamiininsa. Jos puhumme valkokaalista, se sisältää runsaasti metyylimetioniinia, niin kutsuttua U-vitamiinia. Se on erittäin hyödyllinen mahahaavojen, gastriitin ja monien suolistosairauksien hoidossa. Hapankaali on C-vitamiinipitoisuudessa johtavassa asemassa, ja on syytä huomata, että se säilyy maksimipitoisuutena jopa kuusi kuukautta. Millään muulla vihanneksella ei ole tätä ominaisuutta. Tämä johtuu siitä, että valkokaalissa sitä ei ole vain puhtaassa muodossa, vaan myös sidottuna - askorbigeenin muodossa. Tällä vaihtoehdolla ei ole väliä, onko kaali lämpökäsitelty. Haudutettu hapankaali auttaa selviytymään sekä stressistä että kehon myrkytyksestä. Tämä vihannes auttaa torjumaan infektioita ja lisäämään vastustuskykyä. Mutta nämä eivät ole kaikki kaalin hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne, jotka haluavat laihtua, ovat kiinnostuneita siitä, että 100 grammaa tätä tuotetta sisältää niukasti 25 kilokaloria. Ja suuren kuitumäärän ansiosta jätteet ja myrkyt poistuvat kehosta. Haudutettu hapankaali on todellinen hyötyjen varasto.

Mikä säilyttää kaalin

Maitohappo toimii pääsäilöntäaineena, kun hapankaali on hapankaali. Kaalipäät sisältävät aina luonnollisia bakteereja, jotka mahdollistavat sokerin muuttumisen hapoksi. Alkoholikäyminen johtaa hiilidioksidin muodostumiseen. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki mitä tarvitaan mädäntymisen poistamiseen, joten ruokasuolasta tulee lisäsäilöntäaine.

Ainesosat

Haudutettu hapankaali, jonka resepti tarjoamme, valmistetaan seuraavista tuotteista. Kilogrammaa hapankaalia varten tarvitset puoli kiloa porkkanaa, kolme keskikokoista sipulia, kasviöljyä (voit käyttää sian- tai kananrasvaa), kaksi teelusikallista kuminaa.

Keittomenetelmä

Kypsennysprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Sipuli on hienonnettava ja paistettava kevyesti lisäämällä raastettua porkkanaa. Kahden vihanneksen tulisi kypsyä yhdessä. Tämän jälkeen hapankaali laitetaan paistinpannulle, johon lisätään vettä. Sitä ei pitäisi olla paljon - ei korkeampi kuin kaalin taso. Kaikki haudutetaan yhdessä, kunnes se on valmis. Noin puolen tunnin kuluttua sinun on lisättävä kumina ja haudutettava edelleen, kunnes kaali on täysin pehmennyt. Erityisen maukas vaihtoehto olisi käyttää sianrasvaa. Haudutettu hapankaali saksaksi on valmistettu juuri tällä tavalla.