Haudutettu kaali on ihana lisuke lihalle, siipikarjalle tai paistetulle makkaralle. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan esimerkiksi kasvis- tai paastonajan pöydälle. Voit hauduttaa tuoretta tai hapankaalia, lisätä siihen yrttejä, mausteita ja muita ainesosia.

Haudutettu kaali: miten keittää

Kuinka hauduta tuoretta kaalia herkullisesti

Tarvitset: - 1 pienen haarukan valkokaalia; - 2 sipulia; - 3 ruokalusikallista tomaattipastaa; - persiljaa tai tilliä; - kasviöljyä paistamiseen; - suolaa; - vastajauhettua mustapippuria.

Vapauta tiheät kaalin haarukat ulkolehdistä ja leikkaa kanta pois. Hienonna kaali hienoksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi. Laita kaali paistinpannulle, paista hieman, kaada lasilliseen kuumaa vettä ja lisää tomaattipyree. Sekoita seos hyvin ja anna kiehua. Kestää vähintään puoli tuntia, ennen kuin kaali pehmenee.

Syyssadon kaali, myöhäiset lajikkeet, on erityisen maukasta.

Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa mausta ruoka hienonnetuilla yrteillä, kuten tillillä ja persiljalla. Suolaa kaali, ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria ja sekoita hyvin. Tarjoile kuumana paistetun lihan, kotlettien tai makkaran lisukkeena.

Hapankaali haudutettua lihan kanssa

Tarvitset: - 500 g hapankaalia; - 250 g vähärasvaista porsaanlihaa; - 2 isoa kypsää tomaattia; - 1 sipuli; - 2 valkosipulinkynttä; - 0,25 tl kuivattua rosmariinia; - 0,25 tl kuminan siemeniä; - laakerinlehtiä; - musta pippurit; - kasviöljy paistamiseen; - vastajauhettu mustapippuri.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita syvään paistinpannuun, jossa on kuumaa kasviöljyä. Paista läpinäkyväksi. Huuhtele vähärasvainen sianliha, kuori kalvot pois ja leikkaa kuutioiksi. Lisää liha sipulin joukkoon ja paista sekoittaen kullanruskeaksi.

Purista hapankaali ja lisää se paistinpannulle lihan kanssa. Peitä astia kannella, lisää laakerinlehti ja pippurit. Hauduta 10-15 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.

Haudutettu kaali on yleinen ruokalaji, sitä voidaan käyttää itsenäisenä annoksena tai monimutkaisena lisukkeena. Ja nämä eivät ole kaukana ainoista ruoanlaittovaihtoehdoista; piirakat ja jopa kokonaiset piirakat valmistetaan kaalista.

Edellisessä artikkelissa kerroin, kuinka kokata, muista tarkistaa se.

Kaalin keittämisessä on useita salaisuuksia, joista keskustelen alla. Heidän avullaan sekä aikuiset että lapset arvostavat ruokaasi.

Ainekset:

• Tuore kaali - 800 g
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Tilli - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 lehteä
• Timjami - puoli teelusikallista
• Sitruunankuori - puolikkaasta sitruunasta
• Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• Suolaa maun mukaan

Aseta paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä ja anna lämmetä. Hienonna kaali ja kuori valkosipuli. Valkosipulia ei tarvitse hienontaa.

Laita valkosipuli esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista sitä keskilämmöllä enintään minuutin ajan. Tässä muodossa valkosipuli antaa makunsa hyvin, eikä ylikypsy.

Lisää sitten kaali pannulle.

Kaali on sekoitettava perusteellisesti; tämä on erittäin tärkeää, jotta kaikki kerrokset paistuvat perusteellisesti. Paista 10-15 minuuttia.

Lisää kaaliin vettä haudutettaessa kypsennyksen lopussa; jos teet tämän heti alussa, kaali menettää makunsa.

Lisää kaaliin timjamia ja lisää suolaa, mutta vain vähän. Kaalin pitäisi antaa mehua ja laskeutua. Lisää tässä vaiheessa noin 100 ml kylmää vettä.

Alenna lieden lämpöä alhaiseksi, lisää sitruunankuori ja laakerinlehti. Sekoita hyvin ja peitä kannella, keitä noin 5 minuuttia.

Kun aika on kulunut, poista kansi ja tarkista kaalin pehmeys, mutta sen tulee olla vielä hieman rapeaa. Lisää tarvittaessa suolaa, ripottele päälle hienonnettua tilliä, pippuria ja lisää sitruunamehu, sekoita. Peitä uudelleen ja jätä 5 minuutiksi.

Sitruunan happamuus antaa epätavallisen, mutta samalla mielenkiintoisen maun. Tämä lisuke sopii erinomaisesti paistettujen makkaroiden tai vain lihan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää haudutettua kaalia vihannesten kanssa paistinpannussa

Kesäinen ja erittäin helppo ruoanlaittovaihtoehto. Dieettinen ja maukas ruokalaji.

Ostoslista:

• Tuore kaali - 800 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl
• Tomaatti - 1 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Vihreät - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 lehteä
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

1. Vihannekset, sipulit ja porkkanat on kuorittava ja pestävä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Paista pienessä öljyssä.
2. Kun vihannekset kiehuvat, pilko kaali sinulle sopivalla tavalla ja paista korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia.
3. Peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaalia on sekoitettava säännöllisesti.
4. Lisää seuraavaksi hienonnettu tomaatti, vihreät herneet, paprika ja soijakastike. Sekoita kattilan sisältö.
5. Pilko vihreät ja lisää mausteiden kanssa kasvisten joukkoon. Hauduta vielä 7-8 minuuttia.
6. Kokeile kaalia, jos se pehmenee ja muuttaa väriä, se tarkoittaa, että se on valmis.

Erinomainen itsenäinen kevyt ruokalaji. Syö ilolla!

Haudutettu kaali jauhelihalla - videoresepti

Haudutettua kaalia, johon on lisätty lihaa, kutsutaan bigukseksi. Bigus on puolalaisen keittiön ruokalaji, mutta se on myös erittäin suosittu Venäjällä. Voit hauduttaa kaalia jauhelihan kanssa illalliseksi; se on nopeaa ja helppoa. Vaiheittainen resepti esitetään videossa.

Haudutetun kaalin resepti tomaattipyreellä paistinpannussa

Yleisin haudutetun kaalin resepti. Kutsuisin sitä jopa klassikoksi. Tätä kaalia voidaan käyttää piirakan tai piiraiden täyttämiseen. Ruoka sopii ihanteellisesti paastonajalle.

Ainekset:

• Kaali - puoli päätä
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Maustepippuri mustapippuri - maun mukaan
• Omena- tai rypäleetikka - maun mukaan
• Vihreät - maun mukaan

Kuori sipuli, leikkaa neljään osaan ja hienonna, raasta kuoritut porkkanat keskikokoisella raastimella. Kuullota sipulia esilämmitetyssä paistinpannussa läpikuultavaksi ja lisää porkkanat.

Kun porkkanat pehmenevät, lisää silputtu kaali, sekoita ja vähennä lämpöä liedellä. Heti kun kaali antaa mehua, lisää suolaa ja pippuria, sekoita uudelleen ja peitä kannella.

Hauduta siis keskilämmöllä 20 minuuttia, älä unohda sekoittaa palamisen välttämiseksi. Sitten, kun neste on haihtunut pannulta, lisää tomaattipyree ja sekoita. Paista vielä noin 5 minuuttia, lisää sitten sokeri ja 1 rkl etikkaa.

Sokerin ja etikan lisääminen kaaliin haudutettaessa tekee kaalista makeaa ja hapanta.

Maista kaali, jos se ei ole vielä tarpeeksi pehmeää, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia. Ripottele kaaliin kypsennyksen lopussa hienonnettuja yrttejä.

Haudutetun kaalin keskimääräinen kypsennysaika on 30-40 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Haudutettu kaali sienillä

Rakastan sieniä, en ole varma, että en ole ainoa. Haudutettu kaali sopii hyvin sienien kanssa; joka ei ole vielä kokeillut, suosittelen lämpimästi! Tämä lisuke sopii täydellisesti kalan tai lihan kanssa.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Tuore kaali - 800 g
• Herkkusienet - 400 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Korianteri - veitsen kärjessä
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - maun mukaan

Aloitetaan sienien valmistuksesta, käytän herkkusieniä, mutta voit helposti käyttää muitakin. Hienonna sienet, kuumenna paistinpannu ja paista ne osan sipulista kanssa kullanruskeiksi. Laita paistetut sienet ja sipulit erilliselle lautaselle.

Paista pannulla kuutioitu sipuli läpinäkyväksi ja lisää raastettu porkkana.

Pilko kaali sinulle sopivalla tavalla ja paista erillisessä paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten paistetut sienet ja sipulit porkkanoilla, sekoita kaikki hyvin.

Sekoita tomaattipyre veteen nestemäiseksi ja lisää mausteet, minulle korianteria, mustapippuria, suolaa. Voit käyttää suosikkimausteitasi. Sekoita ja kaada pannulle. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti, vähennä lieden lämpöä, sulje kansi ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Muista sitten maistaa ruokaa ja lisätä tarvittaessa suolaa. Kaalin tulee olla pehmeää, mutta samalla hieman rapeaa, jotta ruoasta tulee maukkaampaa ja terveellisempää.

Haudutettu kaali sienillä on valmis. Ruokaa voi käyttää kylmänä tai kuumana alkupalana. Herkullinen!

Haudutettua kaalia kanan kanssa paistinpannulla

Kana on jatkuva liha pöydällämme, on monia vaihtoehtoja ruokia, joihin on lisätty kananlihaa. Joten päätin keittää haudutettua kaalia kanan kanssa; ruokalajista tulee itsenäinen ja erittäin maukas.

Yhdiste:

• Kananrinta - 400 g
• Tuore kaali - 800 g
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Mausteet - makusi mukaan
• Vihreät - maun mukaan

Leikkaa kananrinta mielivaltaisiksi paloiksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Laita broileri ja sipulit esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista keskilämmöllä kannen ollessa kiinni, jotta kana kypsyy omassa mehussaan ja on pehmeää.

Pilko kaali ja sekoita hienoksi raastettuun porkkanaan. Lisää suola ja sekoita ikään kuin puristaisi kaalia porkkanoilla niin, että mehu tulee näkyviin, lisään toisen teelusikallisen sokeria, mutta tämä on pyynnöstäsi. Anna seistä 10 minuuttia Sekoita tänä aikana 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä lasilliseen vettä.

Kaali seisoi ja antoi mehua, ja sillä välin kanaa haudutettiin. On aika lisätä kaali ja porkkanat pannulle kanan kanssa.

Kuori paprika siemenistä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, laita kaalin päälle, kaada laimennettuun tomaattipastaan, sekoita.

Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, muista sekoittaa.

30 minuuttia on kulunut, avaa kansi, sekoita kaali ja maista pehmeyttä. Tämän ajan pitäisi riittää sen valmisteluun. Lisää mausteita halutessasi, lisää ehkä hieman suolaa, peitä kannella ja jätä liedelle 5 minuutiksi.

Perheeni rakastaa tätä haudutettua kaalia, toivottavasti sinunkin perheesi rakastaa.

Kokkaa ilolla!

Haudutetun hapankaalin resepti

Talvella meillä ei aina ole kotona tuoretta kaalia, mutta monella on hapankaalia. Voit hautua sitä paistinpannulla, ja se ei ole pahempi kuin tuore. Erittäin nopea resepti valmistaa. Aloitetaan.

Ainekset:

• Hapankaali - 1 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan

1. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä puolikypsiksi.
2. Huuhtele hapankaali tarvittaessa kylmällä vedellä siivilässä ja anna valua.
3. Lisää sitten kaali sipulin joukkoon paistinpannulla. Muista sekoittaa, kunnes kaikki kerrokset ovat kypsiä.
4. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää suola, sokeri ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja peitä kannella.
5. Hauduta kaalia keskilämmöllä 40 minuuttia.

Hapankaalissa on voimakas happamuus, mikä lisää ruokaan pikaisuutta.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen haudutettu kaali makkaroiden kanssa videoresepti

Runsas haudutettu kaali perunoilla resepti

Jos lisäät perunoita kaalin joukkoon haudutettaessa, siitä tulee erittäin tyydyttävä ruoka. Siperialaiset rakastavat perunoita ja lisäävät niitä moniin ruokiin; haudutettu kaali ei ole poikkeus.

Ainekset:

• Valkokaali - 1 keskikokoinen pää
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattimehu - 1 lasi
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - maun mukaan

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota pannulla läpinäkyväksi. Kuori porkkanat, leikkaa suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella ja lisää sipuliin.

Paista ensin sipulit; ne tarvitsevat enemmän aikaa kypsentämiseen kuin porkkanat. Ja näin katkeruus katoaa.

Huolehdi nyt perunoista; kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Ja lisää perunat pannulle vihannesten kanssa.

Vähennä lieden lämpöä minimiin, peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia usein sekoittaen.

Pilko kaali perunoiden hauduttua ja lisää se pannulle, sekoita. Peitä pannu kannella ja hauduta 15 minuuttia.

Lisää suolaa lasilliseen tomaattimehua, noin teelusikallinen tai hieman vähemmän maun mukaan. Kaada mehu paistinpannulla olevien vihannesten joukkoon, sekoita hyvin, peitä kannella ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat kypsiä.

Koristele tarjoilussa persiljanlehdillä tai ripottele päälle hienonnettuja yrttejä maun mukaan. Erinomainen ruokalaji, joka sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja jopa illalliseksi.

Haudutettu kaali omenoilla askel askeleelta resepti valokuvilla

Omenoiden lisäyksellä keitetty kaali osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja mureaksi. Ihanteellinen sekä täytteeksi että itsenäiseksi annokseksi.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Tuore kaali - 1 keskikokoinen pää
• Omenat "Simirenko" - 2 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Aloita ruoanlaitto pilkkomalla kaali. Lisää sitten kaaliin hieman suolaa ja soseuta sitä käsin, kunnes se pehmenee. Tämä on kätevintä tehdä pöydällä.

Leikkaa sipuli neljään osaan ja leikkaa ei kovin ohueksi, lisää heti kaalin joukkoon.

Raasta porkkanat, lisää myös kaaliin ja sekoita kaikki.

Ota paistinpannu, aseta se liedelle ja lämmitä kasviöljy. Lisää sitten kasvikset paistinpannulle ja paista kannen ollessa auki sekoittaen, kunnes kaalin tilavuus on pienentynyt.

Jos sinulla ei ole tilaa kaikille kaalille paistinpannulla, voit paistaa kaalin kahdessa paistinpannussa ja kaada sitten yhteen.

Kun kaali on pehmeää, keitä omenat. Ne on kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi.

Lisää omenat kaalin joukkoon pannulla ja sekoita. Nyt on paras aika lisätä suolaa ja mustapippuria. Anna olla liedellä vielä 10 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.

Kaalista tuli aromaattinen ja erittäin mehukas. Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi sielulla valmistetulla annoksella!

Kaalin haudutuksen salaisuudet paistinpannulla

Lopuksi haluan jakaa kanssasi tietoja, jotka auttavat sinua valmistamaan todella herkullisen ruoan.

Voit raastaa kaalin millä tahansa sinulle sopivalla tavalla; se ei vaikuta makuun, kuten monet ajattelevat; kypsennysaika riippuu siitä. Ja valmiin ruuan tyyppi on erilainen.

Kaalin haudutusaika riippuu suoraan kaalin lajikkeesta. Jos sinulla on käsissäsi nuorta kaalia, sen hauduttaminen kestää 10–15 minuuttia. Mutta jos nämä ovat talvilajikkeita, sen valmistaminen kestää vähintään 40 minuuttia.

Älä hauduta kaalia liian kauan. Ihanteellisin asia on, kun kaali muuttuu pehmeäksi, mutta siinä on hieman rapeaa. Näin se säilyttää enemmän vitamiineja. Tämä tarkoittaa, että ruokalajista ei tule vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Käytä puhdistamatonta kasviöljyä kaalin haudutukseen. Kaalista tulee paljon maukkaampaa ja rikkaampaa.

Vehnäjauho auttaa antamaan kaalille sen alkuperäisen maun. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla 1 ruokalusikallinen 1 kg kaalia kohden ja lisää kypsennyksen lopussa.

Kaali on edullinen ja edullinen tuote. Sen valmistusreseptien runsauden vuoksi et voi kyllästyä siihen. Tässä mielessä haluan sanoa hyvästit sinulle ja toivottaa sinulle hyvää ruokahalua. Kokkaa ilosta!

Kulinaarisessa maailmassa on useita erinomaisia ​​ruokia, jotka jäävät ansaitsemattomasti aliarvioituiksi, ja tästä on hyvä esimerkki haudutettu kaali. Ja jos et edelleenkään pidä tästä perinteisestä venäläisestä herkusta, on aika oppia kaikki hienoudet kuinka tuoretta kaalia haudutetaan paistinpannussa oikein ja kuinka kauan. Ja vasta kun opit valmistamaan täydellisesti klassisia biguksia perunoiden tai makkaran kanssa, tästä ruoasta tulee usein vieras paitsi jokapäiväisessä pöydässä, myös juhlapöydässä.

Kuinka hauduttaa nuorta kaalia paistinpannussa

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla helpompaa kuin kaalin hauduttaminen paistinpannussa? Isoäidimme ja äitimme suorittivat toistuvasti tämän kulinaarisen "tempun" omin käsin silmiemme edessä valmistaen täytteen piirakoille tai aromaattisille hodgepodgeille lihalla ja perunoilla.

Ja kuinka herkullista se oli, sitä ei voi sanoin kuvailla! Perhereseptin toistaminen ilman vinkkejä, valokuvia ja videoita ei kuitenkaan osoittautunut niin helpoksi: kaali osoittautui joko raa'aksi tai päinvastoin, siitä tuli puuroa tai rättiä.

Missä vaiheessa virhe tehtiin? Katsotaanpa kaikkia kaalin haudutuksen vivahteita askel askeleelta.

1. Sekä nuori valkokaali että talvilajikkeet sopivat kaalin haudutukseen. Haudutusaika toisessa ja toisessa tapauksessa eroaa kuitenkin merkittävästi: nuoren kaalin hauduttaminen kestää vain 10-15 minuuttia paistamista lukuun ottamatta, kun taas karkeampaa talvikaalia tulisi hauduttaa puolesta tunnista 45 minuuttiin 10-15 minuutin paistamisen jälkeen. .
2. No, koska puhumme paistamisesta, on syytä huomata, että kaali tulee lähettää paistinpannulle, kun öljy on erittäin kuuma, jotta vihanneksella ei ole aikaa vapauttaa mehuaan, vaan alkaa ruskeaa - tavallaan uppopaistava vaikutus. Ja heti kun kaalin "oljet" saavat ruskehtavan "rusketuksen", voimme siirtyä suoraan haudutukseen, lisäämällä vettä, laimennettua tomaattipastaa tai liemeä ja laskemalla kypsennyslämpötilan minimitasolle.
3. Kaali tulee suolata ja voidella mausteilla kypsennyksen viimeisessä vaiheessa, kirjaimellisesti pari minuuttia ennen sammuttamista. Samana aikana voit lisätä kaalille palan sulatettua voita maun lisäämiseksi.
4. Kypsennyksen aikana on parasta sekoittaa kaalia puisella lastalla, jotta se ei vahingoita paloja ja käännä niitä sotkuiseksi.
5. Haudutukseen kannattaa valita paksupohjainen ja paksuseinäinen, mieluiten valurautainen paistinpannu, jossa lämpö jakautuu tasaisesti ja lämpö säilyy pitkään.

Kaali piirakoille: kuinka hautua paistinpannulla

Ainesosat

• Nuori valkoinen kaali- 1 keskikokoinen haarukka + -
• — 2 isoa päätä + -
• - 5 kpl. + -
• - 1 lasi + -
• — 1/2 rkl. tai maun mukaan + -
• - 1/4 tl. + -
• - 80-100 ml + -

Kuinka hauduttaa kaalia makkaran kanssa paistinpannussa

Piirakat ovat monille meistä suosituin herkku. Onnistuneen leivonnaisen pääsalaisuus ei piile vain ilmavassa taikinassa, vaan myös herkässä, aromaattisessa täytteessä - haudutettussa kaalissa sipulilla ja kananmunalla. Ja juuri siitä meidän vaiheittaisessa reseptissämme on tänään kyse.

1. Ensinnäkin lähetämme kovaksi keitetyt munat kiehumaan 15 minuuttia. Pilko sillä välin kaali ohuiksi nauhoiksi ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi ja laita lautaselle.
3. Lisää öljyä tyhjennetylle paistinpannulle ja heti kun se alkaa savua, laita kaali astiaan ja paista 10 minuuttia ruskeaksi.
4. Kaada sitten vesi paistinpannulle, vähennä lämpöä ja hauduta kaalia suljetun kannen alla polttimen asetuksella 1-2 15 minuuttia. Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita kaaliin paistetut sipulit ja keitetyt munat raastettuna karkealla raastimella tai leikattuina pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ja laita valmiiksi.

Voit hauduttaa kaalia paistinpannussa monella eri tavalla. Tämä on erinomainen lisuke, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lihatuotteen kanssa tai ilman lihaa, esimerkiksi makkaran kanssa. Menimme vielä pidemmälle ja päätimme valmistaa yksinkertaisimman, mutta yhtä maukkaan version klassisesta kaali-solyankasta makkaran kanssa.

Ainesosat

• Talvikaali - 0,3 kg
• Porkkana - 1 juurikas
• Sipuli - 1 sipuli
• Savustettu makkara - 0,2 kg
• Tomaattipyree - 1-2 tl.
• Pöytäsuola - maun mukaan
• Mauste "sekoitetut paprikat" - 1/3 tl.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 50 ml.

Kuinka hauduttaa kaalia paistinpannussa

1. Leikkaa makkara isoiksi kuutioiksi ja paista öljyssä pari minuuttia.
2. Lisää seuraavaksi renkaiksi pilkottu sipuli pannulle ja jatka paistamista, kunnes kasvis on kullanruskea.
3. Laita seuraavaksi raastetut porkkanat astiaan ja kuullota vihanneksia kaiken sekoittamisen jälkeen noin 5 minuuttia.
4. Tällä hetkellä pilko kaali silppurilla suikaleiksi ja laita se sitten paistinpannulle vihannesten ja makkaran kanssa. Sekoita kaikki ainekset ja paista kaalia kevyesti 5-10 minuuttia, lisää sitten suolaa, pippuria ja kaada 1 rkl. kiehuvaa vettä Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä, hauduta kaalia ja makkaraa 30-40 minuuttia.
5. Kun kaali on puolipehmeää, lisää astiaan tomaattipyree, sekoita kaikki hyvin ja keitä, kunnes kaali on kypsää.

Kaali ja kesäkurpitsa resepti: hauduta paistinpannulla

Tänään valmistamme mökkien ja puutarhojen onnekkaiden omistajien saatavilla olevista syksyn tuotteista yksinkertaisimman ja dieettiruoan - haudutettua kaalia kesäkurpitsalla paistinpannulla. Valmistus on nopeaa, raaka-aineet edullisia, ruokalaji kevyt – ihanteellinen ratkaisu terveelliseen lounaaseen.

Ainesosat

• Uusi sato kaali - 1 keskikokoinen pää
• Kesäkurpitsa (kurpitsa) - 200-300 g
• Porkkanat - 100 g
• Sipulit - 150 g
• Khmeli-suneli mauste - ½ tl.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Tuore tomaatti - 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka hauduta kaalia ja kesäkurpitsaa paistinpannussa

1. Ensin valmistetaan kaikki komponentit. Puhdistamme kesäkurpitsan kuoresta ja siemenistä ja leikkaamme sen sitten pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi, paloittele porkkanat karkealla raastimella ja pilko kaali suikaleiksi silppurissa. Leikkaa tomaatti puoliksi ja raasta se, jotta hedelmäliha irtoaa kuoresta.
2. Paista sipulit ja porkkanat kuumassa öljyssä, lisää sitten kesäkurpitsa ja paista kunnes ne ovat ruskeita.
3. Kaada kaali 5 minuutin kuluttua paistinpannulle ja paista sitä muiden vihannesten kanssa 5-7 minuuttia ja lisää sitten tomaatti, hienonnettu valkosipuli ja ripottele vihannekset suolalla ja mausteilla.
4. Jos tomaatti on mehukas, voit keittää kaalia kasvismehussa, mutta jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä neljäsosa lasillista vettä ja laittaa astian valmiiksi kannen alla 10 minuutiksi.

Kasvismuhennos tulee tarjoilla tuoreen hienonnetun tillin, koriantron tai persiljan kanssa.

Haudutettua kaalia perunoiden kanssa paistinpannulla

Samalla tekniikalla voimme hauduttaa myös kaalia ja perunoita paistinpannussa, korvaamalla vain tuoreet tomaatit tomaattipyreellä ja pidentämällä hieman kypsennysaikaa: perunoitahan on haudutettava pidempään kuin kesäkurpitsaa.

Kuinka hauduttaa kaalia perunoiden kanssa

1. Joten paista pannulla kuumassa öljyssä ensin hienonnettu sipuli (1 pää) ja lisää 3-5 minuutin kuluttua raastettu porkkana (1 kpl).
2. Lisää paahdettujen kasvisten joukkoon raastettu talvikaali (300 g), paista 5-10 minuuttia ja kaada ½ rkl. kuuma vesi.
3. Hauduta kaalia kannen alla 15-20 minuuttia ja laita sitten perunat (2 mukulaa) pieniksi kuutioiksi (1,5x1,5 cm), suola maun mukaan, laakerinlehti, ½ tl. mustapippuria ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Sekoita kaikki ja keitä kannen alla 15 minuuttia.
4. Kun perunat ovat jo pehmeitä, mutta eivät hajoa, lisää 1 tl astiaan. tomaattipyre, 50 g hienonnettua persiljaa, valkosipulia (2 kynttä) puristimen läpi, sekoita kaikki uudelleen ja valmista (5-7 minuuttia).

Voit tehdä tähän reseptiin lisäyksiä ja muutoksia oman harkintasi mukaan. Mitä esimerkiksi pidät ajatuksesta hauduttaa kaalia sienten kanssa paistinpannussa? Tai ehkä lisätä astiaan aromaattisia viipaleita kanafileetä? Tai valmistaa vielä omaperäisempi herkku - haudutettu kaali lohen kanssa? Päätös on sinun!

Kun luet kaikki reseptini, ymmärrät, että haudutettu kaali on yleinen ruokalaji, johon voit lisätä mitä tahansa ainesosia. Toivon, että tässä artikkelissa esitetyt ideat kannustavat sinua kokeilemaan keittiössä!

Mutta ensin muutamia vinkkejä niille, jotka haluavat keittää haudutettua kaalia ensimmäistä kertaa.

• Päällyslehdet (3-4 kpl) on poistettava, varsinkin jos niissä on vaurioita. Kaalin päätä ei tarvitse pestä.
• Leikkaa kaali 4 osaan. Leikkaa varret irti. Leikkaa hienoksi terävällä veitsellä tai raasta erityisellä raastimella.
• Hapankaali on parempi valita haudutukseen, joka ei ole kovin hapan. Älä huuhtele sitä, muuten peset kaikki vitamiinit pois.
• Hapankaaliin on parempi lisätä liikaa sokeria oman maun mukaan.
• Leikkaa kaalista isot siivut.
• Jos lisäät 1-2 ruokalusikallista jauhoja, kaali saa paksuutta ja ainutlaatuisen maun. Paista jauhot kullanruskeiksi pannulla ilman öljyä. Sekoita jatkuvasti. Lisää kaaliin 5 minuuttia ennen kypsennystä.
• Antaaksesi tuoreelle kaalille happamamman maun, voit lisätä ruokalusikallisen 6-prosenttista etikkaa 15 minuuttia ennen kypsennystä. On parempi laimentaa 9% vedellä vähän.
• Nuorta kaalia haudutetaan keskimäärin 10 minuuttia vähemmän kuin vanhaa kaalia.
• Hauduttaessa kaalista lähtevä epämiellyttävä haju voidaan neutraloida useilla tavoilla:

– laita päälle pala vanhaa leipää. Kun se kastuu, poista se uralusikalla ja aseta se takaisin. Voit kääriä sen sideharsoon tai puhtaaseen liinaan;

– laita useita pestyjä saksanpähkinöitä suoraan kuorineen paistinpannulle;

– peitä paistinpannu etikkaan kostutetulla liinalla ja sitten kannella.

Sisältö:

Helpoin resepti haudutettua kaalia

Leikkaa tarvittava määrä. Ripottele kevyesti suolalla ja hiero käsilläsi, jotta kaalista vapautuu mehu. Paistinpannullekaada vähän kasviöljyä. Aseta kaali sinne, peitä kannella ja käännä lämpö alhaiseksi.

Sekoita välillä, jotta kaali ei pala.

20 minuutin kuluttua, kun kaali muuttuu hieman pehmeämmäksi, laimenna tomaattipasta. Voit myös käyttäätiivistettyä tomaattimehua tai tomaatteja.

Pidän siitä, että tomaatteja on enemmän. Yleensä laitan kaalin paistinpannulleOtan 2 ruokalusikallista tiivistettyä. Lisää pastaan ​​lasillinen tai kaksi lämmintä vettä (tämä auttaa sitä hajoamaan paremmin), suolaa, sokeria ja pippuriamaku. Tomaatin tulee olla makeaa ja hapanta.

Jos haudutat hapankaalia, tee tomaatti makeammaksi.

Kaada seos paistinpannulle, kunnes neste melkein peittää kaalin. Älä pelkää, jos uskot, että nestettä on liikaa.Suurin osa siitä haihtuu kiehumisen aikana. Äärimmäisissä tapauksissa se voidaan tyhjentää myöhemmin.

Hauduta kaalia kypsiksi (sen tulee pehmetä ja imeä tomaattiseos) vielä 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Toinen yksinkertainen resepti haudutettua kaalia sipulilla

Ainekset:

• pää kaalin;
• sipuli 1-3 päätä (riippuen kaalin pään koosta ja maustasi);
• tomaattipyre – 1 – 2 ruokalusikallista tai tomaattimehu – lasi tai 5 – 6 tomaattia;
• vesi - lasi tai enemmän;
• suolaa, sokeria. pippuri - maun mukaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä ja paista kevyesti sipulin kanssa. Mausta pasta suolalla, sokerilla ja pippurilla.

Lisää kaali ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja vähennä lämpöä.

Lisää 5-7 minuutin kuluttua kuumaa vettä niin, että neste melkein peittää kaalin. Anna kiehua ja vähennä lämpöä uudelleen. Maista ja lisää suolaa, sokeria ja pippuria tarpeen mukaan.

Hauduta kannen alla kypsäksi, muista sekoittaa välillä.

Kaali haudutettua makkaran tai makkaran kanssa

Ainekset:

• pää kaalin;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat
• keitetty makkara (makkarat tai viinerit) - noin 300 g;
• suola, sokeri, pippuri maun mukaan;
• Laakerinlehti,
• kasviöljy paistamiseen.

Kaikki tehdään kuten edellisessä reseptissä, vain lisäämme porkkanaa, makkaraa tai makkaraa. Leikkaa nämä makkarat mielivaltaisiksi paloiksi ja paista vihanneksissa tai voissa haluamallasi tavalla.

Jos epäilet makkaran tai makkaran tuoreutta, paista niitä pidempään. Mutta varmista, etteivät ne muutu keksiksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja laita ne sipuliin paistamista varten ja lisää sitten tomaattipyree.

Laita paistetut makkarat kaalin joukkoon noin 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Haudutettu kaali lihan tai kanan kanssa

Ainekset:

• pää kaalin;
• liha - sianliha, kana, vasikanliha tai naudanliha - noin 500 g;
• sipuli - 2-3 päätä;
• tomaattipyree - 2-3 rkl. lusikat (voidaan korvata tomaateilla tai mehulla);
• vesi - 1-1,5 kuppia;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan.

Pese liha kylmän veden alla. Jos valmistat kanan kanssa, poista kaikki luut. Leikkaa pieniksi paloiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista kullanruskeiksi kasviöljyssä paistinpannussa, jossa valmistamme haudutettua kaalia.

Siirrä toiseen kulhoon.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista lihasta jääneessä öljyssä - tulee maukkaampaa.

Lisää tomaattipyree sipuliin ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia.

Nyt laitamme sinne silputtua tuoretta tai hapankaalia - meidän on ensin puristettava se pois. Sekoita hyvin, jotta tahna jakautuu tasaisesti.

Lisää suolaa, sokeria, pippuria.

Paista kaalia tomaattien ja sipulien kanssa 5 minuuttia.

Lisää kuumaa vettä niin, että kaali peittyy kevyesti. Keitä. Vähennä lämpöä ja lisää liha.

Peitä kaikki kannella ja anna kiehua kypsäksi (noin 40 minuuttia) muistaen sekoittaa ja maistaa ajoittain maun säätämiseksi.

Joskus on aikoja, jolloin et halua likaa ylimääräisiä astioita. Siksi lihaa voidaan paistaa yhdessä sipulien kanssa. Vain sipuli tulisi lisätä, kun liha on jo ruskistunut. Lisää sitten tomaatti ja kaali.

Kuinka hauduttaa kaalia herkullisesti lihan kanssa hitaasta keittimessä

• kaali - puoli keskikokoista päätä;
• sianliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl .;
• vesi - 1 lasi;
• suola, sokeri, pippuri maun mukaan;
• tilli (voi olla jäädytetty tai kuiva) - maun mukaan.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Laita päälle silputtu kaali.

Lisää seuraavaksi hienonnetut tomaatit.

Niillä on hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.

Lisää suolaa, sokeria ja pippuria. Täytä vedellä.

Asetamme "Quenching" -tilan ja ajastimen puoleksi tunniksi.

Tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta vihannekset on sekoitettava.

Ripottele prosessin lopussa astiaan tillillä ja voit tarjoilla.

Resepti herkulliseen haudutettuun kaaliin perunoiden kanssa paistinpannulla

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• kaali - puoli päätä;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• vesi - puolitoista lasillista;
• 1 laakerinlehti;
• kumina (maun mukaan);
• suola, sokeri, pippuri;
• kasviöljy paistamiseen.

Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat suikaleiksi. Leikkaa perunat haluamallasi tavalla.

Silppua kaali. Sen tulisi olla noin kaksi kertaa enemmän kuin perunoita, koska sen tilavuus pienenee haudutuksen aikana.

Paista perunat kasviöljyssä puolikypsiksi. Jätä se toistaiseksi sivuun.

Paista sipuli samassa öljyssä. 3 minuutin kuluttua lisää siihen porkkanat ja sitten kaali.

Hauduta kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia. Lisää vesi. Tuomme sen myös puolivalmiiksi.

Nyt lisäämme vielä keskeneräiset perunamme ja mausteet.

Lisää vedellä laimennettu tomaattipyree. Kiehauta. Maistamme ja säädämme makua.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi.

Yksinkertainen resepti kesäkurpitsalla haudutettuun kaaliin - vaiheittainen valmistus valokuvilla

Ainekset:

• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kaali - noin 300 g;
• kesäkurpitsa - noin 400 g;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• tomaattimehu - lasi;
• sokeri - 1 rkl. lusikka (ilman liukua);
• suola - 1,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - 2 ripaus;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Leikkaa porkkanat veitsellä.

Laita se paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä.

Hienonna sipuli karkeasti.

Ja lisää se porkkanoiden joukkoon.

On parempi leikata kaali neliöiksi. Ja lähetämme sen paistetuille porkkanoille ja sipulille. Paista kaikki tämä kevyesti.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori pois, leikkaa myös pieniksi neliöiksi ja lisää kaalin kanssa paistinpannulle.

Paista kaikkea kevyesti yhdessä, kunnes kesäkurpitsa vapauttaa mehunsa.

Heti kun mehu ilmestyy, lisää kaikki mausteet ja sekoita.

Paista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää sitten smetana ja tomaattimehu.

Sekoita kaikki huolellisesti. Vähennä lämpöä, peitä kannella. Maista noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää jos mausteita puuttuu. Hauduta kypsäksi.

Voit nähdä, kuinka keittää kasvispataa kaalin kanssa.

Hauduta kaali jauhelihan kanssa

• kaali - 1 keskikokoinen haarukka;
• jauheliha (mikä tahansa) - noin 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• tomaatti - 2 rkl. l. tai tuoreita tomaatteja tai omassa mehussaan - 4-5 kpl;
• vesi - puoli lasia;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Leikkaa sipulit ja tomaatit pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna kaali hienoksi. Jos käytät tomaatteja omassa mehussaan, soseuta ne haarukalla mehun kanssa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää siihen sipuli, paista kevyesti. Lisää porkkanat sinne.

Heti kun porkkanat ovat hieman ruskistuneet, lisää heti jauheliha. Sekoita hyvin ja muussaa lastalla, jotta ei jää paakkuja. Peitä kannella ja hauduta noin 5 minuuttia.

Laita päälle pieni osa kaalia, peitä kannella ja anna hautua muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Lisää sitten seuraava annos ja niin edelleen, kunnes kaikki kaali on poissa. Älä unohda sekoittaa kaikkea hyvin.

Kun kaikki kaali on levitetty paistinpannulle, mausta: suolaa, pippuria, lisää tomaattipyree, tomaatit tai tomaattimehu. Sekoita kaikki hyvin, peitä kannella ja anna hautua noin 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kaali pehmenee.

Sekoita uudelleen hyvin, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua kypsäksi.

Kaali uunissa, haudutettu sienten kanssa

Periaatteessa tätä reseptiä voi käyttää myös paistinpannulle.

Ainekset:

• kaali - 1,5 kg;
• sipulit - 4 kpl;
• porkkanat - puoli kiloa;
• tuoreet sienet (mikä tahansa) - puoli kiloa;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• suola, sokeri, pippuri ja muut mausteet maun mukaan;
• vesi - 2 lasia.

Pilko kaali ja paista paloiksi kasviöljyssä. Laita paistettu kaali pannulle, jonka laitat uuniin.

Hienonna sipuli haluamallasi tavalla ja kuullota sitä pienessä määrässä öljyä.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää sipuliin ja paista kevyesti. Laita vihannekset kaalin joukkoon.

Leikkaa sienet mielivaltaisiksi pieniksi viipaleiksi. Jos käytät kuivattuja sieniä, sinun on ensin liotettava ne vedessä. Paista sienet pienessä määrässä öljyä. Niiden erittämä mehu tulee kaataa kaalipannuun. Lisää sieniin hieman kasviöljyä ja paista vähän. Laita sienet kattilaan kaalin kanssa, lisää mausteet, tomaatti ja vesi.

Laita vuoka 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, älä peitä kannella.

Anna kiehua kypsiksi, välillä sekoittaen ja lisää vettä, jos se kiehuu.

Lisää laakerinlehti noin 15 minuuttia ennen valmista.

Haudutettu kaali kananmaksalla ja sydämillä

Ainekset:

• kaali - 1 kg.;
• kananmaksa sydämillä– 500 gr
• sipulit - 2 kpl.;
• porkkanat - 1 kpl.;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• omenaviinietikka - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria-maku;
• laakerinlehti - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• vesi - 1 lasi.

Tässä on yksi vivahde: ​​maksa on kypsennettävä nopeasti. Siksi on parempi erottaa se välittömästi sydämistä, keittää, mutta lisätä se kaaliin 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Laita sydämet kuumennetun kasviöljyn päälle. Paista niitä hieman ruskeiksi.

Lisää sinne hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lisää hieman suolaa maun mukaan ja kuullota 3-5 minuuttia.

Lisää silputtu kaali. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vesi. Vähennä lämpöä, sulje kansi ja anna hautua 20 minuuttia.

Kaada jauhot suoraan tomaattipastaan, sekoita hyvin, suola, pippuri ja lisää sokeri, tuoden asteittain halutun maun mukaan. Laita pasta kaalin joukkoon ja kaada joukkoon etikka.

Lisää kananmaksa 10 minuuttia ennen valmistautumista. kaali - 1 kpl;

Huuhtele riisi ensin ja keitä hieman suolatussa vedessä puolikypsiksi. Riippuu riisityypistä, mutta kestää keskimäärin 10 minuuttia.

Hienonna sipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna kuuma paprika hienoksi. Jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit laittaa pippuria vähemmän tai ei ollenkaan.

Paista kaikkea pannulla muutama minuutti pienessä määrässä kasviöljyä.

Lisää nyt hienonnettu kaali ja puolikeitetty riisi. Sekoita kaikki hyvin.

Sulje kansi. Vähennä kaasua ja keitä välillä sekoittaen 20 minuuttia.

Sillä välin voit aloittaa tomaattikastikkeen valmistamisen. Mutta ole varovainen ja noudata ilmoitettuja mittasuhteita! Riisi rakastaa kosteutta. Jos lisäät vähemmän vettä, astia saattaa kuivua. Ja jos kosteutta on liikaa, siitä tulee ruma sotku. Ensimmäisessä tapauksessa voit lisätä vettä.

Sekoita tomaattipasta veteen, sitruunahappoon, suolaan ja sokeriin. Kokeile, jos et pidä mausta, säädä sitä lisäämällä jokin aineista. Sitruunahappo lisää kastikkeeseen happamuutta. Jos et halua sitä, älä laita sitä.

Lisää kaikki tämä kaaliin riisin kanssa ja hauduta kunnes se on kypsä, vielä noin 30 minuuttia.

Haudutettu kaali savustetun lihan kanssa

Tuotteet:

• kaali - 1 pää;
• punainen paprika - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• savustettu kanan jalka - 1 kpl. – voidaan korvata millä tahansa savustetulla lihalla;
• tomaatti - 2-3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3-5 kpl;
• maustepippuriherneet - 5 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, sokeri, pippuri - maun mukaan.

Pilko kaali hienoksi ja paista kevyesti kasviöljyssä noin 10 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, kaikki mausteet ja laakerinlehti. Kaada lasilliseen kuumaa vettä.

Sekoita kaikki hyvin. Vähennä kaasu minimiin. Peitä paistinpannu kannella. Anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää (noin 20 minuuttia). Älä unohda maistaa säätääksesi makua.

Kerro VK:lle

Melkein jokainen kokenut kotiäiti tietää monia tapoja hautua kaalia paistinpannussa. Kaali on erinomainen kuidun, vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Sitä käytetään perinteisesti venäläisissä ja monissa muissa kansallisissa keittiöissä. Tätä ruokaa käytetään paaston aikana pääruokana, lihan ja kalan lisukkeena sekä piirakoiden täytteenä. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita, vihanneksia ja muita ainesosia saat täysin erilaisia ​​makuja samasta ruoasta. Haudutettuna tuoretta ja marinoitua valkokaalia, Savoijaa, Kiinalaista, kukkakaalia ja parsakaalia.

Ensin sinun on valittava kaupasta sopiva kaalipää. Sen tulee olla kovaa, tiheää, valkoista, ilman mädäntäpisteitä ja erittäin paksuja suonia tyvessä. On parempi valita litteät kaalin päät, koska ne ovat herkempiä ja mehusempia. Voit säilyttää kaalia jääkaapin kasvisosastossa.

Ennen käyttöä leikkaa päällyslehdet irti, pese ne, leikkaa neljään osaan ja poista varsi. Jokainen osa leikataan ohuiksi nauhoiksi tai pilkkomiseen käytetään silppuria; kaikki paksunnukset ja suonet tulee poistaa. Tässä muodossa vihannes on valmis jatkokeittoon. Kaikki kaalityypit valmistetaan samalla tavalla.

Hapankaali tulee laittaa siivilään, jotta ylimääräinen suolavesi valuu pois, jos se on hapan, voit huuhdella vedellä.

Klassinen tapa

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava syvä paistinpannu, jossa on paksu pohja; paistamisen aikana vihannesten tilavuus pienenee huomattavasti.

1 kg kaalia varten tarvitset 1 pienen porkkanan ja sipulin, pari rkl. l. auringonkukka- tai mikä tahansa kasviöljy, puoli lasillista vettä, laakerinlehti, suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää kuutioitu sipuli ja paista läpinäkyväksi. Pilko porkkanat ei kovin paksuiksi nauhoiksi ja lisää pannulle, sekoita ja paista, kunnes kasvikset ovat hieman kullanruskeita. Laita hienonnettu kaali kasaan paistinpannulle paahdettujen kasvisten päälle, lisää vesi, suola ja mausteet, peitä kannella ja käynnistä poltin täydellä teholla. 5 minuutin kuluttua, kun kaali on höyrytetty, poista kansi, vähennä polttimen tehoa hieman ja paista sekoittaen kypsäksi.

Kuinka kauan kaalia haudutetaan, riippuu sen lajikkeesta ja kypsyydestä. Yleensä 20 minuuttia riittää. Kypsennyksen loppupuolella se alkaa muuttua ruskeaksi ja pehmeäksi, mutta säilyttää muotonsa. Tässä vaiheessa sinun on maistettava, onko tarpeeksi suolaa ja mausteita, ja määritettävä astian valmius. Voidaan tarjoilla lihan tai uunikalan lisukkeena.

Jos haluat saada ruoasta dieettiversion, et voi lisätä kasviöljyä ollenkaan haudutettaessa. Laita silputtu kaali kasaan paistinpannulle, päälle hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää lasillinen vettä, suola, peitä kannella ja anna hautua noin 10 minuuttia. Avaa sitten kansi ja hauduta kypsäksi. Tällä tavalla valmistettu kaali säilyy vaaleana kypsennyksen lopussa. Halutessasi voit lisätä alussa hieman tomaattia, jolloin ruokalaji saa tummanruskean sävyn kypsennyksen lopussa.

Haudutettu kaali perunoiden kanssa

Tämä herkullinen ja edullinen perinteinen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Paista keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat pannulla öljyssä kullanruskeiksi ja poista ne. Hauduta kaali samassa öljyssä tavalliseen klassiseen tapaan. Lisää muhennoksen lopussa aiemmin keitetyt perunat, lisää hieman tomaattia ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä kypsiksi.

Voit myös keittää laiskakaalikääryleitä paistinpannulla. Se on käytännössä sama haudutettu kaali, mutta lisätyt ainesosat antavat sille erilaisen maun.

Ota 300 g jauhettua naudanlihaa varten puoli lasillista riisiä ja smetanaa, 1 kg kaalia, 3 rkl. l. tomaattipyree, 1,5 dl vettä, 2 rkl. l. kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä, lisää niihin jauheliha ja hauduta kaikkea vähän. Sekoita tomaatti, vesi, smetana, suola ja mausteet keskenään. Lisää paistettuun jauhelihaan pesty raakariisi, kaada kastike joukkoon ja anna kiehua. Nyt voit lisätä kuutioidun kaalin, sekoittaa kaikki ainekset, peitä kannella ja hautua miedolla lämmöllä kypsäksi noin puoli tuntia. Valmis ruokalaji voidaan ripotella tuoreilla yrteillä ja hienonnetulla valkosipulilla.

Kuiva borssi

Tämä perinteiseen venäläiseen tyyliin valmistettu ruokalaji on erittäin täyttävä ja maukas.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1 kg;
• porsaan kylkiluut - 500 g;
• porsaan vatsa - 200 g;
• perunat - 500 g;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• sipuli, porkkana, paprika - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• suola, jauhettu mustapippuri, yrtit, valkosipuli, laakerinlehti - kaikki maun mukaan.

Laita hienoksi leikattu rintakehä kuivaan, kuumaan, korkeareunaiseen paistinpannuun ja odota, kunnes rasva on sulanut, lisää sipulit, porkkanat ja paprikat pieniksi kuutioiksi pilkottuna ja paista kaikki. Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi ja lisää ne vihannesten joukkoon, lisää puoli lasillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

Leikkaa perunat ja kaali keskikokoisiksi kuutioiksi, laita ne paistinpannulle lihan päälle, lisää tomaattipyree, suola, sokeri ja mausteet laimennettuna jäljellä olevaan veteen, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 1 tunnin.

Paista jauhot kuivalla paistinpannulla korkealla lämmöllä kullanruskeiksi ja lisää pääruokaan kypsennyksen lopussa, sekoita hyvin, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sammuta lämpö. Kääri valmis ruokalaji niin, että se kiehuu vielä 3 tuntia. Voit tarjoilla kerman kera.

Haudutettu nuori kaali

Tämän ruuan valmistus on hieman erilainen, koska nuoren kaalin lehdet ovat erittäin pehmeitä eivätkä vaadi pitkää hauduttamista.

Laita karkeaksi silputtu kaali korkeaan, kuumennettuun paistinpannuun, peitä kannella ja anna höyrystyä noin 5 minuuttia.Kun se alkaa nopeasti laskea tilavuudeltaan ja menettää vettä, avaa kansi, lisää kasviöljy, suola ja mausteet, sekoita ja paista täydellä polttimella 3-5 minuuttia. Halutessasi voit lisätä vatkattuja kananmunia muutama minuutti ennen kypsennystä.

Jos lisäät jäähtyneeseen kaaliin hienoksi pilkotut keitetyt munat ja vihreät sipulit, saat herkullisen täytteen piirakoille ja kulebyakille.

Yleisiä vinkkejä tuoreen kaalin herkulliseen haudutukseen:

1. Valitse haudutukseen joustavat, kypsät myöhäisten lajikkeiden päät.
2. Se on haudutettava miedolla lämmöllä, muuten se osoittautuu sitkeäksi ja maultaan katkeraksi.
3. Jos kaalista on vapautunut liikaa mehua, voit valuttaa sen pois, muuten se pehmenee haudutuksen aikana.
4. Kun haudutat lihan kanssa, kypsennä se ensin puolikypsäksi ja lisää sitten pääainekset.
5. Kaalia haudutettaessa lisätyt luumut, kuivatut aprikoosit tai rusinat tuovat ruokaan ripaus pikantiteettia.
6. Maultaan neutraali kaali imee itseensä lisäaineiden aromin. Siksi voit valmistaa joka kerta uuden haudutetun kaaliruoan, vaihtelemalla eri ainesosilla, mausteilla ja mausteilla. Lisää kurkumaa, kookosmaitoa ja kanaa luodaksesi intialaistyylinen ruokalaji. Adjika tai tkemali lisää valkoihoisia ja soijakastike ja inkivääri itämaisia.
7. Jotta muhennos olisi maukkaampaa, voit laittaa sen valmiiksi uuniin jättäen sen 40 minuutiksi alhaisella teholla.
8. Paaston aikana tai kasvissyöjille voit käyttää haudutettua kaalia pääruoana, lisäämällä ruoanlaitossa kuivattuja tai tuoreita sieniä, papuja ja riisiä.

Koska kaali oli aiemmin säilötty talveksi vain marinoituna, tämä ruokalaji on pysynyt suosittuna monien maiden keittiöissä tähän päivään asti. Saksassa haudutetaan hapankaalia baijerilaisen makkaran kanssa, Venäjällä rintakehällä, Puolassa ja Länsi-Ukrainassa ihralla ja savusmakkaralla.

Hapankaalista valmistettu Moskovan solyanka paistinpannussa

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset: 1 kg puristettua hapankaalia, 300 g raakaa tai savustettua rintakehää, 1 sipuli, 2 keskikokoista marinoitua kurkkua, 2 rkl. l. tomaattipyree, 1 rkl. l. sokeria, puoli lasillista kurkkukurkkua, 300 g makkaraa.

Sulata hienonnetun rintakehän rasva paistinpannussa, paista siinä sipuli, lisää kaali ja kypsennä korkealla lämmöllä. Lisää sitten karkealla raastimella raastetut kurkut, viipaleiksi leikatut makkarat, kaada suolaveteen laimennetut tomaatit, lisää sokeri, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Maista suolaa ennen lisäämistä; et ehkä tarvitse sitä. Tarjoile smetanan, oliivien ja sitruunaviipaleella.

Puolassa valmistetaan samanlainen ruokalaji nimeltä bigos. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta pääraaka-aineet ovat hapankaali, useat lihalajit ja savustetut makkarat. Perinteisesti tätä ruokaa haudutetaan useita tunteja erittäin alhaisella lämmöllä tai mieluiten uunissa.

Muut haudutustavat

Savoy muistuttaa nuorta valkokaalia, se on yhtä mureaa ja kypsyy nopeasti.

Esimerkiksi haudutettu kaali paistinpannussa tai italialaistyylinen savoijikaali.

Ainekset:

• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 sipuli ja sellerinvarsi kuutioituna;
• puolitoista lasillista tomaattisosetta tai tuoreita tomaatteja, soseutettu tehosekoittimessa;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 pieni kaalipää;
• puoli lasillista riisiä;
• 1 tl merisuola;
• paljon raastettua parmesaania.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna oliiviöljy raskaassa pannussa korkealla lämmöllä. Lisää sipuli ja selleri, sekoita ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi.
2. Poista kaalista kanta ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.
3. Sillä välin lisää tomaattisose selleriin ja sipuliin ja hauduta noin 7 minuuttia.
4. Lisää kaali, suola ja kaada vettä. Sekoita usein, kiehauta.
5. Lisää pesty riisi ja anna kiehua kannen alla, kunnes se on kypsä.
6. Avaa kansi, lisää polttimen tehoa ja sekoita nopeasti, kunnes jäljellä oleva neste haihtuu.
7. Tarjoa italialainen ruoka runsaan parmesaanijuuston kanssa.

Purppurikaali maistuu samanlaiselta kuin tavallinen kaali, mutta se on kuivempaa ja paksumpaa, joten sen kypsyminen kestää kauemmin.

Kaali haudutetaan kuten valkokaali, mutta siihen on lisätty kaksinkertainen määrä vettä, etikkaa ja hunajaa; parhaita mausteita ovat kumina ja kuivattu tilli. Tätä kaalia tulee keittää miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Valmistettu ruokalaji sopii erinomaisesti lisukkeeksi paistetulle sianlihan nystykselle tai grillamakkaralle.

Haudutettua kukkakaalia paistinpannussa

Jaa noin 1 kg painava kukkakaali kukinnoiksi ja laita raskaaseen paistinpannuun, lisää puoli lasillista nestettä, peitä kannella ja hauduta 5-8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää sitten 80-100 g voita ja paista hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten valmistettavaan astiaan puoli lasillista smetanaa, suolaa maun mukaan ja runsaasti vastajauhettua mustapippuria, peitä kannella ja hauduta, lisää keittämisen lopussa 100 g raastettua kovaa juustoa. Tämä ruokalaji on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Voit keittää parsakaalia täsmälleen samalla tavalla.

Voit valmistaa haudutettua kaalia eri tavoilla. Tämä ravitseva ruokalaji on yksi taloudellisimmista tavoista valmistaa ruokaa, ja lisäksi se on uskomattoman herkullinen eikä siihen tule koskaan tylsää. Ja kuinka hautua kaalia paistinpannussa, tähän on monia reseptejä.

Video - kuinka keittää herkullisesti haudutettua kaalia