Vastaleivotun hiivakirsikkapiirakan tuoksu täyttää kotisi ihastuttavalla mukavuuden ilmapiirillä. Tarjoamme sinulle useita muunnelmia sen valmistuksesta.

Resepti hiivataikinasta tehdylle kirsikkapiirakkaalle

Ainesosat:

Testiä varten:

• voita - 45 g;
• smetana - 25 ml;
• maito - 210 ml;
• hiiva - 30 g;
• vanilliini - maun mukaan;
• sokeri - 35 g;
• jauhot - 610 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• muna (luokka C0) – 1 kpl.

Täyttämiseen:

• kirsikka - 320 g;
• valkoinen sokeri - 35 g;
• perunatärkkelys - 10 g.

Täyttämiseen:

• kerma - 115 ml;
• tuorejuusto - 110 g;
• tomusokeri - 30 g.

Valmistautuminen

Liuota hiiva lämpimään lehmänmaitoon, lisää ripaus sokeria ja anna seoksen seistä 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi taikinaan jäljellä oleva sokeri, voi, kasviöljy, lisää vanilliini ja muna ilman kuorta. Vaivaa taikina ja anna sen kohota.

Peitä pakastetut kirsikat sokerilla ja laita ne tuleen.

Keitä marjoja omassa mehussaan 5 minuuttia. Laimennamme tärkkelyksen kylmään veteen ja kaadamme kirsikoiden päälle. Keitä seosta 3-5 minuuttia ja jäähdytä sitten.

Muotoile taikinasta tasainen kakku ja laita se vuoan pohjalle. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi ja laita piirakka uuniin 15 minuutiksi.

Täytteenä sekoita juusto tomusokeriin, lisää kerma ja vatkaa. Ota hiivataikinakirsikkapiirakka uunista ja kaada kermainen täyte täytteen päälle. Laita leivonnaiset takaisin uuniin ja paista 10 minuuttia.

Lehtitaikinasta valmistettu kirsikkapiirakka

Ainesosat:

• valmis lehtitaikina - 515 g;
• kirsikat mehussa - 230 g;
• valittu muna - 1 kpl;
• sokeri - 125 g.

Valmistautuminen

Sulata taikina ja kauli se kerrokseksi. Teemme leikkauksia sivuille ja asetamme kirsikka työkappaleen keskelle. Ripottele marjoihin sokeria ja vedä märin käsin taikinan päät muodostaen letkun. Jauha muna sokerilla, voitele hiivapiirakan pinta kirsikoilla ja paista uunissa 25 minuuttia.

Hiivataikinasta valmistettu avoin kirsikkapiirakka

Ainesosat:

Testiä varten:

• kananmunan keltuainen - 1 kpl;
• hiiva - 20 g;
• ruokosokeri - 35 g;
• maito - 155 ml;
• jauhot - 280 g;
• voita - 25 g;
• muna (luokka C0) - 1 kpl;
• mantelijauho - 35 g.
• Täyttämiseen:
• – 655 g;
• sokeri - 25 g;
• maissitärkkelys - 10 g.

Valmistautuminen

Liuota sokeri ja hiiva kuumaan maitoon ja jätä muutama minuutti. Samalla sulaa sisään mikrossa voi ja siivilöi kaikki jauhot siivilän läpi. Lisää jauhot, voi ja munankeltuainen hiivaliuokseen.

Kaada siirappi purkitettuista kirsikoista varovasti kulhoon ja liuota tärkkelys siihen. Lisää sokeri, kuumenna seos ja laita kivettomat kirsikat joukkoon.

Muodostamme taikinasta kerroksen, leikkaamme tasaisen ympyrän ja laitamme sen muottiin. Levitä päälle marjatäyte ja koristele piirakka taikinakuvioilla. Voitele pinta vatkatulla munalla ja paista avohiivainen klassikkopiirakka kirsikoilla uunissa valmiiksi.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 120 min

Tämä on paras kirsikkapiirakka, ja valokuvareseptini auttaa sinua vaihe vaiheelta valmistamaan sen uunissa hiivataikinasta, joka puolestaan ​​valmistetaan kuivalla nopeavaikutteisella hiivalla maidolla ja margariinilla ja kirsikkatäytteellä. Muistutetaan, että viimeksi tarjosimme.
Valmistus kestää 120 minuuttia, ja edellä mainituista aineksista tulee 8 annosta.

Ainesosat:

- vehnäjauho - 370 g;
- hiiva - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 140 ml;
- margariini - 50 g;
- sokeri - 100 g (50 g taikinalle, 50 g täytteelle);
- jäädytetyt kirsikat - 150 g;
- suola - 3 g;
- munankeltuainen - 1 kpl.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Jotta uunissa oleva kirsikkapiirakka olisi kuohkeaa ja ilmavaa, siivilöi vehnäjauhot hienon siivilän läpi, lisää jauhoihin hienoa ruokasuolaa ja ripottele joukkoon hiiva. Kuiva pikahiiva voidaan sekoittaa jauhojen kanssa suoraan kulhossa.




Sekoita erikseen kaikki nestemäiset tuotteet - riko muna, kaada huoneenlämpöinen maito munaan.




Sulata margariini ja jäähdytä, kaada kulhoon maidon ja kananmunan kanssa. Jos lisäät kuumaa margariinia munaan, se juoksee.
Lisää sitten 50 g hienoa sokeria ja sekoita ainekset.






Vaivaa taikina - sekoita ensin ainekset kulhossa, aseta se sitten laudalle ja vaivaa käsin. Jos käytät ruokaa sekoittimella, tässä vaiheessa sinun on asennettava koukkuliitin.




Pyörittele valmis taikina palloksi, peitä korkilla tai kulholla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.




Erottele noin 100 g taikinaa koristeeksi, loput rullaa 7 millimetrin paksuiseksi ympyräksi.
Laita kakku muottiin, nosta reunoja ja tee korkeat reunat.






Laita pakastetut kirsikat lautaselle, jätä huoneenlämpöön tunnin ajan, valuta mehu, ripottele marjoihin sokeria (50 g).
Levitä kirsikat löyhästi, mehua muodostuu paistamisen aikana.




Leikkaa koristeeksi varatusta 100 g:sta taikinaa ohuita viipaleita. Teemme punoksen ja leikkaamme ylimääräisen pois saksilla.




Asetamme raa'alla keltuaisella voidellun taikinanauhan ympyrään ja voitele myös ristikko keltuaisella. Anna kakun nousta 30 minuuttia.




Laita kirsikkapiirakkavuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 20 minuuttia.
Jäähdytä ritilällä ja tarjoile teen kanssa!






Hyvää ruokahalua!
Siitä tulee vielä maukkaampaa

Tämän kirsikkapiirakan taikina hiivataikinasta voidaan valmistaa sinulle sopivimmalla tavalla: vaivaa käsin, koukkuliittimellä varustetulla sekoittimella tai valmista leipäkoneessa.

Yleensä vaivaan taikinan leipäkoneessa ja kaksinkertaisena eränä kerralla, koska piirakka ei ole kovin suuri. Samasta taikinasta on täysin mahdollista leipoa piirakoita suolaisella täytteellä, piirakat, pullat, sämpylät. Se on universaali. Kaksinkertaisella annoksella taikinaa voit tehdä piirakan, joka on hieman leivinpaperia pienempi.

Laita leipäkoneen ämpäriin hiiva, jauhot, vaniljasokeri ja kolme ruokalusikallista sokeria, suola, smetana, kananmuna, lisää vesi ja öljy, aseta ohjelma "Taikina".

Taikinasta tulee joustavaa ja sen kanssa on miellyttävä työskennellä. Jos et vaivaa sitä leipäkoneessa, sinun on annettava taikina kohota kaksi kertaa lämpimässä vedottomassa paikassa.

Valmistele sillä välin kirsikat. Kuorimme ne siemenistä, laitamme siivilään ja annamme valua hieman. Jos kirsikat ovat erittäin mehukkaita, voit jopa puristaa niitä hieman käsin. Lisää sokeri ja tärkkelys ja sekoita lusikalla.

Ripottele työtaso jauhoilla ja laita taikina sen päälle. Jaa koko taikina kahteen eri osaan: suureen (2/3) ja pienempään (1/3). Kauli suurin osa kaulimella. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja tai jauhoja. Levitä kaulittu taikina, leikkaa reuna ja pistele se haarukalla koko pinnalta.

Aseta kirsikat tuloksena olevaan taikinakoriin ja tasoita se. Kirsikat tulee levittää yhteen kerrokseen, jotta täyte ei häiritse taikinan paistamista. Täytteen määrä riippuu myös vuoan koosta, joten kirsikoita saatat tarvita hieman enemmän.

Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa se mielivaltaisen levyisiksi suikaleiksi ja aseta ne ritiläksi piirakan päälle.

Taikina

• maito - lasi (tai 230 ml);
• sokeri - 3 rkl;
• muna - 1 kpl;
• voita (voidaan korvata margariinilla) - 80 g;
• suola - 0,5 tl;
• hiiva - 1 pussi (voit käyttää tuoretta - 25 g);
• vehnäjauho - kuinka paljon taikinaa kuluu (noin 0,5 kg).

Valmistautuminen

Kaikki ainekset on kerätty, aloitetaan ruoanlaitto.

1. Valmistetaan taikina. Jos käytät kuivahiivaa, sinun on toimittava näin: lämmitä ensin maitoa hieman (älä ylikuumenna!), Lisää siihen kirjaimellisesti ripaus sokeria (käymisprosessia varten). Sekoita erillisessä kulhossa jauhot hiivaan. Lisää valmis seos maidon joukkoon ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla nestemäistä. Se on peitettävä ja lähetettävä lämpimään paikkaan.

2. Tuorehiiva liukenee välittömästi maitoon. Muuten kaikki on sama. Kun taikina kohoaa, aloitetaan testi.

3. Vatkaa munat muun sokerin kanssa. Sulata voi tai margariini ja jäähdytä. Sekoita munat, sokeri ja sulatettu voi ja lisää jauhot vähitellen.

4. Vaivaa nyt kirsikkapiirakkataikina. Isoäitini ei koskaan mitannut jauhoja - hän tunsi taikinan käsillään. Sen tulee olla pehmeä, ei tukkeutunut, mutta ei tahmea. Mutta aloittelevalle leipurille se on 400-500 grammaa, ei enempää.

Täyte

• kirsikka - 0,5 kg;
• sokeri - 3 rkl;
• perunatärkkelys - 1 rkl.

Voit tehdä piirakan pakastekirsikoista, tuoreista tai purkitettuina omassa mehussaan. Mutta klassinen piirakkaresepti sisältää edelleen tuoreita marjoja.

1. Poista kirsikoista kivet ja laita marjat siivilään, jotta ylimääräinen mehu pääsee pois.

2. Ripottele sitten päälle tärkkelystä ja sokeria. Täyte on valmis. Tämä on klassinen täyte.

3. Toinen resepti on keittää kirsikoita vähän tärkkelyksen ja sokerin kanssa. Kirsikkaseoksen tulee paksuuntua hieman.

Jos keität purkitettuja kirsikoita, voit lisätä puolikkaan sitruunan mehun.

Piirakan kokoaminen

Kun taikina on kohonnut, voit laittaa sen pöydälle, vaivata sitä vähän (ei liikaa - jotta se ei tukkeudu). Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja levitä sitä käsin painettuna reunoille. Muuten, voit tehdä ilman paperia, mutta sitten itse lomake on voideltava perusteellisesti hajuttomalla öljyllä.

1. Osa taikinasta on jätettävä sivuun. Tarvitsemme sitä koristeluun.

2. Kun kakku on muodostettu, ripottele se kevyesti jauhoilla. Laita täyte päälle.

3. Leikkaa loput taikinasta suikaleiksi ja laita ne kuvioiksi kirsikoiden päälle.

Nauhat voidaan asettaa ristikko- tai lumihiutalekuvioon. Jos nauhat leikataan molemmilta puolilta koko pituudelta, ne muuttuvat uunissa joulukuusiksi.

Jos puristat taikinasta lasilla ympyröitä ja leikkaat ne säteiksi, paistettaessa niistä tulee kukkia. Tällaisia ​​kukkaympyröitä voidaan kiinnittää piirakan reunoille kauneuden vuoksi.

4. Kun täyte ja koristeet on jo asetettu, voitele taikina vatkatulla munalla.

Mutta tämä ei ole koko resepti. Nyt herkullisin osa - täyte.

Täyttää

• smetana - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 50 g (2 rkl);
• jauhot - 1 rkl.

Valmistautuminen

1. Sinun on sekoitettava kaikki täytteen ainekset. Sitten sinun on otettava teelusikallinen ja jaettava täyte huolellisesti ja tasaisesti kaikille piirakan avoimille alueille (älä kaada sitä taikinaan!).

2. Jätämme puolivalmisteemme seisomaan ja kohoamaan 15 minuuttia, minkä jälkeen laitamme sen uuniin.

Paistaminen

180 asteen lämpötilassa sinun on säilytettävä se uunissa noin 30-40 minuuttia (tarkista piirakan kunto, koska aika voi vaihdella hieman eri uuneissa). Ota sitten pois uunista ja anna jäähtyä. Siinä kaikki. Hiivataikinasta valmistettu kirsikkapiirakka on valmis. Resepti on yksinkertainen. Valmistukseen menee noin 3 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Sulatuksen jälkeen kirsikoista vapautuu paljon mehua. Siksi, jotta voit käyttää sitä piirakkatäytteenä, sinun on ensin valmistettava marjat.
Helpoin tapa valmistaa on yksinkertaisesti sulattaa kirsikat ja siivilöidä mehu. Mutta tämä menetelmä on huono, koska sinun on otettava kirsikoita kaksinkertaisena tai jopa kolminkertaisena.
Toinen menetelmä, joka on edullisempi, ei valuta kirsikkamehua, vaan sakeuttaa sitä tärkkelyksellä. Tässä tapauksessa kirsikoita ei käytetä kovin paljon.
Piirakasta tulee erittäin maukasta, mutta hieman epätavallista. Tavallisten marjojen sijaan täyte koostuu paksusta, makeasta, aromaattisesta massasta, joka ympäröi kirsikoita.

YHDISTE

500 g hiivataikinaa

TÄYTE

500 g pakastekirsikoita kivettömiä, 0,5 dl sokeria (100 g), 2 kasottua ruokalusikallista tärkkelystä (30g)

Kirsikka täyte
Sulata kirsikat kokonaan.
Laita kattilaan. Lisää sinne sokeri ja tärkkelys.

Laita keskilämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi.

Kakun muodostaminen
Kauli kaksi kolmasosaa taikinasta ympyräksi d=25cm.
Siirrä kerros leivinpaperin päälle.

Aseta täyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi, ei 2-3 senttimetrin päähän reunasta.
Kauli jäljellä oleva taikina samaksi ympyräksi.
Kauli taikina kaulin päälle ja siirrä piirakkaan. Purista reunat. Haluttaessa piirakka voidaan koristella jäljellä olevalla taikinalla.

Voitele taikina munalla, johon on sekoitettu 2 rkl vettä.
Anna kakun nousta 10-15 minuuttia.
Esilämmitä uuni t=200-220°C ja laita uunipelti piirakoineen siihen.
10 minuutin kuluttua, kun piirakan pinta on ruskistunut, peitä se päälle foliolla. Paista kypsäksi 25-30 minuuttia.
Ota valmis piirakka uunista.

Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä.