Kukkakaalia pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä vihanneksista. Sitä lisätään pääruokiin, keittoihin, salaatteihin tai valmistetaan talveksi. Ehkä suosituin tästä vihanneksesta valmistettu ruokalaji on kermainen kukkakaalikeitto.

Mitä hyötyä siitä on?

Kukkakaalin hyödylliset ominaisuudet selittyvät sen koostumuksella: se sisältää B-vitamiineja, C-vitamiinia, A-, D-, E-, K-, U-vitamiinia; mineraalit; kuitua; hiilihydraatit; orgaaniset hapot.

Tämän kaalin sisältämä kuitu on hienon rakenteensa ansiosta hyvin sulavaa ja imeytyvää, ei ärsytä limakalvoja ja on tästä syystä osa ruoansulatuskanavan sairauksien erityisruokavaliota. Ja alle vuoden ikäisille lapsille tämä on erinomainen täydentävä ruokatuote.

Mitä hyötyä kukkakaalista on? Näitä ovat: toksiinien poisto, nuorentaminen, aineenvaihduntaprosessien normalisointi ja ylipainosta eroon pääseminen, immuniteetin lisääminen, verisuonten ja luukudoksen vahvistaminen jne. On myös todistettu, että tämä vihannes voi vastustaa syöpäsolujen kasvua ja kehitystä.

Et voi olla huomaamatta sitä, että keitot sisältävät yksinomaan terveellisiä tuotteita: vihanneksia, kanaa tai kalaa, maitotuotteita, yrttejä. Siksi kermainen kukkakaalikeitto on yksinkertaisesti ennätys vitamiinien ja ravintoaineiden pitoisuudessa. Ja hitaat keitot ovat erityisen hyviä.

Keitot vihanneksilla ja sienillä

Kermakeitot valmistetaan useimmiten kesäkurpitsasta, kesäkurpitsasta ja parsakaalista. Sienistä monien rakastamat herkkusienet ovat suuri hitti.

Parsakaalikeitto

• 1 kpl kutakin keskikokoiset porkkanat ja sipulit;
• kukkakaali (noin puolet yhdestä päästä - 300 g);
• parsakaali noin 300 g;
• Voi ja oliiviöljy vihannesten paistamiseen;
• maun mukaan - kerma, smetana, suola ja mausteet (persilja, oregano, valkopippuri).

Keitä kaali (kukkakaali ja parsakaali) pehmeiksi, lisää suola. Kuullota pannulla hienoksi raastettua porkkanaa ja sipulia. Yhdistä haudutetut vihannekset kaalin kanssa ja soseuta tehosekoittimella. Laimenna tämä kasvissose liemellä haluttuun koostumukseen, lisää kerma, smetana, mausteet ja suola. Sen jälkeen astiaa on lämmitettävä hieman. Koristele tarjoilussa vihreillä.

Parsakaali- ja kesäkurpitsakeitto

• 1 pieni kesäkurpitsa;
• vähän parsakaalia (kaksi kourallista);
• kukkakaali (noin 300 g);
• mausteet (2 laakerinlehteä, 6 kpl mustapippuria);
• 1 sipuli;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

5 litran kattilassa. lisää kukkakaali, kesäkurpitsapalat, mausteet ja karkeaksi pilkottu sipuli. Kaada vettä niin, että vihannekset peittyvät kokonaan ja laita liedelle. Keitä 20 minuutin keittämisen jälkeen. Lisää parsakaali ja keitä pehmeäksi.

Soseuta sitten vihannekset tehosekoittimella ja lisää suola.

Resepti käyttäen herkkusieniä

• puoli kiloa kukkakaalia ja herkkusieniä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keitä ensin kaali. Hienonna sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista kaikki. Paista sienet erikseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään, soseuta tehosekoittimella, lisää suolaa ja pippuria. Lisää sitten liemi, jotta saat nestemäisen soseen koostumuksen.

Keitot lihalla ja kalalla

Keitot kanan tai lohen kanssa ovat erittäin maukkaita. Lisäksi kerma-kukkakaalikeitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Kanan resepti

• kukkakaali noin 800 g (yksi ei pienin kaalipää);
• broilerin filee 470-500 g;
• kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa 600 g;
• 200 g palsternakkaa;
• sipuli (230 g), valkosipuli;
• mausteet (valkopippuri), suola, tilli, voi, juusto (Adyghe, Lambert, venäjä) - maun mukaan.

1. Laita pannu veden ja broilerin kanssa tulelle. Heti kun vesi kiehuu, kaada liemi pois ja kaada puhdas vesi, jossa ruokalaji kypsennetään. Kypsennä kanaa 30 minuuttia.
2. Kanan kypsennyksen aikana kuori ja leikkaa vihannekset: sipuli kuutioiksi, palsternakka ja valkosipuli paloiksi, kesäkurpitsa puolirenkaiksi ja jaa kaali kukinnoiksi. Raasta juusto hienolla raastimella.
3. Keitä palsternakkoja erillisessä kulhossa 10 minuuttia ja lisää siihen sitten sipuli ja kaali. Lisää tarvittaessa vettä ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Kun kana on kypsää, kaada siitä liemi kasvisten kanssa pannulle ja laita sinne myös kesäkurpitsapalat. Keitä kaikki pehmeäksi.
5. Sitten sinun tulee erottaa vihannekset liemestä ja lisätä niihin valkosipulia, suolaa ja voita ja soseuttaa ne tehosekoittimella. Kunnes saamme tarvitsemamme koostumuksen, laimenna sose liemellä, lisää hienonnettu kana, pippuri ja sekoita.
6. Kaada kermakeitto juustoraasteisiin, ripottele päälle yrttejä ja juustoa.

Kerma lohikeitto resepti

• pieni kukkakaalin pää;
• 2 perunaa;
• savulohi;
• valkosipuli (2 kynttä);
• 1 sipuli;
• Voi ja oliiviöljyt;
• pippuria, suolaa, tilliä.

Leikkaa perunat, paista tavalliseen tapaan: öljyseoksessa, sipulien kanssa. Lisää vähitellen hienonnettu valkosipuli, sitten kaali ja lisää keitetty vesi tai liemi, hauduta kypsiksi. Soseuta seuraavaksi vihannekset tehosekoittimella. Lisää kerma soseen joukkoon, lisää suolaa ja pippuria ja laita miedolle lämmölle.

Sillä välin hän on kiireinen kalan kanssa: erottelemme ihon, leikkaamme sen ja laitamme lautasille (keittokulhoille). Kaada päälle kermainen kukkakaalikeitto ja ripottele päälle yrttejä.

Maitotuotteita sisältävät keitot

Suosituimpia ovat kermakeitot juustolla ja kermalla.

Resepti juustolla

• kananrinta luun päällä;
• keskikokoinen kukkakaali;
• sulatejuusto (noin 400 g);
• valkosipuli (3 kynttä);
• porkkanat, sipulit, selleri (varsi) 1 kpl;
• suolaa maun mukaan, kaikki kasvikset.

Laitoimme kanan tulelle (kuten edellisessä reseptissä). Kanan kypsennyksen aikana teemme vihannekset: leikkaa selleri ja porkkanat suuriksi paloiksi. Laita ne, samoin kuin kokonaiset sipulit ja persiljan varret, liemeen, lisää suolaa ja pippuria. Keitä noin puoli tuntia kypsäksi. Sitten otamme kanan pois ja siivilöimme liemi. Laitamme porkkanat takaisin liemeen, emme tarvitse loput. Lisää sinne kukkakaali ja laita tuleen.

Sekoita keitto 20 minuutin kuluttua tehosekoittimella, laita se miedolle lämmölle ja mausta sulatetulla juustolla sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Lisää kananpalat ja ripottele päälle persiljaa ennen tarjoilua.

Kermakeiton resepti kermalla

• kilogramma porkkanaa ja kukkakaalia;
• 1 pieni sipuli;
• 0,5 l kermaa (10 tai 20 %);
• pippuria ja suolaa.
• Keitä ensin kaali ja kaada kaalilientä.
• Paista sitten sipulit ja porkkanat.

Yhdistämme vihannekset, lisäämme niihin kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan ja soseuta kaikki tehosekoittimella. Seuraavaksi laita se tuleen, anna kiehua ja ota heti pois liedeltä.

Keitot: vähärasvaiset, dieettiset

Paaston keitto

• kukkakaali noin 400 g;
• 800 ml kiehuvaa vettä (lihaliemi);
• 3 perunan mukuloita;
• 3-4 sellerin vartta;
• suola;
• 1 sipuli.

Paista sipulit pannulla.

Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, selleri paloiksi.

Laita vihannekset ja paistetut sipulit kiehuvaan veteen, suolaa maun mukaan. Keitä vihannekset kypsiksi ja soseuta ne tehosekoittimessa.

Dieettikeitto

• kukkakaalin pää;
• noin puoli lasillista juustoraastetta;
• 0,5 litraa kanalientä (kiehuvaa vettä);
• 250 ml (lasillinen) maitoa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• pippuri, suola, timjami, persilja maun mukaan;
• valkosipuli (2 kynttä).

Paista sipuli ja valkosipuli kattilassa, kaada liemi, lisää kaali ja yrtit. Kun seosta on keitetty noin 10 minuuttia, tee sose. Sinun tulisi lisätä siihen juustoa ja maitoa.

Keittojen keittäminen hitaasta keittimessä

Hitaassa keitossa keitetyt keitot ovat erityisen maukkaita. Ja hyödylliset ominaisuudet ovat selvempiä, koska... Ne kypsennetään alemmassa lämpötilassa. Varsinkin jos keität "höyry"-tilassa.

Vakioresepti

• kukkakaali (yksi keskikokoinen pää);
• 300 g perunaa;
• 0,3 l vettä;
• maito ja kerma 200 ml;
• 60 g juustoa;
• pippuri, suola;
• Halutessasi voit lisätä muskottipähkinää.

Laita kaali (isot kukinnot) ja hienonnetut perunat monitoimikeittimen kulhoon. Täytä vihannekset vedellä, maidolla, pippurilla ja suolalla. Aseta pienet kukinnot höyrytystelineelle. Valitse valikosta "höyry" / "korkea paine" -tila.

25/15 minuutin kuluttua sammuta monitoimikeitin, kaada sisältö toiseen kulhoon ja sekoita tehosekoittimella. Kaada sitten sose takaisin kulhoon, lisää muskottipähkinä, juustoraaste, kerma ja loput pienet kukinnot kokonaisina. Valitsemme valikosta "lämmittely"-ohjelman, aika on puoli tuntia.

Ruokalaji kanan kanssa

• kana;
• 1,5 litraa vettä;
• kukkakaali (puoli kiloa);
• porkkanat ja sipulit 1 kpl;
• maun mukaan: pippuria, suolaa ja mausteita.

Laita kaikki ainekset multicooker-kulhoon (parempi raastaa porkkanat ensin). Aseta sammutusohjelma 60 minuutiksi. Jatkotoimet ovat samat kuin edellisessä reseptissä.

P.S. Huolimatta siitä, että osa keitoista sisältää vain vihanneksia, ne eivät ole maultaan ja ravintoarvoltaan huonompia kuin lihakeitot, ja ne ovat paljon parempia kuin viimeksi mainitut vitamiinipitoisuudessa. Siksi jokaisen kotiäidin tulee omaksua näiden keittojen valmistusreseptit ja ilahduttaa itseään ja läheisiään näillä ruoilla!

Tarinoita lukijoiltamme

Etkö tiedä mitä valmistaisit ensimmäiseksi? Erinomainen vaihtoehto olisi kermakeitto. Tämän ihanan keiton valmistukseen tunnetaan monia reseptejä. Tarjoamme sinulle pari vaihtoehtoa. Valitse terveytesi vuoksi!

kanan rintojen kanssa

Luettelo ainesosista:

• yksi sipuli:
• nippu persiljaa;
• sellerin varsi;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• 400 g sulatejuustoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kananrinta;
• kukkakaalihaarukat (keskikokoiset);
• suola.

Kuinka tehdä kermainen kukkakaalikeitto:

1. Aloitamme käsittelemällä vihanneksia. Pese ne huolellisesti vesijohtovedellä. Kuori porkkanat, valkosipulit ja sipulit. Nyt sinun on pestävä kananrinta, laita se vedellä täytettyyn pannuun. Laitimme sen tuleen.

2. Leikkaa porkkanat suuriksi paloiksi, leikkaa persiljan varret, hienonna selleri.

3. Laita kokonainen sipuli, valkosipulinkynnet, persilja ja hienonnetut kasvikset kananlihan sisältävään pannuun. Odotamme, että liemi kiehuu. Poista vaahto varovasti, suola ja lisää 5-6 pippuria. Vähennä lämpöä ja keitä keittoa vielä puoli tuntia. Tänä aikana meillä on oltava aikaa purkaa kaali yksittäisiksi kukinnoiksi.

4. Kun kana on kypsää, poista se pannulta. Kaada liemi siivilän läpi. Kaada tämä neste toiseen pannuun. Poista porkkanat siiviltä ja laita ne takaisin liemeen. Loput voidaan heittää pois (persilja, sipuli).

5. Jäljelle jää vain lisätä kukkakaali liemeen. Keitä 20 minuuttia, kunnes kukinnot ovat pehmeitä. Leikkaa sillä välin keitetty kananliha paloiksi ja hienonna persilja. Ota kattila pois liedeltä, kaada kukkakaalikeiton kerma tehosekoittimen kulhoon ja paina "Start". Laita saatu massa takaisin pannulle ja aseta lämpö minimiin. Lisää Sekoita kaikki. Kiehauta. Keitto tarjoillaan kanan ja persiljan kera. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Nyt tiedät kuinka nopeasti valmistaa kermainen kukkakaalikeitto. Mutta tarjoamme toisen mielenkiintoisen reseptin - kermaisen keiton. Parsakaali, kukkakaali, porkkanat ovat tärkeimmät ainesosat. Voit ostaa niitä mistä tahansa ruokakaupasta. Astiasta tulee pehmeä ja erittäin maukas.

Tarvittavat ainekset (6 annokseen):

• 0,5 kg parsakaalia;
• kaksi suurta sipulia;
• puoli kiloa kukkakaalia;
• 1,5 litraa lientä (kana);
• Cayennenpippuri;
• 200 ml kermaa (mieluiten 10 % rasvaa);
• yksi peruna (iso);
• 100 g brie-juustoa;
• oliiviöljy.

Käytännön osa:

1. Keitä parsakaali ja kukkakaali erillisissä pannuissa. Kaada liemi pesualtaaseen.

2. Kuori sipuli, hienonna se ja paista oliiviöljyssä paistinpannulla vähintään 10 minuuttia. Poista perunoista kuori terävällä veitsellä, hienonna ne ja lisää sipuliin. Hauduta noin 5 minuuttia. Tuloksena oleva massa on jaettava tarkalleen kahteen osaan. Lisäämme yhteen kukkakaalin ja toiseen parsakaalia. Kiehauta. Kaada pannulle kaalin kanssa ja lisää juustopalat siihen paikkaan, jossa parsakaalikeittoa valmistellaan. Pääasia, ettei sekaannu.

3. Kaada tehosekoittimen kulhoon 100 ml kermaa ja sitten parsakaalikeittoa. Muutaman sekunnin kuluttua meillä on sose. Teemme samoin kukkakaalikeiton kanssa. Jäljelle jää vain levyjen valmistelu. Sinun täytyy kaataa niihin keittoa kahdesta kauhasta samanaikaisesti. Se näyttää erittäin alkuperäiseltä ja herkulliselta.

Kukkakaalissa on niin herkkä, hieman kermainen tuoksu, että tuntuu kuin se olisi luotu erityisesti kermakeittoihin. Tällaiset keitot eroavat yksinkertaisista sosekeitoista siinä, että niihin lisätään yleensä smetanaa, kermaa, maitoa - jotain kermaista. Tällaisten ainesosien lisäämisen ansiosta keitto on maultaan erittäin pehmeä ja sen koostumus on herkkä.

Kermainen kukkakaalikeitto kerman kera, jos se on valmistettu vain kaalista ja mausteista, voi osoittautua melko miedoksi ruokalajiksi. Jotta tämä herkku ei petä sinua, suosittelemme lisäämään perusreseptiin lisäaineita.

Joten vain yksi peruna tekee siitä tasaisemman, kermaisemman ja samettisemman. Kermakeiton pohjaksi valmista kanaliemi etukäteen - näin et vain korvaa keitossa olevaa tavallista vettä liemellä, vaan lisää myös lihaa "täytteeksi". Mutta mitä tulee mausteisiin, kukkakaali rakastaa yksinkertaisia ​​mausteita: suolaa, pippuria ja muskottipähkinää riittää makuun.

Tämä kermainen kukkakaalikeitto on tarjottava kuumana, ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä ja päälle tuoretta paahtoleipää tai kotitekoisia krutonkeja. Siitä tulee vertaansa vailla herkullista!

Ainesosat

• 0,5-0,6 litraa kanalientä
• 1 keitetty iso filee tai kaksi broilerin koipua
• 400 grammaa kukkakaalia
• 1 peruna
• 100 ml kermaa 20 % rasvaa
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan
• vihreitä ja krutonkeja (tai kuivattua leipää) tarjoilua varten

Valmiin tuotteen saanto: 1 litra

Kuinka tehdä kermainen kukkakaalikeitto

Laita kanaliemi tulelle ja kiehauta.

Leikkaa tänä aikana perunat pieniksi kuutioiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Lisää se liemeen ja keitä 10 minuuttia.

Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.

Laita se pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Soseuta keitto tehosekoittimella täysin tasaiseksi. Säädä tarvittaessa keiton koostumusta lisäämällä vettä tai liemeä.

Nyt on aika lisätä kukkakaalikeittoon kermaa, jotta siitä tulee kermainen keitto. Kaada siis kerma keittoon ja sekoita.

Mausta astia mausteilla.

Jaa kana pieniksi paloiksi.

Lisää kana kermakeittoon, sekoita. Kuumenna astia kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit kukkakaali-sosekeiton valmistamiseksi, siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä. Kokeile ruoanlaittoa!

Herkkä ja aromaattinen kasviskeitto kukkakaalista ja perunoista. Tämä terveellinen keitto sopii erinomaisesti lasten ruokavalioon. Tee keitosta runsaampaa käyttämällä veden sijasta liha- tai kasvislientä. Ripottele päälle parmesaania ennen tarjoilua.

• Kukkakaali - 400 g
• Purjo - 60 g
• Perunat - 350 g
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Voi - 15 g
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Vesi - 600 ml
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa perunat kuutioiksi.

Leikkaa purjo viipaleiksi.

Jaa kukkakaali kukinnoiksi.

Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa, lisää puristettu valkosipuli ja paista muutama minuutti.

Lisää purjo, perunat ja kukkakaali.

Kaada 600 ml vettä ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Peitä sitten kannella ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Ota pois lämmöltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kukkakaali- ja perunakeitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Parsakaali- ja kukkakaalikeitto

Erittäin kevyt, terveellinen, mutta samalla maukas keitto, jonka valmistus ei vie paljon aikaa, ja perheesi arvostaa varmasti tulosta ja pyytää lisää!

• parsakaali, 300 grammaa
• kukkakaali, 300 grammaa
• kasviöljy, 3 rkl. l.
• maito, 200 grammaa
• sipuli, 1 kpl
• valkosipuli, 2 kynttä
• jauhoja, 1 rkl. l.
• juusto, 75 grammaa

Pesemme kaalin ja erottelemme sen kukinnoiksi.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Laita kaali kattilaan, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.

Paista sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä.

Kun sipulit ja valkosipuli ovat paistuneet kullanruskeiksi, lisää jauhot ja sekoita.

Valuta kaalista vesi erilliseen astiaan.

Lisää 300 grammaa lientä, lasillinen kuumaa maitoa ja paista kaalille.

Laita miedolle lämmölle 10-15 minuutiksi.

Kun olet sammuttanut, lisää suola ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää juusto ja sekoita, kunnes se liukenee.

Voit koristella yrteillä ja lisätä keksejä. Hyvää ruokahalua.

Resepti 3: Kermainen kasviskukkakaalikeitto

• vesi tai kasvisliemi (liha, kana) - 1,5 litraa;
• kukkakaali - pieni pää (350-400 grammaa);
• porkkanat - 1 iso;
• sipuli - 2 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• voita - 30-40 g;
• kerma 15% rasvaa - 1 kuppi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - 1-2 ripaus tarjoilua varten;
• tuoreet yrtit;
• krutonkeja - valmiin ruoan tarjoiluun.

Minkä pohjan valitset kukkakaali-sosekeitolle, on sinun päätettävissäsi. Jos päätät valmistaa liha-, kana- tai kasvisliemestä, keitä ensin liemi ja aloita sitten vihannesten pilkkominen.

Jos valitset helpomman vaihtoehdon - käyttämällä vettä (kuten reseptissä), laita sitten kattila vettä liedelle ja valmistele vihannekset kiehumisen aikana. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Periaatteessa vihannesten leikkaaminen tähän keittoon ei ole ollenkaan tärkeää, ne murskataan silti soseeksi. Mutta jotta kaikki olisi valmis samaan aikaan, on silti parempi leikata joko iso tai pieni.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi.

Laita perunat kiehuvaan veteen tai liemeen. Suola maun mukaan, kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Sulata tällä hetkellä voi paistinpannussa. Lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Älä paista, sipuli voidaan muuttaa läpinäkyväksi tai kevyesti ruskeaksi, kunnes vaalean kultainen sävy tulee näkyviin.

Laita samaan aikaan paistinpannun kanssa liedelle toinen kattila vettä kypsentämään kukkakaali. Vesi on saatava kiehumaan.

Kun sipulit ja porkkanat kiehuvat öljyssä, erottele kukkakaali kukinnoiksi. Huuhtele kylmän veden alla ja upota kylmään veteen muutamaksi minuutiksi (jotta kukintojen välissä mahdollisesti olevat kääpiöt tai pienet roskat kelluvat ylös).

Kaada kaali kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (noin 5-6 minuuttia). Valuta vesi ja laita kaali siivilään. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta erityinen kaalin haju katoaa, kukkakaalista tulee mureaa eikä se päihitä muiden vihannesten makua.

Lisää keitetty kukkakaali sipuliin ja porkkanoihin. Hauduta öljyssä muutama minuutti (kaali on jo valmis, sen pitää vain imeä öljy).

Siirrä haudutetut vihannekset pannulle perunoiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä keittoa 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Valuta liemi keitosta (tarvitsemme sitä myöhemmin), siirrä vihannekset tehosekoittimeen ja jauha homogeeniseksi soseeksi.

Kaada kasvissose takaisin pannulle. Kaada joukkoon hieman lientä ja anna kiehua uudelleen. Mausta suolalla ja tarvittaessa jauhetulla pippurilla tai mausteilla. Lisää kerma, kuumenna ja poista keitto lämmöltä.

Tarjoa kukkakaalisosekeitto kuumana, krutonkeilla, krutonkeilla ja tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla. Jos et pidä täysin homogeenisista sosekeitoista, voit jättää osan vihanneksista kokonaisiksi ja lisätä ne sitten kasvissoseeseen. Sekoita kaikki, laimenna liemellä, lisää kerma ja kuumenna.

Resepti 4: Kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitto

• kesäkurpitsa - 3 kpl
• kukkakaali - 500 gr
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Pese kaikki vihannekset hyvin pesualtaassa ja pyyhi sitten kuivalla pyyhkeellä. Voit myös käyttää paperipyyhkettä. Sitten otamme kesäkurpitsaa. Jos sinulla on nuori hedelmä, sinun ei pitäisi poistaa kuorta. Ja jos hedelmäsi on jo kypsä, poista kuori siitä ja käytä erityistä kuorintakonetta, jota käytämme usein vihannesten kuorimiseen.

Sitten laitamme kesäkurpitsa laudalle ja hienonna se, tee vain pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat. Sitten hienonnamme sipulin. Pudota nyt öljyä pannulle ja tasoita se, kaada joukkoon sipulit ja lisää sitten porkkanat. Sekoita kaikki ja paista hetki.

Erottele sillä välin kukkakaali kukinnoiksi. Nyt, kun porkkanat ja sipulit ovat paistettuja, aseta ensin kesäkurpitsa ja sitten kaalin kukinnot. Kaada nyt vesi pois ja keitä seosta kypsäksi.

Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää suolaa ja pippuria. Heti kun kaikki vihannekset ovat haudutettuja, voit sammuttaa liesi.

Laita nyt kaikki tehosekoittimen kulhoon ja aloita jauhaminen. Meidän on saatava homogeeninen ja paksu seos. Kaada se sitten kuppiin.

Ja täällä voit käyttää mielikuvitustasi ja käyttää koristeita. Voit esimerkiksi ripotella krutonkeja, ne voidaan tehdä aromaattisiksi erilaisilla italialaisilla yrteillä. Voit myös keittää viiriäisen munia ja leikata ne puoliksi.

Resepti 5: herkullinen sosekeitto kukkakaalilla ja krutonkeilla

• 700 gr. kukkakaali
• 200 gr. perunat
• 100 gr. Luke
• 100 gr. porkkanat
• valkoinen leipä
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria

Erottele kaali pienemmiksi kukinnoiksi.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Pilko sipuli hienoksi ja porkkanat suikaleiksi.

Laita sipulit ja porkkanat kattilaan ja paista kevyesti kasviöljyssä.

Lisää kukkakaali, perunat, lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Anna kypsyä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Valmista sillä välin krutonit : leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi.

Peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä, levitä krutonkeja, suolaa kevyesti ja sekoita. Paista 180-asteisessa uunissa 7-10 minuuttia, kunnes krutonit ovat ruskeita.

Sillä välin vihannekset kypsyvät.

Kaada liemi kokonaan erilliseen astiaan.

Sekoita kasvikset tasaiseksi tehosekoittimella. Lisää kasvisliemi, säädä keitto haluttuun koostumukseen, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Tarjoile sosekeittoa krutonkien kanssa.

Resepti 6: Paaston kermakeitto kukkakaalilla (kuvien kanssa askel askeleelta)

• Kukkakaali 200 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa porkkanat paksuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele kukkakaali juoksevan veden alla ja jaa kukintoihin.

Laita valmis kukkakaali ja porkkanat kiehuvaan veteen. Suola juoma maun mukaan. Vettä tulisi olla vähän vihannesten keittämiseen.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se kasvisten kanssa keittoon.

Heti kun vesi kiehuu, sinun tulee keittää vihanneksia vielä 10 minuuttia, jonka jälkeen sammuta lämpö ja anna kattilan kypsyneiden vihannesten kanssa jäähtyä.

Vihannesten tulee jäähtyä hieman, mutta pysyä lämpiminä. Laita ne tehosekoittimeen ja jauha. Tehosekoitin voidaan korvata lihamyllyllä, vain vihannekset on ajettava sen läpi useita kertoja.

Tuloksena oleva liete on hierottava siivilän tai lusikan läpi, jossa on erittäin ohut verkko. Jos tuloksena oleva sosekeitto osoittautuu erittäin paksuksi, voit laimentaa sen keitetyistä vihanneksista peräisin olevalla liemellä.

Resepti 7: soseutettu juustokeitto kukkakaalilla (askel askeleelta kuvat)

Kukkakaali-sosekeiton valmistaminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia, saat erittäin pehmeän ja terveellisen keiton!

• sinappipavut - 1 rkl.
• perunat - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• oliiviöljy - 2 rkl.
• smetana - 3 rkl.
• kova juusto - 100 gr
• kukkakaali - 0,5 kpl
• tuore korianteri - 0,5 nippu
• sipuli - 1 kpl
• voita - 10 g
• suola - 2 hyppysellinen
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Resepti 8, askel askeleelta: kukkakaali-kerma-sosekeitto

• Kukkakaali 670 gr
• Purjo 1 varsi
• Salottisipuli 2 kpl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kerma 200 ml
• Hirssi-riisihiutaleet 1 kuppi
• Voita 60 gr
• Savustettu juusto 80 gr
• Jauhettu paprika 1 rkl
• Rouhittua mustapippuria 1 tl
• Jauhettu sarviapila 1 tl
• Suola 1 rkl

Poista kaalin lehdet, leikkaa kanta pois ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi.

Sulata puolet voista paistinpannulla ja paista kaali kullanruskeaksi ja pähkinämaiseksi. Siirrä kaali kattilaan.

Hienonna molemmat sipuli ja valkosipuli ja kuullota voissa. Ja lisää kaalin joukkoon.

Kaada vesi kaalin päälle sipuli-valkosipuli-saasteella, lisää suola ja mausta mustapippurilla ja jauhetulla sarviapilalla. Keitä kunnes kaali on pehmeää.

Soseuta vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

Nosta kattila takaisin liedelle, kaada joukkoon kerma ja lisää hirssi-riisihiutaleet. Pidä liedellä noin 3-5 minuuttia, kunnes hiutaleet liukenevat. Kaada valmis keitto kulhoihin ja koristele tarjoilun yhteydessä savujuustoraasteella ja paprikajauheella.

Kukkakaali-soseen resepti on valmis, hyvää ruokahalua!

Resepti 9: Kasviskermakeitto pekonilla ja kukkakaalilla

• Kukkakaali 500 g
• Kanalientä 1,5 l
• Sipuli 1 kpl.
• Voita 6 ruokalusikallista
• Jauhot 2 ruokalusikallista
• Maito 2 lasia
• Smetana 100 g
• Juustoraastetta 100 g
• Pekoni 100 g
• Persilja, hienonnettu 1 rkl
• Mausteet maun mukaan

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla rapeiksi.

Laita paistettu pekoni paperille, anna rasvan imeytyä ja siirrä sitten kulhoon.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista samassa paistinpannussa samassa öljyssä, jossa pekonia paistettiin 4 minuuttia.

Jaa kukkakaali kukinnoiksi. Lisää sipuli pannulle, lisää suola ja mausteet. Paista kullanruskeiksi.

Kuumenna kanaliemi, lisää siihen kaali ja sipulit. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen.

Jäähdytä liemi kasvisten kanssa hieman ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Sulata voi erillisessä pannussa, lisää jauhot.

Sekoita voimakkaasti, kunnes muodostuu tahna, ja kaada sitten maito varovasti joukkoon.

Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää sitten juustoraaste ja smetana. Keitä 7 minuuttia. kunnes juusto on täysin liuennut.

Hienonna persilja, lisää kastikkeeseen, sekoita. Kaada sitten tämä kastike kasvisliemen joukkoon, sekoita ja poista lämmöltä. Kaada lautasille, ripottele päälle juustoa, yrttejä ja pekonipaloja. Voit palvella. Hyvää ruokahalua!

Resepti 10: Pehmeä maitokeitto kukkakaalilla

• Kukkakaali - 400 gr
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 1/3 kuppia
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Maito - 3 kuppia
• Keksit
• Vehreys

Erottele pienet ja suuret kukkakaalin kukinnot. Laita pienet sivuun.

Laita kaali kattilaan ja lisää puoli kupillista vettä ja puoli kupillista maitoa. Kun kaali alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Keitä kunnes kaali on pehmeää (noin 8 minuuttia)

Käytä soseuttamiseen tehosekoitinta.

Sulata voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Paista pehmeäksi (vain sen verran, ettei se kypsy liikaa). Paista noin 5 minuuttia.

Lisää sitten jauhot ja sekoita voimakkaasti. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan.

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää kaalipyree, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nyt voit ottaa sen pois lämmöltä.

Tänään verkkosivuillamme resepti kermaiseen kukkakaalikeittoon kermalla ja valkosipulin muruilla. Kermainen kukkakaalikeitto ruoanlaittoon, tärkeintä on, että tehosekoitin on käsillä.

Kermainen kukkakaalikeitto

5 1 arvostelusta

Kerma kukkakaalikeittoa

Aika valmistautua

Kokkausaika

Kokonaisaika

Kermakeitto on perinteinen eurooppalainen ruokalaji, joka on vasta nyt alkanut saada suosiota täällä Venäjällä.

Ruokalaji: Ensimmäiset ruoat

Keittiö: venäläinen

Lähtö: 6

Ainesosat

• Kukkakaali (purettu kukinnoiksi) - 1 kpl.
• voita - 50 g,
• sipuli - 1 kpl,
• liemi - 500 ml,
• maito - 300 ml,
• kerma - 300 ml,
• briossi pulla - 1 kpl.
• hienonnettu valkosipuli - 1 kynsi,
• hienonnettu persilja - 1 rkl. l.,
• valkopippuri,
• suola.

Valmistautuminen

1. Sulata ensin voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Paista sitten hienonnettua sipulia 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää seuraavaksi kukkakaali kukinoiksi purettuna ja keitä sekoittaen minuutin ajan. Kaada joukkoon liemi ja maito ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä 5-6 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää.
3. Anna jäähtyä hieman ja sekoita keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada takaisin pannulle kerman kanssa ja kuumenna. Mausta keitto suolalla ja valkopippurilla.
4. Tämän jälkeen esilämmitä uuni 180 asteeseen.
5. Vatkaa pulla ja hienonnettu valkosipuli monitoimikoneessa murenevaksi vaahdoksi.
6. Laita pellille ja paista 5-6 minuuttia kullanruskeiksi. Sekoita valmiit murut hienonnetulla persiljalla.
7. Tarjoile kermainen kukkakaalikeitto valkosipulin ja persiljamurun kera päälle.

Huomautuksia

Kermakeitto tarjoillaan keittokulhoissa tai kupeissa. Se voidaan koristella kermanauhalla ja yrteillä. Ruokaa tarjotaan yleensä paistettujen krutonkien kanssa, jotka heitetään keittoon.

Kermakeiton valmistusta voidaan kuvata kahdella lauseella: ainekset paistetaan tai keitetään ja sekoitetaan sitten tehosekoittimella. Tämän jälkeen niihin lisätään kermainen pohja ja mahdollisesti liemi.

Hyvää ruokahalua!

Huomautus: Mitä eroa on sosekeitolla ja kermakeitolla. On olemassa mielipide, että tämä on sama asia, mutta se ei ole niin. Keiton perusta on sose - liha- tai kasvisliemi, johon lisätään loput ainekset, keitetään sosetilaan. Se on sosekeittoa, jota syöt useimmiten ruokaloissa. Mutta kermakeiton pohja on maitoa tai kermaa, mikä antaa keitolle erityisen arkuus. Tehosekoittimen läpi kuljetetut vihannekset on jo lisätty tähän pohjaan.