Keksit "Savukkeet" valmistetaan puffi- tai murokeksitaikinasta. Täytteeksi voit ottaa tummaa suklaata, raejuustoa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä.

Tupakkakeksit voidaan kastaa vesihauteessa sulatettuun tummaan suklaaseen.

• Annokset: 150
• Valmistelu aika: 40 minuuttia
• Kokkausaika: 30 minuuttia

"Savukkeet", joissa on kuivattuja aprikooseja ja luumuja

Tämän jälkiruoan alkuperäinen muotoilu saa aikuiset ja lapset hymyilemään.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se smetanan ja pehmeän voin kanssa. Vaivaa taikina, lähetä pala jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Kauli 2-3 mm paksu kerros ja leikkaa se sitten 5 x 10 cm:n kokoisiksi suorakulmioiksi.
3. Laita luumut ja kuivatut aprikoosit lihamyllyn läpi, sekoita saatu massa sokeriin.
4. Laita 1 tl kutakin. täytteet aihioihin, rullaa ne putkiksi.
5. Laita keksit leivinpaperille ja laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
6. Sulata suklaa vesihauteessa, upota "savukkeiden" kärjet siihen.

Aseta herkku lautaselle diassa ja tarjoile pöytään.

Resepti "savukkeet" hunajalla ja pähkinöillä

Tällä makealla jälkiruoalla on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu.

Ainekset:

• jauhot - 300 g;
• rusinat - 200 g;
• smetana - 150 g;
• voita - 150 g;
• pähkinät - 100 g;
• sokeri - 75 g;
• tomusokeri - 60 g;
• rommi - 50 g;
• kanan proteiini - 1 kpl.
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Siivilöi tomusokeri ja jauhot syvään kulhoon.
2. Raasta jäähtynyt voi, yhdistä se kuivaseokseen ja jauha muruiksi. Lisää smetana ja vaivaa taikina.
3. Kääri aihio muovikelmuun ja lähetä se jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Kaada rommi rusinoiden päälle 2-3 tuntia.
5. Vatkaa proteiini ja suola vatkaimella. Kun seos muuttuu paksuksi vaahdoksi, aloita sokerin lisääminen siihen pienissä erissä. Sekoita lopuksi täytteeseen hienonnetut pähkinät.
6. Kauli taikina 3-4 mm:n paksuiseksi, leikkaa kerros 10 x 7 cm:n kokoisiksi suorakulmioiksi.
7. Laita 1 tl aihioiden päälle. rusinoita ja proteiinimassaa. Kääri ne pilleihin.
8. Paista herkkua 15 minuuttia 200 asteessa.

Viileä jälkiruoka ritilällä.

Keksit "savukkeet" hunajalla ja pähkinöillä

Leivo herkku aamiaiseksi tai iltateeksi.

Ainekset:

• lehtitaikina - 250 g;
• saksanpähkinät - 300 g;
• hunaja - 200 ml;
• suklaa - 50 g.

1. Sulata taikina jääkaapissa, kauli se 3-4 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa laatta 10 x 10 x 7 cm kolmioiksi.
2. Hienonna pähkinät monitoimikoneessa ja sekoita hunajaan.
3. Levitä 2 tl kutakin. täytteet suurelle osalle aihioista ja rullaa ne putkiksi.
4. Laita keksit leivinpaperille ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.
5. Jäähdytä herkku ja kasta sen päät sulatettuun suklaaseen.

Jäähdytä keksit ja koristele tomusokerilla.

Tarjoile jälkiruoka teen, maidon, kaakaon tai kahvin kanssa.

Tämä herkku on niin suosittu Dagestanissa, että näyttää siltä: hänen kotimaansa on täällä. Itse asiassa kukaan ei muista, missä ja kuka keksi "savuke" -keksejä - mutta ilman sitä on vaikea kuvitella ainakin yhtä Dagestanin juhlapöytää, ja jälkiruoan nimestä on pitkään tullut kotinimi täällä.

Ei tupakkaa?

Makhachkala-makeisen "Timur" omistaja Sabigat Aliyeva ehdottaa, että savukkeita olisi hyvin voitu keittää vanhoina aikoina vuoristotaloissa: taikina tarvitsee tavallisimpia tuotteita, ja täyte on se, kuinka paljon kekseliäisyyttä riittää.

Nyt se voi olla kuivattuja aprikooseja, sitruunaa, luumut, keitettyä kondensoitua maitoa. Naiset pitävät enemmän sitruunasavukkeista: niitä voidaan tavanomaisesti kutsua ruokavalioon. Mutta suosituimmat ovat pähkinöillä.

Joka päivä leipomotyöntekijät vaivaavat keksitaikinaa useita kertoja ja vääntelevät satoja savukkeita. Herkkuja myydään päivittäin kuudesta seitsemään kiloa pelkällä pähkinätäytteellä. Ja häätilaukset alkavat kymmenestä kilosta.

Savukkeet pähkinöillä ovat yleensä suosituin jälkiruoka. Eid al-Adhan juhlapäivänä ostamme yli 400 kiloa pähkinöitä. Riittää kirjaimellisesti viikoksi. Suurin osa siitä menee savukkeisiin, Sabigat sanoo.

Kulinaarinen asiantuntija selittää savukkeiden suosion Dagestanissa yksinkertaisesti: he pitävät täällä kovasti jauhoista.

He yrittävät olla muuttamatta makutottumuksiaan edes kaukana kotimaasta.

Useammin kuin kerran lähetin savukkeita useiden kilojen laatikoissa Moskovaan, - muistelee makeisen omistaja. - Säilyvyys sallii: vähintään viikon ne säilyvät suljetussa pakkauksessa jääkaapissa. Mutta tietenkään kukaan ei pidä niitä niin paljon, ne syödään heti.

Sabigat kertoo, että hänen laitokseensa tulee usein vieraita muilta alueilta - konditoria sijaitsee lähellä linja-autoasemaa.

He ovat erittäin kiinnostuneita tarjoamastamme. Voidaan kysyä: "Millaisia ​​bageleja sinulla on?" Testin jälkeen monet ottavat laatikon mukaansa. Hyvin usein he kysyvät reseptiä.

Ja Sabigat-savukereseptit 13 vuoden makean yrityksen pyörittämiseen ovat kokeilleet monia. Pysähdyin yksinkertaisimpaan - ja herkullisimpiin.

Resepti savukkeiden pähkinöillä

Taikinan valmistamiseksi tarvitset jauhoja, smetanaa, voita, suolaa ja vanilliinia.

Valitse smetana, jossa on korkein rasvapitoisuus, mieluiten kotitekoista. Öljyn tulee myös olla hyvälaatuista. Käytämme huoneenlämpöistä tai hieman jäähdytettyä. Ja jauhot on seulottava, - jakaa Sabigatin salaisuudet.

Kaada jauhot syvään kulhoon. Lisää siihen öljy, suola, vanilliini ja sekoita. Sitten kerma tulee peliin. Muutaman minuutin kuluttua taikina alkaa murentua käsissäsi.

Mitä korkeampi rasvapitoisuus taikinassa on, sitä murenevampaa ja maukkaampaa se on. Keksissä on erittäin korkea kaloripitoisuus ja tyhjään mahaankin on vaikea syödä enempää kuin kaksi tai kolme palaa, Sabigat selittää.

Taikina rakastaa käsiä ja hyvää mielialaa, makeisen omistaja on varma, mutta hän ei silti suosittele sen vaivaamista pitkään - siitä voi tulla karkeaa.

Kun massa on homogeeninen, taikina on jaettava yhtä suuriin osiin. Ammattimaiset kulinaariset asiantuntijat punnitsevat jokaisen "kolobokin". Pähkinöillä varustetuissa savukkeissa yhden kappaleen massan tulee olla 170 grammaa, muiden täytteiden osalta - 200-220. Mutta kotona voit yksinkertaisesti jakaa taikinan silmän perusteella palloiksi, joiden halkaisija on noin kahdeksan senttimetriä. Laita "Koloboks" jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Siellä taikina "kypsyy" ja muuttuu tottelevaisemmaksi, muoviseksi, - lupaa Sabigat.

Kun taikina jäähtyy, valmista täyte. Jos se on sitruuna - huuhtele kaksi sitruunaa kiehuvalla vedellä, leikkaa, kuori, kuljeta lihamyllyn läpi yhdessä kuoressa ja lisää lasillinen sokeria. Kuivattujen aprikoosien tapauksessa hedelmät on ensin valmistettava: liota yön yli, jauha sitten lihamyllyssä ja sekoita sokerin kanssa suhteessa kilogrammaan kuivattuja aprikooseja 800 grammaan sokeria. Mutta tänään valmistelemme suosituimpia, voisi sanoa, klassisia, savukkeita - pähkinöillä.

Meillä on pähkinätäyte. Rakastamme ruoanlaittoa paikallisilta – lihavimmilta. Jauha kilogramma pähkinöitä tehosekoittimessa. Hiontaaste on keskitasoinen. Sekoitamme ne sokerin kanssa, otamme sitä 800 grammaa. Lisää täytteeseen viskositeettia lisäämällä yhden munan proteiini. Tämä helpottaa savukkeiden muotoilemista, Sabigat selittää.

Nyt aloitetaan taikinan kauliminen. Jokaisen "kolobokin" tulee muuttua noin kahdesta kolmeen millimetriä paksuksi kerrokseksi. Leikkaamme ympyrän kahdeksaan kiilaan. Jos reunat ovat epätasaiset, voit korjata sen veitsellä.

Laitamme täytettä silmään, mutta niin, että vähintään täysi teelusikallinen, kokki näyttää. - Kierrämme savukkeet leveältä puolelta terävään kulmaan. Ikään kuin käärimme täytettyä kaalia saman periaatteen mukaan.

Sitten keksit lähetetään uuniin noin 20 minuutiksi. Lämpötila - 180 astetta. Valmiusaste tarkistetaan värillä - savukkeiden tulee olla ruskeita. Keksit toimivat parhaiten kiertoilmauunissa: ne paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Kun olet ottanut keksit uunista, anna niiden jäähtyä. Sen jälkeen sinun on suoritettava viimeinen käsittely: ripottele savukkeet tomusokerilla. Tämä antaa makeisille täydellisemmän ja tyylikkäämmän ilmeen.

Nyt jälkiruoka voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

"Sikarit" kermalla (Les cigares)

Ainekset:

4 oravaa

150 g Sahara

100 g jauhot

80 gr. sulatettua voita (ei kuumaa, huoneenlämpöistä)

1 paketti vaniljasokeria

1 tl sitruunan kuori

kermaa maun mukaan

Käytin kermavaahtoa + lemon curd

Kuinka valmistaa ruokaa:

lämmitä uuni 200 asteeseen

sekoita proteiinit sokerin ja vaniljasokerin kanssa puulastalla tasaiseksi

lisää seulotut jauhot ja sulatettu voi. sekoita, kunnes se on homogeeninen ja kokkareet häviävät.

laita pyöreät kakut öljytylle uunipellille ruokalusikallisen etäisyydellä toisistaan ​​(taikina leviää)

paista 10-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita.

ota pois yksitellen (jotta loput eivät ehtineet jäätyä) uunista ja rullaa nopeasti putkella (käytin lautasliinoja, jotta en polttaisi itseäni). Laitoin putket lautasliinatelineeseen jähmettymään, jotta ne eivät käänny.

jäähdytä ja täytä kermalla, halutessasi kaada päälle suklaata.

Pähkinäsavukkeiden keksiresepti

Tämän keksin resepti on ollut monien tiedossa varhaisesta lapsuudesta lähtien, se sai nimensä muodostaan. Evästeet "savukkeet" on upeasta ulkonäöstään huolimatta erittäin helppo valmistaa.

Klassinen resepti evästeille "savukkeet"

Ainesosat

• voita - 200 gr;
• vehnäjauho - 3-3,5 kuppia (600 gr);
• sooda - puoli teelusikallista;
• sokeri (ruokosokeri) - 3 ruokalusikallista;
• smetana - 200 gr;
• saksanpähkinät - 300 gr;
• hunaja - 200 ml.

Valmistautuminen

1. Pehmennä voi ja sekoita kerman kanssa. Lisää sokeri.
2. Lisää ruokasoodaa ja vaivaa ei kovin kova taikina lisäämällä siihen vähitellen jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi.
3. Jaa taikina neljään osaan.
4. Jauha pähkinät tehosekoittimella, lisää niihin vähitellen hunajaa. On tärkeää varmistaa, että täytteestä ei tule liian nestettä, sen on tartuttava kokonaismassaan. Jos hienonnat pähkinät käsin, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että hunaja sekoittuu huonommin suurempiin paloihin ja täyte voi vuotaa ulos.
5. Kauli kaikki neljä taikinapalaa ympyräksi ja leikkaa sitten kolmion muotoisiksi paloiksi.
6. Laita täyte kolmion leveälle osalle ja sulje se hieman sivuilta ja kierrä se sitten putkeen.
7. Levitä keksit uunipellille, laita uunipelti 170-180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia.
8. Poista uunipelti, jäähdytä valmiit savukkeet, ripottele koristeeksi tomusokeria.

Tällaisia ​​evästeitä voidaan leipoa sekä jokapäiväiseen pöytään että juhlalliseen tilaisuuteen. Sopii hyvin teen, kahvin ja jopa kevyen kuohuviinin kanssa.

Evästeet "savukkeet" kuivatuilla hedelmillä

Nämä mureasta smetana taikinasta tehdyt keksit, jotka muistuttavat hieman lehtitaikinaa, miellyttävät sekä aikuisia että lapsia.

Ainesosat

taikina

• voita - 150 gr;
• vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• smetana - 200 gr;

täyte

• kuivatut aprikoosit - 150 gr;
• luumut - 150 gr;
• suklaa - 50 gr;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• pähkinät - 200 gr.

Valmistautuminen

1. Siivilöi vehnäjauhot suureen kulhoon, lisää siihen smetana ja pehmennetty voi, vaivaa taikina. Liian viskoosin taikinan voi säilyttää jääkaapissa hetken.
2. Kauli taikina 1 mm:n kerrospaksuudeksi ja leikkaa sitten 10x5 cm:n kokoisiksi suorakulmioiksi.
3. Hienonna kuivatut aprikoosit, luumut ja pähkinät. Kokeneet kokit suosittelevat lihamyllyn käyttöä tähän, koska massa on liian paksu ja tehosekoitin voi palaa.
4. Lisää täytteeseen sokeri. Erittäin makeista keksistä pitävät voivat lisätä reseptissä ilmoitettua sokerin määrää, koska ne on suunniteltu keskimakealle makuun.
5. Aseta täyte ohuiksi nauhoiksi suorakulmioiden päälle ja rullaa niistä sikarit.
6. Levitä keksit uunipellille, laita uuniin ja paista 180 asteessa noin puoli tuntia.
7. Ota keksit pois ja anna jäähtyä.
8. Sulata suklaa (tämä on parasta tehdä vesihauteessa), peitä keksit sillä noin neljännes pituudesta ja anna suklaan jäähtyä. Voit käyttää vaihteeksi valkoista suklaata, jolloin savukkeet osoittautuvat monivärisiksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja keksejä on tarpeeksi isolle perheelle tai ystävälliselle seuralle. Kaikki rakastavat näitä rapeita ja suussa sulavia savukkeita.

Yksinkertaiset pähkinäleivät "savukkeet"

Näissä keksissä käytetään pähkinä- ja sokeritäytettä, joka ei varmasti vuoda ulos paistamisen aikana.

Ainesosat

testiä varten

• pöytämargariini - 250 gr;
• vehnäjauho - 4-4,5 kupillista;
• vähärasvainen smetana - 300 gr;
• keksijauhe (valinnainen) - veitsen kärjessä;

Täytettä varten

• hienonnetut pähkinät - 1 lasi;
• valkoinen sokeri - 2-3 tl.

Valmistautuminen

1. Sekoita pähkinät sokeriin.
2. Pehmennä margariini ja sekoita kerman kanssa. Lisää jauhoja vähitellen tuloksena olevaan seokseen ja vaivaa taikina. Oikein vaivattu taikina ei saa tarttua käsiisi: sen ei pitäisi olla jyrkkä, vaan muovinen ja pehmeä.
3. Taikinan kaulimisen helpottamiseksi on suositeltavaa jakaa se kolmeen osaan. Kauli taikinasta jokainen osa yksitellen ja leikkaa veitsellä irti kolmiomaiset keksipalat.
4. Aseta teelusikallinen pähkinätäytettä jokaisen kolmion pohjalle ja rullaa keksit savukkeen muotoon.
5. Paista keksejä 180-200 asteen uuninlämmössä puoli tuntia.

Keksien tulee olla valmiit hieman ruskeita. Kauneuden vuoksi voit ripotella sitä koristeellisella kulinaarisella jauheella tai tomusokerilla.

Alkuperäiset keksit "savukkeet" rusinoilla

Nämä keksit ilahduttavat perhettäsi ja vieraita, sillä heidän reseptinsä käyttää hyvin omaperäistä täytettä.

Ainesosat

testiä varten

• voita - 150 gr;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• smetana - 200 gr;
• hunaja - teelusikallinen;

Täytettä varten

• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• pähkinät - 250 gr;
• rusinat - 250 gr;
• luumut - 250 gr.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa taikina.
2. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa 7x10 cm suikaleiksi.
3. Laita kaikki täytteen ainekset, paitsi sokeri, lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimella.
4. Lisää sokeri täytteeseen, sekoita hyvin.
5. Aseta täyte nauhan kapealle reunalle ja taita keksit savukkeen muotoon.
6. Paista keksejä uunissa, kunnes ne ovat kypsiä ja taikina on ruskeaa.

Valmiilla keksillä on vertaansa vailla oleva maku ja aromi. Sitä syövät mielellään sekä aikuiset että lapset.

Lasten "savukkeet"

Tämä resepti sai nimensä, koska jopa nuoret kokit voivat valmistaa näitä keksejä.

Ainesosat

testiä varten

• jauhot - 4 kuppia (800 gr);
• smetana - 1 lasi (200 gr);
• keltuaiset - 2 kpl;
• margariini - 250 gr;
• suola - ripaus;

Täytettä varten

• sokeri - 1 lasi (200 gr);
• jauhetut pähkinät - 1 lasi (200 gr);
• proteiini - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Vaivaa kaikki luetellut ainekset joustavaksi taikinaksi.
2. Jaa saatu taikina 12 osaan ja kauli ympyröiksi.
3. Jaa jokainen ympyrä 8 osaan.
4. Valmista täyte sekoittamalla kaikki listatut ainekset keskenään.
5. Laita täyte saatujen keksiaihioiden leveään osaan ja kääri se savukkeeksi.
6. Levitä keksit uunipellille, voitele sen pinta täytteen kypsentämisen jälkeen jäljelle jääneillä keltuaisilla.
7. Paista keksejä 20 minuuttia 160-180 asteessa.

Suolaisia ​​keksejä "savukkeita"

Nämä keksit ovat erittäin suosittuja Bulgariassa. Huolimatta siitä, että sitä ei ole tarkoitettu makealle, pähkinät sopivat varsin hyvin sen makukokonaisuuteen.

Ainesosat

• jauhot - 250-300 gr;
• raastettu fetajuusto - 1 lasi (200 gr);
• voita - 100 gr;
• muna - 3 kpl;
• pähkinät - 100 gr.

Valmistautuminen

1. Jauha voi ja lisää muna, puolet fetajuustosta, hienonnetut pähkinät mahdollisimman kovaksi ja lisää sitten vähitellen jauhoja.
2. Vaivaa ei liian jäykkä taikina.
3. Jauha jäljellä oleva fetajuusto ruokalusikallisella voita ja lisää loput kahden munan valkuaiset.
4. Kauli taikina kuten kotitekoiset nuudelit.
5. Voitele sen pinta fetajuustomassalla, leikkaa taikina suorakulmioiksi ja rullaa savukkeiden muotoon.
6. Taita keksit uunipellille, joka on aiemmin öljytty, voitele pinta jäljellä olevilla keltuaisilla.
7. Paista keksejä uunissa 150-160 asteessa 20-30 minuuttia.

• "Savuke"-keksojen täyte voi olla mikä tahansa, mutta ei liian nestemäinen, jotta se ei vuoda ulos paistamisen aikana. Esimerkiksi tällaiset evästeet ovat erittäin maukkaita raejuustolla, johon on sekoitettu sokeria ja vaniljaa;
• Itämaisessa keittiössä on toinen täyte, joka sopii tähän keksään: hienoksi pilkotut taatelet, hienonnetut pähkinät ja siemenet, maustettu tomusokerilla ja kanelilla;
• toinen erittäin mielenkiintoinen täyttöresepti: vatkaa 4 valkuaista viileäksi vaahdoksi, vatkaa, yhdistä ne kahteen lasilliseen sokeria ja lasilliseen hienonnettuja pähkinöitä;
• sekä täytteeseen että taikinaan kokeneet kokit lisäävät usein appelsiinin kuorta, koska sen tuoksu sopii hyvin pähkinöiden makuun;
• Savukkeiden täytteenä voidaan käyttää mitä tahansa melko paksua hilloa: esimerkiksi mansikka- tai omenahilloa. Jos hillo ei ole tarpeeksi paksua, voit lisätä siihen rouhittuja pähkinöitä tai murskattuja manteleita;

jos haluat kohdella suurta määrää vieraita, voit tehdä erilaisia ​​"sikareita", jotka eroavat paitsi ulkonäöltään myös täytteestä;

• melkein minkä tahansa keksitaikinan valmistukseen käytettävää margariinia ei pidä sulattaa kokonaan: riittää, että pehmentää sitä hieman huoneenlämmössä tai jopa vain pilkkoo se jauhoilla;
• kokeneet kokit uskovat, että on parempi sekoittaa margariinia ja smetanaa ei lop-pisteellä tai lusikalla, vaan paljain käsin, jotta jauhojen lisäämisen aikana taikinaan on helpompi hallita sen koostumusta;
• jotta taikina sopisi paremmin muotoiluun, on suositeltavaa antaa sen seistä muutama minuutti vaivaamisen päätyttyä;
• taikinaan ja täytteeseen lisättyjen tuotteiden annostusta tulee seurata tarkasti; tälle keksille täytteen ja taikinan makujen suhde on erittäin tärkeä;
• Jotta valmiit keksit olisi helpompi poistaa leivinpelliltä, ​​on suositeltavaa lämmittää leivinpeltiä hieman uunissa ja voidella kasviöljyllä ennen keksin levittämistä;
• uuni "savukkeiden" valmistukseen on parasta esilämmittää etukäteen: kuumassa uunissa täyte paistaa välittömästi eikä vuoda ulos;
• taikinan vaivaamiseen tarkoitettujen jauhojen tulee olla vain korkeinta laatua;
• valittaessa margariinia keksitaikinaan, taloudellisiin seikkoihin ei pidä takertua: sen maku ja laatu riippuvat suoraan margariinin hinnasta, mikä ei voi muuta kuin vaikuttaa valmiin evästeen laatuun ja makuun;
• tehosekoittimen puuttuessa voit ohittaa pähkinät lihamyllyn läpi, mutta on parempi laittaa ne paperiarkille tai puhtaalle puuvillapyyhkeelle, peittää paperilla päällä ja katto survin tai jopa vasaralla;
• haluttaessa keksitaikinaan voidaan lisätä myös pähkinöitä;
• jotta keksit ovat rapeita päältä ja mureita sisältä, anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua;
• valmiit keksit "savukkeet" sopivat erinomaisesti tarjoiluun teen tai kahvin kanssa. Se voidaan tarjoilla koko perheen aamiaiseksi tai se voidaan valmistaa juhlapöytään;
• On tärkeää muistaa, että pähkinät ovat melko voimakas allergeeni, joten allergisille reaktioille alttiille henkilöille, samoin kuin vanhuksille ja lapsille, ei suositella takertumaan pähkinöihin.

Lapsuudesta lähtien suosikki keksejä savukkeita pähkinätäytteellä. Itse asiassa täyte voi olla mitä tahansa, mistä pidät. Mutta pidän enemmän pähkinästä. Hän on erityinen... Ensimmäisestä tupakanpalasta lähtien tulet rakastumaan niihin... ne sulavat suussasi... herkkiä, murenevia ja erittäin maukkaita. Savukkeiden resepti on perheomisteinen, vanha, todistettu ja erittäin maukas resepti. Toisin kuin sämpylät, savukkeet ovat pidempiä ja kapeampia. Kokeile herkullista savukekeksiä, perheesi arvostaa sitä! Taattu! Resepti on 128-144 savukkeelle.

Tupakkakeksit:

Mitä tarvitset savukekeksille:

• Margariini 400 gr
• Jauhot 5 rkl
• Smetana 400 gr
• Munat 3 kpl
• Soda 1 tl
• Etikka 1 ruokalusikallinen
• Saksanpähkinät 2 rkl
• Sokeri 1 rkl.

Kuinka kokata

Hienonna margariini ja jauhot hyvin veitsellä, kerää mäkeen, tee siihen syvennys ja kaada joukkoon smetana, munat, sooda ja etikka, sammuta, jatka pilkkomista. Voit hienontaa kaiken heti tehosekoittimessa. Vaivaa taikina. jaa 16-18 osaan. Pyöritä jokainen pala ympyräksi ja jaa 8 kolmioon. Laita täyte kolmion toiselle puolelle, levitä se ja taita bageliksi.
Täyte: kierrä pähkinät lihamyllyssä tai hienonna ja sekoita sokerin kanssa
Paistamme 170 asteessa. Savukkeet ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Rakastan todella murokeksikeksejä, sellaisia, että ne sulavat suussa - painat niitä kevyesti huulillasi ja ne hajoavat sataan tuoksuvaan osaan peittäen ne kermaisella maullaan. Tämä eväste on juuri sitä.

Luulen, että tästä reseptistä tuli armenialainen pähkinätäytteensä ja keksien muovaustavan takia, ja taikinaresepti on ollut kaikkien tiedossa pitkään.

Keksejä on hieman hankala muotoilla käsin, mutta maku on sen arvoista.

Evästeitä ei tarvitse ollenkaan voidella munalla, tämä tehdään valmiin tuotteen punertavamman värin saamiseksi.

Armenian kielellä pähkinöillä varustettujen "savuke"-keksojen valmistukseen otamme seuraavat tuotteet.

Tarvitsemme myös nestemäistä hunajaa. Jos hunaja on kovettunut, voit sulattaa sen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kuten tein.

Siivilöi jauhot ja sekoita vanilja ja suola joukkoon. Hienonna voi ja jauha jauhojen kanssa käsin, kunnes saat hienoja muruja.

Tee keskelle reikä ja lisää smetana.

Sekoita taikina lusikalla. Saat murenevan massan, kuten kuvassa. Kokoa sitten taikina käsin yhdeksi kokkaukseksi ja vaivaa sitä hieman, jotta prosessi ei kiristy.

Laita taikina muovikelmuun ja jäähdytä täytteen kypsyessä.

Paista saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla ja jauha tehosekoittimessa hienoksi murenemiseksi. Ei ole toivottavaa jauhaa pähkinöitä tasaiseksi tahnaksi.

Sekoita pähkinät, sokeri ja hunaja. Täyte on valmis.

Leikkaa koko taikinapalasta pala, noin kolmasosa. Säilytä loput jääkaapissa ja ota tarvittaessa pois. Kauli taikinasta makkara ja leikkaa kuvan osoittamalla tavalla.

Taikina on erittäin mureaa, joten voit käyttää jauhoja kasteluun. Kasta jokainen pala jauhoon ja tasoita se.

Kääri se sitten nopeasti ohueksi kakuksi, kirjaimellisesti parilla edestakaisin liikkeellä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Aseta täyte keskelle.

Työnnä taikinan reunoja hieman sisäänpäin ja rullaa "savuke". Tee tämä koko testin ajan.

Laita keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele kevyesti vatkatulla munalla.

Paista uunissa kullanruskeiksi 180 asteessa, noin 15 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi.

Ripottele valmiit keksit tomusokerilla.

Evästeet "savukkeet" pähkinöillä ovat valmiita. Erittäin maukasta!