Nyytit ovat osa vauvojen ja dieettiruokaa ravitsemuksellisten ja fysikaalisten ominaisuuksiensa vuoksi. Jauhelihaa nyytiin samanlainen kuin kotlet, mutta koostumukseltaan paljon pehmeämpi.

Ainesosat:

• vähärasvainen kala, filee - 300 g
• leipä - 20 g
• maito - 50 ml (1/4 kuppia)
• munanvalkuaiset - 1 kpl
• voita - 10 g (1 rkl)

Keittotekniikka:

Liota leivän hedelmäliha maidossa (voit vedessä).

Laita kalafilee ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi.

Lisää limppu jauhetun kalan joukkoon ja jauha uudelleen mielellään kahdesti.

Lisää maito, suola. Lyö takaisin. On tarpeen lyödä pois, jotta jauheliha on joustavampaa, jotta tulevat nyytit ovat sileitä ja kauniita eivätkä hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Knely keitetään kiehuvassa vedessä tai Höyry: Seuraavat menetelmät höyrykypsentämiseen *.

Tarjoile kalaknellit voin, maitokastikkeen, smetanakastikkeen kanssa. Voidaan tarjoilla murojen tai perunamuusin kanssa.

Kuinka höyryttää nyytit? Höyrytys on lääketieteellisen ja ruokavalion ravitsemuksen vaatimus.

Vaihtoehto 1 on upottaa kiehuvaan veteen. Kun nyytit ovat nousseet, keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Vaihtoehto 2 - kaada vähän vettä pannulle, laita polvet, lisää vettä niin, että polvet ovat puoliksi veden piilossa. Höyrytä nyytit 15 minuuttia.

Vaihtoehto 3 - monitoimikeittimessä. Laita nyytit (muut ruoat) voideltuun höyrytysastiaan. Kaada kaksi lasillista kuumaa vettä kehoon. Valitse monitoimikeitintila: "Höyrykeitto", aika - 20 minuuttia.

Keitetyt kalamyytit kuhasta

Ainekset:

• kuha - 320 g
• maito - 120 g (1/2 rkl)
• vehnäjauho - 20 g (2 tl)
• muna - 1 kpl
• voita - 20 g (2 tl)

Keittotekniikka:

Valmista kala - poista luut ja nahka, leikkaa paloiksi ja jauhetaan.

Kuivaa jauhoja kattilassa (älä käytä öljyä)

Lisää maito ja suola. Saat paksun maitokastikkeen, jäähdytä.

Lisää jauhelihaan maitokastike ja munat, sekoita huolellisesti.

Muotoile jauhelihasta 20-25 g:n palloja - tämä on puolivalmis kokkare.

Laita nyytit kattilaan ja peitä kuumalla vedellä. Keitä nyytit kypsiksi välttäen kiehumista.

Lähde: http://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/kneli#kneli

AINESOSAT:

• 500 g lohta (nahaton, luuton)
• 2 kananmunaa (proteiini)
• suolaa, valkopippuria - maun mukaan
• 150 ml kaksoiskermaa
• sitruunaviipaleet - koristeeksi
• persiljan oksia - koristeluun
• Parsakastikkeelle:
• 90 ml kuivaa valkoviiniä
• 250 grammaa nuorta parsaa (ei puumaisia ​​osia)
• 300 ml kaksoiskermaa

Valmista nyytit: Vatkaa lohenliha, munanvalkuaiset, suola ja pippuri maun mukaan monitoimikoneessa tasaiseksi vaahdoksi.

Kattilaan ei voi laittaa liian montaa nyytiä kerralla. Sinun täytyy vetää nyytit ulos uralusikalla, sitten valua ja pitää lämpimänä, kun loput valmistetaan.

Kaada kerma monitoimikoneeseen ja sekoita.

Siirrä seos isoon kulhoon, peitä ja jäähdytä 2 tuntia.

Ota pieni kattila, lisää vesi, suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Ota sitten toinen lämmin kostutettu jälkiruokalusikka ja muotoile soikea. Toista sama jäljellä olevan seoksen kanssa.

Kasta pieni määrä nyytiä kiehuvaan veteen ja keitä 6-10 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä puristettaessa.

Sekoita pieni määrä viiniä ja parsan varret tasaiseksi.

Keitä kermaa kattilassa 4 minuuttia, kunnes se sakenee.

Sekoita kerma soseeksi.

Kaada kastike lautasille, laita nyytit päälle.

Koristele parsanpäillä, sitruunaviipaleilla ja persiljan oksilla.

Herkkä ja ruokavaliollinen kananliha on perusta upealle ruoalle. Tee broilerin kyyti kotona.

Tämä kanamyytien valmistusresepti on täysin mutkaton. Tarvitsemasi ainekset ovat saatavilla kaikilla alueilla, ja ruoanlaittotekniikka on niin yksinkertainen, että jopa aloittelevat ruokakauppiaat voivat käsitellä sitä.

Useimmissa tapauksissa eurooppalainen keittiö liittyy johonkin hienostuneeseen, ruokavalioon ja erittäin maukkaaseen. Kananyytit riisin kanssa pidetään perinteisen ranskalaisen keittiön klassisena ruokalajina - pehmeä kermainen aromi, herkkä rakenne. Tämä kevyt mutta ravitseva liha-ateria on ihanteellinen lapsille sekä dieettiruokaa tarvitseville.

• jauhettu kana - 485 g
• riisi - 100 g
• suolaa maun mukaan
• voita - 35 g.

Pese riisi hyvin juoksevalla vedellä, keitä kypsäksi. Otamme pyöreitä lajikkeita, jotta kananmyytien riisi olisi haluttu konsistenssi (eli hieman viskoosi). On myös tärkeää tarkkailla riisin ja veden suhdetta - 1 osaa viljaa kohti tulee ottaa täsmälleen 2,5 osaa nestettä.

Yhdistä hieman jäähtynyt keitetty riisi jauhelihaan ja pehmennettyyn voihin. Suolaa kaikki tämä hieman ja vaivaa lusikalla - saadaan homogeeninen, ei kovin paksu massa.

Muodostamme saadusta seoksesta pieniä nyytit ja laitamme ne heti syvälle paistinpannulle tai pannulle. Perinteisesti tämä tehdään kahdella lusikalla. Pieni temppu - jos huuhtelet lusikat säännöllisesti kylmällä vedellä, jauheliha ei tartu kiinni. Lisää astiaan hieman vettä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Mehukkaat, herkulliset kanan jauheliha- ja riisinmyytit ovat valmiita tarjoiluun! Muuten, jotta tämä ruokalaji olisi vielä ruokavaliollisempi, voit valmistaa sen kaksoiskattilassa. Joskus nyytit keitetään yksinkertaisesti suuressa määrässä suolavettä pudottamalla raakoja palloja massasta kiehuvaan veteen.

Voit tarjoilla tämän liharuoan minkä tahansa lisukkeen kanssa - pastan, keitettyjen vihannesten, tuorekasvissalaatin jne. Jos nyytit valmistetaan lapselle, on parempi tarjoilla ne perunamuusin kanssa - tämä on yhdistelmä, josta lapset yleensä pitävät.

Resepti 2, askel askeleelta: jauhetut kananmyytit

Kneli on hienoksi jauhetusta lihasta tai kalasta valmistettu ruokalaji, joka on valmistettu kiehuvassa vedessä keitettyinä palloina. Yritä valmistaa herkullisia ja erittäin pehmeitä kananmyyttejä. Kananlihan kemiallinen koostumus ja siitä jauhelihan valmistuksen erityispiirteet mahdollistavat nyytien valmistamisen sekä tavalliseen, jokapäiväiseen ruokalistaan ​​että vauvan- ja dieettiruokaan.

• Kananliha - 500 g
• Munanvalkuainen - 2 kpl.
• Kerma tai maito - 50-80 ml
• Voi - 30 g
• Vihreät, kermainen kastike - maun mukaan
• Suola, mausteet - maun mukaan

Laita kananliha lihamyllyn läpi 2 kertaa.

Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin, lisää vähitellen valkuaista.

Lisää kerma, suola, mausteet, vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi.

Jaa massa ruokalusikalla tai teelusikalla pieniin annoksiin ja laita ne kiehuvaan veteen.

Kun nyytit nousevat, keitä niitä muutama minuutti.

Poista valmiit polvet uralusikalla.

Voit tarjoilla nyytit minkä tahansa lisukkeen kanssa kermaisen kastikkeen ja hienonnettujen yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua.

Resepti 3: broilerin nyytit porkkanoilla (askel askeleelta)

nyytille:

• kana (filee) - 250 g;
• porkkanat - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 3 g;
• kanaliemi - 200 ml;

kastikkeelle:

• jogurtti - 100 g;
• tilli - 15 g;
• sipulit - 1 \ 2 kpl;
• suola - 2 g.

Teemme jauhelihaa broilerin nyytiin: pilko broilerin filee lihamyllyssä tai pilko se hienoksi terävällä veitsellä.

Keitä yksi iso porkkana univormussaan, kuori ja hiero hienolla raastimella.

Lisää porkkanat kanan jauhelihaan.

Laitoimme yhden kananmunan ja suolan. Niille, joilla on korkea kolesteroli, sinun on otettava 2 munaa, erotettava valkuainen keltuaisesta ja laitettava vain proteiinit jauhelihaan nyytiä varten.

Vaivaa jauheliha huolellisesti. Sekoita noin 5 minuuttia ja laita sitten jauheliha jääkaappiin. Tämä on välttämätöntä, jotta kanan nyytit eivät hajoa ja homehtua hyvin.

Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Otamme 2 lusikkaa: ruokalusikallinen ja teelusikallinen. Kaavimme ruokalusikalla annoksen jauhelihaa, kaavimme teelusikalla nyytit kiehuvaan liemeen.

Keitä broilerin kera porkkanoiden kanssa liemessä 5 minuuttia. Mykyt valmistetaan eri tavoilla: voit keittää liemessä, voit keittää kaksoiskattilassa tai tavallisessa siivilä (voitele siivilä kasviöljyllä, levitä nyytit ja laita kattilaan kiehuvalla vedellä, peitä siivilä kannella, keitä 5 minuuttia).

Kastikkeen valmistus pyörykeille: hienonna puolikas sipuli ja tilli. Laita sipuli ja tilli huhmareeseen, suola. Hiero seos huolellisesti survimella. Ota vähärasvainen makeuttamaton jogurtti. Sekoita jogurttiin raastettu sipuli ja tilli. Lisää vastajauhettua mustapippuria.

Tarjoa kuumat broilerinmyytit, kaada ne jogurttikastikkeella.

Resepti 4: yksinkertaiset broilerin fileemyytit

Tämä on erinomainen dieettiruoka, joka sopii yleisesti ruokavalioon, mukaan lukien proteiinipitoiset, sekä lastenruokiin vuodesta alkaen, koska nyytit ovat herkkä tuote, ja toisin kuin monet rintaruoat eivät muutu niin kuiviksi, varsinkin tarjoiltuna sen kastikkeen kanssa.

• broilerin filee - 800 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan

Joten nyytien valmistamiseksi kananrintafilee on jauhettava kahdesti ja maustettava suolalla.

Ota munat, erota valkuaiset keltuaisista ja vatkaa kiinteäksi. Keltuaiset voidaan laittaa jauhelihaan tai ne voidaan hävittää. Periaatteessa keltuaista ei yleensä laita nyytiin.

Seuraavassa vaiheessa lisää varovasti vatkatut proteiinit jauhelihaan,

jauheliha osoittautuu reheväksi.

Kiehauta samalla suolavettä kattilassa. Heti kun vesi kiehuu hyvin, heitä jauhelihapalat lusikalla kiehuvaan veteen yrittäen antaa niille pyöreän muodon.

Mykyt keitetään nopeasti, noin 10 minuuttia, ei enempää.

Laita valmiit polvet toiseen astiaan.

Resepti 5: kanan nyytit höyrytetyllä riisillä (kuvan kanssa)

• broilerin filee (rinta) - 300 g;
• riisi - 1 pussi (80 g);
• voita - 10 g;
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - telineen voiteluun.

Laita broilerin filee lihamyllyn läpi.

Keitä pussillinen riisiä ja hienonna myös riisi

ja lisää se jauhelihaan.

Kuumenna voita, kunnes se muuttuu nestemäiseksi, kaada se jauhelihaan.

Erottele keltuainen proteiinista, lisää keltuainen jauhelihaan.

Suolaa ja pippuroi jauheliha.

Vaivaa hyvin. Vatkaa proteiini erillisessä kulhossa vatkaimella

ja lisää se varovasti valmiiseen jauhelihaan.

Muodosta nyytit valmistamalla kaksi ruokalusikallista ja kupillinen vettä. Kasta lusikat veteen, jotta jauheliha ei tartu lusikoihin ...

muotoile nyytit. Mykyjen muodostustekniikka on melko yksinkertainen, mutta se vaatii kuitenkin jonkin verran taitoa.

Kasta yksi lusikka kuppiin vettä, kerää jauheliha sen kanssa, kasta toinen lusikka vesikuppiin ja peitä lusikka sovituksella jauhelihalla, poista ylimääräinen, muotoile munanmuotoisia nyytit.

Valmistele arina, jota käytetään "kaksoiskattila"-tilassa (jos monikeittimessäsi on tällainen toiminto, arina on kiinnitettävä). Voitele ritilä kasviöljyllä.

Aseta polvet varovasti ritilälle...

laita ritilä monitoimikeittimeen ... sulje kansi, valitse "kaksoiskattila" -tila, aseta kypsennysaika 15 minuuttiin ja paina "käynnistys"-painiketta ...

Kypsennyksen lopussa, kun valmiussignaali kuuluu, irrota ritilä varovasti, muista, että se on kuuma, laita nyytit tarjoilulautaselle, koristele vihanneksilla. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: broilerinpalat, linssimyytit

Dieettiruoka, jos nyytit, ja yksinkertaisesti herkullinen, jos kotletteja. Kaksi yhdestä ja jopa kolme. Tule sisään, kokeile.

• Kananrinta (filee) - 1 kpl
• Linssit (mustat) - 50-100 g
• Kananmuna - 1 kpl
• Kasviöljy (paistamiseen)
• Leivänmurut / leivitys
• Suolaa maun mukaan
• hollantilaista juustoa (mitä tahansa, tarjoiluun)

Haluan kiinnittää huomiosi siihen tosiasiaan, että mustat linssit ovat toivottavia tässä ruoassa.

Laita pestyt linssit vesikattilaan ja kiehauta. Keitä mustia linssejä keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia. miedolla lämmöllä. Mittasuhteet: 1 lasillista linssejä - 2 lasillista vettä.

Jäähdytä keitetyt linssit.

Jauha broilerinfilee sinulle sopivalla tavalla. Laitoin sen lihamyllyn läpi kahdesti.

Jaa muna valkuaiseen ja keltuaiseen. Yhdistä keltuainen jauhelihaan, vatkaa proteiini ripauksella suolaa ja lisää varovasti jauhelihaan.

Jos suunnittelemme nyytit, lisää 50 g (tämä on kuivien linssien paino) ja sekoita. Muotoile veteen kostutetun ruokalusikallisen ja teelusikallisen avulla nyytit ja kasta ne yksitellen kiehuvaan veteen. Kun nyytit on levitetty pinnalle, keitä niitä 15 minuuttia.

Voit tarjoilla sen kanssa mitä tahansa, minä ripotin sen juustolla.

Jos haluamme kana- ja linssileikkeitä, lisää linssejä kaksi kertaa enemmän. Muotoile ensin lihapullia ja leivo ne sitten korppujauhoissa, litistä ne molemmilta puolilta.

Paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile kastikkeen, yrttien tai sellaisen kanssa.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Useimmat kotiäidit osaavat tehdä lihapullia - lihapullia lisättäväksi keittoihin tai tarjoiltaviksi erillisenä pääruokana. Polvet ovat myös lihapullia, joilla on erityinen, soikea muoto. Eurooppalaisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan eri lajikkeista jauhelihasta, kalasta tai kasvislihasta ja tarjoillaan kuumana, lisukkeen, yrttien ja minkä tahansa valkokastikkeen kera. Jos keittotekniikkaa noudatetaan, nyytien pohja osoittautuu nestemäiseksi, mutta samalla kypsennyksen aikana ne säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.

Knely - mikä se on

Länsi-Euroopasta kotoisin oleva Kneli-ruoka on erityisesti valmistettu kala-, liha- tai kasvispallo (ne voivat olla pitkulaisia ​​tai munanmuotoisia). Sana "dumpling" käännettynä ranskan kielestä tarkoittaa "mykyä" tai "lihapullia", mutta ei tiedetä varmasti, missä maassa ne keitettiin ensimmäisen kerran. Puolalaiset pitävät nyytiä kansallisruokanaan. Valmiit nyytit tarjoillaan toisen lisukkeen kanssa tai lisätään keittoihin runsaan lisäkkeenä.

Pyyhkeet eroavat perinteisistä lihapullista paitsi pitkänomaisen muodonsa suhteen. Heille tarkoitettu jauheliha on valmistettu paljon nestemäisemmästä koostumuksesta, niitä on mahdotonta muotoilla käsin. Munanvalkuaisen, maidon tai kerman lisäyksen ansiosta näiden nyytien maku on maultaan erittäin herkkä ja paljon vähemmän ravitseva (keittämiseen käytetään vain vähärasvaista lihaa tai kalaa).

Kuinka kokata

Kana-, kala- tai jauhelihamyytit ovat erityisellä tekniikalla valmistettuja kotletteja. Näitä kotletteja ei yleensä paisteta, vaan keitetään kiehuvassa vedessä (liemessä) tai vesihauteessa. Hienoksi leikatun ja siivilän läpi raastetun jauhelihan koostumuksen on sisällettävä vatkattu muna, maitoon liotettu leivänmuru, kaada kerma tai smetana. Lisäämällä nämä ainekset ja käyttämällä tehosekoitinta jauhelihaa sekoittaessasi oikean pohjan tulee olla nestemäistä, maultaan herkkää, koostumukseltaan kevyttä ja ilmavaa.

Jauhetun lihan nestemäisestä koostumuksesta johtuen nyytit muotoillaan ennen kypsennystä erityisillä pyöreillä muotteilla tai lusikalla, jolloin lihapullien muoto on epätavallinen pitkulainen. Jos mahdollista, ruoanlaittoon on parempi käyttää kaksinkertaista kattilaa tai monitoimikeitintä, jossa on höyrykeittotoiminto, tässä tapauksessa saat erittäin maukkaan ruokavalion toisen ruokalajin. On suositeltavaa valmistaa lapsille, jotka useimmissa tapauksissa syövät sitä paremmin kuin tavalliset paistetut kotletit.

Dumplings resepti

Kaikki nyytien valmistusmenetelmät sopivat ruokavalioon tai vauvanruokiin. Öljyä ei käytetä kypsennyksen aikana, eikä lihapullia paisteta, joten valmiissa ruoassa on paljon vähemmän syöpää aiheuttavia aineita ja enemmän ravintoaineita. Perinteisesti näiden lihapullien jauheliha valmistetaan vähärasvaisesta kalasta (turska, hauki, kuha, kolja, kampela, kummeliturska sopivat), kanan- tai kalkkunanlihasta sekä naudan-, vasikan- tai kaninlihasta. On kasvisreseptejä, jotka perustuvat jauhelihaan tai muroihin.

Mykyt tarjoillaan täysimittaisena toisena ruokalajina sienten, vihannesten, viljojen, pastan kanssa. Paras lisuke broilerin kyytiin on riisi, lihamyytiin - haudutettua kaalia tai uuniperunaa, kalamyytiin - spagettia tai perunamuusia. Ennen tarjoilua astia kaadetaan smetalla tai millä tahansa kastikkeella, maustettu persiljalla, tillillä, basilikalla tai korianterilla.

Kana nyytit

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 560 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Perinteisiä kananmyyttejä tarjoillaan kasvislisäkkeen, riisin, pastan, perunamuusin kanssa. Kastikkeena käytetään smetanaa, sulatettua voita tai vaaleaa valkoista kastiketta, kuten Bechamel. Tämän reseptin mukaan valmistetut nyytit sopivat lisättäväksi kana- tai kasviskeittoihin. Mitä joustavampi jauheliha on, sitä epätodennäköisempää on, että lihapullat hajoavat kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• maito (vesi) - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauholeipä - 120 g;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Laita broilerin filee lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.
2. Liota korppujauho maidossa, lisää seos saatuun jauhelihaan.
3. Vatkaa saatu massa lisäämällä siihen vähitellen munanvalkuaista. Lisää suolaa.
4. Muotoile valmiista pohjasta nyytit pyöreiksi tai soikeiksi, keitä tai höyrytä 5-7 minuuttia.

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 630 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jauhelihamyytit vievät hieman kauemmin kuin kasvis-, kana- tai kalamyytit jauhelihan valmistusajan pidentymisen vuoksi. Naudanlihan sijasta voit käyttää vasikan- tai kaninlihaa. Sianliha, lammas tai mikään muu rasvainen liha ei sovellu näiden lihapullien kypsentämiseen. Ennen tarjoilua ripottele astia yrteillä, voit voidella valmiit nyytit millä tahansa kastikkeella tai smetalla. Jauhelihaan lisätään haluttaessa suolan lisäksi musta- tai punapippuria ja muita mausteita.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;
• maito (vesi) - 400 ml;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• voita - 2 rkl. l.
• vehnäjauho pulla - 120 g;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Liota leipää maidossa (tai vedessä). Vieritä naudanliha lihamyllyn läpi, sekoita korppujauhoon, rullaa uudelleen, jauha siivilän läpi.
2. Vatkaa saatu massa tehosekoittimella lisäämällä suolaa ja maitoa. Valuta munanvalkuaiset alas ja lisää viimeisenä.
3. Kiehauta nyytit, lorauta päälle sulatettua voita ennen tarjoilua.

Naudanlihaa riisin kanssa

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 690 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kun lisäät riisipuuroa naudanlihan nyytiin, ruokalajista tulee ravitsevampi ja tyydyttävämpi. Viljojen lisäksi pehmeää juustoa (esim. fetajuustoa) voidaan lisätä liha- tai broilerimyytiin ennen kypsennystä. Lämpökäsittelyaika, kun kasviksia tai muita ainesosia lisätään jauhelihaan, ei käytännössä muutu, lihapullia pidetään kiehuvassa vedessä, kunnes ne kelluvat pintaan (keskimäärin kypsennys kestää 5-10 minuuttia).

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• riisi - 60 g;
• kerma - 220 ml;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• leipä - 120 g;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele riisi, keitä puolikypsiksi.
2. Valmista jauheliha - vatkaa lihapihvit molemmilta puolilta; laita lihamyllyn läpi, jauha siivilän läpi. Lisää liotettu leipämassa, vaahdotettu munanvalkuainen, kerma, käännä uudelleen lihamyllyn läpi ja jauha siivilän läpi.
3. Sekoita riisin kanssa, vatkaa tehosekoittimella.
4. Kaada pannulle vettä niin, että se peittää puolet muodostuneista lihapullia kypsennyksen aikana. Laita saatu massa lusikalla nyytien muodossa, keitä, kunnes se on kypsä (15-20 minuuttia). Toinen kypsennysvaihtoehto on paistaa niitä uunissa 180-200 °C:ssa 15-20 minuuttia.

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 465 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Höyrytetyt kalamyytit ovat nopea dieettiruoka, jolla on herkkä maku ja vähäkalorinen määrä. Sen valmistukseen he valitsevat tuoreita vähärasvaisia ​​kaloja: turskaa, pollockia, kampelaa, koljaa, lahnaa, kummeliturskaa, ahventa, haukea, karppia. Voit ostaa valmiin fileen tai kuoria ja leikata kalaruhon itse. Parhaiten tarjoiltuna riisin tai muiden murojen, maalaistyylisten perunoiden ja vihreiden herneiden tai sienten kanssa. Tartari, smetana tai mikä tahansa valkoinen vaalea kastike sopivat kastikkeeksi.

Ainekset:

• kalafilee - 500 g;
• maito - 150 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 120 g;
• kalaliemi - 250 ml;
• suola - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä kalafilee kaksi kertaa lihamyllyn läpi hienointa ritilää käyttäen.
2. Liota leipä maidossa, sekoita jauhelihaan, kaada joukkoon maito ja munanvalkuainen, suola. Vatkaa massaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu elastinen tahna (kypsennyksen aikana nyytit ovat sileitä eivätkä hajoa).
3. Keitä liemi. Muotoile nyytit kahdella jälkiruokalusikalla siirtämällä jauheliha toisesta toiseen. Laita nyytit siivilään tai erityiseen höyrytysastiaan, pidä kiehuvan liemen päällä 15-20 minuuttia.

Turkki

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 690 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kalkkunanlihakyytit ovat pehmeitä ja mehukkaita, jos korvaat maidon kermalla jauhelihaa valmistettaessa. Ne tarjoillaan uuniperunoiden tai haudutetun kaalin, kastikkeen ja tuoreiden yrttien kanssa. On helpompi muotoilla nyytit kahdella jälkiruokalusikalla tai ruokalusikalla. Nämä omituiset lihapullat sopivat lisättäväksi kasvis-, juustokeittoihin, liha- tai kanaliemiin.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 400 g;
• kerma - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• leipä - 120 g;
• suola - 0,5 tl;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele siipikarjafileet, kuori kalvot, vie lihamyllyn läpi kaksi tai kolme kertaa.
• Liota korppujauhoja maidossa tai kermassa. Erottele munanvalkuainen ja keltuainen.
• Lisää jauhelihaan kerma, leipä, vatkattu munanvalkuainen, sekoita, jauha siivilän läpi, suola, lisää mausteet.
• Keitä nyytit kypsiksi (kunnes nyytit kelluvat veden pinnalle).

Maksapyyhkeiden resepti

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 570 kcal.
• Tarkoitus: toiseksi.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Naudan- ja kananmaksat sopivat maksapyöryköiden valmistukseen. Ennen maksan kääntämistä lihamyllyn läpi, siitä on poistettava ylimääräinen katkeruus. Tätä varten sitä on pidettävä maidossa 20-30 minuuttia kalvon, suonten ja suonien poistamisen jälkeen (ennen kalvon poistamista maksa voidaan polttaa kiehuvalla vedellä). Sipulit on lisättävä jauhelihaan.

Ainekset:

• kananmaksa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• paprikaa tai muita mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese maksa, poista kalvot. Kuori sipulit ja porkkanat. Kierrä maksa lihamyllyn läpi.
2. Lisää munat, suola, vatkaa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen jauhoja. Sekoita jauheliha huolellisesti, lisää mausteet.
3. Muotoile nyytit, laita siivilä ja höyrytä nyytit 15-20 minuuttia. Toinen kypsennysvaihtoehto on paistaa niitä uunissa 150-180 °C:n lämpötilassa 15-20 minuuttia.

Kuinka kokata oikein

Kala-, liha- tai kanamyytit valmistetaan samalla tekniikalla. Ensin valmistetaan jauheliha lisäämällä maitoa, kermaa ja munanvalkuaisia, sitten muodostetaan nyytit ja keitetään jollakin seuraavista mahdollisista tavoista:

1. Kiehuvassa vedessä kattilassa - lihapullat lasketaan veteen ja pinnalle noustuaan niitä keitetään 3-5 minuuttia.
2. Kiehuvassa vedessä paistinpannulla - vesi kaadetaan pannulle niin, että kun nyytit kastetaan pohjaan, se peittää ne puolet. Kypsennysaika - 15 minuuttia.
3. Höyry (tai vesihauteessa) - nyytit asetetaan erityiseen muotoon tai siivilään ja pidetään kiehuvan veden tai liemen kattilan päällä 10-15 minuuttia. Lihapullia ei tarvitse kääntää
4. Kaksoiskattilassa tai monitoimikeittimessä "höyry"-tilassa. Kypsennysaika riippuu laitteen tehosta ja vaihtelee 20 - 35 minuutin välillä.

Toinen mahdollinen tapa valmistaa aterioita on paistaa ne uunissa. Tätä varten uunipelti vuorataan leivinpaperilla, jauheliha asetetaan ja muotoillaan nyytiksi kahden lusikan avulla (jotta jauheliha ei tartu, ne kostutetaan maidossa tai vedessä). Kuumenna uuni 180-200 asteeseen, paista lihapullia 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

Voit keittää nyytit paitsi vedessä, myös liemessä. Tätä vaihtoehtoa käytetään valmistettaessa kasvisnyytit perunoista. Liemi voidaan sitten käyttää minkä tahansa keiton pohjana ja perunapullien maku on täyteläisempi. Ne tarjoillaan lisukkeena minkä tahansa liha- tai kalaruoan kanssa smetanan tai mausteisen kastikkeen kanssa.

Video

Jotta voit oppia keittämään nyytit, sinun on ensin selvitettävä, mikä tämä ruokalaji on. Se tuli meille Euroopasta. Asiantuntijat eivät kuitenkaan vieläkään pysty määrittelemään lopullisesti, mitä maata tulisi pitää hänen kotimaansa. Loppujen lopuksi tuotteen nimi on ranskalainen. Siitä huolimatta puolalaiset pitävät sitä jostain syystä kansallisruokaansa. Perinteisesti on tapana keittää kanamyytit. Pääainesosana voidaan kuitenkin käyttää mitä tahansa muuta lihaa tai kalaa.

Klassinen versio

Oikeiden kananmyytien valmistamiseksi sinun on tiedettävä, että itse asiassa ne ovat tavallisia kotletteja. Totta, tämän tuotteen koostumuksen pitäisi olla paljon pehmeämpi ja hellämpi. Yleensä haluttu tulos voidaan saavuttaa jauhelihan erityisen koostumuksen ansiosta. Kananmyytien keittämisen aloittamiseksi sinun on kerättävä työpöydällesi tietty tuotesarja: 0,5 kiloa lihaa, 150 grammaa maitoa, 2 munaa, suolaa ja 50 grammaa valkoista leipää.

Itse prosessi näyttää tältä:

1. Ensin sinun on tehtävä jauheliha. Tätä varten sinun on ensin jauhattava liha lihamyllyllä ja sitten, jotta tuote olisi pehmeämpi, hiero massa siivilän läpi.
2. Sitten sinun täytyy lyödä se laskemalla pannu jään tai kylmän veden kulhoon.
3. Lisää valkuaiset ja kaikki muut ainekset vähitellen joukkoon.
4. Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta.
5. On tarpeen muodostaa työkappale ruokalusikalla. Jotkut kokit käyttävät tätä varten kahta laitetta. Siirtämällä seosta yhdestä toiseen saat täydellisen puolivalmisteen.
6. Sen jälkeen se on laskettava varovasti kiehuvaan veteen ja odota, kunnes kotletti kelluu. Tämä kestää 3-4 minuuttia.

Valmiit kanamyytit voidaan ottaa pois kiehuvasta vedestä ja tarjoilla lisukkeen ja valkokastikkeen kanssa.

Hieno lisäys

Joskus paisutettuja pihvejä käytetään lisäkkeenä erilaisiin ensiruokiin. Sienikeitto broilerin kera on erittäin maukasta. Sen valmistamiseksi sinulla on oltava: 2,5 litraa vettä varten - 1 porkkana ja 250 grammaa tuoreita herkkusieniä. Itse nyytit: 200 grammaa kananrintaa, 1 muna, 100 grammaa tuoretta patonkia, munankeltuainen ja puoli lasillista maitoa.

Tällaisen keiton keittäminen on erittäin helppoa:

1. Ensin sinun täytyy keittää vesi kattilassa ja laskea sitten kuoritut ja leikatut porkkanat siihen. Sen tulisi keittää 10 minuuttia.
2. Tässä vaiheessa kaikki nyytien ainekset on ladattava tehosekoittimeen ja valmistettava niistä homogeeninen muovimassa. Sitten sen tulisi olla kevyesti suolattu ja hieman pippuria.
3. Muotoile kahdella lusikalla nyytit ja kasta ne kiehuvaan veteen.
4. Leikkaa pestyt sienet neljään osaan ja lähetä ne myös keittoon. Kiehumisen jälkeen sinun on odotettava 5 minuuttia, sammuta sitten vesi ja peitä pannu kannella.

Voit lisätä tuoreita yrttejä jokaiselle lautaselle ennen ateriaa.

Dieettituote

Vatsavaivoja sairastavat voivat myös tehdä itse kananmyyttejä. Valokuva auttaa sinua miettimään, miltä näiden lihapullien pitäisi näyttää höyrytettyinä. Vähimmäissarja sisältää: 300 grammaa broilerin filettä, kananmunan, 2 ruokalusikallista riisiä ja voita sekä 50 millilitraa maitoa.

Ruokalaji valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Jauha ensin liha jauhelihaksi.
2. Sitten sinun tulee keittää riisi.
3. Kerää kaikki ainekset blenderiin ja vatkaa hyvin.
4. Muotoile jauhelihasta märällä lusikalla palloja ja laita ne kaksinkertaiseen kattilaan.

35 minuutin kuluttua nyytit voidaan tarjoilla suosikkikastikkeellasi maustettuina. Tällainen ruokalaji vetoaa jokaiseen, joka olosuhteiden vuoksi on pakotettu noudattamaan tiukkaa ruokavaliota. Tällaiset tuoksuvat nyytit sopivat täydellisesti runsaaksi aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi. Valmistettu tiukasti reseptin mukaan, ne eivät vain tuo iloa, vaan auttavat myös ratkaisemaan terveysongelmia.

Lapsuuden muistot

Lapsuudessa monet äidit keittävät kananmyyttejä. Päiväkodin kokkien käyttämä resepti on hyvin samanlainen kuin kotitekoinen resepti. Hänelle 1 lasta kohti tarvitaan: 7 ruokalusikallista jauhelihaa, suolaa, kananmunaa, 2 rkl jauhoja ja maidossa liotettua leipää.

1. Kerää kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa ne sitten kunnolla niin, että massa näyttää riittävän paksulta smetanalta.
2. Purista seoksen palat varovasti lusikalla ja laita ne kiehuvaan, hieman suolalla maustettuun veteen. Heti kun pallot kelluvat, ruokaa voidaan pitää täysin syötävänä.

Voit syödä tällaisia ​​nyytit smetanan tai voin kanssa. Lapset rakastavat näitä palloja kovasti, joten he syövät niitä suurella mielenkiinnolla. Lisukkeeksi on myös parempi valita jotain dieettiä (riisiä tai mitä tahansa vihanneksia). Muuten dieettipyöryköiden valmistuksen tarkoitus muuttuu merkityksettömäksi.

Knely

Knely On siipikarjasta, lihasta tai kalasta valmistettu ruokalaji. Kuinka valita liha, kala tai siipikarja nyytit

Tältä sivulta löydät reseptejä nyytiin:

Kaikki reseptit vastaavat ruokavaliota numero 5p - haimatulehdus, viittaa proteiiniruokavalioon, sopii erinomaisesti vauvanruokaan. Pyyhkeet höyrytetään, kuinka - siitä lisää...

Höyrykeitto - Kneli

Ruoanlaitto nyytit parille - nämä ovat lääketieteellisen ja ruokavalion ravitsemuksen vaatimuksia.

Käytän kolmea vaihtoehtoa ruoanlaitto nyytit (tai muut ruoat) pariskunnalle... Lue ja valitse itsellesi sopivin:

Vaihtoehto 1- heitämme sen kiehuvaan veteen. Kun nyytit ovat nousseet, keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.
Vaihtoehto 2- kaada vähän vettä pannulle, laita nyytit, lisää vettä niin, että nyytit ovat puoliksi veden piilossa. Keitä nyytit pari 15 minuuttia.
Vaihtoehto 3- monitoimikeittimessä. Laita nyytit (muut ruoat) voideltuun astiaan-höyrystimeen. Kaada kaksi lasillista kuumaa vettä kehoon. Valitsemme monikeitintilan: "Höyrykeitto", aika - 20 minuuttia.

Kana nyytit

Ainekset:

• broilerin filee - 500 g.
• maito - 150 ml
• leipä - 50-60 g
• munat - 1 kpl
• suolaa maun mukaan.

Keittotekniikka:

merkintä: Jos tehosekoitinta ei ole, käytät lihamyllyä. Filee rullataan kahdesti, lihamyllyssä käytetään hienoa arinaa. Ainesosien yhdistämisen jälkeen vieritämme jälleen lihamyllyn läpi.

Naudanlihan nyytit

Ainekset:

• naudanliha - 500 g
• leipä - 50 g
• munat - 1 kpl
• voita - 10 g (1 rkl)
• suolaa maun mukaan

Keittotekniikka:

Naudanlihanyyttejä riisin kanssa

Ainekset:

• naudanliha - 500 g
• riisirouhe - 50 g (2 ruokalusikallista)
• maitoa 3,2 % - 150 ml (3/4 kuppia)
• voita - 30 g (1 rkl, vähän enemmän)
• suolaa maun mukaan

Keittotekniikka:

Kala nyytit

Suositus: vähärasvaiset kalatyypit - hauki, turska, navaga, jääkala, kuha, ahven, mateen, kummeliturska, kampela.

Ainesosat:

• vähärasvainen kala, filee - 300 g
• leipä - 20 g
• maito - 50 ml (1/4 kuppia)
• munanvalkuaiset - 1 kpl
• voita - 10 g (1 rkl)

Keittotekniikka:

Keitetyt kalamyytit hauesta

Ainekset:

• hauki (tai kuha) - 320 g
• maito - 120 g (1/2 rkl)
• vehnäjauho - 20 g (2 tl)
• muna - 1 kpl
• voita - 20 g (2 tl)

Keittotekniikka:

1. Kalan kypsennys - poista luut ja iho, leikkaa paloiksi ja vie lihamyllyn läpi.
2. Kuivaa jauhoja kattilassa (älä käytä öljyä)
3. Lisää maito ja suola, tee paksu maitokastike, jäähdytä.
4. Lisää jauhelihaan maitokastike ja munat, sekoita huolellisesti.
5. Muotoilemme jauhelihasta palloja, jotka painavat 20-25 g - nämä ovat puolivalmiita nyytiä.
6. Laitamme ne kattilaan ja täytämme kuumalla vedellä. Keitä haukimyytit kypsiksi välttäen kiehumista.

Hyvää ruokahalua!

Ruoanlaitto multicookerissa -muita reseptejä