Muutama kuukausi sitten, joka sisälsi makkaraa vaarallisen ruoan luetteloon. Viime aikoina julkiset tarkastukset totesivat, että 75 prosenttia makkaroista Venäjällä - väärennös.

Mikä on haitallinen makkarassa? Mitä makkaroita on mahdotonta väärentää? Ja miten valita tuote, jos "haitallinen, mutta todella haluavat"?

Yhteiskunnan toteuttaman tutkimuksen mukaan Roskontrolin kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi, 33: sta keitetyn ja savustetun ja puolen tunnin makkaroiden 25 nimestä eivät vastaa "korkealaatuisen tuotteen" käsitettä. Mitä se tarkoittaa? "Nämä tuotteet sisältävät halpoja naudanlihan korvikkeita ja sianliha-soija- ja kollageeniproteiineja, siipikarjanliha, eläinten nahat, tärkkelys, selluloosa ja erityiset kosteudenhaltijat", kertoo Venäjän Roskontrolin puheenjohtaja Alexander Borisov. - Samanaikaisesti nämä komponentit eivät ole määritelty makkaroiden koostumuksessa. "

Avustaja Luku Rosselkhoznadzor Aleksey Alekseyenko vastasi tähän, että koko mainittu makkara vastaa normaalia turvallisuusindikaattoreissa. Ja sen laatua koskevat säännökset lainsäädännöllisellä tasolla eivät ole. Karkea puhuminen, kuluttajia ei myrkyttänyt tällaisen makkaran massiivisesti - ja se on hyvä! Loput valtion osaamisessa ei ole mukana.

Asiantuntijan mielipide:

Boris Gutnikin, All-Venäjän lihateollisuuden tutkimuslaitoksen pääasiantuntija, V. M. Gorbatova:

- Myönnän, että jopa kallis rutiinisäkkara voi väärentää. Mutta jokainen henkilö voi helposti määrittää väärennettyä, vain tarkastella hintaa. Joten chearakishnye saisi maksaa alle 900 ruplaa. / Kg, "Jatko" - alle 350 ruplaa / kg. Mark-up sanoo vain yhdestä asiasta: Varmasti ei ole vaadittua lihaa tuotteessa!

Gostin muisti

Makkara, ei edes väärennetty, tänään ei voi tuskin kutsua hyödylliseksi tuotteeksi. Esimerkiksi ensimmäisen "tohtorintutkinnon" resepti sisälsi vain naudanlihan, sianlihan, maidon, munien, suolan, sokerin, muskottipähkinän tai kardamonin. Joten vuoteen 1979 saakka. Nykyinen GOST vuodesta 2011 lupia käyttää lähes kaikkia ruokakemiaa makkaroiden tuotannossa. Kyllä, ja Gost itsessään tuli vapaaehtoinen: TU: lla työskentelevät valmistajat voivat tehdä makkaraa ainakin öljystä, ainakin suklaasta!

Muuten makkaran sianlihan hame lisättiin Neuvostoliiton vuosia - säästää. Nyt ei ole melkein ylellisyyttä. Useammin käyttää jauheproteiineja kollageenin kanssa. "Sidekudoksen kollageeni - proteiini, aminohappokoostumuksen näkökulmasta, se on epämiellyttävä henkilölle", sanoo ravitsemuslääkärin lääkäri Viktor Konyshev. - Yli kollageenia ei hajota eikä kehon imeytyy ja kun lämpökäsittely muuttuu edulliseen gelatiiniksi ruoansulatukseen.

Kiitos, että olet elossa!

Et voi uskoa Roskontrolin tietoihin: niin, Rospotrebnadzorin lehdistöpalvelussa tapasimme meille, että osasto ei ole tuntematon makkarojen väärentämisestä ja huonolaatuisten tuotteiden osuus elintarvikkeiden segmentissä ei ylitä 6% .

Mutta toimittajat ovat toistuvasti toteuttaneet omat makkarojen asiantuntijat. Esimerkiksi neljässä viidestä todistetusta kesäkuussa 2015, suosittu "tohtorintutkinnon" näytteet koostumuksen koostumuksessa ei julistettu glutamaatti-natriumiksi (E621). Tämä lisäaine lisää makua ja aromia siten, että se voi tukevasti haastaa henkilölle tämän tuotteen ja useiden asiantuntijoiden ja ollenkaan, että se on haitallista sydämelle, maksa, aineenvaihdunta.

Lisäksi viime vuonna kirjeenvaihtaja sai työn yhdelle suurimmista venäläisistä lihanjalostuslaitoksista. Ja huomasin, että makkaraa osoittautui kaikesta, mikä oli huono: Sala, jänteet, kananliha, sianlihan leikkaaminen ja naudanliha ja jopa laukut kemialla ilman tunnistusmerkkejä - kaikki tämä kaadettiin yhteen tavalliseen chaniin. Sisältö antoi sen sitten kuljettimeen ...

"Koska meillä ei ole normaalia valvontajärjestelmää, valmistajat voivat laittaa kaiken, mitä he haluavat laittaa makkaraan", Sergey Raksha levitetään käsillä, julkisen organisaation johtaja "totta ruokaa". - Toinen asia, he eivät tuota sitä järjettömyyteen, eli ei ota ihmisiä sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Kaikki lisäaineet, emulgointiaineet, makuvahvistimet, väriaineet, leikkaus jne. Eivät kykene aiheuttamaan henkilöä, näkyvää haittaa. Valmistajat tietävät ja käyttävät sitä. "

S. Rakshin mukaan Euroopassa esimerkiksi yksittäisten valmistajien makkara voi myös olla osa osana komponentteja, joita on vaikea kutsua hyödyllisiksi. "Mutta on melko poikkeuksellisia tapauksia kuin meitä laaja-alaisia \u200b\u200bkäytäntöjä. Ulkomaiset valmistajat maksavat liian suuria seuraamuksia, on taloudellisesti kannattavaa tuottaa väärennöksiä - "Navar" ei kata sakkojen maksamista. Meillä on, kunnes tarkastusjärjestelmä mahdollistaa valmistajien häikäilemättömän toiminnan ", lisää S. Rakshan. Ja vain osasto, jonka tarkoituksena on hallita tuotteiden laatua, vakuuttaa, että kaikki on järjestyksessä kuin makkaraa Venäjällä.

Kuinka vakuuttavasti ei puhunut makkarojen vahingoittumisesta, makkaroiden kysyntä kasvaa. Ihmiset eivät ole kiire kieltäytyvät suosikki voileipiä, jossa on tohtorikoulutusta, Salamin viipaleita Sardelka Macaronami. Yhdessä leipomo- ja maitotuotteiden kanssa makkaraa on kunniallinen kolmas paikka ruokakaupassa. Aamu-makkaraa - täydellinen aamiainen ja illallinen on vähemmän kuin termople.

Joten miksi ravintoaineet ja lääkärit vastustavat häntä vastaan? Katsotaanpa, mihin syyt vahingoittaa makkaraa, joka on yhtä suuri kuin tupakointi.

Mitä haittaa käytetään kierrätetyistä lihavalmisteista

Kierrätetyt lihavalmisteet sisältävät erilaisia \u200b\u200btuotteita: kaikenlaisia \u200b\u200bmakkaroita, kinkkua, pekonia, makkaraa, kuivattua, savustettua, kuivata lihaa, purkitettua lihaa, nyrkkeitä, cutlets, kinkku. Tällaisissa tuotteissa liha on läpäissyt jalostus, joka on tallennettu tyhjiöpakkauksissa, pakastetuissa, savustetuissa tai makkarana ja makkarat.

Tavalla tai toisella, romut tiesivät aina. Liiallisen käytön, lihavuuden riski ja ruoansulatuskanavan sairauksien esiintyminen lisääntyvät. Kuitenkin viime vuosikymmeninä makkarojen valmistustekniikka on muuttunut. Ja ylimääräinen paino on lakannut suurin ongelma niille, jotka rakastavat palvella makkarakaupoissa.

Mikä tekee makkaraa

Vanhempi sukupolvi ylistää edelleen Neuvostoliiton makkaraa. Neuvostoliiton GOST: n mukaan tohtorinkasvut olivat tällaiset koostumukset: 70% sianlihasta, 25% naudanlihasta, 3% munia, 2% maitoa.

Mitä meillä on tänään:

Lihan raaka-aineet ovat eläimiä, jotka ruokkivat maissia ja proteiinin lisäaineita (muiden eläinten luut). He liikkuvat vähän, joten liha on rasvainen ja löysällä johdonmukaisuus.

Sukura, luut ja muut subjektit Myös mene prosessiin.

Niin, että kierrätysliha oli vaaleanpunainen tai punainen (eikä muodoton massa) siinä lisätään natriumnitriittiä. Tämä lisäaine parantaa makua ja tappaa bakteerit, joten se lisätään kaikkiin kierrätetyn lihan tuotteisiin. Valitettavasti natriumnitriitti muuttuu nitrosamiineiksi, jotka aiheuttavat syöpää.

Savustetut lihavalmisteet sisältävät Pau - polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä. Tämä lisäaine on karsinogeeninen, eli sellainen, joka voi aiheuttaa pahanlaatuisia prosesseja.

Heterosykliset amiinit ja äärelliset gricication-tuotteet - toinen karsinogeenijotka sisältyvät kaikentyyppisiin makkaroihin, koska ne on muodostettu, kun ne altistuvat erittäin korkeille lämpötiloihin.

Soijaproteiini, Mikä makkarassa on enemmän kuin lihaa.

Sokeri, helppokäyttöiset hiilihydraatit, makuvahvistimet. Makkaroissa on paljon piilotettuja sokeria ja hiilihydraatteja, jotka johtavat korkeaan kalorituotteeseen. Makuvahvistimen katsotaan olevan turvallinen lisäys, mutta tällaiset tuotteet eivät anna kyllästymistä. He haluavat syödä.

Niinpä nykyaikaisilla makkaroilla ja kierrätetyillä lihavalmisteilla on monimutkainen kemiallinen koostumus. Vaikka vaarattomalla makkarassa ei pitäisi olla muuta kuin lihaa ja mausteita.

Vuonna 2015 Maailman terveysjärjestö kutsui virallisesti kierrätettyä lihaa karsinogeenisella tuotteella, joka aiheuttaa syöpäkasvaimia.

Makkarat, makkara, pekoni, kinkku seisoo yhdellä rivillä tällaisilla vaarallisilla aineilla ihmisten terveydelle, kuten tupakka ja asbesti (arseenisulfidi).

Kuka johtopäätös perustuu 800 tieteelliseen tutkimukseen kymmenestä maasta.

Mitä sairauksia aiheuttaa makkaroita

Sydäntauti ja verenpaine (korkea verenpaine).

Krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus (COPD).

Ylipainoinen ja lihavuus.

Onlogiset sairaudet (suolen syöpä ja mahalaukun syöpä).

Makkaraa ja syöpä: Kuinka vaarallinen voileipä

Monet eivät ole helppo hyväksyä, että tällainen mukava ja rakas tuote, kuten makkara, kinkku, makkarat, ovat niin vaarallisia terveydelle. Mutta tosiasiat puhuvat itselleen.

Kansainvälinen syövän tutkimusvirasto (IARC) tunnisti myös tuotteen kierrätetystä lihasta karsinogeenisella tuotteella. Organisaatio suosittelee, ettei helppoa rajoittaa makkara- ja lihavalmisteiden käyttöä kierrätetystä lihasta ja kokonaan pois ruokavaliosta.

Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyssä on muodostettu lämpökäsittely, joka sisältää typpeä sisältävät aineet, jotka ovat karsinogeenisiä. Muuten paahdettu liha kuljettaa myös tällaista vaaraa. Tilanne pahenee, että tuotteisiin lisätään kemiallisia lisäaineita. Pohjimmiltaan nämä ovat nitriittejä, jotka henkilön suolessa muunnetaan karsinogeenisiksi nitrososiksi.

Se on valmistettu kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Ero: lämpötilassa, prosessin kesto ja maku tuntemukset. Savustettujen makkaroiden tyypit paljon monipuolisempia:

• makkarat voidaan keittää ennen tupakointia - karja-savustettu tuote;
• semi-vähäinen tuote paistetaan, keitetty ja sitten savustettu;
• cheatAge-tuote on savustettu ja kuivataan sitten pitkään.

Savustetun makkaran koostumus

Kodin makkaraa ei ole kysymyksiä: mitä he laittavat, he saivat. Ostetun savustetun makkaran koostumus voi vaikuttaa. Äpevät valmistajat lisäävät outoja makkara-ainesosia, mutta liha voidaan unohtaa. Mitä pitäisi olla osa tätä herkkua:

• liha: sianliha, vasikka, naudanliha, lintu jne.;
• rasvaa. Alkuperäisille lajikkeille lisätään kappaletta. Yleensä menee sianlihaa ruhon päässä;
• kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita. Kaikki ja ei luetellut, kaikki yrittävät korostaa ainutlaatuisuutta ja luo oman reseptinsä. Voit tavata: neilikat, erilaiset paprikat, lahden lehti, kurkuma, korianteri, sipulit, valkosipuli, sitruunahappo ja muut;
• nitraatti nitraatti, jolloin saadaan vaaleanpunainen väri;
• eri ainesosat kirjaimilla E: E250, E621, E631. Heidän haittaan puhutaan alla. Yritä etsiä ilman näitä huonoja kirjaimia.

Katso koostumus ymmärtää, mikä tuote ostaa. Periaatteessa savustettu liha kohtalaisilla määrillä ei ole uhkaa terveydelle, mutta jotkut lisäaineet voivat muuttaa huomattavasti tilannetta.

Hyötyä ja haittaa savustettua makkaraa

Olemme samaa mieltä siitä, että pidämme haittaa savustetusta makkarasta vahvistetun laadun tai kodin ruoanlaittoon. Katso koostumus ei hyväksytä.

Laihtua tällä tuotteella ei toimi. Harvesi käyttö 30 - 50 ° C: ssa ja täällä 100 grammassa. Päivittäinen annos. Paljon työskentelemään kovasti ruokavaliossa lisätä vähän makkaraa, mutta onko se kannattaa tehdä tätä? Mitä muuta savustusta voi olla haitallinen?

Jos valmistuksen aikana käytettiin hartsimaisia \u200b\u200bpalavia materiaaleja, tämä voi olla alku syöpäsolujen kehittämiselle. Jotkut valmistajat korvataan sirulla ja muut lisäävät nestemäistä savua. Tietenkin lisäaine antaa mahdollisimman miellyttävän kuoriutumisen tupakoinnin, mutta se on myös epämiellyttävä, vaikka ensimmäinen vaihtoehto ylittää.

Ravintolisät ovat aikamme rannalla. Kaikkialla valmistajat yrittävät lisätä maku- ja tuoksuvahvistimia. Nämä ovat kaikenlaisia \u200b\u200bglutamattoja natriumia ja Eesh. Aion luetella joitakin sairauksia ja merkkejä, jotka ilmentävät itsensä syömisen jälkeen ruokaan:

• diabetes;
• lihavuus;
• elinten rikkominen;
• muistin ja suorituskyvyn havaitseminen.

Mutta kaikki ei ole niin surullista, on myönteisiä näkökohtia:

• eläinproteiini, joka on osa makkaraa, on hyvin imeytynyt;
• hyvät lajikkeet eivät sisällä kolesterolia;
• savu desinfiointi;
• oikeasti keitetyt raaka-aineet, ei ärsytä limakalvoa ja säilyttää monia ruokavalion kuituja ja vitamiineja.

Tietenkin on parempi kokata kotitekoisia tuotteita, mutta myymälä on laadukas. Sinun tarvitsee vain tutkia etiketti. Vaikka vaikka se on peitetty, kaikki on määritelty.

Kalori

Savustetun makkaran kaloripitoisuus vaihtelee ainesosien mukaan ja keskimäärin 400 kcal. Proteiinipitoisuus - 15 g, hiilihydraatit - 2 g, Rasvat - 40 g. Kaukana ruokavaliosta, mutta sisällyttää aamiaiseksi suuri määrä on melko todellinen.

Kodin savustettu, kannattaa kirjoittaa kaikki ainesosat. Kuinka paljon se otti tämän tai tämä osatekijä. Seuraavaksi käytämme kaloreilukalkin. On täydellinen KBJ 100 grammaan.

Jotka eivät haittavasti syöneet savustettua makkaraa

Se on haitallista savustetulle makkaralle yksinkertaiseksi henkilölle, mutta joku on parempi luopua tästä herkullisuudesta ja miksi.

• painon menettämisessä ei ole kysymys - paljon rasvaa;
• paljon suolaa herättää ruoansulatuskanavan ongelmien pahenemista: haavauma, gastriitti, haimatulehdus ja vastaavat;
• suolan takia voi olla turvotus. Se ei myöskään ole hyödyllistä ihmisille, jotka kärsivät yli painosta;
• rasva on vasta-aiheinen potilailla, joilla on diabetes mellitus ja ateroskleroosi;
• seliter-tyyppiset lisäravinteet hoitopotilailla, joilla on sydän- ja verisuonitaudit ja hermoston sairaudet, on kuitenkin nitraatti.

Mienot ovat vielä enemmän kuin ammattilaiset, mutta tupakoinnin maku on ylittänyt kaikki heidän puolelleen. Ihmiset, joilla on vasta-aiheet ja ilman heitä rakastavat syödä savustettuja elintarvikkeita. Sinun tarvitsee vain tietää mitta itsellesi ja mieltymyksiisi. Yritä hallita ruokaa ja huolellisesti aamiaiseksi kääntyä pieni määrä savustettua makkaraa, mutta ei joka päivä eikä edes joka viikko, ja joskus voit hemmotella itseäsi rakastettu. Mitä ajattelet tästä?

Mitä voidaan havaita kussakin toisessa jääkaapissa? Jos meitä pyydettiin tässä kysymyksessä, vastaus ei yllättäisi meitä lainkaan. Arvoisalla paikalla keskellä (a, se voi olla ylempi tai alempi hylly), melkein joka toinen meistä on makkaratuotteet - keitetty, savustettu, puoli-comby makkarat, makkarat, makkarat ...

On huomionarvoista, että tilastojen mukaan, se on makkarat ja makkarat, jotka ottavat neljäs paikka tuotteiden laajuudessa, jotka nauttivat jatkuvasta ja muuttumattomasta väestöstä ja huonompi kuin mestaruuskilpailu, leipä- ja leipomotuotteet sekä "toinen leipä" - perunat.

Tänään ja päätimme puhua "makkaraa" aiheesta ja selvittää, miksi me rakastamme makkaraa niin, että se kantaa tätä tuotetta kehoimme ja miten valita makkaratuotteet, jotka eivät vahingoita terveyttäsi ja vatsaa ...

Ruoanlaitto makkarat - tämä haitallinen

Huolimatta siitä, että vuosittain fanien määrä ortored (Psykoosi terveellistä ravitsemusta) ja huolimatta siitä, että makkara on haitallinen tuote, jossa ei ole mitään hyödyllistä, mutta jopa lihaa ei ole, makkaran osastojen ja supermarketit eivät ole pienemmät, ja Makkarat ovat edelleen yksi halutuista tavaroista tuotteiden luettelosta. Siksi yritämme silti mahdollisimman pitkälle kuntouttaa tämän makkaratuotteen ostajien silmissä, ja tämä se vastaa objektiivisesti kysymyksiin, jotka ovat osa makkaraa ja miten ne tuotetaan ...

Kuinka keitetyt makkarat valmistetaan

Kuinka keitetyt makkarat valmistetaan

Riippuen makkarojen tyypistä ja laadusta, sen keittotekniikka muuttuu. Joten esimerkiksi keitetyt makkarat valmistetaan suolattua jauhelihaa, jossa on määritelty lisäaineita - kaikki tämä makkaran massa kypsennetään 80 asteessa. Ja tässä, makkara ovat kalliimpia, ja ylin luokka valmistetaan luonnon lihasta sian- ja naudanlihaa, luonnon kuoret käytetään pakkaamiseen tai proteiinin tai gononypronic ja paronyprotic este kuoret. On huomionarvoista, että makkaroiden ostajien hyväksymisen mukaan - ne ovat mieluisampia keinotekoisia kuoria, sillä heidän mielestään sen avulla voit laajentaa tällaisen makkaratuotteen säilyvyysaikaa ja vähentää typerän makkaran ostamisen riskiä.

Standardien mukaan tavaroiden erä on ilmoitettava makkarojen pakkauksessa (kuori) sekä tällaisten makkarien koostumus (ensimmäiset ainesosat edustavat enemmistöä ja laskeva). Lisäksi kuorelle pakolliseksi tällaiset makkarat olisi ilmoitettava ja lisättävä sen kokoonpanoon (joiden käyttö on "de facto" ja "de jure") eikä missään tapauksessa saa ylittää sallittuja normeja ...

Ja nyt katsokaa keitettyä makkaraa, joka sijaitsee jääkaapissa ... se on - se ei tarkoita sitä, että se on, ja tämä on kirjoitettu makkaran kuori ...

Keitettyä makkaraa - haittaa ja hyötyä

Sandwich, jossa on keitettyä makkaraa - kuin ei täydellinen aamiaisvaihtoehto. Älä kuitenkaan kiirehdi tällaisia \u200b\u200bjohtopäätöksiä. Joten, jos opit kaikki keitetyt makkarat - mielipiteesi varmasti muuttuu. Mutta aloitetaan, mitä muistamme, mitä keitettyä makkaraa valmistellaan.

Ja valmistella se (tai pikemminkin niiden on valmistettava) vähärasvaisesta lihasta, rasvasta, mausteista ja suoloista. On mahdollista lisätä tällaisia \u200b\u200bmausteita valkosipuliin, kuminaukseen, sipuliin, muskottiliin, kardemummiin, pippuriin ... teoreettisesti tällaisesta koostumuksesta ja edellyttäen, että makkara on tuore ja tehty kaikkien tarvittavien terveysalan tuotannon vaatimusten mukaisesti Ole erityistä vahinkoa kehollemme kanssasi. Totta, tärkein asia ei ole väärinkäytössä tällaisina voileipiä ja myös kuivia, voi tulla suotuisa maaperä ruoansulatuskanavan sairauksien kehittämiselle.

Mutta tämä on kaikki teoria, mennään käytännössä. A käytännössä osoittautuu, että makkaran antamiseksi hyödykkeiden näyttelyssä voidaan vähentää tuotantoprosessia, lisätä tällaisen keitetyn makkaran säilyvyyttä, joka vain ei lisää valmistajaa tällaiseen tuotteeseen. Ja tällaiset lisäaineet sekä niiden lukumäärä - ovat usein sijaitsevat suurella alueella ja sen ulkopuolella sallitaan. Ja puhumme paitsi munista, maitoproteiineista, kiinteästä maitoa tai eläimen verta ...

Siksi useimmiten tällainen keitettyä makkaraa myymälöidemme laskureilla ei ole mitään hyötyä kehollemme, jopa tuore. Ja usein käyttää tällaisia \u200b\u200bmakkaroita voi aiheuttaa sairauksia kuten kihti, diabetes, kohonnut verenpaine, sepelvaltimotauti, häiritä munuaisten ja maksan toimintaa ja edistää syöpäsolujen kasvua, johtaa lihavuuteen ja ateroskleroosi. Täällä sinulla on voileipä keitetty makkaraa!

Haitat frukisoivat makkarat

Makkarat tai makkaratuotteet lihan lisäksi sisältää viljat, soijapavut tai pavut mittailijat. Samanaikaisesti tällaisten tuotteiden biologista arvoa ei vähennetä lainkaan, koska kasviperäisen kuidun lisätään tällaisten makkarojen koostumukseen ja jo kirjoittamamme biologisesti vaikuttavia aineita. Tämän tuotteen on oltava GOSTin mukainen ja laitosten sisältö ei saa ylittää sallittuja normeja. Kuitenkin, jos näet Shell-merkinnän, että makkara vastaa sitä (tekniset tiedot) - ajattele sitä! Jokaisen valmistajan tekniset olosuhteet, jotka eivät aina takaa elimistömme edut ja haittojen puute.

Vahingoittaa veren makkaraa

On tavallista kutsua tällaista makkaraa, jossa tärkein ainesosa on puhdistettu veri (riippuen siitä, mitkä täytteet on valmistettu veren virtauksesta - vasikka, sianliha, bullion).

On huomionarvoista, että verenkiertoa on pidetty perinteisinä elintarvikkeiden nomadikalvoina, jotka ovat laatinut täsmällisesti tällaisen makkaran lihasta ja eläimen verestä.

Kuitenkin huolimatta siitä, että tämä tuote on luonnollisesti mahdollista (ihanteellisesti ei saa sisältää muita komponentteja, lukuun ottamatta lihaa, verää, suolaa ja mausteita) ja se, että tällainen makkara sisältää koostumuksensa vitamiineja , Mineraaliset aineet, tärkeät aminohapot ja jopa käyttö, tällainen makkara on vasta-aiheinen käyttää ylipainoisia ihmisiä, joilla on liikalihavuutta, maksasuurioita, haimaa, ruoansulatuskanavan sairauksia.

Lisäksi on syytä ymmärtää, että sen valmistelun ja ainesosien erityispiirteiden vuoksi, joista veren virtaus valmistetaan, tämän makkaran säilyvyysaika on hyvin lyhyt. Ja ei ole laadullinen tai myöhässä veren virtaus voi aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä.

Siksi, jos olet veren rakastaja, ja on vielä vaikeaa luopua tästä tuotteestasi - voimme vain syödä tuoreita ja rajoitetuista määristä ja vähentää mahdollisten tartuntatautien riskiä - ennen kuin ne syötetään pöytä. käsittely.

Vihkiä makkaraa - hyöty ja haittaa

Toinen makkaran vaihtelu Pääteemaa hyötyä ja haittaa makkarat ovat arvelkea makkara. Ne tuottavat tällaista makkaraa maksasta tai pikemminkin sanomaan - heitä käytetään tuottamaan. Nyt osana livellulaarista makkaraa, jota ei löydy: sekä tärkkelystä että sakeutusaineita ja säilöntäaineita ja jopa ... pahvi ja paperi.

Jotta varmistettaisiin, että tämä on totta, vain laittaa kappaletta niin viivan makkaraa esilämmitetyllä paistinpannulla ja yrittää miellyttää niitä. Tällaisen lämpövaikutuksen seurauksena muodostuu samanlainen kuin mikä tahansa, mutta paitsi maksa tai maksa.

A, kun todellinen luonnollinen aaltoitettu makkara oli täysin erilainen, ja sen kaloripitoisuus ylitti jopa keitetyn makkaran kaloripitoisuuden ja oli mahdollista käyttää Lakersia periaatteessa (jos sinulla ei ole vasta-aiheita) - herkullinen ja hyödyllinen. Mutta nykypäivän kuvernööri, joka jopa kissat kieltäytyvät syömästä - mitään vahinkoa ei tuota sinua: se osallistuu. Ja ruoansulatuskanavan sairauksista tällaisen epäilyttävän herkkujen käyttö voi aiheuttaa kroonisten sairauksien tai joltien pahenemisen niiden kehitykselle.

Vastaavasti sappiläisten sairauksien, maksan, haiman taudin tapauksessa syödä viivan makkaraa (jos et vielä syö sitä!) Ei sen arvoista.

Miten valita vaaratonta makkaraa

Mitä minun pitäisi maksaa huomionne, valinnassa makkaraa ja makkaraa? Tämä kysymys on kiinnostunut kaikista "Seathers". Joten täällä asiantuntijoiden mukaan makkaroiden valintaperusteet olisi:

• värisävyt tuotteet - Mitä enemmän kirkkaampaa ja ei ole luonnollista, sitä suurempi tällaisen natriumnitraatti-makkaran koko, joka lisätään makkaraan, jolloin saadaan hyödykkeen "liha" ulkonäkö. Lisäksi tällainen nitriittiatrium toimii myös säilöntäaineena ja siinä tapauksessa, että sen pitoisuus ylittää sallitun normin - se voi vahingoittaa terveyttäsi, koska tällaiset nitriittien ihmiskehossa muunnetaan nitrosyniineiksi, jotka edistävät onkologisten solujen kasvua .
• pakkaukset ja tiedot - Lue huolellisesti tällaisten makkarat ja makkarat ja muista, että jos ensimmäinen paikka ensimmäisessä paikassa on ilmoitettu välittömästi, ravintolisät ovat lihaa tällaisessa makkarassa eikä lainkaan.
• jos ostat luonnollista makkaraa, mutta lihaa, kiinnitämme huomiota siihen, että soija, joka on osa tällaisia \u200b\u200bmakkaroita, ei ollut genomified, mutta tuote.
• ei-korkeammat makkarat, valmistajat usein lisäävät tärkkelyksen. Mitä enemmän tärkkelystä - enemmän tällaista makkaraa murenee. Ajattele sitä ...
• hyvin usein makkarojen koostumuksessa voidaan havaita ... fosfaatit. Ne lisätään väriin ja parantaa makkaratuotteen johdonmukaisuutta. Kuitenkin, kun valmistaja on siirtynyt tai tahallaan ylittänyt fosfaattien sallitun annoksen, tällainen makkara näyttää löysältä, eikä sillä ole tiheää johdonmukaisuutta, ja tämä on vaarallinen oire, koska fosfaattien ylitarjous johtaa fosforin ja kalsiumin tasapainon rikkomiseen ihmiskehossa ja herättää osteoporoosin kehittämistäettä ajan myötä ei tuota alhaista vahinkoa keholle.
• tyhjyys leikattu makkarat Ne voivat osoittaa teknologisen vian tai vihjeen botulismin kopioinnissa tällaisessa makkarassa.

Makkarat eivät ole vain myytti, jota edistää kasvissyöjien. Maailman terveysjärjestö vertailee useita vuosia terveysriskejä, jotka syntyvät säännöllisesti kierrätetyn lihan (makkarat, makkarat ja muut puolivalmiit tuotteet), joilla on vaara, joka on peräisin savukkeista ja asbestia (1) käyttäen.

Asiantuntijat Huomaa, että lihan puolivalmiit tuotteet lisäävät merkittävästi suoliston syövän riskiä ja suosittelemaan voimakkaasti samanlaisten tuotteiden käyttöä 50 g päivässä. Mutta mitä osana makkaroita ja makkaroita herättää samanlaisia \u200b\u200bnegatiivisia prosesseja ja kuinka paljon on "turvallinen" makkaran terveydelle?

Mikä on haitallinen makkarassa?

On ymmärrettävä, että nykyaikaiset makkarat ovat monimutkainen kemiallinen tuote, vain pieni osa, joka koostuu siitä, että tavallinen henkilö voisi kutsua "liha". Mikään makkaran koostumuksesta ei voida pitää luonnollisena, koska ne kaikki kulkevat monivaiheista ja erittäin aggressiivista käsittelyä.

Erikseen on syytä huomata, että makkarat ja makkarat ovat ehdottomasti kiellettyjä paista, kokki tai eri lämpötila-puut - niihin sisältyvät komponentit kykenevät hapettamaan ja muuttamaan korkeiden lämpötilojen vaikutuksen, tulossa entistä tehokkaampia syöpää aiheuttavia syöpää syöpä.

Makkarojen koostumus: lihan laatu

Tyypillisiä raaka-aineita jopa kalliiden makkarien valmistukseen ovat niin sanotut "eläimet, joilla on intensiivinen lihotus", jotka sisältyvät rajoitetusti liikkeeseen. Koska tällaiset siat ja lehmät eivät käytännöllisesti katsoen liikkuvat, heidän lihansa tulee erittäin rasvaksi samalla, kun sinulla on kirkas väri ja löysä johdonmukaisuus.

Jos normaaleissa olosuhteissa lehmä syöttää tuoretta ruohoa, lehmä lihanjalostuslaitoksesta elää maississa (luonnollisesti halvin ja modifioitu) ja proteiinin lisäaineiden, jotka usein muodostavat sen kaverin haalistuneita luita. Tuloksena on hissin tasapaino maissi (2).

Kasvisproteiinit ja rasvat

On tärkeää huomata, että lihanjalostuslaitokset käsitellään 98 prosenttiin murhattua eläinrunkoa. Rasvaa nahkoista ja luista on tehostettu ja lisätään minemaan saada enemmän "mehukas" makkaraa. Lisäksi tuotteeseen viedään hydratut kasvisrasvat - valitettavasti aggressiivisen hoidon prosessissa.

Muun muassa halpojen makkaroiden ja makkarien koostumuksessa jotkut liha voidaan korvata soijaproteiinilla. Tämän proteiinin pääongelma koostuu kuitenkin kaikilla nokilla, mutta jälleen kerran aggressiivisissa kemiallisissa prosesseissa. Jotta haluttu tekstuuriominaisuudet voidaan antaa soijapapuja, ne voidaan liottaa alkaliseen liuokseen valkaisemaan ja niin edelleen.

Koostumuksen pääosa: stabilisaattorit

Hionta pienimmän jauhelihan alun perin, kevyt ja löysä lihaa kasvisrasvojen lisäämisen jälkeen muuttuu vielä värittömin ja samanlainen kuin muotoelematon massa. Voit luoda joustavan rakenteen ja punaisen "lihan" värejä, väriaineita ja stabilointiaineita. Väriaineena voidaan käyttää sekä kemikaaleja että kuivattua verta.

Stabilisaattoreina ja sakeuttajina makkaroiden valmistuksessa käytettiin perinteisesti tärkkelystä ja gelatiinia (tyypillisiä kotitalouksien ainesosia), mutta nyt hydrokolloidit tulivat paikalleen, on parempaa sitovaa vettä ja jauhettua vettä. Esittelemään toimintansa muistakaa irtotavarana, eronnut veteen.

Miksi suosituin matala-kalori kuntolaite voi vahingoittaa urheilijoiden terveyttä?

Natriumitriitti: vaarallinen säilöntäaine

Natriumnitriitti tuodaan makkarauhaan kaksi keskeistä syytä. Ensinnäkin se on, joka antaa värittömän seoksen eläinten ja vihannesten rasvojen tuntemiksi kaikille punertavan vaaleanpunaiseksi "makkaraa". Toiseksi se on tehokkain säilöntäaine, joka häiritsee Corpus-bakteerien kehitystä (ilman, mikä ei kierrä, tappamattoman eläinten liha on mahdotonta).

Huolimatta siitä, että monet asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että natriumnitriitin säännöllinen käyttö elintarvikkeissa johtaa erilaisten sairauksien ja jopa mahalaukun syöpään (3), sulkemaan sen makkaran koostumuksesta, joka on yksinkertaisesti mahdotonta - ilman tätä lihaa Komponentti alkaa pyörittää sitä voimakkaasti muutaman tunnin kuluttua myös jäähdyksissä.

Makuvahvistimet

Näkymä on, että makuvahvistimet ovat makkarat ja muut lihan puolivalmisteet, jotka ovat syvästi virheellisiä. Itse asiassa se on selkeä ja tutkittu aine, jolla ei ole haittavaikutuksia terveydelle ja sisältäen monissa luonnollisissa elintarvikkeissa (myös sieniä, tomaatteja ja juustoa).

Muun muassa "tavallisen" natriumglutamaatin lisääminen ehdottomasti mautonta löysää lihaa, vihannes rasvaa, stabilointiaineita ja säilöntäaineita ei voi ratkaista ongelmaa ja todella saada maku. Makkara makkaraa murskataan tyhjössä -192 ° C: ssa tai hiilidioksidin ja erittäin korkeiden paineiden läsnä ollessa.

***

Maailman terveysjärjestö virallisesti tunnusti makkarat, makkarat ja muut lihavalmisteet, jotka ovat haitallisia tuotteelle ja suositeltavat voimakkaasti kierrätyslihan kulutuksen rajoittamiseksi 50 g päivässä. Tärkein syy on, että nykyaikaiset makkarat ovat monivaiheinen ja aggressiivinen käsittely.