Jauhelihasta valmistettu lasagne tuli meille itse italialaisesta keittiöstä. Nykyään tästä ruoasta on tullut erittäin suosittu Venäjällä. On todella mahdotonta olla rakastumatta häneen! Ja tämä rakkaus alkaa heti ensimmäisestä puremasta! Se on koottu kuin rakennussarja. Kerrokset lasagnelehtiä vuorottelevat (koostumukseltaan ja maultaan, kuten mikä tahansa muu pasta) kastikkeen ja mehukkaan jauhelihan, pääasiassa bechamelin, kanssa. Sen tyyppejä on suuri määrä. No, tänään haluan tietysti kokata yhden suosituimmista tyypeistä.

Ensisilmäyksellä tämä ruoka saattaa tuntua monimutkaiselta ja aikaa vievältä, ajattelin samaa. Mutta todellisuudessa näin ei ole ollenkaan. Koska se on helppo valmistaa, mutta sen valmistaminen vie (no, mitä voit tehdä) hieman enemmän aikaa kuin haluaisimme. Mutta vakuutan teille, että siihen käytetty aika on sen arvoista!

Jos et ole vielä maistanut tätä ruokaa, niin on aika tutustua lasagnen keittoon jauhelihalla kotona! Joten ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on mennä supermarkettiin ja ostaa lasagnelehtiä. Jos jostain syystä tämä on sinulle vaikeaa, voit valmistaa ne itse kotona.

Klassisen reseptin mukaan valmistettu lasagne

Jos rakastat italialaista ruokaa, sinun pitäisi tietää, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji oikein. Tämä resepti on periaatteessa yksinkertainen ja sitä pidetään yhtenä maailman tunnetuimmista runsaimmista liharuoista.

Ainesosat:

Bolognese-kastike:

• sianliha - 700 gr
• sipuli - 1 kpl
• tomaatit - 4 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista
• basilika, oregano - maun mukaan
• mustapippuri - ripaus
• suolaa maun mukaan.

Bechamel-kastikkeelle:

• Jauhot - 50 gr
• voita - 50 g
• maito - 3 kuppia
• muskottipähkinä - 1/3
• suola.

Arkkia varten:

• Kananmunat - 4 kpl
• jauhoja 4 rkl. lusikat
• mozzarella - 300 gr
• parmesaani - 100 gr
• suola.

Keittomenetelmä:

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kevyesti oliiviöljyssä.

Asennamme lihamyllyn ja valmistamme lihasta jauhelihaa.

Laita pannulle sipulien kanssa ja kypsennä keskilämmöllä.

Jotta jauheliha ruskistuisi tasaisesti eikä pala, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti lastalla ja hajotettava kaikki suuret kokkareet.

Teemme tomaateille pieniä leikkauksia kuten kuvassa ja kaada kiehuvaa vettä noin viiden minuutin ajan.

Poista sitten kuoret niistä ja jauha ne tehosekoittimessa.

Ripottele paistolihaan basilika, mustapippuri ja suola maun mukaan ja lisää pilkotut tomaatit. Jatka hauduttamista 15 minuuttia.

Kastikkeeseen:

Sulata voi kupissa liedellä, lisää jauhot ja vatkaa hyvin vispilällä. Ja paista sitten kevyesti.

Kaada maito pienissä erissä ja sekoita voimakkaasti, lisää muskottipähkinä ja suola.

Seoksen koostumuksen tulee olla pannukakkutaikinan kaltainen.

Siivilöi jauhot kulhoon ja vatkaa muna joukkoon. Vaivaa taikina, pitäisi saada muruja, jotka kaadetaan puhtaalle pöydälle ja vaivataan käsin.

Tuloksena on melko joustava taikina, joka on käärittävä kalvoon ja jätettävä 30 minuutiksi.

Nyt meidän on leikattava se nauhoiksi, suunnilleen yhtä suuriin osiin.

Raasta juusto hienolla raastimella ja aloita lasagnen kokoaminen.

Tätä varten meidän on otettava sopiva muoto, jossa on korkea puoli, jonka päällystetään bechamel-kastikkeella.

Ja aseta lehdet päällekkäin.

Levitä päälle jauhettua bolognesekastiketta tasaiseksi kerrokseksi.

Päällystämme kaikki uudelleen perusteellisesti bechamelilla.

Ja ripottele koko massa juustoraasteella.

Asettelemme kerrokset samassa järjestyksessä kuin teimme ensimmäistä kertaa.

Kääri vuoka folioon (varo koskettamasta juustoa) ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Poista sitten ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä hieman.

Lasagne jauhelihalla klassisen reseptin mukaan on valmis, leikataan annoksiksi ja tarjoillaan.

Kuinka tehdä bechamel-kastiketta lasagnelle

Ainesosat:

• Voi - 50 g
• jauhot - 3 ruokalusikallista
• maito - 400 gr
• muskottipähkinä - 1/2 tl.
• jauhettua valkopippuria - ripaus
• laakerinlehti - 2 kpl
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Paista ensin siivilöityjä jauhoja keskilämmöllä vaalean kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla.

Lisää sinne hieman sulatettua voita ja pidä sitä tulella noin kaksi minuuttia koko ajan lastalla sekoittaen.

Lisää sitten mausteet: muskottipähkinä, pippuri ja suola maun mukaan. Hiukan vielä vähän.

Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, sulje pannu kannella, sammuta liesi ja anna hautua 10-15 minuuttia, kunnes se on valmis.

Jäljelle jää vain poistaa laakerinlehti Bechamel-kastikkeesta.

Ja kuka piti siitä, tee ruokaa terveytesi hyväksi.

Herkullinen lasagne kanan ja sienten kera

Oletko kiinnostunut tästä ruuasta? Tässä tapauksessa tämä resepti on varmasti hyödyllinen. Se osoittautuu varsin monipuoliseksi ja sopii sekä tavalliseen perheen illalliseen että juhlaan.

Ainesosat:

• Kanafilee - 500 gr
• herkkusienet - 300 gr
• kova juusto - 180 gr
• kerma 10% - 100 ml
• auringonkukkaöljy - paistamiseen
• Bechamel-kastike
• pasta lasagnea
• rosmariini ja korianteri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese kanafilee, keitä 5 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lisää tähän hienonnettu broilerifilee ja kaada joukkoon kerma.

Sekoita ja hauduta viisi minuuttia, lisää mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ota nyt sopiva syvä uunipelti, voitele se kasviöljyllä ja kaada Bechamel-kastiketta pohjalle tasaisena ohuena kerroksena ja laita päälle lasagnelevyjä.

Levitä kastike uudelleen ja laita siihen paistetun lihan ja sienien täyte.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Peitä lasagnella. Toistamme seuraavat ylemmät kerrokset samassa järjestyksessä. Ja viimeistelemme astian muodostamisen asettamalla levyt, joille levitämme Bechamel ja ripottelemme juustoa.

Laita täytetty uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi, kunnes se on kypsä.

Ruokamme on valmis, anna sen jäähtyä hieman ja tarjoile.

Lavash lasagne resepti jauhelihalla

Tällaisen runsaan ja maukkaan ruoan ystäville on hyötyä tästä yksinkertaisesta reseptistä, joka on helppo ja nopea valmistaa ja joka on maultaan melkein yhtä hyvä kuin klassinen.

Ainesosat:

• Lavash - 3 arkkia
• jauheliha - 500 gr
• soseet tomaatit - 500 ml
• valkosipuli - 1 kynsi
• parmesaani - 150
• mozzarella - 250 gr
• oliiviöljy - ruoanlaittoon
• voita - 30 g
• chili - ripaus
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kuumenna jauheliha keskilämmöllä paistinpannulla kullanruskeaksi, lisää suolaa ja pippuria.

Raasta juusto: parmesaani hienolla raastimella ja mozzarella karkealla raastimella.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja paista se oliiviöljyssä, ripottele päälle chilipippuria.

Ja kaada siihen raastetut tomaatit. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä miedolla lämmöllä 12-15 minuuttia, kunnes koko massa sakenee.

Pitaleipä on leikattava neljään tasaiseen osaan, joista jokainen on yhtä suuri kuin leivinpellin pohja.

Voitele muotti öljyllä ja laita siihen yksi pitaleipälevy ja voitele se tomaattikastikkeella.

Levitä puolet jauhelihasta tasaisesti päälle ja ripottele päälle parmesaania. Aseta seuraava kerros ja tee sama asia, vain mozzarellajuuston kanssa.

Teemme tämän uudelleen tässä järjestyksessä, ja neljännellä laitamme pitaleivän päälle tomaattikastikkeella ja ripottele päälle loput juustot.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30-35 minuutiksi.

Ruoka on valmis, syö terveydellesi.

Lasagne Bolognese bechamel-kastikkeella (video)

Hyvää ruokahalua!!!

Lasagne Reseptit

Kuinka keittää lasagnea jauhelihalla kotona. Paras resepti valokuvilla, joista opit klassisen Bechamel-kastikkeen valmistamisen salaisuudet.

40 min

215 kcal

4.96/5 (26)

Lasagne on pastatyyppi, joka on neliön tai suorakaiteen muotoinen ohuina viipaleina. Yhden italialaisen keittiön tunnetuimman ruoan nimi tulee näiden tuotteiden nimestä.

Se valmistetaan samoista keitetyistä taikinalevyistä, jotka vuorottelevat erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla. Klassisen reseptin mukaan valmistettu lasagne paistetaan jauhelihan kanssa uunissa.

Voit valmistaa taikinan tähän ruokaan itse tai voit ostaa sen kaupasta, mikä on paljon helpompaa ja nopeampaa, ja voit tehdä siitä nopeasti yksinkertaistetun version. Jauheliha voi olla myös mitä tahansa - sian- tai naudanlihaa, jopa kanaa. Ystäväni käyttää pannukakkuja klassisten lasagnelevyjen sijaan. Vaikka tämä on poikkeama reseptistä, se on myös erittäin maukasta. Haluan esitellä huomionne herkullisen lasagnen reseptin jauhelihalla. Katsotaanpa tämän upean ruuan valmistusta askel askeleelta.

Keittiötyökalut: raastin, vispilä ja suorakaiteen muotoinen uunivuoka.

Vaaditut ainesosat

Lasagnea varten

Bechamel-kastikkeelle

• Voi - 80 g;
• Jauhot - 60 g;
• Kerma - 500 ml;

• Suolaa maun mukaan;
• Muskottipähkinä - maun mukaan.

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Lasagnelevyt on valmistettava durumvehnästä. Älä osta liian halpaa tuotetta, sillä taikina ei välttämättä ole parasta laatua. Se on myös usein rikki.
• Jauheliha on valittava vastuullisesti. Parasta on tietysti ostaa liha torilta ja tehdä jauheliha itse. Mutta jos sellaista mahdollisuutta tai vapaa-aikaa ei ole, opi valitsemaan se oikein.

Älä osta jauhelihaa, joka myydään painon mukaan. Tämä tuote myydään ilman pakkausta, joten sen koostumusta, viimeistä käyttöpäivää ja muita tärkeitä tietoja on mahdotonta selvittää.

• Valitse raskas kerma, niin kastikkeen maku on voimakkaampi. Mutta dieettivaihtoehtoa varten kerma voidaan korvata maidolla.

Keittojärjestys

1. Täytteen valmistus
   Ainesosat:
   

   - sipuli - 1 kpl;
   - jauheliha - 750 g;
   - lihaliemi - 1 lasi;
   - pippuri - maun mukaan;
   

   - Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
   — Kasviöljy paistamiseen;
   - Suolaa maun mukaan.
   

   Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli. Kun se on pehmeää, lisää jauheliha ja jatka paistamista 10 minuuttia. Sekoita lihaliemi tomaattipyreeseen ja kaada tämä seos jauhelihan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia.
   
   
   
2. Kastikkeen valmistus
   Ainesosat:
   

   - öljy - 80 g;
   - jauhot - 60 g;
   - Kerma - 500 ml;
   

   - Suolaa maun mukaan;
   - muskottipähkinä - maun mukaan.
   

   Sulata voi kattilassa, lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita vispilällä. Kaada joukkoon kerma ohuena nauhana vähitellen. Saatat tarvita hieman vähemmän kermaa kuin reseptissä on ilmoitettu. Kun kastike alkaa paksuuntua, lisää suola, muskottipähkinä ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti samalla kun teet tämän. Heti kun kastike kiehuu, sammuta liesi.
   
   
   

3. Lasagnen muodostaminen
   Ainesosat:
   - Lasagnelevyt - 6 kpl.
   Keitä lasagnelevyjä suolalla maustetussa vedessä noin 4 minuuttia. Laita sitten 3 arkkia uunivuoan pohjalle. Määritä arkkien määrä ja täyttö muotisi koon perusteella.
   
   
   
   
4. Ainesosat:
   - Juusto - 250 g.
   Laita seuraavaan kerrokseen puolet haudutetusta jauhelihasta (sekä mehu). Kaada sitten päälle puolet Bechamel-kastikkeesta ja ripottele päälle puolet juustoraasteesta. Lisää loput 3 lasagnelevyä, loput jauheliha ja juusto.
   
   
5. Paista lasagnea
   esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista 25-35 minuuttia, uunistasi riippuen. Ruoka on valmis! Tämä on hyvin yksinkertainen lasagneresepti jauhelihalla.
   
   

Lasagne jauhelihalla: videoresepti

Katso tämä video. Se näyttää erinomaisen reseptin lasagnen valmistamiseen lihalla.

Kaikki perheeni rakastavat italialaista ruokaa. Pastaa erilaisilla kastikkeilla, pizzaa ja erityisesti rakastamme lasagnea. Tänään päätin keittää lasagnea kotona, varsinkin kun se osoittautui melko helpoksi tehdä.

Lasagnea voidaan valmistaa eri reseptien mukaan: sienistä, vihanneksista, äyriäisistä, kalasta ja erilaisista lihalajeista. Monia vaihtoehtoja kokeiltuani päädyin lopulta klassiseen - lasagneen Bolognese-kastikkeella.

Lasagnen valmistukseen kotona tarvitset:

Lasagnelevyt - 14 kpl;

Juusto - 300 gr;

Bolognese-kastikkeelle:

Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 1 kg;

Tomaatit - 500 gr;

Porkkanat - 150 gr;

Sipulit - 200 gr;

Valkosipuli - 3 neilikkaa;

Oliiviöljy - 3 rkl;

Tomaattipasta - 2 rkl;

Bechamel-kastikkeelle:

Maito - 1 l;

Voi - 100 g;

Jauhot - 100 gr.

Resepti lasagnen tekemiseen kotona:

Ensimmäinen askel lasagnen kotona valmistamisessa on valmistaa Bolognese-lihakastike.

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Paista oliiviöljyssä.

2. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja lisää pannulle sipulien kanssa.

3. Lisää jauheliha pannulle vihannesten kanssa, kun ne ovat melkein valmiita. Suola ja lisää mausteet.

4. Poista tomaateista kuori. Tee tätä varten iholle ristinmuotoisia leikkauksia ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä kattilasta. Kuori alkaa välittömästi irrota itsestään, auta sitten käsilläsi.

5. Jauha tomaatit tehosekoittimella.

6. Lisää pannulle tomaattisose jauhelihan ja vihannesten kanssa.

7. Lisää tomaattipyree. Periaatteessa tomaatteja riittää, mutta halusin punaisemman kastikkeen, joten lisäsin 2 rkl tomaattipyreetä.

8. Hauduta kunnes jauheliha on valmis.

Seuraava askeleni lasagnen kotona valmistamisessa on Bechamel-kastikkeen valmistaminen.

9. Sulata voi ja paista jauhot siinä kullanruskeiksi.

10. Kaada kylmä maito ohuena nauhana kattilaan jauhojen kanssa. Sekoita jatkuvasti vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Suolaa kastike ja lisää mausteita maun mukaan. Jos sinulla on muskottipähkinää, lisää se.

9. Pidä kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.

10. Kaada kiehuvaa vettä lasagnelevyjen päälle 1-2 minuutin ajan.

Neuvo: lue lasagnelevyjen pakkaus huolellisesti, siinä on ruoanlaittoresepti, siitä saa selville, pitääkö levyt keittää ennen käyttöä vai voiko sitä käyttää näin, vai kaada kiehuvaa vettä parille minuuttia ennen käyttöä. Pakkauksessani oli kirjoitettu: kaada kiehuvaa vettä.

No, viimeinen vaihe lasagnen valmistuksessa kotona on astian muotoileminen ennen paistamista. Lasagnessani on 3 kerrosta, kerrosten asettamiseksi tarvitsen 3,5 lasagnearkkia jokaista kerrosta kohti. Koska keitin ne kiehuvassa vedessä, minulla ei ollut vaikeaa leikata yksi lehti puoliksi.

11. Aseta kerros lasagnelevyjä korkeareunaiseen muottiin.

12. Levitä 1/3 Bolognese-kastikkeesta.

13. Levitä 1/4 Bechamel-kastikkeesta.

14. Ripottele päälle 1/4 hienoksi raastetusta juustosta.

15. Toista kerrokset niin, että jauhelihaa on 3 kerrosta.

16. Aseta loput lasagnelevyt päällimmäiselle kerrokselle.

17. Lisää loppu Bechamel-kastike.

18. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto.

Lasagne on todellinen italialaisen keittiön helmi. Tarjoamme klassisen version tästä ruoasta - lihakastikkeella ja bechamel-kastikkeella.

Valmistele ainekset.

Valmista lasagnetaikina kerrokset pakkauksen ohjeen mukaan. Käytä annoslasagnelevyjä 5 arkkia per henkilö. Klassiset levyt täytyy keittää, mutta on myös sellaisia, jotka voi yksinkertaisesti liottaa kuumassa vedessä. Saatavilla on myös koottavia, keittämättömiä, valmiita lasagnepastalevyjä.

Huomautus: jos valitsemasi kerrokset on tarkoitus keittää tai liottaa, ota ne varauksella - jos jokin niistä rikkoutuu käsittelyn aikana.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat tai hienonna ne. Paista sipuli öljyssä keskilämmöllä. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja sekoita. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää.

Aseta valmis pasta varovasti reilusikalla kostealle liinalle tai talouspaperille, peitä toisella kostealla pyyhkeellä ja laita seuraava kerros päälle. Viimeinen "lattia" on peitettävä, jotta pasta ei kuivu kastikkeiden valmistuksen aikana.

Lisää kasvisseokseen hienonnettu pippuri, sekoita ja paista kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää jauheliha, vähennä lämpöä ja kaada sitten viini. "Liuota" jauheliha viiniin, sekoita vihannesten kanssa. Vähennä viiniä keskilämmöllä sekoittaen lastalla.

Raasta tomaatti karkealla raastimella (tätä varten leikkaa se ristiin ja raasta se hedelmäpuoli alaspäin ja hävitä jäljelle jäänyt kuori).

Kaada joukkoon tomaattipyree, sekoita ja haihduta lihakastikkeesta vettä, kunnes öljy tulee pintaan (kastikkeen tulee saada kirkkaan tomaattisävy). Tämä kestää noin 15-20 minuuttia.

Silppua sillä välin valkosipuli ja persilja hienoksi. Yhdistä lihakastikkeen kanssa ja sekoita. Peitä kannella ja poista lämmöltä.

Valmista bechamel-kastike. Sulata tätä varten voi, paista jauhot siinä kullanruskeiksi sekoittaen jatkuvasti lastalla.

Alenna lämpöä ja kaada maito varovasti ohuena nauhana joukkoon voimakkaasti vatkaten. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä.

Halutessasi voit lisätä bechameliin ripaus juustoraastetta ja sekoittaa kastiketta, kunnes juusto on täysin liuennut.

Kokoa lasagne. Laita viipaleet voideltuun uunivuokaan. Laita päälle kerros lihakastiketta, kaada päälle bechamel-kastiketta ja peitä toisella kerroksella pastaa. Kerää samalla tavalla jokainen 5 lautasen annos.

Viini voidaan korvata kasvis- tai lihaliemellä tai jopa vedellä.

Lasagnesta on pizzan ohella tullut italialaisen keittiön tunnusmerkki. Tämä on useista taikinalevyistä valmistettu ruokalaji, jossa on erilaisia ​​täytteitä, kastiketta ja juustoa.

Ruuan historia

Joidenkin historioitsijoiden mukaan lasagnea muistuttava ruokalaji tunnettiin muinaisessa Roomassa. Sen moderni versio ilmestyi Emilia-Romagnan maakunnassa. Tässä on Bolognan kaupunki, josta se on tunnustettu kulinaarisena mestariteoksena. Siksi Perinteinen tapa valmistaa tämä ruokalaji on lasagne Bolognese..

Myöhemmin lasagnea alettiin valmistaa kaikkialla Italiassa. Käytännössä Jokaisella alueella on omat salaisuutensa tämän "italialaisten klassikoiden teoksen" luomiseen.

Italian eri alueilla lisätään erilaisia ​​juustoja, kastikkeen koostumus ja täyte ovat erilaisia. Jossain ruokalaji valmistetaan tavallisella tomaattikastikkeella, jossain - yksinomaan Bechamel-kastikkeella. Mahdollisia täyttövaihtoehtoja ovat: jauheliha, äyriäiset, makkarat, vihannekset, hedelmät ja marjat.

Ainesosat

Resepti italialaisen lasagnen tekemiseen kotona vaatii seuraavat ainesosat:

• pasta tai lasagne taikina;
• juusto;
• kastike;
• täyte.

Liitä

Olemassa Useita erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä:

• tee itse pasta;
• osta lasagnelevyjä kaupasta valmiissa muodossa;
• älä käytä tahnaa ollenkaan, mutta siirrä täyte pitaleipää, pastaa, lehtitaikinaa tai pannukakkuja.

Jos haluat tehdä perinteistä italialaista lasagnea, On parempi tehdä taikina itse.

Klassisen reseptin mukaan taikinan valmistamiseksi lasagnelevyille kotona tarvitset:

• premium-jauhot - 250 grammaa;
• 2. luokan jauhot tai durumjauhot (GOST 16439-70 on ilmoitettava pakkauksessa) - 250 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• oliiviöljy - 1 tl;
• suola.

Korkealaatuiset jauhot ja durumjauhot (valmistettu durumvehnästä) sekoitetaan ja kaadetaan pöydälle kasaan. Tee liukumäen keskelle reikä ja kaada munat siihen. Lisää sitten suola, oliiviöljy ja vaivaa taikina. Huomaa, että tämä on melko pitkä prosessi. Kun taikinasta tulee muovia, se on valmis.

Laita valmis taikina jääkaappiin lepäämään noin puoleksi tunniksi. Sitten ne otetaan pois, rullataan pitkulaisena makkaraksi ja leikataan samankokoisiksi paloiksi. Jokainen pala kaulitaan ohueksi. Valmiin kerroksen paksuus on 1,5-2 mm.

Jos käytät kaupasta ostettua tahnaa, Muista lukea pakkauksen kypsennysohjeet. Jotkut lehdet keitetään ensin, toiset yksinkertaisesti liotetaan vedessä.

Pastan keittämistä varten sinun tulee keittää vesi (1 litra per 100 g), lisätä oliiviöljyä (sen ansiosta pasta ei tartu yhteen), suolaa ja laita levyt yksitellen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Keitä puolikypsiksi tai "al dente" (italiaksi: "hammasta").

Kastike

Kastikkeita lasagnelle on laaja valikoima: tomaattia ja kermaa, liemipohjaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makkaraa tai savustettua lihaa lisättynä, kasviksilla ja mausteilla. Tästä huolimatta, Bechamel on edelleen tämän ruuan klassinen kastike.. Toinen suosittu kastike erityyppisiin pasoihin ja pastaan ​​on Bolognese.

Kuten muutkin ainesosat, voit ostaa niitä supermarketista, mutta sinun kulinaarinen kokeilu onnistuu paljon paremmin, jos valmistat Bechamel tai Bolognese omassa keittiössäsi.

"Béchamel"

Tarvitset seuraavat Tuotteet:

• 50 grammaa voita;
• 0,5 l kermaa;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• suola.

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja paista koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Tällä hetkellä lämmitä kerma toisessa kattilassa ja tuo se mukaan korkeaan lämpötilaan, mutta antamatta sen kiehua, lisää suolaa.

On erittäin tärkeää, että kerma on kuumaa, sillä se vähentää paakkujen muodostumista kastikkeeseen. Kerma lisätään pienissä erissä paistettujen jauhojen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kastike on valmis! Koostumuksen tulee olla samanlainen kuin smetana..

"Béchamelissa" voitko lisätä mausteita? ja korvaa kerma maidolla tai lihaliemellä.

Voit katsoa klassisen Bechamelin reseptin videosta:

"Bolognese"

Ota kastikkeen valmistamiseksi:

• 600-700 grammaa jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• tomaatit - 5-6 kpl. (ne voidaan korvata 400 g:lla säilöttyjä tomaatteja);
• sipulit - 2-3 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuiva viini - 100 ml;
• voita - 1-2 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 4-5 rkl. lusikka;
• tuoretta persiljaa tai basilikaa;
• suola;
• pippuri.

Tomaatit on pestävä ja kuoret poistettava. Tee tätä varten ristinmuotoinen leikkaus kunkin tomaatin varren tilalle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kahden minuutin kuluttua siirrä kylmään veteen. Iho irtoaa helposti.

Tämän jälkeen tomaatit murskataan tehosekoittimessa, kuoritut sipulit, valkosipuli ja yrtit hienonnetaan. kattilassa lämmitä voi ja oliiviöljy yhdessä, levitä sipuli, suola, pippuri ja paista pehmeäksi.

Lisää 1 kynsi hienonnettua valkosipulia, paista vielä minuutti ja siirrä sipuli ja valkosipuli kattilasta kulhoon jättäen öljyn kattilaan. Laita jauheliha siihen ja paista erottamalla suuret kokkareet lastalla, kunnes ne kypsennetään keskilämmöllä.

Lisää sitten jauhelihaan tomaatit ja paistetut sipulit, sekoita, kaada joukkoon viini ja hauduta 3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kastike jää suolaamaan, pippuroimaan ja hauduttamaan kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Lisää vihreitä ja toinen valkosipulinkynsi valmiiseen Bologneseen, sekoita ja anna tekeytyä kannen alla.

Halutessasi voit makeuttaa hieman tai lisätä tomaattikastiketta.

Tässä videossa on toinen Bolognese-kastikkeen resepti:

Juusto

Lasagnessa klassisen reseptin mukaan juustoa on lisättävä. Lasagnea varten Bolognese on yksinomaan parmesaania. Muut tämän ruuan muunnelmat sallivat mozzarellan tai ricottan sekä niiden yhdistelmien käytön. Parmesaani ja mozzarella lisäävät lasagneen terävyyttä ja pehmeyttä. Kovat juustot ovat hyviä duetossa pehmeiden, kermaisten juustojen kanssa.

Tarvittava määrä juustoa ja valmistustapa riippuvat reseptistä. Joskus jokainen lasagnekerros ripottelee juustolla, joskus vain pintakerros. On olemassa lasagnetyyppejä, jotka valmistetaan pastan lisäksi vain juuston ja kastikkeen kanssa.

Haluatko oppia valmistamaan italialaisia ​​juustoja omin käsin? Tutustu loistavaan juustoreseptiin.

Täyte

Periaatteessa se voi olla mitä tahansa, lihasta vihanneksiin ja hedelmiin.

Klassinen lasagne - jauhelihalla, tietysti., jonka resepti on hyvin yksinkertainen. Perinteisesti jauheliha paistetaan yksinkertaisesti vihannesten ja sipulien kanssa ja haudutetaan tomaattien tai tomaattikastikkeen kanssa.

Merenelävät ovat myös erinomainen täyte tälle ruoalle. Valmista se ottamalla kuorittuja katkarapuja, simpukoita ja kalmareita yhtä suuressa suhteessa (noin 200 g kutakin), keitä ne puolikypsiksi ja hauduta sitten pannulla hienonnettujen tomaattien, oliiviöljyn, lasillisen vettä ja laakerinlehteä. noin 15 minuuttia. Hieman ennen valmista, lisää hienonnettu persilja.

Tämä täyte yhdistettynä bechamel-kastikkeeseen ja tuorejuustoon. Kastike kaadetaan muotin pohjalle, sitten asetetaan kerros pastaa, laitetaan mereneläviä päälle, sitten kastike voidellaan uudelleen ja ripotetaan juustolla. Tämä toistetaan useita kertoja. Paista lasagnea merenelävien kera uunissa noin 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa lasagnea jauhelihalla kotona - Katso resepti kotiruokaan tästä videosta:

Herkullisia epätyypillisiä reseptejä

Kasvissyöjä

Kasvislasagnen valmistamiseksi kotona tällä reseptillä tarvitset:

• 5-6 arkkia tahnaa;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• munakoiso;
• 2 paprikaa;
• kesäkurpitsa;
• polttimo;
• parmesaani;
• Mozzarella;
• Bechamel-kastike;
• oliiviöljy;
• tomaattisose;
• suola.

Ensin sinun täytyy paistaa hienonnetut herkkusienet. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. Kaada sitten pannulle oliiviöljyä, paista hienonnettu sipuli, lisää vihannekset ja paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti. Lisää 1-2 ruokalusikallista tomaattipyreetä vihannesten joukkoon ja anna hautua 10 minuuttia. Kun kasvikset ovat hieman jäähtyneet, niihin lisätään herkkusieniä ja Bechamel-kastiketta.

Laitetaan pastalevy voideltuun muotoon, jossa on kasvisragua ja mozzarellaa. Tällä tavalla tehdään vähintään 5 kerrosta. Astia paistetaan uunissa noin puoli tuntia.

Jälkiruoka

Tämän italialaistyylisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 3-4 arkkia tahnaa;
• 400 grammaa purkitettuja kirsikoita;
• 0,5 kg raejuustoa;
• 100 ml kermaa;
• 4 rkl. lusikat hiekkaa marjojen täyttöön;
• 50 g hiekkaa juustomassatäytteeksi;
• 1 tl kanelia;
• 1-2 rkl. lusikat hienonnettua mantelia;
• 1 rkl. lusikka sitruunamehua;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• voita (muotin voitelemiseen).

Säilykekirsikoita ilman siirappia sekoitetaan manteleiden, kanelin ja sokerin kanssa marjatäytteeksi. Juustotäytteeksi Vatkaa raejuusto, kerma, vanilja ja tavallinen sokeri ja sitruunamehu vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.

Pasta tulee keittää kypsäksi ja jäähtyä. Laita kerros pastaa valmistettuun pannuun, sitten kerros juustomassatäytettä, sitten kerros marjoja ja niin edelleen kerros kerrokselta. Jälkiruokaa poistetaan jääkaapissa vähintään tunniksi. Ennen pöydälle asettamista astia voidaan päällystää kermavaahdolla ja ripotella pähkinöillä.

Kylmä kalan kanssa