Vaihe 1: valmistele pangasiusfilee.

Yleensä pangasiusfileet myydään jäädytetyssä kalalohkossa, joten sulatamme sen, asettamalla sen keskikannuun etukäteen ja asettamalla sen sivuun niin, että kala voi saavuttaa huoneenlämpötilan. Varoitus:  Älä sulata pangasiaa kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, sillä se voi pilata itse lautasen makua.

Vaihe 2: valmistele porkkanat.

Veitsellä kuorii porkkanaa ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Levitämme kasvikset leikkuulaudalle ja jauhetaan suurella raastimella. Kaada porkkana pelimerkkejä vapaaseen levyyn.

Vaihe 3: valmistetaan kovaa juustoa.

Kovaa juustoa hierotaan karkeaan raastimeen suoraan puhtaaseen levyyn ja jätetään väliaikaisesti sivuun.

Vaihe 4: valmistele tomaatit.

Pese tomaatit juoksevan veden alla ja aseta leikkuulauta. Kädet poistavat hännät ja leikkaamalla komponentin ympyröiksi. Siirrämme hienonnetut tomaatit puhtaaseen levyyn.

Vaihe 5: Keitä paistettu pangasius vihannesten alle.

Ensimmäisen kerroksen paistamiseen tarkoitetussa lomakkeessa on raastettuja porkkanoita. Sen jälkeen voitele komponentti majoneesilla (tasoittamalla se kaikilta puolilta ruokalusikalla) ja ripottele suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Nyt aseta pangasiusfilee. Varoitus:  Jos kala on kooltaan suurempi kuin itse säiliö, voit leikata sen suuriksi paloiksi ja asettaa sen tiukempaan muotoon. Rasvaa myös rasvaa majoneesilla, emme myöskään unohda suolaa ja pippuria. Laita tomaattipiirit viimeiseen edelliseen kerrokseen, laita majoneesi päälle ja ripottele raastettua juustoa lopussa.

Laita lomake uuniin 30-40 minuuttia  lämpötilassa 180 - 200 ° С  ennen kultaisen ruskean kuoren muodostumista astian pinnalle. Heti sen jälkeen sammuta uuni, ja kapasiteetti, jonka saamme keittiötaskujen avulla.

Vaihe 6: Tarjoa paistettua pangasiaa vihannesten alla.

Paistettu pangasius vihannesten alla siirtyy puisella lastalla erityiseen astiaan ja tarjoillaan ruokapöydälle. Tätä kalaa voi maistella perunamuusikoilla, tuoreella kasvisalaatilla tai keitetyllä riisillä. Hellävarainen, mehukas pangasius sulaa vain suussa.
Nauti ateriasi!

Astia voidaan ripotella millä tahansa juustolla makusi mukaan. Se voi olla esimerkiksi Parmesan, Russian, Kostroma tai Adygei -juusto;

Pangasius-valmisteiden valmistamiseksi voit ottaa tomaatteja suuremmaksi, koska ne ovat yleensä happamampia, mikä antaa lautaselle suolaisen aromin ja maun;

Kun asetamme ainesosat leivinastiaan, varmista, että kiristät ne ruokalusikalla. Joten he antavat enemmän mehua ja parantavat niitä.

  Tilaa 5 3

Pangasiusfilee uunissa

Pangasiusfileen valmistaminen uunissa edellyttää:

sipuli - 1-2 kpl;

pangasiusfilee - 550 g;

suola, maustettu kala - makuun;

kovaa juustoa - 120 g

Peitä pannulla kalvo. Kuorittuja sipulia, leikattu renkaiksi, laitetaan folioon.

Jos pangasiusfilee on jäädytetty, se on sulatettava, pestävä ja kuivattava. Täytä filee suolalla, maustaa kala kaikilta puolilta ja laita sipulipatjan päälle.

Kiedo pangasiusfilee sipulilla folioon ja lähetä uuni, joka on esilämmitetty 180 astetta 20-25 minuuttia.

Avaa sitten kalvo, vedä kala raastetulla kovalla juustolla ja lähetä vielä 10 minuuttia uuniin (kunnes herkullinen juustokuoro muodostuu).

Epätavallisen maukkaat pangasiusfileet, paistetaan uunissa sekä sipulit lautaselle ja palvelevat pöydällä kuumana. Riisi on täydellinen kuin tällaisen kalan sivukeittiö.

Bon appetit!

keskiarvo:

rutxt.ru

Miten pangasiusa kypsennetään uunissa?

Usein juhlallisessa ateriassa voi nähdä paistettuja kaloja. Pangasius uunissa osoittautuu erittäin maukkaaksi, astian aromi tulee uskomattomaksi!

Vaikka tämä kala ei kuulu merieläinten jaloihin lajeihin, se voi myös koristaa pöytäsi.

Kalojen hyödyllisiä ominaisuuksia

Jos kalaa kasvatettiin hyvissä olosuhteissa ja niillä on tarvittavat laadun varmenteet, ei ole epäilystäkään siitä, että liha on hyödyllinen terveydelle, koska se koostuu A-, B-, E-, C-vitamiinista.

On myös natriumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja muita arvokkaita aminohappoja. Tällainen liha on käyttökelpoinen käytettäväksi sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien yhteydessä, ja se aiheuttaa ongelmia tuki- ja liikuntaelimistössä.

Lisäksi pangasius-kala on hyödyllinen ruoansulatuskanavan sairauksiin. Mutta on olemassa tapauksia, joissa yksittäinen suvaitsemattomuus on, mutta sitä ei voida käyttää, kuten kalatuotteille aiheutuvan allergian tapauksessa. Kaikki muut kalaruokien reseptit ovat erittäin hyödyllisiä!

Paista kala kalvossa

Jotta tämä ruokalaji voitaisiin valmistaa, sinun on otettava pangasiusfilee tai pihvi. Siihen riittää neljä kappaletta. Lisäksi ota 300 grammaa. tuoreet samppanjat, kaksi sipulia, yksi munanvalkuainen, tuore persilja ja voita. Mausteet otetaan harkintasi mukaan, voit ottaa yleisen mausteen kaloille tai vain suolalle ja pippurille - tämä on maku. Mutta tärkeintä on, että pangasius-astiat ovat erittäin hyödyllisiä ja lisäksi vähäkalorisia, varsinkin jos paistat kalaa kalvossa.

Erota munanvalkuainen keltuaisesta ja pudota se pieneen kulhoon, lisää hienonnettu persilja, sekoita. Suola makuun ja puhdista viidentoista minuutin ajan jääkaapissa. Kuori sipulit ja sienet, huuhtele, leikkaa keskikokoiset viipaleet ja laita pannulla sulatettuun voinpalaan. Paahtaa hiljaisella tulella noin viidentoista minuutin ajan, suolaa vain paistamisen lopussa.

Nyt on aika oppia tekemään pangasiusfileet. Huuhtele ensin kala, laita sitten kalvolevylle, mausta mausteiden ja mausteiden kanssa, ripottele öljyllä päälle. Joku haluaa ripotella sitruunamehua, sitten kalat tulevat vielä tuoksuviksi.

Peitä jokainen kalalevy päälle proteiinin, vihreiden ja vihannesten seoksella. Kääri folioon. Kypsennä pangasiusfileet uunissa keskilämpötilassa. Kala keitetään hyvin nopeasti - kaksikymmentä minuuttia riittää siitä, että se muuttuu pehmeäksi ja ei hajoa paloiksi. Tätä helpottaa myös se, että se on keitetty kalvoon. Ota astia pois uunista heti, älä odota, kunnes se jäähtyy.

Juuri näin kypsennä pangasiuskala. Tarjoile astia tuoreiden vihannesten salaattia. Muuten on olemassa reseptejä, jotta niihin voidaan tehdä joitakin muutoksia. Porkkanoiden, sienien ja sipulien sijaan voit käyttää täysin erilaisia ​​ainesosia!

Keittäminen kalaa vihanneksilla

Tämän reseptin mukaan me emme kypsennä fileet foliossa. Mutta se ei ole yhtä maukas! Pangasius, joka on paistettu uunissa vihanneksilla, voidaan kutsua universaaliksi ruokalajiksi - se on keitetty yksinkertaisesti, se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Jälleen sinun ei tarvitse leipoa ruokaa pitkään, tämä on kalaruokien viehätys.

Reseptit ovat vaihtelevia, tässä tapauksessa on tarpeen ottaa 400 grammaa. Pangasiusfilee, 150 gr. Adyghe-juusto, 200 gr. perunat, kaksi munaa ja kaksi lusikaa hapanta. Vihanneksista voit silti ottaa yhden sipulin, porkkanan, tomaatin, paprikan ja tuoreen sellerin. Koska meillä on Pangasius-resepti vihannesten kanssa, 100 gr. Ei ole tarpeeton. Pekingin kaali.

Joten, miten tehdä pangasius vihanneksilla? Aluksi valmistellaan astian tarvittavat osat. Jälleen kypsennämme tämän kalan fileen uunissa, ja on parempi olla ottamatta sitä luuilla tällaisille resepteille. Kuori porkkana ja hiero suurella raastimella, käsittele loput vihannekset (kuori, huuhtele) ja leikkaa pieniksi, mielivaltaisiksi paloiksi, kuten vihannesten haudoille.

Laita vihannekset pannulle, kaada kasviöljy, sekoita ja paista noin viisi minuuttia keskilämmöllä. Laita sitten paahdetut vihannekset muotoon, laita kalanpalat päälle.

Ripottele mausteita harkintasi mukaan. Erittäin hyvä kaloille, joissa on perunoita uunikuivattua valkosipulia.

Beat munat kermaviilalla, kaada kala varovasti tämän seoksen päälle. Ripottele Adygei-juustolla - älä unohda sitä, sillä astia osoittautuu paljon maukkaammaksi! Uunissa oleva pangasiusfilee tulee olemaan paitsi maukasta, myös kauniita, jos laitat pari siivosmunaa koristeluun.

Cook pangasius perunoiden kanssa kaksisataa astetta. On tarpeen paistaa noin kolmekymmentä- neljäkymmentä minuuttia ottaen huomioon, että uunia tulisi lämmittää etukäteen. Kypsennyksen tarkka aika vaihtelee uunin ominaisuuksien, muodon koon ja vihannesten palojen mukaan.

Kaikki uunissa paistettu pangasius ei tarvitse sivukeittiä, tässä tapauksessa vihannekset toimivat. On käynyt ilmi ja makuinen ruokalaji, joka hämmästyttää sinua makuunsa, ja kotitalous haluaa nähdä tällaiset kalat pöydällä useammin!

gotovimsrazu.ru

Miten kokata pangasius

Naisena »Ruoanlaitto» Reseptit »Kuumat ruokalajit

Pangasius on melko epätavallinen makean veden kala, joka asuu vain yhdessä paikassa luonnollisissa olosuhteissa. Tämä on Mekong-joki, joka virtaa Itä-Aasiassa. Se on tunnettu siitä, että se on yksi maailman saastuneimmista vesistöistä, minkä vuoksi siinä asuva pangasius voitti mainetta "likaisina" kaloina. Tämä maine on kuitenkin täysin virheellinen. Teollisissa mää- rissä tätä kalaa kasvatetaan keinotekoisissa lammikoissa, joita puhdistetaan jatkuvasti, eikä se siten ole yhtä puhdas kuin muut kalat, joita kasvatetaan vastaavissa olosuhteissa. Se on niin turvallinen kala ja myydään. Se ei ole vain haitallista, vaan jopa hyödyllistä. Pangasiuslla on kuitenkin omat ominaisuutensa, jotka vaikeuttavat sen valmistamista. Siksi, jos päätät kokeilla tätä kalaa, jolla on erinomainen maku, sinun täytyy oppia pangasius-ruoan valmistamista oikein.

Keittämisen ominaisuudet

Kotimaan myymälöissä on myynnissä vain jäädytetty Pangasius, ja tämä aiheuttaa vaikeuksia sen valmistelussa. Tosiasia on, että tämän kalan liha on jo hyvin lempeä, ja jäädyttämisen ja sulamisen jälkeen se on entistä hauras ja vesipitoinen, mikä usein johtaa siihen, että pangasius leviää eikä ole aikaa päästä pannulle. Jos haluat kokata tämän kalan niin, että se näyttää herkulliselta, sinun täytyy tietää muutamia salaisuuksia.

• Valitsemalla pangasius myymälässä, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön, tutki huolellisesti pakkauksessa olevat tiedot. Jos kala on altistunut iskun jäätymiselle, peitetty hyvin ohuella jäänpoistokerroksella (enintään 10%), se näyttää vankalta, pakkaus ei ole rikki ja säilyvyysaika ei ole päättynyt, sitten kalat voidaan ottaa. Jos on merkkejä tuotteen virheellisestä säilytyksestä (rikki palaset, suuri lasiteos, pakkaus sisältää vettä), on parempi kieltäytyä ostamasta.
• Mitä hitaammin pangasius sulatetaan, sitä vähemmän sen rakenne vahingoittuu. Tästä syystä hänen on sallittava täysin sulaa jääkaapissa ja jonkin aikaa pitää se huoneenlämpötilassa. Kaikki yritykset nopeuttaa prosessia lämpimällä vedellä tai mikroaaltouunilla johtavat tuhoisaan tulokseen.
• Pangasius valmistelee hyvin nopeasti, joten älä altista sitä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Jos tämä kala on ylivalotettu uunissa tai uunissa, se voi hajota pieniksi paloiksi ja menettää esteettisen ulkonäönsä.
• On hyvä idea käyttää taikinaa pangasius-ruoanlaittoon pannulla, ja kun sitä paistetaan uunissa - juustossa. Ensimmäisessä tapauksessa, kun kala paistetaan riittävän korkealla lämmöllä suuressa määrässä voita, taikina auttaa säilyttämään palojen eheyden. Toisessa tapauksessa sulatettu juusto peittää kalat ohuella kerroksella eikä anna sen levitä. Joten ruokalaji näyttää joka tapauksessa ruokahalua.
• Pangasiuslla ei ole voimakasta ja vastenmielistä hajua, mutta jos haluat tehdä maun vieläkin herkemmäksi, voit ripotella kalan sitruunamehulla. Yrttien käyttö ei myöskään ole tarpeeton.

On olemassa monia tapoja tehdä pangasius. Se voidaan paistaa, paistaa, keittää pari, ja kaikki tämä voidaan tehdä sekä fileilla että pihveillä. Siksi tekniikka ruoanlaitto tämä kala ei voi olla sama, se usein riippuu valittu resepti.

Pangasius-pihvi uunissa

• pangasius-pihvi - 1 kg;
• kananmuna - 4 kpl;
• parmesanjuusto - 0,2 kg;
• vehnäjauho - 80 g;
• tuoretta tilliä - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 20 ml.

Valmistusmenetelmä:

• Sulatettu pangasius-pihvi pestään varovasti ja pyyhitään keittiön lautasliinoilla. Hiero suolalla ja pippurilla.
• Vatkaa munat.
• Pilkkaa tilliä veitsellä, sekoita se seulottuun jauhoon.
• Hio juusto hienoksi ja sekoita se jauhoihin.
• Ruokaa pangasius-pihvi jauho, juusto ja tilli.
• Laita pihvi muniin.
• Rullaa jauhoja ja juustoa uudelleen.
• Voitele muoto ja laita pihvi siihen.
• Aseta muotti uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen. Paista kala 40 minuuttia. Jotta kalat eivät alkaisi polttaa tänä aikana, voit paistaa pangasiusa ensimmäisten 20 minuutin ajan.

Juuston taikina voit säilyttää pihin eheyden. Osoittautuu herkullisesta kuoresta. Jos onnistut saamaan pienempiä pangasius-pihvejä, se on vielä parempi. Jos pihvit painavat 0,2–0,3 kg, riittää, että ne kypsennetään 20 minuuttia, noin puoli kiloa painava pihvi kestää noin 30 minuuttia. Koska keskikokoisia pangasius-pihvejä myydään harvoin, on yleisempää valmistaa pangasiusfileitä. Suuri pihvifilee on helppo leikata, koska tässä kalassa ei ole luuta.

Pangasiusfilee oluen taikina

• pangasiusfilee - 0,7 kg;
• vehnäjauho - 160 g;
• kuivattu valkosipuli (rakeistettu) - 5 g;
• jauhettu paprika - 5 g;
• olut - 0,3 l;
• suola - makuun;

Valmistusmenetelmä:

• Pese, kuivaa ja leikkaa pangasiusfileet.
• Sekoita paprika rakeistetun valkosipulin kanssa, lisää hieman suolaa ja hiero palat tällä seoksella.
• Siivilöi jauhoja. Viileä olut.
• Jäädytetään vähitellen jääkylmää olutta jauhoon ja sekoitetaan voimakkaasti kulhon sisältöä, valmistetaan taikina, joka näyttää hapan voin. Pippuri ja suola se makuun. On tärkeää, että koostumus on yhtenäinen.
• Kuumenna voita pannulla, riittää, että pääset kalojen palojen keskelle.
• Kun öljy lämpenee, kasta kala- kappaleet taikinaan ja paista ne molemmilta puolilta keskilämmön yli. Riittää riittää kummallakin puolella 4-5 minuuttia.

Tarjoile kuumaa paistettua pangasiaa kuumalla tuoreiden vihannesten salaatilla - se on erittäin maukasta.

Miten keitetyt pangasiusfileet valmistetaan

• pangasiusfilee - 0,5 kg;
• soijakastike - 40 ml;
• musta jauhettu pippuri - 5 g;
• korianteri - 5 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Valmistusmenetelmä:

• Sulatettu pangasiusfilee leikataan pieniksi paloiksi.
• Sekoita soijakastike pippurilla ja korianterilla.
• Marinoi kala kastikkeessa, pidä sitä puolen tunnin ajan.
• Öljy höyrystimen arina.
• Laita kalanpalat grilliin.
• Kytke höyrystin päälle ja kypsennä pangasius pari 10–15 minuuttia kappaleiden koosta riippuen.

Pangasius haudutettiin täydellisesti perunamuusien ja höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Pangasius paistetaan sipulifoliossa

• pangasiusfilee - 1 kg;
• kovaa juustoa - 0,3 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• kala - mauste;
• kasviöljy - kuinka paljon menee.

Valmistusmenetelmä:

• Sulata pangasiusfileet, huuhtele varovasti ja kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele mausteita kaloille.
• Raista juusto hienosti.
• Kuori sipulit ja leikkaa renkaat tai puolirenkaat (se riippuu sipulien koosta).
• Sellaisten fileiden kappalemäärällä, jotka on valmistettu, valmistetaan kalvoja. Jokainen kerta puoliksi ja öljy.
• Jaa keula kahteen eriarvoiseen osaan. Noin 2/3 koko sipulista, aseta kalvoon.
• Aseta pangasiusfilee sipuli-tyynyyn.
• Ripottele juusto juustoon noin puolella.
• Ylös jäljellä olevan sipulin kanssa.
• Ripottele jäljellä olevaan juustoon.
• Nosta kalvon päät ja kiinnitä ne niin, että kalvo ei kosketa juustoa.
• Aseta kalvot paikoilleen.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita siihen leivinlevy.
• 10 minuuttia ruoanlaiton aloittamisen jälkeen avaa folio ja jatka keittoa samalla määrällä.

Tämän reseptin mukaisesti kypsennetty Pangasiusfilee näyttää hyvin ruokahaluttavalta, joten tämä ruokalaji ei häpeä palvellakseen myös juhlapöydälle.

Pangasiusfileet, paistettu vihanneksilla

• pangasiusfilee - 0,5 kg;
• adyghe-juusto - 100 g;
• kovaa juustoa - 100 g;
• viiriäiset - 5 kpl;
• kananmunat - 2 kpl;
• kermaviili - 50 ml;
• kiinan kaali - 100 g;
• bulgarian paprika - 0,25 kg;
• sipulit - 100 g;
• tomaatit - 0,2 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sellerin varsi - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, mausteita, vihreitä - makuun.

Valmistusmenetelmä:

• Pangasiusfilee leikataan osiin.
• Hienostunut Pekingin kaali.
• Selleri varsi leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Pese bulgaripippuri poistamalla siemenet ja varsi siitä, leikkaamalla se renkaiden neljänneksi.
• Sipulit, jotka vapautuvat kuoresta, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
• Tomaatit, joissa terävä veitsi leikataan puoliympyriksi.
• Kuori porkkanat ja poista ne.
• Kovaa juustoa hierotaan hienolla raastimella, Adygeillä - suurella.
• Sekoita kaikki kasvikset paitsi tomaatit.
• Paista ne 10 minuuttia kasviöljyssä pannulla, siirrä leivinpaperia.
• Aseta pangasiusfileet vihanneksille. Suola, kausi. Ripottele se kovalla juustolla.
• Aseta tomaattilohkot päälle.
• Sekoita kermavaahtoa kermavaahdolla. Peitä tämä seos tomaattien kanssa.
• Ripottele astia Adyghe-juustolla.
• Hiero viiriäiset munat päälle, laita munat kulmiin ja yksi keskelle.
• Laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 astetta. Kypsennä astia 30 minuuttia.

Ruokaa, joka saadaan tämän reseptin mukaisesti, voidaan kutsua ruokavalioon. Sen kaloripitoisuus on alhainen, sisältää runsaasti hyödyllisiä tuotteita, jotka sisältävät runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita. Samaan aikaan se on varsin tyydyttävä eikä vaadi lisää ruoanlaittovälineitä.

Pangasius paisti paistettua

• pangasiusfilee - 0,5 kg;
• sitruunamehu - 20 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• maissi ja vehnäjauho - kuinka paljon lähtee;
• suola, yrtit, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon menee.

Valmistusmenetelmä:

• Valmistele pangasiusfilee, sulatetaan ja leikataan noin samankokoiseksi.
• Ripottele sitruunamehulla. Jätä puoli tuntia.
• Siivilöi vehnäjauhoja ja sekoita se yrtteihin, suolaan, pippuriin.
• Vatkaa munat kulhoon.
• Kuumenna öljy pannulla.
• Ruokaa kalakappaleet ensin vehnäjauhoon mausteiden avulla, sitten kastele ne munaan, sitten rinnat maissiauhoon. Laita kiehuva öljy ja paista 3-4 minuuttia keskipitkällä lämmöllä.

Koristeeksi voit palvella perunoita tai riisiä paistetulle pangasius-leipää.

Pangasius-puolen ohittaminen myymälässä ei ole välttämätöntä. Älä kuuntele niitä, jotka sanovat, että tämä kala ei ole maukas, ei terve ja näyttää unappetizing. Tämä ei ole totta. Kaikki eivät voi kokata Pangasiusa. Itse asiassa se tekee herkullisia ruokia, jotka näyttävät hyvin houkuttelevilta. Lisäksi ravitsemusterapeutit kertovat tämän epätavallisen kalan eduista, 80% proteiinista.

onwomen.ru

Pangasius paistetaan juustolla uunissa

Tällä hetkellä pangasius-reseptejä ei ole levinnyt laajalti maassamme, joten uunissa juustolla paistettu pangasius voi olla joku uutuus. Neuvostoliiton aikana en täyttänyt Pangasius-ruokia mihinkään keittokirjoista, ja sen jälkeen, kun tämän kalan filee oli myymälöissämme, vastasin aluksi kielteisesti siihen, ja minulle oli paljon muita kalanimiä. Mutta viime aikoina asenne tähän kalaan on muuttunut. Pangasius on melko maukkaita ja terveellisiä makean veden kaloja, kuten meille yhteinen karppi, jota kasvatetaan erikoistuneissa vesistöissä, vaikkakaan ei entisen Neuvostoliiton maiden alueilla, mutta Kaakkois-Aasian maissa, lähinnä Vietnamissa.

Vaikka pangasius-viljelyn laadusta on monia valituksia ja erilaisia ​​olettamuksia, on huomattava, että jokainen tämän kalan erä, joka on virallisesti toimitettu Venäjälle, on alttiina vakavimmalle valvonnalle sekä tuonnin että jalostuspaikkojen aikana. Niinpä pangasius ei ole haitallisempi kuin mikään paikallinen kala, jonka valvonta ja laadun valvonta on paljon heikompaa. Mutta tämä artikkelini ei koske pangasuksen hyötyjä tai vaaroja, vaan siitä, miten tehdä hyvä liha, toinen kala, jossa on herkkä ja maukas liha, joka ei myöskään enää sisällä minkäänlaista luuta meille annetussa muodossa.

"Pangasius, hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa."

Toivon, että olet jo lukenut tämän suositellun artikkelin ja huomannut, että tämä maukas, hyödyllinen ja edullinen kala tulee olla ruokavaliossa. Muuten, tämän kalan koko, kuten hellästi nimensin, voi saavuttaa jopa kolme metriä, ja Pangasius-perheen "kalan" virallisesti rekisteröity pituus oli noin 5 metriä ja paino 292 kilogrammaa, mutta tämä on luonnollisissa olosuhteissa. Kukaan ei kasvaa keinotekoisesti niin suureksi, ja Pangasius hankkii esityksen noin 50 senttimetrin pituudella.

No, nyt on aika siirtyä herkullisen pangasius-kalaruokan tekemiseen.

Pangasius paistetaan juustolla uunissa, resepti

Uunissa paistetun pangasuksen resepti on melko yksinkertainen. Tämä maukas kalaruokaa voidaan valmistaa käytännöllisesti katsoen yksinkertaisista ja kohtuuhintaisista tuotteista, jotka ovat lähes aina jokaisen emännän jääkaapissa. Ruoanlaitto ei vaadi paljon aikaa ja suuria kulinaarisia taitoja, ja Pangasius-ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi, mehukkaaksi, ruddy- ja rapeaksi juustokuorella.

Kalaruokien valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

Tuore-pakastettu pangasiusfilee - 700 grammaa;

Sipulit - 2 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Kova juusto - 150 grammaa;

Kalojen mausteet;

Punainen jauhettu pippuri;

Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Miten kokki pangasius paistettu juustolla uunissa, askel askeleelta resepti valokuvia

Jotta paistettu pangasius, sinun täytyy sulattaa pangasiusfilee. Kuori sipulit ja porkkanat. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, raastavat porkkanat. Myös kovaa juustoa raastetaan. Pangasius-fileen suola ja ripottele mausteita. Ota leivinastia, harjaa se auringonkukkaöljyllä, laita sitten osa sipulista ja porkkana pohjaan, laita pangasiusfilee vihanneksille. Kalan päälle laitetaan sitruunaviipaleita, jäljellä olevia sipulia ja porkkanaa. Ripottele raastetulla juustolla. Laita lomake kaloihin esikuumennetussa uunissa ja paista.

Nyt yksityiskohtaisempi pangasius-ruokien valmistelu vaiheittaisten valokuvien avulla.

Kuten aiemmin kirjoitin, Pangasius on myymälöissämme vain valmiiden tuoreiden pakastettujen fileiden muodossa eikä kokonaisen kalan muodossa, joten tämä helpottaa huomattavasti työtä.

Pangasius, jossa on vihanneksia uunissa - ruokalaji, joka voidaan valmistaa lounaaksi ja illalliseksi. Tämän reseptin mukaan kala on erittäin herkkä ja maukas, lisäksi se paistetaan uunissa, joten se säilyttää hyödylliset ominaisuudet.
  On syytä huomata, että Pangasius on viime aikoina ollut suosittu. Ja tämä on hienoa, koska se sisältää proteiinit ja elementit, joita ihmiset tarvitsevat. Tämä kala on runsaasti rautaa, fluoria, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja kalsiumia. Lisäksi kaloilla on myös omega-3-rasvahappoja ja vitamiineja, kuten A-, C-, E-, PP- ja B-vitamiineja, joista naisilla on ennen kaikkea pangasiusarvo alhaisen kaloripitoisuuden osalta: vain 89 kcal on sata grammaa tästä. kalaa. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat pangasiusa ihmisille, jotka haluavat vahvistaa sydäntä, verisuonia ja luita.
  Jotta ruokalaji olisi erityisen maukasta, sinun täytyy ostaa hyvä pangasiusfilee. Kun valitset filetin, näet, että se voi olla useita värejä. Paras ja käyttökelpoinen pangasiusfilee on valkoinen ja vaaleanpunainen, ilman rasvaa. Jos filee on punainen, kalasta puuttui happea. Ja jos fileella on keltainen väri, kaloilla ei ollut ravinteita. Näin tapahtuu, kun suuri määrä kaloja asuu pienellä alueella. Kun löytyy hyvä filee, voit jatkaa ruoanlaittoa. Tässä on mitä tarvitset:

• pangasiusfilee (500 gr);
• keskikokoinen sipuli;
• bulgarian paprika;
• tomaatit;
• jalostettu juusto;
• suolaa, mausteita, majoneesia.

Ensin sinun täytyy tehdä vihanneksia. Tätä varten heidän on huuhdeltava hyvin. Pippurin pitäisi poistaa ydin ja siemenet ja sipulit puhdistaa ja leikata puolirenkaiksi.

Sen jälkeen sinun täytyy lämmittää pieni määrä kasviöljyä pannulla ja paista sen sipulit. Kun hän saa kultaisen sävyn, poista ritilä uunista ja siirrä sipuli muotoon tai säiliöön, jossa kala paistetaan.

Sitten leikattiin bulgarialainen pippuri renkailla ja tomaatit - viipaleilla.

Nyt sinun täytyy pestä kala hyvin ja leikata se pieniksi paloiksi.

Voit sijoittaa ainekset muotoon. Aseta pangasius sipulin päälle niin, että keskiosa pysyy tyhjänä.

Sitten sinun täytyy suolaa ja pippaa kalaa. Voit halutessasi lisätä muita mausteita.

Sen jälkeen aseta pippurirenkaiden kehä.

Laita tomaattien ympyrät pippurin päälle.

Silti täytyy juoda juustoa ja laittaa se vihanneksille ja kaloille.

Vain majoneesi täytetään vain makuun.

Nyt tämä kauneus on poistettava uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen 25 minuutin ajan. Näin on helppo tehdä pangasius vihanneksilla uunissa. Bon appetit!

Uunissa olevat kalat ovat terveitä, maukkaita ja yksinkertaisia. Miten pangasiusfileet kypsennetään uunissa, opi nyt.

Pangasiusfilee uunissa foliossa

ainesosat:

• porkkanat - 140 g;
• suola;
•   - 100 g;
• pangasiusfilee - 0,5 kg;
• sipulit - 120 g;

valmistelu

Pangasiusfilee sulatetaan jääkaapissa ja leikataan 5 osaan. Hio porkkanat raastimeen ja pilko sipulit puolirenkaiksi. Laita sipuli pala folioon, sitten filee, suola ja ripottele mausteita. Aseta sitten porkkanat. Kaikki tämä on kääritty folioon. Paista pangasiusfileet vihanneksilla uunissa noin 20 minuuttia, sitten pura folio, murskaa juusto ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Pangasiusfilee uunissa perunoilla - resepti

ainesosat:

• pangasiusfilee - 500 g;
• tomaatit - 3 kpl;
• perunat - 1 kg;
• juusto - 200 g;
• sipuli - 180 g;
• suola;
• mausteet.

valmistelu

Pangasius filee pestä, kuivaa, suola ja ripottele mausteita kaloille. Kuorittuja perunoita murskataan ympyröitä. Sipulit ja tomaatit silpuvat. Levitä kerros kerrosta leivinlevylle, lisää suolaa ja pippuria. Sitten laita kerros sipulia, kalaa. Fileet voidaan leikata viipaleiksi, ja voit laittaa kokonaisen. Sitten taas sipulit, perunat, suola ja pippuri. Viimeinen kerros sijoittaa tomaatit. No voitele yläosaa majoneesilla, peitä kalvolla ja paista 180 astetta puolen tunnin ajan. Poista sitten kalvo, ripottele astia hyvin juustolla ja paista pangasiusfilee uunissa perunoiden kanssa vielä 5 minuuttia.

yksityiskohdat

Paistettu pangasius, jossa on vihanneksia, on epäilemättä maukas tasapainoinen lautas. Koska tämä kala on täysin ei-rasvainen, ruokalaji saadaan ruokavaliona, vaikka se onkin erittäin maukasta. Jopa ne, jotka ovat ruokavaliossa, voivat syödä sitä ilman pelkoa. Maukas ja helppo valmistaa, ilman ylimääräisiä kaloreita. Tämä on useimpien naisten unelma. Ruoan valmistelu on hyvin yksinkertaista, joten kulinaarisen kokemuksen puute ei häiritse tämän lautasen valmistusta.

Leivottu Pangasius, jossa on vihanneksia ja juustoa uunissa

Pakolliset ainesosat:

• pangasiusfilee - 500-700 g;
• kovaa juustoa - 50-100 gr.
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• tomaatit - 2 kpl;
• majoneesi - 200 g;
• porkkana - 2-3 kpl.

Ruoanvalmistusprosessi:

Pangasiusfileet on sulatettava etukäteen. Älä sulje kalaa mikroaaltouunissa, koska tämä voi vaikuttaa valmiin astian makuun.

Pese sulatetut fileet ja anna sen kuivua tai vain imeä paperipyyhkeellä. Suolaa kala ja ripottele pippurilla.

Puhdista porkkanat ja hiero sitten karkea raastin. Hiero kovaa juustoa erikseen. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.

Aseta raastettu porkkana rasvatulle leivinpaperia. Suolaa vähän siitä ja ripottele tarvittaessa pippurilla. Voitele porkkana majoneesilla.

Aseta filee porkkanaan. Se voidaan jättää kokonaan tai leikata palasiksi. Kala on myös levitettävä majoneesilla.

Seuraava kerros laittaa tomaattilohkot. Voitele ne kevyesti majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla.

Lähetä kala uuniin ja paista se 180-200 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat ja ruskea kuori ovat valmiita päälle.

Tarjoile paistettua kalaa tulisi olla kuuma, jossa on ruokalaji, kuten riisi tai peruna. Voit myös tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista, jotka täydentävät ruokalajia.

Pangasius paistettu vihanneksilla foliossa

Pakolliset ainesosat:

• kasviöljy - 2 rkl l.;
• pangasius - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl.
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• kalojen mausteet;
• vesi - 0,5 s.

Ruoanvalmistusprosessi:

Ensimmäinen askel on valmistaa pangasius paistamiseen. Kala on puhdistettava hyvin, poista sisäosat, poista pää ja evät.

Lisäksi kala on pestävä perusteellisesti ja sitten blottattava paperipyyhkeellä. Ota sellaisen kokoinen kalvo niin, että kala voidaan kääriä siihen.

Toisella puolella tahraa folio kasvisöljyllä hieman ja laita pangasius sen päälle. Ripottele kala päälle suolalla ja mausteilla.

Kääri kala kalvoon ja laita se paistopellille, lähetä se uuniin. Paista pangasius 20 minuutin ajan 180-200 asteen lämpötilassa.

Valmistele vihannekset tällä hetkellä. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi, et voi kovin pieni, ja hiero porkkana.

Kuumenna kasviöljy pannulla ja laita vihannekset. Paista joitakin sipulia ja porkkanaa. Lisää sitten suolaa ja pippuria, tomaattipasta ja kaada veteen. Sekoita ja hauduta vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Poista paistettu pangasius uunista. Avaa folio varovasti niin, ettei itsesi pala. Laita vihannekset, jotka on haudutettu tomaattipastassa kalan päälle. Kääri folio takaisin.

Lähetä kala vihanneksilla uuniin ja alenna lämpötila 160 asteeseen. Kypsennä kalaa 20 minuuttia.

Tarjoile pöydällä, kun se on kuuma.