Raejuuston ja smetanan valmistustoiminnolla toimivan jogurttikoneen ostaminen on ihanteellinen vaihtoehto lapsiperheelle. Loppujen lopuksi, kenen, jos ei kasvavan kehon, tarvitsee syödä smetanaa raejuuston kanssa ?! Kotitekoisten tuotteiden etuja tuskin voi yliarvioida: luonnollisuus ja turvallisuus ovat juuri sitä, mitä arvostamme kotitekoisia oman tuotantomme tai toimittajalta ostettuja maitotuotteita - ajan ja laadun osoittamana.

Jogurttikone raejuuston ja smetanan valmistustoiminnolla: mihin voit käyttää raejuustokulhoa?

Tämän kätevän laitteen avulla voit raejuuston lisäksi valmistaa: smetanaa, kefiiriä, jogurttia. Ei ole väliä käytätkö purkkia vai kulhoa - lopputuotteen maku on sama. Mutta kun maitotuotteita valmistaa kulhossa, säästät jogurttikoneen purkkien sterilointiin ja käsittelyyn kuluvaa aikaa, ja lisäksi on hyödyllistä käyttää purkkeja vain jogurtille, joka tarjoillaan usein annoksina.

Jogurttikoneen valmistelu käyttöön:

Riippuen siitä, onko sinulla kulho raejuuston valmistukseen vai pelkkiä purkkeja, huuhtele kulho tai steriloi jogurttipurkit mikroaaltouunissa. Jogurttikoneen kansi voidaan myös höyryttää. Tällaisissa olosuhteissa valmis "elävä" tuote säilyttää tuoreutensa ja miellyttävän makunsa pidempään.

Mitä maitotuotteiden valmistaminen vaatii?

1. Maito. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Voit turvallisesti käyttää koko lehmää tai kotitekoista vuohia (jälkimmäisen kanssa rahka osoittautuu mureammaksi). Ennen kuin lisäät siihen minkäänlaista hapantaikinaa, keitä ja jäähdytä se. Joten pääset eroon kaikista mikro-organismeista, jotka voivat vahingoittaa terveyttäsi ja perheenjäsenten terveyttä.

Huomio! Täysmaidosta saadaan upea paksu juoksetettu maito.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa tuoretta tuoretta maitoa, osta pastöroitua maitoa. Sitä ei tarvitse keittää, vaan vain lämmittää se tiettyyn lämpötilaan.
2. Hapantaikina. Toisin kuin jogurtissa, juustomassan valmistuksessa on monia aloituskulttuureja. Voit käyttää erityistä tuotetta - bakteerialoitusviljelmää, joka on suunniteltu juuri tähän tarkoitukseen. Mutta yhtä maukasta raejuustoa saadaan kotitekoisesta hapantaikinasta. Paksu smetana (mieluiten maalaismainen tai jogurtti) on hienoa. Kuten jogurtin valmistuksessa, raejuuston valmistukseen voit käyttää kaupasta saatua lisäaineita sisältämätöntä luonnonjogurttia. Jos jääkaapissa ei ole lueteltuja tuotteita, voit käyttää apteekista ostettua kalsiumkloridia.

Kuumenna valmistettu maito ja jäähdytä 35-40 asteen lämpötilaan. Alemmat (25 astetta) ja korkeammat (50 astetta) lämpötila-indikaattorit eivät edistä maidon käymistä. Varoitus: maitohappobakteerit pääsevät lisääntymisen aktiiviseen vaiheeseen vain 36-40 asteen lämpötilassa.
Sekoita maitotuote hapantaikinaan ja noudata sitten jogurttikoneen ohjeita.

Menetelmä smetanan valmistamiseksi jogurttikoneessa

Kaikki riippuu mieltymyksistäsi: voit keittää smetanaa kaupasta ostetulla kermalla, joka on lämpökäsitelty, tai voit käyttää myös maitoa (mutta tässä tapauksessa valmiin tuotteen rasvapitoisuus kasvaa merkittävästi). Kuumenna neste ja lisää siihen puoli litraa erityistä hapankerman bakteerialoitusviljelmää tai fermentoitua leivottua maitoa.

Tärkeä! Ota kermaa vähintään 18-20 prosenttia rasvaa. Muuten päädyt tuotteeseen, joka näyttää enemmän jogurtilta - perinteinen armenialaisten tuote, nestemäisempi kuin smetana.

Sekoita nesteet, sekoita. Kaada purkkeihin jogurttikonetta varten ja lähetä käymään jogurttikoneeseen 7,5-8,5 tunniksi. Kun käymisprosessi on valmis, lähetä smetanapurkit jääkaappiin tunniksi.

Raejuusto jogurttikoneessa - resepti

Kuumenna maito. Sekoita 100 g kotitekoista raejuustoa erillisessä astiassa pieneen määrään maitoa ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi keskeneräinen lusikallinen sitruunamehua ja sekoita kaikki hyvin yhteisessä kulhossa. Kaada nestemäinen massa puhtaisiin jogurttikuppeihin, aseta toiminnallisuuteen haluamasi tila ja aseta tarvittava aika. Mallista riippuen raejuuston kypsennys tällä reseptillä kestää 12-15 tuntia.
Kun prosessi on valmis, ripusta massa valumaan (esimerkiksi sido se tiukasti sideharsolla). Tämä on tarpeen maidon heran erottamiseksi, joka voidaan muuten juoda tai lisätä okroshkaan kvassin sijaan.
Jälkeen - lähetä raejuusto jääkaappiin vielä 4 tunniksi.
Voit tarjota terveellisen tuotteen hedelmien kanssa sekoitettuna hillon, pähkinöiden tai kuivattujen hedelmien kanssa. Jos kotitaloutesi ei pidä raejuustosta sen alkuperäisessä muodossa, valmista vuoka tai juustokakut. Makeisten ystäville sopivat pannukakut, joissa on juustoa, jonka päällä on sulatettu suklaa.

Video-ohje raejuuston valmistamiseen jogurttikoneessa

Video-ohje smetanan valmistamiseen jogurttikoneessa

Hapatettujen maitotuotteiden tulee olla pakollinen osa päivittäistä ruokavaliota. Tätä sääntöä on erityisen tärkeää noudattaa perheissä, joissa on pieniä lapsia. Lapset eivät itse välitä herkullisten jogurttien syömisestä. Ja jos äidillä on käytössään erityinen jogurttikone, jonka tehtävänä on valmistaa raejuustoa ja smetanaa, voit nauttia joka päivä kaikella tekniikalla valmistetuista tuotteista.

Tämännimisellä yksiköllä on kapeasti kohdennettu toiminta - se on tarkoitettu jogurtin valmistukseen. Edistyneemmissä malleissa voit saada sekä raejuustoa että smetanaa. Miten tämä tapahtuu?

Jo ennen tällaisen tekniikan ilmestymistä kotiäidit tiesivät ja käyttivät monia reseptejä jogurttimassan saamiseksi. Niiden jokaisen olemus kiteytyi käymiseen ja maitohappobakteerien jatkokehitykseen. Esitetty laite tekee samoin - se fermentoi raaka-aineen bakteerien avulla - mutta samalla se ylläpitää asetettua lämpötilaa niin kauan kuin on tarpeen.

Tavallinen lämpötila-alue on yleensä 30-50 astetta.

Ulkonäöltään laite muistuttaa hieman inkubaattoria - vain siellä on purkkeja poikasten sijaan. Jos tämä on jogurttikone, jonka tehtävänä on valmistaa raejuustoa ja smetanaa, koko sarjaa täydennetään kulholla. Joka tapauksessa sinun on valmisteltava aloitusviljelmä ja valittava sitten asetuksista aika ja lämpötila. Tasainen lämmitys laitteessa johtaa siihen, että kaikki tämä aine alkaa käydä. Tämän seurauksena on kuluttava vähintään kymmenen tuntia, jotta haluttu tuote saadaan ulostulossa.

Tämän tekniikan edut ja haitat

Laitteen käytössä on monia etuja - jokainen niistä on vakava syy ostaa.

1. Lopputulos on paljon hyödyllisempi kuin hyllyillä oleva. Ei epäilystäkään ympäristöystävällisyys astiat - se on kylänäytteen täysimittainen analogi.
2. Sisällä tapahtuvaa ei tarvitse jatkuvasti seurata. Asetukset on asetettu - ja voit palata muihin tapauksiin. Ainoa asia, joka on tehtävä, on laittaa saatu tulos jääkaappiin kypsennyksen jälkeen (bakteerien lisääntymisen estämiseksi). Kaikki tämä voidaan kuluttaa kahden tunnin kuluttua.
3. Tällaisen jogurttivalmistajan omistaja saa säästöjä vähintään 20%, koska valmistaja sisällyttää hintaan paitsi raaka-aineet, myös muut kustannukset.
   Laitteen laajennetun toiminnallisuuden avulla voit saada paitsi jogurtteja, smetanaa tai raejuustoa - valituilla asetuksilla voit jopa keittää tiramisua. Toiset antavat sinun nauttia jäätelöstä. Reseptejä on monia, ja niiden myötä mahdollisuus todistaa itsesi ensiluokkaiseksi kokkiksi kasvaa.

Siinä oli kuitenkin joitain haittoja.

1. Tämä laite tulee valita sen tehon mukaan - jos tämä indikaattori ei ole riittävä, fermentoidut maitotuotteet kypsennetään paljon pidempään.
2. Yksikköä ei voida kutsua kompaktiksi - se vie paljon tilaa pöydällä. Ja hän ei vedä universaalin otsikkoa siitä syystä, että sen tarkoituksena on valmistaa tietyntyyppinen ruokalaji.
3. Valmistusta on parempi olla keskeyttämättä, koska aiemmin valmistettu hapate on elävä aine, jota on käytettävä joka päivä.

Kuinka keittää smetanaa ja raejuustoa jogurttikoneessa

Hapatettujen maitotyyppisten ruokien valmistaminen tällä tavalla luokitellaan terveelliseksi ruokailutekniikaksi, koska lopputuloksena se säilyy suurin määrä vitamiineja. Käyttäjät huomauttavat, että ajan myötä kynsien ja hiusten kunto paranee merkittävästi, ja ensimmäinen "kiitollisuus" on maha-suolikanavan normalisoituminen.

Tällä toiminnallisuudella varustettuja malleja voidaan kutsua pieniksi meijereiksi.

Totta, tässä on salaisuuksia:

1. Voit valmistaa smetanaa vain koneilla, joissa on lämpötilaohjattu... Tämän tuotteen aste on asetettava pienemmäksi kuin jogurtin.
2. Raejuuston valmistamiseksi laitteen on kyettävä kiemura... Lisäksi sarja sisältää erikoiskulhot.

Jogurttikone termostaatilla

Resepti hapantaikina

Jogurttien valmistamiseksi sinun on valmistettava alkupalaviljelmä ja maito. Ensimmäisenä ainesosana voit ottaa kaupasta minkä tahansa jogurtin. Olisi kuitenkin järkevämpää käyttää apteekkien entsyymejä:

• Narine (parantaa maha-suolikanavan toimintaa, hyödyllinen ruoansulatuskanavan ja hengityselinten sairauksien ehkäisyssä);
• Evitalia (palauta immuunijärjestelmä ja suoliston mikrofloora);
• Bifidumbacterin (sopii ruoansulatuksen palauttamiseen).

Maidon osalta se on ihanteellinen, jos se tulee tilalta. Muussa tapauksessa sinun on valittava tuotemerkki, josta pidät empiirisesti.

Jää vain laittaa maito ja hapantaikina lasiin (purkkeihin). Annostusta noudatetaan ohjeen mukaan. Laite käynnistyy ja toimii vähintään neljä tuntia (mallista riippuen).

Kuinka smetana valmistetaan

Tämä tuote koneessa voidaan keittää sekä myymälän kerman että maidon kanssa.

1. Ensimmäisessä tapauksessa kerman rasvapitoisuuden on oltava vähintään 18 %.
2. Jos otat maitoa, ulostulon smetana ei ole kovin rasvaista.

Kaikki nämä tekniset vivahteet on otettava huomioon. Lähde kuumennetaan ja sekoitetaan erityinen bakteerihapate, joka on tarkoitettu fermentoidulle uunimaidolle tai smetallelle. Sitten kaikki menee jogurttikoneeseen seitsemäksi ja puoleksi tunniksi. Sitten purkit lähetetään jääkaappiin tunniksi, jonka jälkeen tuote voidaan kuluttaa.

Kuinka keittää raejuustoa

Tämän tuloksen saamiseksi voit käyttää aloitusviljelmien eri versioita:

• erityisesti suunniteltu bakteerituote;
• kotitekoinen hapantaikina;
• luonnollinen jogurtti kaupasta;
• kalsiumkloridi apteekista;
• kotitekoista raejuustoa.

Jälleen täällä tarvitset maitoa, joka kuumennetaan ja jäähdytetään 35-40 asteeseen (alemmissa ja korkeammissa lämpötiloissa se ei yksinkertaisesti ala käymään). Jää vielä sekoittaa maito ja hapantaikina ja jatkaa sitten ohjeiden mukaan.

Valitun prosessin lopussa saatu massa asetetaan juustokankaaseen ja ripustetaan valumaan. Sen jälkeen raejuusto lähetetään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Muuten, erotettu hera on edelleen hyödyllinen muiden ruokien ainesosana.

Katsaus mielenkiintoisista malleista

Jokainen jogurtin valmistaja ei pysty valmistamaan raejuustoa tai smetanaa. Tähän tarkoitukseen tarkoitetuista malleista seuraavat yksiköt ovat saaneet käyttäjiltä erityistä kiitosta.

Kalsium on arvokas materiaalilähde luuston ja terveiden hampaiden rakenteelle. Sitä löytyy suuria määriä raejuustossa. Tämä tuote toimii 6 kuukauden ikäisten vauvojen ruokinnassa, ja sitä suositellaan myös aikuisten ja vanhusten ruokavalioon.

Turvallisin tapa on kypsentää tämä arvokas fermentoitu maitotuote kotona, koska vain näin voidaan hallita täysin valmistusprosessia ja taata tuotteiden laatu ja turvallisuus.

Jogurtinvalmistajat ovat liittyneet modernin keittiöteknologian joukkoon, mikä tekee tästä prosessista helppoa ja kätevää äideille ja kiireisille ihmisille. Nyt jokainen voi tehdä kotitekoista rahkaa.

Kotitekoisen raejuuston hyödylliset ominaisuudet

Mikä tekee tästä tuotteesta niin terveellisen? Vastaus on yksinkertainen - koostumus, jossa on runsaasti arvokkaita aineita. Maitoherkku sisältää runsaasti kalsiumia ja fosforia, jotka ovat välttämättömiä sydämelle ja luustolle, rautapitoisuus normalisoi veren hemoglobiinitasoa. Raejuusto on hyödyllinen hengityselinten, maksan ja maha-suolikanavan sairauksille aminohappojen ansiosta. Se parantaa veren ominaisuuksia ja aineenvaihduntaa. Sillä on myönteinen vaikutus lapsen kasvuun ja kehitykseen D-vitamiinin ansiosta, josta on hyötyä myös vanhuksille.

Hapatetussa maitotuotteessa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet:

Raejuusto on ainutlaatuinen nopeassa assimilaatiossaan elimistöön, sen sisältämä proteiini muuttuu nopeammin kuin muista lähteistä saatava. Ja aminohapot metioniini ja tryptofaani parantavat hermoston toimintaa.

Ainekset rahkalle

Luonnollisen ruuan valmistamiseksi kotona tarvitset vähimmäissarjan tuotteita ja jogurttikoneen, jonka voi tarjota kodinkoneiden erikoistunut verkkokauppa.

Kotitekoisen juustomassan kaksi pääainesosaa ovat maito ja hapantaikina. Iästä riippuen tarvitset vauvanmaitoa tai tavallisinta pastöroitua maitoa. Ainoa poikkeus on kotitekoinen maito, joka on liian rasvaista tuntemattomilla aineosilla. On vaarallista käyttää sitä jogurttien ja rahkatuotteiden valmistukseen.

Pastöroitu maito tulee keittää ennen käyttöä; UHT-vauvanmaidolle ei tarvitse tehdä lisälämpökäsittelyä.

Juusto perustuu luonnonjogurttiin, joka on valmistettu jogurttikoneessa maidosta, johon on lisätty erityistä bakteerialoitusviljelmää.

Hapate auttaa muuttamaan maidon hyödyllisten bakteerien avulla fermentoiduksi maitotuotteeksi säilyttäen samalla kaikki arvokkaat ominaisuudet. Kuivia biotiivisteitä myydään 1-3 litran maidon pakkauksissa apteekeissa ja supermarketeissa.

Jos lapselle raejuuston koostumuksen tulee olla mahdollisimman yksinkertainen, niin aikuisille jogurttimassaan voidaan lisätä sokeria, suolaa tai mausteita. Ja mausta valmis ruoka hillolla, hedelmillä tai sokeroiduilla hedelmillä.

Kypsennysprosessi jogurttikoneessa

Jogurttikoneen käyttömukavuus on, että kaikki tarvittavat välineet ovat mukana ja käymisprosessi tapahtuu kodinkoneessa, mikä säästää tilaa keittiössä.

Ensin sinun on valmistettava astiat: kaada kiehuvaa vettä kannellisiin lasipurkkeihin jogurttia varten, astia maitoa varten ja kauha. Kaada sen jälkeen maito kulhoon ja kiehauta, jos käytät pastöroitua muotoa, tai lisää heti hapatus ja sekoita hyvin. Tämän jälkeen jogurttiaihio on kaadettava tölkkeihin, suljettava kannet ja asetettava jogurttikoneeseen laitteen ohjeessa mainituksi ajaksi: 5-7 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen irrota laite verkkovirrasta ja jätä kansia avaamatta useita tunteja (3 tunnista).

Kun jogurtti on täysin valmis, purkit on poistettava laitteesta, asetettava vesihauteeseen ja nostettava 60 °C:n lämpötilaan alhaisella lämmöllä, sammutettava sitten lämpö ja jätettävä vesihaude liedelle 30-30 40 minuuttia. Poista sitten astiat, jäähdytä ja kaada sisältö puhtaaseen juustoliinaan, purista hera pois ja luontainen rahka on valmis. Lapsia rohkaistaan ​​syömään juuri valmistettua ateriaa. Tällaista raejuustoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 36 tuntia.

Tyttäreni kieltäytyy kategorisesti syömästä ostettua raejuustoa, jogurttia ja kefiiriä. Käpristyy ja kääntää kasvot pois))) Ja päätin yrittää valmistaa kaiken tämän kotona, koska piimän hyödyt ovat kiistattomat. Lasten raejuusto ja jogurtti auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, suoliston motorista toimintaa, poistamaan kolesterolia ja kyllästämään vauvan kehon kalsiumilla. Se on erittäin hyödyllistä antaa vauvalle, jolla on ummetus ja dysbioosi. Tämän tilan estämiseksi kannattaa valmistaa jogurttia kotona tai kotitekoista kefiiriä hapanjuurikulttuurin omaaville lapsille. Niillä on probioottinen vaikutus, eli ne sisältävät tavallisten maitohappobakteerien lisäksi probiootteja - eläviä mikro-organismeja (pääasiassa bifidobakteereja ja maitohappobakteereita).

Ja juuri äskettäin toteuttaakseni ideani ostin jogurttikoneen. Otin halvan, vain 1100, 4 kupillista, koska valmiin jogurtin säilyvyys aikuisille on 7 päivää ja lapsille alle vuoden 1-2 päivää. Siksi en tarvitse isoa, teen ruokaa vain lapsille.

Olin tyytyväinen ostokseen! Jogurtti osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja mikä tärkeintä, tyttäreni syö sitä molemmista poskista.

Kotitekoisen jogurtin valmistus .

Ensimmäinen asia on harkita, mitä maitoa käytetään. Käytän UHT baby. Toinen kohta on se, kuinka käymme maitomme. Kokeilin alkuviljelmänä lasten jogurtteja (muuten ilman lisäaineita ja vähintään tuoretta taatelia on erittäin vaikea löytää), lasten kefiiriä ja Tyoman biolaktia sekä Vivo bifivit -aloitusviljelmää. En minä eikä tyttäreni pitänyt siitä kefirin kanssa. Sekä maku että tuoksu ovat happamia. Mutta muilla fermenteillä saat herkullisen ja miellyttävän tuoksun - kermaisen vaniljan.

Kotitekoisen jogurtin resepti :

Otan maidon etukäteen jääkaapista, käytän Tyomasta 500 ml vauvanmaitoa, jotta se tulee huoneenlämpöiseksi. Ja jos käytän alkuviljelmänä vauvajogurttia tai biolaktia, niin saan niitäkin. Kylmää tuotetta ei saa kaataa koneeseen, vain huoneenlämmössä!

Jos käytän apteekkialoitusviljelmää, otan pakkauksesta 1 pullon. Vaikka otan vivo bifidumia, koska sitä voivat käyttää hyvin pienet lapset, toisin kuin narine ja evitalia. Pakkauksessa on 4 pulloa, se maksaa 286 ruplaa. Tilaan verkkoapteekista.

Esisteriloin purkit jogurttikoneella ja ruokalusikallisen tuplakattilassa 10 minuuttia.Voit steriloida myös mikroaaltouunissa, veden purkkeihin kaatamisen jälkeen, myös 5-10 minuuttia.

Kaada 500 ml maitoa. astioihin, joissa sekoitat ainekset, kaatamalla kiehuvaa vettä päälle. Ja esittelemme hapatuksen. Jos se on jogurtti tai biolakti, kaada puoli pakkausta, tämä on noin 100 ml. Jos tämä on apteekkialoitusviljelmä, otamme pullon, kaadamme siihen vähän maitoa, jonnekin 2/3 asti, suljemme kannella ja löysäämme varovasti, kunnes se on täysin liuennut. Lisää maitoon liuennut aloitusviljelmä ja sekoita kaikki huolellisesti. Nyt on vielä kaada kaikki purkkeihin.

No, ja viimeinen vaihe. Laitamme purkit jogurttikoneeseen, peitämme sen kannella ja käynnistämme sen. Katkaisimme ajan 8 - 12 tuntia. Riippuu hapateesta. Laitan sen päälle klo 8.

Kun määrätty aika on kulunut, otamme purkit jogurttikoneesta, suljemme ne kansilla, jotka on myös aiemmin kasteltu kiehuvalla vedellä. Ja laitamme sen jääkaappiin kahdeksi tunniksi, voit laittaa valmistuspäivän kansiin. Laitoimme sen jääkaappiin estääksemme bakteerien kasvun. No, kotitekoinen jogurttimme on valmis. Se osoittautuu melko paksuksi. Jos saat nestemäistä kotitekoista jogurttia, se tarkoittaa, että et säilyttänyt sitä jogurttikoneessa, ja jos irronnut hera on hieman näkyvissä, olet ylivalottanut sen.

Ennen kuin annat purkin lapselle, ota se vain jääkaapista ja laita se haaleaan veteen noin viideksi minuutiksi, ei vain kuumaksi. Parempi, jos vesi jäähtyy, vaihda se takaisin lämpimäksi.

Joten kuten näet 500 ml:sta. maidosta tulee 4 purkkia kotitekoista jogurttia. Nyt jogurtin säilyvyydestä. Alle vuoden ikäisille lapsille sitä voidaan antaa kahden päivän ajan. Yhden vuoden ikäisille lapsille voidaan antaa enintään kolme päivää. Annan Yulialle 2 päivää 80-100 ml. Loput 2 purkkia käytän kotitekoisen raejuuston valmistamiseen.

Terveellisen kotitekoisen juustomassan valmistaminen.

Teen heti varauksen, että herkullista raejuustoa saadaan vain keittojogurtista.

1. Kypsennysprosessi tapahtuu vesihauteessa. Otetaan kaksi sen kokoista pannua, että toinen menee toiseen pohjaan koskematta. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Kaada jogurttimme pienempään (näistä jäljellä olevista 2 purkista).

2. Vesihauteen tekeminen. Laita suureen kattilaan kiehuvaa vettä keskilämmölle kattila jogurttia.

3. Muutaman minuutin kuluttua näet, kuinka seerumi alkaa valua. Kevyillä liikkeillä pannun sivuilta, ikään kuin sekoittaen, siirrä sitä hieman keskelle, jotta kuumennus tapahtuu tasaisesti, mutta älä tee ympyräliikkeitä, älä häiritse. Odotamme maitosekoitteemme lämpenevän 60 asteeseen. Aikaa on noin 10 minuuttia. Lämpötilan voi ensin tarkistaa lämpömittarilla, minä en tee tätä, näen jo milloin voi ottaa kuvia. Voit tietysti edelleen lämmittää sen, mutta korkeammassa lämpötilassa tuhoamme hyödylliset bakteerimme, ja meillä on toinen tavoite - säilyttää ne. Heti kun se on lämmennyt tähän lämpötilaan, poista molemmat kattilat lämmöltä. Emme pura vesihaudetta, vaan jätämme sen tähän tilaan 30-40 minuutiksi.

4. Poista nyt yläpannu. Kaada vettä pohjalta ja kaada kylmää vettä. Laita pannu, jossa on vielä nestemäistä raejuustoa, vasta nyt kylmään kylpyyn. Odotamme 20 minuuttia.

5. Kaada kaikki yläpannun sisältö siivilään, jätä hera valumaan. Voit kaataa sen juustokankaaseen, mutta siihen ei ole tarvetta, käytän aina siivilää mukavuuden vuoksi ja hera on erittäin puhdasta ilman raejuuston epäpuhtauksia (huuhtele siivilä etukäteen kiehuvalla vedellä).

Maalasin kaiken erittäin pitkään, mutta jälleen kerran, osallistumisesi raejuuston valmistukseen vauvalle kestää vain melkein 10 minuuttia, kun vesihaude lämpenee.

Kahdesta 150 ml:n purkista kotitekoista jogurttia. Saan 90 gr. rahka.

Syömme sitä iltapäivävälipalaksi, annan 40 grammaa, 9 kuukaudesta alkaen. Alan antaa 50. Lastenlääkärimme sanoi, että vauvalle ei suositella yli 50 grammaa ennen vuoden ikää. Lisään siihen hedelmäsosetta.

No, ja itse asiassa kuva tyytyväisestä Juliasta syömässä kotitekoista jogurttia.

500 gr. erinomainen raejuusto 1 litrasta. maito on todellisuutta!

Tänään haluan kertoa sinulle yhdestä luvatusta kokemuksesta: kuinka saada erittäin maukasta ja mureaa raejuustoa kotona tavallisella jogurttikoneella. Mutta nämä ovat enemmän heijastuksia ja kuvaus toimistani ja prosessistani kuin tietty resepti. Se on vielä viimeisteltävä ja optimoitava, ainakin ajallaan.

Jogurtinvalmistuksen menestyksen ja kokeilunhalun innoittamana päätin mennä pidemmälle ja keittää juustomassaa, joka on verrattavissa siihen, mitä isoäitini teki uunissa. Sen maku ja koostumus ovat unohtumattomia.

Ainesosat

• 1 l. maito (alkaen 4,5 %);
• 1 pakkaus baby curd ilman lisäaineita;
• 1 purkki kotitekoista jogurttia .

Jaksotus:

Naiivisti uskoen, että raejuuston kanssa kaikki on täsmälleen sama kuin jogurtin kanssa, päätin ostaa paketin vauvan raejuustoa. Sekoita se maitoon ja anna käydä jogurttikoneessa 8 tuntia.

Joo, ihan sama miten se on. 8 tunnin jälkeen olin pettynyt, en tietenkään saanut raejuustoa. Ja sain lämmintä, hieman makeaa maitoa.

Oli myöhäinen ilta, ja minä täysin järkyttyneenä päätin tehdä jogurttia, koska siinä ei ole mitään hukattavaa. Kaadoin vähän maitoa purkeista, jotta jogurtti mahtuu. Hän otti jääkaapista purkin jogurttia, joka oli valmistettu edellisenä päivänä. Koska halusin todella nukkua, lisäsin vain pari ruokalusikallista jogurttia jokaiseen purkkiin ja häiritsin hieman, jo jogurtin varassa. Laitoin sen jogurttikoneeseen vielä 8 tunniksi, ja aamulla minua odotti jotain uskomatonta.

Jokaisessa purkissa sisältö jaettiin kahteen yhtä suureen osaan: pohjassa oli heraa ja päällä sopivan paksua rahkaa. Puristin juustomassan pienen siivilän läpi ja valutin heran pois. Ja laita se purkkiin. En punninnut, koska pidän raejuustosta juuri sellaisena, hieman märkänä. Ah, näitä muistoja, kuinka tiukasti ne pitelevät meitä. Ilmeisesti maito hapan hieman ensimmäisellä kerralla (kaikki raejuuston pääreseptit perustuvat tähän), ja jogurtti toimi katalysaattorina.