Paistetussa makrillissa käytän puolisulaa kalaa. Tosiasia on, että tällainen makrilli on helpompi pestä, puhdistaa ja mikä tärkeintä - leikata tasaisesti.

Alkuperäisessä reseptissä leivontakastike koostui yhtä suuresta osasta sinappia ja majoneesia. Kuitenkin kun minulla ei ollut tarvittavaa määrää sinappia, joten lisäsin vähän vaaleanpunaista piparjuurta (piparjuurijuurikasta), pidin tuloksesta paljon enemmän, joten nyt tämä on ainoa tapa: majoneesi + sinappi + piparjuuri.

Mitä sinappia valita, se on makuasia ja kiintymys tiettyyn lajikkeeseen. Keitin makrillia sekä mausteisen venäläisen sinapin että mausteisen ranskalaisen rakeisen sinapin kanssa. Tämän seurauksena valmiin paistetun makrillin maussa on vaaleita herkkusävyjä. Voit siis turvallisesti kokeilla ja etsiä itsellesi sopivaa sinappia.

Makrilli on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä, vatsaan tehdään viilto, sisäpinnat ja ohut musta kalvo, joka peittää seiniä sisältäpäin, on poistettava. Kun kala on puhdas ja perattu, se on leikattava paloiksi.

Tässä on pieni salaisuus. Jos aiot tarjota hienonnettua kalaa, paista se valmiiksi pilkottuna. Ja jos haluat koristella pöytäsi kokonaisella paistetulla makrillilla, paista koko kala. Tosiasia on, että valmis kuuma makrilli leikataan erittäin huonosti tasaisiksi paloiksi. Mutta paloina paistettu kala ei hajoa ollenkaan ja säilyttää muotonsa helposti.

Tykkään leipoa makrillia viipaleina, joten kala on leikattava osiin. Valitse tähän toimintoon suuri terävä veitsi, joka voi leikata kalan yhdellä napsautuksella. En useimmiten ota kalaveistä ollenkaan, vaan aasialaisen veitsen, joka on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen. Jostain syystä tämä veitsi näyttää minusta mahdollisimman kätevältä.

Nyt sinun on suolattava kala maun mukaan. Ja erillisessä kulhossa sinun on sekoitettava majoneesi, sinappi ja piparjuuri kastiketta varten. Päällystämme jokaisen kalapalan tuloksena olevalla kastikkeella. Laita valmistettu makrilli uunipellille. Yleensä peitän uunipellin alumiinifoliolla, jotta vuoka pysyy mahdollisimman puhtaana.

Lähetämme kalan paistamaan 30 minuuttia 180 asteessa. Voit paistaa uunissa, ilmakeittimessä tai multicookerissa.

Tuloksena olevan ruuan makua on mahdotonta kuvata tarkasti. Hyvin kaukana tällainen kala muistuttaa kuumasavustettua makrillia, mutta kaikesta huolimatta maku ja tuoksu ovat hienovaraisempia, hienostuneempia, herkempiä.

Kuinka moni vieraani on kokeillut tätä paistettua makrillia, he kysyivät aina reseptiä ja olivat myöhemmin erittäin yllättyneitä, että niin herkullinen kala valmistettiin niin alkeellisella tavalla. Kokeile sinäkin! Hyvää ruokahalua!

Makrilli on herkkukala, jossa on pehmeää ja mureaa lihaa, ja se on melko edullinen ja helppo valmistaa. Sen suosio kotiäitien keskuudessa selittyy myös sen hyödyllisillä ominaisuuksilla. Tämän kalan liha on runsaasti omega-3-rasvahappoja, se sisältää monia vitamiineja (joka on vain B12-vitamiini!) Ja terveydelle tärkeitä kivennäisaineita (fosfori, natrium, kromi).

Uunissa paistamisen lisäksi tätä kalaa voi paistaa, suolata, täyttää, marinoida, grillata ja jopa kypsentää itse. Sen avulla saat erinomaisia ​​keittoja ja salaatteja, jotka kuuluvat ruokavalioon, koska se sisältää vain terveellisiä rasvoja ja proteiineja, jotka imeytyvät uskomattoman nopeasti.

Reseptit

Uunissa paistettu makrilli on monipuolinen ruokalaji, joka sopii myös päivittäiseen perheen lounaaseen ja ottaa helposti pääpaikan missä tahansa juhlassa.

On olemassa valtava määrä tapoja paistaa se uunissa: voit leikata makrilli paloiksi tai laittaa sen uuniin kokonaisena, muodostaa sämpylöitä ja pihvejä, lisätä vihanneksia ja juustoa uunipellille, täyttää sen herkuilla - luumuilla. tai sitruuna, kaada kaikenlaisten kastikkeiden päälle, käytä hihaa tai foliota, paista smetanan alla. Yleensä lisäaineet voivat olla mitä tahansa, tärkeintä on, että itse kala on tuoretta.

Jos päätät leipoa koko ruhon, sinun ei tarvitse leikata päätä, mutta muista poistaa kidukset kokonaan ja erittäin huolellisesti. Makrilli on yleensä täytetty yrteillä, valkosipulilla ja sitruunalla; toinen resepti on erittäin suosittu - täytetty sipulilla, porkkanoilla ja tomaateilla. Ruoat, jotka eivät vaadi vatsan täyttä paljastamista, ovat erityisen maukkaita - ne säilyttävät rasvan paremmin, ja tämä lisää astiaan mehukkuutta.

Makrillin kypsentäminen uunissa ei vie paljon aikaa - kala voidaan syödä 35–40 minuutissa. Toinen makrillin valtava plussa on, että sitä ei tarvitse kuoria, siinä ei ole suomua. Mausteita valittaessa kannattaa suosia valko- ja mustapippuria, maustepippuria, sinapinsiemeniä, valkosipulia tai käyttää erityistä mausteseosta kalaruokiin.

Valitsetpa minkä reseptin tahansa, varo, ettet altista makrillia liikaa uunissa - liian pitkä aika voi kuivua. Todennäköisyys välttää tällainen ongelma on suurempi, jos keität kalaa sitruunamehulla, majoneesilla tai smetalla, ja jokin muu kastike sopii.

Tavallinen sitruunapaistettu makrilliresepti

Sitruunalla paistettu merikala on klassinen ruokalaji, erittäin maukas ja helppo valmistaa. Sitrushedelmät antavat makrillille aristokraattisen happamuuden ja lisäävät sen jaloa aromia, kalasta tulee erittäin pehmeää ja mehukasta. Jotta mausta tulee vieläkin mausteisempi, sinun on lisättävä sipulia.

Tämä ruoka näyttää erittäin herkulliselta ja kauniilta - ei pahemmin kuin ravintolassa.

Huomio!

Älä liioittele sitruunan kanssa! Muuten kala voi olla liian hapan maku.

Ainekset:

• 1 iso tai 2 pientä kalaruhoa
• sitruuna - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan
• majoneesi - 1 rkl
• kova juusto - valinnainen
• kasviöljy

Keittomenetelmä

Makrilli on sulatettava kunnolla. Tee tämä vähitellen välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Jääkaapin alemmilla hyllyillä sulatus riittää.

1. Ensimmäinen vaihe on kalan valmistus. Se on perattava leikkaamalla vatsan linjaa pitkin pään ja evien poistamiseksi.
2. Seuraavaksi pesemme kalat juoksevan veden alla, unohtamatta kiinnittää huomiota sisäiseen onteloon: pesemme kokonaan mustan kalvon makrillin kylkiluista.
3. Hiero kala suolalla, pippurilla ja mausteilla (tilli, fenkoli, persilja, rosmariini sopivat), halutessasi voit lisätä hieman majoneesia. Anna makrillin marinoitua 25-30 minuuttia viileässä paikassa.
4. Marinoinnin jälkeen voit tehdä kalaan leikkauksia (syvästi ja vinosti) - jaamme sen ikään kuin 2,5–4 cm paksuisiin osiin, mutta emme leikkaa sitä kokonaan.
5. Leikkaa sipuli ja sitruuna puolirenkaiksi. Sitruunan kuori saattaa maistua hieman katkeralta. Jos tämä ei ole makuusi, sinun on puhdistettava se.
6. Nyt laitetaan paloihin sopivan kokoisia sipulin puolikasrenkaita ja täytetään makrillin vatsa sitruunaviipaleilla. Vaihtoehtoisesti laita sipuli sisälle ja laita sitruuna kalan päälle.
7. Voitele leivinpelti tai uunivuoka öljyllä ja lähetä kalat sinne.
8. Laitoimme kaikki 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 35–45 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja kullanruskeita.
9. Laita paistettu makrilli isolle lautaselle ja koristele yrteillä, sitruunaviipaleilla tai koristele.

Annos voidaan tarjoilla sekä kuumana että täysin jäähtyneenä. Kalan jäähdyttämistä suositellaan, jos haluat sen maistuvan kuumasavumakrillilta.

Paistamme makrilli tomaattikastikkeella

Tämä vaihtoehto on loistava ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Jopa joku, joka ei ole koskaan kypsentänyt, voi tehdä tämän kalan - jopa munien paistaminen on vaikeampaa kuin makrillin ruhon paistaminen foliossa.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta kalasta tulee todella maukasta, pehmeää ja mehukasta lihaa ja herkullista tuoksua. Hänelle sopii kaikki koristeet - keitetty riisi tai perunat, tuoreet tai haudutetut vihannekset jne.

Reseptin tiedot

• Ruokalaji: kalaruoat
• Kypsennysmenetelmä: paistaminen
• Annokset: 1-2
• 30-40 minuuttia

Ainekset:

• tuore pakastettu makrilli - 1 kpl.
• karkea pöytäsuola - 15 g
• majoneesi, 60-70% rasvaa - 30 g
• tomaattikastike - 30 g
• sitruunamauste kalalle - 2 tl

Keittomenetelmä:

Puhdistamme kalat: poista pää, sisälmykset ja huuhtele vatsa vedellä. Pyyhi kevyesti lautasliinalla ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Siten saamme valmiin puolivalmisteen leivontaan.


Ripottele suolaa joka puolelta. Mutta varo, ettet suolaa kalaa liikaa. Koska majoneesissa ja tomaattikastikkeessa on jo suolaa. Tässä tapauksessa tarvitaan vähän suolaa.


Peitä kala tomaattikastikkeella. Ripottele lusikalla ja levitä päälle ja sisälle. Autamme käsillämme vatsan avaamisessa.


Voitele kalat myös majoneesilla, jotta kala ei muutu mehukkaammaksi ja mureammaksi. En laita ylimääräistä rasvaa - makrilli itsessään ei ole kuiva.


Ripottele sitruunamausteella. Vain ulkopuoli riittää. Kastikkeissa ja mausteissa liotetun kalan tulee levätä hieman ja marinoitua 15 minuuttia.


Sitten leikkasin kalan 3-4 sentin paksuisiksi paloiksi, joten paistamisen jälkeen kala on vaikeampi leikata.


Levitän makrillin palat uunipellille, joka on perinteen mukaan vuorattu foliolla. Halutessasi voit tehdä taustan sipulista. Siten kala ei tartu kiinni, ja sipuli voidaan syödä. En edes kaada kasviöljyä. Jos et kuitenkaan käytä sipulityynyä, laita pari tippaa öljyä folioon.


Paistan makrillia kuumassa uunissa 160-180 asteessa. Aika - enintään 25 minuuttia. Otan kuuman valmiin kalan uunista.


Jätän hänet huoneenlämpöön 10 minuutiksi ja aloitan tässä vaiheessa kattamaan pöydän.

Huomautus emännälle:

• Suosittelen makrillien lukumäärän laskemista sen mukaan, kuinka monta makrillia herkuttelee. Pienet ruhot - 1 per henkilö ja suuret - puoli.
• Voit leipoa tällaista makrillia paitsi uunissa - se osoittautuu yhtä maukkaaksi hiiligrillissä. Vasta sen jälkeen kala tulee "pakata" kunnolla folioon, jotta kaikki mehut jäävät sisään.

Paista makrilli perunoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan kala- ja perunalisukkeet kypsennetään samanaikaisesti. Tämä ruoanlaittomenetelmä helpottaa suuresti emännän tehtävää - sinun ei tarvitse etsiä useita reseptejä, viettää ylimääräistä aikaa. Tämä ruokalaji sopii koko perheelle, jopa lapset rakastavat sitä.

Ainekset:

• makrilli - 2-3 kpl.
• perunat - 8-10 kpl. (noin kg)
• sipulit - 1-2 kpl.
• suolaa, mausteita
• kasviöljy (mieluiten oliiviöljy)

Valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Kalojen vakiovalmistus: puhdistamme sen sisäpuolelta, leikkaamme evät pois. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
2. Suolaa ja pippuria joka puolelta ja sisältä, leikkaa useita viiltoja ja anna marinoitua.
3. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Osa sipulista asetetaan makrillin viiltoihin.
6. Tätä astiaa varten tarvitsemme uunipellin tai muodon, jossa on korkeat sivut. Laita perunat ja loput sipulit sinne, sekoita ja lisää mausteet. Laitamme kalat yhdessä perunoiden kanssa vapauttaen sille vähän tilaa.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista noin tunti.

Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana, kauneuden lisäämiseksi voit ripotella sen persiljalla.

Paistettu makrilli vihannesten kanssa

Tämä resepti on suosittu valmistuksen helppouden ja taloudellisuuden vuoksi. Makrilli sopii melkein kaikkien vihannesten kanssa, mutta maistuu parhaiten tomaattien, porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• makrilli - 2-3 kpl.
• isot porkkanat - 1 kpl.
• tomaatit - 2-3 kpl.
• sipulit - kpl.
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan
• kasviöljy vihannesten paistamiseen.

Yksinkertainen vaiheittainen resepti auttaa sinua ruoanlaitossa:

1. Puhdistamme kalan sisälmykset, evät, huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Hiero mausteilla ja laita jääkaappiin marinoitumaan.
3. Tällä hetkellä valmistelemme vihannestäytteen: laita porkkanat karkean raastimen läpi, hienonna sipuli.
4. Paista sipulit ja porkkanat. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja muotoile ne kuutioiksi.
5. Laita ruho levylle selkä alaspäin, laita vihannekset päälle, ripottele mausteilla.
6. Paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia.

Hemmottelemme perhettä tai vieraita valmiilla kalalla.

Makrilli smetassa

Toinen tapa kypsentää makrillia uunissa on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kala osoittautuu rasvaiseksi ja tyydyttäväksi - smetana antaa herkullisen kuoren ja tekee lihasta vielä pehmeämmän ja mehukkaamman.

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• sitruuna, suola, mausteseos - maun mukaan
• smetana - 0,5 rkl.
• kasviöljy

Noudata seuraavaa mallia:

1. Leikkaa pää pois, poista sisäosat, poista evät. Sen jälkeen huuhtelemme kalat perusteellisesti ja kuivaamme sen talouspaperilla.
2. Samaan aikaan kytkemme uunin päälle niin, että se ehtii lämmetä 200 ° C: een, ja marinoimme kalat mausteissa. Muista ripotella ruho sitruunamehulla useita kertoja.
3. Täytämme kalan vatsan sipulilla ja sitruunalla, jotka esikuorimme.
4. Voitele smetalla ja laita uuniin 30-35 minuutiksi. Sekoita loput smetanasta hienonnettujen yrttien kanssa.
5. Tarjoa keitetty kala perunalisukkeen kanssa tai erillisenä annoksena. Äläkä unohda kaada smetanakastiketta kalan päälle!

Makrilli täytettynä juustolla ja sienillä

Tällainen upea ruokalaji voidaan tarjoilla juhlapöydän pääruokana. Ruoka näyttää erittäin mielenkiintoiselta, mutta maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä!

Ostamme seuraavat tuotteet:

• makrilli - 1 kpl.
• kova juusto - 100-150 g
• muna - 1 kpl.
• sienet (sampinjonit ovat parempia) - 150-200 g
• sipuli - 1 kpl.
• sitruuna - maun mukaan
• majoneesi, mausteet, yrtit - maun mukaan

Ruokalaji valmistetaan näin:

1. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja paista siinä hienonnetut sienet ja sipulit.
2. Teurastamme kalat, poistamme harjanteen, huuhtelemme ruhon ja voitelemme sisäosaa hieman majoneesilla.
3. Täytämme ruhon sienipaistolla ja peitämme myös majoneesilla.
4. Ripottele kalat juustoraasteella, kääri kaikki varovasti folioon ja laita uuniin 40 minuutiksi.
5. Otamme astian uunista ja nautimme herkästä mausta.

Tärkeä! Kalan paloiksi leikkaaminen on kätevämpää, kun se jäähtyy.

Makrilli riisin kanssa

Mehukas makrilli ja riisi sopivat hyvin ja täydentävät toisiaan maultaan. Ruokalaji ei vaadi ylimääräisten lisukkeiden valmistamista ja osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Me tarvitsemme:

• makrilli - 1 iso
• riisi - 0,5 rkl.
• sitruunamehu - 1 rkl
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista
• suolaa, pippuria, persiljaa, currya - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdistamme kalat, huuhtelemme hyvin, maustamme mausteilla ja annamme marinoitua.
2. Keitä riisi, mutta älä kypsennä, lisää siihen suolaa, yrttejä ja currya. Laita sitruunamehu ja oliiviöljy riisiin.
3. Täytä kalan vatsa täytteellä, voitele uunipelti ja anna paistaa 25-30 minuuttia.

Resepti hihaan

Makrillin valmistamiseen hihassa on monia ratkaisuja. Tällä menetelmällä kala paistuu hyvin ja pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Tarjoamme yksinkertaisimman reseptin herkulliseen ja aromaattiseen kalaan.

Tuoteluettelo on minimaalinen:

• makrilli - 1-2 kpl.
• suola, pippuri, sitruuna - maun mukaan
• kasviöljy

Hyvin yksinkertainen vaiheittainen kaavio:

1. Leikkaamme kalat ja huuhtelemme sen perusteellisesti - jos makrilli on pesty huonosti, se voi aiheuttaa katkeruutta.
2. Hiero mausteilla, ripottele sitruunamehulla.
3. Laita makrilli paistoholkkiin ja laita uuniin 35-40 minuutiksi (lämpötila - 200 °).

Hihassa kypsennetty kala on parasta käsitellä riisin tai perunalisäkkeen kanssa.

1. Käytä ruoanlaittoon ei täysin sulatettua kalaa, vaan hieman jäädytettyä - makrilli marinoituu lisäksi omassa mehussaan ja saa erityisen pikantin maun. Voit kokata, kun makrilli alkaa antautua veitselle.
2. Tapahtuu, että makrilli korjataan tulevaa käyttöä varten - se on erittäin kätevää. Kalat jauhetaan mausteilla, laitetaan sitruunaviipaleet leikkureihin, jätetään 15–20 minuutiksi ja laitetaan pakastimeen. Kun haluat valmistaa, laita makrilli suoraan pakastettuna uuniin. Tämän jälkeen paistoaikaa pidennetään 10-20 minuuttia.
3. Makrilli on parempi avata takaapäin, koska tärkeimmät rasvakertymät kerääntyvät siihen vatsaonteloon. Muussa tapauksessa rasva sulaa korkeissa lämpötiloissa raon läpi.

Hyöty

Makrilli on erittäin terveellinen kala, voit valmistaa siitä satoja ruokia yhdessä erilaisten tuotteiden kanssa. Se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy helposti - 2-3 kertaa nopeammin kuin naudan- tai kananliha. Päivittäisen proteiinitason täydentämiseksi ihmisen tarvitsee syödä vain 200 g makrillia.

Tämä kala sopii täydellisesti ravintokomplekseihin - tuote on vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja. Makrilli on luonnollinen D-vitamiinin lähde, se sisältää lähes kaikki B-vitamiinit, A-vitamiinia, joka on vastuussa kauneudestamme, fosforia, kalsiumia, rasvahappoja ja muita hivenaineita.

Vaikutus kehoomme?

On yksinkertaisesti välttämätöntä lisätä makrilliruokia ruokavalioosi, koska sillä on myönteinen vaikutus terveyteemme:

• ehkäisee syövän kehittymisen riskiä;
• antaa elastisuutta verisuonille;
• ylläpitää normaalia hormonitasoa;
• parantaa veren ominaisuuksia ja suojaa siten kehoa ennenaikaisilta sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta;
• pitää verenpaineen hyvässä kunnossa;
• säätelee muistia ja aivojen toimintaa;
• hyödyllinen nivelille, vahvistaa luukudosta ja hampaita;
• parantaa näköä;
• Omega-3-hapot lisäävät serotoniinitasoa kehossa, ja tällä on suotuisa vaikutus mielialaamme ja hyvinvointiimme

Valmista herkullisia kalaruokia uunissa ja ole terve!

Makrilli uunissa on yksinkertainen ja melko nopea tapa valmistaa herkullisia kaloja, joita sukulaiset, ystävät ja vieraat arvostavat. Makrilli on hyvin yleinen maassamme, mutta yleensä se ostetaan valmiina savustettuna, suolattuina tai marinoituna. Pakastetusta kalasta taas voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi erinomainen ruokalaji. Voit valmistaa makrillia uunissa monin eri tavoin: paistaa kokonaisena tai paloiksi leikattuna, valmistaa pihveinä tai sämpylöiden muodossa, kypsennä vihannesten kanssa, foliossa, hihassa, kattiloissa. Täytetty kala on erittäin maukasta - sienillä, juustolla, vihannespaloilla, luumuilla, sitruunalla. Leivonnassa voit käyttää erilaisia ​​kastikkeita, esimerkiksi smetanaa, tomaattipastaa, majoneesia. Ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon. Keitetty kala tarjoillaan runsaan kasvisten, tuoreiden sitruunaviipaleiden ja vihannesten kera. Keitetyt perunat tai mureneva riisi sopivat lisukkeeksi.

Makrillia pidetään terveenä kalana, se sisältää tärkeitä hivenaineita... Arvokkain makrillin ainesosa on rasva. Samaan aikaan kalan kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen ja vaihtelee 150 - 200 kcal / 100 g tuotetta. Uskotaan, että pohjoisilla merillä pyydetyt kalat ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin eteläisiltä leveysasteilta pyydetyt kalat. Myös kalan kaloripitoisuus riippuu käsittelytavasta ja lisäaineosien käytöstä. Kalvossa paistettu makrilli osoittautuu ruokavalioon kuuluvaksi. Majoneesilla keitetystä kalasta tulee erittäin korkeakalorinen ruokalaji, ja kuviota seuraavien tulisi pidättäytyä sen käytöstä.

Täydellisen makrillin keittämisen salaisuudet uunissa

Makrilli uunissa on monipuolinen ruokalaji, joka sopii rauhalliselle perheillalliselle tai pienelle seuralle. Tämä kala näyttää upealta juhlapöydällä. Sen valmistaminen ei vaadi pitkää valmistelua tai pitkää paistamista. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Noin, kuinka valmistaa herkullisia makrilli uunissa, kertovat kokeneet kokit.

Salaisuus #1. Sulata kala vähitellen, älä koskaan laita pakastettua kalaa kuumaan veteen tai mikroaaltouuniin. Ihanteellinen sulatus on huoneenlämmössä tai jääkaapin alahyllyllä.

Salainen numero 2. Kalat on parempi marinoida ennen kypsennystä. Yksinkertaisin tapa on sekoittaa hieman sitruunamehua, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Tällä seoksella on hyvä levittää koko ruho ja antaa seistä puoli tuntia.

Salainen numero 3. Sinun ei tarvitse leikata kalan päätä - tällainen makrilli näyttää vielä "juhlallisemmalta", jos se tarjoillaan juhlapöytään.

Salainen numero 4. Älä laita makrillia suoraan folion päälle - se voi polttaa kalan herkän ihon. Voit tehdä tyynyn vihanneksista, kuten sipuli- ja porkkanarenkaista.

Salainen numero 5. Jos kala kypsennetään foliossa, siinä ei saa olla reikiä, muuten kaikki mehu valuu ulos ja makrilli osoittautuu kuivaksi, ja palanut mehu antaa kalalle epämiellyttävän jälkimaun.

Salainen numero 6. Kun valmistat makrillia, käytä pieni määrä öljyä tai majoneesia, koska tämä kala itsessään on melko rasvainen ja mehukas.

Salainen numero 7. Pannuissa paistettu makrilli on erittäin maukasta. Tätä varten leikkaa kala paloiksi, laita se keraamisiin ruukkuihin, lisää pilkotut vihannekset: perunat, sipulit, porkkanat, suola maun mukaan ja mausta mausteilla. Paista uunissa noin tunti. Tällainen kala viipyy vihanneksissa ja omassa mehussaan ja osoittautuu uskomattoman herkulliseksi, mehukkaaksi ja mureaksi.

Tämä kala on kaikkien illallisten tai illallisjuhlien tähti. Kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti, tärkeintä on valmistaa kalat hyvin. Voit täyttää makrilli millä tahansa täytteellä. Esimerkiksi sienet sipulilla tai luumut juustolla.

Ainekset:

• tuore pakastettu makrilli - 1 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• kalan mausteet;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• purkitetut herneet - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Sulata kalat, poista kidukset, evät, jätämme pään. Leikkaamme kalan selkää pitkin, leikkaamme harjanteen varovasti. Puhdistamme vatsan sisälmyksistä, luista, mustasta kalvosta.
2. Hiero valmistettu ruho suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Anna marinoitua puoli tuntia.
3. Lisää makrilliin hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
4. Kuori ja hiero porkkanat. Kuorimme ja hienonnamme myös sipulin (1 kpl). Kuullota kasvikset oliiviöljyssä, lisää suola, pippuri, herneet. Sekoita saatu seos.
5. Leikkaa loput sipulit renkaiksi.
6. Muodostaa foliosta veneen, laita sipulirenkaat pohjalle, kaada päälle oliiviöljyä. Sipulin ansiosta kalan pohja ei pala.
7. Täytä makrilli kasvistäytteellä ja laita se folioon. Peitä folion reunat löysästi.
8. Laita improvisoitu vene uunipellille, paista uunissa (180 ° C) 30 minuuttia.
9. Poista folio, ripottele kalat sitruunamehulla, koristele tuoreilla yrteillä, tomaattiviipaleilla ja tarjoile.

Mielenkiintoista netistä

Monet ovat tottuneet suolaiseen tai savustettuun makrilliin, eivätkä he epäile, että tämä terve ja edullinen kala paistetaan erinomaisesti uunissa. Makrillin suuri etu on pienten luiden puuttuminen, joten sitä voidaan tarjota lapsille melko rauhallisesti. Ruoan valmistukseen tarvitsemme tuoretta pakastettua makrillia, mausteita ja foliota.

Ainekset:

• makrilli - 1 kpl;
• suola pippuri;
• kuivattu persilja tai tilli;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata kalat, poista evät, sisälmykset, kuivaamme.
2. Valmistetaan marinadi. Purista valkosipuli pieneen kulhoon, lisää vastajauhettu mustapippuri, puolikkaan sitruunan mehu, suola, oliiviöljy. Sekoita seos.
3. Hiero kalaa varovasti tuloksena olevalla marinadilla, anna seistä puoli tuntia.
4. Laita valmistettu makrilli foliolevylle. Teemme useita leikkauksia vatsaan, joihin laitamme sitruunaviipaleet. Ripottele kalaan kuivattuja yrttejä, voit käyttää kalan mausteita.
5. Kääri makrilli folioon, paista uunissa (200 0 С) noin puoli tuntia.
6. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Tämä resepti on nopea ja helppo tapa valmistaa täydellinen lounas tai illallinen. Hihassa paistamisen ansiosta kala on uskomattoman mureaa, aromaattista ja maukasta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös juhlapöytään.

Ainekset:

• tuore pakastettu makrilli - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• perunat - 1 kg;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Sulata makrilli, puhdista se perusteellisesti sisälmyksistä, huuhtele. Emme leikkaa päätä.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Kuorimme myös sipulin, leikkaamme renkaiksi.
4. Suola makrilli, pippuri, mausta mausteilla. Teemme kalaan useita viiltoja, laitamme sisään sitruunaviipaleen ja sipulirenkaan.
5. Sekoita perunat kulhossa majoneesin, suolan ja suosikkimaustesi kanssa.
6. Laitoimme kalat varovasti leivinpussiin, lisää perunat.
7. Sido hiha tiukasti ja laita se uunipellille.
8. Paistamme uunissa (200 0 С) 30 minuuttia. Vähän ennen paistamisen loppua leikkaa hiha ja anna vuoan levätä vielä muutama minuutti saadaksesi punertavan ulkonäön.
9. Tarkistamme astian valmiuden perunoilla - jos se on valmis, astia voidaan ottaa pois uunista.

Nyt tiedät kuinka keittää uunissa paistettua makrillia valokuvan reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Mitä valmistaa nopeasti ja maukasta illalliseksi

1 h

170 kcal

4.67/5 (9)

Perheessämme on tapana keittää erilaisia ​​kaloja juhlapöytään. Suolattujen ja savustettujen kalojen joukossa uunissa paistetut ruoat ovat erityisen suosittuja. Kokeilen aina mielelläni uusia reseptejä tai yritän tuoda jotain vanhoihin. Tämän seurauksena uunikalasta tulee aina hitti juhlapöydässä.

Miksi sinun pitäisi tietää resepti makrillin kypsentämiseen uunissa

Olen kokeillut monia reseptejä. Hän leipoi taimenta, lohta ja tavallista pollockia. Mutta suosikkini on paistettu makrilli. No, ensinnäkin hän uskomattoman maukasta... Palat vain sulavat suussa. Toiseksi se on melko helppo valmistaa. Pidän herkullisesta ruoasta, mutta en vietä paljon aikaa lieden ääressä. Tämän reseptin kanssa on vähän vaivaa.

Suurin osa on varmaan yrittänyt savustettu makrilli... Mutta sen valmistuksen paistettu versio ei ole niin yleinen. Vieraani ovat aina yllättyneitä, kun he saavat tietää, millaista kalaa he ovat kokeilleet. On erityisen mukavaa, kun he kysyvät reseptiä illallisen jälkeen.

Makrillin keittäminen uunissa foliossa - resepti valokuvalla

Joten siirrytään tämän upean ruuan suoraan valmistamiseen. Tätä varten tarvitsemme hyvin vähän ainesosia. Jos noudatat kaikkia ohjeita, joita kuvailen reseptissä, kalasta tulee erittäin pehmeää ja mureaa, jokainen pala kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Ainesosat

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun on valmistettava kala. Tätä varten se on puhdistettava sisäpuolelta, huuhdeltava hyvin sisältä ja ulkoa juoksevan kylmän veden alla.
2. Sitten kalat tarvitsevat pyyhi kuivaksi... Se hierotaan suolalla, mustapippurilla ja mausteilla.
3. Pöydällä sinun on asetettava folio. Luotettavuuden vuoksi se voidaan taittaa kahteen kerrokseen. Jakson pituuden on oltava muutaman sentin pidempi kuin kalan pituus.
4. Kala levitetään foliolle, kaadetaan sen päälle pienellä määrällä kasviöljyä.
5. Lisäksi sinun on asetettava päälle useita sitruunanrenkaita.
6. Kala kääritään tiiviisti folioon. Ei saa olla rakoja tai rakoja.
7. Laita kala esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutin ajan in lämpötilassa 180 astetta.
8. Ota valmis kala uunista, avaa folio ja jäähdytä hieman. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään.

Kuten näet, ruoanlaittoprosessi ei ole ollenkaan työläs. Ja kala on aina erittäin maukasta!

On joitain vivahteita, joita tarkkailemalla saat erinomaisen annoksen.

• Koska makrilli on keskeinen ainesosa, sinun on oltava varovainen sen valinnassa. Jos mahdollista, on parempi ostaa jäähdytetty kala... Ensinnäkin siitä tulee mehukkaampaa. Ja toiseksi, pakastekalan laatua on melko vaikea arvioida.
• Kidukset ovat erinomainen tuoreuden indikaattori. Niiden tulee olla punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​ilman limaa.
• Jos ostit kuitenkin pakastetun tuotteen, se on sulatettava kunnolla. Aseta tätä varten lautanen jäädytettyä makrillia jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä se sulaa ja säilyttää rakenteensa ja muotonsa.
• Mitä tulee mausteisiin, se sopii hyvin makrillin kanssa. kumina... Tätä leivontamaustetta käytetään usein leivonnaisissa ja se maustaa kalaa.
• Folio on käärittävä kiiltävä puoli sisäänpäin... Näin se pysyy paremmin lämpimänä.
• Jos paistat vihanneksia kalan kanssa tarjoilua varten juhlapöydällä, suosittelen leikkaamaan ne kiharalla veitsellä. Tämä saa ne näyttämään mielenkiintoisemmilta ja houkuttelevammilta.

Millä tarjoilla uunissa paistettua kalaa

Paistettu makrilli on herkullista sellaisenaan. Erilaiset kastikkeet ja lisukkeet sopivat siihen erinomaisesti. Paras vaihtoehto olisi paistettuja vihanneksia kuten porkkanat ja perunat. Ne voidaan jopa paistaa makrillin kanssa. Tästä niistä tulee vielä mehukkaampia ja aromaattisempia. Tätä varten sinun on kuorittava ne, leikattava ne ja asetettava sitten makrilli kasvistyynylle. Riisi on myös klassinen kalan lisuke.

Savustettu tai suolattu makrilli on erittäin yleinen vieras pöydissämme, kun taas makrilli uunissa ei ole niin suosittu, ja täysin turhaan! Makrilli uunissa on erittäin maukas ja uskomattoman aromaattinen ruokalaji, ja upea tarjoilu vihannesten ja yrttien kanssa tekee tästä yksinkertaisesta kalasta todellisen juhlan hitin. Lisäksi paistettu makrilli on vähäkalorinen ruokavaliotuote, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja kyllästää kehon Omega-3-rasvahapoilla, B12- ja D-vitamiineilla sekä fosforilla, kaliumilla, magnesiumilla, fluorilla, sinkillä ja jodilla. Makrillin liha sisältää muun muassa "hyvää" kolesterolia, ja siinä oleva proteiini imeytyy elimistössä kolme kertaa nopeammin kuin naudanliha. Mikä ei ole syy paistaa tätä ihanaa kalaa uunissa?

Aluksi sinun tulee valita korkealaatuinen kala, ja tehdäksesi tämän oikein, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön ja hajuun. Tuore kala on kosteaa ja kiiltävää, sen kidukset ovat punaisia ​​ja limattomia, ja suomukset istuvat tiukasti ruhoa vasten. Hyvän makrillin silmät ovat ulkonevat, läpinäkyvät ja kosteat, vatsa on litteä. Makrillin tulee olla tyypillinen kalan haju ja sen ruhon tulee olla joustava (sormella painettaessa kolhut katoavat nopeasti). Kalan pinnalla olevat vauriot ja täplät, sameat ja painuneet silmät, tylsät ja kuivat suomut, yhteen tarttuneet evät ja epämiellyttävä haju pitäisi varoittaa.

Muista, että tuoretta makrillia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään päivän ajan, ja jos se on perattu, säilyvyys pitenee 2-3 päivään. Jos valmistat pakastemakrillia, muista sulattaa se kunnolla - tämä tehdään jääkaapissa, ei lämpimässä vedessä tai huoneenlämmössä. Tämän yksinkertaisen vivahteen noudattaminen on avain mehukkaan ja terveellisen kalan saamiseen uuniin ulostulon yhteydessä.

Makrilli voidaan kypsentää uunissa monin eri tavoin - se voidaan paistaa kokonaisena foliossa tai hihassa, täyttää tai paistaa viipaleiksi, ja näitä vaihtoehtoja voidaan muunnella lisäämällä vihanneksia, kuten sipulia, porkkanaa, perunaa, tomaattia, paprikaa, vihreitä papuja tai parsakaalia. Täytetyt makrilli on erityinen aihe, koska tällainen mestarillisesti sisustettu ruokalaji näyttää erittäin juhlavalta ja tyylikkäältä, ilahduttaa kaikkia pöydässä, ja sen valmistaminen on erittäin helppoa. Makrillin täyttövaihtoehdot voivat olla hyvin erilaisia ​​- vihannekset, sienet, viljat, juusto tai keitetyt munat sekä näiden ainesosien yhdistelmät.

Kun poistat makrillin sisäosia, muista poistaa musta kalvo vatsasta, sillä se voi antaa kalalle katkeran maun ja pilata ruoan. Jos olet hämmentynyt tietystä kalan hajusta, se voidaan poistaa käyttämällä yksinkertaisinta marinadia - sitruunamehua mausteilla. Ja lopuksi muista, että makrilli on melko rasvainen kala, joten sinun ei pitäisi lisätä siihen liikaa majoneesia, kasviöljyä tai rasvaista kastiketta kypsennyksen aikana.

Hämmästyttävän maukas ja terveellinen makrilli uunissa kysyy jo pöytääsi! No, mennäänkö keittiöön mahdollisimman pian?

Makrilli paistettu sipulilla, sitruunalla ja yrteillä

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
1 sipuli
1 sitruuna
1 tomaatti (valinnainen)
nippu tilliä ja persiljaa,

voita.

Valmistautuminen:
Perauta kalat, poista kidukset, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa. Hiero kalan ulko- ja sisäpuoli suolalla ja pippurilla. Tee ruhoon useita poikittaisia ​​viiltoja, joihin sinun on sitten asetettava puolirenkaita sipulia, sitruunaviipaleita ja tomaattia, jos niitä käytetään. Laita jäljellä oleva sipuli, sitruuna ja yrttien oksat kalaonteloon. Aseta jokainen kala erilliselle öljytylle foliolevylle ja kääri kirjekuoreen. Paista 220-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoile kypsennetty kala kuumana foliossa, rullaa se varovasti auki.

Makrilli sipulityynyllä kuminalla hihassa

Ainekset:
2 isoa makrillia,
3 sipulia,
2-3 laakerinlehteä,
ripaus kuminansiemeniä tai enemmän maun mukaan
suolaa ja kalamausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hiero valmistettua kalaa suolalla ja mausteilla ulkoa ja sisältä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita kuminoiden kanssa. Laita sipuli paistoholkkiin, lisää laakerinlehti, päälle kala. Sulje hiha tekemällä siihen hammastikulla muutama reikä, jotta höyry tulee ulos kypsennyksen aikana. Paista uunipellillä 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Jos haluat ruskistaa kalan, leikkaa ja avaa hiha varovasti 10-15 minuuttia ennen kypsennystä.

Perunoiden ja tomaattien kanssa paistettu makrilli

Ainekset:
2 makrillin ruhoa,
2 sipulia
500 g perunaa
500 g kirsikkatomaatteja,
4-5 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunaa
tilliä ja rosmariinia maun mukaan,
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
mausteita kalalle maun mukaan,
kasviksia tai voita.

Valmistautuminen:
Makrilli voidaan paistaa kokonaisena tai fileenä jakamalla kala kahtia. Raasta valmis kala ulkoa ja sisältä suolalla, pippurilla ja mausteilla. Anna marinoitua puoli tuntia. Keitä sillä välin useiksi paloiksi leikatut kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Anna sen kuivua hieman. Leikkaa kirsikkatomaatit ja valkosipuli puoliksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Valmistele kaksi folioarkkia kahdelle kalalle. Voitele jokainen levy öljyllä ja laita kalat sen päälle. Laita perunat ja tomaatit lähelle, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Laita sipuli ja muutama yrttioksa kalan sisään tai kahden fileen väliin, ripottele päälle loput sipulit. Kääri folio kirjekuoreen niin, ettei siinä jää rakoja. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Kaada sitruunamehu valmiin ruuan päälle ja tarjoile.

Uunissa täytetty makrilli

Ainekset:
3 makrillia,
1 paprika
1 porkkana,
1 pieni sipuli
200 g pakastettuja vihreitä papuja
2 rkl sitruunamehua
1 tl kuivattuja yrttejä maun mukaan (kuten oreganoa)
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja kuullota siinä puolirenkaisiin pilkottu sipuli, raastettu porkkana, kuutioitu paprika ja pavut. Hauduta kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää kuivatut yrtit ja sekoita. Suola makrilli, leikkaa pää ja häntä, poista selkäranka ja luut. Ripottele fileelle sitruunamehulla, suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä kala kasvisseoksella ja kiinnitä vatsa hammastikuilla. Voitele kalat kevyesti ja kääri ne erilliseen folioon. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennystä voit avata kalvon ruskeaaksesi kalaa.

Viipaleiksi paistettu makrilli vihannesten kera smetana

Ainekset:
1 iso makrilli,
4 perunaa,
1 iso porkkana
2 isoa tomaattia,
1/2 nippu persiljaa tai tilliä,
4 ruokalusikallista rasvaista smetanaa,
kasviöljy,
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Perauta kala ja poista pää. Leikkaa paloiksi ja hiero mausteilla ja suolalla. Keitä leikattuja perunoita suolalla maustetussa vedessä 7 minuuttia. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja ruskista kalapalat kevyesti. Paista sitten kevyesti viipaloidut porkkanat ja sitten viipaloidut tomaatit. Laita kala voideltuun uunivuokaan, sitten kasvikset ja hienonnetut yrtit. Lisää smetana ja levitä sitä tasaisesti koko pinnalle. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmenneet.

Sienillä ja juustolla paistettu makrilli

Ainekset:
2 makrillia,
300 g herkkusieniä,
1 sipuli
100 g kovaa juustoa
50 g majoneesia
2-3 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunaa
4 ruokalusikallista soijakastiketta
1 tl kalamaustetta
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Poista makrillin sisälmykset ja evät, leikkaa pää ja häntä pois. Poista harjanne tehdäksesi fileen. Huuhtele hyvin ja kuivaa fileet. Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, kalamauste, sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan. Voitele kukin kalafile saadulla marinadilla, laita isoon astiaan, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes neste on haihtunut. Lisää puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita makrilli foliolla vuoratulle uunipellille, joka on voideltava kevyesti öljyllä. Kaada soijakastike kalan päälle ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Ripottele päälle paistettuja sieniä ja sipulia, ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Riisivuoka makrillilla uunissa

Ainekset:
1 savustettu makrilli
250 g keitettyä riisiä,
2 munaa,
2 tomaattia,
100 g juustoa
50 g voita
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita riisi raakojen kananmunien kanssa huolellisesti. Tarvittaessa suolaa kevyesti maun mukaan. Jaa saatu seos kahteen osaan, laita yksi osa voilla voideltuun uunivuokaan. Päälle kuorittua ja leikattua makrillia. Aseta sitten suolatut tomaattiviipaleet ja loput riisi. Laita voi, leikkaa pieniksi paloiksi ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 180-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoile vuoka lämpimänä tai jäähtyneenä.

Uunimakrilli on loistava ruokavalio-ateria, joka voi olla hyvä osa terveellistä ruokavaliota. Aikuiset tai lapset eivät kieltäydy herkullisesta tuoksuvasta kalasta, joka on maustettu mehukkailla vihanneksilla, joten älä laita sitä takapolttimelle ja valmista tämä upea ruokalaji mahdollisimman pian! Hyvää ruokahalua!