Sienikeitto valmistetaan useassa vaiheessa, varsinkin jos aiot valmistaa sienesosekeittoa. Sienikeiton reseptillä pyritään varmistamaan, että tällaisella keitolla on miellyttävä, erottuva maku, jota ei voi sekoittaa muihin. Näytämme sinulle sienikeiton valmistusta, ja tästä alkuperäisestä ensimmäisestä ruokalajista tulee varmasti käyntikorttisi.

Kuinka keittää sienikeittoa? - kysymys, joka huolestuttaa monia. Voit keittää laihaa sienikeittoa, voit keittää sienikeittoa kanaliemellä tai sienikeittoa lihaliemellä ja lisäksi sienikeittoa sulatetulla juustolla tai sienikeittoa kermalla. Joten se on makuasia ja kaloripitoisuuden valintasi. Sienten lisäksi tällaiseen keittoon lisätään erilaisia ​​​​aineosia, esimerkiksi he valmistavat sienikeittoa lihalla, sienikeittoa kanan kanssa, sienikeittoa nuudeleilla, sienikeittoa nuudeleilla, sienikeittoa ohralla. Jos puhumme sienityypeistä, on sanottava, että voit kokata herkkusieni keitto, kantarelli-sienikeitto, porcini-sienikeitto, osterisienikeitto, tattisienikeitto, sienihunaja-sienikeitto.

Tietääksesi kuinka tehdä sienikeittoa, sinun tulee ensinnäkin valita, mistä sienistä se valmistetaan, koska ne valmistavat sienikeittoa tuoreista sienistä, sienikeittoa kuivatuista sienistä ja jopa sienikeittoa pakastesienistä, esimerkiksi sieni. keittoa pakastetuista herkkusienistä... Aloitetaan sienikeiton valmistamisesta kuivista sienistä. Kuivista sienistä valmistettu sienikeitto voi miellyttää sinua ympäri vuoden, jos vain varaat kuivattuja sieniä. Kuivat sienet tulee liottaa vedessä useita tunteja ja vasta sitten keittää.

Juusto-sienikeitolla on ainutlaatuinen tuoksu, sienikeitto juustolla valmistetaan usein sosekeiton muodossa. On myös hyödyllistä oppia tekemään sienipyreekeittoa. Tätä varten sienet haudutetaan ensin voissa jauhojen kanssa, lisätään kermaa ja maitoa, minkä jälkeen ne hienonnetaan tehosekoittimessa ja kaadetaan liemellä. Siten voit valmistaa sienikeittoa herkkusienistä, sienikermakeittoa kermalla. Jos päätät keittää sienikermakeiton herkkusienistä, keittää muutama pieni sieni kokonaiseksi, leikkaa ne ohuiksi poikki ja laitat lautaselle, saat herkullisen sienikermakeiton lisäksi kauniin. Herkkusienikeiton reseptiä voidaan pitää yhtenä suosituimmista yleisesti ottaen, koska herkkusienet ovat yksi edullisimmista sienistä. Vastaavalla reseptillä valmistetaan sienikermakeittoa, sienikermakeittoa, kermaista sienikeittoa kermalla tai jotain muuta paksua sienikeittoa. Löydät verkkosivuiltamme reseptin valokuvalla kaikista sienikeiton valmistustoimenpiteistä.

Nestemäiset alkuannokset ovat edellytys mahalaukun ja suoliston normaalille toiminnalle. Runsaan, maukkaan liemien ansiosta koko keho saa energiavarauksen, kyllästyy hyödyllisillä vitamiineilla ja varastoituu koko päiväksi. Miksi niin monet eivät halua syödä borssia, keittoja, suolakurkkuja, eivätkö kotiäidit todellakaan osaa kokata? Makumieltymykset ovat yksilöllistä, mutta nihkeän syöjän voi yksinkertaisesti "herkullisesti huijata". Tunnetuin tapaus tällaisesta petoksesta tapahtui Ludvig XIII:n hallituskaudella Ranskassa. Kuninkaan poika Philip Orleansista varttui hyvin hemmoteltuna ja omituisena lapsena, pieni tyranni piti ruoasta parempana hovikokin äärimmäisen makeita herkullisia mestariteoksia. Äiti - Anna Itävaltalainen henkilökohtaisesti keitetty kana hunajakastikkeella jälkeläisille: yläosa on makea, sisältä herkullinen. Lapsi piti siitä, vaikka häntä petettiin, mutta siitä lähtien hänen suosikkiruoasta on tullut kanaa juuri sellaisella kastikkeella. Kuinka huijata modernit gourmetit? Luultavasti monet arvostavat jäädytettyä sienikeittoa, etenkin talvikuukausina, kun kesä on kaukana ja haluat jotain maukasta ja epätavallista. Tällä ruualla on mieto, herkkä maku, vertaansa vailla oleva aromi. Herkkusienistä tai herkkusienistä valmistettu keitto voi helposti valloittaa vaativimmankin syöjän. Asia on pieni: oikein, nopeasti, maukasta toteuttamaan suunniteltu mestariteos. Joten, taika alkaa keittiöstä ... Mietitään kuinka keittää jäädytetty sienikeitto nopeasti ja maukasta.

Näiden metsän lahjojen hyveitä voidaan ylistää loputtomiin. Maku on korkeimmalla tasolla, kaikki on hyvin, mutta heti herää kysymys: jos emäntä aikoo tehdä keittoa pakastesienistä, säilyykö monien rakastama metsän maku ja tuoksu? Nykyaikaiset pakastustyypit antavat sinun säilyttää maun, hyödylliset hivenaineet, vitamiinit, jopa aromi säilyy. Ainoa varoitus: pakastettuja sieniä suositellaan nautittavaksi vuoden sisällä pakastushetkestä, joten pakkausta on tarkasteltava huolellisesti, koska kuluttajaa on niin helppo huijata.

Keitto jäädytetyistä porcini-sienistä valmistetaan yksinkertaisesti, jopa aloittelija keittiössä selviytyy tällaisesta tehtävästä, ja kokenut kotiäiti lisää varmasti "kuorta" muuttamalla yksinkertaisen ensimmäisen ruokalajin ylimääräiseksi makuelämyksellä. Kuinka keittää keittoa? Ensin sinun on otettava:

• jäädytetyt luonnonvaraiset sienet, etusija annetaan porcini-sienille;
• perunat - muutama mukula;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkana;
• mausteet, yrtit;
• kasviöljy.

Herkullisen sienikeiton valmistamiseksi jäädytetyistä porcini-sienistä sinun tulee noudattaa joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Sieniä ei tarvitse sulattaa. Kaikki käsittelyt tehdään jäädytettyinä.
2. Kokonaisia ​​sieniä kannattaa suosia.
3. Mausteista sopivat laakerinlehdet, persiljajuuri ja yrtit.
4. Jos pakastetun tuotteen ulkonäkö on epäilyttävä, on suositeltavaa hävittää kaikki pakkaukset. Terveydessä ei kannata säästää.

Keiton resepti on seuraava: sieniä paistetaan kasviöljyssä, kunnes neste haihtuu kokonaan, sipulit ja porkkanat paistetaan erikseen, lisätään pieni pala voita. Perunat leikataan kiehuvaan veteen, laitetaan persiljajuuri, laakerinlehti. Tuo perunat pehmeäksi, lisää sitten sienet, kasviskastike, keitä vielä 10 minuuttia. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Juusto sopii hyvin porcini-sienten kanssa. Ennen tarjoilua keittoon voidaan ripotella raastettua "Mozzarellaa": tämä vain korostaa poikkeuksellista sienien aromia ja parantaa ensimmäisen ruokalajin mausteista makua. Suurin osa ihmisistä suosii luonnollisia ruokia valmisruokien sijaan. Sienten pakastaminen yksin on melko yksinkertaista. Tätä varten huuhtele, kuivaa, puhdista metsän lahjat, pakkaa hermeettisesti kalvoon, laita pakastimeen.

Herkkusienet ja niihin perustuvat liemet

Jäädytetyistä herkkusienistä valmistettu sienikeitto valmistuu 30 minuutissa. Keitto laiskoille ja poikamiehille: nämä yksilöt eivät halua vaivautua ruoanlaittoon, ja ensimmäistä herkkusienistä valmistettua ruokaa voidaan pitää heidän osaltaan todellisena taideteoksena. Sinun tulisi valmistautua:

• herkkusienien pakkaus;
• perunat - 5-6 keskikokoista mukulaa;
• sipulit, porkkanat;
• mausteet, mausteet;
• sulatejuusto - 2 pakkausta.

Keittotekniikka on sama: paista sieniä, vihanneksia, keitä perunat mausteilla, yhdistä sieni- ja kasviskastikkeisiin, keitä 10-15 minuuttia. Lisää sulatejuusto hieman ennen kypsennyksen loppua, anna sen liueta kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen pakastesienistä valmistettu sienikeitto tulee, jos lisäät sieniin muutama keitetty keltuainen, jotka on aiemmin jauhettu voilla. Pakastetun sienikeiton reseptiä voi vaihdella nuudeleilla, mannasuurimoilla, papuilla. Tällaiset lisäaineet tekevät keitosta tyydyttävämmän, tiheämmän, kylläisemmän, ja vastaavasti sen keittäminen vie enemmän aikaa.

Muita metsän lahjoja

Kantarellit, hunajasienet, haapasienet, tataat, maitosienet sopivat erinomaisesti pakastesienistä tehdyn sienikeiton pohjaksi. Keittoa pakastesienillä arvostavat pienetkin oikut, 7-vuotiaat lapset saavat lisätä sellaisia ​​liemiä valikkoon. Laihduttajille suositellaan sienikeiton keittämistä pakastesienistä. Hän vain monipuolistaa ruokavaliovalikkoa, tekee siitä maukkaamman ja mielenkiintoisemman.

On muistettava, että erityyppisiä sieniä valmistetaan eri tavoin. Maitosienet, boletus, volnushki keitetään pisimpään, muuten näillä sienillä on lievä hapan maku, joten on suositeltavaa makeuttaa hieman vihannesten paistamista (porkkanat, sipulit). Voit tehdä sosekeiton metsäsienistä. Valmistamme seuraavat ainekset:

• patonki;
• sienten pakkaus;
• perunat - 9 keskikokoista mukulaa;
• sipulit, porkkanat;
• oliiviöljy, kasviöljy, voi;
• valkosipuli, yrtit, suola, pippuri;

Valmista patonkikrutonkeja: kuivaa tai paahda leipäviipaleet uunissa kullanruskeiksi. Tee jauhetusta valkosipulista ja hienonnetuista yrteistä tahna ja levitä kuumien leipäviipaleiden päälle. Kypsennä sienen paistaminen, lisää sipulit, porkkanat, mausteet samaan paikkaan. Keitä kasvisliemi, tuo perunat perunamuusiin. Sitten valutamme ylimääräisen nesteen pois, veden tulisi peittää perunat muutaman senttimetrin verran. Vatkaa perunat, sienikastike tehosekoittimella, laita tuleen 10 minuutiksi, lisää juustoraastetta, yrttejä. Tarjoile krutonkien kanssa.

Jos tutkit huolellisesti kaikkia sieniliemen valmistuksen muunnelmia, kysymystä ei enää esiinny: kuinka keittää sienikeittoa. Lisäksi monet kotiäidit voivat monipuolistaa reseptejä itse lisäämällä omia nimikkeitään ainesosia tai makukohokohtia.

Joskus lihakeitot ja borssi kyllästyvät ja haluat todella jotain herkkää, uutta, mutta yhtä lämmittävää ja tyydyttävää. Tässä tapauksessa sienet ovat hyödyllisiä, kerättynä kesällä metsässä ja odottamassa siivet pakastimen kaukaisessa kulmassa. Ja tällä keitolla ei ole vertaa, rakkaat ystävät!

Joten jos mielikuvitussi on yhtäkkiä loppunut, eikä sinun jotenkin tarvinnut olla sienestäjä, juokse mieluummin kauppaan. Onneksi pakkasta on nyt paljon, onneksi ja se on kaikkien saatavilla. Lisäksi tällä tavalla säilyy suurin määrä tuotteen sisältämiä vitamiineja ja ravintoaineita. Ja tällaisten sienten maku ei ole huonompi kuin tuoreiden, tärkeintä on säilyttää ne oikein.

Tiedätkö kuinka ravitsevia sienet todella ovat? Loppujen lopuksi tämä on todellinen kasviproteiinin varasto. Eikä rasvaa ollenkaan! Laihduttaville naisille, lapsille ja jopa herkkusuille tämän ruuan tulisi aina pysyä huipulla, ja itse asiassa tällainen keitto valmistetaan erittäin helposti. Tietenkin tunnetuin on ehkä kermakeitto. Jokaisen itseään kunnioittavan ravintolan tai vaikka vain kahvilan on säilytettävä ruokalistalla tämä miljoonien ihmisten sydämet voittanut hieno, herkkä kermainen keitto. Ruoanlaittovaihtoehtoja on kuitenkin paljon. Lihan kanssa tai ilman, maidon tai kerman kanssa tai voit lisätä pastaa! Valtava tila kokeilulle. No, aloitetaanko?

Sienikermakeitto herkkusienillä kermalla askel askeleelta resepti valokuvalla

Tämän keiton resepti on todella maaginen. Kun olet valmistanut sen kerran, voit olla varma, että vieraat arvostavat kulinaarisia kykyjäsi poikkeuksellisen korkealla, ravintolatasolla. Tällaisia ​​keittoja tarjotaan harvoin kotona, joten niiden taakse on kehittynyt myytti valmistuksen monimutkaisuudesta ja kalliista raaka-aineista. Mutta todella, ainoa asia, jota todella tarvitset, on hyvä sauvasekoitin ja luottamus kykyihisi. Toivotamme sinulle menestystä!

Ainekset 5 annokseen:

• kanan luukeittosarja - 300 g
  valinnainen, voidaan korvata liemikuutiolla
• liemi vesi - 1,5 litraa
• sienet herkkusienet, porcini tai hunajasienet - 300 g
• perunat - 3 keskikokoista
• sipulit - 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia
• valkosipuli 1-2 kynttä
• tuoreita vihreitä
• lavrushka - 1-2 lehteä
• kerma 10% - 0,5 litraa
• suolaa, mustapippuria

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun täytyy keittää liemi. Kuten tiedät, mitä pidempään liemi kiehuu, sitä maukkaampi keitto on. Siksi hänelle on annettava vähintään tunti. Tämä on juuri parasta aikaa paistamiseen ja perunoiden valmistukseen.

Joten sinun on otettava suuri kattila, laitettava siihen keittosarja ja täytettävä se kylmällä makealla vedellä. Juuri kylmänä, koska tämä on paras tapa tehdä liemestä mahdollisimman rikas. Lisää kokonaiset herneet ja lavrushka ja mustapippuri veteen. Ei ole vielä tarvetta suolata.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua tunnin tai neljän tunnin ajan.

Vaihe 2. Kun liemi keitetään, siirrytään muihin aineksiin. Perunat, valkosipulit ja sipulit on kuorittava ja pestävä huolellisesti. Ja sienet on sulatettava juoksevan lämpimän veden alla tai esimerkiksi laitettava mikroaaltouuniin sulatusta varten.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Muodolla ei ole väliä, sillä loppujen lopuksi kaikki ainekset menevät silti blenderillä läpi. Valkosipuli on myös leikattava ohuiksi viipaleiksi, muodolla ei taaskaan ole väliä. Mutta suosittelemme leikkaamaan perunat mahdollisimman pieniksi, jotta ne kypsyvät mahdollisimman nopeasti.

Vaihe 4. Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä, lorauta päälle kasviöljyä tai voita ja lisää sipuli. Tuli voidaan laskea keskitasolle, ja astioiden jäähtyessä sekoita aktiivisesti lastalla, jotta se ei pala. Lisää valkosipuli. On parempi paistaa pidempään, vähintään 20 minuuttia, jotta sipuli pehmenee, karamellisoituu ja saa täyteläisen maun ja aromin.

Vaihe 5. Kun sipuli on paistettu ja liemi keitetty, voit sekoittaa kaikki ainekset. No melkein kaikki. Ensin sinun täytyy siivilöidä liemi tai ottaa kaikki luut kiinni uralusikalla, emme enää tarvitse niitä. Jos luissa on lihaa, voit poistaa sen varovasti ja heittää takaisin pannulle - se ei ole tarpeeton keitossamme. Lisää sipuli, perunat ja sienet liemeen, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vaihe 6. No, keittomme on melkein valmis! Jää vielä kaada kaikki tämä ihme kermalla ja vatkaa hyvin tehosekoittimella, jotta ei jää kokkareita, tarvitsemme homogeenisen, kermaisen massan. Mausta suolalla maun mukaan, ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile mahdollisimman pian!

Hyvää ruokahalua!

Sieninuudelikeitto - herkullinen askel askeleelta resepti

Mutta tämä resepti on täysin päinvastainen kuin edellinen - kaikki sienet käyvät ja syömme ne kokonaisina keitossa! Tämä on eräänlainen klassinen keitto perheen illalliselle, jossa on kylläisyyttä ja smetanaa onnellisuuden vuoksi.

Kana- tai lihalientä käytetään usein, mutta koska edellisessä reseptissä olemme jo analysoineet kananluun liemen valmistusmenetelmän, analysoimme tällä kertaa kasvisliemen valmistusta.

Miten kasvisliemi sopii sinulle? No, ensinnäkin, se on paljon helpompaa keholle. Ihanteellinen laihduttamiseen. Lisäksi nyt hyvin monet siirtyvät aktiivisesti veganismiin ja kasvissyömiseen - lihatuotteiden tai eläintuotteiden hylkäämiseen yleensä. Ja he tekevät sen syystä. Tieteelliset tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet eläinrasvojen haitat (lukuun ottamatta kalarasvoja) ja useimpien kasviöljyjen hyödyt.

Siksi annoksen valmistaminen yksinomaan vihanneksista on jälleen kerran erinomainen ratkaisu ja suuri panos koko perheen terveyteen.

Ainekset 6 annokseen:

• kokonaiset porkkanat - 1 iso
• valkosipuli - pari neilikkaa
• 2 keskikokoista sipulia
• suosikkisienesi - 300-400 grammaa
• lavrushka - 2 lehteä
• perunat - 2 pientä
• vermicelli - 5 ruokalusikallista
• nippu vihreitä - ja selleriä ja persiljaa - kaikki keitossa!
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Puhdista ensin kaikki vihannekset ja aseta liemi kiehumaan. Tämä on aina ensimmäinen askel keittojen valmistuksessa. Toinen kasvisliemen plussa on kypsennysnopeus. Ihanteellisen maun saavuttamiseksi sitä on keitetty tunnin ajan, mutta 30 minuuttia keittämisen jälkeen riittää. Verrattuna 4 tunnin lihan kypsennykseen tämä on valtava arvokkaan ajan säästö.

Joten suureen kattilaan sinun on laitettava 1 valkosipulinkynsi, 1 sipuli, leikattu 2 tai 4 osaan, puolikas porkkana, leikattu 4 pitkäksi viipaleeksi ja nippu vihreitä. Ja juuri tämä vihannesten suuren koon säilöntä mahdollistaa parhaan niistä saamisen ruoanlaitossa.

Kaada kasvikset 1,5 litralla kylmää puhdasta vettä, laita päälle lavrushkaa ja mustapippuria ja sulje kansi tiiviisti. Liemi tulee kiehua ja keittää sitten puoli tuntia - tunti miedolla lämmöllä. Kun liemi on valmista, poista kasvikset siitä.

Vaihe 2. Valmista keittopaisti. Tietenkin voit ohittaa tämän vaiheen ja vain heittää hienonnetut ainekset keittoon. Mutta maku tässä tapauksessa osoittautuu paljon vähemmän kylläiseksi, ja kasviskeitoissa tämä voi olla kriittinen. On tärkeää kokata terveellisesti, mutta maukas on tärkeämpää.

Raasta loput puolet porkkanoista hienoksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Tietysti, jos kotitaloudesi ei ole sipulia vastaan, sen voi leikata isommiksi paloiksi, mutta jostain syystä monet, erityisesti lapset, nostavat nenänsä siitä. Hienonna loputkin valkosipulinkynsi hienoksi tai raasta sekin.

Vaihe 3. Kuumenna iso paksupohjainen paistinpannu ja ripottele päälle runsaasti kasviöljyä. Älä todellakaan sääli häntä, muuten keitto osoittautuu täysin laihaksi, koska vihanneksissa ja sienissä ei ole lainkaan rasvaa.

Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista kullanruskeiksi ja pehmeiksi rakenteeltaan. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Ole varovainen, pannu on oltava tarpeeksi kuuma, muuten sipulit alkavat muhia, ja tämä on täysin erilainen maku. Ei tietenkään sitä mitä haluamme. Lisää sitten porkkanat ja paista välillä sekoittaen noin 10-15 minuuttia, tarvittaessa lisäämällä öljyä. Paistaminen on valmis!

Vaihe 4. Kun paistaminen on valmis, voit sulattaa sienet. Yleensä ei ole mitään järkeä paistaa niitä, koska jo höyrytettyjä sieniä käytetään pakkasissa. Jos kuitenkin pakastat sienet itse ja pakastat ne tuoreina, voit lisätä ne myös pannulle, mutta vain jos olet varma, että ne ovat täysin sulaneet, muuten haudutus alkaa.

Vaihe 5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne valmiiseen liemeen paistamisen kanssa. Älä unohda siivilöidä liemi etukäteen tai kalastaa sitä uralusikalla. Keitä keskilämmöllä vielä noin 20 minuuttia.

Vaihe 6. Asia on pieni, melkein valmiiseen liemeen täytyy lisätä suolaa ja mausteita maun mukaan ja laittaa muutama ruokalusikallinen nuudeleita. Keittosi paksuudesta riippuen voit lisätä enemmän tai vähemmän kuin reseptissä sanotaan. Sen jälkeen keittoa keitetään vielä 3-4 minuuttia, sitten sekoitetaan, suljetaan tiiviisti kannella ja annetaan hautua noin 15 minuuttia. Keitto on valmis!

Mausta smetalla tai majoneesilla ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto maidolla ja kananmunalla

Monet ihmiset valmistavat kermakeittoa maidolla kerman sijaan. mutta olemme jo purkaneet sellaisen reseptin, joten haluaisin harkita jotain mielenkiintoisempaa. Ja me löysimme sen! Upea resepti paksuun, täyteläiseen sienikeittoon maidossa, johon on lisätty kananmunia. Tämä ei ole enää vain runsas ruokalaji, vaan täydellinen lounas.

Ja tässä käytetään kantarelleja. Kyllä, kyllä, ne samat punatukkaiset, tuoksuvat onnenpalat, jotka kasvavat metsissämme ja joita on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman maitotuotteita. Voit tietysti käyttää mitä tahansa muita, mutta mielestämme kantarellit sopivat tähän reseptiin täydellisesti.

Ainekset 6 annokseen:

• perunat - 2 kpl, isoja
• kananmuna
• 1 iso sipuli
• pieni porkkana
• maito, jossa on korkea rasvaprosentti, mieluiten 6 %
• kantarellit - 400 grammaa
• yrttejä, suolaa ja pippuria
• voita

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Ensin sinun on laitettava sienet sulamaan ja kypsennettävä sitten. Tätä varten asetamme ne kattilan pohjalle, täytämme ne vedellä niin, että sienet peittyvät kokonaan vedellä vähintään 1-2 senttimetriä ja laitamme keskilämmölle. Täysi sulatus ja kypsennys kestää noin puoli tuntia.

Vaihe 2. Valmistetaan sillä välin jo tuntemamme paisti. Kuori samoin kaikki vihannekset, kolme porkkanaa hienoksi ja hienonna sipuli. Kuumennamme paistinpannua öljyllä, paista vihanneksia välillä sekoittaen.

Vaihe 3. Pilko sillä välin perunat. Tässä keitossa se on suositeltavaa leikata suikaleiksi, kuten ranskalaiset perunat.

Vaihe 4. Lisää vihannekset sieniin ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita - noin 20 minuuttia. Kun kaikki on valmis, täytä se kaikki litralla maitoa, suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Sekoita keiton kiehuessa yksi muna pieneen kulhoon tai mukiin ja vatkaa se haarukalla tai vispilällä. Kun keitto kiehuu, sekoita joukkoon vatkattu muna ja kiehauta keitto uudelleen kauhalla aktiivisesti sekoittaen.

Valmis! Tarjoile kulhoissa, koristele yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto puusienillä: shiitake ja osterisienet kanan kanssa

Viime vuosina japanilainen keittiö on saavuttanut suuren suosion venäläisessä keittiössä. Siksi nyt melkein mistä tahansa supermarketista löydät helposti shiitake-puusienen, jolla on rikas, pikantinen maku ja sen ympärillä mysteeri, koska melkein kaikki näkevät sen usein, mutta vain harvat osaavat valmistaa sen.

Tänään avataan hieman salailun verhoa ja selvitetään kuinka keitetään herkullinen keitto lounaaksi tällä merentakaisella ihmesienellä. Ja iloitse, lisäämme vihdoin kanaa tähän keittoon! Älä huoli, tämä ei ole ollenkaan ydinmausteinen ruokalaji, emmekä täytä sitä soijakastikkeella. Päinvastoin, keitto osoittautuu erittäin pehmeäksi, vain lievällä itämaisella nuotilla ja rikkaalla maulla.

Mutta vielä enemmän, ja mikä tärkeintä, tämä sieni on uskomattoman hyödyllinen. Ei ole syytä, että se on nyt maailman kysytyin sieni, ja japanilaiset ja kiinalaiset käyttävät sitä aktiivisesti melkein kaikissa ruoissa. Mutta itä on herkkä asia. He eivät vain tee mitään. Joten suosittelemme, että seuraat heidän esimerkkiään ja aloitat lisäämään tätä arvokasta tuotetta ruokavalioosi.

Ainekset 5 annokseen:

• broilerin filee tai reisi (luut antavat rikkaamman maun) - 200 grammaa
• shiitake-sienet - tuoreita 150 grammaa tai kuivattuja 70-80 grammaa
• suolaa, mausteita
• kanaliemi - 1 litra, voidaan korvata kasviksilla
• tuoretta korianteria, vihreää sipulia
• soijakastike - 2 ruokalusikallista
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Jos käytät kuivattuja sieniä, sinun on liotettava niitä ennen käyttöä, mieluiten 4-6 tuntia, jonka jälkeen vesi valutetaan pois.

Vaihe 2. Pese kana huolellisesti, jos käytät reisiä, sinun on poistettava iho. Sienet ja kana tulee leikata mielivaltaisiksi viipaleiksi omien mieltymystesi mukaan.

Vaihe 3. Murskaa valkosipuli veitsen leveällä kyljellä, hienonna ja jauha suolan, korianterin ja soijakastikkeen kanssa. Tämä on meidän itämainen kastike, johon voit halutessasi lisätä mitä tahansa mausteita, soijakastikkeen voi korvata teriyakilla, osterilla tai kalalla. Mutta tämä on tietysti amatööreille.

Vaihe 4. Tarvitsemme paksupohjaisen kattilan. Se pitää laittaa tuleen, sulattaa sen pohjalle pala voita ja paistaa etukäteen valmistettu pasta öljyssä. Lisää sitten sienet seokseen ja kaada tämä kaikki liemeen. Kun liemi kiehuu, lisää broilerin filee, jonka voi haluttaessa esipaistaa voissa täyteläisemmän maun saamiseksi. Keitä 5-7 minuuttia, mausta vihreillä ja sipulilla ja tarjoile. Keitosta tulee herkullinen eikä ollenkaan rasvainen!

Hyvää ruokahalua!

Vinkki 1. Yritä käyttää vain sieniä, jotka olet poiminut itse tai ostanut isoäideiltä torilta. Tottakai on aina helpompi ostaa supermarketista, mutta makuero on yksinkertaisesti kosminen. Valitettavasti sieniä käsitellään kaupassa hyvin pitkään ja ne menettävät kaiken maun ja vielä enemmän vitamiinit.

Vinkki 2. Älä missään tapauksessa suolaa liemeä kypsennyksen aikana. Tämän pitäisi olla nyrkkisääntösi # 1, kun teet keittoja. Suola häiritsee makujen uuttamista ja "kuivaa" ainesosia. Sinun on lisättävä vain muutama minuutti ennen kypsennystä, kun kaikki ainekset ovat jo keitossa.

Vinkki 3. Soijakastike sopii hyvin sienien kanssa, joten jos keitto tuntuu sinusta melko miedolta ja vielä enemmän jos keität sen kasvisliemessä, lisää valmiiseen keittoon kirjaimellisesti 1-2 ruokalusikallista kastiketta, niin et tule katumaan sitä ! Tämä kastike on niin monipuolinen, että se on hengenpelastaja jokaisen kotiäidin keittiössä.

Vihje 4. Vihreät. Arvokkaan kuidun säilyttämiseksi ja rikkaan maun ja tuoksun lisäämiseksi vihreisiin on parempi lisätä ne valmiiseen keittoon vielä kuumana. Tämä aika on ihanteellinen, jotta kaikki ainesosat kyllästyvät hänen maullaan ja aromillaan sitä muuttamatta.

Vinkki 5. Voit lisätä liemeen keittämisen aikana isoja porkkanoita, jotta maku olisi täyteläisempää. Plov opetti meille, kuinka suuret patukat arvostavat ruuan makua ja väriä – käytä sitä!

Vinkki 6. Kun teet keittoa shiitake-sienistä, voit käyttää keittoon kalalientä. Tietenkin tämä on erityinen eikä sovi kaikille, mutta japanilaisen keittiön ystävät arvostavat tätä kokeilua täysin. Silloin on kuitenkin parempi korvata broilerinpalat kala- tai tofupaloilla.

Vinkki 7. Älä unohda liemen veden laatua, koska tämä on keiton pohja, pääainesosa. Ei tietenkään ole välttämätöntä käyttää kallista pullotettua vettä, mutta vesi on suodatettava tai keitetty.

Vinkki 8. Kokeile korvata keiton jäädytetyt sienet marinoiduilla sienillä. Silloin keittoa ei tietenkään tarvitse suolata ollenkaan. Tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa ne karkeaksi, tyhjentää suolavesi ja lisätä keittoon. Maku tulee olemaan erittäin mielenkiintoinen, eräänlainen sienihodgepodge. Kasvissyöjät arvostavat sitä!

Salaisuus 1. Jos keität grillattuja sieniä kermakeittoon, keitosta tulee vain upea, hieman savuinen maku. Joten grillaamaan lähdettäessä ota sienet mukaasi ja seuraavana päivänä tee niistä keittoa - kaikki tulee hulluksi syljenerityksestä - se on niin herkullista.

Salaisuus 2. Kaikissa näissä keitoissa voit esipaistaa kana- tai sianlihaviipaleet ja asettaa ne keittokulhon päälle. Tämä lisää kylläisyyttä ruokaan eikä anna lihan menettää makuaan antamalla sitä liemeen. Kiihkeälle paistamisen vastustajille suosittelemme paistamista uunissa - vähintään rasvaa, maksimi makua ja arkuus.

Salaisuus 3. Jos valmistat keittoa nuudeleilla tulevaa käyttöä varten, on parempi keittää nuudelit erikseen ja lisätä keittoon tarjoilun yhteydessä. Silloin se ei turpoa ja säilyttää miellyttävän joustavuuden.

Salaisuus 4. Paista valmistettaessa muista paistaa sipuli ensin ja varaa siihen aikaa. Tällainen kuuluisa ranskalainen sipulikeitto todistaa, että jopa pelkällä sipulilla keitetyllä keitolla voi olla niin uskomaton maku, että se siirtyy sukupolvelta toiselle kulttuuriperintönä. Siksi paistetun sipulin osuutta keiton makuun ei yksinkertaisesti arvosteta, älä unohda tätä vaihetta. Hieman valkosipulia, voita, ei liian korkeaa lämpöä ja oikea-aikaista sekoittamista - nämä ovat tärkeimmät auttajasi.

Salaisuus 5. Kokeile! Jatkuvasti. Keittiö on sinun valtakuntasi, sinun polkusi. Sen avulla voit herättää eloon rohkeimmat kokeilut, koska et ole vain äiti, et vain vaimo. Olet luoja, joka osaa ja sinun tulee valmistaa upeita ruokia, joita kukaan muu ei voi koskaan toistaa. Ruoanlaittoa ei tarvitse muuttaa mekaaniseksi taakaksi, vaan luovaksi prosessiksi, harrastukseksi, tieteelliseksi kokemukseksi.

Ja lopuksi vielä yksi resepti herkulliseen sienikeittoon

Ole vapaa keittiössä, niin saat mielenkiintoisimpia ja epätavallisimpia ruokia, joita voit kuvitella. Toivon sinulle menestystä!

(Vierailijoita 1 126 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Ennen kuin aloitat tällaisen keiton valmistuksen, sinun on sulatettava sienet vain kerran, ei ole suositeltavaa laittaa niitä uudelleen pakastimeen. Pakastetut sienet eivät pidä vedestä, joten tämä sulatustapa katoaa välittömästi. Jos sienet kypsennetään pakastettuina, kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet katoavat välittömästi ja maku menetetään, hunajasieniä lukuun ottamatta. Muut metsäsienet tulee keittää ennen kypsennystä. Purista sieniä sulatuksen jälkeen hieman, huuhtele jääkalvon poistamiseksi, laita ne sitten kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Siirrämme sitten valmiit sienet siivilään ja paistamme sitten kirkkaan ja täyteläisen maun saamiseksi.

Sienikeitto - pakastesieniresepti

Jos sinulla ei ole ollut mahdollisuutta kerätä tuoreita sieniä metsästä, niin sinulle on valmistettu pakastesienistä reseptejä, jotka ovat saatavilla ympäri vuoden kaupoissa. Sinun tarvitsee vain lähestyä heidän valintaansa pätevästi, ostaa lisäaineita ja valmistaa herkullisia ruokia perheellesi, kuten tämä helppo ja helposti valmistettava keitto.

Ainesosat

• jäädytetyt sienet - 500 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet maun mukaan;

Keittomenetelmä

1. Leikkaa ensin perunat keskikokoisiksi paloiksi.
2. Hienonna seuraavaksi sipulit, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Huuhtele sienet perusteellisesti, laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja kiehauta.
4. Keittämisen jälkeen pesemme sienet uudelleen, lähetämme ne pannulle, kaada vettä sinne uudelleen, odota hetki kiehua ja keitä sitten vielä puoli tuntia tai 40 minuuttia.
5. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä lämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi.
6. Suolaa vihannekset ja mausta mausteilla, jotta sienten luonnollista makua ei voiteta.
7. Kaada hienonnetut perunat keitettyyn veteen, lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
8. Sitten siirrämme paistamista, sekoita, sammuta ja anna seistä 20 minuuttia.

Koristele valmis sienikeitto tuoreilla persiljanlehdillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto pakastehunajahelteistä perunoiden kera

Kansanlääketieteessä antibiootteina käytetään hunajasieniä, joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia ja jotka hoitavat erilaisia ​​virussairauksia, ja nämä sienet auttavat myös taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan ​​ja myös hidastavat ikääntymisprosessia. Hunajasienet ovat yksi yleisimmistä sienistä ruoanlaitossa, niillä on herkkä miellyttävä maku ja ne yhdistetään moniin tuotteisiin, erityisesti perunoihin, jotka antavat täyteläisen maun alla olevan reseptin mukaan keitetylle keitolle.

Ainesosat

• jäädytetyt sienet - 500 gr .;
• perunat - 4-5 kpl;
• vesi - 2 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kiehuva vesi - 2 l;
• vihreät maun mukaan;
• smetana maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri maun mukaan;

Keittomenetelmä

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa.
2. Huuhtele sienet perusteellisesti, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä puoli tuntia. Tyhjennä vesi ja täytä sienet etukäteen valmistetulla kiehuvalla vedellä ja laitamme tuleen.
3. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit ja porkkanat, sekoita ne kokonaisina perunoiden kanssa sienien päälle ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Poista porkkanat ja sipulit pannulta ja hävitä. Lisää nuudelit, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä.

Kaada valmis keitto lautasille, mausta smetalla, lisää tuoreita yrttejä ja tarjoile.

Pakastettu sienikeitto nuudeleilla

Hunajasienet ovat yksi vaatimattomimmista pakastesienistä, jotka eivät vaadi pakollista sulatusta. Ne voidaan kypsentää, kuten nyytit, vain, toisin kuin jälkimmäinen, hunajasienet on pestävä erittäin hyvin jäästä ja liasta, joka voi olla sienten päällä pakastuksen aikana. Kokeile tätä upeaa keittoa ja huomaat kuinka miellyttävät hunajasienet yhdistyvät pehmeisiin nuudeleihin.

Ainesosat

• jäädytetyt sienet - 1 paketti;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• keskikokoiset perunat - 3-4 kpl;

Keittomenetelmä

1. Pesemme kuoritut sipulit porkkanoilla ja leikkaamme ne mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Kaada vesi kattilaan ja keitä perunat keskilämmöllä.
4. Kaada pakastetut sienet siivilään ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä.
5. Nyt kevyesti suolaa, paista porkkanaa ja sipulia öljyssä keskilämmöllä 3 minuuttia.
6. Lisää sitten sienet vihannesten joukkoon ja jatka paistamista, kunnes sienet ovat kypsiä 5-7 minuuttia.
7. Siirretään paistaminen keitettyihin perunoihin, suolaan ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
8. Lisää seuraavaksi vermicelli (voit valita riisin tai ohran).
9. Leikkaa tuoretta tilliä tai persiljaa keiton koristeeksi.

Kaada valmis keitto lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Resepti pakastesienikeittoon riisin ja vihannesten kera

Voisienet ovat ihania sieniä, jotka ilmestyvät kesäkauden alussa. Niillä on erittäin rikas ja miellyttävä maku. Voista voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia. Erityisen maukasta on alla olevan reseptin mukaan keitetty keitto, johon on lisätty runsasta kanalientä ja mehukkaita vihanneksia.

Ainesosat

• pakastettu boletus - 1 pakkaus;
• kanaliemi;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• riisi - 1 rkl.;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• vihreät maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;

Keittomenetelmä

1. Kuumennamme valmistettua kanalientä, lisäämme tarvittaessa keitettyä vettä, jotta keittoa on enemmän.
2. Hienonna sipuli. Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai hiero karkealla raastimella.
3. Paista vihanneksia keskilämmöllä kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Kaada riisirouhet keitettyyn liemeen ja keitä 5 minuuttia.
6. Lisää sitten perunat ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti aineksia.
7. Seuraavaksi heitämme esikeitetyn voin ja jatkamme keiton keittämistä, kunnes perunat ovat täysin valmiita.
8. Lähetämme paistettuja vihanneksia keittoon, sekoita hyvin, suola, mausta pippurilla, laita laakerinlehtiä ja yrttejä maun mukaan. Jatkamme keiton keittämistä vielä 3 minuuttia.

Kaada valmis ruokalaji osiin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto hidasuunissa pakastesieniä (kantarelleja)

Kultaiset kantarellit ovat kuuluisia miellyttävästä mehukkaasta aromistaan, niillä on runsas vitamiinikompleksi, joka auttaa selviytymään masennuksesta, voittamaan väsymyksen ja virittämään positiiviselle tuulelle. Kantarellit ovat erityisen hyödyllisiä silmille ja lihaksille. Kantarelleja marinoidaan usein tai käytetään kakkosruokien valmistukseen, mutta voit keittää myös keittoa, jos valitset pienikokoiset sienet ja kypsennät monikeittimellä. Tässä tilaisuudessa kutsumme sinut katsomaan tätä mielenkiintoista reseptiä ja keittämään keittoa omalle perheellesi.

Ainesosat

• jäädytetyt kantarellit - 300 gr.;
• tuore tilli tai persilja - 20 gr.;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri maun mukaan;

Keittomenetelmä

1. Sulata kantarellit ja esikeitä niitä 1 tunti.
2. Hienonna kuoritut sipulit ja porkkanat hienoksi.
3. Asetamme multicookerin "leivonta"-tilan, kaada kasviöljy, laita vihannekset kulhoon ja paista ne asettamalla ajastin 20 minuutiksi.
4. Kun vihannekset on paistettu, laita niihin valmiiksi leikatut perunat. Lisää sitten keitetyt kantarellit, kaada joukkoon kerma ja vesi. Suola ainekset maun mukaan, pippuri ja kypsennä "pata"-tilassa tunnin ajan.
5. Aseta sitten "Leivonta"-tila, lisää tarvittaessa suolaa ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
6. Hienonna tuoreet yrtit koristeeksi.

Kaada valmis keitto lautasille, koristele ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Epätavallinen keitetty pakastesienikeitto

Keiton valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset metsäsieniä, jotka on aiemmin keitetty ja jäädytetty kotona.

Ainesosat

• jäädytetyt metsäsienet - 500 gr.;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;

Keittomenetelmä

1. Laita sulatetut metsäsienet kattilaan.
2. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää sieniin.
3. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Kuorimme perunat ja sipulin.
5. Heitä sipuli keittoon.
6. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista hilse keiton pinnalta.
7. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Laita laakerinlehti aromia varten, suola ja sekoita. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä.
8. Poista sipuli valmiista keitosta ja hävitä.

Kaada astia osiin ja tarjoile, koristele tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Pakastesieni sosekeitto

Sosekeitto on herkein keitto, jonka koostumus on kermainen. Tällaisia ​​keittoja voi usein nähdä ravintolan ruokalistalla, koska tämä erityinen ensimmäinen ruokalaji näyttää varsin esittelyltä ja jättää vierailijat hyvin syödyiksi ja erittäin tyytyväisiksi. Se ei ole valmistettu vain herkkusienistä, vaan myös metsästä, jaloista sienistä. Tuomme huomionne yhden sosekeiton reseptin, johon on lisätty pakastesieniä.

Ainesosat

• jäädytetyt porcini-sienet - 500 - 600 gr.;
• iso porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 4-5 kpl;
• kerma 10% - 400 - 500 gr.;
• mausteet maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• tuoreet yrtit koristeluun;

Keittomenetelmä

1. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä miedolla lämmöllä.
2. Lisää sitten porcini-sienet, sekoita ainekset ja jatka paistamista 10 minuuttia.
3. Leikkaa porkkanat ja perunat pieniksi neliöiksi.
4. Keitä vihanneksia suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
5. Laita seuraavaksi sienipaisto keittoon ja jauha kaikki tehosekoittimella soseeksi.
6. Kuumenna sose miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
7. Kaada heti kiehumishetkellä joukkoon kerma ja lisää haluamasi mausteet, kun taas mausteet eivät saa olla liian kuumia, jotta sienen maku ei hukku.

Tarjoa kypsennetty sienikeitto kuumana, koristeltuna tuoreella tillillä tai persiljalla. Hyvää ruokahalua!

Tällaisten keittojen keskimääräinen kaloripitoisuus

Näiden herkullisten keittojen kokoelma sopii niin lihansyöjille kuin kasvisruoan ystäville, sillä sienet ovat lihan korvike ja proteiinin lähde. Samaan aikaan tällä sivulla esitettyjen ruokien kaloripitoisuus on keskimäärin 60 kilokaloria. Voit myös laskea kunkin Cookin ainesosan kalorit erityisellä laskimella, joka sijaitsee reseptin ja julkaistun videon jälkeen.

Jotta pöydällä olisi aina terveellistä ruokaa, viisaat kotiäidit tekevät erilaisia ​​valmisteluja etukäteen. Tällaisten reservien ansiosta voit valmistaa sienikeittoa jäädytetyistä sienistä milloin tahansa vuoden aikana. Kukapa ei olisi samaa mieltä siitä, että sienet yhdistyvät upeasti lihavalmisteiden, vihannesten, murojen ja pastan kanssa. Lisäksi ne säilyttävät ominaisuutensa hyvin myös pakastettuina. Todellakin, se on universaali tuote, jota melkein kukaan ei kiellä. - herkullinen resepti verkkosivuillamme.

Jäädytettyjen sienien hyödylliset ominaisuudet

Siitä lähtien, kun pakastin tuli tavallisten kotiäitien käyttöön, ruokapöydälle on ilmestynyt sieniä. Vuodenajasta riippumatta naiset voivat varata ruokaa pakastesienikeiton keittämiseksi perheelleen. Loppujen lopuksi, jopa tässä muodossa, ne säilyttävät useita hyödyllisiä elementtejä:

• vitamiinit: A, E, PP, D ja ryhmä B;
• hivenaineet: kalium, fosfori, rauta, jodi;
• erilaisia ​​proteiineja (jopa enemmän kuin naudanlihassa);
• eteeriset öljyt;
• rasvahappo.

Jos ensimmäinen pakastesienten ruokalaji on säännöllisesti pöydällä, on mahdollisuus vahvistaa kynsilevyä ja hiuksia. Ja kilpirauhanen normalisoi työnsä, millä on myönteinen vaikutus koko kehoon. Ne, jotka ovat maistaneet tätä ihanaa ruokaa, ovat vakuuttaneet itsensä omasta kokemuksestaan. Kuinka valmistaa erinomaista sienikeittoa pakastesienistä? Yksinkertaiset vinkit auttavat kokemattomiakin kokkeja.

Kun pakastat sieniä, älä sekoita eri lajikkeita samassa kulhossa. On viisaampaa keittää jokainen lajike erikseen ja täyttää ne annoksina.

Jotkut kotiäidit laittavat valmiit sienet purkkeihin, täyttävät ne vedellä ja lähettävät ne pakastimeen.

Alkuperäinen pakastesienikeiton resepti

Kun ikkunan ulkopuolella maa lepää lumen alla ja kylmä tuuli puhaltaa, kukaan ei kieltäydy maistamasta kuumaa keittoa aromaattisilla sienillä. Sen valmistamiseksi tarvitset joukon tuotteita:

• tavallinen vesi tai lihaliemi;
• useita perunoita (pannun tilavuudesta riippuen);
• porkkanat (mieluiten makeat lajikkeet);
• vähintään 2 sipulia (yksi kastikkeelle, yksi liemelle);
• kasviöljy tai eläinrasva;
• persiljaa tai kuivamausteita.

Voit nähdä, että tällainen yksinkertainen resepti jäädytettyyn sienikeittoon on saatavana melkein jokaiselle kotiäidille. Mutta erinomaisen ruokalajin valmistamiseksi on tärkeää suorittaa seuraavat toimenpiteet:

Valmis sienikeittoa infusoidaan 20 minuuttia, minkä jälkeen se tarjoillaan smetanan kanssa.

Saadaksesi tyydyttävämmän annoksen, voit lisätä siihen mitä tahansa muroja tai pastaa.

Erinomainen keitto porcini-sienillä

Viisaat kotiäidit yrittävät pakastaa ne sienten poimimisen aikana mahdollisimman paljon. Loppujen lopuksi ne eivät menetä ominaisuuksiaan edes alhaisissa lämpötiloissa. Tämän ansiosta on aina mahdollisuus keittää kotitalouteenne erinomaista keittoa pakastesienistä.

Aterian valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• jäädytetyt porcini-sienet;
• perunat, pehmeät lajikkeet;
• makeat porkkanat;
• sipulit (2 kpl);
• vähärasvainen tai voita;
• mausteet: suola, pippuri;
• mausteet: curry, humala-suneli;
• persiljaa tai tilliä.

Ensimmäinen asia on huuhdella sienet sulattamatta. Kun ne pehmenevät, suuret näytteet leikataan paloiksi. Pienet sienet voidaan keittää kokonaisina.

Sienet laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun vaahtoa tulee näkyviin, poista se varovasti.

Hienonnettu sipuli ja raastettu paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Nosta sienet pannulta reikälusikalla ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää porkkanoiden ja sipulien joukkoon. Seosta keitetään enintään 10 minuuttia.

Tällä hetkellä perunat, kokonainen sipuli heitetään sieniliemeen ja keitetään 20 minuuttia poistamalla tärkkelysvaahto. Sitten haudutetut porcini-sienet vihannesten kanssa heitetään keittoon.
Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Ruoka tarjoillaan kuumana, yrteillä ja mausteilla maustettuna.

Ruoan valmistukseen rakkaudella on suositeltavaa olla jättämättä sitä ilman valvontaa. Oikea-aikainen kuoriminen, tulitason säätö, suolan lisääminen prosessin lopussa on herkullisen sienikeiton salaisuus.

Onko maailmassa mitään tuoksuvan ruokalajin kaltaista, johon on lisätty luonnon lahjoja? Pakastettu sienikeitto on erityisen helppoa valmistaa kokeneiden kokkien kuvareseptin mukaan. Tällainen ruoka vetoaa paitsi kasvissyöjiin, myös terveellisen ruoan ystäviin. Anna erinomaisen sienikeiton tuoda faneilleen taivaallista iloa.

Keitämme aromaattista herkullista keittoa - video