Porkkana- ja viherhernesalaatti runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 14,5%, beetakaroteeni - 15,7%, E-vitamiini - 18,6%, pii - 13,1%, kloori - 18,3%, koboltti - 19, 4%, molybdeeni - 24,6%

Porkkana- ja hernesalaatin edut

• A-vitamiini vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä vastustuskyvyn ylläpitämisestä.
• B-karoteeni on A-provitamiinia ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mikrogrammaa beetakaroteenia vastaa 1 mikrogrammaa A-vitamiinia.
• E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten, sydänlihaksen toiminnalle, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysiä ja neurologisia häiriöitä.
• Pii on glykosaminoglykaanien rakennekomponentti ja stimuloi kollageenisynteesiä.
• Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen kehossa.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Molybdeeni on monien entsyymien kofaktori, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metaboliaa.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Näiden ominaisuuksien vuoksi monet arvostavat sitä ja käyttävät sitä mielellään paitsi lounaan tai illallisen lisäkkeenä, myös yhtenä vitamiinisalaattien pääainesosista. Hernesalaattireseptit ovat ainutlaatuisia ja monipuolisia. Todennäköisesti jokaisella kotiäidillä on oma resepti tällaisen ruuan valmistamiseksi. Tosiasia on, että vihreät herneet ovat universaali asia, joka voidaan helposti yhdistää valtavaan määrään tuotteita.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Näitä ovat mikä tahansa liha (sianliha, naudanliha, lammas, siipikarja), joki- ja merikalat, äyriäiset (katkaravut, kalmari, simpukat), erilaiset vihannekset (kurkut, sipulit, perunat, punajuuret, porkkanat), tuoreet, paistetut tai marinoidut sienet kaikista lajikkeet, munat, kinkku jne. Tällaisten kulinaaristen mestariteosten kastikkeen muodossa voit käyttää mitä sydämesi haluaa: auringonkukkaöljystä ja sitruunamehusta smetaan, luonnonjogurttiin ja majoneesiin. Herneet sietävät helposti mitä tahansa yhdistelmää, ja tällaiset salaatit eivät vain kypsy nopeasti, vaan myös näyttävät erittäin värikkäiltä, ​​kauniilta ja herkullisilta. Vieraat ja kotitaloudet arvostavat tätä alkuperäistä ja runsasta ruokaa.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Kesällä joskus haluaa niin yksinkertaisen ja niin herkullisen ruoan, että kroppa lepää talven jälkeen ja saa voimaa. Todellakin, kylmällä säällä valmistamme useimmiten enemmän kaloripitoista ruokaa - lisäämällä lihaa, rasvoja ja proteiineja. Mutta nyt, kun ympärillä on niin paljon vehreyttä, täytyy antaa keholle mahdollisuus palautua, jotta se voi olla taas aktiivinen ja terve.
En tiedä miten kukaan, mutta kesällä yritän syödä mahdollisimman vähän lihaa ja vaikka valmistan liharuokia perheelleni, korvaan samalla rasvaisen sianlihan vähärasvaisella naudanlihalla tai yleensä ruokavaliolla. kana. Ja jos puhutaan välipaloista tai salaateista, niin nyt on vihannesten kausi ja niitä voidaan valmistaa niin monenlaisia, ettei lihasta tule kysymyskään.
Tämä porkkanoilla ja vihreillä herneillä varustettu salaatti, jonka resepti valokuvalla ehdotan, on juuri sitä, ei voida sanoa, että se on täysin kasvissyöjä, koska se sisältää kovaa juustoa ja keitettyjä munia. Mutta jopa vegaaniystäväni hyväksyivät sellaisen ruuan, kun he tulivat käymään meillä toissapäivänä. Tämä on siis loistava resepti kesäillalliselle - sekä maukasta että terveellistä, eikä muuten kovin kalliskaan.
Kuten olen jo huomannut, astian pohjassa on kaksi proteiiniainesta - keitetty kananmuna ja kova juusto, ja ne sopivat hyvin vihannesten - vihreiden herneiden, hienonnetun tillin ja silputtu sipuli - kanssa. Ja erikoisen maun tuovat lautaselle pehmeät aromaattiset paahdetut porkkanat, jolloin ruokalaji saa sekä kirkkaan värin että avoimen ihanan maun. Kastiketta varten meidän ei tarvitse käyttää kastiketta, riittää vain öljy, jossa porkkanat haudutettiin ja voit kaata vähän soijakastiketta (tässä tapauksessa on parempi olla suolaamatta astiaa).

Resepti on 3 annokselle.



Ainekset:
- porkkanajuurikas - 2 kpl,
- vihreät herneet (säilykkeet) - 5 ruokalusikallista,
- kova juusto (mieto) - 100 g,
- nauris sipuli - 0,5 kpl,
- pöytäkananmuna - 2 kpl,
- tilli (tuoreet yrtit) - 0,5 nippu,
- auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista,
- soijakastike - 1 rkl

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Kuori ensin porkkanajuuri kasviskuorimalla. Sitten huuhtelemme sen ja jauhamme sen raastimella (parempi korealaisille porkkanoille).




Kaada hieman öljyä (deodoroitu) esilämmitettyyn pannuun ja kuullota porkkanoita, kunnes ne pehmenevät.




Puhdistamme sipulin kuivista suomuista, huuhtelemme kylmällä vedellä ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.




Hiero kova juusto keskikokoiselle raastimelle.

Ainesosat

• 1 tuore kurkku;
• 200 g savustettua;
• 200 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 100 g krutonkeja millä tahansa maulla;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkku ja makkara ohuiksi nauhoiksi. Lisää herneet, krutonit, jauhettu valkosipuli, majoneesi ja suola ja sekoita. Tarjoa salaatti heti, jotta krutonit eivät pehmene.

Ainesosat

• 4 munaa;
• 1 tuore kurkku;
• ½ nippu tilliä;
• 1-2 ruokalusikallista tai smetanaa;
• suolaa maun mukaan;

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa munat ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Lisää herneet, majoneesi tai smetana, suola ja pippuri ja sekoita.

Ainesosat

• 2 munaa;
• 1 suolakurkku;
• 120 g purkitettua turskanmaksaa;
• ¼ nippu vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa munat ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Muussaa maksa haarukalla ja hienonna sipuli.

Lisää herneet, suola, pippuri, majoneesi valmistettuihin ainesosiin ja sekoita salaatti huolellisesti.

Ainesosat

• 300 g kananrintaa;
• 4 munaa;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 2 porkkanaa;
• 300 g marinoituja herkkusieniä;
• ¼ nippu tilliä;
• ¼ nippu persiljaa;
• ¼ nippu vihreää sipulia;
• 250 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä munat ja perunat kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä pehmeäksi. Lisää karkealla raastimella raastetut porkkanat ja paista välillä sekoittaen 5-7 minuuttia.

Leikkaa rinta, sienet, kuoritut munat ja perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää jäähtynyt paisti, hienonnetut yrtit, herneet, suola, pippuri ja 1-2 rkl öljyä ainesten joukkoon ja sekoita.

Ainesosat

• 100 g raputikut;
• 100 g suluguni;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 tomaatti;
• 1 avokado
• 120 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• ¼ nippu persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• 3-4 ruokalusikallista.

Valmistautuminen

Leikkaa raputikut viipaleiksi ja kaksi juustotyyppiä, tomaatti ja avokado, kuutioiksi. Lisää herneet, hienonnettu persilja, suola ja majoneesi ja sekoita salaatti.

Ainesosat

• 500 g kanan sydämiä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• vähän kasviöljyä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 120 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Keitä kanansydämiä suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia ja jäähdytä. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipuli kevyesti kuumassa öljyssä, lisää porkkanat, suola ja pippuri. Paista välillä sekoittaen muutaman minuutin ajan.

Leikkaa sydämet suuriksi nauhoiksi. Lisää niihin jäähtynyt paistaminen, herneet, hienonnettu vihreä sipuli, suola ja pippuri ja sekoita.

Ainesosat

• 2 munaa;
• 50 g kovaa juustoa;
• 1 suolakurkku;
• 180 g merilevää;
• 1 rkl majoneesia;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Raasta munat ja juusto hienolla raastimella. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää ainesten joukkoon kaali, herneet, majoneesi ja pippuri ja sekoita.

Ainesosat

• 300 g savustettua tai kuivakuivattua makkaraa;
• 120 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 120 g purkitettua maissia;
• ¼ nippu tilliä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Leikkaa makkara isoiksi paloiksi. Lisää herneet, maissi, hienonnettu tilli, suola, pippuri ja majoneesi. Sekoita salaatti huolellisesti.

Ainesosat

• 150 g kuorittuja katkarapuja;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 250 g herkkusieniä;
• vähän kasviöljyä;
• 2 rkl raskasta kermaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl sitruunamehua

Valmistautuminen

Kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 1-2 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja herkkusienet isoiksi paloiksi. Paista sipulit ja sienet erikseen kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Yhdistä katkarapu, sipuli, sienet ja herneet. Sekoita erikseen kerma, suola, pippuri, sitruunamehu ja mausta salaatti.

10. Salaatti vihreillä herneillä, porkkanoilla, kananmunalla ja soija-sinappikastikkeella

Ainesosat

• 2 munaa;
• 1 porkkana;
• 50 g kovaa juustoa;
• 120 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 2 ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa;
• ½ tl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl soijakastiketta
• muutama oksa tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Raasta raaka porkkana ja juusto karkealla raastimella. Lisää herneet ainesten joukkoon.

Sekoita kastikkeeksi majoneesia tai smetanaa, sinappia, jauhettua valkosipulia, soijakastiketta ja hienonnettuja yrttejä. Lisää kastike salaattiin ja sekoita.

Ainesosat

• 2 munaa;
• 2-3 kalmariruhoa;
• 1 sipuli;
• 300 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• suolaa maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori. Upota kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Jäähdytä, poista kalvo niistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa munat ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kalmari, munat, sipulit ja herneet. Lisää suola ja majoneesi ja sekoita.

Ainesosat

• ½ keskikokoista kiinankaalia;
• 150 g kinkkua;
• ¼ nippu vihreää sipulia;
• 150 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• suolaa maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia.

Valmistautuminen

Pilko kaali ohueksi. Leikkaa kinkku pieniksi, ohuiksi nauhoiksi. Hienonna sipuli. Lisää herneet, suola ja majoneesi ja sekoita hyvin.

Ainesosat

• 400 g kananrintaa;
• 2 tuoretta kurkkua;
• ½ nippu tilliä;
• 250 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 150 g smetanaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä kana kypsiksi. Leikkaa jäähtynyt rinta ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Lisää herneet, smetana, suola valmistettuihin ainesosiin ja sekoita salaatti.

Ainesosat

• ¼ keskikokoista kiinankaalia;
• 2 sellerinvartta;
• 1-2 paprikaa;
• 1 punasipuli;
• 100 g kirsikkatomaatteja;
• 120 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 2 rkl sitruunamehua
• suolaa maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko kaali ohueksi. Viipaloi selleri ja sipuli ohuiksi nauhoiksi ja tomaatit pitkittäisiksi neljäsiksi. Lisää herneet, sitruunamehu, suola, öljy vihannesten joukkoon ja sekoita.

Ainesosat

• 1-2 perunaa;
• 2 pientä filettä;
• 1 punasipuli;
• ¼ nippu tilliä;
• ¼ nippu persiljaa;
• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä perunat, jäähdytä ja kuori. Viipaloi silli pieniksi paloiksi ja sipuli ja perunat suikaleiksi. Pilko yrtit hienoksi. Lisää herneet ja öljy ja sekoita hyvin.

Usein herkulliset salaatit eivät vaadi monia aineksia. Ja jos samaan aikaan ne osoittautuvat erittäin hyödyllisiksi, ruokalaji voidaan lisätä turvallisesti päivittäiseen ruokavalioosi. Porkkanoiden ja herneiden salaatti on tapaus, jossa ruokalajissa yhdistyvät vain edut. Se vie vähän aikaa, ja yksinkertaisuus ja maku hämmästyttävät sinut välittömästi.

Valikoima sisältää perusreseptejä, joita voit halutessasi laajentaa tai muuttaa hieman. Käytä tähän salaattiin mitä tahansa kastiketta (majoneesia, smetanaa, sitruunamehua tai kasviöljyä), lisää mausteita (valkosipuli on aina sopiva, ja yrtit lisäävät tuoreutta), käytä raakaa tai keitettyä porkkanaa.

Korvaa ruokavaliosalaatti majoneesilla luonnonkastikkeella.

Salaatti keitetyillä porkkanoilla ja herneillä

Keitetyllä kasviksella on makeahko maku. Herneet lisäävät salaatin pehmeyttä ja sipulit mausteisuutta.

Ainekset:

• 1/2 purkkia purkitettuja herneitä;
• 2 porkkanaa;
• 1 muna;
• 1/2 sipulia;
• 2 valkosipulin piikkiä;
• pieni nippu vihreää sipulia;
• 2 rkl majoneesi;
• mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä muna ja porkkanat. Raasta molemmat ainekset.
2. Levitä herneet.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Purista valkosipuli pois. Lisää hienonnettu vihreä sipuli.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta majoneesilla.
6. Sekoita.

Salaatti porkkanoilla ja vihreillä herneillä

Salaatti on yhtä maukasta tuoreista herneistä. Jos sinulla on arsenaalissasi ainakin kourallinen pakasteherneitä, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, ettei sinulla ole tarjottavaa. Porkkanoiden ja kurkkujen avulla saat erittäin maukkaan ruoan.

Ainekset:

• 100 g jäätyneitä herneitä;
• 1 porkkana;
• 1 tuore kurkku;
• 2 rkl majoneesi;
• suola;
• mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Leikkaa kurkku nauhoiksi.
3. Keitä herneitä 4 minuuttia. Kuiva. Lisää salaattiin.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta majoneesilla. Sekoita.

Maksasalaatti porkkanoilla ja herneillä

Kokeile lisätä maksan salaattiin. Ruokalajista tulee tyydyttävämpi, ja maksa kypsyy hyvin nopeasti.

Ainekset:

• 300 gr. kanan maksa;
• 100 g purkitettu herneet;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• mustapippuri;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele maksa. Paista pannulla. Tämä kestää 10 minuuttia.
2. Leikkaa maksa suikaleiksi.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Paista sipulit ja porkkanat.
5. Sekoita jäähtyneet kasvikset maksan kanssa. Lisää herneet.
6. Suola ja pippuri salaatti. Mausta majoneesilla. Sekoita.

Tämä salaatti vetoaa kaikkiin yleismaailmallisten reseptien ystäville. Komponentit ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia, ja itse ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa.