Porsaanpaistettu liha on yksi niistä ruoista, joita ei pidetä kovin terveellisinä. Ihmiskunta on intohimoinen terveellisistä elämäntavoista, vähäkalorisista ja vähärasvaisista resepteistä, ja tässä - paistettu sianliha!

Samaan aikaan tämä korkeakalorinen paistaminen voidaan valmistaa verisuonten puhtaudelle ja vyötärön koon kannalta suhteellisen harmittomasti. Ja noudattamalla pääsääntöä: "Kaikki on hyvää kohtuudella ja joskus", älä kiellä itseltäsi paistetun lihan nautintoa.

Antamallani reseptillä on erikoisuus - sen mukaan sianliha ei ole vain maukasta, vaan myös juhlavaa. Se on erityisen herkullista. Tällainen porsaanliha kastikkeella, päivystysvaihtoehto nopeaan illalliseen, voidaan turvallisesti tarjoilla vieraille.

Ainesosat

• sianliha - 800 grammaa
• porkkanat - 1 iso
• sipuli - 1
• kasviöljy paistamiseen
• inkivääri - pieni pala
• jauhot - 2 rkl. lusikka
• voita - 2 rkl. lusikat
• liemi - 700 ml
• vihreät: tilli, persilja, vihreä sipuli
• mausteet: kuivatut paprikaviipaleet, timjami, laakerinlehti
• suola pippuri
• tomaattimehu - 250 ml

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha viipaleiksi jyvän poikki. Suola ja pippuri liha.
Laita kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu inkivääri pienellä määrällä kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista kauniin värisiksi (älä polta!).

Poista ja laita sivuun, inkivääri tulee silti tarpeeseen.



Laita sianliha paistinpannulle tuoksuvan öljyn kanssa.

Paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, ja sitten vielä 5-7 minuuttia, jotta palat paistuvat hieman. Vielä paisti! Yritä kuitenkin noudattaa tarvittavaa toimenpidettä, älä säilytä määritettyä aikaa enempää.



Jos otit vähärasvaisen sianlihan paistamiseen, laita pannulle voita. Voi sopii sianlihaan poikkeuksellisen! Jos sianliha on rasvalla, joka on jo onnistunut sulamaan, öljy on tarpeeton.

Ripottele lihaan jauhoja (jauhot ovat yksi monien lihakastikkeiden ainesosista) ja sekoita. Paista vielä 5 minuuttia.



Kaada liemi (mieluiten kasvisliemi, mutta mikä tahansa muu ei kovin rasvainen sopii). Jos liemeä ei ole, vesi riittää.

Nesteen tulee olla kuumaa! Hauduta keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee, välillä sekoittaen. On parempi olla peittämättä kannella.



Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Paista niitä kevyesti kasviöljyssä toisessa pannussa.



Leikkaa aiemmin valmistettu inkivääri ohuiksi nauhoiksi ja lisää porkkanoiden ja sipulien joukkoon.



Laita lihan päälle laakerinlehti, ripottele päälle timjamia ja kuivattua pippuria. Levitä vihannekset.





Kaada joukkoon tomaatti ja sekoita. Maista suolaa, mausteita ja pippuria. Laita hienonnetut vihreät, sekoita.



Keitä kannen alla, kunnes liha on kypsää (noin 25 minuuttia).

Tarjoile koristelun kanssa. Koska porsaanpaisti ei ole vain lihaa, vaan myös herkullinen kastike, tarvitaan sopiva lisuke. Riisi, tattaripuuro, perunaviipaleet ja perunamuusi, pasta sopivat. Ja tietysti tarvitset vihanneksia, tuoreet ovat parhaita.

muistiinpanolla

Jos muutat mausteiden koostumusta, saat uuden maun vanhasta paistista. Tuoreet mausteet toimivat kuivattujen yrttien tilalla. Oregano, korianteri ja rosmariini sopivat hyvin sianlihan kanssa.

Tomaatti on helppo korvata tuoreilla (mutta vain kypsillä ja tuoksuvilla) tomaateilla, jotka voidaan muussata tai leikata viipaleiksi. Lisää porkkanoita ei vain tuoreena, vaan koreaksi marinoituna.
Korvaa juhlaliemi punaviinillä.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Porsaanpaistia voidaan oikeutetusti kutsua kansallisruoaksi, koska se on suosittu kotiäitien ja kotikokkien keskuudessa. Oikea paistaminen koostuu pannulla kullanruskeiksi paistetusta lihasta ja sipulista, mutta nykyään tähän herkulliseen ruokaan on olemassa monia muita reseptejä.

Kuinka keittää sianlihaa

Kaikki kokit hyötyvät siitä, että he oppivat valmistamaan porsaanpaistia kastikkeella tai ilman. Kannattaa aloittaa päätuotteen - lihan - valinnasta ja valmistuksesta. Paistamiseen jäähdytetty osa - selkä, sisäfilee tai kaula - voi hyvinkin sopia. Pakastettua saa myös ottaa, mutta sitten se on sulatettava, on parasta tehdä tämä luonnollisella tavalla ilman mikroaaltouunia tai kuumaa vettä, mikä voi aiheuttaa liiallista haurautta.

Porsaanpaisti valmistus: kuivaa valmis pesty liha talouspaperilla, leikkaa pieniksi paloiksi, mutta älä hienonna liikaa. Ne on paistettava oliivi- tai auringonkukkaöljyssä, sekoitettu paistettujen sipulien tai muiden vihannesten ja mausteiden kanssa. Antaa pikantiteettia ja omaperäisyyttä valmiille ruoalle soijakastike, tomaattipyre. Lihan pehmeyden saamiseksi voit hautua sen liemen tai smetanan kanssa, paistaa uunissa.

Kaikenlaiset viljat ovat erinomaisia ​​lisukkeita sellaiselle ruoalle: riisi, tattari, kuskus tai bulgur. Älä unohda perinteistä perunamuusia tai pastaa, sillä ne sopivat hyvin paistetun lihan kanssa ja ovat loistava idea koko perheen runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi. Paisti voidaan tarjoilla myös juhlapöydälle punaviinin ja kasvisviipaleiden kera.

Porsaanpaisti - Resepti

Jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla tulee olla oma sianlihapaahtoresepti askel askeleelta, jota hän voi esitellä vieraille seuraavassa juhlassa. Jos kokki on juuri aloittamassa ruoanlaittoa, yksinkertaisin resepti sopii hänelle - sipulilla tai tomaateilla. Jos kulinaarisella asiantuntijalla on tietoa ja kokemusta porsaanpaistien kypsentämisestä, häntä neuvotaan monimutkaisemaan reseptejä lisäämällä kastikkeita tai käyttämällä uunia ruoanlaittoon.

Paistettu sianliha - resepti pannulla

• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 193 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Tämä valokuvalla varustetun sianpaahdin resepti sopii myös aloittelijoille, koska se on suhteellisen helppo ja nopea valmistaa. Siitä tulee herkullinen liharuoka, joka miellyttää mausteisella mausteisuudella. On täysin mahdollista kohdella heitä kokoontuneille sukulaisille tai ystäville. Reseptin yksinkertaisuus piilee jatkuvan ruoanlaiton hallinnan puutteessa, minkä vuoksi se on erityisen suosikki kotiäidille.

Ainekset:

• sianliha - 550 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 20 ml;
• akuutti adjika - 5 ml;
• lihaliemi - 110 ml;
• suola - ripaus;
• mustapippuri - ripaus;
• kasviöljy - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi, huuhtele kylmällä vedellä, poista ylimääräinen rasva, suonet ja kalvo.
2. Hienonna sipuli hienoksi, paista vaaleanruskeaksi.
3. Paista toisessa pannussa kohtalaisesti porsaanlihaa, suolaa ja pippuria. Paistoaika - puoli tuntia.
4. Kaada lihaan tomaattipyre, adjika, liemi, lisää ruskistetut sipulit.
5. Odota, kunnes se kiehuu, keitä kuusi minuuttia sekoittaen lastalla.
6. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
7. Koristele uuniperunoilla, tattaripuurolla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Porsaanpaistettua kastiketta

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 197 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Porsaanpaisti kastikkeella on mehukasta käyttämällä lientä (voit ottaa kasviksia, lihaa tai sieniä) sekoitettuna kasvisten ja mausteiden kanssa. Raastettu tuore inkivääri antaa valmistetulle lihalle mielenkiintoisen maun, jolloin herkku muistuttaa aasialaisia ​​ruokia. Mausteita käytetään myös monin eri tavoin - kuivatusta paprikasta timjamiin klassiseen laakerinlehteen.

Ainekset:

• sianliha - 0,8 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• inkivääri - pala;
• jauhot - 40 g;
• voita - 40 g;
• liemi - 0,7 l;
• vihreä sipuli - nippu;
• tilli, persilja - 30 g;
• makeat kuivatut paprikaviipaleet - 10 g;
• timjami - 5 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tomaattipasta - 25 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha viipaleiksi, suola ja pippuri.
2. Kuori inkivääri, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, paista kullanruskeiksi.
3. Laita liha tuloksena olevaan tuoksuvaan öljyyn, paista, kunnes kosteus haihtuu, plus kuusi minuuttia sen jälkeen.
4. Mausta voilla, jauhoilla, sekoita, paista viisi minuuttia.
5. Kaada joukkoon liemi, keitä, kunnes kastike sakenee, välillä sekoittaen. Kantta ei saa peittää.
6. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, paista toisessa pannussa pehmeäksi. Sekoita inkivääriin.
7. Ripottele lihaa mausteilla, mausta laakerinlehdellä, levitä vihannekset, kaada tomaattipyreeseen.
8. Laita joukkoon hienonnetut vihreät. Peitä, keitä 25 minuuttia.
9. Koristele sose pastalla tai tuoreilla vihanneksilla.
10. Määritellyn maustesarjan sijasta voit käyttää oreganoa, korianteria ja rosmariinia, korvata tomaattipasta tuoreilla tomaateilla ja korealaisilla porkkanoilla.
11. Juhlavaihtoehtoa varten vaihda liemi kuivalla punaviinillä.

Paahda porsaanlihaa hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 190 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Hitaassa keittimessä paistettu sianliha ei tule niin paistettua kuin pannulla, mutta se imee itseensä kaikki lisättyjen mausteiden maut. Ruoassa on optimaalista käyttää meiramin, kuminan ja kuivattujen neilikan sekoitusta, jotta saadaan mausteinen-aromaattinen ruokalaji, jossa on hieman mausteisuutta. Voit tarjoilla tällaisen herkullisen minkä tahansa lisukkeen kanssa tai sellaisenaan, koristelemalla tuoreilla vihanneksilla ja koriantilla.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 0,3 l;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• tomaattipasta - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, hienonna sipuli.
2. Aseta "Paistaminen" -tila seitsemäksi minuutiksi, laita liha öljyttyyn kulhoon.
3. Asetetun ajan jälkeen lähetä sipuli, paista viisi minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä vedellä, aseta "Sammutus"-ohjelma 50 minuutiksi.
5. 10 minuuttia ennen merkkiä laita murskattu valkosipuli kulhoon.
6. Tarjoile vermisellin kanssa.

Paahdettua porsaan sipulilla - Resepti

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 193 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: yksinkertainen.

Paistettu porsaan sipulilla on yksinkertainen, runsas vaiheittainen resepti, joka ilahduttaa ulkonäöllään ja erinomaisella maullaan. Jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija selviytyy siitä, jolla ei ole vaikeuksia lihan ja sipulien viipaloinnissa. Ruoalle optimaalinen sianlihapala, jossa on pieni määrä rasvaa, muodoltaan epäsäännöllinen. Sipulia ei tarvitse säästää - näin lihasta tulee mehukkaampi ja aromaattisempi.

Ainekset:

• sianliha - 1000 g;
• sipulit - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi, suola, mausta mausteilla ja pippurilla.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
3. Kuumenna öljy, paista liha kullanruskeaksi, lisää sipuli.
4. Paista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat ruskeita.
5. 10 minuutin kuluttua tarjoile viipaloitujen vihannesten tai basilikan kanssa.

Porsaanpaistettua sieniä

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 196 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paahdetulla sianlihalla sienillä on miellyttävä maku ja ainutlaatuinen tuoksu, jos käytät tuoksuvia possusieniä ruoanlaitossa. Niiden sijaan voit ottaa herkkusieniä sianlihan paistamiseen, mutta ne ovat vähemmän tuoksuvia. Sipulin ja valkosipulin paistaminen parantaa lisättyjen komponenttien makua, ja vehnäjauho ja liemi samoilla sienillä tai tavallinen vesi paksuntaa tuloksena olevaa ruokaa.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• tuoreet sienet - 0,4 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - siivu;
• vehnäjauho - 100 g;
• vesi - 0,2 l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa massa sentin paloiksi, leivitetty jauhoissa, paista ruskeaksi, levitä.
2. Paista samalla pannulla sieniä ja sipulin puolirenkaita, lähetä murskattu valkosipuli. Keitä, kunnes kosteus on haihtunut.
3. Sekoita liha paistamiseen, mausta mausteilla, kaada veteen, keitä. Hauduta kunnes liha on pehmeää.
4. Tarjoile perunamuusin tai kuohkean jasmiiniriisin kanssa.

Paahdettua porsaan smetanaa

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 195 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erinomainen koko perheen ruokalaji on paistettu porsaanliha smetanalla, joka sopii hyvin useiden lisukkeiden kanssa. Smetanakastike tekee herkusta erityisen maukkaan kermaisuuden ja arkuus vivahtein. Se sopii tarjoilla juhlapöydälle tai vain ilahduttaa perheenjäseniä illalliseksi tai lounaaksi. Ruoanlaittoon on parasta ottaa vähärasvaista sianlihaa.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• sipulit - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• smetana - 0,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa liha kevyesti, leikkaa kuutioiksi, mausta mausteilla. Paista kuumassa öljyssä 10 minuuttia.
2. Lisää sipulin puolirenkaat, keitä yhdeksän minuuttia.
3. Vähennä lämpöä, lisää laakerinlehti, peitä, keitä viisi minuuttia.
4. Laita smetanaa. Keitä viisi minuuttia.
5. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Paahdettua porsaanlihaa tomaattipyreellä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 189 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Porsaanpaisti tomaattipastalla saa tuoreiden tomaattien täyteläisen maun ja lievän makeuden, joka sopii erinomaisesti perheesi hemmotteluun joka päivä. Toisin kuin smetanatäyte, porsaanpaisti tomaattikastikkeella on vähemmän kaloripitoista, mutta maukkaampaa. Maultaan se saattaa muistuttaa perinteistä neuvostoruokaa, jota tarjoiltiin aiemmin catering-ruokaloissa, mutta jota pidetään herkullisempana.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• tomaattipasta - 30 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - lasi;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• kasviöljy - 80 ml;
• kumina - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa liha kevyesti, leikkaa kuutioiksi, suola, pippuri.
2. Kuumenna öljy kattilassa, paista 10 minuuttia, lisää sipulikuutiot.
3. Keitä kahdeksan minuuttia, vähennä lämpöä, kaada joukkoon tomaattipyree, peitä kannella muutaman minuutin kuluttua.
4. Hauduta viisi minuuttia, mausta laakerinlehdellä, kuminalla, smetalla.
5. Hauduta viisi minuuttia, tarjoile pastan tai murojen kanssa.

Paahdettua porsaan perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paistettu sianliha perunoiden kanssa on erityisen aromaattista kaksinkertaisen lämpökäsittelyn ansiosta - ensin se paistetaan pannulla ja sitten paistetaan uunissa. Lihan mehukkuuden säilyttämiseksi tällaisten prosessien jälkeen sinun tulee valita rasvainen osa ihralla, valmistaa se etukäteen - pakastaa, ja kypsennyksen aikana se on sulatettava ja prosessoitava osissa. Herkullinen lämmittävä ruokalaji valmistuu tunnissa.

Ainekset:

• sianliha - 0,3 kg;
• perunat - 7 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kasviöljy - 20 ml;
• kumina - 5 g;
• italialaiset yrtit - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen.
2. Pilko perunat leikkuulaudalla suuriksi paloiksi.
3. Kaada öljy uunipellille, ripottele päälle murskattu valkosipuli, laita perunat, suola, mausta mausteilla. Sekoita käsin ja paista 40 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein.
4. Huuhtele sianliha, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, mausta mausteilla, paista viisi minuuttia kullanruskeaksi. Yhdistä sipuliolkien kanssa, paista 10 minuuttia.
5. Yhdistä keitettyjen perunoiden kanssa, laita uuniin kuudeksi minuutiksi, tarkista suola.
6. Koristele paisti hapankaalilla tai muilla suolakurkkuilla.

Herkullinen porsaanpaisti - ruoanlaiton salaisuudet

Ammattilaiset ja arvostetut kokit paljastavat herkullisen paahdetun sianlihan kypsennyksen salaisuudet, jotta aloittelevat kokit voivat selviytyä ruuan ominaisuuksista oikein:

• porsaanpaahdin reseptiin kuuluu ruhon ulkofileen vähärasvaisen osan valinta, jonka tulee olla vaaleanpunainen ja valkoisia rasvajuovia ilman epämiellyttäviä pistäviä aromeja;
• pakastettu liha on poistettava pakastimesta etukäteen ja sulatettava huoneenlämmössä, on parempi olla käyttämättä kuumaa vettä, jotta massa ei löysty;
• tomaattipasta korvataan helposti tuoreilla tomaateilla - kaada ne kuumalla vedellä, poista kuori viiden minuutin kuluttua ja vatkaa tehosekoittimella tai vieritä lihamyllyn läpi;
• lihaliemi voidaan korvata keitetyllä vedellä, johon on liuotettu liemikuutiot, tai yksinkertaisesti nestemäisellä yrteillä ja kuivatuilla mausteilla.

Video: Roast Pork

Keskustella

Paistettu sianliha - vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Kuinka keittää porsaanpaistia kastikkeella pannulla

Kaikilla liharuokilla on suuri kysyntä maanmiestemme keskuudessa. Mutta ennen kuin valmistat paistia, sinun on harkittava kaikkia saatavilla olevia sianlihan reseptejä kastikkeella. Melkein jokainen tekniikka on suunniteltu pannulla kypsennystä varten. Tästä herkullisesta ruoasta on monia muunnelmia, katsotaanpa niitä.

Grillattu sianliha kastikkeella pannussa: klassikko

• tomaattipasta - 30 gr.
• lihaliemi, rikas - 130 ml.
• sianliha - 0,6 kg.
• mausteinen adjika - 3-6 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• murskattu pippuri (musta) - 5 hyppysellinen
• maissi- tai auringonkukkaöljy - 40 ml.
• suola - 5 gr.
• tilli (vihreät) - 30 gr.

Klassisen reseptin mukainen porsaanpaisti on tarkoituksenmukaisempaa kypsentää pannulla. Kuinka tehdä se:

1. Huuhtele sisäfileet hanalla, kuivaa se pyyhkeillä ja leikkaa sitten paloiksi. Vapauta sianliha suonista, kalvosta ja ylimääräisestä rasvasta. Leikkaa massa noin 2 * 2 cm:n paloiksi.

2. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Paista kasviöljyssä, kunnes saat herkullisen kultaisen kuoren.

3. Ota toinen paistinpannu, kaada siihen öljyä ja kuumenna. Pippuri ja suola kuutioitu sianliha, lähetä paistamaan puoli tuntia kannen alla. Tarkista jatkuvasti, ettei liha pala.

4. Kun asetettu 30 minuuttia on kulunut umpeen, valmista seos porsaanpalojen täyttöä varten. Koostumus valmistetaan tomaattipastasta, adžikasta, lihaliemestä, paistetusta sipulista.

5. Lisää tämä seos lihaan ja hauduta koko astiaa vielä 10 minuuttia puulastalla sekoittaen. Valmis!

6. Porsaanpaistettua kastiketta voidaan tarjoilla perunamuusin, spagetin, tattarin, riisin kanssa. Älä unohda koristella astiaa hienonnetulla tillillä.

Paahdettua porsaan smetanakastikkeella

• porsaan sisäfilee - 500-600 gr.
• smetana (rasvapitoisuus alkaen 20%) - 250 gr.
• sipulit - 3 kpl.
• kasviöljy - 75 ml.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• suola - 10 gr.
• jauhettu pippuri (musta) - 5 gr.
• tuore tilli - 30 gr.

Kuinka valmistaa herkein paistaminen yllättääksesi sukulaiset? Katso tarkemmin sianlihasta pannulla tehdyn hapankermakastikkeen reseptiä.

1. Sianlihaa on lyötävä pois leikkuulaudalla useita kertoja. Sitten liha pestään, siitä poistetaan kaikki rasvakerrokset ja suonet. Kun sianliha on kuivattu pyyhkeillä, se on leikattava 2 * 2 cm:n kuutioiksi.

2. Hiero lihaa joka puolelta suolan ja jauhetun mustapippurin seoksella. Kaada öljy (oliivi, maissi tai auringonkukka) pannulle, kuumenna.

3. Laita liha paistumaan puoleksi tunniksi kannen alla, sekoita koko ajan tasaiseksi käsittelyksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi 10 minuuttia ennen porsaan kypsennyksen päättymistä ja lisää lihaan. Paista kullanruskeaksi.

4. Lisää sitten laakerinlehdet, peitä pannu kannella, hauduta miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua smetana ja hienonnettu tilli, sekoita paista. Valmis!

Porsaanpaistettua sienikastiketta

• porsaan sisäfilee - 500 gr.
• herkkusienet - 300 gr.
• sipuli - 3 kpl.
• valkosipulinkynnet - 3 kpl.
• siivilöity jauho - 90-100 gr.
• suodatettu vesi - 220 ml.
• auringonkukkaöljy - itse asiassa

Sieniruokien kannattajat pitävät paahdetusta sianlihasta, joka on kypsennetty herkkusienipohjaisella kastikkeella. Paistaminen pannulla:

1. Huuhtele sianliha hanan alla, anna kuivua pyyhkeen päällä, poista ylimääräinen rasva. Leikkaa 1-2 cm paloiksi ja pyörittele jokainen viipale jauhoissa.

2. Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä se. Lähetä sianlihapalat paistamaan kullanruskeiksi. Poista liha 10-15 minuutin kuluttua.

3. Paista samalla pannulla pestyt ja hienonnetut herkkusienet, sipulit puolirenkaissa, hienonnettu valkosipuli. Kun kaikki neste on haihtunut, ota paisti pois lämmöltä.

4. Sekoita joukkoon kypsennetyn sianlihan paloja, suolaa, vettä ja suosikkimausteitasi. Peitä kannella, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes porsaanliha on kypsää.

5. Sammuta lopuksi liesi, mutta älä poista kattilaa siitä. Kaada ja siivilöi jauhot samalla sekoittaen. Halkaise kaikki kokkareet. Tarjoile hienonnetulla tillillä koristeltuna.

Ennen kuin valmistat paistin, valitse suosikkireseptisi. Lisää herkkusieniä, smetanaa, suosikkimausteitasi. Kokeile, lisää ruokalistalle herkullinen grillattu porsaanruoka kastikkeella!

Hei blogimme vieraat. Porsaanpaisti on ruokalaji, joka näyttää upealta niin juhlapöydässä kuin arkisinkin. Muuten, se voidaan katsoa kansallisen keittiömme ruokalajiksi. Tosiasia on, että Euroopassa porsaanpaistia valmistetaan yksinomaan suurina juhlapäivinä ja tätä ruokaa pidetään erittäin haitallisena.

Sianlihan paistaminen on nautinnollista kypsentämistä, kypsentämiseen kuluu vähän aikaa ja vaivaa on minimaalista. Sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Muista nähdä lisää porsaan gulassireseptejä, siinä kuvataan, kuinka ruoanlaitto hidas liesi.

Herkullinen paisti hämmästyttävällä kastikkeella.

Tarvitsemme:

• Sianliha - 500 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Vesi - 250 ml
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä
• Kasviöljy paistamiseen
• pilkotut vihreät

Ensimmäinen askel on valmistaa liha, se on pestävä ja kuivattava lautasliinoilla tai talouspaperilla. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi tikuiksi.

Porkkana leikattu pieniksi kuutioiksi.

Viipaloidut porkkanat säilyttävät värin paremmin ja lisäävät mehukkuutta ruokaan.

Pilko sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Valkosipuli on parasta lisätä paahdetun lihan kypsennyksen lopussa.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lähetä liha sinne. Paista kauniin kullanruskeaksi keskitason yläpuolella tulella.

Älä unohda sekoittaa, jotta se paistaisi tasaisesti joka puolelta.

Sianliha oli paistettu.

Varaudu siihen, että sianlihasta irtoaa mehua paistamisen aikana, joten pidä pannulla kansi pois, jotta neste haihtuu paistamisen aikana.

On aika lisätä vihannekset, sipulit ja porkkanat, sekoita pannun sisältö. Vähennä lieden tuli keskitasolle.

5 minuutin paistamisen jälkeen lisää tomaattipyree. Ja melkein heti voit kaataa lasillisen keitettyä vettä, sekoittaa kaikki hyvin ja kiehauttaa. Lisää samalla suolaa ja mustapippuria. Laita pannu päälle ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Veden sijasta voit käyttää kasvis- tai lihalientä.

Nyt on aika lisätä valkosipulia ja hienonnettuja vihreitä. Lisää halutessasi myös laakerinlehteä. Sammuta liesi ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Herkullista paistettua porsaanlihaa sulatetulla laardilla

Tämä kypsennysvaihtoehto ei käytä kasviöljyä. Mutta tämä vain lisää ruokaa kokonaisuuteen.

Tarvitsemme:

• sianliha - 600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 tl
• Etikka 9% - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 1 tl
• Chili - 1 tl
• Suneli humala - 1 tl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Laita kattila liedelle, leikkaa rasva ja lähetä se lämpenemään pienellä tulella.

Kun rasva kuumenee, leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi.

Älä unohda sekoittaa laardia, jotta lämpeneminen tapahtuu tasaisesti.

Rasva muuttui läpinäkyväksi ja sai punertavan sävyn. Lisää kattilaan teelusikallinen sokeria ja sekoita, kunnes se liukenee.

Sokeria tarvitaan sipulin karamellisoimiseen.

Kun sokeri on liuennut, kaada sipuli kattilaan.

Mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampaa lihasta tulee.

On aika leikata liha. Täällä on parempi olla jauhamatta, leikata keskikokoisiksi olksiksi.

Sipuli paistetaan, voit lisätä lihaa.

Sipulin tulee muuttaa väriään, mutta se ei menetä rakennetta.

Suolaa liha, voit lisätä hieman suolaa, koska lisäsimme sokeria. Ja sekoita kaikki hyvin.

Paista lihaa 10 minuuttia ja lisää hieman pöytäetikkaa.

Peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Kun aika on kulunut, lisää mausteet ja mausteet, teelusikallinen tomaattipyreetä ja sekoita hyvin.

Lihasta ja sipulista tulee paljon mehua, jota voidaan hieman haihduttaa kypsennyksen lopussa.

Pidä korkealla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Älä unohda sekoittaa.

Nauti ateriastasi!

Grillatun sianlihan resepti

Herkullinen, yksinkertainen ja erittäin nopea resepti lihapaistien kypsentämiseen.

Tarvitsemme:

• Sianliha - 500-600 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Adjika - 1/2 tl
• Vesi - 100-125 ml
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy
• Vihreät

1. Leikkaa sianliha pieniksi tikuiksi.

2. Pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista hienonnettu sipuli.

4. Aseta paistettu sipuli sivuun erilliseen kulhoon.

5. Paista liha esilämmitetyssä pannussa keskilämmöllä.

6. Heti kun sianliha saa paistetun kuoren, lisää paistetut sipulit.

7. Lisää tomaattipyree ja adjika, sekoita ja kaada vähän vettä.

8. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suola ja pippuri, keitä 10 minuuttia.

9. Lisää valmiiseen paistiin hienonnettuja vihreitä.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää sianlihaa hitaassa keittimessä

Keittiössäni hidas liesi on jatkuva apulainen. Siinä on helppo valmistaa ruokaa ja lisäksi jää paljon vapaa-aikaa muiden ruokien valmistamiseen tai aikaa rentoutua raskaan päivän jälkeen illallisen valmistuessa.

Tarvitsemme:

• sianliha - 600 g
• Porkkanat - 2 kpl
• Sipuli - 2 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Suola - ripaus
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy

Puhdista ja leikkaa ensin vihannekset suikaleiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna veitsellä.

Kaada öljy multicooker-pannuun, kytke "Paistaminen" päälle ja lähetä vihannekset sinne paistamaan.

Leikkaa liha kuutioiksi vihannesten paahtamisen aikana.

Lähetä sianliha vihannesten joukkoon multicooker-kulhoon ja paista, kunnes muodostuu kuori.

Paistettu kuori pitää lihan mehukkuuden sisällä.

Kun liha on paistettu, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, tomaattipyre, sekoita. Kaada vettä tai liemi, kytke päälle "sammutus"-tila multicookerissa ja sulje kansi.

Monitoimikeitin ilmoittaa paistovalmiudesta äänimerkillä.

Nauti ateriastasi!

Porsaanpaisti resepti hitaasta keittimessä

Löysin sinulle video-ohjeen herkullisen paistin valmistamiseen. Jokainen vaihe on kuvattu ja esitetty yksityiskohtaisesti. Tämä helpottaa ruoanlaittotehtävääsi huomattavasti.

Nauti ateriastasi!

Grillattua porsaanlihaa kuin cateringissä

Luultavasti monet ovat ruokaloissa tai kahviloissa. He valmistavat erittäin maukasta lihapaistia, ei ole salaisuutta, ja tällainen paisti voidaan valmistaa helposti kotona.

Tarvitsemme:

• Sianliha - 500 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Lihaliemi - 150 ml
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy

Leikkaa sianliha paloiksi.

Lisää liha kuumennettuun paistinpannuun kasviöljyllä ja paista korkealla lämmöllä.

Usein on parempi olla sekoittamatta, jotta liha sulkeutuu, mutta mehu voi silti erottua, se ei ole pelottavaa, liha ottaa sen takaisin itseensä myöhemmin.

Suola ja pippuri, sekoita kaikki. Paista lihaa kullanruskeaksi 20 minuuttia.

Lähetä hienonnettu sipuli paistetun lihan päälle.

Kuullota sipulia läpikuultavaksi ja varmista, ettei se pala.

Laita tomaattipyree lihan päälle pannulle, sekoita ja kypsennä hieman.

Kaada kypsennyksen lopussa lihaliemi paistinpannulle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Klassinen sianliharesepti

Tämä resepti on otettu vanhasta Neuvostoliiton keittokirjasta.

Tarvitsemme:

• Sianliha - 400 g
• Sipulit - 2-3 kpl
• Tomaattimehu - 150 ml
• Maustepippuri mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 lehteä

Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Huuhtele ja kuivaa liha ja leikkaa se sitten keskikokoisiksi tikuiksi. Kuori sipulit ja leikkaa halutessasi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.

Jos käytät pakastettua lihaa, sen tulee sulaa luonnollisesti.

Laita pannu liedelle, lämmitä ja lisää vasta sitten kasviöljyä. Lähetä sianliha pannulle ja paista rapeaksi.

Jo kuumennettuun pannuun lisätty kasviöljy auttaa välttämään roiskeita.

Lisää sipuli lihaan, paista kaikkea yhdessä, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.

Kaada joukkoon tomaattimehu, lisää mausteet, laakerinlehti ja sekoita. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Keittiömestarin videoresepti paahdetulle porsaanlihalle sipulilla

Ilja Lazerson on erittäin kuuluisa kokki. Hänellä on erityinen näkemys ruoanlaitosta, ja tämä tekee hänestä mielenkiintoisen. Hän kertoo yksityiskohtaisesti ja selkeästi jokaisen paahtamisen valmistelun vaiheen, muista katsoa.

Nauti ateriastasi!

Liha, ja erityisesti sianliha, osoittautuu aina mehukkaaksi ja maukkaaksi. Talvikaudella tämä ruokalaji on erinomainen runsas ja lämmittävä illallinen pöydällesi. Porsaanpaahdin valmistaminen on helppoa, sekä aloitteleva emäntä että poikamies miesten keittiössä selviävät tästä tehtävästä helposti. Ja reseptini auttavat sinua tässä. Tee ruokaa sielulla ja ponnistelujasi arvostetaan. Nähdään taas.

Paahdetut sianlihat eroavat "paistetusta lihasta" rasvan määrästä. Kyllä, sianliha tähän ruokaan tarvitsee rasvaista, käytännössä ihraa, jossa on liharaitoja, eikä sitä tarvitse pelätä. Jostain syystä ihmisillä on sellainen käsitys, että sianliha on raskas tuote. Itse asiassa sianliha on vain hieman vaikeampi sulattaa elimistöön verrattuna muihin lihalajeihin, mutta se on muita lihalajeja edellä ravintoaineiden ja vitamiinien määrässä. Sianliha sisältää lähes kaikki B-vitamiinit mikä ei ole ominaista muille lihalajeille. Sitä suositellaan imettäville äideille, sillä sianlihan sisältämä proteiini vaikuttaa hyvin maidontuotantoon. No, ja tietysti miehet pitävät paistista - he arvostavat tätä yksinkertaista, mehukasta ja tyydyttävää ruokaa - lämmittävää ja energiaa antavaa.

Tarvitset:

• rasvainen sianliha 300 gr
• perunat 6-8 kpl
• sipuli 1-2 kpl
• valkosipuli 1 kynsi
• kasviöljy paistamiseen
• jauhettua mustapippuria
• kumina 0,5 tl

Nyt myymälöistä voit ostaa valmiin sianlihan puolivalmisteen, jota kutsutaan nimellä "Paahtaminen" - liha on jo leikattu ja voit valmistaa sen heti. Voit valmistaa lihan paistamista varten vähitellen. Sianlihaa ostaessani leikkaan aina rasvaisia ​​paloja ja laitan sen pakastimeen ja kun sopiva määrä on kerätty, sulatan ja keitän tämän ruuan. Luonnollisesti vain tuoretta lihaa, jota ei ole ennen jäädytetty, saa pakastaa.

Askel askeleelta valokuvaresepti:

Kytke uuni päälle t 220°C ja leikkaa perunat isot tikut.

Kaada uunipellille 4 rkl kasviöljyä ja laita valkosipulin kynsi, murskattu veitsen terällä.

Laita perunat pannulle suola, lisätä kumina ja kuivattuja yrttejä.

Sekoita perunat hyvin käsin ja laita uuniin.

Paista 220 asteessa 40 minuuttia. Sekoita 10 minuutin välein, jotta perunat ruskistuvat tasaisesti.

Porsaan huuhtele, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.

Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla, älä unohda, että sianliha on rasvaista ja siitä sulaa rasvaa kypsennettynä. Laita liha kuumalle pannulle suola ja pippuri.

paistaa liha korkealla lämmöllä 5-6 minuuttia ja kun se on ruskistunut, lisää pannulle pilkotut oljet sipuli.

Sekoita ja paista liha sipulien kanssa kunnes sipuli on kypsää. Tämä tarvitsee lisää 7-10 minuuttia. Varmista, että liha ei kuivu. Maista ja tarvittaessa suolaa.

Kun perunat ovat valmiita, siirrä paistettu porsaanliha ja siitä sulatettu rasva uunipellille, sekoita ja laita uuniin toiseksi 5-7 minuuttia jotta perunat imeytyvät paistetun lihan mehuun.

Paisti on valmis! Voi ja herkullista - liha on mehukasta sipulien ansiosta ja perunat ovat säilyttäneet muotonsa hyvin, rapealla kuorella! Jos paistaisimme perunoita pannulla lihan kanssa, siitä tulisi luultavasti puuroa. Paras kumppani paistamiseen on hapankaali. Etkö tiedä kuinka fermentoida kaalia? Se on hyvin yksinkertaista →

Rapeat perunat uunissa

Tarvitset:

• rasvainen sianliha 300 gr
• perunat 6-8 kpl
• sipuli 1-2 kpl
• valkosipuli 1 kynsi
• kasviöljy paistamiseen
• jauhettua mustapippuria
• kumina 0,5 tl
• kuivattuja italialaisia ​​yrttejä 1 tl

Kaada 4 ruokalusikallista uunipellille. kasviöljy, laita 1 valkosipulinkynsi ja isoiksi tikuiksi leikattu peruna. Suola, lisää kumina ja Provence-yrtit, sekoita ja laita kuumaan 200-asteiseen uuniin 40 minuutiksi. Sekoita perunat 10 minuutin välein.
Kaada hieman kasviöljyä kuumalle pannulle ja laita pieniksi paloiksi leikattu liha. Suola, pippuri ja paista korkealla lämmöllä 5-6 minuuttia. Älä ylikuivaa! Kun liha on ruskistunut, lisää siihen hienonnettu sipuli. Sekoita ja kuullota, kunnes sipuli on kypsä. Sekoita valmistetut perunat paistetun lihan kanssa ja laita uuniin 3-5 minuutiksi.