On olemassa monia reseptejä kurpitsakaviaarin keräämiseen talveksi. On hyvin yksinkertaisia, jotka sisältävät vain kesäkurpitsaa, sipulia, porkkanaa ja öljyä. Nämä ainesosat löytyvät melkein kaikista resepteistä. Ja sitten tähän pohjaan lisätään muita ainesosia, tomaatteja tai tomaattipastaa, valkosipulia - terävämpien ruokien, yrttien, juurten ystäville. Suolaa ja pippuria tietysti.

Erot löytyvät vain tiettyjen komponenttien lukumäärästä. Jossain laitetaan enemmän sipulia, jonnekin porkkanoita tai päinvastoin, niitä vähennetään. Lisätään eri määriä kasviöljyä tai jopa valmistetaan majoneesilla. Etikka lisätään tai keitetään ilman sitä, steriloidaan tai jätetään pois.

Ainesosat paistetaan, haudutetaan, höyrytetään. Tätä varten käytetään paksupohjaisia ​​astioita, esimerkiksi kattilaa. Tai kypsennä hidas liesi. Jauha sitten perunamuusiin tai jätä paloiksi. Kaviaaria syödään vasta valmistettuna tai talveksi korjattua.

Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Eikä se vie liikaa aikaa. Siksi monet ihmiset rakastavat ruoanlaittoa! Lisäksi ne, joilla on oma kesämökki, kasvattavat aina paljon näitä vihanneksia. Joskus he eivät edes tiedä mitä tehdä niille. He ovat jo syöneet ja valmistaneet, mutta ne kaikki kasvavat ja kasvavat.

Teivätkö kaikki kaviaaria kesäkurpitsasta? Ei kaikki? Tehdään se yhdessä. Haluan tarjota sinulle useita reseptejä, ja voit jo valita niistä, joista pidät eniten. Tai tee niin kuin minä tein. Valmista se eri reseptien mukaan, yksi tai kaksi purkkia kutakin. Tulet maistamaan sitä talvella.

Näiden reseptien mukaan voit syödä sen heti, tai voit valmistaa sen talveksi. Ja itse asiassa, ja toisessa tapauksessa, kun syöt, saat paljon makuelämystä! Ei ole sattumaa, että käytän otsikossa ilmaisua "nuolla sormesi!" Itse asiassa kaikki nykypäivän reseptit kuuluvat tämän määritelmän alle.

Kaksi päivää keitin sitä eri tavoilla. Koko perheeni oli maistelijoita. Finaaliin pääsi neljä reseptiä. Jaan ne kanssasi tänään!

Ensin haluan tarjota sinulle reseptin, jonka maistelussa kuului eniten ylistäviä sanoja. Me kaikki pidimme hänestä eniten. Ja kun levitimme sitä ruskean leivän päälle ja söimme huulillemme mielihyvää, nuolimme sormiamme. Se oli niin herkullista!

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Ja samaan aikaan siitä tulee erittäin maukasta. Ei ole turhaa, että ihmiset kutsuvat häntä "Nuolla sormesi"! Siitä tulee ilmava, herkkä, aurinkoinen, kaunis ja uskomattoman maukas!

Me tarvitsemme:

Ainesosasarjassa on kaksi merkitystä. Ensimmäisen arvon mukaan saat 5-6 puolen litran tölkkiä. Toiselle arvolle (käytin sitä) sain kaksi 650 gramman tölkkiä.

• kesäkurpitsa - 3 kg (1,5 kg)
• porkkanat - 1,5 kg (750 gr)
• sipulit - 750 gr (400 gr)
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista (1,5 ruokalusikallista)
• kasviöljy - 300 ml (150 ml)
• sokeri - 7 rkl. lusikkaa (3,5 ruokalusikallista)
• suola - 3 rkl. ruokalusikallista ilman liukumäkeä (1,5 ruokalusikallista)
• paprika - 1 tl (epätäydellinen) 0,5 tl)
• vesi - 3/4 kuppia (0,5 kuppia)
• etikka 9% - 70 ml (35 ml)

Minulle saapuneessa reseptissä ei aluksi ollut etikkaa. Mutta lisään sen. Ensinnäkin se maistuu paremmalta sen kanssa, ja toiseksi se edistää valmiin säilykkeen parempaa säilyvyyttä.

Lisäät sen makusi ja halusi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori kaikki vihannekset. Puhdistamme kesäkurpitsat siemenistä, jos ne ovat suuria. Huomaa, että niiden paino on ilmoitettu reseptissä ilman siemeniä tai kuoria.

2. Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi.

3. Raasta porkkanat.

4. Kypsennämme kattilassa, joten laitamme kaikki valmistetut vihannekset siihen. Kaadamme vettä. Ja laittaa tuleen sammumaan.

Voit käyttää myös suurta paksupohjaista kattilaa ja keittokulhoa.

Kun se kiehuu, merkitsemme 40 minuuttia, peitämme kannella ja vähennämme lämpöä minimiin. Tänä aikana sekoita säännöllisesti.

5. Laita vihannekset säädetyn ajan jälkeen siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Vihannekset ovat päästäneet tarpeeksi mehua sisään. Jotta työkappaleesta ei tule nestettä, se on tyhjennettävä, mutta älä kaada sitä pois. Siitä voi silti olla hyötyä.

6. Laita sitten kasvikset kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella tasaiseksi.

7. Laita sitten takaisin kattilaan tai kattilaan, lisää kasviöljyä, tomaattipyrettä. Käytän tomaattipastaa "Tomaatti", sillä on kirkkaan täyteläinen maku ja kaunis väri.

Lisää suolaa, sokeria ja pippuria. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja lähetämme sen kaasuliesille.

Muista lisätä kaikki maut maun mukaan. Minulle se sopii juuri sellaisiin mittasuhteisiin, jollekin muulle mittasuhteet voivat olla erilaisia. Tämä ei vaikuta varastointiin millään tavalla!

8. Keittämisen jälkeen ajastimme 30 - 35 minuuttia. Kiehumishetkeä on melko vaikea määrittää, koska massa osoittautui tiheäksi. Ymmärrän sen tyypillisestä "hukkauksesta" sekoittaen. Muuten, ole varovainen tällä hetkellä, kaviaari voi "ampua".

Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

On välttämätöntä, että kaviaari on keitetty hyvin ja keitetty. Saamme siitä paksua ja raskasta, ja siksi se kannattaa höyryttää erittäin huolellisesti, jotta käymisprosessi ei käynnisty purkissa kiertämisen jälkeen.

9. Sekoita usein, jotta se ei pala. Jos tästä alkaa näkyä vain aavistus, voit lisätä pari ruokalusikallista valutettua mehua.

10. Kaada 30 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja sekoita. Peitä uudelleen ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Sekoita tänä aikana pari kertaa, jotta happo jakautuu tasaisesti.

Lisää haluamasi määrä etikkaa. Jos steriloit pankit, voit tehdä ilman sitä kokonaan. Lisään täsmälleen reseptissä mainitussa suhteessa. Jolle tämä on paljon, lisää sitä vähemmän. Voit tehdä tämän kaada ensin puoliksi, kokeile. Tarvittaessa voit lisätä.

On myös sellainen ominaisuus, että heti kypsennyksen jälkeen, kun kaviaari on vielä kuuma, se voi tuntua happamalta. Mutta kun se jäähtyy, maku ei ole hapan. Siitä tulee täysin tasapainoinen.

24. Kun purkki on täytetty reunoja myöten, peitä se steriloidulla kannella ja kiristä se tiivisteellä. Käännä se sitten ympäri, aseta se kannen päälle ja peitä huovalla. Anna jäähtyä kokonaan. Käännä sitten ympäri ja säilytä viileässä paikassa erillään akusta.

Kuten näet, tämä resepti ei vaadi sterilointia.

Joskus tähän reseptiin lisätään myös tuoreita yrttejä, pääasiassa persiljaa. Se voidaan lisätä, jos valkoisia juuria ei löydy. Jos sinulla ei ole omaa tonttia etkä kasvata juuria itse, löydät ne vain suuresta supermarketista, etkä silloinkaan kokonaan.

Siksi juurien sijasta voit lisätä vihreitä. Tämä ei vaikuta makuun juurikaan. Se voidaan valmistaa myös pankeissa. Ainoa asia, joka on tehtävä, on sammuttaa se perusteellisesti. Persilja on oikukas ja voi saada aikaan käymisen.

Tämän reseptin mukainen kaviaari osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ei ollut turhaa, että Neuvostoliiton aikoina he rakastivat tuotteita, joissa oli GOST-lyhenne. Ja kaikki tietävät mitä se tarkoittaa. Tämä on eräänlainen laatumerkki, valtion standardi. Tämän standardin mukaan määritimme ainesosien määrän. Siksi sen pitäisi olla vain "myymälämme", ei joku muu.

Seuraava herkullinen resepti on erittäin maukas ja helppo valmistaa. Suosittelen ottamaan sen itsellesi. Valkosipulin lisäyksen myötä siihen ilmestyy uusi mausteinen nuotti.

Yksinkertainen resepti kaviaarille kesäkurpitsasta

Me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipulit - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaattipasta - 4 rkl lusikat
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• vihreät - persilja, tilli - nippu
• suola - 2 rkl. lusikkaa (parempi maun mukaan)
• sokeri - 1 rkl
• pippuri - 0,5 tl
• öljy - 200-250 ml
• etikka 9% - 1/4 kuppia (vähemmän tai paremman maun mukaan)

Valmistautuminen:

Periaatteessa kaikki squash-kaviaari valmistetaan saman järjestelmän mukaisesti. Ensin kaikki ainesosat haudutetaan tai paistetaan, ja sitten ne muussataan, ja sitten ne haudutetaan uudelleen, jo perunamuusia. Mutta muutoksen vuoksi tehdään reseptiin joitain muutoksia ja valmistetaan se eri tavalla. Yksinkertaisemmalla tavalla.

1. Puhdistamme kaikki vihannekset. Jos hedelmät ovat suuria, poista niistä siemenet. Niiden paino on annettu puhtaassa muodossa, ilman siemeniä ja kuoria.

2. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi satunnaisessa järjestyksessä. Voit myös raastaa ne. Menetelmiä voi olla mikä tahansa.

3. Jauha kaikki tuoreet vihannekset ja yrtit monitoimikoneessa soseeksi.

4. Paistamme kattilassa tai muussa paksuseinäisessä astiassa. Lämmitämme kattilan.

5. Kaada joukkoon öljy ja lämmitä hieman. Laita perunamuusi kuumaan öljyyn.

6. Paista ja hauduta 45 minuuttia. On parasta hautua kannen ollessa suljettuna hyvin miedolla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala.

7. Lisää tomaattipyree ja valkosipuli, hienonnettuna tai hienonnettuna valkosipulipuristimella, sekoita ja paista 5 minuuttia.

8. Lisää suola, sokeri, pippuri. Voit käyttää jauhettua pippuria tai ottaa 15 pippuria ja 5 maustepippuria, murskata se huhmareessa tai jauhaa kahvimyllyssä. Tällaisen pippurin tuoksu on erittäin voimakas. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.

9. Laitoimme sen sitten kuumana steriloituihin purkkeihin asti. Sulje lusikalla niin, ettei jää ilmakuplia. Peitämme steriloiduilla kansilla ja kiristämme. Ei tarvitse steriloida.

10. Käännä käpristyneet tölkit ympäri ja aseta ne peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tai levitämme sen vain leivän päälle.

Tällä kaviaarilla on erittäin herkkä, hieman pikantti maku. Koostumus on ilmava ja vain sulaa suussa! Haluat syödä ja syödä sitä, vaikka olisit jo syönyt!

Katsotaanpa nyt toista reseptiä. Tämän reseptin mukaan emme jauha vihanneksia. Rakastan tätä reseptiä, tässä kaikki palat ovat käsin kosketeltavaa ja erittäin maukkaita. Siksi pyrin soseutetun kaviaarin lisäksi aina tekemään ainakin vähän tämän reseptin mukaan.

Squash-kaviaari paloina

Me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 1,4 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• tomaatit - 5 kpl) pieniä)
• valkosipuli - 2 hammasta
• öljy - 100 ml
• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• pippuri - 0,5 tl

Tällaista kaviaaria on hyvä keittää hitaassa keittimessä. Yksinkertaista, nopeaa, helppoa ja herkullista. Mutta tänään pohdimme, kuinka tämä tehdään kattilassa.

Valmistautuminen:

1. Kuori kesäkurpitsa. Jos hän on nuori ja hänen ihonsa on erittäin ohut, kuorinta ei ole tarpeen. Tässä tapauksessa emme saavuta yhtenäistä väriä, kuten ensimmäisessä reseptissä, joten voit jättää sen myös kuoreen.

2. Jos hedelmät ovat suuria, ne on puhdistettava siemenistä. Tämä on tarpeeksi helppo tehdä lusikalla. Paino on annettu ilman siemeniä ja kuoria.

3. Leikkaa ne 1 cm:n kuutioiksi.

4. Kuori porkkanat ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi.

5. Kuori sipuli ja leikkaa myös kuutioiksi.

6. Leikkaa tomaattien molemmille puolille ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 3-4 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

7. Kypsennämme kattilassa. Tai voit keittää myös muissa paksuseinäisissä pannuissa. Tällaisessa astiassa sisältö haudutetaan tasaisesti eikä pala. Lämmitämme kattilan. Kaada sitten siihen öljyä ja lämmitä.

8. Laita sipuli, paista kullanruskeaksi.

9. Levitä sitten porkkanat, paista 5-7 minuuttia.

10. Nyt on kesäkurpitsan vuoro. Lisää ne ja paista kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia.

11. Lisää tomaatit.

12. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kannen ollessa kiinni vähintään tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset päästävät sisään riittävän määrän mehua. Tämä on hyvä, kaviaari on vielä maukkaampaa sen kanssa. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

13. Lisää valkosipuli 5 minuuttia ennen kypsennystä.

14. Jäähdytä tai syö kuumana. Hän on hyvä kaikin tavoin. Mutta silti on parempi antaa hänen hautua vähän.

15. Tai laita se steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa saumakoneella. Ei tarvitse steriloida.

Tässä tapauksessa se osoittautuu mehun kanssa, joten laitamme sen purkkeihin.

16. Käännä purkki ympäri, laita se peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tai syömme leivän kanssa makealla teellä huuhdeltuna. Ilahduttaa!

Kaikki tänään esitetyt reseptit on valmistettu ilman sterilointia. Ne säilyvät hyvin, jos jäähdytyksen jälkeen ne asetetaan viileään paikkaan, maan alle, ruokakomeroon, pois lämmityslaitteista.

Jos tämä ei ole mahdollista, suosittelen steriloimaan tölkit ennen niiden kiristämistä. Tämä on erittäin helppo tehdä.

Video herkullisen squash-kaviaarin keittämisestä majoneesilla

Viime aikoina kaviaaria majoneesilla on usein keitetty. He sanovat, että tämä on aivan uskomattoman herkullista. Ja tietenkään emme jää sivuun. Ja tässä resepti.

Kyllä, niin epätavallisella tavalla voit valmistaa suosikkityökappaleesi. Kokeile ja jaa vaikutelmasi. Ja jos sinulla on oma mielenkiintoinen reseptisi, jaa se kanssamme!

Kuinka steriloida aihioiden tölkit

Kirjoitan tästä hyvin lyhyesti täällä. Ja ketä kiinnostaa, mene tähän aiheeseen.

• valmista iso kattila, levitä pohjalle juustokangas tai kangaspala. Kaada siihen kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä, jotta purkki ei halkea, kun laitamme sen veteen.
• laita purkit kattilaan. Niiden kansia ei pidä kiristää, ne peitetään vain niillä.
• lisää vettä, sen tulee ulottua tölkin hartioihin.
• Aseta kattila kaasuliesille korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu. ja keitettiin kohtalaisesti.
• steriloi puolen litran purkkeja 15 minuuttia, 650 gramman tölkkejä 20 minuuttia ja litran purkkeja 25 minuuttia.
• Poista sitten purkki varovasti erityisillä pihdeillä ja ruuvilla.
• käännä se ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tänään tarkastelimme useita herkullisia squash-kaviaarin reseptejä. Yritin tehdä valinnan niistä suosituimmista sinulle. Kaikki nämä reseptit on testattu, ja voin kertoa teille luottavaisin mielin, että yksi resepti on parempi kuin toinen. Kaikki ovat helppoja valmistaa ja kaikki ovat herkullisia. Yhdellä sanalla - "nuollat ​​sormesi!"

Niillä on vain yksi haittapuoli, heti kun avaat purkin, kaviaari katoaa sieltä hyvin nopeasti. Lisäksi se katoaa tuntemattomaan suuntaan. No joo, okei! Siksi valmistelimme sen!

Hyvää ruokahalua!

Kaviaari Vihanneslajitelma - kevyt, maukas ja ravitseva valmiste. Se sopii terveelliseen ruokavalioon, ei vain kasvissyöjille, vaan myös tavallisille ihmisille. Koska se on vain loistava lisä muuntyyppisiin ruokiin, esimerkiksi lihan, kalan ja siipikarjan lisukkeena.

Yleensä minkä tahansa kaviaarin nimi annetaan suuressa määrässä päätuotetta, esimerkiksi: punajuurikaviaari, pippurista, vihreistä tomaateista, vihannesten juurista, tomaateista.

Voit aina valita haluamasi valmistustyypin tai näyttää mielikuvituksesi ja valmistaa kaviaaria vihanneksista nimeltä "Assorted". Tämän artikkelin parhaat reseptit auttavat sinua.

Kasvikaviaari talveksi lihamyllyn läpi

Ehdotetussa reseptissä painotetaan omenoiden läsnäoloa, jotka antavat valmisteelle pikantin maun. Huomaa, että resepti ei sisällä kesäkurpitsaa tai munakoisoa.

Tarvittaisiin:

• omenat - 1 kg
• paprika - 1 kg
• porkkanat - 750 g
• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 100 g
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• tölkit on steriloitava, kannet on keitettävä

Keittomenetelmä:

1. Valmistetut omenat ja vihannekset laitetaan lihamyllyn läpi: omenat, porkkanat,

tomaatteja ja paprikaa.

2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne paloiksi. Pilkomme myös sipulit pieniksi paloiksi.

3. Paistamme valurautapannussa, jossa voit paistaa ja kiehua. Laitamme sen tuleen, kaada öljy ja laske sipulin osat. Paista pehmeäksi (ei tarvitse paistaa).

4. Lisää sitten väliin jääneet porkkanat sipulin joukkoon ja paista sitä yhdessä sipulin kanssa useita minuutteja.

5. Kun porkkanat ovat paistettuja, pudota jääneet omenat, sekoita ja paista. Hetken, jolloin omenat ovat tummuneet, ei pitäisi pelotella sinua, se on sallittua.

6. Paista kasvismassaa 3 minuuttia.

7. Oli vuoro lisätä väliin jääneet tomaatit ja paprikat.

8. Laita sitten valkosipulin palat, sekoita. Valkosipulilla varustetulla kaviaarilla on erityinen maku.

9. Suola ja sekoita koko korkealla lämmöllä paistettu kasvismassa. Tässä keittovaiheessa kerätään erilaisia ​​kaviaaria.

10. Odotamme koko sisällön kiehumista pannulla. Heti kun massa kiehuu, vähennä lämpöä, sulje kansi ja keitä kypsiksi. 15 minuutin sisällä.

11. Kokeilemme vihanneksia valmiiksi, niiden tulee olla pehmeitä, joten se on valmis. Sinun pitäisi pitää suolan läsnäolosta.

12. Laita se kerralla purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käärimme purkit lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät.

Kaviaari Erilaisia ​​vihanneksia talveksi ilman etikkaa

Huomaa, että tämä resepti ei sisällä kesäkurpitsaa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 0,5 kg paprikaa
• 0,5 kg sipulia
• 1 kg kypsiä tomaatteja
• 150 g omenoita
• 1 tl sokeria, suolaa ja pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuumenna korkeassa, leveässä pannussa 200 ml kasviöljyä. Kun öljyn päälle ilmestyy valkeahko savua, laita siihen hienonnettu sipuli.
2. Muuta sipuli kullanruskeaksi, sitä ei tarvitse ylikypsentää. Kun se on valmis, lisää hienonnetut tomaatit. Peitä astiat kannella ja hauduta tomaatteja miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
3. Lisää sitten samalla: pieniksi kuutioiksi leikatut munakoisot (yhdessä kuoren kanssa) ja hienoksi pilkotut paprikat, joista sinun on poistettava siemenet ja vielä karkealla raastimella raastetut omenat. Sekoita kaikki vihannekset ja keitä miedolla lämmöllä kuoren alla usein sekoittaen.
4. Ja vasta kun munakoisot muuttuvat pehmeiksi, poista kansi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
5. Jos tarvitset Assorted-kaviaaria mausteisempaa, lisää vihannesten joukkoon kuumaa pippuria. Varmista samalla, että se ei halkea sekoittaen.
6. Lisää kypsennyksen lopussa jauhettua pippuria ja sokeria, suolaa maun mukaan.
7. Kaada kiehuva kaviaari valmiisiin purkkeihin ja rullaa kannet. Eristä työkappaleet purkkeihin, kunnes ne jäähtyvät, ja säilytä ne

Mukava syödä!

Video kasvikaviaarin keittämisestä kesäkurpitsasta ja munakoisosta

Katso video "kansan" kaviaarin keittämisestä munakoisolla ja kesäkurpitsalla talveksi.

Lihamyllyn läpi kuljetetut vihannekset yksinkertaistavat suuresti kypsennysprosessia.

Kuinka keittää kasviskaviaaria ilman sterilointia

Omenat, punajuuret ja kuumat paprikat antavat valmisteelle erityisen maun.

Tarvittaisiin:

• 1 kg omenoita
• 1 kg paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g punajuurta
• 5-6 kg kypsiä tomaatteja
• 200 g kuumaa paprikaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 litra auringonkukkaöljyä

Keittoprosessi:

1. Jauha kaikki hedelmät ja vihannekset lihamyllyllä.
2. Laita väliin jääneet vihannekset isoon kattilaan, peitä öljyllä, lisää kidesokeri, sekoita.
3. Laita kattila tulelle ja hauduta miedolla lämmöllä 2,5 tuntia usein sekoittaen. Käytä suolaa maun mukaan.
4. Laita sitten kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Valikoima kaviaari on valmis.

Tuttavieni joukossa arviot tällaisen yksinkertaisen reseptin valmistamisesta ovat hyviä.

Video esivalmistetun kaviaarin keittämisestä vihanneksista multicookerissa

Sadonkorjuukaudella monia puutarhan vihanneksia käytetään sadonkorjuun valmisteluun, jotta kaviaarilajitelma on maukasta ja aromaattista.

Kotitekoiset tuotteet ovat aina eronneet maultaan ja aromiltaan kaupasta ostetuista. Ja vaikka kaikkien reseptien valmistukseen kuluikin paljon energiaa, mutta mikä ilo!

Kasvikaviaari on pelastus talvella. Sitä voidaan käyttää tai yksinkertaisesti tarjoilla. Kerromme nyt sinulle, kuinka keittää kasviskaviaaria talveksi.

Kasvikaviaari talveksi - resepti lihamyllyn kautta

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 g;
• munakoiso - 500 g;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 500 g;
• sipulit - 600 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• porkkanat - 1,3 kg;
• etikkaesanssi 70% - 10 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• pöytäsuola, ei jodioitu.

Valmistautuminen

Pese munakoisot ja leikkaa ne useiksi paloiksi. Täytä ne sitten suolalla maustetulla vedellä puolen tunnin ajan päästäksesi eroon katkeruudesta. Sitten otamme vihannekset pois ja kuivaamme ne. Puhdistamme kesäkurpitsan kuoresta, siemenosan pippurista. Laita tomaatit, paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat paistoholkkiin. Yhdistämme reunat. Paistamme vihanneksia hyvin kuumennetussa uunissa noin puoli tuntia.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna porkkanat raastimella. Paista kasvikset öljyssä pehmeiksi. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois, jäähdytä ne, kuori tomaatit.

Kaikki aiemmin valmistetut vihannekset viedään lihamyllyn läpi. Laita saatu massa leveään kattilaan, kaada siihen öljy ja hauduta kiehumisen jälkeen 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Ja jotta kaviaari ei pala, sinun on muistettava sekoittaa sitä. Sitten nostamme kattilan liedeltä, lisäämme kaviaarin joukkoon suolaa, pippuria, annamme jäähtyä ja keitä uudelleen noin puoli tuntia, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää sen jälkeen hienonnettu valkosipuli, kaada etikkaesanssi ja keitä vielä 5 minuuttia. Täytämme esihöyrytetyt purkit keitetyllä kaviaarilla yläosaan ja rullaamme ne keitetyillä metallikannilla. Laitamme ne kaula alaspäin, käärimme ne ja annamme jäähtyä.

Kasvikaviaari kurpitsalla resepti talveksi

Ainekset:

• kurpitsan massa - 800 g;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 80 g;
• pippuri;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola.

Valmistautuminen

Lämmitämme kattilassa öljyä, ensin laitamme siihen hienonnetun valkosipulin. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja kuutioitu paprika. Laita sitten kuutioiksi leikattu kurpitsa sinne. Paista kasviksia 5 minuuttia, vähennä lämpöä ja hauduta aineksia kannen alla noin puoli tuntia. Lisää sen jälkeen tomaattipyree, lisää suolaa, pippuria ja hauduta vielä 10 minuuttia. Ohjaamme tuloksena olevan massan lihamyllyn läpi, keitä sitten vielä 10 minuuttia ja levitä vihanneskaviaari kurpitsalla talveksi valmistettuihin höyrytettyihin purkkeihin.

Kasvikaviaari sienillä talveksi

Ainekset:

• sienet - 2 kg;
• sipulit - 400 g;
• porkkanat - 300 g;
• pöytäsuola - 1,5 tl;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• puhdistettu kasviöljy - 90 ml.

Valmistautuminen

Ensinnäkin lajittelemme ja puhdistamme sienet huolellisesti. Sitten pesemme ne hyvin ja laitamme ne isoon kattilaan. Täytä kylmällä vedellä, laita liedelle ja keitä noin puoli tuntia. Meidän on poistettava vaahto. Keitetyt sienet pienenevät ja muuttavat väriä. Heitämme ne siivilään.

Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit. Laitamme ne paistinpannulle hyvin kuumennetussa öljyssä ja paista kullanruskeiksi. Sitten kierrämme sipulit, porkkanat ja keitetyt sienet lihamyllyllä. Lisää suolaa, pippuria, sekoita hyvin ja laita liedelle. Hauduta välillä sekoittaen noin 40 minuuttia.

Nyt valmistelemme purkit - pese ne perusteellisesti sinappilla tai ruokasoodalla, höyrytä höyryllä tai uunissa. Laita valmis vihanneskaviaari sienillä lihamyllyn läpi purkkeihin aivan yläosaan. Sitten suljemme sen, käännämme, käärimme ja annamme jäähtyä. Onnistuneita aihioita kaikille!

Voit keittää kaviaaria eri vihanneksista yhdistämällä niitä harkintasi mukaan. Tällaisesta aihiosta voidaan tehdä makea ja hapan, mausteinen tai neutraali haluttaessa. Ei ole suositeltavaa käyttää suuria määriä aromaattisia mausteita ja mausteita kaviaarin keittämiseen vihanneksista. Tämän ruuan tulee olla maultaan mahdollisimman luonnollinen, ja lisäkomponentit on suunniteltu vain hieman korostamaan tai poistamaan vihannesten makua. Kaviaariin lisätään etikkaa tai muita säilöntäaineita - tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä eikä pilata lautasen vihannesten makua.

Kiinnitämme huomiosi kaksi vaihtoehtoa kasvikaviaarin keittämiseen - klassinen resepti ja porkkanoista.

Klassinen kasviskaviaari talveksi

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 5 kpl.
• tomaatit - 5 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• porkkanat - 5 kpl.
• 1 nippu vihreitä
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat
• tillin siemenet - 1 pöytä. lusikka
• sokeri - 1 pöytä. lusikka
• suola - 1 tl lusikka
• vesi - 2 ruokalusikallista. lusikat
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Perinteisesti tämä talvivalmiste valmistetaan kesäkurpitsasta, tomaateista, sipulista ja porkkanoista. Ennen vihannekset pestään ja kuoritaan hyvin. Kesäkurpitsat hienonnetaan tehosekoittimella tasaiseksi ja tiivistetyn mehun koostumukseksi erillisessä kulhossa. Pilko toisessa kulhossa porkkanat ja sipulit samalla tavalla.
2. Molemmat kasvismassat sekoitetaan ja niihin lisätään tomaateista saatu tomaattimehu. Jos tämä kasvis ei ole tarpeeksi hapan, voit lisätä 1-2 palaa lisää. Kaikki sekoitetaan uudelleen, hienonnetut tillin vihreät laitetaan astiaan (enintään yksi pieni nippu). Sitä ei tarvitse sekoittaa tehosekoittimen läpi, riittää, kun se yksinkertaisesti pilkotaan, jotta aromi tuntuu loppuruoassa.
3. Massa laitetaan syvään kattilaan ja annetaan kiehua 1 tunti suljetun kannen alla, jatkuvasti sekoittaen puulusikalla. Sen jälkeen kansi avataan, kasviöljyä, tillin siemeniä, sokeria, suolaa ja vähän lämmintä vettä lisätään kaviaariin. Tässä muodossa kaviaaria keitetään kannen ollessa auki vielä puoli tuntia.
4. Sitten sinun on lisättävä sinne etikkaa, sekoitettava kaikki hyvin ja odotettava, kunnes massa kiehuu jälleen miedolla lämmöllä. Sitten pannu poistetaan liedeltä ja kaviaari kaadetaan esisteriloituihin astioihin. Jokainen purkki suljetaan, odotetaan kasvikaviaarin jäähtymistä huoneenlämpötilaan ja lähetetään viileään säilytystilaan. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.

Kasvikaviaari porkkanoista talveksi

Tämän kasvisvälipalan voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Jos haluat valmistaa porkkanakaviaria talveksi, käytä reseptiämme.

Tarvitset:

• porkkanat - 1 kg
• paprika - 5 kpl.
• katkera pippuri - 1 kpl.
• tomaatit - 1,5 kg
• sipulit - 3-4 kpl.
• suola - 2 ruokalusikallista. lusikat
• etikka 9%

Valmistautuminen:

1. Tämän maukkaan ja terveellisen valmisteen valmistamiseksi sinun on ensin kuorittava ja huuhdeltava nuoret porkkanat hyvin, kuivattava ja hienonnettava ne tehosekoittimella.
2. Lisää samalla tavalla hienonnettu paprika porkkanoihin, jotka on esikuorittava siemenistä.
3. Punaiset kuumat paprikat kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimella.
4. Kuori tomaatit ja hiero siivilän läpi.
5. Tämän ruoan sipulia ei hienonneta tehosekoittimessa, vaan leikataan pieniksi neliöiksi veitsellä.
6. Sekoita paloitellut kasvikset ja siirrä syvään paksupohjaiseen kattilaan. Laita kasvisseos miedolle lämmölle ja keitä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
7. Kun aika on kulunut, lisää suola ja sekoita kaikki hyvin. Massaa keitetään miedolla lämmöllä vähintään 10 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan levittää steriileihin litran purkkeihin tai muihin pieniin astioihin. Jokaiseen tällaiseen purkkiin lisätään epätäydellinen ruokalusikallinen etikkaa, aihiot korkitaan ja lähetetään viileään säilytyspaikkaan.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• makeat paprikat;
• porkkana;
• valkosipuli;
• kuuma chili;
• kasviöljy;
• etikka;
• suolaa ja sokeria.

Kuten näette, en ole määrittänyt minkään tuotteen määrää, koska kaikki otetaan satunnaisesti. Ainoa huomioitava asia on, että se on maukkaampaa, jos kesäkurpitsaa ja munakoisoa käytetään yhtä suuressa suhteessa. Lisää suolaa ja sokeria kasvikaviaarin joukkoon makumieltymyksiesi mukaan. Pidän esimerkiksi siitä, että tämä alkupala on hieman makea. Mutta joillekin se saattaa tuntua hölmöltä, kuten vihannekset ja sokeri eivät ole yhteensopivia ruokia. Siksi se, kuinka makeaa tai suolaista kaviaaaristasi tulee, on sinun.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki vihannekset, kuori porkkanat ja valkosipuli, poista paprikoista siemenet, leikkaa kesäkurpitsasta hännät. Kuori tomaatit ja munakoisot.

2. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai missä tahansa kattilassa, jossa on paksut sivut ja pohja, lisää hienonnettu paprika ja porkkanat, kuullota noin 10 minuuttia.

3. Pilko kesäkurpitsa ja munakoiso, lisää kasvisten joukkoon kattilassa, sekoita ja paista noin 15 minuuttia.

Toinen seikka, jonka haluaisin huomauttaa, on se, että jos vihannekset leikataan oikein, kaviaarin koostumus on tasaista. Minusta näyttää, että pieniksi kuutioiksi leikkaaminen on optimaalisin tälle talven kasvikaviaarin reseptille.

4. Jauha blanšoidut tomaatit tehosekoittimella tai raastimella, lisää kasvisten joukkoon, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan ja halutessasi hienonnettua kuumaa paprikaa.

5. Hauduta kaviaaria puolitoista tuntia. Heitä säilöntään 10 minuuttia ennen loppua hienonnettu valkosipuli ja jos haluat suosikkimausteitasi. Kaada kaviaariin muutama minuutti ennen valmista etikkaa - noin 5 kg massaa 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia.

6. Siinä kaikki, kasviskaviaari on valmis, sekoita vielä kunnolla ja laita purkkeihin talveksi. Steriloi uunissa noin 15 minuuttia ja rullaa kannet ylös. On parempi säilyttää tällainen kaviaari viileässä paikassa.