Luku:
Brasilialainen keittiö

Osion 11. sivu

Brasilialaisia ​​cocktaileja

Brasilialaiset katubaarit ja kaupat tarjoavat upeita
erilaisia ​​hedelmämehuja ja cocktaileja - mangoa acerolalla, ananasta, maitoa banaanien kanssa, appelsiineja guavalla.
Kaduilla voit maistaa sekä alkoholijuomia että cocktaileja,
johon lähes varmasti sisältyy kasha.

EKSOOTINEN HEDELMÄKOKTAILI

Tarvitset 700 ml ananasta, banaanimehua ja mehua
passionhedelmä sekä 100 ml Grenadine-likööriä.
Kylmät mehut
sekoita likööri "Grenadine" ja kaada lasit jään kanssa.

COCKTAIL "CAPERINA"

Tämä on Brasilian kansallinen cocktail, ja sen nimi tarkoittaa "pieni punaniska". On erittäin tärkeää käyttää
koko limetti ja karkea sokeri. Tarvitset öljyt kuoresta
limetit siirtyvät sokeriin, kun kalkki jauhetaan.
Voit tehdä kaksi juomaa kerrallaan, mutta ei enempää, muuten ainesosien tasapaino saattaa häiriintyä.
Tarvitaan yhteen annokseen
lime, leikattu 4 osaan, 2 tl sokeria, 3 rkl. lusikat
Brasilialainen tai valkoinen rommi, jäämurska.

Laita lime ja sokeri tumblriin ja hiero survin,
kuin huhmareessa, jotta limetistä vapautuu mehua.
Lisätä
hieman rommia, jäätä ja sekoita.

GORKY BRASILIA LAYMAD

Lisää 5 mehukkaan limetin mehuun, joka on leikattu kahdeksasosiksi, lisää 200 g kidesokeria, sekoita, lisää alkoholia - läpinäkyviä alkoholijuomia samassa määrässä soodan kanssa.

CREOLE PUNCH

Sekoita kolme osaa rommia ja yksi osa sokerisiirappia.

Tarjoile sitruunaviipaleiden ja jääpalojen kanssa.

Liuota noin 8 unssia lasissa 1/2 tl sokeria ja 1/2 sitruunan mehu pieneen soodaveteen, lisää muutama mintunlehti ja silputut varret.

Lisää muutama jääkuutio ja 1,5 unssia havaijilaista rommia.
Täytä soodalla ja koristele mintunoksalla.

MAITOKOKTIILI BANAANIN KANSSA

Kuori banaani, leikkaa ja laita syvään kulhoon.
Lisää 1/2 litraa maitoa ja sokeria maun mukaan.
Sekoita kaikki tehosekoittimella.

Kaada pullo olutta, pullo "Iron brue" -astiaan,
pullo soodaa.
Sekoita, kaada lasit, lisää jäätä.

COCKTAIL "MONKEY TAIL"

Keitä 2 litraa maitoa sokerin ja mausteiden kanssa. 4 rkl. Liuota ruokalusikalliset kahvia pieneen kuumaan veteen ja lisää maitoon ennen lämmöltä poistamista. Viilentyä.
Yhden kerran
seos on kylmä, lisää 1/2 litraa agvardientea (voidaan korvata vahvalla juomalla, kuten vodkalla), sekoita ja siivilöi.
Tarjoile jäähdytettynä.
Tämä cocktail on yleensä
ovat valmiita joulun ja uudenvuoden lomiin, jotka Brasiliassa putoavat keskellä kesää.

BRASILIALAINEN COCKTAIL

Sekoita 3 lasillista piscoa (voidaan korvata vodkalla), lasi
vermutti, lasi kondensoitua maitoa, 3 lasillista appelsiinia
mehu, jää ja vatkaa vatkaimella.
Kaada cocktail lasiin,
lisää jääpalat.
Koristele oranssilla spiraalilla
kuori.

COCKTAIL "PICHUNCHO"

Sekoita 1 lasillinen vermuttia ja 2 lasillista piscoa (voidaan korvata vodkalla) karahvissa, ravista kevyesti.
Kaada shottilasseihin lisäämällä sitruunaviipale.

Nykyaikaiselle moonshinerille online-laskimet ovat korvaamattomia apulaisia. Siksi olemme koonneet tähän sivustomme osioon hyödyllisimmät tislaajalle tarvittavien parametrien pikalaskurit.

Laskimemme ovat intuitiivisia ja erittäin yksinkertaisia. Sinun tarvitsee vain asettaa tarvittavat parametrit ja saada tarkat laskelmat.

Katsotaanpa tarkemmin, kuinka erilaisia ​​käytetään kaavoissa ja taulukoissa.

Usein meillä oleva alkoholi on vahvempaa kuin on tarpeen. Tämä pätee myös, loppujen lopuksi toisen ajon aikana "runko" otetaan pois, kunnes mittaus suihkussa alkoholimittarilla näyttää 40 °. Siten saadun kuunpaisteen juomaosan kokonaistilavuudessa - 60-65 °.

Huolellisesti. Alkoholin juominen, jonka vahvuus on 65–70 ° ja enemmän, uhkaa polttaa ruokatorven ja mahan limakalvoja ja on täynnä muita ruoansulatuskanavan terveyteen liittyviä ongelmia.

Tämä tarkoittaa, että aste on laskettava 40-45 °:een laimentamalla alkoholi puhtaalla vedellä. Mutta koska oikean kemiallisen reaktion edetessä on tarpeen kaataa alkoholia veteen, eikä päinvastoin, on tärkeää määrittää tarkasti veden määrä.

Tätä varten on kehitetty vesilaimennuslaskin, jolla saat tarkan tuloksen muutamassa sekunnissa.

Voit tietysti käyttää taulukoita, joita Internetissä on monia, mutta ne ovat kaikki likimääräisiä ja laskettu yhtä suurelle alkoholimäärälle (1 litra). Esimerkiksi yksi näistä taulukoista.

Mutta sellaisella moonshiner-taulukolla on merkittävä haittapuoli: sinulla voi olla 200 ml alkoholia ja 1450, ja sen vahvuudella ei ehkä ole pyöreää arvoa. Siksi syötä vain kolme parametria laskimeemme:

• Alkoholin alkuperäinen tilavuus millilitroina (esimerkiksi 450).
• Alkuperäinen linnoitus (oletetaan 65).
• Vaadittu linnoitus (45).

Kuinka laimentaa alkoholia tai moonshinea vedellä

Alkutilavuus, mlAlkuvoimakkuus, %Vaadittu vahvuus, %

Lisää vettä: ml.
Kokonaistilavuus: ml.

Sokerimuusilaskin

Optimaalisen moonshine-määrän saaminen alkaa sokerin ja veden määrän oikealla laskennalla, eli hydromoduulilla. Pääreseptissä optimaalinen osuus on: 1 kg sokeria - 4,5 tai 5 litraa vettä... Mutta tämä on hyvin likimääräinen tulos, ja käytettäessä dekstroosia (glukoosia) on täysin vaikeaa suorittaa laskelmia yksin.

Asiantuntijat sanovat, että glukoosilla on vähemmän makeutta kuin sokerilla (käytetään kerrointa 0,73), eli sokeri on 27% makeampaa. Siksi dekstroosiin (glukoosiin) suositellaan lisäämään kolmannes enemmän - kilon sokerin sijaan - 1330 glukoosia.

Nämä suositukset ovat kuitenkin vain suuntaa-antavia. On paljon parempi käyttää mash-laskinta ja seurata sen välitöntä laskentaa - saada selkeät parametrit, mukaan lukien ne, joita on vaikea laskea itse:

• Veden tarve riippuu sokerin määrästä.
• Vieren ominaispaino.
• Alkoholipitoisuus käymisen jälkeen.
• Valmiin tuotteen saanto litroina.

Työskenteleksesi laskimen kanssa, sinun on ilmoitettava, mitä käytät - sokeria tai dekstroosia napsauttamalla vastaavaa merkintää. Sitten - määrä kilogrammoina (et voi - ei kokonaislukua, esimerkiksi - 5,2) ja odottamasi veden määrä.

Ja nyt tiedät jo kuinka monta litraa vettä kannattaa lisätä optimaalisesti ja mitä tehoa odotat.

Sokerista tai dekstroosista (glukoosista) tehdyn mäskiparametrien laskeminen

Sokerityyppi: Sokerin määrä, kg.
Liuoksen tilavuus (vesi + sokeri) litroina

Mash tuotanto litroina: l.
Mässin alkoholipitoisuus: %
Veden tarve: l.
Tietty painovoima: %

Sokerin sijaan glukoosia tai fruktoosia

Kokeneiden kuutamoisten mukaan glukoosi tai fruktoosi antavat puhtaamman ja pehmeämmän kuunkiillon kuin sokeri. Siksi ne ovat saamassa suosiota tislaajien keskuudessa.

Sokerin korvaaminen glukoosilla tai fruktoosilla

Sokerin määrä, kg

Glukoosin (fruktoosin) määrä: kg.

Käymisen hallinta - kuinka paljon alkoholia mässissä on?

Mäskissä olevien epäpuhtauksien suuren määrän vuoksi sen vahvuutta on mahdotonta määrittää tavallisella alkoholimittarilla. Mutta tämä auttaa ominaispainon vertailu vierteen asettamisen yhteydessä(mitattu ennen hiivan lisäämistä) painovoimalla käymisen lopussa. Teoriassa 10 %:n tiheys alussa on 6° alkoholia mässin kypsyessä. Käytetään kaavaa, jonka avulla voit määrittää mässyn vahvuuden:

KB (kotikeitin vahvuus) = (PP (ensisijainen tiheys) - OP (jäännöstiheys)): 10 x 6

Esimerkiksi:

• primääritiheys (ensimmäisessä mittauksessa) oli 18;
• jäännös (käymisen lopussa) 1.1.

(18 - 1,1): 10 x 6 = 10,14 %. Eli mässyn vahvuus on hieman yli 10 astetta.

Mäskin vahvuuslaskin (alkoholi mässissä ennen käymistä ja sen jälkeen)

Vierteen ominaispaino alussaOminaispaino käymisen lopussa

Alkoholitisleen saanto ensimmäisen ajon aikana

Kun tiedät mässyn vahvuuden (laskettu mäskin käymisen online-laskimella), voit jo ennen tislausta selvittää, mikä raakaalkoholin saanto on mässistä, seuraava laskin auttaa tässä.

Keskitymällä mäskimäärään litrassa (ensimmäinen piste), nesteen alkoholipitoisuuteen (toinen piste) ja vahvuuteen, johon tislaus on suunniteltu (kolmas kohta), saat heti selville kuinka paljon raakaalkoholia saat ensimmäisen suoran ajon aikana.

Näin ollen et voi valvoa tiukasti tislausprosessia, vaan ohjata ensin noston määrän vuoksi... Moonshine-tuottolaskuri kertoo, kuinka paljon raakaalkoholia saat ja kuinka paljon jäännöksiä jää kuutioon.

Tislaus veteen -laskin

Nesteen tilavuus lAlkoholipitoisuus %Lähtöalkoholiprosentti prosentteina

Tisleen ulostulo l.
Kuinka monta bardia on kuutiossa l.

Moonshiner-laskin, toinen tislaus verkossa

Jos sinun on jaettava alkoholineste oikein ja tehokkaasti fraktioihin, samalla kun et menetä korkealaatuista fraktiota - kehoa ja ettei siihen pääse suuria määriä fuselöljyjä ja muita epäpuhtauksia. Miksi tarjoamme pään ja hännän valintalaskimen välitöntä online-laskelmaa varten.

Voit laskea tämän hyvin suunnilleen itse. Laske ensin, kuinka paljon raakaalkoholissasi (sen enimmäisvahvuuden tulee olla 40 °, mutta parempi - vähemmän: 25-30 °) absoluuttista alkoholia alkoholissa. Tätä varten kerrotaan jakotislaukseen tarkoitetun tisleen määrä ml:lla vahvuudella ja jaetaan sitten 100:lla.

Esimerkkinä: sinulla on 10 litraa 25 % moonshine: 10000x25:100 = 2500. Näin ollen päätät, että on tarpeen valita noin 220-270 ml:n päitä (8-12 % absoluuttisen alkoholin määrästä). Sitten valitset pääjuomafraktion - kehon, kunnes virran linnoitus laskee 45 asteeseen. Sitten - jälleen erillisessä astiassa, hännät. Yleensä jopa 20 ° linnoituksen stream, enemmän on jo kannattamatonta.

Eli vaikka alat vaivata itseäsi laskelmien kanssa, ne ovat hyvin likimääräisiä. Laskin kuitenkin kertoo sinulle kotioluen moonshine-tuloksen lähimpään kokonaislukuun millilitreinä. Syötä seuraavat parametrit:

• saatavilla olevan raakaalkoholin määrä (huom - ml);
• ja oman linnoituksensa (jo eronnut ennen uudelleenlauttamista).

Hanki tieteellisesti perustuvia ryhmittymiä. Laskurimme laskee päiden lukumäärän, juomaosan (rungon) tuoton, jonka vahvuus on jopa 65 °, ja valittujen päiden halutun tilavuuden.

Toisen (jakotislauksen) laskeminen fraktioihin jakamalla

Raakaalkoholin tilavuus, mlLinnoitus, %

Johtajaryhmä: ml.
Häntäfraktio: ml.
65 % tuotteen saanto: ml.

Lujuuskorjauslaskin lämpötilasta riippuen

Alkoholimittarin oikeat lukemat tisleen lämpötila on 20 °... Monet ihmiset käyttävät sitä ohjaamaan linnoitusta ajon aikana, ja sen lopussa haluat heti selvittää, kuinka monta astetta on tuloksena syntyvä kuupaiste.

Nesteen lämpötila tislauksen aikana ja välittömästi sen jälkeen on kuitenkin yleensä korkeampi, mikä johtaa vääristyneisiin lukemiin. On olemassa erikoistaulukoita, kuten tämä:

Mutta on parempi käyttää online-laskuria, joka määrittää alkoholin vahvuuden riippuvuuden lämpötilasta ja selvittää heti tuotteen tarkan asteen, ikään kuin sen lämpötila olisi 20 ° C.

Hydrometrin lukemien korjaus lämpötilasta riippuen

Hydrometrin lukemat, %Liuoksen lämpötila, o С

Todellinen linnoitus: %

Käytä laskimiamme oikean ja puhtaimman kuunpaisteen saamiseksi kotiin. Jaa tämä mahdollisuus ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa ja jätä kommentteja.

Määrittää veden määrän, joka on lisättävä alkoholin saamiseksi ennen tiettyä vahvuutta.

Monissa tinktuuroiden valmistustapauksissa tarvitsemme tietyn pitoisuuden alkoholia, esimerkiksi kirsikkatinktuuroihin sopii 45% alkoholia, mutta juuri tehdyn moonshine:n läsnäollessa, jonka alkoholipitoisuus on 75%. Kuinka olla? Unohda monimutkaiset kaavat, käytä online-alkoholilaimennuslaskuria!

On tarpeen ilmoittaa vaadittu vahvuus, saatavilla oleva alkoholimäärä (millilitraina) ja saatavilla oleva vahvuus, napsauta "Laske" -painiketta. Käytä sitä ilolla!

Mash-laskin verkossa

Laskin määrittää mäskin oikeat suhteet ja siinä olevan suurimman mahdollisen alkoholipitoisuuden käymisen päätyttyä.

Huomio! Harkitse hiivakannan toleranssia (alkoholin pitoisuus mässissä, jossa hiiva kuolee)! Useimpien kantojen kohdalla tämä luku ei ylitä 16 %.

Sokerin korvaaminen glukoosilla

Käymisen jälkeen glukoosi tuottaa 12,5 % vähemmän alkoholia kuin sakkaroosi, mutta laadukkaampaa. Laskin laskee, kuinka paljon glukoosia tarvitaan niin, että moonshine-saanto on kuin 1 kg sokeria.

Alkoholi mäskissä ennen käymistä ja sen jälkeen

Brix Wort SG refraktometrille.

Laskin laskee, kuinka tehokas käyminen oli (muuntiko hiiva kaiken sokerin alkoholiksi).

OMINAISTIHEYS

Tislaus veteen -laskin

Palvelu laskee mäskimäärän ja siinä olevan alkoholipitoisuuden ohjaamana arvioidut kuushiinaannot ja tislausstaattiseen jäännösjäännösmäärän, joka jää jäljelle tislauksen jälkeen.

Optimaalinen vierteen happamuus

Keskihapokkuus 4,0-4,5 pH auttaa fermentaatiota ja estää ei-toivottujen bakteerien kehittymisen. Viereen korjaus tehdään ennen hiivan lisäämistä. Tätä varten voit käyttää sitruunahappoa tai mehua (5 grammaa happoa vastaa yhden keskikokoisen sitruunan mehua). Viereen alkuperäisen happamuuden määrittämiseksi tarvitset ainakin yksinkertaisin pH-mittarin.

alcofan.com

Jotta voit valmistaa liköörejä tai tinktuureja korjatusta sadosta, puutarhastasi tai ostetuista marjoista ja hedelmistä reseptisi avulla, sinun on tiedettävä alkoholin laimennustekniikka ja -suhteet, jotta saat miellyttävän makuisen juoman ja juoman. tietty vahvuus. Aiemmin oli tapana laimentaa alkoholia, jota kutsutaan "silmällä". Voit laskea alkoholin ja veden suhteen erityisillä kaavoilla, mutta nämä tekniikat hiipuvat vähitellen taustalle. Nykyään, varsinkin Internetin myötä, on mahdollisuuksia olla etsimättä opasta juomien valmistukseen, vaan käyttää vain valmiita taulukoita tai valita laskin alkoholin laimentamiseen vedellä, jossa huomioidaan tarvittavat suhteet ja joka voi löytyy verkosta, useilta verkon sivustoilta.

Laskurin helppokäyttöisyys mahdollistaa jokaisen kotitekoisten juomien, liköörien tai liköörien valmistamisesta kiinnostuneiden reseptinsä perusteella laskea alkoholiin lisätyn veden määrän tietyn vahvuisten juomien saamiseksi.

Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä saadaksesi selville tapauksellesi tarvittavan luvun, on syöttää tunnetut arvot laskimeen.

Numeroiden syöttäminen tuloksena olevan juoman vahvuuden laskemiseksi

• käytetyn alkoholin määrä;
• käytetyn alkoholin vahvuus;
• tuloksena olevan juoman vahvuus.

Tuloksena olevan lopullisen lujuuden laskemiseksi nämä kolme komponenttia riittävät työskentelemään online-laskimella ja saamaan vaaditun osuuden.

Laskin laskee koostumuksen kaavan perusteella X = NP / M-P

• veden määrä - X;
• alkoholipitoisuus - N;
• alkuperäinen tilavuus - P;
• viimeinen linnoitus - M.

On tärkeää muistaa, että sinun on ensin otettava oikea määrä vettä. Vain tarvittava määrä alkoholia tulee lisätä veteen, ei päinvastoin. Tämä tulee tehdä niin, ettei sekoitettaessa tapahdu kemiallista reaktiota.

Alkoholilla voi olla erilaisia ​​puhdistuksia, ja tässä sinun on myös tiedettävä joitain vivahteita Kotona on helpointa tehdä juoma perinteisellä reseptilläsi vedellä laimennetusta hyvästä alkoholista.... Tämä on hyvin tunnettu menetelmä, jota kutsutaan usein "kylmäksi" menetelmäksi. On syytä mainita, että tätä menetelmää käytetään myös alkoholijuomia valmistavissa tehtaissa. Joskus jalostukseen käytetään vodkaa, jonka vahvuus on 40 astetta, mutta sitten saatu tulos ei välttämättä vastaa vahvuudeltaan sitä, mitä lopulta oli tarkoitus saada.

1. Valmistettu vehnästä tai rukiista tai muista jyvistä ja perunoista, sitä kutsutaan nimellä Alpha, Extra ja Lux ja se vastaa 96,3%.
2. Basis ja First grade valmistetaan myös viljasta tai perunasta, mutta sen prosenttiosuus on jo 96.
3. Korkein puhdistusaste, etyyli, josta tavallista vodkaa valmistetaan ja jonka vahvuus on 40 astetta, vastaa 96,2%.

On tärkeää muistaa, että alkoholia ei voi laimentaa tavallisella vesijohtovedellä. Tällaisen laimentamisen seurauksena voi muodostua sakka, liuos muuttuu sameaksi, koska vesi sisältää epäpuhtauksia.

Joskus on laimennettava alkoholia kotitekoisen vodkan saamiseksi, jonka vahvuus on noin 40 astetta. Tätä varten lasillinen alkoholia vaatii 280 ml vettä. Jos tilavuus on suurempi, lisäämme enemmän vettä, mutta suhteet ovat samat.

Laskin, jolla lasketaan veden ja alkoholin suhde 40-asteisen juoman saamiseksi, on helppokäyttöinen, mutta joskus voit käyttää taulukkoa, jossa on tarkempia arvoja. Tämä pöytä tunnetaan nimellä Fertman.

Alkoholin laimennustaulukko

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P - vahvuus laimennuksen jälkeen
D - vahvuus ennen laimennusta

• Lisää aktiivihiilitabletti laimentaessasi;
• Purista yhden sitruunan tai appelsiinin mehu, lisää valmistettuun juomaan;
• Sitruunan sijasta voit käyttää sitruunahappoa, enintään yksi teelusikallinen;
• Joskus he käyttävät lusikallisen hunajaa lisäämällä jo valmistettuun juomaan. Tässä tapauksessa juomasta tulee sameaa ja läpinäkymätöntä.
• Makean maun saamiseksi lisää sokeria ruokalusikallisen nopeudella puoleen litraan vettä.

calculat.ru

Laimennustekniikka

• Alfa - 96,3 %(valmistettu rukiista tai vehnästä);
• Luksus - 96,3 %(viljakasvit ja perunat 35 %);
• ylimääräinen - 96,3 %
• Perustus - 96,0 %(vilja ja peruna 60 %);
• Korkeampi puhdistus - 96,2 %(sopii halvan vodkan valmistukseen);
• 1. luokka - 96,0 %(ei käytetä alkoholijuomien valmistukseen).

Tässä on luettelo kaikista maassamme myytävistä alkoholilaaduista. Jos sinulla on valinnanvaraa, on parasta käyttää Alfa-alkoholia, on parempi olla ottamatta kahta viimeistä lajiketta.

Toisen ainesosan - veden - kanssa se ei myöskään ole niin yksinkertaista, et voi käyttää vesijohtovettä, vaikka keittäisit sen ensin. Kuten käytäntö osoittaa, vesijohtovesi on usein erittäin kovaa ja siinä on erilaisia ​​epäpuhtauksia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tislattu tai kaupasta ostettu puhdistettu kivennäisvesi on ihanteellinen, jolloin suojaamme laimennettua alkoholiamme samealta.

Oikeat mittasuhteet

Luultavasti yksi vaikeimmista tehtävistä on suhteiden laskeminen, kuinka paljon meidän on lisättävä saadaksemme vaaditun vahvuuden, tätä varten voit käyttää laskintamme alkoholin laimentamiseen vedellä.

Tämä laskin toimii seuraavan kaavan perusteella:

X = NP / M - P

• X on lisättävän veden ml määrä.
• M on lopullisen liuoksen vaadittu vahvuus;
• missä N on alkoholin alkuperäinen vahvuus;
• P on alkutilavuus.

Esimerkiksi saadaksesi 70 % alkoholia lääkepurkkiin (100 ml), sinun on lisättävä 37 ml vettä.

96 * 100 / 70-100 = 37 ml

On erittäin tärkeää kaataa alkoholia veteen laimentamisen yhteydessä, eikä päinvastoin, muuten liuos voi muuttua sameaksi. Ja vesi on käytettävä kylmänä. Tämän tosiasian todisti D.I.Mendelejev.

Laimennamme alkoholia vedellä vodkan konsistenssiin

Jos edessämme on arkipäiväisempi tehtävä, valmistaa vodkaa alkoholista, meidän on lisättävä tätä varten 140 ml vettä, kun taas ulostulossa saamme 240 ml. Jos tuloksena olevaa liuosta valmistellaan suoraan käytettäväksi, suosittelemme hienostamaan hieman makua ja tuoksua. Voit tehdä tämän lisäämällä vain vähän sitrusmehua, sitruuna- tai etikkahappoa, hunajaa tai glukoosia. Lisäämme kaikki nämä ainesosat maun mukaan, mutta jos liioittelet sitä, voit saada ei vodkaa, vaan tinktuuraa.

Esimerkiksi maun yksinkertaisesti pehmentämiseksi sinun on lisättävä enintään yksi ruokalusikallinen etikka- tai sitruunahappoa litraa kohti vodkaa, lisätään hunajaa suhteessa 1:10.

Ylläpito

Kun olemme saaneet tarvitsemamme liuoksen vahvuudessa, emme voi vielä kutsua sitä valmiiksi, sitä on infusoitava useita päiviä tai parempi koko viikko, tämä on välttämätöntä kaikkien siellä tapahtuvien kemiallisten reaktioiden suorittamiseksi. Lisäksi on suojattava +5 celsiusasteen lämpötilassa tiiviisti suljetussa ja täysin täytetyssä astiassa, muuten alkoholi menettää ominaisuutensa joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa.

Näin ratkaisu selviää, voit jo turvallisesti alkaa valmistaa erilaisia ​​tinktuureja tai muita alkoholijuomia kotona.
alkozona.ru

Teoreettista tietoa

• Aloittelevalle moonshinerille kuutamisten tislaaminen vaikuttaa hyvin yksinkertaiselta ja jännittävältä prosessilta.
• Vasta kun alat toimia, huomaat, ettet tiedä monista asioista.
• Voit etsiä kokeneen moonshinerin ja kysyä.
• On helpompaa kääntyä Internet-lähteiden puoleen ja käyttää laskinta laskelmiin.

Moonshine-raaka-aineiden valinta ja valmistus

Moonshinen laatuparametreja ovat juoman vahvuus prosentteina ja sen puhtaus. Puhtaus tarkoittaa epäpuhtauksien puuttumista. Vaarallisin - metanolilla on alkoholihaju.

Tärkeimmät klassiset moonshine-tuotteet ovat sokeri, hiiva ja vesi. Niiden lukumäärän määrittämiseksi sinun on selvitettävä, kuinka paljon juomaa tarvitaan poistumiseen. Jos teet moonshinea, jonka vahvuus on 40 °, 1,2 litraa nestettä tulee ulos 1 kg sokeria kohden. Laskemalla voit esimerkiksi laskea, että 5 litraan 40 ° moonshinea tarvitaan 5 x 1,2 = 6 kg sokeria.

• Loput tuotteet lasketaan suhteessa sokeriin. Laskentakaava on yksinkertainen: 1 osalle sokeria - 0,1 hiivaa - 3 osaa vettä. Esimerkissämme 6 x 3 = 18 litraa vettä ja 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g hiivaa. Tähän yksinkertaiseen laskentaan ei tarvita laskinta.
• On tarpeen ottaa huomioon, että kuutamisten tislaus antaa lopputuotteen todellisen saannon, joka on pienempi kuin laskettu. Se riippuu raaka-aineiden laadusta, lämpötilasta ja prosessin nopeudesta. Siksi kaava on seuraava: kerro tuloksena saatu tuotteen määrä 1,2:lla. Laskimen avulla saamme 7,2 kg sokeria - 800 g hiivaa - 21,6 litraa vettä.
• Moonshine voidaan valmistaa erilaisista hedelmistä, marjoista ja muista elintarvikkeista. Kaikki riippuu sokerin saatavuudesta ja sen hinnasta alueellasi. Laskennan korjauskertoimet huomioivat seoksen sokeri- ja kosteuspitoisuuden. Jos tarvitset likööriä, käytä hedelmiä ja marjoja.

Käyminen

Viereen käyminen tapahtuu 18-24 °C:n lämpötiloissa. Miksi on niin tärkeää säilyttää tietty lämpötila? Alkoholia muodostuu, kun hiiva käy. Jos mässyn linnoitus on yli 15 °, suurin osa hiivasta kuolee. Sokerilla ei ole aikaa käydä. Pääsy ulos on pitää käymishuoneen lämpötila vakiona.

Alkoholin hapettumisen seurauksena muodostuu haitallisia tuotteita. Nämä sisältävät:

• asetaldehydi
• metanoli
• etikkahappo
• hännät

Metanoli on erittäin vaarallista. Hän edistää asetaldehydin muodostumista. Metanoli aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Kuolemantapaukset eivät ole harvinaisia. Jos metanolia on päässyt kehoon suurena pitoisuutena, mikään välipala ei auta. Myrkytys voi johtaa täydelliseen sokeuteen. Huomaa - sinun ei pitäisi rentoutua. Jopa sen jälkeen kun olet lukenut, että kun valmistat moonshinea sokerista, metanolia ei käytännössä muodostu.

Vierteen korjaus

Viereen happamuuden korjaus tulee tehdä sitruunahapolla. Optimaalinen happamuus fermentaatiolle on 4,0 - 4,5 pH. He kertovat juoneensa myös fermentoitua mäskeä, jos pöydällä oli hyvä välipala. Mutta mäskiä ei voi verrata lopputuotteeseen, joka tuottaa kuutamisten tislauksen, vaan sitruunahapon määrä sisältää integraalilausekkeita. Sinun on käytettävä erityistä laskinta. Mutta voit ottaa vain 5 litraa vierrettä veitsen kärkeen.

• Mäskikolonni antaa hyvän tislaustehon.
• Kolonnissa on jääkaappi-lauhdutin, lämpömittari, palautusjäähdytin ja venttiili nesteen tarkkaa annostelua varten.
• Tehtaalla kolonnin korkeus määräytyy fraktioiden erottelun tuottavuuden ja laadun mukaan.
• Kotona korkeus määritetään suhteessa halkaisijaan.
• Kolonnin halkaisijan on oltava sellainen, että voit syöttää sen lämpöön.

Kuunkiven tislaus suurista mäskimääristä on mahdollista, jos käytetään jatkuvaa mäskipylvästä. Tämän tyyppistä tislausta käytetään teollisuudessa.

Lisävaihe kuutamisten saamisessa

• Aloittelevat moonshiners kysyvät kysymyksen: "Miksi tarvitaan tislauksen toinen vaihe?" Vastaus on yksinkertainen - saada laadukas tuote.
• Moonshine näyttää edelleen tehdaskolonnilta, mutta yhdellä tislausvaiheella. Siksi kaksinkertaista tislausta varten neste on valutettava erilliseen astiaan.
• Jotta metanolia ja muita pyrstöjä ei pääse moonshineen sisään, tuote on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan ennen toissijaista tislausta.
• Koska juoma on vahva ensimmäisen tislauksen jälkeen, haitalliset aineet poistuvat huonosti. Ensimmäisen vaiheen jälkeen ulostulossa saatu neste laimennetaan juomavedellä 40 °:n lujuuden saamiseksi.

Sitten se kaadetaan tislaussäiliöön ja kuumennetaan korkealla lämmöllä 60–65 °:seen. Ensimmäinen ulostulon yhteydessä saatu fraktio käytetään vain muihin tarkoituksiin kuin ruokaan tai kaadetaan pois. Jakeen tilavuus on noin 1-2 % kokonaistilavuudesta. Nämä ovat niin sanottuja päitä. Se sisältää matalalla kiehuvia epäpuhtauksia. Päät tulee ottaa alennetussa kiehumispisteessä.

• Toinen fraktio saadaan nopeutetun lämmityksen jälkeen, jonka enimmäislämpötila on 85-95 °.
• Voit valita pääosan. Alkupala on valmistettava maistamaan sitä.
• Kolmas jae, joka tulee ulostuloon, sisältää hyvin pienen prosenttiosuuden alkoholia.
• Mutta runkoöljyjen (häntä) pitoisuus on korkea. On epäkäytännöllistä käsitellä häntää.
• On parempi olla käyttämättä niitä, kuten päitä, ollenkaan.
• Pään ja hännän kapasiteetti on 3–7 % kokonaistilavuudesta. Otamme laskimen ja laskemme uudelleen.

Päät ja hännät lasketaan viemäriin. Pöydällä odottaa välipala. Ystävät, jotka ovat tulleet valoon, auttavat sinua arvioimaan tuotteen laatua.

Mitä alkoholin pitäisi olla

Millaisia ​​alkoholeja on olemassa, kuvataan erillisessä artikkelissa. Tässä emme keskity tähän. Sanon vain, että sen pitäisi olla luontaisesti juotavaa, hyvälaatuista ja peräisin luotettavista lähteistä. Ja myös täysin läpinäkyvä ja ilman vieraita hajuja.

Mitä vettä käyttää

• Käytetyn veden laatu on yhtä tärkeä kuin alkoholin laatu.
• No, okei, taivutettu. Sanotaanko vähän vähemmän, mutta myös erittäin, erittäin tärkeää.
• Sanomattakin on selvää, että veden tulee olla juomakelpoista, puhdasta ja kirkasta, joten siirrytään vähemmän ilmeisiin asioihin.

Veden tärkein indikaattori meille on kovuus. Kovuus tarkoittaa kalsiumin (Ca) ja magnesiumin (Mg) määrää vedessä. Se mitataan meq / l. Laimentamiseen on käytettävä vettä, jonka kovuus on alhainen, eli pehmeää vettä. Muuten liuos muuttuu sameaksi ja jopa menettää makunsa.

Joten kuinka vaikeaa sen pitäisi olla? Julkaisun "Alkoholien ja alkoholijuomien valmistustekniikka" (M. "Food Industry", 1973) mukaan alkoholijuomien valmistukseen, vesi, jonka kovuus on alle 1 mg-eq/l luonnonvedelle ja alle 0,36 Pehmennetylle vedelle tulee käyttää mg ekv/l. Käytämme luonnonvettä, joten keskitymme 1 mekv / l.

Mistä tiedät, kuinka kovaa vesisi on, kysyt? Kerron nyt, mutta pohditaan ensin vaihtoehtoja, minkälaista vettä voimme käyttää.

Hanavesi

Pahimmassa tapauksessa. Tämä kovuus voi olla 7 meq / l. Lisäksi se sisältää klooria, jolla on oma voimakas haju. En suosittele tällaisen veden käyttöä, mutta jos päätät silti, sen päälle on tehtävä joitain manipulaatioita.

• Anna veden seistä ensin 3-4 tuntia, jotta valkaisuaine haihtuu.
• Kiehauta sitten vesi ja anna jäähtyä.
• Kaada keittämisen jälkeen kotitalouksien vesisuodatinkannun läpi.
• Nyt niitä on paljon myynnissä ja ne tekevät hyvää työtä vedenpuhdistuksessa.
• Näiden toimenpiteiden jälkeen vesi on käyttövalmis.

Lähdevesi

Useimmat Internetin sivustot suosittelevat tällaista vettä, mutta en olisi niin kategorinen. Kaikki ei ole niin yksinkertaista. Lähdevesi on yleensä erittäin maukasta, mutta sen koostumusta ja kovuutta ei voida määrittää ilman erityistä analyysiä. Lisäksi sen indikaattorit voivat vaihdella suuresti vuodenajasta, rankoista sateista tai kuivuudesta.

Siksi en voi suositella tällaista vettä. Jos lähelläsi on lähde tai kaivo, voit kokeilla tätä vettä valmistaaksesi pienen määrän seosta ja katsoa mitä tapahtuu. Jos se ei samene ja maku sopii sinulle, niin tämän lähteen vesi sopii käytettäväksi.

Ostettu pullotettua vettä

Tämä on mielestäni paras vaihtoehdoista. Kemiallinen koostumus ja kovuus on kirjoitettu ostettuihin pulloihin, joten meidän on vain valittava käyttötarkoitukseemme sopiva vesi.

Tämä, kuten sanoin, on vettä, jonka kovuus on 1 meq / l tai vähemmän. Näitä on paljon myynnissä. Olen nähnyt jopa vettä, jonka kovuus on 0,05 meq/l. Sattuu niin, että kokonaiskovuutta ei ole ilmoitettu pullossa. Silloin kannattaa keskittyä Ca- ja Mg-pitoisuuksiin. On toivottavaa, että kalsium on alle 10 mg / l ja magnesium - alle 8 mg / l. Ainakin minun vedessäni on sellaiset indikaattorit.

Tislattu vesi

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla parempaa kuin kaikista epäpuhtauksista puhdistettu vesi alkoholin laimentamiseen? Tällainen vesi ei varmasti muutu sameaksi. Mutta täälläkään kaikki ei ole niin yksinkertaista. Kaikki riippuu siitä, mihin aiot käyttää saatua seosta.

Jos minkä tahansa tinktuuran, esimerkiksi Pertsovkan tai Kedrovkan, jatkovalmistukseen, jonka maku määräytyy ensisijaisesti sen sisältämien aineosien perusteella, tislattu vesi on täydellinen. Loppujen lopuksi sillä ei ole makua.

Samasta syystä se soveltuu huonosti vodkan valmistukseen, jonka maku riippuu pitkälti veden mausta. Tislattuun veteen valmistettu vodka on maultaan huomattavasti huonompi kuin kevätvodka tai pullotettu vesi.

Yhteenvetona: käytä laimentamiseen pehmeää pullotettua vettä, jonka kovuus on 1 mEq / L tai vähemmän.
vinodela.ru

Tarkat jalostussäännöt

• Kolonni on varustettu tehtaalla erilaisilla antureilla. Kodin moonshinerin arsenaalissa pitäisi olla ainakin laskin ja hydrometri vahvuuden määrittämiseksi.
• Kaava vesimäärän määrittämiseksi moonshine-kasvatukseen sisältää seuraavat parametrit: Ki - saatavilla olevan nesteen vahvuus; Kv - linnoitus, joka on hankittava uloskäynnistä; Vo on tuotteen kokonaistilavuus.
• Kaava on muotoa: veden määrä = (Ki / Kw) * Vо - Vо. Esimerkiksi 2 litraa, jonka vahvuus on 85 astetta. Sinun on saatava 40 °. Ota laskin uudelleen. Veden tilavuuden laskeminen = (85/40) * 2-2 = 2,25 litraa.

Vesi kaadetaan kuutamoon, eikä päinvastoin. Prosessi on suoritettava ilman kiirettä ja yhdellä kertaa.

Kuunkiillon lisäpuhdistus hiilellä

Tehtaiden puhdistamiseen käytetään oikaisukolonnia niin sanotuilla tarjottimilla. Niistä eristetään erilliset epäpuhtaudet. Joskus asennetaan erillinen kolonni metanolin poistamiseksi. Mutta teemme kuutamoa sokerista, emmekä pelkää metanolia.

On tärkeää antaa nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Korkeissa lämpötiloissa monia epäpuhtauksia ei vapaudu missään puhdistusmenetelmässä.

• Vanha menetelmä valmiin tuotteen kemialliseen puhdistamiseen on puuhiili tai karbonointi. Pääsykeinona käytetään useimmiten apteekista ostettua aktiivihiiltä. Mutta se on paljon tehokkaampaa suorittaa puuhiiltä.
• Et tarvitse laskinta tänne, pidä vain suhde. Ota 6 litraa kuutamoa varten 200 g hiiltä ja vaadi. Hiilet laitetaan säiliöön ja neste kaadetaan. Hiilet kelluvat. Kun ne kaikki asettuvat pohjalle, ravista astiaa. Tämä toimenpide on suoritettava kahdesti.
• Pääsy pois hiilen löytämisestä on tehdä hiiltä itse. Sytytä tuli, mieluiten koivun oksilla ja tuoreella. Ota keramiikkaastia ja taita palaneet, mutta jäähtyneet polttopuut. Puutuhka on puhallettava pois. Sulje kattila tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan. Hiero saatuja paloja hieman. Hiilihydraatti voidaan suorittaa.
• Kokeneelle moonshinerille ei ole mikään salaisuus kuinka säilyttää kuutamoa. Mutta sitä ei yleensä säilytetä pitkään. Välipala on erittäin tärkeä saadaksesi täyden tyytyväisyyden kuutamoprosessista. Alkupala valmistetaan etukäteen, koska kaikki huomio on keskittynyt prosessiin.

Moonshine:n käyttöalue jokapäiväisessä elämässä on laaja. Moonshinesta valmistetun kaatamisen aste voi olla alennettu. Käytä erityisesti naisille tarkoitettua laimennuslaskuria. Kaataminen on makuasia. Tästä johtuen monipuolinen moonshine-tinktuurituotteita.

tonnasamogona.ru

Valmisteletko moonshinea kulutukseen?

Kun olemme valmistaneet pullotetun veden ja hankaamalla alkoholia tarvittavassa suhteessa, voit edetä eniten vaiheittainen sekoitusprosessi:

1. Mikä tahansa säiliö käy, tärkeintä on muistaa, että sinun on käytettävä sitä myöhemmin.
2. Kaada kaikki vesi valmiisiin astioihin kerralla.
3. Älä anna sen laskeutua, sekoita tai suorittaa muita käsittelyjä.
4. Ota alkoholi pois, mittaa tarvittava tilavuus tilavuusmaljalla ja kaada se astiaan.
5. Lisää hitaasti 95 % alkoholia koko ajan sekoittaen.
6. Lopeta se uudelleen.

Nyt tuloksena oleva neste on kaadettava jonnekin, jotta se voidaan säilyttää tulevaisuudessa. Pullot on täytettävä täysin ja sulje ne mahdollisimman tiukasti. Tosiasia on, että joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa:

• Alkoholi haihtuu.
• Etikkahappoa muodostuu itse pinnalle.

Ei ole edes selvää, mikä on pahempaa - menettää osa vodkasta tai "nauttia" etikan mausta.

Nyt on parempi siirtää vodka jääkaappiin ja asettaa lämpötila 4 celsiusasteeseen. Ylläpidon ajoituksesta mielipiteet jakautuivat, keskimäärin puhutaan 3-4 päivää.

Ja muutama sana aiheesta suodatus- Voit laittaa pari tablettia pullon pohjalle aktiivihiili toimimalla imukykyisenä se käsittelee erilaisia ​​hienoja epäpuhtauksia. Sen jälkeen riittää siivilöidä koko tilavuus juustokankaan tai muun keinotekoisen suodattimen läpi.

Kuinka parantaa vodkan makua?

Jotkut ihmiset pitävät maustetusta vodkasta, joten seisomisen jälkeen se voi antaa juomalle ainutlaatuisen maun:

1. Useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään glukoosia, 10-15 ml riittää litraa kohti.
2. Hunaja on ihanteellinen; tarvitset sitä 2-2,5 kertaa enemmän kuin glukoosia.
3. Maito on tarkempi komponentti, tässä sinun tulee ohjata makusi ja kokemuksesi aiemmasta valmistuksesta.
4. Mausteiden lisääminen pehmentää vodkan, tai pikemminkin itse alkoholin, makua.

Voit saada paljon enemmän nautintoa juomalla juomaa tällaisilla inkluusioilla, varsinkin jos prosessi on mielenkiintoisempi kuin lopputulos. Juoma menee nopeammin ja paremmin.

Kemiallisten prosessien kulun seurauksena tapahtuu supistuminen, sekoitettu vesi ja alkoholi vähentää kemiallisten reaktioiden vuoksi.

Heti alussa luulimme, että vettä tarvitaan 1400 ml, kaikkien matematiikan sääntöjen mukaan. Mutta itse asiassa se on 1440. Nämä samat 40 ml "puristetaan" ja menetetään prosessissa. Ei suurin menetys, mutta tämä on parempi tietää jo alkoholinvalmistusmatkasi alussa.

Vodkan keittäminen

Mikään ei ole helpompaa kuin laadukkaan vodkan valmistaminen:

• Ota 1440 ml pullotettua vettä ostamalla se lähikaupasta.
• Kaada ne isoon astiaan.
• Löydä 1 litra laadukasta lääketieteellistä alkoholia.
• Kaada valmistettuun kattilaan ja sekoita.
• Vodka on valmis, jää vain vaatia, suodattaa ja lisätä lisäaineita. Mutta tämä on jo sinun makuusi.

Ei tarvitse kokata mitään, odottaa kuukausia, valmistaa ainekset etukäteen. Koko prosessi kestää muutaman minuutin, ellet joudu suodattamaan hieman.

Jos tiedät mitä tehdä alkoholilla vodkan valmistamiseksi, et eksy missään tilanteessa. Tärkeintä on muistaa, että kaiken tulee olla kohtuudella ja alkoholi ei tee sinua onnelliseksi, vaikka aluksi näyttäisikin toisin.
1-vopros.ru

Moonshiner-laskimet ladattavissa ilmaiseksi

Voit ladata moonshiner-laskimen itsellesi ja asentaa sen henkilökohtaiseen tietokoneellesi, tällä laskimella on edistyneemmät toiminnot kuin sivustolla esitelty. Ohjelma toimii henkilökohtaisissa tietokoneissa, joissa on Windows-käyttöjärjestelmä:

Alkoholin laimennus

Alkoholin oikea laimennus- takuu siitä, että siitä saa jatkossa laadukkaan tuotteen. Siksi tähän operaatioon on suhtauduttava erittäin vakavasti, vaikka se ei edusta mitään monimutkaista.

Mitä tarvitaan alkoholin laimentamiseen kotona?

Tätä varten tarvitsemme kunnollista alkoholia ja puhdasta vettä. Älä koskaan käytä vesijohtovettä keittiössä, vaikka olisit keittänyt sitä useita kertoja. Mieto lähdevesi tai tislattu vesi on ihanteellinen, mutta myös viiden litran tölkeissä myytävä kauppavesi on hyvä.
Muista kolme pääehtoa alkoholin oikealle laimentamiselle vedellä:

• • Veden tulee olla jäähdytetty
  • Muista kaada alkoholia veteen, eikä päinvastoin
  • Laimennetun alkoholin tulee laskeutua

Siirrytään suoraan prosessiin. Aluksi annamme erityisen esimerkin ja sitten laimennuskaavan.

Jotta päätäsi ei tukkeutuisi numeroilla ja kaavoilla, käytä laskintamme alkoholin laimentamiseen vedellä. Sinun tarvitsee vain syöttää saatavilla olevan alkoholin tilavuus, sen vahvuus ja vahvuus, jonka haluat saada. Kokeile.

40-prosenttisen (vodkan) juoman saamiseksi litrasta alkoholia, jonka vahvuus on 96%, on tarpeen kaataa tämä litra alkoholia 1,4 litraan vettä.

Tämä toimenpide suoritetaan seuraavan kaavan perusteella:

X = P * (N / M-1)

X – tämä on vesimäärä millilitroina, joka tarvitaan halutun vahvuisen liuoksen saamiseksi

P – tämä on alkoholin tilavuus millilitroina

N – tämä on saatavilla olevan alkoholin vahvuus, jonka laimentamme

M – tämä on linnoitus, jonka haluamme saada

Katso, kuinka saimme 1,4 litraa (1400 millilitraa) käyttämällä tätä kaavaa yllä olevassa esimerkissä:

Kerroimme 1000 (alkoholitilavuutemme ml) luvulla, joka saatiin vähentämällä yksi (1) tuloksesta jakamalla 96 (saatavana olevan alkoholin vahvuus) 40:llä (vahvuudella, jonka haluamme saada):

1400=1000*(96/40-1)

Toinen esimerkki: saadaksesi juoman, jonka vahvuus on 50 %, litrasta alkoholia, jonka vahvuus on 96 %, sinun on kaadettava tämä litra alkoholia 920 millilitraan vettä:

920=1000*(96/50-1)

Sinulla voi kuitenkin olla alkoholia, jonka vahvuus ei ole 96%, vaan alle, niin yllä oleva kaava ei toimi. Tässä tapauksessa auttaa sinua alkoholin laimennuspöytä - Fertman-taulukko, joka sijaitsee alla, tai jo mainittu alkoholilaimennuslaskin.

Tässä alkoholin laimennustaulukossa tiedot on ilmoitettu millilitroina ja ne perustuvat 100 millilitran alkoholilaimennukseen.

Esimerkki: jos meillä on alkoholia, jonka vahvuus on 80 % ja haluamme saada 30 %:n liuoksen, meidän on laimennettava 100 ml 80 % alkoholia 171,1 ml:lla vettä. Älä myöskään unohda, että kaadamme alkoholia veteen, mutta emme päinvastoin.

Muuten, tämän taulukon avulla voit laimentaa alkoholin lisäksi myös muita alkoholijuomia, jos sinun on vähennettävä niiden määrää.

Matematiikka on ohi. Jäljellä on viimeinen, mutta ei vähemmän tärkeä hetki. Se on noin laimennetun alkoholin laskeutus.

Laimentamisen jälkeen valmiin liuoksen tulee seistä noin viikon ajan. Tämä on optimaalinen aika. Mutta jos tarvitset sitä erittäin kiireellisesti, voit käyttää sitä vähintään kahdessa päivässä. Säiliön tulee olla pimeässä paikassa, jonka lämpötila on vähintään 5 celsiusastetta nollan yläpuolella.

Lisäksi kaada laimennettu liuos säiliöön yläosaan - kaulaan. Mitä pienempi nesteen ja hapen välinen kosketusalue on, sitä pienempi on mahdollisuus hapettumisreaktioon, jossa voi muodostua etikkahappoa, jota emme tarvitse ollenkaan.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Valitse hyvä alkoholi ennen kuin laimentat sen oikein.

Alkoholit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat veden johdannaisia, joissa yksi hiiliatomi on korvattu hydroksyyliryhmällä. Kaikista alkoholeista yksi on ihmiskeholle hyväksyttävä - etyylialkoholi. Mutta täälläkään kaikki ei ole yksinkertaista. Alkoholin juomista GOST:n mukaan on kolme tyyppiä: Extra, Alpha ja Lux, jotka eroavat metanolin prosenttiosuudesta sekä esterien ja vapaiden happojen määrästä.

Tarkastellaan näitä indikaattoreita vertailussa:
Taulukko osoittaa, että vähiten metanolia on alfassa. Tämä nukkuu ja on korkealaatuisen vodkan perusta. Se on valmistettu vehnän tai rukiin jyvistä, mutta siihen ei lisätä perunoita. Ja juuri tämä venäläisten rakastama vihannes antaa lisämäärää metanolia. Mitä enemmän metanolia, sitä huonompi alkoholi. Tämän yksiatomisen alkoholin ansiosta tapahtuu myrkytys poltetulla vodkalla.

Johtopäätös: jos haluamme laimentaa alkoholia kunnolla ja saada hyvää vodkaa, otamme vain Alfaa.

Alkoholin oikea laimennus vaatii oikeanlaista vettä

Veden laadun indikaattori on kalsiumin ja magnesiumin pitoisuus siinä. Mitä enemmän näitä elementtejä, sitä kovempaa vesi on. Jotta alkoholi laimennettaisiin kunnolla, veden on oltava pehmeää. Kuinka tämä määritetään? Tilalla ei todennäköisesti ole erityistä laitetta. Siksi sinun on keskityttävä yleisiin indikaattoreihin:

1. Hanavesi on huonoin vaihtoehto. Sen lisäksi, että kalsiumin ja magnesiumin pitoisuus ei saavuta korkeita rajoja, siihen on edelleen liuennut klooria, mikä pilaa makua merkittävästi. Vesijohtovettä alkoholin oikeaan laimentamiseen voidaan käyttää vain ääritapauksissa, kun se on aiemmin puolustettu, keitetty ja johdettu Brita-tyyppisen kotisuodattimen läpi.
2. Lähdevesi on luonnollista kosteutta, jota mainostetaan kaikkialla laadukkaimpana. Mutta ... Lähdevesi, joka kulkee eri maakerrosten läpi, voi sisältää monia erilaisia ​​aineita. Sen koostumusta on mahdotonta määrittää ilman erityistä analyysiä. Tämän veden laatu riippuu voimakkaasti maaperästä, josta lähde virtaa, maastosta, vuodenajasta ja jopa kuun vaiheista. Voit yrittää löytää sopivan lähteen. Jos laimennuksen aikana neste ei samene ja maistuu hyvältä, tällaista vettä voidaan käyttää.
3. Pullotettu vesi on paras vaihtoehto. Koostumus ja kovuus on ilmoitettu pulloissa. Veden kovuus ei saa ylittää 1 mg-ekv/l. Joskus ei ilmoiteta kovuutta, vaan kalsiumin ja magnesiumin pitoisuutta. Näiden indikaattoreiden tulee olla alle 10 mg / l kalsiumia ja 8 mg / l magnesiumia.
4. Tislatussa vedessä ei ole epäpuhtauksia. Se on mautonta. Loppujen lopuksi valmiin vodkan maku riippuu veden mausta, mutta se ei ole. Mutta jos aiot keittää vahvan tinktuuran, esimerkiksi pippurin, vesi on hyvä.

Johtopäätös: laimentaa alkoholia oikein valitsemalla kaupasta ostettu pullotettu vesi.

Tärkein asia: alkoholin oikea laimentaminen

Alkoholi ja vesi sekoitetaan vähentämällä valmiin seoksen tilavuutta. Tätä vaikutusta kutsutaan kemiassa supistukseksi. Juoman tarvittavan vahvuuden saavuttamiseksi tarvitaan tiettyjä suhteita lähtöaineita. Niitä on vaikea laskea itse.

Jää käyttää Fermanin laskelmia:

Tarvittava vesimäärä on alkuperäisen alkoholin ja valmiin juoman indikaattoreiden leikkauspiste. Kaikki tiedot on annettu 20 celsiusasteen laimennukselle. Lähdemateriaalin laimentamiseksi oikein on muistettava, että sen vahvuuden indikaattorit voivat vaihdella ympäristön lämpötilasta.

Tämä riippuvuus voidaan ilmaista seuraavasti:
On vielä lisättävä sekoituksen perussäännöt:

• molemmat nesteet on jäähdytettävä: alkoholia voidaan pitää pakastimessa ja vesi voidaan laittaa jääkaappiin;
• ei ole eroa mihin kaada: vesi alkoholiin tai alkoholi veteen, pääasia, että kaada nopeasti ja sekoita heti.

Alkoholia ja vettä sekoittamalla emme saa vodkaa, vaan lajittelua. Ennen kuin juoma tulee käyttökelpoiseksi, lajittelun on saatava päätökseen kaikki siinä tapahtuvat kemialliset prosessit. Tätä varten he laittavat sen jääkaappiin ja antavat sen seistä kaksi tai kolme päivää.

Ei riitä, että alkoholia ja vettä sekoitetaan oikein, täytyy tehdä hyvää vodkaa

Lajittelusta tulee hyvä vodka, kun se on puhdistettu hiilellä. Voit käyttää apteekin aktiivihiiltä tai kotitalouksien suodatinkannua. 1 litran vodkaa suodatus aktiivihiilellä vaatii 30 tablettia. Jos käytät suodatinkannua, sinun on pudotettava vodka sen läpi 2 kertaa. 40 asteen vahvuinen juoma vaatii 42 asteen luokituksen. Hiilellä puhdistettaessa seos menettää 2 astetta lujuutta. Hiilen puhdistuksen jälkeen vodkan makua voidaan pehmentää. Osa tästä on lisätty siihen sokeria, glukoosia, fruktoosia, etikka- tai sitruunahappoa. Suhteet litraa vodkaa kohti ovat seuraavat:

• sokeri - 1 tl;
• glukoosi - 20 mm 40 % liuos.

Voit lisätä aromaattisia lisäaineita: hunajaa, pippuria, hedelmämehua. Jokaisella täyteaineella juoman on asettuttava. On muistettava, että lisäravinteet vähentävät myös voimaa. Johtopäätös: alkoholin oikea laimennus, korkealaatuiset ainesosat ja tekniikan noudattaminen ovat avainasemassa hyvän alkoholijuoman saamisessa.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Kuinka laimentaa alkoholia vedellä

Alkoholin laimentamiseksi vedellä parhaaksi katsotaan vesi, jonka kovuus on alle 1 ° W - pehmeä vesi (1 ° W = 1 mg-ekv / l). Yksi °F vastaa 20,04 milligramman Ca (kalsiumia) tai 12,16 milligrammaa Mg (magnesiumia) sisältöä litrassa vettä. Käytettäessä kovaa vettä alkoholin laimentamiseen, liuos samenee ja maistuu huonommalta. Paras vesi alkoholin laimentamiseen on pullotettu vesi. Jos käytetään vesijohtovettä, se on asetettava ja keitettävä.

Lajittelussa (sekoitetaan alkoholia veteen) seosta kuumennetaan, jolloin kaikki myrkyt ja muut haitalliset aineet vapautuvat. On myös supistumisprosessi - nesteen puristus, ts. ulostulossa nesteen kokonaistilavuus on hieman pienempi kuin ennen sekoittamista. On suositeltavaa jäähdyttää alkoholi ja vesi ennen sekoittamista. Mitä kaada mihin, alkoholia veteen tai vettä alkoholiin, ei ole suurta eroa, mutta yleensä liuennut aine kaadetaan veteen. Sekoituksen jälkeen liuoksen tulee seistä vähintään 2 päivää.

Voit määrittää veden ja alkoholin suhteen kaavalla:

• Vwater. ml. = (Kreb.% / Ktreb.% X V ulos. Ml.) - V ulos. ml,

• Vwater. ml - alkoholiin lisätyn veden tilavuus ml;
• Kish. % - alkoholin alkupitoisuus %;
• Ktreb. % - juoman vaadittu pitoisuus %;
• V ulos. ml. - alkoholin alkupitoisuuden tilavuus ml.

Esimerkiksi 80% alkoholia, jonka tilavuus on 1000 ml., Sinun on laimennettava se 45%. Tämä tarkoittaa (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. vettä on lisättävä 1000 ml:aan. 80 % alkoholia.

Alkoholipitoisuuden suuren tarkkuuden omaavan juoman saamiseksi on käytettävä Fertman GI -taulukkoa ja vielä paremmin nestetilavuuden puristusarvojen laskentaa ja taulukkoa sekoitettaessa alkoholia veteen lämpötilassa 20 ºС, katso alla pöytä 1.

pöytä 1 Nesteen tilavuuden puristuksen suuruus, kun alkoholia sekoitetaan veteen lämpötilassa 20 ºС
Esimerkiksi:

Vaatii juoman, jonka vahvuus on 45 % 1 litran tilavuudessa. liuoksesta, jonka alkoholipitoisuus on 80 %.

1,1 l. x 45 % / 80 % = 0,5625 l.(80 % liuos tarvitaan).

2. Alkaen Taulukot 1 sen näkee 100 litrassa. 80-prosenttinen liuos sisältää vettä - 22 830 litraa, 100 litrassa. 45-prosenttinen liuos sisältää vettä - 58,542 litraa. Sinun on selvitettävä, kuinka paljon vettä sisältää 0,5625 litraa. 80% ja 1 litrassa. 45 % liuos tähän:

• 22.830 / 100 x 0.5625 l. / = 0,1284 l. vesi 80 % liuoksessa;
• 58.542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. vettä 45 % liuoksessa.
• 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Kävi ilmi, että 0,5625 litralla. 80 % liuos, lisää 0,4566 l. vettä saadaksesi 1 litran juomaa, jonka vahvuus on 45 %.

Jos lisäät 0,5625 ja 0,4566, saat 1,0191 litraa, mutta ulostulo on täsmälleen 1 litra, koska sekoitettaessa tapahtuu puristus (supistuminen) ja juoman tilavuus pienenee 0,0191 litraa.

Tällaista tarkkuutta tarvitaan tietysti vain suurissa määrissä teollisessa tuotannossa.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html

Tällainen laskin on yksinkertaisesti välttämätön veden ja alkoholin sekoitustilavuuden laskemiseksi oikein. Tosiasia on, että laimentamatonta alkoholia, jonka vahvuus on 96%, käytetään harvoin jokapäiväisessä elämässä. Se ei käytännössä sovellu juotavaksi tai mihinkään muuhun tarkoitukseen, esimerkiksi alkoholijuomien valmistukseen. Siksi vodkaa käytetään useimmiten kotona.

Mutta vodkan käytössä on myös omat vaikeutensa. Tiedämme siis, että liköörien, kotitekoisen konjakin jne. valmistuksen aikana. alkoholipohja menettää asteensa. Lopputuloksena on, että lopputuotteessa on valitettavan vähän alkoholia. Samalla haluttuun vahvuuteen laimennettu alkoholi antaa meille loppujen lopuksi ihanteellisen 40-asteisen tuotteen.

Yritetään selittää, kuinka alkoholi ja vesi sekoitetaan oikein halutun vahvuuden saavuttamiseksi. Niin..

Alkoholin vahvuus (%):

Alkoholin alkuperäinen tilavuus (ml, ml)

Vaadittu vahvuus (%):

Alkoholin valinta

Paras alkoholi, jota voidaan käyttää kotitekoisen alkoholin valmistukseen, on vilja (ruis ja vehnä) alkoholi. "Alfa". Jos sinulla on sellainen, et voi enää lukea muista alkoholeista. Mutta jos sinulla on erilainen alkoholi, tiedä, että alkoholi on laadultaan toisella sijalla. "Lux", jonka valmistuksessa viljakasvien lisäksi käytetään jopa 35 % perunoista. Kolmannella sijalla ovat alkoholit - "ylimääräinen" ja "Perusta", jotka perustuvat 40 % viljaan ja 60 % perunoihin. Alkoholi kirjoituksella "Korkein puhdistus" voidaan käyttää vain keskinkertaisimman vodkan valmistukseen, ja siinä on merkintä "Ensiluokkainen"- on parempi olla käyttämättä sitä ollenkaan (saat huonoimman "paletin").

Veden valinta

Meidän on sanottava heti, että et voi käyttää vesijohtovettä alkoholin laimentamiseen. Vaikka keität sen. Teoriassa sitä voidaan puolustaa, kuljettaa erityisen vesisuodattimen läpi, pehmentää lopuksi, mutta on parasta ostaa aluksi tislattua tai pullotettua vettä, joka ei enää sisällä haitallisia epäpuhtauksia ja on ominaisuuksiltaan melko pehmeä.

Kuinka käyttää laskinta

Elementary: syötä vain pyydetyt tiedot asianmukaisiin soluihin ja napsauta "laske" -painiketta. Laskin antaa sinulle automaattisesti etsimäsi numerot.

Laskemme veden ja alkoholin suhteet

Tätä kohtaa ei voi jättää pois, vaikka Internet on nyt täynnä automaattisia laskimia. Olet jo nähnyt yhden niistä täällä. Mutta elämässä voi syntyä tilanne, kun sinun on kiireesti vähennettävä alkoholin määrää, eikä Internetiä ole käsillä. Siksi on parempi aina pelata varman päälle ja tietää periaate, jonka perusteella mikä tahansa laskin toimii.

Hänen työnsä ydin on kaavassa, joka on helppo muistaa:

x = np / m-p, jossa x on alkoholiin sekoitettavan veden määrä;

n on alkoholisi vahvuus ennen laimennusta;

p on laimentamattoman alkoholin tilavuus;

m on alkoholin vahvuus, jonka haluat saada.

Sinun on laskettava samoissa yksiköissä! Tätä varten millilitrat ovat ihanteellisia (voit laskea litroina vain teollisten alkoholivarantojen omistajille).

Otetaan esimerkki kaavan käytännön soveltamisesta: meidän on laimennettava 100 ml 96-prosenttista alkoholia 50-prosenttiseksi. Otamme huomioon: 96X100 / 50-100 = 92. Tarvitsemme siis 92 ml vettä.

Laimennusprosessi

Valmista 2 astiaa: toisessa on alkoholia, jonka haluat laimentaa, ja toiseen laskennallisella määrällä (aina kylmää) vettä. Vesisäiliö on mitoitettava koko lopputuotteen tilavuudelle. Tämä on välttämätöntä siitä syystä, että kun alkoholia laimennetaan, se on alkoholi, joka kaadetaan veteen. Jos tämä jätetään huomiotta, tuloksena oleva liuos on samea.

Veteen sekoittamisen jälkeen alkoholi ei kuitenkaan ole vielä käyttövalmis. Liota 3-7 päivää suljetussa (suljetussa) muodossa + 50 C:ssa, jotta kaikki kemialliset reaktiot siinä ovat ohi. Viikon lopussa alkoholi on valmista. Käytä sitä mihin tahansa juomatarkoitukseen.

Online moonshiner -laskin on tislaajalle välttämätön työkalu. Jotta valmistettu moonshine miellyttäisi makuaan, on tarpeen laskea tarkasti tärkeät parametrit mausteen ainesosien valinnassa, kuukinenen laimentamisessa ja sekoittamisessa, päiden ja pyrstöjen valinnassa. Voit laskea nämä parametrit moonshinerin alkoholilaskimella, ja se on täysin ilmainen.
Laske olutparametrisi panimolaskimella.

Alkoholin laimennuslaskin verkossa(moonshine) auttaa sinua ymmärtämään, kuinka paljon vettä sinun on lisättävä saadaksesi tarvittavan vahvuuden juoman ulostulossa. Riittää, että alkoholilaskuriin ohjataan vain 3 parametria moonshine-laimentamiseen: alkoholin alkuperäinen tilavuus, alkutilavuuden vahvuus ja vaadittu vahvuus. Ulostulossa saat tarkan määrän vettä, joka lisätään alkoholiin.

Alkoholin sekoituslaskin auttaa määrittämään alkoholipitoisuuden, kun sekoitetaan eri vahvuuksia ja tilavuuksia sisältäviä alkoholijuomia. Riittää, kun syötetään kahden sekoitettujen tisleiden vahvuus ja tilavuus. Sen jälkeen laskin tekee välittömästi laskelmia ja antaa seoksen lopullisen asteen.

Raakaalkoholin jakotislauslaskin auttaa määrittämään verkossa niiden "päiden" ja "häntien" lukumäärän, jotka on valittava raakaalkoholin tislauksen aikana. Sinun tarvitsee vain ajaa sisään alkuperäinen raakaalkoholin määrä, sen vahvuus ja haluttu vahvuus uloskäynnissä. Sitten laskin laskee itse, kuinka monta päätä ja häntää on valittava tislauksen aikana. Hän antaa myös "vartalon" voiman ja tilavuuden.

Sokeripitoisuustaulukko tuotteissa auttaa määrittämään mäskin hedelmäraaka-aineiden sokeripitoisuuden. Laskelmien tekemisen jälkeen ymmärrät, kuinka paljon sokeria sinun on lisättävä hedelmäsoseeseen tuotteissa jo saatavilla olevaan sokeriin.