Halvan historia alkoi viidennellä vuosisadalla eKr. Kuvittele kuinka monta vuosisataa tämä suloisuus on tullut meille! Irania pidetään halvan syntymäpaikkana, mutta koska se ilmestyi Venäjälle, sitä ei tiedetä varmasti. Tätä herkkua on monia lajikkeita. Samarkandin halvaa on uskomattoman maukasta. Harkitsemme hänen reseptejä tänään.

Kaikenlainen halva on meille hyödyllinen, mikä liittyy suoraan tuotteen komponenttien koostumukseen. Ensinnäkin se sulautuu ja imeytyy nopeasti ja helposti. Toiseksi tämä makeus sisältää paljon kasvirasvoja. Ja kolmanneksi, se sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Voimme sanoa, että yksi pieni pala halvaa sisältää puolet Mendelejevin pöydästä!

Jos puhumme nimenomaan Samarkandin halvasta, niin ensinnäkin on syytä huomata, että se on valmistettu pistaasipähkinöiden perusteella. Ja ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä parantaa suoliston toimintaa ja poistaa myös myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Tämä halva auttaa hajottamaan kolesteroliplakkeja ja ylläpitämään verisuonten seinämien elastisuutta ja pehmeyttä.

Huomio! Samarkandin halvaa nopeuttaa toipumista vaikeiden vaivojen jälkeen.

Mutta itämaisen makeuden hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Joten halvalla on seuraava vaikutus kehoomme:

• aktivoi aivojen toimintaa;
• parantaa lisääntymistoimintoja;
• toimii ateroskleroosin ehkäisynä;
• täydentää kehon energiavarastoja;
• aktivoi kehomme suojaavaa toimintaa;
• lisää vastustuskykyä tartuntataudeille.

Mutta halva ei käytännössä vahingoita meitä. Pääasia, että sitä syödään kohtuullisessa määrin. Joten asiantuntijat neuvovat kuluttamaan enintään 30 g tätä makeutta päivässä.

Samarkand halvaa on vasta-aiheinen tällaisten sairauksien kehittymiselle:

• allergiat;
• diateesi;
• parodontaalisairaus ja karies;
• haimatulehdus;
• diabetes mellitus;
• liikalihavuus;
• kivien muodostuminen virtsarakossa sekä munuaisissa.

Huomaa! Jos sinulla on kroonisia vaivoja, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen halvan käyttöä!

Klassinen resepti itämaiseen makeuteen

Kotona keitetystä Samarkandin halvasta tulee luonnollista ja terveellistä. Kuten jo mainittiin, se sisältää pistaasipähkinöitä, ja makeisten valmistustekniikka on yksinkertainen.

Yhdiste:

• 400 ml maitoa;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. ghee;
• 0,2 kg pistaasipähkinöitä.

Neuvoja! Halvan makua voi täydentää seesaminsiemenillä ja saksanpähkinöillä.

Valmistautuminen:

1. Kaada maito valurautaiseen astiaan.
2. Hienonna pistaasipähkinät ja lisää maitoon.
3. Esitetään kidesokeri ja ghee.
4. Sekoita saatu seos ilman laiskuutta ja kiehauta polttimen keskitasolla.
5. Vähennä lämpöä, keitä seos sekoittaen.
6. Heti kun näet, että maito on käytännössä kiehunut, sammuta keittolevy.
7. Otamme muotin ja kaadamme halvaa-aihion siihen.
8. Kun herkku kovettuu, leikkaa se minkä muotoisiksi paloiksi. Valmis!

Huomio! Samarkandin halvalla on melko korkea energiaarvo. Sen kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on lähes 300 Kcal.

Samarkand halvalla on erilaisia ​​kypsennysmenetelmiä. Kotitekoinen seesaminsiemenresepti on melko yksinkertainen, ja lopputulos on todella kuninkaallinen herkku!

Yhdiste:

• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 0,2 kg seesaminsiemeniä;
• 100 ml suodatettua vettä;
• 1 rkl. siivilöity vehnäjauho;
• 150 g sokeria.

Valmistautuminen:

Uzbekistanin jälkiruoka

Toinen itämainen makeus on halvaa saksanpähkinöiden kanssa. Tämä jälkiruoka tulee rakastamaan koko kotitaloutesi!

Yhdiste:

• 130 g ghee-voita;
• 130 g siivilöityjä jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• 0,2 kg kidesokeria;
• 0,5 rkl. kuoritut saksanpähkinät;
• 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen:

Huomaa! Ripottelemalla halvaan seesaminsiemeniä moninkertaistat makeuden hyödylliset ominaisuudet. Japanilaiset ovat osoittaneet, että seesaminsiemenet hidastavat ikääntymisprosessia ja nuorentavat kehoa.

Samarkand halva on itämainen herkku, joka ei ole vain makea ja maukas, vaan myös ravitseva. Voit valmistaa sen omin käsin. Samalla voit saada täydellisen luottamuksen kaikkien komponenttien hyödyllisyyteen ja luonnollisuuteen.

Tämäntyyppinen halva eroaa tavallisesta, tunnetusta auringonkukasta siinä, että siinä käytetään saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä. Nämä komponentit antavat Samarkandin halvalle mielenkiintoisen, herkän maun, joka hämmästyttää ja rakastuu moniin sitä kokeilleisiin.

Ainekset ruoanlaittoon

Samarkandin halvaa, jonka resepti on esitetty alla, kutsutaan myös halvaitaraksi tai Uzbekistanin halvaksi, se valmistetaan nopeasti eikä niin vaikeaa kuin kokemattomalle emännälle näyttää ensi silmäyksellä.

Kaikki ainekset voit ostaa kaupasta tai ottaa kotiin, jos sinulla on mahdollisuus:

• Saksanpähkinät - tarvitset noin 200-250 g.
• Seesami - 100 g.
• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho (mieluiten seulottu) - 250 g.
• Vaniljasokeri - yksi pussi.
• Rakeistettu sokeri - 250 g.

Voit myös lisätä, jos haluat:

• Mantelit - 100 g.
• Pistaasipähkinät - 100 g.
• Vesi - kaksi lasia

Keittosiirappi

Samarkand halvaa on tuote, joka koostuu kolmesta pääainesosasta: siirapista, paahdetusta jauhosta ja pähkinöistä.

Siirapin valmistamiseksi ota emaloitu kattila, kaada siihen kaksi lasillista vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila ei saa ylittää keskiarvoa. Yritä välttää vakaata kiehumista samalla sekoittaen jatkuvasti. Siten keitämme siirappia 5-7 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun ei saa antaa kiehua enempää kuin 3 kertaa. Jos teet oikein, saat heikkoa, keskipaksua sokerisiirappia.

Paista jauhot

Tähän menettelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota, sillä jauhot voivat kypsyä helposti yli. Tämän seurauksena se saa tumman värin ja katkeran maun, mikä pilaa koko halvan kokonaisuutena.

Paista jauhot suuressa, puhtaassa pannussa, joka on voideltu voilla, miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen erityisellä lastalla.

Käsittely on suoritettava, kunnes tuote muuttaa värinsä vaaleanruskeaksi tai punertavaksi.

Oikea pähkinöiden valinta halvaan

Laadukkaat pähkinät Samarkandin halvassa ovat tärkein sen makuun ja säilyvyyteen vaikuttava tekijä.

Seesamin tulee olla tuoretta, ilman katkeruutta ja hyvän tuoksua. Maun ja erityisen aromin ansiosta tällaisella halvalla on erottuva maku, joka on valloittanut idän ja nyt Euroopan ja Venäjän.

Hienonna seesaminsiemenet. Vaikka voit lisätä sen tavallisessa, puhtaassa muodossaan. Sinun on tiedettävä, että seesaminsiemeniä jauhaessa Samarkandin halvaa saa vaaleamman sävyn.

Saksanpähkinät tulee myös tarkistaa homeen ja hajun varalta. Seuraavaksi - jauha ne tehosekoittimessa tai vie ne lihamyllyn läpi useita kertoja.

Sekoitamme kaikki komponentit

Lisää pähkinät ja paahdetut jauhot emalipannuun, jossa on jo hieman jäähtynyt siirappi, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita keskilämmölle.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes halva itse alkaa jäädä kattilan seinämien taakse.

Valmis herkku on asetettava erityiseen muotoon, joka tulee valita, koska tämän tuotteen saaminen on vaikeaa, koska se kovettuu ja voi murentua.

On parasta käyttää silikonimuotteja tai äärimmäisissä tapauksissa kovaa läpinäkyvää kalvoa, johon voit kääriä Samarkandin halvan. Muotti tai kalvo voidellaan öljyllä, herkku ripottele päälle ja pohjaan seesaminsiemenillä ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Samarkand halva, jonka resepti valokuvalla löytyy tästä artikkelista, on valmis.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

Kun olet tutustunut halvaan, voit laajentaa tietojasi suosikkiherkkusi luomisesta ja oppia tuotteen vaikuttavista hyödyllisistä ominaisuuksista. Itämainen makeus, varsinkin jos teet sen itse, on arvokas jälkiruoka kodikkaille kotitekoisille teejuhlille.

Kuinka halvasta on hyötyä?

Halvasta, jonka hyödyt ja haitat elimistölle johtuvat peruskomponentin sisältämistä alkuaineista ja vitamiineista, voi tulla paitsi maukas jälkiruoka herkkusuille, myös ruokalaji, jolla on myönteinen vaikutus kehoon. koko.

1. Auringonkukkamakeiset ovat B-vitamiinien lähde, minkä ansiosta niillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kaikenlaisten proteiinien, ravintokuitujen, E- ja D-vitamiinien sisältö on tuotteessa erittäin arvostettu.
2. Pähkinä- tai maapähkinähalva on korkean PP-, D-, B2- ja B6-vitamiinipitoisuutensa lisäksi foolihapon lähde, edistää kehon solujen uusiutumista ja nuorentumista.
3. Seesami- ja tahinihalva ovat erinomainen antioksidantti ja monien vitamiinien ja alkuaineiden lähde, jotka yhdessä auttavat hidastamaan syöpäsolujen kasvua ja estämään niiden muodostumista. Makeisia kuluttamalla on mahdollista vahvistaa kehoa, täyttää se energialla.
4. Kaikenlainen halva on vasta-aiheinen diabeteksessa, maha-suolikanavan sairauksien pahenemisessa, liikalihavuudessa.

Mistä halva on tehty?

Halva, jonka koostumus voi vaihdella riippuen siitä, mikä tuote otetaan makeisten valmistuksen perustaksi, valmistetaan luonnontuotteista. Oikealla tekniikalla ja ilman säilöntäaineita itämainen herkku säilyy erinomaisesti jopa kaksi kuukautta.

1. Kuorittuja auringonkukansiemeniä, pähkinöitä tai seesaminsiemeniä käytetään jälkiruoan pohjakomponenttina.
2. Toinen halvan valmistuksessa käytetty jatkuva ainesosa on sokeri, hunaja tai karamelli.
3. Jotta herkkupohjalle saadaan haluttu rakenne ja väri, siihen lisätään saippuajuuriuute.

Auringonkukka halvaa

Kotitekoinen halva osoittautuu epäilemättä maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin ostetut vastineet. Se ei sisällä teollisuustuotteisiin usein lisättyjä säilöntäaineita, kaikenlaisia ​​stabilointiaineita ja muita haitallisia epäpuhtauksia. Kotitekoisen auringonkukkahalvan koostumus on erittäin yksinkertainen ja kaikkien saatavilla.

Ainekset:

• kuoritut auringonkukansiemenet - 0,5 kg;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 75 ml;
• öljy - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Siemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat kermaisia.
2. Siirrä siemenet tehosekoittimen astiaan ja jauha pehmeäksi soseeksi.
3. Paista jauhot samassa paistinpannussa kermaiseksi, kaada murskattujen siementen päälle ja lyö uudelleen tehosekoittimella.
4. Karamellivärinen siirappi keitetään vedestä ja sokerista.
5. Kaada öljy karamelliin ohuena nauhana ja sekoita sitten siemen- ja jauhoseos.
6. Siirrä massa muottiin, anna jäähtyä ja jäähtyä jääkaapissa.

Takhinny halva - mistä se on tehty?

Halva, jonka resepti esitetään alla, valmistetaan kuorituista seesaminsiemenistä, joita liotetaan kiehuvassa vedessä vähintään kaksi tuntia. Lopullista puhdistusta varten siemenet pestään suolaliuoksessa niin, että kuori laskeutuu pohjalle ja ytimet kelluvat pintaan, minkä jälkeen ne kerätään, pestään ja paistetaan. Sellainen, kotona vaikeasti suoritettava prosessi voidaan välttää käyttämällä valmista tahinipastaa.

Ainekset:

• tahini pasta - 4,5 rkl. lusikat;
• hunaja - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Yhdistä hunaja ja tahini-tahna, sekoita.
2. Siirrä massa muottiin, lähetä se jääkaappiin useita tunteja.
3. Kovettumisen jälkeen se leikataan osiin, ripottelee päälle seesaminsiemeniä, haluttaessa pähkinöitä.

Intialainen halvaa

Seuraavat ohjeet ovat niille, jotka haluavat tietää halvan valmistamisen intialaisesta reseptistä. Tämä tekniikka eroaa tavallisesta itämaisesta ja suoritetaan mannasuurimolla tai lisäämällä raastettuja porkkanoita, keitettynä maidon kanssa homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi. Makeiset maustetaan muskottipähkinän lisäksi usein kardemummalla ja muilla mausteilla.

Ainekset:

• mannasuurimot - 250 g;
• maito - 750 ml;
• sokeri - 300 g;
• voita - 200 g;
• rusinat - 70 g;
• appelsiinin kuori - 2 tl;
• appelsiinimehu - 3 rkl lusikat;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Sulata paksupohjaisessa astiassa sokeri ja kaada joukkoon hieman kiehuvaa maitoa.
2. Lämmitä seosta, kunnes kiteet liukenevat, lisää kuori ja appelsiinimehu, rusinat ja muskottipähkinä.
3. Mannasuurimoa paistetaan öljyssä 15 minuuttia, siirretään maitoseokseen.
4. Anna massan olla miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kosteus on imeytynyt, poistetaan lämmöltä, annetaan jäähtyä hieman.

Uzbekistanin halva - resepti

Lisäksi siitä, mistä Uzbekistanin kotiäidit tekevät halvaa. Peruskomponentti tässä tapauksessa on jauhot, jotka ensin haudutetaan gheessä, sitten haudutetaan maidon kanssa ja kuumennetaan paksuksi ja muoviseksi. Saadusta massasta muodostettujen pallojen leivitykseen voi käyttää seesaminsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä.

Ainekset:

• jauhot - 130 g;
• maito - 500 ml;
• sokeri - 200 g;
• ghee - 130 g;

• saksanpähkinöitä ja paahdettuja seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

1. Kuumenna ghee kattilassa, lisää jauhot, kuullota kermaiseksi.
2. Maito kuumennetaan kiehuvaksi, lisäämällä sokeria, kaadetaan kulhoon jauhoja sekoittaen.
3. Anna massan vaikuttaa 15 minuuttia, anna jäähtyä hieman, pyörittele palloja.
4. Ripottele tai kasta sesaminsiemeniin tai pähkinöihin ennen tarjoilua.

Seesami halvaa

Makeanhimoiset arvostavat seesaminsiemenistä valmistettua itämaista halvaaa. Resepti voidaan suorittaa lisäämättä kaakaota korvaamalla se osalla jauhoja tai maitojauhetta. Lopputulos riippuu täysin seesaminsiementen jauhatusasteesta ja siitä, onko pavut paahdettu ennen käyttöä.

Ainekset:

• seesaminsiemenet - 300 g;
• maitojauhe - 200 g;
• sokeri - 100 g;
• voita - 200 g;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Seesami kuivataan valinnaisesti ja ruskistetaan hieman kuivalla paistinpannulla, minkä jälkeen se jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Sulata voi, lisää seesamimassa, kuumenna, sekoita, jäähdytä.
3. Yhdistä maito, sokeri ja kaakao kulhossa, lisää seesaminsiemenet voin kanssa, sekoita, siirrä muottiin ja tiivistä.
4. Kun se on jääkaapissa jääkaapissa, se on valmis maistettavaksi.

turkkilainen halvaa

Kotitekoinen halva, jonka resepti esitellään seuraavaksi, on yksi turkkilaisen keittiön suosituimmista jälkiruoista. Makeiset valmistetaan mannasuurimosta lisäämällä turkkilaista mastiksia, mikä antaa ruoalle tyypillisen mausteisen maun ja aromin. Lisäainetta on mahdotonta korvata millään, jos sellaista ei ollut saatavilla, on parempi valmistaa herkku ilman hänen osallistumistaan.

Ainekset:

• mannasuurimot - 500 g;
• maito - 1 l;
• sokeri - 500 g;
• voi ja margariini - 130 g kumpikin;
• turkkilainen mastiksi - 3 kpl;
• pinjansiemeniä - 70 g.

Valmistautuminen

1. Sulata voi ja margariini, lisää mannasuurimot ja pähkinät, paista 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia.
2. Maito keitetään lisäämällä sokeria ja mastiksia, kaadetaan mannasuurimoihin pähkinöiden kanssa, kuumennetaan pari minuuttia sekoittaen.
3. Jätä makeinen kannen alle 40 minuutiksi ja tarjoa sitten kanelin, jäätelön tai pistaasijauhojen kanssa.

Halvaa suklaassa

Todellinen herkku makealle tai suklaata kunnioittaville on suklaahalva tai suklaakuorrutuksessa keitetyt makeiset. Tässä tapauksessa jälkiruoan pohjana ovat aromin ilmaantumiseen asti paistetut maapähkinät, jotka voidaan haluttaessa korvata muilla pähkinöillä tai siemenillä.

Ainekset:

• maapähkinät - 300 g;
• kaakaovoi - 50 g;
• hunaja - 50 g;
• sokeri - 40 g;
• suklaa - 150 g.

Valmistautuminen

1. Maapähkinät paistetaan, murskataan tehosekoittimessa, lisätään hunajaa, öljyä, sekoitetaan ja levitetään purkkeihin.
2. Työkappaleet lähetetään jääkaappiin, kunnes ne jähmettyvät.
3. Sulata suklaa, kasta siihen halvaa, anna jäätyä pergamentin päällä kylmässä.

Maapähkinä halvaa

Kuten kaikki, maapähkinäherkku osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Ennen käyttöä pähkinät on paistettava kuivalla paistinpannulla tai uunissa, minkä jälkeen ne kuoritaan kuoresta, mikä voi antaa herkulle ei-toivottua katkeruutta. Vaniljasokerin voi korvata vaniljalla tai muulla haluamallasi lisäaineella.

Ainekset:

• maapähkinät - 2 kuppia;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 250 g;
• vesi - 1/3 kuppia;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• voita - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Jauhot paistetaan kermaiseksi kuivalla paistinpannulla.
2. Jauha maapähkinät tehosekoittimessa, sekoita jauhojen, voin ja vaniljan kanssa.
3. Kiehauta vesi sokerin kanssa, kaada karamellisiirappiin maapähkinöiden ja jauhojen kanssa, sekoita, siirrä muottiin pergamentilla, jätä puristimen alle jähmettymään.

Samarkand halva - resepti

Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, mistä Samarkandin halva on tehty. Pääainesosat tässä tapauksessa ovat saksanpähkinät tai muut pähkinät ja paahdetut jauhot. Haluttaessa koostumusta täydennetään seesaminsiemenillä tai muilla komponenteilla maun parantamiseksi, täytä se uudella aromilla ja pikantuudella.

Ainekset:

• saksanpähkinät - 250 g;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 2 lasia;
• jauhot - 250 g;
• seesaminsiemenet ja voi - 100 g kukin;
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Valmistautuminen

1. Keskipaksuinen siirappi keitetään vedestä ja sokerista, keitetään 7-8 minuuttia sekoittaen.
2. Anna massan jäähtyä hieman, minkä jälkeen lisätään hienonnetut pähkinät, seesaminsiemenet, voi, vanilliini ja paistetut jauhot.
3. Keitä pohja, kunnes se paksuuntuu, siirrä muottiin, jossa on pergamentti.
4. Valmis Samarkandin halvaa leikataan paloiksi ja tarjoillaan teen kanssa.

Jauhohalva

Pelkästään jauhoista tulee herkullinen herkku, jota voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi teekupillisella. Jälkiruokaa täydentää uunikuivattuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä, jotka sekoitetaan pohjaan tai ripottelevat päälle makeisia. Maun vuoksi voit lisätä koostumukseen hieman vaniljaa.

Ainekset:

• tomusokeri - 300 g;
• ghee - 180 g;
• jauhot - 0,5 kg;
• pähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kuumenna öljy, lisää jauhot annoksissa, paista pähkinämakuiseksi.
2. Sekoita joukkoon tomusokeri, kuumenna vielä hieman ja siirrä leivinpaperilla varustettuun muottiin, lisää pähkinät.
3. Vielä lämmin jauhohalva leikataan osiin ja tarjoillaan pöytään.

Pistaasi halvaa

Pistaasipähkinöistä tehty tee-se-itse-halva osoittautuu uskomattoman herkulliseksi ja hienostuneeksi. Miellyttävä pähkinäinen maku ja jälkiruoan epätavallinen väri tyydyttävät jokaisen herkän herkkusyöjän tarpeet. Ennen tarjoilua jälkiruoka jäähdytetään hyvin jääkaapissa ja vasta sitten leikataan osiin.

Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut sitä kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.

Sitä on kolmea tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.

Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia ​​pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietysti otin sen. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut aiemmin kokeillut sellaista halvaaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, jos ei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä

Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, jotka erottuvat poikkeuksellisesta mausta ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että käännetty arabiasta halvaa ja niin se käännetään - "makeus".

Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on tavussa halva. En usko, että pistaasipähkinät ovat selvinneet ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painoilla. Tämän ovat jo myymälän myyjät-omistajat keksineet. Mutta hyvin tehty. Teimme kaiken oikein.

Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voit varmasti sanoa, että tämä on taivaallinen nautinto. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään yhteistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumukseltaan se ei ole kovaa eikä löysää, se ei murene. He eivät katuneet pähkinöitä - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.

Kaloripitoisuus on tietysti ongelma: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, joten syön.

Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeus on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista emme pitäneet.

Keittiöt ovat olleet pitkään arvostettuja kaikkialla maailmassa. Itämaiset reseptit ovat kuuluisia luonnollisuudestaan ​​ja yksinkertaisesta tuotevalikoimastaan. Tällaisten ruokien resepteissä ja kypsennysprosesseissa ei löydy hienostuneita ongelmia. Monet Uzbekistan ovat pitkään olleet venäläisillä pöydillä: pilaf, lagman, manti, samsa, paistetut nyytit ja paljon muuta. Mutta Uzbekistanin makeiset ovat erityisen suosittuja. Reseptit kuvilla löytyvät artikkelistamme.

Makeisten valikoima Uzbekistanissa

Vieraiden vastaanotto Venäjällä ja Uzbekistanissa sekä aikataulu, jonka mukaan ruoat ilmestyvät juhlapöydälle, ovat hieman erilaisia. Jos Venäjällä syömme ensin ensimmäiset kuumat ruoat, sitten salaatit ja vasta sitten makeiset, niin Uzbekistanissa on päinvastoin. Täällä vieraita tervehditään teellä ja Uzbekistanin makeisilla, ja sitten tarjoillaan lämpimiä ruokia, salaatteja ja välipaloja.

Itämaisten makeisten valikoima on melko laaja. Mutta pääasiassa Uzbekistanin pöydillä on aina pähkinäruokia, kotitekoisia makeisia, halvaa, kuivattuja hedelmiä ja makeita kakkuja. Mutta ensin asiat ensin.

Parvarda

Kuten olemme jo sanoneet, kotitekoiset kotitekoiset makeiset ovat suosikkiherkkuja idässä. Parvarda - Uzbekistanin makeiset, jotka muistuttavat tavallista karamelliamme. Muodoltaan ne muistuttavat tyynyjä, väriltään ne ovat useimmiten valkoisia (koska käytetään erityisiä jauhosprinkkejä).

Ainekset:

• yksi lasillinen sokeria;
• kaksi lasillista vettä;
• puoli lasillista jauhoja;
• yksi sitruuna.

Keittoprosessi

Parvarda ja muut herkut ovat uzbekistanin kansallisia makeisia. Tämän ruuan reseptit ovat kaikkien itäisten miesten tiedossa. Jos venäläistä keittiötä hallitsee nainen, niin täällä päinvastoin miehet valmistavat aina jälkiruokia ja lihaa.

Joten näiden kotitekoisten karkkien valmistamiseksi sinun on käytettävä suurta kattilaa, mieluiten tarttumatonta pinnoitetta. Kaada lasillinen sokeria sinne ja lisää vettä reseptissä ilmoitettu määrä. Tavallisen sokerisiirapin keittäminen. Kuumenna siirappi vähitellen kiehuvaksi, sekoita ajoittain, odota, että sokeri katoaa kokonaan näkyvistä. Sitten voit puristaa sitruunamehun siivilän läpi.

Erittäin tärkeä näkökohta näiden karkkien valmistuksessa on olla keittämättä siirappia liikaa. Sen tulisi olla koostumukseltaan viskoosia ja väriltään - muistuttaa puhdistettua auringonkukkaöljyä. Jäljelle jää vain karamellin jäähdyttäminen.

Tämä tehdään kulhoon, jossa on kylmää vettä ja voita. Miten? Erittäin yksinkertainen. Kaada ensin jäävesi yhteen kulhoon, voitele toinen voilla ja kaada siihen kuuma karamelli. Laitamme yhden astian toiseen ja alamme sekoittaa. Öljyn ansiosta massa ei tartu astioiden seiniin, ja lämpötilaeron takia karamelli jäähtyy nopeasti, mitä yritämme saavuttaa.

Kun konsistenssi muistuttaa muokattavaa muovailuvahaa, voit jatkaa seuraaviin käsittelyihin. Ripottele leikkuulaudalle hieman jauhoja. Pyörittele "muovailuvahasta" kokkare ja tee sisään pieni reikä. Parvarda on epätavallinen Uzbekistanin makeisten muoto. Valokuva vahvistaa tämän. Mutta miten tämä muoto saavutetaan? Selittäminen.

Kun olet tehnyt renkaan sisälle, sinun tulee venyttää karamellitaikinaa niin, että muodostuu kahdeksan. Sitten toistamme käsittelyt, teemme joka kerta kahdeksat ja sekoitamme ne yhteen. Yleensä tämä tehdään vähintään kaksikymmentä kertaa.

Sinun pitäisi päätyä makeisiin nuudeleihin. Se tulee leikata neliömäisiksi tyynypaloiksi ja ripotella päälle hieman jauhoja. Neljän-kuuden tunnin kuluttua makeus on valmis.

Halva

Halva on toinen Uzbekistanin keittiön ruokalaji, jota rakastavat makeansyörit kaikkialla maailmassa. Valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Välttämätön:

• 120 grammaa jauhoja.
• Puoli litraa maitoa.
• Ghee - 125 grammaa.
• 200 gr. Sahara.
• Kaksi pöytää. ruokalusikallista seesaminsiemeniä.
• Puoli lasillista kuorittuja saksanpähkinöitä.

Keittoprosessi

Tällaisten uzbekistanin makeisten valmistamiseksi teetä varten sinun on ensin valmistettava jauhot työhön. Laitamme leveälle litteälle paistinpannulle ja kuumennamme lisäyksen kanssa.Kun se saa miellyttävän ruskean sävyn, voidaan jatkaa ainesten sekoittamista.

Ota ja sekoita maito ja sokeri erillisessä kulhossa jauhojen paistaessa. Kun jauhot ovat valmiita, sokerilla on aikaa liueta kokonaan. Lisää seos ohuena nauhana jauhojen joukkoon. Sekoitamme. Massan tulee seistä tulessa noin viisitoista minuuttia.

Ota sitten pannu pois lämmöltä. Anna massan jäähtyä hieman. Kun se on jo tarpeeksi jäähtynyt, voit aloittaa pallojen muodostamisen. Yleensä halvaa valmistetaan suurten brikettien muodossa. Jos teet itsellesi, etkä suureen juhlapöytään, voit (kulutuksen helpottamiseksi) muodostaa pieniä palloja.

Jokainen tällainen halvaapallo tulee kastaa hyvin kastikkeeseen, joka koostuu murskatuista saksanpähkinöistä ja seesaminsiemenistä. Tarjoilemme ruuan pöytään. Keitämme vihreää teetä ja nautimme.

Pashmak

Vaaditut tuotteet:

• Yksi kilogramma kidesokeria.
• Voi - 50 grammaa.
• Puolen sitruunan tai teelusikallisen sitruunahapon mehu.
• Lasi vettä.

Keittoprosessi

Kuten näet, käytämme jälleen yksinkertaisinta ja edullisinta tuotesarjaa kansallisten uzbekistanin makeisten valmistukseen. Pashmak on sokerihalva, joka ei ole vain erittäin makea ja lasten rakastama, vaan myös hyödyllinen, auttaa keuhkoputkien ja koko hengityselinten sairauksien hoidossa.

Kuten monet muut makeiset, pashmak valmistetaan sokerisiirapin (karamelli) perusteella. Sekoita sokeri ja vesi, keitä siirappi karamelliseokseksi. Kaada sitten nestemäinen karamellimassa uunipellille tai leikkuulaudalle ja venytä, kunnes näkyviin tulee valkoisia lankoja.

Tässä vaiheessa sinulla pitäisi olla jo jauhoja liedellä. Paista jauhot ruskeiksi, kuten edellisessä reseptissä. Sitten karamellimassa tulee kastaa jauhoissa ja venyttää taas hienoimpiin lankoihin. Valmistamme valmiista karamellinuudelista pieniä makkaroita ja leikkaamme ne kuutioiksi.

Nishalda

Mutta kaikkia tämän keittiön ruokia ei valmisteta muutamassa minuutissa. Joskus sinun on tehtävä kaikkensa ja kärsivällisesti valmistaaksesi perinteisiä uzbekistanin makeisia. Annamme valokuvan nimillä, yritämme kuvata ruoanlaittoprosessia mahdollisimman perusteellisesti, mutta teetkö tällaisen kokeilun, on sinun.

Jos päätät viettää aikaa, aloitetaan toisen makean uzbekistanin ruoan valmistus. Nishalda näyttää erittäin paksulta valkoiselta hapankermalta. Tämä resepti perustuu munanvalkuaisiin ja sokerisiirappiin.

Vaadittu tuotesarja:

• 3 kg sokeria.
• 2,5 litraa vettä.
• 8 munaa.
• 7 teelusikallista sitruunahappoa.
• Kolme etmakin juurta.

Keittoprosessi

Tehdään pieni poikkeama ja puhutaan siitä, mikä etmaka-juuri on. Sanotaan vaikka heti, että ilman sitä ei kannata edes alkaa keittämään nishaldaa, se sisältää, kuten sanotaan, kaiken suolan.

Joten etmak on se, mitä monet kutsuvat. Hän on tumbleweed, hän on paniculata solisluun juuri. Jossain Taškentissa tällaisen tuotteen ostamisessa ei ole ongelmia, he myyvät sitä missä tahansa basaarissa, ja se on edullista. Mutta Venäjällä etmakin löytäminen ei ole niin helppoa. Mitä tehdä? Mitä korvata?

Suunnilleen sama määrä etmakin sisältämiä aineita löytyy lakritsinjuuresta tai lakritsinjuuresta. Voit korvata juuren gelatiinilla tai agarilla. Mutta hyödylliset ominaisuudet, jotka tällä jälkiruoalla on etmak-sisällön vuoksi, menetetään valitettavasti, kun se korvataan muilla tuotteilla.

Aloitetaan. Jos löydät edelleen etmak-juuria, jauha ne ja täytä ne vedellä. Laitamme alhaiselle lämmölle ja keitä noin kaksi tuntia. Jos tätä ainesosaa ei ole, hauduta lakritsinjuurta (se myydään missä tahansa apteekissa) ja vaadi sitä noin tunnin ajan.

Tänä aikana sinun on työskenneltävä proteiinien kanssa. Valkuaisia ​​tulee vatkata pitkään. Jos sinulla on avustajia, pyydä heitä olemaan vastuussa proteiineista, kun keität sokerisiirappia.

Sokerisiirappi valmistetaan perinteisen reseptin mukaan (kuvailimme sen juuri edellä). Kun siirappi on melkein valmis, lisää siihen sitruunahappoa. Keitä vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

Siirrytään valmiiden ainesten sekoittamiseen. Kun proteiinien vatkata on käynnissä, lisää niihin ohuena virtana siirappia ja sitten juuren keite. Massan tulisi olla melko paksua ja uskomattoman valkoista. Sitä säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan tortillojen ja pelkän teen kera.

Brushwood

Tätä ruokaa pidetään juhlallisena. Mutta Venäjällä tällaiset uzbekistanin makeiset sopivat erinomaisesti iltapäivän välipalaksi, aamiaiseksi ja vain tapaamisiin teen ääressä. Kokeneet kotiäidit neuvovat keittämään pensaspuuta voin ja rasvaisen maidon avulla.

Ainekset:

• Kaksi kananmunaa.
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria.
• 100 grammaa maitoa.
• 50 grammaa voita.
• Kaksi lasillista jauhoja.
• Kasviöljy - lasi.

Keittoprosessi

Tutustu tuoteluetteloon. Tästä uzbekistanin keittiö on kuuluisa. Täällä olevat makeisreseptit koostuvat niin yksinkertaisista ja ymmärrettävistä komponenteista, että jopa monimutkaisten ruokien valmistukseen tuskin koskettava emäntä löytää ne jääkaapistaan.

Joten sekoitamme jauhot ja munat. Liuota eri kulhossa sokeri voin joukkoon. Se voidaan esilämmittää vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada kermainen massa taikinaan ja sekoita hyvin.

Monet kotiäidit uskovat, että lehtitaikinasta on parasta valmistaa hyvä risupuu. Mutta ei uzbekiläisiä makeisia. Tässä olevat reseptit ovat yksinkertaisia, helppoja eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia herkkuja. Harjapuutaikina valmistuu nopeasti ja helposti, kuten näette.

Kun taikina on hyvin sekoittunut, muotoile siitä pallo. Kauli melko ohueksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi. Jokaisen geometrisen muodon keskelle tehdään viilto ja venytetään taikinan kärki tuloksena olevan reiän läpi.

Nyt ei jää muuta kuin paistaa pensaspuu kasviöljyssä rapeaksi. Voit ripotella sen päälle tomusokerilla ennen tarjoilua tai tarjoilla yksinkertaisesti hillon, makean marjasiirapin, hillon tms kanssa.

Sherbetit

Sherbetit ovat myös suosittuja Uzbekistanin makeisia. Reseptit perustuvat marja- tai hedelmäkeitteiden käyttöön. Herkullisia sorbetteja valmistetaan granaattiomena- ja rypäle-, aprikoosi- ja mansikka-, sitruuna- ja kirsikkamehuista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Yksi lasillinen sokeria.
• Kaksi lasillista vettä.
• Yksi kilo valitsemaasi hedelmää tai marjoja.

Keittoprosessi

Sherbetin valmistaminen uzbekistanin reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Sinun tulee keittää sokerisiirappi. Olemme jo kuvanneet edellä, kuinka tämä tehdään. Kaikki vakioreseptin mukaan.

Lisää kuumaan siirappiin puristettu hedelmä- tai marjamehu. Anna jäähtyä hieman ja kaada muotteihin tai lasiin. Uzbekistanin kansallinen makea ruokalaji on valmis.