Ei vain lapset rakasta makeisia, vaan myös aikuisilla on makeansuu. Joten tänään valmistamme jälkiruoan aikuisille - herkullista kahvijäätelöä. Miksi aikuisille? Koska se sisältää kahvia, jota ei suositella alle 14-vuotiaille lapsille. Kahvin pääasiallinen vaikuttava aine on kofeiini, jonka nauttiminen voi vaikuttaa haitallisesti kasvavan kehon hermostoon. Jos olet yli 14-vuotias, voit turvallisesti aloittaa herkullisen jälkiruoan valmistamisen! Jäätelö kahvilla vetoaa kaikkiin tuoksuvan ja virkistävän juoman ystäviin! Tarvitset vain viisi ainesosaa tehdäksesi herkullisen jälkiruoan. Reseptissä ilmoitetuista ainesosien suhteista saadaan 3 pientä annosta, mutta jos sinulla on korjaamaton makeansuu, lisää mittasuhteita vapaasti 2-3 kertaa! Jäätelö kahvin kanssa tulee erittäin tasaista ja maukasta, joten sen resepti päätyy varmasti keittokirjaasi.

Ainekset:

• Kerma 33% rasvaa - 200 g;
• Maito - 75 g;
• Sokeri - 50 g;
• Kanankeltuaiset - 2 kpl .;
• Luonnollinen jauhettu kahvi - 1 rkl.

Resepti kahvijäätelön valmistamiseen kotona

Jos haluat jotain epätavallista ja maukasta, suosittelemme kiinnittämään huomiota kahvijäätelöön. Tämä jälkiruoka ei jätä edes kahvin ystäville välinpitämättömäksi! Tähän jälkiruokaan ei kuitenkaan kannata innostua, sillä kahvi ei ole erityisen terveellinen tuote.

Joten, tuomme huomiosi 2 täysin erilaista kahvijäätelön reseptiä.

Helppo kotitekoinen kahvijäätelöresepti

• rakeistettu pikakahvi - 4 ruokalusikallista,
• keltuainen 4 kananmunasta,
• sokeri - 1 lasi,
• maito - 750 ml.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna maito, ota se pois liedeltä ja lisää siihen kahvi. Sekoita hyvin, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Anna liuoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Erottele munankeltuaiset varovasti valkuaisista. Emme tarvitse proteiineja, joten niitä voidaan käyttää toisen ruoan valmistukseen. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa tasaiseksi.
3. Lisää makea munaseos jäähtyneeseen maitoon ja kahviin, sekoita hyvin ja laita saatu seos miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
4. Kaada saatu puolivalmis kahvijäätelö muotteihin tai laita tiiviisti suljettavaan astiaan ja laita pakastimeen kovettumaan.

Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• raskas kerma (alkaen 33%) - 400 g,
• kondensoitu maito - 1 tölkki,
• jauhettu pikakahvi - 1 kasattu ruokalusikallinen,
• luumut - 100 g,
• suklaalastut, pähkinät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada jauhettu kahvi kuumaan veteen suhteessa 1:1 (1 rkl kahvia + 1 rkl vettä), sekoita.
2. Vatkaa kerma tehosekoittimella, kunnes muodostuu vakaat piikit.
3. Lisää kermavaahtoon kondensoitu maito ja liuotettu kahvi, vatkaa uudelleen hyvin.
4. Saatu seos on laitettava pakastimeen noin 2-3 tunniksi, jotta se "jähmettyy".
5. Huolehditaan sillä välin luumuista. Se on huuhdeltava hyvin ja täytettävä kuumalla vedellä 5-7 minuutin ajan, jotta se pehmenee ja turpoaa.
6. Valuta vesi höyrytetyistä luumuista ja murskaa niitä hieman tehosekoittimessa, kirjaimellisesti 15-20 sekuntia. Ei tarvitse muuttaa luumuja soseeksi!
7. Kun aika on kulunut, ota maito-kahviseos pakastimesta, sen tulee olla hieman jäähtynyt. Sekoita hyvin ja lisää murskatut luumut. Laita kahvijäätelö takaisin pakastimeen, kunnes se on täysin kovettunut (noin 2 tuntia).

Mikään supermarketista tuleva valmisjäätelö ei ole verrattavissa kotitekoiseen jäätelöön. Tänään tehdään kahvijäätelöä - herkullista ja ravitsevaa jälkiruokaruokaa. Valmistaminen vie aikaa - 15 minuuttia, itse ruoanlaitto - 20-30 minuuttia, pakastaminen - 8-10 tuntia pakastimessa tai 25-40 minuuttia jäätelökoneessa, ja tarvitset myös kärsivällisyyttä, jotta et laita lusikka maljakossa ennen eräpäivää. Resepti voidaan valita tuotteiden saatavuuden perusteella.

Kuvassa on kulho kahvijäätelöllä

Lisäksi sinun on valittava, mitä laitteita tai keinoja käytät jäätelön valmistamiseen.

Periaate tehdä jäätelöä kotona

Jäätelön valmistusprosessi kotona on melko työvoimavaltaista ja vaatii erikoislaitteiden käyttöä - jäätelökoneja.

Vanhanaikainen periaate.

Tarvitset lieriömäisen altaan ja kulhon (muotoisen), jossa on tiukka kansi ja jonka halkaisija ja korkeus ovat pienempiä kuin altaan sisähalkaisija ja korkeus.

Altaan pohjalle kaadetaan suolalla sekoitettu jäämurska, asetetaan kulho ja väli täytetään suolajääpaloilla. Muotti on täytettävä seoksella, suljettava kannella ja pyöritettävä vuorotellen eri suuntiin.

Ajoittain seosta on sekoitettava lusikalla jäätyneen massakerroksen poistamiseksi seinistä. Toista useita kertoja. Massan valmius määräytyy sen ulkonäön perusteella - paakkujen puuttuessa, konsistenssin tulee olla paksua, kuten smetanaa. Tämän jälkeen kulho suljetaan kannella, peitetään paksulla kankaalla päälle ja pidetään 2-3 tuntia, kunnes massa on täysin kovettunut.

Nykyään teollisuus tarjoaa kodinkoneita, jäätelökoneja tämän jälkiruoan valmistukseen kotona. Laite ja toimintamekanismi ovat yksinkertaiset.

Pohja on kaksiseinämäinen kulho, jonka sisätila on täytetty kylmäaineella. Kulhon mukana tulee sekoitusterä. Pyöriminen ja sekoitus suoritetaan sähkömoottorilla. Jäähdytys suoritetaan sisäänrakennetulla kompressorilla, jos jäätelökone on automaattinen. Mitä tulee puoliautomaattisiin koneisiin, prosessi on tässä tapauksessa melko pitkä, koska tulevan jäätelön kulho jäähdytetään pakastimessa.

Kun se jäätyy, kulho otetaan tietyin väliajoin pakastimesta, vaivataan ja laitetaan takaisin pakastimeen. Ja niin edelleen, kunnes olet valmis, ts. saadaan homogeeninen ja paksu massa.
Ne, joilla ei ole mitään erikoista käsillä, mutta haluavat todella tehdä jäätelöä kotona, älkää lannistuko. Siellä on uloskäynti. Ja se on hyvin yksinkertaista. Tee kaikki käsin pakastimella, muoviastialla, lusikalla ja vispilällä.

Jäätelön resepti voi vaihdella, mutta jäähdytysperiaate on sama. Säiliössä oleva massa laitetaan pakastimeen. 2 tunnin kuluttua vatkaa ja jätä vielä 2 tunniksi. Toista vatkaaminen ja poista jäätynyt kerros muotin reunoista. Ja laita se taas pakastimeen 2-3 tunniksi, kunnes se on valmis.

Joten kun olet perehtynyt jäätelön periaatteeseen kotona, voit myös tutkia reseptejä.

Klassinen resepti

Valmistamme kahvijäätelön perinteisellä klassisella reseptillä.

Tuotteet ja annostelu:

• Sokeri - 250 g
• Munankeltuaiset - 4 kpl
• Kahvi - 3-4 rkl. lusikat
• Maito - 750 g.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta maito ja sulata kahvi. Laita sivuun huoneenlämpöön.
2. Jauha munankeltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää niihin kahvi ja maito.
3. Laita seos alhaiselle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi jatkuvasti sekoittaen.

Näet kahvijäätelön valmistusprosessin selkeämmin tästä videosta:

Kahvijäätelö kerman kera

Kotona valmistettu jäätelö, jossa on rikas kahvin ja karamellimaku - herkku, jolla on hämmästyttävä maku ja jatkuva menestys. Resepti eroaa hieman perinteisestä.

Tuotteet ja annostelu:

• Tomusokeri - 150 g
• Munankeltuaiset - 3 kpl
• Kahvi - 1-2 rkl. lusikat
• Maito - 250 g
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 20-30% - 100 mm.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta maito kattilassa ja sulata kahvi.
2. Liuota 100 g tomusokeria 4 rkl. l. vettä. Keitä korkealla lämmöllä ja sekoita paksun kullanruskeaksi.
3. Poista lämmöltä ja kaada varovasti joukkoon kerma jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää kerma ja karamelli kuumaan maitoon ja lisää sitten vähitellen keltuaiset koko ajan vatkaten.
5. Laita seos miedolle lämmölle ja pidä sitä siellä jatkuvasti sekoittaen puulusikalla, kunnes seos alkaa tarttua lusikkaan. Älä anna sen kiehua!
6. Poista lämmöltä ja jäähdytä nopeasti.
7. Kaada seos jäätelökoneeseen ja jäähdytä jäätelön valmistusperiaatteen mukaisesti.

Pakastettu marmorikakku

Alkuperäisen kahvi- ja suklaamakuisen jäätelökakun reseptin avulla voit valmistaa juhlaruokaa kotona, omassa keittiössäsi. Korvaa klassinen kakku tai piirakka kylmällä jälkiruoalla ja yllätä vieraasi!

Tuotteet ja annostelu:

• Kahvinmakuiset keksit - 22 kpl.
• Voi - 3 rkl. lusikat
• tuorejuusto - 220 g
• Kondensoitu maito sokerilla - 400 g
• Vanilliini - 1 pussi
• Kahvi - 2 rkl. lusikat
• Suklaa - 100 g
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 20-30% - 200 mm
• Kuuma vesi - 1 rkl. lusikka.

Keittoprosessi:

1. Murenna keksit, sulata voi ja sekoita. Laita tiiviisti sopivaan foliolla vuorattuun kakkuvuokaan.
2. Vaahdota kerma.
3. Pehmennä tuorejuusto ja vatkaa se kuohkeaksi massaksi, kaada joukkoon maito ja vanilja ja sekoita varovasti kermavaahto. Jaa puoliksi.
4. Liuota kahvi kuumaan veteen ja sulata suklaa. Kaada kahvi ja suklaa yhteen osaan juustoseosta ja sekoita huolellisesti.
5. Laita juustoseoksen molemmat osat vuorotellen keksipohjalle. Sekoita kerroksia kevyesti ohuella veitsellä saadaksesi marmoritahroja.
6. Peitä kakkuvuoka ja laita pakastimeen 6-8 tunniksi.

Jäätelöä voi paistaa

Tämä resepti hämmästyttää kokeneita kokkeja. Valmis jäätelö voidaan paistaa kotona.

Tarvitset:

• Jäätelö - 1 kg
• Kerma 20-30% rasvaa - 100 g
• Kookoshiutaleet - 1 kuppi.

Keittoprosessi:

1. Jaa jäätelö 8 osaan. Kasta jokainen pallo kermaan ja kookospähkinään, aseta laudalle ja pakasta 2-3 tuntia.
2. Kuumenna kasviöljy 190 asteeseen.
3. Ota jäätelökuuloja pakastimesta ja laita ne kuumaan öljyyn 30 sekunniksi. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.

Tarjoile heti.

Kulinaariset salaisuudet

Kahvijäätelön valmistaminen kotona ei ole vaikeaa kenellekään kotiäidille. Tärkeintä tässä asiassa on halu hemmotella rakkaitasi.

Jokaiselle ruoalle on tärkeää, miten ja missä se tarjoillaan. Tarjoile jäätelö maljakoissa tai kauniissa kupeissa, koristele kermavaahdolla, käytä kauden marjoja ja hedelmiä, jotka eivät häiritse kahvin makua ja aromia.
Jokainen resepti sisältää kahvia. Voit käyttää sekä pika- että maaperää. Erona on, että jauhetun määrän on oltava 2 kertaa enemmän kuin liukoinen määrä, ja se on haudutettava kiehuvassa vedessä.

Jäätelöteollisuus on edennyt pitkän matkan satojen vuosien aikana. Yksinkertaisesta pakastemehusta nykyaikaisiin lajikkeisiin. Kuluttajalle tarjotaan pistaasijäätelöä, mansikkajäätelöä, kahvijäätelöä ja kymmeniä muita suosittuja lajikkeita.

Jäätelöä valmistetaan suurissa tehtaissa ja pienissä kahviloissa. Mutta ei ole ongelma valmistaa tätä suosittua herkkua kotona. Tietysti tämä on helpompi tehdä, jos sinulla on erityinen jäätelökone, mutta voit tehdä ilman sitä.

Kahvi jäätelö

Herkullisen kahvijäätelön valmistaminen kotona vaatii hyvän ja yksinkertaisen reseptin lisäksi myös kulinaarisia taitoja.

Mutta tarvitset yleisimmät tuotteet, joita on helppo ostaa mistä tahansa kaupasta, jos sinulla ei ole niitä kotona.

Kahvijäätelöä voidaan valmistaa seuraavista aineksista:

• kerma 0,5 litraa;
• sokeri 100 g, mieluiten ruskea;
• maito 150 ml;
• keltuaiset 5 kpl;
• 20 g jauhettua kahvia, jos sitä ei ole saatavilla, voidaan korvata pikakahvilla.

Resepti

1. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, siirrä se astiaan ja laita pakastimeen.
2. 20 minuutin kuluttua ota se pois ja vatkaa sisältöä vatkaimella minuutin ajan. Palauta sisältö pakastimeen. Tee tämä vielä 3 kertaa.
3. Anna sitten kahvijäätelön olla täysin kovettunut 2-3 tuntia.

______________________________

Cookman auttamaan

Jotta jäätelö olisi maukasta ja turvallista, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia: