Hyvää iltapäivää.

Punainen kala on klassinen aristokraattinen alkupala. Lisäksi ei vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska se sisältää niin monia hyödyllisiä aineita! Ja jos filee on myös kunnolla kypsennetty, on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itseäsi pois siitä.

Suolaus on yksi yleisimmistä kalan valmistusvaihtoehdoista. Puolen tunnin illalla viettämisen jälkeen saat aamulla ihanan herkkupalan, joka sopii niin perheillalliselle kuin ystävien kanssa rentoutumiseen alkoholin kanssa.

Siksi ehdotan tänään, että käsittelen suolalohen keittämistä.

Kevyesti suolatun lohen valmistukseen on parempi käyttää tuoreita fileitä. Sulatetulla kalalla ei ole enää niin täyteläistä makua ja lopputulos voi jopa pettää.

Alla on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä kalan valmistamiseen kotona. Minkä tahansa tapahtuman vieraat arvostavat tällaista herkkua, ja löydät varmasti itsesi niiden huomiosta, jotka haluavat toistaa ruokalajin.

Lisäksi tällaista alkuruokaa pidetään yleismaailmallisena, koska voit syödä sen paitsi itse, myös tehdä täytteen sekä lisätä salaatteihin.

Ensimmäinen listallamme on klassinen versio. Kalan suolaaminen tällä menetelmällä vaatii yksinkertaisimmat ainekset ja hyvin vähän aikaa. Mutta voit olla varma, että tulos yllättää sinut.

Ainekset:

• Tuore lohi - 1,5 kg;
• Suola - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kala ja leikkaa vatsa pois. Suomuja ei tarvitse poistaa: niillä fileet säilyvät pidempään, koska kosteus haihtuu vähemmän.

2. Poista lihasta kaikki pienet luut. Kuten käytäntö osoittaa, on kätevintä tehdä tämä pinseteillä. Mutta voit käyttää toista samanlaista työkalua.

3. Kaada suola ja sokeri yhteiseen astiaan ja sekoita.

4. Kasta kalat tähän seokseen molemmin puolin, jotta niistä ei jää puuttuvia kohtia. Halutessasi voit lisätä mausteita oman maun mukaan.

5. Aseta kala emaloituun kulhoon ja peitä muovikelmulla.

6. Aseta päälle jotain painavaa tai sido palat tiukasti yhteen keittonauhalla.

7. Aseta työkappale jääkaappiin. Peittaukseen tarvittava aika vaihtelee kappaleiden paksuudesta riippuen, mutta on keskimäärin noin 12-14 tuntia. Tämän ajan jälkeen kala voidaan ottaa pois ja leikata ohuiksi viipaleiksi, tarjoilla yhdessä yrttien ja vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata lohta nopeasti sipulilla

Jos haluat jotain epätyypillisempää, suosittelen kokeilemaan yhdistelmää sipulin kanssa. Ruoan makean mausteinen maku miellyttää sekä aikuisia että lapsia minkä tahansa aterian aikana.

Ainekset:

• Sitruuna - neljännes;
• Sipulit - 3 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Persilja - 1 nippu;
• Lohifilee - 500 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Mukavuuden vuoksi on parempi ottaa kala hieman pakastettuna - niin se on helpompi leikata. Leikkaa fileet, poista luut ja nahka, leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita ne kerroksittain syvään astiaan.

2. Seuraava vaihe on leikata sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Tämä on erittäin tärkeää, koska jos viipaleet ovat liian paksuja, paljon niiden mehua siirtyy kalaan. Se voi voittaa hänen makunsa.

Joten ripottele lohi hienonnetulla sipulilla. Kaada samaan astiaan hienonnettu persilja, suolaa ja pippuria. Sekoita sitten kaikki huolellisesti lusikalla tai käsin.

3. Lorauta fileen päälle sitruunamehua. Peitä astia kalvolla tai liinalla ja anna seistä 4-5 tuntia, jotta kalat imeytyvät hyvin. Tämän jälkeen välipala on valmis syötäväksi.

Resepti herkulliseen hieman suolatun lohen appelsiinimehussa

Toinen poikkeuksellinen yhdistelmä on lohi appelsiinimehun kanssa. Ensi silmäyksellä se voi tuntua oudolta, mutta usko minua, heti kun kokeilet mitä tapahtui, tämä resepti kirjataan heti suosikkiesi joukkoon. Sen kiistaton etu on korkea kypsennysnopeus.

Ainekset:

• lohi - 1 kg;
• Kumina - 1 rkl. lusikka;
• Oranssi - 3 kpl;
• Jauhettu korianteri - 1 tl;
• Suola - 100 gr.;
• Tilli - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Poista fileistä kaikki luut, myös pienimmät. Nahka on jätettävä - näin kalasta tulee mehukkaampi ja maukkaampi.

2. Hienonna tilli. Muussaa kumina ja korianteri lusikalla tai jollain raskaalla. Ei ole toivottavaa jauhaa niitä jauheeksi. Purista sitten appelsiinimehu erilliseen astiaan ja laita tuleen, keitä se puoliksi.

Aseta kala kerroksittain lasi- tai emaliastiaan. Ripottele päälle mausteita, suolaa ja ripottele päälle jäähtynyttä appelsiinimehua.

3. Peitä astia lautasliinalla, jätä fileet lämpimään paikkaan noin tunniksi ja laita ne sitten jääkaappiin 5-6 tunniksi. Leikkaa kalat tarjoilun yhteydessä ohuiksi viipaleiksi ja koristele yrttien oksilla.

Kevyesti suolattua lohta nopean reseptin mukaan vodkan kera (2 tuntia)

Seuraava vaihtoehto on suolaus vodkan kanssa. Se tekee kalasta kiinteän ja mehukkaan sekä lisää makuun pikantista makua. Halutessasi voit korvata vodkan konjakilla, tulos ei ole huonompi.

Ainekset:

• Lohifilee;
• Vodka;
• Suola;
• Sokeri;
• Tilli.

Keittomenetelmä:

Suolaukseen on parasta käyttää tuoretta kalaa. Pakastetut fileet (etenkin useita kertoja) eivät ole niin täyteläisiä.

1. Huuhtele kala, poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.

2. Suolaus 1 kg kalaa vie noin 2 ruokalusikallista suolaa ja 1 - sokeria. Sekoita ne ja ripottele fileelle niin, että se peittyy seoksella joka puolelta.

3. Laita kala emaloituun kulhoon, ripottele päälle vodkaa ja jätä foliolla peitettynä huoneenlämpöön 3-4 tunniksi. Sen jälkeen sinun on laitettava se jääkaappiin.

4. Seuraavana päivänä fileet voidaan jo tarjoilla. Tietenkin tämän voi tehdä aikaisemmin (2 tunnin kuluttua), mutta mitä enemmän annat sen hautua, sitä rikkaampi maku on.

Vaiheittainen menetelmä kalan suolaamiseksi sitruunalla

Ainekset:

• Tuore lohi - 250 gr.;
• Sitruunamehu - 1 rkl lusikka;
• Tomusokeri - 1 tl;
• Suola - 1-2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Voit joko leikata kalafileet itse tai ostaa valmiita kaupasta. Huuhtele se kylmän juoksevan veden alla, ime ylimääräinen kosteus kuivalla pyyhkeellä ja poista luut.

2. 250 g:n palan suolaamiseen riittää yleensä teelusikallinen suolaa. Voit kuitenkin lisätä tätä määrää makusi mukaan.

3. Sekoita erillisessä astiassa suola ja tomusokeri. Ota sitruuna ja purista siitä tarvittava määrä mehua.

4. Ripottele tämä seos fileiden päälle ja hiero kevyesti.

5. Sama tulee tehdä toiselta puolelta ja sivuilta.

6. Laita kala sen jälkeen lasi- tai emaliastiaan ja kaada päälle sitruunamehulla. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua käännä palat ympäri ja jätä sama määrä.

7. Ruokalaji on valmis. Voit tarjoilla herkkiä kevyesti suolatun lohen paloja.

Kevyesti suolattu lohi suolavedessä - maku on vertaansa vailla!

No, nyt se ei ole sinulle kuiva ruoanlaittotapa, vaan suolavedessä. Tämä on suosikkini vaihtoehto. Toivottavasti sinäkin arvostat sitä.

Ainekset:

• Vesi - 1 l;
• Suola - 4 rkl. lusikat;
• Sitruunamehu - 1-2 rkl lusikat;
• Neilikka - 2 kpl;
• Mustapippurit - 2 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuriherneet - 2 kpl;
• Kala - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin suolavesi. Kiehauta vesi, lisää sitten suola ja kaikki luetellut mausteet (neilikka, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti). Jäähdytä sitten suolaliuos huoneenlämpöiseksi, poista mausteet ja lisää sitruunamehu.

Voit laittaa kokonaisen sitruunaviipaleen suolaveteen ja murskata sitä hieman murskaamalla.

2. Ota nyt syvä astia ja laita kalapalat siihen. Tässä tapauksessa kala voidaan esiraastaa suosikkimausteillasi. Kaada kylmää suolavettä kalojen päälle niin, että palat peittyvät kokonaan nesteellä.

3. Paina työkappale alas kannella ja laita jääkaappiin. Anna vaikuttaa 20-24 tuntia.

4. Ota sitten palat pois ja leikkaa ne lautasiksi. Käy maistelemassa.

Videoresepti lohen suolaamiseen punajuurissa

Ja lopuksi, ei aivan tavallinen ratkaisu kalan suolaamiseen. Lisäämme punajuuria, inkivääriä, appelsiinia ja vodkaa. En ole vielä kokeillut tätä menetelmää. Mutta pidin kaikesta juonesta. Siksi lähitulevaisuudessa aion ehdottomasti kokeilla tätä muunnelmaa.

Tarvitset: lohi - 1 kg; suola - 4 ruokalusikallista; sokeri - 3 ruokalusikallista; inkivääri - 1 rkl; appelsiinin kuori - 1 rkl; punajuuret - 200 grammaa; tilli - puoli nippua; vodka - 50 ml.

Mielestäni tämän päivän valikoimaan olen kerännyt parhaat reseptit kevyesti suolatun lohen tekemiseen kotona.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivautua, valitse suolaus suolalla ja pippurilla, jos haluat kokeilla - lisää sipulia, appelsiinia, punajuuria tai vodkaa. Kaikki reseptit eivät ole monimutkaisia, olen varma, että onnistut kaikessa erittäin maukkaassa! Hyvästi kaikille.

Lähes jokaisessa juhlapöydässä on perinteisiä voileipiä punaisella kaviaarilla tai kevyesti suolatulla kalalla. Lisäksi, jos päätät valmistaa sushia kotona, et varmasti voi tehdä ilman herkullista punaista kalaa.

Punainen kala (lohi, vaaleanpunainen lohi, kaviaari, chum lohi, taimen) - 1,2 kg.

Ensin sinun tulee huuhdella kala hyvin ja puhdistaa se sisälmyksistä. Pese sen jälkeen ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla. Jaa ruho harjannetta pitkin ja leikkaa osiin. Nyt sinun on sekoitettava kaikki ainekset suolaamista varten ja raasta kala hyvin kaikilta puolilta. Ripottele sitten hieman sitruunamehulla ja laita kala emalikulhoon, paina alas kuorma päälle. Kalaa haudutetaan vuorokauden tai puolentoista päivän ajan, jonka jälkeen erinomainen välipala on valmis syötäväksi. Nyt tiedät kuinka suolata lohta itse.

Resepti numero 3

Tämä peittausmenetelmä, toisin kuin kaksi ensimmäistä, sisältää etikkaa ja sipulia. Yhdiste:

Suola - 2 ruokalusikallista;

Mustapippuri - 5-7 hernettä;

Laakerinlehti;

Etikka - 1 rkl;

Kasviöljy;

Sipuli - 1 pää;

Vesi - 0,6 l;

Lohifilee - noin 1 kg.

Ensin sinun on erotettava kalanliha ihosta ja leikattava se paloiksi, ja asetettava se sitten säiliöön. Valmista suolavesi erillisessä kulhossa. Tätä varten kaada vesi astiaan ja laimenna siihen suolaa. Kaada lohi syntyneellä suolavedellä ja laita sorron alle pariksi tunniksi. Kaada sitten vesi pois ja kaada toinen joukkoon sekoittaen samalla lasilliseen vettä lusikalliseen etikkaa. Jätä kalat tähän liuokseen 7 minuutiksi ja valuta uudelleen. Leikkaa sitten sipuli renkaiksi ja sekoita siihen pippuria, öljyä ja ripottele lohta syntyneellä seoksella ja anna vetäytyä 19 minuuttia.Nyt voit nauttia punaisen kalan herkästä mausta. Ja jos et vieläkään tiedä kuinka suolata lohta nopeasti, tämä menetelmä sopii sinulle. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 4

Lohen suolaustuotteet:

Suola - 4-5 ruokalusikallista;

Sokeri - 3 ruokalusikallista;

Lohifilee - 1,3 kg;

Tillivihreät - 220 g.

Sekoita sokeri ja suola ja raasta kalafileet seoksella. Huuhtele yrtit, kuivaa ne ja laita sitten oksia peittausastian pohjalle. Laita sitten kalan nahan palat alas samaan astiaan ja laita päälle tillin oksat. Siten aseta kaikki lohi, siirtämällä yrttejä. Paina sen jälkeen vähän kalaa kuormalla ja anna olla huoneessa noin 7-8 tuntia. Laita se sitten jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Lohi on lohi-suvun kala. Siinä on melko vaikuttava koko. Suuri yksilö voi olla kaksi metriä pitkä. Tällaisen kalan paino vaihtelee kolmestakymmenestä viiteenkymmeneen kilogrammaan. Lohi (tai Atlantin lohi) elää keskimäärin neljätoista vuotta. Se sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja, jotka voivat tuhoutua lämpökäsittelyn tai pakastamisen aikana. Siksi monet kotiäidit mieluummin suolaavat tämän kalan. Tässä artikkelissa käsitellään suolalohen valmistamista kotona.

Kalan valinta

Kun valitset lohta, sinun on kiinnitettävä huomiota yksilön ulkonäköön. Tuoreen kalan suomukset ovat joustavia, sileitä ja kiiltäviä, ja silmät ovat läpinäkyviä. Lisäksi lohesta tulisi syntyä miellyttävä tuoksu. Puhuttaessa punaisen kalan suolaamisesta kotona, on syytä mainita, että ulkofilettä käytetään yleensä tähän. Kuitenkin pihvit, vatsat ja erilaiset koristeet ovat myös täydellisiä. Mutta lohen päätä ei pidä suolata - on parempi jättää se korvalle. Tässä artikkelissa kuvataan erilaisia ​​​​tapoja punaisen kalan suolaamiseen.

Arkistointi

Kala on jauhettava ennen kypsennystä. Pitkä ja leveä veitsi sopii tähän. Työkalun tulee olla pidempi kuin etäisyys lohen selästä sen vatsaan. Nyt voit aloittaa kalojen vaiheittaisen leikkaamisen.

1. Ensinnäkin ruho on huuhdeltava kylmässä vedessä ja pyyhittävä sitten kuivaksi.
2. Sitten hänen on leikattava pää ja kidukset.
3. Sen jälkeen kala tulee leikata kahtia selkärangan mukaan.
4. Sitten lohen harja on leikattava pois ja jäljellä olevat kylkiluut poistetaan pinseteillä. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska harjanteella on erittäin terävät ulkonemat, joista on helppo leikata tai pistää.
5. Seuraavaksi voit poistaa kalan ihon suomujen kanssa.

Suolausfilee on valmis. Vatsa voidaan myös haluttaessa poistaa. Jotkut ihmiset pitävät tätä ruhon osaa liian öljyisenä. Nyt voit alkaa puhua lohen suolaamisesta kotona.

Keittomenetelmät

Punaista kalaa voidaan suolata kolmella eri tavalla: märkänä, kuivana ja sekoitettuna.

1. Märkä tapa. Tässä tapauksessa lohta pidetään marinaadissa suolalla lisättynä. Näin kalaa käsitellään tehtaissa.
2. Kuiva menetelmä. Lohen ruho hierotaan suolalla ja mausteilla. Tämä on suosituin vaihtoehto tuotteen suolaamiseen. Se sopii kevyesti suolatun punaisen kalan ystäville.
3. Sekamenetelmä. Se sisältää monimutkaisen teknologian tuotteen valmistamiseksi. Tätä menetelmää ei käsitellä tässä artikkelissa.

On muistettava, että kaikkien ruuan luomisehtojen tiukka noudattaminen takaa aina hyvän tuloksen. Sillä ei ole väliä, miksi lohta pitää suolata: sushiksi, oluen kera tai vain syömään. Ennen ruoanlaittoa sinun on tutkittava huolellisesti resepti ja noudatettava sitä tarkasti.

Kuinka suolata fileitä

Kotona suolattu lohi on melko yksinkertainen valmistaa. Jotkut kotiäidit peittävät sen kokonaan suolalla. Lohi on kuuluisa rasvapitoisuudestaan ​​ja mehukkuudestaan, joten sellaisia ​​kaloja on mahdotonta ylisuolata. Joka tapauksessa sen liha imee vain tarvittavan määrän suolaa. Alla kuvattu lohen suolaamisen resepti kotona sisältää seuraavien toimien vaiheittaisen suorittamisen:

1. Ensinnäkin tuore tai sulatettu kala on leikattava fileiksi. Tässä tapauksessa ihoa, jossa on suomua, ei tarvitse poistaa.
2. Ripottele sitten lohi merisuolaa tai tavallista karkeaa suolaa. Sen määrä tulee laskea kalan koon perusteella. Jokaista fileen kilogrammaa kohden sinun on otettava kolme tai neljä ruokalusikallista suolaa.
3. Nyt fileen puolikkaat on käärittävä paperilautasliinaan ja asetettava muovipussiin, emaliin tai muovisäiliöön. Sen jälkeen kalasäiliö tulee laittaa jääkaappiin ja jättää siihen 13-17 tunniksi. Kypsennyslämpötila tulee pitää viidestä kymmeneen celsiusastetta.
4. Sitten lohi tulee ottaa jääkaapista ja ylimääräinen suola poistettava siitä varovasti harjalla. Älä missään tapauksessa huuhtele kaloja vedellä. Se voidaan leikata heti paloiksi ja tarjoilla.

   

   Näin suolalohi valmistetaan kotona. Seuraavaksi opit vielä muutaman reseptin tämän herkullisen kalan suolaamiseen.

   Kuinka suolaa pihvi

   Kuiva lohen suolausmenetelmä kuvattiin edellä. Mutta pihvi on parempi keittää suolavedessä.

   Ainesosat:

   • etikka - 1 rkl;
   • sokeri - 1 rkl;
   • suola - 3-4 ruokalusikallista ilman liukua;
   • vesi - 1 litra;
   • mausteet (korianteri, maustepippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.

   Keittomenetelmä:

   
   

   Kotona suolattu lohi on erittäin maukasta. Jopa aloitteleva kotiäiti hallitsee nopeasti vaiheittaisen ruoanlaittoreseptin.

   Kuinka suolata lohta viipaleiksi

   Todennäköisesti lohen ainoa vakava haittapuoli on sen korkea hinta. Kaikilla perheillä ei ole varaa ostaa ja täysin suolata tällaisia ​​kaloja. Onneksi myymälöissä ja toreilla myydään lohen paloja (kutsutaan leikeiksi). Ne sopivat mainiosti myös ruoanlaittoon. Tällainen lohen suolaus kotona vie hyvin vähän aikaa. Nopeassa reseptissä oletetaan, että kala on syötävää muutamassa tunnissa.

   Ainekset:

   • kala (palasina) - 1 kilogramma;
   • sokeri - 1 rkl;
   • suola - 2 ruokalusikallista.

   Keittomenetelmä:

   Fileepalat tulee ripotella sokerin ja suolan seoksella, laittaa astiaan, puristaa sorrella ja laittaa jääkaappiin kolmesta neljään tuntiin. Sen jälkeen voidaan tarjoilla kotona keitettyä suolattua lohta.

   

   Kuinka suolata vatsa ja harjanne

   Näiden kalapalojen etuna on, että ne kypsyvät välittömästi. Suolalohen vatsat ja harjanteet ovat erinomainen välipala oluen kanssa. Ne valmistetaan myös kuivina.

   Ainekset:

   • vatsat ja harjanteet - 1 kilogramma;
   • suola - 2 ruokalusikallista;
   • sokeri - 1 rkl.

   Keittomenetelmä:

   Punaisen kalan palat tulee peittää suolan ja sokerin seoksella, pakata sitten tiiviisti astiaan ja laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ruoka on valmis!

   

   Nyt tiedät, kuinka punaista kalaa suolataan oikein kotona. Jopa Atlantin lohen vatsat ja harjut sopivat tähän tarkoitukseen.

   Suolattu sokerilla ja mausteilla. Ainesosat

   Puhutaanpa nyt lohen ja taimenen suolaamisesta kotona sokerilla ja erilaisilla mausteilla. Tätä varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

   • punaisen kalan (lohi tai taimen) filee - 1 kilogramma;
   • sitruunamehu - 1 rkl;
   • tilli - 1 haara;
   • sokeri - 2 ruokalusikallista;
   • vastajauhettu mustapippuri - 1 tl;
   • suola - 5 ruokalusikallista;
   • laakerinlehti - 3 kpl;
   • persilja - 1 oksa.

   Suolattu sokerilla ja mausteilla. Keittomenetelmä

   1. Ensinnäkin sinun on tehtävä peittausseos. Sekoita tätä varten pippuri, suola ja sokeri.
   2. Sitten molemmat fileen puolikkaat tulisi raastaa tällä koostumuksella.
   3. Seuraavaksi sinun on laitettava kalapala nahkapuoli alaspäin emali- tai muoviastiaan.
   4. Peitä sen jälkeen punainen liha hienonnetuilla yrteillä ja laakerinlehdillä.
   5. Ripottele nyt ruokaan loput peittausseoksesta ja ripottele päälle sitruunamehua. Sen sijaan voidaan käyttää konjakkia tai punaviiniä.
   6. Laita lopuksi toinen filee puoli nahkapuoli ylöspäin astiaan.

   Resepti lohen suolaamiseen kotona sisältää erilaisia ​​kypsennysaikoja. Se säilyy jääkaapissa keskimäärin kaksi päivää. Kevyesti suolatun kalan ystävät voivat kuitenkin syödä sen päivässä. Jos haluat suolaisemman vaihtoehdon (esimerkiksi oluen kanssa), voit marinoida lohen tai taimenen pidempään. Kannattaa kuitenkin muistaa, että joka 12. tunti kalaa tulee kääntää niin, että fileen ala- ja yläosa ovat päinvastaiset.

   Seuraavaksi kotona keitetty suolattu lohi vedetään ulos jääkaapista ja pyyhitään pyyhkeellä. Sitten se tulee leikata paloiksi ja tarjoilla. Voit myös säilyttää sen puhtaassa astiassa ja jättää sen viileään paikkaan.

   

   Nyt tiedät kuinka suolaa lohi oikein kotona. Tämä erittäin terveellinen ja maukas tuote tekee ruokavaliostasi tasapainoisemman ja ravitsevamman. Hyvää ruokahalua!

Joskus haluaa vasta suolattua kalaa! Mikset suolaa sitä kotona? Sinun tarvitsee vain valita tuoreempi tuote, käyttää hieman suolaa ja mausteita, ja 1 - 2 päivän kuluttua voit nauttia herkullisesta kotitekoisesta kalasta.

Miksi lohi on hyödyllinen

Kala, erityisesti lohi, sisältää runsaasti vitamiineja, proteiineja ja kivennäisaineita sekä erittäin hyödyllistä ja elimistölle välttämätöntä Omega-3-happoa. Syötyään palan lohta, saat nopeasti takaisin voimasi ja paranet, koska elimistö saa sellaisia ​​​​mineraaleja kuten magnesiumia ja kalsiumia, A-vitamiinia, C-vitamiinia ja rasvahappoja, jotka paitsi kiihdyttävät aineenvaihduntaa ja vaikuttavat suotuisasti hermostoa.

Lohta voidaan keittää eri tavoin, mutta juuri kevyesti suolatussa kalassa kaikki hivenaineet ja vitamiinit säilyvät täydellisesti. Tämä on erittäin hyödyllinen tuote, ja sen säännöllinen käyttö voi maagisesti vaikuttaa koko kehoon, esimerkiksi:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• alentaa kolesterolitasoja;
• normalisoi ruoansulatuskanava ja maksa;
• estää ateroskleroosin kehittymistä;
• normalisoi verenkiertoa, vahvistaa verisuonia;
• tukea immuniteettia.

Lohi sisältää myös melatoniinia, jota solut tarvitsevat uusiutumiseen ja nuorentumiseen, lisäksi se varmistaa terveellisen unen.

Vinkki: ”Jos haluat ostaa hyvän tuoreen lohen, katso ruhon tuoksua sitä poimittaessa. Tuoreella lohella ei ole havaittavissa olevaa kalan hajua, mutta se on joustavaa ja kimmoisaa kosketukseen."

Kuinka keittää suolalohia kotona

Suolalohi on ihana ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Tärkeä edellytys maukkaan ruoan saamiseksi on, että kalan on oltava tuoretta. Oikein suolattuina siitä tulee maukasta ja terveellistä.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja suolata lohta kotona:

1. Kuiva suolaus. Tarvitset vain ruokasuolaa ja mausteita. Tämä on yleisin tapa. Valmis tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja mikä tärkeintä, voit olla varma sen laadusta.
2. Märkä suolaus. Tämä menetelmä sisältää kalan suolaamisen kyllästetyssä suolaliuoksessa, vaikka useimmiten käytetään suolaista marinaattia, johon on lisätty etikkaa.
3. Sekoitettu suolaus. Tällä menetelmällä lohi suolataan ensin kuivalla menetelmällä ja sitten suolaliuoksessa.

Vinkki: ”Jos ostit kokonaisen lohenruhon, se on ennen suolaamista kuorittava suomuista ja fileet tai pihvit erotettava toisistaan. Suomujen puhdistaminen on helpompaa, jos hieroat kalaa suolalla - siitä tulee vähemmän liukas ja se on paljon helpompi puhdistaa.

Kalan kuivasuolaus

Sitten se tulee huuhdella veden alla, pyyhkiä kuivaksi talouspaperilla ja leikata pois. On parempi olla poistamatta ihoa - se ei anna kosteuden haihtua ja edistää suolatun kalan parempaa säilyvyyttä.

Luut on poistettava ruhosta pinseteillä.

1. Valmista tarvittava määrä suolaa lautasessa, lisää hieman sokeria, maustepippuria ja mustapippuria, valkosipulia, tilliä tai muita yrttejä maun mukaan.
2. Hiero kalaa joka puolelta tällä seoksella.
   • Taita kalan puolikkaat lasi- tai emaliastiaan liha alaspäin.
   • Peitä astiat muovikelmulla. Laita sorro päälle ja laita jääkaappiin. Suolaamiseen riittää 12 tunnista vuorokauteen fileen paksuudesta riippuen. On huomattava, että sortoa ei saa käyttää, mutta silloin kalat suolataan suuruusluokkaa pidempään.

Kun lohi on valmis, se tulee huuhdella ylimääräisestä suolasta kylmällä vedellä ja kuivata talouspaperilla tai pyyhkeellä.

Tällä suolausmenetelmällä kala saa mehukkuutta, sen lihasta tulee epätavallisen mureaa ja aromaattista.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• lohifileet tai pihvit nahalla;
• vesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri;
• muita mausteita ja yrttejä mielellään.

On syytä huomata, että lohi ei tarvitse suurta määrää lisäaineita, joten voit rajoittua suolaan ja sokeriin.

Tarvitset noin 2-3 ruokalusikallista litraan vettä. suolaa ja 1 rkl. sokeria ja etikkaa. Kaikki tämä on keitetty, lisää 1-2 laakerinlehteä, pippuria, mausteita. Etikka tulee lisätä ja siivilöidä.

Kaada lohi sellaisella suolavedellä sen jälkeen, kun se on asetettu kattilaan tai kulhoon. Tällainen kala marinoituu jääkaapissa noin kaksi päivää.

Neuvo: ”Jotta kala suolattuisi nopeammin, sinun on laitettava se marinaadiin ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Tämän paksuiset palat valmistuvat muutamassa tunnissa."

Tätä menetelmää käytetään harvoin. Ensin kala suolataan kuivalla tavalla - eli hierotaan suolalla, johon on lisätty sokeria (tai ilman sitä), asetetaan kulhoon ja kaadetaan kalanpalojen ympärillä oleva tila suolaliuoksella mausteita lisäämällä.

Muita tapoja suolata kaloja

Lohi voidaan suolata lisäämällä auringonkukkaöljyä. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi, suola, lisää auringonkukkaöljy ja sekoita. Voit lisätä hieman etikkaa, mausteita ja sokeria. On parempi marinoida purkeissa jääkaapissa. Näin ollen tämä prosessi kestää alle päivän.

Toinen helppo tapa on suolakurkku sitruunalla. 1 kilogramman kalafileen perusteella sinun on otettava 3 ruokalusikallista suolaa ja sokeria, lisätään mausteet. Kaada tämä seos lohen päälle lisäämällä 5-7 tippaa sitruunamehua jokaista palaa kohden. Lisää lopuksi laakerinlehdet ja tilli tai persilja. Tämä suolaus kestää noin 10 tuntia. Kun lohi on valmis, se on kuivattava hieman lautasliinalla suolaveden jäänteiden poistamiseksi.

Kalan vatsan suolaus

Itse fileen suolaamisen lisäksi voit valmistaa edullisen herkullisen - lohen vatsan. Tässä kalan osassa ei ole vähemmän hyödyllisiä rasvahappoja kuin fileissä, ja lisäksi se on loistava välipala oluelle. Vatsat voi ostaa erikseen kaupasta.

Killon tuoreita vatsoja suolaamiseen on käytettävä 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa ja sokeria, 1 rkl. lusikallinen sitruunahappoa.

Huuhtele ja kuivaa vatsat perusteellisesti ja ripottele sitten suolaseoksella. Kypsennyksen aikana niistä tulee mehua, jossa ne marinoituvat noin vuorokauden. Tämän ajan jälkeen valmiit vatsat on pestävä marinadin jäännöksistä ja ne voidaan syödä.

Video reseptit

Punaisen kalan ystävät kieltävät usein itseltään nautinnon sen syömisestä, vaikka taloudelliset mahdollisuudet sen sallivat. Liian usein ostettu herkku pettää maussaan ja saa sinut katumaan käytettyä rahaa. Sillä välin kevyesti suolattu lohi on helppo valmistaa kotona. Valmistamalla sen itse, voit säätää sekä suolausastetta että makua. Ja tällainen kala maksaa paljon vähemmän.

Kuiva suurlähettiläs

On monia tapoja lisätä suolaa kevyesti suolattuun loheen. Yksinkertaisin resepti ei edes vaadi suolaveden esikäsittelyä. Se tarvitsee vain suolaa ja sokeria suhteessa 2:1. Jos pidät tuoksuvasta kalasta, voit lisätä myös tilliä - tuoretta tai kuivattua. Suolausseoksen komponentit jauhetaan tasaista jakautumista varten. Lohi leikataan fileiksi (jos ostit koko ruhon), pestään ja kuivataan lautasliinoilla. Valmistettu koostumus ripottelee kalan joka puolelle ja asetetaan sopivan kokoiseen astiaan. Sen tulee olla vain hieman suurempi kuin suolattu kappale, se ei saa imeä hajuja eikä hapeta. Säiliö suljetaan (voit kiristää sen kalvolla, jos "alkuperäistä" kantta ei ole toimitettu tai se on kadonnut) ja asetetaan jääkaappiin. Kotona kevyesti suolattu lohi kypsyy nopeasti - voit kokeilla sitä seuraavana päivänä. Haluaisitko ottaa riskin? Odota toinen päivä. Mutta ei kannata seistä yli kolmea - se on erittäin suolaista. Jos kalaa ei voi syödä kolmessa päivässä, vapautuneet mehut sulautuvat yhteen, filee peitetään hyvin ohuesti kasviöljyllä ja säilytetään kannen alla kuivassa astiassa.

Lohi (filee) hieman suolattu öljyssä

Tämän reseptin avulla voit herkutella kalalla aamulla, jos teet sen illalla. Filee leikataan puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Luonnollisesti luut on vedettävä pois ennen tätä, mutta tämä toimenpide on aina toivottava, riippumatta siitä, kuinka kevyesti suolattua lohta valmistetaan kotona. Lautaset suolataan tasaisesti (kolme ruokalusikallista suolaa tarvitaan kalakiloa kohden), sekoitetaan varovasti, taitetaan purkkiin ja kaadetaan puoli lasillista maustamatonta kasviöljyä. Olet hankkinut itsellesi butebrodikin punaisella kalalla aamiaiseksi!

Sitruuna resepti

Jos käytät sitä, kotona keitetty hieman suolattu lohi saa hienon maun ja herkän aromin. On myös kätevää, että kaloja ei tarvitse leikata ja poistaa luita, voit suolata koko ruhon, jos se ei ole liian suuri. Sekoita suola ja sokeri (kolme suurta lusikkaa kumpaakin) ja jauhettua maustepippuria maun mukaan. Osa seoksesta kaadetaan astian pohjalle, laitetaan puolet lohesta nahka alaspäin, ripottele päälle seoksella ja ripottele päälle sitruunaa. Laita lehti tai kaksi laakeria, voit kaada hienonnettuja vihreitä. Samat manipulaatiot suoritetaan toisella puoliskolla, ja se asetetaan ensimmäiselle. Suljettu astia laitetaan kylmään. Jos pidät heikosta lähettilästä, voit syödä huomenna.

Epätavallinen, mutta erittäin maukas

Innokkaat kotiäidit keksivät alkuperäisen tavan tehdä kevyesti suolattua lohta. Yllättäen se osoittautui niin menestyksekkääksi, että sitä alkoivat käyttää laajalti myös ne, jotka eivät olleet tottuneet säästämään. Puollinen kalaa kerrostetaan ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa (ei liian reilusti), voit käyttää myös kalamausteita. Purkkiin taitettuna lohi kaadetaan kurkun tai tomaattikurkun kanssa ilman etikkaa. Päivän kuluttua mureaa kalaa voidaan jo syödä.

Kala marinadissa

Jos rakastat ruoanlaittoa etkä välitä puuhasteluista, tulet rakastamaan seuraavaa reseptiä. Sen alla on parempi ostaa jo leikattuja pihvejä, sata grammaa kukin. Litra vettä keitetään viidelle palalle, siihen liuotetaan lusikallinen valkoista sokeria ja neljä karkeaa merisuolaa. Voit ottaa karkean kiven, mutta maku on vähemmän onnistunut. Sitten laitetaan valkopippuria (4-5 hernettä) ja pari laakeria, kaadetaan puoli pinoa (20 millilitraa) omenasiideriä tai viinietikkaa. Jos sinulla ei ole sellaista käsillä, voit käyttää tavallista ruokasalia, mutta puoliksi. Minuutti keittämistä - ja marinadi jäähdytetään ja suodatetaan. Pihvit pinotaan astiaan, täytetään marinadilla ja nostetaan jääkaapin pohjalle. Jos tarvitset kevyesti suolattua lohta kotiin, se on valmista 24 tunnissa. Kala on täysin suolattu kahdessa päivässä.

Mausteinen lähettiläs hunajalla

Vaikein koskaan ehdottamamme resepti. Mutta hän antaa myös uloskäynnissä upeita kaloja! Puolen kilon fileeviipale kuoritaan ja leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi. Saadaksesi lähes läpinäkyviä lautasia, sinun on pidettävä kalaa hieman pakastimessa, jotta se on helpompi leikata. Litra vettä keitetään, siihen liukenee neljä ruokalusikallista suolaa, mieluiten merisuolaa. Aseta sitten pari valko-, musta- ja maustepippuriherneitä, neljä neilikkaa ja neljäsosa lusikallista viljakorianteria. Marinadi ei ole pitkä, kirjaimellisesti puoli minuuttia, keitetään ja poistetaan liedeltä. Siihen kaadetaan konjakki tai hyvä konjakki (kolme ruokalusikallista), laitetaan pari laakerinlehteä ja lisätään puolitoista ruokalusikallista hunajaa. On suositeltavaa ottaa tai korjata yrttejä varten. Suosittelemme ehdottomasti olemaan käyttämättä tattaria: se antaa kalalle hieman katkeruutta. Kun marinadi jäähtyy, se vain imeytyy. Neste suodatetaan, kaadetaan kalaviipaleet ja poistetaan jäähtymään päiväksi.

Kuten näette, kevyesti suolattu lohi kotona ja keittää nopeasti, ja voit valita minkä tahansa reseptin. Jos et luota itseesi, harjoittele pienellä palalla. Kulinaarista menestystä ja hyvää ruokahalua!