Puolkoja kutsutaan "terveyden marjaksi" syystä. Se sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.... Jos säästät nämä marjat talveksi, voit aina ruokkia kehoasi arvokkailla aineilla vahvistaen ja parantaen sitä. Puolukka sisältää runsaasti orgaanisia happoja, antioksidantteja ja tanniineja, se sisältää A-, B1-, B2-, B9-, PP-vitamiineja sekä C- ja E-vitamiinia sekä mangaania. Näitä marjoja voivat nauttia myös laihduttajat, niiden ravintoarvo on 46 Kcal 100 grammaa kohden. Puolukkaa korjataan talveksi monella tapaa., artikkelissa puhumme yksinkertaisimmasta ja suosituimmasta, jotta jokainen, joka sai tämän marjarikkauden, voi valita itselleen parhaan vaihtoehdon.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin ei käytetä vain hedelmiä, vaan myös tämän kasvin lehtiä. Kasviraaka-aineet korjataan kukinnan aikana, jolloin lehdet muuttuvat ruskeiksi ja kuivuvat vähitellen. Kokonaiset, ehjät lehdet poimitaan ja kuivataan pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa. Mitä tulee marjoihin, niitä on hyödyllistä käyttää raakana ja purkitettuna.

Ajanjakso elokuusta syyskuuhun on "hiljaisen metsästyksen" aikaa, jolloin suurin osa luonnonmarjoista kypsyy. Niiden joukossa puolukka ansaitsee erityistä huomiota - pieni, kirkkaan punainen marja, jonka etuja ihmiselle voidaan tuskin yliarvioida. Se on hyödyllisin tuoreena, mutta osa sen arvokkaista vitamiineista ja hivenaineista voidaan säilyttää säilömisen aikana. Marjat sisältävät runsaasti luonnollisia antiseptisiä aineita, minkä ansiosta ne pysyvät tuoreina pitkään.

Puolukat syödään raakana, sekä höyrytettynä ja liotettuna. Nämä marjat marinoidaan, suolataan ja jopa kuivataan. Liotettu puolukka on herkullinen lisä liha- tai kalaruokiin. Jos jauhat sen sokerilla, voit valmistaa teetä, hilloketta, hedelmäjuomia ja muita makeita juomia.

Puolukoista ja karpaloista valmistetaan pääruokien maustamiseen käytettävä kastike. Jälkiruoasta puolukkaherkkuja on niin paljon, ettei niitä kaikkia voi laskea: hillot, säilykkeet, hedelmäjuomat, hillokkeet ja jopa hyytelöt.

Puolukkaan perustuvia reseptejä on monia, eikä vähemmän kuin niitä, joissa se on vain yksi ainesosista. Se voidaan yhdistää karpaloiden, mustikoiden ja muiden marjojen kanssa. Jos sinulla on pakasteherukoita, vadelmia tai karviaisia, voit valmistaa milloin tahansa ihanan marjajälkiruoan lisäämällä puolukoita.

Seuraavasta videosta opit puolukan hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen käytöstä jokapäiväisessä elämässä, sanoo etno-yrttitutkija Fadeev M.B.

Puolukat talveksi: reseptejä ilman ruoanlaittoa

Puolukka kasvaa melko suurella alueella, joten monet ihmiset käyttävät sitä lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Lisäksi kaukaiset esi-isämme tiesivät sen eduista ja miellyttävästä mausta, joten muinaisista ajoista nykypäivään sen valmistamiseksi on ollut monia reseptejä. Erityisen hyödyllisiä ovat ne, jotka eivät sisällä ruoanlaittoa.

Jäätymistä

Puolukat voi pakastaa. Esipestyt ja lajitellut marjat asetetaan pusseihin tai muoviastioihin, minkä jälkeen ne laitetaan pakastimeen. Niiden säilyvyys on jopa 2 vuotta.

Kuivattu puolukka

Tämä on yksi yksinkertaisimmista tavoista. Puoloissa kaikki on hyödyllistä - marjat ja lehdet. Lehdillä uskotaan olevan jopa suurempia lääkeominaisuuksia kuin marjoilla. Siksi kuivaamista varten sinun on poimittava marjat lehtien kanssa. Lajitellut ja pestyt marjat kuivataan parhaiten sähkökuivaimessa tai kuivausrummussa enintään 45 asteen lämpötilassa. Korkeammassa lämpötilassa kuivattaessa marja voi repeytyä ja vitamiinit ja ravintoaineet vähenevät merkittävästi. Säilytä kuivatut puolukat suljetussa astiassa.

Puolukka sokerilla

Helpoin tapa on sokeroida marjat. Sama määrä sokeria tarvitaan 1 kiloon raaka-aineita. Puolukat on huuhdeltava ja lajiteltava perusteellisesti poistamalla mädät, vaurioituneet tai kuivatut marjat. Loput laitetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, joiden kerros on noin 1-1,5 senttimetriä. Jokainen marjapallo ripotellaan sokerilla. Työkappaleen yläosa on myös välttämättä peitetty sokerilla. Kun säiliö on täytetty, sitä on ravistettava hieman, jotta sisältö tiivistyy. Mutta sinun ei tarvitse tiivistää kerroksia lusikalla - tämä vahingoittaa marjoja.

Kun purkki on täytetty kaulaan asti, se suljetaan kannella ja asetetaan kylmään paikkaan - parvekkeelle tai jääkaappiin. Tällaista aihiota voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Sitä on hyvä käyttää teessä ja kompotissa sekä hyytelöiden, juomien ja muiden ruokien valmistukseen.

Marjasose

Paksu, koostumukseltaan samanlainen kuin smetana, aine on puolukkasose. Se on hyvä levittää rullalle tai keksille tai kaataa jäätelön ja vuoan päälle. Ja monet muut lisäävät makeutta teehen tai syövät välipalan. Herkun valmistamiseksi tarvitset 1 kilon marjoja ja 1,2 kiloa sokeria. Kuten edellisessä aihion versiossa, puolukka pestään ja lajitellaan. Sitten se kaadetaan syvään astiaan ja lisätään sokeria. Kaikki soseutetaan tehosekoittimella. Jos sellaista ei ole, sinun on vaivattava marjat huhmareessa ja sekoitettava sitten sokerin kanssa. Anna seoksen seistä muutama tunti, jotta sokerikiteet liukenevat. Sen jälkeen se voidaan kaataa esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin, sulkea kannella ja säilyttää viileässä paikassa.

Liotettu puolukka

Erinomaisten mausteisten ruokien ystävät arvostavat liotettuja puolukoita talveksi. Se on erinomainen lisäke liha- ja joidenkin kasvisruokien kanssa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, ja säilöttyjä marjoja säilytetään vähintään vuoden ajan. Niissä on säilynyt monia hyödyllisiä elementtejä.

1 kilolle juuri pestyjä ja huolellisesti lajiteltuja marjaraaka-aineita pitää ottaa 2 ruokalusikallista sokeria, vastaava annos suolaa, muutama kanelitango sekä vaniljaa, kanelia ja pippuria maun mukaan. On suositeltavaa ottaa vanilja paloissa, ei jauheena näyttävää makeista.

Suolavesi valmistetaan ensin. 1 litra vettä kaadetaan emaloituun astiaan. Suola ja sokeri kaadetaan sinne, kaikki lämpenee, ja sitten, kun ne ovat liuenneet, neste poistetaan lämmöltä ja loput mausteet lisätään siihen. Kun suolavesi on jäähtynyt, heidän on kaada puolukat. Sen jälkeen on suositeltavaa sitoa astian yläosa sideharsolla ja poistaa tuote viileässä paikassa 3-5 päiväksi. Mitä matalampi lämpötila, sitä pidempään marjat liottavat. Sen jälkeen liotetut puolukat tulee laittaa esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin, sulkea kansilla ja säilyttää viileässä paikassa.

Puolukkakompotti

Puolukkakompotti ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se sopii erinomaisesti ensimmäisten vilustumisen merkkien hoitoon. Sen valmistamiseksi tarvitset 1 kilogramman marjoja, 800 grammaa sokeria ja 8 litraa vettä.

Puolukat on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Sen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä minimiin, kaadattava astiaan, jossa kompotti keitetään, marjoja ja pidetään sekoittaen 6-8 minuuttia. Heti kun pinnalle alkaa muodostua pieniä kuplia, kompotti kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Puolukka siirapissa

Jälkiruokien ystäville puolukat siirapissa ovat todellinen ilo. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Sinun on otettava 1 kilogramma marjoja, huuhdeltava ja lajiteltava ne. Sitten ne laitetaan pestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Tarvitset myös 1 sitruunan kuoren, 300-350 grammaa sokeria ja 2 lasillista vettä. Kaikki ainekset sekoitetaan ja siirappi keitetään. Heidän täytyy kaataa marjat ja rullata tölkit.

Puolkojen varastointi lämpökäsittelyllä

Ja ne, jotka pitävät hilloista ja säilykkeistä, voivat perinteisesti keittää puolukoita, täällä on myös paljon vaihtoehtoja.

Päärynä- ja puolukkahillo

Tämä hillo ei voi olla vain itsenäinen jälkiruoka, vaan myös täyte piirakoille, piirakoille ja muille muffinseille. Ruoanlaittoon tarvitset 1 kilon puolukoita ja päärynöitä, 1,5 kiloa sokeria ja 3 lasillista vettä. Puolukat pestään ja siirretään, päärynät puhdistetaan pyrstistä, kuorista ja siemenistä, minkä jälkeen ne leikataan viipaleiksi.

Vesi sekoitetaan erikseen sokerin kanssa, josta siirappi keitetään. Heidän on kaadattava marja-hedelmäseos, sekoitettava ja kiehuttava miedolla lämmöllä. Heti tämän jälkeen hillo tulee poistaa lämmöltä. Käsittely toistetaan vähintään 2-3 tunnin kuluttua ja mieluiten seuraavana päivänä. Kun hillo on kiehunut 10 minuuttia, se tulee kaada steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Puolukka- ja omenahillo suljetaan samalla tavalla. On suositeltavaa ottaa makea lajike, koska marjoissa on paljon hedelmähappoja.

Puolukkahillo "Fast"

Kilosta raakaa marjaa otetaan 1,5 kiloa sokeria ja 1 lasillinen vettä. Marjat lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen ne taitetaan syvään astiaan. Siellä niitä valkaistaan ​​vedellä noin 3 minuuttia. Sen jälkeen neste valutetaan ja puolukka täytetään kylmällä vedellä. Voit laittaa marjat kattilaan ja upottaa ne kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.

Sokerisiirappi keitetään vedestä, jossa marjat valkaistaan. Marjat kaadetaan siihen, ja 10 minuuttia kaikki kiehuu korkealla lämmöllä. Sinun on sekoitettava hilloa, jotta se on homogeeninen. Vielä 15 minuutin keittämisen jälkeen se kaadetaan tölkkeihin ja kääritään rullalle.

Muuten, tällä tavalla talveksi valmistettuja puolukoita tarjoillaan teen tai makeisten lisäksi myös liharuokien kanssa.

Puolukka hyytelö

Puolukkahyytelö on miellyttävä myös niille, jotka eivät ilahdu liian happamista, raaoista marjoista. Sillä on miellyttävä ulkonäkö ja herkkä rakenne. Koska puolukka sisältää runsaasti pektiiniä, gelatiinia ei tarvitse lisätä, vaan itse jälkiruoalla on haluttu koostumus.

1 kiloa marjoja varten sinun on otettava sama määrä sokeria. Puolukka pestään ja siirretään ja laitetaan sitten kattilaan. On toivottavaa, että astiassa on paksu pohja. Marjaraaka-aineet rypistetään hieman lusikalla, jos puolukat eivät ole liian mehukkaita, voit kaataa 1 lasillinen vettä. Kaikkea keitetään 10 minuuttia, sitten siivilöidään. Marjat on puristettava ulos, kun ne ovat saaneet mahdollisimman paljon hyödyllistä nestettä. Sen jälkeen puolukkamehuun lisätään sokeria ja keitetään miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes tilavuus pienenee 1/3. Tämän jälkeen tuotteen jäähtyessä puolukkahyytelö jähmettyy. Jos näin ei tapahdu, voit lämmittää koostumuksen lisäämällä gelatiinia. Jokaista litraa kohden otetaan 40 grammaa. Jäähdytyksen jälkeen hyytelö on sopivan koostumuksen ja miellyttävän makean hapan makua.

Johtopäätös

Puolukat korjataan talveksi monissa vaihtoehdoissa. Ne, joihin ei liity lämpökäsittelyä, ovat yksinkertaisempia, ja niiden avulla voit myös säästää enemmän ravintoaineita. Säilykkeillä, hilloilla ja muilla puolukkajälkiruokilla on kuitenkin tiettyjä myönteisiä ominaisuuksia. Reseptin valinta on maku- ja halukysymys.

Lue artikkeli: 554

Ja kaupunkilaiset, jotka haluavat tarjota itselleen maukkaita vitamiineja talveksi, menevät alkusyksystä lähimpään supermarkettiin metsästämään puolukkaa tai valitsevat marjoja torilta.

Puolukat ovat hyviä sekä tuoreena että jalostettuna.

Se ei eroa makeudeltaan, mutta sen vahvojen marjojen makua ei voida kiistää omaperäisyydestä.

Liotetuista, marinoiduista, höyrytetyistä, aurinkokuivattuista puolukoista tulee ihana lisuke liha-, kala-, sieni- ja riistaruokiin.

Esimerkiksi mikä tahansa liha, jopa vähärasvainen liha. Ja voidakseen nauttia makeista tuotteista (hillot, hillot, hedelmäjuomat, hillot), hän vain "vaatii" lisäämään sokeria.

Kuinka säilyttää tuoreita puolukoita oikein

Puolukan hedelmät sisältävät happoja, joilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Niiden avulla voit pitää marjat tuoreina pitkään.

Ilman vitamiineille haitallista lämpökäsittelyä tuoreet puolukat säilyvät kuukausia jopa huoneenlämmössä.

Ennen kuin säästät puolukat talveksi ilman jääkaappia, sinun on valittava kypsiä, mutta ei ylikypsiä marjoja ilman vaurioita, huuhdeltava ne.

Siirrä sitten marjat purkkiin, kaada viileään keitettyyn veteen, lähetä se jäähtyä.

Anna niiden seistä 3 päivää. Tyhjennä sitten vesi, kaada raikasta vettä, sulje astia kannella.

Jos löydät kauniita lasipurkkeja, voit laittaa ne suoraan keittiöön. Sisältö näyttää niin herkulliselta, että se on orgaaninen lisä sisustukseen.

Vain korjatut tai ostetut puolukat luonnollisessa tilassaan, kaatamatta, säilyvät hyvin jääkaapissa. Valitse kypsät kokonaiset marjat, huuhtele ja kuivaa. Siirrä syvään astiaan, kuten pahvilaatikkoon tai kannelliseen muoviastiaan. Laita jääkaappiin kasvishyllylle. Niitä voidaan säilyttää siellä 2-3 kuukautta.

Jotta tuoreet marjat säilyvät huoneenlämmössä pidempään kaatamatta, valmista useita paperiarkkeja. Laita ensimmäiselle arkille kerros valmistettuja puolukoita, siirrä pahvisäiliöön, sitten seuraava kerros paperille jne. Joten marjat voivat "kestoa" noin kuukauden. Mutta sinun on pidettävä niitä silmällä: kun näet hedelmän, joka on valmis pilaantumaan, päästä siitä heti eroon.

Säästä marja talveksi

Talvivarastoista puolukkapurkit erottuvat eleganssillaan. Liotettuna, purkitettuna tai yksinkertaisesti sokerilla raastettuna puolukka säilyy taatusti seuraavaan metsästyskauteen asti. Joka päivä siitä tulee herkullisempaa ja maukkaampaa - tämä on toinen sen miellyttävistä ominaisuuksista.

Liotettu puolukka

Yksinkertainen tapa säilyttää puolukat talveksi ilman jääkaappia, vuosisatoja todistettu, antaa sinun valmistaa mausteisen ja terveellisen puolukkalisukkeen milloin tahansa, hemmotella kotitalouttasi suolaisilla leivonnaisilla herkullisilla täytteillä.

Valmista liotetuista puolukoista hillokkeita, hyytelöä, hedelmäjuomia tai vain virkistäydy kirkkaan punaisella, jumalallisen tuoksuisella juomalla, johon on haudutettu metsämarjoja.

Tarvitset:

• 5 kg puolukoita
• 2,5-2,8 litraa vettä
• 500 g sokeria (tai kilo hunajaa)
• ripaus kanelia tai pari neilikkaa (valinnainen)
• suolaa (veitsen reunaan).

Miten tehdä:

1. Lajittele marjat, laita siivilä, huuhtele.
2. Siirrä hedelmät kolmen litran purkkeihin (hartioihin asti).
3. Kiehauta seuraavaksi vesi, lisää sokeria tai hunajaa, mausta halutessasi kanelilla, neilikkalla.
4. Keitä, kunnes sokeri tai hunaja on täysin liuennut veteen. Jäähdytä se.
5. Täytä marjat siirapilla.
6. Peitä tölkkien kaula sideharsolla, jätä ne huoneeseen pariksi päiväksi.
7. Suljemme purkit nailonkansilla, laitamme ne viileään paikkaan - mieluiten säilytä liotettuja puolukoita kellarissa, mutta jääkaapin hylly käy mainiosti.

Säilyke siirapissa

Puolukat voidaan säilöä esim. Tee yksinkertainen (sokeri ja vesi) ja hedelmätäyte.

Joka tapauksessa sokerin tulee olla vähintään 70 % nesteen määrästä.

Mitä tarvitset:

• 5 kiloa puolukoita;
• 2 litraa vettä;
• 1,5-1,8 kg sokeria;
• lasillinen sitruunamehua.

Prosessi on askel askeleelta:

1. Kiehauta vesi, lisää siihen sokeri.
2. Sekoita. Keitä, kunnes sokerikiteet liukenevat, kaada sitruunamehu.
3. Siivilöi ja jäähdytä.
4. Täytä purkit puolukoilla, kaada joukkoon siirappi.
5. Peitä kaulat leivinpaperilla, solmi ja laita viileään paikkaan.

Veden sijasta voit käyttää hedelmäsiirappia, joka valmistetaan seuraavasti: purista puolukoista mehu, lisää sokeri (1:1) ja keitä.

Sokerilla ilman lämpökäsittelyä

Yksi parhaista vitamiinien säilytysvaihtoehdoista on yksinkertaisesti jauhaa puolukkamarjat sokerin kanssa ja säilyttää valmiste jääkaapissa.

Tietysti vain epätoivoiset makeansyöjät pitävät tästä puhtaasta vitamiiniherkusta - sokeria on liikaa.

Mutta sitä ei voida vähentää: käymisprosessi voi tapahtua jopa jääkaapissa.

Mutta piirakoiden täytteenä makea valmiste on jokaisen makuun.

Tarvitset:

• 2 kg puolukoita;
• 2 kg sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lajittele marjat, laita ne siivilään, huuhtele.
2. Kun vesi on valunut, lisää sokeri marjojen joukkoon kulhossa.
3. Sekoita perusteellisesti, vaivalla, pelkäämättä murskaamista.
4. Kasta ruokalusikallinen kiehuvaan veteen ja laita hedelmä- ja sokerimassa purkkeihin.
5. Sulje kannet, lähetä jääkaappiin.

Kuinka säilyttää puolukoita koko talven ilman sokeria

Tuoreiden puolukoiden poimiminen ilman sokeria lisää kotona on mahdollista, jos on pakastin tai uuni. Nämä tekniikat tekevät erinomaista työtä tärkeimmän tehtävän kanssa: hedelmien luonnollisen maun ja niiden runsaan terveellisen ainesosan säilyttämisen.

Jäätymistä

Valitse puolukoiden pakastamiseen marjat: niiden tulee olla kypsiä.

Hieman kypsymätön on myös hyväksyttävää, mutta hävitä armottomasti ylikypsät, vahingoittuneet tai mädäntyneet.

On ihanteellinen lähettää vain korjatut tai ostetut hedelmät pakastimeen.

Joka tapauksessa pidä kiirettä, älä anna vitamiineille aikaa "tuhoutua itseensä".

Huuhtele marjat, kuivaa talouspaperilla.

Jaa metsävarallisuus muovipusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin ja lähetä pakastimeen.

Kuivaus

Ennen käsittelyä valitse kypsät marjat hylkäämällä rypistyneet, mädät marjat. Huuhtele hedelmät ja taputtele kuivaksi.

Asettele uunipellille yhteen kerrokseen ja laita uuniin (+ 60 ° C). Sekoita niitä silloin tällöin.

Sulje kuivat marjat hermeettisesti ja aseta pimeään, kuivaan paikkaan. Niitä ei saa säilyttää yli kuusi kuukautta. Parempi keittää vitamiiniteetä usein ja parantaa terveyttäsi.

Puolukat eivät kypsy itsestään. Sinun ei pitäisi odottaa vihertävien marjojen muuttuvan helakanpunaiseksi. Osta vain kirkkaita hedelmiä.

Ostaessasi varmista, että marjat on korjattu ekologisesti puhtaalta alueelta. Se pystyy absorboimaan intensiivisesti säteilyä.

Puolukkamarjojen tiheys ja niiden sisältämät hapot mahdollistavat niiden säilyvyyden parin vuoden ajan tietyillä käsittelytavoilla. Mutta on parempi tyhjentää varastot ennen seuraavan kauden alkua. Siitä tulee sekä maukkaampaa että terveellisempää.

Ne, jotka tietävät paljon puolukan hienouksista, marjoja liottaessaan siperialaiset lisäävät veteen piimää, sikuria tai leipäkuorta, laittavat lakritsinjuurta. Ja Ukrainassa se liotetaan yhdessä Antonov-omenoiden kanssa.

Hyödyllinen video

Kuinka valita hyvä puolukka ja miksi sitä voidaan säilyttää vedessä, kuvataan yksityiskohtaisesti tässä videossa:

Puolukka on erittäin maukas marja, joka on parasta poimia metsästä kaukana kaupungista ja moottoriteistä. Kuuma kausi tällaiselle sadonkorjuulle: elokuun loppu - syyskuun alku. Tämä hedelmä on rikas ravintoaineiden ja vitamiinien lähde. Kerättyään tämän upean sadon, liota puolukat, jotta voit tehdä talvella ihanan cocktailin hedelmäjuoman muodossa, käytä marjoja nyytien tai piirakkaiden täytteenä, syö vain vähän teetä hillon sijaan. Tämän hedelmän keräämiseen on monia muita tapoja, mutta tällä kertaa opit puolukoiden liotusmenetelmistä.

Liotteiden puolukoiden valmistuksen ominaisuudet

Virtsausmenetelmä on loistava vaihtoehto säilyttää kaikki puolukoiden hyödylliset aineet pitkään. Tätä menetelmää käyttivät muinaiset esi-isämme käyttämällä ainutlaatuisia tekniikoita, jotka eivät ole säilyneet tähän päivään asti, erityisiä keramiikkatavaroita, puisia tynnyreitä, joita säilytettiin tummissa viileissä kellareissa. Huolimatta siitä, että nykyaikaiset slaavit eivät voi tarkkailla kaikkia tämän marjan liotuksen salaisuuksia, mahdollisuus ruoanlaittoon tällä tavalla on edelleen olemassa. Tärkeintä on käyttää seuraavia ominaisuuksia ja suosituksia oikein:

• Jokaiselle marjalle on etukäteen tehtävä perusteellinen tutkimus avioliiton olemassaolosta.
• Hedelmien tulee olla kypsiä.
• Valitse liotukseen kovat marjat.
• Pese hedelmät huolellisesti, poista varret.
• Kun valmistat liotettuja puolukoita, vältä alumiinisten astioiden käyttöä. Jos tätä ei tehdä, tuotteet voivat reagoida metallin kanssa. Emalikattila on hyvä ruoanlaittoon.

Kuinka liottaa puolukoita talveksi: reseptejä valokuvilla

Jotta liotetut puolukat maistuvat, on tärkeää noudattaa kunkin kypsennystavan kaikkia mittasuhteita ja suosituksia. Oikea lähestymistapa tämän marjan liotukseen antaa sinun säilyttää tällaisen herkullisen pitkään, sisältämät ravintoaineet ja vitamiinit eivät menetä ominaisuuksiaan edes kokonaisen vuoden kuluttua. Katso alla olevat reseptit kuvilla saadaksesi selville, kuinka puolukat liotetaan oikein talvikaudeksi. Ennen kuin aloitat, tutustu kuitenkin muutamaan ohjeeseen, joista on hyötyä marjojen poimimisessa:

• Jos puolukka lehtineen osuu pöytään, älä kiirehdi heitämään niitä pois. Lisää ne liotettuihin marjoihin ja saat talvea varten valmistetun herkullisen jälkiruoan tehostetun parantavan vaikutuksen.
• Kun on tarpeen valmistaa suuri määrä marjoja, on parempi liottaa ne puu- tai nailontynnyreissä.
• Niiden, jotka pitävät sadonkorjuusta luonnollisista luonnonominaisuuksista ilman lisäaineita (sokeri, mausteet), tulee tietää, että liotetun puolukan vesi on ajoittain vaihdettava. Tämä johtuu siitä, että nämä hedelmät sisältävät bentsoehappoa, jonka ansiosta niitä voidaan säilyttää pitkään. Mutta neste voi hapan, joten on tärkeää seurata tätä hetkeä ja päivittää se ajoissa.
• Anna liotetuille hedelmille täyteläinen, miellyttävä aromi, laita liotettuihin marjoihin muutama kuorittu omenapala "Antonovka"-lajikkeesta.
• Täydennä tätä liotettua marjaa erilaisilla salaateilla tai kasvisruokilla.
• Lisäksi sinun pitäisi tietää, että puolukka auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää.
• Jos juot teetä näiden hedelmien kanssa päivittäin, varsinkin talvella, vastustuskykysi paranee merkittävästi, et saa vilustumista.

Klassinen resepti puolukoiden liottamiseksi sokerilla purkeissa

Pidät tästä yksinkertaisesta metsämarjojen valmistusmenetelmästä, koska se ei ole nirso säilytystavan suhteen. Voit valmistaa liotettuja puolukoita ja laittaa ne parvekkeelle tai vain sisätiloihin laittamalla purkit pahvilaatikkoon. Näin valmistettu marja säilyy oikein seuraavaan lämpimään kevääseen asti, jos kotitaloudessasi ei syödä sitä kahden ensimmäisen kuukauden aikana. Katso reseptin vaiheittainen kuvaus:

Tuotteet:

• 1 kg marjoja.
• 0,5 kg sokeria.
• 1 tl suolaa.
• 3 litraa juomavettä.

Vaiheittainen kuvaus toimintojen algoritmista:

1. Pese marja huolellisesti, lajittele se.
2. Keitä täyte: kiehauta vesi, ripottele joukkoon sokeri ja suola. Jäähdytä valmistettu siirappi.
3. Laita puolukat purkkeihin, kaada päälle siirappi. Päälle voi ripotella pari omenaviipaletta.
4. Aseta sorto päälle, peitä sideharsolla tai erityisellä kannella, jossa on reikiä.
5. Kypsennysaika on 20 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen liotetut marjat voidaan säilyttää jääkaapissa.

Puolukkaresepti omassa mehussaan ilman sokeria

Jos haluat luonnollisemman puolukkamaun, kokeile tätä yksinkertaista marjareseptiä omassa mehussaan ilman lisättyä sokeria. Saat upean vitamiinijuoman, joka korvaa talvella minkä tahansa kompotin. Hemmottele vieraitasi herkullisella puolukkavedellä tai hemmottele lapsia. Kaikki ylistävät sinua innostuneesti epätavallisesta janon sammuttamisesta terveellisestä juomastasi. Ota tämä resepti huomioon tutkimalla sen vaiheittaista valmistusta alla.

Ainekset:

• 1,5 kg puolukkamarjoja.
• 4,5 litraa juomavettä.

Kuinka liottaa puolukoita omassa mehussa:

1. Laita pestyt marjat kolmannekseen astiaan.
2. Täytä loput vedellä.
3. Peitä rei'illä tai kääri leivinpaperilla (leivinpaperilla).
4. Aseta pullo pimeään paikkaan viikoksi.
5. Määritellyn ajanjakson lopussa näyte otetaan pois: kaada noin lasillinen nestettä.
6. Korvaa kaadettu sama määrä raikasta vettä.
7. Tee tämä aina, kun haluat maistaa puolukkavettä, mutta muista, että ajan myötä marjat menettävät ominaisuutensa ja muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Tuoksuva puolukka liotettu hunajaan

Lisää hunajaa parantavaan puolukkaan ja sinulla on korvaamaton terveyscocktail sinulle ja perheellesi koko kylmän ajan. Syö tällainen namia jälkiruoaksi, syö sitä useammin teen tai pannukakkujen kanssa hillon sijaan ja unohdat mitä vilustuminen on. Käytä marinoituja marjoja herkullisten piirakoiden tai nyytien täytteenä. Tämä on lisätapa hemmotella lapsiasi mukavalla makealla ruoalla molemmille poskille. Voit lukea yksityiskohtaisen kuvauksen tästä puolukoiden liotusmenetelmästä lisää.

Komponentit:

• 2,5 kg marjoja.
• 0,6 l hunajaa.
• 5 litraa juomavettä.
• Kaneli, neilikka.

Kuinka liottaa:

1. Pese metsämarjat huolellisesti, laita lasi- tai keraamiseen astiaan.
2. Heitä hunaja veteen, laita vesihauteeseen, jotta saat tasaisen siirapin koostumuksen, ilman että se kiehuu. Lisää mausteet.
3. Kaada siirappi puolukkamarjojen päälle niin, että neste peittää marjat kolmella sormella.
4. Aseta viileään, pimeään paikkaan infusoida enintään viisi päivää.
5. Sulje määritetyn ajan kuluttua kansi, laita jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Kylmäliotettuja puolukoita mausteilla

Toinen vaihtoehto herkulliselle virkistävälle puolukkajuomalle on kylmämarinoidut marjat. Syö tällaisia ​​hedelmiä hillon sijaan, syö purra pullan kanssa tai leivo tuoksuvia messinkipiirakoita. Talvella tällaiset "pienet ilot" menevät hyvin, joten älä ole liian laiska valmistamaan metsämarjoja kylmälle kaudelle tällä tavalla. Katso vaiheittaiset kypsennysmenetelmät:

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg puolukkahedelmiä.
• 0,5 kg sokeria.
• 3 neilikkaa.
• 3 litraa jäähdytettyä juomavettä.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele marjat huolellisesti, laita emaliastiaan tai ämpäriin, täytä astia puoliksi.
2. Ripottele päälle sokeria ja neilikkaa, laita sortoa.
3. Täytä kaikki yläosaan suodatetulla vedellä, peitä kannella.
4. Keittoaika on yksi kuukausi. Samanaikaisesti on tarpeen säilyttää marinoidut marjat kellarissa.

Resepti puolukoiden liotukseen suolalla

Puolukka täydentää hyvin liharuokia. Siitä tulee erityisen herkullinen, jos käytät tätä marjaa kastikkeena. Anna perheellesi gastronominen juhla valmistamalla suolalla liotettuja puolukoita lihan mausteena. Se korostaa siipikarjan, naudanlihan tai sianlihan hämmästyttävää makua, lisää erityistä pikaisuutta mihin tahansa lisukkeeseen. Lisää uusi mestariteos ainutlaatuisten reseptien kokoelmaasi. Katso alta, kuinka tämä valmistetaan.

Mitä tuotteista vaaditaan:

• 1 kg marjoja.
• 0,9 litraa juomavettä.
• Ruokalusikallinen suolaa.
• 0,5 tl sokeria.
• 1 neilikka.

Keittoalgoritmi:

1. Valitse huolellisesti, pese puolukat. Laita lasipulloihin yläosaan asti.
2. Valmista suolavesi: kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja mausteet. Jäähdytä kokonaan.
3. Kaada päälle puolukat suolavedellä, peitä, aseta hautumaan 10 asteen lämpötilaan enintään neljäksi päiväksi.
4. Aseta määrätyn ajan kuluttua kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.

Videoreseptit: kuinka liottaa puolukoita kotona

Tämä terveellinen marja voidaan valmistaa muillakin mielenkiintoisilla tavoilla, esimerkiksi puolukkaa sokerisiirappissa, metsämarjoja omenalla liotettuna. Tulos on varmasti herkullinen. Katso alta lisää videoreseptejä siitä, kuinka puolukat liotetaan oikein kotona, jotta se maistuu ja tulevaa käyttöä varten. Sieltä löydät yksityiskohtaisen kuvauksen jokaisesta ruoanlaittomenetelmästä, erilaisia ​​suosituksia oikeaan säilytykseen ja saat inspiraatiota tulevaan hedelmälliseen työhön.

Puolukat sokerisiirappissa

Marinoidut omenat puolukoilla

Kuinka liottaa puolukoita kolmen litran pulloissa tulevaa käyttöä varten

Puolukkasiirappi on maukas ja terveellinen herkku lapsille ja aikuisille. Sitä voidaan käyttää leivonnaisten, jäätelön, jälkiruoan, cocktailin ja jopa lihan kanssa. Se on valmistettu ilman lisä- tai säilöntäaineita. Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin tällaiselle siirapille.

Ainekset:

Ainesosista tarvitset vain sokerin ja puolukan, suhteessa yksi yhteen.

Valmistautuminen:

Puolukat on huuhdeltava ja kuivattava huolellisesti. On parasta tehdä tämä siivilällä, jotta ylimääräinen neste pysyy lasissa. Kyllästä tarvittaessa kuivalla talouspaperilla.

Lähetä sitten pannu miedolla lämmöllä ja kiehauta. Vaivaa puolukat kypsennyksen aikana nostamatta pannua lämmöltä millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla (mieluiten perunarullalla), jotta se vapauttaa mehua mahdollisimman nopeasti. Siirappia tulee keittää miedolla lämmöllä 20 - 30 minuuttia riippuen siitä, minkä konsistenssin tarvitset.

Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja jauha puolukat tehosekoittimella ja lähetä sitten taas alhaiselle lämmölle 10 - 15 minuutiksi.

Steriloi purkit, laita siirappi ja rullaa.

Puolukka - omenahillo

Tällainen hillo koristaa pöytääsi, ja uskokaa minua, vieraasi muistavat tämän miellyttävän maun ja poikkeavat varmasti uudelleen.

Tarvitset:

Puolukka - 3 litran purkki;

Kuoritut omenat - 3 litran purkki;

Sokeri - 3 kg;

Kaneli - 1 tl

Neilikka - 1 tl

Valmistautuminen

Kuori omenat ja poista ydin. Leikkaa omenat kuutioiksi ja laita syvään kattilaan, lisää sitten pestyt puolukat ja sokeri ja anna hautua 5-6 tuntia. Annetun ajan jälkeen laitamme pannu tuleen ja sekoita, jotta hillomme ei pala. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja anna jäähtyä. Teemme tämän toimenpiteen vielä 2 kertaa. Kun kaikki on tehty, lisää neilikka ja kaneli, kiehauta hillo ja laita se kuumana steriloituihin purkkeihin. Tuotos on 5 litraa hilloa.

Liotettuja puolukoita talveksi

Pidät varmasti tästä puolukkaruoasta, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Puolukka sisältää paljon vitamiineja, joten sitä ei turhaan kutsuta terveyden marjaksi.

Ainekset:

3-4 kupillista puolukkamarjoja;

3 rkl Sahara;

1 tl suola;

1 l. vesi;

Maustepippuri (herneet);

Neilikka.

Aluksi purkit on pestävä ja steriloitava kunnolla tai kaada ne kiehuvalla vedellä. Laita pestyt puolukat purkkiin niin, että ne jakautuvat tasaisesti. Kaada sitten vesi kattilaan tai muhennospannuun ja lisää loput ainekset, kiehauta. Sen jälkeen suodatamme täytteen siivilän tai juustokankaan läpi ja annamme jäähtyä. Täytä seuraavaksi puolukka valmiilla täytteellä ja sulje muovikannella. Nyt täytyy laittaa viileään paikkaan ja herkullinen liotettu puolukka on valmis talveen.

Puolukkahillo päärynällä

Tällaisen hillon valmistamiseksi on tarpeen varastoida karpaloita etukäteen, koska päärynät kypsyvät hieman myöhemmin. Puolukka päärynän kanssa yhdessä antaa upean aromin ja maun.

Tätä hilloa varten tarvitset:

2 kg puolukoita;

4 kg sokeria;

2 kg päärynöitä;

1 rkl. vettä.

Valmistautuminen

Pese puolukat huolellisesti. Kuori päärynät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sokeri on valmistettava erikseen, kaada se kattilaan ja lisää vettä, jotta se liukenee nopeammin. Laita kattila tuleen ja sekoita. Kun siirappi on kiehunut, lisää puolukat ja päärynä ja keitä 20 minuuttia. Lisää seuraavaksi kanelia, koska juuri hän antaa niin upean aromin puolukkahillossa. Kattilassa olevaa hilloa tulee keittää noin puolitoista tuntia koko ajan sekoittaen. Vaahto on ehdottomasti poistettava, jotta lopputuloksesta ei tule ongelmia. Hilloa voi keittää pidempään, kaikki riippuu kuinka paksua sitä tarvitset. Kun olet keittänyt hillon, se tulee kuumana hajottaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannella säilytystä varten.

Kuten näette, olemme saaneet talveksi suuren määrän aihioita puolukoilla, erittäin maukkaita ja terveellisiä marjoja. Nyt tiedät mitä tehdä puolukoista talveksi! Hyvää ruokahalua ja herkullisia valmisteluja!

(funktio (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funktio ()) (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" komentosarja "); s = d.createElement (" komentosarja "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Hei rakkaat lukijat. Tänään minulla on vieraspostaus. Pitkään halusin koskettaa aihetta puolukkavalmisteluista talveksi. Mutta alueellamme puolukka ei kasva, ja kuten jo tiedät, tarkistan reseptit itse ja annan sinulle vain todistettuja reseptejä. Ja päästäkseni pois tilanteesta, löysin henkilön, joka poimii itse puolukat. Ja vaikka reseptit ovat ilman vaiheittaisia ​​valokuvia, mutta ne ovat todistettu. Ja Natalia Bogoyavlenskaya kertoo sinulle puolukoista tai pikemminkin talven resepteistä. Annan hänelle puheenvuoron.

Hei rakkaat ystävät!

Ei meillä kaupunkilaisilla ole joka vuosi iloa kerätä suuria marjasatoja. Tunteet, joita koin poimiessani puolukkapensaita, kaikki täynnä kypsiä, mehukkaita rikkaan punaisen viininpunaisen värin hedelmiä - se on yksinkertaisesti uskomatonta!

Syyskuussa, Intian kesän huipulla, kun sää oli lämmin, aurinkoinen, vastasimme novgorodlaisten ystäviemme kutsuun vierailla heidän luonaan. He sanoivat, että tänä vuonna puolukat ovat näkyvissä ja näkymättömissä.

Et tule uskomaan! Metsässä ja aurinkoisilla laidoilla - kiinteä, punainen matto. Istut alas ja poimit puoli ämpäriä marjoja yhdestä paikasta. Sinun ei tarvitse edes mennä kauas metsään. Latasimme parissa päivässä tavaratilan autoon silmämunat asti. Pietarissa lahjoitettiin sukulaisillemme ja meillä itsellämme riitti töitä kahdeksi viikoksi valmistautua talveen.

Nyt kerron sinulle, kuinka selvisin niin suuresta sadosta, missä muodossa säästän puolukat talveksi ja mitä reseptejä herkullisten ruokien valmistukseen olen jo yrittänyt tehdä. Nautin vain tästä terveellisestä ja maukkaasta marjasta. Myös kodin ihmiset pitävät siitä todella.

Muuten, puolukan eduista! Tässä artikkelissa olen julkaissut kaiken, mikä liittyy marjojen hyödyllisiin ominaisuuksiin, koostumukseen, terveysvaikutuksiin ja käyttöön monien sairauksien hoidossa. Lue, erittäin hyödyllistä tietoa, jos et vielä tiedä puolukosta. Siirrytään nyt kulinaarisiin resepteihin!

Puolukkareseptejä valmistautumiseen talveen

Puolukat sokerin kanssa tehosekoittimessa

Otin kilon puolukkamarjoja, lajittelin ne ja pesin juoksevalla vedellä siivilän läpi. Sitten kuivasin sen talouspaperilla. Laitettu emaloituun kulhoon, jossa on korkeat sivut. Lisäsin kilon ja 300 grammaa kidesokeria, hieroin seosta tehosekoittimella. Anna seistä hetki, jotta sokeri liukenee. Siirrä sitten kuiviin, höyrysteriloituihin purkkeihin. Sulje kansilla. Muuten, sokeri voidaan korvata luonnollisella hunajalla. Tämä on erittäin hyödyllistä, mutta se maksaa myös paljon enemmän. Ja sokeria ei voi lisätä ollenkaan tai vähintään noin 300 gr. Mitään kauheaa ei tapahdu, tuote ei huonone, koska puolukka sisältää bentsoehappoa, jolla on antibakteerisia ominaisuuksia. Säilytä jääkaapissa. Talvella voi juoda teetä puolukkamuusin kanssa, tehdä siitä hedelmäjuomia, vain laimentaa vedellä ja juoda.

Puolukka hedelmäjuoman resepti

Morse on suosikkijuomani. Jo lapsena äitini teki meille sellaisen juoman karpaloista tai puolukoista. Miten teen puolukkamehua? En kypsennä sitä, koska korkeissa lämpötiloissa suurin osa vitamiineista tuhoutuu. Otan vain aihioistani (pakastettuja, veteen liotettuja) marjoja niin paljon kuin tarvitsen. Esimerkiksi kaksi lasia. Sulatuksen jälkeen puristan mehu siivilän läpi krutonin kanssa. Laitan kuoret kattilaan, täytän ne vedellä ja keitän 5-10 minuuttia. Siivilöi uudelleen siivilän läpi. Lisään jäähtyneen liemen marjojen mehuun. Hedelmäjuoma on parasta makeuttaa hunajalla, mutta voit myös sokerilla. Siinä kaikki, herkullinen hedelmäjuoma on valmis! Juo ja iloitse. Ja mitä tulee vilustumiseen, se on miellyttävä ja hyödyllinen, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta välittää.

Liotetun puolukan resepti

Talveksi voit valmistaa liotettuja puolukoita. Siitä tulee erittäin maukasta ja sitä voidaan lisätä lihan ja siipikarjan lisukkeena. Voidaan lisätä salaatteihin tai vinegrettiin.

Ensin valmistetaan siirappi. Otamme 2 ruokalusikallista per litra vettä. hiekkaa ja 2 tl suolaa. Ja lisää myös maustepippuriherneet ja neilikkasilmut, 7-8 kappaletta kutakin. Yksi kanelitango ei ole tarpeeton. Keitä siirappia 10 minuuttia.

Tähän mennessä valmistamme 1 kg puhtaita, kuivia marjoja. Talvella käytettynä se voidaan pakastaa tai säilyttää marjat vesipurkkeissa.

Ja sitten kaikki on yksinkertaista! Laita marjat emalikulhoon, lisää siirappi, sekoita - ja päälle puhtaasti pestyjä ja poltettuja purkkeja. Suljettu kansilla. Talvella tämä on niin herkullinen lajike! Sitä ei voi verrata mihinkään ketsuppiin ja kastikkeisiin.

Marinoitua puolukkaa omenoiden kanssa talveksi

Rehellisesti sanottuna en käyttänyt tätä reseptiä, mutta pidin siitä. Vuotta myöhemmin mökillämme on Antonov-omenoiden sato. M. b. jonain päivänä tästä reseptistä on minulle hyötyä. Mutta esittelen sinut hänelle.

Meidän on otettava kilo puolukoita ja puoli kiloa omenoita. Marjat tulee huuhdella ja kuivata sitten talouspaperilla. Ja leikkaa omenat viipaleiksi poistamalla ydin. Laitoimme tämän kaiken purkkeihin. Keitä marinadi: 700 ml vettä, 100 ml 9 % etikkaa, 250 g hiekkaa, puoli teelusikallista suolaa, kanelia, pippuria ja neilikkaa maun mukaan. Kaada puolukat kiehuvalla siirapilla. Steriloimme purkkeja 10-15 minuuttia. Sitten pankit kääritään ja jätetään seuraavaan päivään. Arvostelujen perusteella ne eivät koskaan räjähtäneet.

Kuinka tehdä puolukkahilloa

Tätä hilloa keitin myös syksyllä tarpeeksi. Puolitoista kiloa pestyjä ja kuivattuja marjoja varten otin kilon hiekkaa ja lasillisen vettä.

Otin kulhon hilloa varten. Laitoin kidesokeria ja vettä sinne. Hän antoi siirapin kiehua, sekoitti sokeria koko ajan, kunnes se oli täysin liuennut, ja keitti sitten vielä 7 minuuttia. Sen jälkeen marjat kaadettiin kiehuvaan siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä niitä 7 minuuttia. Palo oli vähentymässä. Hän otti vaahtoa pois koko ajan. Sen jälkeen allas on poistettava lämmöltä ja kaada välittömästi steriileihin purkkeihin, sulje kansi.

Yleensä keitän aina mustaherukkahilloa niin, mutta sitten purkit on eristettävä ja jätettävä seuraavaan päivään. Muuten monien tölkkien päälle muodostuu hometta. Päätin olla ottamatta riskejä ja tein samoin puolukkahillon kanssa. Puolkojen sisältämän bentsoehapon pitäisi kuitenkin suojata hilloa homeelta.

Tässä ei vielä kaikki maukkaita ja terveellisiä puolukkavalmisteita talveksi! Minulla on sinulle jotain muuta varastossa. Joten vähän kärsivällisyyttä ja katsotaan, mitä talvivalmistelureseptejä voimme tehdä kotona.

Kuinka tehdä puolukkahilloa

Jos haluat saada tasaisen koostumuksen herkän hillon, sinun on valmistettava se seuraavasti. Ota kilo marjoja. Jos teet hilloa marjakaudella, ota tuoreita marjoja. Nyt talvella voit käyttää pakastettuja. Sulatamme ne, puhdistamme, huuhtelemme ja kuivaamme ne.

Marjojen tulee olla pehmeitä, joten laitamme syysmarjat tuleen ja lisäämme puoli lasillista vettä, annamme kiehua ja poistamme heti lämmöltä. Vaivaa marjat tolokushkalla, laita seulaan asetetun juustokankaan läpi. Lisää puristemassaan taas vähän vettä ja keitä. Kaada se sitten uudelleen siivilän läpi. Lisää nyt 500 g hiekkaa marjasoseeseen, sekoita lusikalla ja laita tuleen. Anna kiehua, poista vaahto ja keitä 10 minuuttia. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin, sulje kannet, kääri purkit ja jätä seuraavaan päivään. Säilytä viileässä paikassa. Lapset pitävät tästä herkästä hillosta, jossa on pannukakkuja, raejuustovuoka, pullalle levitettynä.

Jos keitämme hilloa pitkään, se paksunee kanssamme, tilavuus pienenee puoleen. Laita tämä massa steriileihin purkkeihin, rullaa ja pidä viileässä. Saat confiture tai vaahtokarkkeja. Se on kuin marmeladi, sitä voi leikata veitsellä, tehdä puolukkamakeisia, pyörittää tomusokerissa ja hoitaa lapsia.

Puolukkamurokeksi resepti

Internetistä löytyy paljon reseptejä puolukkatäytteellä varustetuille piirakoille. Ne valmistetaan hiivataikinasta, murokeksi, lehtitaikinasta. Valitsin perheellemme tällaisen piirakan - murotaikinalla marjoilla. Ja päälle smetana vaahdoksi sokerilla. Oli vasta lauantai, ystävät tulivat käymään. Kakku oli suuri menestys. Harmi, että se ei riittänyt, lento meni! Miten tein sen?

Otin 500 g pakastettuja puolukoita, pesin ne, laitoin kuivumaan talouspaperin päälle. Sillä välin aloin tehdä taikinaa. Laitoin pakkauksen pehmennettyä voita emalikulhoon - 200 gr. Lisäsin kidesokeria - 200 g, rikoin kaksi munaa ja yhden teelusikallisen leivinjauhetta tai puoli teelusikallista ruokasoodaa, sammutettuna etikalla. Lisätty 100 grammaa smetanaa. Sekoitin kaikki ainekset isolla puulusikalla ja aloin vähitellen lisäämään siivilöityjä jauhoja. Yhteensä noin 500 - 600 gr. Vaivasin taikinan pehmeäksi ja ilman kokkareita. Laitoin jääkaappiin 30 minuutiksi.

Sitten hän kauli taikinan ja laittoi sen voideltuun uunipellille. Nosta taikinan reunoja hieman, jotta ne muodostavat reunoja. Laitoin marjat taikinan päälle ja tasoitin ne. Uunin tulee olla 180 asteen lämpötilassa 40 minuuttia.

Jää vielä ottaa 20% smetana - 300 gr, lisätä lasillinen hiekkaa, vatkaa sekoittimella ja kaada kuumalle piirakallemme. Anna seistä muutama tunti, liota. Siitä tuli erittäin maukasta!

Puolukkalikööri

Miten pärjää ilman puolukkalikööriä, jos sinulla on niin suuri puolukkasato! Tehdään se uudelle vuodelle! Oma - se on aina parempi kuin ostettu.

Otin 500 grammaa marjoja, sulatin, pesin, kuivasin ja vaivasin murskaamalla. Laitettiin kolmen litran purkkiin, kaadettiin 500 ml vodkaa, suljettiin kansi, sekoitettiin. Laitoin viileään paikkaan viikoksi.

Sen jälkeen suodatettiin hienon siivilän läpi, poistettiin kakku. Laitoin nestemäisen osan kattilaan, lisäsin 400 g hiekkaa - ja liedelle. Kuumennettiin ja sekoitetaan sokeri. Se tulee kiehauttaa, mutta ei keittää. Kaikki! Kaadetaan karahviin. Viina on valmista lomaa varten. Anna sen seistä, uutta vuotta odotellessa.

No mitä ystäviä! Kuten näette, puolukoista voidaan valmistaa erittäin maukkaita ja terveellisiä valmisteita talveksi. Sinulla on nyt reseptejä ruoanlaittoon! On vain vähän tehtävää. Jos sinulla on pakastettuja puolukoita, tee niistä jotain maukasta. Jos ei, lisää tämä artikkeli kirjanmerkkeihin tulevia puolukkasatoja varten.