Hedelmät ja marjat

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

On erittäin tärkeää valita oikeat persikat tällaisen hillon keittämiseen kotona. Mitä tämä määritelmä tarkoittaa? Ensinnäkin persikoiden tulee olla kypsiä, mutta ei liian pehmeitä, jotta ne eivät muutu puuroksi kypsennyksen aikana... Persikoiden kypsyys voidaan määrittää myös sillä, kuinka nopeasti ja helposti uurrettu kivi irtoaa massasta. Huuhtelemme kaikki kerätyt tai ostetut persikat huolellisesti, pyyhimme ne sitten talouspaperilla, leikkaamme ne puoliksi ja poistamme siemenet. On myös parempi poistaa kuoret kuorista, varsinkin jos ne ovat erittäin kovia ja tiheitä. Tämän aihion luomiseksi tarvitsemme noin 10 kappaletta kypsiä ja melko suuria hedelmiä.



Leikkaa persikkamassa siisteiksi pieniksi kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla ja laita ne syvään emalipannuun, lisää sinne kaikki valmistettu kidesokeri ja kaada sitruunamehu, jonka voit yksinkertaisesti puristaa sitrushedelmien puolikkaasta suoraan pannulle . Leikkaa pienellä terävällä veitsellä varovasti puoliksi tuoksuvaa vaniljaa ja lähetä se persikoille. Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään puulusikalla.



Laitamme kattilan liedelle ja kiehautamme massan, jonka jälkeen alamme vähitellen vähentää lämpöä. Näin valmistamme persikkahillon pohjaa noin 10 minuuttia. Kun olet sammuttanut lämmön kokonaan, kaada persikkamassaan varovasti noin ruokalusikallinen tuoksuvaa bourbonia: näin vaniljan tuoksu ja maku tulee entistä ilmeisemmäksi. Jatkamme persikoiden kypsentämistä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia, tarkkailemme kuinka massa paksuuntuu ja muuttuu hyytelöksi, ja jatkamme sen sekoittamista puulusikalla. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta lämpö ja anna persikoiden jäähtyä hieman.



Hyytelön valmistuksen aikana voit myös valmistaa lasipurkkeja, jotka on parasta steriloida uunissa tai mikroaaltouunissa. Kun persikat ovat valmiita, ne voidaan kaataa kuumana yhdessä siirapin kanssa valittuun astiaan ja sitten välittömästi rullalle tai ruuvata kiinni kansilla. Väriltään ruokahaluinen jälkiruoka on erittäin kirkas, melkein karamellinvärinen kultaisella sävyllä. Työkappaleen maku on täysin ainutlaatuinen, herkkä ja syvä samaan aikaan. Yksinkertaisimman reseptin mukaan paloina valmistettu kotitekoinen herkullinen persikkakonfiguure on valmis talveen.



Hyvää ruokahalua!

Persikkahillo osoittautuu paksuksi ja sopii täydellisesti piirakoiden ja muiden kotitekoisten kakkujen täytteeksi. Valokuvalla varustetun reseptin ja vaiheittaisen kuvauksen avulla voit valmistaa sen helposti.

Aika: 60 min.

Saanto: 750 ml tölkki.

Tuotteet:

• persikat - 750 g;
• sokeri - 750 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• vesi - ½ rkl.

Kuinka tehdä persikkahilloa talveksi

Persikkahillon valmistamiseksi ota kypsiä ja ylikypsiä persikoita. Mitä kypsemmät persikat, sen parempi. Tällaiset persikat ovat erittäin aromaattisia, mikä tarkoittaa, että hillosta tulee myös aromaattisempaa. Lisäksi ylikypsät hedelmät kiehuvat paremmin ja antavat tasaisen koostumuksen.

Pesemme persikat, poistamme niistä ihon. Ylikypsät persikat kuoriutuvat yleensä helposti. Jos kuoren poistaminen on vaikeaa, laita hedelmät kiehuvaan veteen ja siirrä sitten kylmään veteen. Iho on nyt helpompi poistaa.

Leikkaa persikat varovasti poistaaksesi niistä siemenet. Jos käy ilmi, että persikan kuopat eivät erotu massasta, leikkaamme tällaiset kivet veitsellä. Otamme siemenet hedelmistä ja heitämme pois.

Leikkaa persikan hedelmäliha ilman kuorta ja siemeniä pieniksi paloiksi.

Kaada persikkaviipaleet keittovälineisiin, kaada kiehuvaa vettä reseptin mukaan. Laitamme persikat liedelle, peitä kannella. Keitä persikoita peitettynä 15 minuuttia.

Anna keitetyt persikat jäähtyä.

Kun persikkamassa on jäähtynyt, jauha se.

Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- form-control (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; vasen täyte: 8,75 kuvapistettä; täyttö-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-kentän tunniste (väri: # 444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Nyt punnitsemme hienonnetun persikkamassan. Ota 1 kg kidesokeria jokaista 1 kg persikkasosetta kohden. Jos keittiövaakaa ei ole, voit mitata persikkasoseen tilavuuden ja ottaa saman määrän sokeria, eli ottaa 1 litra kidesokeria 1 litraa persikkasosetta kohden. Lisää sitruunamehu persikkamassaan sokerin kanssa, lähetä se liedelle. Kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä sitten hilloa noin 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kerro minulle, onko persikkahilloa talven pakollisten kotitekoisten valmisteiden luettelossasi? Miten se on - ei? Täysin turhaan! Et voi edes kuvitella kuinka herkullista se on! Persikkahillo sopii makeiden aamujen lisäykseen, piirakoiden täytteeksi, keksikakkujen välikerroksena. Ja kuinka se sopii hyvin esimerkiksi pannukakkujen kanssa. Persikan koostumus ei ole niin oikukas kuin se, joka asettaa liikaa vaatimuksia: siirapin on oltava läpinäkyvää ja persikkaviipaleiden on säilytettävä muotonsa ... Persikkakonfituurissa kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa, mutta yhtä maukasta ja voimakkaasti tuoksuvaa. Muista siis valmistaa se persikkakauden ollessa täydessä vauhdissa nauttiaksesi siitä talvella.

Päivän resepti: Persikkahillo.

Ainekset:
- 1 kg kuorittuja persikoita;
- 300-400 g sokeria.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Hilloa varten tarvitsemme erittäin kypsiä persikoita, jopa hieman soseutettuja. Ne ovat tuoksuvampia ja helpompia puhdistaa.

Pese persikat hyvin juoksevalla kylmällä vedellä.

Leikkaamme huolellisesti kaikki halkeilevat paikat, persikoiden kohoumat, yleensä poistamme kaikki vauriot. Poistamme siemenet ja leikkaamme persikat pieniksi paloiksi - leikkaa jokainen puolikas 4-8 osaan (ne voivat olla minkä muotoisia tahansa). Punnitsemme saamamme massan - tämä on välttämätöntä, jotta voimme ymmärtää, kuinka paljon sokeria tarvitsemme. Laitamme persikoiden hedelmälihan leveään kattilaan, jossa keitämme kastikkeen.

Kaada persikat päälle tarvittavalla määrällä sokeria yrittäen levittää sitä koko pinnalle.

Peitä kattila persikoilla puhtaalla pyyhkeellä ja unohda turvallisesti sen olemassaolo 3-4 tunniksi. Tänä aikana persikoista tulisi alkaa mehu ja riittävän suuri määrä.

Laita keskikokoinen kattila persikoita lämmölle ja kiehauta. Poista vaahto, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 20 minuuttia.Sekoita 2-3 kertaa kypsennyksen aikana.
Ota kattila pois liedeltä, aseta se sivuun jäähtymään hieman.

Suodatamme tulevan persikkahillon siivilällä.

Pannussa on nestemäinen osa, jossa on pieniä persikkamassan paloja, jotka eivät ole vielä kiehuneet.

Mutta siivilässä on nahkoja ja suurempia paloja.

Jauha ne tehosekoittimella.

Ja lisää sitten persikkakonfiture pannulla olevaan päämassaan. Ja tässä alamme yrittää lopulta määrittää sokerin määrän.

Laita seos uudelleen liedelle ja kiehauta keskilämmöllä ja keitä sitten vielä vähintään 20-30 minuuttia sekoittaen 5-7 minuutin välein. Valmiissa hillossa siirappi on hyytelömäistä eikä leviä.

Sulje se välittömästi kuivalla kannella - ruuvaa se ylös tai rullaa. Käännämme purkit ylösalaisin ja liotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä tällä ohjeella valmistettu persikkahillo poissa suorasta auringonvalosta, jotta se ei menetä väriään. Sinun ei tarvitse jättää sitä jääkaappiin - kellari, ruokakomero tai pelkkä kaappi keittiössä käy hyvin.

Vinkkejä ja temppuja:
Persikat valitaan huolellisesti muotoon - mätä, homeinen ei voi käyttää (edes kun mätä paikat on leikattu hyvin pois, ei voi olla täysin varma, että kaikki bakteerit ovat poistuneet, mikä tarkoittaa, että massa voi homehtua). Rypistyneet, halkeilevat, epäsäännöllisen muotoiset persikat ovat hienoja. Niiden on vain oltava jo kypsiä (ehkä jopa ylikypsiä). Jos käytät kypsiä persikoita, hedelmäpalat näkyvät valmiissa hillossa, se on vähemmän aromaattista, se vie enemmän sokeria.
Muuten, sokerista. Sen määrä riippuu persikoiden makeudesta. On lajikkeita, jotka eivät ole kovin makeita edes ylikypsinä - ne tarvitsevat tietysti enemmän sokeria. Mutta joka tapauksessa, käytä aluksi vähimmäismäärää sokeria - sinulla on aina aikaa lisätä se kypsennysprosessin aikana, mutta se ei todennäköisesti poista sitä.




Älä yritä ohittaa kohtaa, jossa persikkahillo siivilöidään siivilällä, vaan aloita heti sen pilkkominen tehosekoittimella. Tosiasia on, että hillossa on jo liikaa nestettä, joten tässä tapauksessa et saavuta haluttua tulosta tehosekoittimella. Mutta jos erotat kovemman osan ja jauhat sen erikseen, onnistut hyvin.
Älä keitä hilloa liikaa, kun laitat sen liedelle toisen kerran. Muista, että se on hieman paksumpi ja hyytelömäisempi jäähdytettynä kuin kuumana. Joten jos haluat tarkistaa, onko sinun aika lopettaa ja lopettaa hillon keittäminen, aseta vain lusikallinen hilloa lautaselle. Tällainen pieni määrä jäähtyy hyvin nopeasti, ja voit arvioida sen kunnon - onko se paksuuntunut tarpeeksi.




Tölkit ja kannet tulee pestä ja steriloida hyvin. Steriloimme purkit joko höyryssä tai uunissa - kumpi sopii sinulle paremmin. Pidämme kannet kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia - tämä riittää. Tölkkien tilavuus riippuu vain mieltymyksistäsi. Jos tiedät, että avaat litran purkin ja perheesi tuhoaa sen parissa päivässä ilman ongelmia, sulje se vapaasti tällaisen tilavuuden purkkeihin. Jos suljet persikkakonfituurin vain itseäsi varten, rakkaasi, niin ajoittain hemmotellaksesi itseäsi aamukahvipaahtoleivällä, on parempi käyttää pieniä purkkeja.




Sterilointi on suoritettava välittömästi ennen hillon kaatamista - purkkien on oltava kuumia, jotta ne eivät räjähdä pääsemästä kiehuvan hillon sisään.

Vaiheittaiset reseptit persikkahillon valmistukseen gelatiinilla ja ilman: vaihtoehtoja persikkahillolle appelsiinilla, kirsikoilla, aprikoosilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

148 kcal.

Vaihtoehto 1: Persikkahillo – klassinen resepti

Erinomainen täyte piirakoihin ja pannukakkuihin, parasta makeutta paahtoleipäälle on vaikea kuvitella. Ja kuinka herkullista persikkakonfituuri sulaa krutonkeihin, jotka vielä kiehuvat voista, juuri pannulta poistettuina! Vielä kuuma, rapea leipä – minkä kanssa tarjoilla lasillisen jääkylmää maitoa? Ja vain pala, mustaa teetä sitruunalla, et löydä parempaa makeista.

Ainesosat:

• neljäsataa grammaa sokeria;
• tasan kilon kuorittua persikkamassaa.

Vaiheittainen persikkahillon resepti

Vain kypsät persikat sopivat hilloon, mutta sinun ei tarvitse valita erittäin kovia hedelmiä. Jopa hieman ryppyiset käyvät, tavallaan ne ovat vielä parempia, koska ne on helpompi irrottaa niistä.

Ensin tarkastamme hedelmät ja poistamme kaikki pehkut käsin pörröiseltä pinnalta, sitten huuhtelemme yksitellen juoksevalla vedellä. Leikkaa pois liian suuret rypistyneet osat, tee sama kaikille kohdille, joissa vaurioita on havaittavissa. Nykyaikaisilla persikkalajikkeilla on yleensä melko pehmeä kuori, joka voidaan jättää päälle.

Lajikkeesta riippuen persikoiden siemenet voidaan poistaa erittäin helposti tai päinvastoin, ne voidaan pitää lujasti massasta. Joka tapauksessa poista siemenet ja leikkaa persikat keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Punnitse massa ja laita se leveään kattilaan, laske ja lisää siihen tarvittava määrä sokeria. Persikoita ei tarvitse sekoittaa, ripottele vain sokeria tasaisesti pinnalle. Peitä astia kuivalla, puhtaalla liinalla, anna seistä neljä tuntia, tämä riittää, jotta persikat vapauttavat riittävän määrän mehua.

Siirrämme pannun liedelle, laitamme sen alle kohtalaisen lämmön. Kiehumisen jälkeen kerää vaahto, laske lämpötila minimiin. Sekoita useita kertoja, keitä kaksikymmentä minuuttia, jätä lämmöltä ja anna seoksen pysähtyä.

Siivilöi makea massa tavallisella siivilällä, kaikki persikan suuret osat tulee jäädä siihen. Siirrä ne sopivaan astiaan, muussaa tehosekoittimella ja sekoita muun seoksen kanssa. Kokeile hillon makeutta, laita lämmitys päälle, aivan kuten ennenkin, alenna lämpötilaa kiehumaan. Sekoita viiden minuutin välein ja keitä enintään puoli tuntia.

Valmis confiture säilyy erinomaisesti alhaisessa lämpötilassa, se voidaan myös kääriä steriloituihin purkkeihin. Käännä ylösalaisin, liota, kunnes se jäähtyy, ja säilytä sitten kaapissa valolta suojattuna.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti persikkahillolle gelatiinilla

Tällainen kokoonpano on yleensä varattu tulevaa käyttöä varten, puristamalla puolen litran purkkeihin. Suurempia astioita käytetään harvemmin, se ei ole niin kätevä paksulle massalle.

Ainesosat:

• kilogramma valkoista sokeria;
• 850 grammaa kypsää persikkamassaa;
• pieni pussi gelatiinia.

Kuinka tehdä nopeasti persikkahilloa

Muista pestä hedelmät konfituuria varten, voit antaa niiden valua hitaasti tai pyyhkiä nopeasti liinalla. Riko hedelmät, poista siemenet ja punnita jäljellä oleva hedelmäliha.

Ota määritetystä sokerimäärästä kaksi ruokalusikallista ja sekoita gelatiinin kanssa. Hienonna persikoiden hedelmäliha ja kuori hienoksi. Kokoa kattilaan tai sopivaan kattilaan, laita sen alle hitaalle lämmölle ja lisää liivatteen ja sokerin seos.

Anna mehun kiehua lämmittäen sekoittaen ja lisää loput sokerit. Toisen keittämisen jälkeen keitämme hetken, vain minuutin. Sammuta liesi lopettamatta sekoittamista, kerää vaahto hillon pinnalta. Kaada massa nopeasti valmiisiin kuiviin purkkeihin ja sulje.

Vaihtoehto 3: Tuoksuva persikkahillo appelsiinin kanssa

Minttu riittää ja viidestä kuuteen lehtiä, mutta reseptin kirjoittajat vaativat, että niitä tulee olla vähintään tusina. Tee oman harkintasi mukaan, mutta muista, että liian voimakas mintun tuoksu tuskin paranna herkkää persikan koostumusta, ja vaikka mintun katkeruus lisää mausteisuutta, se terävöittää makua.

Ainesosat:

• pari suurta kypsää appelsiinia;
• 1500 grammaa sokeria;
• 1300 grammaa persikoita;
• kourallinen tuoreita mintunlehtiä.

Kuinka kokata

Pese appelsiinit, huuhtele kiehuvalla vedellä ja huuhtele uudelleen. Kuori yksi hedelmistä hienoksi irti raastimella noin kaksi kolmasosaa kuoresta ja poista loput kuoren kanssa. Kuori toinen appelsiini kokonaan. Pura sitrushedelmät viipaleiksi, varmista, ettei niissä ole siemeniä jäljellä, ja purista sitten kaikki mehu niistä sopivalla tavalla.

Kaada sokeri pieneen kattilaan, kaada appelsiinimehu, laita keskilämmölle sen alla. Heti kun kuplat alkavat kellua siirapin pinnalle, laske lämpötilaa sekoittaen, keitä, liuottaen sokeri kokonaan.

Lajittele persikat ja poista vain ylikypsät. Hiero kiehuvalla vedellä ja poista ohut pörröinen iho kokonaan. Riko hedelmät ja poista siemenet, hienonna hedelmäliha hienoksi.

Pese mintunlehdet, hienonna ja lisää siirappiin, sitten ne, lähetä sinne kuori ja hienonnetut persikat. Siirapin kiehuessa hyvin hitaasti, keitä hilloa, kunnes persikkapalat ovat lähes samanvärisiä kuin siirappi.

Voit säilyttää confiturea sekä purkitettuina, hermeettisesti suljetuissa purkeissa tai laittaa sen lasisäiliöön, joka on suunniteltu nailonkansille. Toisessa tapauksessa laita purkit jääkaapin yhteiseen osastoon.

Vaihtoehto 4: Persikoiden ja aprikoosien herkkä koostumus

Kesken aprikoosien sadonkorjuun varhaiset persikat kypsyvät, ja niiden yhdistelmästä tulee paksua ja erittäin makeaa. Siihen mennessä, kun tuoksuvammat persikat kypsyvät, enimmäkseen pieniä luonnonvaraisia ​​aprikooseja on jäljellä, tällaisten hedelmien hillot tulevat tuoksuvammiksi.

Ainesosat:

• yhdeksänsataa grammaa aprikooseja;
• 1500 grammaa juurikassokeria;
• kilo pieniä kypsiä persikoita, joilla on punainen kuori;

Askel askeleelta resepti

Persikoiden valintaa koskevat suositukset rajoittuvat mehukkaiden ja makeiden hedelmien poimimiseen, jotka voidaan helposti kuoria ja kivet. Aprikooseilla kaikki on paljon yksinkertaisempaa, hedelmät sopivat mihin tahansa väriin, kokoon ja jopa hieman kypsymättömiin. Kun valitset niitä hilloa varten, varmista vain, ettei massa ole vaurioitunut.

Aloitetaan hedelmien valmistus persikoista, lajittelemalla ne ja poistamalla pilaantuneet paikat. Kasta hedelmät kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi pitkävartisella uralusikalla ja laita ne tilavalle litteälle astialle. Irrota kuori varovasti sormin.

Paikoissa, joissa hedelmät on käännetty paksuja oksia kohti, hedelmäliha on melko tiheää ja kuori irtoaa siitä huonosti. Käytä näissä tapauksissa veistä ja leikkaa se pois.

Persikoiden tapaan lajittelemme aprikoosit ja huuhtelemme, mutta tällä kertaa veden tulee olla kylmää. Riko hedelmäliha, hävitä siemenet, tarkasta aprikoosit keskeltä. Massan tulee olla tiheää ja ehdottoman puhdasta, jos tuholainen on ollut hedelmän sisällä, sen jälkeen jää jälkiä ruskeiden jyvien muodossa. Osa tällaisen aprikoosin massasta on leikattava pois tai hedelmän puolikkaat poistettava kokonaan.

Kun olet valmistanut hedelmät, laita ne kerroksittain emalipannuun ripottelemalla sokeria. Pidämme sitä jääkaapissa jopa kymmenen tuntia. Tänä aikana tarpeeksi hedelmämehua erottuu, aseta pannu liedelle, laita hidas lämpö päälle. Kun se kiehuu, sammuta poltin, sekoita massa ja anna jäähtyä.

Toistamme lämmitys- ja jäähdytysprosessin kolme kertaa, ja viimeisellä kerralla hillo on saatettava valmiiksi. Sen kunnon tarkistaminen on alkeellista: tiputa muutama tippa siirappia lusikasta tasaiselle posliinilautaselle, jos ne leviävät nopeasti, jatka kypsentämistä. Jos pisarat pysyvät pyöreinä, hillo voidaan pakata ja rullata tai jäähdyttää ja tarjota teeksi.

Vaihtoehto 5: Kirsikkahillo persikoilla

Kirsikat sopivat tähän muotoon kaikenlaisiin, mutta vain kypsiin. Kondituurin makea-hapan makua korostavat entisestään sitruunan kuoren katkeruus ja mausteinen vaniljan aromi.

Ainesosat:

• yhtä lailla neljäsataa grammaa kypsiä kirsikoita ja persikoita;
• neljä ruokalusikallista kuivaa gelatiinia;
• 750 grammaa sokeria;
• pieni pussi vaniljasokeria;
• pienen sitruunan raastettu kuori.

Kuinka kokata

Liuota gelatiini tiukasti pakkauksen ohjeen mukaan, tarvitsemme hieman enemmän kuin seitsemän täyttä isoa lusikkaa. Lajittelemme ja lajittelemme persikat: anna kypsymättömien persikoiden makaa ikkunalla, ne ovat vielä kypsiä, käytä liian pehmeitä hillokkeena, mutta mausteeksi sopivat vain tiheät, mutta kypsät hedelmät.

Leikkaa vaurioituneet alueet terävällä veitsellä, tutki persikat huolellisesti varsien sivulta. Joskus on kuivuneita oksia, muista poistaa ne.

Kun olet keittänyt noin litran vettä kattilassa, laske hedelmät vuorotellen siihen muutamaksi sekunniksi. Ota pois, kuori nopeasti pois iho, murskaa se paloiksi, poista luut. Jos ne tarttuvat tiukasti massaan, sinun on aseistauduttava veitsellä ja leikattava se osiin.

Leikkaa suuret palat pienemmiksi paloiksi suuressa kattilassa tai vedenkeittimessä, vähintään kolmen litran tilavuudeltaan, taita persikoiden massa ja peitä sokerilla. Lisää gelatiini, hiero sinne kuori noin puolesta sitruunan pinnasta. Vaniljasokerin lisäyksen jälkeen sekoita huolellisesti, peitä astia ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksitoista tunniksi jättäen kirsikat toistaiseksi erikseen.

Siirryttäessä keittoon, lajittelemme kirsikkamarjat ja pesemme ne, poistamme niistä siemenet, laitamme ne noin tunniksi muiden tuotteiden kanssa. Hillo kypsyy hyvin nopeasti. Laita liesi keskilämmölle hitaasti sekoittaen, keitä neljä minuuttia kiehuvaksi. Laita kuuma hillo steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Mehukas persikkahillo on useimpien makean ystävien suosikki talvi jälkiruoka. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, vakavia taitoja ja monimutkaisia ​​ainesosia ei tarvita. Tästä tulee erittäin maukas herkku. Se sopii sekä teen juomiseen että muiden makeiden ruokien valmistukseen.

Hyvän tuotteen valmistamiseksi tarvitset laadukkaita hedelmiä. Kypsennys voi tapahtua monin eri tavoin, kokonaisista hedelmistä jalostettuihin hedelmiin. Riippuu paljon lajikkeesta. Ruoanlaiton yhteydessä on tärkeää pitää mielessä, että persikat ovat melko makeita. Tältä osin sinun on seurattava huolellisesti sokerin annosta, jotta hillo ei pilaa.

Hedelmien valinta ja valmistus

He alkavat pesemällä hedelmät ja puhdistamalla ne lialta. Ne asetetaan huoneenlämpöiseen veteen kymmeneksi minuutiksi ja huuhdellaan sitten.

Jos hedelmät eivät ole kypsiä, ne valkaistaan. Ennen tämän tapahtuman suorittamista kuoreen tehdään lävistykset, jotta se ei halkea. Sen jälkeen ne upotetaan kiehuvaan veteen enintään viideksi minuutiksi. Sen jälkeen jäähtyä.

Keskikauden persikoista kuori poistetaan raakana. Ytimen tummumisen välttämiseksi se upotetaan sitruunamehuliuokseen. Jos siemeniä on vaikea erottaa, voit käyttää teelusikallista.

Kuinka keittää persikkahilloa kotona?

Tarvitsemme:

• vesi - 0,2 litraa;
• rakesokeri - yksi kilogramma.

Kuumenna vesi hitaasti, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä massaa, kunnes se paksuuntuu. Jalostetut hedelmät lisätään tuloksena saatuun siirappiin. Laita valmiiksi miedolla lämmöllä.

Jos persikkaviipaleet ovat pieniä, kypsennys tapahtuu yhdellä kertaa. Jos hedelmät ovat suuria, tarvitaan useita vaiheita, kun ruoanlaitto on välissä jäähdytyksen kanssa. Kypsennä keskilämmöllä välttääksesi rypistymistä. On varmistettava, että hedelmäpalat jakautuvat koko tuotteen massaan. Valmis hillo pakataan purkkeihin ja säilytetään.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tähän reseptiin ei tarvita lisäaineita. Hedelmät murskataan, siemenet poistetaan. Tuote on käyttövalmis hetken kuluttua, sen on seisottava.

Hillon valmistamiseksi tarvitsemme:

• hedelmät - kolme kiloa;
• rakesokeri - kaksi kiloa.

Hedelmät valmistetaan, siemenet poistetaan. Murskattuihin persikoihin lisätään kidesokeria ja niiden annetaan seistä jopa kymmenen tuntia. Seuraavaksi laita tuleen ja keitä. Tämä on tehtävä enintään kolme kertaa. Valmis tuote pakataan ja säilytetään.

Multicookerissa

Kypsennyksellä monitoimiuunissa on useita tärkeitä etuja - hillo ei pala, ja uunin suunnittelu mahdollistaa lämpötilan tasaisen jakautumisen. Tämä lyhentää kypsennysprosessia. Samanaikaisesti maku ei eroa klassisesta keittomenetelmästä.

On kuitenkin tärkeää noudattaa ohjeita, kun työskentelet monitoimikeittimen kanssa.

Halutessasi voit lisätä vanilliinia ja muita mausteita.

Pektiinin kanssa

Kotiäidit lisäävät usein pektiinijauhetta kypsennyksen aikana, mikä tekee tuotteesta paksumman, mikä vähentää ruoanlaittoon käytettyä aikaa. Pektiinillä voit tehdä hillosta maukasta, vaikka laittaisit siihen vähän kidesokeria.

Ruoanlaittoon tarvitset puhtaita, kivettömiä hedelmiä. Pektiinijauhetta lisätään murskattuun massaan silloin, kun se ei ole vielä pehmentynyt tarpeeksi. Keitä enintään neljäsosa tuntia. Säilytämme ilman jäähdytystä. Hillo on käyttövalmis kahden päivän kuluttua.

gelatiinin kanssa

Lisää gelatiinijauhetta tekee hillosta paksumpaa.

Tarvitsemme:

• hedelmät - kaksi kiloa;
• rakeistettu sokeri - 1800 grammaa;
• gelatiinirakeet - sata grammaa.

Valmistus: murskata ja kuorittu siemenistä, täytä hedelmät sokerilla ja jätä viideksi tunniksi. Laimennamme gelatiinijauhetta. Kuumenna tässä vaiheessa sokeroidut hedelmät ja keitä kymmenen minuuttia. Anna sen jälkeen jäähtyä. Lisää hyytelömäinen liuos, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä, älä anna sen kiehua. Poista lämmöltä ja säilytä.

zhelfixin kanssa

Zhelfixin avulla voit keittää hillon paksummaksi.

Hedelmät murskataan. Hyytelömäinen jauhe sekoitetaan kidesokerin kanssa ja kaadetaan hedelmämassaan. Laitamme tuleen ja lisää loput rakeista sokeria. Keitämme viisi minuuttia. Mausteet lisätään ja valmis tuote pakataan tölkkeihin.

Sokeriton

• hedelmät - yksi kilogramma;
• nektariinit - yksi kilogramma;
• sitruunamehu - 0,15 litraa;
• hyytelömäinen jauhe - kaksikymmentäviisi grammaa.

Hedelmät murskataan, siemenet uutetaan. Lisää zhelix ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi, keitä neljännes tuntia. Säilytämme valmiin tuotteen.

Appelsiinien kanssa

Appelsiinin lisääminen auttaa parantamaan valmistetun tuotteen makua. Hillo tuoksuu paremmalta.

Pilko persikat, poista siemenet. Sekoita appelsiineihin, lisää kidesokeri. Kuumennamme ja keitämme jopa puoli tuntia. Sen jälkeen pakataan astioihin ja säilytetään. Hillo on valmis.

Leipäkoneessa

Kotitekoisella leipäkoneella voit valmistaa hilloa nopeasti ja ilman vaikeuksia. Monissa uuneissa on "Jam"-asetus, joka mahdollistaa tuotteen kypsennyksen automaattitilassa. Riittää, kun valmistelet komponentit ja asetat ne erityiseen astiaan. Tuloksena oleva tuote pakataan ja säilytetään.

Nektariinien kanssa

Hienonnetut nektariinit ja persikat lisätään valmistettuun siirappiin.

Luumujen kanssa

Jauha koirat ja luumut, poista luut. Kuumennamme ja keitämme neljännestuntia. Lisää sitruunamehu ja anna jäähtyä hieman. Pakkaamme astioihin ja säilytämme.