Pääsiäinen raejuusto on juhlapöydän olennainen ominaisuus kirkkaalle pääsiäislomalle. Mutta tämä ruokalaji ei ole niin suosittu eikä niin yleinen kuin tai. Minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä johtuu siitä, että useimmat kotiäidit ajattelevat, että pääsiäisraejuustolla on monimutkainen resepti. Loppujen lopuksi tällaista namia on varmasti vaikea valmistaa.

Mutta todellisuudessa näin ei ole ollenkaan. On jopa reseptejä, jotka eivät vaadi paistamista. Joten ne eivät vaadi pitkää oleskelua keittiössä. Ainoa asia, jota et voi tehdä ilman, on ilman pasohnia, erityistä muotoa katkaistun puolisuunnikkaan muodossa, joka symboloi Pyhää hautaa.

Pasochnits voidaan ostaa kaupasta ilman ongelmia. Ne voivat olla puuta tai muovia, ja niiden sisällä on erityisiä syvennyksiä, jotka muodostavat kirjaimia XB ja muita pääsiäisen koristeita.

Pasochnyn materiaalilla ei ole väliä, se ei vaikuta pääsiäisen lopulliseen ilmeeseen.

Katsotaanpa, millä mielenkiintoisilla tavoilla voit valmistaa niin upean ruuan kuin pääsiäinen raejuusto (pasca).

Yksinkertainen resepti vaniljakastike Tsaarin pääsiäiseen rusinoilla ja kuivatuilla aprikooseilla

Aloitetaan suosituimmalla Royal Passover -reseptillä. Sen nimi, koska se sai suuren määrän pähkinöitä, joihin 1700-luvulla oli varaa vain varakkailla ihmisillä, ja vastaavia ruokia löytyi vain rikkaista tsaarin pöydistä.

Ainekset:

• Raejuusto - 500 g
• Munat - 2 kpl
• Sokeri - 100 g (maun mukaan)
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Smetana 20% - 100 g
• Voi - 100 g
• Rusinat - 100 g
• Kuivatut aprikoosit - 80 g
• Pähkinät - 50 g
• Suola - ripaus
• Pääsiäislomake, korkeus 20 cm

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien päälle ja anna hautua 20 minuuttia. Kuivatut hedelmät pehmenevät ja pehmenevät, minkä jälkeen kuivatut aprikoosit tulee leikata pieniksi paloiksi.

2. Laita raejuusto pieneen kattilaan (joka voidaan sitten laittaa tuleen) ja keskeytä se tehosekoittimella tai työnnä se yksinkertaisesti lihamyllyn läpi saadaksesi pehmeää muovimassaa.

On parempi ottaa raejuusto, jonka keskimääräinen rasvapitoisuus on 2-3%, eikä märkä

3. Lisää munat, sokeri, smetana ja voi juustomassaan ja sekoita tasaiseksi.

4. Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta rahka. Mutta missään tapauksessa sinun ei pitäisi todella keittää sitä. Odotamme vain ensimmäisiä kuplia ja poistamme kattilan lämmöltä.

Lämpeneessään rahka pehmenee ja valmistuessaan muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.

Valmis raejuusto tulee laittaa suoraan kattilaan syvään kylmään veteen ja vatkaa vispilällä, kunnes se jäähtyy huonelämpötila... Lisää sitten kuivatut hedelmät ja pähkinät ja sekoita uudelleen.

5. Ota pasochny, aseta se tasaiselle lautaselle, jossa on kapea yläosa ja levitä yksi tai kaksi kerrosta sideharsoa.

6. Täytä muoto juustomassalla, peitä sideharsoa reunat. Sitten laitamme lautasen tulevan pyramidin pohjalle, ja päälle laitamme litran purkin vettä, jotta se toimii puristimena.

7. Laitoimme tämän koko rakenteen jääkaappiin yön yli, jotta ylimääräinen neste on lasia.

Sinun on pidettävä pääsiäinen paineen alla 8 tunnista 2 päivään

Sitten otamme pääsiäisen jääkaapista, käännämme sen ja poistamme varovasti lomakkeen, minkä jälkeen poistamme varovasti myös sideharsoa. Pääsiäisen voi koristella makeisspriseleillä, hienonnetuilla pähkinöillä tai suklaalastuilla.

Kuinka valmistaa munatonta raejuustoa gelatiinilla ja unikonsiementäytteellä

Jos et ota riskiä olla tekemisissä ei täysin lämpökäsiteltyjen munien kanssa, ne voidaan jättää pois reseptistä, mutta yhtä herkullista makeutta voidaan valmistaa.

Ainekset:

• Lomake pääsiäiseksi
• Raejuusto - 700 g
• Sokeri - 300 g
• Saksanpähkinät - 50 g
• Rusinat - 50 g
• Unikko - 100 g
• Kerma - 100 g
• Maito - 250 ml
• Gelatiini - 1 rkl
• vaniljasokeri - 10 g
• Vesi - 1/2 kuppia

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja lisää siihen hieman huoneenlämpöistä vettä. Vettä tarvitaan kirjaimellisesti muutaman sormen paksuinen. Sekoita ja anna turvota 15 minuuttia.

Kun se on paisunut, laita kulho kattilaan, jossa on vähän vettä (joten se ei ylety kulhon keskelle). Lähetämme kattilan pienelle tuleen ja odotamme, kunnes gelatiini liukenee kokonaan. Ota sitten pannu heti pois liedeltä.

2. Sekoita kerma erillisessä syvässä kulhossa vaniljasokerin ja puolet keitetystä sokerista. Kaada gelatiini sinne ja aloita raejuuston lisääminen annoksissa keskeyttäen se tehosekoittimella.

3. Siirrytään unikon täytteelle. Unikko on ensin hienonnettava tehosekoittimella tai kahvimyllyssä. Jatkuvaa ruoanlaittoa varten tarvitsemme kattilan. Kaada siihen hienonnettu unikko, kaada maito ja lisää loput sokerista. Sekoita kaikki ja laita pienelle tulelle 15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Tänä aikana maito haihtuu kokonaan ja vain makea tahmea unikkomassa jää pannulle.

4. Laitamme lautaselle ja lisäämme sen jäähtymättä kiehuvassa vedessä pestyt ja pyyhkeellä kuivatut rusinat.

Rusinoita ei tarvitse liottaa etukäteen, asia on, että se imee unikoon jääneen kosteuden itseensä ja täyte saa oikean koostumuksen

5. Kuivaa pähkinät uunipellillä uunissa ja hienonna veitsellä ja sekoita unikonsiementen kanssa.

6. Ota Pasobox ja aseta se kapealla yläosallaan tasaiselle lautaselle. Asetimme pasochnyn seinät kostealla sideharsolla, joka on taitettu puoliksi.

Vuorauksen jälkeen syöttölaatikosta tulee vielä roikkua riittävä määrä sideharsoa, jotta se peittää syöttölaatikon pohjan kokonaan

7. Laita juustomassa purkkiin niin, että se on puoliksi täynnä. Sitten laitamme sisäseinille muutaman senttimetrin paksuisen kerroksen, jotta pasochnyn keskusta jää tyhjäksi. Laitamme sinne unikon täytteen.

8. Täytä syntynyt ontelo täytteellä. Teemme tämän huolellisesti, jotta juustomassan reunoja ei vaurioidu.

9. Sulje tarjotin lopulla juustomassalla ja peitä pohja sideharsolla. Sitten laitoimme lautasen pohjalle ja 1 litran vesipurkin päälle. Ja tällaisen sorron alla jätämme pääsiäisen jääkaapissa yön yli, jotta raejuusto puristuu ja kaikki ylimääräinen neste valuu ulos.

10. Seuraavana päivänä otamme pasochnyn pois, avaa se varovasti ja poista sideharso.

Sinun on tehtävä tämä erittäin huolellisesti, älä unohda, että pääsiäinen on täytetty ja se ei ole niin tiheä kuin tavallisesti

Video siitä, kuinka keittää klassisen reseptin mukaan sokeroiduilla hedelmillä Julia Vysotskayalta

Julia Vysotskayan faneille löysin hänen videonsa raejuuston pääsiäisen keittämisestä kermassa sokeroitujen hedelmien kanssa. Video on, kuten aina, erittäin mielenkiintoinen ja informatiivinen.

Karamellirahka pääsiäinen ilman leivontaa keitetyn kondensoidun maidon kanssa

Jos haluat monipuolistaa juhlapöytää, voit hyvin valmistaa upean karamellin pääsiäisen. Karamellimaku saadaan tavallisen keitetyn kondensoidun maidon avulla. Joten resepti ei muutu monimutkaisemmaksi.

Ainekset:

• Voi - 100 g
• Raejuusto - 300 g
• Smetana - 100 g
• Keitetty kondensoitu maito - 200 g
• Kuivatut aprikoosit - 40 g
• saksanpähkinä - 40 g
• Pasochny-säiliö, jonka tilavuus on 0,5 l

Valmistautuminen:

1. Laita voi, raejuusto, smetana ja kondensoitu maito yhteen kulhoon ja käännä kaikki tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.

2. Liota kuivattuja aprikooseja kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja kuivaa sitten paperipyyhe ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuivaa saksanpähkinät uunissa ja jauha nekin.

Lisää hienonnetut aineet rahkamassaan. Sekoita hyvin.

3. Aseta tahna kapealla pinnalla tasaiselle lautaselle ja vuoraa sen seinämät kostealla sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen.

Pyrimme estämään sideharsoa muodostamasta taitoksia seinille, jotka painetaan juustoaineeseen

4. Sulje paskin pohja sideharsolla ja asenna vesipurkki tai muut sopivat välineet, jotka voivat painaa juustomassaa koskettamatta paskin seiniä. Tämä rakenne tulee jättää jääkaappiin 12 tunniksi.

Muista tarkistaa pääsiäinen ajoittain ja valuta neste pohjalevystä, jotta se ei imeydy takaisin juustoaineeseen.

5. Tämän jälkeen käännä pääsiäinen, poista lomake ja poista varovasti sideharso.

Vaiheittainen resepti pääsiäisen leivontaan mannasuurimoilla uunissa

Voit myös leipoa rahkamakeutta. Tietenkään et voi laittaa pasochnaa uuniin (jos se on muovia), joten valmistamme tavallisissa lieriömäisissä muodoissa.

Ainekset:

• juustomassa % - 1 kg
• 6 proteiinia
• 6 keltuaista
• Smetana - 1 lasi (250 ml)
• Rasvainen kerma - 100 ml
• Manna - 1 rkl
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen
• Leivinjauhe - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Kuivatut hedelmät - 100 g
• Sokeri - 180 g
• Vaniljasokeri, jauhettu muskottipähkinä, kardemumma, kaneli - valinnainen

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin sinun on jauhattava raejuusto siivilän läpi tai keskeytettävä tehosekoittimella ja yhdistettävä keltuaiset puoleen valmistetun sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella, kunnes seoksesta tulee valkoista ja homogeenista.

Lisää sen jälkeen munamassa rahkan joukkoon ja sekoita hyvin.

2. Lisää juustomassaan smetana kermalla, siivilöity mannasuurimot, leivinjauhe ja tärkkelys. Lähetämme sinne sitruunamehua, pari pussia vanilliinia ja halutessasi 1/2 tl muskottipähkinää ja kardemummaa. Sekoitamme.

Laita kaneli ja kuivatut hedelmät tuloksena olevaan seokseen ja sekoita hyvin.

3. Ota jäähtyneet proteiinit, lisää niihin loppu sokeri ja ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu vakaat valkoiset piikit.

4. Kaada vaahdotetut valkuaiset juustomassan joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla.

Siirrä sivuun kolmasosa vaahdotetusta proteiineista ja laita ne jääkaappiin - tällä osalla koristelemme valmiin pääsiäisen

5. Otetaan lieriömäiset uunivuoat, vuorataan muotojen pohja ja seinämät leivinpaperilla ja täytetään juustomassalla 3/4 korkeudesta. Peitä muotit foliolla, aseta ne korkeaseinäiselle uunipellille ja kaada tavallista vettä leivinpeltiin puolet sen korkeudesta.

6. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi, poista sitten folio ja pidä pääsiäinen vielä 20 minuuttia.

Sammuta sitten uuni ja jätä uunipelti siihen vielä 20 minuutiksi.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Muotit uunista ottamisen jälkeen pääsiäistä ei voi ottaa enää 30 minuuttiin ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet. Juusto on raskasta ja voi laskeutua, jos se otetaan pois liian aikaisin.

7. Kun rahkajälkiruoat ovat täysin jäähtyneet, koristele ne aiemmin syrjäytyneellä proteiinikuorruteella.

Kuten näet, kaikki reseptit ovat hyvin erilaisia ​​ja toivottavasti pidit jostakin niistä.

Haluaisin ajatella, että olen hälventänyt huolesi tällaisen ihanan juhlaruoan, kuten pääsiäisraejuuston, valmistamisesta.

Ja minulla on kaikki tältä päivältä, kiitos huomiosta.

Ei ole täysin oikein kutsua tätä ruokaa pääsiäisraejuustoksi, koska pääsiäinen voi määritelmän mukaan olla vain raejuustoa. Makea leipä, jota on tapana leipoa Kristuksen ylösnousemuksen kunniaksi, on kakku. Pääsiäinen on ruokalaji, joka sopii erinomaisesti pääsiäiskakun korvikkeeksi, jos olet dieetillä. Reseptejä on monia, ja voit löytää vaihtoehdon, jossa on vähintään rasvaisia ​​ainesosia ja sokeria.

Ruoanlaittoa varten tarvitset irrotettavan muodon pyramidin, kattilan tai seulan muodossa. Voit miellyttää kotiäitejä, jotka ovat epävarmoja leivontakyvystään: taikina ei välttämättä sovi tai pudota uuniin, mutta pääsiäisenä tämä on mahdotonta. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava ainekset huolellisesti ja annettava astian seistä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.

Herkullisin pääsiäinen saadaan kotitekoisesta maalaisraejuustosta. Jos käytät kauppaa, valitse rasvaisin, kuivin ja murenevin. Ennen käyttöä ylimääräinen neste on poistettava märästä raejuustosta puristamalla. Raejuusto kannattaa myös raastaa siivilän läpi. Valitse nyt oikea resepti ja hemmottele itseäsi ja läheisiäsi upealla pääsiäisellä!

Vanilja pääsiäisjuustoresepti

Ota öljy etukäteen jääkaapista ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Jauha raejuusto, lisää pehmeä voi pienissä erissä. Vatkaa hitaasti tehosekoittimella lisäämällä voita. Vatkaa munat sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Kaada kerma munaseokseen, lisää vaniljasokeri ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.

Laita kattila seoksen kanssa miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Massaa tulee keittää 3-4 minuuttia. Keskity koostumukseen: kun se paksunee, on aika sammuttaa se. Ota massa pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Lisää jäähtynyt kananmunien ja kerman seos pienissä erissä voi-juustomassaan.

Pääsiäinen raejuusto on herkku, jota koko perheesi arvostaa! Vatkaa työkappaletta jatkuvasti sekoittimella. Kostuta puhdas sideharso vedellä, vuoraa se pyramidilla pääsiäiseksi. Laita raejuusto varovasti muottiin, taputtele sitä hieman, sulje ja aseta kuorma päälle. Lähetä pääsiäinen jääkaapissa vähintään 12 h Ennen tarjoilua poista astia muotista, koristele.

Resepti raejuusto pääsiäiseen rusinoilla ja pähkinöillä

Kaakaopääsiäisraejuustoresepti

Sitruunaraejuusto resepti

Pääsiäisraejuustoresepti kuivatuilla aprikooseilla

Pyhimmän loman - kristillisen pääsiäisen - aattona useimmat sukulaisten ja ystävien piirissä olevat ihmiset valmistautuvat tämän suuren loman viettoon - he maalaavat munia, leipovat kakkuja ja tietysti valmistavat raejuusto pääsiäisen, joka yhdessä muilla juhlapöydän ominaisuuksilla personoi Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen.

"Milk ogustevshee" on toinen pääsiäisen nimi kirkkoslaaviksi. Tämä nimi voidaan tulkita seuraavasti: kun Mooses, Jumalan käskystä, toi juutalaiset pois Egyptin orjuudesta maahan, jossa "maitoa ja hunajaa" virtaa vapaan rodun jatkamiseksi. Joten maidosta ja hunajasta tuli loputtoman ilon symboli. Raejuusto on yksi parhaista ruoista, joita voit tehdä maidolla.

Pääsiäisen tulisi perinteisesti olla katkaistu pyramidi, joka on keitetty puisessa pastassa. Erään version mukaan tämä muoto personoi taivaallisen Siionin, "Uuden Jerusalemin" horjumattoman perustan. Ja tämä rahkaruoka tarkoittaa pääsiäishauskaa ja taivaallisen elämän makeutta. Ja toinen versio sanoo, että pääsiäisen muoto toistaa Golgatan vuoren muotoa, jolle Jumalan Poika ristiinnaulittiin.

Pääsiäiskoristeen tulee sisältää kirjaimet ХВ - Kristus on ylösnoussut! Sivut on koristeltu ituilla ja kukilla - merkki Jeesuksen ihmeellisestä ylösnousemuksesta, samoin kuin risti ja keihäs - merkki Kristuksen piinasta pitkäperjantaina.

Tässä artikkelissa yritämme harkita useita vaihtoehtoja vaniljakastikkeen ja raakajuustomassan valmistukseen.

Perusvinkkejä raejuuston pääsiäisen valmistamiseen kotona:

1. Ruoanlaitossa on parempi käyttää tuoretta raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on korkea, 5-9%.
2. Vaniljakastikeresepteissä massaa ei missään tapauksessa saa kiehauttaa.
3. Pasochnitsa on peitettävä kostealla sideharsolla, taitettu kahteen tai paremmin kolmeen kerrokseen.
4. Kulhon alle on asetettava syvä astia, koska seerumi valuu siitä pois.
5. Jos sinulla ei ole pasohnia - erityistä muotoa raejuustohelmien valmistamiseksi, voit käyttää siivilää.
6. Huuhtele ja kuivaa ennen rusinoiden lisäämistä. Se voidaan myös liottaa aromaattiseen alkoholiin, jotta ruoasta tulee vielä herkullisempi.

Tsaarin pääsiäinen yksinkertaisen, klassisen reseptin mukaan

Tsaarin pääsiäinen on yksi suosituimmista juhlapöydästä. Kypsennysvaihtoehtoja on useita, mutta puhumme vaniljakastikkeen ja raakojen Royal Passoverin resepteistä.

Kysyt, miksi sitä kutsutaan "tsaariksi", koska aikaisemmin vain kuninkaallisella aatelistolla oli varaa käyttää kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä helmien valmistuksessa. Köyhät ihmiset keittivät sen vain raejuustosta.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g;
• voita - 100 g;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• keltuaiset - 2 kpl;
• sokeri - puoli lasia;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• rusina.

Valmistautuminen:

Seulan läpi raastettu raejuusto on ilmavampaa ja mureampaa.

Poista öljy ennen kypsennyksen aloittamista.

Tsaari on raaka ilman ruoanlaittoa

Tämä resepti kuvaa raa'an pääsiäisen valmistamista ilman keittämistä, ja se sisältää raakoja munia, joten niiden on oltava tuoreita ja mieluiten kotitekoisia.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g;
• kerma - 1 lasi;
• keltuaiset - 3 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• voita - 200 g;
• rusinoita ja sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. Jauha juustoaine siivilän läpi herkän, tasalaatuisen koostumuksen saamiseksi.
2. Sekoita pehmennetty voi sokeriin.
3. Lisää raa'at keltuaiset voin joukkoon. Sekoita kaikki hyvin.

Pese munat ja riko ne vasta sitten erottamalla valkuaiset keltuaisista.

Raejuusto Pääsiäinen ilman leivontaa suklaalla ja pähkinöillä

Tämä pääsiäinen vetoaa suklaan ystäviin. Hänestä tulee ehdottomasti juhlapöydän koristelu, koska hän näyttää erittäin siistiltä ja epätavalliselta, ja maku on aivan uskomaton. Loppujen lopuksi siinä yhdistyy maito ja karvas suklaa, mutta pähkinöitä lisättynä... Tätä reseptiä kannattaa kokeilla ja arvostaa. Se on vain ilo!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 150 g;
• kerma 20% - 200 ml;
• voita - 100 g;
• tumma suklaa - 50 g;
• maitosuklaa - 50 g;
• kookoshiutaleet - 2 ruokalusikallista.

Valmistautuminen:

Resepti raa'alle raejuustolle pääsiäinen kondensoidulla maidolla ilman munia

Pääsiäinen kondensoidulla maidolla on helpoin herkku valmistaa ilman ruoanlaittoa. Siinä ei käytetä raakoja munia, ja itse tarvittavien ainesosien luettelo eroaa muista resepteistä koossa. Siinä on vain 3 tuotteen nimeä!

Tarvitsemme:

• raejuusto - 600 g;
• kondensoitu maito sokerilla - 1 tölkki (380 g);
• sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

Pääsiäinen crème brulee Filevin jäätelön kera

Raejuustoon ja jäätelöön perustuva pääsiäinen on hyvin epätavallinen, herkullinen herkkä maku Paahtovanukas. Hän vetoaa varmasti lapsiin. Voit käyttää crème brulee -makuisen jäätelön lisäksi myös jäätelöä ja muita makuja.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 400 g;
• jäätelö - 250 g;
• voita - 50 g;
• sokeri - 5 tl;
• 1/3 osa sitruunaa;
• rusinoita, pähkinöitä.

Valmistautuminen:

Pääsiäisraejuustoa keitettyjen keltuaisten päällä

Mielenkiintoinen resepti, jossa käytetään keitettyjä munia, ihanteellinen ihmisille, jotka pelkäävät lisätä raakoja munia ruokiaan. Lisäksi keitetyt munat antavat pääsiäiseen vielä lisää hellyyttä ja ilmavuutta.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 400 g;
• keitetyt keltuaiset - 5 kpl;
• sokeri - 100 g;
• voita - 120 g;
• rasvainen smetana (yli 20%) - 100 g;
• kuivatut hedelmät.

Valmistautuminen:

Pääsiäinen raejuusto ilman munia gelatiinilla

Pääsiäinen gelatiinilla on erittäin helppo valmistaa. Sen plussaa on, että pastarasiaa ei tarvitse olla, voit täyttää kaikki olemassa olevat muotit rahkamassalla. Seerumin ei tarvitse tippua, koska gelatiini jo kovettuu ja pitää muotonsa hyvin.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 600 g;
• gelatiini - 20 g;
• smetana - 125 g;
• tomusokeri - 1 lasi;
• voita - 50 g;
• kerma - 30 g;
• vanilliini;
• suola - ripaus;
• sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

Voit ottaa smetanaa ja kermaa minkä tahansa rasvapitoisuuden.

1. Lisää sitten vanilliini ja sekoita uudelleen.
2. Nyt on gelatiinin vuoro, joka tänä aikana voi jo kovettua. Jos gelatiini on jäätynyt, se on lämmitettävä mikroaaltouunissa tai liedellä.

Älä koskaan kuumenna gelatiinia kiehuvaksi.

Jos käytät muotteja, täytä ne juustomassalla ja laita jääkaappiin.

Kermainen raejuusto Pääsiäinen rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla

Choux pääsiäinen kuivattujen hedelmien kermalla osoittautuu erittäin pehmeäksi, ja siinä on uskomattoman kermainen maitoaromi. Herkullinen ja helppo valmistaa!

Tarvitsemme:

• raejuusto 9% rasvaa - 500 g;
• kerma - 125 ml;
• keltuaiset - 2 kpl;
• sokeri - 150 g;
• voita - 100 g;
• kuivatut aprikoosit ja rusinat - 50 g kukin.

Valmistautuminen:

Muista huuhdella kuivatut hedelmät ennen niiden lisäämistä.

Video pääsiäisen valmistamisesta raejuustosta Julia Vysotskayan reseptin mukaan

Suosittelen myös katsomaan videon kermaisen pääsiäisen valmistamisesta raejuustosta.

Toivon, että nämä yksinkertaiset reseptit auttavat sinua, koska nyt tiedät kuinka valmistaa pääsiäistä raejuustosta kotona. Tee-se-itse pääsiäinen lataa rakkaudella ja lämmöllä kaikki sukulaiset, jotka kokoontuvat pyhään lomaan yhden yhteisen pöydän ääreen. Rauhaa sinulle ja terveyttä!!!

Pääsiäinen raejuusto - ruoanlaittoreseptejä.

Pääsiäisraejuusto valmistetaan perinteisesti nelisivuisen pyramidin muodossa, joka personoi Golgataa. Siksi vallankumousta edeltävinä aikoina jokaisessa perheessä oli pasochna - neljän laudan kokoontaitettava puinen muoto. Nyt niitä vanhoja pasohnikeja tuskin löytää, mutta niitä alettiin julkaista uudelleen kasvavan kysynnän vuoksi. Huomaa, että sisäpuolelle on kaiverrettu kirjaimet "ХВ" (Kristus on noussut ylös) sekä perinteiset kuvat: risti, keihäs, keppi, itäneet jyvät, versot ja kukat - Kristuksen kärsimyksen ja ylösnousemuksen symbolit. Kaikki tämä on painettu pääsiäiseen ja antaa sille juhlallisen, juhlallisen ilmeen.

Pääsiäinen voi olla raakaa, keitettyä ja vaniljakastiketta. Vaikka ne ovat koostumukseltaan ja maultaan samanlaisia, ne on valmistettu eri tavoin. Raaka pääsiäinen on helpompi valmistaa, mutta keitetyt ja vaniljakastike säilyvät pidempään (jääkaapissa viikon), lisäksi niihin voi lisätä rusinoita, joista raaka pääsiäinen happamoi nopeasti.

On erittäin tärkeää valita raejuusto pääsiäiseksi - sen on oltava tuoretta, kuivaa ja yhtenäistä. Jotta juustomassa olisi ilmavaa, juustomassaa on pidettävä painettuna, jotta lasissa on ylimääräistä kosteutta, ja hiero sitten siivilän läpi (mieluiten kahdesti). Raejuustoa ei pidä kuljettaa lihamyllyn läpi - se osoittautuu murskatuksi ja viskoosiksi.

Mausteet, kuten kardemumma ja tähtianis, antavat pääsiäiselle erityisen aromin. Sokeroitujen hedelmien ja saksanpähkinöiden lisäksi voit käyttää myös rusinoita ja manteleita.

Kirkon raejuusto pääsiäinen.

Pääsiäisen valmistamiseen on monia reseptejä, mutta tiedätkö kuinka valmistaa todellinen kirkon pääsiäinen? Tarjoamme sinulle reseptin kirkon keittokirjasta, jonka mukaan voit valmistaa todellisimman pääsiäisen, mehukkaan ja rikkaan kaikkien perinteiden mukaisesti.

Todellinen kirkon pääsiäinen valmistetaan seuraavista aineksista:

2 kg raejuustoa
10 munaa
400 g voita
700 g sokeria
400 g smetanaa
100 g manteleita
100 g siemenettömiä rusinoita
vanilliinia maun mukaan.

Kirkon pääsiäistä valmistellaan seuraavasti:

1. Hiero raejuusto ja voi siivilän läpi, lisää munat, smetana ja sekoita huolellisesti isossa kulhossa.
2. Aseta pääsiäiskulho keskilämmölle ja kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti puulastalla, jotta se ei pala.
3. Kun seos kiehuu, ota se heti pois lämmöltä ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti samalla kun jatkat sekoittamista.
4. Lisää jäähtyneeseen massaan sokeri, vanilliini, rusinat ja mantelit, sekoita hyvin, laita tahnarasiaan, tiivistele massa tiukasti, laita lautanen kuorineen päälle ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Hyvää ruokahalua ja hyvää pääsiäistä!
Kirjailija Olga Ryvkina

Pääsiäisen vaniljakastikkeen resepti.

Pääsiäinen raejuusto on perinteinen ruokapöytä suuren pääsiäisen juhlapäivänä. Todellinen herkku, jota sekä lapset että aikuiset rakastavat, ei ole vaikea valmistaa.

Pääsiäisvaniljakastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

Rasvainen raejuusto, 1 kg
- voita, 200 gr
- munat, 5 kpl
- sokeri, 200 gr
- vaniljasokeria, teelusikallinen
- kerma 10-20%, 400 ml
- pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat, 100 gr

Yllä olevista tuotteista voit tehdä 2 keskikokoista pääsiäiskäytävää (halkaisijaltaan noin 12 cm).

Pääsiäisraejuustovaniljakastikkeen valmistusmenetelmä:

Raejuusto on pudotettava lihamyllyn tai hienon siivilän läpi, jotta siitä tulee homogeeninen.

Kuumenna voita hieman pehmeäksi (älä kuumenna!), Lisää juustoaineseokseen.

Vatkaa munat erikseen sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää kerma, sekoita kaikki tasaiseksi, laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen - massan tulisi sakeutua hieman.

Munaseos jää jäähtymään, tällä hetkellä sekoitamme rahka-öljyosaan sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja pähkinöitä. Tietenkin kaikki kuivatut hedelmät on ensin pestävä ja kuivattava ja tarvittaessa hienonnettava.

Seuraavaksi kaikki komponentit sekoitetaan, pääsiäinen asetetaan erityiseen muotoon pääsiäistä varten, jossa on reikiä ylimääräisen nesteen valumista varten, jotka on aiemmin vuorattu sideharsolla (voit käyttää siivilä). Side tulisi taittaa useisiin kerroksiin, reunojen tulee varmasti roikkua astian reunoista. Kun pääsiäinen asetetaan, sideharson reunat kääritään, lomake asetetaan tiettyyn astiaan, kooltaan suurempi - sinun on asennettava kuorma päälle, ja seerumi valuu pääsiäisestä.

Astioissa oleva muoto yhdessä kuorman kanssa lähetetään kylmään 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua sideharso avautuu, lomake käännetään, pääsiäinen poistetaan siitä lautaselle. Voit koristella ruuan sokeroiduilla hedelmillä ja pähkinöillä.
Kirjailija Tamara Chumakova

Choux pääsiäinen "Herkkä rahka".

Choux Easter "Delicate curd" valmistetaan seuraavista ainesosista:

Market-raejuusto - 500 g
munankeltuaiset - 2 kpl.
sokeri - 0,5 rkl.
maito - 2,5 rkl.
voita - 100 g
vaniljasokeri - 1 tl
moniväriset sokeroidut hedelmät - 100 g
hienonnetut saksanpähkinät - 2 ruokalusikallista

Kuinka tehdä herkkä vaniljakastike pääsiäinen:

1. Purista juustomassa kahden juustokangaskerroksen läpi ja hiero sitten siivilän läpi.
2. Muussaa keltuaiset sokerilla, kaada joukkoon maito. Laita seos vesihauteeseen ja kuumenna satunnaisesti sekoittaen (ei kiehuvaa).
3. Kaada kuuma seos isoon kulhoon, lisää voi, sekoita. Lisää vaniljasokeri, sokeroidut hedelmät ja saksanpähkinät. Sekoita uudelleen.
4. Lisää raejuusto seokseen pienissä erissä sekoittaen joka kerta huolellisesti.
5. Taita massa sideharsopussiin ja ripusta 10-12 tuntia.
6. Siirrä sen jälkeen juustomassa pasochnylle, anna sille haluttu muoto ja koristele.

Raaka pääsiäisen resepti vanhalla tavalla.

Pääsiäinen on kaikille kristityille suuri juhla, mutta erityisesti ortodoksiset kristityt rakastavat ja kunnioittavat sitä. Pääsiäisen alkaminen merkitsee suuren paaston päättymistä, joten pääsiäispöytään on tapana valmistaa suuri määrä erilaisia ​​ruokia.

Pääsiäisellä on kuitenkin myös pääominaisuus - se on raejuusto pääsiäinen tai pääsiäiskakku ja värilliset munat. Ennen vanhaan oli vaikea kuvitella juhlallista pääsiäispöytää ortodoksisessa perheessä ilman pääsiäisraejuustoa, joskus jopa useampaa lajiketta. Tämän ruuan pääkomponentti on muussattu raejuusto, johon sekoitetaan voita, smetanaa tai kermaa, kananmunaa ja sokeria ja maustaa vanilliinia (vaniljasokeria).

Raaka pääsiäisen resepti vanhalla tavalla vaatii korkealaatuisia tuotteita: raejuusto - vain tuoretta, ei hapanta, se on pidettävä paineen alla, jotta ylimääräinen hera on lasia; voin tulee olla suolaamatonta, pehmeää ja muovista; smetana ja kerma ovat 30 % rasvaa, ja kidesokeri on hienoa ja valkoista.

Vanha raa'an pääsiäisen resepti edellyttää myös, että rahka hierotaan huolellisesti siivilän läpi, jotta pääsiäisenä vältytään jyviltä. Voin tulee pehmetä huoneenlämmössä, minkä vuoksi se on otettava jääkaapista 1,5-2 tuntia ennen pääsiäisen kypsennystä. Älä missään tapauksessa saa liuottaa öljyä kuumennettaessa.

Rusinat, sokeroidut hedelmät ja kuivatut aprikoosit, joita yleensä lisätään pääsiäisraejuustoon, on huuhdeltava ja kuivattava huolellisesti. Joskus aromiksi lisätään myös kardemummaa ja tähtianista, joiden tulee olla erittäin hienoksi jauhettua.

Jotta voit valmistaa raa'an pääsiäisen vanhalla tavalla, tarvitset:

rahka - 800 g
munankeltuaiset - 4 kpl.
raskas kerma - 1,5 rkl.
sokeri - 150-200 g
voita - 200 g
suola - neljäsosa tl
vanilliini
rusinat, hienonnetut sokeroidut hedelmät ja kuivatut aprikoosit - 1 rkl.

Vanhanaikainen raaka pääsiäinen valmistetaan näin:

1. Hiero juustoaine huolellisesti siivilän läpi.
2. Vatkaa kerma ja puolet sokerista.
3. Vatkaa pehmeä voi jäljellä olevan sokerin, keltuaisten, vaniljan ja suolan kanssa.
4. Sekoita raejuusto hyvin perusteellisesti öljyseokseen lisäämällä rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja aprikooseja (valinnainen).
5. Kun massa on tasaista, lisää kerma ja sekoita uudelleen.
6. Vuoraa pääsiäismuotti (pasochnitsa) hieman kostealla sideharsolla, levitä rahka massa peittämällä kankaan reunat päälle, laita paino päälle ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.
7. Vapauta valmis pääsiäinen muotista ja koristele haluamallasi tavalla.

Pääsiäinen raejuusto mannasuurimolla.

Pääsiäislomaa on vaikea kuvitella ilman perinteistä pääsiäiskakkua pöydällä. Vuosien varrella on ilmestynyt monia reseptejä, jotka ovat muuttaneet sen yksinkertaisesta rusinaleivästä herkulliseksi muffiniksi tai vuokaksi. Pääsiäisraejuusto mannasuurimolla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta jopa oikimmat gourmetit arvostavat sen makua. Sen sisältämä rahka tekee siitä paitsi erittäin maukasta, myös terveellistä.

Pääsiäinen raejuusto mannasuurimolla valmistetaan seuraavista tuotteista:

Pehmeä raejuusto - 600 g
mannasuurimot - 10 ruokalusikallista
munat - 4 kpl.
voita - 100-150 g
sitruuna - ½ kpl.
vanilliini tai vaniljasokeri - maun mukaan
sokeri - ½ rkl., mutta enemmänkin voi olla
suolaa maun mukaan
sooda - ½ tl tai vähän vähemmän

Pääsiäinen raejuusto mannasuurimolla valmistetaan näin:

1. Hiero raejuusto.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa.
3. Vatkaa keltuaiset, raejuusto, sokeri ja vaniljasokeri tai vanilliini, lisää sulatettu voi hitaasti vatkaten. Lisää sen jälkeen valkuaiset jatkaen vatkaamista. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, lisää mannasuurimot, jos liian paksu - maito.
4. Kaada valmis taikina valmiisiin muotteihin. Ne voidaan rasvata öljyllä, mutta on parempi käyttää pergamenttipaperia - se on helpompi vetää ulos, eikä astian kaloripitoisuus kasva.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa noin 50 minuuttia. 10 minuuttia ennen paistamisen loppua laske uunin lämpötila 160 asteeseen.

Pääsiäinen raejuusto mannasuurimolla osoittautuu melko pehmeäksi ja murenevaksi. Se voidaan tarjoilla kuin perinteinen pääsiäiskakku, peitettynä vatkatulla munafondantilla ja tomusokerilla. Fondantti voi olla erilainen, sen valinta riippuu halutusta tuloksesta. Tarjoamme sinulle muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit tehdä pääsiäiskakustasi kauniin ja juhlavan.

Jos haluat, että fudge on pehmeä, eikä se jähmettynyt tai murtu pääsiäismunaa leikattaessa, vatkaa koko muna sokerin kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kovettuva valkoinen fondantti voidaan valmistaa munanvalkuaisesta (1 kpl), tomusokerista (50 g) ja sitruunamehusta (1 rkl). Ensin sinun täytyy vatkata valkuaiset ja lisätä sitten vähitellen tomusokeri ja sitruunamehu. Jotta fondantti asettuisi tasaisesti ja nopeasti kovettumaan, sitä on käytettävä vielä lämpimänä pääsiäisenä.

Voit korvata fondantin valkoisella kuorrutteella, jonka valmistukseen tarvitset 100 ml maitoa, 100 g sokeria, 1 tl. konjakki (viina). Kaikki ainekset irrotetaan ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa muistuttaa siirappia. Kakun päälle levittämisen jälkeen siirappi kovettuu ja muuttuu lasiteeksi.

Toivomme, että reseptimme koristaa pöytääsi ja tuo iloa sinulle ja läheisillesi. Lisäksi pääsiäinen raejuusto ei vahingoita lukua ollenkaan, koska sen kaloripitoisuus on vain 177 kcal / 100 g.

Kuninkaallinen raejuusto pääsiäinen.

Melkein jokaisella kotiäidillä on oma suosikkiresepti pääsiäisen ruoanlaittoon. Niitä on monia lajikkeita: kuninkaallinen, vaaleanpunainen, suklaa, pähkinä, pääsiäinen rusinoilla ja niin edelleen. Kaikkea monimuotoisuutta ei voi mitenkään luetella. Todellisen pääsiäisen tärkein ainesosa on raejuusto. Pääsiäiskakkuja kutsutaan joskus pääsiäiseksi, mutta tämä ei ole totta.

On parempi keittää raejuusto itse, niin pääsiäinen on maukkaampaa. Kotitekoista raejuustoa voi valmistaa kaupasta ostetusta maidosta. Voit keittää raejuustoa eri tavoin, mutta tärkeintä on, että se ei ole kovin hapan, kuiva ja samalla ilman jyviä. Pääsiäisenä laitetaan raejuuston lisäksi smetanaa, munia, voita ja sokeria. Tuotteiden on oltava tuoreimpia, smetana - paksuja ja rasvaisia. Muita ainesosia voivat olla rusinat, sokeroidut hedelmät, pähkinät, kuivatut aprikoosit, luumut, sitruunan kuori, kardemumma, vanilja, kaakao, kaneli.

Kuninkaallisen raejuuston pääsiäisen valmistamiseksi tarvitset:

Raejuusto - 1 kg
munat - 7 kpl.
smetana - 400 g
sokeri - 250 g
vanilliini - 1 paketti
voita - 200 g
rusinat - 150 g
mantelit - 100 g
kuivatut aprikoosit - 100 g
hasselpähkinät - 100 g

Pääsiäisraejuuston valmistus:

1. Otamme pehmeän, paakkumattoman raejuuston, hieromme se siivilän läpi kahdesti.
2. Lisää rahkan joukkoon smetana, pehmennetty voi, sokeri ja vanilliini. Sekoitamme kaikki.
3. Laita kattila rahkamassan kanssa tuleen ja sekoita jatkuvasti, kunnes se on tasaista ja alkaa turvota.
4. Lisää sitten juustomassaan munat yksitellen sekoittaen massaa hyvin joka kerta.
5. Pese kuivatut aprikoosit ja rusinat ja kaada kiehuvaa vettä 15-20 minuutiksi. Sitten kuivaamme sen. Lisää juustomassaan, sekoita.
6. Paista hasselpähkinät ja mantelit kevyesti ja jauha ne. Lisää juustomassaan, sekoita.
7. Otamme siivilän (tai pasochnyn tai muun muodon pääsiäiseksi), peitämme sen kahteen kerrokseen sideharsolla ja kaadamme juustomassamme pois. Käärimme sideharson reunat ristiin ja laitamme sen paineen alle, sitten vähintään vuorokaudeksi kylmään.

Royal curd pääsiäinen.

Royal Curd pääsiäisen valmistamiseksi tarvitset:

Raejuusto - 500 g
kananmunat - 2-3 kpl.
smetana - 200-250 g
tomusokeri - 70-100 g
voita - 100 g
sokeroidut hedelmät - maun mukaan
manteleita maun mukaan
rusinoita maun mukaan

Kuinka tehdä Royal Curd pääsiäinen:

1. Joten aloitamme hieromalla raejuustoa siivilän läpi tai kahdesti vetämällä se lihamyllyn läpi. Laita sitten paksuseinäinen kattila hitaalle tulelle ja sulata voi siinä. Heti kun se pehmenee, lisää raejuusto kattilaan ja sekoita massaa voimakkaasti, kunnes se ohenee. Lisää sitten smetana rahkamassaan ja sekoita kaikki uudelleen kunnolla.
Jälleen kerran kiinnitämme huomionne siihen, että tulipalon tulee olla minimaalinen.
2. Jo viimeisellä paikalla, alamme lisätä vähitellen (yksi kerrallaan) kananmunia. Sekoita massaa jälleen hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
Jatkamme juustomassan "keittämistä" miedolla lämmöllä poistumatta liedeltä ja sekoittaen jatkuvasti massaa, jotta se ei pala.
3. Heti kun massa alkaa kiehua, ota kattila pois lämmöltä ja laita se jäille tai hyvin kylmään veteen. Sekoita seosta, kunnes se jäähtyy kokonaan. Lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja anna seistä noin 10 minuuttia.
4. Tällä hetkellä valmistelemme lomakkeen pääsiäistä varten: kostuta se tavallisella vedellä ja peitä se sitten puuvillalautasella tai sideharsolla (silloin kun sideharson reunoja on taivutettava). Levitä valmis juustomassa muotoon ja peitä se sideharsolla. Laitamme pääsiäisen kylmään paikkaan sorron alle vähintään 12 tunniksi (siksi on parasta tehdä kaikki edellä mainitut valmistelut illalla, jotta tahna jää yön yli). Samalla älä unohda vaihtaa pääsiäisen tilalle lautasta, jotta hera tippuu siihen.
5. Irrota valmis pääsiäinen varovasti muotista, käännä sideharson reunat taaksepäin ja levitä pääsiäinen kauniille isolle astialle. Koristele raejuusto pääsiäinen ylhäältä varovasti sokeroiduilla hedelmillä, marmeladilla ja rusinoilla. Voit käyttää myös kokonaisia ​​ytimiä (manteleita, saksanpähkinöitä jne.).

Paistettu raejuusto pääsiäinen.

Paistetun raejuuston pääsiäisen keittämiseen tarvitsemme:

Raejuusto - 600 g
tärkkelys - 40 g
munat - 6 kpl.
sokeri - 7 ruokalusikallista
suklaa - 100 g
rusinat - 25 g
sokeroidut hedelmät - 25 g
mantelit - 10 g
kasviöljy - 1 tl
leivänmurut - 1 rkl

Kuinka keittää paistettua raejuustoa pääsiäisenä:

1. Valmista rahka. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava tuore, rasvainen, mureneva raejuusto. Laita se juustokankaaseen, sido se, laita siivilään ja laita kuorma päälle. Aseta pohjan alle lautanen, josta neste valuu pois. Jätä se tähän tilaan 12 tunniksi, sitten ylimääräinen neste poistuu juustomassasta.
2. Liota rusinat lasilliseen lämmintä vettä.
3. Hiero valmistettu raejuusto siivilän läpi, jolloin saadaan ilmava massa.
4. Valuta vesi rusinoiden kanssa ja sekoita tärkkelyksen kanssa.
5. Lisää juustomassaan rusinat tärkkelyksen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti.
6. Erottele keltuaiset valkuaisista, lisää 4 ruokalusikallista keltuaisiin. sokeri ja sekoita vispilällä.
7. Lisää saatu keltuaismassa juustomassaan, sekoita.
8. Sekoita proteiinit ja loppu sokeri. Vatkaa seos kiinteäksi vaahdoksi, minä vatkatin noin 10 minuuttia.
9. Lisää proteiinit varovasti juustomassaan.
10. Voitele kasviöljy leivinastia. Ripottele se korppujauhoilla.
11. Kuumenna uuni 180 °C:seen.
12. Kaada juustomassa muottiin ja paista 180°C 1 tunti.
13. Otamme valmiin pääsiäisen, peitämme sen pyyhkeellä, annamme jäähtyä.
14. Poista pääsiäinen varovasti muotista.
15. Valmistetaan koristeemme: sulata suklaa vesihauteessa, lisää siihen lusikallinen vettä.
16. Kaada pääsiäisen päälle sulatettua suklaata, asettele manteli- ja sokeroituja hedelmiä.

Paistettu rahka pääsiäinen on valmis.

Vinkki: Voit lisätä sokeroituja hedelmiä suoraan pääsiäiseen ja jättää koristeeksi vain suklaan ja mantelinlehtiä.
Kirjailija Julia Golubko

Raakajuusto pääsiäisresepti.

Tämä herkullinen raakaraejuusto pääsiäisresepti eroaa siinä, että mitään ei tarvitse kypsentää liikaa - minimiajalla saat erinomaisen juhlaruoan.

Pääsiäisraejuuston valmistamiseksi tarvitset:

Raejuusto, 500 grammaa
- voita, 200 grammaa
- rakesokeri, 200 grammaa
- kerma, 100 ml
- munankeltuaiset, 2-3 kpl
- mantelit, rusinat, sokeroidut hedelmät, 1 rkl. lusikka
- kardemumma, vanilliini maun mukaan

Pääsiäisrahkan valmistusmenetelmä raakana:

1) Voin tulee pehmetä (älä kuumenna!), Hiero huolellisesti sokerilla.

2) Lisää keltuaiset vähitellen yksitellen massaan. Jauha seosta, kunnes kaikki sokerijyvät häviävät.

3) Lisää kardemumma, vanilliini, suosikkimaustesi - maun mukaan.

4) Hiero raejuustoa pari kertaa siivilän läpi niin, että se tulee tasaiseksi, ilman paakkuja, sekoita muna-öljyosaan.

5) Lisää varovasti sekoittaen sokeroidut hedelmät, pähkinät, rusinat.

6) Vatkaa kerma, lisää se varovasti muuhun seokseen, jonka jälkeen siirrämme raakajuustojuuston muottiin, laitamme sorron päälle ja lähetämme yön yli kylmässä.

Tämä pääsiäisraejuuston valmistusresepti on yksinkertainen, mutta ruokalaji osoittautuu kuitenkin herkulliseksi - loppujen lopuksi tämä on klassikko.

Pääsiäinen raejuusto suklaalla.

Suklaan ansiosta tämä resepti miellyttää varmasti lapsiasi, varsinkin niitä, joilla on herkkusuu.

Suklaaraejuuston valmistamiseksi pääsiäisenä tarvitset:

Smetana - 800 g
suklaa - 200 g
munat - 6 kpl
sokeri - 350 g
kerma - 100 ml
voita - 400 g
raejuusto - 200 g
vaniljasokeri - 5 g
mantelit - 70 g
sitruunamehu - 1 rkl
tomusokeri - 300 g

Tämä tuotemäärä on suunniteltu 16-18 annokselle, jos aiot tehdä vähemmän annoksia, vähennä tuotteiden määrää säilyttäen samalla kaikki mittasuhteet.

Juustopääsiäinen suklaalla valmistetaan näin:

1. Laita smetana juustokankaalle, kierrä se ja ripusta useiden tuntien ajan - tämä on välttämätöntä, jotta lasissa on ylimääräistä nestettä. Kun hera valuu, jaamme munat keltuaisiin ja valkuaisiin.
2. Kolme shaa hienoa raastetta suklaata, vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljan ja suklaan kanssa, lisää kerma. Laitoimme syntyneen seoksen vesihauteeseen sekoittaen, annamme kiehua ja jäähtyä.
3. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja anna seistä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia pehmentyä. Sekoita sen jälkeen laskeutunut smetana, muna-kerma-seos ja vatkaa.
4. Hienonna mantelit hienoksi (voit jauhaa tehosekoittimessa), hiero raejuusto tasaiseksi, sekoita kaikki saatavilla olevat aineet, vatkaa vatkaimella.
5. Valmistele lomakkeet pääsiäistä varten, vuoraa ne sideharsolla useissa kerroksissa. Laita saatu massa muotteihin, peitä sideharsolla, laita kuorma päälle ja jäähdytä. Pääsiäinen on valmis 24 tunnissa.
6. Valmista kuorrute: vatkaa valkuaiset tomusokerin ja sitruunamehun kanssa paksuksi valkoiseksi vaahdoksi. Peitä pääsiäinen tällä kuorrutuksella, ripottele päälle raastettua suklaata, anna jäätyä. Pääsiäinen on valmis!

Tällä tavalla valmistettu pääsiäinen näyttää erittäin kauniilta ja tyylikkäältä, mutta voit käynnistää mielikuvituksesi ja tehdä siitä entistä kirkkaamman. Koristeeksi voit käyttää hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä, karamelli- ja sitruunankuorta, sanalla sanoen - mitä sydämesi sanoo. Laita sielusi pääsiäisraejuustoon suklaalla, niin se tuo paljon iloa sinulle ja läheisillesi.

Pääsiäinen raejuusto kondensoidulla maidolla.

Pääsiäisraejuuston keittämiseen kondensoidulla maidolla tarvitsemme:

rahka - 800 g
smetana (42%) - 200 g
rusinat - 150 g
kondensoitu maito - 380 g
vaniljasokeri - 1 tl

Pääsiäisraejuuston keittäminen kondensoidulla maidolla:

1. Liota rusinat lasilliseen lämmintä vettä, anna seistä puoli tuntia.
2. Hiero raejuusto siivilän läpi (kahdesti), voit myös käyttää lihamyllyä. Juustosta tulee kuohkeaa ja kuohkeaa.
3. Lisää rahkan joukkoon smetana ja sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella.
4. Lisää kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Lisäsin vaniljasokerin sijaan 1g vanilliinia, koska sitä ei kotoa löytynyt.
5. Vatkaa saatu seos tasaiseksi. Kokeillaan, ehkä pidät makeammasta, lisää sitten vähän sokeria ja sekoita.
6. Valuta rusinat ja kuivaa niitä hieman.
7. Lisää rusinat juustomassaseokseen ja sekoita.
8. Laita pasta lautaselle niin, että raejuustosta valuu hera siihen.
9. Aseta kulho märällä sideharsolla, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
10. Siirrä juustomassa kulhoon, tasoita ja paina kevyesti ja taita sitten sideharsoa kevyesti.
11. Päälle laitamme kuorman, laitoin pienen suljetun purkin vettä.
12. Laitoimme kaiken jääkaappiin 12 tunniksi.
13. Otamme pois, poistamme sideharso ylhäältä ja käännä se varovasti kuivalle lautaselle, poista sideharso pääsiäisestä.

Pääsiäinen raejuusto kondensoidulla maidolla on valmis. Voit koristella sen haluamallasi tavalla, minä käytin tavallista sokerilisäkettä, jota myydään kaikissa kaupoissa.

Vinkki: Tavallisen kondensoituneen maidon sijaan voit ottaa keitettyä kondensoitua maitoa, saat myös kauniin pääsiäisen, mutta hieman erilaisella maulla!

Pääsiäinen raejuusto ilman munia.

Raejuusto Pääsiäinen ilman munia on epätavallisen herkullinen ja hienostunut pääsiäinen. Se on kevyt, nopea ja helppo valmistaa, ainoa saalis on, että sinun on valmisteltava tällainen pääsiäinen etukäteen, koska sen on välttämättä oltava sorron alla vähintään päivän. Tämä jälkiruoka miellyttää sekä lapsia että aikuisia, ja lisäksi se on erittäin hyödyllinen.

Tässä muutamia vinkkejä herkullisen pääsiäisraejuuston valmistamiseen:

Raejuusto tulee ottaa kuivana pääsiäisenä, on parasta laittaa se juustokankaaseen yön yli ja ripustaa niin, että lasissa on ylimääräistä nestettä, niin pääsiäinen tulee tiheäksi ja kovettuu paremmin;
raejuusto on pyyhittävä siivilän läpi pääsiäisen valmistuksen aikana vähintään kahdesti;
on parempi käyttää pääsiäisen ruoanlaittoon ei kidesokeria, vaan tomusokeria, niin pääsiäinen osoittautuu herkemmäksi;
pääsiäisen ruoanlaittoon on parempi ottaa rasvainen smetana;
jos sinulla ei ole erityistä pasohnia, voit ottaa toisen muovimuodon tai muovisen ämpärin ja tehdä pohjaan tavallisella nassalla reikiä nesteen valumiseksi;
pääsiäisenä voit laittaa lisäkomponentteja - kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut, sokeroidut hedelmät), pähkinöitä. Ne tekevät pääsiäisestä paitsi herkullisen, myös vielä hyödyllisemmän;
Pääsiäisen on annettava seistä kylmässä sorron alla vähintään 12 tuntia, jotta se tiivistyy ja säilyttää muotonsa hyvin.

Raejuuston pääsiäisen valmistamiseksi ilman munia tarvitset:

Raejuusto - 650 g
tomusokeri - 250 g
smetana - 200 g
voita - 250 g
vanilliini
rusinat - 80 g
kuivatut aprikoosit - 80 g
luumut - 80 g

Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä ilman munia:

1. Kierrä raejuusto lihamyllyn läpi, mutta on parempi hieroa se siivilän läpi (2 kertaa), koska lihamyllyn jälkeen se voi rypistyä, murskattua ja viskoosia. Ja siivilän läpi hierottu raejuusto on rehevä, ilmava ja kyllästetty ilmalla. Lisää sitten pehmennetty voi, sekoita.
2. Pese kuivatut aprikoosit, rusinat ja luumut ja kaada kiehuvaa vettä noin 15-20 minuutiksi. Leikkaa sitten kuivatut aprikoosit ja luumut paloiksi.
3. Sekoita vanilliini tomusokeriin ja lisää juustomassan joukkoon.
4. Lisää smetana ja sekoita tehosekoittimessa.
5. Lisää kuivatut aprikoosit, luumut ja rusinat, sekoita uudelleen.
6. Valmista pasochny (jos sitä ei ole, voit käyttää siivilää, siivilää). Peitämme pääsiäisen lomakkeen sideharsolla 2 kerroksessa ja laitamme sen astiaan (voit laittaa muovikulhoon).
7. Levitämme rahkamassan pasochnyyn, paina hyvin alas. Käärimme sideharson päät päälle ristikkäin ja asetamme kuorman. Jos käytät toista muottia, aseta sen alle syvä levy nesteen valuttamiseksi. Laitoimme pääsiäisen jääkaappiin 10-15 tunniksi.
8. Pääsiäinen on valmis!

Lehtitaikina rahka.

Ehdotan, että valmistetaan alkuperäinen pääsiäisraejuusto pääsiäiseksi kolmesta kerroksesta, joka koostuu juustomassasta ja lisäaineista - ensimmäisessä kerroksessa sekoitetaan rusinat, toisessa kaakaojauhe ja kolmannessa saksanpähkinät. Siitä tulee erittäin kaunis, ja mikä tärkeintä - herkullinen!

Pääsiäisen raejuuston valmistamiseksi tarvitset:

Kotitekoinen raejuusto - 1 kg
munat - 3 kpl.
voita - 200 g
gelatiini - 40 g
maito - 2 rkl.
sokeri - 1,5 rkl.
kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista
pähkinät - 3-4 ruokalusikallista
rusinat - 3-4 ruokalusikallista
vanilliini - maun mukaan

Kuinka valmistaa raejuustoa pääsiäisenä:

1. Liota gelatiinia ½ kupissa kylmä vesi, anna turvota 30-40 minuuttia.
2. Kuumenna maito ja laimenna gelatiini siihen.
3. Vatkaa munat pienellä sokerilla.
4. Otamme kotitekoista raejuustoa, valitsemme öljyisemmän ja rasvaisemman. Pyyhi siivilän läpi, hiero sokerilla ja pehmeällä (ei tulessa!) voilla. Lisää munat. Sekoita hyvin ja vatkaa tehosekoittimella.
5. Jatkamme raejuuston vatkaamista ja samalla kaada joukkoon maito ja gelatiini. Vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi.
6. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle.
7. Hienonna pähkinät.
8. Jaa vaahdotettu juustomassa 3 osaan. Yhdessä osassa lisäämme höyrytettyjä rusinoita, toisessa - hienonnettuja pähkinöitä, kolmannessa - kaakaojauhetta.
9. Voitele pääsiäismuoto voilla. Levitämme rahkamassaa kerroksittain: ensin juustomassa rusinoilla. Laitamme muotin jääkaappiin jähmettymään 40-50 minuutiksi. Sitten - massa kaakaolla, laita se takaisin jääkaappiin jähmettymään. Ja yläkerros on pähkinöiden massa. Laita jääkaappiin jähmettymään noin 2-3 tunniksi.
10. Irrota pakastettu pääsiäisraejuusto muotista kastamalla muotti kuumaan veteen ja kääntämällä se nopeasti lautaselle.
11. Koristele pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla ja pähkinöillä.

Valmistusaika: 30-40 minuuttia
Kypsennysaika: 40-50 minuuttia
Kovettumisaika: 2-3 tuntia
Annokset: 6-8

Pääsiäinen raejuusto suklaapaloilla.

Raejuuston pääsiäisen valmistamiseksi suklaapaloilla tarvitsemme:

Raejuusto - 400 g
munat - 2 kpl.
voita - 180 g
sokeri - 100 g
tumma suklaa - 50 g
kerma (30%) - 100 ml
kaneli - 1 tl
kaakao - 2 tl

Kuinka tehdä raejuusto pääsiäinen suklaapaloilla:

1. Keitä munat. Erottelemme valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme vain keltuaisia ​​pääsiäisraejuustoon.
2. Sekoita erillisessä kulhossa keltuaiset, sulatettu voi ja sokeri. Hieromme sen perusteellisesti.
3. Lisää seokseen raejuusto ja kaneli. Sekoita tehosekoittimella.
4. Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi.
5. Laita suklaa juustomassaan ja sekoita varovasti.
6. Peitä pasta kostealla sideharsolla tai musliinilla.
7. Laita juustomassa muottiin, peitä se sideharsolla.
8. Laita päälle pieni kuori ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (jätin pääsiäisen yön yli jääkaappiin). Muista laittaa muodon pohjan alle syvä, halkaisijaltaan suurempi kulho, jotta neste valuu siihen. On toivottavaa, että tuloksena oleva hera ei pääse kosketuksiin juustomassan kanssa pääsiäisenä. On parasta tarkistaa ja tyhjentää hera säännöllisesti.
9. Otamme valmiin pääsiäisen pois pasochnysta, poista varovasti sideharso.
10. Ripottele kaakaojauhetta pääsiäisen aikana siivilän avulla.

Siitä tuli rahkapääsiäinen, jossa oli suklaapaloja ja suklaapraytteitä. Erittäin kirkas ja epätavallinen maku, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia.

Pääsiäisraejuustoresepti keitetyillä keltuaisilla.

Pääsiäisraejuuston valmistamiseksi keitetyillä keltuaisilla tarvitset:

Tuore raejuusto, 600 grammaa
- voita, 200 grammaa
- tomusokeri, puoli lasia
- kerma, 400 ml
- keitetyt keltuaiset, 7 kpl
- vanilliinia tai muita mausteita maun mukaan

Pääsiäisraejuuston valmistusmenetelmä keitetyillä keltuaisilla

Raejuusto, kuten monissa muissakin pääsiäisresepteissä, tulee hieroa siivilän läpi, jotta siitä tulee tasainen, ilman paakkuja. Sekoitamme raejuuston voin ja keltuaisten kanssa.

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa, lisää ne rahkamassaan. Sekoitamme kaiken perusteellisesti, laitamme pääsiäisraejuustomme keitettyjen keltuaisten kanssa muottiin, laitamme sorron, lähetämme sen 12 tunniksi kylmään.

Pääsiäinen rahka-smetana keitetyllä kondensoidulla maidolla

Pääsiäisen raejuuston ja smetanan keittämiseen keitetyllä kondensoidulla maidolla tarvitset:

Raejuusto - 500 g
smetana 20% - 500 g
kondensoitu maito - 400 g
voita - 150 g
sitruuna - ½ kpl.
kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät - 1 rkl.
sokeri - 7 tl

Pääsiäisraejuuston ja smetanan valmistus keitetyllä kondensoidulla maidolla:

1. Tarvitsemme maitotuotteet (raejuusto, smetana ja voi) huoneenlämpöisinä, joten jos ne ovat jääkaapissa, otamme ne etukäteen pois.
2. Laita pehmennetty voi tehosekoittimen kulhoon, lisää smetana ja vatkaa. Lisää sitten raejuusto ja vatkaa uudelleen.
3. Kondensoitu maito tarvitsemme 1 purkki (400 grammaa), keitetty.
4. Hiero puolikkaan sitruunan kuori, tarvitsemme 1 rkl kuorta ja 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua.
5. Lisää tehosekoittimen kulhoon kondensoitu maito, kuori ja sitruunamehu. Vatkaa, kunnes seos on tasaisen värinen. Maistamme saatua massaa. Jos se ei mielestäsi ole liian makeaa, lisää sokeria makusi mukaan.
6. Reseptiä varten otamme seuraavat kuivatut hedelmät: kuivatut aprikoosit, luumut ja taatelit. Pesemme ne, jos ne ovat riittävän suuria - leikkaa ne rusinan kokoisiksi. Lisää kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät rahkamassaan ja sekoita varovasti lusikalla.
7. Peitä pasochny paksulla liinalla. Jos sinulla ei ole makkarakeitintä, käytä siivilä asettamalla se kulhoon tai kattilaan. Peitä siivilä paksulla liinalla niin, että siinä on suuret roikkuvat reunat.
8. Kaada juustomassa pasochnyyn (tai siivilään), peitä se kankaan reunoilla. Peitä pinta sopivan kokoisella lautasella ja aseta kuorma sen päälle (voit käyttää kolmen litran purkkia nestettä).
9. Laitoimme jääkaappiin päiväksi.
10. Avaa pakastettu pääsiäinen ja käännä se lautaselle. Poistamme asian.
11. Koristele pääsiäinen makusi mukaan.
12. Leikkaa pääsiäinen mieluiten lämpimällä veitsellä, tätä varten kastamme veitsen lämpimään veteen ja pyyhimme sen lautasliinalla. Sitten teemme leikkauksen. Kuumennamme veistä ennen jokaista seuraavaa leikkausta.
13. Tarjoilemme rahka-smetana pääsiäisen pöydälle jäähdytettynä.

Pääsiäinen raejuusto sokeroiduilla hedelmillä.

Raejuuston pääsiäisen valmistamiseksi sokeroiduilla hedelmillä tarvitset:

Raejuusto - 1 kg (juuri ennen kypsennystä, on välttämätöntä arvioida käytetyn raejuuston kuivuus)
munat - 3 kpl.
sokeri (tomusokeri) - 200 g
sokeroidut hedelmät - 300 g
vaniljasokeri - 2 pussia
kerma - 100 ml
sokeroidut hedelmät ja marmeladi koristeluun - maun mukaan

Kuinka valmistaa raejuustoa pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä (6 annokselle):

1. Jos juustoaine on märkää, se on siirrettävä ohuelle kankaalle (tai kahteen kerrokseen taitettuun juustokangaseen), juustokangas tai kangas on sidottava solmuun ja juustoaine on ripustettava lautasen päälle heran valumiseksi. ulos siitä. Sitten on tarpeen hieroa raejuusto siivilän läpi, mieluiten kahdesti. Tuloksena pitäisi olla ilmava ja mureneva rahkamassa.
2. Sitten erottelemme valkuaiset keltuaisista ja jauhamme keltuaiset sokerin kanssa vesihauteessa vaalean kermanväriseksi. On ehdottomasti varmistettava, että keltuaiset eivät tartu astian pohjaan.
3. Raejuusto sekoitetaan vaniljasokerin ja sokeroitujen hedelmien kanssa. Ja taas kaikki sekoittuu hyvin.
4. Lisää sekoituksen jälkeen 1 rkl kermaa, 1 rkl pehmennettyä voita ja 1 rkl keltuaista. Jälleen kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes juustomassasta tulee täysin homogeeninen.
5. Erityinen pääsiäisraejuustomuoto (mainitsimme sen yllä) asetetaan ylösalaisin lautaselle ja peitetään kaksinkertaisella sideharsolla, josta osan tulee jäädä muodon reunojen ulkopuolelle.
6. Sitten juustomassa siirretään tähän muotoon. Säiliön päät asetetaan raejuuston päälle, niiden päälle asetetaan lautanen tai lautanen ja päälle pieni paino (noin 500-800 g). Ylimääräinen hera valuu ulos muotin yläosassa olevan erityisen reiän kautta.
7. Tämän jälkeen lomake poistetaan yön yli (tai noin 12 tuntia) jääkaapissa.
8. Valmis pääsiäinen on koristeltu sokeroiduilla hedelmillä tai marmeladilla.

Hyvää ruokahalua ja hyvää pääsiäistä!
Kirjailija Elena Pevnaya

Raakajuusto pääsiäinen keitettyjen keltuaisten kanssa.

Pääsiäinen osoittautuu erittäin herkäksi, suussa "sulavaksi" ja koostumus on tiheä, maku ja tuoksu ovat upeita
Resepti S. Saharovan kirjasta "Kotikokki, eli Kalinkinin muistiinpanoja aloitteleville kokkeille". Siellä häntä kutsutaan "juustopääsiäiseksi",

Ainekset:

Raejuusto (parempi kuin kotitekoinen) 800 gr
keitetyn munan keltuaiset - 8 kpl
voita 200 gr
kidesokeri - 1 lasi + 1 pöytä. lusikka
pähkinät tai mantelit - 100 gr
rusinat - 2-3 ruokalusikallista. lusikat
sokeroidut appelsiinihedelmät - 2-3 ruokalusikallista
erittäin paksu kotitekoinen kerma - 1 lasi

Valmistautuminen:

Hiero raejuusto ja keitetyt keltuaiset siivilän läpi. 1 kuppi sokeria, voilla hierottu, lisää raejuustoon ja keltuaisiin, jauha tahnamaiseksi. Voit myös käyttää mikseriä. Rusinat, pestyt, höyrytetyt ja kuivatut, veitsellä hienoksi pilkotut pähkinät (älä murskaa tai jauha saksanpähkinöitä sekoittimella pähkinäöljyn vapautumisen välttämiseksi), sekoita rahkamassaan hienonnetut sokeroidut appelsiininkuoren hedelmät.

Levitä puhtaalla keitetyllä sideharsolla kootun makkaralaatikon sisäpinta ja täytä makkararasia tiiviisti rahkamassalla. Harson on oltava puhdas, sen on oltava keitetty. Jos vain huuhtelet uuden juustokankaan, jää epämiellyttävä haju ja raejuusto imee tämän hajun ja jonkinlaisen jälkimaun pääsiäiseksi.

Keitä lasillinen hyvin paksua, mieluiten kotitekoista kermaa 1 rkl sokerilla, anna jäähtyä hieman ja kaada päälle rahkamassa. Koska kotitekoisen kerman kanssa on ongelma (ne käytännössä eivät myy), teen usein ruokaa ilman kermaa. Tapahtuu, että pastalaatikossa on vähän tilaa jäljellä massalla täytön jälkeen, eikä kaikkea kermaa ole laitettu. Toisella kerralla lisään juustomassaan hieman lämmintä kermaa täytteeksi. Mutta kirjan mukaan - se kaadetaan ylhäältä täytön jälkeen pasochnyyn. Jos lisäät vielä kulhossa olevaan massaan, sekoita. Jos pasochnitsassa on jo massaa, kaadan sen vain päälle (kaada se varovasti ohuena virtana koko pinnalle) enkä sekoita.
Laita lautanen päälle (minun on vaneria) ja lyö pasochny kapealla päällään kattilaan (se ei saa yltää pohjaan), aseta se jääkaappiin. Laita kuorma.
Pura tahnalaatikko ennen tarjoilua. Peitä loput kostealla sideharsolla ja anna hyytyä jääkaapissa.

Hei kaikki! Vika Leping on kanssasi, ja tänään kerron sinulle, kuinka pääsiäisraejuusto valmistetaan, jonka resepti on erittäin yksinkertainen ja uskomattoman maukas. Itse asiassa julkaisin sen jo vuosi sitten, mutta nyt päätin päivittää ja täydentää sitä hieman ja samalla muistuttaa, miten pääsiäinen keitetään raejuustosta! Juhlaruoat ovat aina herkullisia ja kauan odotettuja.

Curd Easter eli Pasca on taianomaisen herkullinen jälkiruoka, jota syödään ihanana pääsiäisenä, joka tulee hyvin pian, nimittäin tänä sunnuntaina. Tätä tilaisuutta varten julkaisen raejuuston pääsiäisreseptin ajoissa, jotta ehdit valmistautua ja ostaa kaikki ainekset. Rehellisesti sanottuna unohdin kokonaan, että loma on tänä viikonloppuna, ja se osui myös yhteen toukokuun 1. päivän kanssa, mikä minua yleisesti järkytti 😀 Unohdatko usein ajan nopean kulun?

Tämän pääsiäisen raejuustosta rusinoilla on aina äitini valmistanut, se on uskomattoman maukasta ja herkkää. Rusinat voidaan korvata sokeroiduilla hedelmillä ja muilla kuivatuilla hedelmillä. Ukrainassa tällaista ruokaa voidaan kutsua juustopääsiäiseksi. Ja tämä ei johdu siitä, että se on valmistettu juustosta, joka on tuttu kaikille. Mutta koska "juusto" on käännetty ukrainasta "juustoaineeksi". Siksi joskus hämmentyy, kun ostat esimerkiksi nyytit juustolla, mutta niistä tulee (itse asiassa aina) raejuuston kanssa 🙂

Joten, raejuusto pääsiäinen, vaiheittainen resepti valokuvalla tai pääsiäisen raejuuston valmistus.

Ainesosat

• - 400 g (rasvainen, kuiva)
• - 75 g
• - 150 gr (kotitekoinen)
• - 75 g
• - tai sokeroidut hedelmät - 70 gr
• - jauhe - 130 gr

Keittomenetelmä

Pääsiäisen valmistaminen raejuustosta on yksinkertainen asia. Ja yksinkertainen pääsiäisreseptini valokuvalla ja vaiheittaisilla ohjeilla auttaa sinua tässä. Jotta se olisi pehmeää ja ilmavaa, sinun on jauhattava raejuusto siivilän läpi. Mutta valitettavasti minulla ei ole seulaa, joten pienen pohdinnan jälkeen ostin raejuustoa, josta teen yleensä itse, en pelkää tätä sanaa, ... Muuten, nämä ovat herkullisimpia ja yksinkertaisimpia juustokakkuja, joita olen koskaan tehnyt, olen erittäin ylpeä tästä reseptistä, muista kokeilla sitä, niin sinua ei voi vetää korvista!

Tällaista raejuustoa, kuten kotitekoisia juustokakkuja, ei tarvitse jauhaa, juustokakut ovat joka tapauksessa taianomaisia. Siksi suosittelen ottamaan kuivaa raejuustoa, joka tarttuu erittäin hyvin yhteen, ilman kokkareita. Sitä myydään yleensä markkinoilla suurina paloina juustomassasta. Laitoimme sellaisen raejuuston syvälle lautaselle ja vaivaamme hyvin. Jos ei löydy, voit jauhaa toisen tehosekoittimella. Sitten otamme huoneenlämpöisen voin ja hieromme sitä hienolla raastimella suoraan rahkaan. Sekoita kaikki hyvin. Pääsiäisreseptit ovat aina kaloripitoisia, mutta sellaisena lomana voit hemmotella itseäsi herkulla! Varsinkin ne, jotka paastosivat.

Lisää seokseen tomusokeri, sitten smetana ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Voit laittaa fruktoosia tomusokerin sijaan, vain vähemmän, se on makeampaa, niin Pasca-rahka on diabeetikkojen saatavilla, ja siitä tulee yksinkertaisesti paljon hyödyllisempää.

Otetaan nyt pähkinät. Pidän eniten cashewpähkinöistä, siksi käytin niitä, vaikka pääsiäisresepteihin kuuluukin yleensä saksanpähkinöitä tai manteleita. Mutta tietysti voit ottaa mitä haluat parhaiten. Laitamme ne pussiin ja alamme murskata jollain kovalla ja tylsällä, tein sen veitsen kädensijalla. Sinun ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja, cashewpähkinät hajoavat itsestään.

Laita massaan murskatut pähkinät, sitten rusinoita tai sokeroituja hedelmiä ja sekoita uudelleen huolellisesti. Jos rusinasi ovat kuivia, voit kaataa ne kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan, kuivata sitten lautasliinalla ja lisätä pääsiäisruoan joukkoon. Pääsiäisraejuuston reseptiä rusinoilla pidetään klassisempana, mutta sokeroitujen hedelmien kanssa se on myös erittäin maukasta.

Pääsiäinen raejuusto (kuninkaallinen sitä joskus kutsutaan) on melkein valmis. Otamme kattilan, laitamme siihen siivilä ja laitamme päälle iso pala sideharsoa, taitettuna 2-3 kerrokseen. Levitä juustomassa juustokankaalle ja tasoita pinta.

Käärimme sideharson päät, laitamme päälle pieni lautanen niin, että se painaa raejuustoa, ja siihen asetetaan noin 1 kg painava raskas esine. Tämä voi olla esimerkiksi vesipullo tai purkitettu vihannespurkki. Laitoimme rakenteen jääkaappiin vuorokaudeksi. Nyt tiedät kuinka tehdä pääsiäinen raejuustosta!

Pääsiäisjuusto Sutra on täysin valmis. Juhlaaamuna otamme sen jääkaapista, puramme rakenteen, poistamme sen varovasti sideharsosta ja asetamme pyöristetty puoli ylöspäin lautaselle.

Päälle pääsiäinen raejuusto on koristeltu rusinoilla, pähkinöillä tai sokeroiduilla hedelmillä - miten haluat.

Siinä se, pääsiäisen raejuustoresepti on tullut päätökseen. Anna minun tehdä yhteenveto.

Lyhyt resepti: Pääsiäisraejuusto rusinoilla ja pähkinöillä

1. Vaivaa raejuusto varovasti haarukalla, jauha se siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella.
2. Hiero huoneenlämpöistä voita raejuustoon hienolla raastimella, lisää tomusokeri tai fruktoosi, smetana ja sekoita hyvin.
3. Laita pähkinät pussiin ja murskaa ne keskikokoisiksi paloiksi litteällä esineellä tai kaulimella.
4. Jos rusinat ovat liian kuivia, liota niitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja pyyhi ne sitten lautasliinalla.
5. Laita rusinoita tai sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä muiden ainesten joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen.
6. Laitoimme siivilä isompaan pannuun, peitämme 3 kerrokseen taitetulla sideharsolla ja laitamme rahkamassaa sisään, laitamme sideharson reunat päälle, laitamme päälle pienen lautasen ja sen päälle kaikki 1 kg painavat esineet.
7. Laitoimme rakenteen, joka sisältää tulevaa raejuustoa pääsiäistä rusinoiden ja pähkinöiden kanssa jääkaappiin koko yöksi.
8. Aamulla otamme sen jääkaapista, puramme tornin, avaamme juustokankaan ja siirrämme Paskan varovasti raejuustosta lautaselle litteä puoli alaspäin.
9. Pääsiäisraejuusto on valmis, koristele pinta rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.
10. Nyt tiedät kuinka valmistaa pääsiäinen raejuustosta!

Meillä on niin kauneutta! Ja jos et tiedä mitä tehdä pääsiäisenä, tämän juustomestariteoksen lisäksi, niin suosittelen vahvasti kiinnittämään huomiota myös viimevuotiseen! Se oli uskomattoman maukasta, joten päivitän muutaman päivän kuluttua myös hänen Paschi-reseptinsä! Ja aion myös kokkailla näistä ihanista ruuista dieettiversioita, mutta valitettavasti en ehdi laittamaan niitä ennen lomaa, joten jos kaikki menee hyvin, kerron niistä juhlien jälkeen, hyödyllinen ensi vuonna!

Muuten, 1. toukokuuta, joka osui tänä vuonna pääsiäisen kanssa, meille luvataan sadetta, joten emme todennäköisesti pääse ulos luontoon. Mutta rakas ystäväni tulee käymään minun ja Sergeini luona! Emme vielä tiedä mitä teemme sateisen sään vuoksi, mutta toivottavasti saamme jotain aikaan. Miten aiot viettää lomaa? Ehdota ideoita! Pääsiäisraejuusto ja kakku kai syödään aamulla, ja sitten... Älä syö kotona koko päivää 😀

Kuten jo ymmärsit, pääsiäisenä on pian muita ruokia, joten pysy kanssani, jotta et jää paitsi, , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi koko kokoelman täydellisiä reseptejä 20 ruoasta, jotka valmistetaan erittäin nopeasti, 5-30 minuutissa, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen - se on totta!

Vika Leping oli kanssasi! Yritä herättää eloon pääsiäisen valmistusohje raejuustosta, kerro ystävillesi, tykkää, kommentoi, arvosta, kerro mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, että olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella, ja totta kai, nauti ateriastasi! Rakastan sinua, ole onnellinen!