Resepti italialaisen Buonon ravintolan kokin, Christian Lorenzinin, toimesta.

• Vaikeusaste Matala
• Tyyppi Leivonta
• Aika 1,5 tuntia + 6 tuntia
• Henkilöt 10

Ainekset:

• Tomusokeri - 270 g
• Jauhot - 150 g
• mantelijauho - 120 g
• Leivinjauhe - 12 g
• Kaneli - 6 g
• Saksanpähkinät - 60 g
• Kuoritut porkkanat - 300 g
• Viikunat - 150 g
• Kasviöljy - 200 ml
• Vesi - 90 ml

Keittomenetelmä:

Raasta porkkanat hienoksi raastimella, hienonna viikunat ja pähkinät, sekoita käsin muiden ainesten kanssa ja paista valmiissa pannussa 160 ℃ 60 minuuttia. Liota sitten sokerisiirappiin (sekoita 100 ml vettä ja 100 g sokeria) ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Kermalle:

• juustoraaste - 300 g
• Sokerijauhe - 70 g
• Sitruunamehu - 15 ml
• Kerma 33% - 200 ml
• Gelatiini - 5 g

Sekoita jauhe juuston ja mehun kanssa tasaiseksi. Sulata gelatiini ja sekoita lämpimään kermaan. Kaada kerma sokeri-juustoseokseen ja sekoita.

Leikkaa porkkanakakku neljään osaan ja kerrosta kermalla. Anna tekeytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Porkkanapiirakka juustokerman kanssa

Resepti Plates-ravintolan kokin Katya Plotnikovalta

• Vaikeusaste Keskitaso
• Tyyppi Leivonta
• Aika 1 tunti + 2 tuntia
• Henkilöt 10-12

Ainekset:

• Vehnäjauho - 250 g
• kananmuna - 4 kpl.
• Leivinjauhe taikinaan - 5 g
• Kidesokeri - 200 g
• ruokosokeri - 200 g
• vaniljasokeri - 5 g
• Kuoritut porkkanat, raastettu karkealla raastimella - 300 g
• Kasviöljy - 250 ml
• Vaaleat rusinat - 65 g
• saksanpähkinä - 100 g
• Jauhettu kaneli - 5 g

Kermalle:

• Cremette-juusto - 150 g
• Tomusokeri - 80 g
• Kerma 33% - 70 m

Keittomenetelmä:

Sekoita ensin tehosekoittimessa jauhot, munat, sokeri, suola, leivinjauhe, voi. Lisää porkkanat, rusinat, kaneli ja pähkinät taikinaan. Sekoita kaikki kunnolla. Peitä uunivuoan pohja leivinpaperilla, levitä taikina ja paista noin 50 minuuttia 180-190 asteessa. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla, taikina ei saa tarttua. Poista valmis kakku ja anna jäähtyä.

Kerma: vatkaa ensin kerma, lisää sitten juusto ja tomusokeri. Muista levittää kermaa jäähtyneen piirakan päälle. Anna piirakan vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ja tarjoile.

porkkanakakku

Sumosan-ravintolan kokin Stanislav Kimin resepti Bubasta

• Vaikeusaste Korkea
• Tyyppi Leivonta
• Aika 40 minuuttia
• Henkilöt 10

Ainekset:

• raastettu porkkana - 280 g
• raastettu päärynä - 350 g
• raastettu inkivääri - 5 g
• Vehnäjauho - 340 g
• muna - 4 kpl.
• Kasviöljy - 200 g
• Kaneli - 4 g
• muskottipähkinä - 4 g
• ruokosokeri - 200 g
• Appelsiinin kuori - 50 g
• Karamellisoidut saksanpähkinät - 80 g

Kermalle:

• juustoraaste - 100 g
• Tomusokeri - 80 g
• Smetana - 50 g

Keittomenetelmä:

Sekoita kasviöljyä ja ruokosokeria kulhossa 5-10 minuuttia, lisää munat, vatkaa hyvin. Raasta porkkanat, inkivääri ja päärynä hienolla raastimella ja lisää kananmunien kanssa kulhoon. Lisää jauhot, appelsiinin kuori, muskottipähkinä, kaneli ja aivan lopussa - saksanpähkinät. Täytä uunivuoka taikinalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Kun piirakka on uunissa, valmista kerma. Vatkaa tätä varten juusto smetanalla ja tomusokerilla vatkaimella. Peitä piirakka kermalla ja tarjoile.

porkkanakakku

Resepti Kazbek-ravintolan kokin Mamiya Jojualta

• Vaikeusaste Keskitaso
• Tyyppi Leivonta
• Aika 1,5 tuntia
• Henkilöt 5

Ainekset:

• Vehnäjauho - 150 g
• Leivinjauhe - 6 g
• Sokeri - 200 g
• Kasviöljy - 170 ml
• kananmuna - 3 kpl.
• Suola - 1-2 g
• Kaneli - 5 g
• Jauhettu mustapippuri - 2 g
• Murskattu saksanpähkinä - 50 g
• muskottipähkinä - 5 g
• Kuoritut porkkanat - 250 g

Kermalle:

• Tomusokeri - 75 g
• Cremette-juusto - 150 g
• Mantelin terälehdet - 50 g

Keittomenetelmä:

Raasta tuoreet porkkanat, lisää suola, kaneli, mustapippuri, murskatut saksanpähkinät, muskottipähkinä ja sekoita hyvin. Vatkaa ensin munat, sokeri, kasviöljy erikseen ja lisää seokseen porkkanoiden kanssa. Lisää sitten jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kaada saatu seos muottiin ja paista 180℃:ssa 20 minuuttia, sitten 160℃:ssa vielä 20 minuuttia.

Valmista kerma sekoittamalla tomusokeri ja cremette-juusto voimakkaasti. Peitä valmis sokerikakku kermalla ja ripottele päälle mantelin terälehtiä.

Porkkanakakku appelsiinikastikkeella

Resepti Wine&Crab -ravintolan kokkien Ivan ja Sergey Berezutskylta

• Vaikeusaste Keskitaso
• Tyyppi Leivonta
• Aika 40 minuuttia
• Henkilöt 10

Ainekset:

• muna - 6 kpl.
• Sokeri - 420 g
• Porkkanat - 600 g
• Kasviöljy - 300 g
• saksanpähkinä - 120 g
• Jauhot - 400 g
• Leivinjauhe - 15 g

Kermalle:

• Kerma 33% - 250 g
• Tomusokeri - 250 g
• Cremette juusto - 500 g
• Yhden appelsiinin kuori

Kastikkeeseen:

• Tuore porkkana - 100 g
• Tuore appelsiini - 300 g
• Ksantaani - 2 g
• Tomusokeri - 20 g
• Porkkanat - 200 g

Keittomenetelmä:

Vaahdota porkkanakakkua varten munat ja sokeri, lisää kasviöljy ja jatka vatkaamista. Lisää raastettu porkkana ja jauhot leivinjauheella saatuun massaan. Kaada taikina 2:lle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista taikinaa 170 asteessa 20 minuuttia. Yhdistä ja vatkaa kaikki kerman ainekset.

Leikkaa valmis jäähtynyt keksi 4x12 cm:n suorakulmioiksi.Yhtä jälkiruoka-annosta varten tarvitset kolme keksiä. Päällystä ne kermalla yksitellen. Sekoita kastiketta varten tehosekoittimessa tuoremehut, ksantaani ja tomusokeri. Lisää sitten viipaleiksi leikatut esivalkaistut porkkanat. Tarjoa valmis porkkanakakku kastikkeella.

Porkkana jälkiruoka

Resepti La Fabbrica -ravintolan (Rostov-on-Don) kokin Mirko Dzagolta

• Vaikeusaste Korkea
• Tyyppi Jälkiruoka
• Aika 1 tunti
• Henkilöitä 10-12 kappaletta

Ainekset:

Porkkanavaahdolle:

• Tuore porkkana - 300 g
• Kerma - 200 g
• Sokeri - 60 g
• Vaniljatanko - 1 kpl.
• Gelatiini - 10 g

Porkkana ganachelle

• Tuore porkkana - 200 g
• Tumma rommi - 20 g
• Valkoinen suklaa - 300 g

Porkkanakastikkeelle

• Tuore porkkana - 500 g
• Sokeri - 100 g
• Agar-agar - 6 g

Porkkana-marengille:

• Tuore porkkana - 100 g
• Munanvalkuainen - 300 g
• Tomusokeri - 300 g
• Sokeri - 300 g
• maissitärkkelys - 10 g

Porkkanakakulle:

• muna - 4 kpl.
• Suola - 6 g
• Sokeri - 10 g
• Jauhot - 100 g
• Tuore porkkana - 300 g

Sorbetille:

• Tuore porkkana - 250 g
• Tuore appelsiini - 120 g
• Tuore sitruuna - 120 g
• Sokeri - 100 g

Keittomenetelmä:

Valmistetaan porkkanamousse. Yhdistä kaikki ainekset gelatiinia lukuun ottamatta kattilassa ja kiehauta. Keitä yksi minuutti. Ota pois lämmöltä, lisää gelatiini ja soseuta tehosekoittimessa. Kaada valmis seos sifoniin.

Valmistetaan ganache. Keitä porkkanamehu, kaada se sulatetun suklaan päälle, sekoita tasaiseksi, lisää rommi.

Valmistetaan porkkanakastike. Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta. Ota pois liedeltä ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.

Valmistetaan porkkana marenki. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimessa keskivaahdoksi ja lisää vähitellen kaikki muut ainekset. Vatkaa seos uudelleen paksuksi vaahdoksi. Laita pyöreäkärkiseen pussiin ja nosta marenki uunipellille. Paista 100 ℃ tunnin ajan.

Valmistetaan porkkanakakku. Vatkaa munat tehosekoittimessa kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää vähitellen tuoremehu ja jatka vatkaamista vielä 2-3 minuuttia. Lisää jauhot, sokeri ja suola annoksissa, sekoita varovasti lastalla tasaiseksi. Kaada valmistettu seos varovasti sifoniin, täytä sitten ½ muotista ja paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia täydellä teholla.

Valmistetaan sorbetti. Sekoita ja sekoita kaikki ainekset, kunnes sokeri on liuennut. Kaada mihin tahansa sopivaan muotoon ja pakasta. Jäädytetty sorbetti on vaahdotettava.

Kerätään jälkiruoka. Aseta porkkana ganache syvän lautasen keskelle, laita sen päälle sifonimoussea, laita sokerikakku oikealle, kaada päälle porkkanakastike ja koristele persiljalla, marenkilla, sorbetilla ja porkkanalastuilla.

Jälkiruoka "Porkkana"

Resepti Humans Seafood Bar -ravintolan kokin Andrey Palesikilta

Suklaakuorrutukseen:

• Karvas suklaa - 210 g
• Kaakaovoi - 210 g
• Gelatiini - 15 g
• Ruokaväri keltainen - 8 g

Keittomenetelmä:

Raasta porkkanat hienolla raastimella. Vatkaa munat sokerin kanssa tehosekoittimessa, lisää kasviöljy, porkkanat ja sekoita hyvin. Lisää hienonnetut pähkinät, mausteet, jauhot ja vaivaa taikina. Paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Valmista kerma. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa juusto kerman kanssa, lisää tomusokeri erissä. Sulata gelatiini vesihauteessa ja kaada tuloksena olevaan massaan ohuena nauhana, sekoita.

Valmista lasite. Sulata suklaa, kaakaovoi, liotettu gelatiini ja väriaine vesihauteessa.

Vaikein osa on jälkiruokamme kokoaminen. Leikkaa tätä varten kakut pieniksi tikuiksi, kuten porkkanat. Levitä kerma leivinpaperin päälle, aseta keskelle sokerikakkupala ja peitä se kermalla. Jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan, työnnä sitten pitkä vartaas kakun kylkeen ja laita se pakastimeen vielä 15 minuutiksi. Laske saatu työkappale varovasti sulaan lasitteeseen. Lämpötilaeron vuoksi suklaa jähmettyy nopeasti. Poista vartaat ja tarjoile.

Joskus haluat valmistaa jotain mielenkiintoista, maukasta ja epätavallista. Tässä on resepti porkkanakakun tekemiseen varmuuden vuoksi.

Raastetusta porkkanasta valmistettu piirakka on erittäin epätavallinen ja samalla erittäin maukas ja terveellinen. Koska porkkanat ovat itsessään terveellisiä vihanneksia. Se sisältää karoteenia, joka edistää solujen kasvua, parantaa näköä ja myös normalisoi ihon tilaa. Joten porkkanakakussa on kyse positiivisista puolista.

Ainesosat.

• 3 munaa.
• 1-2 porkkanaa.
• 150 sokeria.
• Puolikas sitruuna.
• 250 jauhoja.
• Kasviöljy 2-3 rkl. lusikat.
• ripaus soodaa.
• Ripaus suolaa.
• Tomusokeria kakun koristeluun.

Keittoprosessi.

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella, lisää sokeri, sekoita ja anna vetäytyä muutama minuutti, jotta porkkanoista vapautuu mehua.

2. Vatkaa munat reunukselliseen kulhoon, lisää suola ja puolet kidesokerista. Vispilällä tai vatkaimella teemme tämän tarinan vahvaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa munat, lisää jauhot, porkkanat, sooda, kasviöljy ja puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita, kunnes valmis taikina näyttää ilman jauhopaakkuja.

4. Kun taikina on valmis, voit ottaa uunivuoan, voitele sen öljyllä ja levittää valmiin taikinan.

5. Laita vuoka uuniin ja paista porkkanakakkua 180-190 asteessa valmiiksi. Tarkista valmius hammastikulla. Jos puhkaiset kakun eikä hammastikussa ole jäljellä taikinaa, leivonta katsotaan valmiiksi.

6. Ota kakku uunista, poista se vuoasta ja ripottele päälle tomusokeria. Ja voit tarjoilla sen pöydälle.

Porkkanakakku saksanpähkinöillä

Ainesosat.

• 250 gr. Porkkanat.
• 150 gr. Saksanpähkinät.
• Munat 2 kpl.
• jauhoja 1 rkl. lusikka.
• Sokeri 100 grammaa.
• Sitruunankuori 1 rkl. lusikka.
• ripaus kanelia.
• Leivinjauhe 1 pieni paketti.

Keittoprosessi.

1. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin.

2. Sekoita keltuaiset puoleen kokonaissokerista, sekoita vispilällä tasaiseksi. On suositeltavaa sekoittaa keltuaiset välittömästi kulhossa, johon aiot valmistaa taikinan.

3. Lisää keltuaisten joukkoon jauhot, kokonaisen sitruunan kuori, kaneli ja leivinjauhe. Sekoita seos tasaiseksi.

4. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa ja sekoita porkkanaraasteen kanssa. Laita kulhoon taikinan kanssa.

5. Lisää jäljellä oleva sokeri ja ripaus suolaa valkuaisten joukkoon. Vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Siirrä taikinaan ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

6. Voitele muotti kasviöljyllä ja laita taikina siihen. Paista 180-190 asteen lämmössä. Arvioitu kypsennysaika on noin 60 minuuttia.

Porkkanakakku resepti raejuustolla

Ainesosat.

• 3 keskikokoista porkkanaa.
• 500 grammaa raejuustoa.
• 3-4 munaa.
• Puoli lasillista sokeria.
• 150 grammaa mannasuurimoa.
• 250 kefiiriä.
• ripaus vaniljaa.

Keittoprosessi.

1. Kaada lämmin kefir mannasuureiden päälle ja anna 15-20 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.

2. Sekoita raejuusto kananmunien, jauhojen, sokerin, vaniljan kanssa ja valmista näistä tuotteista taikina.

3. Lisää saatuun taikinaan raastettu porkkana ja turvonneet mannasuurimot, sekoita hyvin tasaiseksi.

4. Kaada taikina valmiiseen muotoon ja laita uuniin 30-40 minuutiksi 180-190 asteen lämpötilaan.

Brasilialainen porkkanakakku suklaakuorruteella

Ainesosat.

• 3 porkkanaa.
• 4 munaa.
• 1 lasillinen kasviöljyä.
• 1 rkl. lusikallinen leivinjauhetta.
• 400 gr. Sokeri.
• 300 gr. Jauhot.

Ainekset lasitteeseen

• 1 lasillinen maitoa.
• 1 rkl. lusikka voita
• 2 tl hunajaa.
• 1 suklaapatukka.

Keittoprosessi.

1. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää kasviöljy reseptin mukaan, kaikki sokeri, munat.

2. Tee homogeeninen massa. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada taikina muottiin ja paista 180 asteessa, kunnes se on täysin kypsä.

4. Valmista kakun kypsyessä suklaakuorrute.

5. Laita suklaa, maito, hunaja ja voi kattilaan tai pieneen kattilaan.

6. Aseta pannu liedelle ja kuumenna maito ja keitä seos paksuksi. Lasitteen valmistusaika on noin 10 minuuttia. Kypsennyksen aikana varo, ettet polta seosta.

7. Siirrä valmis kakku lautaselle ja levitä suklaakuorrute tasaiseksi kerrokseksi.

Porkkanakakku hitaassa keittimessä

Yksinkertaisinkin porkkanakakku yllättää vaativimmankin kotileivon ystävän hämmästyttävällä maullaan. Jälkiruoka virkistää tylsää sesongin ulkopuolista juhlaa värillään ja tuoksullaan, tuo ruokavalioon uutta ja tekee siitä oikeamman ja terveellisemmän.

Kuinka tehdä porkkanakakkua?

Voit valmistaa yksinkertaisen porkkanakakun mistä tahansa taikinasta kuppikakun tai sokerikakun tapaan lisäämällä pohjaan porkkanamassaa tai käyttää täytteenä kasviksia täyttämällä se kaulitulla hiekka- tai hiivakerroksella.

1. Porkkanoista on helppo tehdä täydellinen jälkiruoka teelle käyttämällä perinteistä uunia lämpökäsittelyyn, käyttämällä monitoimikeitintä tai mikroaaltouunia.
2. Piirakan porkkanat raastetaan reseptistä riippuen yksinkertaisesti hienolla raastimella tai hienonnetaan tehosekoittimessa ja tarvittaessa esikeitetään.
3. Monipuolista yksinkertaista porkkanapiirakkaa lisäämällä omenoita, muita hedelmiä, marjoja, kurpitsaa sekä kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja raejuustoa.

Porkkanakakku - klassinen resepti

Klassikoihin kiinnostuneet rakastavat yksinkertaisinta porkkanakakkua, joka on valmistettu pikareseptin mukaan. Tuote tarjoillaan sellaisenaan teen tai kupillisen maitoa kera tai lisäksi voideltuna hillolla, tiivistemaidolla, smetalla, sokerilla ja vaniljalla, sokerilla tai suklaakuorruteella valmiina.

Ainekset:

• porkkanat - 400 g;
• jauhot - 2 rkl;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• suola, vanilja, kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat kuohkeaksi, lisää prosessin aikana hieman kasviöljyä ja lopuksi raastettua porkkanaa.
2. Sekoita erikseen jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, suola, vanilja ja kaneli.
3. Yhdistä kuivat aineet ja nesteseos porkkanoiden kanssa, sekoita hyvin, vatkaa ja siirrä muottiin.
4. Paista klassista porkkanakakkua 55 minuuttia. 180°C:ssa.

Porkkanapiirakka hidas liesi

Yksinkertaisimman porkkanakakun leipominen on helppoa ja yksinkertaista. Leivonnaisten makua lisäävinä lisäaineina voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä, korvata rusinat kuivatuilla karpaloilla, kirsikoilla, mustikoilla tai lisätä taikinaan aromaattista sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Ainekset:

• porkkanat - 1-2 kpl;
• jauhot - 2 rkl;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• margariini - 50 g;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• suola, kaneli, muskottipähkinä, vanilja, pähkinät, rusinat - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Raasta porkkanat ja hienonna paahdetut pähkinät.
2. Vatkaa munat sokerilla, sekoita porkkanoiden, pähkinöiden, rusinoiden kanssa.
3. Lisää sulatettu margariini, voi, leivinjauheeseen sekoitettu jauho, suola ja mausteet.
4. Laita taikina kulhoon ja kypsennä porkkanakakkua hitaassa keittimessä "Paistaminen" 50 minuuttia.

Porkkanakakku paistinpannussa

Porkkanoiden valmistaminen on täysin mahdollista, ja seuraava resepti auttaa sinua. Tässä tapauksessa kakku paistetaan paistinpannussa, jonka pohjan tulisi olla vain paksu, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Kansi on suljettava lämpökäsittelyn aikana.

Ainekset:

• porkkanat - 200 g;
• kaurapuuro - 40 g;
• maissitärkkelys - 40 g;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 100 g;
• maito - 100 ml;
• kasviöljy - 1,5 tl;
• leivinjauhe - 2 tl;
• suolaa, sitruunan kuorta tai vaniljaa - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Lisää maitoon kaurapuuro ja tärkkelys ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon sokerilla, vanilja- tai sitruunankuorella, suolalla ja leivinjauheella vatkattu muna.
3. Lisää lopuksi raastettu porkkana ja siirrä taikina öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun.
4. Peitä astia kannella ja kypsennä yksinkertaisinta ja herkullisinta porkkanakakkua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Mikroaaltouunissa porkkanakakku

Yksinkertaisin ja herkullisin porkkanakakku, jonka resepti valmistetaan mikroaaltouunissa, on mahdollisimman helppo, ruokavaliollinen ja nopea valmistaa. Käytettäessä silikonimuottia öljyä ei tarvita ollenkaan. Jos saatavilla on vain lasi- tai keraamisia astioita, sisäpinta on hyvin päällystetty kasvi- tai voirasvalla.

Ainekset:

• porkkanat - 240 g;
• jauhot - 140 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• leivinjauhe - 2 tl;

• vanilja.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Lisää vanilja maun mukaan, sekoita joukkoon hienoksi raastettu porkkana ja jauhot leivinjauheen kanssa.
3. Siirrä taikina muottiin ja paista yksinkertaisinta ja nopeinta porkkanakakkua 8-10 minuuttia. 800 W teholla.

Hiivataikinapiirakka porkkanatäytteellä

Voit valmistaa porkkanapuhvia tai murokeksi kotona käyttämällä täytteenä kasvislihaa. Lisäksi tuotteesta on helppo valmistaa makea jälkiruoka, kuten alla esitetyssä versiossa, tai välipala. Jälkimmäisessä tapauksessa kasvislastut haudutetaan pehmeäksi, täydennettynä juustoraasteella, yrteillä ja haluttaessa valkosipulilla ja suosikkiyrteillä.

Ainekset:

• porkkanat - 700 g;
• ruskea sokeri - 3 rkl. lusikat;
• pähkinät - 0,5-1 rkl;
• jauhot - 4 rkl;
• maito - 1 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
• hiiva - 25 g;
• voi ja kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• keltuainen - 1 kpl;
• vanilja, suola.

Valmistautuminen

1. Hiiva liukenee lämpimään maitoon.
2. Lisää 2-4 ruokalusikallista sokeria, kananmunaa, suolaa, vaniljaa, kasviöljyä ja siivilöityjä jauhoja.
3. Vaivaa pehmeä taikina ja anna kohota kaksi kertaa lämpimässä paikassa.
4. Kuullota porkkanaraaste voin ja fariinisokerin kanssa, lisää lopuksi pähkinät.
5. Laita 2/3 kaulitusta taikinasta muottiin, päälle täyte ja loput taikinasta.
6. Voitele piirakka porkkanatäytteellä keltuaisella ja paista 30 minuuttia. 180°C:ssa.

Porkkanakakku kefirillä - resepti

Porkkana on aina mehukas, hieman kostea ja samalla pehmeä ja murea. Margariinin sijasta voit käyttää voita tai kasviöljyä lisäämällä noin 1/3 kupillista jälkimmäistä. Jäähdytyksen jälkeen piirakka voidaan leikata pituussuunnassa useaan kerrokseen ja päällystää smetalla, raejuustolla tai voikermalla.

Ainekset:

• raastettu porkkana - 1 rkl;
• kefiiri - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• muna - 2 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• margariini - 125 g;
• vanilja, suola.

Valmistautuminen

1. Raasta porkkanat, sekoita sokerin kanssa, jätä 1 tunti.
2. Vatkaa munat, sekoita kefirin ja soodan kanssa, lisää porkkanoihin.
3. Sekoita joukkoon sulatettu margariini, suola ja jauhot.
4. Kaada pohja muottiin ja paista porkkanapiirakkaa uunissa 20-30 minuuttia. 180°C:ssa.

Porkkana kurpitsapiirakka

Vielä terveellisempi ja maukkaampi porkkanapiirakka on resepti, joka vaatii kurpitsan lisäämistä taikinaan. Lisää mehukkuutta, tuoksua ja miellyttävää sitrusmakua antaa appelsiini, joka kannattaa ensin kuoria kuoren valkoisesta osasta. Kuori sekä murskattu massa ja mehu sekoitetaan taikinaan.

Ainekset:

• porkkanat - 300 g;
• kurpitsa - 300 g;
• hasselpähkinät - 150 g;
• sokeri - 50 g tai maun mukaan;
• jauhot - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• kasviöljy - 100 ml;
• kaneli, kardemumma, muskottipähkinä.

Valmistautuminen

1. Jauha kurpitsa ja porkkanat tehosekoittimessa tai raastimella.
2. Lisää pähkinät, sokerilla vatkatut munat, voi, mausteet, jauhot leivinjauheella.
3. Siirrä saatu taikina öljyttyyn vuokaan.
4. Paista kakkua 180°C:ssa 1 tunti.

Porkkanapiirakka pähkinöillä

Voit minimoida käytettävän jauhomäärän valmistamalla porkkanajauhoja, jotka tulee ensin kuivata paistinpannussa tai uunissa ja jauhaa sitten tehosekoittimessa pieniksi muruiksi. Voit maustaa pohjan kanelilla, sitruunankuorella tai lisäämällä molempia komponentteja samanaikaisesti.

Ainekset:

• porkkanat - 250 g;
• saksanpähkinät - 150 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 125 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• muna - 2 kpl;
• kaneli, tomusokeri.

Valmistautuminen

1. Hienonna porkkanat ja pähkinät.
2. Jauha keltuaiset sokerilla, mausta kanelilla, sitruunankuorella, lisää jauhot ja leivinjauhe.
3. Sekoita keltuaismassa pähkinöiden ja porkkanoiden kanssa.
4. Sekoita joukkoon sokerilla vatkatut valkuaiset.
5. Kaada seos öljyttyyn vuokaan ja paista kakkua 180°C:ssa 1 tunti.

Brasilialainen porkkanakakku - resepti

Brasilialaisessa keittiössä porkkanakakku on perinteinen leivonnainen, joka houkuttelee loistollaan ja maun runsaudellaan, kirkkaalla värillään, mehukkuudellaan ja valmistuksen helppoudellaan. Leivonnaisten kohokohta tässä tapauksessa on tuotteen pinnan koristelu kaakaosta valmistetulla tai voilla sulatettua suklaata edustavalla suklaakuorruteella.

Ainekset:

• porkkanat - 300 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• leivinjauhe - 10 g;
• sokeri - 300 g;
• jauhot - 300 g;
• muna - 4 kpl;
• kaakao, sokeri ja vesi lasitetukseen - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Laita porkkanat, sokeri, munat tehosekoittimeen, lisää öljy, vatkaa kaikki tasaiseksi.
2. Sekoita pohjaan jauhot leivinjauheen kanssa.
3. Kaada seos öljyttyyn muotoon.
4. Paista brasilialaista porkkanakakkua 40 minuuttia. 180°C:ssa.
5. Sekoita sokeri, kaakao ja vesi kattilassa, keitä useita minuutteja, peitä kakku kuorrutteella.

Porkkana-rahka piirakka

Ihanteellinen ravitseva ja terveellinen jälkiruoka on porkkanakakku raejuustolla. Voit koristella tuotteen asettamalla porkkanataikinan ja juustomassan kerroksittain tai voit sekoittaa kaksi pohjaa ennen paistamista. Ensimmäisessä tapauksessa piirakka saa raidallisen, näyttävän ja herkullisen leikkauksen sekä maun kontrastin kerrosten läsnäolon vuoksi.

Ainekset:

• porkkanat - 200 g;
• raejuusto - 500 g;
• smetana - 100 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 200 g;
• tärkkelys - 40 g;
• muna - 5 kpl;
• jogurtti - 250 g;
• vanilja, kaneli, sitruunankuori, pähkinät - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Sekoita raejuustoon 2 kananmunaa, sokeri maun mukaan, vanilja, kuori, smetana ja tärkkelys.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää lopuksi vanilja, kaneli, jogurtti, pähkinät, raastettu porkkana ja jauhot leivinjauheella.
3. Laita porkkana-juustoseos kerroksittain ja paista 45 minuuttia. 180°C:ssa.

Porkkanakakku mannasuurimolla

Sekä paaston aikana että tavallisessa päivittäisessä ruoanlaitossa yksinkertainen porkkanakakun resepti löytää sovelluksensa, jonka toteuttamiseen käytetään edullisinta ja edullisinta tuotesarjaa. Jauhon sijasta tässä tapauksessa mannasuurimot, jonka ansiosta jälkiruoan rakenne on tiheämpi, mutta samalla mureneva.

Ainekset:

• porkkanat - 450 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• leivinjauhe - 10 g;
• sokeri - 200 g;
• mannasuurimot - 300 g;
• vesi - 150 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• rusinat - 100 g;
• kardemumma, kaneli.

Valmistautuminen

1. Jauha porkkanat tehosekoittimessa tai raastimella.
2. Lisää vesi, sokeri, voi, sitruunamehu ja -kuori, rusinat, kardemumma kanelilla ja mannasuurimot leivinjauheella.
3. Jätä seos pöydälle 1 tunti ja siirrä se muottiin.
4. Paista piirakkaa 180°C:ssa 1 tunti.

Paaston porkkanakakku

Laiha porkkanakakku ilman kananmunia ei ole vain mannasuurimoiden kanssa herkullista. Taikina voi perinteisesti sisältää mitä tahansa vehnäjauhoa tai kaurapuuroa. Soodaa lisättäessä se sammutetaan ensin etikalla tai sitruunamehulla ja siivilöityihin jauhoihin sekoitetaan leivinjauhe. Ennen tarjoilua ripottele kakku jauheella tai kaada päälle sitruunakuorrutetta.

Ainekset:

• raastettu porkkana - 1 rkl;
• kasviöljy - 100 ml;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tai 2 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• vaniljaa tai kanelia.

Valmistautuminen

1. Jauha raastetut porkkanat sokerin ja voin kanssa ja jätä 20 minuutiksi.
2. Lisää sooda, vanilja tai kaneli, jauhot, sekoita uudelleen.
3. Kaada taikina öljyttyyn vuokaan ja paista laihaa porkkanakakkua 25-30 minuuttia. 180°C:ssa.

Piirakka omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Klassisen charlotten arvoinen tulkinta, jota monet rakastavat, olisi seuraavan reseptin mukaan valmistettu porkkana-omenapiirakka. Porkkanat sekoitetaan keksipohjaan tuoreena raastamisen jälkeen tai esikeitettynä, jotta kasvismaku leivonnaisissa ei tunnu ollenkaan.

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl;
• omenat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• muna - 3 kpl;
• vanilja, öljy.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerin kanssa 10 minuuttia.
2. Lisää munapohjaan raastettu porkkana, vanilja ja jauhot leivinjauheella.
3. Siirrä taikina öljyttyyn vuokaan.
4. Pilko omenat ja aseta ne taikinan päälle litistäen niitä hieman.
5. Paista piirakkaa 180°C:ssa 40 minuuttia.

Porkkana PP kakku

Kaurapuurosta valmistettu dieetti- ja vähäkalorinen porkkanakakku ei vahingoita vyötäröäsi ja varmistaa, että kehosi saa maksimaalisen valikoiman oikeita alkuaineita ja vitamiineja. Sokerin sijasta käytetään tässä tapauksessa hunajaa ja hienonnettuja makeita banaaneja sekä vähärasvaista kefiiriä tai vähimmäisrasvaprosenttia.

Valmistamme pehmeää, maukasta ja täyttävää porkkanakakkua appelsiinilla - hemmottelemme perhettä makeilla, “mukavilla”, talven makuisilla kotileivonnaisilla! Reseptiä ei kuitenkaan ole omistettu tietylle vuodenajalle. Porkkanoita on saatavilla ympäri vuoden, joten voit aloittaa jälkiruoan valmistamisen milloin haluat. Rehevä, kirkkaan oransseilla roiskeilla porkkanakakku on viehättävä ja herkullinen! Porkkanat ja voi vaikuttavat suotuisasti koostumukseen ja estävät murun kuivumisen. Saksanpähkinät lisäävät hieman hapokkuutta, appelsiini virkistää makua ja kaneli lisää lämpimän mausteisuuden!

Anna yksinkertaiselle tuotteelle juhlavampi ja elegantti ilme peittämällä leivonnaisten pinta runsaalla kerroksella lumivalkoista kermaa ja ripottelemalla pähkinöitä. Tuorejuustopohjainen herkkä seos on täydellinen yhdistelmä porkkanakakun kanssa sekä ulkonäöltään että maultaan. Mutta jos haluat, voit tehdä ilman kermaa - ripottele vain leivonnaiset kevyesti tomusokerilla tai kaada niiden päälle sulatettua suklaata. Maku pysyy joka tapauksessa täyteläisenä ja täyteläisenä!

Ainekset:

• porkkanat - 300 g (kuorittu paino);
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 180 g;
• voita - 100 g;
• kasviöljy - 100 g;
• suola - ripaus;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• 1 appelsiinin kuori;
• appelsiinimehu - 50 g;
• sooda - 1/3 tl;
• saksanpähkinät - 90 g;
• jauhettu kaneli - 1 tl.

Kermalle:

• Almette tuorejuusto tai vastaava - 100 g;
• smetana 20% - 100 g;
• appelsiinimehu - 20 g;
• tomusokeri - 25 g.

Ilmoittautumiseen:

• saksanpähkinät - 30 g.

Porkkanakakun resepti

1. Päällyskerroksen kuorimisen jälkeen leikkaa porkkanat kolmeksi pieneksi lastuksi.
   
2. Poista appelsiinista kuori. Käytä tätä varten uudelleen hienoa raastetta. Poista ylin ohut kerros appelsiinin kuorta, jätä katkera valkoinen osa koskematta. Kun olet lopettanut kuoren, leikkaa hedelmät puoliksi ja purista mehu mehupuristimella - yhteensä tarvitset 70 g (50 taikinaa ja 20 kermaa).
   
3. Vatkaa munat sokerin kanssa. Työskentelemme sekoittimella, kunnes kiinteät hiukkaset liukenevat.
   
4. Kaada öljyseos - puhdistettu kasviöljy (hajuton) ja voi. Jälkimmäinen sulatetaan ensin kokonaan ja jäähdytetään. Seuraavaksi lataamme porkkanalastut.
   
5. Ripottele joukkoon ripaus suolaa. Lisää kuori ja 50 g appelsiinimehua. Sekoita.
   
6. Yhdistä jauhot leivinjauheen, soodan ja kanelin kanssa. Siivilöimisen jälkeen lisää jauhoseos muna-porkkanapohjaan osissa. Sekoita alhaalta ylöspäin, kunnes kuivat alueet liukenevat.
   
7. Hienonna pähkinät veitsellä tai jauhamme ne tehosekoittimella, mutta emme muruiksi. Palasten tulee tuntua valmiissa piiraassa. Lisää pähkinät porkkanataikinaan.
   
8. Kun jämäkkä oranssi massa on sekoitettu viimeisen kerran, laita se halkaisijaltaan 22 cm:n uunivuokaan, jonka pohja voidaan vuorata ensin leivinpaperilla.
   
9. Laita muoto 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista porkkanakakkua noin 40-50 minuuttia. Tarkistamme valmiuden laskemalla puisen tikun tai hammastikkun syvälle leivonnaisten keskelle. Jos tikun päälle ei ole jäänyt raakaa taikinaa, on aika poistaa se.
   
10. Kakun jäähtyessä valmista kerma. Ota tuorejuusto ja smetana jääkaapista ja sekoita. Lisää tomusokeri ja appelsiinimehu, sekoita käsivispilällä tasaiseksi.
    
11. Poista jäähtynyt porkkanakakku muotista. Peitä paistopinta lumivalkoisella kermakorkilla. Ripottele keskikokoisiksi paloiksi hienonnettuja pähkinöitä.
    
12. Porkkanakakku on valmis! Leikkaamme ja maistamme! Säilytämme jälkiruoan jääkaapissa.
    

Nauti teestäsi!

Valmistatko jotain teetä varten nopeasti ja helposti? Porkkanakakku on mureaa, mehukasta ja ilmavaa, jonka yksinkertainen resepti on jokaisen kokeneen kotiäidin keittokirjassa - paras vaihtoehto nopeaan leivontaan sekä paaston aikana että dieettipöytään.

Vaiheittainen resepti: paras vähärasvaisen porkkanakakun resepti

Porkkanakakun resepti on hyvin yksinkertainen, ja porkkanasta saa erittäin maukkaita leivonnaisia.
Pääasia on, että et tunne siinä porkkanan paloja. Tästä reseptistä tulee herkullisin porkkanakakku! Niin hellä, mehukas, pehmein, herkullinen!
Ja vaikka se piti keittää tehosekoittimessa, näin:

niin, että taikina muuttuu soseeksi ja jotta piirakan porkkanat eivät tunnu.

Mutta jos sinulla ei ole tällaista tehosekoitinta, valmista taikina sekoittimella ja raasta porkkanat hienoimmalla raastimella.

Joten, tarvitset

1. 250 g raakaa porkkanaa (eli noin 3 pientä porkkanaa)
2. 260 g vehnäjauhoja
3. 300 g sokeria (älä huoli, piirakka ei jämähtä, maku pysyy tasapainoisena)
4. 1 paketti vaniljasokeria (tai vanilliinia)
5. 4 munaa (jos käytät erittäin suuria munia, vähennä niiden määrä 3:een)
6. 180-200 ml hajutonta kasviöljyä (maissi, rapsi, oliivi tai puolikas auringonkukka oliivin kera sopii, mutta älä käytä Extra Virginia), kasviöljyn määrä on oikea, sitä ei huomaa valmiissa piirakassa
7. 1 rkl. leivinjauhe
8. ripaus suolaa
9. Suosittelen lisäämään sitruunaa, appelsiinin kuorta, suosikkipähkinöitä ja rusinoita

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella neilikan kanssa. Jos mehua on, sitä ei tarvitse puristaa pois.

Riko munat kuppiin, lisää sokeri ja vaniljasokeri.


Vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella 5 minuuttia. Merkitse vain aika muistiin ja vatkaa vähintään 5 minuuttia. On tärkeää.

Lisää nyt raastettu porkkana


Sekoita sekoittimella pienellä nopeudella


Kaada joukkoon öljy ja sekoita hieman tehosekoittimella


Sitten seulottiin jauhot, leivinjauhe ja suola (mutta en koskaan lisää suolaa makeisiin leivonnaisiin, joten katso itse)


Sekoita uudelleen vatkaimella tasaiseksi. Ei liian pitkä.
Tämä on niin kaunis taikina.


Voitele muotti voilla ja kaada taikina pois. Minulle ei mahtunut kaikkea taikinaa. Jätin kohotukseen 1,5 cm.


Paista piirakkaa hyvin kuumennetussa uunissa 180 asteessa 45 minuuttia tai kunnes se on kuiva. Se voi halkeilla kuten minun, se ei ole iso asia


Kumoa piirakka lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Ripottele päälle tomusokeria.

Nauti teestäsi!

Pysy Joidenkin mielestä piirakka voi olla sokerinen; voit vähentää reseptin sokerin määrää 250 grammaan.

Yksinkertainen ja herkullinen porkkanapiirakka hidas liesi

Nopeimmin syötävä piirakka porkkanoiden läsnäolon ansiosta. Leivonnaiset ovat dieettisiä ja vatsalle helpottavia. Ei kuiva, mutta ei myöskään märkä – juuri oikea kosteustaso.

• 100 g voita;
• 1 muna;
• 100 g hienoksi raastettua kurpitsaa;
• 150 g jauhoja;
• 80 g sokeria;
• noin 5 tl soodaa.

Fondantille:

• 50 g voita;
• 2-3 rkl. porkkanamehu + maito, jotta saat 100 ml nestettä;
• 50 g sokeria.

Valmistautuminen:

Raasta porkkanat hienolla raastimella ja purista 5-10 minuutin kuluttua mehua hieman käsin. Taikinan porkkanat on puristettava ulos, massasta tulee muotoilla pallo - ei murenea tai levittää. Ja sitten - miten se menee.

Jauha voi, sokeri ja munat vaahdoksi (itse käytän monitoimikonetta, se tekee työn 3-4 minuutissa).

Lisää soodaa - sammutan sen vanhanaikaisesti pienellä määrällä etikkaa. Kun tiedän tätä tekniikkaa koskevat uudet suuntaukset, en sano, että sinun pitäisi sammuttaa se - katso itse, kuten olet tottunut. Puoli teelusikallista soodaa ja suunnilleen sama määrä etikkaa antavat minulle kohonneen taikinan (huolimatta siitä, että kurpitsa ei periaatteessa ole kevyt tuote) eikä sooda makua.


Heti kun huomaat, että siitä tuli mukavaa ja pörröistä, lisää porkkanat. Vaivaa kaikki pienellä nopeudella tasaiseksi ja lisää sitten jauhot.

Kaada taikina voideltuun (tai paperilla vuorattuun) vuokaan, laita kaikki uuniin, tai hitaassa keittimessä u. Noin 40 minuuttia ja lämpötila - 170 astetta. Tarkista taikinan valmius tulitikulla tai hammastikulla. Poista muotista.

Kakkufondantti antaa ratkaisevan maun. Valmistettu täytteeksi taas Vain:

Laimenna säästetyt kaksi ruokalusikallista mehua maidolla,

kaada se kattilaan, laita sinne voita ja sokeria,

kiehauta ja keitä sitten jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu huomattavasti.

Kun täyte on hieman jäähtynyt, voitele piirakan pinta.

Resepti: yksinkertainen porkkanakakku kermalla ja pähkinöillä

1. Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen
2. Sokeri - 200 g
3. Auringonkukkaöljy - 175 ml
4. Munat - 3 kpl.
5. Pähkinät (saksanpähkinät ja mantelit) - 150 g
6. Jauhot - 200 g
7. Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl.
8. sooda - 2/3 tl.
9. Suola - 0,5 tl.
10. Jauhettu kaneli - 3 tl.
11. Kuivattu inkivääri - 3 tl.

Ainekset tuorejuustokermaan

Tomusokeri - 150 g
Philadelphia tuorejuusto - 125 g
Sitruunamehu - 1 rkl.
Vaniljaöljy tai -esanssi - muutama tippa
Hienonnetut pähkinät ja sitruunankuori koristeeksi
No, kaikki on valmista, piirakkapalasi odottaa jo kupillista aromaattista teetä ja sinua. Hyvää ruokahalua kaikille

Valmistetaan ainekset

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Kaada kasviöljy syvään kulhoon
3. Lisää kidesokeri kasviöljyyn.
4. Jauha sokeri kasviöljyllä.
5. Lisää munat.
6. Vatkaa kaikki sekoitetut ainekset tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut.
7. Lisää ½ tl suolaa.
8. Lisätään nyt sooda.
9. Lisää nyt tarvittava määrä leivinjauhetta taikinaan
10. Maun saamiseksi lisää kakkuun 3 tl luonnollista jauhettua kanelia.
11. Ja nyt piirakan kohokohta - kuivattu inkivääri
12. Vatkaa kaikki vielä kerran kunnolla vatkaimella.
13. Kääri ne ensin pyyhkeeseen pilkkoaksesi pähkinät.
14. Murskaa pyyhe kaulimella
15. Kaada hienonnetut pähkinät taikinaan
16. Kaada nyt hienonnetut porkkanat kulhoon taikinan kanssa.
17. Lisää 200 g siivilöityjä jauhoja kulhoon taikinan kanssa.
18. Sekoita paistovalmis taikina uudelleen lusikalla.
19. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle jauhoja.
20. Kaada taikina valmistettuun uunivuokaan
21. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakkaa 30-45 minuuttia.

Tarkistamme piirakan valmiuden puutikulla tai tulitikulla - valmis taikina ei tartu puuhun

Jätä valmis jälkiruoka kattilaan vielä 20 minuutiksi ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Poista kakku muotista vasta 20 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen ja viimeistele jäähdytys ritilälle.

Kermalle

1. Valmista kerma siivilöimällä tomusokeri kulhoon.
2. Lisää nyt tuorejuusto sokerin joukkoon.
3. Sekoita kerma haarukalla.
4. Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua.
5. Jauha huhmareessa osa pähkinöistä, joista osa käytetään koristeluun ja loput kermaan.
6. Sekoita osa pähkinöistä kerman joukkoon.
7. Lisää kermaan luonnollista vaniljaöljyä tai hieman esanssia ja sekoita sitten huolellisesti.
8. Voitele täysin kylmän piirakan pinta kermalla.

Yksinkertaisin porkkanakakkuresepti rusinoilla (kuvan kanssa)

Tässä reseptissä voin sijasta käytetään kasviöljyä (rypäleensiemenöljyä suositellaan, käytin tavallista auringonkukkaöljyä, koska se on paljon halvempaa) ja porkkanoilla on merkittävä osuus.

Mitä tapahtuu piirakan rakenteen mukaan:

• Porkkanat eivät ole erityisen havaittavissa
• Kasviöljy luo erilaisen koostumuksen, ja ero on mukava
• Maku on melko herkkä: mausteita, rusinoita, vähän sokeria
• Kakusta ei tullut märkä, se nousi ja paistoi kohtalaisesti, mutta silti lisäaineet ovat melko raskaita ja kannattaa olla varovainen

Ainekset 22 cm vuokaan

1. 3 munaa
2. 130 g ruskeaa sokeria
3. 0,5 tl kaneli
4. 0,5 tl muskottipähkinä
5. vaniljaa, hieman suolaa
6. 100 ml kasviöljyä (hajutonta)
7. 150 g jauhoja
8. 11 g leivinjauhetta
9. 50 g rusinoita
10. 250 g raastettua porkkanaa

Sekoita kaikki tasaisesti ja perusteellisesti sauvasekoittimella/sekoittimella/käsin.
Sekoita joukkoon porkkanat ja rusinat.
Voitele muotti öljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
Paista 170 asteessa noin 50 minuuttia.

Resepti: Yksinkertainen porkkanakermapiirakka

Orgaaninen makuyhdistelmä, kohtalaisen makea ja kirkas.

Kaksi porkkanakakkureseptiä:

Porkkanakakkku pähkinöillä (1) (30/40 1 cm korkealla pellillä) - tämä on erittäin mureaa

1. 90 g ruskeaa sokeria
2. 40 g proteiinia (1)
3. 50 g keltuaisia
4. 5 g suolaa
5. 120 g jauhettuja pähkinöitä (pekaanipähkinöitä, kreikkalaisia)
6. 180 g hienoksi raastettua porkkanaa
7. 50 g tomusokeria
8. 155 g proteiinia (2)
9. 25 g ruskeaa sokeria
10. 140 g voita
11. 120 g jauhoja
12. 5 g leivinjauhetta

• 1. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe etukäteen. Kuumenna uuni 160C.
• 2. Sekoita ruskea sokeri, keltuaiset, valkuaiset (1), suola, pähkinät ja tomusokeri vispilällä tai monitoimikoneessa (kunnes seos on tasaista).
• 3. Lisää seokseen sulatettu voi ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin sekoittunut.
• 4. Vatkaa valkuaiset (2) sokerin kanssa, kääntele vaahdotetut valkuaiset varovasti seokseen. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa.
• 5. Kaada taikina uunipellille, paista 160C 10-15 minuuttia. Jäätymistä

Porkkanakakkukerros pähkinöillä (30/40 kehyksessä, 4 cm korkea) - tämä on tiheämpi

1. 450 gr. kuorittuja porkkanoita
2. 200 g jauhoja
3. 12 g leivinjauhetta
4. 1 tl. kaneli
5. 150 g ruskeaa sokeria
6. 200 ml hajustamatonta kasviöljyä (minulla mieluummin rypäleensiemenöljy)
7. 4 munaa
8. 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä

Esilämmitä uuni 180C

1. Pilko porkkanat erittäin hienoksi (käytä monitoimikonetta). Jos käytät raastinta, sillä ei ole tarvitsemaamme vaikutusta.
2. Sekoita porkkanat sokeriin, pähkinöihin, kaneliin.
3. Lisää öljy ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. 4. Vatkaa munat ja lisää ne taikinaan - vaivaa uudelleen.
5. 5. Lisää vähitellen leivinjauheen kanssa seulotut jauhot ja vaivaa paakkuja välttäen.
6. Kaada taikina kehykseen, tasoita ja paista 180C n. 40 minuuttia (kunnes kuiva tuli).

Sopii hyvin näiden kakkujen kanssa tuorejuusto kerma tai smetana.

Tuorejuustosta valmistettu kermavaahto (Philadelphia tai jos pidät makeammasta, Mascarpone). Itse pidän Philadelphiasta täällä. Tämä on hieman muokattu resepti Pierre Herméltä (yhdestä hänen jälkiruoastaan).

Kevyt kermajuustomousse:

• 4,5 g gelatiinilevyjä (liota)
• 25 g vettä
• 80 g kidesokeria
• 50 g munankeltuaisia
• 180 g tuorejuustoa (Philadelphia)
• 15 g tomusokeria
• 210 g kermavaahtoa pehmeäksi vaahdoksi

Vatkaa keltuaiset, keitä sokeri ja vesi siirappiksi (121C) ja sekoita keltuaisten joukkoon. Lisää purista gelatiini pois (jatka vatkaamista). Kuumenna tuorejuusto pehmeäksi, sekoita tomusokerin kanssa. Sekoita keltuaisseokseen käsin tasaiseksi. Kääntele joukkoon varovasti kermavaahto. Lado kakkukerrokset (1-1,5 cm korkeat) moussella ja jäähdytä kakku.

Tämän reseptin mukaan. Temppu on kermassa - se on puolivalmistettu smetanalla ja kermaisella pehmeällä juustolla ja sokerikakussa. En tiedä yksinkertaisuudesta, sain sen oikein ensimmäisellä kerralla. Tässä ongelma on nimenomaan makuissa - mistä kukaan tykkää... Näen, että reseptivalikoima ei ole huono, mutta silti pitää kokeilla useita reseptejä ja vasta sitten valita itselle paras! 🙂

Oksana, ensimmäinen resepti on laiha, ja tietysti maistuu erilaiselta kuin piirakka smetanalla. Pelkästään kondiittorina oleminen tarkoittaa kokeilua ja oikean reseptin valitsemista juuri sinulle