Tiedetään hyvin, että monet vitamiini- ja kivennäislisäaineet sekä siemenet, kuidut ja muut hyödylliset ainesosat voivat merkittävästi auttaa kehoa vahvistumaan ja terveempään. Esimerkiksi tavallinen suola korvataan usein joditulla suolalla - tämä ei sovi kaikille, mutta monille se on elintärkeää. Ja juuri heille leipäni on rikastettu luonnontuotteella, joka sisältää enemmän kuin tarpeeksi jodia: puhumme merilevästä tai rakkolevästä.

Ihminen on merilevää puoltaista ja "molemmissa aisteissa": on niitä, jotka ovat valmiita syömään sitä yksinkertaisesti sipulilla ja öljyllä maustettuna, ja on niitä, jotka eivät kestä rakkolevän hajua, eli edes hajua. Leipä rakkolevällä on loistava temppu niille, jotka haluavat saada hyödyt ilman väkivaltaa ruokailutottumuksiinsa: siinä ei tunne kaalia ollenkaan. Ja mielenkiintoisemman ja rikkaamman maun saamiseksi taikinaan lisätään vähän tattaripuuroa ja jauhoja. Tämän seurauksena leivästä tulee mureaa ja pörröistä, tuoksuva muru ja tiheä, paistettu, rapea kuori.

Kypsennysaika: noin 4 tuntia / Saanto: 1 iso leipä.

Ainesosat

• vehnäjauhoja 350 g
• kefiiri 260 g
• tattaripuuroa, valmis 80 g
• tattarijauhoja 30 g
• kuivaa merilevää (myydään apteekissa) 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• suolaa 1,5 tl
• sokeri 1 tl
• kuivahiiva 1 tl

Valmistautuminen

Taikina vaivataan leipäkoneessa manuaalisesti. Voit käyttää vaivaustilaa mille tahansa hiivataikinalle.
Laita siis vehnä- ja tattarijauhot, suola, sokeri, hiiva ja rakkolevä leipäkoneen kulhoon.



Kaada kefiiri kuivien aineiden joukkoon ja lisää tattaripuuro.



Jos käytät manuaalista vaivaamista, valitse seuraavat toimintaparametrit: 6 minuuttia ensimmäiseen vaivaamiseen, 20 minuutin lepoaikaan, 10 minuuttia toiseen vaivaamiseen ja 1 tunti käymiseen.
Taikina näyttää märältä ensimmäisen vaivaamisen aikana, mutta älä huolestu tästä.



Silloin taikina vahvistuu, siinä oleva gluteeni vahvistuu, rakkolevä turpoaa hieman kosteuden vaikutuksesta ja sitoo sitä. Taikinasta tulee hyvin kuohkeaa.



Kaada valmis taikina jauhotetulle työtasolle ja rullaa.



Aseta taikina nostatuskoriin saumapuoli ylöspäin.



Peitä leipä kalvolla, jotta taikinan pinnalle ei muodostu kuivaa kuorta. Anna taikinan kohota 1 tunti.

Kuumenna sillä välin uuni 250 asteeseen leivinpellillä.



Kun taikina on kaksinkertaistunut, käännä se varovasti kuumalle uunipellille ja tee syvä viilto sivuun tai päälle. Tämä leikkaus aukeaa hyvin paljon paistamisen aikana ja kuori tässä paikassa on erityisen rapea.



Paista leipää ensimmäiset 10 minuuttia, kastelemalla sitä ajoittain vedellä, alenna sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista voimakkaasti kullanruskeaksi.
Anna tattari- ja merilevän leivän jäähtyä paistamisen jälkeen ja leikkaa se vasta sitten. Hyvää ruokahalua!

Epäoikeudenmukaisesti "mustalle" kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloon sisällytettyä leipää pidetään käytännössä laihtua haluavien päävihollisena. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit ovat monien vuosikymmenten ajan vaatineet, että tämän tuotteen läsnäolo ruokavaliossa ei hyödytä kehoa ja aiheuttaa vain vihatun liikalihavuuden. Tämä teoria ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Hyödyllisillä aminohapoilla, ja mikä tärkeintä, keholle välttämättömällä gluteenilla kyllästetty leipä on omalla tavallaan ainutlaatuinen ja korvaamaton tuote. Ja jos se leivotaan omin käsin ja jopa lisäämällä parantavaa merilevää, joka sisältää runsaasti fosforia, magnesiumia, natriumia ja rautaa, niin pöydälle ilmestyvä ei ole vain maukas lisä aamiaiseen tai lounaaseen, vaan todellinen lääke . Yritetäänkö kokata?

Tuotesarja merilevän leivän valmistukseen:

• kuivahiiva (2 pakettia);
• hunaja (30 ml);
• vesi ja maito (150 ml kumpikin);
• öljy (30 ml);
• vehnäjauho (400 g);
• ruisjauho (300 g);
• suola;
• merilevää (120 g).

Leivän resepti merilevällä

1. Laimennamme mieluiten kirkasta hunajaa lämpimällä vedellä ja hieman lämmitetyllä tuoreella maidolla. Lisää sitten saatuun seokseen hiiva ja sekoita huolellisesti, jotta ei jää yhtään palaa. Lisää sitten vähän kasviöljyä ja koko suunniteltu määrä kahdenlaisia ​​jauhoja.
2. Sekoita seuraavaksi taikinamme hyvin vähintään 15 minuuttia. Tässä on tärkeää muistaa, että mitä kauemmin tämä prosessi jatkuu, sitä muhkeampi ja maukkaampi leipä on. Joten lähetämme taikinan riittävän lämpimään paikkaan, jotta se "kypsyy" lyhyen tunnin.
3. Kun aika on kulunut, vaivaa sitä hieman, lisää vähitellen hienonnettua merilevää ja vaivaa niin, että jälkimmäinen jakautuu tasaisesti koko taikinaan. Nyt laitamme tulevan leivän sopivan syvyyteen voideltuun muotoon, jätämme sen 30 minuutiksi, jonka jälkeen siirrämme sen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Samanaikaisesti älä unohda ripotella ruokaamme karkealla suolalla (tai merisuolalla).
4. Tätä hämmästyttävän terveellistä leipää on suositeltavaa säilyttää enintään vuorokauden ajan. Epätavallinen, mutta erittäin pikanttinen maku kuitenkin miellyttää jokaista kotitaloutta niin paljon, että leivästä ei jää parin tunnin jälkeen edes pientä murua.

Tämä leipä päätyi reseptikokoelmaani syystä: rakastan Kaukoidän merileväsalaattia ja rakkoleväruokia ylipäätään. Lisäksi ruisjauho sopii yksinkertaisesti täydellisesti merilevän miellyttävän suolaisuuden kanssa, ja tämän leivän muru on karkeaa, mutta erittäin aromaattista.

Tämä meren lahja sisältää luonnollisen jodin lisäksi algiinihappoa, jolla on upea ominaisuus houkutella ja poistaa raskasmetalleja ja erilaisia ​​myrkyllisiä aineita ihmiskehosta. Merikaali sisältää myös paljon proteiinia, vitamiineja, makro- ja hivenaineita.

Se on myös yksinkertaisesti välttämätön ruokatuote kasvissyöjille, koska se stimuloi välttämättömien happojen tuotantoa itse suolistossa, minkä vuoksi kasvissyöjä kärsii vähemmän proteiinin puutteesta ruokavaliossaan.

Vehnä-ruis-hapanleipä merilevällä

140 grammaa raikastettua ruishapantaikinaa 100 % kosteutta

210 grammaa valkoista vehnäjauhoa

70 grammaa täysjyväruisjauhoa

145 grammaa lämmintä vettä

8 grammaa suolaa

7 grammaa kuivaa merilevää

1. Liota jauhettu rakkolevä pienessä määrässä vettä. Leikkaa merileväsuikaleet paloiksi ja peitä myös vedellä. Purista ylimääräinen kosteus pois 10-15 minuutin kuluttua.
   
2. Laita alkupala, siihen liuotettu vesi ja jauhot isoon kulhoon. Vaivaa 15 minuuttia, lisää sitten murskattu ja turvotettu merilevä ja vaivaa taikinaa vielä 5-10 minuuttia. Tai voit yksinkertaisesti ladata kaikki ainekset leipäkoneen kulhoon ja asettaa "Vaivaus ajanmuutoksella" -ohjelman 25 minuutiksi.
3. Tämän jälkeen laita taikinapallo öljyttyyn kattilaan, peitä se pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.
   
4. Tämän ajan jälkeen taikinan tulisi kohota vähintään 1,5 kertaa. Muotoile siitä leipä tai pohja ja laita voideltuun leivinpaperille tai öljyttyyn uunivuokaan.
   
   
5. Pidä työkappale lämpimänä vielä 1,5-2 tuntia, voitele sitten sen yläosa lämpimällä vedellä ja laita uuniin, joka on kuumennettu 240 asteeseen. Paista 10 minuuttia tässä lämpötilassa, alenna sitten lämpötila 210 asteeseen ja kypsennä vielä 30-35 minuuttia. Ravista ruskistunut leipä pöydälle, siirrä ritilälle, kääri pyyhkeeseen ja anna seistä 5-6 tuntia.
   

Voit korostaa rakkolevän vehnä-ruisleivän suolaista makua lisäämällä taikinaan ripaus jauhettua korianteria, anista, nigellaa tai kuminan siemeniä (tai vähän kutakin näistä mausteista). Muuten, "meri" leipä on erinomainen lisä kala- ja muihin kalaruokiin.

Pääsiäinen leipä

Tuoksuva jälkiruokaleipä pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä, valinnaisesti koristeltu sokeritaikinakoristeilla. Nousee hyvin, koostumukseltaan herkkä.

Ainekset:

munat - 3 kpl.
maito - 120 ml
voita - 3 rkl.
sokeri - 4,5 rkl.
suola - 1 tl.
vanilliini - 2 pussia, kukin 1,5 g
sitruunamehu hedelmälihalla - 1 rkl.
muskottipähkinä - 0,75 tl.
jauhot - 420 g
kuivahiiva - 2,25 tl.
pähkinäseos sokeroitujen hedelmien kanssa - 60 g
hienosokeri

Leivän koristeluun käytetään lasten herkkua "Vahtokarkkeja".

Leivontaohjelma:

Leivän leivonta lisättyjen ainesosien kanssa. Koko L. Keskivahva kuori.

Hallinto:

1. Paista leipää leipäkonemallisi ohjeiden mukaan.
2. Koristeeksi kuumenna muutama karkki mikroaaltouunissa, lisää tomusokeri ja leivän muotikoristeet. Voit lisätä pari tippaa vettä, mutta ei enempää. Kauli sokeritaikina kerrokseksi ja leikkaa siitä muotoja. Käytä kaulimiseen vain tomusokeria jauhojen sijaan. Voit myös lisätä pari tippaa elintarvikeväriä sokeritaikinaan ja vaivata hyvin.
3. Levitä leipä vedellä laimennetulla hillolla ja liimaa koristeet päälle.

Juustoleipä

Helposti valmistava leipä, jossa on kirkas juustomainen tuoksu ja suolainen maku. Ensimmäisen paiston jälkeen siitä tulee suosikki.

Ainekset:

maito - 200 g
jauhot - 500 g
kova juusto, raastettu - 100 g
muna - 1 kpl.
suola - 1 tl.
sokeri - 1 rkl.
voita - 30 g
kuivahiiva - 1,5 tl.

Leivontaohjelma:
Main. Keskipitkä kuori.

Hallinto:

Leipä kesäkurpitsikaviaarilla

Alkuperäinen kasvisvehnäleipä, jossa on kevyt mausteiden aromi. Ihanteellinen ensiruokille, voileipille ja krutonkeille.

Ainekset:

kurpitsa-kaviaari - 420 g
kefiiri - 120 ml
vesi - 100 ml
suola - 1 tl.
sokeri - 1 rkl.
voita - 50 g
kasviöljy - 20 ml
hiiva - 1 tl.
vehnäjauho - 650-700 g

Leivontaohjelma:
Ruokavaliojärjestelmä. Keskipitkä kuori.

Hallinto:
Paista leipää leipäkonemallisi ohjeiden mukaan.

Leipä "Kasviskori"

Alkuperäinen leipä, jossa on herkkä, ilmava rakenne, joka perustuu tomaatti- ja kasvismehuun mausteilla. Nousee hyvin ja säilyy pitkään.

Ainekset:

Kasvismehu (seos tomaattia, punajuurta, porkkanaa ja sellerimehua) - 250 ml
vesi - 50 ml.
keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
oliiviöljy - 3 rkl. l.
vehnäjauho - 750 ml
valkosipuli - 2 neilikkaa
suola - 1 tl.
hunaja - 1 rkl.
tilli ja persilja - 50 g kukin
sipuli - 1 kpl.
keskikokoinen paprika - 1 kpl.
hiiva - 2 tl.
humala-suneli, kuiva adjika, makea jauhettu paprika, jauhettu korianteri - 1 tl kutakin.

Leivontaohjelma:
Main. Paino 1000 g Kuori kevyt tai keskikokoinen.

Hallinto:
1. Kuumenna kasvismehu ja vesi 40 asteeseen ja kaada kattilaan, lisää hienoksi raastettu porkkana, suola, hunaja, 1 rkl. öljyt, kaikki mausteet (paitsi korianteri), seulotut jauhot ja hiiva, käynnistä vaivaus.
2. Erikseen 2 rkl. paista sipuli, hienonnettu valkosipulinkynsi ja paprika öljyssä. Älä kypsennä seosta liikaa!
3. Kun seos on jäähtynyt, lisää se taikinaan vaivaamisen aikana ja pidä kolobokkia silmällä - saatat joutua lisäämään hieman jauhoja.
4. Lisää äänimerkillä hienonnettuja yrttejä ja 1 valkosipulinkynsi.
5. Sivele leivän pinta noin 7 minuuttia ennen paistamisen päättymistä 50 ml mehua ja 1 tl seoksella. jauhettua korianteria.

Leipä "Super vitamiini"

Tuoksuva, maukas ja erittäin terveellinen leipä, joka perustuu kuivattuihin sieniin ja merilevään.

Ainekset:

premium-vehnäjauho - 360 g
suola - 1,5 tl.
sokeri - 1,5 rkl.
sinappiöljy - 2,5 rkl. l.
sinappijauhe - 1 rkl.
kaikki kuivat sienet - 10-30 g
merilevä tai kuiva rakkolevä - 10-30 g (sieninä)
hiiva - 1,5 tl.
kiehuvaa vettä - 250 ml (yhteensä).

Leivontaohjelma:
Main. Keskipitkä kuori.

Hallinto:
1. Jauha sienet pölyksi ja hauduta 200 ml kiehuvaa vettä.
2. Hienonna merilevä.
3. Kaada jäähtynyt sienituote, sinappiöljy leipäkoneeseen, lisää jauhot, 50 ml vettä ja loput ainekset. Lisää merilevä viimeisenä. Kirjanmerkkien järjestys riippuu leipäkoneen mallista.
4. Paista leipää leipäkonemallisi ohjeiden mukaan.

Leipä "Antelias syksy"

Alkuperäinen, erittäin ravitseva ja terveellinen leipä, joka perustuu tomaattimehuun, mausteisiin, vihanneksiin ja siemeniin.

Ainekset:

tomaattimehu - 200 g
premium-vehnäjauho - 650 g
tuore punainen paprika - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
sellerin varsi - 2 kpl.
sipuli - 1 kpl.
valkosipulinkynsi - 2 kpl.
sinappiöljy - 3 rkl.
hunaja - 2 rkl.
suola - 1 tl.
korianteri - 1 tl.
kuiva adjika - 2 tl.
hiiva - 2,5 tl.
viherkasvi - 1 kpl.
auringonkukansiemenet - 150 g
seesami - 20 g

Leivontaohjelma:
Main. Koko - 1500 g Keskikokoinen kuori.

Hallinto:
1. Jauha porkkanat, sellerinvarret, puolet paprikasta tehosekoittimessa. Hienonna sipuli, 1 valkosipulinkynsi, puolet paprikasta ja hauduta 1 rkl. öljyt Kaada kuumennettu mehu ämpäriin, lisää raa'at ja haudutetut kasvikset, voita, hunajaa, suolaa, korianteria ja adjikaa,
siivilöity jauho, hiiva päälle. Kytke vaivaus päälle. Vaivaamisen aikana saatat joutua lisäämään jauhoja, pidä kolobokia silmällä!
2. Lisää hienonnettuja yrttejä, 1 valkosipulinkynsi ja 100 g siemeniä äänimerkillä.
3. Ripottele pinnalle 50 g siemeniä ja seesaminsiemeniä nostatuksen aikana, kun leipä on hieman kohonnut.

Darnitsky leipä

Rehevä vehnä-ruisleipä, joka perustuu kahden tyyppiseen jauhoon ja oliiviöljyyn.

Ainekset:

kuiva pikahiiva - 1,5 tl.
ruisjauho - 150 g
vehnäjauho - 250 g
hienoksi jauhettu suola - 1,5 tl.
hunaja - 1 rkl.
oliiviöljy - 2 rkl.
vesi - 300 ml

Leivontaohjelma:
"Ruisleipä"-tila.

Hallinto:
Paista leipää leipäkonemallisi ohjeiden mukaan.

Kaikki reseptit mukana

Askel askeleelta resepti leipää varten merilevällä leipäkoneessa valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: eurooppalainen keittiö
• Ruoan tyyppi: Toiset kurssit
• Reseptin vaikeusaste: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 16 minuuttia
• Kokkausaika: 3 tuntia
• Annosten määrä: 5 annosta
• Kalorimäärä: 238 kilokaloria
• Tilaisuus: Paasto, piknik, aamiainen

Tämä leipä on erittäin omaperäinen ja hienostunut. Sopii hyvin kaikkien merenelävien kanssa. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä leipä saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa. Jos käytät merileväleipää kauemmin kuin yhden viikon ajan, voit lopulta saavuttaa painonpudotuksen.

Ainekset 5 annokseen

• Vesi 380 ml
• Nori-merilevä 1 kpl.
• Kuivahiiva 2 tl.
• Puhdistettu oliiviöljy 40 ml
• Vehnäjauhot 640 g
• Suola 12 g

Askel askeleelta

1. Valmistamiseen tarvitsemme vettä, vehnäjauhoja, oliiviöljyä, suolaa, noria ja kuivahiivaa.
2. Kaada lämmin vesi leipäkoneen kulhoon ja lisää öljy.
3. Lisää hiiva, jonka mittaamme mittalusikalla.
4. Siivilöi jauhot, lisää suola.
5. Laitoimme kulhoon myös noria, joka pitää hienontaa.
6. Aseta kulho leipäkoneeseen. Valitse tila "täysjyväleipä", paino 1 kg ja "keskikokoinen" kuori.
7. Paina käynnistyspainiketta, kypsennysaika on 2 tuntia 50 minuuttia.
8. Merileväleipämme on valmis.
9. Jäähdytä leipä 1 tunnin ajan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!