Kalkkunan koipia ovat maukkaita ja täyttäviä. Jos valmistat ne oikein, ruokalajista voidaan helposti tehdä juhlallinen. Parhaat reseptit kalkkunan koipuille uunissa ovat artikkelissamme.

Perunoiden lisääminen tekee ruoasta erityisen tyydyttävän. Jopa perheen vahvempi puolisko pitää siitä.

Ainekset:

• kalkkunan koipia - 1 kg;
• perunat - 680 - 700 g;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• mausteita linnulle, pari rosmariinin oksaa, suolaa ja voita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa siipikarjan osat. Paperipyyhkeiden kanssa on oltava erityisen varovainen. Jos lintua ei kuivata kunnolla, se ei ime marinaadia hyvin.
2. Muussaa valkosipuli, sekoita pieneen määrään kasviöljyä, mausteita ja suolaa. Hiero seos jalkoihin. Anna vaikuttaa vähintään 20 minuuttia.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi. Pirskota ne lopulla öljyllä, valkosipulilla ja suolalla.
4. Aseta kaikki tuotteet muottiin. Vihannekset ensin, siipikarja päälle. Peitä kaikki foliolla.
5. Paista noin tunti 200-210 asteessa.
6. Noin neljäsosa tuntia ennen kuin perunaruoka on täysin valmis, poista päällyste siitä.

Viimeisillä minuuteilla voit aktivoida grillitoiminnon saadaksesi herkullisen kullanruskean kuoren.

Ruoanlaitto hihassa

Hihassa mikä tahansa liha on erityisen maukasta ja mehukasta.

Ainekset:

• iso siipikarjan koivet - 1 kpl;
• rakeinen sinappi (makea tai mausteinen) - 1 tl;
• oliiviöljyä, suosikkisiipikarjan mausteita ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Paistaaksesi herkullisen kalkkunan koivet hihassa, sinun on ensin levitettävä sen päälle voita. Päälle rakeinen sinappi.
2. Hiero työkappaletta joka puolelta suolalla ja mausteilla. Anna vaikuttaa vähintään tunnin ajan.

Mitä kauemmin kalkkuna on marinadissa, sitä maukkaampi ja aromaattisempi valmis ruoka on.

1. Aseta rumpupuikko hihaan. Kiinnitä päät erityisillä pidikkeillä. Kalkkunanlihan yläosa ei saa joutua kosketuksiin kalvon kanssa.
2. Laita koivet uunipellille. Paista noin 90 minuuttia 180 asteessa. Tässä tapauksessa on parempi sijoittaa uunipelti suunnilleen uunin keskelle.

Ennen tarjoilua leikkaa liha paloiksi ja lisää suosikkilisukkeesi.

Sinappikastikkeessa

Sinappikastikkeeseen kannattaa lisätä kuivattua basilikaa. Se tekee tulevasta ruoasta entistä maukkaamman ja aromaattisemman.

Ainekset:

• kalkkunan koipia - noin 650 - 700 g;
• perunat - 380-400 g;
• jäädytetyt / tuoreet vihreät herneet - 80 - 100 g;
• soijakastike - 40 ml;
• valmis makea/mausteinen sinappi – 17 – 20 g;
• kuivattu hienonnettu basilika - 1,5 tl;
• öljy.

Valmistautuminen:

1. Uunissa paistettujen kalkkunan koipien valmistaminen tämän reseptin mukaan on ensimmäinen vaihe huuhtele ja kuivaa ne.
2. Sekoita erikseen soijakastike, basilika ja sinappi. Hiero tämä seos linnun päälle. Voit lisätä suolaa haluamallasi tavalla, mutta se ei ole välttämätöntä. Yleensä se riittää jo soijakastikkeessa.
3. Jätä lintu marinaadiin vähintään tunniksi. Tässä vaiheessa kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
4. Peitä uunipelti öljytyllä foliolla. Laita sen päälle ensin perunat ja sitten koipat sinappikastikkeessa. Kaada jäljelle jäänyt marinadi kulhoon. Kääri folio.
5. Paista yllä olevassa lämpötilassa noin 1 tunti. Tarkka aika riippuu säärien painosta. Kuinka kauan valittua määrää koipuja paistaa, voidaan määrittää kokeellisesti.
6. Noin neljänneksen tunnin kuluttua poista folio.

Tarjoile herkku pöytään pääruokana.

Kalkkunan koivet uunissa soijakastikkeessa

Sinun tulisi valita korkealaatuinen soijakastike - paksu, ilman lisäaineita. Halutessasi voit yhdistää sen vain murskattuun valkosipuliin maun mukaan.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1,3 - 1,5 kiloa;
• hunaja (luonnollinen mehiläinen) - 2 rkl. l.;
• soijakastike - ½ rkl. l.;
• suolaa ja aromaattisten mausteiden seos neulepuikkoa varten.

Valmistautuminen:

1. Kypsentääksesi herkullisesti kalkkunan koivet foliossa tämän reseptin mukaan, sinun on ensin käsiteltävä liha. Jos se on kotitekoista, sinun on ehdottomasti poistettava siitä kova, rasvainen iho. Voit jättää sen kaupasta ostetun kalkkunan kanssa.
2. Välttääksesi astioiden likaantumisen, aseta koivet välittömästi foliolla peitettyyn astiaan. Mutta ensin lintu on hierottava perusteellisesti mausteiden ja suolan seoksella. Hiero sitä voimakkaasti, jotta kalkkuna on täysin kyllästynyt kuivilla aineilla.
3. Sekoita erikseen soijakastike ja hunaja. Kaada neste linnun osien päälle ja hiero niitä uudelleen.
4. Kääri kalkkuna folioon. Paista 180-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia.
5. Noin 10-12 minuuttia ennen valmista, sinun tulee avata liha ja antaa sille mahdollisuus ruskistua hieman.

Tarjoile syntynyt herkku herkän lisukkeen kanssa. Esimerkiksi peruna- tai hernesoseen kanssa.

Paista uunissa foliossa

Tämän ruuan pakollinen ainesosa on rasvainen voi. Se tekee lihasta mehukasta ja mureaa.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa ja mausteita lihaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele valmis tynnyri. Leikkaa karkean ihon tiheät osat pois, poista varovasti jäljellä olevat höyhenet. Jos nämä ylimääräiset osat jäävät jäljelle, astia voi pilata.
2. Pehmennä voi. Sekoita se erillisessä kulhossa suolan, mausteiden ja murskatun valkosipulin kanssa. Nosta jäljellä oleva kuori ja laita saatu öljyseos sen alle. Levitä koko säären pinnalle.
3. Hiero myös työkappaleet päälle suolalla, mausteilla ja kasviöljyllä.
4. Aseta valmistettu koivu folioon. Kääri se huolellisesti. Pinnoitteessa ei saa olla reikiä höyryn poistumista varten, vaan se tulee säilyttää kalvon sisällä.
5. Paista lihaa 200-210 asteessa 80-90 minuuttia. Varsien koosta riippuen se voi kestää hieman kauemmin.

Poista folio valmiista astiasta. Leikkaa paistettu koivu pieniksi paloiksi ja tarjoa kotitekoisten suolakurkkujen ja suosikkikastikkeiden kanssa.

Majoneesimarinadissa

Mikä tahansa majoneesi sopii tällaiseen marinaadiin - klassinen, oliivi tai viiriäinen. Sen määrää reseptissä voi säätää oman maun mukaan.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl. keskikokoinen;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• majoneesi - ½ kuppi;
• mausteet, sekoitus jauhettua paprikaa ja mausteita.

Jos kalkkuna on jäässä, se tulee ensin sulattaa jääkaapin alahyllyllä. Jos ei, huuhtele ja kuivaa välittömästi. Muista tehdä lihaan useita syviä viiltoja, jotta marinadi imeytyy paremmin siihen.
Valmistautuminen:

1. Hiero kalkkunan pinta huolellisesti kaikkien kuivien aineiden seoksella.
2. Yhdistä erikseen valittu majoneesi murskattuun valkosipuliin. Sivele koivet kaikilta puolilta saadulla marinadilla.
3. Jätä työkappale viileään paikkaan noin 1 tunniksi.
4. Siirrä koivet sopivaan uunivuokaan. Laita uuniin matalalle lämmölle 2,5-3 tunniksi.

Jos pelkäät, että lintu palaa, voit peittää sen päälle foliolla. Lisäksi astian pohjalle tulee jatkuvasti lisätä pieni määrä keitettyä vettä sen kiehuessa. Tämä toimenpide suojaa lihaa palamiselta ja kuivumiselta.

Valmiin koivulle tulee olla tasaisen ruskeaa väriä. Veitsellä lävistettynä siitä ei tule punaista mehua. Vain kirkasta nestettä saa vapautua.

Kuinka leipoa kalkkunan koivet valkosipulilla ja omenoilla

Kalkkunanliha sopii hyvin eri hedelmien kanssa. Varsinkin makeuttamattomien omenoiden kanssa.

Valmistautuminen:

1. Sekoita sinappi, paprikat, suola. Peitä valmis koivet seoksella. Jätä noin tunti.
2. Sulata voi erikseen ja lisää salvia. Kuumenna seos. Päällystä työkappale sillä kaikilta puolilta.
3. Paista sipulia ja porkkanaa jäljellä olevassa aromaattisessa öljyssä. Kaada joukkoon siideri.
4. Laita liha uuniin 90-100 minuutiksi 190-200 asteeseen. Kastele sitä jatkuvasti vaiheen kolme seoksella.
5. Noin 20 minuuttia ennen kuin se on valmis, peitä koivet viipaleiksi leikatuilla omenoilla.

Tarjoa kalkkunanpalat hedelmien kanssa.

Jotta kalkkunaruoat olisivat erityisen maukkaita, sinun on yritettävä käyttää nuorta, tuoretta lintua. Vanhaa pitää säilyttää pidempään marinadissa ja lisäksi paistaa pidempään alemmassa lämpötilassa. Jälkimmäiselle sopii parhaiten hihakeittomenetelmä.

Ei vastaavia materiaaleja

Kalkkunan koipu on edullinen, toisin kuin reisi tai varsinkin filee, mutta siitä saa erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi minä todella rakastan uunissa paistettua kalkkunan koipia tai siitä valmistettua kalkkunarullaa - se on herkullista ja kirjaimellisesti kaikkien perheenjäsenten suosikki. Tänään leivotaan kalkkunan koipia perheen päivälliselle.

Pese siis kalkkunan jalka juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Alempi liitos on parempi leikata pois, sitä ei tarvita. Kuori sipuli ja valkosipuli.

Sekoita syvässä kulhossa kasviöljy, viinietikka, sinappi, soijakastike ja kuuma kastike, lisää hieman suolaa ja pippuria.

Voitele kalkkunan koipi marinadilla joka puolelta, lisää suolaa ja pippuria ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia.

Laita viipaloidut sipulit ja muutama valkosipulinkynsi uunivuoan pohjalle.

Laita kalkkunan koipi vuokaan, sivele se uudelleen marinadilla, peitä foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen paistamaan 60 minuuttia ylä- ja alalämmöllä. Hetken kuluttua avaa folio, voitele jalka uudelleen marinadilla ja paistamisen aikana vapautuneella mehulla, peitä foliolla ja paista kalkkunan koipia uunissa vielä 60 minuuttia. Toista sitten sama toimenpide, mutta älä peitä foliolla. Koira katsotaan valmiiksi, kun liha on hyvin erotettu luusta.

Tarjoile suosikkilisukkeesi tai kasvissalaatin kanssa.

Uunissa paistettu kalkkunan koipi on valmis. Nauttia!

Kalkkunan koivet - reseptejä herkullisiin ja tyydyttäviin ruokiin, jotka ottavat oikeutetun paikkansa kotiruokavaliossa tai lomamenussa. Siipikarja voidaan kypsentää luullisesti tai sen jälkeen, kun filee on leikattu paloiksi tai isommiksi viipaleiksi.

Kuinka keittää kalkkunan koivet?

Kalkkunan koivet vaihtelevat tarkoituksen, valmistustavan ja sen seurauksena lopullisen maun suhteen.

1. Lihasta, luiden kanssa tai ilman, voidaan valmistaa kuumaa keittoa ensimmäiselle ruokalajille tai itsenäistä ruokaa toiselle, jos sitä täydennetään vihanneksilla ja muilla reseptin mukaisilla tuotteilla.
2. Siipikarjan filee sopii hyvin perunoiden tai riisin kanssa. Se voidaan hauduttaa kattilassa, paistaa muotissa, uunipellillä tai hihassa uunissa.
3. Koivuista paloiteltu massa on ihanteellinen pohja kebabin, kyljysten tai pihvien valmistukseen.
4. Reseptit siipikarjan kypsentämiseksi uunissa kokonaisena palana, joka on valmiiksi marinoitu mausteisissa seoksissa, auttavat sinua valmistamaan paistettuja kalkkunan koivet.

Kuinka keittää kalkkunan koivet uunissa?

Uunissa paistetun kokonaisen kalkkunan koivet voidaan tarjoilla kastikkeen ja vihannesten kera kevyellä salaattilla, riisin lisukkeella, keitetyillä tai uuniperunoilla. Voit paistaa tällaisen lihan syvässä kannellisessa astiassa tai, kuten tässä tapauksessa, foliokuoressa sulkemalla sen reunat tiukasti.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• hunaja - 2 tl;
• sinappi - 2 tl;
• suolaa, pippuria, mausteita siipikarjalle.

Valmistautuminen

1. Valkosipuli kuoritaan, hienonnetaan ja täytetään viipaleiksi jalassa.
2. Sekoita sinappi hunajaan, suolaan, pippuriin ja mausteisiin, hiero tuloksena oleva seos lihaan, anna hyytyä useita tunteja huoneolosuhteissa tai yön yli jääkaapissa.
3. Kääri lintu folioon, aseta se uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
4. 1,5 tunnin kuluttua paistettu kalkkunan koipu on valmis.

Kalkkunan koivet uunissa hihassa

On erityisen kätevää paistaa kalkkunan koipia uunissa laittamalla ne hihaan. Sipulia ja porkkanaa sisältävä kasvissänky antaa lihalle lisää mehukkuutta ja rikastuttaa sen makua. Marinadiseoksen koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä nestemäisiä suolaisia ​​ainesosia, kuten soijakastiketta, sinappia, hunajaa, majoneesia.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• sipulit ja porkkanat - 250 g kukin;
• kuivattu valkosipuli, basilika ja sumakki - 1 tl kutakin;
• kasviöljy - 30 ml;
• suolaa, pippuria, persiljaa.

Valmistautuminen

1. Kasviöljyyn lisätään valkosipulia, basilikaa, sumakkia ja hienonnettua persiljaa.
2. Mausta marinaadiseos suolalla ja pippurilla, hiero lihaa sillä ja anna seistä useita tunteja.
3. Laita ympyröiksi leikatut porkkanat ja sipulit hihaan tyynyksi.
4. Siipikarjanliha asetetaan päälle.
5. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa.

Resepti kalkkunan koipuille uunissa perunoiden kanssa

Valikoimassamme, joissa kalkkunan koivet kypsennetään uunissa, ei ole sattumaa, että perunareseptit ovat kunniallisimmalla paikalla. Perustekniikoiden käyttöönoton tulos on aina omavaraisia ​​ja ravitsevia kulinaarisia koostumuksia, jotka eivät vaadi lisuketta. Lisäksi voit tarjoilla vain vihanneksia, suolakurkkua tai kastiketta.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• perunat - 8 kpl;
• kuivattu valkosipuli, paprika, curry, korianteri, italialaiset yrtit - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Jalka leikataan ympyräksi luuhun asti.
2. Sekoita puolet öljystä curryyn, paprikaan, korianteriin, suolaan, pippuriin ja valkosipuliin, hiero seoksella lihan päälle.
3. Kuoritut ja hienonnetut perunat maustetaan öljyllä, suolalla ja italialaisilla yrteillä.
4. Laita koipi ja perunaviipaleet kannelliseen hihaan tai muottiin.
5. Paista kalkkunan koivet perunoiden kanssa uunissa 1 tunti 200 asteessa.
6. Avaa kansi tai leikkaa hiha ja anna astian ruskeaa vielä 15 minuuttia.

Kalkkunan jalkapihvi - resepti

Kalkkunan jalkapihvi on valmistettu lihasta, joka on leikattu poikittain, luu keskellä. Yleensä 7-10 minuuttia lämpökäsittelyä kummallakin puolella riittää paistamaan pihvi kokonaan. Voit ruskistaa lihan ensin grillipannussa tai tavallisessa pannussa öljyä lisäten ja sen jälkeen viimeistellä kypsennyksen uunissa.

Ainekset:

• kalkkunan jalkapihvi - 4 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, kastiketta tarjoiluun.

Valmistautuminen

1. Tuore liha huuhdellaan ja kuivataan perusteellisesti.
2. Laita pihvit kuumaan öljyyn ja paista haluttuun kypsyysasteeseen molemmin puolin.
3. Kypsennyksen lopussa lintu suolataan ja pippuroitetaan.
4. Siirrä liha lautaselle, peitä foliolla 10 minuuttia ja tarjoile sitten kastikkeen kanssa.

Kalkkunan koivet soijakastikkeessa uunissa

Kalkkunan koivet, joiden resepteihin kuuluu marinointi, tulee erityisen maukkaita ja aromaattisia. Lihan pitkäkestoinen paistaminen muotissa alhaisissa lämpötiloissa auttaa saamaan lihakuitujen erityisen herkän rakenteen, jonka mehukkuuden varmistaa oikea marinadi.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• oliiviöljy - 50 ml;
• sinappi ja korianteri - 1 tl kutakin;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Valkosipuli leikataan lautasiksi, jotka täytetään koivulle.
2. Sekoita öljy, soijakastike, suola, pippuri, korianteri ja sinappi, hiero liha seoksella ja marinoi jääkaapissa vuorokausi.
3. Paista kalkkunan koivet pannussa 30 minuuttia 150 asteessa ja vielä 2 tuntia 120 asteessa. Valele liha mehuilla ja marinadilla 20 minuutin välein.

Kalkkunan rumpupilafi

Kalkkunan jalkaruoat riisin kanssa osoittautuvat aina herkullisiksi. Näistä ainesosista valmistettu Pilaf ei ole poikkeus. Ruoan makupaletin määräävät mausteet ja tyypilliset mausteet, kuten kumina, kurkuma, sahrami ja haponmarja. Valkosipuli lisätään kokonaisena päänä, kun se on puhdistettu ulkokuoresta.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• riisi - 2 kuppia;
• kasviöljy - 2/3 kuppia;
• porkkanat ja sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen

1. Paista kuumennetussa öljyssä kalkkunan koipeesta hienonnettu liha.
2. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Mausta astia mausteilla, lisää riisi, lisää valkosipulia, lisää kuumaa vettä, kunnes ainekset peittyvät sormen tason yläpuolella.
4. Keitä astiaa miedolla lämmöllä peitettynä, kunnes kaikki kosteus on imeytynyt.

Kalkkunan koipikeitto

Keittoa valmistettaessa on tärkeää ymmärtää, kuinka kauan kalkkunan koipua kypsennetään, jotta liha pehmenee ja liemi saa oikean maun ja aromin. Nuori lintu on valmis tunnin sisällä. Lihan valmiuden määrää luusta erottuva massa, joka poistetaan ja heitetään pois, ja filee leikataan ja lisätään kuuman kypsennyksen lopussa.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• vihreät pavut - 100 g;
• perunat - 5 kpl;
• pasta - 100 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• suolaa, pippuria, laakeria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Keitä koivet kypsiksi, poista liemestä, erota liha luusta ja leikkaa paloiksi.
2. Perunat asetetaan kiehuvaan liemeen.
3. Lisää 10 minuutin keittämisen jälkeen hienonnetut pavut, kuullotetut sipulit ja porkkanat sekä raastetut tomaatit.
4. Mausta kuuma ruokalaji mausteilla, lisää pasta ja lisää liha.
5. Keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia, tarjoile yrttien kera.

Kuinka polttaa kalkkunan koivet?

Kuumasavustetun kalkkunan koivet, jonka resepti on esitelty seuraavassa osiossa, voidaan valmistaa missä tahansa käytössäsi olevassa kotisavustamossa. Liha on esimarinoitu suola-sokerin suolaliuoksessa, johon voit lisätä mustapippurin lisäksi maustepippuria, laakerinlehteä ja muita valitsemiasi mausteita.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 6 g;
• suola - 40 g;
• pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, lisää pippuria, jäähdytä.
2. Liha upotetaan suolaveteen 3 päiväksi ja kuivataan sitten.
3. Koivet asetetaan erityiseen verkkoon kuumasavustamoon ja pidetään 4 tuntia 90 asteen savustuslämpötilassa.
4. Kun liha on jäähtynyt ja jäähtynyt jääkaapissa, otetaan ensimmäinen näyte.

Höyrytetty kalkkunan koivet

Terveellisin kalkkunan koivet, jonka resepteihin kuuluu höyryttäminen. Omaperäisemmän maun saamiseksi liha voidaan esimarinoida käyttämällä perinteisen suola- ja pippurisarjan lisäksi monikomponenttisia seoksia, joihin on lisätty kuivattuja aromaattisia yrttejä, hienonnettuja yrttejä ja kaikenlaisia ​​mausteita.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kpl;
• vesi - 1 l;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Liha hierotaan suolan, pippurin ja mausteiden seoksella ja jätetään pussiin useiksi tunteiksi.
2. Aseta se ritilälle ja höyrystä koosta riippuen yhdestä puoleentoista tuntiin.

Kalkkuna shish kebab

Se, joka paistetaan hiilen päällä grillissä, voidaan valmistaa majoneesin perusteella tai, kuten tässä tapauksessa, soijakastikkeen avulla. Raastettu tuore inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja erikoisvalmisteinen grillikastike täydentävät harmonisesti makupalettia.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 1 kg;
• soijakastike - 50 ml;
• BBQ-kastike - ¾ kuppia;
• raastettu inkivääri ja valkosipuli - 1 tl kutakin;
• hienonnettu sipuli - 50 g;
• seesaminsiemenet - 2 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Sekoita soijakastike grillikastikkeen, valkosipulin, inkiväärin, hienonnetun sipulin, suolan, pippurin ja seesaminsiementen kanssa.
2. Siirrä kolmasosa seoksesta sivuun, hiero loput lihaan ja jätä yön yli.
3. Laita koivet grilliin ja paista kytevien hiilien päällä 25 minuuttia, sivelemällä silloin tällöin varatulla marinadilla.

Kalkkunan koivet hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä haudutettu kalkkunan koipi vain sulaa suussa. Täyteläisimmän maun ja herkullisimman ulkonäön saavuttamiseksi marinoitua lihaa tulee esipaistaa kaikilta puolilta kansi auki ja valita sopiva laitteen tukema tila.

Turkki Reseptit. Kuinka valmistaa uunissa paistettu kalkkuna uudeksi vuodeksi, kuinka se leikataan viipaleiksi,

Turkki uudelle vuodelle

Sen lisäksi, että kalkkuna on yksi perinteisistä uudenvuoden resepteistä, on sanottava, että se on yksi parhaista valinnoista, koska se on vähärasvaista ja korkean ravintoarvon lihaa. Ja kokonainen uunissa paistettu tai täytetty kalkkuna näyttää erittäin houkuttelevalta uudenvuoden pöydällä.

Kuinka jakaa kalkkuna niin, että kaikki vieraasi ovat onnellisia. Ehkä etsit täytetyn kalkkunan reseptiä uudenvuoden illalliseksi paistetun lihan valmistamiseksi, jolla olisi erinomainen maku. Kaikille meillä on ehdotuksia, erityisesti muutamia ideoita kalkkunan resepteistä uutta vuotta varten.

Uunissa paistettu kalkkunan koipi mausteilla

Useimmiten, jos voimme valita juhlaruoaksi, houkuttelemme uunissa paistettua lampaanlihaa, koipia tai lampaan lapaa omassa mehussaan, mausteiden, aromaattisten yrttien, viinin ja perunoiden kanssa. Mutta sinun on pidettävä se mielessä ja harkittava lihatyyppiä ja hintaa. Jos haluat edullisemman ja terveellisemmän vaihtoehdon, meillä on se, tarjoamme reseptin uunissa paistetuille kalkkunan koiville.

Varmasti tiedät, että kalkkunanliha on kanan ja kanin ohella yksi laihimmista lihoista, joten monet ajattelevat, että paistettu kalkkunan koipi voi olla liian kuiva. Mutta näin ei ole, kaikki, jotka kokeilevat tätä paistettua kalkkunareseptiä, ovat yllättyneitä ensinnäkin sen ulkonäön vuoksi: eikö se näytä sinusta pienoislammasta? Ja myös paistetun lihan viettelevä tuoksu, ja maku on erittäin maukas, erittäin mehukas ja helposti sulava ruokalaji.
Kalkkunan jalka tunnetaan espanjalaisessa keittiössä myös nimellä patorra patorra, joka on linnun reisi ja jalka.
Ainekset 4-6 hengelle.

• 2 kalkkunan jalkaa (reisi ja jalka),
• lusikka leivontamausteita,
• Suola,
• Oliiviöljy,
• 150 grammaa punaviiniä,
• 1 pää valkosipulia,
• 6 kpl. salottisipulia,
• 4-6 perunaa,
• Jauhettu mustapippuri,
• Punainen kuuma paprika,
• Timjami.

Kuinka paistaa kalkkunan jalka uunissa

Kuumenna uuni 200 asteeseen (mieluiten kiertoilmauuni).
Puhdista kalkkunan koipi, poista iho ja leikkaa mahdollisesti ylimääräinen rasva pois. Valmistele uunipelti uunia varten, voitele se oliiviöljyllä ja laita kalkkunan koipia siihen.

Voitele liha oliiviöljyllä, lisää suolaa maun mukaan ja mausta mausteilla, jotta palat imeytyvät hyvin antamaan enemmän makua.

Leikkaa valkosipulin pää irti ja lisää se uunipellille; voit myös lisätä irtonaisia ​​valkosipulinkynsiä, kun ne on ensin litistetty. Puhdista salottisipulit ja aseta ne kalkkunan koipien viereen. Kaada lopuksi viini pannulle.
Kun uuni on kuuma, aseta vuoka kalkkunan kanssa ja paista 60-70 minuuttia. Käännä lihapalat 20 minuutin välein ja voitele niitä säännöllisesti viinillä ja pannumehuilla.
Keitä perunat kypsiksi, pese ne hyvin paistamaan kuorineen ja leikkaa viipaleiksi. Mausta ne suolalla, mustapippurilla, punapippurilla, timjamilla ja oliiviöljyllä. Anna olla, kunnes perunat ovat hyvin liotuneet. Kun kalkkunapaisti on ollut uunissa 30 minuuttia, lisää perunat uunipellille.

Jos liha ei ole kunnolla ruskistunut paistamisen lopussa, siirrä uunipeltiä korkeammalle viimeisiksi minuuteiksi.

Testaa kalkkunan kypsyys painamalla tai pistelemällä kinkun paksua osaa. Tee ensimmäinen yritys 50 minuutin kuluttua. Jos pistoskohdasta tulee vaaleanpunaista nestettä, anna paistaa vielä 10-15 minuuttia.

Tarjoile paahdettua kalkkunan koipia oman perunan, salottisipulin ja valkosipulin lisukkeen kanssa. Kerää kaikki pannulle jäänyt mehu ja kaada se kastikeveneeseen, josta jokainen lisää lautaselleen maun mukaan. Todellinen hillo. Hyvää ruokahalua!

Monet ystäväni rakastavat, kun vieraita tulee heidän luokseen, mutta samalla he panikoivat hieman ajatuksesta, että heidän on huolehdittava ruokalistasta. Ei, heitä ei pelota ruoanlaittotarve, vaan he ovat hämmentyneitä siitä, mitä tarkalleen tarjotaan pöydälle, jotta se näyttää juhlavalta ja kauniilta, mutta samalla maukasta ja kaikkien vieraiden pitämistä.

Tunnen oloni melkein aina suhteellisen rauhalliseksi sellaisissa tilanteissa: muistikirjassani on useita reseptejä, jotka sopivat ihanteellisesti vieraiden vastaanottamiseen. Yksi tällainen ruokalaji on kalkkunan koivet.

Yksinkertainen resepti lomalle ja paljon muuta

Olen samaa mieltä siitä, että tämäkin kuulostaa melko juhlavalta, en puhu erittäin edustavasta ulkonäöstä ja erinomaisesta mausta. Lisäksi tällainen resepti ei pakota kotiäitiä viettämään pitkiä tunteja keittiössä: kalkkunan valmistus ei vie paljon aikaa, ja kaikki päätyöt tekee teknikko.

Ruoanlaiton hienouksia

Kalkkunan koivet on parasta kypsentää uunissa hihassa - näin siitä tulee herkullinen kuori ja lihasta tulee mureaa, pehmeää ja maukasta. Prosessissa itsessään ei ole mitään monimutkaista, kuten sanoin, mutta on silti syytä harkita joitain vivahteita. Tänään kerron sinulle kuinka leipoa kalkkunan koivet uunissa.

Vaaditut ainesosat

• 1 kalkkunan koivet (paino noin 1 kg);
• 1 epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa;
• 2 tl pippurisekoitukset;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike.

Tekniikka: askel askeleelta

Pese kalkkunan koipi, tarkasta se huolellisesti, onko se hyvin puhdistettu, ja poista tarvittaessa jäljellä olevat höyhenet.

Suola ja pippuri koivet joka puolelta.

Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja levitä koko koivekkeen pintaan.

Marinaadin valmistus kalkkunalle

Sekoita kasviöljy ja soijakastike.

Ja pinnoitamme säären tällä seoksella, jälleen, kuten mausteiden tapauksessa, joka puolelta. Marinadi on kätevä levittää silikoniharjalla. Tässä tapauksessa voit levittää soijakastiketta ja kasviöljyä kaikille säären alueille.

Minulla oli erittäin iso, 1 kg painava ja noin 30 cm pitkä rumpu, en edes heti onnistunut löytämään siihen sopimattomia astioita, jouduin käyttämään grillausastiaa.

Peitä astia lihalla kelmulla ja marinoi - joko huoneenlämmössä 3-4 tuntia tai jääkaapissa 12-15 tuntia. Se on kätevä marinoida illalla ja kypsentää uunissa seuraavana päivänä.

Kuinka paistaa uunissa?

Marinoinnin jälkeen siipikarjanliha voidaan kypsentää. Kalkkunan koivet on kätevintä paistaa uunissa hihassa - näin siitä tulee sekä mehukas että kaunis. Asetamme rumputikun hihaan, jonka reunat on sidottu tiukasti.

Ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen, 40 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen alenna uunin asteita 150-170 asteeseen ja jatka koivupalan paistamista avaamatta hihaa vielä 50 minuuttia. Tämän jälkeen otamme lihan pois uunista, leikkaamme hihan ja ihailemme koivussa herkullista kullanruskeaa kuorta.

Lihan valmiuden tarkistaminen

Tämä aika riittää siipikarjanlihan valmistumiseen, mutta suosittelen tarkistamaan sen varmuuden vuoksi. Lävistä liha hammastikulla tai puisella vartaalla - sen pitäisi mennä helposti sisään ja vapautuva lihamehu on kirkasta, ei vaaleanpunaista.

Ruoan suunnittelu ja tarjoilu

Laita koivet vadille ja tarjoa heti kuumana. Suuremman vaikutuksen vuoksi laitoin sen pöytään kokonaisuudessaan, se tekee vahvan vaikutuksen vieraisiin.