Perinteisen pastan makua voi parantaa monilla tavoilla, kuten valmistamalla kermainen pastakastike. Artikkeli sisältää parhaat reseptit tähän herkkään ja pikantiseen kastikkeeseen.

Klassinen kermainen pastakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

• voita - 20 grammaa;
• pakkaus 100 ml:lle kermaa;
• kaikki valitsemasi mausteet;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Laitoimme kattilan liedelle, lämmitämme hyvin, mutta miedolla lämmöllä.
2. Lisää voi, odota sen sulamista ja lisää jauhot.
3. Sekoita saatu seos, paista hetki, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, ja ala varovasti kaataa kermaa sekoittaen jatkuvasti kastiketta.
4. Mausta seos valituilla mausteilla ja jatka keittämistä, kunnes seos paksuuntuu. Heti kun tämä tapahtui, otamme sen heti pois liedeltä ja käytämme sitä ohjeiden mukaan.

Sieniä lisäten

Kermainen sienikastike on täydellinen yhdistelmä yksinkertaisia ​​ruokia. Kerman sienistä tulee uskomattoman pehmeitä ja aromaattisia.

Ainekset ruoalle:

• 0,2 litraa kermaa;
• neljä ruokalusikallista voita;
• mausteet: suola, pippuri;
• noin 100 grammaa herkkusieniä;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sienet, anna kuivua tai taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotta ne eivät ole liian suuria, ja paista pannulla muutama minuutti, kunnes väri alkaa muuttua ja muuttua tummemmaksi ja punertavammaksi.
3. Laita loput voista toiseen kattilaan, sulata se, lisää jauhot, sekoita ja kaada joukkoon kerma.
4. Keitä seosta, kunnes se alkaa paksuuntua, ja lisää sitten haluamasi sienet ja mausteet.

Valkosipulin resepti

Vaaditut tuotteet:

• kolme valkosipulinkynttä;
• 0,2 kg kovaa juustoa;
• 0,15 litraa kermaa;
• mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Raasta ensin juusto hienolla raastimella ja hienonna valkosipuli. On parasta myös jauhaa tai murskata se, mutta voit vain pilkkoa sen erittäin hienoksi.
2. Yhdistä kerma ja juusto, laita liedelle ja sulata kokonaan. On suositeltavaa tehdä tämä vesihauteessa.
3. Lisää valitsemasi mausteet, kuten mustapippuri ja hieman suolaa sekä valkosipulia, ja tarjoile mieluummin kastike.

Kermajuustokastiketta pastaan

Kun tavallinen ruokalista kyllästyy, haluat jotain uutta, mielenkiintoista, mutta samalla mutkatonta. Tee vain kermainen juustokastike pastaasi ja tämä ruokalaji on täysin erilainen.

Vaaditut ainesosat:

• kerman pakkaus - 200 millilitraa;
• kova juusto - 0,2 kg;
• mausteita oman maun mukaan.

Kaikentyyppiset ja -muotoiset pastat ovat juhlamme kunniavieraana.

Melkein mikä tahansa kastike ja kastikkeet sopivat heille, mutta yksi herkeimmistä on oikeutetusti tunnustettu kermapohjaiseksi kastikkeeksi.

Tällaiset kastikkeet sallivat pienen määrän mausteita ja jopa erittäin mausteisia reseptejä.

Kermakastikkeiden etuja ovat paksuus ja monipuolisuus.

Spagetti kermaisessa kastikkeessa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Oikein valittu, laadukas spagetti on tärkein ja ehkä tärkein askel täydellisen ruuan valmistamisessa.

Laadukas pasta on helppo erottaa muista, ei vain pakkauksessa olevasta merkinnästä "valmistettu durumvehnästä", vaan myös niiden ulkonäön perusteella. Tällaisilla tuotteilla on herkkä kerma tai tummankeltainen väri.

Jotta kermaisessa kastikkeessa olevista spagetista valmistetut ruoat näyttäisivät houkuttelevilta, sinun on paitsi valittava oikea pasta, myös kyettävä valmistamaan ne.

Kasta pasta vain kiehuvaan suolaveteen. Vettä otetaan 1 litra per sata grammaa tuotetta, ja suolaa on vähintään kymmenen grammaa.

Kiehauta sitten vesi kattilassa, vähennä lämpöä ja keitä kypsäksi miedolla keitolla, vesi ei saa vaahtoa.

Kun spagetti on melkein kypsää, niiden tulee olla sisältä hieman kovia, siivilöi vesi pois ja heitä ne siivilään. Kaada päälle kiehuvaa vettä, mutta älä missään tapauksessa juoksevaa kylmää vettä ja anna valua kokonaan.

Näin kuivattu pasta sekoitetaan valmiiseen kermaiseen kastikkeeseen tai kaadetaan sen päälle sen jälkeen, kun valmis pasta on levitetty lämpimille lautasille.

Voit keittää spagettia kokonaisina tai paloina, kaikki riippuu mieltymyksistä ja resepteistä.

Kermainen kastike valmistetaan yleensä kermasta, mutta joissain tapauksissa ne voidaan korvata maidolla lisäämällä sulatejuustoa valmistusprosessin aikana.

Pehmeämpi saadaan kermasta, jonka rasvapitoisuus on suurin.

On monia tapoja valmistaa tällaisia ​​kastikkeita, ja jokainen on hyvä omalla tavallaan.

Spagettia kermaisessa kastikkeessa kanan kanssa

Ainekset:

puoli kiloa kananrintaa;

300 grammaa spagettia kokonaisena;

Ruokalusikallinen laadukasta oliiviöljyä;

200 ml kermaa 11 %;

25 ml brandyä;

150 grammaa venäläistä juustoa;

1 tl salvia;

karkea häkkisuola;

Keittomenetelmä:

1. Hienonna veden alla pesty ja sitten kuivattu broilerifileet ja paista paahdetussa oliiviöljyssä ruskeiksi. Mausta paistokauden lopussa suolalla maun mukaan ja kevyesti pippurilla.

2. Sekoita pienessä kattilassa kerma, hienoksi raastettu juusto, salvia ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen tasaisesti, jotta juusto liukenee.

3. Kaada konjakki ja kiehauta kaikki, mutta älä keitä.

4. Sekoita paistetut kananpalat kastikkeen ja keitetyn pastan kanssa hyvin.

5. Pippuroi tarvittaessa uudelleen ja lisää hieman suolaa.

Spagettia kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa

Ainekset:

Puola spagettia, kokonaisena, mutta voit rikkoa sen;

600 grammaa tuoreita sieniä, herkkusieniä voi;

150 ml vähärasvaista kermaa;

Kaksi ruokalusikallista valkoisia jauhoja;

60 grammaa voita, luonnollista;

50 ml puhdistettua pakastettua öljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pilko kuoritut sipulit ja huolellisesti pestyt sienet pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

2. Paista sipulia puhdistetussa kasviöljyssä vaalean meripihkan sävyiseksi, lisää hienonnetut sienet ja jatka paistamista miedolla lämmöllä kansi auki, kunnes sienet ovat valmiita. Älä ylikuivaa tai paista liikaa.

3. Kun sienet ja sipulit valmistuvat, paista jauhot toisessa pannussa voissa, sulatetussa voissa jatkuvasti sekoittaen. Jauhojen tulee olla kullanruskeita, ja niissä on herkkä pähkinäinen maku.

4. Kaada kerma paistettujen jauhojen joukkoon sammuttamatta liettä ja sekoita hyvin tasaiseksi.

5. Lisää sipulien kanssa paistetut sienet, suolaa hieman ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes saadaan haluttu koostumus.

6. Levitä keitetty pasta lautasille, kaada päälle jäähtynyt kermainen sienikastike ja tarjoile.

7. Kaada jäljellä oleva kastike kastikeveneeseen ja aseta myös pöydälle.

Spagettivuoka tomaatti-kermakastikkeessa

Ainekset:

450 grammaa spagettia, leikattu kolmeen osaan;

400 ml tomaattimehua;

250 grammaa tuoreita tomaatteja;

yksi paprika;

Makean sipulin pää;

250 grammaa juustoa, kermaa;

50 grammaa "Poshekhonskiy"-juustoa tai vastaavaa;

25 grammaa oliiviöljyä;

75 ml balsamiviinietikkaa;

Kolme keskikokoista valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme valmistamalla vihannekset. Kuori makeat sipulit, poista tomaateista kuori, leikkaa paprikan kanta ja valitse siemenet kahtia.

2. Pilko kaikki valmistetut vihannekset pieniksi samankokoisiksi paloiksi.

3. Kaada oliiviöljy syvälle paistinpannulle ja anna lämmetä keskilämmöllä.

4. Laita hienonnettu sipuli ja paprika öljyyn ja paista koko ajan sekoittaen viisi minuuttia.

5. Aseta tomaattiviipaleet, paina valkosipuli ja kaada joukkoon balsamiviinietikka, jatka paistamista, kunnes tomaatit ovat tarpeeksi pehmeitä ja alkavat erittää mehua.

6. Kaada sitten tomaattimehu, lisää tuorejuusto, suola ja sekoita hyvin, keitä edelleen kohtalaisella lämmöllä vielä viisitoista minuuttia. Maun lisäämiseksi voit lisätä hieman jauhettua mustapippuria.

7. Yhdistä kaikkien sääntöjen mukaan keitetyt spagetit valmiiseen kastikkeeseen ja siirrä hyvin sekoitettuna voideltuun ja kevyesti murskattuun muotoon.

8. Raasta juusto hienoksi päälle ja laita vuoka puoleksi tunniksi 190 asteeseen.

9. Tämä vuoka tarjoillaan kuumana.

Paistettua lohta spagetin kera kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

450 grammaa lohta, filettä;

350 grammaa "durum" vehnäspagettia, kokonaista, pitkää;

60 ml oliiviöljyä;

130 ml kuivaa viiniä;

170 grammaa parmesaanijuustoa;

180 ml rasvaista, mieluiten kotitekoista kermaa;

0,5 rkl. l. rosmariini.

Keittomenetelmä:

1. Paista hyvin kuumennetussa öljyssä pieniksi paloiksi leikattu lohifilee, kunnes se on kypsä. Ota kala pannulta, valuta öljy pois ja jäähdytä.

2. Valmista nyt kastike - laita viini korkealle lämmölle kattilassa, vedenkeittimessä tai syvässä paistinpannussa.

3. Kun viiniä on puolet, kaada joukkoon raastimella tai tehosekoittimella karkeaksi pilkottu juusto, lisää rosmariini ja anna kiehua kerman sekaan.

4. Vähennä lämpöä ja anna kiehua, kypsennä paksuunoksi. Valmiin massan koostumuksessaan tulisi olla smetanaa.

5. Laita keitetyt spagettit lautasille, kaada kastike ja laita päälle paistettua lohta.

Spagetti Carbonara-kermakastikkeessa

Ainekset:

150 grammaa pekonia;

350 grammaa spagettia kahtia pilkottuna;

150 grammaa parmesaanijuustoa tai venäläistä;

250 grammaa kinkkua;

170 ml vähärasvaista kermaa;

60 ml valkoviiniä, pöytäviiniä;

yksi kananmuna;

Kolme pientä valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

1. Laita oliiviöljy keskilämmölle korkeareunaiseen paistinpannuun.

2. Kun öljy on hyvin lämmennyt, lisää pieniksi suikaleiksi leikattu pekoni ja samalla tavalla leikattu kinkku. Paista kevyesti kullanruskeiksi.

3. Lisää puristimella tai hienoraastimella hienonnettu valkosipuli ja hauduta miedolla lämmöllä kolme minuuttia, kaada kerma.

4. Lisää sitten kaikki viini, lisää murskattu juusto ja, kun ainekset on sekoitettu hyvin, jatka hauduttamista, kunnes seos paksunee haluttuun koostumukseen.

5. Erottele valkuainen keltuaisesta ja vatkaa vispilällä.

6. Lisää keittämisen lopussa kevyesti vatkattu valkuainen ja sekoita hyvin.

7. Laita keitetyt spagettit suurelle vadille ja kaada päälle runsaasti kastiketta.

Spagettilihapullia kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

pakkaus spagettia;

600 grammaa sianlihaa;

Suuri keulapää;

Neljä ruokalusikallista leivinjauhoja;

puoli litraa pastöroitua maitoa;

Yksi sulatettu puolipehmeä juusto, mikä parasta "Druzhba";

Pari ruokalusikallista oliiviöljyä;

korppujauhot;

Nuoren tillin oksia.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna pesty liha, jossa ei ole kalvoja ja suonia, sipulien kanssa karkealla ritilällä varustetulla lihamyllyllä.

2. Mausta hieman, suolaa maun mukaan ja vaivaa jauheliha leikkuulaudalla tai pöydällä, lisää pilkotut kasvikset.

3. Muotoile pieniä palloja ja paista ne joka puolelta kypsiksi hyvin kalsinoidussa kasviöljyssä. Esipyöräytä lihapullat vaaleissa korppujauhoissa.

4. Paista kastiketta varten jauhot voissa kullanruskeiksi. Kaada maito pienissä erissä, muista sekoittaa kaikki hyvin joka kerta.

5. Kiehauta valmis maitoseos korkealla lämmöllä, lisää paloiksi leikattu sulatejuusto, mausta maun mukaan ja mausta suolalla.

6. Kun juusto on levinnyt, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman, lisää oliiviöljyä.

7. Laita lihapullat valmistettuun massaan, laita takaisin liedelle ja kuumenna minimilämmöllä kaksi minuuttia.

8. Laita keitetty spagetti siivilässä paistinpannulle voin, sulatetun voin kanssa, sekoita niin, että voi peittää kaikki spagetit hyvin, ja kuumenna kolme minuuttia.

9. Jaa spagetti kulhoihin, laita lihapullat päälle ja kaada päälle reseptin mukaan valmistettu kastike.

Spagetti pesii kermaisessa kastikkeessa uunissa juuston kanssa

Ainekset:

300 grammaa jauhettua sian- ja naudanlihaa;

puolikas iso sipuli;

150 grammaa juustoa, "venäläinen", "Kostroma";

Kolme sulatejuustoa;

350 ml kermaa 22 %;

400 grammaa spagettia, rikkoutumatonta;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Muskottipähkinäjauhe - pieni ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Muuta hienonnettu sipuli läpinäkyväksi paistinpannussa, miedolla lämmöllä.

2. Lisää jauheliha ja paista miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen haarukalla. Yritä olla keräämättä jauhelihaa suuriksi paloiksi paistamisen aikana, murskaa ne haarukalla sekoittaen.

3. Purista valkosipuli kolme minuuttia ennen paistamisen loppua jauhelihaan puristimen läpi, ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan, laita valmiiksi.

4. Valmista kastike. Kaada kerma kattilaan, lisää suola, muskottipähkinä ja anna kiehua.

5. Laita kuumaan, mutta ei vielä kiehuvaan kermaan hienoksi raastettua sulatejuustorahkaa ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen, jotta rahkan tulee liueta kokonaan kermaan.

6. Väännä keitetyistä, pestyistä spageteista haarukalla pienet pesät ja laita ne voideltuun paistoaltaalle.

7. Levitä "pesille" jauhelihatäyte, kaada jokainen kastike ja ripottele päälle raastettua kovaa juustoa, aseta paistamaan 10 minuuttia 180 asteessa.

Spagetti kermaisessa kastikkeessa - vinkkejä ja vinkkejä

Jos pelkäät, että spagetti tarttuu yhteen kypsennyksen aikana, lisää pari ruokalusikallista puhdistettua kasvi- tai oliiviöljyä veteen, jossa keität ne.

Jotta sulatejuustoa olisi helpompi raastaa, pakasta niitä hieman pakastimessa.

Älä jätä keitettyä spagettia siivilä pitkäksi aikaa, ne tarttuvat toisiinsa. Kun keität spagettia kermaisessa kastikkeessa, sinun on laskettava oikein ruuan molempien komponenttien kypsennysaika. Eli spagetin pitäisi olla valmis sillä hetkellä, kun ne pitää lisätä kastikkeeseen tai kastella sillä.

Voimakkaasti paksuuntunut massa voidaan laimentaa vedellä, jossa spagetti keitettiin.

Jauhoista valmistettu kastike ei sisällä paakkuja, jos jo ennen paistamista lisää suolaa jauhoihin ennen suolan lisäämistä, kaada vesi kerralla, ei osissa, voimakkaasti vispilällä sekoittaen.

Ennen tarjoilua kuumat kastikkeet tulee säilyttää kulhossa vesihauteessa kannen alla.

Jotta pinnalle ei muodostu kalvoa, voit ajoittain sekoittaa tai laittaa pinnalle muutaman voita.

Kulinaarisessa maailmassa uskotaan, että hyvin valmistettu kastike on jo puoli voittoa. Siksi tämän päivän materiaali on omistettu niille, jotka haluavat tietää kuinka tehdä todella herkullinen kermainen spagettikastike.

Kermainen spagettikastike: "klassinen"

• rasvainen kerma - 240 gr.
• valkosipulinkynnet - 2 kpl.
• jauhot (seulottu) - 30 gr.
• voita - 60 gr.
• tilli (vihreät) - 30 gr.
• mausteet - makusi mukaan

Perinteinen spagettikastike on yllättävän mureaa.

1. Valmista pannu tai kattila. Laita voi sisälle ja sulata. Lisää kerma, esisiivilöity jauhot. Pysäytä 6 minuuttia, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä.

2. Lisää asetetun ajan jälkeen puristimen läpi ajetut valkosipulinkynnet, hienonnettu tilli. Sekoita ainekset uudelleen, keitä vielä minuutti ja sammuta.

3. Mausta makusi mukaan mausteilla, peitä kattila kannella ja anna seistä kolmannes tuntia.

Bechamel-kastike spagettiin

• jauhot (läpi seulan läpi) - 50 gr.
• maito - 0,7 l.
• voita - 70 gr.
• kasviöljy - 60 ml.
• mausteet - makusi mukaan

1. Ennen kuin valmistat kermaisen Bechamel-kastikkeen spagettia varten, sulata voi ja yhdistä kasviöljyyn.

2. Lisää annoksittain siivilän läpi pudotetut jauhot. Lähetä astia tuleen, hauduta keskiteholla ja kaada maito ohuena nauhana.

3. Sekoita ainekset, ripottele päälle mausteita ja älä unohda suolaa. Kiehumisen alkamisen jälkeen laske poltin minimiin, laske 10 minuuttia.

4. Keitä sisältöä, kunnes se saavuttaa tarvitsemasi tiheyden. Voit muuttaa koostumusta lisäämällä maitoa.

Kermainen sieni-spagettikastike

• herkkusienet - 0,5 kg.
• rasvainen kerma - 160 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• mausteet (mitä tahansa) - makusi mukaan

1. Paista kuutioitu sipuli voissa puolikypsäksi.

2. Huuhtele sienet, paloittele lautaset kantaa pitkin ja lisää sipuliin. Menettää äänenvoimakkuus ja valmius.

3. Kun neste on haihtunut pannulta, lisää kerma, mausta valitsemillasi mausteilla. Suola.

4. Keitä aineksia, kunnes kastike saavuttaa halutun koostumuksen.

Nyt tiedät kuinka tehdä herkullinen kermainen sienikastike spagettia varten.

Spagettia merenelävien kera kermaisessa kastikkeessa

• kerma, jonka rasvapitoisuus on 25% - 75 gr.
• voita - 30 gr.
• merenelävät (valinnainen) - 0,2 kg.
• spagetti - 0,25 kg.
• kasviöljy - 30 ml.
• valkosipulin hampaat - 2 kpl.
• tilliä, persiljaa (yrttejä)

Tämä resepti on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Loppuruoan maku hämmästyttää hienostuneimmankin gourmetin!

1. Yhdistä 2 erilaista öljyä pannulla ja kuumenna. Leikkaa valkosipulinkynsi 4 osaan, lähetä paistamaan. Poista ja hävitä 3 minuutin kuluttua.

3. Lisää pannulle "valkosipuli" öljyä sulatettu ja pesty mericocktail. Kypsennä keskiteholla 3 minuuttia.

4. Lisää kerma merenelävien joukkoon, sekoita ja keitä miedolla teholla 5 minuuttia. Hienonna yrtit, mausta suolalla ja pippurilla. Kastike on valmis.

5. Jaa keitetty spagetti annoskulhoihin. Ripottele päälle kermainen mereneläviä sisältävä paksu kastike ja hemmottele vieraitasi.

Spagettia katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa

• katkarapu (kuningas) - 0,6 kg.
• oliiviöljy - 90 ml.
• kova spagetti - 0,5 kg.
• valkosipuli - 4 piikkiä
• tuore basilika ja persilja - 40 gr.
• rasvakerma - 340 ml.

Kermaisen kastikkeen valmistusohje on hyvin yksinkertainen. Spagettikastike täydentää ruokaa hienostuneella otteella.

1. Keitä pasta perinteisellä tekniikalla. Aloita samalla kastikkeen valmistus.

2. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Ota se sitten pois ja hävitä se.

3. Laita kuoritut katkaravut tuoksuvaan öljyyn. Paista mereneläviä kullanruskeiksi. Kaada joukkoon kerma ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee.

4. Lisää valitsemasi yrtit ja mausteet. Hauduta kastiketta vielä 10 minuuttia. Lisää pastaan ​​ja nauti.

Spagettia kermalla ja pekonilla

• muna - 4 kpl.
• raskas kerma - 60 ml.
• kasviöljy - 65 ml.
• spagetti - 360 gr.
• valkosipuli - 3 piikkiä
• muskottipähkinä ja jauhettu pippuri - ripaus kutakin
• Parmesaani - oman maun mukaan
• pekoniviipaleet - 120 gr.

Spagetti pekonin kermaisessa kastikkeessa osoittautuu erittäin mureaksi ja aromaattiseksi. Resepti on yksinkertainen.

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Paista valkosipulin paloja samanaikaisesti 30 ml:ssa. öljyt.

2. Lisää pekoni. Saavuta kultainen kuori. Palat eivät saa tulla ulos kovia. Yhdistä erillisessä astiassa kaikki mausteet, kerma ja munat. Laita kastike sivuun.

3. Lähetä spagetti pekonille pannulla. Hauduta muutama minuutti. Kaada joukkoon kastike ja sekoita nopeasti.

4. Kuumenna astiaa, kunnes munat alkavat paksuuntua. Tarjoile kuumaa spagettia. Koristele raastetulla parmesanilla.

Spagettia lohella kermaisessa kastikkeessa

• sipuli - 1 kpl.
• sitruuna - 0,5 kpl.
• spagetti - 0,4 kg.
• tuorejuusto - 130 gr.
• tuore lohi - 0,7 kg.
• kerma - 130 ml.
• jäädytetyt herneet - 85 gr.
• herneet - 5 kpl.
• jauhot - 35 gr.
• kuutio "Maggi" - 0,5 kpl.
• oliiviöljy - 65 ml.
• laakeri - 1 kpl.
• tuore persilja - 20 gr.

Tällaisen ruuan resepti on helppo kääntää todellisuudeksi. Koska kermaisen kastikkeen valmistaminen on melko helppoa, sinun on ostettava loput spagetin ainekset.

1. Kaada 250 ml kattilaan. vettä. Odota, että se kiehuu. Lisää suolaa ja Maggi-kuutio. Lisää laakeripuu, pippuri, sitruunamehu ja kuori sinne. Sekoita seos ja lisää kalapalat. Hauduta noin 15 minuuttia.

2. Aseta lohi lautaselle. Jaa kala pieniksi paloiksi ja varmista, ettei siinä ole luita. Siivilöi liemi.

3. Kuumenna kasviöljy pannussa. Paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää juusto ja kerma, sekoita tasaiseksi.

4. Kaada liemi ja odota kiehumista. Aloita pikkuhiljaa jauhojen lisääminen. Vältä paakkuuntumista. Lisää lohi ja herneet. Voit lisätä hieman suolaa.

5. Odota kiehuvaa koostumusta. Keitä pasta samanaikaisesti puolikypsiksi. Sekoita valmiin kastikkeen kanssa. Koristele hienonnetuilla yrteillä. Maku!

Ei ole vaikea keksiä, miten kermainen kastike tehdään. Spagettikastikkeen reseptejä on useita. Kokeile rohkeasti. Alkuperäinen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Reseptien jakaminen Valio Culinary Clubilla on helppoa - täytä lyhyt lomake. Lue yksinkertaiset reseptiohjeet ennen täyttämistä.

Reseptisi nimen on oltava yksilöllinen. Tarkista etukäteen sivustohausta, onko nimeäsi jo käytetty. Jos löydät 100-prosenttisen samankaltaisuuden, ole luova ja muotoile nimesi uudelleen. Esimerkiksi nimen "Borscht" sijasta kirjoita "venäläinen borssi" tai "Borscht sienillä". Keskity nimessäsi ruuan tyyppiin ja sen ainesosiin. Otsikon tulee olla selkeä ja mahdollisimman lyhyt.

Tässä sarakkeessa voit kertoa muille käyttäjille, miksi julkaiset tämän reseptin tai mikä on sen erikoisuus/yksinomaisuus.

Syötä ruoan kokonaiskeittoaika (pois lukien odotusajat).

Jos meillä on parhaillaan käynnissä reseptikilpailu ja haluat reseptisi osallistuvan, laita rasti ruutuun. Valio Ainesosat

Jos käytät Valion tuotteita resepteissäsi, ilmoita mitä ja missä suhteessa. Luettelomme auttaa sinua löytämään oikean ainesosan nopeasti. Kirjoita tuotteen ensimmäiset kirjaimet kenttään ja valitse sitten haluamasi avattavasta luettelosta. Jos olet käyttänyt muiden valmistajien maitotuotteita, yritä löytää vaihtoehtoja Valion tuotevalikoimasta ja listata ne.

Syötä tähän kenttään kaikki muut reseptisi ainesosat vuorotellen tärkeimmästä tuotteesta toissijaiseen. Kirjoita tuotteen ensimmäiset kirjaimet kenttään ja valitse sitten haluamasi avattavasta luettelosta. Älä unohda ilmoittaa tarvittavaa annosta. Älä masennu, jos et löydä tarvitsemaasi tuotetta kulinaarisista tuoteluettelostamme. Voit lisätä oman tuotteesi luetteloomme napsauttamalla vastaavaa linkkiä. Varmista etukäteen, että vaadittua tuotetta ei ole saatavilla. Ajattele eroja nimissä, kuten "tomaatti" ja "tomaatti".

Tämä kenttä on itse reseptille. Yritä kuvata reseptiä vaihe vaiheelta erottamalla jokainen vaihe "Enter"-näppäimellä. Kulinaarinen kerhomme toivottaa sanoitusten ainutlaatuisuuden tervetulleeksi. Muista lähteistä kopioituja reseptejä ei valvota. Milloin palvella?

Jotta käyttäjät voivat oppia sinusta hieman enemmän, täytä lyhyt kysely itsestäsi, jos et ole täyttänyt sitä aiemmin.

Ennen kuin julkaiset reseptin, käytä Esikatselu-painiketta varmistaaksesi, että kaikki kentät ovat täytetty ja että niissä ei ole virheitä.

Valio Culinary Club pidättää oikeuden moderoida reseptejä ennen niiden lataamista sivustolle. Täyttämällä lomakkeen hyväksyt, että moderaattori tarkistaa reseptisi ja vasta sen jälkeen, kun sen täyttösääntöjen noudattaminen on tarkistettu, se näytetään sivustolla. Moderaattorilla on myös oikeus tehdä omia korjauksia resepteihin, mikäli niissä on kielioppi- tai tyylivirheitä, sekä tarvittaessa semanttisia korjauksia tekstiin tai kuviin. Muilta sivustoilta kopioituja reseptejä ei valvota.

Kiitos reseptistäsi!

Tämä on erittäin yksinkertainen, nopea ja edullinen lisäke jokapäiväiseen illalliseen. Nykyaikainen elämänrytmi ei aina anna aikaa herkullisten ruokien luomiseen. Vermicelli voi kuitenkin olla erikoista, jos osaa tehdä pastakastikkeen. Tätä ainesosaa myydään kaupassa, mutta kotitekoinen kastike on maukkaampaa, terveellisempää ja voit valmistaa sen itse.

Kuinka tehdä pastakastike

Kastike on parempi valmistaa juuri ennen syömistä, silloin maku on runsas. On monia reseptejä, joissa nuudelit, spagettipasta ja kastike valmistetaan erilaisista ainesosista. Ainesosat tulee valita henkilökohtaisten mieltymysten ja lihakomponentin perusteella (sianlihalle ja makkaralle on parempi keittää erilaisia ​​kastikkeita). On olemassa monia yksinkertaisia, haastavia ja hauskoja tapoja valmistaa pastakastiketta. Suosituimmat, herkulliset vaihtoehdot kuvataan alla.

Pastakastike reseptit

Jos olet kyllästynyt lisäämään pelkkää ketsuppia spagettiin ja haluat jotain herkullista, niin on aika kokeilla pastaa oman tuotantosi kastikkeella. Reseptit eivät rajoitu tomaattilajikkeisiin, vaan jokaiselle ystävälle löytyy herkullinen kastike:

• juustoinen;
• valkosipuli;
• kermainen;
• sieni;
• jauheliha;
• kasvis jne.

Juusto

Tämä on yksinkertainen kastikevaihtoehto, joka antaa herkän, spagetin maun. Kaikki ainesosat ovat edullisia, helppo ostaa mistä tahansa kaupasta. Kypsennyksen aikana käytetään kermaa, jos sitä ei ollut mahdollista löytää, voit korvata komponentin tuoreella maidolla. Tämä auttaa myös vähentämään valmiin ruokalajin kaloripitoisuutta, jos noudatat ruokavaliovalikkoa. Alla kuvataan juustokastikkeen valmistaminen pastalle vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• suola pippuri;
• vehreys;
• juusto - 150 g;
• voita - 4 rkl. l.;
• kerma - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jauhot kuumalle paistinpannulle, paista 4 minuuttia, kunnes muodostuu kermainen sävy.
2. Lisää seuraavaksi voi, sekoita seosta ja keitä, kunnes rasva on täysin sulanut.
3. Lisää kerma pannulle ja keitä kastike sekoittaen ainesosia miedolla lämmöllä.
4. Jauha valkosipuli, juusto raastimella, hienonna yrtit hienoksi. Lähetä kaikki nämä komponentit muille pannulle.
5. Lisää mausteita maun mukaan.
6. Kuumenna seos haluttuun koostumukseen alimmalla lämmöllä.
7. Mausta pasta kastikkeilla ja tarjoile.

Kermainen

Tämä kastike auttaa muuttamaan pastasta herkullisen annoksen. Spagetti kermaisessa kastikkeessa sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa: kala, kotletit, äyriäiset. Ruoanlaittoa varten kaikki ainekset löytyvät helposti kaupasta. Luontiprosessi ei vie kauan, alla oleva resepti on suunniteltu 4 keskiannokselle. Pastasta tulee kevyt, ilmava ja erittäin tyydyttävä.

Ainekset:

• sipulit - 3 kpl;
• kerma - 1 rkl.;
• spagetti - ½ pakkaus;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola;
• voita - 50 g;
• jauhettu valkopippuri ja maustepippuri;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipulit kuutioiksi.
2. Hienonna valkosipuli karkeasti.
3. Sulata voi syvässä kattilassa, kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
4. Kaada joukkoon kerma, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin minuutti.
5. Laita valmis pasta kattilaan, sekoita hyvin, kuumenna ja ota pois liedeltä.
6. Pilko yrtit hienoksi ja koristele sillä valmis herkku.
7. Tarjoile kuumana lihan kanssa.

Tomaatti

Ihmiset ovat tottuneet lisäämään nuudeleihin kaupasta ostettua ketsuppia, mutta voit tehdä itse paremman kastikevaihtoehdon. Tomaattipastakastike pastaan ​​on täyteläisemmän makuista, ei sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita, jotka unohdit kirjoittaa pakkaukseen. Kotitekoisilla tomaateilla voit valmistaa tämän kastikevaihtoehdon nopeasti. Tässä valokuvalla varustetussa reseptissä komponenttien määrä on laskettu 4-5 annokselle. Mausteita voi halutessaan lisätä lisäämään makua.

Ainekset:

• suola, sokeri - 1 tl;
• polttimo;
• oliiviöljy - 1 rkl l.;
• pippuri, muskottipähkinä - ripaus;
• tomaatit - 800 g;
• kuivatut yrtit - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Tarvitset korkeareunaisen paistinpannun tai kattilan. Kaada joukkoon oliiviöljy, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota läpinäkyväksi. Laita hienonnettu valkosipuli sipulin päälle ja paista 2 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Kuori tuoreet pestyt tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos tomaatit ovat purkitettuja, laita ne suoraan (leikkaamatta) sipulin päälle. Lisää mausteita maun mukaan.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja kuumenna sitten 15 minuuttia keskilämmöllä.
4. Jotta kastike olisi homogeenisempi, poista kastike lämmöltä ja jauha koostumus tehosekoittimella.
5. Palaa sitten takaisin lämmölle, kiehauta.
6. Laita kastike pastan päälle, koristele yrteillä ja voit tarjoilla herkkua.

smetana

Tätä täyttövaihtoehtoa voidaan vaihdella kaikenlaisilla lisäaineilla. Hieman enemmän mausteita lisää pikantiteettia, ja herkän maun ystävien tulisi laittaa niitä vähemmän. Smetana-juustopastakastike valmistetaan usein pienen määrän kuivaa valkoviiniä kera, erikoissävyihin voidaan lisätä sieniä, yrttejä, valkosipulia, mustapippuria, haponmarjaa. Ei ole suositeltavaa laittaa montaa eri maustetta kerralla, muuten tulee mauton kastike. Alla kuva ja vaiheittainen resepti tähän kastikkeeseen.

Ainekset:

• jauhot - 2 tl;
• pasta (jouset, sarvi, nuudelit) - 500 g;
• kuiva valkoviini - 0,5 rkl.;
• salottisipuli - 2 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl l.;
• raskas kerma - 1 rkl.;
• mausteet;
• vihreä sipuli;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.;
• raastettu parmesaani - ½ rkl.;
• sitruunan kuori - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna vihreä ja salottisipuli hienoksi.
2. Kuumenna hieman oliiviöljyä isossa paistinpannussa, lisää valmistetut sipulit, paista keskilämmöllä pehmeiksi.
3. Tässä vaiheessa lisää jauhot siihen. Sekoita ainekset nopeasti, sipulista tulee kauniin kultainen sävy.
4. Täytä paistinpannu viinillä.
5. Pidä ainekset keskilämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat.
6. Lisää sitten kerma, vihreä sipuli, suola, pippuri, sitruunamehu kokonaismassaan.
7. Sekoita ainekset jakaantumaan tasaisesti paistinpannulle.
8. Sen jälkeen kastikkeeseen on lisättävä dente (hieman karkea, mutta valmis pasta).
9. Sekoita pohja nopeasti kastikkeeseen. Jos näet astian kuivuvan, lisää pastasta jäljelle jäänyt vähän vettä.
10. Lisää muutaman minuutin kuluttua 2 tl. nuhjuinen hienoksi sitruunankuori.
11. Ripottele sitten heti päälle juustoraastetta, sekoita.
12. Ruokalaji on valmis.

Sieni

Sienten lisääminen kastikkeeseen lisää kastikkeeseen epätavallista makua. Kypsennys kestää melkein tunnin, mutta tulos maksaa kaiken vaivan. Ruoanlaittoon voit käyttää sieniä missä tahansa muodossa. Kastike sopii hyvin minkä tahansa pastan kanssa tarjottavan lihan kanssa. Tämän reseptin mukainen pastasienikastike on suunniteltu 4 keskiannokselle. Ruokalaji valmistetaan seuraavasti.

Ainekset:

• juusto - 100 g;
• kerma - 200 ml;
• suola;
• tuore tilli;
• herkkusienet - 200 g;
• jauhettu mustapippuri;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja viipaloi sienet.
2. Laita paistinpannu tulelle, sulata voi ja laita sienet sen päälle. Paista kullanruskeiksi.
3. Kaada seuraavaksi kerma pannulle. Kun ne kiehuvat, lisää juustoraaste, sekoita.
4. Hauduta kastiketta kunnes se on sulanut.
5. Lisää hienonnettu tilli.
6. Pidä kastiketta tulella vielä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä ja kaada valmiiden spagetin päälle.

Jauhelihakastike

Jos haluat valmistaa itsellesi italialaistyylisen illallisen tai lounaan, voit valmistaa herkullisen jauhelihakastikkeen. Koko prosessi kestää noin 30 minuuttia, josta 15 kastiketta yksinkertaisesti haudutetaan. Epätavallisen maun saavuttamiseksi voit käyttää oikeita mausteita. Ennen kastikkeen valmistamista keitä pasta ensin. Tämän ruuan resepti on seuraava.

Ainekset:

• polttimo;
• jauhettu naudanliha - 350 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 200 g;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• tuore basilika;
• sitruunamehua;
• tomaatit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla.
2. Paista hienonnettua sipulia kuutioitujen tomaattien kanssa 3 minuuttia.
3. Laita sitten jauheliha pannulle. Ensinnäkin sen pitäisi olla pippuria, suolaa maun mukaan. Keitä välillä sekoittaen 5 minuuttia.
4. Lisää tomaattipyre ainesten joukkoon.
5. Kuumenna kastike kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu.
6. Maista kastike 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, lisää mausteita tarvittaessa.
7. Lisää pilkotut vihreät, sitruunamehu.
8. Kaada kastike valmiiden spagetin päälle ja tarjoile.

Maito

Pasta ei ole dieettiruokaa, ja rasvainen kastike kerman tai smetanan kanssa lisää ylimääräisiä kaloreita. Halutessasi voit vähentää niiden määrää tekemällä pastalle pikakastiketta maidon kanssa. Vaikka luoksesi tulisi yhtäkkiä vieraita, joita pitää hemmotella jollakin maukkaalla, sinulla on aikaa keittää spagettia ja maustaa ne herkullisesti. Maitokastikkeen resepti on seuraava.

Ainekset:

• vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• kurkuma (maun mukaan);
• suola;
• jauhettu mustapippuri, suneli-humala;
• maito - 1 rkl.;
• nippu tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, kuumenna valurautapannussa 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä.
2. Laita tähän suneli-humalat, suola, mustapippuri ja sekoita hyvin.
3. Kaada maitoa ohuena nauhana edelleen, lakkaamatta sekoittamasta komponentteja. Jos tätä ei tehdä, voi muodostua kokkareita.
4. Hienonna tilli, laita kastikkeeseen.
5. Laita alhaiselle lämmölle, pidä 3 minuuttia.
6. Kastike voi olla paksumpaa tai ohuempaa. Ensimmäisessä tapauksessa sinun tulee laittaa hieman enemmän jauhoja, pitää sitä tulessa hieman kauemmin.
7. Jäykkyyden lisäämiseksi voit laittaa tähän hienoksi pilkottuja keitettyjä vihanneksia tai naudanlihan paloja.

Bolognese

Tämä menetelmä spagettikastikkeen valmistamiseksi keksittiin ensimmäisen kerran Italiassa. Jotkut saattavat sekoittaa ruoan tomaattipastassa olevaan pastaan, mutta reseptillä on omat ominaisuutensa, valmistuksen hienovaraisuus. Ainesosilla on tärkeä rooli kastikkeen valmistuksessa, niitä ei suositella korvaamaan jollain muulla. Menetelmä pastan valmistamiseksi tämän kastikkeen kanssa on kuvattu alla.

Ainekset:

• polttimo;
• mausteet;
• puolimakea punaviini - 150 g;
• spagetti - 400 g;
• mozzarellajuusto - 150 g;
• porkkana;
• tomaatit - 2 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• sellerin varsi.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna ja paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä.
2. Laita jauheliha päälle, pidä tulessa, kunnes se muuttaa väriä.
3. Lisää välittömästi viipaleiksi leikatut tomaatit, tomaattipyree, mausteet (mieluiten basilika, oregano).
4. Kaada seuraavaksi viini, hauduta kannen alla kypsiksi.
5. Keitä pasta, suolaa maun mukaan.
6. Laita spagetti lautasille, kaada päälle kastike ja ripottele hyvin hienoksi juustoraasteella.

Kanan kanssa

Useimmat ihmiset pitävät nuudeleita primitiivisenä, "kävelevänä" ruokalajina, joka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman monimutkaisuutta. Kaikki muuttuu, jos valmistat valkoista pastakastiketta, voit yllättää perheesi tai vieraasi suuresti miellyttävällä, erityisellä maulla. Käytät vähän enemmän aikaa ruoanlaittoon (40 minuuttia), mutta kaikki käytetty vaiva on sen arvoista, että tavallisesta pastasta tulee kulinaarinen mestariteos.

Ainekset:

• juusto - 100 g;
• broilerin filee - 300 g;
• suola pippuri;
• kerma - 200 ml;
• spagetti - 250 g;
• mausteet;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori, murskaa veitsenkärjellä ja hienonna ruohosipuli.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä, lisää valkosipuli välillä sekoittaen, paista 5 minuuttia, kunnes se on hieman ruskea.
3. Kuori paistinpannu, kaada joukkoon kerma, kuumenna kiehuvaksi ja lisää juustoraaste. Sekoita ja hauduta tulella, kunnes se on sulanut.
4. Huuhtele kanafilee. kuivaa ja leikkaa hienoksi. Voit paistaa sen erikseen ja lisätä sen kastikkeeseen tai laittaa heti ja pitää tulessa.
5. Mausta ainekset mausteilla, pippurilla, suolalla ja hauduta 20 minuuttia.
6. Kaada kastike valmiin pastan päälle.

Kasvis

Monet ihmiset rakastavat kasvismausteita aterioihinsa. Jotkut noudattavat terveellistä ruokavaliota tai kasvisruokavaliota. Tässä tapauksessa voit tehdä kasvispastakastikkeen, joka sisältää vähemmän kaloreita kuin versio kermalla, smetanalla. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, sinun tulee ottaa vain tuoreita vihanneksia. Loistava kevyt vaihtoehto kesäillalliselle.

Ainekset:

• tomaatti;
• kesäkurpitsa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli;
• porkkana;
• suola;
• munakoiso;
• paprika - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese, kuori vihannekset.
2. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, suola ja anna liota 3 minuuttia.
3. Hienonna kesäkurpitsa, porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli.
4. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
5. Liota tomaattia kiehuvassa vedessä 1 minuutti, poista kuori siitä ja huuhtele viileällä vedellä. Leikkaa kuutioiksi.
6. Aseta paksupohjainen kattila tulelle. Kuumenna öljy siinä, paista porkkanaa ja sipulia hieman. Laita paprikat ja munakoisot tänne. Vihannesten tulee olla kullanruskeita.
7. Lisää seuraavaksi tomaatti, raastettu kesäkurpitsa.
8. Pippuri, suola seos, keitä 30 minuuttia.
9. Laita spagetti lautasille ja päälle kastike.

Video