Kalorit: 580
Proteiinit/100g: 9
Hiilihydraatteja/100g: 9

Turkki-azu hidaskeittimessä on herkkä ja maukas ruokalaji, jolla voit hemmotella perhettäsi lomalla. Kalkkuna vihanneksineen tekee ruoasta runsaan ja lihaisen. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos olet valmistanut sitä ennen.

Jos olet dieetillä, lisää vähintään öljyä. Ja jos haluat, voit kokata ilman öljyä - tärkeintä on lisätä vähän vettä ajoissa ja sekoittaa usein.

Ainesosat:
- kalkkunan filee 200-250 grammaa;
- 1 porkkana (120 grammaa);
- sipulit (80 grammaa);
- 1 rkl. kasviöljy;
- 2-3 kpl. punainen paprika;
- 3 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka kokata kotona

Leikkaa sipuli renkaiksi.






Lisää sipuli, kaada kulhoon 1 rkl kasviöljyä.





Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on vihannesten kuorintakone. On parempi ottaa suuret porkkanat, voit raastaa ne korealaisella porkkanaraastimella.



Lisää puolet porkkanoista sipulien joukkoon ja jatka paistamista.



Vapauta kalkkunanfilee rasvasta ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
Suola liha ja anna seistä 5 minuuttia.



Lisää liha vihannesten joukkoon ja paista, kunnes väri muuttuu.





Kaada 1/3 kupillista vettä ja valitse haudutustila.
Hauduta 15 minuuttia.
Leikkaa paprika pituussuunnassa kuutioiksi niin, että palat ovat mahdollisimman pitkiä.



Lisää loput porkkanat ja keitä vielä 5-10 minuuttia.






Lisää valkosipuli lihaan.
Vaihda lämpimään tilaan ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.



Azu on valmis. Jos lisäät kaikki valkosipulit reseptin mukaan, astiasta tulee erittäin mausteinen, aromaattinen ja juhlapöydän arvoinen.
Tarjoile mikä tahansa lisuke perusruokien kanssa - keitetty riisi, perunamuusi, höyrytetyt kasvikset tai pelkkä ruisjauhosta valmistettu leipä.




Vinkkejä ruoanlaiton perusteisiin
Voit vapaasti lisätä korianteria, sellerivihreitä tai mitä tahansa muuta makusi mukaan.
Jos haluat saavuttaa kylläisemmän värin, kaada joukkoon hieman tomaattimehua tai tomaattipyreetä.
Kalkkunafilee voidaan korvata koivella, mutta liha on leikattava ja luista valmistettava herkullinen liemi tai keitto.



Azua voidaan muunnella millä tahansa kauden vihanneksilla - munakoisolla, vihreillä papuilla, maissilla.
Lisää suosikkimausteitasi perusruokiin, pääasia, että ne ovat sopusoinnussa yrttien kanssa.
Muistutetaan, että viimeksi valmistauduimme

Tataarin keittiön ruoat erottuvat täyteläisyydestään, pikantiteettistaan ​​ja mausteisuudestaan. Turkin azu ei ole poikkeus, mutta toisin kuin klassinen naudanliharuoka, tämä vaihtoehto on kevyempi, mureampi ja vähemmän kaloreita.

Kuinka valmistaa kalkkunan perusasiat?

Niille, jotka päättivät tehdä kalkkunan perusteet kotona ensimmäistä kertaa, reseptit, joissa on yksityiskohtaiset suositukset teknologisen prosessin toteuttamiseksi, ovat todellinen löytö. Jotta ruoan maku vastaisi parhaiten sen nimeä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​perussääntöjä:

1. Liha ja pääraaka-aineet on ensin paistettava erikseen rasvassa.
2. Ruoan tulee sisältää tomaattia missä tahansa muodossa (tomaatteja, tomaattikastiketta tai -tahnaa).
3. Paistetut komponentit yhdistetään yhteen astiaan ja haudutetaan yhdessä kypsiksi mausteisessa kastikkeessa.

Saat lisätietoja kalkkunan kypsentämisen perusteista alla.

Turkki azu - paistinpannu reseptejä

Reseptit kattilassa tai paistinpannussa valmistettuihin ruokiin ovat suosituimpia, koska niitä on valmistettu samalla tavalla muinaisista ajoista lähtien. Tähän päivään asti klassiseen versioon tehdään muutoksia, jotka luovat yhä enemmän uusia lajikkeita. Seuraavaksi katsotaan, miten kalkkunan azua kypsennetään paistinpannussa perusreseptin mukaan, jonka voit ottaa mukaan ja luoda oman ainutlaatuisen annoksesi.

Turkin azu suolakurkkujen kanssa

Klassisin ja yksinkertaisin kalkkunaruoka valmistetaan suolakurkulla ja paistetuilla perunoilla. Vihannekset kuoritaan, leikataan suikaleiksi ja esipaistetaan öljyssä erikseen - kurkut pehmeiksi ja lohkoperunat kullanruskeiksi. Maustesarja voidaan koota makusi mukaan suosikkimausteistasi, suolasta, mutta aina valkosipulilla (tuore tai kuivattu).

Ainesosat:

• kalkkunanliha - 495 g;
• perunat - 995 g;
• sipuli - 95 g;
• marinoituja kurkkuja - 145 g;
• kasviöljy - 95 ml;
• tomaattipasta - 65 g;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• chilitanko - ½ kpl;
• persilja (tuoreet yrtit) - 60 g;
• mausteita, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Lihanpalat ja paloitellut kasvikset paistetaan erikseen kasvirasvassa puolikypsiksi ja kullanruskeiksi.
2. Yhdistä kaikki ainekset paistinpannulla, lisää tomaattipyree, vähän vettä, lisää suolaa, pippuria ja mausta massa mausteilla, lisää chili, sekoita.
3. Peitä kannella ja hauduta kypsiksi, mausta lopuksi valkosipulilla ja hienonnetuilla persiljanlehdillä.

Turkki-azu hitaassa keittimessä

Keittiöavustajan omistajille, jotka haluavat valmistaa runsaan ja runsaan kalkkunapohjan, reseptit hitaasta keittimessä ovat hyödyllisiä. Aluksi sinun täytyy vuorotellen, kuten paistinpannulla, paistaa lihaa, perunoita ja suolakurkkua monipannussa "paistamistilassa" ja sitten yhdistää kaikki, mausta mausteilla, kuumalla pippurilla ja valkosipulilla ja jatkaa kypsentämistä Muhennos-ohjelmaa noin tunnin ajan.

Kalkkuna-azu smetanakastikkeessa

Jos edellisten suositusten noudattaminen johtaa kalkkunan pohjaan, joka on sinulle liian kuuma ja liian suolainen, smetanaa sisältävät reseptit voivat sopia paremmin makuusi. Maitohapon ja huomaamattoman kermaisen sävyn ansiosta ruoasta tulee mureampaa ja pehmeämpää. Seuraavaksi kalkkunan perusteet kypsennetään hitaassa keittimessä tässä muunnelmassa.

Ainesosat:

• kalkkunanliha - 495 g;
• perunat - 995 g;
• sipuli - 95 g;
• auringonkukkaöljy - 65 ml;
• smetana - 220 g;
• tomaattimehu - 120 ml;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• basilika (vihreät) - maun mukaan;
• mausteita, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Paista yksittäisiä siipikarjanlihan paloja, perunaliuskoja ja sipulipuolirenkaita asettamalla laite "paistamis"-tilaan.
2. Yhdistä ainekset kulhossa, lisää smetana, tomaattimehu, suolattu ja maustettu mausteilla maun mukaan.
3. Jatka kypsentämistä "Mehitys"-ohjelmalla neljäkymmentä minuuttia.
4. Kymmenen minuuttia ennen signaalia lisää valkosipuli ja basilika.

Turkki azu - reseptit uunissa

Kaikin puolin ihanteellinen ruokalaji saadaan paistamalla ainekset uunissa. Ne kaikki säilyttävät tällaisella lämpökäsittelyllä viipaleiden eheyden, jotka vaihtavat makuja ja aromeja keskenään ja luovat näin ainutlaatuisen yhteisen kimppuun. Voit oppia kalkkunan peruskeittoa uunissa alla olevista suosituksista.

Kuinka keittää kalkkunan perusruokia perunoiden kanssa?

Perinteinen klassisten tatariruokien setti sisältää lihan lisäksi perunoita, tomaatteja ja suolakurkkua. Ja sillä ei ole lainkaan väliä, kuinka tuotteet lämpökäsitellään ennen tarjoilua. Tässä tapauksessa käytämme uunia. Seuraavasta reseptistä opit valmistamaan herkullisia kalkkunan perusteita tällä tavalla ja kuinka valmistaa se oikein.

Ainesosat:

• kalkkunanliha - 695 g;
• uudet perunat - 995 g;
• marinoituja kurkkuja - 120 g;
• majoneesi ja kasviöljy - kukin 55 g;
• tomaatti ja liemi - 60 g kukin;
• jauhettu paprika - 15 g;
• kuivattu haponmarja - 15 g;
• viinietikka - 50 ml;
• jauhettu inkivääri - ½ tl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• tuoreet vihreät - maun mukaan;
• mausteita, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Lihanpalat maustetaan kulhossa paprikalla, inkiväärillä, haponmarjalla, suolalla ja viinietikalla ja jätetään pariksi tunniksi.
2. Kuori perunat, pilko ne satunnaisesti, lisää valkosipuli ja hienonnettu majoneesi, lisää suola kaikkiin, sekoita ja laita muottiin.
3. Päälle jaetaan hieman öljyssä paistetut esijauhetut kurkut ja marinoitu siipikarjamassa ja kaikki kaadetaan mausteilla maustetulla tomaatti- ja liemisekoituksella.
4. Paista ruokaa tunnin ajan foliolevyn tai kannen alla laittamalla uuni 200 asteeseen.

Kalkkuna-azu vihannesten kanssa

Klassisen muotoilun lisäksi kalkkunan perusteet uunissa voidaan koristella monipuolisemmalla kasvissarjalla. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi rajoittua perinteiseen luetteloon. Täydennä ruokaa paprikalla, vihreillä papuilla tai muilla ainesosilla ja se saa aivan erilaiset makuominaisuudet. Tämä kalkkunan perusvalmisteiden resepti auttaa sinua määrittämään lihan, vihannesten ja vastaavien ainesosien suhteet.

Ainesosat:

• kalkkunanliha - 595 g;
• perunat - 995 g;
• marinoituja kurkkuja - 280 g;
• sipuli - 240 g;
• porkkanat ja paprikat - kukin 180 g;
• vihreät pavut tai vihreät herneet - 160 g;
• majoneesi, ketsuppi ja tomaatti - kukin 100 g;
• liemi - 160 ml;
• kova juusto - 160 g;
• kasviöljy - 120 ml;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• mausteita, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

1. Perunatangot, liha sekä suolakurkku- ja paprikanauhat paistetaan erikseen paistinpannulla puolikypsiksi lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Myös puolirenkaat sipulia ja raastettua porkkanaa ruskistetaan.
3. Kurkkumassa, liha, vihreät pavut tai herneet levitetään kerroksittain annoskattiloihin tai uunivuokaan.
4. Peitä komponentit majoneesi-ketsuppi-seoksella, levitä päälle paistettua sipulia ja porkkanaa, perunaa, valkosipulia ja juustolastuja.
5. Tomaatti sekoitetaan liemen, suolan ja mausteiden kanssa ja kaadetaan saatu seos muottiin.
6. Peitä astia kannella tai foliolla ja paista 200 asteessa neljäkymmentä minuuttia.
7. Ennen tarjoilua mausta paistettu azu hienonnetuilla yrteillä.

Liharuoat

Kokeile valmistaa herkullinen, perinteinen tatarilainen kalkkuna-azu läheisillesi paistinpannulla tai hitaaseen keittimeen käyttämällä yksinkertaista, vaiheittaista valokuvareseptiä.

1 h 5 min

180 kcal

5/5 (4)

Kaikki itämaisen keittiön ruoat ovat runsaita ja sisältävät paljon mausteita ja uskomatonta makua. Lisäksi ne ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa ja koostuvat helposti saatavilla olevista tuotteista. Haluaisin kutsua sinut valmistamaan yhden niistä, mutta poiketen hieman perinteisestä reseptistä. Tämä on kalkkunan perusasioita. Tällaista lihaa pidetään dieettinä ja pehmeämpänä, eikä sillä käytännössä ole vaikutusta valmiin ruoan makuun. Tämä on mieheni suosikkiruoka, ja mieheni isoäiti, joka oli puhdasrotuinen tataari, opetti minulle, kuinka se tehdään. Muokkasin reseptiä hieman itselleni sopivaksi, mutta mieheni ja ystäväni sanovat, että perusasiat säilyvät yhtä maukkaina.

Turkki azu paistinpannussa

Luettelo tarvittavista ainesosista:

Keittiövälineet: paistinpannu, leikkuulauta.

Keittomenettely

1. Ensinnäkin valmistetaan kaikki ruoanlaittoon tarvittava. Pesemme ja kuorimme vihannekset ja tarvittaessa erottelemme kalkkunan lihan luusta.
   
   
2. Leikkaa sipulit puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi.
   
   
3. Jaa porkkanat pituussuunnassa useisiin osiin ja leikkaa ne vinosti suikaleiksi.
   
   
4. Leikkaamme myös perunat pitkiksi, keskipaksuiksi suikaleiksi.
   
   
5. Kurkkuja, kuten porkkanoita, ei leikata paksuiksi nauhoiksi.
   
   
6. Leikkaa liha sentin paksuisiksi ja noin neljän senttimetrin pituisiksi kuutioiksi.
   
   
7. Kuumenna paistinpannu. Kaada vähän kasviöljyä ja laita pieni pala voita. Herkullisimmat perusruoat valmistetaan gheestä.
   
   
8. Kun öljy on hyvin lämmennyt, levitä liha ja paista sitä molemmin puolin 5-10 minuuttia Mitä kuumempi öljy on, sitä nopeammin lihaan muodostuu kuori, joka tukkii huokoset ja auttaa pidättämään mehun.
   
   
9. Ota liha pois pannulta, jätä rasva ja lihamehu sen päälle.
10. Laita sipuli pannulle ja lisää sokeri. Lisää tarvittaessa öljyä. Sekoita ja paista sipuli läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja jatka paistamista yhdessä.
    
    
11. Lisää pannulle tomaattipyree vihannesten kanssa, jonka sijaan voit käyttää mitä tahansa tomaattikastiketta tai vaikkapa tuoreita tomaatteja. Ne on upotettava kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Näin kuoritut tomaatit on helppo poistaa ja sitten leikata pieniksi kuutioiksi.
    
    
12. Kaada liemi tai vesi pannulle ja lisää suola ja mausteet. Mausteeksi pidän humala-suneli ja paprika. Voit lisätä punaista tai mustapippuria. Herkulliset perusruoat saadaan lisäämällä kuivattua haponmarjaa. Lisää kurkut, sekoita kaikki sisältö ja keitä noin 5-7 minuuttia.
    
    
13. Lisää tämän jälkeen liha, sekoita, peitä ja hauduta 15-20 minuuttia.
    
    
14. Lihan kypsyessä kaada öljy erilliseen paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Aseta perunat ja paista nopeasti kaikilta puolilta. Siirrä perunat lihan joukkoon kastikkeen kanssa ja keitä kannen alla vielä 10-15 minuuttia.
    
    
15. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja puolet hienonnetuista yrteistä. Sekoita ja sammuta.
    
    
16. Azu maistuu paremmalta, jos annat sen hieman hautua ja ripottele päälle loput yrtit ennen tarjoilua.
    
    

Video

Tatarikalkkuna-azun keittämiseksi paistinpannussa, katso videon yksityiskohtainen resepti.

Turkki-azu hitaassa keittimessä

Keittomenettely

Ruoanlaittoon tarvitsemme samat ainesosat kuin paistinpannulle.

1. Kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
   
   
3. Kytke monitoimikeitin päälle "Fry"-tilassa ja laita kulhoon pala voita. Kun se sulaa, lisää sipuli.
   
   
4. Sekoita se sokerin kanssa ja paista hieman ja lisää sitten porkkanat.
   
   
5. Kun vihannekset on paistettu, lisää kuutioiksi leikattu liha ja paista se kaikilta puolilta.
   
   
6. Lisää nyt suikaleiksi leikatut kurkut, sekoita ja 5 minuutin kuluttua lisää tomaattipyree tai ketsuppi.
   
   
7. Kaada liemi ja lisää suola ja mausteet. Sekoita uudelleen, vaihda tilaksi Muhennos, sulje kansi ja kytke ajastin päälle 20-25 minuutiksi.
8. Leikkaa tänä aikana perunat paksuiksi nauhoiksi. Signaalin sammuttua laita perunat kulhoon, sekoita ja hauduta vielä 15-20 minuuttia kannen ja venttiilin ollessa kiinni.
   
   
9. Lisää signaalin jälkeen yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja sulje kansi. Anna seistä noin 15 minuuttia ja se voidaan tarjoilla tuoreiden yrttien ja pitaleivän kanssa.
   
   

Yritä valmistaa toinen runsas ja maukas aasialaisen keittiön liharuoka

Voit keittää kalkkunan azun hitaasta liesissä yhtä maukasta kuin tavallisella sähköliesillä. Tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji sisältää tavallisia ainesosia, joita voi ostaa melko helposti mistä tahansa kaupasta. Katsotaanpa uusia mielenkiintoisia perusreseptejä. Hidaskeittoreseptimme vetoavat kaikkiin suolaisen ruoan ystäviin.

Resepti nro 1: kalkkunan perusteet tomaateilla

Yhdiste:

• 2 tomaattia
• 300 gr. kalkkunan filee
• sipuli
• kasviöljy
• yksi keskikokoinen porkkana
• 3 marinoitua kurkkua
• 1 rkl. tomaattisose
• mausteita ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

• Leikkaa kalkkunanliha pieniksi kuutioiksi ja paista sitä hieman hitaan liedellä auringonkukkaöljyn kanssa. Voit paistaa paisto- tai paistotilassa kullanruskeiksi.
• Kun lihamme paistetaan, puhdistamme ja hienonnamme porkkanat ja sipulit. Lisää vihannekset valmiiseen lihaan. Ja sitten jatkamme ruoanlaittoa samassa tilassa.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista niistä kuori, leikkaa ne kuutioiksi ja siirrä ne päämassaan, kun porkkanat ja sipulit ovat ruusuisia. Lisää seuraavaksi astiaan tomaattipyree ja sekoita kaikki hyvin.
• Lisää suolaa ja pippuria, suosikkimausteitasi ja keitä vielä kahdeksan minuuttia. Lisää lopuksi kuoritut ja viipaloidut kurkut.
• Kaada nyt valmistettavaan seokseen vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät kokonaan.
• Aseta monitoimikeitin haudutusohjelmalle ja kypsennä vielä 50 minuuttia. Kaada lautanen piippauksen jälkeen annoslautasille. Redmondin monitoimikeittimen perusteet ovat valmiit!

Resepti nro 2: kalkkunan perusteet perunoiden kanssa

Yhdiste:

Valmistautuminen:

• Pese liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Aseta kalkkuna multicooker-kuppiin, lisää kasviöljyä ja paista noin viisitoista minuuttia paistotilassa.
• Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa vihannekset kuutioiksi ja siirrä ne puolikypsennetyn lihan joukkoon. Keitä kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
• Kuori ja leikkaa kurkut paloiksi. Lisää ne päämassaan, kun porkkanat ja sipulit ovat paistuneet.
• Pese perunat hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää se kulhoon ja sekoita huolellisesti. Suolaa ja pippuria.
• Laimenna tomaattipyre vedellä ja kaada se monikeittiöastiaan. Sekoita astia ja kytke Muhennos-tila päälle, kypsennä perusasiat tunnin ajan.

Keitetyt perusruoat tarjoillaan yhdessä runsaiden lisukkeiden, kuten spagetin, tatterin ja keitetyn riisin kanssa. Lisäksi annoksen lisäksi tarjotaan tuoreita yrttejä, ruis- tai vehnäleipää sekä kasvissalaattia. Azu tulee tarjota vain kuumana. Itämainen ruokalaji, kuten azu, voidaan valmistaa myös kanasta, sianlihasta, naudanlihasta jne. Jotta kastike olisi erityisen aromi ja paksuus, on suositeltavaa lisätä vehnäjauhoja ja raastettua valkosipulinkynttä. Aromaattisen tomaattikastikkeen ansiosta lounaastasi tulee erittäin täyteläinen ja mehukas.

Tänään kerron sinulle, kuinka kalkkunan perusteita keitetään perunoiden kanssa. Ruoasta tulee tyydyttävä ja omavarainen, se ei vaadi lisuketta. Keittotekniikka on jossain määrin samanlainen kuin tavallinen muhennos, mutta silti hieman erilainen. Valmistaaksesi herkullisen kalkkunapohjan tomaattikastikkeessa, sinun on ensin paistettava kaikki komponentit erikseen ja lopuksi yhdistettävä ne yhteen hauduttamista varten. Tässä tapauksessa suolakurkkua lisätään aina - tatariruoan käyntikortti.

Mitä tulee kastikkeeseen, jossa haudutamme kalkkunan, se voidaan valmistaa tuoreista tomaateista tai tomaateista omassa mehussaan, soseutettuna. Täyteläisemmän maun saamiseksi suosittelen lisäämään lusikallisen tomaattipyreetä. Jos haluat kastikkeen maun vieläkin kirkkaamman, voit kokeilla korvata osan vedestä lihaliemellä tai kurkkusuolaliuoksella.

Muista lisätä valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä mieluiten kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta maku ja aromi pysyvät voimakkaana eivätkä katoa kastikkeen taustaa vasten.

Kokonaiskeittoaika: 60 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 3 annosta

Ainesosat

• kalkkunan filee - 500 g
• sipulit - 2 kpl.
• iso tomaatti - 1 kpl.
• tomaattipyree - 1 rkl. l.
• perunat - 400 g
• keskikokoinen suolakurkku - 1 kpl.
• suola, musta ja punainen pippuri - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen - 100 ml
• laakerinlehti - 1 kpl.
• tilli ja persilja - 3 oksaa kukin
• valkosipuli - 1 hammas.

Valmistautuminen

Puhdistin kalkkunan fileen valkoisista kalvoista, pesin ja kuivasin. Leikkasin lihan pitkiksi noin 1 cm paksuisiksi nauhoiksi. Ei väliä onko se jyvän varrella vai poikki, kalkkuna on edelleen hyvin mureaa ja kypsyy nopeasti, siitä ei tule sitkeää.



Kuumensin paistinpannun punaiseksi ja kaadoin siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä. On suositeltavaa käyttää valurautaista paistinpannua, jotta kalkkuna voi nopeasti paistaa korkealla lämmöllä eikä hauduta omassa mehussaan. Suosittelen lihan levittämistä yhteen kerrokseen, jotta palat rapautuvat nopeammin. Paistoin kalkkunan kolmessa erässä, noin 1 minuutti, aina ilman kantta, erittäin korkealla lämmöllä, välillä lastalla sekoittaen. Heti kun ensimmäinen erä on paistettu, kaada idea kattilaan tai pannulle, kaada pannulle hieman öljyä ja paista seuraava erä. Kalkkunanlihaa ei saa kuivata, sillä se on yhtä mureaa kuin kana.



Seuraavaksi leikkasin pari sipulia ohuiksi puolirenkaiksi. Ja paistettiin kullanruskeaksi rasvassa, joka jäi jäljelle kalkkunan paistamisen jälkeen. Huomaa, että pannua ei tarvitse pestä tai puhdistaa; päinvastoin, sipulin tulisi imeä kaikki jäljellä olevat lihamehut, kyllästyä lihan aromilla ja saada kaunis karamelliväri. Voit vähentää lämpöä ja muistaa sekoittaa, jotta sipuli ei pala. Se on saatettava täydelliseen valmiustilaan, jotta se muuttuu pehmeäksi, ilman "murtumaa".



Nyt on aika lisätä tomaatit. Ne pitää kuoria ja hienontaa haluamallasi tavalla: karkealla raastimella, tehosekoittimella jne. Kaadoin tomaattimassan paistinpannulle sipulien kanssa ja lisäsin lusikallisen hyvää tomaattipyrettä. Sekoita ja paista noin minuutin ajan.





Saatu tomaattikastike kaadettiin kalkkunan päälle. Nesteen tulee peittää liha, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Laitoin kattilan tulelle ja haudutin miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.



Lihan hauduttua kuorin nopeasti perunat, leikkasin ne suikaleiksi ja paistoin kasviöljyssä - melkein kypsäksi. Lopputuloksena tulisi olla ranskanperunoita, jotka ovat rapeita, tiiviitä, luottavaisesti kullanruskeita, sisältä ehkä hieman kosteita. Leikkasin myös suolakurkkua suikaleiksi. Perusasioissa voit halutessasi raastaa ne karkealla raastimella, mutta pidän tätä vaihtoehtoa parempana, kun kurkut ovat selkeästi lautasessa ja rapsuttavat miellyttävästi.





Lopuksi älä unohda lisätä hienonnettua persiljaa, tilliä ja valkosipulia. Ja ota pannu heti pois lämmöltä. Anna kalkkunan azun seistä 5 minuuttia peitettynä, jotta maut imeytyvät.

Astia tulee tarjoilla kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Kalkkunan perusruokien valmistaminen hitaassa liesissä ja uunissa

Kätevin tapa on keittää kalkkunan perusruuat suolakurkkujen kanssa paistinpannussa ja keitä sitten kattilassa kypsäksi. Mutta jos sinulla on monitoimikeitin, voit paistaa kaikki tuotteet "Paistaminen" (tai "Paistaminen") -tilassa ja vaihtaa sitten "Haudutus" -ohjelmaan. Paista tässä tapauksessa ensin kalkkuna kasviöljyssä ja lisää sitten sipulit lihaan. Heti kun se on ruskistunut, lisää kulhoon kuutioidut tomaatit ja tomaattipyre, mausta mausteilla ja paista vielä 1-2 minuuttia. Hauduta sitten lihaa 30 minuuttia. Lisää lopuksi suolakurkku ja paistetut ranskalaiset, valkosipuli ja yrtit, hauduta vielä 7-10 minuuttia.

Voit valmistaa kalkkunan perusruokia uunissa. Siirrä tässä tapauksessa paistamisen jälkeen puolikypsäksi paistettu liha ja perunat lämmönkestävään muotoon, kaada tomaattikastikkeeseen ja paista 180 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää lopuksi suikaleiksi leikatut kurkut, valkosipuli ja yrtit, anna hautua 5 minuuttia ja tarjoile.