Rakastan purkkeja, mikä helpottaa ruoanlaittoa ja säästää siten aikaa. Juuri tätä on talveksi säilötty punajuuri. Tällaisen valmisteen perusteella voit valmistaa joko kuuman punajuurikeiton tai kylmän (kholodnik). Voit valmistaa punajuurikeiton vähärasvaisena tai lihavalmisteiden kanssa käyttämällä vettä, kefiiriä, jogurttia jne. Kastiketta on vain yksi, mutta ruuan valmistusvaihtoehtoja on monia. Lisäksi valmistamme minkä tahansa näistä ruoista nopeasti ja vaivattomasti.

Totta, itse työkappaleen valmistaminen ei ole ollenkaan nopeaa. Jopa ottaen huomioon sen, että pilkoin vihannekset monitoimikoneessa, jouduin viettämään paljon aikaa. Jos leikkaat sen käsin, se vie vielä enemmän aikaa ja vaivaa. Mutta kaikki tämä meteli on perusteltua: saat upean säilykkeen, joka helpottaa ruoanlaittoa myöhemmin.

Muuten, purkissa talveksi valmistettuja punajuurisäilykkeitä voidaan käyttää myös tavallisena juurikassalaattina: valmisteesta tulee erittäin maukasta.

Valmistetaan kaikki vihannekset. Pese punajuuret, tomaatit, paprikat ja porkkanat. Kuori sitten sipulit, porkkanat ja punajuuret ja poista jyvät pippurista.

Voit raastaa tomaatit ilman kuorta, tai voit tehdä kuten minä tein - laita ne mehupuristimen läpi, niin hedelmälihaa on pudotettava vielä muutaman kerran.

Laita saatu massa välittömästi kiehumaan.

Tomaattimassan kypsyessä raastin kuoritut vihannekset monitoimikoneessa ”Kasvisleikkurilla” - karkealla raastimella. Jos hienonnat vihanneksia ilman prosessoria, teemme sen näin: raasta porkkanat ja punajuuret tavallisella karkealla raastimella, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja pilko sipuli hienoksi kuten paistamista varten.

Lisää raastetut vihannekset tomaattimassaan. Lisää heti auringonkukkaöljy, suola ja lisää sokeri. Laita tuleen, kiehauta ja keitä tunnin ajan kannen alla.

Lisää tunnin kuluttua punajuurikeittoon etikka. Palaa tämän jälkeen lämmölle ja keitä vielä 15 minuuttia.

Sillä välin voit valmistella purkit pakkaamista varten - höyrytä purkit ja keitä kannet.

Punajuurikeitto on valmis. Voit aloittaa pakkaamisen.

Laita punajuurikeitto nesteen kanssa purkkeihin.

Rullataan ylös.

Käännä se ympäri.

Säilytämme valmiita säilykkeitä viileässä paikassa.

Lisää keitettäessä punajuurikeittoa veteen, kasvis- tai lihaliemeen ja lisää muut aineet valitun punajuurikeittoreseptin mukaan - liha, makkara, kefiiri, smetana, jogurtti jne. Jos käytät lihaa, keitä se etukäteen ja lisää lihaliemeen punajuuri purkista. Keitä muutama minuutti - ja punajuurikeitto on valmis!

Nyt tiedät kuinka valmistaa punajuuri talveksi purkeissa. Toivon, että tämä resepti sisällytetään kulinaariseen ohjelmistoosi.

Borssi on yksi suosituimmista alkuruoista jokaisessa venäläisessä kodissa. Mitä enemmän erilaisia ​​vihanneksia kotiäiti käyttää tämän ruuan valmistukseen, sitä maukkaammaksi se tulee. Kylmän kauden keskellä tällaisia ​​​​tuotteita on vaikea löytää, joten tarvitset juurikasvalmisteita talveksi borschille ilman kaalia. Arvostat varmasti tällaisten käänteiden välttämättömyyttä kotitaloudessa, kun seuraavan kerran valmistat ensimmäisen ruokalajin: säästyy huomattava määrä aikaa, borssista tulee erittäin maukasta ja runsasta. Lue tästä, kuinka tämä punajuuriherkku valmistetaan.

Kuinka valita vihanneksia borssikastikkeen valmistamiseksi

Säilykkeiden käymisen estämiseksi varastoinnin aikana on erittäin tärkeää valita huolellisesti vihannekset borssikastikkeen valmistukseen. On tarpeen ottaa huomioon monia kohtia, jotta valmistettu ruokalaji säilyy pitkään. Lue perussäännöt:

• Punajuurten tulee olla väriltään rikkaan viininpunaisia, ilman valkoisia raitoja leikkauksessa, suonissa tai muodonmuutoksia. Ota pieniä hedelmiä - ne ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia.
• Valitse kovat, suuret porkkanat.
• Tarvitset sipulia suuria määriä, joten ota suuret päät ilman mätää tai muita vikoja.
• Jotta kastike olisi maukasta ja mehukasta, älä käytä rehujuurikkaita. Se on yleensä hyvin suuri, himmeän vaaleanpunainen, ja sen sisällä on monia valkoisia suonet.
• On myös tärkeää valita huolellisesti paprika, mikä on hyödyllistä myös kastikkeen valmistusprosessissa: sen on oltava oikean muotoinen.
• Auringossa paistetut löysät vihannekset eivät ole hyviä: ne eivät anna sinulle tarvitsemaasi herkkää makua.
• Optimoi työsi mahdollisimman paljon: valitse vihannesten oikea muoto, jotta ne on helpompi kuoria ja leikata.

Mitä astioita tarvitset?

Jos haluat kypsennys- ja säilöntäprosessin tapahtuvan tehokkaasti ja viivytyksettä, valmistele ja käsittele kaikki saumaukseen tarvittavat välineet etukäteen. Jotta millä tahansa tavalla valmistetut kierteet (etikan kanssa tai ilman) säilyisivät ruokakomerossa pitkään, on välttämätöntä steriloida purkit kunnolla ja perusteellisesti kansien kanssa. Lue yksityiskohtainen luettelo välineistä, joita tarvitset punajuurien valmistukseen talveksi.

• Iso kattila tai paistinpannu vihannesten paistamiseen. Mukavuuden vuoksi käytä molempia käsitelläksesi samanaikaisesti suurinta määrää tuotteita.
• Saumauskone purkkien tiiviiseen sulkemiseen sisällön kanssa. Niitä on useita tyyppejä: manuaalinen, puoliautomaattinen tai automaattinen. Saatavilla on myös erityisiä kannellisia tyhjiöpumppuja. Valitse mikä on sinulle sopivin ja tehokkain.
• Litran tai puolen litran purkkeja. On suositeltavaa rullata kastike puolen litran purkkeihin, koska tämä on optimaalinen määrä valmistetta, jonka voit käyttää kerralla borsšin valmistukseen. Kaikki, mikä jää jäljelle, voi myöhemmin mennä huonosti, ja sinä heität sen pois.
• Muista steriloida kaikki purkit ja kannet. Tätä varten tarvitset pienen kattilan, jossa on erityinen kansi: sen keskellä on leikattu ympyrä (purkin asettaminen päälle ja sterilointi höyryhauteessa). Vaihtoehtona voisi olla mikroaaltouuni: aseta astia ylösalaisin sisään ja kytke uuni päälle 2 minuutiksi. Voit yksinkertaisesti keittää kannet vedessä.

Reseptit punajuuriborschille ilman kaalia talveksi

Monen kotiäidin yllätykseksi borsssien valmistus voidaan valmistaa eri tavoin. Tätä varten tarvitset erilaisia ​​laitteita, vihanneksia tietyissä suhteissa jne. Kaikki riippuu siitä, mistä tietty perhe pitää ja mitkä ovat heidän makuelämyksensä. Kokeile tehdä useita reseptejä kerralla nähdäksesi mikä menetelmä maistuu parhaalta. Näin voit myös keittää borssia eri tavalla joka kerta talvella. Katso mielenkiintoisia reseptejä herkullisiin talvijuurikasvalmisteisiin ilman borssia.

Porkkanoiden kanssa hitaassa keittimessä

Jos sinulla on hidas liesi, lyhennä haudutukseen käytettyä aikaa ja valmista erinomainen kastike borschille talveksi tällä keittiökoneella. Kokemus osoittaa, että kaikki tämän ihmeuunin ruoat ovat uskomattoman maukkaita ja niille on ominaista suurin vitamiinipitoisuus. Sinun tarvitsee vain pilkkoa vihannekset nopeasti ja heittää ne kulhoon, asettaa ne haluttuun tilaan ja monitoimikeitin hoitaa loput itse. Jos haluat varmistaa, että sinulla on täydellinen punajuuriborssi-kierrekastike talveksi, katso alla oleva resepti.

Tarvittavat ainekset litran purkkiin (0,3 kg kukin):

• Punajuuri.
• Porkkana.
• bulgarialainen pippuri.
• Suola pippuri.
• Juomavesi - 0,5 l.

Borscht-kastikkeen valmistaminen talveksi hitaassa keittimessä:

1. Kuori kaikki vihannekset, leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi. Raasta punajuuret ja porkkanat (voit käyttää isoja).
2. Laita kaikki ainekset multicooker-kulhoon ja lisää vettä niin, että kaikki peittyy. Lisää suolaa ja pippuria mielesi mukaan.
3. Sulje monitoimikeitin, aseta kypsennystila ja kypsennä puoli tuntia.
4. Kun seos on valmis (multicooker ilmoittaa tästä), laita kuuma kastike aiemmin valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin.
5. Säilytä, kääri ja anna jäähtyä välittömästi.

Yksinkertainen resepti tomaateilla ja paprikoilla lihamyllyllä

Jotkut ihmiset haluavat käyttää soseutettua kastiketta. Näin kasvikset liukenevat täysin keiton koostumukseen ja saadaan nestemäinen seos, joka muistuttaa tomaattimehua. Jos käytät tätä reseptiä pukeutumiseen ja keität sen kanssa borssia talvella, näet, kuinka kauniin täyteläisen värin ensimmäinen ruokalaji saa. Siitä tulee erittäin maukasta - perheenjäsenesi kertovat sinulle, kun he syövät lounaaksi useita annoksia hämmästyttävää borssia.

Ainekset yhtä suuressa suhteessa (0,3 kg kukin):

• Punajuuri.
• Sipulisipulit.
• bulgarialainen pippuri.
• Puolitoista kiloa tomaatteja.

Keittomenetelmä:

1. Kuori punajuuret ja leikkaa neljään osaan.
2. Pastöroi tomaatit: laita kukin kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, leikkaa hieman (näin kuori irtoaa helposti hedelmästä).
3. Pilko paprikat ja sipulit hienoksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
4. Jauha punajuuret ja tomaatit lihamyllyssä. Jos käytät tehosekoitinta, kastikkeesta tulee ohuempi koostumus.
5. Sipulia ja paprikaa tulee paistaa kevyesti kattilassa pienessä määrässä kasviöljyä. Kypsennä enintään viisi minuuttia.
6. Lisää kierretyt punajuuret tomaateilla, suola ja pippuri. Anna kasvisten kiehua miedolla lämmöllä jopa puoli tuntia.
7. Kun kastike on valmis, kaada se esisteriloituun astiaan ja rullaa.
8. Kääri kaikki lämpimään peittoon ja jätä yön yli. Avaa kastike aamulla, anna sen jäähtyä kokonaan ja laita se sitten ruokakomeroon.

Valkosipulilla ja yrteillä ilman etikkaa

Monet kotiäidit säilyttävät mielellään erilaisia ​​salaatteja tai vain vihanneksia, jotta he voivat myöhemmin talvella valmistaa herkullisia välipaloja tuhlaamatta aikaa lisälämpökäsittelyyn. Punajuurien valmistaminen valkosipulilla on yksi tällainen vaihtoehto. Voit käyttää sitä alkupalana tai lisukkeena, salaatin lisäaineksena tai valmistaa perinteistä venäläistä borssia. Tässä reseptissä ei käytetä etikkaa, mikä antaa punajuurille säilyttää luonnollisen makunsa. Selvitä alla yksityiskohtaisemmin, kuinka tällainen valmistelu on mahdollista valmistaa talveksi.

Mitä tarvitset:

• Kilo punajuuria.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• 0,2 litraa juomavettä.
• 50 grammaa sokeria.
• 10 grammaa sitruunahappoa.
• 0,2 kg vihreitä.
• Suola.

Keittoalgoritmi:

1. Pese punajuuret huolellisesti ja keitä. Pilko jäähtymisen jälkeen karkealla raastimella.
2. Jauha valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa tai hienonna veitsellä hienoksi.
3. Laita punajuuret valkosipulin ja yrttien kanssa puhtaisiin purkkeihin.
4. Valmista suolavesi: lisää veteen sokeri, suola ja sitruunahappo. Keitä se.
5. Kaada syntynyt marinadi purkkeihin ja peitä kansilla.
6. Laita kaikki valmisteet kiehuvaan veteen ja steriloi enintään 20 minuuttia.
7. Rullaa tai ruuvaa kannet heti kiinni.

Vihannesten kanssa ilman sterilointipurkkeja

Vihannesten säilyttämiseksi lasiastioita ei tarvitse steriloida, koska tätä varten on monia tapoja valmistaa ruokia luotettavasti talveksi. Maku ei muutu tästä menetelmästä, se jopa tulee täyteläisempää ja tuntuu kuin olisit juuri valmistanut ruoan. Hyödynnä tämä valmistus talvella ja valmista herkullinen vinegrette: kaikki vihannekset ovat jo kypsiä, sinun tarvitsee vain pilkkoa ne nopeasti ja salaatti on valmis. Tämä voi vähentää merkittävästi keittiössä vietettyä aikaa. Katso alta vaiheittainen resepti sen valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia.

Työkappaleen komponentit otetaan yhtä suuressa suhteessa - yksi kilogramma kukin:

• Punajuuri.
• Porkkana.
• Tomaatit.
• bulgarialainen pippuri.
• 0,2 kg valkosipulia.
• 300 grammaa sokeria.
• Suola.
• 16. vuosisata lusikat etikkaa.
• 0,4 litraa auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistautua:

1. Kuori tomaatit kastamalla ne kiehuvaan veteen. Jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Raasta kuoritut punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.
3. Pilko paprika ja sipuli hienoksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä.
4. Upota kaikki vihannekset tuloksena olevaan tomaattiin.
5. Lisää seokseen suola, sokeri, auringonkukkaöljy, etikka ja anna hautua jopa puolitoista tuntia.
6. Kun määrätty aika on kulunut, sekoita seos hyvin ja laita se huolellisesti pestyyn lasiastiaan.
7. Aseta jokainen kastikkeella varustettu astia isoon pannuun, joka on täytetty riittävällä määrällä kiehuvaa vettä, steriloi vähintään puoli tuntia (älä unohda laittaa sideharsoa pannun pohjalle, jotta purkit eivät räjähdy kosketuksesta metallin kanssa).
8. Kääri sitten välittömästi saadut aihiot.

Lisätty tomaattipyree

Punajuurisalaatit, jotka ovat erittäin suosittuja venäläisten keskuudessa, ovat kuuluisia paitsi herkullisesta maustaan: ne ovat myös runsas ravintoaineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tällainen värikäs ruokalaji voi helposti koristella minkä tahansa lomapöydän keskellä kesää ja talvea. Valmista tällaiset salaatit tulevaa käyttöä varten, sekoita eri ainesosien kanssa, sulje talveksi ja käytä paitsi erillisinä ruokina, myös herkullisten borssien valmistukseen. Löydät kuinka valmistaa niin ravitseva salaattikastike alla olevasta vaiheittaisesta reseptistä.

Valmista etukäteen:

• Kaksi kiloa punajuuria.
• Kilo sipulia.
• Kilo porkkanaa.
• 150 grammaa auringonkukkaöljyä.
• 400 grammaa tomaattipyreetä.
• Kastettu ruokalusikallinen suolaa.
• 50 grammaa sokeria.
• 0,1 litraa pöytäetikkaa.
• Kaksi litraa juomavettä.

Miten tehdä:

1. Pese punajuuret, kuori ne, raasta ne karkealla raastimella.
2. Leikkaa sipuli ja porkkana kuutioiksi.
3. Laita kaikki ainekset emaloituun kulhoon, lisää vihanneksiin sokeri, suola, öljy, etikka. Sekoita huolellisesti ja anna hautua 12 tuntia. Sekoita aika ajoin, jotta vapautunut juurikasmehu jakautuu tasaisesti kaikkiin vihanneksiin.
4. Lisää sitten vedellä laimennettu tomaattipyre ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
5. Laita saatu kastike esisteriloituihin astioihin ja säilytä.

Etikalla purkeissa

Esi-isämme käyttivät tämän tyyppisiä keitettyjä vihanneksia ennen vanhaan ja lisäsivät sen borssiin. Uskottiin, että ensimmäisen ruokalajin klassinen versio valmistetaan vain marinoiduista punajuurista. Siitä tulee erittäin maukasta, joten kannattaa kokeilla ainakin kerran hemmotellaksesi perhettäsi alkuperäisellä venäläisellä borssilla. Kaiken lisäksi tämä resepti on hyödyllinen erilaisten salaattien valmistukseen talvella.

Komponentit:

• 9 kg myöhäisen lajikkeen punajuuria.
• 0,5 kg sokeria.
• 0,5 kg suolaa.
• 10 litraa juomavettä.
• 0,5 litraa etikkaa.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Pese punajuuret huolellisesti, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Aseta tiiviisti emali- tai muoviastiaan.
3. Valmista marinadi: liuota suola, sokeri, etikka keitettyyn veteen, kaada punajuurien päälle. Suolaveden tulee peittää juurikasvi 5-6 cm.
4. Aseta paine päälle. Käytä erityistä puristinta tai vaihda se suurella vedellä täytettyyn kattilaan.
5. Säilytä punajuuret lämpimässä paikassa ja anna käydä enintään 13 päivää. Jos huone on kuuma, 8 päivää riittää.
6. Seuraa käymisprosessia koko tämän ajan: poista säännöllisesti päälle muodostuva vaahto. Huomaa, että marinadi vuotaa, joten poista ylimääräinen neste ajoissa.
7. Valmistele lasiastiat marinoitujen punajuurien sulkemista varten: steriloi astioita vähintään 40 minuuttia.
8. Laita valmis tuote purkkeihin ja sulje talveksi.

Paprikan ja papujen kera talveksi

Jotkut borssin asiantuntijat keittävät sen mieluummin papuilla (korvaa perunoita) - sitten ensimmäinen ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi ja erittäin maukkaaksi. Monet kotiäidit yllättyvät, mutta myös papuja on mahdollista valmistaa punajuurien kanssa borssien maustamiseen talveksi. Näin säästät huomattavasti aikaa papuborschtin valmistukseen, eikä maku muutu millään tavalla. Ilahduta rakastettua miestäsi poikkeuksellisella ensimmäisellä punajuurista ja papuista tehdyllä ruualla talvella. Tulet varmasti kuulemaan paljon kehuja kulinaarisista taidoistasi. Katso resepti:

Vaaditut tuotteet:

• Kaksi kiloa punajuuria.
• 0,4 kg kutakin papuja (voit käyttää herneitä näiden papujen sijaan), sipulia, porkkanaa, paprikaa (punainen tai keltainen).
• 350 grammaa tomaattipyreetä.
• 0,3 litraa auringonkukkaöljyä.
• Suola.
• Pippuri.

Kuinka valmistautua:

1. Liota pavut yön yli ja keitä sitten, kunnes ne ovat täysin kypsiä (niiden tulee olla täysin pehmeitä).
2. Pese punajuuret huolellisesti ja keitä myös ne.
3. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat ja keitetyt punajuuret karkealla raastimella.
4. Paista porkkanoilla ja sipulilla: paista pannulla auringonkukkaöljyssä. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää pienellä määrällä kuumaa vettä laimennettu tomaattipyre, suola ja pippuri.
5. Ripottele joukkoon punajuuret ja pavut ja anna hautua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
6. Laita valmistettu kastike esisteriloituihin lasiastioihin ja säilytä.

Pakastetut punajuuret pakastimessa

Jotta tuoreita vihanneksia olisi saatavilla ympäri vuoden, niitä ei aina tarvitse keittää, sulkea purkkeihin jne. Punajuuret, kuten marjat, voidaan pakastaa ja säilyttää jääkaapissa. Näin saat 100 % vitamiinipitoisuuden juureksi ja voit nauttia tuoreen punajuuren luonnollisesta mausta talvella. Ja tämä on hyödyllistä, jos haluat valmistaa erilaisia ​​tuoreita punajuurimehuja, siirappeja, kvassia, kaviaaria ja muita mielenkiintoisia ruokia.

Ainekset:

• Kilo punajuuria.
• Kolme litraa vettä.

Ruoanlaitto-algoritmi.

1. Keitä punajuuret.
2. Kuori ja raasta karkeaksi (käytä tavallista raastetta).
3. Jaa osiin, pakkaa pieniin pakkauspusseihin.
4. Laita pakastimeen.
5. Tuote on käyttövalmis milloin tahansa.

Video

Punajuuri on monipuolinen vihannes, joka täydentää minkä tahansa ruuan erinomaista makua. On monia muitakin reseptejä tämän juureksen herkulliseen valmistukseen, jotta se voidaan lisätä onnistuneesti pääruokiin. Katso alta erilaisia ​​​​videoreseptejä, joissa on yksityiskohtainen kuvaus yleisen kastikkeen valmistamisesta borschille, keitolle, kaalikeitolle, punajuurikeitolle tai mille tahansa salaatille. Tällaiset menetelmät auttavat sinua paitsi keittämään punajuuret herkullisesti, myös säilyttämään ne taitavasti eri ainesosien kanssa ruokakomerossasi. Muista täydentää kulinaarista kokoelmaasi kuvatuilla talvikastikkeiden resepteillä.

Universaali täyttö talvikäyttöön

Punajuurikastiketta ukrainalaiseen borssiin

Marinoitua punajuurta borssien ja erilaisten salaattien valmistukseen

Valmistus borssille ja punajuurille tulevaa käyttöä varten

Punajuuren parantavia ja puhdistavia ominaisuuksia on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Nykyaikaiset kotiäidit omistavat myös erityisen paikan tälle uskomattoman vitamiinirikkaalle vihannekselle. Miellyttävän makean makunsa lisäksi punajuuret ovat vähäkalorisia, minkä vuoksi niistä on tullut kuuluisa ruokavaliotuote. Tämä upea juurikas ei pelkää korkeinta lämpökäsittelyä, joten punajuuret säilyvät terveinä sekä raakana salaateissa että kypsennettynä keittoihin ja patoihin. Punajuurivalmisteet talveksi ovat ihanteellinen vaihtoehto hemmotella itseäsi vitamiineilla ja valmistaa nopea herkullinen lounas. Joten tulevaa käyttöä varten valmistetuista marinoiduista punajuurista tulee hengenpelastaja borssin tai salaatin valmistuksessa. Asiantuntevat kokit valmistavat usein myös kvassia, punajuurikaviaaria ja jopa hilloa. On monia yksinkertaisia ​​tapoja valmistaa punajuuria kotona. Vaiheittaiset reseptit auttavat sinua valinnassasi ja vakuuttavat jälleen kerran, että kulinaariset temput ovat kaikkien saatavilla.

Tervehdys, rakkaat ystäväni! Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka valmistaa herkullisia marinoituja punajuuria talveksi yksinkertaisilla resepteillä.

Saatat kysyä, miksi valmistaa sitä? Kyllä, se on alkeellista - keitä esimerkiksi upea borssi. Tämä on paljon vähemmän vaivaa keittiössä. Tai se sopii salaatteihin. Kuten silli ennen turkkia tai vinegrettiä. Vaihtoehtoja on itse asiassa paljon.

Niille, jotka rakastavat tätä vihannesta, tällaiset reseptit houkuttelevat ehdottomasti. Lisäksi yritin löytää sinulle mielenkiintoisempia tapoja ja muunnelmia tällaisen välipalan valmistamiseksi kylmälle kaudelle.

Tällaiset valmisteet ovat todellinen pelastus nopeiden ja maukkaiden välipalojen valmistamisessa pöytään. Varsinkin jos odotat vieraita ja aika on loppumassa.

Älä siis ole laiska ja tee itsellesi muutama purkki käyttämällä mitä tahansa ehdotetuista resepteistä. Tai ehkä pidät useista tavoista. Olen vain iloinen, että olen auttanut sinua tässä.

Tätä reseptiä voidaan pitää klassikkona, koska se on yleisin. Nämä aihiot sopivat kaiken kanssa. Se voidaan leikata haluamallasi tavalla. Pidän siitä piireissä. Mutta kun sen aika tulee ja otan sen pois, voin tehdä sillä mitä haluan - raastaa sen, leikata kuutioiksi tai tankoiksi. Tai voit syödä sen sellaisena, se on erittäin maukasta.

Ainekset:

• Punajuuri - 1,5 kg
• Vesi marinadiin - 3 kuppia
• Pöytäetikka (9%) - 150 ml
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1 tl
• Pippurit - 3-6 kpl.
• Neilikat (silmut) - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Pese punajuuret huolellisesti ja laita kiehuvaan veteen. Vedenpinnan tulee olla 5-8 cm vihannesten yläpuolella. Keitä kypsiksi, noin 25 minuuttia.

2. Kun se on valmis, ota se pois ja jäähdytä. Kuori sitten ja leikkaa se haluamallasi tavalla - kuutioiksi, kuutioiksi, renkaiksi tai puolirenkaiksi.

3. Aseta punajuuret tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin ja kaada niiden päälle varovasti kiehuvaa vettä, jotta purkit eivät halkea. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja kaada sitten vesi kattilaan.

4. Lisää veteen suola, sokeri, pippurit, neilikka ja laakerinlehti. Aseta pannu tulelle. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka ja keitä vielä 1 minuutti ja poista sitten lämmöltä.

5. Kaada marinadi punajuuripurkkiin ja levitä paprika ja laakerinlehti tasaisesti. Sulje purkit tiukasti ja käännä ne. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy. Säilytä viileässä paikassa.

Pikamarinoidut punajuuret kylmään borssiin

Niille, jotka eivät halua tuhlata paljon aikaa valmisteluihin, tein tämän reseptin. Käytät enintään puoli tuntia kaikkeen. Mutta olen varma, että olet tyytyväinen, kun kokeilet tätä välipalaa. Se sopii sekä kylmälle että klassiselle borssille.

Ainekset:

• Punajuuri - 2 kpl.
• Vesi - 0,5 l
• Etikka - 50 ml
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Mustapippurit - 5-8 kpl.
• Maustepippuriherneet -5-8 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl

Valmistautuminen:

1. Kuori punajuuret. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi tai raasta se karkealla (keskikokoisella) raastimella.

2. Kaada vesi sopivaan astiaan ja laita tuleen. Lisää suola, sokeri, pippurit ja laakerinlehti. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Kun se kiehuu, kaada siihen etikkaa.

3. Laita punajuuret sinne ja sekoita. Anna seistä 20 sekuntia antamatta sen kiehua. Poista sitten lämmöltä ja laita kaikki purkkiin marinadin ja mausteiden kanssa.

4. Peitä kannella ja laita kattilaan vedellä. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja steriloi 15 minuuttia. Poista sitten varovasti, peitä tiiviisti kannella ja anna jäähtyä. Voidaan säilyttää ruokakomerossa huoneenlämmössä.

Jotta pannulla olevat purkit eivät räjähtäisi, voit laittaa pohjalle mitä tahansa kangasta.

Resepti alkupalaksi marinoituja punajuuria valkosipulilla

Ja niille, jotka pitävät siitä hieman mausteisemmasta, tämän vaihtoehdon pitäisi miellyttää heitä. Mieheni on yksinkertaisesti iloinen tästä salaatista. Valmistan aina vähintään kolme purkkia erityisesti hänelle. Mutta valitettavasti se ei aina riitä.

Ainekset:

• Punajuuri - 2,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Paprika - 500 gr
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 250 gr
• Kasviöljy - lasi
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Suola - 1 rkl
• Etikka 9% - 1/2 kuppia

Hyvät kotiäidit, ilahduttakaa miehiänne sellaisella suolaisella välipalalla. Valkosipulin ja pippurin määrää voi säätää makusi mukaan.

Talvijuurikkaat borssille purkeissa (erittäin maukkaita)

Haluan tarjota sinulle erittäin maukasta borssikastiketta talveksi. Koostumukseltaan se eroaa hieman perinteisestä. Mutta pidän siitä paremmin tällä tavalla. Kokeile sinäkin. Ehdotetusta koostumuksesta saadaan noin 4,5 litraa aihioita.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Paprika - 500 gr
• Kasviöljy - 200 gr
• Suola - 70 gr
• Sokeri - 75 gr
• Etikka 9% - 50 ml
• Vesi - 60 ml
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori punajuuret ja porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori ja hienonna sipuli kuten salaattia varten. Laita sitten porkkanat, punajuuret ja sipulit isoon kattilaan ja sekoita.

2. Kaada joukkoon vesi, 1/3 etikkaa, puolet kasviöljystä ja hieman suolaa. Laita miedolle lämmölle, kunnes vihanneksista vapautuu mehua. Lisää sitten lämpöä ja kiehauta. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä 15 minuuttia.

3. Kun ne haudutetaan, huolehditaan lopuista vihanneksista. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna tomaatit blenderissä. Kun vihanneksia on haudutettu 15 minuuttia, lisää pippuri, loput suolasta, sokeri, kasviöljy, laakerinlehti, maustepippuri ja tomaattipyree.

4. Sekoita kaikki, lisää lämpöä, kunnes se kiehuu. Ja ylläpitää kiehumistilaa säätämällä lämpöä. Lisää loppu etikka. Peitä löyhästi kannella, jotta mitään ei pääse karkaamaan. Hauduta kypsäksi, noin 30-40 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

5. Laita sitten valmis kastike steriloituihin purkkeihin, jaa vihannekset ja marinadi tasaisesti. Sulje steriilillä kannella. Käännä ympäri ja anna jäähtyä täysin. Laita se sitten varastoon aihioita varten.

Korean marinoituja punajuuria talveksi

Monet ihmiset rakastavat korealaista ruokaa. Ja minä en ole poikkeus, joten itselleni, rakkaani, valmistan aina useita purkkeja tämän reseptin mukaan. Lisäksi voit käyttää sitä päivässä. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg
• Sipuli - 1 kpl.
• Korean porkkanamauste - 30 g
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Etikkaesanssi 70% - 2,5 rkl

Valmistautuminen:

1. Kuori punajuuret ja raasta ne erityisellä korealaisella vihannesraastimella. Laita sopivaan syvään kulhoon. Lisää suola, sokeri, mausteet, etikka ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ja anna marinoitua 20-30 minuuttia.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista tummanruskeaksi. Kaada öljy pannulta siivilän läpi punajuurivuokaan ja sekoita. Et tarvitse itse jousia.

3. Siirrä kaikki purkkiin ja kierrä kansi kiinni. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Tämän jälkeen alkupalamme katsotaan jo valmiiksi. Voit säilyttää sen ruokakomerossa tai viileässä paikassa.

Kokonaiset marinoidut punajuuret

Mitä hyvää tässä marinointimenetelmässä on? Kyllä, koska kun avaat kokonaisia ​​vihanneksia sisältävän purkin talvella, voit tehdä sillä mitä haluat, haluamallasi tavalla. Voit leikata sen kuutioiksi, ympyröiksi, nauhoiksi tai yksinkertaisesti raastaa. Erittäin monipuolinen.

Ainekset 1,5 litran purkkiin:

• Pienet punajuuret - niin monta kuin mahtuu
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Vesi - 1 litra
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Etikka 9% - 2 rkl

Valmistautuminen:

1. Pese ensin punajuuret ja laita ne kattilaan. Täytä vedellä ja laita tuleen 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsää. Pääasia, ettei sitä kypsennä liikaa.

2. Kun olet valmis, poista se lämmöltä, valuta ja anna jäähtyä. Kuori jäähtymisen jälkeen ja leikkaa päät molemmilta puolilta.

4. Kaada vesi kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri ja etikka. Sekoita ja laita tuleen. Kun se kiehuu, jätä tulelle vielä 2 minuuttia, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kaada se sitten purkkiin kaulaan asti, ei ääriään myöten.

5. Peitä kannella ja laita pannulle. Täytä pannu 3/4 vedellä ja laita se tuleen. Steriloi 25 minuuttia. Jos sinulla on 1 litran purkki, 15 minuuttia riittää sinulle.

6. Vedä se sitten varovasti ulos, rullaa kansi ylös ja käännä se ympäri. Peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä täysin. Tämän jälkeen voit laittaa työkappaleet varastoon.

Raastettua marinoitua punajuurta purkeissa etikan kanssa

Tästä reseptistä tulee erittäin maukas alkupala. Sitä voidaan syödä jopa itsenäisenä annoksena. Tai kun avaat purkin, lisää vielä aineksia ja saat upean salaatin. Esimerkiksi raastetulla valkosipulilla ja majoneesilla.

Ainekset:

• Punajuuri - 5 kg
• Kasviöljy - 300 gr
• Vesi - 500 ml
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 200 gr
• Etikkahappo - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla tai keskikokoisella raastimella. Siirrä kattilaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, 300 ml vettä ja etikkahappo. Sekoita kaikki ja laita liedelle.

2. Kun se kiehuu, lisää vielä 200 ml vettä ja keitä 2 tuntia. Sekoita jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Lisää tarvittaessa vettä.

3. Nosta 2 tunnin kuluttua lämmöltä ja laita kaikki steriloituihin purkkeihin ja sulje hyvin lusikalla. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä tai viileässä. Esitetyistä ainesosista tehtiin 5 litran purkkeja.

Video siitä, kuinka marinoidut punajuuret ja kesäkurpitsat tekevät erittäin maukkaita

Olen jo monta kertaa kuvaillut erilaisia ​​salaattireseptejä talveksi, mm. Mutta tämä on ensimmäinen resepti, jonka esitän. Erittäin maukas ja epätavallinen alkupala juhlapöytään. Yksinkertainen ja yksityiskohtainen video auttaa hallitsemaan tämän reseptin.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kpl
• Kesäkurpitsa - 500 gr
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Suola - 1,5 tl
• Etikka - 9% - 1,5 rkl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa

Kokeile tehdä tämä välipala talveksi. Sinä ja vieraasi rakastatte sitä varmasti. Joskus mielialani mukaan lisään porkkanaraastetta. No, siitä tulee erittäin maukasta.

Siinä kaikki tälle päivälle, rakkaat lukijani. Mutta edessä on vielä paljon mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä talvivalmisteluihin. Loppujen lopuksi sadonkorjuu ei ole vielä ohi. Joten tule tapaamaan minua uudelleen täydentämään kulinaarista aarrearkkuasi.

Onnea valmisteluihin! Hei hei!

Puolisyksyllä juurikasvalmisteet keittiössäni ovat säilykekauden viimeinen sointu. Kun erilaisia ​​hilloja, säilykkeitä, hillokkeita ja salaatteja on jo valmistettu ja parvekkeella on useita punajuurilaatikoita, ei ole minnekään mennä, ja sinun on kiireesti keksittävä punajuurista jotain maukasta ja terveellistä talveksi.

Monet nykyaikaiset kotiäidit eivät kiinnitä erityistä huomiota juurikasvalmisteisiin uskoen, että tämä vihannes on saatavilla ympäri vuoden. Samaan aikaan on paljon mielenkiintoisia reseptejä, jotka voivat merkittävästi rikastaa ja laajentaa tavanomaisten talvivalmisteidemme valikoimaa, etenkin paaston aikana. Lisäksi juurikasvalmisteet, kuten esimerkiksi borssikastike, säästävät merkittävästi aikaa ja helpottavat nykyaikaisten naisten elämää.

Kokoelmassani ei ole vielä paljon punajuurireseptejä talveen, mutta lupaan rehellisesti, että joka vuosi lisään tälle sivulle uusia, mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä.

Herkullisia reseptejä marinoiduille punajuurille talveksi

Melkein kaikki kotiäidit marinoivat punajuuria, niillä voi maustaa borssia, valmistaa vinegretin, syödä alkupalana tai käyttää muissa ruoissa. Marinoidut punajuuret talven resepteihin ovat erittäin maukkaita ja voit käyttää niitä tyydyttävästi, katsotaanpa niitä tarkemmin, tämä tuote on epäilemättä huomiosi arvoinen.

Punajuurien peittaus talveksi askel askeleelta resepti

• Pienet punajuuret, jos sinulla ei ole niitä, leikkaa ne suuriksi;
• Etikka;
• Kidesokeri;
• Suola;
• Pippurit, mustat;
• Laurel lehtiä;
• Keitetty vesi.

• Kypsennä punajuuria, kunnes ne ovat valmiita, mutta pääasia on, että älä kypsennä niitä liikaa, odota, kunnes ne jäähtyvät ja kuori ne.
• Nyt meidän pitäisi aloittaa marinadin valmistus. Seuraavat suhteet otetaan 8 litraan vettä: Sokeri - 5 ruokalusikallista, suola, pippuri, etikka - maun mukaan. Marinadin tulee olla hieman suolaista, joten älä hukuta suolaa.
• Pesemme purkin kuumalla vedellä erittäin huolellisesti, laitamme punajuuret purkkeihin ja täytämme ne aiemmin valmistetulla marinadilla.
• Peitä purkit kannella ja steriloi, pienet purkit noin 8 minuuttia, kolmen litran purkit noin 15 minuuttia.
• Jäähdytä purkki, käännä kansi pohjaan ja kääri se pyyhkeeseen; kun se on täysin jäähtynyt, laita se viileään, pimeään paikkaan.

Marinoidut punajuuret talveksi - herkullinen resepti.

Ainekset kahden litran purkkeihin:

• Punajuuret - yksi kilogramma;
• Etikka 9% - yksi lasi;
• Punajuuriliemi tai vesi - kaksi lasia;
• Rakeistettu sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Suola - yksi teelusikallinen;
• Neilikka - 4 kpl;
• Laakerin lehti.

• Paista punajuuria kattilassa, kunnes ne voidaan puhkaista veitsellä tai haarukalla. Keitettyä vettä ei tyhjennetä, otamme punajuuret pois, jäähdytämme ja puhdistamme ne, leikkaamme ne sitten suikaleiksi, laitamme ne steriloituihin purkkeihin, lisäämme 2 neilikkaa ja laakerinlehti purkkiin.
• Nyt otamme jäljellä olevan liemen, mittaamme kaksi lasillista, lisäämme suolaa, etikkaa, sokeria ja kuumennamme kiehuvaksi ja kaada se purkeissa olevien punajuurien päälle.
• Käärimme purkit kannella, käännämme ne ylösalaisin, annamme seistä noin viisitoista minuuttia, jäähdytämme ja laitamme pimeään, viileään säilytyspaikkaan.

Marinoidut punajuuret talveksi ilman sterilointia, video

Marinoituja punajuuria talveksi. nämä ovat niitä reseptejä. se oli herkullinen kutsumme sinut kokeilemaan sen käyttöä itse, ja tällä sanomme sinulle hyvästit, toivotamme onnea ruoanlaittoon, kaikkea hyvää ja nähdään taas sivuillamme vaivattomana maanviljelijänä!

Marinoidut punajuuret talveksi, reseptit ovat erittäin maukkaita

Oikea ravitsemus ympäri vuoden on avain terveyteemme. Oikean ravinnon saamiseksi sinun on valittava oikeat ruoat, eli ne, jotka sopivat parhaiten kehollemme. Ihmiskeholla on kyky sopeutua tietylle alueelle. Siksi ruokavaliossasi tulisi olla tuotteita nimenomaan alueeltasi, koska ne ovat biologisesti koostumukseltaan optimaalisia kehollesi, olet tottunut syömään niitä lapsuudesta lähtien. Kesällä ja syksyllä voit syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mutta talvella ja keväällä voit syödä purkkeja. Tänään puhumme marinoitujen punajuurien valmistamisesta talveksi, reseptit ovat erittäin maukkaita.

Syksyllä on erittäin suuri valikoima tuotteita valmisteltavaksi, nyt kuvailen sinulle menetelmän erittäin hyödyllisen tuotteen - punajuurien - säilöntämiseen. Punajuuret, sekä raa'at että purkitetut, ovat erittäin terveellisiä. Parantaa hormonitasapainoa, näköä, maksan ja sydämen toimintaa sekä lievittää ummetusta. Punajuuria voi syödä salaattina, keittoihin ja borssiin tai alkupalaksi. Punajuurien lisäksi voit valmistaa myös herkullisia kurkkua chiliketsuppilla.

Talvijuurikkaan valmistusmenetelmä on hyvin yksinkertainen.

Punajuuret valitaan punaisiksi, ilman valkoisia suonet, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi (keskikokoinen juurikas leikataan neljään tai kuuteen osaan, ei tarvitse kuoria). Talvijuurikkaan säilytykseen tarkoitetut purkit on pestävä perusteellisesti ja kastettava kiehuvalla vedellä tai steriloitava. Laita hienonnetut punajuuret puhtaaseen purkkiin ja täytä marinadilla.

Ota marinadille lasillinen vettä, lisää siihen lasillinen 9% etikkaa, ripaus suolaa, pari neilikkaa, laakerinlehteä, maustepippuria ja mustapippuria, yksi ruokalusikallinen sokeria. Sekoita kaikki tämä, laita se tuleen, kiehauta, sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Kaada jäähtynyt marinadi punajuurien päälle. Purkit voidaan peittää paperilla ja sitoa jollakin tai peittää yksinkertaisella muovikannella. Säilytä valmisteet jääkaapissa tai kellarissa (viileässä).

Toinen tapa valmistaa punajuuret talveksi

• 4 kiloa punajuuria,
• 2 kiloa sipulia,
• kasviöljy 300 ml,
• kidesokeria 9 rkl. lusikat,
• 1 kuppi 9 % etikkaa.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Pese punajuuret, kuori ja raasta ne. Laita punajuuret ja sipulit kulhoon, joka voidaan laittaa tuleen. Lisää sokeri ja etikka ja sekoita. Anna seoksen vaikuttaa 12-14 tuntia sekoittaen säännöllisesti. Aseta astia tuleen, lisää seokseen kasviöljyä ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 15-20 minuuttia, laita sitten kuuma salaatti puhtaisiin purkkeihin ja rullaa. Aseta purkit pohja ylöspäin ja anna jäähtyä. Säilytä, kuten kaikki valmisteet, viileässä paikassa.

Punajuurikaviaarin valmistaminen talveksi

Ota 1 kiloa punajuuria varten puoli kiloa porkkanoita ja puoli kiloa tomaatteja.

Pese punajuuret ja porkkanat, kuori ja raasta. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (3 tai 4 ruokalusikallista) ja heitä joukkoon punajuuret ja porkkanat, sekoita ja lisää 5 raastettua tai murskattua valkosipulinkynttä. Paista 10 minuuttia ja lisää sitten pilkotut tomaatit. Hauduta 20 minuuttia, lisää mausteet: suola, kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia. Laita puhtaisiin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä ylösalaisin. Säilytä, kuten kaikki valmisteet, viileässä paikassa. Muista myös lukea resepti Kevyesti suolatut kurkut, nopea kypsennysresepti kattilassa